กึ๋นไก่ตุ๋นอร่อย. วิธีทำกระเพาะไก่ - สูตรพร้อมรูปถ่าย

กึ๋นไก่ (สะดือ) ตุ๋นกับแครอทและมะเขือเทศ

กระเพาะไก่ตุ๋น

จานไก่เนื้อนุ่มอร่อยและราคาถูก (เรียกอีกอย่างว่าสะดือ) เข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งหนุ่มที่ปรุงเป็นหนัง

สารประกอบ:

สำหรับ 4 ที่เสิร์ฟ

• ท้องไก่ - 500-600 กรัม
• หัวหอม - 1-2 หัว;
• กระเทียม - 2-4 กลีบ;
• แครอท - 1 ชิ้นเล็ก
• มะเขือเทศ - 0.5 ชิ้น;
• สมุนไพรรสเผ็ด: มาจอแรม, ออริกาโน, โหระพา - หยิกแต่ละอัน;
• เกลือ;
• ผักชีฝรั่ง - พวง;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด.

วิธีปรุงสะดือไก่ด้วยผักและสมุนไพร

• ลอกด้านในของกระเพาะออกจากผิวสีเหลือง (แงะออกจากขอบแล้วดึงออก อย่าลืมเอาทุกอย่างออกแล้วล้างให้สะอาด เพื่อไม่ให้มีรสขม) วิธีทำความสะอาดสะดือสามารถอ่านและดูรูปได้ค่ะ
• นำน้ำในกระทะไปต้ม เกลือ และต้มโพรงเป็นเวลา 30-40 นาที นำออกจากน้ำซุป เย็นเล็กน้อย แล้วหั่นเป็นเส้น (กว้าง 1 ซม.)
• ชิ้น: หัวหอม - ครึ่งวง (หัวหอมใหญ่เป็นสี่ส่วนสี่ของวง), กระเทียม - เป็นชิ้น, แครอท - เป็นวงบาง ๆ, มะเขือเทศ - เป็นลูกบาศก์, ใบผักชีฝรั่งตัดออกจากกิ่งและสับหยาบ
• ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน (น้ำมันครอบคลุมก้นหม้อทั้งหมด) ใส่หอมหัวใหญ่และกระเทียมลงไปผัดจนนิ่ม (ลักษณะของกลิ่นหอมใหญ่-กระเทียม) เพิ่มแครอท เกลือ.
• เพิ่มโพรงลงในกระทะ ผัดเป็นเวลา 5 นาทีกวน เกลือ. เติมน้ำซุปที่เหลือจากการปรุงสะดือลงไปประมาณ 1 ถ้วยตวง และเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 15-20 นาที ฝาปิดอาจไม่สนิท ถ้าจำเป็นให้เพิ่มน้ำซุป
• ใส่มะเขือเทศและผักชีฝรั่ง เคี่ยวต่ออีก 5 นาทีจนซอสข้น ลิ้มรสและปรับเปลี่ยนหากจำเป็น

หอมใหญ่ชุบแป้งทอดให้รสชาติเผ็ดร้อนและคงความชุ่มฉ่ำไว้

คุณสมบัติของการเตรียมและรสชาติ

สิ่งที่จะทดแทนมะเขือเทศ

หากคุณไม่มีมะเขือเทศ คุณสามารถเพิ่มซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ มะเขือเทศกระป๋อง หรือเทน้ำมะนาว 1/4 ลูกลงไป

ยังคงเดือดและไอน้ำไป))

ในกรณีที่รุนแรง ให้ใส่ครีมเปรี้ยว มายองเนส หรือโยเกิร์ตข้น พวกเขายังจะทำให้จานไก่ตุ๋นเป็นกรด

ทำไมต้องใช้ผักใบเขียวเมื่อต้มสะดือ

ผักใบเขียวและสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมจะทำให้อาหารจานนี้มีความสดและเผ็ด ไม่เพียงแต่ทำให้มันอร่อยและน่าพึงพอใจเท่านั้น แต่ยังเป็นซอสเนื้อชั้นเลิศที่มีลักษณะพิเศษและกลิ่นเฉพาะตัวอีกด้วย

อาหารเครื่องในที่อร่อยและเรียบง่ายมาก!

จำเป็นต้องต้มสะดือก่อนทอดหรือไม่

หากคุณไม่ต้องการเริ่มต้มสะดือ คุณสามารถสับได้ทันที ทอดเล็กน้อยแล้วเทน้ำทิ้ง จากนั้นเคี่ยวประมาณ 30-40 นาทีภายใต้ฝาครึ่งเปิดบนไฟอ่อน แต่วิธีนี้ช่องไก่จะออกกรอบและหนาแน่นมากขึ้น และอ่อนโยนน้อยลง
สูตรอาหาร . และนี่คืออีกหนึ่งความอร่อย!

อาหารเย็นที่เรียบง่ายและอร่อยของกึ๋นไก่กับมันฝรั่ง

โรยหน้าสำหรับโพรงไก่

วันนี้ฉันเสิร์ฟอาหารเนื้อแสนอร่อยกับมันฝรั่งใหม่ต้มซึ่งฉันหั่นเป็นวงแล้วผสมในกระทะกับแถบไก่ ความสุขของ Paradisaic!)))

ผลพลอยได้ไม่เหมาะกับทุกคน หลายคนชอบที่จะทิ้งเนื้อหาในครรภ์ของสัตว์อย่างลวก ๆ และหลีกเลี่ยงสินค้าดังกล่าวในร้านค้า แต่จำนวนคนที่คิดว่าผลิตภัณฑ์เหล่านี้เป็นอาหารอันโอชะก็มีจำนวนมากเช่นกัน

แท้จริงแล้วด้วยกระบวนการที่เหมาะสมพวกมันจะอร่อยนุ่มและดีต่อสุขภาพอย่างแท้จริง โดยเฉพาะอย่างยิ่งเรากำลังพูดถึงกระเพาะไก่หรือที่เรียกกันว่า "สะดือ"

ใช้อะไร?

กระเพาะไก่ประมาณ ¼ ประกอบด้วยโปรตีนจากสัตว์ นอกจากนี้ ส่วนประกอบของพวกมันยังอุดมไปด้วยไฟเบอร์ซึ่งช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบย่อยอาหารของร่างกาย ขี้เถ้าซึ่งเป็นตัวดูดซับตามธรรมชาติ รวมถึงธาตุที่มีประโยชน์มากมาย (โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส สังกะสี ,เหล็ก,ทองแดง). ในรายการของวิตามิน, โฟลิก, แอสคอร์บิก, กรดแพนโทธีนิก, ไรโบฟลาวินสามารถแยกแยะได้

ทั้งหมดข้างต้นทำให้กึ๋นไก่มีประโยชน์อย่างเหลือเชื่อสำหรับ:

• เพิ่มความอยากอาหาร;
• การกระตุ้นกระบวนการย่อยอาหาร
• ปรับปรุงการทำงานของการทำความสะอาดลำไส้ตามธรรมชาติ
• เสริมสร้างเส้นผม
• ปรับปรุงสภาพผิว;
• รักษาการทำงานของสิ่งกีดขวางของร่างกาย

กรดโฟลิกและวิตามินบี 9 มีส่วนเกี่ยวข้องกับกระบวนการเติบโตและการแบ่งตัวของเซลล์ การสร้างเนื้อเยื่อ ดังนั้นผลิตภัณฑ์นี้จึงควรใช้กับสตรีมีครรภ์และเด็กเล็กให้บ่อยขึ้น

กระเพาะไก่ตุ๋นซึ่งใช้น้ำมันและน้ำจำนวนเล็กน้อยในการเตรียมยังคงคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากที่สุด

เนื้อหาและองค์ประกอบแคลอรี่

เพื่อประโยชน์ทั้งหมดของพวกเขา กระเพาะไก่ถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร ซึ่งมีปริมาณแคลอรี่ตั้งแต่ 130 ถึง 170 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์

กระบวนการทำความสะอาด

สะดือไก่ประกอบด้วยเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อปกคลุมด้วยชั้นไขมันด้านบนรวมถึงเยื่อยืดหยุ่นที่ทำหน้าที่ปกป้องโพรงภายในจากความเสียหาย กระเพาะอาหารส่วนใหญ่ไปที่ร้านในรูปแบบที่สะอาด แต่ถ้าคุณ "โชคดี" ที่ซื้อกระเพาะอาหารที่ไม่สะอาด เตรียมตัวให้พร้อมสำหรับงานที่ค่อนข้างซับซ้อนและพิถีพิถัน

คำแนะนำ!กระบวนการทำความสะอาดจะเร็วขึ้นหากแช่กระเพาะไว้ในน้ำเย็นจัด

การทำความสะอาดดำเนินการตามอัลกอริทึมต่อไปนี้:

• วางผลิตภัณฑ์บนเขียง
• ผ่านการเปิดของหลอดอาหารที่เราแบ่งตาม;
• ล้างกระเพาะอาหารอีกครั้ง
• ถอดเมมเบรนยืดหยุ่นออกโดยใช้นิ้วของคุณงัด
• ขจัดเนื้อเยื่อไขมันจากภายใน

กึ๋นไก่ในครีม - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

กระเพาะไก่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและยังอร่อยผิดปกติอีกด้วย สะดือไก่เหมาะสำหรับโต๊ะครอบครัว สามารถเตรียมได้ด้วยสูตรที่ง่ายและรวดเร็วนี้ เป็นการดีที่กึ๋นไก่ตุ๋นในครีมจะเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่คุณโปรดปราน แต่จานนี้ยังเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย แม่บ้านทุกคนจะรับมือกับขั้นตอนง่าย ๆ ในการเตรียมอาหารเย็นแบบประหยัดเพราะท้องไก่เป็นผลิตภัณฑ์ราคาถูก

เวลาในการเตรียม: 1 ชม. 35 นาที

ปริมาณ: 6 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• กึ๋นไก่ (สะดือ): 1 กก
• หอมหัวใหญ่: 80 ก
• แครอท: 80 ก
• ครีมเปรี้ยว 15%: 100 ก
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง): 10 ก
• เกลือ: 7 กรัม
• ใบกระวาน: 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช:สำหรับทอด

คำแนะนำในการทำอาหาร

วิธีทำกระเพาะไก่ให้อร่อยในหม้อหุงช้า

กึ๋นไก่ปรุงในหม้อหุงช้าเป็นอาหารจานเด็ดสำหรับมื้อค่ำหรือมื้อกลางวัน ดังนั้นพวกเขาจึงนุ่มและอ่อนโยนเป็นพิเศษและความพยายามในการเตรียมควรน้อยที่สุด

ซอสพริกเผ็ดจะช่วยเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับจาน หากสารเติมแต่งดังกล่าวไม่ถูกใจคุณ ให้แทนที่ด้วยซอสมะเขือเทศแบบดั้งเดิม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 0.5 กก. สะดือไก่
• ¾ เซนต์ น้ำ;
• 2 หัวหอม
• 3 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว;
• ซอสพริก 50 มล.
• เกลือเครื่องเทศ

สั่งทำอาหารกระเพาะไก่นุ่ม:

1. เราล้างและทำความสะอาดเครื่องในตามกลไกข้างต้นแล้วหั่นเป็นเส้น
2. สับหัวหอมอย่างประณีตทอดในโหมด "การอบ" ในน้ำมัน
3. หลังจาก 5-7 นาที แนบสะดือกับคันธนู
4. หลังจากนั้นอีก 5 นาทีให้ใส่ครีมน้ำและซอสลงไปที่สะดือปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเพิ่ม
5. เราเปลี่ยนเป็น "ดับ" ตั้งเวลา 2 ชั่วโมง ผัดสองครั้งในช่วงเวลานี้

สูตรสำหรับท้องไก่ตุ๋นในกระทะ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เครื่องใน 1 กก.
• 2 หัวหอม
• 1 แครอท
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
• วางมะเขือเทศ 100 กรัม
• น้ำ 2 ลิตร
• เกลือเครื่องเทศ

สั่งดับสะดือไก่ในกระทะ:

1. เราละลายกระเพาะตามธรรมชาติ ล้างและทำความสะอาดตามที่อธิบายไว้ข้างต้น
2. เราใส่เครื่องทั้งหมดลงในกระทะเทน้ำ 1.5 ลิตรเกลือแล้วนำไปต้มลดความเข้มของเปลวไฟและปรุงอาหารต่ออีกหนึ่งชั่วโมง
3. ระบายของเหลวปล่อยให้เครื่องเย็นลง
4. ล้างด้วยน้ำเย็นและตัดสะดือแต่ละอันออกเป็นหลายๆ ชิ้น
5. ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นวงสี่ส่วน
6. ถูแครอทที่ปอกแล้วบนเครื่องขูดขนาดกลาง
7. เราทำหัวหอมแครอททอดในน้ำมันร้อน
8. เราแนบท้องกับผักเติมทุกอย่างด้วยน้ำครึ่งลิตรเคี่ยวใต้ฝาประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
9. หลังจากเวลาที่กำหนดเพิ่มครีม, ใบกระวาน, ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเพิ่ม
10. ต้มต่ออีกครึ่งชั่วโมง

กึ๋นไก่ผัด - สูตรเผ็ด

การผสมผสานของซอสแสนอร่อยกับหัวหอมทอดและกระเทียมจะช่วยเพิ่มความน่าสนใจให้กับจานนี้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เครื่องใน 1 กก.
• 2 หัวหอม
• 5 กลีบกระเทียม
• ซอสถั่วเหลือง 40 มล.
• น้ำซุปก้อน
• เกลือเครื่องเทศ

สั่งทำอาหารกระเพาะไก่เผ็ด:

1. เราต้มกระเพาะที่ล้างและทำความสะอาดแล้วในน้ำเค็มประมาณหนึ่งชั่วโมงในกระบวนการนี้เราไม่ลืมที่จะเอาโฟมออก
2. ระบายของเหลวเย็นและหั่นเป็นชิ้นโดยพลการ
3. เจียวหอมหัวใหญ่ในน้ำมันร้อนจนเหลือง ใส่ไส้ลงไป
4. เราละลายน้ำซุปก้อนในน้ำเทลงในเครื่องในเคี่ยวประมาณ 20 นาทีจากนั้นใส่ซีอิ๊วขาวและกระเทียมที่ผ่านการกด เราเคี่ยวต่ออีกสี่ชั่วโมง
5. เครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับสะดือรสเผ็ดคือมันฝรั่งบดหรือข้าว

จานนี้จะดึงดูดผู้ที่รักกระเพาะไก่และไม่เพียงเท่านั้น ผัดกับหัวหอม กระเทียม และซอส ชวนให้อยากรับประทาน! จานนี้รวมกับกับข้าวมันฝรั่งหรือข้าว

วิธีทำอกไก่ในเตาอบ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เครื่องใน 1 กก.
• โยเกิร์ตธรรมชาติ 1 ลิตรหรือ kefir
• ชีส 0.15 กรัม
• 1 หัวหอม
• 1 แครอท
• เกลือพริกไทยสมุนไพร

สั่งทำอาหารสะดือไก่อบในเตาอบ:

1. เราทำความสะอาดและต้มเครื่องในจนสุก
2. ปล่อยให้เย็น สับให้หยาบแล้วใส่ชามลึก
3. ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวงถูแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง
4. เราแนบผักกับสะดือ, ใส่เกลือ, เครื่องเทศ, เท kefir, ผสมและหมักไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง
5. ใส่สะดือพร้อมกับน้ำดองในจานอบ, บดด้วยชีส, เทเนยละลาย, ใส่ลงในเตาอบที่อุ่นไว้ หลังจากผ่านไป 20 นาทีเราก็นำออกมาและบดด้วยสมุนไพร

วิธีทำกระเพาะไก่กับมันฝรั่ง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เครื่องใน 0.6 กก.
• 1 หัวหอม
• 1 แครอท
• มันฝรั่ง 0.6 กก.
• 2 กลีบกระเทียม
• เกลือ เครื่องเทศ สมุนไพร

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ในสูตรก่อนหน้าทั้งหมด เราเตรียมกระเพาะ (ล้าง, ทำความสะอาด, ปรุง, สับ)
2. เราอุ่นน้ำมันในหม้อขนาดใหญ่หรือกระทะที่มีผนังหนาผ่านหัวหอมสับละเอียด
3. เพิ่มแครอทขูดกับหัวหอม เราส่งต่อกันต่อไปประมาณ 5 นาที
4. ใส่ผักที่เตรียมไว้โรยด้วยเครื่องเทศแห้งใส่เกลือลดความเข้มของเปลวไฟเทน้ำและเคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
5. เราใส่มันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วลงในท้องถ้าจำเป็นให้เติมน้ำ
6. โรยจานด้วยสมุนไพรและกระเทียม

กึ๋นไก่อร่อยกับหัวหอม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เครื่องใน 0.3 กก.
• 2 หัวหอม
• 1 แครอท
• เกลือ, ใบกระวาน, เครื่องเทศ
• กระเพาะไก่ 300 กรัม

ลำดับการทำอาหาร:

1. แครอทสามหัวบนกระต่ายขูด หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ทอดในน้ำมันร้อน
2. นำเนื้อย่างออกจากกระทะ
3. ต้มกระเพาะที่สะอาดเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในน้ำเค็มพร้อมใบกระวาน เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ตามอำเภอใจ
4. เราทอดท้องในกระทะเดียวกับที่เราเตรียมการทอด
5. เรากระจายเครื่องในที่เสร็จแล้วบนจานโรยหน้าด้วยการทอดหากต้องการให้โรยด้วยผักใบเขียวสับละเอียด

สลัดกึ๋นไก่

ให้รางวัลตัวเองด้วยสลัดสะดือไก่แสนอร่อย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เครื่องใน 0.5 กก.
• แครอทเกาหลี 0.1 กก.
• ชีส 0.1 กก.
• 2 แตงกวา
• 1 แครอทและหัวหอม
• ใบลอเรล
• ถั่ว 50 กรัม (วอลนัท อัลมอนด์ หรือถั่วไพน์)
• มายองเนสสมุนไพร

สั่งทำอาหารสลัดสะดือไก่:

1. ต้มกระเพาะเป็นเวลาหลายชั่วโมงพร้อมกับหัวหอม แครอทดิบ ใบกระวาน เกลือ และเครื่องเทศชนิดหนึ่ง
2. ทำให้เครื่องต้มเย็นลงและหั่นเป็นก้อนแบ่งส่วน
3. แตงกวาหั่นเต๋าและชีส
4. เราข้ามกระเทียมผ่านการกด เราสับผักใบเขียว
5. รวมส่วนผสมทั้งหมดผสมทาด้วยมายองเนสแล้วบดด้วยถั่วสับ

สูตรซุปกระเพาะไก่

กำลังมองหาเมนูอาหารกลางวันของคุณหรือไม่? จากนั้นเราแนะนำให้คุณใส่ใจกับสูตรด้านล่าง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เครื่องใน 0.5 กก.
• 1 แครอทขนาดกลางและหัวหอม
• หัวมันฝรั่ง 5-6 หัว
• 1 ชีสแปรรูป
• 3 กลีบกระเทียม
• พวงของผักใบเขียว
• ใบกระวาน, เกลือ, เครื่องเทศ

สั่งทำอาหารซุปกับเครื่องในไก่:

1. เราล้างและทำความสะอาดสะดืออย่างทั่วถึงเติมน้ำหลังจาก 5 นาที หลังจากเดือดให้สะเด็ดน้ำเติมน้ำอีกครั้งลดความเข้มของเปลวไฟให้น้อยที่สุด
2. เมื่อโฟมก่อตัวให้นำออกใส่ใบกระวาน, เกลือ, พริกไทยลงในน้ำซุป
3. หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งชั่วโมงเราก็หลับไป มันฝรั่งสับ, แครอทขูด
4. ผัดหัวหอมในน้ำมันร้อนกับเครื่องเทศใส่หัวหอม หากต้องการ คุณสามารถใช้ช้อนคว้านท้องออกจากน้ำซุปแล้วทอดพร้อมกับหัวหอม
5. เราคืนท้องพร้อมกับหัวหอมทอดในน้ำซุปรอให้มันฝรั่งพร้อมใส่ชีสแปรรูปขูดปรุงต่ออีกสี่ชั่วโมง
6. เราตรวจสอบรสชาติของความเค็มของหลักสูตรแรก หากจำเป็น ให้เพิ่มเล็กน้อย
7. ในการเตรียมน้ำสลัดแสนอร่อย ให้ผสมกระเทียมสับ สมุนไพรสับ และครีมเปรี้ยว

สูตรดั้งเดิม - กึ๋นไก่สไตล์เกาหลี

ใครก็ตามที่ชอบรสเผ็ดกว่าจะต้องชอบสะดือไก่ที่ปรุงตามรูปแบบที่อธิบายไว้ด้านล่าง เป็นผลให้เราได้รับอาหารอันโอชะที่น่าสนใจและมีกลิ่นหอมซึ่งสามารถทำให้แขกและคนที่คุณรักประหลาดใจได้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เครื่องใน 1 กก.
• 2 แครอทขนาดใหญ่
• 3 หัวหอมใหญ่
• 3 กลีบกระเทียม
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูอาหาร
• ซอสถั่วเหลือง 50 มล.
• เติบโต 100 มล. น้ำมัน;
• 2 ช้อนโต๊ะ เกลือสินเธาว์
• ½ ช้อนชา เครื่องเทศสำหรับแครอทเกาหลี
• ¼ ช้อนชา พริกไทยดำ ปาปริก้า และผักชี

ขั้นตอนการทำอาหารกระเพาะไก่เผ็ด:

1. เราล้างและทำความสะอาดสะดือต้มในน้ำเค็มประมาณหนึ่งชั่วโมง
2. ระบายน้ำซุปและปล่อยให้เครื่องในเย็นหั่นเป็นเส้นหรือเป็นชิ้น ๆ ตามอำเภอใจ
3. เราสับหัวหอมเป็นวงครึ่งส่งต่อให้ใสในน้ำมันร้อน
4. เราถูแครอทบนหัวฉีดสำหรับแครอทเกาหลีหรือที่ขูดหยาบ
5. เรารวมหัวหอมกับสะดือในภาชนะที่แยกจากกัน ผัด ใส่กระเทียมสับ น้ำส้มสายชูอาหาร ซีอิ๊วขาว เครื่องปรุงรสปรุงสุกทั้งหมด
6. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน เทลงบนมวลที่ทำในขั้นตอนที่แล้ว หากจำเป็นให้เพิ่มเกลือและพริกไทย
7. เราส่งอาหารที่ปรุงแล้วไปที่ตู้เย็นสองสามชั่วโมง
8. คุณสามารถเก็บขนมขบเคี้ยวที่เกิดขึ้นได้ประมาณหนึ่งสัปดาห์ แต่ต้องอยู่ในตู้เย็นเท่านั้น

ปัญหาหลักที่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารมีเมื่อเตรียมท้องไก่คือทำอย่างไรให้ได้ความนุ่ม ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ทำสิ่งต่อไปนี้:

1. สะดือที่แช่แข็งจะละลายในสภาพธรรมชาติ แนะนำให้ทำในตอนเย็นโดยวางถุงไว้ในตู้เย็น
2. การรักษาความร้อนเป็นเวลานานจะช่วยให้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการนี้มีความอ่อนโยน ต้ม ตุ๋น หรือทอดในซอสครีมหรือครีมอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง
3. ก่อนปรุงอาหารเพื่อให้จานนุ่มหลังจากทำความสะอาดอย่างละเอียดต้องเทน้ำเย็นอย่างน้อยสองสามชั่วโมง เมื่อถึงเวลานี้ ให้เทน้ำส่วนใหม่และต้มประมาณหนึ่งชั่วโมงโดยเติมเกลือ เครื่องเทศ และรากลงไป
4. แม้ว่าจะซื้อกระเพาะรุ่นที่ทำความสะอาดแล้วก็ควรตรวจดูว่ามีเศษของผิวหนังที่แข็งหรือไม่

พนักงานต้อนรับคนใดต้องการข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการปรุงไก่โพรง ผลพลอยได้นี้อุดมไปด้วยส่วนประกอบที่มีประโยชน์ ใช้ในอาหารทารกและลดน้ำหนัก คุณสามารถทำซุป, สลัด, น้ำซุปจากมัน อาหารจานหลักจากกระเพาะอาหารมีความหลากหลาย - ย่าง, ตุ๋น, อบ

สำหรับคุณแม่บ้านหลายๆ คน สูตรที่บอกวิธีปรุงกระเพาะไก่เป็นเรื่องยากเนื่องจากขาดความรู้ การประมวลผลของเครื่องในใช้เวลานานเนื่องจากประกอบด้วยกล้ามเนื้อและเนื้อเยื่อเมือกสี่ชั้น การปรุงอาหารของพวกเขาใช้เวลา 40 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมงครึ่งจากนั้นเสริมด้วยการตุ๋นด้วยครีมเปรี้ยวหรือย่างกับหัวหอมแครอทและรากที่มีกลิ่นหอม

ขอแนะนำให้ปรุงกระเพาะสดเพราะเก็บไว้ไม่เกินสองวัน ควรเลือกช่องแช่เย็นสำหรับปรุงอาหารซึ่งยืดหยุ่น ชุ่มชื้นเล็กน้อยเมื่อสัมผัส และมีกลิ่นที่หอมหวาน ไม่จำเป็นต้องกินท้องป้อแป้เปรี้ยวและมีกลิ่นไม่พึงประสงค์ - จะไม่สามารถปรุงอาหารว่างแสนอร่อยจากพวกเขาได้เนื่องจากความอับชื้น

หากผู้ปรุงอาหารซื้อเครื่องในแช่แข็งมา ควรละลายน้ำแข็งในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง กระบวนการที่ช้านี้จะรักษารสชาติและคุณสมบัติทางโภชนาการ ก่อนปรุงอาหารควรถอดฟิล์มกระเพาะอาหารออก, รอยเปื้อนน้ำดีบนพื้นผิว, ล้างออกให้สะอาดด้วยน้ำอุ่น ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางโดยปิดฝา ใส่ใบกระวาน พริกไทยดำ และเกลือลงในน้ำซุป คุณสามารถใช้หม้อ เตาอบ กระทะทอด หรือปรุงอาหารในหม้อขนาดใหญ่

อาหารจากท้องไก่

การค้นหาสูตรอาหารที่เหมาะสมสำหรับกระเพาะไก่นั้นไม่ใช่เรื่องยากสำหรับพ่อครัวที่มีประสบการณ์เพราะมีจำนวนมาก เครื่องในสามารถต้ม, ตุ๋น, อบและทอด, ใช้เดี่ยวหรือใช้ร่วมกับหัวใจ, ตับจากไก่ตัวเดียวกัน สำหรับผู้ปรุงอาหารมือใหม่ การเลือกสูตรอาหารทีละขั้นตอนหรือสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายนั้นถูกต้องซึ่งจะช่วยให้คุณเข้าใจความลับของการประมวลผล

มันอร่อยและรวดเร็วมากในการปรุงซุปก๋วยเตี๋ยว, สตูว์จากเครื่องใน, สตูว์ด้วยครีมเปรี้ยวหรือทอดในเกล็ดขนมปัง คุณสามารถอบโพรงด้วยชีสทำสลัดจากอาหารทอด พวกเขาเข้ากันได้ดีกับซีเรียลและพาสต้าพวกเขานำความเต็มอิ่มมาสู่ซุปผักและสลัด การเพิ่มเห็ดลงในผลพลอยได้ทำให้จานมีความละเอียดมากขึ้นและครีมเปรี้ยว - นุ่มและนุ่มนวล ผลิตภัณฑ์อเนกประสงค์รวมกับเครื่องเทศหลายชนิด - สมุนไพร, เครื่องเทศชนิดหนึ่ง, ผักชีฝรั่งแห้งและผักชี

ท้องไก่ในหม้อหุงช้า

วิธีปรุงสะดือไก่อย่างรวดเร็วในหม้อหุงช้าสูตรต่อไปนี้จะช่วยให้คุณเข้าใจได้ การใช้หม้อหุงช้าช่วยลดเวลาในการแปรรูปให้เหลือน้อยที่สุด โดยยังคงคุณประโยชน์และคุณค่าทางโภชนาการทั้งหมดไว้ อาหารเรียกน้ำย่อยกลายเป็นที่น่าพอใจมากนุ่มละมุนชุ่มฉ่ำด้วยกลิ่นหอมของหัวหอมและแครอทสด คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบได้หากต้องการ

วัตถุดิบ

• ท้องไก่ - 0.75 กก.
• หัวหอม - 100 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 20 มล.
• น้ำเป็นแก้ว

การทำอาหาร

1. ล้างโพรงใส่ก้นชาม เพิ่มก้อนหัวหอม, แครอทขูด, เทน้ำ, เกลือและพริกไทย
2. ปรุงอาหารในโหมดเคี่ยวเป็นเวลา 40 นาที

ในกระทะ

การปรุงท้องไก่ในกระทะร่วมกับหัวหอมแครอทและเครื่องเทศนั้นอร่อยมาก อาหารเรียกน้ำย่อยที่ตุ๋นมีกลิ่นหอมมีสีที่น่ารับประทานและเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียง เสิร์ฟพร้อมกับมันบดซีเรียลต้มหรือพาสต้าร่วมกับครีมเปรี้ยวหรือซอสกระเทียม หากต้องการคุณสามารถโรยจานด้วยสมุนไพรสับ

วัตถุดิบ

• ท้องไก่ - 0.75 กก.
• หัวหอม - 50 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 20 มล.
• น้ำ - 1.5 ถ้วย

การทำอาหาร

1. สับหัวหอมอย่างประณีตทอดในน้ำมันประมาณ 10 นาทีจนนิ่มและใส
2. ตัดโพรงใส่หัวหอมพร้อมกับแครอทขูดเทน้ำเดือด
3. เคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เกลือและพริกไทย 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

กึ๋นไก่ในครีม

วิธีการปรุงสะดือไก่ตุ๋นครีมอย่างถูกต้องจะช่วยให้คุณค้นหาสูตรด้านล่าง จานที่นุ่มนวลนี้จะไม่ปล่อยให้ใครเฉยเนื่องจากการผสมผสานระหว่างรสชาติครีมของครีมกับการทอดแครอทและหัวหอม ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเสิร์ฟอาหารจานเนื้อกับมันฝรั่งอบหรือต้มโจ๊กถั่วหรือซีเรียลในน้ำ

วัตถุดิบ

• ท้องไก่ - 1 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว 30% ไขมัน - แก้ว;
• วางมะเขือเทศ - 20 มล.
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
• เครื่องเทศ - 2 ถั่ว;
• น้ำซุป - 400 มล.
• น้ำมันพืช - 10 มล.

การทำอาหาร

1. เติมสะดือด้วยน้ำเกลือปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อน
2. ผัดหัวหอมสับครึ่งวงด้วยแครอทขูดจนโปร่งใสใส่ช่องที่สับแล้วเทน้ำซุป
3. เคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 15 นาที ใส่ครีมเปรี้ยวกับซอสมะเขือเทศ เครื่องเทศ
4. นำออกจากเตาหลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง

ช่องไก่กับเห็ด

มันจะอร่อยมากถ้าคุณปรุงไก่ตุ๋นกับเห็ด เห็ดใด ๆ ที่เหมาะสมเป็นสารเติมแต่ง - ceps, chanterelles แต่สูตรเกี่ยวข้องกับการใช้เห็ดแชมปิญองตามปกติและหั่นเป็นชิ้น ๆ คุณจะได้รับของว่างที่น่าตื่นตาตื่นใจพร้อมกลิ่นหอมของเห็ดและเพิ่มความเต็มอิ่ม

วัตถุดิบ

• สะดือไก่ - 0.7 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แชมปิญอง - 250 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - ครึ่งกิโลกรัม
• น้ำมันพืช - 30 มล.

การทำอาหาร

1. ตัดสะดือเป็นชิ้น ๆ สับหัวหอมเคี่ยวส่วนผสมในน้ำมันด้วยไฟอ่อน ๆ ใต้ฝาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
2. เกลือพริกไทยใส่แผ่นเห็ดเคี่ยวต่ออีก 10 นาที เทครีมค้างไว้ 10 นาทีปล่อยให้มันชง

เนื้อไก่จากกระเพาะไก่

ได้เนื้อไก่ที่อร่อยและทอดอย่างดีซึ่งโดดเด่นด้วยกลิ่นหอมที่เข้มข้นและเนื้อสัมผัสที่น่าพึงพอใจออกมาหนาแน่นยืดหยุ่น ในขณะเดียวกันก็มีกลิ่นเนื้อ เป็นการดีที่จะเสิร์ฟพร้อมกับบัควีทข้าวต้มหรือพาสต้าในซอสมะเขือเทศหรือครีมและครีมเปรี้ยวกับกระเทียม

วัตถุดิบ

• ท้องไก่ - 1 กก.
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• ขนมปังขาว - 30 กรัม
• นม - 30 มล.
• น้ำมันพืช - 30 มล.

การทำอาหาร

1. เทนมลงบนขนมปัง บีบออกหลังจาก 5 นาที ผสมกับไข่ เกลือ และพริกไทย
2. รวมกับโพรงที่บดในเครื่องปั่น, หัวหอม, กระเทียม
3. ปั้นเนื้อสับทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

กระเพาะไก่ย่าง

ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารค่ำร้อนคือโพรงไก่ย่างซึ่งรวมมันฝรั่งแครอทและเห็ดแชมปิญองเข้าด้วยกัน ผลลัพธ์ที่ได้คือของว่างรสเลิศที่มอบความสุขให้กับสมาชิกทุกคนในครอบครัวด้วยกลิ่นหอมและคุณค่าทางโภชนาการที่เพิ่มขึ้น อาหารดังกล่าวอาจกลายเป็นตัวเลือกสำหรับเลี้ยงแขกที่จะประทับใจบนโต๊ะเทศกาล

วัตถุดิบ

• ท้องไก่ - 1 กก.
• มันฝรั่ง - 1 กก.
• แชมปิญอง - 0.9 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• เครื่องเทศ - 3 ถั่ว;
• ครีม - แก้ว
• น้ำ - ครึ่งลิตร
• ผักใบเขียว - พวง

การทำอาหาร

1. ตัดโพรงออกเป็น 3 ส่วนทอดบนไฟแรงจนของเหลวระเหยเพิ่มก้อนมันฝรั่งเคี่ยวประมาณ 10 นาที
2. เพิ่มแผ่นเห็ด, หัวหอมครึ่งวง, แครอทขูด, หลนเป็นเวลา 5 นาที
3. จัดเรียงในหม้อโรยด้วยเครื่องเทศและเติมครีม
4. ปิดฝาปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่ 180 องศาและอีก 40 นาทีที่ 150 องศา

วิธีปรุงกระเพาะไก่ให้นุ่ม

ปัญหาหลักของคนทำอาหารทุกคนคือทำอย่างไรให้กระเพาะไก่นุ่ม มีคำตอบจากผู้เชี่ยวชาญที่ให้คำแนะนำต่อไปนี้:

1. เนื้อนุ่มและมีคุณค่าทางโภชนาการเป็นเรื่องง่ายที่จะได้รับการรักษาความร้อนที่ยาวนาน - ปรุงเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง, ตุ๋นหรือทอดในซอสครีมเปรี้ยว, ครีมหรือมายองเนส
2. เพื่อให้สะดือนุ่มหลังจากปรุงอาหาร พวกเขาจะทำความสะอาด ล้างให้สะอาด และราดด้วยน้ำเย็นเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง หลังจากนั้นจะต้องระบายออกเทน้ำส่วนใหม่ให้สูงกว่าพื้นผิวเนื้อเพียง 5 ซม. และต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงโดยเติมรากและเครื่องเทศ
3. ความแข็งของเครื่องในจะได้รับจากฟิล์มภายใน หากมีการซื้อท้องร้านค้าแสดงว่าไม่มี แต่รุ่นฟาร์มจะต้องทำความสะอาดด้วยตัวเอง ในการทำเช่นนี้แต่ละช่องจะต้องเต็มไปด้วยน้ำเย็น ทำแผลด้วยมีดคม ๆ เขย่าเนื้อหาล้างออกด้วยน้ำเดือดและนำฟิล์มออก มันยังคงเป็นเพียงการปรุงอาหารตุ๋นในเบียร์หรือทอดเครื่องในที่เตรียมไว้ในแป้งในกระทะ

สูตรท้องไก่ตุ๋นในกระทะ

ในครอบครัวของเราชอบเครื่องในไก่และโดยเฉพาะอย่างยิ่งท้อง ฉันมักจะทำอาหารหลากหลายจากพวกเขา ดังนั้นวันนี้เราจะเตรียม กระเพาะไก่ตุ๋นกับหัวหอมและผัก สำหรับฉันก็แค่ทำอาหารในวันธรรมดา และเตรียมได้อย่างรวดเร็วและอร่อยและราคาไม่แพง

การทำอาหาร

ล้างกระเพาะไก่ให้สะอาดในน้ำเย็นไหล นอกจากนี้จำเป็นต้องแยกออกในกรณีที่มีอนุภาคของชั้นในของกระเพาะอาหารเหลืออยู่ ต้องนำฟิล์มนี้ออกให้หมดมิฉะนั้นจานอาจเสียได้เนื่องจากจะมีรสขม

แน่นอน คุณสามารถปรุงกึ๋นไก่ตุ๋นในกระทะก้นลึกได้ แต่ฉันชอบปรุงในเครื่องคั่วมากกว่า มันสะดวกกว่าสำหรับฉัน ผ่าท้องเป็นชิ้นเล็กๆ เราวางลูกเป็ดลงบนกองไฟและปล่อยให้มันอุ่นขึ้นอย่างเหมาะสมแล้วจึงเทลง ใส่ท้องไก่ลงในเครื่องคั่วด้วยน้ำมันร้อนและผสมหลาย ๆ ครั้ง เกลือเล็กน้อยและเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ เช่น ผงยี่หร่า ปิดฝา ลดความร้อนและปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 30-40 นาที คนเป็นครั้งคราว

ในขณะที่กระเพาะกำลังตุ๋นอยู่ให้เตรียมผัก เราล้างแครอทในน้ำและปอกเปลือกเราก็ปอกหัวหอมแล้วล้างด้วย แต่เราแค่ล้างมะเขือเทศในน้ำแค่นั้น ผ่าครึ่งเอาก้านออกแล้วเอาเมล็ดออก

ก่อนอื่นเราจะเพิ่มแครอทให้กับลูกเป็ด แน่นอนแครอทสามารถขูดได้ แต่ด้วยการเคี่ยวเป็นเวลานานมันจะกลายเป็นโจ๊กดังนั้นฉันจึงหั่นเป็นก้อน แครอทหั่นด้วยวิธีนี้ดูสวยงามกว่าในจานที่ทำเสร็จแล้ว เราส่งไปที่เครื่องคั่วผสมและปิดฝา

ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งและหั่นพริกหยวกเป็นชิ้นเล็ก ๆ เปิดลูกเป็ดผสมท้องกับแครอทและเพิ่ม จากนั้นผสมอีกครั้ง อย่าปิดฝาทันทีปล่อยให้หัวหอมเหนื่อยเล็กน้อยผสมมวลทั้งหมดหลาย ๆ ครั้ง ความจริงก็คือถ้าคุณปิดฝาทันทีหัวหอมจะปล่อยน้ำออกมามากและทั้งหมดจะกระจายออกไปทำให้เสียรูปร่างเดิม

หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ลูกเป็ดปิดฝาแล้วเคี่ยวเล็กน้อยกวนสองครั้ง ได้เวลาใส่มะเขือเทศ เกลือ ใส่และเครื่องเทศ ถ้าชอบเผ็ดก็ใส่กระเทียมสับสักสองสามกลีบก็ได้ เราเคี่ยวต่ออีกสองสามนาทีเท่านี้ก็พร้อมแล้วท้องไก่ตุ๋นกับหัวหอมและผัก คุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะกับข้าวเกือบทุกชนิด ทานให้อร่อย!

วัตถุดิบ

• 800 กรัม - ท้องไก่
• 2 ชิ้น - แครอท
• 3-4 ชิ้น - หัวผักกาดหอม;
• 2 ชิ้น - พริกหยวก
• 1-2 ชิ้น - มะเขือเทศ
• 50 กรัม - วางมะเขือเทศ
• 3-4 กลีบ - กระเทียม;
• เกลือ, เครื่องเทศ, ใบกระวานเพื่อลิ้มรส

น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 กรัม ;

หัวหอม - 1 ชิ้น ;

ท้องไก่ - 300 กรัม ;

ดังนั้นการปรุงท้องไก่ตุ๋น:

1. ขั้นแรก หากจำเป็น ให้ละลายกระเพาะจนละลายหมด ล้างและลอกหนังที่เหลือออก

2.ผ่าท้องแต่ละข้างแบ่งเป็นสี่ส่วน

3. พับกระเพาะที่สับแล้วลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน เกลือ ปิดฝาแล้วเคี่ยวในน้ำที่หลั่งออกมาเป็นเวลา 15 นาทีด้วยไฟอ่อน

4. ในระหว่างนี้ เตรียมแครอทและหัวหอมโดยล้างและปอกเปลือก

5. ขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบสับหัวหอมให้ละเอียด

7. ใส่แครอทขูดและหัวหอมสับลงในท้อง แล้วเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันอีก 10 นาที

โฟโต้รีเซฟ.คอม

ไก่ตุ๋นกับแครอทและหัวหอม

ตั้งแต่เด็ก ช่องอกไก่แทบจะเป็นอาหารอันโอชะสำหรับฉัน แต่เนื่องจากไก่บ้านถูกทิ่มตามลำดับ ช่องจึงถูกปรุงด้วยเนื้อที่เหลือในสำเนาเดียว และฉันต้องแบ่งปันกับพี่ชายของฉันด้วย หรือทำตามหลักการ - ใครจัดการเขากิน ดังนั้นก่อนที่จะอาศัยอยู่ในเมืองฉันไม่เคยสงสัยด้วยซ้ำว่าสามารถซื้อไก่โพรงตามน้ำหนักในปริมาณเท่าใดก็ได้! ในเวลาเดียวกันปรากฎว่ามีอาหารอร่อยมากมายกับพวกเขา ตัวอย่างเช่น - โพรงไก่ตุ๋นกับแครอทและหัวหอม

ส่วนประกอบของช่องไก่ตุ๋นกับแครอทและหัวหอมประกอบด้วย:

• 300gr. โพรงไก่
• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• แครอทขนาดใหญ่ 1 หรือ 2 แครอทขนาดกลาง
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ไขมันหรือน้ำมันสำหรับทอด
• น้ำหรือน้ำซุปไก่ - สำหรับตุ๋น

วิธีทำไก่ตุ๋นกับแครอทและหัวหอม:

สับหัวหอมอย่างประณีตส่งไปยังกระทะด้วยน้ำมันสำหรับทอด

ขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลางแล้วใส่หัวหอม ...

...ทอดจนสุกครึ่ง.

เราล้างโพรงไก่หากมีฟิล์มสีเหลือง (เยื่อในกระเพาะอาหาร) อยู่ที่ใดที่หนึ่งให้นำออก

เราใส่โพรงในกระทะพร้อมผัก ...

... เติมน้ำเปล่าหรือน้ำซุปไก่ใส่เกลือเล็กน้อย เคี่ยวใต้ฝาด้วยไฟอ่อนหรือปานกลางประมาณ 45-60 นาที น้ำควรถูกดูดซึมบางส่วนและต้มบางส่วน

นั่นคือทั้งหมด! ช่องไก่ตุ๋นกับแครอทและหัวหอมพร้อมแล้ว! สามารถเสิร์ฟเป็นจานอิสระหรือคู่กับเครื่องเคียงที่คุณเลือก (ข้าวหรือมันฝรั่งบด)

vkusno-foto.com

กึ๋นไก่ตุ๋นกับหัวหอมและผักอื่นๆ

ในครอบครัวของเราชอบเครื่องในไก่และโดยเฉพาะอย่างยิ่งท้อง ฉันมักจะทำอาหารหลากหลายจากพวกเขา ดังนั้นวันนี้เราจะเตรียม กระเพาะไก่ตุ๋นกับหัวหอมและผัก สำหรับฉันแล้ว นี่เป็นเพียงอาหารจานเดียวที่สมบูรณ์แบบสำหรับการทำอาหารในวันธรรมดา และเตรียมได้อย่างรวดเร็วและอร่อยและราคาไม่แพง

ปรุงท้องไก่ตุ๋นกับหัวหอมและผัก

ล้างกระเพาะไก่ให้สะอาดในน้ำเย็นไหล นอกจากนี้จำเป็นต้องแยกออกในกรณีที่มีอนุภาคของชั้นในของกระเพาะอาหารเหลืออยู่ ต้องนำฟิล์มนี้ออกให้หมดมิฉะนั้นจานอาจทำให้จานที่ทำเสร็จเสียได้เนื่องจากจะมีรสขม

แน่นอน คุณสามารถปรุงกึ๋นไก่ตุ๋นในกระทะก้นลึกได้ แต่ฉันชอบปรุงในเครื่องคั่วมากกว่า มันสะดวกกว่าสำหรับฉัน ผ่าท้องเป็นชิ้นเล็กๆ เราใส่ลูกเป็ดลงบนกองไฟและปล่อยให้มันอุ่นขึ้นจากนั้นเทน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่นลงไป ใส่ท้องไก่ลงในเครื่องคั่วด้วยน้ำมันร้อนและผสมหลาย ๆ ครั้ง เกลือเล็กน้อยและเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ เช่น ผงยี่หร่า ปิดฝา ลดความร้อนและปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 30-40 นาที คนเป็นครั้งคราว

ในขณะที่กระเพาะกำลังตุ๋นอยู่ให้เตรียมผัก เราล้างแครอทในน้ำและปอกเปลือกเราก็ปอกหัวหอมแล้วล้างด้วย แต่เราแค่ล้างมะเขือเทศในน้ำแค่นั้น ผ่าครึ่งพริกหยวก เอาก้านออก เอาเมล็ดออก

ก่อนอื่นเราจะเพิ่มแครอทให้กับลูกเป็ด แน่นอนแครอทสามารถขูดได้ แต่ด้วยการเคี่ยวเป็นเวลานานมันจะกลายเป็นโจ๊กดังนั้นฉันจึงหั่นเป็นก้อน แครอทหั่นด้วยวิธีนี้ดูสวยงามกว่าในจานที่ทำเสร็จแล้ว เราส่งแครอทสับให้ลูกเป็ดผสมและปิดฝา

ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งและหั่นพริกหยวกเป็นชิ้นเล็ก ๆ เปิดลูกเป็ดผสมท้องกับแครอทและเพิ่มหัวหอมและพริกไทย จากนั้นผสมอีกครั้ง อย่าปิดฝาทันทีปล่อยให้หัวหอมเหนื่อยเล็กน้อยผสมมวลทั้งหมดหลาย ๆ ครั้ง ความจริงก็คือถ้าคุณปิดฝาทันทีหัวหอมจะปล่อยน้ำออกมามากและทั้งหมดจะกระจายออกไปทำให้เสียรูปร่างเดิม

หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ลูกเป็ดปิดฝาแล้วเคี่ยวเล็กน้อยกวนสองครั้ง ได้เวลาใส่มะเขือเทศ เกลือ ใส่ใบกระวานและเครื่องเทศ ถ้าชอบเผ็ดก็ใส่กระเทียมสับสักสองสามกลีบก็ได้ เราเคี่ยวต่ออีกสองสามนาทีเท่านี้ก็พร้อมแล้วท้องไก่ตุ๋นกับหัวหอมและผัก คุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะกับข้าวเกือบทุกชนิด ทานให้อร่อย!

marishkiny-rezepty.ru

กระเพาะไก่ตุ๋น

วันนี้เราจะทำกระเพาะไก่ตุ๋นสูตรที่มีหัวหอมและแครอทเป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุด

กระเพาะอาหารในซอสสามารถใส่คู่กับเนื้อวัวหรือสตูว์เนื้อวัวหมูได้เพราะจานนี้ไม่เสียรสชาติไปสักนิด ในทางกลับกัน มันมีข้อดีมากมาย กระเพาะไก่เป็นผลิตภัณฑ์แคลอรีต่ำ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์มีเพียง 94 กิโลแคลอรี ข้อเท็จจริงนี้ไม่สามารถทำให้ผู้ที่ดูรูปร่างของพวกเขาพอใจได้ นอกจากนี้เราไม่สามารถชื่นชมยินดีกับราคาที่ค่อนข้างต่ำของผลิตภัณฑ์นี้เมื่อเทียบกับเนื้อสัตว์ประเภทอื่น กระเพาะไก่ประกอบด้วยโปรตีนจำนวนมากซึ่งเป็น "วัสดุ" ที่จำเป็นต่อร่างกาย วิตามิน และสารที่มีคุณค่าอื่นๆ ที่ร่างกายต้องการสำหรับการทำงานตามปกติ กึ๋นไก่ตุ๋นกับหัวหอมและแครอทเป็นอาหารที่อร่อยและหลากหลายที่เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงทุกชนิด ต้องขอบคุณซอสที่ทำให้โพรงมีความนุ่มและชุ่มฉ่ำ สร้างความสุขให้กับครอบครัวและเพื่อนของคุณด้วยอาหารจานใหม่

เราต้องใช้เวลา 80 นาทีในการเตรียมตัว เราจะมี 8 เสิร์ฟ

- ท้องไก่ - 1 กิโลกรัม

- เนย - 50 กรัม

- แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์

ก่อนอื่นเราต้องต้มช่องไก่ เพื่อให้ฉ่ำเราใส่ในน้ำเดือด เราปรุงอาหาร 60 นาที เมื่อ ventricles พร้อม เราก็ระบายน้ำซุปลงในกระทะและใส่ ventricles ลงในภาชนะเปล่า

นี่คือน้ำซุปที่เราจะต้องทำซอส

ตอนนี้เราทำความสะอาดหัวหอมหั่นเป็นวงไตรมาสแล้วทอดจนโปร่งใส

เราทำความสะอาดแครอทสามอันบนกระต่ายขูดแล้วใส่หัวหอมลงในกระทะผัดจนนุ่ม

เทลงในภาชนะที่มีโพรง

ตอนนี้เรามาเตรียมซอส ในการทำเช่นนี้ให้ใส่เนยลงในกระทะที่สะอาดแล้วละลายด้วยไฟอ่อน

เมื่อเนยละลายให้ใส่แป้งผสมให้เข้ากันแล้วเริ่มเทน้ำซุปเป็นเส้นบาง ๆ ซอสควรจะหนา

ตอนนี้เพิ่มเกลือและพริกไทยลงในซอสเพื่อลิ้มรส

เพิ่มโพรงกับหัวหอมทอดและแครอทลงในกระทะด้วยซอสผสมให้เข้ากันปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวประมาณ 5 นาที

เพียงเท่านี้ กระเพาะไก่ตุ๋นที่นุ่มที่สุดของเราก็พร้อมแล้ว ลองทำหัวใจไก่ฮังการีด้วยก็อร่อยมากเช่นกัน Bon Appetit ทุกคน!

ทุกวันหยุด.ru