อบคอหมูในเตาอบ คอหมูอบในเตาอบ - สูตรอาหารแสนอร่อยทีละขั้นตอน

สวัสดีผู้อ่านที่รัก! วันนี้อาหารกลางวันวันอาทิตย์ที่บ้าน มีคอหมูอบในเตาอบฟอยล์มาเสิร์ฟบนโต๊ะ ถึงเวลาแล้วที่ฉันไม่ได้ทำอาหารเองบ่อยเท่าที่ฉันต้องการ จากนั้นฉันก็บอกและแสดงสิ่งที่ฉันทำที่นั่นในบล็อก สัปดาห์ละครั้งเพื่อให้แน่นอน แต่การพบปะกับคุณทุกครั้งก็เหมือนยาหม่องสำหรับจิตวิญญาณ

ฉันหวังว่าความรู้สึกนี้จะเหมือนกันและคุณชอบและสามารถจ่ายสูตรอาหารง่ายๆ แสนอร่อยที่เตรียมไว้สำหรับมื้ออาหารของครอบครัวในชนบทห่างไกลของรัสเซีย ในตอนเที่ยง ทุกคนในครอบครัวของเราจึงรวมตัวกันที่โต๊ะเดียวเพื่อ...

มื้อเที่ยงคอหมูยอด-สูตรเด็ดประจำจังหวัด

ไม่แย่เกินไปสำหรับมื้ออาหารมื้อง่ายๆ ในวันธรรมดา! ไม่เป็นไรนะเพื่อน? ในบรรดาเมนูคอหมูทั้งหมด จานนี้โดนใจผมที่สุด ในความคิดของฉันสามารถเสิร์ฟได้ในร้านอาหารใจกลางเมืองที่สุดของเมืองหลวงแห่งมาตุภูมิของเรา เรามาดูสูตรในรูปภาพกันดีกว่า มันมีอะไรผิดปกติขนาดนั้น?

อย่างที่คุณเห็นคอหมูอบทั้งชิ้นด้วยกระดาษฟอยล์ วิธีนี้ช่วยให้เนื้อคงความชุ่มฉ่ำและรสชาติที่ได้รับจากธรรมชาติ น้ำดองแบบพิเศษกับน้ำผึ้งและมัสตาร์ดช่วยเพิ่มกลิ่นเผ็ดที่กลมกลืนกับรสชาติของเนื้อหมู สิ่งนี้ทำให้รสที่ค้างอยู่ในคอน่าพึงพอใจเป็นพิเศษ

และอีกหนึ่งจุดเด่นของสูตรของผมคือ คอหมูอิดโรยในเตาอบที่อุณหภูมิค่อนข้างต่ำ แต่ค่อนข้างนาน สิ่งนี้ทำให้เนื้อนุ่มมาก และการเคี้ยวก็เพลิดเพลินเช่นกัน ฉันอยากให้ความสุขในการกินนี้ไม่มีวันสิ้นสุด

เพื่อน ๆ คุณพร้อมที่จะร่วมเดินทางสู่โลกแห่งผลงานชิ้นเอกด้านอาหารกับฉันแล้วหรือยัง? จากนั้นทำซ้ำตามฉันทีละขั้นตอน

• คอหมู - ชิ้น 700-800 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. มัสตาร์ด;
• สีเขียว;
• ปาปริก้า;
• เกลือเล็กน้อย

หมักเนื้อ

ในกระดาษฟอยล์ - ในเตาอบและบนโต๊ะ

ที่เหลือก็แค่พันคอหมูให้แน่น ตั้งเตาอบ อุณหภูมิที่ต้องการ แล้วรอให้เนื้ออบ

จากประสบการณ์ส่วนตัวที่ไม่แย่นัก ฉันสรุปได้ว่าการเตรียมอาหารจานเนื้อใช้เวลาสองชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว และอุณหภูมิในเตาอบไม่ควรเกิน 190 องศา นั่นคือสิ่งที่เกิดขึ้น

อบยังไงให้อร่อย? ไม่มีปัญหาสำหรับฉัน ปิดด้วยน้ำดองแล้วนำเข้าเตาอบ ในซองฟอยล์ มันเป็นปัญหาง่ายๆ ทันใดนั้นคุณก็มีโอกาสแสดงตัวต่อหน้าแขก จะไม่มีใครมาเหรอ? ไม่สำคัญเราจัดการกับหมูอร่อยเพียงอย่างเดียว มาขังตัวเองไว้ในอพาร์ตเมนต์แสนสบายอย่างเงียบ ๆ คอเราจะได้ส่วนเยอะ-สองเท่า!

คอหมูเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับโต๊ะกาล่าดินเนอร์เป็นอาหารจานหลัก สามารถอบล่วงหน้าและเสิร์ฟเย็นได้ นอกจากนี้ยังมีการเตรียมเนื้อสัตว์ทุกวันสิ่งสำคัญคือมันจะออกมาน่ารับประทานนุ่มและมีกลิ่นหอมอยู่เสมอ

คุณจะต้อง

• ถาดอบหรือกระทะเหล็กหล่อลึก
• น้ำมันพืช
• คอหมู – 1-1.5 กก.
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• กระวาน – 5 กรัม;
• พริกไทยดำ – 5 กรัม;
• เกลือ – 5 กรัม;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• ผักใบเขียว – 1 พวง;
• ปาปริก้า – 5 กรัม;
• ไวน์แดงแห้ง - 250 มล.
• ฟอยล์ – 1 ม้วน;
• ไม้ขีด – 1 ชิ้น;
• เครื่องขูด;
• ผ้าขนหนู;
• เขียง;
• ชาม;
• หม้อ.

คำแนะนำ

1. เลือกชิ้นเนื้อที่จะปรุง ล้างออกให้สะอาดใต้ก๊อกน้ำ เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูและวางบนเขียง ในเวลานี้ ให้เทน้ำลงในกระทะแล้วตั้งไฟอ่อนๆ เมื่อของเหลวเดือด ให้ใส่เครื่องเทศ (กระวาน เกลือ และพริกไทยดำ) ลงไป คนให้เข้ากันแล้วนำออกจากเตา ปล่อยให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง

2. ใช้ไวน์แดง คุณสามารถแทนที่ด้วยไวน์ขาวหรือไวน์กึ่งหวานได้หากต้องการ เทแอลกอฮอล์ลงในกระทะพร้อมเครื่องเทศและน้ำแล้ววาง ตอนนี้ใส่เนื้อที่นั่นแล้ววางไว้ในที่แห้งและเย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

3. ปอกแครอทและปอกกระเทียม ขูดชิ้นและหั่นรากผักเป็นชิ้นเล็ก ๆ ควรอยู่ในรูปทรงสี่เหลี่ยมด้านขนาน เอาเนื้อออก เช็ดและตัด ค่อยๆ ดันแครอทลงไปจนทั่วทั้งชิ้น แล้วถูด้านบนของชิ้นด้วยกระเทียมขูดและปาปริก้า ทิ้งไว้ห้าถึง 10 นาที

4. เทน้ำมันเล็กน้อยลงบนถาดอบหรือกระทะ คอไม่ใช่เนื้อแห้ง แต่ก็มีไขมันเป็นเส้นดังนั้นถึงแม้จะมีน้ำมันเพียงเล็กน้อย แต่ก็ยังดูชุ่มฉ่ำอยู่ วางเนื้อไว้ที่ด้านล่างของจานปิดด้วยกระดาษฟอยล์และวางในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 45 นาที นำชิ้นส่วนออกมาเทของเหลวหมักที่เหลือแล้วเอาฟอยล์ออก ลดอุณหภูมิลงเหลือ 160 องศา แล้วทิ้งไว้ 30-40 นาที

5. วางคอที่เสร็จแล้วลงบนจานแล้วตกแต่งตามต้องการ สามารถเสิร์ฟได้ทั้งแบบเย็นหรือร้อน เป็นกับข้าว ให้ใช้สตูว์ผัก ผักสด สมุนไพร และมันฝรั่งบด

คอฟอยล์ที่ปรุงสุกอย่างดีจะไม่ปล่อยให้ใครเฉยเพราะเป็นเนื้ออร่อยที่สามารถเสิร์ฟพร้อมกับข้าวกินเป็นของว่างกับขนมปังธรรมดาและแม้แต่เป็นจานอิสระ หากคุณกำลังทำอาหารให้แขก คุณก็สามารถทำให้แขกประหลาดใจได้ด้วยสองสูตรด้านล่างนี้สำหรับคออบในกระดาษฟอยล์

คุณจะต้อง

• วิธีที่ 1:
• คอหมู (ควรเป็นชิ้นใหญ่);
• 2 หัวหอม;
• กระเทียมหนึ่งหัว
• พวงผักชีฝรั่ง;
• มะนาวหนึ่งลูก
• พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช
• ฟอยล์เยอะมาก
• วิธีที่ 2:
• คอหมูสองชิ้น ชิ้นละ 250-300 กรัม
• แฮมบาง ๆ 2-4 ชิ้น
• ชีสสองถึงสี่แผ่น (จาน);
• ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส 4-6 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม (3-4 กลีบ);
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

คำแนะนำ

1. ก่อนอบในเตาอบต้องหมักคอไว้ ล้างเนื้อแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดปากหรือผ้าเช็ดตัว หลังจากที่คอแห้งแล้ว ให้ถูด้วยเกลือ เทน้ำมะนาวลงไป แล้วหมักโดยใส่เนื้อลงในภาชนะ (ใหญ่พอสำหรับชิ้นของคุณ) เป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง

2. ในขณะที่หมักเนื้ออยู่ ให้เตรียมไส้สำหรับบรรจุ สับหัวหอม กระเทียม และผักชีฝรั่งอย่างประณีต ใส่พริกไทยและเกลือ แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ทำรูแนวตั้งขนาดใหญ่ในเนื้อโดยใช้มีด หลังจากนั้น ให้ใช้นิ้วจุ่มให้ลึกแล้วยัดไส้ด้วยส่วนผสม (ไส้) ที่คุณทำไว้ตอนหมักเนื้อ

3. เลือกจานอบที่เหมาะกับชิ้นเนื้อของคุณ ใส่กระดาษฟอยล์ลงไปเทน้ำมันลงไปแล้วใส่คอลงในกระดาษฟอยล์ซึ่งคุณเทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงไปด้วย หากต้องการ ให้เพิ่มเครื่องเทศ (เช่น โรสแมรี่ก้านหนึ่ง) จากนั้นห่อเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์ชั้นที่สอง

4. เปิดเตาอบที่ 180 องศาล่วงหน้า วางกระทะโดยใส่เนื้อลงไปแล้วอบประมาณ 3 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้ ให้นำฟอยล์ชั้นบนสุดออกแล้วปรุงคอต่ออีก 30 นาทีจนกลายเป็นสีน้ำตาลทอง เมื่อเนื้อสุกเต็มที่แล้ว ให้หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟ

5. สูตรที่ 2 ย่างคอด้วยครีมชีสและแฮม ล้างเนื้อแล้วเช็ดให้แห้ง ปอกกระเทียมสับด้วยการกดกระเทียมแล้วผสมกับครีมเปรี้ยวเกลือและพริกไทย

6. ใช้มีดผ่าเนื้อทั้งสองชิ้นขนาดใหญ่ (ในรูปแบบของกระเป๋า) แปรงส่วนผสมที่เตรียมไว้ของครีมเปรี้ยว กระเทียม พริกไทย และเกลือ ลงบนเนื้อทุกด้าน แล้วหมักทิ้งไว้ในตู้เย็น (6-12 ชั่วโมง)

7. หลังจากหมดเวลาหมักแล้ว ให้นำคอออกจากตู้เย็น แล้วใส่ชีสและแฮมเป็นชิ้นๆ ลงไป จากนั้นห่อคอด้วยกระดาษฟอยล์แล้วทำหลาย ๆ รูที่ด้านบน วางเนื้อในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาแล้วอบประมาณหนึ่งชั่วโมง เมื่อเนื้อพร้อม ให้นำออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นในกระดาษฟอยล์ จากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟคอกับข้าวหรือผักได้

วิดีโอในหัวข้อ

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์
การปรุงเนื้อสันคอชิ้นใหญ่ต้องใช้เวลานาน ดังนั้นให้คำนวณเวลาในการปรุงตามเวลาที่เสิร์ฟ หรือหั่นเนื้อแล้วอบเป็นชิ้นเล็กๆ แยกกัน

คอหมูเป็นเลิศเมื่อปรุงเป็นชิ้นใหญ่บนตะแกรง แต่ก็สามารถทอดในเตาอบที่บ้านได้อย่างสมบูรณ์แบบ นอกจากนี้สำหรับเนื้อสัตว์ที่คล้ายกันทั้งปลอกและฟอยล์ก็เหมาะสมและคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้พวกมันเลย เพราะทำคอหมูยังไง?

เพื่อให้สูตรนี้มีชีวิตชีวาในการทำอาหารคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้ - คอหมู 0.7-1 กก., กระเทียม 5-6 กลีบ, 4-5 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ดเผ็ด (อนุญาตให้ใช้กับธัญพืช), เกลือป่นหยาบ, ส่วนผสมของเครื่องปรุงรสสำหรับหมู แน่นอนว่าควรซื้อหมูแช่เย็นและไม่แช่แข็ง ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะนุ่มกว่าและอ่อนโยนกว่าและจะสามารถปกป้องคุณจากผู้ขายที่ไม่ระมัดระวังซึ่งแช่แข็งหรือแช่แข็งคอหลายครั้ง ปรากฎว่าก่อนอื่นให้ล้างเนื้อให้สะอาดแล้วหั่นกระเทียมเป็นชิ้น ๆ ซึ่งจะเป็น สะดวกในการสับชิ้นคอหมูในอนาคต หลังจากนั้นให้ถูให้ทั่วด้วยเกลือ มัสตาร์ด และเครื่องเทศ (อย่าลืมพริกไทยดำและพริกไทยแดง ส่วนที่เหลือก็แล้วแต่ความชอบ) โดยพื้นฐานแล้ว เนื้อพร้อมสำหรับการอบ แต่สามารถทำให้น่ารับประทานมากยิ่งขึ้นได้หากคุณปล่อยทิ้งไว้ในรูปแบบนี้เพื่อหมักข้ามคืน หลังจากนั้นให้ใส่เนื้อลงในแขนเสื้อพยายามปล่อยอากาศออกมาให้มากที่สุดแล้วห่อไว้ที่ปลายทั้งสองข้าง ปรุงเนื้อในหลายขั้นตอน ขั้นแรกที่อุณหภูมิ 220 องศาเป็นเวลา 20-25 นาที จากนั้นอีก 30 นาทีที่ 180 องศา นอกจากนี้เพื่อให้คอหมูมีหน้าแดงสวยงาม 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้ตัดแขนเสื้อด้านบนออกเป็นเปลือกทอดที่แสนอร่อย แต่อย่ารีบนำเนื้อออกทันทีหลังจากปิดเตาอบ ทิ้งไว้ในเตาอบอีก 15-20 นาที สำหรับการอบด้วยกระดาษฟอยล์ ให้ใช้เนื้อหมูในปริมาณเท่ากัน 4-5 กลีบ กระเทียม เกลือ และพริกไทยดำป่น บดกระเทียมให้ละเอียด ผสมกับพริกไทยและเกลือ จากนั้นถูส่วนผสมที่ได้ลงบนคอ ในสูตรนี้ เนื้อจะต้องหมักในตู้เย็นทุกๆ 3-4 ชั่วโมง เพราะกระเทียมจะค่อนข้างคม และจะเจาะทะลุชิ้นงานได้อย่างลงตัว แต่อย่าลืมคลุมด้วยฟิล์มหรือวางในภาชนะ ห่อหมูด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่นเพื่อไม่ให้น้ำผลไม้ราคาแพงรั่วไหลได้ จากนั้นนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 210 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากเวลานี้ให้ตัดฟอยล์ เปิดขอบ ลดไฟเตาอบเหลือ 160 องศา แล้วอบหมูต่ออีก 30 นาที อย่าพยายามเก็บไว้นานเพราะไม่อย่างนั้นหมูจะแห้งและไม่ฉ่ำ หากคุณต้องการปรุงคอทันที ให้ใช้ผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมต่อไปนี้ - เนื้อ 0.6-0.7 กก. มันฝรั่ง 1 กก. (ผักอ่อนดีที่สุด) , เนย 100-150 กรัม, ผักชีฝรั่ง 1 พวง, กระเทียม 3-4 กลีบ, เกลือและพริกไทย ขั้นแรกให้สับผักให้ละเอียดแล้วส่งกระเทียมผ่านการกด ผสมส่วนผสมทั้งสองกับเนย ล้างคอให้สะอาดแล้วใช้มีดทำกระเป๋าเล็ก ๆ ลงไปเพื่อใส่น้ำมันรสเผ็ด เกลือและพริกไทยที่ด้านบนของหมู ปอกมันฝรั่งแล้วผ่าครึ่ง วางคอไว้บนถาดอบที่ล้อมรอบด้วยผัก ขั้นแรกอบในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 150-160 องศา จากนั้นปล่อยให้หมูเย็นในเตาอบประมาณ 30 นาที

วิดีโอในหัวข้อ

ใส่ใจ!
ควรปรุงเนื้อสัตว์ในอัตรา 45 นาทีต่อ 1 กิโลกรัม

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์
คุณสามารถทำซอสจากน้ำดองที่เหลือได้ ในการทำเช่นนี้ให้รวบรวมของเหลวจากก้นจานที่เตรียมเนื้อไว้ เทลงในกระทะแล้วตั้งไฟอ่อน ใส่เนยและแป้งเล็กน้อย เติมเกลือเล็กน้อย หลังจากนั้นให้ยกลงจากเตาแล้วเทลงในเรือเกรวี่

การอบจะกลายเป็นของตกแต่งสำหรับโต๊ะวันหยุดซึ่งอย่างที่เราทราบจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีชิ้นเนื้อ คอหมูเป็นเนื้อที่เหมาะสำหรับการอบและบาร์บีคิวกลางแจ้ง วันนี้มีสูตรการอบคอหมูในเตาอบมากมาย

หนึ่งในสูตรอาหารที่อร่อยคือสูตรการอบคอหมูในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์และในซอง ต้องขอบคุณอุปกรณ์เหล่านี้ที่ทำให้มันชุ่มฉ่ำมากเนื่องจากในระหว่างการอบน้ำจากมันไม่ไหลออกไปบนถาดอบ แต่จะทำให้เนื้ออิ่มตัวด้วยไอระเหยของมัน

เมื่ออบเนื้อคอหมูในเตาอบ สิ่งสำคัญคืออย่าตั้งอุณหภูมิสูงเกินไป ควรอบเนื้อนานขึ้น แต่ใช้อุณหภูมิที่ต่ำกว่า ซึ่งจะช่วยให้อบได้อย่างเหมาะสมและไม่สูญเสียความชุ่มฉ่ำ

แน่นอนว่าเวลาในการอบคอหมูในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์จะขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นเนื้อที่อบด้วย ชิ้นเนื้อหมูที่คุณเลือกอบจะใช้เวลาอบนานขึ้น

การอบคอหมูในเตาอบมีสองวิธี วิธีการย่างเนื้อแบบดั้งเดิมคือการยัดไส้กระเทียมและคลุกกับเครื่องเทศ หมูที่แช่ในน้ำเกลือก่อนอบจะอร่อยมาก

น้ำดองเตรียมตามวิธีดั้งเดิมโดยใช้เครื่องเทศ เกลือ น้ำส้มสายชู และน้ำตาล มักจะเติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อยลงไปเพื่อทำให้เส้นใยเนื้อนุ่มยิ่งขึ้น คุณสามารถใช้น้ำส้มสายชูที่แตกต่างกันได้ตามรสนิยมและความชอบของคุณ ส่วนใหญ่มักจะใช้น้ำส้มสายชูองุ่น น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ หรือน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ

คอหมูในเตาอบในกระดาษฟอยล์สามารถอบได้ทั้งชิ้นหรือเป็นชิ้นเล็ก โดยการหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หมักและเพิ่มหัวหอมเล็กน้อย คุณจะได้เคบับที่อร่อยมากในเตาอบ

วันนี้ฉันอยากจะแสดงวิธีการเตรียมตัว คอหมูอบในกระดาษฟอยล์ในเตาอบซึ่งแช่ในน้ำดอง ฉันแนะนำให้ลองเพราะมันอร่อยมาก ฉันแนะนำให้เตรียมน้ำดองด้วยน้ำส้มสายชูซึ่งจะทำให้เนื้อนุ่มมาก ในสูตรนี้สำหรับคอหมูอบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์เราจะไม่ใช้มายองเนสและน้ำส้มสายชู

วัตถุดิบ:

• คอหมู - 1 กก.
• ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• น้ำ - 2-2.5 ลิตร
• เครื่องเทศ - ผักชี, ยี่หร่า, ปาปริก้า, ฮ็อปซูเนลี, พริกไทยดำ, ไธม์แห้ง, ใบโหระพา, กระเทียม, ขมิ้น, ยี่หร่า

คอหมูในเตาอบในกระดาษฟอยล์ - สูตร

เมื่อเตรียมส่วนผสมทั้งหมดเรียบร้อยแล้ว ก็เริ่มทำคอหมูได้เลย การปรุงเนื้ออบจะประกอบด้วยสามขั้นตอนหลัก ในขั้นตอนแรกคุณต้องเตรียมน้ำดองที่จะหมักหมูในขั้นตอนที่สอง - หมักแล้วปล่อยให้หมัก ขั้นตอนที่สามคือการอบคอหมูโดยตรงในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ ก่อนหมักต้องล้างคอหมูด้วยน้ำเย็น โดยเฉพาะถ้าเพิ่งซื้อเนื้อเข้าบ้านและไม่ได้อยู่ในช่องแช่แข็ง

เตรียมน้ำหมักสำหรับหมักหมู ต้มน้ำในกระทะ เพิ่มใบกระวาน เพิ่มเกลือและน้ำตาล เทน้ำส้มสายชู เพิ่มพริกไทย ปรุงน้ำดองกวนจนน้ำตาลและเกลือละลายหมด ทำให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง

วางคอหมูลงในชาม เทน้ำดองที่เย็นลง โปรดทราบว่าน้ำดองควรปิดเนื้อให้มิด วางชามหมักไว้ในตู้เย็นประมาณ 5-10 ชั่วโมง คุณสามารถเก็บมันไว้ในน้ำเกลือนี้ได้นานกว่าประมาณหนึ่งวัน ยิ่งคอหมูอยู่ในน้ำดองนี้นานเท่าไรก็ยิ่งนุ่ม อร่อย ชุ่มฉ่ำ และเผ็ดมากขึ้นเท่านั้น

หลังจากที่หมักคอหมูดีแล้วก็สามารถเริ่มอบได้เลย ปอกกลีบกระเทียม หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วยัดไว้ด้านต่างๆ โดยใช้มีดเป็นรอยเยื้องเนื้อ

เพื่อให้คอหมูย่างในเตาอบมีกลิ่นหอม ควรทาด้วยเครื่องเทศปริมาณมาก สามารถเตรียมชุดเครื่องเทศสำหรับเนื้อย่างได้ตามใจชอบ

โรยยี่หร่าและผักชีบนเนื้อ

หากต้องการย่างคอหมู ให้เปิดเตาอบที่ 180C วางเนื้อบนแผ่นฟอยล์ ห่อให้แน่นเหมือนซองจดหมาย วางคอหมูในกระดาษฟอยล์บนถาดอบ วางบนชั้นกลางของเตาอบ

อบคอหมูที่อุณหภูมินี้ประมาณ 40 นาที หลังจากนั้นให้นำคอหมูออกจากเตาอบ คลี่ฟอยล์ออกเพื่อให้เนื้อมีเปลือกสีน้ำตาลทอง อบต่ออีก 10-15 นาทีที่อุณหภูมินี้

คุณสามารถเสิร์ฟคอหมูอบแบบร้อน หลังอบทันที หรือแช่เย็นก็ได้ แนะนำให้เสิร์ฟพร้อมซอสเช่นเดียวกับเนื้ออบอื่นๆ นอกจากนี้ที่ยอดเยี่ยมก็คือมะรุมกับหัวบีท, adjika, ซอสมะเขือเทศ, มัสตาร์ด เรียกน้ำย่อย ฉันจะดีใจถ้าสิ่งนี้ สูตรคอหมูอบในเตาอบคุณชอบมันและจะพบว่ามันมีประโยชน์

คอหมูในเตาอบในกระดาษฟอยล์ รูปถ่าย

อาหารหมูมักจะน่าพึงพอใจและอร่อยเสมอ ส่วนใหญ่แล้วแม่บ้านจะปรุงคอหมูอบในเตาอบ มีตัวเลือกมากมายในการเตรียมและเสิร์ฟ เพื่อให้เนื้อมีความฉ่ำและนุ่มเป็นชิ้นเดียวต้องเลือกให้ถูกต้องก่อนและเตรียมสำหรับการแปรรูปต่อไป ก่อนอบสามารถหมักเนื้อหมูในส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมหรือยัดไส้ด้วยส่วนผสมต่างๆ

• แสดงทั้งหมด

  หมูในกระดาษฟอยล์กับกระเทียม

  ตามสูตรนี้คุณสามารถเตรียมหมูต้มหอมในกระดาษฟอยล์ได้ เนื้อสามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็นได้แล้ว ในกรณีหลังนี้ คุณจะได้รับตัวเลือกสำหรับแซนวิชและของว่างต่างๆ

  วัตถุดิบ:

  • คอหมู – 1.5 กก.
  • กระเทียม – 1 หัว;
  • น้ำผึ้ง, ซอสบาร์บีคิว, เกลือ - อย่างละ 2 ช้อนชา;
  • ปาปริก้า, มัสตาร์ด Dijon - อย่างละ 1 ช้อนชา

  การตระเตรียม:

  

  1. 6. ปรุงหมูเป็นเวลา 1 ชั่วโมงที่ 180 องศา ในการตรวจสอบเนื้อสุกแล้วคุณต้องแทงด้วยไม้เสียบ - น้ำผลไม้ใสควรโดดเด่น
  
  

  เมื่อเสิร์ฟสามารถหั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ เพื่อความสะดวก นอกจากกระเทียมแล้ว คุณยังสามารถเพิ่มหัวหอมหรือใช้น้ำหมักได้ตามชอบ

  เนื้อฉ่ำในแขนเสื้อ

  
  

  สูตรทีละขั้นตอนนี้จะทำให้เนื้อหมูนุ่ม ปลอกกักเก็บน้ำเนื้อไว้ข้างใน ป้องกันไม่ให้เนื้อหมูแห้ง ในเวลาเดียวกันกลิ่นหอมของน้ำดองก็ยังคงอยู่ภายในและรสชาติก็แทรกซึมเข้าไปในเนื้อทั้งหมด

  วัตถุดิบ:

  • คอ – 1.5 กก.
  • กระเทียม – 5 กลีบ;
  • สมุนไพรโปรวองซ์, ผักชีบด, เกลือ - อย่างละ 3 ช้อนชา -
  • ใบกระวาน – 2 ชิ้น

  การตระเตรียม:

  1. 1. ล้างเนื้อและถูด้วยส่วนผสมแห้งบางส่วน สมุนไพรโปรวองซ์พร้อมผักชีจะให้กลิ่นหอมเพิ่มเติมเมื่ออบ
  2. 2. กระเทียมปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่เข้าไปในเนื้อด้วยขอบคม หากต้องการสามารถเพิ่มปริมาณกระเทียมได้
  3. 3. มัดชิ้นงานด้วยด้ายเป็นรูปตาข่าย วางชิ้นงานไว้ในปลอกสำหรับอบ ปลายถูกผูกไว้ ด้านบนมีรอยตัดหลายครั้งเพื่อให้ไอน้ำระบายออกจากปลอกได้
  4. 4. ปรุงในเตาอบที่อุ่นไว้ อุณหภูมิที่แนะนำคือ 180 องศา โดยเฉลี่ยแล้วเนื้อจะพร้อมภายในหนึ่งชั่วโมง แต่เนื่องจากลักษณะของเตาอบและขนาดของชิ้นจึงอาจใช้เวลานานกว่านั้น

  ก่อนเสิร์ฟคุณต้องเปิดปลอกและปล่อยให้เนื้ออยู่ในเตาอบอีก 10 นาทีเพื่อให้ด้านบนมีเวลาเป็นสีน้ำตาล

  พร้อมชีสและเห็ด

  
  

  หมูกับเห็ดและชีสเป็นอาหารวันหยุดที่สวยงามและอร่อย สำหรับเห็ด ขอแนะนำให้รับประทานเห็ดแชมปิญอง ซึ่งมีจำหน่ายตลอดทั้งปี

  วัตถุดิบ:

  • คอ - 1 กก.
  • เห็ด - 500 กรัม;
  • ชีส - 300 กรัม
  • มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
  • เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ

  การตระเตรียม:

  1. 1. ขั้นแรกให้ล้างเนื้อชิ้นหนึ่งแล้วผ่าเข้าไป
  2. 2. ล้างเห็ดหั่นเป็นชิ้นมะเขือเทศเป็นวงกลมชีสขูดบนเครื่องขูดขนาดใหญ่
  3. 3. ใส่เห็ดและมะเขือเทศลงในส่วนที่ทำเกลือและพริกไทย อบในเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นโรยชีสขูดให้ทั่ว แล้วปรุงต่ออีก 10 นาที

  จานนี้เสิร์ฟร้อน

  ด้วยกระเทียมป่า

  
  

  หมูจะเผ็ดมากขึ้นถ้าคุณปรุงด้วยกระเทียมป่า คุณสามารถยัดมันลงในชิ้นเนื้อที่เตรียมไว้ได้ แต่จะน่าสนใจกว่าถ้าเตรียมเป็นม้วน

  วัตถุดิบ:

  • คอหมู - 1 กก.
  • กระเทียมป่า - 300 กรัม
  • หัวหอม - 1 ชิ้น -
  • พริกไทยเกลือ - เพื่อลิ้มรส

  การตระเตรียม:

  1. 4. เตรียมเนื้อสัตว์ตามปกติ ตัดเป็นเกลียวเพื่อให้ชิ้นงานคลี่ออกและแบน ตบเบาๆ.
  2. 5. บดกระเทียมป่าด้วยมีดคมๆ ปอกเปลือกหัวหอมสับละเอียดแล้วผสมกับกระเทียมป่า
  3. 6. ชั้นของเนื้อเค็มและพริกไทย คุณสามารถปรุงรสหมูด้วยกระเทียมแห้งหรือผักชีได้ กระจายไส้สีเขียวแล้วม้วนขึ้น
  4. 7. อบประมาณหนึ่งชั่วโมงในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา

  พร้อมมันฝรั่ง มะเขือเทศ และหัวหอม

  
  

  คุณสามารถเตรียมอาหารได้ทันทีด้วยเครื่องเคียงซึ่งได้แก่ มันฝรั่งและมะเขือเทศ หมูเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งในทุกรูปแบบ

  วัตถุดิบ:

  • คอ – 1 กก.
  • มันฝรั่ง – 500 กรัม;
  • มะเขือเทศ – 5 ชิ้น -
  • หัวหอม – 2 ชิ้น -
  • สมุนไพร น้ำมัน เกลือ – เพื่อลิ้มรส

  การตระเตรียม:

  1. 1. ขั้นแรกเตรียมเนื้อหมู: ล้างและถูด้วยเครื่องเทศตามชอบ คุณสามารถใช้น้ำดองใดก็ได้
  2. 2. วางเนื้อไว้ตรงกลางกระทะเคลือบน้ำมัน
  3. 3. ปอกมันฝรั่ง ปล่อยให้ลูกเล็กทั้งลูกแล้วหั่นลูกใหญ่ออกเป็นหลาย ๆ ชิ้น วางรอบๆเนื้อ
  4. 4. ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นแล้ววางบนมันฝรั่ง - วิธีนี้ผักจะไม่แห้งในเตาอบ วางหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง หากต้องการคุณสามารถวางชิ้นชีสไว้ด้านบนหรือเพิ่มแชมเปญลงในจานได้
  5. 5. ปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมงในเตาอบอุ่น ในบางครั้งคุณจะต้องรดน้ำเนื้อหาของแม่พิมพ์ด้วยน้ำที่ปล่อยออกมา

  คุณสามารถใช้มะเขือเทศเชอร์รี่แทนมะเขือเทศธรรมดาได้

  มีทโลฟรื่นเริงกับลูกพรุน

  
  

  ไม่จำเป็นต้องอบหมูเป็นชิ้นเดียว - สำหรับวันหยุดควรเสิร์ฟเป็นม้วนมากกว่า ในกรณีนี้การเติมอาจเป็นได้ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของพนักงานต้อนรับ ในกรณีนี้ให้เตรียมด้วยพริกหยวกกระเทียมและลูกพรุน

  วัตถุดิบ:

  • คอหมู – 2 กก.
  • พริกหวาน – 1 ชิ้น;
  • กระเทียม – 1 หัว;
  • ลูกพรุน – 5 ชิ้น;
  • มายองเนส, มัสตาร์ด, น้ำทับทิม - 2 ช้อนโต๊ะ ล. -
  • มัสตาร์ดธัญพืช – 1 ช้อนชา;
  • ใบกระวาน, พริกไทย, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

  การตระเตรียม:

  1. 1. ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ พริกไทยถูกล้างออกจากเมล็ดและเยื่อหุ้มแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
  2. 2. ล้างเนื้อและหั่นเป็นเกลียวเพื่อให้ชิ้นส่วนคลี่ออกและแบน ทาทั้งสองด้านด้วยน้ำทับทิม พริกไทยและเกลือทั้งสองด้าน
  3. 3. ม้วนเนื้อกลับเป็นม้วนห่อด้วยฟิล์มแล้วแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
  4. 4. ผสมมัสตาร์ดกับมายองเนส ใส่ใบกระวานสับเล็กน้อย ด้านในของเนื้อหมักเคลือบด้วยซอสที่ได้ โรยพริกไทยและกระเทียมให้เท่ากันด้านบน ใส่ลูกพรุนสับแล้วม้วนให้แน่นอีกครั้ง
  5. 5. เคลือบซอสด้านบนด้วย ห่อด้วยกระดาษฟอยล์หลายชั้นแล้วปรุงบนถาดอบที่อุณหภูมิ 180 องศา จะใช้เวลาประมาณสองชั่วโมงในการปรุงอาหาร
  6. 6. ในตอนท้าย คลี่ฟอยล์ออกแล้วทิ้งจานไว้ในเตาอบอีก 10 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล

  ม้วนเทศกาลเสิร์ฟบนโต๊ะโดยหั่นเป็นชิ้นประมาณ 2 เซนติเมตร

  วิธีการเลือกเนื้อสัตว์ที่เหมาะสม?

  
  

  คอหมูเป็นชิ้นเนื้อเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ไม่มีกระดูกอยู่ในนั้น แต่มีชั้นไขมันอยู่เล็กน้อย ชั้นเหล่านี้บ่งบอกถึงความสดของเนื้อ - ควรเป็นสีชมพูหรือสีขาว

  เมื่อเลือกเนื้อสัตว์คุณต้องปฏิบัติตามกฎอื่น ๆ :

  • สีของหมูอ่อนเป็นสีชมพู
  • คุณต้องใช้นิ้วกดบนพื้นผิว - เนื้อควรยืดหยุ่นและกลับคืนสู่รูปร่างได้อย่างรวดเร็ว
  • เมื่อซื้อในตลาดคุณต้องได้รับความเห็นจากสัตวแพทย์

  สูตรหมัก

  คุณต้องหมักเนื้อสัตว์ในภาชนะเซรามิก เคลือบฟัน หรือแก้ว แต่จะไม่ได้ผล

  สูตรอาหารแบบดั้งเดิมและเรียบง่ายอธิบายไว้ในตาราง:

  ชื่อของน้ำดอง	สูตรอาหาร
  หัวหอม	ปอกเปลือกหัวหอม (จำนวนเท่าใดก็ได้) ผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วผสมกับเกลือ ใส่กระเทียมและสมุนไพรตามชอบ ถูคอหมูด้วยส่วนผสม เก็บในตู้เย็นได้หนึ่งวัน
  มัสตาร์ด	3 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยวผสมกับ 2 ช้อนโต๊ะ ล. มัสตาร์ด. เพิ่มกระเทียมสับเพื่อลิ้มรส หมักไว้ 12 ชั่วโมง
  ไวน์	ไวน์สามารถเป็นอะไรก็ได้ แต่สีแดงแห้งถือเป็นคลาสสิก โดยเฉลี่ยแล้วให้ใช้หัวหอม 4 หัวไวน์ 500 มล. พริกไทยและเกลือต่อเนื้อสัตว์หนึ่งกิโลกรัม เนื้อหมักจะถูกเก็บไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 5 ชั่วโมง
  เบียร์	หมูถูด้วยเกลือและพริกไทยแล้วเทเบียร์ลงไปเพื่อให้เครื่องดื่มครอบคลุมเนื้ออย่างสมบูรณ์ เก็บแช่เย็นไว้ได้ 2-3 ชั่วโมง
  ถั่วเหลือง	เนื้อได้รับการปฏิบัติด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบและราดด้วยซีอิ๊วขาวผสมกับน้ำในสัดส่วนที่เท่ากัน ไม่กี่ชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว
  น้ำผึ้ง	3 ช้อนโต๊ะ ล. มัสตาร์ดผสมกับน้ำผึ้งในปริมาณเท่ากันเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส หล่อลื่นเนื้อและแช่เย็นค้างคืน
  แครนเบอร์รี่	แครนเบอร์รี่สดจะถูกคัดแยก บดให้เป็นน้ำซุปข้น และเกลี่ยส่วนผสมให้ทั่วเนื้อ เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส สำหรับผู้ชื่นชอบน้ำหมักรสหวาน เราแนะนำให้เติมน้ำผึ้งที่ละลายแล้ว 2-3 ช้อนโต๊ะลงในแครนเบอร์รี่บด คุณสามารถทิ้งหมูไว้ในน้ำดองข้ามคืนได้ซึ่งจะทำให้เนื้อนุ่มขึ้น

  ความสม่ำเสมอของน้ำดองสามารถทำให้หนาขึ้นหรือบางลงได้ตามต้องการหากคุณวางแผนที่จะอบจานทั้งชิ้นในซองก็ให้หมักเนื้อไว้ ในกรณีอื่น ๆ ให้ใช้กระทะหรือถุง (หากน้ำดองไม่ใช่ของเหลว)

  ยัดเนื้ออะไรได้บ้าง?

  
  

  ไม่มีเวลาหมักเนื้อสัตว์เสมอไป มันจะอร่อยไม่น้อยถ้าคุณยัดด้วยผลิตภัณฑ์เสริม วิธีที่ง่ายที่สุดคือการใช้กระเทียม

  ก่อนปรุงอาหารให้ล้างเนื้อหมูเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษและฉีดน้ำเกลือในสถานที่ต่าง ๆ โดยใช้หลอดฉีดยา พวกเขาพยายามหลีกเลี่ยงการผ่านรู - เมื่ออบของเหลวจะไหลออกมาและเนื้อจะแห้งเล็กน้อย

  จากนั้นใช้มีดคมๆ แล้วผ่าขนาด 1.5 ซม. โดยใส่กลีบกระเทียมที่หั่นเป็นชิ้นลงไป คุณยังสามารถเติมลูกพรุน เห็ด ถั่ว หรือชีสลงในช่องก็ได้ คุณยังสามารถใช้ผักต่างๆ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เป็นไส้ก็ได้ หลังจากนั้นให้ปล่อยเนื้อที่เตรียมไว้ไว้ครึ่งชั่วโมง

  บางครั้งจำเป็นต้องปิดผนึกรอยตัดเพื่อไม่ให้ไส้หลุดออกระหว่างการปรุงอาหาร เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ใช้ด้ายแล้วพันคอหมูหลายชั้น

  หากจับเนื้อชิ้นหนึ่งโดยไม่มีชั้นไขมันบางๆ ก็สามารถมัดแยกกันได้ เมื่อร้อนจะแช่เนื้อหมูจนกลายเป็นเปลือกสีน้ำตาลทองน่ารับประทาน หากมีคราบเลือดบนพื้นผิว ต้องแน่ใจว่าได้ล้างเนื้อให้สะอาด

  โดยปกติคอหมูจะสุกที่อุณหภูมิ 180 องศา โดยเปิดเตาอบไว้แต่คุณสามารถตั้งอุณหภูมิได้ถึง 220 องศา เวลาทำอาหารเฉลี่ยคือหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ทุกอย่างขึ้นอยู่กับน้ำหนักของชิ้น วิธีการปรุงอาหาร และคุณสมบัติของเตาอบ

  หลังจากการอบคุณต้องปล่อยให้จานนั่งประมาณครึ่งชั่วโมงมิฉะนั้นน้ำผลไม้ที่ได้จะไม่ถูกดูดซึมและเนื้อจะไม่ชุ่มฉ่ำ

แม่บ้านเกือบทุกคนในครัวของเธอมักจะมีอุปกรณ์เสริมเช่นกระดาษฟอยล์อบขนม มันใช้งานง่ายมากอาหารมีกลิ่นหอมน่ารับประทานและรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ในเนื้อหานี้เราจะบอกคุณทุกอย่างเกี่ยวกับการปรุงหมูในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์

ในอีกด้านหนึ่งการอบหมูด้วยกระดาษฟอยล์ในเตาอบนั้นต้องใช้เวลาพอสมควรในขณะที่จานกำลังอบคุณสามารถใช้เวลาในการเตรียมสลัดเครื่องเคียงอาหารเรียกน้ำย่อยและอาหารอื่น ๆ

ขั้นแรก คุณต้องตัดสินใจว่าคุณจะทำอาหารประเภทไหน รวมถึงเลือกเนื้อสัตว์อะไรด้วย ส่วนต่างๆ ของซากสุกรเหมาะสำหรับการอบทั้งเนื้อและเนื้อติดกระดูก

การอบทั้งชิ้นดูน่าประทับใจเป็นพิเศษเมื่ออยู่บนโต๊ะ คอหมูเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมเนื่องจากมีเส้นหลายเส้นที่ให้ความชุ่มฉ่ำและความอ่อนโยนแก่จาน

เพื่อให้ได้เนื้อที่อร่อยและฉ่ำเป็นสิ่งสำคัญมากในการเลือกและเตรียมน้ำดองที่เหมาะสม ซอสที่มีส่วนผสมของมะนาว หัวหอม และมัสตาร์ดเหมาะกับเนื้อหมูมากที่สุด ไม่ควรทิ้งส่วนผสมเนื้อสัตว์ไว้หมักในภาชนะเคลือบหรือโลหะ

หากคุณมีเวลาน้อยมากในการเตรียมอาหาร เจาะและหั่นเนื้อ ด้วยวิธีนี้เนื้อจะซึมซาบเร็วขึ้นและดูดซับรสชาติของเครื่องปรุงรสได้

การอบหมูในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ใช้เวลานานแค่ไหน?

ง่ายต่อการตรวจสอบความพร้อมของจาน - เพียงเจาะเป็นชิ้นแล้วดูน้ำที่ออกมา ของเหลวใสอ่อนๆ บ่งบอกว่าปรุงเสร็จแล้ว

สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตระบอบอุณหภูมิและเน้นไปที่ขนาดของเนื้ออบ

ยิ่งชิ้นใหญ่ก็ยิ่งใช้เวลานานในการอบอย่างสม่ำเสมอและถูกต้อง

เวลาย่างเนื้อหมู 1 กิโลกรัมโดยเฉลี่ยคือหนึ่งชั่วโมง

หมูหอมในเตาอบฟอยล์เป็นชิ้น

เมื่ออบทั้งชิ้น พ่อครัวแนะนำให้ใช้ส่วนคอของซากหรือสะบักโดยมีชั้นไขมันเสมอ มันเป็นไขมันที่ทำให้อาหารจานเสร็จมีความชุ่มฉ่ำแต่ไม่ควรรับประทานเนื้อสัตว์ที่มีไขมันมากเกินไปเพราะอาจทำให้รสชาติแย่ลงและเป็นอันตรายต่อสุขภาพด้วย

ในการปรุงหมูแสนอร่อยในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์เราจะต้อง:

• คอหมู – 1.5 กก.
• กระเทียม – 2 หัว;
• พริกไทยดำป่น
• เกลือ.

ปอกหัวกระเทียมแล้วหั่นแต่ละกลีบออกเป็น 3-4 ชิ้นตามยาว

ปริมาณกระเทียมขึ้นอยู่กับขนาดและความชอบส่วนตัว ดังนั้นควรพิจารณาจากรสนิยมส่วนตัวและขนาดของส่วนผสมเนื้อสัตว์ด้วย

ล้างคอให้สะอาดด้วยน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระสำหรับใช้ในครัว เราทำการตัดด้วยมีดคม ๆ ลึก 1-2 เซนติเมตรแล้วใส่กระเทียมลงในแต่ละรู

ถูเนื้อทุกด้านด้วยเกลือและพริกไทยตามรสนิยมของคุณ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสหรือสมุนไพรแห้งเพื่อเพิ่มคุณสมบัติกลิ่นหอมได้

เราพันคอที่เตรียมไว้ให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำไปไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา ปรุงอาหารเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง ในระหว่างการอบอย่าทำลายความสมบูรณ์ของกระดาษห่อฟอยล์จนกว่าจะสิ้นสุดเวลาที่กำหนด

หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ให้เปิดฟอยล์เพิ่มอุณหภูมิเป็น 220 องศา เทน้ำลงบนชิ้น อบจานในรูปแบบนี้จนเปลือกสีทองน่ารับประทานปรากฏขึ้น

เหรียญหมูอบกับผัก

บางครั้งเราต้องการตกแต่งโต๊ะด้วยอาหารจานร้อนแสนอร่อย แต่ก็ไม่มีอะไรอยู่ในใจ ในกรณีเช่นนี้จานที่ดูเรียบง่ายและเตรียมง่ายสามารถกลายเป็นจุดเด่นที่แท้จริงของตารางวันหยุดได้

ทั้งหมดนี้ต้องขอบคุณการจัดแสดงผลิตภัณฑ์ที่สวยงามราวกับหีบเพลง นอกจากนี้ยังมีคุณค่าทางโภชนาการและน่าพึงพอใจอย่างเหลือเชื่อ ในการปรุงอาหารคุณต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• เนื้อซี่โครงหมู 6-8 ชิ้น;
• มะเขือยาว – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• พริกหยวก – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• เกลือเครื่องเทศ

ล้างเนื้อซี่โครงในน้ำเย็น ซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ และตรวจดูกระดูกเล็กๆ ที่เหลืออยู่ แบ่งเนื้อออกเป็นสเต็กที่แบ่งส่วน ถูแต่ละด้านด้วยเครื่องเทศและเกลือ

ล้างผักใต้ก๊อกแล้วเตรียมอบ ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงและมะเขือยาวเป็นชิ้น นำเมล็ดและแกนออกจากพริก จากนั้นหั่นเป็นเส้นยาว

แผ่แผ่นฟอยล์บนถาดอบให้ยาวพอที่จะห่อหีบเพลงได้ วางมะเขือยาว หัวหอม เนื้อ พริกไทย และอื่นๆ ไว้ตรงกลางทีละชิ้น วางสเต็กหมูโดยหงายด้านที่มีไขมันขึ้น มันจะละลายและทำให้ชุ่มทั้งจานด้วยน้ำผลไม้

ปิดปลายฟอยล์ไว้ด้านบนของจาน อบที่อุณหภูมิ 180C เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

หากต้องการ 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารคุณสามารถโรยด้วยชีสขูดและสมุนไพรสับสด

สับแบ่งกับเห็ดและชีสในกระดาษฟอยล์

หมูกับชีสในเตาอบเป็นอาหารจานที่น่ารับประทานเสมอ ต้องขอบคุณผลิตภัณฑ์ชีสที่ทำให้เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ คุณยังสามารถทดลองใช้น้ำดองได้เพื่อให้คุณได้รับรสชาติใหม่ที่น่าสนใจทุกครั้ง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อซี่โครงส่วน – 6 ชิ้น;
• ซอสถั่วเหลือง - 75 มล.;
• ครีมเปรี้ยว – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• แชมเปญสด – 300 กรัม;
• ฮาร์ดชีส – 150 กรัม;
• 1 หัวหอมใหญ่
• ปรุงรสตามรสนิยมของคุณ
• เกลือ.

ตีชิ้นเนื้อด้วยค้อนพิเศษในครัวทั้งสองด้าน เพื่อหลีกเลี่ยงการกระเด็นของน้ำเนื้อ แนะนำให้ห่อด้วยฟิล์ม

วางแต่ละส่วนบนแผ่นฟอยล์แยกกัน และเติมเกลือก่อนอบ ทาครีมเปรี้ยวด้านบน ใส่แชมปิญองหั่นบาง ๆ หัวหอมสับและชีสขูด

ห่อแต่ละส่วนแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ม้วนหมูกับเครื่องเทศในกระดาษฟอยล์

โรลเป็นตัวเลือกอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเฉลิมฉลองหรือมื้อเย็นกับครอบครัว เครื่องปรุงรสที่หลากหลายช่วยให้คุณสามารถทดลองรสชาติและกลิ่นได้ตามความต้องการของคุณ

ไส้อาจแตกต่างกัน: เห็ด, ถั่ว, ผลไม้แห้งและอื่น ๆ ในสูตรนี้เราจะอธิบายวิธีการทั่วไปในการเตรียมหมูม้วนในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์

• เยื่อบุช่องท้องหมู - 1 กก.
• กระเทียม – 4-5 กลีบ;
• ซอสถั่วเหลือง – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• สมุนไพรรสเผ็ด
• ส่วนผสมของพริกไทยป่น
• เกลือ.

ส่วนท้องของซากหมูเหมาะสำหรับการม้วนบางครั้งทำจากเนื้อสับหรือเนื้อสับ

ล้างเยื่อบุช่องท้องด้วยน้ำเย็น ปล่อยให้แห้งเล็กน้อย และใช้หลังมีดทุบเบาๆ

เตรียมไส้: โดยผสมน้ำมันพืช ซีอิ๊ว กระเทียมบด เครื่องเทศและเกลือลงในชาม หากคุณเป็นแฟนของอาหารรสเผ็ดคุณสามารถเพิ่ม adjika ได้

ถูส่วนผสมให้ทั่วเยื่อบุช่องท้อง ม้วนเป็นม้วนแน่นแล้วมัดด้วยด้ายในครัว ถูซอสที่เหลือลงบนด้านนอกของม้วน ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ และใช้ไม้จิ้มฟันแทงหลายๆ ครั้ง

วางชิ้นงานบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง หลังจากเวลาผ่านไป ปล่อยให้โรลเย็นสักสองสามชั่วโมง จากนั้นจึงนำด้ายออกและเสิร์ฟ

มันฝรั่งกับเนื้อในกระดาษฟอยล์ - สูตรคลาสสิก

สูตรง่ายๆ ที่แม่บ้านหลายคนชื่นชอบเพราะความเรียบง่ายและรสชาติที่ยอดเยี่ยม เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• เนื้อสันในหมู – 0.5 กก.
• มันฝรั่ง – 8-10 ชิ้น;
• สีเขียว;
• เครื่องเทศ: พริกไทย, ยี่หร่า, ปาปริก้า;
• เกลือ.

ควรระมัดระวังในการเลือกเนื้อสัตว์ - ขึ้นอยู่กับปริมาณไขมัน คุณสามารถระบุได้ว่าจะต้องหมักเนื้อสัตว์หรือไม่

หากคุณมีเนื้อไม่มีชั้นไขมันในคลังแสงจากนั้นเมื่ออบร่วมกับมันฝรั่งจานอาจแห้ง ในฐานะที่เป็นน้ำดองก็เหมาะสมเช่นมายองเนส, น้ำส้มสายชู, ครีมเปรี้ยวและครีม

มาเริ่มเตรียมผลิตภัณฑ์กัน ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่

เราล้างเนื้อสันในหมูในน้ำหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางผสมกับเกลือและเครื่องเทศในชามลึกแล้วปล่อยทิ้งไว้ 30-40 นาที

วางจานอบด้วยกระดาษฟอยล์และราดด้วยน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวัน เราพันขอบของแผ่นเพื่อให้มีรูเล็ก ๆ ด้านบนเพื่อให้ไอน้ำระบายออกมา

วางแม่พิมพ์พร้อมชิ้นงานในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง เมื่อสิ้นสุดเวลาที่กำหนด ไม่ควรเสิร์ฟทันที ให้เวลาชงในเตาทำความเย็นเล็กน้อย

เมื่อเสิร์ฟให้ตกแต่งด้วยสมุนไพรสด

เครื่องเทศต่อไปนี้เหมาะที่สุดสำหรับการย่างหมู: พริกไทยชนิดใดก็ได้, โรสแมรี่, กระเทียม, ไธม์, ใบโหระพา

เมื่อย่างหมูทั้งชิ้น คุณสามารถทอดเนื้อในกระทะแต่ละด้านไว้ล่วงหน้าจนได้เปลือกบางๆ ด้วยกระบวนการนี้ น้ำในเนื้อจะถูกปิดผนึกเหมือนเดิม เป็นผลให้หลังจากการเผาผนึกคุณจะได้อาหารที่นุ่มและชุ่มฉ่ำ

หากคุณหมักเนื้อสัตว์เป็นเวลานาน (มากกว่า 30 นาที) อย่าเติมเกลือลงในน้ำดอง มันจะดึงความชื้นออกจากเนื้อหมูและอาหารก็จะแห้ง

นอกจากการหมักแล้ว คุณยังสามารถยัดไส้เนื้อด้วยกระเทียม สมุนไพร แครอท และผักอื่นๆ