9 น้ำส้มสายชูจาก 70 กรด การใช้โซลูชั่นต่างๆ

น้ำส้มสายชูหนึ่งขวดมีอยู่ในครัวของแม่บ้านทุกคน แต่นี่คือปัญหา: น้ำส้มสายชูที่มีความเข้มข้นต่างกันถูกใช้เพื่อวัตถุประสงค์ที่แตกต่างกัน น้ำส้มสายชูชนิดใดดีกว่าที่จะซื้อและวิธีเจือจางน้ำส้มสายชูให้เป็นเปอร์เซ็นต์ที่คุณต้องการพิจารณาด้านล่าง

สาระสำคัญของน้ำส้มสายชูคืออะไร

ก่อนอื่นเรามาทำความเข้าใจกันก่อนว่าสาระสำคัญของน้ำส้มสายชูคืออะไร นี่คือสารละลาย 70% ของกรดอะซิติก สารละลายนี้ประกอบด้วยกรด 7 ส่วนและน้ำ 3 ส่วน บางครั้งคุณสามารถหาเอสเซนส์ 80% และ 30% ลดราคาได้ ดังนั้นในครั้งแรกอัตราส่วนของกรดและน้ำจะเท่ากับ 8:2 และในวินาที - 3:7 สารละลายเข้มข้นดังกล่าวเป็นอันตรายเมื่อนำมารับประทานจะทำให้เยื่อเมือกของระบบทางเดินอาหารไหม้ได้ ในการผลิตทางอุตสาหกรรมเรียกว่าสารเติมแต่งอาหาร E260 และแม่บ้านใช้ในครัวและเพื่อวัตถุประสงค์ในประเทศในรูปของน้ำส้มสายชูเจือจาง น้ำส้มสายชูแบบตั้งโต๊ะมีจำหน่ายในร้านค้าเช่นกัน ความเข้มข้นมีตั้งแต่ 3% ถึง 9% นอกจากนี้บนชั้นวางคุณสามารถค้นหาน้ำส้มสายชูที่ได้จากวัตถุดิบธรรมชาติ: แอปเปิ้ล, ไวน์, มอลต์, บัลซามิก, เชอร์รี่และมะพร้าว ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวใช้สำหรับปรุงอาหาร

และสำหรับความต้องการภายในประเทศ สาระสำคัญคือความต้องการมากที่สุด ท้ายที่สุดจากหนึ่งช้อนชาคุณสามารถปรุงน้ำส้มสายชูบนโต๊ะได้ทั้งแก้ว ก่อนที่เราจะเรียนรู้วิธีเจือจางน้ำส้มสายชู 70% เรามาดูคุณภาพของผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมกันก่อน

วิธีเลือกซื้อน้ำส้มสายชูคุณภาพดี

เอสเซนส์คุณภาพจำหน่ายในขวดแก้วเท่านั้น ควรมีวงแหวนนูนสามวงที่คอขวด - เพื่อเตือนผู้ที่มีความบกพร่องทางสายตาว่าผลิตภัณฑ์นี้เป็นอันตรายต่อการกลืนกิน นอกจากนี้บนขวดยังมีแถบแนวนอนสี่แถบระหว่างสองด้านล่างที่พื้นผิวด้านในของแก้วจะมีตราประทับของผู้ผลิต ฉลากระบุความเข้มข้นของน้ำส้มสายชู - 70% เมื่อเขย่าเนื้อหาจะเกิดฟองขึ้นจากนั้นภายในสองถึงสามวินาทีจะกลายเป็นเหมือนเดิม หากขวดเป็นของปลอม โฟมจะอยู่ได้นานกว่าสิบวินาที อย่าซื้อของปลอมเพราะเป็นอันตรายต่อสุขภาพและดีที่สุดจะทำให้อาหารที่ปรุงสุกและการเก็บรักษาของคุณเสีย

โดยปกติแล้วฉลากจะให้คำแนะนำสั้น ๆ เกี่ยวกับวิธีเจือจางน้ำส้มสายชู ผู้ผลิตเขียนว่าคุณต้องเจือจางผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมด้วยน้ำหนึ่งถึงยี่สิบ เพื่อให้ได้สารละลายที่มีความเข้มข้นต่างกัน ปริมาณของส่วนผสมเริ่มต้นจะแตกต่างกัน คุณสามารถใช้สูตรทางคณิตศาสตร์

การคำนวณทางคณิตศาสตร์

สำหรับผู้ที่เป็นเพื่อนกับคณิตศาสตร์ วิธีที่ง่ายที่สุดคือเจือจางสาระสำคัญตามความเข้มข้นที่ต้องการตามสูตร:

• ปริมาณสาระสำคัญที่จำเป็นเพื่อให้ได้น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ \u003d ความเข้มข้นของสารละลายที่ต้องการ * ปริมาตรของสารละลายสำเร็จรูปที่เราต้องการ / ความเข้มข้นของสาระสำคัญ

ตัวอย่างเช่น: วิธีเจือจางน้ำส้มสายชูเพื่อให้ได้น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ 9% 200 มล.

9% * 200 มล. / 70% = 25.7 มล. ของสาระสำคัญ เจือจางด้วยน้ำถึง 200 มล.

ในตัวเลือกอื่นคุณสามารถไปจากสิ่งที่ตรงกันข้ามได้

• ปริมาณน้ำที่ต้องการเจือจาง = ปริมาณสาระสำคัญ * ความเข้มข้นของสาระสำคัญ / ความเข้มข้นของสารละลายที่ต้องการ

ตัวอย่างเช่น: จำเป็นต้องเจือจางน้ำส้มสายชู 70% 15 มล. ถึงน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 6%

ต้องใช้น้ำในปริมาณต่อไปนี้: 15 มล. * 70% / 6% = น้ำ 175 มล.

ในการวัดปริมาตร คุณสามารถใช้ถ้วยตวงหรือเน้นที่ตัวเลขต่อไปนี้:

1 ช้อนชา = 5 มล., 1 ช้อนขนม = 10 มล., 1 ช้อนโต๊ะ = 15-20 มล. (ขึ้นอยู่กับความลึก) แก้วเหลี่ยมเพชรพลอยแบบคลาสสิก: เต็ม = 250 มล., ขอบ = 200 มล., แก้ววอดก้า = 50 มล.

สำหรับผู้ที่ลังเลที่จะยุ่งกับการคำนวณ เราแนะนำให้ใช้ค่าสัมประสิทธิ์มาตรฐาน

วิธีรับน้ำส้มสายชูเก้าเปอร์เซ็นต์

น้ำส้มสายชูบนโต๊ะที่มีความเข้มข้นนี้ใช้สำหรับผลิตภัณฑ์บรรจุกระป๋อง จะเจือจางน้ำส้มสายชูเพื่อให้ได้สารละลายที่มีความเข้มข้น 9% ได้อย่างไร จำเป็นต้องเจือจางสาระสำคัญด้วยน้ำ 70% ในอัตราส่วน: เข้มข้น 1 ส่วนและน้ำ 7 ส่วน นั่นคือสำหรับน้ำ 0.5 ลิตรคุณต้องเติมเอสเซนส์ 75 มล. (หนึ่งกองครึ่ง)

ขอแนะนำให้ใช้น้ำส้มสายชูบนโต๊ะเป็นยาถูสำหรับโรคที่มาพร้อมกับอุณหภูมิร่างกายที่เพิ่มขึ้น วิธีการเจือจางน้ำส้มสายชูที่อุณหภูมิ? เทน้ำหนึ่งลิตรลงในจานเคลือบและ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ตาราง 9% หรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

วิธีรับน้ำส้มสายชูหกเปอร์เซ็นต์

เพิ่มน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 6 เปอร์เซ็นต์ลงในซอสหมักเนื้อ วิธีเจือจางน้ำส้มสายชู: น้ำ 10.5 ส่วนต่อความเข้มข้น 1 ส่วน ในการรับสารละลาย 0.5 ลิตรให้ใช้เอสเซนส์ 45 มล. (สามช้อนโต๊ะ)

วิธีรับน้ำส้มสายชู 3%

น้ำส้มสายชูบนโต๊ะที่มีความเข้มข้น 3% ใช้สำหรับปรุงอาหารสำเร็จรูป: สลัด, เกี๊ยว, เห็ดดอง, หัวหอม, ซอส ฯลฯ

วิธีเจือจางสาระสำคัญของน้ำส้มสายชูอย่างถูกต้องและรับสารละลาย 3 เปอร์เซ็นต์: ใช้น้ำ 22 ส่วนต่อส่วนหนึ่งของสาระสำคัญ ในการเตรียมน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 0.5 ลิตร คุณต้องใช้น้ำส้มสายชู 20 มล. 70%

เจือจางสาระสำคัญในชามแก้วหรือเคลือบฟัน ขั้นแรกให้วัดปริมาณน้ำดื่มสะอาดที่เหมาะสม น้ำต้องเย็น จากนั้นเพิ่มปริมาณน้ำส้มสายชูที่คำนวณได้ หลีกเลี่ยงการสัมผัสกับผิวหนังและโดยเฉพาะอย่างยิ่งบนเยื่อเมือกของตาและปาก แต่ถ้ายังเกิดความรำคาญดังกล่าว ให้ล้างบริเวณที่สัมผัสด้วยน้ำเย็นไหล เก็บน้ำส้มสายชูไว้ในที่มืดให้พ้นมือเด็ก โปรดจำไว้ว่ามันเป็นกรดและหากใช้ผิดวิธีอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ

น้ำส้มสายชูเป็นเครื่องปรุงรสอาหารที่ได้รับความนิยมโดยที่ไม่สามารถจินตนาการถึงการเตรียมผักแบบดั้งเดิมสำหรับฤดูหนาวและการเตรียมอาหารมากมาย อย่างไรก็ตามในการเตรียมน้ำดองมีบทบาทสำคัญในการปฏิบัติตามสัดส่วนเมื่อเจือจางน้ำส้มสายชู เครื่องปรุงรสที่มีความเข้มข้นสูงเกินไปไม่เพียง แต่จะทำให้รสชาติของอาหารที่เตรียมไว้เสียไปเท่านั้น แต่ยังทำให้เกิดพิษรุนแรงอีกด้วย

ดังนั้นจึงจำเป็นต้องใช้น้ำส้มสายชูที่มีความเข้มข้นน้อยกว่า มาดูวิธีเจือจางน้ำส้มสายชู 70% ถึง 9%

น้ำส้มสายชูคืออะไร?

น้ำส้มสายชูแบ่งออกเป็นสองประเภท: ธรรมชาติและสังเคราะห์ น้ำส้มสายชูธรรมชาติได้มาจากการหมักของเหลวต่างๆ ที่มีแอลกอฮอล์ อาจเป็นไวน์ แอปเปิ้ล สมุนไพร ผลไม้ และผลเบอร์รี่

น้ำส้มสายชูธรรมดาเป็นสารสังเคราะห์ ส่วนประกอบหลักคือกรดอะซิติกที่ได้มาจากกระบวนการทางเคมี ซึ่งได้จากผลิตภัณฑ์กลั่นจากไม้ ก๊าซธรรมชาติ และผลพลอยได้บางอย่างที่ได้จากอุตสาหกรรม

ตามหลักการแล้ว จำเป็นต้องกินน้ำส้มสายชูจากธรรมชาติ และน้ำส้มสายชูสังเคราะห์มีไว้สำหรับความต้องการในครัวเรือน เช่น การฆ่าเชื้อ การกำจัดคราบ และอื่น ๆ อย่างไรก็ตาม ในครัวของเรา มีการใช้น้ำส้มสายชูกันอย่างแพร่หลายในการทำน้ำหมัก

ตัวเลือกที่ประหยัดที่สุดคือการใช้น้ำส้มสายชู 70% ซึ่งจะต้องเจือจางให้มีความเข้มข้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งเราได้เตรียมตัวเลือกหลายอย่างซึ่งคุณจะได้เรียนรู้วิธีเจือจางน้ำส้มสายชู 70% เป็น 9%

กฎสำหรับการเจือจางน้ำส้มสายชูให้ได้ความเข้มข้นที่ต้องการ

ทุกครั้งก่อนเตรียมอาหารหรือใช้น้ำส้มสายชูในเครื่องสำอางค์หรือของใช้ในครัวเรือนพนักงานต้อนรับต้องเผชิญกับคำถาม: สารละลายเข้มข้นควรเจือจางในสัดส่วนเท่าใดในสถานะที่ต้องการและวิธีเจือจางน้ำส้มสายชู 70% เป็น 9%

สมมติว่าคุณมีสาระสำคัญที่มีความเข้มข้น 80%

หากเราต้องการสารละลาย 3% จะต้องเติมน้ำ 25 ส่วนในสาระสำคัญหนึ่งส่วน หากจำเป็นต้องได้รับน้ำส้มสายชู 6% อัตราส่วนคือ 1:12.5 จะได้สารละลาย 9% ถ้าสาระสำคัญเจือจางด้วยน้ำในอัตราส่วนหนึ่งถึงเจ็ด

การใช้น้ำส้มสายชู 70% ต้องใช้สัดส่วนที่แตกต่างกันเมื่อเจือจาง: วิธีเจือจางน้ำส้มสายชู 70% ถึง 9%

เพื่อให้ได้สารละลายน้ำส้มสายชู 3% ต้องเติมน้ำ 22 ส่วนในสาระสำคัญหนึ่งส่วน และสำหรับวิธีแก้ปัญหา 6% - ตามลำดับ - อัตราส่วนคือ 1:11 คุณจะได้น้ำส้มสายชู 9% โดยเติมน้ำ 5.5 ส่วนลงในเอสเซ้นส์ส่วนหนึ่ง

เมื่อเจือจางน้ำส้มสายชูซึ่งไม่ปลอดภัยในการใช้ ต้องปฏิบัติตามกฎบางประการ ของเหลวที่มีฤทธิ์กัดกร่อนนี้ ซึ่งสามารถทำให้เกิดการไหม้และกัดกร่อนเนื้อเยื่อได้ ควรเก็บไว้ในภาชนะแก้วที่ปิดสนิทด้วยจุกเท่านั้น เทเอสเซนส์ออกจากขวดอย่างระมัดระวัง ไม่ให้กระเด็น กฎสำคัญ: เทสาระสำคัญลงในน้ำและไม่ว่าในกรณีใดในทางกลับกัน เมื่อถ่ายของเหลว อย่าเอนตัวไปทางภาชนะที่มีของเหลวเข้มข้นมากเกินไปเพื่อหลีกเลี่ยงการสูดดมควันที่เป็นอันตราย

การทำอาหาร, ยา, ความงามในบ้าน, ครัวเรือน - ในทุกด้านของชีวิตของเราน้ำส้มสายชูมีบทบาทสำคัญและกฎสำหรับการจัดการควรคุ้นเคยกับแม่บ้านทุกคน

น้ำส้มสายชูเป็นผลิตภัณฑ์ที่เก่าแก่ที่สุดชนิดหนึ่งซึ่งในสมัยโบราณสามารถแข่งขันกับไวน์ได้ แม้แต่ชาวบาบิโลนโบราณก็เตรียมจากวันที่ จากนั้นจึงนำมาเป็นเครื่องปรุงรสเช่นเดียวกับน้ำยาฆ่าเชื้อที่ใช้ในชีวิตประจำวันและยา น้ำส้มสายชูเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีเปอร์เซ็นต์ที่แน่นอนและมีรสเปรี้ยวจัดและมีกลิ่นหอมเฉพาะ นอกจากอะซิติกแล้ว ผลิตภัณฑ์นี้ยังมีกรดซิตริก มาลิก กรดทาร์ทาริก รวมทั้งเอสเทอร์และแอลกอฮอล์ต่างๆ

ประยุกต์ใช้ในการทำอาหาร

น้ำส้มสายชูถูกนำมาใช้ในการปรุงอาหารมานานแล้ว มันสามารถทำหน้าที่เป็นเครื่องปรุงอาหารสำหรับอาหารต่าง ๆ ใช้เป็นหนึ่งในส่วนประกอบสำหรับการเตรียมซอส น้ำสลัดและมายองเนส เครื่องดื่ม และอื่น ๆ อาจใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณกรดอะซิติกแตกต่างกัน ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสูตร บ่อยครั้งที่แม่บ้านใช้ทำอาหาร 9 เปอร์เซ็นต์ แต่ไม่สามารถหาได้ในมือเสมอไป จากนั้นคำถามก็เกิดขึ้นว่าจะเตรียมน้ำส้มสายชู 9% ได้อย่างไร วันนี้เราจะพยายามคิดออก

ตารางการแปลง

บ่อยครั้งที่มีการระบุความเข้มข้นของน้ำส้มสายชูในสูตร แต่พนักงานต้อนรับไม่มี แต่มีอีกอันหนึ่ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับกรณีดังกล่าวได้มีการพัฒนาตารางพิเศษสำหรับการคำนวณใหม่ พบได้ในตำราอาหารแทบทุกเล่ม เนื่องจากเราต้องการน้ำส้มสายชู 9 เปอร์เซ็นต์ เราจะพิจารณาว่าสามารถหาได้จากผลิตภัณฑ์ที่มีความเข้มข้นต่างๆ กันอย่างไร ในการทำเช่นนี้เราจะไม่แนบตารางทั้งหมด แต่วิเคราะห์เฉพาะส่วนที่เราสนใจเท่านั้น

ตามตารางน้ำส้มสายชู 9% ห้ากรัม - หนึ่งช้อนชา - สามารถแทนที่: สิบห้ากรัม 3%, เก้ากรัม 5% น้ำส้มสายชู 9% สิบห้ากรัม - หนึ่งช้อนโต๊ะ - สามารถแทนที่: สี่สิบห้ากรัม 3%, 27 กรัม 5%, 5 กรัม 30% และสารละลาย 70% สองกรัม น้ำส้มสายชู 9% หนึ่งร้อยกรัมสามารถทดแทนได้: สามร้อยกรัม 3%, 180 กรัม 5%, 30 กรัม 30% และ 70% เข้มข้น 13 กรัม น้ำส้มสายชู 9% สองร้อยห้าสิบกรัมหนึ่งแก้วสามารถแทนที่ได้: เจ็ดร้อยห้าสิบกรัม 3%, สี่ร้อยห้าสิบกรัม 5%, 75 กรัม 30% และน้ำส้มสายชู 70% สามสิบสองกรัม

ตอนนี้คุณสามารถหาวิธีเตรียมน้ำส้มสายชู 9 ชนิดจาก 3%, 5%, 30% และ 70% ลองดูตัวอย่างของวิธีการนี้ ต้องบอกทันทีว่าไม่มีอะไรซับซ้อนในเรื่องนี้สิ่งสำคัญคือการปฏิบัติตามสัดส่วนอย่างถูกต้อง

วิธีทำน้ำส้มสายชู 9% จาก 70%

ในการเตรียมน้ำส้มสายชูเก้าเปอร์เซ็นต์คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์เจ็ดสิบเปอร์เซ็นต์และเจือจางปริมาณซึ่งเราจะพิจารณา ในการปรุงอาหารมีสูตรพิเศษ (อัลกอริทึม) สำหรับการคำนวณ เพื่อให้ได้น้ำส้มสายชูในปริมาณที่เหมาะสมในหน่วยกรัม คุณต้องใช้ปริมาณเดิมของผลิตภัณฑ์ คูณด้วยความเข้มข้นเดิมและหารด้วยความเข้มข้นที่ต้องการ ลองใช้สูตรโดยใช้ตัวอย่างวิธีเตรียมน้ำส้มสายชู 9% ดังนั้นเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวคุณต้องใช้น้ำส้มสายชูเจ็ดสิบเปอร์เซ็นต์หนึ่งร้อยกรัมคูณจำนวนนี้ด้วยเจ็ดสิบแล้วหารด้วยเก้า จากที่นี่เรามี: 100 x 70 / 9 \u003d 778 ต้องลบหนึ่งร้อยออกจากตัวเลขนี้ (จำนวนของผลิตภัณฑ์ดั้งเดิม) ซึ่งหมายความว่าเพื่อให้ได้น้ำส้มสายชู 9 เปอร์เซ็นต์จาก 70 เปอร์เซ็นต์หนึ่งร้อยกรัมจำเป็นต้องเจือจางสาระสำคัญด้วยน้ำต้มหกร้อยเจ็ดสิบแปดกรัม ตอนนี้มันชัดเจนว่าจะเตรียมน้ำส้มสายชู 9% จากสาระสำคัญ 70% ได้อย่างไร

ตัวอย่าง

ตัวอย่างเช่น สูตรอาหารต้องการน้ำส้มสายชู 9% หนึ่งแก้ว แต่พ่อครัวมีเพียงแค่ 70% ของผลิตภัณฑ์เท่านั้น ตามตารางการทำอาหารน้ำส้มสายชู 9% หนึ่งแก้วมีค่าเท่ากับ 32 กรัมของสาระสำคัญ (มากกว่าสองช้อนเล็กน้อย) ดังนั้นจึงเทเอสเซนส์มากกว่าสองช้อนโต๊ะเล็กน้อยลงในแก้วและเติมน้ำต้มเพื่อให้เต็มภาชนะ

ปรุงน้ำส้มสายชู 9% จาก 30%

เมื่อทราบวิธีเตรียมน้ำส้มสายชู 9% แล้วเราจะทำจาก 30% ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ร้อยละสามสิบและเจือจางด้วยน้ำต้มซึ่งเป็นจำนวนที่เราจะกำหนด

ตามสูตรคุณต้องใช้น้ำส้มสายชู 30% หนึ่งร้อยกรัมคูณจำนวนนี้ด้วยสามสิบแล้วหารทุกอย่างด้วยเก้า จากที่นี่เรามี: 100 x 30 / 9 = 333 ต้องลบหนึ่งร้อย (จำนวนของผลิตภัณฑ์ดั้งเดิม) ออกจากรูปนี้ ซึ่งหมายความว่าเพื่อให้ได้น้ำส้มสายชูเก้าเปอร์เซ็นต์จากหนึ่งร้อยกรัมของสามสิบเปอร์เซ็นต์จำเป็นต้องเจือจางสาระสำคัญด้วยน้ำต้มสองร้อยสามสิบสามกรัม เป็นผลให้เราได้รับน้ำส้มสายชู 9% สามร้อยสามสิบสามกรัม

ดังนั้นจึงไม่มีอะไรยากในการเตรียมน้ำส้มสายชู 9% จากผลิตภัณฑ์ที่มีความเข้มข้นต่างๆ สิ่งสำคัญที่นี่คือการปฏิบัติตามสัดส่วนที่ระบุในตารางอย่างถูกต้อง ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมักใช้ในการปรุงอาหารเพื่อเตรียมอาหารต่างๆ มีกลิ่นฉุนและรสเปรี้ยว แต่ยังคงให้ความสนุกแก่อาหารทำให้อร่อยและเป็นต้นฉบับมากขึ้น มันถูกเพิ่มเข้าไปในการเก็บรักษา, น้ำสลัดและซอส, เครื่องดื่ม, มายองเนสและอื่นๆ น้ำส้มสายชูปรุงอาหารมาตั้งแต่สมัยโบราณ จากนั้นก็ทำจากผลเบอร์รี่และผลไม้ต่างๆ วันนี้สามารถหาซื้อได้ที่ร้านค้าทุกแห่งและยังปรุงเองได้ง่ายอีกด้วย และไม่ว่าร้อยละของกรดอะซิติกในผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายจะยังคงมีประโยชน์ต่อร่างกายเพราะมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย

สำหรับการเตรียมน้ำดองมักใช้น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ ดังนั้นสถานการณ์อาจเกิดขึ้นเมื่อความรู้เกี่ยวกับวิธีรับน้ำส้มสายชู 9% จากกรดอะซิติก 70% ในการทำเช่นนี้เพียงใช้ตารางพิเศษและทำตามคำแนะนำง่ายๆ

ระเบียบความปลอดภัย

แต่ก่อนที่จะดูตาราง คุณต้องทำความคุ้นเคยกับกฎความปลอดภัย:

1. เราเจือจางองค์ประกอบเริ่มต้นด้วยน้ำเย็นโดยเฉพาะ - กรองต้ม แต่ไม่ใช่จากก๊อก
2. ห้ามดื่ม กิน หรือเคี้ยวหมากฝรั่งในระหว่างกระบวนการ สิ่งนี้จะเพิ่มโอกาสในการได้รับสาระสำคัญบนเยื่อเมือกซึ่งจะต้องล้างด้วยน้ำไหลปริมาณมากทันที
3. ในการทำงานเราใช้ช้อนตวงและถ้วยตวงเท่านั้น เมื่อเจือจางกรดอะซิติก ความแม่นยำมีความสำคัญอย่างยิ่ง หากคุณทำผิดพลาดแม้เพียงเล็กน้อย ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายอาจเสียได้
4. น้ำส้มสายชูระเหยในอากาศได้ค่อนข้างเร็ว ดังนั้นขั้นตอนสุดท้ายคือการปิดภาชนะเก็บให้สนิทและซ่อนไว้ในที่มืดและเย็น

มีอะไรให้จำอีก

สูตรทางคณิตศาสตร์อย่างง่ายจะช่วยให้คุณทำน้ำส้มสายชู 9% ได้ที่บ้าน นอกจากนี้ยังสามารถใช้ในสถานการณ์ที่จำเป็นต้องเตรียมส่วนประกอบที่มีความแข็งแรงสูงหรือต่ำ

รักน้ำส้มสายชู?
โหวต

"70 / 9 = 7.7"- จากข้อมูลเหล่านี้ การคำนวณสัดส่วนจึงค่อนข้างง่าย ก็เพียงพอที่จะเจือจางกรดอะซิติก 1 ช้อนโต๊ะกับน้ำเย็น 7 ช้อนโต๊ะ พวกเขาผสมเบา ๆ หลาย ๆ ครั้งและผลลัพธ์คือน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ

ข้อมูลเพิ่มเติม

เมื่อเกิดคำถามว่าจะรับน้ำส้มสายชู 9% จากกรดอะซิติก 70% ได้อย่างไร ควรใช้ตารางพิเศษเพื่อความสะดวกยิ่งขึ้น ซึ่งระบุสัดส่วนที่จำเป็นสำหรับการเตรียมผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายประเภทต่างๆ:

อย่างที่คุณเห็นการได้รับผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นที่บ้านนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย แต่วิธีที่ดีที่สุดคือใช้วิธีนี้ในกรณีฉุกเฉินเท่านั้น เพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณและต้องแน่ใจว่ารสชาติจะไม่ได้รับผลกระทบ

ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีเจือจางน้ำส้มสายชู 70% เป็น 9% ในเรื่องนี้เราตัดสินใจที่จะอุทิศบทความนี้ให้กับหัวข้อที่ยากลำบากนี้

ข้อมูลทั่วไป

ก่อนที่จะบอกคุณเกี่ยวกับวิธีเจือจางน้ำส้มสายชู 70 ถึง 9% คุณควรบอกว่าส่วนผสมนี้โดยทั่วไปคืออะไร

น้ำส้มสายชูเป็นเครื่องปรุงอาหารที่นิยมมาก หากไม่มีก็เป็นไปไม่ได้ที่จะเตรียมผักสำหรับฤดูหนาว หมักหมูเสียบไม้อร่อยๆ และทำขนมอบโดยใช้โซดา

ควรสังเกตว่าในการเตรียมอาหารทั้งหมดข้างต้นมีบทบาทสำคัญในการปฏิบัติตามสัดส่วนที่ถูกต้องระหว่างการเจือจางกรด นั่นคือเหตุผลที่คุณแต่ละคนควรรู้วิธีเจือจางน้ำส้มสายชู 70% ถึง 9% ท้ายที่สุดแล้วเครื่องปรุงรสที่มีความเข้มข้นสูงเกินไปไม่เพียง แต่จะทำให้รสชาติของอาหารเย็นที่คุณกำลังเตรียมเสียไปอย่างเห็นได้ชัด แต่ยังทำให้อาหารเป็นพิษอย่างรุนแรงอีกด้วย

เรามาหาวิธีเจือจางน้ำส้มสายชูที่บ้านกัน

ประเภทสินค้า

ในการตอบคำถามเกี่ยวกับการเจือจางน้ำส้มสายชู 70 ถึง 9% อย่างถูกต้องคุณควรรู้ว่าผลิตภัณฑ์ที่นำเสนอนั้นแบ่งออกเป็นสองประเภท กล่าวอีกนัยหนึ่งมันเป็นสารสังเคราะห์และเป็นธรรมชาติ เครื่องปรุงรสสุดท้ายได้มาจากการหมักของเหลวต่างๆที่มีแอลกอฮอล์เป็นเวลานาน ดังนั้นพวกเขาจึงแยกความแตกต่างระหว่างแอปเปิ้ล, ไวน์, น้ำส้มสายชูเบอร์รี่รวมถึงสมุนไพรและใบไม้จากพุ่มไม้ผลไม้

สำหรับน้ำส้มสายชูสังเคราะห์ กรดทำหน้าที่เป็นส่วนประกอบหลักในนั้น ตามกฎแล้วจะได้มาจากกระบวนการทางเคมี โดยพื้นฐานแล้วมักเป็นก๊าซธรรมชาติ ผลิตภัณฑ์กลั่นจากไม้ ตลอดจนผลพลอยได้จากอุตสาหกรรม

แน่นอนว่าควรรับประทานน้ำส้มสายชูจากธรรมชาติเท่านั้น แต่สารสังเคราะห์สามารถนำมาใช้ได้อย่างปลอดภัยสำหรับความต้องการภายในประเทศ (เช่น ขจัดคราบต่างๆ ฆ่าเชื้อโรค ฯลฯ)

กรดอะไรที่ใช้ในการเจือจาง?

ตัวเลือกที่ประหยัดที่สุดในการปรุงอาหารคือการใช้ 70% แต่ก่อนที่จะใช้สารดังกล่าวในการปรุงอาหารบางจานจะต้องเจือจางให้ได้ความเข้มข้นที่ต้องการ สิ่งนี้ทำได้ค่อนข้างง่ายและเรียบง่าย

กระบวนการผสมพันธุ์

คุณจะเจือจางน้ำส้มสายชู 70 เปอร์เซ็นต์ได้อย่างไร ในการทำเช่นนี้คุณต้องปฏิบัติตามสัดส่วนที่เข้มงวด หากคุณจำเป็นต้องใช้เครื่องปรุงรสนี้ในปริมาณเล็กน้อย สามารถใช้ช้อนโต๊ะธรรมดาเป็นภาชนะตวงได้ ควรพิจารณาปริมาตรของเครื่องใช้ในครัวนี้เป็นส่วนหนึ่ง

ดังนั้นเพื่อเจือจางน้ำส้มสายชู 70% เป็น 6% ควรเติมน้ำธรรมดา 11 ส่วนลงในสาระสำคัญหนึ่งช้อนเต็ม กล่าวอีกนัยหนึ่งคือเทกรด 10 มล. ลงในชามจะต้องเจือจางด้วยน้ำดื่ม 110 มล.

ต้องปฏิบัติตามหลักการเดียวกันหากต้องการได้ผลิตภัณฑ์ที่มีความเข้มข้นมากหรือน้อย พิจารณาวิธีการเจือจางน้ำส้มสายชูอย่างถูกต้อง 70% อย่างละเอียด

การปฏิบัติตามสัดส่วนเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่เข้มข้น

ดังนั้น หากคุณต้องการเอสเซนส์ที่มีความเข้มข้นสูง ควรเจือจางเอสเซ้นส์ดังนี้:

• เพื่อให้ได้น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 30% - น้ำดื่มธรรมดา 1.5 ส่วน
• เพื่อให้ได้น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 10% - น้ำดื่มธรรมดา 6 ส่วน
• เพื่อให้ได้น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - น้ำดื่มธรรมดา 7 ส่วน
• เพื่อให้ได้น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 8% - น้ำดื่มธรรมดา 8 ส่วน
• เพื่อให้ได้น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 7% - น้ำดื่มธรรมดา 9 ส่วน

การปฏิบัติตามสัดส่วนเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีความเข้มข้นต่ำ

หากคุณต้องการทำน้ำส้มสายชูบนโต๊ะที่มีความเข้มข้นต่ำ สาระสำคัญ 70% จะต้องเจือจางในสัดส่วนต่อไปนี้:

ความเข้มข้นของน้ำส้มสายชูที่ใช้มากที่สุดในการปรุงอาหาร

ตอนนี้คุณรู้วิธีเจือจางน้ำส้มสายชูแล้ว สามารถผลิตได้ 9% โดยการเติมน้ำดื่มธรรมดา 7 ส่วนต่อเอสเซ้นส์ 70% หนึ่งส่วน ควรสังเกตว่าความเข้มข้นของผลิตภัณฑ์นี้มักใช้ในการปรุงอาหาร ด้วยความช่วยเหลือของผลิตภัณฑ์นี้น้ำดองโฮมเมดหลายชนิดทำในรูปแบบของผักดอง, มะเขือเทศ, lecho และสลัดฤดูหนาวอื่น ๆ ด้วยเครื่องปรุงรสที่เข้มข้นนี้ คุณสามารถเก็บเครื่องปรุงไว้ได้นานโดยไม่เปลี่ยนรสชาติ นอกจากนี้ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% ยังช่วยให้อาหารของคุณมีรสชาติที่พิเศษและไม่เหมือนใครอีกด้วย

เหนือสิ่งอื่นใด น้ำส้มสายชู 6% มักใช้ในการปรุงอาหาร ตามที่เราทราบข้างต้น สามารถรับได้โดยการเจือจางเอสเซนส์ 70% ส่วนหนึ่งกับน้ำดื่ม 11 ส่วน โดยปกติแล้ว เครื่องปรุงรสดังกล่าวจะใช้ในการหมักผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ก่อนที่จะนำไปอบหรือย่างโดยตรงที่หลัก ควรสังเกตด้วยว่าน้ำส้มสายชูที่มีความเข้มข้นต่ำ (6 เปอร์เซ็นต์) มักใช้บ่อยมากในการอบผลิตภัณฑ์แป้งโฮมเมด ในกรณีนี้จะใช้ในปริมาณเล็กน้อยเพื่อดับเบกกิ้งโซดา นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้การอบเสร็จแล้วขึ้นได้ดีและในขณะเดียวกันก็ไม่มีกลิ่นและรสชาติที่เด่นชัดของส่วนผสมดังกล่าว

ฉันอยากจะบอกว่าน้ำส้มสายชูบนโต๊ะที่มีความเข้มข้นน้อยกว่าก็ใช้ในการปรุงอาหารเช่นกัน ตามกฎแล้วสลัดต่างๆปรุงรสด้วยและหัวหอมดอง

นอกเหนือจากการเตรียมอาหารต่างๆ แล้ว บางครั้งยังใช้น้ำส้มสายชูบนโต๊ะที่มีความเข้มข้นต่ำ (4 และ 3%) ในการบำบัด ดังนั้นผู้ป่วยบางรายจึงถูร่างกายขณะมีไข้

อย่างไรก็ตามเพศที่ยุติธรรมบางคนมักใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเพื่อจุดประสงค์ด้านเครื่องสำอาง

น้ำส้มสายชูเข้มข้นสูงใช้ทำอะไร?

เราได้พูดคุยเกี่ยวกับเครื่องปรุงรสที่ใช้บ่อยที่สุดในการเตรียมอาหารต่างๆ อย่างไรก็ตามควรสังเกตว่าน้ำส้มสายชูควรเจือจางเล็กน้อย ตามกฎแล้วจะทำเพื่อวัตถุประสงค์ภายในประเทศ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถใช้สารนี้เพื่อขจัดสนิมออกจากวัตถุใดๆ ก็ตาม ขจัดคราบบนผ้าลินิน ทำความสะอาดเครื่องใช้ และอื่นๆ

มาตรการป้องกัน

เมื่อเจือจางน้ำส้มสายชู 70% จะต้องปฏิบัติตามกฎบางประการ ก่อนอื่นคุณต้องสวมถุงมือยางที่จะปกป้องผิวมือของคุณจากการไหม้ ประการที่สองสำหรับการดำเนินการตามกระบวนการนี้จำเป็นต้องใช้เครื่องเซรามิกหรือเครื่องแก้วเท่านั้น นอกจากนี้ ภาชนะเหล่านี้ยังเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาในอนาคตที่จะใช้สำหรับเก็บอาหาร

หลังจากเจือจางน้ำส้มสายชูแล้ว แนะนำให้ใส่ในภาชนะแก้วที่ปิดจุกแน่นเท่านั้น เทของเหลวที่มีฤทธิ์กัดกร่อนนี้ลงในภาชนะอื่นอย่างระมัดระวัง อย่าให้กระเด็น ในกรณีนี้ต้องปฏิบัติตามกฎสำคัญข้อหนึ่ง: ต้องเทน้ำส้มสายชูลงในน้ำไม่ใช่ในทางกลับกัน

ควรสังเกตว่าในระหว่างการถ่ายของเหลวนี้ไม่ว่าในกรณีใดคุณไม่ควรเอนตัวไปทางภาชนะที่มีน้ำส้มสายชูเข้มข้นสูง เพื่อหลีกเลี่ยงการสูดดมควันที่เป็นอันตราย