ชีสเค้กกับแอปเปิ้ลในแม่พิมพ์ซิลิโคน สูตรชีสเค้กในเตาอบพร้อมรูปถ่ายในแม่พิมพ์ ชีสเค้กในเตาอบในกระป๋องเค้ก

ตามเนื้อผ้า แพนเค้กชีสเค้กหรือคอทเทจชีสจะปรุงในกระทะ อย่างไรก็ตามพ่อครัวและนักชิมหลายคนซึ่งส่วนใหญ่เป็นเด็กผู้ชายและเด็กผู้หญิงในวัยเรียนและก่อนวัยเรียนไม่ชอบความจริงที่ว่าเค้กที่ทำจากคอทเทจชีสไข่และแป้งดูดซับน้ำมันจำนวนมากที่ใช้ปรุง ฉันแนะนำให้เตรียมชีสเค้กในเตาอบแล้วตกแต่งด้วยครีมเปรี้ยวและผลเบอร์รี่สด และคุณสมบัติที่ดีอีกอย่างของสูตรนี้คือไม่มีการเติมน้ำตาลลงในแป้ง น้ำผึ้งและผลเบอร์รี่ธรรมชาติจะเพิ่มความหวานให้กับชีสเค้ก

ในสูตรนี้เราจะเตรียมชีสเค้กนุ่ม ๆ กับคอทเทจชีสในเตาอบเราจะเสิร์ฟชีสเค้กของเราด้วยครีมเปรี้ยวและตกแต่งด้วยผลไม้ลองเลยคุณจะแปลกใจว่ามันอร่อยแค่ไหน
เวลาทำอาหาร: 30 นาที

วิธีทำแพนเค้กคอทเทจชีสฟูฟ่องในเตาอบ

ใส่คอทเทจชีสและไข่ลงในชามลึก ขอแนะนำให้ถูคอทเทจชีสก่อนผ่านตะแกรงหรือบดให้ละเอียดด้วยส้อม ผสมคอทเทจชีสกับไข่แดง + ไข่ขาวอย่างระมัดระวัง


เทแป้งที่ร่อนไว้สองครั้งลงในชามแล้วเติมเบกกิ้งโซดา ข้อสำคัญ: ไม่จำเป็นต้องดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชู/น้ำมะนาว!


ผสมส่วนผสมทั้งหมดอย่างระมัดระวัง (คุณสามารถใช้ที่ตี) เพื่อให้ผลลัพธ์ที่ได้คือแป้งที่นุ่มและหลวมสำหรับชีสเค้ก แป้งที่เสร็จแล้วมีลักษณะดังนี้:


เตรียมพิมพ์มัฟฟิน/เค้กที่สะอาดและแห้ง หล่อลื่นแต่ละเซลล์ด้วยน้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่มีกลิ่นโดยใช้แปรงทาขนม แทนที่จะใส่เนย ให้ใส่ถ้วยกระดาษมัฟฟินเข้าไปในเซลล์ แบ่งแป้งชีสเค้กออกเป็นประมาณ 12 ส่วน แล้วตักแป้งลงในแต่ละเซลล์


อบผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวในเตาอบที่อุณหภูมิ 220C ประมาณ 15-20 นาที ชีสเค้กจะขึ้นทันที ครอบครองเซลล์ทั้งหมด จากนั้นจึงเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทองอย่างรวดเร็ว สิ่งสำคัญ: อย่าเปิดเตาอบขณะอบ!


ย้ายชีสเค้กที่เสร็จแล้วใส่จานอย่างระมัดระวัง ไม่ควรมีร่างจดหมายอยู่ในห้อง ชีสเค้กที่อบในเตาอบมีลักษณะดังนี้:


ชีสเค้กร้อน (ดูเหมือนโดนัท) เทครีมเปรี้ยวข้นลงไปทันที
ตัวเลือกหมายเลข 2: หากคุณโอนชีสเค้กโดยตรงจากเตาอบลงในกระทะเคลือบฟันกว้างแล้วเทครีมเปรี้ยวที่บางลงจากนั้นปิดฝาแล้วทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาทีพวกมันจะแช่ในครีมเปรี้ยวแล้วคุณจะได้ ผลงานชิ้นเอกด้านอาหารชิ้นใหม่!)


แพนเค้กชีสกับคอทเทจชีสบนจานใต้ครีมเปรี้ยว ตกแต่งด้วยบลูเบอร์รี่สด ลูกเกดแดง หรือแครนเบอร์รี่ อย่างไรก็ตาม เบอร์รี่ลูกเล็กและสดก็ใช้ได้ เติมน้ำผึ้งอะโรมาติกเหลวเป็นหยดสุดท้าย


เสิร์ฟชีสเค้กเนื้อนุ่มแสนอร่อยบนโต๊ะทันทีหลังจากทำอาหารบนจานหรือเป็นบางส่วน ชีสเค้กอุ่น ๆ ในเตาอบพร้อมครีมเปรี้ยวและผลเบอร์รี่เข้ากันได้ดีกับเครื่องดื่มร้อนและเมื่อเย็น (ถ้าเหลือ) ก็สามารถแข่งขันกับของหวานที่อร่อยที่สุดได้

สูตรที่ 2 แพนเค้กชีสกระท่อมในเตาอบในแม่พิมพ์ซิลิโคน

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส - 200 กรัม


• น้ำตาลแป้ง - 40 กรัมต่อชิ้น


• ไข่ - 2 ชิ้น;


• ผลเบอร์รี่นานาชนิด - 50 กรัม

วิธีปรุงชีสเค้กแสนอร่อยในเตาอบ:

เราแยกไข่แดงออกจากไข่ขาวเพื่อตีไข่แดงฟองที่สองให้เป็นฟอง แล้วเติมด้วยตัวเราเอง และในที่สุดจะได้เนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนเหมือนซูเฟล่ของชีสเค้กที่มีสารอาหาร


ใส่คอทเทจชีสเนื้อละเอียดและไม่แห้งเกินไปลงในไข่แดง ตามหลักการแล้ว ให้ถูผลิตภัณฑ์นมหมักผ่านตะแกรงหนาๆ


ใส่น้ำตาลทรายและแป้งสาลีพรีเมียมลงไป ผสมให้เข้ากัน หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มรสชาติด้วยน้ำตาลวานิลลา เกลือเล็กน้อย และเครื่องปรุงลูกกวาด


ในภาชนะที่มีไขมันต่ำตีไข่ขาวที่แยกจากกันด้วยความเร็วสูงสุดที่เป็นไปได้ด้วยเครื่องผสม เพิ่มโฟมโปรตีนสุดท้ายลงในมวลนมเปรี้ยวผสมเป็นวงกลมจนเนียน


หลังจากการหล่อลื่นล่วงหน้าด้วยเนยนุ่มแล้ว ให้เติมแม่พิมพ์ซิลิโคนที่แบ่งส่วนด้วยแป้งนมเปรี้ยว และจุ่มผลเบอร์รี่ลงไป
นอกจากนี้ ชีสเค้กของเราสามารถเตรียมในพิมพ์มัฟฟินใดก็ได้ ไม่ว่าจะเป็นกระดาษแข็งหรือกระป๋องอื่นๆ ก็ทำได้
เราอบชีสเค้กอาหารบนถาดอบ/ชั้นวางในเตาอบร้อนประมาณ 25-30 นาทีที่อุณหภูมิ 170 องศา


หลังจากเย็นลงเล็กน้อยแล้ว ให้พลิกพิมพ์และนำชีสเค้กฟูๆ ออก


เสิร์ฟแพนเค้กคอทเทจชีสแบบโฮมเมดพร้อมกับผลเบอร์รี่สด


ชีสเค้กในเตาอบจะฟูและปราศจากแคลอรี่เนื่องจากเตรียมด้วยไขมันขั้นต่ำ ปรุงเป็นทางเลือกแทนหม้อตุ๋นชีสกระท่อมและชีสเค้กกระทะธรรมดา

15.09.2018

แม้แต่อาหารที่คุ้นเคยก็สามารถเตรียมได้ในลักษณะที่จะกลายเป็นของตกแต่งสำหรับโต๊ะวันหยุด! ไม่เชื่อฉันเหรอ? จากนั้นลองสูตรชีสเค้กในเตาอบในรูปแบบซิลิโคนที่เราคัดมาให้คุณแล้ว คุณจะได้รับมัฟฟินคอทเทจชีสแท้ๆ - สีน้ำตาลทองและอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์! และจะไม่ไหม้หรือ “กระจาย” ไปทั่วกระทะหรือถาดอบอย่างแน่นอน!

หากห้องครัวของคุณมีเครื่องใช้ในครัวที่ทันสมัยและสะดวกสบาย - แม่พิมพ์ซิลิโคนคุณสามารถเตรียมของหวานดั้งเดิม - เค้กนมเปรี้ยวได้ พวกมันไม่ไหม้ ยกออกจากกระทะได้ง่าย และไม่มีรสเนยทอด นี่คืออาหารเช้าเพื่อสุขภาพสำหรับเมนูสำหรับเด็ก

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส - 200 กรัม
• น้ำตาลทราย - 3 โต๊ะ ช้อน;
• เซโมลินา - 3 ช้อนโต๊ะ;
• ครีมเปรี้ยว - 5 โต๊ะ ช้อน;
• เกลือ;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา ช้อน;
• เนย (เนยธรรมชาติ) - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ไข่ - หนึ่ง

การตระเตรียม:

เราไม่จำเป็นต้องมีกระทะ เพื่อให้อาหารจานนี้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพและหรูหราด้วย เราจะเตรียมชีสเค้กในแม่พิมพ์ซิลิโคนในเตาอบ สูตรนี้ยังรวมถึงส่วนประกอบพิเศษด้วย - แยม

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส (มีไขมัน) - 1 แพ็ค;
• แป้ง - หนึ่งโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ;
• ผงฟู - 1/2 ช้อนชา ช้อน;
• ไข่ - หนึ่ง;
• แยม - 2 โต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาลผงวานิลลา
• น้ำตาล - หนึ่งโต๊ะ ช้อน.

บันทึก! ปริมาณแป้งอาจมากหรือน้อยกว่าเล็กน้อย ขึ้นอยู่กับว่าคอทเทจชีสแห้งแค่ไหน

การตระเตรียม:

คำแนะนำ! สำหรับการกรอกคุณยังสามารถใช้แยม, เบอร์รี่, นมข้น, ช็อคโกแลต

ของหวานนมเปรี้ยวรสกล้วย

หากคุณมีคอทเทจชีสเมื่อวานและกล้วยสุก 2-3 ลูก ให้ใช้พวกมันทำชีสเค้กโปร่งสบายในแม่พิมพ์ซิลิโคนในเตาอบ สูตรสำหรับการอบนี้ไม่มีส่วนผสมของไขมัน (ครีมเปรี้ยวและเนย) ดังนั้นจึงอร่อยและเบา อาหารเช้าแสนหวานนี้ราคา 100 มีเพียง 220 Kcal

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส - 0.5 กก.
• กล้วย - หนึ่งอันใหญ่หรือเล็กสองอัน
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย;
• ไข่ - ชิ้นเดียว;
• น้ำมันพืช (สำหรับทาแผ่นอบ)
• วานิลลิน - ซอง;
• เกลือ;
• เซโมลินา - 50 กรัม

การตระเตรียม:

กรอบด้านบนนุ่มใน: ชีสเค้กตามสูตรของคุณยาย

คอทเทจชีสที่ทำตามสูตรนี้จะมีรูปลักษณ์ที่อร่อยสูงและน่ารับประทานเสมอ พวกเขาใช้การผสมผสานผลิตภัณฑ์แบบคลาสสิกสำหรับอาหารจานนี้ ขนมอบเหล่านี้จะมีแคลอรี่ไม่ต่ำ หากต้องการทำคัพเค้กให้นุ่มและโปร่งสบาย คุณต้องใช้คอทเทจชีสที่มีปริมาณไขมันอย่างน้อย 5%

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีสแบบเม็ด - 500 กรัม;
• ผงฟู - ครึ่งซอง;
• น้ำตาล - 3 โต๊ะ ช้อน;
• ครีมเปรี้ยวหนา - 4 ช้อนโต๊ะ;
• วานิลลิน;
• ลูกเกด - กำมือ;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาลผง - 30 กรัม

การตระเตรียม:

วิธีที่จะไม่ทำให้ชีสเค้กเสีย?

คอทเทจชีสไม่ใช่อาหารที่ซับซ้อน แต่ก็ไม่แน่นอน แม้ว่าจะใช้ส่วนผสมแบบดั้งเดิม แต่จู่ๆ ส่วนผสมก็เกิดข้อผิดพลาด - พวกมันไม่ได้อบข้างใน ไม่พอดีตัว หรือแค่รสชาติไม่ดี คุณทำอะไรผิด? ต่อไปนี้เป็นกฎสามข้อที่จะช่วยให้คุณอบชีสเค้กฟูนุ่มที่มีความคงตัวของครีม

ความลับของชีสเค้กแสนอร่อย:

• ใช้คอตเทจชีสคุณภาพสูง (ควรทำเอง) อายุ 2-3 วัน ไม่ควร "เปียก" หรือแห้งเกินไป ก่อนที่จะผสมคอตเทจชีสกับส่วนผสมที่เหลือ ให้ใช้ส้อมบดหรือบดผ่านตะแกรงก่อน
• อย่านำชีสเค้กออกจากเตาอบร้อนทันทีที่สุก! ปล่อยให้พวกเขาพักเป็นเวลาห้านาที มิฉะนั้นพวกเขาจะร่วงหล่นและสูญเสียความงามทั้งหมดทันที
• ตีไข่แดงแยกกันแล้วใส่ลงในแป้ง แม่บ้านที่มีประสบการณ์ใช้เคล็ดลับนี้ในการทำชีสเค้กที่ "ฟู" เข้มข้น

ในการเตรียมชีสเค้ก ให้เลือกคอทเทจชีสที่มีปริมาณไขมัน 5% ขึ้นไป ยิ่งอ้วนมากเท่าไร ของหวานก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น เหมาะอย่างยิ่งถ้าเป็นคอทเทจชีสที่มีไขมันแบบโฮมเมด

ผสมกับไข่ครีมเปรี้ยวและน้ำตาล พักไว้ประมาณ 5-7 นาทีจนน้ำตาลละลาย

ผลไม้อื่นๆ เช่น ลูกแพร์หรือฟักทอง ก็เหมาะกับสูตรนี้เช่นกัน

เป็นการดีกว่าที่จะไม่รับประทานผลไม้ที่ฉ่ำเกินไปหรือลดปริมาณลงครึ่งหนึ่ง พวกมันให้ของเหลวมาก แต่เราไม่ต้องการมัน มันอาจทำให้แป้งหลุดออกระหว่างการอบได้
เพิ่มโซดาหรือผงฟู วานิลลิน น้ำซุปข้นผลไม้ และแป้งลงในแป้ง ผสมทุกอย่างจนเนียน
เราสร้างลูกบอลจากแป้งแล้ววางลงในแม่พิมพ์อบ ลูกบอลควรใช้พื้นที่ 2/3 ของแม่พิมพ์ของเรา เพราะแป้งจะขึ้นระหว่างการอบ อบประมาณ 40-50 นาทีที่ 180°

รับประทานอาหารเช้าแสนอร่อย!

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

วัตถุดิบ:

- คอทเทจชีส 9% – 180 กรัม
- ครีมเปรี้ยว – 15% - 70 กรัม
- ไข่ไก่ – 2 ชิ้น,
- แป้งอบ – 3 ช้อนโต๊ะ.
- ผงฟู – 7 กรัม
- น้ำตาลทราย – 80 กรัม
- วานิลลิน – 5 กรัม
- เนย – 40 กรัม

วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

รวมคอทเทจชีสและไข่ดิบในภาชนะที่สะดวก




ค่อยๆ ผสมทั้งสองส่วนประกอบด้วยการตีให้เข้ากัน วิธีนี้ทำได้ง่าย เนื่องจากปริมาณไขมันและโครงสร้างของคอทเทจชีสนี้ทำให้ผลิตภัณฑ์มีความนุ่ม




ขูดเนยบนเครื่องขูดหยาบ






ใส่ครีมลงในชามพร้อมกับส่วนผสมที่เตรียมไว้




เทน้ำตาลทรายลงในถ้วย




เพื่อให้ชีสเค้กในอนาคตมีน้ำหนักเบาและมีรูพรุน คุณต้องเพิ่มผงฟู






จากนั้นเติมวานิลลินลงในถ้วย




เพิ่มแป้งอย่างระมัดระวัง




ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน




เตรียมแม่พิมพ์ซิลิโคน หากแม่พิมพ์ไม่ใช่ของใหม่ แต่เคยใช้สำหรับการอบแล้ว ก็ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นด้วยสิ่งใดเลย เพียงเทส่วนผสมครีมลงไป คุณต้องเติมแม่พิมพ์ลงไปตรงกลาง






วางแม่พิมพ์ซิลิโคนในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที




นำชีสเค้กออกเมื่อเย็นลงแล้ว น่าทาน!

แพนเค้กชีสในแม่พิมพ์ซิลิโคนในเตาอบนั้นง่ายและรวดเร็วในการเตรียมและตามกฎแล้วจะรับประทานได้เร็วพอๆ กัน สูตรชีสเค้กนี้ยอดเยี่ยมเป็นสองเท่า - ประการแรกชีสเค้กจัดทำด้วยวิธีการบริโภคอาหารอบในเตาอบและไม่ทอดในน้ำมันในกระทะ และประการที่สอง ไม่มีแป้งแม้แต่กรัมเดียว ส่งผลให้ชีสเค้กมีน้ำหนักเบาและโปร่งสบาย

ข้อมูลรสชาติชีสเค้ก

วัตถุดิบ

• คอทเทจชีส – 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 10-20% - 5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
• เซโมลินา – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ผงฟู – 1 ช้อนชา;
• เนย - สำหรับหล่อลื่นแม่พิมพ์

วิธีปรุงชีสเค้กในแม่พิมพ์ซิลิโคนในเตาอบ

เตรียมส่วนผสมทั้งหมดเพื่อให้การทำอาหารง่ายขึ้นและไม่ถูกรบกวนด้วยการค้นหาอาหารในตู้เย็น สำหรับสูตรนี้ ฉันใช้คอตเทจชีสที่ซื้อในร้านซึ่งมีปริมาณไขมัน 5% แต่ฉันไม่เคยเบื่อที่จะพูดซ้ำว่าชีสเค้กและแคสเซอรอลที่อร่อยที่สุดนั้นทำจากคอทเทจชีสโฮมเมดและหากคุณมีโอกาสก็ซื้อคอทเทจชีสโฮมเมดคุณภาพสูง

ผสมคอทเทจชีส เซโมลินา และครีมเปรี้ยวลงในชามลึก หากคอทเทจชีสแห้งและเป็นก้อน ให้ใช้ส้อมบดจนเนียน คุณสามารถใช้เครื่องเตรียมอาหารได้ แต่ฉันคิดว่ามันไม่จำเป็น คุณจะต้องทำความสะอาดนานกว่าที่มันจะได้ผล

ทิ้งเนื้อหาในชามไว้ประมาณ 5-10 นาทีเพื่อให้เซโมลินาพองตัวและเกาะกับส่วนผสมทั้งหมด

ระวังอย่าให้ไข่แดงเข้าไปในไข่ขาว ให้แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวแล้วผสมไข่แดงกับน้ำตาล สามารถปรับปริมาณน้ำตาลได้ตามความต้องการ

ตอนนี้เทไข่แดงหวาน (น้ำตาลควรจะละลายจนหมด) ลงในชามที่มีคอทเทจชีส, เซโมลินาและครีมเปรี้ยว คน.

ตีไข่ขาวที่เหลือจนแข็ง ใช้จานที่สะอาดและตะกร้อมือที่สะอาดปราศจากไขมันในการตี (หากคุณใช้ผสมไข่แดงกับน้ำตาล ให้ล้างให้สะอาด) คุณยังสามารถตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นแบบแช่ก็ได้ ค่อยๆ พับผ้าขาวลงในแป้งจากล่างขึ้นบน เพื่อให้ผ้าขาวคงอากาศไว้และชีสเค้กจะโปร่งสบาย

อย่าอายที่จะไปจากขั้นตอนนี้ เพราะวิปปิ้งไวท์จะทำให้ชีสเค้กในอนาคตมีความนุ่มและฟูเป็นพิเศษ

หล่อลื่นแม่พิมพ์ซิลิโคนอบด้วยเนย เพื่อให้จานที่เสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์ได้ง่ายขึ้น ฉันจึงทาน้ำมันอยู่เสมอ และเมื่อปรุงอาหารเสร็จ คุณจะไม่มีปัญหาใดๆ แบ่งแป้งลงในพิมพ์ แต่อย่าเติมให้เต็มเพราะแป้งจะขึ้นเล็กน้อย

วางแม่พิมพ์ที่มีชีสเค้กในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที พวกมันจะขึ้นก่อนแล้วค่อยร่วงลงเล็กน้อยและเป็นสีน้ำตาล ทันทีที่ไม้ขีดที่คุณใช้เจาะแป้งในแม่พิมพ์ยังคงแห้งอยู่ คุณสามารถนำชีสเค้กออกมาได้

นำจานหม้อปรุงอาหารผลไม้ออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นเล็กน้อยที่อุณหภูมิห้อง นำชีสเค้กออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวัง

ความโปร่งสบายของชีสเค้กมองเห็นได้ง่ายเมื่อแตกหัก

โรยชีสเค้กในแม่พิมพ์ซิลิโคนในเตาอบด้วยน้ำตาลผงแล้วเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวหรือซอสที่คุณชื่นชอบ