สูตรซุปไก่เห็ดวุ้นเส้น ซุปไก่กับวุ้นเส้นและเห็ด - สูตรพร้อมรูปถ่าย

ไม่ทราบว่าจะทำอาหารกลางวัน? ทำซุปวุ้นเส้นกับไก่ มันอร่อยและอร่อยมาก นอกจากนี้ยังค่อนข้างง่ายในการเตรียมและจะพบผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นในตู้เย็นเสมอ ลองพิจารณาสูตรอาหารที่พิสูจน์แล้วสำหรับซุปที่สมบูรณ์แบบ

หลักการทำอาหารคอร์สแรก

นักโภชนาการแนะนำให้รวมหลักสูตรแรกแบบเบา ๆ ในอาหารซึ่งช่วยให้ระบบทางเดินอาหารทำงานได้อย่างราบรื่น หนึ่งในนั้นคือแกงจืดวุ้นเส้นไก่ ปริมาณแคลอรี่ค่อนข้างต่ำและอยู่ในช่วง 40-85 Kcal ขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่เติมลงไป อย่างไรก็ตาม ซุปนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ได้รับการผ่าตัด เช่นเดียวกับผู้ป่วยโรคกระเพาะและแผลในกระเพาะอาหาร

พนักงานต้อนรับที่มีประสบการณ์ยินดีที่จะแบ่งปันเคล็ดลับในการปรุงซุปวุ้นเส้นไก่กับเรา:

• สำหรับน้ำซุป คุณสามารถใช้ส่วนใดก็ได้ของนก: อก ต้นขา ปีก ฯลฯ นอกจากนี้คุณยังสามารถซื้อชุดซุปสำเร็จรูปได้อย่างง่ายดาย
• เนื้อไก่ผสมผสานอย่างกลมกลืนเพื่อลิ้มรสกับส่วนผสมใด ๆ ดังนั้นคุณสามารถเพิ่มเห็ด อาหารกระป๋อง รวมทั้งปลา ถั่วกระป๋อง ข้าวโพด และแม้แต่ถั่วลงในซุปได้อย่างปลอดภัย
• ซุปไก่และบะหมี่จะได้รสชาติที่ละเอียดอ่อนไม่เหมือนใครหากคุณใส่ชีสละลายลงไปเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร
• จากผักในซุป คุณสามารถเพิ่มแครอทและหัวหอมซึ่งต้องผัดก่อน เช่นเดียวกับพริกหยวก มะเขือเทศ บรอกโคลี และดอกกะหล่ำ ผักควรหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• ซุปไก่กับพาสต้าควรปรุงในระดับต่ำสุดของเตาโดยปิดฝา
• ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะวางในจานแรกตามลำดับ ต้องเพิ่มวุ้นเส้นในตอนท้ายเพื่อไม่ให้ซุปกลายเป็นโจ๊ก
• เพิ่มส่วนผสมของเครื่องเทศ เกลือ และสมุนไพร 1-2 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร
• ในการทำให้น้ำซุปสวยงามและโปร่งใส เมื่อปรุงเนื้อสัตว์ คุณต้องใส่หัวหอมและแครอททั้งหมดลงในกระทะ จากนั้นนำออก
• ควรเพิ่มพาสต้าในปริมาณเล็กน้อยเนื่องจากมีความนุ่มมาก เลือกวุ้นเส้นที่มีคุณภาพสูงสุด
• เพื่อให้น้ำซุปมีกลิ่นหอม ก่อนอื่น นำวุ้นเส้นไปผัดในกระทะโดยไม่ต้องใส่น้ำมัน
• หากคุณทำซุปวุ้นเส้นกับไก่ในหม้อหุงช้า คุณต้องผัดผักในโหมด "อบ" หรือ "ทอด" ก่อน

สูตรคลาสสิก

วิธีการปรุงซุปวุ้นเส้นกับไก่อย่างรวดเร็วและอร่อย? ไม่มีอะไรง่ายกว่านี้อีกแล้ว! เราขอเสนอสูตรคลาสสิกสำหรับการเตรียมการ สามารถผัดผักล่วงหน้าได้ แต่เราจะปรุงซุปอาหารที่สามารถมอบให้กับเด็กเล็กได้

องค์ประกอบ:

• เนื้อไก่ 0.5 กก.
• 3-4 มันฝรั่ง
• กระเปาะ;
• แครอท;
• ใบกระวาน 2-3 ใบ;
• วุ้นเส้นบาง 100 กรัม
• น้ำกรอง 2.5 ลิตร
• เขียวขจี;

การทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อไก่ คุณสามารถใช้ปีกหรือต้นขา เราใส่เนื้อลงในกระทะแล้วเทน้ำกรอง
2. เราใส่น้ำซุปให้เดือดใส่เกลือเล็กน้อยแล้วเติมใบกระวาน กระบวนการทั้งหมดจะใช้เวลาประมาณ 40 นาที สิ่งสำคัญคือการลบโฟมที่เกิดขึ้น
   
3. ปอกมันฝรั่ง ล้างและหั่นเป็นก้อนเล็กๆ
   
4. ปอกเปลือกและสับแครอทด้วยเครื่องขูดขนาดใหญ่
   
5. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อน

   

6. เรานำเนื้อไก่ที่เสร็จแล้วออกจากกระทะแล้วหั่นถ้าจำเป็นให้แยกออกจากกระดูก
7. เรากรองน้ำซุปแล้วจุดไฟอีกครั้ง ใส่ผักลงในกระทะและปรุงซุปเป็นเวลา 15 นาที
8. เกลือและปรุงรสด้วยส่วนผสมของพริก เรากระจายวุ้นเส้นและปรุงซุปจนกว่าจะพร้อม
   
9. เรากระจายเนื้อและผักใบเขียวลงในซุปและหลังจากผ่านไปหนึ่งนาทีให้ปิดเตา

ซุปไก่กับบันทึกเห็ด

เพิ่มรสชาติของซุปที่คุณชื่นชอบโดยเพิ่มเห็ดและผักโขมลงไป สูตรซุปก๋วยเตี๋ยวไก่นี้ทำง่ายและผลลัพธ์ก็น่าทึ่ง โดยวิธีการที่เราจะไม่เพิ่มมันฝรั่ง แต่ถ้าคุณต้องการคุณสามารถปรุงซุปกับรากผัก



องค์ประกอบ:

• เนื้อไก่ 300 กรัม
• แครอท;
• กระเปาะ;
• วุ้นเส้นบาง 50 กรัม
• เห็ดสด 300 กรัม
• ผักโขมเพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน 2-3 ใบ;
• ส่วนผสมของเครื่องเทศและเกลือ

การทำอาหาร:

1. ต้มซุปประมาณ 2-3 นาที ชิมรสและเติมเกลือเล็กน้อยหากจำเป็น

ทำซุปกับมะเขือเทศและวุ้นเส้น

คุณสามารถปรุงอาหารได้ไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังรวมถึงซุปที่สวยงามและมีสีสันหากคุณใส่มะเขือเทศลงไป อาหารจานแรกนี้จะไม่ปล่อยให้ใครเฉยอย่างแน่นอน

องค์ประกอบ:

• เนื้อไก่ 400 กรัม
• วุ้นเส้นบาง 100 กรัม
• 3-4 มะเขือเทศ
• 2-3 กลีบกระเทียม
• กระเปาะ;
• น้ำมันพืชกลั่น
• มะนาว 1/2 ลูก;
• เขียวขจี;
• ส่วนผสมของพริกและเกลือ

การทำอาหาร:

ซุปเห็ดไก่มีหลายรูปแบบ สูตรยอดนิยมสำหรับอาหารจานนี้คือ: ซุปไก่และมันฝรั่ง, ไก่และบะหมี่, ซุปครีมกับไก่และเห็ด สูตรอาหารปรากฏขึ้นครั้งแรกเมื่อใดและที่ไหนนั้นยากที่จะคาดเดา แต่เราสามารถพูดได้อย่างมั่นใจว่าในรัสเซียอาหารจานนี้ได้รับความนิยมอย่างมาก และไม่แปลกใจเลย เห็ดต่าง ๆ จำนวนมากเติบโตในดินแดนของประเทศของเราซึ่งมีรสชาติและประโยชน์ที่รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยโบราณ

ซุปเห็ดกับไก่เป็นทั้งอาหารที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการ เห็ดประกอบด้วยโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต แต่ในขณะเดียวกันก็มีแคลอรีต่ำ พวกมันเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยวิตามิน สารต้านอนุมูลอิสระ และกรดอะมิโนที่จำเป็นซึ่งไม่ถูกทำลายแม้จะผ่านการอบด้วยความร้อน ประโยชน์ที่ไม่ต้องสงสัยของเห็ดในโรคหัวใจและหลอดเลือด, ความดันโลหิตสูง, หลอดเลือด, เบาหวาน, โรคอ้วนและโรคอื่น ๆ ได้รับการเปิดเผย ในทางกลับกันเนื้อไก่แทบไม่มีไขมัน แต่อุดมไปด้วยวิตามินบีและแร่ธาตุต่างๆ

ในแง่ของโปรตีนและโปรตีน ไก่มีมากกว่าเนื้อหมูและเนื้อวัวด้วยซ้ำ ดังนั้นการรวมกันของทั้งสององค์ประกอบทำให้ซุปเห็ดกับไก่เป็นแหล่งของสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกาย ฉันต้องการทราบว่าซุปเห็ดเป็นแบบดั้งเดิมไม่เพียง แต่สำหรับอาหารรัสเซียเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารยุโรปและเอเชียด้วย ตัวอย่างเช่น ในยุโรป ส่วนใหญ่ใช้เห็ดแชมปิญอง เห็ดพอร์ชินี และเห็ดชานเทอเรล และในประเทศแถบเอเชีย พวกเขาเตรียมซุปเห็ดจากพอร์โทเบลโล เห็ดหอม และเห็ดพอร์ชินีชนิดเดียวกัน

ซุปกับไก่และมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• อกไก่ 0.5 กก
• 4 หัวมันฝรั่ง
• 1-2 ชิ้น หอมหัวใหญ่
• 2 แครอท
• 300 กรัม เห็ด
• น้ำมันพืช
• เขียวขจี
• เครื่องเทศและเกลือ

ก่อนอื่นมาเตรียมน้ำซุปไก่เข้มข้น ในการทำเช่นนี้ให้ใส่อกไก่ที่ล้างแล้วลงในกระทะด้วยน้ำเย็น นำไปตั้งไฟให้เดือด นำตะกรันออก แล้วปิดแก๊ส เราให้น้ำซุปเพื่อขับเหงื่อเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งโดยไม่ลืมที่จะเอาโฟมออกเพื่อให้โปร่งใสที่สุด ในเวลานี้ให้เตรียมส่วนผสมอื่นๆ ทีนี้มาดูเห็ดกัน หากแห้งให้แช่ในน้ำเดือด 20-30 นาที ระบายในกระชอนและล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล ปล่อยให้เห็ดสดแช่แข็งละลาย

ล้างเห็ดสดและพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ เราตัดเห็ดด้วยวิธีที่สะดวก: จานหรือก้อน สับหัวหอมอย่างประณีตถูแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง เราทำการทอดผักในน้ำมันพืช ใส่เห็ดสับลงในกระทะแล้วเคี่ยวไฟอ่อนจนสุก เมื่อน้ำซุปไก่พร้อมแล้ว ให้นำเนื้อออกมาแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ

เรากลับไก่ไปที่กระทะกระจายมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนหรือเป็นเส้น หลังจากนั้นไม่กี่นาทีให้ใส่ผักผัดเห็ดลงในซุป เราโยนเครื่องเทศ: พริกไทยและใบกระวาน ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ อีก 5-10 นาที ปิดแก๊สแล้วปิดฝา ก่อนเสิร์ฟใส่ผักชีฝรั่งสับหรือผักชีฝรั่งลงในซุปเห็ดกับไก่ตามภาพ

แกงจืดเห็ดวุ้นเส้น

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ 2 ชิ้น
• 100-200 กรัม วุ้นเส้น
• 300 กรัม เห็ด
• หัวหอม
• 2 แครอท
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง
• น้ำมันพืช
• เนย
• เครื่องเทศและเกลือ

ซุปนี้ทำจากน้ำซุปเห็ด จะทำเห็ดสด แช่แข็ง หรือแห้งก็ได้ น้ำซุปเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมง เห็ดมักจะให้เกล็ดมาก ดังนั้นอย่าลืมคนและเอาโฟมออกด้วยช้อน slotted ในขณะที่น้ำซุปกำลังอิดโรยเรามาดูแลเนื้อกันเถอะ

หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่เนื้อลงในน้ำซุปเห็ด เกลือเพื่อลิ้มรส และใส่เครื่องเทศ โยนมันฝรั่งหั่นเป็นเส้นลงในกระทะพร้อมเนื้อหาทั้งหมด จากนั้นเราจะทำการทอดแครอทหัวหอม เรานึ่งผักจนนิ่ม เมื่อมันฝรั่งพร้อมแล้ว ให้ใส่วุ้นเส้นเล็กๆ สองสามกำมือ หัวหอมและแครอทลงในซุป ต้มประมาณ 5-10 นาที เราปิดฝา ปล่อยให้มันชง

ซุปครีมกับไก่และเห็ด

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ 0.5 กก
• 300 กรัม เห็ด
• ครีมธรรมชาติ 300-500 มล.
• 1 หลอด
• 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง
• เนย 50 กรัม
• กระเทียมสองสามกลีบ
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง
• เครื่องเทศและเกลือ

สูตรซุปเห็ดบดกับไก่นั้นค่อนข้างง่าย แต่จานนั้นอร่อยมากนุ่มและน่าพอใจ

ให้น้ำซุปไก่เดือด ในเวลานี้เราตั้งกระทะให้ร้อนละลายเนยแล้วใส่หัวหอมสับ นำไปเป็นสีทองแล้วใส่เห็ดแชมปิญองหั่นบาง ๆ เคี่ยวประมาณ 10-15 นาทีแล้วเทลงในน้ำซุปไก่แล้วปรุงจนเนื้อสุก นำผลิตภัณฑ์ทั้งหมดออกด้วยช้อนที่มีรูแล้วบดในเครื่องปั่นจนเนื้อเนียน เติมน้ำซุปเล็กน้อย

เรากระจายมวลที่ได้กลับเข้าไปในกระทะ เรามาเริ่มทำบัตเตอร์ครีมกันเลย ละลายเนยที่เหลือในกระทะ ใส่แป้ง แล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่ครีมลงไปผัดจนเนียน ซอสที่ได้จะถูกเทลงในซุปอุ่น แต่อย่าต้ม เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส. ระหว่างเสิร์ฟตกแต่งด้วยผักใบเขียว กระเทียมที่คั้นแล้วจะเพิ่มเครื่องเทศให้กับน้ำซุปข้น

สูตรอาหารทั้งหมดมีไว้บนโต๊ะของคุณ อร่อย, ดีต่อสุขภาพ, มีคุณค่าทางโภชนาการ - ซุปดังกล่าวนำมาซึ่งความสุข!

แม้แต่พนักงานต้อนรับที่ยุ่งมากหรือแม่ครัวมือใหม่ก็สามารถปรุงซุปเห็ดหอมกับวุ้นเส้นได้อย่างรวดเร็วและไม่ต้องใช้ความพยายามมากเกินไป จานนี้จัดทำขึ้นทั้งในน้ำซุปไก่และน้ำซุปผัก สามารถแนะนำได้อย่างปลอดภัยในเมนูของผู้ที่ติดตามการลดน้ำหนักหรือให้เกียรติวันหยุดคริสตจักรจำนวนมากและรวดเร็ว

ในการเตรียมซุปจะใช้เห็ดแชมปิญอง, เห็ด, เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดพอร์ชินี, ชานเทอเรล เห็ดใด ๆ ที่ดีในการผสมเพราะพวกเขามักจะผสมผสานกันอย่างกลมกลืน แช่แข็ง ซื้อเก็บ ไม่ต้องปรุงล่วงหน้า ก็เพียงพอแล้วที่จะละลายน้ำแข็งตามธรรมชาติ (โดยไม่ต้องใช้น้ำ) ควรแช่เห็ดแห้งในน้ำเย็นล่วงหน้า 4 ชั่วโมง แล้วล้างให้สะอาด

เห็ดป่าสดต้องคัดแยกและทำความสะอาด ต้องต้มในกระทะแยกต่างหากในน้ำเค็มเล็กน้อยประมาณ 30 นาที ที่นี่คุณสามารถเพิ่มลอเรลและพริกไทยดำเล็กน้อย หลังจากปรุงอาหารแล้วน้ำนี้จะถูกระบายออกจนหมดและไม่ได้ใช้สำหรับอาหาร เห็ดที่เตรียมไว้วางในกระชอนเพื่อให้ของเหลวทั้งหมดเป็นแก้ว

ข้อมูลรสชาติ ซุปร้อน/ซุปเห็ด/ซุปวุ้นเส้น

วัตถุดิบ

• น้ำซุป (ผัก, ไก่) - 2 ลิตร
• เห็ด: แห้ง - 150 กรัม แช่แข็ง - 250 กรัม สด - 200 กรัม
• วุ้นเส้นขนาดเล็กจากข้าวสาลีดูรัม - 80 กรัม
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวันไร้กลิ่น - 30 มล.
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หลอดสีเหลืองหรือสีขาว - 1 ชิ้น;
• ผักใบเขียว - ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ขึ้นฉ่าย;
• พริกไทยดำและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำต้มยำเห็ดสดใส่วุ้นเส้น

ต่อหน้าน้ำซุปไก่สำเร็จรูปปรุงซุปเห็ดและบะหมี่เป็นเวลา 30 นาที อย่างไรก็ตามการใช้น้ำธรรมดาไม่ได้ลดทอนรสชาติของอาหารสำเร็จรูปแม้แต่น้อย ดังนั้นในขณะที่ของเหลวในกระทะเดือดคุณต้องปอกเปลือกผักที่ล้างและเตรียมไว้

มันฝรั่งที่เตรียมไว้หั่นเป็นก้อนขนาดเท่ากัน ทันทีที่ของเหลวเดือดมันฝรั่งใส่เกลือลงไป

แครอทขูดได้ดีที่สุด ดังนั้น "การมีอยู่" ของเธอในซุปจะกลมกลืนกันมากขึ้นและสีของน้ำซุปจะเข้มขึ้น หัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ใส่กระทะขนาดกลางที่มีก้นแบนบนไฟอ่อน เทน้ำมันดอกทานตะวันทั้งหมดที่นี่วางหัวหอมและแครอททันที ผักเหล่านี้ต้องผัดด้วยไฟอ่อนโดยคนตลอดเวลา เมื่อเนื้อหาของกระทะได้รับสีทองอ่อนและนิ่มแสดงว่าการทอดพร้อม

เห็ดจะถูกตัดตามขนาด: เห็ดขนาดใหญ่ออกเป็น 4 ส่วนและเห็ดขนาดเล็กเป็น 2 ตอนนี้พวกเขาจำเป็นต้องเพิ่มลงในผักผัดและถือไว้เล็กน้อยบนความร้อนที่สม่ำเสมอกวนบ่อยๆ

หลังจากผ่านไป 3 นาทีเนื้อหาของกระทะจะถูกส่งไปยังหม้อพร้อมกับมันฝรั่งที่ทำเสร็จแล้ว

ทันทีที่หม้อเดือดอีกครั้งก็เทวุ้นเส้นลงไป เพื่อไม่ให้พาสต้าจมลงไปด้านล่างและไม่กลายเป็นก้อนเนื้อในภาชนะจะถูกกวนเป็นเวลาหนึ่งนาที

ยังคงปรุงซุปไม่เกิน 5 นาที เพื่อรสชาติจะมีการเพิ่มใบกระวานซึ่งควรนำออกจากซุปเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ณ จุดนี้จานพริกไทยและเค็ม หลังจากปรุงซุปแล้วจะมีการวางผักใบเขียวสับลงไป

กระทะที่นำออกจากไฟควร "ถึง" ในสถานะที่ต้องการ ในการทำเช่นนี้ซุปจะถูกทิ้งไว้ใต้ฝาเป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นจึงเทลงในจานเท่านั้น การเพิ่มจานที่ยอดเยี่ยมคือครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนชาในแต่ละมื้อ

ซุปเห็ดพร้อมบะหมี่พร้อมแล้ว จานเบา ๆ ที่มีกลิ่นเข้มข้นนี้จะทำให้เมนูประจำวันหลากหลายอย่างสมบูรณ์แบบและจะกลายเป็นส่วนที่ดีของงานฉลอง

แคลอรี่: ไม่ได้ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้

ฉันเสนอให้ปรุงซุปไก่เบา ๆ และอร่อยกับเห็ดแชมปิญองและวุ้นเส้นสูตรที่มีรูปถ่ายอยู่ด้านล่าง เมื่อไม่มีเวลาปรุงอาหารก็สามารถแทนที่ด้วยพาสต้าข้าวสาลีดูรัมได้สำเร็จ คันชัก เกลียว หอย เขา บะหมี่สั้น - อะไรก็ได้ ตราบใดที่ไม่เล็กและไม่ใหญ่เกินไป ไม่เหมือนพาสต้าทั่วไป พาสต้าข้าวสาลีดูรัมไม่เดือดในน้ำซุปและไม่เสียรูปร่างเมื่อถูกความร้อน แน่นอนว่านี่ไม่ใช่รสชาติของซุปบะหมี่โฮมเมดเสียทีเดียว แต่เป็นตัวเลือกสำหรับอาหารจานแรกที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ ตัวเลือกนี้น่าจะใช้ได้ดี
น้ำซุปรสชาติดีขึ้นด้วยไก่โฮมเมด แต่เนื้อจะสุกนานขึ้นสองเท่า - พิจารณาสิ่งนี้เมื่อวางแผนเวลาทำอาหาร คุณสามารถใช้หม้ออัดแรงดันได้หากคุณมีอุปกรณ์ที่มีประโยชน์นี้ และในกระทะธรรมดา น้ำซุปจะพร้อมใช้ภายในหนึ่งชั่วโมงครึ่ง เพื่อไม่ให้กลายเป็นสีขาวน้ำแรกหลังจากเดือดจะต้องระบายออกและพยายามอย่าให้เดือดรุนแรงในอนาคต ความร้อนดังกล่าวถือว่าถูกต้องซึ่งแทบจะไม่สังเกตเห็นการกวนบนพื้นผิวของน้ำซุปและฟองอากาศจะลอยขึ้นจากด้านล่างของกระทะในลำธารบาง ๆ

วัตถุดิบ:

- เนื้อไก่ (ขาหรือหลังรวมกับหลัง) - 400-500 กรัม
- น้ำ - 2 ลิตร
- มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
- เห็ดสด - 6-7 ชิ้น;
- วางหยิก - กำมือ;
- หัวหอม - หัวหอมเล็ก 1 หัว;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ล้างไก่ให้สะอาด หากทำที่บ้านให้ขูดผิวหนังด้วยมีดเพื่อขจัดสิ่งสกปรกและขนที่เหลืออยู่ ล้างให้สะอาดใต้น้ำไหลและหั่นเป็นชิ้น เทเนื้อไก่ด้วยน้ำเย็นตั้งไฟสูงสุด หลังจากเดือดแล้ว ให้ปรุงเป็นเวลา 1-2 นาทีโดยไม่ต้องลดความร้อนลง ระบายน้ำซุปแรก ล้างกระทะ เอาโฟมและตะกรันที่เหลือออก เทน้ำลงบนชิ้นไก่ เติมน้ำสะอาด ใส่เกลือ รอให้เดือดและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนเนื้อสุก หากมีฟองขึ้น ให้เก็บด้วยช้อนที่มีรู เนื้อจะพร้อมภายในหนึ่งชั่วโมงครึ่งทั้งนี้ขึ้นอยู่กับอายุของไก่ หากไก่มีอายุ "ในสองชั่วโมง"

เมื่อน้ำซุปพร้อมแล้ว ให้นำเนื้อออก นำกระทะกลับไฟอีกครั้ง ตั้งไฟให้เดือด ในขณะที่ต้มให้ปอกเปลือกผักและเห็ด หัวมันฝรั่งหั่นเป็นเส้นไม่บางมาก

หั่นแครอทและหัวหอมเป็นก้อนให้ละเอียด หั่นเห็ดเป็นแผ่นหรือหั่นเป็นสี่ส่วน

จุ่มแถบมันฝรั่งลงในน้ำซุปที่กำลังเดือดปุดๆ. ปล่อยให้ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ โดยเดือดจนแทบสังเกตไม่เห็น

หลังจากผ่านไปประมาณห้านาที มันฝรั่งจะนิ่มลงเล็กน้อย คุณสามารถเพิ่มพาสต้าหยิกได้ ใช้เวลาไม่ใหญ่มากเนื่องจากพาสต้าจะเพิ่มขึ้นระหว่างการปรุงอาหาร ผัดซุปทันทีหลังจากใส่พาสต้า มิฉะนั้น แป้งจะติดอยู่ด้านล่าง ปรุงอาหารจากจุดเริ่มต้นของการเดือดประมาณห้านาที

ในระหว่างนี้ให้ผัดหัวหอมในกระทะด้วยน้ำมันจนใสโดยไม่ต้องทอดเพื่อไม่ให้รสชาติของน้ำซุปไก่เข้มข้น เทแครอทก้อนลงไปเคี่ยวผักต่ออีกสองสามนาทีจนแครอทนิ่มลงเล็กน้อย

เพิ่มเห็ด เพิ่มความร้อนเล็กน้อยให้น้ำเห็ดระเหย คุณไม่จำเป็นต้องทอดเห็ด

ทันทีที่ของเหลวส่วนเกินระเหยให้ใส่ผักกับเห็ดลงในซุปแล้วคนให้เข้ากัน หากจำเป็นเกลือคุณสามารถปรุงรสด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส แต่จะดีกว่าที่จะปฏิเสธซุปจะอร่อยและไม่มีสารเติมแต่งที่มีกลิ่นหอม ปรุงอาหารจนพาสต้าสุก คนเป็นครั้งคราวและทดสอบความสุกของพาสต้า แม้ว่าคุณจะปรุงพาสต้าจนสุกเต็มที่ แต่ก็ยังคงความหนาแน่นและคงรูปร่างไว้ แต่จะไม่เดือด

พร้อมวางบนเตาอุ่นๆ ต้มใต้ฝา 10-15 นาที ก่อนเสิร์ฟ คุณสามารถเพิ่มผักชีสดหรือแช่แข็ง ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง (ถ้าคุณต้องการ) เทน้ำซุปร้อนๆ หอมๆ ลงในชาม พร้อมเสิร์ฟ ทานให้อร่อย!

สูตรคลาสสิกสำหรับซุปเห็ดควรอยู่ในบันทึกของแม่บ้านทุกคน อย่างไรก็ตามบ่อยครั้งที่อาหารน่าเบื่อและคุณต้องการเปลี่ยนมัน รายละเอียดที่สำคัญจะช่วยเพิ่มความสนุกให้กับอาหารเย็น - เครื่องเทศและผลิตภัณฑ์บางอย่าง ประการแรก คุณสามารถปรุงซุปจากเห็ดต่างๆ เห็ดแต่ละชนิดจะให้กลิ่นเฉพาะตัวแก่สตูว์ ประการที่สอง ขอแนะนำให้ปรุงรสการทอดด้วยซีอิ๊วขาวหนึ่งช้อนโต๊ะ ส่วนผสมดังกล่าวจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับวุ้นเส้น

ลองทำน้ำซุปง่ายๆ แต่อร่อยมากในครัวของคุณ และสูตรทีละขั้นตอนของเราพร้อมเคล็ดลับเกี่ยวกับภาพถ่ายและวิดีโอจะช่วยคุณได้

สูตรซุปเห็ดไก่และวุ้นเส้น

วัตถุดิบ

เสิร์ฟ: - +

• อกไก่ 300 กรัม
• มันฝรั่ง 5 ชิ้น
• แชมปิญอง 50 กรัม
• ชานเทอเรล 50 กรัม
• เห็ดขอนขาว 50 กรัม
• หอมหัวใหญ่ 2 ชิ้น
• แครอทใหญ่ 1 ชิ้น
• ซีอิ๊ว 2 ช้อนชา
• น้ำมันพืช2 ช้อนโต๊ะ
• ครีมไขมัน 10%100 มล
• ไข่ 2 ชิ้น
• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• วุ้นเส้น 80 ก
• ใบกระวาน 3 ชิ้น
• น้ำบริสุทธิ์ 3.5 ล
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• สมุนไพรแห้งเครื่องเทศสำหรับครั้งแรกไม่จำเป็น
• สมุนไพรแช่แข็งหรือสด (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, กานพลู) 1 พวง

ต่อจำนวนบริโภค

แคลอรี่: 45 กิโลแคลอรี

โปรตีน: 3.2 ก

ไขมัน: 2.5 ก

คาร์โบไฮเดรต: 3.9 ก

40 นาที สูตรวิดีโอพิมพ์

เพื่อความสะดวกและประหยัดเวลาขอแนะนำให้เตรียมผลิตภัณฑ์บางอย่างล่วงหน้า นำหัวหอมออกจากเปลือก ตัดเป็นลูกบาศก์หรือครึ่งวง ลอกผิวออกจากแครอท รูปร่างของการตัดนั้นขึ้นอยู่กับอำเภอใจ แต่แนะนำให้ใช้ฟางแบบดั้งเดิม สามเหลี่ยม หรือวงกลม

เติมน้ำมันพืชลงในกระทะ หลังจากนั้นสักครู่ให้เริ่มทอดหัวหอม เมื่อผักเปลี่ยนเป็นสีทอง ใส่แครอทลงไป เคี่ยวจนนุ่ม จากนั้นส่งเห็ดต่างๆ กวนเป็นครั้งคราวทอดต่อไปอีก 5 นาที เทซอสถั่วเหลือง แทรกแซง. ปิดฝาพักไว้

ล้างไก่ เทน้ำบริสุทธิ์ลงในกระทะใส่ใบผักชีฝรั่งและเนื้อสัตว์ปีก ต้มน้ำซุปด้วยไฟแรงและหลังจากเดือดแล้วให้ลดน้ำซุปลงและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง

ในเวลานี้ให้ตัดผิวมันฝรั่งออก ผักหั่นเป็นก้อน

เมื่อน้ำซุปพร้อมแล้ว ให้นำออกจากเตา กรองยาต้มผ่านตะแกรง นำเนื้อออกมาพักไว้ให้เย็น ตัดเป็นชิ้น ล้างหม้อ เทน้ำซุปกลับเข้าไปในหม้อ ส่งมันฝรั่งให้เขา ต้ม 7-8 นาที

เทเห็ดและผักลงในน้ำซุป ปรุงอาหารต่อในปริมาณที่เท่ากัน

วุ้นเส้นและเนื้อสัตว์จะเป็นส่วนผสมต่อไปในการลงหม้อ ปรุงซุปต่ออีก 10 นาทีโดยไม่ต้องลดความร้อน

ผสมครีมกับแป้ง ตีส่วนผสมด้วยการตีจนเนียนจนไม่มีก้อนเหลืออยู่ เทลงในกระทะ แทรกแซง.

ต้มไข่ไก่สองฟองให้แข็งแล้วปอกเปลือก ผ่าครึ่งแล้วส่งไปที่ซุป

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• เกลือแกง - 2 หยิก;
• น้ำ - 2.5 ช้อนโต๊ะ
• แป้งเกรดสูงสุด - 1 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหารทีละขั้นตอน

1. ในจานที่สะดวก (เหนือสิ่งอื่นใดควรเป็นชามลึก) ตอกไข่ไก่เทน้ำแล้วเทเกลือ
2. ตีด้วยส้อมหรือตีจนเนียน ใส่แป้งและนวดแป้งให้เข้ากัน
3. เรากระจายผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้งล่วงหน้า เราคลุมด้วยฟิล์มหรือถุงแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อ "เข้าใกล้"
4. แผ่ออกไปในสถานะของดิสก์บาง ทิ้งแป้งไว้อีกครึ่งชั่วโมงเพื่อให้แห้งเล็กน้อย อย่ารอนานเกินไป มิฉะนั้น ขอบของเค้กจะเริ่มเป็นเปลือก
5. ตัดเป็นชิ้นบาง ๆ ด้วยส้อมหรือมีด สามารถแบ่งครึ่งได้อีก
6. เราแจกจ่ายผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปบนพื้นผิวของผ้าขนหนูที่แห้งและสะอาด เราออกไปหนึ่งชั่วโมง วุ้นเส้นโฮมเมดพร้อมแล้ว

สตูว์แสนอร่อยจะเป็นอาหารกลางวันที่ยอดเยี่ยมในวันที่อากาศหนาวเย็นและจะให้ความแข็งแรง ปรุงซุปได้ง่ายในหม้อหุงช้า สะดวกมากเนื่องจากสามารถเตรียมทั้งการทอดและน้ำซุปได้ในชามเดียว

ให้คะแนนบทความ

คุณชอบสูตรหรือไม่?

หรู! ต้องแก้ไขมัน