การเตรียมหัวหอม หัวหอมดอง

สูตรนี้เราจะใช้หัวหอมทั้งหัว ในการทำเช่นนี้เราใช้หัวหอมขนาดกลางเพื่อให้ใส่ในขวดได้ง่าย

ล้างให้สะอาดและล้างหัวหอมในน้ำเย็น เนื่องจากมักจะเก็บหัวหอมหลายกิโลกรัมเพื่อถนอมอาหารให้เตรียมอาหารที่สะดวกเช่นถังแล้วเทน้ำเย็นลงไป

ดังนั้นหัวหอมจะทำให้เยื่อเมือกระคายเคืองน้อยลงและคุณไม่ต้องร้องไห้กับผักที่ปอกเปลือกแต่ละหัว เตรียมขวด - ขวดควรสะอาดและฆ่าเชื้อ

เราเติมหัวหอมแต่ละขวดแล้วเทน้ำเดือดลงไป ปิดฝาแต่ละขวดด้วยฝาที่เราจะม้วนขึ้น ปล่อยให้หัวหอมยืนขึ้นเล็กน้อยแล้วอุ่นเครื่อง - ประมาณห้านาที เพื่อให้หัวหอมยืนได้ดีขอแนะนำให้ใช้วิธีการเทสามครั้งเพื่อระบายน้ำออกจากกระป๋องลงในกระทะที่สะดวกแล้วนำไปต้ม

เทหัวหอมเป็นครั้งที่สองด้วยน้ำร้อนและทิ้งไว้ห้านาที เป็นครั้งที่สามจะต้องเติมน้ำตาลเกลือและน้ำส้มสายชูในปริมาณที่ต้องการลงในน้ำที่ระบายออกจากกระป๋อง หากคุณใช้สาระสำคัญอย่าลืมเจือจาง ในอาหารกระป๋องทั้งหมด ขอแนะนำให้ใช้น้ำส้มสายชู 9% หากคุณใช้ 6% คุณต้องใช้เพิ่มอีกเล็กน้อย ต้มน้ำดองจนเกลือและน้ำตาลละลายหมด ใส่พริกไทยและใบกระวาน

ก็เพียงพอที่จะต้มน้ำดองเป็นเวลาห้านาทีแล้วเทลงในขวดทันที

เราม้วนหัวหอมเสร็จแล้วพลิกเหยือกให้เย็นสนิท หลังจากที่หัวหอมเย็นลงแล้วสามารถใช้กับสลัดและอาหารอื่น ๆ ได้

หากคุณเป็นคนรักของหัวหอมกระป๋อง มักจะทำอาหารประเภทเนื้อหรือเคบับ คุณก็สามารถเตรียมหัวหอมที่สับแล้วได้หลายขวด

มันถูกเตรียมในลักษณะเดียวกับทั้งหมดเฉพาะในช่วงเริ่มต้นของการปรุงอาหารเท่านั้นที่จะต้องสับเป็นวง ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้ที่ขูดพิเศษสำหรับผัก เก็บหัวหอมในที่เย็นและห่างจากแสงแดดโดยตรง

การปรุงหัวหอมดองรสเผ็ด:

สำหรับสูตรที่สองคุณสามารถใช้น้ำดองเดียวกันได้ เพียงเติมกรดซิตริก กระเทียม และพริกขี้หนูลงไป การเตรียมช่องว่างนี้จะง่ายยิ่งขึ้น

เทผลิตภัณฑ์ทั้งหมดด้วยน้ำดอง - อย่าลืมสับพริกไทยและหัวหอมให้ละเอียดสามารถทิ้งกระเทียมได้ทั้งหมด

ต้มในน้ำดองประมาณห้านาทีหลังจากนั้นเราเติมกรดซิตริกเล็กน้อยลงในแต่ละขวดและคุณสามารถม้วนได้ทันที มีการระบุจำนวนผลิตภัณฑ์สำหรับน้ำหนึ่งลิตร หากคุณทำปริมาณมาก ให้ทำตามสัดส่วน

ตอนนี้คุณรู้วิธีถนอมหัวหอมและมีการเตรียมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอยู่เสมอ นอกจากนี้ยังน่าสนใจที่จะเห็นสูตรโฮมเมดซึ่งจะเหมาะสำหรับเครื่องเคียงเนื้อสัตว์

หัวหอมเป็นของขวัญจากธรรมชาติที่มีประโยชน์อย่างเหลือเชื่อซึ่งเกือบทุกประเทศใช้ในการปรุงอาหาร ดิบหรือย่างช่วยเพิ่มรสชาติของอาหารมังสวิรัติและเนื้อสัตว์ บางทีนี่อาจเป็นเครื่องปรุงรสที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในอุตสาหกรรมบรรจุกระป๋อง ไม่ต้องสงสัยเลยว่าอาหารปรุงเองที่บ้านนั้นอร่อยกว่าอาหารที่ซื้อจากร้านมาก บ่อยที่สุดในน้ำดองที่ปรุงสุกสำหรับฤดูหนาวเพื่อปรับปรุงรสชาติและกลิ่นของผักหลักไม่ว่าจะเป็นมะเขือยาวหรือมะเขือเทศแม่บ้านใส่หัวหอม นอกจากนี้ยังหมักเพื่อใช้ในอนาคตแยกจากกันและทั้งหมด ท้ายที่สุดผักดองหรือดองผักเพื่อสุขภาพนี้ไม่ดีต่อสุขภาพและทำหน้าที่เป็นของว่างแสนอร่อยแม้ในงานเลี้ยงฉลอง สูตรทีละขั้นตอนจะเปิดเผยความลับของการทำช่องว่างของหัวหอมที่เรียบง่ายและอร่อยมาก

วิธียอดนิยมในการเก็บเกี่ยวหัวหอม

หัวหอม - สูตรที่ดีที่สุดพร้อมรูปถ่าย

บันทึกสุดท้าย

ในฤดูหนาวคุณต้องการของอร่อยเสมอ และที่นี่สตูว์ไก่โฮมเมดที่อร่อยน่าพอใจและดั้งเดิมกับมะเขือยาวช่วยฉันได้เสมอ หากสตูว์โฮมเมดแบบคลาสสิกมีราคาแพงและใช้เวลานานก็มีสิ่งทดแทนที่ยอดเยี่ยม - สลัดกับมะเขือยาวและไก่ มะเขือยาวมีความสามารถพิเศษในการดูดซับรสชาติของอาหารที่ปรุงด้วย จึงเลียนแบบรสชาติของมัน

การเก็บเกี่ยวต้นหอมสำหรับฤดูหนาวที่บ้านเป็นขั้นตอนบังคับสำหรับผู้ที่ต้องการเข้าถึงวิตามินที่จำเป็นในเวลาใดก็ได้ของปี คุณสามารถรักษาอนาคตได้ไม่เพียงแค่ลูกศรเท่านั้น แต่ยังรวมถึงหลอดไฟและขนนกด้วย ด้วยวิธีการปิดผักในขวดอย่างถูกต้องเพื่อให้ไม่เพียง แต่คงความอร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพ สูตรทองคำของเรา ตลอดจนภาพถ่ายและวิดีโอ จะช่วยให้คุณตัดสินใจได้

แม่บ้านหลายคนใช้วิธีทำให้แห้งและแช่แข็งเพื่อเพิ่มหัวหอมในมื้ออาหารของพวกเขาในภายหลัง แต่การบรรจุกระป๋องก็เป็นวิธีถนอมอาหารที่เชื่อถือได้และสะดวกพอๆ กัน คุณสามารถปิดหัวหอมได้ทั้งแบบเดี่ยวและในน้ำดองสไตล์โปแลนด์หรือกับบีทรูทและกระเทียม ดอง ทอดหรือเก็บสด

การเก็บเกี่ยวต้นหอมสำหรับฤดูหนาว: วิธีการโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

วิธีการเก็บรักษาที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือการใช้เกลือเนื่องจากในกรณีนี้จะมีการหมุนที่ค่อนข้างทนทานซึ่งจะยืนอยู่ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินได้อย่างปลอดภัยเป็นเวลาประมาณ 8 เดือน สะดวกในการใช้เกลือเพราะสามารถเพิ่มผักในหลักสูตรแรกหมักหรือสลัดได้ตามที่คุณต้องการ มันปรุงเร็วมากเพราะไม่ต้องผัดอะไร

การเก็บลูกธนูควรทำตั้งแต่ยังเด็ก เพราะไม่มีประโยชน์ พวกมันก็จะเหี่ยวเฉา เริ่มเปลี่ยนเป็นสีเหลืองหรือเน่าในกรณีที่มีความชื้นสูง ล้างขนนกให้สะอาด เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีลูกศรชำรุด มิฉะนั้น ชิ้นงานจะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว ควรเล็มปลายที่แห้งออก

วัตถุดิบ

เสิร์ฟ: - + 15

• คันธนู 1 กก
• เกลือ 500 ก

ต่อจำนวนบริโภค

แคลอรี่: 15 กิโลแคลอรี

โปรตีน: 0.9 ก

ไขมัน: 0 ก

คาร์โบไฮเดรต: 2.9 ก

10 นาทีสูตรวิดีโอพิมพ์

ลูกธนูของฉัน

เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ

แล้วตัดเป็นวงอย่างประณีต นอกจากนี้ยังสามารถใช้ส่วนรากสีขาวซึ่งมีความหนาแน่นมากกว่าขนนกเล็กน้อย

ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วให้วางหัวหอมอย่างระมัดระวังสลับกับชั้นของเกลือเพื่อให้คุณได้สีที่สวยงามในตอนท้าย

เราปิดขวดและส่งไปที่ห้องใต้ดินจนถึงฤดูหนาว ด้วยการฆ่าเชื้อและเกลือ การบิดดังกล่าวจะคงอยู่ได้นาน คุณจึงทำหลายอย่างพร้อมกันได้โดยไม่ต้องกลัว

สูตรนี้ง่ายและรวดเร็วมาก และท้ายที่สุดคุณก็ได้รับวิตามินตลอดฤดูหนาว คุณไม่ต้องกลัวว่าโรคจะส่งผลต่อคุณเพราะของว่างดังกล่าวจะสนับสนุนภูมิคุ้มกันที่อ่อนแอ

คำแนะนำ:หัวหอมยังสามารถตัดเป็นขนยาวขนาดนิ้วเพื่อเสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานแรกในฤดูหนาวและรับประทานแยกต่างหากกับเกลือ อร่อย!

หัวหอมสีเขียวสำหรับฤดูหนาว: การเตรียมการ, สูตรอาหารพร้อมทอด

อะไรจะอร่อยไปกว่าน้ำสลัดหัวหอมทอดกับน้ำดอง? อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวสามารถรับประทานได้โดยตรงจากขวดโหลในฤดูหนาว เพิ่มในซุปแทนการทอด หรือใช้เป็นไส้พาย




แม่บ้านทุกคนมีสูตรอาหารที่สมบูรณ์แบบของตัวเอง: บางคนชอบเก็บขนหัวหอมในน้ำมันร้อน คนอื่น ๆ เติมลูกศรด้วยน้ำดอง วิธีการเหล่านี้มีที่มาที่ไป แต่หัวหอมที่อร่อยที่สุดคือผัดกับเครื่องเทศ

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

เสิร์ฟ: 8

ค่าพลังงาน

• โปรตีน: 0.6 กรัม;
• ไขมัน: 57.9 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต: 2.4 กรัม;
• เนื้อหาแคลอรี่ - 533.6 กิโลแคลอรี

วัตถุดิบ

• ลูกศรหัวหอม - 300 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 500 มล.
• พริกไทยแดงและดำป่น - อย่างละ 4 กรัม
• ใบโหระพาแห้ง - 5 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ - 4 ช้อนชา

การทำอาหารทีละขั้นตอน

1. เตรียมขนหัวหอมอย่างละเอียด: ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ จากนั้นจะต้องตัดเป็นความหนา 1 ซม.
2. เราอุ่นกระทะและเริ่มทอดลูกศรในน้ำมันพืช 5 นาทีก็เพียงพอแล้ว ใส่ส่วนผสมของพริก ใบโหระพา เกลือ และเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ
3. พาสเจอร์ไรส์น้ำมันในภาชนะแยกต่างหาก
4. ตอนนี้คุณต้องทำสิ่งต่อไปนี้: ใส่หัวหอมทอดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำมันร้อนและเติมน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะในตอนท้าย
5. เราปิดขวด คว่ำฝาลงเพื่อให้อากาศออก ห่อให้แน่นและรอให้เย็น

ด้วยน้ำมันพาสเจอร์ไรส์ น้ำส้มสายชู และการฆ่าเชื้อ อายุการเก็บรักษาของช่องว่างดังกล่าวคือ 1 ปี การเก็บรักษาสามารถถ่ายโอนไปยังห้องใต้ดิน (หากอุณหภูมิอนุญาต) ห้องใต้ดินหรือทิ้งไว้ในตู้เย็น

คุณสมบัติของการเก็บรักษาหัวหอมประเภทต่างๆ

เราแต่ละคนมีความชอบในอาหารของตัวเอง นอกจากนี้ยังใช้กับหัวหอมด้วย คุณสามารถปิดประเภทต่างๆ ได้ ไม่มีใครแปลกใจกับชื่อเช่นต้นหอม, หลายชั้น, หมีและแม้แต่หอมแดง, ไม่ต้องพูดถึงบาตุนและหัวหอม

ทุกคนในครอบครัวให้ความสำคัญกับการอนุรักษ์เป็นอย่างดี ดังนั้นอย่าลังเลที่จะหมุนมันในฤดูหนาว หัวหอมหัวผักกาดเข้ากันได้ดีกับซอสหมักหรือเนย หัวหอมหวานคาราเมลที่ปิดไว้สำหรับฤดูหนาว สามารถเพิ่มลงในสลัดหรือพิซซ่าได้

เมื่อทอดและการรักษาความร้อนผักนี้จะจางหายไปดังนั้นหากคุณต้องการได้จานที่สวยงามและสง่างามที่คุณจะไม่ละอายใจที่จะเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลให้ปรุงหัวหอมด้วยหัวบีท น้ำดองสำหรับอาหารจานนี้ทำจากน้ำที่ผักรากปล่อยออกมาระหว่างการปรุงอาหาร อาหารเรียกน้ำย่อยนี้สามารถใช้ร่วมกับอาหารจานเนื้อและปลาเพิ่มในสลัดหรือมันฝรั่งอบ

ต้นหอมสามารถดองได้เช่นเดียวกับหัวธรรมดา - มันเข้ากันได้ดีกับน้ำผึ้งและจูนิเปอร์ ดังนั้นอย่าลังเลที่จะทดลอง ไม่ใช่ทุกพันธุ์ที่เหมาะสำหรับการอนุรักษ์ หากคุณต้องการปลูกและรดน้ำผักด้วยตัวเอง โปรดใส่ใจกับข้อเท็จจริงนี้ก่อนซื้อเมล็ดพันธุ์

หากคุณต้องการให้หัวหอมคงรสชาติเดิมไว้ คุณสามารถแช่แข็งได้หลังจากการแปรรูปล่วงหน้าและหั่น รวมถึงทำให้แห้งและบด เพื่อให้คุณใช้เป็นเครื่องเทศในภายหลังได้

ความลับของการอนุรักษ์

หัวหอมตอบสนองได้ดีต่อการจัดเก็บในเหยือกสำหรับฤดูหนาว ดังนั้นคุณจึงไม่ต้องกลัวที่จะทำให้เสีย ด้วยองค์ประกอบของมัน ตัวมันเองทำหน้าที่เป็นสารกันบูดที่ดีเยี่ยม แต่ถ้าคุณต้องการให้ปลอดภัย ขวดโหลจำเป็นต้องได้รับการฆ่าเชื้อ

คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องทำขั้นตอนนี้โดยการคลุมหัวหอมครึ่งวงในน้ำส้มสายชูหมักพร้อมกับกระเทียม เป็นผลให้คุณไม่เพียง แต่ได้รับรสชาติที่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์อย่างเหลือเชื่อโดยเฉพาะอย่างยิ่งในท่ามกลางโรคเหน็บชาและหวัด

หัวหอมเป็นผักที่จำเป็นสำหรับภูมิคุ้มกันของเราดังนั้นในฤดูหนาวจะเป็นการดีกว่าที่จะไม่แยกจากกัน บางคนชอบที่จะปลูกมันที่บ้านเพื่อกินลูกศรสีเขียวและปรุงสลัดจากพวกเขา แต่ถ้าไม่มีความปรารถนาดังกล่าวคุณสามารถปิดหัวหอมในฤดูหนาวได้ตลอดเวลาเปลี่ยนจากผักธรรมดาเป็นอาหารจานอร่อย

ซึ่งปลูกและเตรียมไว้ทั่วโลก. มีวิตามินและสารอาหารมากมาย ในฤดูร้อนจะใช้ในการเตรียมอาหารต่างๆ นอกจากนี้ยังมีสูตรอาหารมากมายที่ช่วยให้คุณเตรียมที่บ้านและประหยัดได้ ทั้งหัวและเหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยว

การหมักเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการรักษาสารอาหารในนี้ การเตรียมการดังกล่าวช่วยให้คุณประหยัดไม่เพียง แต่คุณสมบัติที่มีประโยชน์ แต่ยังมีรสชาติที่น่าสนใจอีกด้วย ในรูปแบบหมักสามารถใส่ลงในอาหารได้หลากหลายโดยไม่ต้องเสียเวลาในการเตรียมเบื้องต้น

เธอรู้รึเปล่า? จุลินทรีย์ส่วนใหญ่ตายในสารละลายน้ำส้มสายชู 2%

สามสี

ของดองสามารถตกแต่งจานใด ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวด้วยวิธีที่ไม่ได้มาตรฐาน สูตร "สามสี" นั้นง่ายมากและไม่ต้องใช้เวลามาก

สำหรับสูตรนี้เราต้องการ:

• 1 กก. ;
• น้ำ 1 ลิตร
• หัวบีท 100-150 กรัม
• ขมิ้นเล็กน้อย
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% ครึ่งแก้ว
• น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. เราลวกหัวหอมเล็กด้วยน้ำเดือดแล้วหั่นเป็นวงหรือครึ่งวง
2. ในการเตรียมน้ำดองในน้ำเย็น ให้ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู น้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย
3. เราใส่ชิ้นงานลงในขวดแรกเติมด้วยน้ำดองที่เตรียมไว้
4. ในขวดที่สอง ใส่หัวบีทที่หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วเทน้ำดองลงไป
5. ในขวดที่สาม โรยหัวหอมด้วยขมิ้นและเทน้ำดองลงไป

ต้องใส่ธนาคารไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ได้รับการหมักอย่างดี การเตรียมการดังกล่าวสามารถใช้ได้ในวันถัดไป หากคุณปิดขวดด้วยฝาไนลอนหัวหอมดองที่มีวงแหวนและครึ่งวงจะถูกเก็บรักษาไว้ตลอดฤดูหนาว

แหวน

สูตรอาหาร:

1. ล้างและฆ่าเชื้อขวดโหลให้สะอาด
2. หัวหอมที่เลือกทำความสะอาดล้างในน้ำเย็นแล้วหั่นเป็นวง
3. หลังจากวางในเหยือกแล้วให้เทหัวหอมสับลงในน้ำเดือดแล้วต้มประมาณ 5-10 นาที
4. หลังจากนั้นน้ำจะถูกเพิ่มเกลือน้ำตาลและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส สำหรับหัวหอมครึ่งกิโลกรัมให้ใส่น้ำตาลและเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ สำหรับรสชาติเพิ่ม 1-2 และพริกไทยดำเล็กน้อย น้ำดองที่ได้จะถูกต้มเป็นเวลาหลายนาทีแล้วเทลงในขวดอีกครั้ง

ควรเก็บเหยือกไว้ในห้องเย็นหรือวางไว้ในห้องใต้ดินสำหรับฤดูหนาวจะดีกว่า เป็นการดีกว่าที่จะดองหัวหอมในช่วงปลายฤดูร้อนหรือต้นฤดูใบไม้ร่วงในขณะที่ยังสดและไม่เริ่มเสื่อมสภาพ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวใช้ในการเตรียมอาหารประเภทเนื้อสัตว์และสลัด

ทั้งหัว

รายการสินค้าที่ต้องการ:

• หัวหอม 1 กิโลกรัม
• 1 แพ็คแห้ง
• พริกไทยดำเล็กน้อย
• เล็กน้อย ;
• เล็กน้อยและ (ไม่จำเป็น);
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 1 ลิตร

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ทำความสะอาดหัวหอมขนาดเล็กสมดุลในน้ำเดือดประมาณ 1-2 นาทีเทน้ำเย็น
2. ที่ด้านล่างของขวดฆ่าเชื้อลิตรใส่ใบกระวาน 2-3 ใบพริกไทยดำและกานพลูเล็กน้อย คุณยังสามารถใส่พริกแดงและทาร์รากอน
3. โถที่เต็มไปด้วยหัวหอมที่เตรียมไว้เติมน้ำส้มสายชูครึ่งแก้วและน้ำดองอุ่น ๆ ในการเตรียมน้ำดองให้ใส่เกลือและน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะลงในน้ำหนึ่งลิตร ส่วนผสมที่ได้จะถูกต้มเป็นเวลาหลายนาทีและทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง
4. ขวดที่ปิดแล้วควรแช่เย็นข้ามคืน

วิธีทำให้หัวหอมแห้งในฤดูหนาว

สะดวกในการจัดเก็บและใช้หัวหอมแห้งในการปรุงอาหาร เมื่อแห้ง น้ำหนักและปริมาตรจะลดลงหลายเท่า เนื่องจากกระเปาะเป็นน้ำ 90% โดยการบดมวลแห้งในเครื่องบดกาแฟหรือเครื่องปั่น คุณจะได้ผงที่มีกลิ่นหอมซึ่งสามารถนำไปใส่ในซุป สลัด และอาหารประเภทเนื้อสัตว์ได้

ประโยชน์การอบแห้ง:

• ใช้พื้นที่น้อย
• รักษารสชาติ
• รสหวานที่ค้างอยู่ในคอปรากฏขึ้น
• การจัดเก็บระยะยาวในภาชนะปิดสนิทที่แห้ง

เธอรู้รึเปล่า? หากคุณทำให้หัวหอมแห้งที่อุณหภูมิ 60-65 ° C มันจะคงสีตามธรรมชาติไว้ มันมืดลงที่อุณหภูมิสูงขึ้น

ในเตาอบ

คุณสามารถทำให้แห้งได้ทั้งในเตาอบแก๊สและเตาอบไฟฟ้า หลังจากเก็บเกี่ยวแล้ว หัวจะถูกคัดแยกและทำให้แห้ง สำหรับการอบแห้งในฤดูหนาวคุณไม่สามารถใช้หัวหอมที่เน่าเสียหรือขึ้นราได้

1. จำเป็นต้องทำความสะอาดหัวจากรากและล้างออกให้สะอาดในน้ำเย็น คุณต้องตัดเป็นวงบาง ๆ หรือชิ้นไม่เกิน 5 มม. แหวนที่ตัดอย่างหนาจะแห้งเป็นเวลานาน ไม่สม่ำเสมอ และอาจไหม้ได้
2. ล้างผลิตภัณฑ์ที่สับแล้วอีกครั้งภายใต้น้ำไหลในกระชอน
3. เตรียมน้ำเกลือในกระทะลึก: ละลายเกลือหนึ่งช้อนในน้ำหนึ่งลิตรแล้วนำไปต้ม ใส่น้ำเย็นลงในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง เทผลิตภัณฑ์ที่สับด้วยน้ำเกลือประมาณ 10-15 นาที หลังจากนั้นให้สะเด็ดน้ำผ่านกระชอน รอประมาณ 10-15 นาที จนกว่าของเหลวจะหมด
4. กระจายบนแผ่นอบในชั้นที่เท่ากัน จำเป็นต้องทำให้แห้งในเตาอบที่อุณหภูมิไม่เกิน 60 ° C เป็นเวลา 4-6 ชั่วโมง เพื่อให้หัวหอมแห้งอย่างสม่ำเสมอและไม่ไหม้จะต้องกวนอย่างสม่ำเสมอด้วยไม้พาย
5. หลังจากการอบแห้งเสร็จสิ้น ให้นำถาดอบออกและปล่อยให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง

ควรเก็บผลิตภัณฑ์ที่แห้งไว้ในขวดโหลที่แห้งและสะอาดและมีฝาปิดสนิทหรือในถุงพลาสติกที่แน่นหนา

สำคัญ! ก่อนส่งไปยังที่เก็บ ให้เปิดคอนเทนเนอร์ไว้เพื่อให้ผลิตภัณฑ์แห้งในขั้นสุดท้าย

ในเครื่องเป่าไฟฟ้า

การอบแห้งด้วยเครื่องอบผ้าไฟฟ้าทำได้รวดเร็วและทั่วถึง ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นชิ้นหรือครึ่งวงแล้วล้างออกให้สะอาด ตั้งอุณหภูมิเป็น 60°C การปรุงอาหารมักใช้เวลา 2-3 ชั่วโมง อย่าลืมคนอย่างสม่ำเสมอเพื่อให้แห้งอย่างสม่ำเสมอ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเลเยอร์เท่ากัน บรรจุผลิตภัณฑ์ที่แห้งดีแล้วในภาชนะ ก่อนนำไปใส่ในสลัด ควรแช่หัวหอมแห้งในน้ำประมาณ 20-30 นาที พวกเขาโยนมันลงในซุปโดยไม่ต้องแช่ไว้ล่วงหน้า