บีทเป็นสูตรที่ดีที่สุด วิธีปรุงปลา, ไก่, เซโมลินา, เนื้อสัตว์และมันฝรั่งทอดอย่างถูกต้องและอร่อย

เด็กทุกคนชอบลูกชิ้นเนื้อนุ่มและคุณย่าทุกคนก็มักจะปรุงให้ ทุกคนสามารถพอใจกับอาหารจานโปรดของตัวเองได้ นอกจากนี้การเตรียมลูกชิ้นยังทำได้ง่ายและรวดเร็วและมีคุณค่าทางโภชนาการสูงอีกด้วย ย่อยได้ดีและมีปริมาณเพียงประมาณ 250 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ลูกชิ้น - สูตรอาหารสำหรับเนื้อสับหมูหรือไก่

คุณสมบัติพิเศษของลูกชิ้นคือความสามารถในการใช้เนื้อสัตว์ประเภทใดก็ได้หรือส่วนผสมในการเตรียม

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ 0.5 กก.
• 1 หัวหอม;
• 200 กรัม เศษขนมปังขาว
• 100 กรัม นมสำหรับแช่เศษขนมปัง

การตระเตรียม:

1. บดเนื้อโดยใช้เครื่องบดเนื้อ สับหัวหอมอย่างประณีตด้วยมีดที่คมมาก หากต้องการ ให้เทน้ำเดือดลงบนหัวหอมเพื่อขจัดความขม ผสมเนื้อสับ หัวหอม และเครื่องเทศในภาชนะทรงลึก
2. เศษขนมปังขาวแช่ในนมวัว มันควรจะนุ่มและดูดซับของเหลวในปริมาณสูงสุด
3. เศษที่แช่แล้วจะถูกเพิ่มเข้าไปในเนื้อสับ ผสมส่วนผสมให้ละเอียดด้วยมือของคุณ จากนั้นตีให้เข้ากันเพื่อให้ความสม่ำเสมอมีความหนาแน่นและเป็นเนื้อเดียวกัน
4. ลูกบอลกลมเล็กเกิดจากมวลที่เกิดขึ้น จุ่มแป้งทุกด้านแล้ววางลงในกระทะที่มีน้ำมันพืชร้อน
5. ทอดลูกชิ้นในแต่ละด้านประมาณ 3-5 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นนำจานจนสุกเต็มที่ด้วยไฟอ่อน

ลูกเซโมลินาสำหรับทารก - สูตร "เหมือนในโรงเรียนอนุบาล"

แป้งเซโมลินาเนื้อนุ่มพร้อมที่จะเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับอาหารเช้าที่อร่อย น่าพึงพอใจ และมีคุณค่าทางโภชนาการสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่

คุณต้องใช้:

• นม 3 แก้ว
• น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ
• เนย 1 ช้อนโต๊ะ
• เซโมลินา 1 ถ้วย;
• 2 ไข่;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด 2-3 ช้อนโต๊ะ
• เกล็ดขนมปัง 0.5 ถ้วย

การตระเตรียม:

1. นมเทลงในภาชนะทรงลึกแล้วนำไปต้มหลังจากนั้นจึงเติมน้ำตาลและเนยลงไป
2. กวนอย่างต่อเนื่องเทเซโมลินาทั้งหมดลงในมวลนมที่กำลังเดือด โจ๊กสำหรับทำลูกชิ้นปรุงด้วยความร้อนต่ำตลอดเวลาประมาณ 10 นาที
3. เมื่อโจ๊กข้นขึ้น ให้ยกออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นประมาณ 5 นาที เพิ่มไข่ไก่ลงในส่วนผสมที่เย็นลงเล็กน้อย
4. หลังจากผสมกับไข่แล้ว พักส่วนผสมไว้ให้เย็นสนิท บ่อยครั้งที่การเตรียมเสร็จสิ้นในตอนเย็นดังนั้นในตอนเช้าคุณสามารถปั้นและทอดลูกชิ้นที่เสร็จแล้วได้
5. ลูกบอลถูกสร้างขึ้นโดยใช้ช้อนโต๊ะธรรมดาซึ่งช่วยให้มีรูปร่างกลม
6. ทอดผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในกระทะที่มีก้นหนาประมาณ 3-5 นาทีในแต่ละด้าน เสิร์ฟพร้อมนมข้น แยม หรือแยม

วิธีทำลูกมันฝรั่ง - สูตรพร้อมรูปถ่าย

หากคุณปฏิบัติตามหลักการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพก็ควรมีคอทเทจชีสอยู่ในอาหารของคุณเป็นประจำ นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มลงในอาหารได้เกือบทุกจาน

คอทเทจชีสเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งบด ซึ่งทำให้มีทบอลอร่อย จานนี้สามารถเตรียมเป็นอาหารเย็นได้ เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือหัวหอมทอด

ลูกชิ้นมีรสชาติเหมือนมันบดอบในเตาอบ แต่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย ต้องขอบคุณคอทเทจชีสและไข่ที่ทำให้พวกมันนุ่มและอร่อยมาก ควรรับประทานแบบร้อน แต่นักชิมบางคนก็ชอบมีทบอลเย็นเช่นกัน จากนั้นพวกมันก็จะหนาแน่นขึ้นเหมือนกับมันบดที่เย็นแล้ว

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 10 นาที

ปริมาณ: 5 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• มันฝรั่ง: 600 ก
• คอทเทจชีส: 300 ก
• แป้ง: 90-120 กรัม
• ยี่หร่า: 0.3 ช้อนชา
• ไข่: 2 ชิ้น
• โซดา: 3 ก
• กรดซิตริก:หยิก
• เกลือ: เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวัน:สำหรับการทอด

คำแนะนำในการทำอาหาร

สูตรอาหารจากข้าว

ข้าวปั้นน่ารับประทานพร้อมที่จะเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับโจ๊กยามเช้าที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการ

คุณจะต้องดำเนินการ:

• ข้าว 0.5 ถ้วย;
• นม 1 แก้ว
• น้ำตาล 2-3 ช้อนโต๊ะ
• 2 ไข่;
• เนย 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะสำหรับทอด

ทำอย่างไร:

1. ล้างข้าวให้สะอาดและปรุงด้วยไฟแรงพอสมควร เมื่อข้าวเดือดและหุงประมาณ 10-15 นาที ให้เติมนม น้ำตาล และเกลือลงในภาชนะที่มีโจ๊กที่กำลังเดือด ข้าวปั้นแสนอร่อยแห่งอนาคตจะถูกถ่ายโอนไปยังความร้อนต่ำ ข้าวควรจะสุกสมบูรณ์และดูดซับนม
2. โจ๊กนมข้นที่ได้จะถูกทิ้งไว้ให้เย็นเป็นเวลา 5 นาที เมื่อเย็นลงเล็กน้อยไข่ไก่จะถูกเพิ่มเข้าไปในมวล ถัดไปมวลควรเย็นสนิทและแข็งตัว
3. จากมวลที่เย็นลงจะมีการสร้างชิ้นเนื้อกลมเล็ก ๆ ที่เรียบร้อยซึ่งทอดในน้ำมันพืชร้อนในกระทะ
4. ข้าวปั้นเสิร์ฟพร้อมแยม แยม ผลไม้ ช็อคโกแลตร้อน และนมข้น

กับปลา: อร่อยและดีต่อสุขภาพมาก

แม้ว่าครอบครัวของคุณจะไม่ชอบปลาเลย แต่ก็คุ้มค่าที่จะลองทำลูกชิ้นปลาอร่อยๆ รสชาติที่ละเอียดอ่อนของพวกเขาจะพิชิตทุกคนอย่างแท้จริง ในเวลาเดียวกันผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากเนื่องจากมีปริมาณโปรตีนสูงและแคลอรี่จำนวนเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลา 0.5 กก.
• 1 หัวหอม;
• ไข่ 1 ฟอง;
• 200 กรัม เศษขนมปังขาว
• 100 กรัม นมสำหรับแช่เศษขนมปัง

การตระเตรียม:

1. เนื้อปลาบดให้ละเอียดในเครื่องบดเนื้อ คุณสามารถม้วนหัวหอมได้ทันที คุณสามารถสับหัวหอมด้วยมีดแล้วเพิ่มแยกกัน นวดและตีให้เข้ากันโดยเติมเกลือและพริกไทย
2. เศษขนมปังขาววางแช่ในนม ควรดูดซับของเหลวเกือบทั้งหมด เศษที่แช่ไว้ผสมกับปลาสับ มวลควรจะเป็นเนื้อเดียวกัน
3. ลูกชิ้นเหล่านี้เตรียมในกระทะหรือในเตาอบ พวกเขาจะต้องทอดในกระทะเป็นเวลาสามนาทีในแต่ละด้านแล้วนำไปปรุงด้วยไฟอ่อน เสิร์ฟจานกับผักหรือมันฝรั่งบด

วิธีทำชีสบอล

แม้แต่บนโต๊ะรื่นเริงพนักงานต้อนรับก็ไม่ต้องละอายใจที่จะวางชีสก้อนสีดอกกุหลาบและอร่อย สามารถเตรียมได้จากเนื้อสับหรือปลา

สินค้าที่ต้องการ:

• 700 กรัม เนื้อสับ
• 1 หัวหอม;
• ไข่ 1 ฟอง;
• 200 กรัม เศษขนมปังขาว
• 200 กรัม ชีส;
• 100 กรัม น้ำนม.

การตระเตรียม:

1. เนื้อสับสามารถเตรียมได้จากเนื้อวัว หมู ไก่ ปลา ในระหว่างการเตรียมเนื้อสับ หัวหอมจะถูกเพิ่มลงในเครื่องบดเนื้อ เนื้อสับถูกนวดให้ละเอียดจนเป็นเนื้อเดียวกัน
2. เศษต้องแช่ในนมและเติมลงในเนื้อสับ ในการเตรียมลูกชิ้นกับชีสคุณต้องใช้เนื้อสับจำนวนเล็กน้อยทำเค้กแบน ๆ ใส่ชีสหนึ่งชิ้นแล้วปิดด้วยส่วนที่สองของเนื้อสับ
3. ทอดลูกชิ้นกับชีสในกระทะในน้ำมันพืชร้อน พวกเขาปรุงอาหารประมาณ 5 นาทีในแต่ละด้าน จากนั้นตั้งกระทะทิ้งไว้บนไฟอ่อนอีกประมาณ 10-15 นาที จนสุก

กับเห็ด

ไส้เห็ดสามารถเป็นส่วนเสริมที่ดีของอาหารเช้าเป็นประจำ

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ 0.5 กก.
• 1 หัวหอม;
• 200 กรัม เศษขนมปังขาว
• 200 กรัม เห็ดต้ม;
• ไข่ 1 ฟอง;
• นม 100 มล.

การตระเตรียม:

1. เนื้อสับและหัวหอมสับในเครื่องบดเนื้อ เพิ่มเศษขนมปังขาวแช่ในนมลงในมวลที่เสร็จแล้วคนให้เข้ากันแล้วใส่ไข่เกลือและพริกไทย
2. ในการเตรียมลูกชิ้นกับเห็ด ให้สับเห็ดต้มให้ละเอียดแล้วใส่ลงในเนื้อสับ ทางเลือกอื่นคือลูกชิ้นไส้เห็ด ในการทำเช่นนี้คุณต้องสร้างลูกบอลกลมเล็ก ๆ วางเห็ดสับไว้ตรงกลางของเห็ดแต่ละดอกแล้วบีบขอบอย่างระมัดระวัง
3. ชิ้นเห็ดทอดในกระทะพร้อมน้ำมันพืชร้อนประมาณ 3-5 นาทีในแต่ละด้าน พวกเขาถูกนำมาปรุงให้พร้อมเต็มที่ภายใต้ฝาปิดโดยใช้ไฟอ่อน เสิร์ฟพร้อมผักและสมุนไพร

ตัวเลือกการทำอาหาร - ในเตาอบ, ในกระทะ, นึ่ง

แม่บ้านสามารถปรุงลูกชิ้นในกระทะในเตาอบหรือทำอาหารนึ่งได้ขึ้นอยู่กับความชอบ

หากต้องการนึ่งอาหารอันโอชะให้ใช้กระทะนึ่งแบบพิเศษ เทน้ำลงไปที่ก้นกระทะ ลูกชิ้นที่ขึ้นรูปแล้วจะถูกวางบนตะแกรงและวางเหนือไอน้ำ ปรุงอาหารโดยไม่ต้องพลิกเป็นเวลาประมาณ 30 นาที หากคุณไม่มีหม้อต้มสองชั้น คุณสามารถใช้กระทะธรรมดาที่มีกระชอนเหล็กวางทับไว้ได้

ผู้ที่ชื่นชอบหลีกเลี่ยงอาหารที่มีไขมันจะชอบลูกชิ้นที่ปรุงในเตาอบ ทาถาดอบด้วยน้ำมันพืชแล้ววางลูกชิ้นที่ขึ้นรูปแล้วเรียงเป็นแถว พวกเขาสามารถรีดในแป้งหรือหายใจได้ จานนี้เตรียมประมาณ 30 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา

วิธีการแบบคลาสสิกคือมีทบอลในกระทะ ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำมันพืชลงที่ก้นกระทะแล้วปล่อยให้ร้อน ลูกชิ้นที่ขึ้นรูปแล้วจะถูกรีดทุกด้านในการหายใจหรือแป้งแล้ววางให้แน่นในกระทะ ทอดประมาณ 10 นาที โดยพลิกจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง จากนั้นนำไปเตรียมไว้ใต้ฝาบนไฟอ่อน

ลูกชิ้นคืออะไรและแตกต่างจากลูกชิ้นอย่างไร? ที่จริงแล้ว ไม่มีความแตกต่างกันมากนักระหว่างสองอาหารจานนี้ เพียงแต่ว่าเนื้อชิ้นมักจะทำเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าและลูกชิ้นจะกลม นอกจากนี้ลูกชิ้นสามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่จากเนื้อสับเท่านั้น แต่ยังสามารถเตรียมโดยการเติมเห็ด, ชีส, มันฝรั่งหรือแม้แต่เซโมลินา ลูกชิ้นเนื้อฉ่ำจัดทำขึ้นในซอสหนาซึ่งมักเสิร์ฟบ่อยที่สุด

Bitochki - เตรียมอาหารและเครื่องใช้

ส่วนประกอบหลักของลูกชิ้นคือเนื้อสับ เมื่อเร็ว ๆ นี้แม่บ้านหลายคนไม่เป็นภาระในการเตรียมเนื้อสับและซื้อในร้านค้า มีอะไรไม่ดีเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์นี้? ก่อนอื่นเพราะภายใต้หน้ากากของเนื้อสับพวกเขามักจะเสนอให้ซื้อเนื้อเหม็นอับ นอกจากนี้เมื่อคุณซื้อคอหรือเนื้อคุณจะเห็นอัตราส่วนของไขมันต่อเนื้อสัตว์ สำหรับเนื้อสับ คนงานในร้านขายเนื้อและแผนกต่างๆ ใส่น้ำมันหมูลงไปเป็นพิเศษ ทางที่ดีควรซื้อเนื้อสดโดยเน้นส่วนที่นิ่มและเตรียมเนื้อสับด้วยตัวเอง ต้องเตรียมลูกชิ้นปลาและไก่จากวัตถุดิบสดใหม่ด้วย

แต่สำหรับซีเรียลหรือลูกมันฝรั่ง คุณสามารถนำอาหารที่เหลือจากมื้อเย็นได้อย่างง่ายดาย เช่น มันบดหรือกับข้าว แล้วได้อาหารจานอร่อยและน่าพึงพอใจ

ดังที่คุณเข้าใจแล้ว ลูกชิ้นไม่ใช่ชิ้นเนื้อธรรมดา สำหรับซอสข้นสำหรับผลิตภัณฑ์เหล่านี้ คุณสามารถใช้ผัก ครีม และแป้งได้ ทางที่ดีควรปรุงลูกชิ้นในกระทะที่ไม่ติดหรือในกระทะซึ่งก้นจะต้องทาน้ำมันก่อน

สูตรอาหารสำหรับลูกชิ้น:

สูตรที่ 1: ลูกชิ้นปลา

หากคุณปรุงเนื้อปลาแบบปกติพวกมันจะแห้งเล็กน้อย ลูกชิ้นปลาจะชุ่มฉ่ำด้วยซอสหัวหอมเข้มข้น คุณไม่จำเป็นต้องใส่ขนมปังลงในลูกชิ้นซึ่งต่างจากเนื้อทอด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อปลาเนื้อขาวสับ 400 กรัม
• หัวหอม 2 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• ครีม 200 มล. (ไขมันต่ำ)
• เนย 50 กรัม
• เครื่องเทศ

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกหัวหอมและสับละเอียด ใช้หัวหอมครึ่งหนึ่งสำหรับลูกชิ้น และส่วนที่เหลือจะลงไปในซอสข้น
2. ล้างแครอทและขูดบนเครื่องขูดละเอียด
3. รวมปลาสับ หัวหอมครึ่งหนึ่ง แครอทขูด และเครื่องเทศเข้าด้วยกัน ปั้นลูกกลมจากส่วนผสมของปลา
4. ใส่เนยลงในกระทะร้อนแล้วละลาย วางลูกชิ้นในกระทะแล้วทอดทั้งสองด้าน
5. เมื่อลูกชิ้นมีสีทองให้เทครีมลงไปแล้วใส่หัวหอมสับ

เคี่ยวชิ้นปลาในซอสหัวหอมประมาณ 10-12 นาทีบนไฟร้อนปานกลางโดยปิดฝาไว้ เสิร์ฟจานที่เสร็จแล้วพร้อมกับซอส

สูตรที่ 2: ลูกชิ้นปลาจากปลาสด

หากคุณยังไม่ได้กินปลาเฮอริ่งสับ อย่าลืมเตรียมอาหารจานนี้ด้วย! วางขนมปังในผลิตภัณฑ์ปลานี้เพื่อให้ลูกชิ้นน่าพึงพอใจและแข็งแรงยิ่งขึ้น อย่าลืมปิ้งผลิตภัณฑ์จากปลา ไม่เช่นนั้นลูกชิ้นอาจแตกสลายระหว่างกระบวนการเคี่ยว

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ปลาเฮอริ่งสด 400 กรัม
• นม 100 กรัม
• ขนมปังไม่หวาน 150 กรัม
• หัวหอม 1 ชิ้น
• ไข่ไก่ 1 ชิ้น
• เกล็ดขนมปัง
• เครื่องปรุงรส
• น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร:

1. เอากระดูกและผิวหนังออกจากปลาแล้วล้าง
2. ปอกหัวหอม
3. แช่ซาลาเปาในนมเป็นเวลาสิบนาที
4. บดปลา ขนมปัง ไข่ หัวหอม และเครื่องเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ ทำเนื้อสับเป็นก้อนกลมแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปังแต่ละชิ้น
5. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทอดชิ้นปลาลงไป

สูตรที่ 3: ลูกเซโมลินากับซอสบลูเบอร์รี่

แป้งเซโมลินารสหวานจะทำหน้าที่เป็นอาหารเช้าที่ยอดเยี่ยมสำหรับคุณหรือลูกๆ ของคุณ เด็กทุกคนไม่ชอบโจ๊กเซโมลินาถึงแม้จะมีประโยชน์ก็ตาม ทำไมไม่เตรียมอาหารจานแปลก ๆ ที่ไม่ดีต่อสุขภาพไม่น้อยไปกว่าโจ๊ก แต่อยู่ในรูปแบบที่แตกต่างออกไปล่ะ? คุณสมบัติพิเศษของลูกชิ้นเหล่านี้คือการเติมซอสบลูเบอร์รี่เข้มข้น ในการเตรียม วิธีที่ดีที่สุดคือใช้แป้งข้าวโพด แต่ถ้าหาไม่เจอ ก็ใช้แป้งมันฝรั่งแทนได้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• นม 400 มล
• ไข่ไก่ 1 ชิ้น
• โจ๊กเซโมลินา 100 กรัม
• แป้ง 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่า 2 แก้ว
• แป้งข้าวโพด 5 ช้อนชา
• บลูเบอร์รี่ 100 กรัม
• น้ำตาล
• วานิลลิน
• น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร:

1. ปรุงโจ๊กเซโมลินา ในการทำเช่นนี้ให้นำนมไปต้มแล้วเทเซโมลินาลงไป เพิ่มน้ำตาลวานิลลาและเกลือเพื่อลิ้มรส ปรุงอาหารประมาณ 5 นาทีกวน แช่เย็น.
2. ทันทีที่โจ๊กเย็นลงเล็กน้อย ให้ใส่ไข่ เนย แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ แล้วนวดให้เข้ากัน
3. ด้วยมือที่เปียก ให้ปั้นส่วนผสมเซโมลินาเป็นลูกบอลแล้วม้วนเป็นแป้ง
4. ตั้งกระทะให้ร้อน ทาน้ำมัน แล้วทอดลูกชิ้นจนเป็นสีเหลืองทอง
5. มาเตรียมซอสบลูเบอร์รี่กัน ล้างและจัดเรียงผลเบอร์รี่ สับหรือถูผ่านตะแกรง เทน้ำสองแก้วลงบนบลูเบอร์รี่ในกระทะต้มใส่น้ำตาล ผสมแป้งในน้ำหนึ่งแก้วแล้วเทลงในกระทะ ทำให้ซอสเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง
6. วางลูกชิ้นในจานลึก เทซอสแล้วพักไว้ในตู้เย็นประมาณ 15-20 นาทีก่อนเสิร์ฟ

สูตรที่ 4: ลูกบอลเซโมลินา "คลาสสิก"

ของหวานแสนอร่อย น่าพึงพอใจ และดีต่อสุขภาพ - นั่นคือสิ่งที่มีทบอลเซโมลินา! จานนี้มีรสชาติคล้ายกับชีสเค้ก แต่ลูกชิ้นจะโปร่งและนุ่มกว่า

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เซโมลินา 100 กรัม
• นม 200 มล
• ไข่ไก่ 1 ชิ้น
• น้ำตาล
• วานิลลา
• เนย
• น้ำมันพืช
• แป้ง 4 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นมาปรุงโจ๊กเซโมลินากันก่อน ในการทำเช่นนี้ให้นำนมไปต้มแล้วเทเซโมลินาลงในสตรีมบาง ๆ ผัดและปรุงอาหารประมาณหกถึงเจ็ดนาที ปิดไฟ ใส่เกลือ น้ำตาล และวานิลลา เนย ลงในโจ๊ก ปล่อยให้โจ๊กนั่งประมาณ 10 นาทีหลังจากยกออกจากเตา
2. ตีไข่ลงในโจ๊กเซโมลินาแช่เย็นใส่แป้ง 2 ช้อนโต๊ะผสมให้เข้ากัน
3. ใช้มือเปียกปั้นโจ๊กเป็นลูกบอลแล้วโรยด้วยแป้ง
4. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาด้วยน้ำมันพืช
5. ทอดลูกบอลเซโมลินาประมาณ 3-4 นาทีในแต่ละด้าน

สูตรที่ 5: ลูกชิ้นไก่ในซอสครีม

ลูกชิ้นไก่มีความชุ่มฉ่ำมากกว่าชิ้นเนื้อเนื่องจากการเคี่ยวในซอสหนาพิเศษ สำหรับสูตรนี้ นอกเหนือจากส่วนผสม "ชิ้นเนื้อ" ตามปกติแล้ว คุณจะต้องใช้ครีมและชีสแปรรูป

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อไก่ 400 กรัม
• ไข่2ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• ครีม 200 มล
• แก้วน้ำ
• ชีสแปรรูป 100 กรัม
• เครื่องเทศ

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อไก่เอาฟิล์มออก
2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็น 4 ส่วน
3. ใส่เนื้อ หัวหอม ไข่ และเครื่องเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ ปั้นเนื้อสับเป็นลูกบอล
4. ตั้งกระทะให้ร้อน ทาน้ำมันแล้ววางลูกชิ้นลงไป ทอดประมาณ 2-3 นาทีในแต่ละด้าน
5. เติมลูกบอลด้วยส่วนผสมของครีมและน้ำ
6. ขูดชีสแปรรูปแล้วโรยบนลูกชิ้น ปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวลูกชิ้นประมาณ 10 นาทีด้วยไฟปานกลาง

สูตรที่ 6: ลูกชิ้นไก่กับเห็ด

อาหารที่อร่อยและนุ่มนวลผสมผสานความนุ่มของไก่เข้ากับกลิ่นหอมของเห็ด เสิร์ฟชิ้นไก่ปรุงสุกในซอสเข้มข้น

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แป้ง 4 ช้อนโต๊ะ
• เนื้อไก่ 400 กรัม
• เห็ด 300 กรัม
• ไข่สด 2 ชิ้น
• เครื่องเทศ
• ครีม 200 มล
• น้ำ 100 มล

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเห็ดให้ดีและสับละเอียด พักไว้ครึ่งหนึ่งสำหรับซอสสำหรับลูกชิ้น
2. ล้างเนื้อไก่เอาฟิล์มและไขมันออก ใส่ไข่ ไก่ แป้งครึ่งหนึ่ง และเห็ดลงในเครื่องบดเนื้อ เพิ่มเครื่องเทศ
3. ปั้นลูกกลมจากไก่สับแล้วม้วนเป็นแป้ง
4. ตั้งกระทะร้อนด้วยน้ำมันแล้ววางลูกชิ้นลงไป ทอดประมาณ 2-3 นาทีในแต่ละด้าน
5. ผสมน้ำและครีม ใส่เห็ดและเกลือลงในส่วนผสม
6. เทซอสลงบนลูกชิ้นแล้วเคี่ยวภายใต้ฝาปิดเป็นเวลาประมาณ 10 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง

สูตรที่ 7: ลูกชิ้น

ลูกชิ้นแตกต่างจากเนื้อทอดตรงที่เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำมากกว่า

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• หมู 400 กรัม
• ไข่ไก่ 2 ชิ้น
• หัวหอมใหญ่ 1 ชิ้น
• เครื่องปรุงรส
• แป้ง 4 ช้อนโต๊ะ
• วางมะเขือเทศ 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล
• น้ำ 200 มล
• น้ำมันพืช
• ครีมเปรี้ยว 4 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็น 4 ส่วน
2. ล้างแครอทและเสียดสี
3. ล้างเนื้อและหั่นเป็นชิ้น
4. ส่งหมูและผักผ่านเครื่องบดเนื้อ
5. ผสมไข่และเครื่องเทศลงในเนื้อสับ
6. ปั้นเป็นก้อนกลมจากส่วนผสม แล้วม้วนให้เป็นแป้ง
7. วางลูกชิ้นบนกระทะที่ทาน้ำมันร้อน ทอดประมาณ 2-3 นาทีในแต่ละด้าน
8. เตรียมซอส. ผสมมะเขือเทศบด ครีมเปรี้ยว น้ำ ใส่แป้ง 2 ช้อนโต๊ะแล้วคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน
9. เทลงบนลูกชิ้นและเคี่ยวเป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาทีโดยปิดฝา

สูตรที่ 8: ลูกมันฝรั่ง

หากคุณมีมันฝรั่งบดเหลือหลังอาหารเย็น อย่ารีบทิ้ง เพราะแม้ในวันถัดไปคุณก็สามารถเตรียมอาหารเช้าที่อร่อยและน่าพึงพอใจได้!

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• มันบด 400 กรัม
• เกล็ดขนมปัง
• เนย
• เครื่องเทศ
• ไข่ไก่ 2 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งสด
• กระเทียม

วิธีทำอาหาร:

1. ตอกไข่ใส่มันฝรั่งบดแล้วคนให้เข้ากัน
2. ปอกกระเทียมแล้วบีบผ่านการกดให้เป็นน้ำซุปข้น
3. ล้างและหั่นผักชีฝรั่ง เพิ่มลงในน้ำซุปข้น
4. ปั้นส่วนผสมมันฝรั่งให้เป็นลูกบอลแล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง
5. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาด้วยเนย ทอดมันฝรั่งทั้งสองด้านเป็นเวลาสองนาที

เสิร์ฟจานเสร็จด้วยครีมเปรี้ยวหรือซอสครีม

สูตรที่ 9: ลูกชิ้นสับ

หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงลูกชิ้นสับควรปรุงอาหารจานนี้ด้วยซอสครีมเปรี้ยว ควรใช้เนื้อสับสองประเภทซึ่งจะทำให้ลูกชิ้นชุ่มฉ่ำมากขึ้น

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• หมูสับ 200 กรัม
• เนื้อสับ 200 กรัม
• หัวหอม 2 ชิ้น
• แป้ง 8 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ 2 ชิ้น
• เครื่องปรุงรส
• เนย
• น้ำ 150 มล
• ผักชีฝรั่งสด
• ครีมเปรี้ยว 200 มล

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกหัวหอมและสับละเอียด
2. รวมเนื้อสับ ไข่ และหัวหอมครึ่งหนึ่ง ใส่เกลือและเครื่องเทศ ปั้นมวลเนื้อที่ได้ให้เป็นลูกบอลกลมแล้วม้วนเป็นแป้ง
3. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาด้วยเนย
4. วางลูกชิ้นในกระทะประมาณ 2-3 นาทีในแต่ละด้าน
5. เตรียมซอส. ล้างผักและสับให้ละเอียด ผัดครีมในน้ำใส่หัวหอมและผักชีฝรั่งสับ
6. เทซอสลงบนลูกชิ้นแล้วเคี่ยวภายใต้ฝาปิดประมาณ 8-10 นาที

สูตรที่ 10: ลูกชีส

หากคุณต้องการปรุงอาหารจานอร่อยและซับซ้อน ให้เตรียมลูกชิ้นกับชีส เป็นฐานคุณสามารถใช้ไม่เพียง แต่เนื้อสับเท่านั้น แต่ยังใช้มันฝรั่งบดบริสุทธิ์หรือกับเห็ดและซีเรียลต้มอีกด้วย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อสับ 400 กรัม
• ฮาร์ดชีส 200 กรัมของเค็มทุกชนิด
• ไข่ไก่ 2 ชิ้น
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม 1 ชิ้น
• ซาลาเปา 100 กรัม
• นม 100 มล
• เนย
• เครื่องเทศ

วิธีทำอาหาร:

1. หัวหอมจะต้องปอกเปลือกและสับละเอียด
2. แช่ซาลาเปาในนมเป็นเวลา 10 นาที
3. รวมเนื้อสับ ไข่ ขนมปัง และหัวหอม แล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ
4. ขูดชีสแข็ง
5. ก่อนที่จะปั้นเป็นลูกบอลให้วางชีสขูดเล็กน้อยไว้ตรงกลางแล้วคลุมด้วยเนื้อสับแล้วชุบแป้ง
6. ตั้งกระทะร้อนด้วยน้ำมันแล้วทอดลูกชิ้นในแต่ละด้านเป็นเวลา 2-3 นาที ทางที่ดีควรเสิร์ฟลูกบอลในขณะที่ยังร้อน - จากนั้นชีสจะยืดออกเมื่อละลาย

สูตรที่ 11: ลูกข้าว

ข้าวเป็นธัญพืชที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย โจ๊กเสิร์ฟเป็นกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์และปลา ซึ่งใช้ในการเตรียมพิลาฟและโรลโอเรียนเต็ล และปรุงด้วยผลไม้แห้งและน้ำตาล หากคุณมีข้าวเหลือหลังมื้ออาหารอย่ารีบทิ้ง การปรับเปลี่ยนง่ายๆ เพียงไม่กี่ขั้นตอนแล้วคุณจะได้ข้าวปั้นที่อร่อยและแปลกตา! สูตรนี้อธิบายถึงการเตรียมลูกชิ้นที่ไม่หวาน แต่คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลและผลไม้หวานแทนหัวหอมและเกลือได้จากนั้นคุณจะได้จานของหวาน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ข้าวต้ม 300 กรัม
• ไข่2ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• เนย

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกหัวหอมและสับละเอียด
2. ตอกไข่ใส่ข้าว ใส่หัวหอม เกลือ และผสมให้เข้ากัน
3. ใช้มือเปียกปั้นส่วนผสมข้าวให้เป็นลูกบอลแล้วม้วนเป็นแป้ง
4. อัดจารบีกระทะร้อนด้วยเนย วางข้าวปั้นลงในกระทะแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

1. ทางที่ดีควรทอดลูกชิ้นในเนยแทนน้ำมันพืช
2. หากคุณกำลังเตรียมลูกชิ้น อย่าลืมนำไปเคี่ยวในซอสครีม มะเขือเทศ หรือครีมเปรี้ยวซึ่งจะทำให้อาหารจานนี้ชุ่มฉ่ำมากขึ้น
3. เพื่อป้องกันไม่ให้ลูกชิ้นแตกระหว่างทำอาหาร ให้ชุบแป้งหรือโรยด้วยเกล็ดขนมปัง
4. เพื่อให้ลูกบอลมีรูปร่างกลมที่สมบูรณ์แบบ คุณสามารถใช้มีดตีพวกมันได้ ท้ายที่สุดแล้ว คำว่า "beats" มาจากคำกริยา "beat" นั่นเอง

ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีทำลูกชิ้นแบบโฮมเมดอย่างรวดเร็วและอร่อย ควรสังเกตว่าไม่มีอะไรซับซ้อนเกี่ยวกับเรื่องนี้ เพื่อยืนยันข้อความนี้ เราแนะนำให้ทำอาหารจานนี้ด้วยตัวเอง ในการทำเช่นนี้เราจะนำเสนอสูตรอาหารที่มีรายละเอียดหลายประการ

ลูกชิ้นโฮมเมดแสนอร่อย: สูตรทีละขั้นตอน

หากต้องการทำอาหารกลางวันที่แปลกตา คุณจะต้องซื้อผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ล่วงหน้า:

• เนื้อหมูไม่มีไขมัน - ประมาณ 700 กรัม
• ไข่ใหญ่ - 2 ชิ้น;
• หัวหอมขม - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศสุกอ่อน - 4 ชิ้นขนาดกลาง;
• มายองเนสแคลอรี่สูงจากผู้ผลิตรายใด - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• แป้งเบาคุณภาพสูง - 3 ช้อนขนาดใหญ่
• ชีสแข็งใด ๆ ในรูปแบบของชิ้น - ประมาณ 150 กรัม
• น้ำมันพืชดับกลิ่น - ใช้สำหรับทอด

การแปรรูปเนื้อสัตว์

ลูกชิ้นซึ่งเป็นสูตรที่เรากำลังพิจารณาสามารถเตรียมได้โดยใช้ผลิตภัณฑ์ใดก็ได้ เราตัดสินใจใช้หมูไม่ติดมัน จะต้องล้างให้สะอาดองค์ประกอบที่กินไม่ได้ทั้งหมดจะถูกตัดออกแล้วสับละเอียด ควรสังเกตเป็นพิเศษว่าต้องสับส่วนผสมนี้และไม่บดในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น

การเตรียมฐาน

หากต้องการทอดลูกชิ้นในกระทะให้ทั่วคุณควรเตรียมฐานที่หนาและมีกลิ่นหอม ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องเพิ่มไข่ที่ตีแล้ว, หัวหอมสับ, มายองเนสแคลอรี่สูงจากผู้ผลิตใด ๆ รวมถึงสมุนไพรสับ, เกลือ, แป้งและพริกไทยลงในชิ้นหมูสับ เป็นผลให้คุณควรได้แป้งที่มีความหนืดเช่นแพนเค้ก

ทอดบนเตา

ก่อนทอดลูกชิ้นในกระทะควรอุ่นน้ำมันให้ทั่ว หลังจากนั้นคุณจะต้องใส่ฐานที่นวดแล้วลงในชามร้อนโดยใช้ช้อนขนาดใหญ่ ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ต้องทอดทั้งสองด้าน ถัดไปคุณจะต้องนำลูกชิ้นออกจากกระทะแล้ววางลงบนกระดาษชำระ ขั้นตอนนี้จะกำจัดไขมันส่วนเกิน ทำให้ผลิตภัณฑ์แห้งยิ่งขึ้น

อบในเตาอบ

หลังจากทอดลูกชิ้นแล้ว คุณควรเริ่มใช้ความร้อนในเตาอบ ในการทำเช่นนี้คุณต้องล้างมะเขือเทศให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา สำหรับชีส คุณเพียงแค่ต้องหั่นเป็นชิ้นบางแต่กว้างเท่านั้น

หลังจากเตรียมส่วนผสมหลักแล้ว ควรวางลูกชิ้นทอดทั้งหมดบนถาดอบ และควรวางมะเขือเทศฝานไว้บนผลิตภัณฑ์แต่ละชิ้น ซึ่งควรปิดด้วยชีสหนึ่งชิ้น ในรูปแบบนี้ต้องส่งจานไปที่เตาอบ ขอแนะนำให้อบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 210 องศา

คุณควรเสิร์ฟอาหารจานเนื้อแสนอร่อยอย่างไร?

หลังจากที่ลูกชิ้นอบในเตาอบอย่างดีแล้ว ควรนำลูกชิ้นออกจากถาดอบอย่างระมัดระวังและกระจายไปตามจาน ถัดจากผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์แนะนำให้วางเครื่องเคียงและสลัดผักสด

วิธีการปรุงลูกชิ้นชุบเกล็ดขนมปังด้วยซอส?

มีตัวเลือกมากมายในการเตรียมอาหารจานนี้ ในบทความนี้เราจะบอกวิธีทำลูกชิ้นชุบเกล็ดขนมปังพร้อมซอส เพื่อสิ่งนี้เราต้องการ:

• เนื้อไก่ไม่มีกระดูกและผิวหนัง - ประมาณ 700 กรัม
• ไข่ใหญ่ - 1 ชิ้น;
• หัวหอมขม - 1 ชิ้น;
• ขนมปังขาวค้าง - ประมาณ 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยวไขมันสูง - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• แป้งพรีเมี่ยม - ประมาณ 100 กรัม
• เกลือก้านสมุนไพรและพริกไทย - ใช้ตามต้องการ
• นมประเทศ - ประมาณ 100 มล.
• เกล็ดขนมปัง - แก้วเต็ม;
• ซอสมะเขือเทศ - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำมันพืชดับกลิ่น - ใช้หล่อลื่นแผ่น

เตรียมฐานสำหรับลูกชิ้น

เราได้กล่าวไว้ข้างต้นเกี่ยวกับวิธีการปรุงพอร์คชอป อย่างไรก็ตาม จานนี้จะมีความนุ่มมากขึ้นหากใช้อกไก่ ในการทำเช่นนี้ควรล้างเนื้อกระดูกและผิวหนังออกให้สะอาดด้วยน้ำเย็นแล้วสับให้ละเอียด ถัดไปคุณต้องเพิ่มไข่ที่ตีแล้ว, หัวหอมสับและขนมปังขาวที่ค้างอยู่ในผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ซึ่งจะต้องแช่ในนมอุ่นล่วงหน้า

หลังจากผสมส่วนผสมหลักแล้ว ให้เติมเกลือ สมุนไพร พริกไทย และแป้งคุณภาพสูง คุณควรจะได้ฐานที่ค่อนข้างหนา

เตรียมซอสสำหรับลูกชิ้น

หากต้องการทำให้ลูกชิ้นเนื้อไก่ชุ่มฉ่ำ ควรอบโดยใช้ซอสที่มีรสชาติดี ในการเตรียมคุณต้องผสมครีมเปรี้ยวกับมะเขือเทศบดแล้วใส่พริกไทยและเกลือ

การก่อตัวของผลิตภัณฑ์

เมื่อซอสและเนื้อสับพร้อมแล้ว คุณสามารถเริ่มปั้นลูกชิ้นได้อย่างปลอดภัย ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้ช้อนขนาดใหญ่สองสามช้อนในมือของคุณแล้วปั้นเป็นชิ้นกลม แต่ไม่หนามาก ถัดไปควรรีดเป็นเกล็ดขนมปังและวางไว้ในแม่พิมพ์ที่ทาด้วยน้ำมันปรุงอาหารหรือไขมันพืช

การอบชุบผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปด้วยความร้อน

หลังจากเตรียมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแล้วจะต้องนำเข้าเตาอบและอบประมาณ 20 นาที ถัดไปผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะต้องพลิกด้วยไม้พายและราดด้วยซอสอะโรมาติก หากต้องการ คุณสามารถวางชีสแข็งไว้ในแต่ละชิ้นได้ ในรูปแบบนี้ต้องวางอาหารกลางวันแบบเนื้อสัตว์ในเตาอบและปรุงเป็นเวลา 20-25 นาที ในระหว่างนี้ ลูกชิ้นควรอบให้สุกและซึมซับรสชาติของซอส

คุณควรเสิร์ฟลูกชิ้นที่โต๊ะอาหารเย็นอย่างไร?

หลังจากที่จานเนื้ออกไก่พร้อมแล้วคุณจะต้องเอามันออกจากแผ่นอย่างระมัดระวังโดยใช้ไม้พายแล้ววางลงบนจาน ควรเสิร์ฟแต่ละชิ้นพร้อมเครื่องเคียงเพิ่มเติม รวมถึงสลัดผักและสมุนไพร ตัวอย่างเช่น พาสต้าต้มหรือมันฝรั่งบดเข้ากันได้ดีกับอาหารกลางวันที่นำเสนอ

มาสรุปกัน

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำลูกชิ้นที่บ้านแล้ว ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่จากอกหมูหรืออกไก่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงจากเนื้อแกะหรือเนื้อวัวด้วย ไม่ว่าในกรณีใดอาหารกลางวันที่นำเสนอจะน่าพึงพอใจมีกลิ่นหอมและอร่อย ลองแล้วคุณจะเห็นเองอย่างแน่นอน

เมื่อครอบครัวของคุณดูเหมือนได้ลองเมนูเนื้อร้อนๆ ทุกเมนูแล้ว แต่คุณยังคงอยากทำอาหารใหม่ๆ ให้ลองทานมีทบอลกับน้ำเกรวี่เป็นมื้อกลางวัน ในแง่ของวิธีการปรุงอาหารพวกมันชวนให้นึกถึงเนื้อทอดธรรมดาเล็กน้อยเนื่องจากลูกชิ้นนั้นมีพื้นฐานมาจากเนื้อสับหัวหอมและเครื่องเทศผสม แต่แตกต่างจากเนื้อทอดตรงที่มีทบอลทอดในน้ำมันก่อนแล้วจึงเคี่ยวในเตาอบพร้อมกับน้ำเกรวี่ เป็นผลให้คุณได้รับจานเนื้อฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อปกคลุมด้วยเปลือกสีน้ำตาลทองแสนอร่อยด้านบน

คุณสามารถเสิร์ฟลูกชิ้นเป็นจานแยกหรือนอกเหนือจากเครื่องเคียงง่ายๆ เช่น มันบด ข้าวต้ม หรือโจ๊กบักวีต

ข้อมูลรสชาติ อาหารจานหลักประเภทเนื้อ

วัตถุดิบ

• หมูและเนื้อสับ – 500 กรัม;
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
• แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช – 60 มล.;
• วางมะเขือเทศ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
• สมุนไพรสดสำหรับตกแต่ง

วิธีการปรุงลูกชิ้นสับกับน้ำเกรวี่ในเตาอบ

เพื่อประหยัดเวลา ให้ใช้เนื้อสับผสมสำเร็จรูปหรือที่เรียกว่าโฮมเมดหรือเตรียมเอง บดเนื้อหมูและเนื้อในเครื่องบดเนื้อในสัดส่วนที่เท่ากันแล้วใส่เนื้อสับที่ได้ลงในชาม

ปอกหัวหอม หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือบดหัวหอมครึ่งหนึ่งพร้อมกับเนื้อในเครื่องบดเนื้อ ใส่หัวหอม 1/2 ชิ้นลงในเนื้อสับ ส่วนที่เหลือจะใช้ในการเตรียมน้ำเกรวี่

เพิ่มไข่ไก่ลงในชาม เช่นเดียวกับอาหารจานอื่นๆ ที่ต้องทำให้เนื้อสับมีรูปร่างที่แน่นอน ไข่ก็มีประโยชน์เพื่อให้แน่ใจว่ารูปร่างนี้จะไม่แตกออกจากกันระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน

ปรุงรสส่วนผสมในชามด้วยเกลือและพริกไทยดำป่น ผสมให้เข้ากัน หากต้องการคุณสามารถเพิ่มพริกป่นหรือปาปริก้าลงในเนื้อสับได้

ปั้นเนื้อสับเป็นลูกชิ้นให้เป็นรูปวงรีแล้วม้วนเป็นแป้ง

เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน ทอดลูกชิ้นที่สุกแล้วทั้งสองด้านในน้ำมันพืชจนเปลือกเป็นสีน้ำตาลอ่อน วางชิ้นทอดลงในจานอบและทาน้ำมันด้วย พยายามเลือกรูปทรงที่ไม่ใหญ่จนเกินไปเพื่อว่าในอนาคตลูกชิ้นจะเต็มไปด้วยน้ำเกรวี่เกือบทั้งหมด

เริ่มเตรียมน้ำเกรวี่. ปอกแครอทแล้วสับด้วยเครื่องขูด ถัดไปต้องทอดแครอทและหัวหอมที่เหลือในน้ำมันพืชร้อนจนนิ่ม

ทันทีที่ชิ้นผักนิ่ม ให้ใส่มะเขือเทศบดลงในกระทะแล้วเทลงไปประมาณ 200 มล. น้ำต้มสุก นำส่วนผสมไปต้มด้วยไฟแรง ถ้าคุณคิดว่าน้ำเกรวี่บางเกินไป ให้คน 1 ช้อนชาในแก้วอีกใบ แป้งและ 3 ช้อนโต๊ะ น้ำสะอาด เทของเหลวที่ได้ลงในน้ำเกรวี่ที่เดือดแล้วผสมให้เข้ากัน คุณจะสังเกตเห็นว่าซอสเริ่มข้นขึ้นต่อหน้าต่อตาคุณ

เทน้ำเกรวี่ที่ได้ลงในจานอบ

ใส่ลูกชิ้นสับพร้อมน้ำเกรวี่ในเตาอบ ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 200 องศาล่วงหน้า หลนจานในเตาอบประมาณ 20-25 นาที หลังจากนำกระทะออกจากเตาอบแล้ว ให้โรยสับด้วยสมุนไพรสดสับ

ลูกชิ้นน่ารับประทานกับน้ำเกรวี่พร้อมแล้ว เสิร์ฟร้อนกับเครื่องเคียงหรือเป็นอาหารตามที่คุณเลือก

ฉันไม่ได้ปรุงเนื้อชิ้นเนื้อล้วนๆ บ่อยนัก และมักจะทำเฉพาะกับลูกครึ่งตัวผู้เท่านั้น เนื่องจากลูกครึ่งตัวเมียยังคงชอบชิ้นเนื้อชิ้นมากกว่า แต่พูดตามตรง ไม่มีใครยอมแพ้ลูกคิวเลย

ฉันทำมันแตกต่างออกไปทุกครั้ง ทุกอย่างขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ในมือ

วันนี้ฉันซื้อทุกอย่างเป็นพิเศษฉันรู้ว่าฉันจะทำอาหารให้คุณด้วย ดังนั้นครั้งนี้ฉันจึงมีตัวเลือกผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ที่เหมาะสมที่สุด ได้แก่ เนื้อวัว หมู และอกไก่

ฉันชอบใส่เนื้อวัวน้อยลง และใส่หมูและไก่ในปริมาณเท่าๆ กัน จากเนื้อสับในสัดส่วนนี้ทำให้ลูกชิ้นมีความกลมกลืนกันมากที่สุดนั่นคือเนื้อและฉ่ำแต่ในขณะเดียวกันก็นุ่มมาก

ส่วนลูกชิ้นมักจะ (ชอบครั้งนี้) ซื้อเนื้อสันคอทั้งเนื้อและหมู มันนุ่มที่สุดโดยมีปริมาณไขมันเพียงพอเนื้อสับจากมันจะออกมาชุ่มฉ่ำเสมอ

อกไก่สามารถแทนที่ด้วยเนื้อต้นขาหรือส่วนอื่นๆ ของไก่ก็ได้ ไม่สำคัญ อย่างไรก็ตาม วันนี้หน้าอกที่ถูกตัดนั้นดูน่าดึงดูดมากจนฉันตัดสินใจไม่ใส่ใจ

สำหรับลูกชิ้นสำเร็จรูป 15 ลูกเราจะต้อง:

• คอเนื้อ 200 กรัม
• คอหมู 400 กรัม
• เนื้ออกไก่ 400 กรัม
• 1 หัวหอม
• ไข่ดิบ 1 ฟอง
• กระเทียม 2 กลีบ
• เกลือพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
• แครกเกอร์บดสำหรับหายใจ
• เนยสำหรับทอด

สำหรับน้ำเกรวี่:

• วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
• แก้วน้ำต้มร้อน
• เกลือน้ำตาลทรายเพื่อลิ้มรส

ฉันล้างเนื้อทั้งหมดแล้วหั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน:

เลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ หัวหอมทั้งหัวก็ไปที่นั่นด้วย:

สำหรับผู้ที่ชอบคุณสามารถเพิ่มกระเทียมสองสามกลีบโดยส่วนตัวแล้วฉันเป็นหนึ่งในแฟน ๆ เหล่านั้น:

ในที่สุดเนื้อสับก็พร้อมสำหรับทำลูกชิ้นคุณเพียงแค่ต้องเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อทำเช่นนี้ฉันจะย้ายมันไปยังภาชนะพิเศษที่มีฝาปิด

ภายในหนึ่งชั่วโมงฉันก็เริ่มสร้างลูกบอล โดยปกติแล้วจะมีลักษณะกลมและกดด้านบนเล็กน้อยเพื่อไม่ให้บวมในระหว่างการทอด คุณสามารถชุบแป้งได้ แต่ฉันชอบแบบเกล็ดขนมปังมากกว่า:

ฉันวางลูกชิ้นดิบลงบนโต๊ะ (เพื่อที่ฉันจะได้ใส่ทุกอย่างลงในกระทะร้อนทันที):

ขอแนะนำให้ทอดในเนยเช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ทั้งหมด แต่บางครั้งฉันก็เบี่ยงเบนไปจากกฎนี้และทอดในน้ำมันพืชแม้ว่าจะไม่ใช่วันนี้ก็ตาม ถึงกระนั้น เมื่อใช้เนยแล้วดูเหมือนว่าจะชุ่มฉ่ำและอร่อยยิ่งขึ้น!

ฉันทอดในแต่ละด้านประมาณสิบนาทีจนเป็นสีเหลืองทองที่อุณหภูมิ 200 องศาจากนั้นจึงลดไฟลงปิดฝากระทะแล้วปล่อยให้เคี่ยวต่ออีกยี่สิบนาทีจนสุก

วิธีรับประทาน:

คุณไม่สามารถจินตนาการได้เลยว่ามันอร่อย มีกลิ่นหอม และชุ่มฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อ! พวกมันยังฉีดน้ำเมื่อคุณกัดอีกด้วย ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับผู้ชายของเรา เห็นด้วย!

สำหรับเด็ก ฉันปรุงลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศ

ในการทำเช่นนี้ฉันเจือจางมะเขือเทศบด 2 ช้อนโต๊ะในน้ำร้อนต้มเติมเกลือเล็กน้อยทำให้หวานแล้วเทลงในกระทะที่มีลูกชิ้น:

ฉันปล่อยให้พวกเขาเคี่ยวในซอสนี้ประมาณห้าถึงสิบนาที แล้วเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงพร้อมกับซอสมะเขือเทศ:

ฉันรับรองกับคุณว่าคุณจะไม่สามารถดึงหูพวกมันออกไปได้ พวกมันจะจำไม่ได้เกี่ยวกับลูกชิ้นด้วยซ้ำ!