เค้กด้วยครีมเยลลี่ครีมเปรี้ยว เค้กเยลลี่กับเค้กสปันจ์: มีความสุขทุกวัน

เค้กเยลลี่แสนอร่อยพร้อมครีมเปรี้ยวและเค้กสปันจ์เหมาะสำหรับทั้งการเฉลิมฉลองและงานเลี้ยงน้ำชาที่บ้านอันอบอุ่น การเตรียมเค้กจะไม่ใช้เวลาและความพยายามมากนัก หากแขกมาถึงแล้ว คุณสามารถใช้เค้กสปันจ์ที่ซื้อจากร้านได้ สูตรนี้ใช้วุ้นวุ้น แต่คุณสามารถใช้เจลาตินธรรมดาก็ได้

วัตถุดิบ:

บิสกิต:

• แป้ง – 140 กรัม;
• น้ำตาล. ทราย – 160 กรัม;
• ไข่ – 4-5 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับขนาด);
• อาหาร โซดา – 0.5 ช้อนชา น้ำมะนาวคั้น;
• ท่อระบายน้ำ. น้ำมันสำหรับหล่อลื่นแม่พิมพ์
• แป้งสำหรับฝุ่น

ครีมเยลลี่ "ไอศกรีม":

• ครีม 25-33% - 200 กรัมแบบโฮมเมด
• ครีมเปรี้ยวโฮมเมด 40% - 150 กรัม
• วานิลลาถั่วหรือถุง – 5 กรัม;
• น้ำตาล. ทราย – 250 กรัม;
• นม - 150 มล.
• วุ้น – วุ้น – 5 ก.

วิธีทำอาหาร:

1. คุณสามารถเปิดเตาอบที่ 190-200 C.
2. ตีไข่ด้วยน้ำตาล (ไข่ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง) จะดีกว่าถ้าอยู่ในภาชนะเคลือบฟันหรืออลูมิเนียมไข่จะตีได้ดีกว่ามาก คุณต้องตีมวลไข่ด้วยเครื่องผสมโดยเริ่มจากขั้นต่ำแล้วค่อย ๆ เพิ่มจนถึงขีด จำกัด (ประมาณ 10 นาที) ยิ่งโฟมสูงเท่าไร เค้กสปันจ์ก็ยิ่งดีเท่านั้น ปริมาตรของส่วนผสมวิปปิ้งควรเพิ่มขึ้น 2-3 เท่า
3. ดับเบกกิ้งโซดาด้วยน้ำมะนาว (ซึ่งจะทำให้บิสกิตมีกลิ่นเลมอนเล็กน้อย) แล้วเติมครีมไข่ลงในชาม
4. ร่อนแป้งเป็นส่วนเล็ก ๆ แล้วนวดแป้งเบา ๆ จากล่างขึ้นบนจนกว่าคุณจะได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน
5. ทาเนยด้านในของแม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม. แล้วโรยด้วยแป้งเพื่อไม่ให้เค้กติด
6. เติมแป้งลงในกระทะอย่างสม่ำเสมอ 3/4 เต็ม อบประมาณ 40 นาที ที่อุณหภูมิที่กำหนด
7. นำบิสกิตที่เสร็จแล้วออก เย็นบนตะแกรงเป็นเวลา 20 ถึง 30 นาทีเพื่อป้องกันไม่ให้ก้นเปียกจากความร้อนที่เล็ดลอดออกมา แบ่งบิสกิตที่แช่เย็นออกเป็น 2 ส่วน กันไว้.
8. ตีครีมเปรี้ยว (ควรใช้ครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมด) กับน้ำตาลจนเป็นครีม พยายามอย่าขัดจังหวะ ไม่เช่นนั้นมวลจะแยกออกจากกัน
9. ละลายวานิลลาในครึ่งแรกของนมและในภาชนะอื่นตีครีม (ควรใช้ครีมโฮมเมดด้วย) เททีละคนลงในครีมที่ได้จากครีมเปรี้ยว ผสม.
10. นำส่วนที่สองของนมไปต้มแล้วละลายวุ้นที่นั่น คุณต้องทำให้ส่วนผสมเย็นลงเล็กน้อยเพื่อหลีกเลี่ยงการต้มครีม ค่อยๆเติมอย่างรวดเร็วและคนอย่างต่อเนื่อง
11. วางส่วนแรกของเค้กสปันจ์ลงในพิมพ์ ค่อยๆ ทาครีมลงบนพื้นผิวของเค้กสปันจ์ แล้ววางเค้กชั้นที่สองไว้ด้านบน
12. จำเป็นต้องวางภาชนะที่บรรจุไว้ในตู้เย็นจนกระทั่งเยลลี่แข็งตัว
    หลังจากนั้น นำเค้กใส่จานขนาดใหญ่ จากนั้นคุณสามารถคลุมเค้กด้วยช็อคโกแลตละลาย และตกแต่งด้วยวิปครีม เบอร์รี่ ผลไม้ และถั่ว

เพลิดเพลินกับชาของคุณ!!!

เค้กฤดูร้อนกับผลเบอร์รี่และครีมเปรี้ยวและครีมเยลลี่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ด้วยความที่มีน้ำหนักเบาและมีแคลอรี่ต่ำ ทำให้ไม่เพียงแต่ผู้ชายเท่านั้น แต่ยังครองใจผู้หญิงด้วย! กระบวนการทำอาหารไม่ใช่เรื่องง่ายเลย แต่ต้องได้รับการดูแลและปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัด แต่ผลลัพธ์จะเกินความคาดหมาย!

ในการเตรียมแป้งคุณจะต้อง:

• 200 กรัม เนยเทียม
• 200 กรัม ซาฮารา
• วานิลลิน 1 ซอง
• ไข่ 4 ฟอง
• 400 กรัม แป้ง
• 100 กรัม แป้ง
• ผงฟู 1 ซอง
• นม 150 มล

ในการเตรียมครีมเปรี้ยว - เยลลี่คุณจะต้อง:

• 20 กรัม เจลาติน
• 800 กรัม ครีมเปรี้ยว
• น้ำตาลผง 0.5 ถ้วย
• ผลเบอร์รี่ ผลไม้เพื่อลิ้มรสและปรุงรส

สูตรทำเค้กด้วยผลเบอร์รี่ด้วยครีมเปรี้ยวและครีมเยลลี่

การเตรียมเค้กเริ่มต้นด้วยการอบเค้กสปันจ์ ในการทำเช่นนี้ให้ตีมาการีนกับน้ำตาลและวานิลลา จากนั้นใส่ไข่ทีละฟองโดยใช้เครื่องผสม ร่อนแป้งกับแป้งแล้วใส่ช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมของมาการีนและน้ำตาลสลับกับนม นั่นคือเพิ่มแป้งหนึ่งช้อนแล้วตี จากนั้นพวกเขาก็เทนม 30 กรัมลงไปตีไปเรื่อยๆจนแป้งและนมหมด

แป้งบิสกิตที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมควรร่วงหล่นจากช้อน ไม่ไหล แต่จะหลุดออกเป็นชิ้นๆ

เปิดเตาอบที่ 200 องศา วางถาดอบด้วยกระดาษ parchment วางแป้งแล้วอบประมาณ 15-20 นาที แบ่งบิสกิตที่เสร็จแล้วและเย็นลงเป็นชิ้นเล็ก ๆ

หลังจากเตรียมบิสกิตแล้วเราก็จัดการกับผลเบอร์รี่ หากเป็นฤดูร้อน ผลเบอร์รี่และผลไม้สดก็เหมาะสำหรับเค้ก เช่น ราสเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ พีช แอปริคอต พลัม บลูเบอร์รี่ และอื่น ๆ เพื่อลิ้มรสหรืออะไรก็ได้ที่คุณต้องการ ในฤดูหนาว คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่และผลไม้แช่แข็ง เช่น กล้วย กีวี และผลไม้รสเปรี้ยวได้ ที่สำคัญคือมีส่วนผสมของความหวานและความเปรี้ยว!

เตรียมครีมสำหรับเค้กด้วยผลเบอร์รี่และครีมเปรี้ยวเยลลี่

ครีมจะถูกเตรียมเป็นขั้นตอนสุดท้าย เนื่องจากเจลาตินจะแข็งตัวอย่างรวดเร็ว

ในการเตรียมครีม ให้เทเจลาตินลงในน้ำต้มสุกเย็นครึ่งแก้ว ทิ้งไว้ 20 นาที ตีครีมกับน้ำตาลผง

วางเจลาตินที่ผสมไว้บนไฟอ่อนและตั้งไฟจนเม็ดละลายหมด นำออกจากเตา ในกระแสบาง ๆ โดยไม่หยุดกวนให้เทเจลาตินลงในส่วนผสมครีมเปรี้ยว ทิ้งไว้ให้เย็น

ในการสร้างเค้กคุณจะต้องมีแม่พิมพ์ลึกก้นและผนังควรปูด้วยฟิล์มเพื่อให้ขอบของฟิล์มห้อยลงมา
ก่อนอื่นเราจัดวางส่วนเล็ก ๆ ของผลเบอร์รี่และผลไม้คุณสามารถจัดวางได้อย่างสวยงามเนื่องจากในอนาคตนี่จะเป็นส่วนบนของเค้ก ต่อไปเราใส่บิสกิตเป็นชิ้นๆ แล้วเติมครีมบางส่วนลงไป

ดังนั้นคุณควรกรอกแบบฟอร์มสลับชั้นกัน ปิดเค้กด้วยส่วนที่ห้อยอยู่ของฟิล์ม ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟ ให้เปิดฟิล์มแล้ววางเค้กลงบนจาน

เมื่อนึกถึงของหวานในวันวาเลนไทน์ก็จะนึกถึงสตรอเบอร์รี่เสมอ ท้ายที่สุดคุณสมบัติของยาโป๊ก็เป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวาง สำหรับวันนี้ฉันตัดสินใจเตรียมการ์ดวาเลนไทน์ในรูปแบบของเค้กสปันจ์พร้อมครีมเปรี้ยวและเยลลี่สตรอเบอร์รี่ ข้อได้เปรียบที่สำคัญของของหวานนี้คือมันไม่หวานจนเกินไป แต่นุ่มมากและเนื่องจากไม่มีช็อคโกแลตจึงมีแคลอรี่ไม่สูงเกินไป
นอกจากนี้วาเลนไทน์อาจเป็นเรื่องน่าประหลาดใจหากบรรจุในกล่องวันหยุดอย่างสวยงาม)
ฉันตัดสินใจทำหงส์เป็นของตกแต่ง เพราะมันเป็นสัญลักษณ์ของความรักและความซื่อสัตย์ จริงอยู่ที่ฉันใช้เวลานานในการมองหาสิ่งที่ทำจากพวกมัน ลองหลายทางเลือก และในที่สุดก็ตัดสินใจเลือกเมอแรงค์ ดังนั้นฉันจึงไม่ได้ถ่ายรูปการเตรียมการตกแต่ง (ฉันรู้สึกทึ่งกับกระบวนการนี้มากเกินไป) ฉันคิดว่ามันจะชัดเจนแบบนั้น)
ดังนั้นส่วนผสมที่จำเป็น:

ในขณะที่เราปรุงอาหาร Victoria จะละลายน้ำแข็ง เพียงปล่อยไว้ที่อุณหภูมิห้อง ก่อนอื่นให้แช่เจลาติน 10 กรัมในนมเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง:

เวลาทำอาหาร: PT05H00M 5 ชม.

โดยปกติแล้วเค้กเยลลี่ครีมเปรี้ยวจะได้รับความนิยมในช่วงหน้าร้อน ไม่หวานเกินไปและผลไม้สดที่เพิ่มเข้ามาในสูตรก็สดชื่น นอกจากนี้เค้กเยลลี่ครีมเปรี้ยวพร้อมผลไม้จะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นโดยเฉพาะและนี่เป็นสิ่งสำคัญมากในความร้อน อย่าปล่อยให้ผลไม้ชุดนี้ทำให้คุณกลัว สำหรับของหวานนี้ คุณสามารถเลือกผลไม้และผลเบอร์รี่ที่ยินดีต้อนรับในครอบครัวของคุณ เช่น สามารถใช้ในฤดูหนาวได้ และสตรอเบอร์รี่และราสเบอร์รี่สดจะเข้ากันได้ดีกับเยลลี่ครีมเปรี้ยวในฤดูร้อน แบล็กเบอร์รี่ เชอร์รี่ พีช แอปริคอท ฯลฯ จะดูสวยงามพอๆ กับเค้กเยลลี่

ส่วนผสมสำหรับเค้กเยลลี่ครีมเปรี้ยว:

• เค้กสปันจ์ - 1 ชิ้น (สูตรสำหรับไข่ 4 ฟอง);
• ครีมเปรี้ยว - 500 มล.
• น้ำตาลวานิลลา - 1 แพ็ค (10 กรัม);
• น้ำตาลทราย - 100 กรัม
• เจลาติน - 2 แพ็ค (ชิ้นละ 15 กรัม);
• น้ำดื่ม - 200 มล.
• กีวี - ผลไม้สุก 2 ผล
• กล้วย - ผลไม้สุก 1 ผล;
• ส้ม - 1 ชิ้น

วิธีทำเค้กเยลลี่ครีมเปรี้ยวกับผลไม้:

1. สิ่งแรกที่คุณควรทำคือเลือกชามขนาดใหญ่ที่มีฝาปิดเพื่อให้เค้กมีรูปร่าง
ตอนนี้เรามาเริ่มเตรียมเยลลี่ครีมเปรี้ยวเป็นของหวานกันดีกว่า ทบทวนคำแนะนำการใช้เจลาตินที่คุณเลือกสำหรับสูตรอย่างละเอียด มีเจลาตินซึ่งละลายทันทีในน้ำร้อน (อย่างน้อย 90 องศา) และยังมีเจลาตินซึ่งต้องแช่ในน้ำเย็นก่อนแล้วจึงละลายในน้ำร้อน ในกรณีที่สองคุณสามารถเทน้ำเย็นลงบนเจลาตินทิ้งไว้ 30 - 50 นาที จากนั้นนำไปตั้งไฟในอ่างน้ำเช่นช็อคโกแลต คนตลอดเวลาจนละลายหมด
คำแนะนำ: เป็นสิ่งสำคัญมากที่เจลลี่ครีมเปรี้ยวจะต้องเป็นเนื้อเดียวกันและอ่อนโยน - ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสำหรับการเตรียมจะต้องอยู่ที่อุณหภูมิห้อง

2. ตีครีมกับน้ำตาลและน้ำตาลวานิลลาด้วยเครื่องผสม
คำแนะนำ: หากคุณต้องการให้วิปครีมเปรี้ยวมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และเค้กมีความโปร่ง ให้เลือกผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันน้อยกว่าในการปรุงอาหาร

3. เทเจลาตินที่เตรียมไว้และละลายหมดลงในครีมอย่างช้าๆแล้วผสม คุณสามารถใช้เครื่องปั่นต่อไปได้ แต่อย่าลืมอัตราส่วนอุณหภูมิระหว่างการผสมครีมเปรี้ยวและเจลาติน ซึ่งหมายความว่าคุณจะต้องทำให้เจลาตินเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง อย่างไรก็ตามครีมเยลลี่ก็เหมาะสำหรับการปรุงด้วยน้ำผลไม้เช่นกัน

4. วางผลไม้ที่ปอกเปลือกและหั่นเป็นชั้น ๆ ในรูปแบบกระดานหมากรุก

5. เราได้อธิบายวิธีการทำอาหารที่ไม่ตกไปแล้ว มันคุ้มค่าที่จะลองทำอาหารดู คุณจะรักสูตรนี้ในครั้งแรกที่คุณลอง เพื่อป้องกันไม่ให้เค้กสปันจ์สร้างช่องว่างในเค้กเยลลี่ที่ทำจากครีมเปรี้ยวและผลไม้จะต้องแบ่งเป็นชิ้น ๆ แล้วจุ่มลงในเยลลี่ครีมเปรี้ยวที่เตรียมไว้ทุกด้าน วางเค้กสปันจ์ไว้ด้านบนของผลไม้แล้วเทเยลลี่ครีมเปรี้ยวลงไป ดังนั้นเราจึงสลับชั้นผลไม้บิสกิตเยลลี่ต่อไป

คำแนะนำ: ตามกฎแล้วกีวีนั้นชุ่มฉ่ำมาก แต่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อในเค้ก เพื่อป้องกันไม่ให้มีน้ำมากเกินไป ให้วางลงบนบิสกิตตลอดเวลา วิธีนี้จะทำให้น้ำคั้นออกมา แต่ในขณะเดียวกันก็ทำให้เค้กสปันจ์นิ่มลงด้วย

ต้องวางเค้กที่ทำเสร็จแล้วจากเยลลี่ครีมเปรี้ยวผลไม้และเค้กสปันจ์ในตู้เย็นจนแข็งตัวเต็มที่ จากนั้นกลับด้านเค้กก่อนเสิร์ฟบนจานสวยงาม จำไว้ว่าถ้าเยลลี่ใช้ได้ดีและเค้กไม่อยากออกจากพิมพ์ ให้จุ่มชามในน้ำร้อนประมาณ 30 วินาที แล้วลองอีกครั้ง