ปลาคอดอบในเตาอบ - สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย วิธีปรุงปลาแบบต่างๆ

คอดทำให้เราพึงพอใจด้วยคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายที่มีผลดีต่อร่างกาย เมื่อรู้วิธีปรุงปลานี้ให้อร่อยคุณสามารถทำให้ครอบครัวของคุณพอใจด้วยอาหารจานอร่อยและอร่อย เห็นด้วย คุณอดไม่ได้ที่จะชอบผู้มีโอกาสเป็นลูกค้ารายนี้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณใช้สูตรอาหารที่ดีที่สุด

ปลาค็อดในซอสครีมเป็นส่วนผสมที่ลงตัวอย่างไม่น่าเชื่อ ซึ่งเป็นเมนูที่ใครๆ ก็แปลกใจได้ บางคนคิดว่าปลาชนิดนี้ธรรมดาและธรรมดา แต่เฉพาะผู้ที่ลองทานโดยไม่ใช้ซอสเท่านั้นที่คิดผิด เป็นน้ำเกรวี่ที่มีบทบาทสำคัญในอาหารจานนี้ ทำให้น่ารับประทาน และรสชาติดี และเพิ่มความสมบูรณ์ นอกจากนี้การเตรียมไม่จำเป็นต้องมีประสบการณ์ในการทำอาหาร ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถทำอาหารจานนี้ได้ หากคุณกำลังมองหาวิธีที่จะกระจายเมนูของคุณและแนะนำอาหารเพื่อสุขภาพให้กับอาหารของคุณ สูตรอาหารที่แนะนำจะเป็นประโยชน์สำหรับคุณ โดยทั่วไปแล้วเพราะเขามีความอ่อนโยนและละเอียดอ่อน

ปลาคอดในซอสครีมรสเผ็ด

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาคอด – 2 ชิ้น
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• ครีม – 0.5 ถ้วย
• มัสตาร์ด – 1 ช้อนชา
• ครีมเปรี้ยว – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ผงกระเทียม – 5 กรัม
• เนยใส - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ขมิ้น – 0.5 ช้อนชา
• โหระพา – 5 กรัม
• ผักชี – 3 กรัม
• น้ำมะนาว – 5 มล
• พริกไทยและเกลือ - อย่างละ 2 หยิก
• แครนเบอร์รี่ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

หั่นปลาเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่เกลือ หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วทอดในน้ำมัน วางมันลงในจานอบ โรยหน้าด้วยปลาค็อด และราดด้วยซอสครีมรสเผ็ด ในการเตรียมเราผสมครีม, ครีมเปรี้ยว, น้ำมะนาวและเครื่องเทศทั้งหมด อบปลาเป็นเวลา 20 นาที ทิ้งไว้อีกสักครู่ในเตาอบที่ปิดอยู่ เสิร์ฟพร้อมกับแครนเบอร์รี่และลูกเกดเพื่อความแตกต่าง เราขอแนะนำให้เตรียมอาหารจานเด็ดอีกจานหนึ่ง

ปลาคอดในซอสครีมกับชีส

เอา:

• เนื้อปลาค็อด – 700 กรัม
• หน่อไม้ฝรั่ง – 100 กรัม
• ครีม – 1 แก้ว
• ชีส – 100 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• ปาปริก้า – 5 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ผักชี – 3 กรัม

วางปลาคอดสับลงในจานอบแล้วใส่หน่อไม้ฝรั่งลงไป เกลือเล็กน้อยและปรุงรสด้วยผักชีและปาปริก้า ผสมชีสขูดกับครีมและผักชีฝรั่งสับ เทส่วนผสมนี้ลงบนปลา อบในเตาอบประมาณ 30-40 นาที

ปลาคอดกับกุ้งในซอสครีม

สินค้าที่ต้องการ:

• ปลาค็อด – 400 กรัม
• กุ้ง – 50 กรัม
• ครีม – 1 แก้ว
• ลูกจันทน์เทศ – 5 กรัม
• คาเวียร์สีแดง – 1 ช้อนชา
• ซอสถั่วเหลือง – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมันพืช – 20 มล

ผสมครีม กุ้ง และซีอิ๊วลงในกระทะขนาดเล็ก นำไปต้ม ปรุงรสด้วยลูกจันทน์เทศ ทอดปลาคอดในน้ำมันพืช เสิร์ฟพร้อมซอสครีมกุ้ง และตกแต่งด้วยคาเวียร์สีแดง

ปลาคอดในซอสครีมพร้อมสมุนไพร

ส่วนประกอบ:

สูตรสำหรับอาหารจานนี้ประกอบด้วยสองส่วน: การเตรียมปลาและน้ำจิ้ม ก่อนอื่นคุณต้องหั่นปลาเป็นส่วน ๆ จุ่มแป้งแล้วทอดในเนยปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ ในระหว่างนี้คุณสามารถทำซอสได้: ตั้งครีมให้ร้อนแล้วคนในแป้งเล็กน้อยนำไปต้มแล้วใส่กระเทียมสับ เมื่อซอสเดือด ให้ยกออกจากเตาแล้วปรุงรสด้วยผักชีสับ ผักชีฝรั่ง และผักชีฝรั่ง เทซอสลงบนปลาคอดแล้วเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่ละเอียดอ่อนและชุ่มฉ่ำที่สุด

ปลาคอดในซอสครีมกับมะนาวและผักชี

สูตรดั้งเดิมนี้คุ้มค่าที่จะลองสำหรับทุกคนที่รักและไม่กลัวที่จะทดลอง ไม่มีนักชิมคนใดที่จะนิ่งเฉยอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• ปลาค็อด – 0.5 กก
• ครีม – 200 มล
• ต้นหอม – 20 กรัม
• มะเขือเทศเชอรี่ – 5 ชิ้น
• มะนาว – 0.5 ชิ้น
• ผักชี – 0.5 พวง
• น้ำมันมะกอก – 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• พริก – 0.5 ชิ้น

สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีต ทอดในน้ำมันพร้อมกับน้ำมะนาวและความเอร็ดอร่อย เมื่อหัวหอมโปร่งใส ให้ใส่พริกไทยร้อนชิ้นเล็ก ๆ เทลงในครีมและตั้งไฟประมาณ 2-3 นาที เติมเกลือหากจำเป็น จุ่มชิ้นปลาลงในซอส เคี่ยวใต้ฝาจนสุก ใส่มะเขือเทศเชอรี่และผักชีสับ ปล่อยให้จานชงเล็กน้อย

แน่นอนว่าแม่บ้านทุกคนต้องปฏิบัติต่อเธอด้วยสลัดตับปลาแบบโฮมเมด แต่นี่ยังห่างไกลจากตัวเลือกเดียวสำหรับอาหารจานอร่อยที่ทำจากปลาชนิดนี้ เนื้อของมันมักใช้สำหรับทำขนมอร่อยๆ วิธีปรุงปลาคอดให้อร่อยและรวดเร็วด้วยวิธีต่างๆ มีอธิบายไว้ด้านล่างนี้

ส่วนผสม: ซากปลาครึ่งกิโลกรัม 1 ชิ้น พริกหยวก หัวหอมและแครอท เกลือ สมุนไพรรสเผ็ดเล็กน้อย

1. เนื้อถูกตัดเป็นชิ้นขนาดกลาง แต่ละคนถูด้วยส่วนผสมของเกลือและสมุนไพรรสเผ็ด
2. ผักสับละเอียดทั้งหมดที่ระบุในสูตรจะถูกทอดในกระทะเบา ๆ
3. ชิ้นปลาวางบนกระดาษฟอยล์ทาน้ำมันชิ้นใหญ่แล้วโรยด้วยผักทอดที่ด้านบน ฝาครอบถูกห่ออย่างแน่นหนา

ปลาตุ๋นในครีม

ส่วนผสม: เนื้อปลาครึ่งกิโลกรัม, แครอทและหัวหอม 230 กรัม, เกลือแกง, เนย 70 กรัม, 1 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปปลาและครีมเปรี้ยวไขมันปานกลางในปริมาณเท่ากัน

1. ผักถูกตัดค่อนข้างหยาบ หัวหอม - เป็นวง, แครอท - เป็นเส้น ส่วนประกอบเหล่านี้จะถูกส่งไปยังก้นเครื่องครัวทันทีเพื่อตุ๋น
2. วางชิ้นเนื้อที่ถูด้วยเกลือไว้ด้านบน
3. ผลิตภัณฑ์เต็มไปด้วยส่วนผสมของครีมเปรี้ยวและน้ำซุป คุณสามารถใช้น้ำเค็มธรรมดาแทนอย่างหลังได้
4. วางเนยไว้บนตัวปลา

จานนี้เคี่ยวน้อยกว่าครึ่งชั่วโมงเล็กน้อยจนกระทั่งผักนิ่มและปลาค็อดสุก

สไตล์จีนกับซีอิ๊ว

ส่วนผสม: เนื้อปลาคอด 920 กรัม หัวหอมใหญ่ กระเทียม 4-5 กลีบ ซีอิ๊ว 60 มล. วอดก้า 40 มล. แป้งข้าวเจ้า 1 กำมือ พริกไทยผสม ผักชี 1 หยิบมือ

1. หัวหอมปอกเปลือกล้างหั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วใส่ชิ้นแรกลงในชามเครื่องปั่น เครื่องปรุงรสที่ประกาศไว้ทั้งหมด, กานพลูกระเทียมครึ่งหนึ่ง, วอดก้าและซีอิ๊วก็ถูกเพิ่มเข้าไปที่นั่นด้วย
2. ส่วนผสมทั้งหมดถูกบดให้ละเอียดเหมือนน้ำซุปข้น ในขั้นตอนนี้ให้เติมเกลือลงในมวลหากจำเป็น
3. เนื้อปลาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในซอสที่ได้แล้วปิดฝาหรือฟิล์มยึด ปลาคอดควรหมักไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง
4. ชิ้นปลาที่เตรียมไว้จะถูกรีดในแป้งข้าวเจ้าแล้วทอดในน้ำมันร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง

โดยทั่วไปกระบวนการทอดจะใช้เวลา 6-7 นาทีในแต่ละด้านของชิ้น ปลาเสิร์ฟร้อนกับเครื่องเคียง

ชิ้นปลาคอดทอด

ส่วนผสม: ปลา 830 กรัม, นมมันไขมันครึ่งลิตร, แป้งสาลี 170 กรัม, ไข่ใบใหญ่, เกลือแกง, 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว พริกไทยดำบดสด

1. ปลาค็อดจะถูกทำความสะอาดส่วนเกินทั้งหมด (อวัยวะภายใน, ครีบ) หัวถูกตัดออกจากซาก จากนั้นล้างปลาให้สะอาดด้วยน้ำเย็น
2. ซากที่เตรียมไว้จะถูกหั่นเป็นส่วน ๆ แล้วเทนมเค็ม ในรูปแบบนี้เธอจะเข้าสู่ความเย็นสบายตลอดทั้งคืน
3. เช้าวันรุ่งขึ้นเทนมลงในอ่างล้างจาน ชิ้นปลาแห้งด้วยผ้ากระดาษโรยด้วยน้ำมะนาวเค็มพริกไทยแล้วหมักทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
4. แบ่งไข่ดิบลงในชามแยกต่างหาก เติมเกลือเล็กน้อยแล้วตีจนเนียน
5. เมื่อหมักปลาแล้ว ชิ้นปลาจะม้วนเป็นแป้งก่อนแล้วจึงนำไปแช่ในไข่ที่ตีแล้ว หลังจากนั้นปลาค็อดจะถูกส่งไปยังกระทะที่มีน้ำมันร้อน ปรุงจนเป็นสีเหลืองทองและอร่อย

ปลาคอดทอดในกระทะยังเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียง

เนื้อปลาคอดกับน้ำดองผัก

ส่วนผสม: เนื้อปลาหนึ่งกิโลกรัม, พริกหยวกสีเหลืองขนาดใหญ่, แครอทขนาดกลาง, หัวหอม, มะเขือเทศกระป๋องครึ่งถ้วย, เกลือ, เครื่องปรุงรส

1. สำหรับน้ำดองผักทั้งหมดจะถูกล้างและสับ คุณสามารถขูดหัวหอมและแครอทบนเครื่องขูดหยาบแล้ววางลงในกระทะ
2. พวกเขาจะมาพร้อมกับมะเขือเทศกระป๋องบดที่ไม่มีผิวหนังและพริกไทยก้อนเล็ก
3. มวลเค็มปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรสและเคี่ยวด้วยไฟร้อนปานกลางประมาณ 8-9 นาที
4. เนื้อปลาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปรุงรสด้วยเกลือ
5. วางน้ำดองผักครึ่งหนึ่งไว้ที่ด้านล่างของจานทนความร้อน ชิ้นเนื้อกระจายอยู่ด้านบน
6. จากนั้นให้กระจายส่วนผสมผักที่เหลือออก
7. ปรุงปลาเป็นเวลา 20-25 นาทีในเตาอบที่อุ่นดี

เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสดบนโต๊ะ

ในซอสครีมมัสตาร์ด

ส่วนผสม: ซากปลา 2 ตัว (น้ำหนักรวม - ประมาณ 1.5 กก.), ผักชีลาวสด 1 พวง, แป้งสำหรับชุบเกล็ดขนมปัง, ส่วนผสมปรุงรสปลา 2 ช้อนโต๊ะ ล. ถั่วมัสตาร์ด, ครีมไขมันต่ำ 170 มล., เกลือ

1. ซากปลาจะถูกเอาออกจากครีบและหาง จากนั้นให้ล้างให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ปลาค็อดหั่นเป็นชิ้นๆ ใส่เกลือและปรุงรส จากนั้นนำไปทอดในน้ำมันร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง
2. สำหรับซอสให้ผสมส่วนผสมที่เหลือ ผักชีฝรั่งสับละเอียดก่อน
3. วางปลาทอดบนถาดอบแล้วราดด้วยซอส

จานนี้เตรียมไว้ประมาณ 20-25 นาทีที่อุณหภูมิปานกลาง

วิธีการปรุงสเต็กปลาคอด?

ส่วนผสม: สเต็กปลา 4 ชิ้น, หัวหอมขาว, ไวน์ขาวแห้ง 90 มล., ชีส 80 กรัม, เกลือ, 1 ช้อนชา น้ำผึ้ง มันฝรั่งทอด 30 กรัม มะนาว วิธีปรุงสเต็กปลาคอดให้อร่อยมีอธิบายไว้ด้านล่างนี้

1. ล้างปลาตากแห้งเบา ๆ เค็มแล้วโรยด้วยน้ำส้มครึ่งลูก จากนั้นทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง - หมักไว้
2. ครึ่งหลังของผลไม้หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วทอดพร้อมกับหัวหอม เทน้ำผึ้งลงในกระทะและเทไวน์ มวลถูกเค็มและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 12-14 นาที
3. สเต็กที่หมักไว้จะถูกจัดวางในรูปแบบที่ทนความร้อน และมีเนื้อย่างเลมอนกระจายอยู่ด้านบน
4. จานอบเป็นเวลา 15 นาทีที่ 190 องศา
5. จากนั้นโรยสเต็กด้วยส่วนผสมของชีสขูดละเอียดและมันฝรั่งทอดกรอบ

การอบดำเนินต่อไปอีก 17-20 นาที

ลูกชิ้นปลาแสนอร่อย

ส่วนผสม: เนื้อปลา 830 กรัม, ขนมปังขาว 90 กรัม, นม 80 มล., ไข่, หัวหอมครึ่งลูก, 4 ช้อนโต๊ะ ล. เกล็ดขนมปัง, เกลือ, เครื่องเทศ

1. ขนมปังไร้เปลือกเต็มไปด้วยนม
2. เนื้อปลาพร้อมกับหัวหอมกลายเป็นเนื้อสับโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น วางก้อนที่บีบแล้วใส่ไข่ดิบลงไป
3. เนื้อสับเค็มและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ

จากนั้นจึงปั้นชิ้นเนื้อชิ้นเล็ก ๆ รีดเป็นเกล็ดขนมปังแล้วทอดในน้ำมันที่ร้อนจัด

หม้อตุ๋นกับปลาค็อดและมันฝรั่ง

ส่วนผสม: เนื้อปลาครึ่งกิโลกรัม, ชีสแข็ง 130 กรัม, หัวหอม 2 หัว, มันฝรั่งครึ่งกิโลกรัม, เกลือ, พริกผสม, น้ำมันกลั่น

1. เนื้อถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเทส่วนผสมของน้ำมันเกลือและพริกไทย ในรูปแบบนี้ ปลาคอดควรยืนได้ประมาณครึ่งชั่วโมง
2. มันฝรั่งต้มในผิวหนังแล้วปอกเปลือกหั่นเป็นวงกลมแล้ววางลงในแม่พิมพ์ ผักโรยด้วยเกลือเล็กน้อย
3. ชิ้นปลาที่เตรียมไว้จะกระจายอยู่ด้านบน จากนั้นหัวหอมครึ่งวงทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

สิ่งที่เหลืออยู่คือการโรยหม้อปรุงอาหารในอนาคตด้วยชีสขูดอย่างไม่เห็นแก่ตัวแล้ววางลงในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 210 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ทอดในแป้งเบียร์

ส่วนผสม: ปลาค็อดหนึ่งกิโลกรัม, แป้งชั้นหนึ่ง 90 กรัม, ไข่ขาวจาก 2 ฟอง, เกลือทะเล, ไลท์เบียร์ 160 มล., 3 ช้อนชา น้ำมันมะกอก

1. ปลาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วถูด้วยเกลือ
2. ร่อนแป้งลงในชาม ผสมกับน้ำมันมะกอกและเบียร์อุ่นๆ มวลจะเค็ม มันควรจะเปิดออกโดยไม่มีก้อน
3. คนผิวขาวจะถูกตีจนเกิดฟองแน่นและใส่ลงในแป้งอย่างระมัดระวัง

ชิ้นปลาจุ่มลงในแป้งแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองในน้ำมันร้อน

ปลาค็อดกับซอสมะนาวขิง

ส่วนผสม: เนื้อปลาค็อด 550 กรัม, มะนาวลูกใหญ่ 2 ลูก, 1 ช้อนโต๊ะ ล. ขิงขูด, เนย 80 กรัม, 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ เกลือ 2 ช้อนชา ซาฮารา

1. เนื้อถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. มะนาวหนึ่งลูกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เปลือกที่สองจะถูกเอาออกและคั้นน้ำออก
3. ผสมน้ำผลไม้ น้ำตาล ขิง และผิวขูดขูดในชาม
4. ในเนยอุ่นชิ้นปลาทอดด้านหนึ่งจนเป็นสีเหลืองทองพลิกกลับแล้วราดด้วยน้ำดองอะโรมาติกทันที
5. ตุ๋นจนปลาสุกเต็มที่
6. ชิ้นปลาค็อดจะถูกย้ายไปยังจานแยกต่างหาก และมะนาวฝานจะทอดในน้ำมันและน้ำดองที่เหลือ

ปลาที่เสร็จแล้วราดด้วยซอสจากกระทะและโรยหน้าด้วยมะนาวทอด

ครั้งหนึ่งในร้านอาหารฉันลองจานนี้ แต่มันทำจากปลาแซลมอนและตกหลุมรักมันทันที ฉันพิถีพิถันในเรื่องปลา ฉันรับเฉพาะปลาทะเล แต่ที่นี่ทุกอย่างได้ผล... เนื้อปลาค็อดไม่มีกระดูก ปลาไม่มีไขมัน ซึ่งทำให้ฉันมีความสุขมากและมีพื้นที่สำหรับความคิดสร้างสรรค์มากมาย

ผัก "หมอน" สามารถเลือกได้ตามรสนิยมของคุณ - ผักทุกชนิดฉันมีส่วนผสมแช่แข็งสำเร็จรูป ฉันอยากจะทอดปลาด้วยเกล็ดขนมปังพิเศษขนาดใหญ่สำหรับทอด ที่ดีไปกว่านั้นคือย่างโดยไม่ต้องปิ้งขนมปังเลย...

สำหรับซอสครีมชีส คุณสามารถใช้ครีมที่มีไขมันใดๆ หรือแม้แต่นม ชีสแข็งที่ละลายได้ดีเมื่อถูกความร้อน แค่ไม่ต้องเติมแป้ง จากนั้นคุณจะได้รสชาติที่สมดุลอย่างน่าอัศจรรย์ - ปลาที่ไม่มันเยิ้ม กรอบพร้อมซอสครีมชีสอันละเอียดอ่อน นักชิมจะต้องชอบมัน!

วัตถุดิบ:

ละลายเนื้อปลาคอดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ เทน้ำมะนาว โรยด้วยเครื่องเทศปลาและพริกไทย เกลือ แล้วแช่ไว้ประมาณ 10-15 นาที

เพิ่มเกลือและเครื่องเทศเล็กน้อยลงในเกล็ดขนมปังแล้วม้วนปลาลงไปทุกด้าน ฉันคิดว่าคุณสามารถใช้แครกเกอร์ธรรมดาได้ แค่บดให้ละเอียดและหยาบเท่านั้น

ทอดปลาทั้งสองด้านด้วยน้ำมันพืช โพสต์เลย

นำส่วนผสมผักมาผัดในกระทะที่ใส่น้ำมันและน้ำเล็กน้อย คุณสามารถใช้สิ่งหนึ่งได้ - น้ำหรือน้ำมันพืช เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

มาเตรียมซอสกัน ในการทำเช่นนี้ให้นำครีมหรือนมไปต้มใส่เกลือพริกไทยและลูกจันทน์เทศเล็กน้อย ขูดชีสแล้วใส่ครีมร้อน

คนให้เข้ากันอย่างรวดเร็วจนซอสเป็นเนื้อเดียวกันทั้งหมด ลิ้มรสสิ่งที่ขาดหายไป ตั้งไฟบนไฟจนกระทั่งข้นประมาณ 3 นาที มันจะข้นขึ้นอย่างรวดเร็ว และเมื่อเย็นตัวลงก็จะข้นยิ่งขึ้น อย่าทำให้มันหนาจนเกินไป

วางผักบนจาน วางปลาไว้บนผัก แล้วเทซอสครีมชีสลงไป โรยด้วยสมุนไพรและอย่าลืมเสิร์ฟมะนาว โรยมะนาวให้ทั่วตัวปลา

โอ้อร่อยจังเลย น่าทาน!

อาหารทะเลอุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ ฟอสฟอรัส และแร่ธาตุอื่นๆ ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมการรับประทานปลาอย่างน้อยสองครั้งในเจ็ดวันจึงเป็นเรื่องสำคัญ น่าเสียดายที่ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถรับประทานปลาแซลมอนหรือกุ้งล็อบสเตอร์ได้บ่อยนัก ผู้คนจำนวนมากจึงชอบตัวแทนสัตว์ทะเลที่มีราคาย่อมเยามากกว่า - ปลาค็อด

วิธีการปรุงอาหาร

ก่อนที่จะอบปลาต้องเตรียมก่อน: ทำความสะอาด คว้านไส้ และหั่น ข้อได้เปรียบหลักของปลาคือเกล็ดเล็ก ๆ ซึ่งสามารถเอาออกได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายด้วยมีดที่คมเล็กน้อย ร้านค้าหลายแห่งขายเนื้อปลาที่เตรียมไว้แล้ว แต่ผลิตภัณฑ์นี้มีราคาแพงกว่าปลาทั้งตัวเล็กน้อย ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกออกก่อนปรุงปลาคอดในเตาอบ เนื่องจากมีวิตามินและน้ำผลไม้รสอร่อย นำกระดูกกระดูกสันหลังออกจากด้านหลังแล้วแบ่งซากออกเป็นสองชิ้นเท่า ๆ กัน

อบนานเท่าไหร่

พ่อครัวมือใหม่ทุกคนต้องรู้ว่าต้องอบปลาคอดในเตาอบนานแค่ไหน นี่เป็นจุดสำคัญมากเพราะเวลาที่ไม่เพียงพอจะไม่ยอมให้ความร้อนทะลุกลางเนื้อปลาได้ และถ้าคุณปรุงปลามากเกินไป ปลาก็จะแห้งและไม่มีรส เพื่อไม่ให้พลาดช่วงเวลาหนึ่ง ให้ใช้ตัวจับเวลาบนเตาอบหรือแม้แต่นาฬิกาธรรมดา เวลาอบที่เหมาะสมที่สุดคือ 30-35 นาที และหากปลาทั้งตัวก็อาจเพิ่มอีก 5-10 นาทีก็ได้

สูตรอาหาร

รายการปลาคอดที่แม่บ้านส่วนใหญ่ใช้มีน้อย แต่ปลาชนิดนี้สามารถเตรียมเกือบทุกอย่างได้ เคล็ดลับนั้นง่ายมาก - การใช้อาหารเสริม (ผัก ไข่ ชีส ผลิตภัณฑ์นมอื่นๆ) และเครื่องเทศที่จะทำให้รสชาติของปลาแอตแลนติกที่ไม่มีใครเทียบได้ เรามาดูสูตรอาหารยอดนิยมหลายประการที่จะทำให้อาหารจานคอดน่ารับประทานเหมือนในรูปนิตยสารทำอาหาร

ในกระดาษฟอยล์

วิธีที่ง่ายที่สุดวิธีหนึ่งในการปรุงอาหารโดยใช้เตาอบคือการอบด้วยกระดาษฟอยล์ การใช้วัสดุนี้แม่บ้านทุกคนจะสามารถรักษาสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดที่มีอยู่ในปลาเผยให้เห็นรสชาติของอาหารทำให้ห้องครัวสะอาดและลดการใช้น้ำมันที่ใช้ คุณสามารถเพิ่มอะไรก็ได้ลงในปลาที่อบในกระดาษฟอยล์ ตั้งแต่เครื่องเทศทุกชนิดไปจนถึงผักเป็นกับข้าว หรือจะทำตามสูตรง่ายๆ ด้วยเกลือและพริกไทยก็ได้

วัตถุดิบ:

• ปลา - ปลา 1 ตัว;
• แครอท – 50 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง - พวง;
• น้ำมัน (ท่อระบายน้ำ) – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมะนาว – 30 กรัม;
• หัวหอม – 1 หัว;
• เกลือ – 1 ช้อนชา;
• พริกไทยดำ, มัสตาร์ด - ถ้าจำเป็น

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นให้ล้างปลา เอาเกล็ดออก ตัดหัวออก แล้วควักไส้ออก
2. ถูด้านในของปลาด้วยเกลือและพริกไทย
3. ทาผิวด้วยมัสตาร์ดบางๆ
4. โรยน้ำมะนาวทั้งสองด้านของตัวปลา
5. ล้างแครอท ปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้น
6. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วสับผักชีฝรั่งอย่างประณีตด้วยมีด
7. ผัดผักเบา ๆ ในกระทะ
8. ตั้งเตาอบให้อุ่นที่ 190 องศา
9. ในเวลาเดียวกันให้กางแผ่นฟอยล์แล้วทาเนยด้วย
10. วางปลาไว้บนกระดาษฟอยล์แล้วงอขอบของแผ่นขึ้นเล็กน้อยเพื่อให้น้ำไม่รั่วไหลออกมา
11. บรรจุปลาด้วยผักครึ่งหนึ่งแล้วโรยอีกครึ่งหนึ่งให้ทั่วตัวปลา
12. อบประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา
13. เสิร์ฟไปที่โต๊ะ

แม่บ้านมักใช้ผลิตภัณฑ์จากนม สิ่งนี้น่าจะส่งผลให้เนื้อปลานุ่มอร่อยแช่ในครีมหรือครีม ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารและพ่อครัวที่มีชื่อเสียงแนะนำให้ใช้นมโฮมเมดที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม แต่ถ้าคุณไม่สามารถซื้อได้ ผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านค้าก็ค่อนข้างเหมาะสมและจะไม่ทำให้อาหารเสีย สูตรปลาคอดอบในครีมเปรี้ยวนั้นง่ายมาก

วัตถุดิบ:

• ปลา – 1 กก.
• ครีมเปรี้ยว – 150 กรัม;
• หัวหอม – 1 หัว;
• มะนาว - ครึ่ง;
• มายองเนส – 50 กรัม;
• ครีม – 70 มล.;
• เกลือ, เครื่องปรุงรส – เพื่อลิ้มรส;
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. โปรไฟล์ปลา: ใช้มีดคมๆ แยกเนื้อออกจากผิวหนัง เอากระดูกออก (เพื่อให้ขั้นตอนง่ายขึ้น คุณสามารถซื้อเนื้อในร้านได้)
2. ถูเนื้อด้วยเกลือและพริกไทยแล้วแช่เย็นไว้หนึ่งชั่วโมง
3. ในขณะเดียวกันก็ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
4. ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้น
5. วางปลาบนกระดาษฟอยล์แล้วโรยด้วยน้ำมะนาว (คั้นสด)
6. โรยเนื้อด้วยมะเขือเทศก่อนแล้วตามด้วยหัวหอม
7. ผสมครีมเปรี้ยวครีมและมายองเนส
8. เทซอสที่ได้ลงบนหัวหอม
9. วางไส้ในฟอยล์หรือปลอกอบทั้งหมดแล้วอบจานในอนาคตในเตาอบอุ่นที่ 180 องศา
10. เสิร์ฟปลาอบกับมันฝรั่งบดและไวน์ขาวแห้งหนึ่งแก้ว

ในเตาอบ

สเต็กที่มีสีน้ำตาลสวยงามในเตาอบ เสิร์ฟพร้อมซอสครีมแสนอร่อย ถือเป็นอาหารค่ำสไตล์ราชวงศ์อย่างแท้จริง อาหารไม่เพียงแต่จะดูเหมือนในภาพนิตยสารการทำอาหารเท่านั้น แต่ปลาทะเลก็ยังมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย ถ้าแม่บ้านทำสเต็กจากปลาคอดทั้งตัว ก็ต้องคำนึงถึงความกว้างของชิ้นที่หั่นด้วย ความหนาที่เหมาะสมในการส่งเข้าเตาอบคือ 1.5 เซนติเมตร ซึ่งจะช่วยให้อาหารทะเลอบได้เต็มที่หรือไม่แห้ง

วัตถุดิบ:

• สเต็ก – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• มะนาว – 0.5 ชิ้น;
• น้ำผึ้ง – 1 ช้อนชา;
• ขมิ้น – เหน็บแนม;
• ไวน์ (ขาวแห้ง) – 190-100 กรัม
• เกลือ/พริกไทย – เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันมะกอก – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เครื่องปรุงรสปลา (พริกไทยขาว, มัสตาร์ดแห้ง, โรสแมรี่, ไธม์, ผิวเลมอน) – 0.5 ช้อนชา;
• มันฝรั่งทอด – 10 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เกลือสเต็ก โรยด้วยน้ำมะนาว และถูด้วยเครื่องปรุงรส
2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง
3. หั่นมะนาวเป็นสามเหลี่ยม
4. ทำให้หัวหอมนิ่มลงโดยทอดเบา ๆ ในกระทะที่มีน้ำมันมะกอก
5. ใส่มะนาว ขมิ้น พริกไทยลงในกระทะ ผสมให้เข้ากันและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน
6. วางสเต็กปรุงรสลงบนจานอบ
7. วางส่วนผสมของมะนาวและหัวหอมไว้ด้านบนของเนื้อ
8. วางจานในอนาคตในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 องศาเป็นเวลา 15 นาที
9. ในขณะที่ปลากำลังสุก ให้สับมันฝรั่งทอด
10. โรยลงบนสเต็กแล้วอบต่ออีก 10 นาที
11. เสิร์ฟไปที่โต๊ะ

ลองนึกภาพว่าในร้านอาหารคุณจะได้รับเนื้อปลาสีขาวนวลที่นุ่มที่สุดภายใต้เปลือกชีสกรุบกรอบโรยด้วยซอสครีม จานอร่อยนี้สามารถเตรียมที่บ้านได้อย่างง่ายดายและทำให้ทุกคนในบ้านพอใจ ปลาค็อดอบชีสเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับผู้ที่ตรวจสอบปริมาณแคลอรี่และรักษารูปร่างให้อยู่ในสภาพที่สมบูรณ์ ก่อนเตรียมอาหารเย็น อย่าลืมเพิ่มผักด้วย ตัวอย่างเช่น ปลาอบชีสเข้ากันได้ดีกับมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลา – 500 กรัม;
• ชีส (พันธุ์แข็ง) – 150 กรัม
• มะเขือเทศ – 1 ชิ้น;
• เกลือ, พริกไทยดำ, โรสแมรี่ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมัน (ท่อระบายน้ำ) – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมะนาว – 30 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. วางเนื้อที่ล้างแล้วลงในจานอบ เทน้ำมะนาว และถูด้วยเครื่องปรุงรส
2. ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นวงกลม
3. ถูจานอบด้วยเนย (เนย) แล้ววางปลา
4. วางมะเขือเทศไว้ด้านบน
5. ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบแล้วโรยบนจานในอนาคต
6. วางกระทะในเตาอบ (180 องศา) แล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมง
7. เสิร์ฟปลาอบกับมันฝรั่งบด

อีกตัวอย่างหนึ่งของอาหารจานเด็ดก็คือ คุณสามารถใช้ผลไม้อะไรก็ได้ที่เหมาะกับรสนิยมของคุณ เช่น มะเขือเทศ พริก ซูกินี บรอกโคลี แครอท ฯลฯ ยิ่งผักมากเท่าไหร่ อาหารมื้อเย็นของคุณก็จะยิ่งดีต่อสุขภาพมากขึ้นเท่านั้น ก่อนปรุงอาหาร ต้องล้างอาหารประเภทผัก แกะก้าน/เมล็ดพืชออก และปอกเปลือก (หากจำเป็น) ปลาค็อดอบกับผักเป็นเรื่องง่ายในการเตรียม

วัตถุดิบ:

• ปลาค็อด (เนื้อ) – 0.7 กก.
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• พริกหวาน – 2 ชิ้น;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• บรอกโคลี – 100 กรัม;
• น้ำมัน (มะกอก) – 20 กรัม
• เกลือ/พริกไทย - ไม่จำเป็น

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างพริกไทย ปอกเปลือก หั่นเป็นครึ่งวง
2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้น
3. กดกระเทียมและสับโคห์ราบีและบรอกโคลีด้วยมีด
4. ใส่ผักทั้งหมดลงในภาชนะเดียว ผสมกับเกลือ/พริกไทย
5. วางผักบนถาดอบ โรยหน้าด้วยปลาค็อด เทน้ำมันลงไป
6. ใส่ในเตาอบ (180 องศา) เป็นเวลา 40 นาที โดยพลิกปลาระหว่างดำเนินการ

เครื่องเคียงที่หลากหลายและเป็นที่นิยมที่สุดสำหรับปลาหรือเนื้อสัตว์คือมันฝรั่ง ผักนี้ไม่ว่าคุณจะเตรียมอย่างไร (บด, ทอด, ตุ๋น, ต้ม) จะช่วยเสริมอาหารจานนี้ด้วยรสชาติที่คุ้นเคยและเป็นเอกลักษณ์ ปลาคอดอบกับมันฝรั่งเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับแม่บ้านที่ต้องการบำรุงครอบครัวของเธอ ทั้งในมื้อเย็นของครอบครัวธรรมดาและในช่วงงานฉลอง

วัตถุดิบ:

• ปลาคอด (เนื้อซี่โครง) – 500 กรัม
• มันฝรั่ง – 600 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• โรสแมรี่ – 1 กิ่ง;
• เกลือ/พริกไทย – เพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม – 1 กานพลู;
• น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้น
2. ตัดเนื้อเป็นก้อนขนาดกลาง
3. สับหัวหอม โรสแมรี่ และกระเทียมด้วยมีด
4. ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในจานทนความร้อน ทาด้วยน้ำมันมะกอก
5. ปรุงรสด้วยเกลือ/พริกไทย
6. อบประมาณ 40 นาทีที่อุณหภูมิ 180-190 องศา

หม้อปรุงอาหาร

ตามกฎแล้วหม้อปรุงอาหารปลาจะเตรียมจากเนื้อซึ่งจะต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ องค์ประกอบของจานดังกล่าวจะต้องมีนมและไข่เพื่อทำให้จานฟูและเบา คุณสามารถเพิ่มผักใด ๆ ลงในหม้อปรุงอาหารปลาค็อดได้ แต่ควรทำแบบคลาสสิกด้วยเปลือกชีสกรอบจะดีกว่า ทุกคนจะต้องชอบอาหารจานนี้อย่างแน่นอน แม้แต่เด็กๆ ที่ไม่ชอบอาหารทะเลก็ตาม

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาค็อด – 400 กรัม;
• นม – 150 กรัม;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส – 100 กรัม;
• เกลือ/พริกไทย - ไม่จำเป็น;
• ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นให้หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ตีไข่และนมจนเนียน ใส่เกลือ/พริกไทย
3. ทาจานอบด้วยน้ำมัน (น้ำมันใดก็ได้) วางชิ้นปลา
4. เทส่วนผสมนมและไข่ลงในภาชนะแล้วโรยพาร์สลีย์สับด้านบน
5. ปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่ 190 องศา
6. ขูดชีสบนเครื่องขูดขนาดกลางแล้วโรยลงบนหม้อปรุงอาหาร
7. หลังจากนั้นให้ปรุงจานเป็นเวลา 10 นาทีจนกรอบ

ทอด

หากครอบครัวของคุณชอบกินอาหารทะเลบ่อยๆ คุณสามารถกระจายอาหารด้วยการปรุงปลาคอดในเตาอบ สำหรับอาหารจานนี้คุณจะต้องมีอุปกรณ์เพิ่มเติม - เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น ปลาสับสำเร็จรูปไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะซื้อดังนั้นคุณจะต้องทำเอง วิธีปรุงปลาคอดชิ้นเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำโดยใช้เตาอบ? ง่ายมาก!

วัตถุดิบ:

• ปลาสับ – 0.5 กก.
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 หัว;
• ขนมปัง - 2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนชา;
• เกลือ/พริกไทย – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. บดหัวหอมและขนมปัง (เป็นเกล็ด)
2. ในภาชนะที่แยกจากกันผสมปลาคอดสับ, หัวหอม, ครีมเปรี้ยว, ไข่และเศษขนมปังจนเป็นเนื้อเดียวกัน
3. พักส่วนผสมไว้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นจึงปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ ด้วยมือ
4. วางไว้ในจานทนความร้อนโดยทาน้ำมันพืชไว้ก่อนหน้านี้
5. เปิดเตาอบที่ 160 องศา วางจานไว้ประมาณ 25-35 นาที (ขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นเนื้อ)
6. หากคุณใช้กระดาษฟอยล์ในการปรุงปลาคอด อย่าลืมเปิดออกเล็กน้อยก่อนอบเสร็จ 10 นาที เพราะจานจะมีเปลือกบางๆ ปิดไว้

วีดีโอ