ตับหมูกับแอปเปิ้ลและหัวหอม สูตรอาหาร: สตูว์ตับหมูสไตล์เบอร์ลินกับแอปเปิ้ล - ตับหมูผัดกับแอปเปิ้ลและหัวหอม

ตับไก่กับแอปเปิ้ลเป็นอาหารที่ปรุงอย่างรวดเร็วอย่างไม่น่าเชื่อและพอใจกับรสชาติของมัน ตับนุ่มมากพร้อมกลิ่นแอปเปิ้ลที่น่าพึงพอใจ นอกจากนี้ยังสามารถปรุงแอปเปิ้ลกับตับได้ นอกจากนี้ที่ดีหรืออาหารว่าง เมื่อฉันต้องการปรุงตับฉันมักจะใช้สูตรนี้ ฉันแนะนำให้คุณอย่างเต็มที่

เพื่อเตรียมความพร้อมนี้ จานง่ายๆเราต้องการตับไก่ หัวหอม แอปเปิ้ล พริกไทยดำ เกลือ และน้ำมันพืช

ควรล้างตับให้สะอาดด้วยน้ำเย็นไหล แล้วลอกหนังทั้งหมดออก ชิ้นใหญ่ตัดตับ

เตรียมแอปเปิ้ลและหัวหอม คุณต้องหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ๆ คุณสามารถนำแอปเปิ้ลใด ๆ ก็ถือว่าดีกว่าด้วยความเปรี้ยว แต่คราวนี้ ฉันมีแอปเปิ้ลหวานและมันก็อร่อยมากเช่นกัน แอปเปิ้ลไม่ต้องปอกเปลือก

ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช บน ไฟแรงทอดตับจนเลือดหายไปหันจากทุกด้าน

ใส่แอปเปิ้ลลงในกระทะ ลดความร้อน และผัดประมาณ 3-4 นาที

จากนั้นใส่หัวหอม เกลือและพริกไทยตับ ผัดประมาณ 5-6 นาทีจนหัวหอมสุก

เสิร์ฟตับสำเร็จรูปพร้อมเครื่องเคียง สูตรนี้ใช้ปรุงตับส่วนอื่นได้ เช่น หมูหรือเนื้อ

แคลอรี่: ไม่ได้ระบุ
เวลาในการเตรียม: ไม่ได้ระบุ

สามารถเสนอตับผัดกับแอปเปิ้ลและหัวหอมได้อย่างไร สลัดอุ่น, แล้วยังไง วินาทีเต็มจาน. ขอแนะนำให้เพิ่มสมุนไพรสดลงในสลัดอุ่น ๆ แล้วโรย น้ำมะนาวและถ้าเป็นตับก็จะทำหน้าที่เป็น จานอิสระจากนั้นเตรียมเครื่องเคียงเป็นข้าวต้ม พาสต้า บัควีท หรือมันฝรั่ง

คุณสามารถใช้ตับ - เนื้อลูกวัว, เนื้อวัว, เนื้อหมูหรือไก่ มันปรุงเร็วมากใน 3-5 นาที คำนึงถึงสิ่งนี้ระหว่างการปรุงอาหารและทำการปรับสูตรให้เหมาะสม

วัตถุดิบ:

- ตับเนื้อ - 300-350 กรัม
- แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวานหรือเปรี้ยว - 2-3 ชิ้น;
- หัวหอม - 2 หัว;
- น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
- ส่วนผสม พริกป่น- 0.5 ช้อนชา;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมะนาว - 0.5 ช้อนชา
- เครื่องปรุงรสแกงสำเร็จรูป - หยิก;
- ข้าวต้มสำหรับปรุงแต่ง
ตับผัดกับแอปเปิ้ลและหัวหอม - สูตรทำอาหาร:

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ตับกับแอปเปิ้ลและหัวหอมปรุงเร็วมากและเพื่อไม่ให้น้ำมันไหม้และทำให้เย็นลงคุณต้องทำความสะอาดและหั่นผลิตภัณฑ์ทั้งหมดก่อน หอมหัวใหญ่(ปกติหรือขาว) สับเป็นครึ่งวงหรือวงแหวนบาง ๆ




ปอกเปลือกแอปเปิ้ลและเมล็ดหั่นเป็นชิ้น (ไม่บางมาก) แล้วโรยด้วยน้ำมะนาวทันทีเพื่อไม่ให้ดำคล้ำ




ตัดเยื่อออกจากตับ ล้างและทำให้แห้ง ชิ้น ชิ้นแบ่ง (ตับไก่ออกทั้งหมด)




ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในกระทะ ใส่ตับ เกลือและพริกไทย ทอดตับด้วยไฟปานกลางจนนุ่มและได้ระดับความสุกที่ต้องการ ถ่ายโอนไปยังจานที่อุ่น ปิดฝาแล้วใส่ตับลงในเตาอบที่อุ่น (อุ่นเตาอบแล้วปิด)






วางชิ้นแอปเปิ้ลลงในกระทะ โรยด้วยพริกไทย น้ำตาลอ่อน ๆ บนไฟที่ร้อนพอสมควร สิ่งสำคัญคือแอปเปิ้ลต้องคงรูปร่าง ดังนั้นอย่ากลับด้านบ่อย แอปเปิ้ลพร้อมนำออกจากกระทะปิดฝา




เทหัวหอมหั่นบาง ๆ ลงในน้ำมันร้อน เคี่ยวจนนิ่ม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าหัวหอมไม่แห้ง หากมีน้ำมันไม่เพียงพอให้เพิ่มเล็กน้อย เกลือหัวหอมเล็กน้อย




เมื่อหัวหอมนิ่มแล้วให้ปรุงรสด้วยส่วนผสมของพริกไทยป่นและผงกะหรี่สำเร็จรูป ผัดทันทีพักไฟอีก 1-2 นาที




วางข้าวต้มบนจาน จัดเรียงแอปเปิ้ลฝานและตับรอบๆ โรยข้าว หัวหอมทอดตกแต่งด้วยแครนเบอร์รี่ สมุนไพร พร้อมเสิร์ฟ ตับทอดกับแอปเปิ้ลและหัวหอมบนโต๊ะ






ผู้เขียน Elena Litvinenko (Sangina)
จำได้ว่าใน ครั้งสุดท้ายเราบอก

พูดตามตรง ตับสไตล์เบอร์ลินคือการทดลองทำอาหารของฉัน เป็นเวลานานที่ฉันดูสูตรนี้และไม่กล้าทำอาหารทุกอย่าง แต่ก็ไร้ประโยชน์ ตับนุ่มหอมกลิ่นแอปเปิ้ล และฉันชอบแอปเปิ้ลในจานนี้มากที่สุด :)
ตับดั้งเดิมสไตล์เบอร์ลินเตรียมจาก ตับลูกวัวหรือเนื้อวัวแต่ผมทานแต่หมู สิ่งที่ยากที่สุดคือการตัดเป็นชั้นบาง ๆ เป็นชั้น ๆ ดีที่สุดคือตัดเมื่อตับยังไม่ละลายน้ำแข็ง

ทุบชิ้นส่วนเบา ๆ ด้วยค้อน

ฉันรู้ว่าหลายคนแช่ตับในนมเพื่อให้นุ่มขึ้น และ ตับหมูด้วย ความขมขื่นเล็กน้อยแต่ฉันทำแตกต่างออกไป - ฉันโรยโซดาทุกชิ้นและเก็บไว้เล็กน้อย ทำให้ตับนุ่ม

แอปเปิ้ล (ฉันมีพันธุ์ Semerenko แต่ในขณะที่ฉันหันไป "semerenki" หายไปไหนแล้วและฉันเอา "Idared") หั่นเป็นชิ้น โดยทั่วไปแล้วฉันเสียใจที่กินแอปเปิ้ลเพียงผลเดียวแม้ว่าจะมีขนาดใหญ่ แต่ฉันก็ยังต้องการมากกว่านี้ ...

และหัวหอมใหญ่

ฉันล้างตับจากโซดาแล้วม้วนเป็นแป้ง (ควรสลัดส่วนเกินออกมิฉะนั้นมันจะไหม้เมื่อทอด)

กระจายชิ้นทอดบนผ้ากระดาษเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน เกลือระหว่างการทอดจำเป็นเฉพาะเมื่อพลิกชิ้นส่วนไปอีกด้านหนึ่ง - ฉันไม่ได้ใส่เกลือเลย

ชิ้นแอปเปิ้ลยังทอดในน้ำมันเดียวกัน (สามารถกรองและเติมน้ำมันได้หากไม่เพียงพอ) แอปเปิ้ลต้องผัดไม่ใช่ตุ๋น

เธอวางแอปเปิ้ลและหัวหอมทอดในน้ำมันเดียวกัน ลุคก็อดสงสารไม่ได้ ไม่จำเป็นต้องทอดจนเป็นเปลือก แต่ควรผัดจนนิ่ม
จากนั้นเธอก็เปิดเตาอบเพื่ออุ่นเครื่อง 180 องศา และวางชั้นในรูปแบบวัสดุทนไฟ
แอปเปิ้ลมาก่อน ตามด้วยตับ และสุดท้ายคือหัวหอม ตับเอนกายบนหมอนแอปเปิ้ลที่ปูด้วยหัวหอม

และใส่ในเตาอบเป็นเวลาสั้น ๆ 15-20 นาที ตับจะชุ่มไปด้วยน้ำแอปเปิ้ลและหัวหอม นุ่มและนุ่มมาก เมื่อให้บริการคุณสามารถผสม ฉันไม่ชอบตับ แต่ฉันชอบอันนี้ เอาใจคนรักตับนุ่ม

เวลาในการเตรียม: PT00H40M 40 นาที

อาหารเรียกน้ำย่อยดั้งเดิมสำหรับ ตารางวันหยุดตับเนื้อกับแอปเปิ้ลและหัวหอมอบในเตาอบสามารถกลายเป็น จานนี้เป็นแบบดั้งเดิมรวมกับเฟรนช์ฟรายส์และเหมือนอยู่บ้าน ดังนั้นหากคุณชอบตับกับแอปเปิ้ลและหัวหอมทอด และคุณไม่กลัวที่จะทดลองเลย ลองใช้ปากกาจดสูตร และถ้าความคิดริเริ่มดังกล่าวไม่ดึงดูดคุณคุณสามารถปรุงอาหารด้วยครีมเปรี้ยวได้ น้ำเกรวี่แบบนี้เท่านั้นที่จะเข้ากันได้ดี มันฝรั่งบดและต้นหอมสับละเอียด

ส่วนผสมสำหรับปรุงตับกับแอปเปิ้ลและหัวหอม:

• ตับเนื้อ - 400 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่น - 2 กระซิบ
• แป้ง - 1/2 ถ้วย;
• หัวหอม - 1 หัว

เตรียมเนื้อตับกับแอปเปิ้ลและหัวหอมดังนี้:

1. เป็นที่พึงปรารถนาที่จะล้างตับออกจากฟิล์ม ดังนั้นใน สำเร็จรูปมันจะนุ่มขึ้นและจะไม่ขม วิธีการทำเช่นนี้เราได้อธิบายไว้ในสูตรก่อนหน้านี้ แต่ถึงกระนั้น ค่อยๆ แยกฟิล์มบางๆ ด้วยเล็บมือของคุณที่บริเวณรอยบากของตับ แล้วลอกออกจากพื้นผิวทั้งหมด

2. จากนั้นหั่นตับวัวเป็นชิ้นบาง ๆ ความหนาของแผ่นแต่ละแผ่นมีตั้งแต่ 0.4 มม. ถึง 0.7 มม.
เราวางตับสับไว้บนกระดานหลังจากนั้นเราก็ใส่เกลือและพริกไทย

3.ทุกชิ้น ตับเนื้อม้วนแป้ง ในเวลานี้ตั้งกระทะบนกองไฟแล้วเทน้ำมันลงไป

4. ทอดตับทั้งสองข้างด้วยไฟแรงประมาณ 3 นาที

5. ตอนนี้ถึงตาของแอปเปิ้ลแล้ว นำแกนออกจากผลไม้แต่ละชนิดแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ความหนาของแผ่นแอปเปิ้ลแต่ละแผ่นควรเท่ากับตับ
คำแนะนำ: อย่าลืมลอกผิวออกจากแอปเปิ้ลมิฉะนั้นจะทำให้จานเสียหาย ในการเตรียมตับด้วยแอปเปิ้ลและหัวหอมจำเป็นต้องใช้เนื้อแอปเปิ้ลเท่านั้น

6. ทาถาดอบด้วยช้อนชา น้ำมันพืช(ขึ้นอยู่กับกระทะว่าใหญ่แค่ไหน). เราใส่เนื้อแอปเปิ้ลในชั้นแรกจากนั้นตับ

7. ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งแล้วทอดในน้ำมันที่เหลือจากตับเกลือเล็กน้อย ที่จะให้ สีน้ำตาลทองพืชรากเพียงพอสำหรับห้านาทีในความร้อนปานกลาง

ทั้งหมด หัวหอมทอดกระจายบนตับในถาดอบเพื่อให้ครอบคลุมตับทั้งหมด ไม่เป็นไรถ้าชั้นหัวหอมบาง

วางแผ่นอบในเตาอบเป็นเวลา 10 นาที อุณหภูมิ เตาอบในเวลานั้นควรถึง 170 องศา เสิร์ฟตับสำเร็จรูปพร้อมแอปเปิ้ลและหัวหอมกับเฟรนช์ฟรายหรือมันฝรั่งอบในเตาอบ - หากเป็นวันหยุด ถ้าคุณทำอาหารสำหรับครอบครัวโดยเฉพาะโจ๊กข้าวบาร์เลย์ก็เหมาะเช่นกัน

ฉันขอเสนอสูตรตับง่ายๆ อย่างสูง การผสมผสานที่อร่อยตับและแอปเปิ้ลทำให้ผู้รับลิ้นของฉันพอใจ ชุดของผลิตภัณฑ์มีน้อย

วัตถุดิบ

ในการเตรียมตับที่ยอดเยี่ยมเราต้องการ:

• ตับกระต่าย (ไก่ หมู เนื้อลูกวัว) 400 กรัม
• หัวหอม - หัวหอมใหญ่ 2 หัว
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวานขนาดกลาง 2 ชิ้นก็ได้

วิธีปรุงตับกับแอปเปิ้ล

ในการเริ่มต้นให้ล้างตับ น้ำเย็นและตัดส่วนที่ไม่จำเป็นออกให้หมด และในกระทะที่ไฟปานกลาง ขั้นแรกให้ใส่น้ำมันมะกอกเล็กน้อย

เราต้องตุ๋นตับทอดเล็กน้อย คุณสามารถเพิ่มน้ำ ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยการเจาะตับด้วยส้อมจนเลือดหยุดไหล

เวลาในการปรุงตับเนื้อเพิ่มขึ้นประมาณ 2 เท่า

ในขณะที่ตับกำลังเตรียมเราไปที่หัวหอม เราตัดหัวหอมเป็นวงบางทีมันอาจจะสะดวกกว่าสำหรับใครบางคนในครึ่งวงสาระสำคัญของสิ่งนี้ไม่เปลี่ยนแปลง ผัดหัวหอมจนเหลืองในกระทะแยกต่างหาก นี่คือจุดเด่นของจานของเรา

ในขณะที่หัวหอมและตับกำลังอิดโรยบนเตาเราจะดูแลแอปเปิ้ล ปอกเปลือกแอปเปิ้ลออกจากเปลือกแล้วหั่นเป็นเส้นหรือก้อน เราส่งแอปเปิ้ลไปเยี่ยมหัวหอม เกลือเล็กน้อย

ตอนนี้หัวหอมและแอปเปิ้ลอยู่ด้วยกันตลอดไป ทอดจนได้ที่ เตรียมพร้อมอย่างเต็มที่. แต่ไม่ใช่ในโจ๊ก

ในขณะเดียวกันตับก็ขึ้นมาเกลือเพื่อลิ้มรสและพริกไทยตับที่เสร็จแล้ว คนรักต้นไม้เขียวขจีไม่ได้รับอนุญาตให้เพิ่มผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง

วางตับลงบนจานแล้ววางแอปเปิ้ลและหัวหอมด้านบน กลิ่นหอมน่าอัศจรรย์มาก

ทุกคน อร่อย, แข็งแรง!