ไวน์จอร์เจีย ไวน์จอร์เจียที่ดีที่สุด - ชื่อและลักษณะเฉพาะ

จอร์เจียได้รับการขนานนามว่าเป็นแหล่งกำเนิดของไวน์เพราะถูกผลิตขึ้นที่นี่มากว่า 8000 ปี! และจากพันธุ์องุ่นที่มีอยู่สองพันสายพันธุ์ที่เหมาะสำหรับการผลิตไวน์มีการปลูกพันธุ์เฉพาะ 525 สายพันธุ์ในจอร์เจีย ไม่น่าแปลกใจที่ไวน์ยังคงเป็นหนึ่งในนามบัตรของเธอในปัจจุบัน

เรานำเสนอภาพรวมให้คุณทราบ ไวน์จอร์เจียที่ดีที่สุด 12 ชนิด สำหรับทุกรสนิยม

“ ขวัญข้าว”. นี่คือราชินีแห่งไวน์กึ่งหวานและความภาคภูมิใจของผู้ผลิตไวน์ในท้องถิ่นมีช่อดอกไม้และกลิ่นหอมที่พัฒนาขึ้นอย่างมากรสชาตินุ่มนวลกลมกลืนกับโทนราสเบอร์รี่ ไวน์ได้รับรางวัลเหรียญทองจากการแข่งขันระดับนานาชาติหลายครั้ง เครื่องดื่มทับทิมสีเข้มทำจากองุ่น Aleksandrouli และ Mujuretuli ซึ่งเติบโตในจอร์เจียตะวันตก

"คินซ์มาราอูลี". หนึ่งในไวน์ที่มีชื่อเสียงที่สุดของ Kakheti ผลิตจากองุ่น Saperavi ไวน์กึ่งหวานสีแดงที่มีสีโกเมนเข้มเข้มข้นพร้อมรสชาติที่ละเอียดอ่อนและนุ่มนวลเกิดขึ้นครั้งแรกในปีพ. ศ. 2485 เขาได้รับรางวัล 3 เหรียญทอง 4 เหรียญเงินและเหรียญทองแดงในการแข่งขันระดับนานาชาติต่างๆ เหมาะอย่างยิ่งกับเนื้อย่าง

“ มุคุซานิ”. ไวน์แดงแห้งของจอร์เจียที่ดีที่สุดชนิดหนึ่งที่ทำจากองุ่นพันธุ์ Saperavi ผลิตตั้งแต่ปีพ. ศ. 2431 มีสีทับทิมเข้มกลิ่นผลไม้เด่นชัดรสชาตินุ่มละมุนและรสที่ค้างอยู่ในคอของเบอร์รี่ป่าที่กลมกลืนกัน คุณสมบัติหลักคือไวน์นี้มีอายุอย่างน้อยสามปีในถังไม้โอ๊ค

Tsinandali ไวน์ขาวแห้งแบบโต๊ะชั้นยอดนี้เป็นความภาคภูมิใจของผู้ผลิตไวน์ Kakhetian มีการผลิตตั้งแต่ปี พ.ศ. 2429 จากองุ่นพันธุ์ Rkatsiteli และ Mtsvane เครื่องดื่มมีสีฟางอ่อนช่อผลไม้ที่ยอดเยี่ยมรสชาติที่ละเอียดอ่อน ในบรรดารางวัล - 10 เหรียญทองและ 9 เหรียญเงินจากการแข่งขันระดับนานาชาติ

“ อัชเชนี”. ไวน์กึ่งหวานสีแดงที่มีกลิ่นหอมเข้มข้นสีโกเมนเข้มและความกลมกลืนของคุณสมบัติของรสชาติกับโทนช็อคโกแลต ทำจากองุ่น Saperavi ซึ่งปลูกในภูมิภาค Gurjaan นำเสนอครั้งแรกในปีพ. ศ. 2501 และตั้งแต่นั้นมาได้รับรางวัล 6 เหรียญทองและ 5 เหรียญเงิน

Saperavi ไวน์แดงแห้งธรรมดาที่ทำจากองุ่นพันธุ์ที่มีชื่อเดียวกันซึ่งปลูกใน Kakheti มีสีทับทิมที่อุดมไปด้วยรสชาติที่กลมกลืนเป็นเอกลักษณ์ความฝาดที่น่าพอใจช่อที่พัฒนาแล้ว ผลิตตั้งแต่ปี พ.ศ. 2429 ได้รับรางวัลเหรียญทองและเหรียญเงิน Saperavi เป็นส่วนผสมที่ดีที่สุดกับอาหารจอร์เจียที่มีไขมัน

“ หุบเขาอาลาซานี”. ไวน์กึ่งหวานธรรมชาติสีขาวที่ทำจากองุ่นพันธุ์ Rkatsiteli และ Mtsvane ที่ปลูกใน Kakheti ในหุบเขา Alazani มีสีทองอ่อนกลิ่นหอมของดอกไม้ผลไม้รสเปรี้ยว - หวานที่กลมกลืนกันและรสที่ค้างอยู่ในคอดั้งเดิม เครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยชั้นเลิศที่เข้ากันได้ดีกับผลไม้และของหวานเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารทะเลเนื้อขาวอาหารผักชีสและของว่างเย็น ๆ

“ ทบิลิซูรี”. ไวน์ขาวกึ่งแห้งทำจากพันธุ์ Rkatsiteli และ Mtsvane ที่ปลูกใน Kakheti มีสีฟางอ่อนและการผสมผสานที่ลงตัวระหว่างความหวานและความเป็นกรดตามธรรมชาติ รสชาติที่สดใหม่และนุ่มนวลพร้อมกลิ่นผลไม้นี้เหมาะสำหรับเป็นเหล้าก่อนอาหารและสำหรับโต๊ะหวาน ๆ

Ojaleshi ไวน์แดงกึ่งหวานตามธรรมชาติที่ดีที่สุดแห่งหนึ่งของจอร์เจียผลิตจากองุ่นพันธุ์เดียวกันที่ปลูกในภูมิภาค Tsageri ของจอร์เจีย มีสีทับทิมเข้มช่อที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมรสชาติที่กลมกลืนกับกลิ่นผลไม้ ผลิตขึ้นครั้งแรกในปี พ.ศ. 2476

Tsinandali ไวน์ขาวแห้งสไตล์วินเทจทำจากองุ่น Rkatsiteli และ Mtsvane ที่ปลูกใน Telavi และ Kvareli ไวน์มีอายุสามปีในถังไม้โอ๊ค มีสีฟางอ่อนมีรสเนยอ่อน ๆ มีกลิ่นของดอกอะคาเซียและรสที่ค้างอยู่ในคอที่ยาวนาน ผลิตตั้งแต่ปีพ. ศ. 2429 ในการแข่งขันระดับนานาชาติต่างๆได้รับรางวัล 10 เหรียญทองและ 9 เหรียญเงิน

“ ชขเวรี”. ไวน์กุหลาบกึ่งหวานนี้ทำจากองุ่นพันธุ์ที่มีชื่อเดียวกัน เชื่อกันว่าเป็นไวน์ที่เก่าแก่ที่สุดชนิดหนึ่งในจอร์เจีย องุ่นสำหรับการผลิตนั้นปลูกในพื้นที่ภูเขาของ Guria ที่ระดับความสูง 300-600 เมตรจากระดับน้ำทะเล ไวน์มีสีทับทิมอ่อนและมีกลิ่นหอมของผลเบอร์รี่เด่นชัดรวมถึงลูกเกดดำ รสชาติมีความสมดุลและกลมกลืนพร้อมรสที่ค้างอยู่ในคอที่ยาวนาน เข้ากันได้ดีกับของหวานและผลไม้

Usakhelauri ไวน์กึ่งหวานสีแดงตามธรรมชาตินี้ทำจากองุ่นพันธุ์ที่มีชื่อเดียวกันซึ่งปลูกในภูมิภาค Tsageri ทางตะวันตกของจอร์เจีย ไวน์มีสีทับทิมที่สวยงามมีรสหวานนุ่มและละเอียดอ่อนพร้อมกลิ่นสตรอเบอร์รี่ ตั้งแต่ปีพ. ศ. 2477 เครื่องดื่มได้รับรางวัลเหรียญทองและเงินมากมายในการแข่งขันระดับนานาชาติต่างๆ

ความจริงในไวน์คืออะไร?
มอยส์เจอร์ทาร์ตหวานนี้มีอะไรบ้าง?
หรืออาจซ่อนอยู่ที่ด้านล่าง
กุญแจแห่งการตรัสรู้ดาบแห่งความกล้าหาญ?

ไวน์เปล่งประกายและกวักมือเรียก
ฉันกลืนอำพันสักหยด ...
มันจะช่วยดับกระหายของคุณได้อย่างแน่นอน
แล้วอะไรล่ะ ... - ฉันจะหา!

Lyudmila Lukyanova

ประวัติไวน์

ในการทำความรู้จักกับคน ๆ หนึ่งให้ดีเป็นเรื่องปกติในจอร์เจียที่จะนั่งร่วมโต๊ะเดียวกันกับเขา การต้อนรับที่มีชื่อเสียงระดับโลกของจอร์เจียและการพูดจาไพเราะความอุดมสมบูรณ์ของโต๊ะเป็นพิธีกรรมทั้งหมดที่ไม่สามารถจินตนาการได้หากไม่มีไวน์จอร์เจีย
จอร์เจียเป็นแหล่งกำเนิดของการผลิตไวน์ซึ่งเป็นประเทศแห่งการปลูกองุ่นที่เก่าแก่ที่สุดซึ่งมีประวัติยาวนานกว่า 8,000 ปี ไวน์จอร์เจียรสเลิศทำให้คนทั้งโลกพูดถึงตัวเอง จอร์เจียที่เต็มไปด้วยสีสันและแดดจัดเรียกได้ว่าเป็นแหล่งผลิตไวน์
องุ่นมากกว่า 500 สายพันธุ์ (จาก 4 พันสายพันธุ์ที่รู้จักกันทั่วโลก) ที่เติบโตในดินแดนของประเทศพิสูจน์ให้เห็นอีกครั้งว่าจอร์เจียไม่ได้เป็นอะไรมากไปกว่า "ศูนย์กลางโลก" สำหรับการก่อตัวขององุ่นทางวัฒนธรรมและป่า ไวน์จอร์เจียถูกสร้างขึ้นจากองุ่นพันธุ์พิเศษทางตอนใต้ซึ่งไม่สามารถพบได้ในยุโรป
การมองโลกในแง่ดีและความกล้าหาญของผู้ผลิตไวน์ชาวจอร์เจียเป็นสิ่งที่น่าชื่นชม ไร่องุ่นที่กระจายอยู่ทั่วประเทศถูกโจมตีและต่อมาก็ถูกทำลายโดยผู้พิชิตสงคราม ตัวอย่างเช่นในศตวรรษที่สิบสี่หลังจากการรุกรานของ Tamerlane และพยุหะของเขามีเพียงโลกที่ถูกทำลายและไหม้เกรียมเท่านั้นที่เหลืออยู่จากเถาองุ่นที่ยังคงสวยงาม ยุครุ่งเรืองของการผลิตไวน์ของจอร์เจียลดลงในสมัยโซเวียต
ปัจจุบันไวน์จอร์เจียมีชื่อเสียงไปทั่วโลกในด้านเทคโนโลยีการผลิตไวน์ Kakhetian สาระสำคัญของวิธีนี้คือการเก็บรักษาและอายุของไวน์ในเหยือกรูปกรวยพิเศษ - qvevri (มีความจุมากถึง 500 รูปลอก) Kvevri ถูกฝังอยู่ในพื้นดินเหลือเพียงการเปิดเหยือกบนพื้นผิว การแช่นี้ช่วยให้คุณได้อุณหภูมิที่ค่อนข้างคงที่ (14 องศา) เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการหมักและการเก็บรักษาสิ่งที่ต้องทำซึ่งยังคงกดจากองุ่นด้วยเท้า คุณภาพที่ไร้ที่ติของไวน์จอร์เจียเป็นผลมาจากวิธี Kakhetian ที่เป็นเอกลักษณ์

ไวน์จอร์เจียที่ดีที่สุด

ไวน์แดง

• Saperavi - ไวน์แดงแห้งหลากชนิด ผลิตจากองุ่น Saperavi มันถูกสร้างขึ้นตั้งแต่ปีพ. ศ. 2429 ตามเทคโนโลยี Kakhetian ซึ่งให้รสชาติที่สกัดและฝาด ทนทาน 1 ปี มีผลิตทุกที่ใน Kakheti และที่นี่และที่นั่นในภาคกลางของจอร์เจีย นี่เป็นไวน์ที่มีขนาดใหญ่ที่สุดและแพร่หลายที่สุดและมีคุณสมบัติมากมาย เหมาะสำหรับมื้อเนื้อสัตว์ Saperavi จากองุ่นที่เก็บเกี่ยวใกล้หมู่บ้าน Khashmi ได้รับการยกย่องอย่างสูง ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาแบรนด์พิเศษได้เกิดขึ้น: Saperavi Khashmi พระในอาราม David-Gareji ทำได้ดีมากและขายได้ 10 ลารีต่อขวด - และนี่เป็นเหตุผลที่ดีในการเยี่ยมชมอาราม
• มุคุซานิ - ไวน์แดงแห้ง ทำจากองุ่น Saperavi ซึ่งเติบโตใกล้หมู่บ้าน Mukuzani ในภูมิภาค Gurjaan เทคโนโลยีนี้เป็นแบบคลาสสิก Kakhetian ความแตกต่างหลักจากไวน์ Saperavi คืออายุที่ยืนยาวขึ้นไม่น้อยกว่า 3 ปี นอกจากนี้มูคุซานิยังมีอายุในถังไม้โอ๊คซึ่งให้รสชาติและกลิ่นที่เหมาะสม มีภาพลักษณ์ของไวน์แดงที่ดีที่สุดในจอร์เจียหรือองุ่น saperavi ที่ดีที่สุด
• Alazani Valley - ไวน์แดงกึ่งหวานที่ทำจากองุ่น Saperavi ผลิตโดยโรงบ่มไวน์ Kakhetian หลายแห่งจากองุ่นจากโซนต่างๆ กลิ่นผลไม้ของไวน์มีโน๊ตของ physalis และ dogwood ช่วงสีมีตั้งแต่สีแดงอ่อนจนถึงแดงเข้ม รสชาตินุ่มนวลกลมกลืนกับรสที่ค้างอยู่ในคอที่ถูกใจ
• Kindzmarauli - ไวน์แดงกึ่งหวานซึ่งผลิตในระดับอุตสาหกรรมตั้งแต่ปี พ.ศ. 2485 ทำจากองุ่น Saperavi โดยใช้เทคโนโลยี Imeretian ทนทาน 2 ปี ไวน์นี้ผลิตโดยโรงบ่มไวน์ Kakhetian เกือบทั้งหมด
• Algeti - ไวน์แดงกึ่งหวานที่ทำจาก saperavi
• Napareuli - ไวน์แดงแห้ง ผลิตจากพันธุ์ Saperavi ที่ปลูกใกล้หมู่บ้าน Napareuli ในภูมิภาค Telavi ความแตกต่างที่สำคัญของเทคโนโลยีคือเป็นแบบยุโรป ไวน์นั้นคล้ายกับ Mukuzani แต่ทาร์ตน้อยกว่าและมีโพลีฟีนอลน้อยกว่าอย่างชัดเจน สีทับทิมเข้มที่มีความเข้มปานกลางมีกลิ่นหอมหลากหลายด้วยโทนสีแดงสดใสของผลเบอร์รี่รสชาติโดดเด่นด้วยโทนสีของหลุมเชอร์รี่และลูกเกดดำ มีอายุอย่าง Mukuzani อย่างน้อย 3 ปี ในถังไม้โอ๊ค
• Akhasheni - ไวน์แดงกึ่งหวานธรรมชาติที่ผลิตตั้งแต่ปี 2501 จากองุ่น Saperavi ซึ่งเติบโตใกล้หมู่บ้าน Akhasheni ในภูมิภาค Gurjaan เหมือนกับ Kindzmarauli - ทำจาก wingrad เดียวกันโดยใช้เทคโนโลยีเดียวกัน - และโดยพื้นฐานแล้วจะแตกต่างกันเฉพาะในดินแดนแห่งการปลูกองุ่น Akhasheni อ่อนและนุ่มนวลกว่า Kindzmarauli และมักจะหวานกว่าเล็กน้อย



• Kvareli - ไวน์แดงวินเทจแห้ง ทำจากพันธุ์ Saperavi ซึ่งเติบโตที่ไหนสักแห่งใกล้กับศูนย์กลางภูมิภาคของ Kvareli ตัดตอนมาอย่างน้อย 3 ปี (โดยปกติจะเก็บไว้ที่โรงกลั่นเหล้าองุ่น Tsinandali) ผลิตตั้งแต่ปีพ. ศ. 2509 คล้ายกับ Mukuzani แต่ Kvareli มักจะหนักกว่า บางครั้งมันจะถูกเก็บไว้ใน qvevri จากนั้นจึงได้รับสิ่งที่หนักมากและโหดเหี้ยม
• Pirosmani - ไวน์แดงกึ่งแห้งตามธรรมชาติ (เป็นไวน์กึ่งแห้งที่หายาก) ผลิตตั้งแต่ปี 1981 ตามเทคโนโลยี Imereti (มีความเห็นว่าตาม Kakheti แต่ยังคงแยกกิ่งก้านออก) มันทำจากพันธุ์ Saperavi ซึ่งเติบโตใกล้หมู่บ้าน Kardanakhi ภูมิภาค Gurjaani ไวน์มีสีทับทิมที่สวยงามอย่างไม่น่าเชื่อและสภาพที่ยอดเยี่ยมของดินและธรรมชาติของจอร์เจียทำให้มันมีความเอร็ดอร่อยเป็นพิเศษซึ่งยากที่จะพลาด และไวน์นั้นได้รับการตั้งชื่อตามศิลปินชาวจอร์เจียที่มีชื่อเสียงระดับโลก - Niko Pirosmani
• Alaverdi - ไวน์แดงกึ่งแห้ง (หายากเช่น Pirosmani) ที่ทำจากองุ่น Saperavi
• เตเลียนี - ไวน์แดงแห้ง ทำจากองุ่น - Cabernet Sauvignon เช่นเดียวกับมูกุซานิผลิตตั้งแต่ปลายศตวรรษที่ 19 (พ.ศ. 2440) และมีอายุยาวนานเช่นกัน มีช่อดอกไม้ที่ซับซ้อนด้วยโทนสีโมร็อกโกเด่นชัดและกลิ่นหอมอ่อน ๆ ของภูเขาไวโอเลตเชอร์รี่ รสชาติเต็มไปด้วยความกลมกลืนเป็นพิเศษพร้อมความฝาดอ่อน ๆ ซึ่งทำให้ไวน์นุ่มนวล ค้างอยู่ในคอนาน
• Khvanchkara - ไวน์ตะวันตกที่มีชื่อเสียงที่สุดและคลาสสิกที่สุดของกึ่งหวาน อนุสาวรีย์ Khvanchkara ตั้งอยู่ที่วงเวียนในเมือง Ambrolauri มันทำจากองุ่น Aleksandrouli ที่มีส่วนผสมของ Mujuretuli แม้ว่าตามข่าวลือ แต่ Aleksandrouli บริสุทธิ์ก็เป็นที่ยอมรับเช่นกัน องุ่นทั้งสองชนิดเติบโตใกล้หมู่บ้าน Khvanchkara ในภูมิภาค Ambrolaur (Racha) Khvanchkara ยังพบได้ในโรงบ่มไวน์ส่วนตัวโดยเฉพาะที่หมู่บ้าน Cordjo มีชื่อเสียง ไวน์แดงกึ่งหวานตามธรรมชาติมีก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์จำนวนหนึ่ง เช่นเดียวกับอาหารกึ่งหวานทุกชนิดมีความไวต่อการถ่ายการขนส่งและสภาวะอุณหภูมิ Khvanchkara อาจเป็นไวน์กึ่งหวานชนิดแรกตามด้วย Ojaleshi, Kindzmarauli, Akhasheni เป็นต้น
• บาราโกนี - ไวน์ที่หายากและแปลกซึ่งตั้งชื่อตามวัด Barakoni นี่คือไวน์แดงกึ่งหวานที่ทำจากองุ่นชนิดเดียวกับ Khvanchkara บาราโคนีเกิดขึ้นพร้อมกับ Khvanchkara ในทุกสิ่งยกเว้นดินแดนที่องุ่นเติบโต สามารถดื่มร่วมกับ Khvanchkara เพื่อที่จะตระหนักว่าดินแดน Khvanchkar นำมาสู่ไวน์ได้อย่างไร
• Ojaleshi - ไวน์กึ่งหวานธรรมชาติสีแดง อาจเป็นเรื่องปกติที่สุดสำหรับจอร์เจียตะวันตกโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเชิงเขาทางตะวันตก ทำจากองุ่น Ojaleshi ซึ่งเติบโตใกล้หมู่บ้าน Orbeli (เขต Tsageri) และใน Samegrelo
• Usakhelouri - ไวน์แดงกึ่งหวานที่ผลิตในภูมิภาค Tsageri จากองุ่นที่มีชื่อเดียวกัน โดยปกติแล้วไวน์ชนิดนี้ผลิตได้ประมาณ 1,000 ขวดต่อปีจึงมีราคาแพงและหายาก

ไวน์ขาว

• Rkatsiteli - ไวน์ขาวแห้งหลากหลายพันธุ์ที่ผลิตตั้งแต่ปี 1892 ตามเทคโนโลยี Kakhetian ทำจากองุ่น Rkatsiteli ซึ่งเติบโตใกล้หมู่บ้าน Kardanakhi ภูมิภาค Gurjaani มันเร่ร่อนอยู่ใน kvevri ที่ฝังอยู่ในพื้นดินซึ่งมีอายุในถังไม้โอ๊คในช่วงเวลาสั้น ๆ ไม่เกิน 1 ปี รสชาติควรมีสารสกัด Kakhetian ที่มีตราสินค้านั่นคือความฝาด
• Tibaani - ไวน์ขาวที่ผลิตตั้งแต่ปี 1948 ตามเทคโนโลยี Kakhetian ทำมาจากพันธุ์ Rkatsiteli ซึ่งเติบโตใกล้หมู่บ้าน Tibaani ภูมิภาค Signakhsky และมีอายุในถังไม้โอ๊คประมาณหนึ่งปี มันมี "สีอำพันหนากับแสงสีทองเข้มในช่อดอกไม้ที่อิ่มตัวเชิงซ้อนให้ความรู้สึกถึงโทนสีชาที่ร่วงโรยเล็กน้อยอย่างชัดเจน" รสชาติยังเข้มข้นทาร์ต
• Alazani Valley - ไวน์ขาวกึ่งหวานจากองุ่น Rkatsiteli แบรนด์นี้ถูกทำลายมากจนฉันมักจะไม่ได้ระบุไว้ในรายชื่อไวน์กึ่งหวานของฉัน เป็นไวน์ที่มีน้ำหนักเบาและละเอียดอ่อนซึ่งดื่มได้เหมือนน้ำแอปเปิ้ลและให้ความรู้สึกสบาย ๆ เล็กน้อยเช่นเดียวกับแชมเปญในปริมาณเล็กน้อย ดื่มได้ดีในความร้อนหรือในกรณีที่ไม่พึงปรารถนาของมึนเมาร้ายแรง สาวบริสุทธิ์จะขอบคุณ))
• วาซิซูบานี - ขาวแห้ง 85% Rkatsiteli และ 15% Mtsvane ซึ่งเติบโตใกล้หมู่บ้าน Kakheti ของ Vazisubani
• Manavis Mtsvane - ไวน์ขาวแห้งจากองุ่น Mtsvane (Manavsky) ที่ผลิตโดย บริษัท Kakheti "Teliani Veli"
• Goruli Mtsvane - ไวน์ขาวแห้งจากองุ่น Mtsvane (Gori) ผลิตโดย บริษัท Kartli“ Chateau-Mukhrani บางครั้งองุ่นเหล่านี้ผสมกับชินูริและผลที่ได้คือไวน์อะเทนูริ
• ทบิลิซูรี - ไวน์ขาวกึ่งแห้งจาก Rkatsiteli, Mtsvane, Tsolikouri, องุ่นพันธุ์ Tetra ซึ่งเติบโตใน Kakheti เช่นเดียวกับในภูมิภาค Tsageri และ Ambrolauri กำลังจัดทำขึ้นตามเทคโนโลยี Imeretian ไวน์นี้เป็นสิ่งประดิษฐ์ปลายปี 1982
• Tsitska - ไวน์ขาววินเทจหลากสายพันธุ์ที่ผลิตตั้งแต่ปี 2509 จากองุ่น Tsitska ตามเทคโนโลยี Imeretian ผลิตใน Imereti ในภูมิภาค Zestafoni, Terjola และ Bagdati สีของไวน์เป็นสีฟางอ่อน วัสดุไวน์จะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 2 ปีในถังไม้โอ๊คหรือถังเคลือบจากนั้นบรรจุขวดด้วยการกรองแบบควบคุมเบื้องต้นหากเป็นไปได้โดยไม่ต้องสัมผัสกับออกซิเจนในชั้นบรรยากาศ หลังจากบริโภคแล้วจะมีรสชาติที่ไพเราะอย่างไม่น่าเชื่อ
• Tsinandali - ไวน์ขาววินเทจจากองุ่น Rkatsiteli และ Mtsvane ซึ่งเติบโตในภูมิภาค Telavsky, Akhmeta และ Kvareli ผลิตตามเทคโนโลยี Imeretian หรือตามแบบยุโรป ไวน์ยุโรปตัวแรกซึ่งผลิตขึ้นครั้งเดียวโดย Alexander Chavchavadze สีของไวน์เป็นสีฟางอ่อน ได้รสชาติไวน์จอร์เจียที่เปรี้ยวที่สุด อายุ 3 ปีในถังไม้โอ๊ค โรงงานผลิตไวน์จอร์เจียแห่งแรกตั้งอยู่ในหมู่บ้าน Tsinandali (ทางตะวันออกของ Telavi บนอาณาเขตของ Chavchavadze Estate) ถ้า Tsinandali ตัวจริงอยู่ที่ไหนก็อยู่ที่นั่น



• Athenuri - ไวน์ขาวแห้งจากส่วนผสมขององุ่น Chinuri และ Goruli Mtsvane ตั้งชื่อตามหมู่บ้าน Ateni ในภูมิภาค Gori มันเป็นไวน์ขาวเบา ๆ หายากมาก.
• เฮเรติ - เกือบจะเป็นสำเนาของ Tsinandali องุ่นชนิดเดียวกันและเทคโนโลยีเดียวกัน ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือในสถานที่ที่องุ่นเติบโต - มันเติบโตในบริเวณใกล้เคียงของ Lagodekhi บนเนินเขาทางใต้ซึ่งมีแสงแดดมากกว่าใน Tsinandali ดังนั้นไวน์ Hereti ควรมีความเป็นกรดน้อยกว่า Tsinandali เล็กน้อย
• Gurjaani - ตัวอย่างคลาสสิกของไวน์ Kakhetian ที่ผลิตโดยใช้เทคโนโลยีของยุโรป ไวน์ขาว ผลิตตั้งแต่ปี 1887 จากองุ่น Rkatsiteli และ Mtsvane อายุที่โรงกลั่นเหล้าองุ่น Gurjaan (3 ปี)
• Svir - สิ่งที่ไม่ค่อยมีใครรู้จัก ไวน์ขาววินเทจจากองุ่น Tsolikouri, Tsitska และ Krakhuna ซึ่งเติบโตที่ไหนสักแห่งในจอร์เจียตะวันตก (มีหมู่บ้าน Sviri ในภูมิภาค Akhaltsikhe) ได้รับการผลิตตั้งแต่ปีพ. ศ. 2505 ตามเทคโนโลยี Imeretian สีไวน์จากฟางเป็นอำพัน
• ชินูรี - ไวน์ขาวแห้ง ผลิตจากองุ่นพันธุ์ชินูริโดยใช้เทคโนโลยีต่างๆ ไวน์ที่แพร่หลายที่สุดในหมู่บ้านทางตอนกลางของจอร์เจียอยู่ใกล้ Mtskheta, Gori, Kaspi และ Kareli มีลักษณะเป็นสีเหลืองรสชาติเหมือนแชมเปญและอัดลมเล็กน้อย
• Chkhaveri... ไวน์จอร์เจียกึ่งหวานตามธรรมชาตินี้ผลิตขึ้นตั้งแต่ปีพ. ศ. 2477 ไวน์ผลิตจากองุ่นที่มีชื่อเดียวกัน รสชาติของไวน์นั้นสดใหม่และน่ารื่นรมย์อย่างไม่น่าเชื่อกลิ่นของมันมีกลิ่นผลไม้ที่สดใส โทนสีของมันคือฟางอ่อนที่มีสีชมพูอ่อนเล็กน้อยซึ่งดูสวยงามอย่างไม่น่าเชื่อในแก้ว
• Kisi เป็นไวน์ขาวหลากหลายชนิดที่ไม่ธรรมดา Kishi ประเภทยุโรป บางครั้งก็แห้งและกึ่งหวาน "Kisi" สีขาวกึ่งหวาน - หนึ่งในสีขาวกึ่งหวานที่ดีที่สุดประมาณระดับ Tvishi หากไม่ได้รับการเก็บรักษา
• เตตร้า - ไวน์ขาวกึ่งหวานจากองุ่น Tetra ที่ปลูกในภูมิภาค Ambrolauri ของจอร์เจีย สีไวน์คือฟาง ไวน์ขาวกึ่งหวานหนึ่งในสามของจอร์เจีย มีราคาแพงมากดังนั้นจึงเป็นเรื่องยากมากที่จะหามัน
• Tvishi - ไวน์ขาวกึ่งหวานที่ทำจากองุ่น Tsolikauri ที่ปลูกใกล้หมู่บ้าน Lechkhum ของ Tvishi ผลิตตั้งแต่ปีพ. ศ. 2495 นุ่มถูกใจพร้อมกลิ่นผลไม้ หนึ่งในไวน์ขาวกึ่งหวานที่ดีที่สุด

วิธีการทำไวน์

รสชาติและคุณสมบัติของไวน์ได้รับอิทธิพลจากความหลากหลายขององุ่นสถานที่เติบโตและแน่นอนเทคโนโลยี ในจอร์เจียเทคโนโลยีที่แพร่หลายที่สุดในการผลิตไวน์ ได้แก่ Kakhetian, Imeretian และ European ยังมีวิธีราชา - เล่ห์กล
ด้วยเทคโนโลยีของยุโรปน้ำองุ่นจะถูกแยกออกจากเมล็ดและกิ่งไม้และเทลงในถังหมัก เปลือกจะเหลือเฉพาะในระหว่างการทำไวน์แดงเพื่อแต่งสีให้กับเครื่องดื่ม วิธีการของยุโรปเข้ามาในจอร์เจียเมื่อปลายศตวรรษที่ 19 เทคโนโลยีนี้ใช้ในการผลิตไวน์ Tsinandali, Napareuli, Gurjaani และ Manavi
เทคโนโลยี Kakhetian มีชื่อเสียงในด้านความจริงที่ว่าส่วนผสมไม่ได้แยกออกจากเมล็ดและกิ่งไม้มันถูกวางไว้ในภาชนะหมักเป็นเวลาสามถึงสี่เดือน ไวน์ Saperavi, Mukuzani, Sameba, Rkatsiteli, Tibaani, Kakheti, Shuamta ผลิตตามเทคโนโลยี Kakhetian
ตามเทคโนโลยีของ Imeretian ส่วนผสมจะถูกแยกออกจากกิ่งไม้เหลือ แต่กระดูกและผิวหนัง ทุกอย่างดำเนินไปหนึ่งและครึ่งถึงสองเดือน ไวน์ Tbilisuri, Tsitska, Sviri และ Dimi ผลิตโดยใช้เทคโนโลยี Imeretian
ราชา - เหล็กไหลเป็นวิธีการของอิเมเรเตียน แต่เนื่องจากสภาพอากาศหนาวเย็นของภูมิภาคนี้การหมักไวน์ที่นี่ (ที่อุณหภูมิสี่ถึงห้าองศา) ช้ากว่าที่อื่นมาก ขอแนะนำให้เก็บไวน์ของภูมิภาคนี้ในช่วงเย็น

คุณสามารถนำไวน์ออกจากจอร์เจียได้มากแค่ไหน

ไวน์จอร์เจียมีอยู่มานานพอ ๆ กับชาวจอร์เจีย นี่เป็นหลักฐานจากการขุดค้นทางโบราณคดีในระหว่างที่พบภาชนะดินสำหรับทำไวน์ - qvevri รวมทั้งใบองุ่นและเถาองุ่น ไม่ว่าคุณจะมาจากที่ใดเมื่อไปเยือนจอร์เจียเป็นไปไม่ได้เลยที่จะไม่พกไวน์จอร์เจียแท้ๆไปด้วยสักขวดซึ่งไม่เหมือนกับที่ผลิตในยุโรปเลย แต่ไม่ว่าคุณจะรักไวน์จอร์เจียอย่างไรคุณต้องเข้าใจว่าในกระเป๋าเดินทางที่สนามบินทบิลิซีอนุญาตให้นำไวน์ออกได้เพียงสี่ลิตรต่อคนเท่านั้นทั้งที่บ้านและโรงงานบรรจุขวด แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมดทุกประเทศมีกฎของการนำเข้าแอลกอฮอล์ ดังนั้นเมื่อเดินทางออกจากจอร์เจียคุณไม่ควรพิจารณาว่าคุณจะสามารถนำไวน์ออกจากสนามบินทบิลิซีได้กี่ขวด แต่ยังรวมถึงจำนวนที่คุณจะได้รับอนุญาตให้นำเข้าประเทศเจ้าภาพด้วย จำเป็นต้องรู้กฎเหล่านี้เพื่อไม่ให้ตัวเองตกอยู่ในสถานการณ์ที่ไม่สามารถเข้าใจได้ ที่สนามบินทบิลิซีพนักงานชอบที่จะระลึกถึงการที่นักท่องเที่ยวคนหนึ่งดื่มไวน์สามขวดในหนึ่งอึกเมื่อพวกเขากำลังจะถูกยึดเนื่องจากละเมิดกฎการขนส่ง
ตับยาวของภูมิภาค Kakheti กล่าวว่าความลับของสุขภาพของพวกเขาอยู่ที่การบริโภคไวน์ไม่เกิน 50 กรัมต่อวัน
ไวน์จอร์เจียไม่ได้เป็นเพียงเครื่องดื่มเท่านั้น แต่ยังเป็นเกียรติและความภาคภูมิใจของชาวท้องถิ่นซึ่งเป็นประเพณีที่ปกป้องผู้คนที่ภาคภูมิใจของเทือกเขาคอเคซัส จนถึงทุกวันนี้มีประเพณีในจอร์เจีย: เมื่อแรกเกิดของเด็กสมาชิกในครอบครัววางควีฟรีและพวกเขาดื่มไวน์จากมันในวันที่คนส่วนใหญ่ ครั้งหนึ่งในจอร์เจียลองชิมไวน์จอร์เจียแท้ๆเพื่อทำความเข้าใจและรับเอากลิ่นอายของจอร์เจียที่ซ่อนอยู่ในไวน์ไปด้วย

ไวน์จอร์เจียเป็นที่รู้จักกันทั่วโลกว่าเป็นหนึ่งในไวน์ที่ดีที่สุด ไม่น่าแปลกใจที่จอร์เจียเรียกว่า "Cradle of Winemaking" ที่นี่มีการปลูกองุ่นมากกว่าห้าพันสายพันธุ์ซึ่งสี่แห่งเป็นที่รู้จักไปทั่วโลก ในบทความนี้เราจะพิจารณาแบรนด์หลักและไวน์จอร์เจียที่หลากหลายซึ่งบ่งบอกถึงลักษณะของพวกเขา เป็นไปไม่ได้ที่จะให้คะแนนไวน์จอร์เจียเนื่องจากไวน์แต่ละชนิดมีรสชาติและกลิ่นหอมพิเศษและการเลือกหนึ่งในไวน์นั้นเป็นเรื่องผิด มีหลากหลาย: ขาว, แดง, แห้ง, กึ่งหวาน, เสริม

น่าเสียดายที่สวนองุ่นในจอร์เจียในประวัติศาสตร์การผลิตไวน์ทั้งหมดถูกผู้บุกรุกทำลายมากกว่าหนึ่งครั้ง ตัวอย่างเช่นหลังจากการรุกรานของ Tamerlane ดินแดนที่เปลือยเปล่าและไหม้เกรียมยังคงเป็นที่ตั้งของไร่องุ่นที่สวยงาม

ช่วงเวลาที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดของการผลิตไวน์ในจอร์เจียถือเป็น เวลา เป็นส่วนหนึ่งของสหภาพโซเวียต เกือบแปดสิบห้าเปอร์เซ็นต์ของการผลิตไวน์ทั้งหมดในสหภาพโซเวียตจัดหาโดยจอร์เจีย ไวน์จอร์เจียทุกยี่ห้อเป็นที่ต้องการอย่างมากและเป็นที่ชื่นชอบของชาวโซเวียตเป็นอย่างมาก

ปัจจุบันจอร์เจียเป็นที่รู้จักในโลกแห่งการผลิตไวน์ในเรื่องเทคโนโลยี Kakhetian สำหรับการผลิตเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมนี้

นี่เป็นวิธีพิเศษในการจัดเก็บเครื่องดื่มพลังงานแสงอาทิตย์ที่ไม่ได้อยู่ในถังเหมือนที่ใช้กันทั่วไปทั่วโลก แต่ในเหยือก qvevri เหยือกดังกล่าวจุได้ห้าพันลิตร เหยือกเหล่านี้ถูกฝังไว้ในพื้นดินจนถึงคอซึ่งช่วยให้คุณเก็บเครื่องดื่มภายใต้อุณหภูมิประมาณสิบสี่องศาเท่ากันซึ่งถือว่าประสบความสำเร็จมากที่สุดสำหรับการหมัก จนถึงขณะนี้องุ่นต้องใน Kakheti ถูกบดขยี้ด้วยเท้า

ไวน์จอร์เจียคุณภาพเยี่ยมมีชื่อเสียงและ ไม่เหมือนใครขอบคุณวิธีนี้

สีขาวแห้ง:

สีขาวกึ่งหวาน

• อัคเมตา - กึ่งหวานด้วยกลิ่นดอกไม้ - รสเผ็ดและรสเบอร์รี่อ่อน ๆ ช่อจะแผ่ออกได้ดีที่สุดเมื่อบริโภคในที่เย็น
• Tetra เป็นสีขาวกึ่งหวานที่งดงามพร้อมกลิ่นดอกไม้ รสชาติค่อนข้างเข้มข้นด้วยน้ำผึ้งและเบอร์รี่ Tetra เข้ากันได้ดีกับผลไม้หรือของหวาน แช่เย็นดีที่สุด
• ไวน์จอร์เจีย Tvishi - สีทองสดกึ่งหวานที่ดีที่สุดควรดื่มช้าๆพอที่จะมีเวลาเพลิดเพลินไปกับรสชาติของ Tvishi ทั้งหมด
• Chkhaveri เป็นรสกึ่งหวานอ่อน ๆ พร้อมกลิ่นดอกไม้ที่ละเอียดอ่อน ทำจากองุ่นพันธุ์ Chkhaveri

สีแดงแห้ง

สีแดงกึ่งแห้ง

เสริม

• คาร์ดาแนค โดยพื้นฐานแล้วเป็นไวน์พอร์ตที่มีรสชาติขนมปังน้ำผึ้งสดใส ทำจากองุ่น Rkatsiteli พวกเขามีอายุสามปีในถังไม้โอ๊ค
• Anacha - มีเฉดสี Madeira ที่สดใส องุ่น Rkatsiteli ใช้สำหรับการผลิต อนาชามีอายุสามปีในถังไม้โอ๊ค

ขนม

• ตัวเอง - มีกลิ่นหอมอ่อน ๆ ของผลไม้สุกและดอกกุหลาบ รสมันด้วยน้ำผึ้ง
• Khikhvi - มีรสชาติและกลิ่นของลูกจันทน์เทศเด่นชัด องุ่น Rkatsiteli ใช้ทำเครื่องดื่มนี้
• ซัลคีโน - เหล้าที่มีสีเบอร์กันดีสดใสและกลิ่นมะตูม รสชาติมีโน๊ตเบอร์รี่และช็อคโกแลต องุ่น Isabella และ Tsolikouri ใช้ในการผลิต เก็บไว้ในถังเป็นเวลาสามปี

วิธีการเลือกไวน์จอร์เจีย

ปัจจุบันตลาดไวน์มีขนาดค่อนข้างใหญ่ แต่เมื่อซื้อไวน์จอร์เจียจะดีกว่าที่จะซื้อไม่ใช่ในซูเปอร์มาร์เก็ต แต่อยู่ในร้านพิเศษ ไวน์จอร์เจียที่ดีที่สุดจะถูกนำเสนอที่นั่น

จอร์เจียได้ชื่อว่าเป็นประเทศที่มีวัฒนธรรมที่ยิ่งใหญ่ที่สุดซึ่งเต็มไปด้วยไฮไลท์และกิจกรรมต่างๆ ไวน์จอร์เจียมีช่องพิเศษเนื่องจากเป็นที่นิยมในหลายประเทศ การผลิตไวน์แบบจอร์เจียเป็นวัฒนธรรมพิเศษ: การปลูกการดูแลเถาวัลย์กระบวนการผลิตไวน์และการดื่มเครื่องดื่ม

"Chkhaveri", "kachichi", "rkatsiteli", "tsolikuori" ไม่ใช่แค่คำต่างประเทศ แต่เป็นชื่อของพันธุ์องุ่นที่มีชื่อเสียงที่สุดที่ปลูกในสวนที่มีแดดจัดในจอร์เจียที่ร้อนจัด องุ่นที่ผู้ผลิตไวน์ทำไวน์จอร์เจียที่มีชื่อเสียงซึ่งดึงดูดด้วยรสชาติของพวกเขา

ไวน์ที่มีชื่อเสียงของจอร์เจีย

ความนิยมของไวน์จอร์เจียกำลังแพร่กระจายอย่างกว้างขวางนอกประเทศเนื่องจากสาเหตุหลายประการ:

1. สภาพอากาศเหมาะอย่างยิ่งสำหรับเถาวัลย์ที่จะเติบโตในสภาพที่จำเป็นสำหรับชีวิตของมัน
2. ประวัติการปลูกองุ่นยืดยาวมาหลายศตวรรษ
3. ทัศนคติที่น่าประทับใจและชาญฉลาดของผู้คนต่อเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ความสามารถในการดื่มแอลกอฮอล์อย่างถูกต้อง - ในขั้นตอนนี้สามารถตรวจสอบเสน่ห์พิเศษได้โดยธรรมชาติอาจเป็นเฉพาะกับชาวจอร์เจียเท่านั้น

ไวน์แดงจอร์เจีย: ชื่อ

เมื่อพูดถึงจอร์เจียกับไวน์แดงการผสมผสาน“ ไวน์แดง Kakhetian” เกิดขึ้นในหัวของฉันโดยไม่ได้ตั้งใจ และนี่ก็ไม่น่าแปลกใจเพราะเมื่อต้นศตวรรษที่แล้วมีชื่อเสียงในการแสดงออกที่มีชื่อเสียง: "Kakheti เป็นแหล่งกำเนิดของไวน์แดง" ประเทศนี้มีเงื่อนไขที่ดีที่สุดในการปลูกองุ่นแดงซึ่งไม่พบในประเทศอื่น ๆ ผู้เชี่ยวชาญกล่าวเกี่ยวกับกระบวนการผลิตไวน์ว่าไวน์จอร์เจียในปัจจุบันมีความคล้ายคลึงกับบอร์โดซ์และเบอร์กันดีมาก

คู่ขนานที่คล้ายกันมีให้สำหรับผู้ที่ไม่คุ้นเคยกับไวน์จอร์เจียและรสชาติของพวกเขา บางคนอาจเข้าใจผิดว่าผู้ผลิตไวน์ของ Kakheti ใช้ไวน์ฝรั่งเศสเป็นมาตรฐานบางอย่างซึ่งพวกเขาปฏิบัติตามในการทำงานของพวกเขา นี่เป็นสิ่งที่ผิดโดยพื้นฐานแล้วไวน์จากจอร์เจียมีรสชาติพิเศษที่ไม่พบในไวน์ชนิดอื่นรสชาติของพวกเขานั้นแปลกและเป็นของดั้งเดิม

“ ขวัญข้าว”

ไวน์จอร์เจีย "Khvanchkara" เป็นราชินีที่แท้จริงของไวน์ธรรมชาติและกึ่งหวาน ไวน์นี้ถือได้ว่าเป็นคุณธรรมของผู้ผลิตไวน์จอร์เจีย ไวน์ที่เป็นผู้นำในการแข่งขันชิมไวน์ระดับนานาชาติหลายครั้ง สีที่น่าหลงใหลชวนให้นึกถึงทับทิมเชอร์รี่โปร่งใสด้วยกลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบและช่อดอกไม้ที่แข็งแกร่งรสชาติที่นุ่มนวลและกลิ่นหอมของราสเบอร์รี่ - การผสมผสานที่ลงตัวและลงตัวของรสชาติ เป็นที่ทราบกันดีจากแหล่งที่เชื่อถือได้ว่า Khvanchkara เป็นไวน์โปรดของสตาลิน

สำหรับการผลิตองุ่นที่ได้รับการคัดเลือกจากพันธุ์ "alexandrouli" และ "mujuretuli" ที่เติบโตทางภาคตะวันตกของประเทศ บนดินแดน Colchis ซึ่งเป็นที่รู้จักไปทั่วโลกจากเรื่องราวเกี่ยวกับขนแกะทองคำซึ่งถูกขโมยไปจากดินแดนโบราณแห่งนี้

สีเข้มดึงดูดด้วยความทนทาน ช่อดอกไม้ที่ได้รับการพัฒนาและมีรสชาติที่ถูกใจและราสเบอร์รี่เล็กน้อยผสมผสานเข้าด้วยกันอย่างลงตัว

ไวน์ชั้นดีและซับซ้อนเหมาะสำหรับอาหารประเภทเกมเนื้อขาว เข้ากันได้ดีกับชีสถั่วและแม้แต่ของหวาน

“ เตเลียนี”

ไวน์จอร์เจียที่ดีที่สุด "Teliani" มีชื่อเสียงในด้านคุณลักษณะที่ยอดเยี่ยมและคุณภาพสูงสุด บางทีนี่อาจเป็นไวน์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในจอร์เจีย สำหรับการผลิตนั้นใช้ "cabarnet sauvignon" ซึ่งเป็นพันธุ์องุ่นที่นำเข้ามาในดินแดนจอร์เจียจากฝรั่งเศสในศตวรรษที่ 19 บนเพดานปากมีการตรวจสอบกลิ่นหอมของบาร์เบอร์รี่และเชอร์รี่ซึ่งทำหน้าที่เป็นจุดเด่นของไวน์ชนิดนี้ เพื่อให้ได้ช่อดอกไม้ดังกล่าวต้องมีอายุมากกว่าสามปี ส่วนผสมที่พบบ่อยที่สุดเมื่อเสิร์ฟกับเนื้อวัวต้มและสมุนไพร

“ มุคุซานิ”

ไวน์แดงสไตล์จอร์เจีย "Mukuzani" เป็นที่รู้จักของนักชิมไวน์ตั้งแต่ปีพ. ศ. 2431 โดยปกติจะเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อทอดที่มีเครื่องเทศร้อน ๆ และผักใบเขียวฉ่ำ องุ่น Saperavi ได้รับการคัดเลือกในการผลิต

“ นาปารูลี”

ไวน์นี้ทำจากองุ่น Saperavi ด้วย บนเพดานปากมีความโดดเด่นที่ชัดเจนของโทนสีดำที่อุดมไปด้วยลูกเกด แนะนำเมื่อเกมกิน

“ ควาเรลี”

ไวน์เป็นที่รู้จักกันไม่เกินครึ่งศตวรรษที่ผ่านมา แต่สามารถเอาชนะใจผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มนี้ได้มากมาย ไวน์จอร์เจียที่ดีที่สุดของแบรนด์นี้ได้รับการประกาศอย่างกล้าหาญไปทั่วโลก

“ สะเประวี”

ไวน์ที่มีชื่อเสียงและเป็นที่นิยม ไวน์หนุ่มมีกลิ่นเหมือนโยเกิร์ตผลิตภัณฑ์นมหมักแห่งชาติของจอร์เจีย ไวน์เก่ามีรสขมเล็กน้อย เป็นที่นิยมในการใช้กับเนื้อทอดและฉ่ำและ lavash ข้อกำหนดเบื้องต้น - ลาวาชต้องอุ่น

"คินซ์มาราอูลี"

ไวน์จอร์เจีย "Kindzmarauli" ซึ่งได้รับความนิยมอย่างมากจากนายพล Joseph Vissarionovich Stalin ของสหภาพโซเวียตปรากฏตัวครั้งแรกที่ Kakheti หมู่บ้าน Kindzmarauli ซึ่งตั้งอยู่ในที่ราบ Alazan-Agrichay ที่เชิงเทือกเขาคอเคซัส มาจากหมู่บ้านจอร์เจียแห่งนี้ที่เครื่องดื่มมีชื่อ พื้นที่ไร่องุ่นครอบคลุม 120 เฮกตาร์ สถานที่อันงดงามแห่งนี้ตั้งอยู่ริมฝั่ง Duruja ซึ่งเป็นแควทางซ้ายของ Alazani ซึ่งเป็นแม่น้ำสายหลักในดินแดนที่ราบ Alazan-Agrichay เนื่องจากน้ำในแม่น้ำมีน้ำท่วมขังเป็นประจำทำให้เกิดดินทรายที่สวยงามขึ้นที่นี่ สภาพธรรมชาติพิเศษเหล่านี้ทำให้เกิด Terroir ที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเจริญเติบโตขององุ่น Saperavi ซึ่งได้รับ Kindzmarauli ไวน์จอร์เจียโดยใช้เทคโนโลยี Imeretian

ในปีพ. ศ. 2485 ผู้ผลิตไวน์ที่ดีที่สุดของจอร์เจียได้เปิดตัวไวน์หลายปี กระบวนการทางเทคโนโลยีของการผลิตเครื่องดื่มใหม่นั้นมีพื้นฐานมาจากประเพณีเก่าแก่ของผู้ผลิตไวน์ในท้องถิ่นซึ่งผ่านการทดสอบมานานหลายศตวรรษ เป็นเวลาหลายศตวรรษที่มีการรวบรวมสูตรการผลิตไวน์ที่ดีขึ้น - ตอนนี้พวกเขาสามารถมีส่วนร่วมในการกำเนิดและการเปลี่ยนแปลงของเครื่องดื่มที่แท้จริง

โรงบ่มไวน์ของ Kakheti

ปัจจุบันไวน์นี้ผลิตในโรงกลั่นไวน์ Kakhetian เกือบทั้งหมด:

1. “ คินซ์มาราอูลี - มารานี”. นี่เป็นโรงงานที่ใหญ่ที่สุดแห่งหนึ่งใน Kakheti ซึ่งตั้งอยู่ใจกลางไร่องุ่น Kindzmaraul
2. "Khareba" - บริษัท ผลิตไวน์ผลิต "Kindzmarauli" ที่ดีในปี 2554-2555 แต่พวกเขาไม่ประสบความสำเร็จในไวน์แห่งการเก็บเกี่ยวปี 2013
3. Chateau-Mukhrani ได้ผลิตเครื่องดื่มคุณภาพสูงยอดนิยมนี้มาตั้งแต่ปี 2014 แม้ว่าราคาจะสูงกว่าของผู้ผลิตรายอื่นเล็กน้อย

คุณสมบัติของไวน์แดงกึ่งหวาน "Kindzmarauli"

"Kindzmarauli" - ไวน์จอร์เจียซึ่งมีรูปถ่ายอยู่ด้านล่างประดับด้วยกลิ่นของเชอร์รี่ที่นุ่มนวลและละเอียดอ่อนโดยเฉพาะเฉดสีทับทิมของรสชาติและกลิ่นหอมของช่อไวน์สร้างความประทับใจที่ลบไม่ออกให้กับซอมเมอลิเยร์

ผู้ที่ชื่นชอบไวน์จอร์เจียตัวจริงอ้างว่าไวน์แดงกึ่งหวาน "Kindzmarauli" เข้ากันได้ดีที่สุดกับอาหารประเภทเนื้อประจำชาติ นอกจากนี้มักแนะนำเป็นไวน์ของหวานสำหรับผลไม้และขนมหวาน

ความแรงของเครื่องดื่มแท้มักจะไม่เกิน 12% ไวน์จอร์เจีย "Kindzmarauli" ได้รับการพิจารณาโดยผู้ผลิตไวน์มืออาชีพว่าเป็นไวน์กึ่งหวานสีแดงหลากหลายชนิด

เพื่อรักษาคุณสมบัติด้านกลิ่นและรสชาติที่แท้จริงของไวน์แดงกึ่งหวาน "Kindzmarauli" ในฐานะสมบัติประจำชาติของจอร์เจียรัฐบาลได้ใช้มาตรการหลายประการตามที่สามารถผลิตได้ในโซนที่กำหนดไว้อย่างเคร่งครัด ได้แก่ ใน Kinzmarauli ภูมิภาคซึ่งตั้งอยู่ในภูมิภาค Kvarelli ของ Kakheti

ไวน์ขาวจอร์เจีย: ชื่อ

ผู้ผลิตไวน์แห่งจอร์เจียในศตวรรษที่สิบเก้าทำไวน์โดยใช้วิธีการแบบเก่า ด้วยวิธีนี้ต้องหมักไวน์ขาวพร้อมกับเยื่อกระดาษ ไวน์ที่ผลิตโดยวิธีนี้มีรสชาติเข้มข้นเข้มข้น ตั้งแต่สมัยก่อนวิธีการผลิตไวน์ได้เปลี่ยนไปโดยปรับให้เข้ากับรสชาติแบบยุโรป ตามเทคโนโลยีของยุโรปไวน์เริ่มทำโดยการหมักต้องไม่มีเนื้อมันถูกแยกออกจากกัน วิธีการทำไวน์ขาวนี้เกิดขึ้นในจอร์เจีย พวกเขาเริ่มผลิตไวน์ที่แตกต่างกันโดยใช้วิธีการของเทคโนโลยียุโรป ต่อไปนี้เป็นไวน์ที่มีชื่อเสียงที่สุดในอดีต

“ ซินันดาลี”

ไวน์ขาวจอร์เจีย "Tsinandali" ได้รับการพิจารณาอย่างถูกต้องว่าดีที่สุดในงานแสดงสินค้าระดับนานาชาติสมควรได้รับรางวัลที่คุ้มค่า เครื่องดื่มนี้มีสีทองสวยงามมาก มีความมันเล็กน้อย ไวน์นี้ถูกเก็บไว้ในถังไม้โอ๊คประมาณ 3 ปีก่อนบรรจุขวด บางทีนั่นอาจเป็นเหตุผลว่าทำไมรสชาติของน้ำผึ้งที่เบาเป็นพิเศษจึงไม่สามารถสับสนกับไวน์อื่น ๆ ได้ ไวน์เย็นถึง 15 องศาเสิร์ฟพร้อมผักและถั่วปลาเย็น ๆ

“ วาซิสุบานิ”

Vazisubani เป็นไวน์ที่ค่อนข้างมีอายุน้อย ครั้งแรกที่ผลิตในปี 1978 ไวน์ได้รับความนิยมอย่างรวดเร็ว ผู้ผลิตไวน์ได้เล็งเห็นถึงทิศทางการเปลี่ยนแปลงของรสนิยมของผู้บริโภค รสชาติของไวน์นี้โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมสดชื่นของน้ำผึ้งและดอกไม้ป่า สีของไวน์ผิดปกติโดยมีสีเขียว มีรสที่ค้างอยู่ในคอเล็กน้อย "Vazisubani" เป็นอาหารทะเลสลัดอาหารสัตว์ปีก

“ กูรจานี”

"Gurjaani" แตกต่างจากไวน์ขาวสายพันธุ์อื่น ๆ ในความขมที่น่ารื่นรมย์ซึ่งไม่ทำให้เสียรสชาติที่เข้มข้น สีเหลืองฟางและกลิ่นผลไม้พร้อมคำแนะนำของถั่วและเครื่องเทศจะไม่ทำให้ใครเฉยเมย เสิร์ฟพร้อมเกมเนื้อแกะผัก

"Rkatsiteli"

"Rkatsiteli" เป็นไวน์จอร์เจียซึ่งบทวิจารณ์ในแง่บวกมากที่สุด ผลิตตามเทคโนโลยีเก่า มีสีเข้มอำพันที่น่ารื่นรมย์ กลิ่นหอมของชากุหลาบผสมผสานอย่างลงตัวกับรสชาติของผลไม้สุกและรสฝาดอ่อน ๆ ไม่ทำให้เสียเลย แต่จะเพิ่มความประณีต ไวน์นี้เข้ากันได้ดีกับอาหารรสเผ็ดสไตล์จอร์เจียและบาร์บีคิว

ไวน์จอร์เจียสีขาวบางชนิดไม่ได้อธิบายไว้ที่นี่ มากของพวกเขา คุณสามารถพูดคุยเกี่ยวกับไวน์จอร์เจียได้ไม่รู้จบ และถ้าคุณเพิ่มเคบับและไวน์ขาวชั้นเยี่ยมหนึ่งแก้วในการสนทนาบทสนทนาจะไม่เพียงมีความหมาย แต่ยังน่ารื่นรมย์อีกด้วย

ไวน์ใน Kvevri

ในจอร์เจียเหยือกดินเผาขนาด 2 เมตรใช้สำหรับเก็บและหมักไวน์ โดยปกติเหยือกเหล่านี้จะถูกฝังอยู่ในพื้นดิน เหยือกดังกล่าวเรียกว่า qvevri เมื่อเก็บไวน์ให้ปิดฝา kvevri ด้วยดินหรือปิดด้วยดินเหนียว พระในอาราม Shavnabad ทำไวน์ที่อร่อยที่สุดในเหยือก qvevri สวนองุ่นทั้งหมดปลูกโดยพระเอง ห้ามผู้หญิงทำไวน์ พระสงฆ์ถือว่าไวน์ Shavnabad เป็นไวน์ที่อร่อยที่สุดเพราะทำด้วยใจบริสุทธิ์ความตั้งใจดีและความช่วยเหลือจากพระเจ้า ไวน์จอร์เจียนี้ทำในแบทช์ขนาดเล็กและถือเป็นวิธีการรักษาโรคทั้งหมด ไวน์ Shavnabad มีราคาแพงมากแม้ในอารามและไม่มีขายในร้านค้าเลย

ผู้ผลิตไวน์ในจอร์เจีย

ในเวทีโลกไวน์จอร์เจียเป็นที่ต้องการอย่างมาก ผู้ผลิตเครื่องดื่มนี้ครองตำแหน่งผู้นำ - ทั้งหมดนี้เกิดจากการที่มีการผลิตไวน์ครบวงจรในอาณาเขตของตนและมีผู้ผลิตหลายรายที่พิสูจน์ตัวเองในเชิงบวกมาหลายสิบปี

ก่อนอื่นควรสังเกตว่าเมือง Kindzmarauli ตั้งอยู่ใน Kakheti ซึ่งเป็นแหล่งผลิตไวน์ที่มีชื่อเสียงที่สุดของจอร์เจีย เป็นเกียรติแก่สถานที่แห่งนี้ที่มีชื่อเสียงและเป็นที่ชื่นชอบของผู้ที่ชื่นชอบไวน์มากมาย ตั้งแต่ปี 2000 บริษัท "Kindzmarauli Marani" มีต้นกำเนิด

ห้องใต้ดินของอาราม Alaverdi เป็นสถานที่พิเศษในประวัติศาสตร์ไวน์ของจอร์เจีย ประวัติความเป็นมาของการผลิตไวน์ที่จัดหาจากห้องใต้ดินของอาราม Alaverdi ย้อนกลับไปเป็นพันปีตัวไวน์นั้นทำจากองุ่นพันธุ์ Kakhetian พระเทลงในไหดินเผาและมีอายุในห้องใต้ดินของวัดซึ่งสร้างขึ้นในศตวรรษที่ 11

ในตลาดไวน์จอร์เจีย บริษัท Kimerioni เป็นผู้ผลิตอายุน้อยและมุ่งเน้นไปที่การสร้างไวน์คุณภาพสูงโดยคำนึงถึงประเพณีไวน์ของจอร์เจียและเทคโนโลยีของยุโรป

ในเวลาเดียวกัน บริษัท "Dugladze" ก่อตั้งขึ้นในปี 2547 บนพื้นฐานขององค์กรที่มีอยู่ "Gomi" ซึ่งมีอายุย้อนไปถึงปี 1903 และเชี่ยวชาญในการผลิตไวน์ไม่เพียง แต่ยังรวมถึงคอนญักด้วย

บริษัท "Khareba Winemaking" ในการผลิตใช้หลักการของประเพณีโบราณของจอร์เจีย นี่คือสิ่งที่ช่วยรักษาเอกลักษณ์ของวัฒนธรรมของเถาวัลย์และเทคโนโลยีการผลิตไวน์ ทั้งหมดนี้ช่วยให้เราสามารถจัดหาผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงสู่ตลาดได้ไม่เพียง แต่ในจอร์เจียเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในโลกด้วย

ปัจจุบัน บริษัท ร่วมทุน "Bagration" ซึ่งก่อตั้งขึ้นในปี พ.ศ. 2425 ครองตำแหน่งผู้นำในตลาดไวน์ของจอร์เจียเขาเป็นเจ้าของไวน์สามชนิดของประเทศ แบรนด์นี้มีชื่อเสียงในด้านสปาร์กลิงไวน์ทั้งในตลาดจอร์เจียและต่างประเทศ

บริษัท "Teliani Veli" ในการผลิตไวน์ยึดมั่นในประเพณีการผลิตไวน์ของจอร์เจียในขณะที่ไม่ลืมเกี่ยวกับนวัตกรรมในกระบวนการทางเทคโนโลยีและความรู้ของผู้เชี่ยวชาญรุ่นใหม่

ภารกิจหลักและเป้าหมายของ บริษัท "Giorgi Mirianashvili" คือการจัดหาผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงจากธรรมชาติและสะอาดในด้านระบบนิเวศสู่ตลาด ทั้งหมดนี้เป็นนโยบายหลักของ บริษัท - เพื่อให้ได้มาซึ่งชื่อเสียงไม่ได้มาจากปริมาณ แต่เป็นคุณภาพของไวน์ที่ออกสู่ตลาด

บริษัท ผลิตไวน์ชูมิเป็นผู้นำในอุตสาหกรรมไวน์ของประเทศเธอเป็นผู้ที่มีความสามารถในการผลิตไวน์ตามวงจรการผลิตไวน์แบบครบวงจรตั้งแต่การปลูกองุ่นไปจนถึงการบรรจุขวดในภาชนะที่มีตราสินค้าและส่งไปขายปลีก ร้านค้า เป็นเพราะเหตุนี้ บริษัท จึงมีชื่อเสียงที่ดีเยี่ยม

โรงกลั่นเหล้าองุ่นของ บริษัท Viniveria ตั้งอยู่ในพื้นที่ของศูนย์ไวน์ Chateau Mere โรงงานแห่งนี้รวบรวมวัตถุดิบ - องุ่นเอง - จากไร่องุ่นที่คัดสรรมาเป็นพิเศษซึ่งเติบโตในสถานที่เฉพาะอย่างน้อยหนึ่งในสี่ของศตวรรษ

วิธีการเลือกไวน์จอร์เจีย

ใส่ใจกับฉลาก. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไวน์นั้นปลูกและบรรจุขวดในจอร์เจียไม่ใช่ที่อื่น นอกจากนี้ควรให้ความสำคัญกับผู้ผลิตรายใหญ่ - บริษัท ที่มีชื่อเสียงจะตรวจสอบคุณภาพของผลิตภัณฑ์ของตนอย่างใกล้ชิด อย่างไรก็ตามทุกวันนี้ในจอร์เจียมีผู้ผลิตเอกชนรายย่อยจำนวนมากเรียกว่า "ชาโตว์" (หรือ "มารานี" ในภาษาจอร์เจีย) ซึ่งเกษตรกรและผู้ผลิตไวน์เป็นหนึ่งเดียวกัน ไวน์ของ บริษัท เหล่านี้อาจมีคุณภาพดีเยี่ยมแม้ว่าตามกฎแล้วไวน์เหล่านี้มีราคาสูงกว่าผลิตภัณฑ์ที่ผลิตจำนวนมาก

นิยมดื่มไวน์หลากชนิดที่ผลิตจากองุ่นไวน์หลายชนิด

ไวน์จอร์เจียที่ดี - ราคาไม่น้อยกว่า 400 รูเบิล อย่าลืมเรื่องนี้เมื่อเลือกเครื่องดื่ม

วิธีการดื่มไวน์อย่างถูกต้อง

แน่นอนคุณสามารถดื่มไวน์จากแก้วใดก็ได้หรือแม้กระทั่งจาก“ ลำคอ” รับประทานกับสิ่งที่คุณมีหากได้รับอนุญาตในเงื่อนไขของ บริษัท สถานที่หรือเวลา อย่างไรก็ตามการใช้เครื่องดื่มชั้นสูงเช่นนี้ไม่ได้เปิดเผยความลึกของไวน์อันเป็นผลมาจากการที่กฎของตัวเองเกิดขึ้นออกแบบมาไม่มากเพื่อให้กระบวนการดื่มซับซ้อน แต่เพื่อช่วยให้ผู้ดื่มได้รับความพึงพอใจอย่างเต็มที่จากเครื่องดื่ม

ทุกอย่างเริ่มต้นด้วยแก้วไวน์ที่เหมาะสม ไวน์แดงและไวน์แดงสไตล์จอร์เจียมักจะดื่มจากแก้วทรงสูงที่ทำจากแก้วใส เป็นเรื่องปกติที่จะดื่มน้ำหวานจากแก้วกว้างซึ่งมักทำโดยไม่ต้องตกแต่งเพิ่มเติม

จากนั้นจึงจำเป็นต้องพิจารณาว่าอาหารใดเหมาะกับไวน์ชนิดใด ปลาและสัตว์ปีกจะเสิร์ฟคู่กับไวน์ขาวได้ดีที่สุดสำหรับเนื้อแดงหรือปลามัน (เช่นปลาแซลมอนหรือปลาคาร์พ) - สีแดง เป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟไวน์โรเซ่พร้อมของว่างแสนอร่อย เป็นการดีที่จะเสิร์ฟไวน์ขาวหรือแชมเปญกับหอยนางรมกุ้งก้ามกรามหรือกุ้งก้ามกราม นอกจากนี้ไวน์อัดลมยังเข้ากันได้ดีกับของหวานไอศกรีมปาเตและผลไม้ การดื่มไวน์กับซุปถือเป็นรูปแบบที่ไม่ดีจึงอนุญาตให้จิบเพียงไม่กี่ครั้งก่อนเริ่มมื้ออาหาร ถ้าเราพูดถึงชีสทุกอย่างขึ้นอยู่กับประเภทของชีส ไวน์แดงแห้งสไตล์จอร์เจียมักเสิร์ฟพร้อมกับชีสรสเผ็ดในขณะที่ชีสเนื้อนุ่มและเบาจะรวมกับไวน์ขาว

ในกรณีที่คุณลืมว่าไวน์ประเภทใดที่ควรดื่มกับอาหารจานใดจานหนึ่งคุณสามารถจำกฎง่ายๆสองข้อได้ อันดับแรกไวน์แดงเสิร์ฟพร้อมเนื้อแดงและไวน์ขาวเสิร์ฟพร้อมไวท์ บางครั้งอาจไม่เป็นเช่นนั้น แต่บ่อยกว่านั้นคุณจะพูดถูก และประการที่สองอาหารง่ายๆเข้ากันได้ดีกับไวน์เชิงซ้อนในขณะที่อาหารกูร์เมต์หลาย ๆ จานนั้นต้องการการเสิร์ฟไวน์แบบเรียบง่ายที่ไม่สามารถเอาชนะรสชาติของอาหารได้

ดินแดนแห่งการค้นพบที่น่าทึ่งประวัติศาสตร์อันรุ่งโรจน์และผู้คนที่มีอัธยาศัยดีมีชื่อเสียงไปทั่วโลกในเรื่องไวน์ชั้นเลิศ บนเนินเขาของจอร์เจียที่อบอุ่นด้วยแสงแดดของชาวคอเคเชียนที่อ่อนโยนมีองุ่นมากกว่า 500 สายพันธุ์ที่ปลูกด้วยมือที่อ่อนโยนและเอาใจใส่ของคนที่ทำงานหนัก เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ผลิตจากองุ่นเหล่านี้และในการตรวจสอบของเราไวน์จอร์เจียที่ดีที่สุดซึ่งได้รับความนิยมมายาวนานในหมู่ผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มชั้นสูงในส่วนต่างๆของโลก

“ กูรจานี”

ไวน์ Gurjaani ทำจากพันธุ์องุ่นทั่วไปตามเทคโนโลยี Kakhetian แบบดั้งเดิม ไวน์ขาวเป็นที่รู้จักอย่างมากไม่เพียง แต่สำหรับผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ชั้นสูงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้เชี่ยวชาญด้วย

ในการแข่งขันระดับนานาชาติและงานแสดงไวน์ไวน์จากจอร์เจียได้รับรางวัลเหรียญเงิน 9 ครั้งและเคยได้รับเหรียญทองแดง มีสีฟางที่สดใสและมีโทนสีทองและมีกลิ่นหอมอบอวลด้วยกลิ่นผลไม้

ไวน์ Gurjaani เหมาะสำหรับปลาและอาหารประเภทไก่ รสชาติที่ยอดเยี่ยมจะถูกเน้นโดยการตัดชีสหรือผัก

ไวน์แดงกึ่งหวานชนิดนี้ผลิตตั้งแต่ปี พ.ศ. 2485 มีอายุในเหยือกดินเผาทรงกรวยพิเศษ "qvevri"

ไร่องุ่นพันธุ์ Saperavi ซึ่งผลิตไวน์ยี่ห้อนี้เติบโตในหุบเขา Alazani ที่งดงามซึ่งมีน้ำของแม่น้ำ Duruji และ Alazani รวมเข้าด้วยกัน ผลิตเป็นชุดขนาดเล็กและหายากมาก

ในปี 2012 แบรนด์ได้รับการยอมรับว่าเป็นทรัพย์สินของจอร์เจียและห้ามใช้ชื่อนี้ในภูมิภาคอื่น ๆ ไวน์ Kindzmarauli เสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์และนักชิมที่แท้จริงจะผสมผสานเครื่องดื่มเข้ากับของหวานและผลไม้ฉ่ำของจอร์เจีย

“ ซินันดาลี”

ไวน์ที่เก่าแก่ที่สุดแห่งหนึ่งซึ่งเป็นประเพณีการผลิตที่ได้รับการดูแลอย่างระมัดระวังตั้งแต่ปี พ.ศ. 2429 ไวน์ขาวแห้งมีอายุ 3 ปีในถังไม้โอ๊คและมีเพียงเครื่องดื่มสีทองอ่อนเท่านั้นที่บรรจุขวด

มันได้ชื่อมาจากที่ดินเก่าแก่ของเจ้าชาย Chavchavadze และในช่วงยุคโซเวียตฟาร์มของรัฐทำไวน์ก็ทำงานที่นี่ เมื่อเวลาผ่านไปผู้ผลิตไวน์ Kakheti ได้พยายามรักษาสูตรเฉพาะสำหรับไวน์ชั้นเยี่ยม

ไวน์ Tsinandali มีรสชาติที่สดใหม่กลมกลืนกับกลิ่นผลไม้ที่น่าดึงดูด

หนึ่งในไวน์จอร์เจียที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก Akhasheni ในประวัติศาสตร์การผลิตทั้งหมดได้รับรางวัลเหรียญทองหกเหรียญในงานแสดงไวน์ระดับนานาชาติเพิ่มกระปุกออมสินและเงินอีกห้าชิ้น

เช่นเดียวกับไวน์อื่น ๆ มีชื่อมาจากพื้นที่ที่มีการเพาะปลูกและเก็บเกี่ยวองุ่นเพื่อการผลิตและมีตำนานโบราณกล่าวว่ากษัตริย์ดาวิดสั่งให้ทำลายไร่องุ่นที่นี่

ไวน์แดงกึ่งหวานที่มีแอลกอฮอล์ไม่เกิน 12% เสิร์ฟพร้อมกับอาหารประเภทเนื้อรสเผ็ดเช่นเดียวกับขนมช็อกโกแลตหรือชิ้นชีส

ในปีพ. ศ. 2524 พวกเขาเริ่มผลิตไวน์ขาวและไวน์แดงที่มีชื่องดงามว่า "Pirosmani" ซึ่งได้รับคุณสมบัติด้านรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เนื่องจากสภาพดินและภูมิอากาศของการปลูกองุ่น

สีทับทิมสีเข้มเข้มของไวน์มีลักษณะคล้ายกับจังหวะที่เข้มข้นของศิลปินชาวจอร์เจียผู้ยิ่งใหญ่และกลิ่นหอมทำให้มึนเมาด้วยสมุนไพรที่สมดุล

ขวด Pirosmani กลายเป็นองค์ประกอบที่คุ้นเคยและเป็นที่ต้องการของงานเลี้ยงในจอร์เจีย ไวน์มีความโดดเด่นไม่เพียง แต่ด้วยรสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการออกแบบขวดบนฉลากที่มีการทำเครื่องหมายแผนการของศิลปิน

แบรนด์นี้มีชื่อเสียงในช่วงปลายศตวรรษที่ 19 ปัจจุบันเป็นหนึ่งในไวน์แห้งยอดนิยม 10 ชนิดในจอร์เจีย ไร่องุ่นที่ผลิตพันธุ์ขาวและแดงของแบรนด์นี้เติบโตสูงจากทะเล 500 เมตร

นอกจากนี้ยังมีห้องเก็บไวน์เก่าแก่ที่เก็บส่วนผสมของการผลิต ใช้เทคโนโลยีการผลิตพิเศษเช่นเดียวกับการบรรจุขวด

เหมาะสำหรับเมนูอาหารใด ๆ แต่นักชิมจะกำหนดอย่างชัดเจนว่าเมื่อใดควรใช้สีขาวและสีแดง Napareuli

ไวน์ทับทิมสีสดใสจากพันธุ์ "Aleksandrouli" "Mujuretuli" เริ่มผลิตในปีพ. ศ. 2525 ราคาไม่แพงด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยมจึงเป็นที่นิยมอย่างรวดเร็ว

แตกต่างกันที่ช่อดอกไม้อันงดงามที่มีสีม่วงมากมายและคำใบ้ของสมุนไพร จัดทำขึ้นตามเทคโนโลยีดั้งเดิมโดยการหมักที่ไม่สมบูรณ์

พาสเจอร์ไรส์และมักเสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์เช่นเดียวกับอาหารจอร์เจียแบบดั้งเดิม

“ สะเประวี”

ไวน์ที่ได้รับการตั้งชื่อตามพันธุ์องุ่นที่มีชื่อเดียวกันมีคุณสมบัติหลายประการที่ทำให้ไวน์แตกต่างจากเครื่องดื่มประเภทเดียวกันอย่างมีนัยสำคัญ

ประการแรกไวน์จอร์เจีย Saperavi เป็นไวน์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในจอร์เจียเนื่องจากองุ่นเติบโตในส่วนใดส่วนหนึ่งของประเทศที่เป็นภูเขา คุณลักษณะที่สองคือสีโกเมนที่สดใสและมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม

แต่สิ่งที่น่าทึ่งที่สุดคือผู้ผลิตไวน์ได้เรียนรู้จากการเก็บเกี่ยวครั้งหนึ่งในการทำไวน์ที่แตกต่างกันอิ่มตัวด้วยรสชาติที่ถูกใจและกลิ่นหอม

“ ทามารานี”

ในไวน์ขาวกึ่งหวานกลิ่นผลไม้และซิตรัสเป็นฐานซึ่งความแตกต่างของดอกไม้ผสานกันอย่างกลมกลืน แต่รสที่ค้างอยู่ในคอจะทำให้สดชื่นด้วยรสชาติของมะนาวและกลิ่นหอมของสมุนไพรจากภูเขา

เครื่องดื่มเติมพลังให้ความสดชื่นมีอายุ 6 เดือนด้วยสมดุลของกรดที่กลมกลืนกัน

“ เตเลียนี”

ไวน์โต๊ะวินเทจสีแดงอีกชนิดหนึ่งก็อยู่ในรายชื่อไวน์ที่ส่งออกไปต่างประเทศเช่นกันเพื่อให้สามารถพบฉลากที่สดใสได้บนชั้นวางของร้านค้าทั่วโลก

เริ่มผลิตเมื่อปลายศตวรรษที่ 19 และปัจจุบัน Teliani ยังคงเป็นแบรนด์ชั้นนำในจอร์เจีย เครื่องดื่มนี้โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมอ่อน ๆ ของไวโอเล็ตและรสที่ค้างอยู่ในคอทำให้เกิดความสดชื่นขององุ่น

ส่วนประกอบสำหรับการเตรียมเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมมีอายุในถังไม้โอ๊คเป็นเวลาสามปีซึ่งทำให้ไวน์มีความซับซ้อนและรสชาติที่ผิดปกติ

ไวน์จอร์เจียแบบแห้งมีหลากหลายสายพันธุ์ซึ่งไวน์ Bakhrationi ในตำนานโดดเด่นในเรื่องรสชาติพิเศษ

ทำมาจากองุ่นที่เติบโตในภูมิภาคเดียวของจอร์เจียและได้รับการตั้งชื่อตามลูกชายผู้ยิ่งใหญ่ของชาวจอร์เจียซึ่งเป็นวีรบุรุษของสงครามความรักชาติในปีพ. ศ. 2355 ไวน์ที่ได้รับการยอมรับระดับโลกถือเป็นความภาคภูมิใจที่แท้จริงของภูมิภาค Akhmeta

สีมีโทนสีเขียวเล็กน้อยและรสชาติกลมกลืนและสมดุล คณะลูกขุนของการจัดนิทรรศการระดับนานาชาติมอบรางวัลเหรียญทองระดับมาสเตอร์พีซของจอร์เจีย 2 รางวัล

ไวน์แดงที่มีชีวิตชีวาที่ทำจากองุ่นพันธุ์ท้องถิ่นติดอันดับเครื่องดื่มยอดนิยมในจอร์เจีย นอกจากนี้ยังเป็นหนึ่งในอาคารที่เก่าแก่ที่สุดนับตั้งแต่เริ่มผลิตในปีพ. ศ. 2431

Mukuzani มีอายุ 3 ปีในถังไม้โอ๊คซึ่งทำให้ไวน์มีรสชาติของไม้โอ๊คพิเศษรวมกับคำแนะนำของผลเบอร์รี่ป่า ในแง่ของรสชาตินั้นล้ำหน้ากว่าไวน์ที่ทำจากพันธุ์ Saperavi

เนื่องจากรสชาติของไวน์จึงเป็นที่รู้จักของผู้เชี่ยวชาญและได้รับรางวัลมากมายจากการจัดนิทรรศการและการแข่งขัน

แต่ไวน์ที่ได้รับการเสริมกำลังนี้มีอายุ 3 ปีในถังไม้โอ๊คภายใต้รังสีที่แผดจ้าของดวงอาทิตย์คอเคเซียนดังนั้นจึงอยู่ในหมวดหมู่ของ "พอร์ต"

เนื่องจากลักษณะเฉพาะของเทคโนโลยีการผลิตทำให้ได้รับสีแดงเข้มและรสทาร์ตซึ่งกลิ่นของน้ำผึ้งปรากฏขึ้นพร้อมกับรสเครื่องเทศเล็กน้อย

มีการผลิตตั้งแต่ปี พ.ศ. 2469 จากส่วนผสมขององุ่นขาวหลายสายพันธุ์ ผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมของผู้ผลิตไวน์จอร์เจียประสบความสำเร็จในการแข่งขันกับไวน์โปรตุเกสและสเปนในส่วนแทรกโดยได้รับรางวัลเหรียญทอง 8 รางวัล

“ ชขเวรี”

รสชาติอันงดงามของไวน์ที่สร้างขึ้นโดยธรรมชาติและสภาพอากาศที่ไม่เอื้ออำนวยได้รับความสนใจจากผู้ที่อาศัยอยู่ในเทือกเขาคอเคซัสไม่เพียงเท่านั้น

ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ดื่ม "Chkhaveri" ในจิบเล็ก ๆ เพื่อลิ้มรสอันมีเสน่ห์สูดดมกลิ่นที่ทำให้มึนเมาซึ่งดูเหมือนจะมาจากหัวใจของเถาวัลย์

มีการผลิตตั้งแต่ปีพ. ศ. 2486 จากความหลากหลายของชื่อเดียวกันพร้อมคุณสมบัติพิเศษ สีของเครื่องดื่มก็มีเอกลักษณ์เช่นกันในขวดเป็นสีขาวใส แต่ในแก้วจะมีสีชมพูอมชมพู

ไวน์จอร์เจียที่ดีอีกชนิดหนึ่งมีชื่อมาจากชื่อของหุบเขาจอร์เจียที่งดงาม งดงามราวกับมนต์เสน่ห์แห่งธรรมชาติที่สร้างขึ้น

มีให้เลือกสองแบบคือสีแดงจาก "Rkatsiteli" ที่มีชื่อเสียง แต่เป็นสีขาวจาก "Saperavi" แบบดั้งเดิม แต่โปรดทราบว่าสามารถเพิ่มพันธุ์อื่น ๆ ได้

แม้จะอายุน้อย แต่ก็ผลิตตามสูตรดั้งเดิมของ Kakhetian โดยใช้เทคโนโลยีที่เป็นเอกลักษณ์โดยใช้เหยือกเควกที่ฝังอยู่ในพื้นดิน

ของหวานไวน์แดงที่ได้จาก "Isabella" ที่หลากหลายจะไม่ทำให้ผู้ที่ชื่นชอบเครื่องดื่มชั้นสูงจากจอร์เจียที่มีแดดจ้า

ประวัติความเป็นมาของการผลิตเริ่มขึ้นในปีพ. ศ. 2471 และมีการรวบรวมพันธุ์ที่ใช้จากภูมิภาคต่างๆของจอร์เจีย จากนั้นส่วนประกอบของไวน์จะอยู่ในถังประมาณ 2-3 ปีและจากนั้นไวน์ก็จะบรรจุขวดในระหว่างการกรอง

ขึ้นอยู่กับภูมิภาคที่ปลูกองุ่นสีมีตั้งแต่โกเมนสว่างไปจนถึงสีแดงสด

ไวน์ขาวธรรมชาติเป็นตัวอย่างที่ชัดเจนของประเพณีการผลิตไวน์ของจอร์เจียซึ่งได้ดูดซับคุณภาพที่ดีที่สุดของพันธุ์องุ่นที่มีชื่อเสียงที่สุด

สีอำพันอันสูงส่งเล่นกับไฮไลท์กลางแดดได้อย่างสมบูรณ์แบบและรสชาติที่น่าหลงใหลด้วยกลิ่นหอมอ่อน ๆ ขององุ่นสดและเครื่องเทศพร้อมรสสมุนไพรเบา ๆ

โดยปกติแล้ว "Kakheti homemade" จะเสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์และอาหารในอุณหภูมิห้อง แต่นักชิมนิยมใช้ไม่ว่าจะนำเสนอเมนูใดก็ตามบนโต๊ะ

ไวน์บรรจุขวดสไตล์จอร์เจียที่มีชื่อบทกวี "Khvanchkara" เป็นไข่มุกแท้ในเครื่องดื่มชั้นสูงที่มีต้นกำเนิดจากพื้นที่ภูเขาของเทือกเขาคอเคซัส

องุ่นที่ปลูกในดินแดนโบราณของ Colchis ทำให้เครื่องดื่มมีสีทับทิมเข้มสูงส่งและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ช่อองุ่นเข้มข้นกลมกลืนอย่างลงตัวกับโทนสีราสเบอร์รี่และดึงดูดด้วยรสผลไม้เบา ๆ

"Khvanchkara" ซึ่งเริ่มผลิตในปีพ. ศ. 2475 ถือเป็นเครื่องดื่มแก้วโปรดของโจเซฟสตาลินซึ่งตามตำนานให้ชื่อเดียวกันกับไวน์ในหมู่บ้าน Khvanchkara ซึ่งในปีพ. ศ. 2470 มีการสร้างโรงกลั่นเหล้าองุ่น

ผู้ผลิตชาวจอร์เจียปฏิบัติตามประเพณีเก่าแก่อย่างเคร่งครัดและปฏิบัติต่องานด้วยความเอาใจใส่และจิตวิญญาณ สิ่งนี้ใช้ได้กับ Usakhelauri ซึ่งเป็นไวน์ที่แพงที่สุดในจอร์เจียในปัจจุบัน

สีขาวกึ่งหวานได้มาจากองุ่นพันธุ์ที่มีชื่อเดียวกันซึ่งปลูกอย่างระมัดระวังในหุบเขาของประเทศคอเคเชียน โปรดทราบว่าความหวานของเครื่องดื่มชั้นสูงนี้ราคาที่ผันผวนประมาณ $ 100 ต่อขวดไม่ได้มาจากน้ำตาล แต่เป็นองุ่น

ผู้ที่ชื่นชอบรู้ว่าพวกเขาสามารถหาซื้อได้ในมอสโกวและรสชาติขององุ่นที่นุ่มนวลและเฉดสีของผลเบอร์รี่จะไม่ทำให้ใครเฉยเมย

หลังจากสงครามนโปเลียนโลกนี้ตกอยู่ภายใต้แรงกดดันของรสนิยมของชาวฝรั่งเศส - แซกซอน แต่ชาวจอร์เจียยังคงรักษาประเพณีการทำไวน์ที่เป็นเอกลักษณ์และในปัจจุบันแข่งขันกันอย่างเท่าเทียมกับแบรนด์เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ระดับโลก

ในที่สุดมีสถิติสองสามอย่างที่ยืนยันว่าไวน์จอร์เจียได้รับการชื่นชมมากกว่าคอเคซัส จากการสำรวจในรัสเซียไวน์จอร์เจียถือได้ว่าเป็นที่นิยมมากที่สุด แต่มีสัดส่วนเพียง 15% ของตลาดเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ไวน์จากจอร์เจียถูกส่งออกไปยัง 40 ประเทศทั่วโลกและในจอร์เจียเองเชื่อกันว่าเป็นไวน์ที่เป็นหนึ่งในปัจจัยของสุขภาพที่ดีเยี่ยมของชาวจอร์เจียและอายุที่ยืนยาวอย่างน่าอิจฉา