แยมมะยมดิบ. แยมมะยมดิบที่ง่ายที่สุด: สูตรมะยมดิบทีละขั้นตอนสำหรับฤดูหนาว

ในฤดูร้อน แม่บ้านหลายคนกำลังเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว แน่นอนในฤดูร้อนผลไม้ผลเบอร์รี่และผักจำนวนมากจะร้องเพลงและสามารถรักษากลิ่นรสชาติและประโยชน์ของมันได้ด้วยการดูแลบ้าน แต่น่าเสียดายที่การรักษาความร้อนนำไปสู่การสูญเสียวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมากในผลิตภัณฑ์ดังกล่าว แต่มีสูตรพิเศษสำหรับการเตรียมช่องว่างสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหาร พูดคุยเกี่ยวกับวิธีทำมะยมเราจะให้สูตรแยมโดยไม่ต้องปรุง

แยมมะยมดิบ

ในการเตรียมแยมมะยมดิบที่ง่ายที่สุด คุณต้องตุนผลเบอร์รี่โดยตรง ควรใช้ผลไม้สุกเล็กน้อยที่มีเมล็ดยังบอบบางอยู่ คุณยังต้องการน้ำตาล

ก่อนอื่นล้างมะยมฉีกหางออกแล้วเช็ดให้แห้งเล็กน้อยจากน้ำส่วนเกิน หมุนผลเบอร์รี่ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องปั่น ผสมมวลที่ได้กับน้ำตาลโดยยึดตามอัตราส่วน 1: 1.5 คนให้เข้ากันแล้วส่งไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดผนึกด้วยฝาปิดและเก็บไว้ในตู้เย็น

แยมมะยมและส้มโดยไม่ต้องปรุง

ในการเตรียมแยมดิบเวอร์ชันนี้ คุณต้องเตรียมมะยมสีเขียวหรือสีม่วงหนึ่งกิโลกรัม ส้มขนาดกลางสามลูก และน้ำตาลสองร้อยกรัมหนึ่งกิโลกรัม

ก่อนอื่นให้จัดเรียงผลเบอร์รี่และตัดกิ่งและหางออก จากนั้นใส่มะยมลงในกระชอนแล้วล้างออกใต้น้ำไหลเป็นส่วนเล็ก ๆ อย่าลืมปล่อยให้น้ำไหลออก จากนั้นล้างส้มหนึ่งผลให้สะอาดด้วยแปรง สับเป็นก้อนพร้อมกับเปลือกเอาเมล็ดออก

นำเปลือกออกจากส้มที่เหลือ - คุณจะไม่ต้องการมันอีกต่อไป ตัดมวลผลไม้เป็นก้อน

หมุนส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมด (ทั้งส้มและมะยม) ผ่านเครื่องบดเนื้อ หลังจากนั้นให้เทมวลที่ได้ลงในชามขนาดใหญ่หรือกระทะเคลือบแล้วปิดด้วยน้ำตาลทรายครึ่งหนึ่ง ทิ้งแยมไว้สิบนาทีคนให้เข้ากันแล้วใส่น้ำตาลที่เหลือลงไป ทิ้งส่วนผสมไว้ที่อุณหภูมิห้อง ปิดฝา เป็นเวลาสามชั่วโมง (หรือมากกว่านั้น) ผัดเป็นครั้งคราว

หลังจากน้ำตาลละลายแล้วให้เทแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วส่งไปยังห้องใต้ดินหรือตู้เย็นเพื่อจัดเก็บ

แยมมะยมและส้มและมะนาวโดยไม่ต้องปรุง

ในการเตรียมของหวานคุณต้องเตรียมมะยมสามกิโลกรัม, ส้มขนาดกลางสามลูก, มะนาวสองสามลูกและน้ำตาลห้ากิโลกรัม

ล้างผลไม้ทั้งหมด นำก้านสีเขียวออกจากมะยมและซับให้แห้ง ทำให้ส้มแห้งและหั่นด้วยความเอร็ดอร่อยตามอำเภอใจปอกมะนาวแล้วหั่นด้วย เลือกจากบ่อส้ม

ปั่นมะยม ส้ม และมะนาวผ่านเครื่องบดเนื้อ เทน้ำตาลลงในมวลที่ได้และผสมให้เข้ากัน ปิดฝาภาชนะด้วยขนมในอนาคตด้วยผ้ากอซแล้วทิ้งไว้ในครัวหนึ่งวัน ในบางครั้งคนแยมด้วยช้อนไม้เพื่อให้น้ำตาลละลายหมด

หลังจากนั้นให้กระจายแยมที่ทำเสร็จแล้วในเหยือกและไม้ก๊อกที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง

เพื่อให้แยมได้รับรสชาติเข้มข้นที่ต้องการต้องเก็บไว้อย่างน้อยหนึ่งเดือน จากนั้นคุณสามารถเปิดขวดและเพลิดเพลินกับรสชาติที่เข้มข้นของขนม

บทความบางส่วน

แยมดิบเป็นการเตรียมการที่ได้รับความนิยมอย่างมากสำหรับฤดูหนาว ช่วยให้คุณเก็บกลิ่นและรสชาติของผลเบอร์รี่ได้นาน ในขณะเดียวกันก็เป็นเรื่องง่ายมากที่จะทำอาหารอร่อย ๆ ซึ่งแม่บ้านทุกคนสามารถทำได้สิ่งสำคัญคือความปรารถนาและความอดทน

โปรดทราบว่าในการจัดเก็บแยมดิบเป็นเวลานานต้องสังเกตสัดส่วนของวัตถุดิบและน้ำตาล สิ่งสำคัญคือต้องตรวจสอบอุณหภูมิของห้องที่จะเก็บเหยือก แยมที่ไม่ได้เตรียมไว้สามารถทำจากผลเบอร์รี่ที่ฉ่ำและอ่อนนุ่ม - ราสเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่ป่า อย่างไรก็ตามสิ่งที่อร่อยที่สุดนั้นได้มาจากมะยม

แยมมะยมดิบ

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 1 กก.
• มะยม - 1 กก.

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. เลือกมะยมที่ไม่สุก แต่โปรดจำไว้ว่าเมล็ดในผลเบอร์รี่ควรจะนิ่ม ล้างออกใต้น้ำ เช็ดให้แห้ง
2. จากนั้นนำไปผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. เพิ่มน้ำตาลลงในสารละลายที่ได้ ผสมให้เข้ากัน
4. จัดเรียงแยมในขวดปิดฝาภาชนะ

ส้มดิบและมะขามป้อม

วัตถุดิบ:

• มะยม - 1 กก.
• น้ำตาล - 1.5-1.2 กก.
• ส้ม - 4 ชิ้น

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ขั้นแรกให้ล้างมะยมตัดก้านและกลีบเลี้ยงออกด้วยกรรไกร
2. ลอกเปลือกส้มออก ลอกฟิล์มสีขาวออก แล้วแบ่งผลไม้ออกเป็นชิ้นๆ
3. ส่งส้มและมะยมผ่านเครื่องบดเนื้อ เป็นการดีที่สุดที่จะเลือกตะแกรงขนาดเล็กเพื่อการนี้
4. เพิ่มน้ำตาล พยายามผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
5. ทิ้งส่วนผสมไว้ 12-13 ชั่วโมง แล้วผสมแยมอีกครั้ง
6. จัดเรียงใส่ขวดโหลและปิดฝาให้สนิท

สูตรแยมมะยมเป็นที่นิยมมากเนื่องจากประโยชน์และรสชาติของผลเบอร์รี่ เมื่อทำตามคำแนะนำทีละขั้นตอน คุณจะประหยัดวิตามินและแร่ธาตุในผลเบอร์รี่ได้มาก ควรคำนึงถึงความจริงที่ว่าแยมนี้ไม่สูญเสียประโยชน์เมื่อเวลาผ่านไป ดังนั้นจึงไม่สำคัญว่าคุณจะเปิดเมื่อใด - ในช่วงต้นฤดูหนาวหรือปลายฤดูหนาว คุณจะได้รับวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กจำนวนมากที่จำเป็นต่อร่างกาย ข้อได้เปรียบที่สำคัญคือคุณสามารถปรุงอาหารได้หลากหลายจากแยมเช่นการบรรจุเบเกิล, พาย, มูสและอื่น ๆ ดังนั้นคุณไม่ควรสละเวลาและความพยายาม อย่าปล่อยให้มะเฟืองเสียเปล่าแบบนั้น อย่าลืมตุนอาหารอันโอชะที่ดีต่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาว

ทำอาหารง่ายและน่ารับประทาน!

ผลเบอร์รี่และผลไม้สดอร่อยอย่างน่าประหลาดใจเตรียมในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมง ขนมหวานสามารถเสิร์ฟพร้อมชา แพนเค้ก และวาฟเฟิลร้อน นอกจากนี้มักใช้เป็นไส้สำหรับพายหรือโรลแบบโฮมเมด วิธีปรุงมะยมกับส้มโดยไม่ต้องปรุง? วันนี้เราจะเสนอสูตรอาหารที่น่าสนใจที่สุดให้คุณ

สูตรแยมดิบแบบคลาสสิก

หลังจากเตรียมอาหารต้นตำรับตามสูตรของเราแล้ว อย่าลืมปฏิบัติต่อครอบครัวและเพื่อนของคุณด้วย พวกเขาจะสังเกตเห็นรสชาติที่ยอดเยี่ยมของขนม รูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดใจ และกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ คุณสามารถเก็บมะเฟืองเย็นและแยมส้มในช่องแช่แข็งได้ และเมื่อถึงฤดูหนาวก็หยิบออกมามอบให้คนที่คุณรักพร้อมกับชาร้อนสักแก้ว

วัตถุดิบ:

• มะยม - สองกิโลกรัม
• ส้มสุกขนาดใหญ่ - ห้าชิ้น
• น้ำตาล - สองกิโลกรัมครึ่ง

การเตรียมมะยมกับส้มสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงนั้นง่ายและรวดเร็ว อ่านคำแนะนำต่อไปนี้อย่างละเอียด จากนั้นลงมือทำธุรกิจอย่างกล้าหาญ

ก่อนอื่นคุณต้องดำเนินการกับผลิตภัณฑ์ ล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาดด้วยน้ำไหลและเอา "หาง" ออกทั้งหมด

สำหรับของหวานนี้คุณสามารถใช้มะยมชนิดใดก็ได้ นอกจากนี้สำหรับเขาคุณไม่จำเป็นต้องเลือกเฉพาะผลเบอร์รี่ที่สวยที่สุดและใหญ่ที่สุดเนื่องจากในอนาคตจะต้องสับผลิตภัณฑ์

ล้างส้มด้วยแปรงแล้วหั่นเป็นชิ้น เราไม่แนะนำให้ลอกเปลือกออกเพราะมันจะทำให้การรักษามีรสชาติและกลิ่นที่พิเศษ แต่ต้องคัดเมล็ดออกให้หมด

ถัดไปต้องบดผลเบอร์รี่และผลไม้ที่เตรียมไว้ เพื่อจุดประสงค์นี้ คุณสามารถใช้เครื่องปั่นแบบแช่ เครื่องเตรียมอาหาร หรือเครื่องบดเนื้อแบบธรรมดาที่มีตะแกรงขนาดเล็กที่สุด โอนน้ำซุปข้นที่ได้ไปยังกระทะหรือชามขนาดใหญ่ จากนั้นใส่น้ำตาลลงไปในส่วนเล็กๆ ผัดขนมจนมวลเป็นเนื้อเดียวกัน

Gooseberries ขูดกับน้ำตาลและส้มควรอยู่ในที่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง หลังจากนั้นให้วาง "แยม" ที่ผิดปกติลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาพลาสติก คุณสามารถลองปฏิบัติได้ทันทีโดยไม่ต้องเสียเวลาอันมีค่า

มะเฟืองมะนาวและส้ม

หากผลเบอร์รี่สุกดีที่เดชาของคุณอย่ารีบเร่งที่จะทำแยมแบบดั้งเดิม สามารถเตรียมอาหารอันโอชะได้อย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องทำงานที่เตาเป็นเวลาหลายชั่วโมง Gooseberries กับส้มและมะนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหารจะดึงดูดเด็กและผู้ใหญ่ อย่าลืมว่าอาหารอันโอชะนี้ทำให้ไส้พายแบบโฮมเมดอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์

ในครั้งนี้ เราขอแนะนำให้คุณเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ล่วงหน้า:

• มะยมสุกหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• มะนาวขนาดใหญ่หนึ่งลูก
• ส้มสองลูก
• น้ำตาลสองกิโลกรัม

ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการเตรียมส่วนผสมเนื่องจากจะไม่ผ่านการบำบัดความร้อน จัดเรียงผลเบอร์รี่, ล้างพวกเขา, ตัดใบและหางออกด้วยมีดคม

ลอกเปลือกส้มและมะนาวออก จากนั้นนำเยื่อและเมล็ดสีขาวออก บดผลไม้ด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ

ห้ามตัดส้มพร้อมกับเปลือก แต่ต้องปอกเปลือกมะนาว มิฉะนั้นขนมจะขม

มันยังคงรวมผลไม้และผลเบอร์รี่กับน้ำตาลและทิ้งไว้หนึ่งวันในที่เย็น อย่าลืมผสมขนมในอนาคตด้วยช้อนหรือไม้พายเป็นระยะ
เมื่อเวลาผ่านไปให้จัดขนมใส่ขวดโหลที่สะอาดแล้วปิดฝาให้สนิท

สูตรแยมมะยมกล้วยและส้มเย็น

น่าแปลกที่มะยมที่เราคุ้นเคยเข้ากันได้ดีกับผลไม้แปลกใหม่ คุณจะเห็นเองถ้าคุณเตรียมขนมหวานตามสูตรของเรา

วัตถุดิบ:

• มะยมหนึ่งกิโลกรัม
• ส้มหนึ่งลูก
• กล้วยสองลูก
• น้ำตาล 600 กรัม

วิธีทำแยมเย็นจากกล้วยและมะยมกับส้มโดยไม่ต้องต้ม? เราจะอธิบายรายละเอียดเกี่ยวกับสูตรขนมวิตามินด้านล่าง

ประมวลผลผลเบอร์รี่ตามที่อธิบายไว้ก่อนหน้านี้
หั่นเป็นชิ้นอย่าลืมเอาเมล็ดออกตามทาง ปอกกล้วยแล้วหั่นเป็นชิ้นหลายๆ ชิ้น

โอนส่วนผสมไปยังเครื่องปั่น ตีจนมวลหลากสีกลายเป็นน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน ใส่ชิ้นงานลงในชามลึกแล้วค่อยๆใส่น้ำตาลทราย

สำหรับของหวานนี้คุณไม่เพียง แต่ใช้น้ำตาลทรายขาวธรรมดาเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้น้ำตาลอ้อยได้อีกด้วย หากคุณตัดสินใจที่จะหยุดที่ตัวเลือกหลังอย่าลืมชิมของหวานเป็นระยะ เป็นไปได้ว่าคุณจะต้องใช้น้ำตาลทรายแดงน้อยกว่าที่ระบุไว้ในสูตร

หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง ของหวานที่ผสมแล้วสามารถใส่ลงในขวด ปิดจุก และเก็บไว้ในตู้เย็น

มะเฟืองกับส้มและกีวี

นี่คือสูตรสำหรับอาหารอันโอชะที่ไม่ธรรมดาด้วยผลไม้ทางใต้ แม้แต่ขนมหวานสักสองสามช้อนก็ช่วยเพิ่มพลังและกำลังใจให้กับคุณ ดังนั้นอย่าลืมตุนไว้สำหรับฤดูหนาว เพื่อที่ว่าแม้ในวันที่อากาศหนาวที่สุดคุณก็สามารถจมดิ่งลงไปในความทรงจำของฤดูร้อนได้

วัตถุดิบ:

• มะยม - หนึ่งกิโลกรัม
• ส้ม - สองชิ้น
• กีวี - สามชิ้น
• น้ำตาล - สองกิโลกรัม

แยมดิบจากกีวีและส้มโดยไม่ต้องปรุงก็เตรียมง่ายมากเช่นกัน ขั้นแรกให้ล้างผลิตภัณฑ์ทั้งหมดให้สะอาดและแปรรูปผลเบอร์รี่ ปอกเปลือกกีวี หั่นผลไม้แต่ละผลออกเป็นสี่ส่วน ตัดส้มด้วยเปลือกเลือกเมล็ดอย่างระมัดระวัง

เลื่อนผลเบอร์รี่และผลไม้ผ่านเครื่องบดเนื้อ จากนั้นย้ายไปยังจานลึกที่เหมาะสม

ผสมน้ำซุปข้นปรุงรสกับน้ำตาล คุณสามารถลองการรักษาได้หลังจากสี่ชั่วโมง โอนแยมที่เหลือไปยังขวดโหลที่สะอาดปิดฝาให้แน่นแล้วส่งไปที่ตู้เย็นหรือช่องแช่แข็ง

อย่างที่คุณเห็น ของหวานมะยมและส้มนั้นเตรียมได้ทันทีโดยไม่ต้องปรุง ดังนั้นอย่ารีบเร่งที่จะเปลี่ยนผลเบอร์รี่ที่อุดมสมบูรณ์ให้เป็นแยมแบบดั้งเดิม แต่ให้ใช้สูตรของเรา

เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด Gooseberries สามารถใช้ได้ทั้งสีเขียวและสีแดง

ขนมะยมลงในชามลึกแล้วเทน้ำ ใบไม้แห้งที่เราไม่ต้องการจะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำทันที ตอนนี้คุณต้องล้างมะยมหลาย ๆ ครั้ง ทำให้มะยมแห้งและตัดหางทั้งสองด้านสะดวกในการใช้กรรไกรตัดเล็บ

โอนมะยมทั้งหมดไปยังโถปั่นในครัว สับทุกอย่างด้วยความเร็วสูง ผลมะเฟืองบดละเอียด

ปอกเปลือกมะนาวและส้มแล้วเอาเมล็ดออกให้หมด หั่นส้มเป็นชิ้น ๆ ตามอำเภอใจ คุณสามารถทิ้งความเอร็ดอร่อยไว้ที่ส้ม - หากต้องการ - เพื่อให้รสชาติของแยมมีความอิ่มตัวมากขึ้น

โอนชิ้นมะนาวลงในชาม - สับแล้วใส่ชิ้นส้มลงในชาม - สับทุกอย่างอีกครั้งจนเนียน

โอนมวลจากชามไปยังชาม

ใส่น้ำตาลในส่วนเล็ก ๆ และผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้น้ำตาลกระจายอย่างสม่ำเสมอระหว่างมวลทั้งหมด ทิ้งน้ำตาลไว้หนึ่งร้อยกรัม ปล่อยมะยมทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมงเพื่อให้ผลึกน้ำตาลละลายหมด

ฆ่าเชื้อขวดเพื่อเก็บไว้ในที่แห้ง - ในเตาอบ เติมภาชนะด้วยแยม

โรยน้ำตาลที่เหลือบนมะยม ปิดฝาให้สนิทและแช่เย็น เพียงเท่านี้ก็เก็บแยมมะเฟืองไว้ได้จนถึงฤดูหนาว

Gooseberries อุดมไปด้วยวิตามิน B และ A, กรดแอสคอร์บิก, ธาตุเหล็กและธาตุอื่นๆ ไม่ใช่ทั้งหมดที่สามารถทนต่อการอบชุบด้วยความร้อนสูงได้ ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมแยมมะเฟืองที่เตรียมด้วยวิธีดั้งเดิมจึงไม่สามารถเปรียบเทียบกับผลเบอร์รี่สดได้เนื่องจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ แม่บ้านสมัยใหม่ชอบทำแยมมะยมโดยไม่ต้องปรุง ภายนอกดูเหมือนแยมเนื่องจากไม่มีการรักษาความร้อนจึงเป็นไปไม่ได้ที่จะเตรียมอาหารอันโอชะสำหรับฤดูหนาวจากผลไม้ทั้งลูกซึ่งจะไม่เสื่อมสภาพเป็นเวลานาน สิ่งนี้ไม่ได้ทำให้ขนมน่ารับประทานน้อยกว่าแยม "รอยัล" ที่มีชื่อเสียง ในแง่ของคุณประโยชน์นั้นเหนือกว่าอาหารที่คุณยายของเราปรุงจากผลมะยม

คุณสมบัติการทำอาหาร

แยมมะยมดิบนั้นเตรียมได้ง่ายกว่าแยมแบบดั้งเดิม แต่เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่คาดหวัง คุณจำเป็นต้องรู้รายละเอียดปลีกย่อยเล็กน้อย:

• ในการทำแยมโดยไม่ต้องปรุงควรเลือกผลไม้ที่ไม่สุกเล็กน้อย กระดูกของพวกมันยังนุ่มและจะไม่ทำให้รสชาติของขนมเสียไป ผลเบอร์รี่ที่ไม่สุกมีเพคตินมากกว่า ซึ่งช่วยให้แยมที่เตรียมเย็นมีรสชาติที่สม่ำเสมอเหมือนแยม
• เมื่อเตรียมมะยมสำหรับทำอาหารต้องถอด "หาง" และ "ปาน" ออก การทำเช่นนี้สะดวกที่สุดด้วยกรรไกรตัดเล็บ
• มะยมที่เตรียมไว้จะต้องล้างใต้น้ำไหลและทำให้แห้ง หากผลไม้เปียกการเก็บเกี่ยวจะมีลักษณะเป็นน้ำมากขึ้นและจะเสื่อมสภาพเร็วขึ้น Gooseberries จะแห้งเร็วขึ้นหากกระจายบนผ้าขนหนูที่ดูดซับความชื้นได้ดี
• คุณไม่ควรเลือกใช้อุปกรณ์อะลูมิเนียมในการทำแยมมะยม สารนี้เมื่อสัมผัสกับกรดจะก่อให้เกิดสารอันตราย
• ก่อนที่จะวางแยมเย็นลงในขวดคุณต้องรอจนกว่าน้ำตาลจะละลายในน้ำซุปข้นเบอร์รี่ เพื่อการเก็บรักษาขนมที่ดีขึ้นสามารถโรยด้วยน้ำตาลหลังจากแจกจ่ายลงในขวด มันจะแข็งขึ้นเรียกว่า "ปลั๊กน้ำตาล" ซึ่งจะช่วยป้องกันขนมจากการเปรี้ยว
• ขวดสำหรับแยมมะยมจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ฝาสามารถใช้ได้ทั้งโลหะและพลาสติก แต่ต้องต้มก่อนใช้
• แยมมะยมจะเก็บไว้ได้ดีขึ้นหากส่วนผสมหลักเสริมด้วยผลไม้รสเปรี้ยว

แยมมะยมที่ทำโดยไม่ต้องปรุงสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นเท่านั้น แม่บ้านบางคนเสี่ยงที่จะเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง แต่ของหวานจะไม่เสียเป็นเวลานานในความเย็น

สูตรแยมมะยมแบบคลาสสิกโดยไม่ต้องปรุง

องค์ประกอบ (สำหรับ 2 ลิตร):

• มะยม - 1 กก.
• น้ำตาล - 1.5 กก.

วิธีทำอาหาร:

• เรียงผลมะยม เอา "หาง" ออก ล้างผลเบอร์รี่ใต้น้ำไหล เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
• เลื่อนผลเบอร์รี่แห้งผ่านเครื่องบดเนื้อ หากผลไม้สุกและนิ่ม คุณสามารถใช้เครื่องปั่นเพื่อบดได้
• ผสมมวลเบอร์รี่กับน้ำตาลทิ้งไว้ 100 กรัมเพื่อโรยขนมที่ทำเสร็จแล้วเพื่อสร้าง "จุกน้ำตาล"
• ปิดฝาภาชนะด้วยมะยมด้วยผ้ากอซทิ้งไว้ 5-6 ชั่วโมง กวนมวลเบอร์รี่เป็นระยะเพื่อให้น้ำตาลละลายเร็วขึ้น
• ฆ่าเชื้อเหยือกต้มฝา
• เมื่อน้ำตาลละลายหมดแล้วให้ทาแยมในขวดที่เตรียมไว้แล้วเทน้ำตาลหนึ่งช้อนเต็ม
• ปิดขวดให้แน่นด้วยฝาปิดที่เตรียมไว้และแช่เย็น

แยมมะเฟืองปรุงตามสูตรดั้งเดิมมีรสชาติที่กลมกลืนและเก็บไว้อย่างดี สีของมันขึ้นอยู่กับความหลากหลายของมะยมที่ใช้ทำความอ่อนช้อยและระดับความสุกของผลไม้

แยมมะยมกับมะนาวโดยไม่ต้องต้ม

องค์ประกอบ (สำหรับ 2 ลิตร):

• มะยม - 1 กก.
• มะนาว - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1.2 กก.

วิธีทำอาหาร:

• ล้างมะนาว. หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เอากระดูกออก
• ใช้มะนาวฝานผ่านเครื่องบดเนื้อ.
• เตรียมมะยมโดยล้างและทำให้แห้ง
• บดด้วยเครื่องบดเนื้อ
• รวมมะขามป้อมกับมวลมะนาว
• เทน้ำตาลผสม
• ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง กวนเป็นครั้งคราวจนน้ำตาลละลายหมด
• จัดเรียงขนมในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดผนึกและใส่ในตู้เย็น

ด้วยการเติมมะนาวลงไป แยมมะยมจึงถูกเก็บไว้ได้ดีขึ้นและได้กลิ่นเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจพร้อมความขมขื่นเล็กน้อย

แยมมะเฟืองกับส้มโดยไม่ต้องปรุง

องค์ประกอบ (ต่อ 2.5-2.75 ลิตร):

• มะยม - 1 กก.
• ส้ม - 1 กก.
• น้ำตาล - 1.5 กก.

วิธีทำอาหาร:

• เทน้ำเดือดลงบนส้มแล้วล้างให้สะอาดเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก
• ขูดความเอร็ดอร่อยจากส้ม แยกเยื่อกระดาษออกเป็นชิ้น ๆ ทำความสะอาดจากฟิล์ม
• เตรียมมะยม: ล้าง, ตากแห้ง, ตัด "หาง" ออก
• บดมะยมและเนื้อส้มด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
• ใส่น้ำตาลและผิวส้มลงในมวลผลเบอร์รี่
• เป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง (คุณสามารถข้ามคืนได้เช่นกัน) ใส่แยมลงในตู้เย็น
• ในวันถัดไปน้ำตาลจะละลายหมด
• จัดของหวานในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนเก็บในที่เย็น ๆ ที่ดีที่สุดคือในตู้เย็น

แยมมะยมปรุงกับส้มโดยไม่ต้องเดือดมีกลิ่นหอมมีสีที่ถูกใจและเก็บไว้อย่างดี

แยมมะยมเคยเรียกว่า "รอยัล" ปรุงด้วยวิธีเย็น ๆ มันไม่ได้ด้อยกว่ารสชาติดั้งเดิมและยังสมควรได้รับชื่อที่คล้ายกัน