ข้าวบาร์เลย์มอลต์ มอลต์ข้าวสาลี

ส่วนประกอบจากธรรมชาติมากมายสามารถก่อให้เกิดประโยชน์อย่างมากต่อร่างกายมนุษย์ ดังนั้น เมล็ดข้าวไรย์ธรรมดา เมื่อเตรียมและแปรรูปอย่างเหมาะสม สามารถกลายเป็นยารักษาโรคและรักษาโรคได้อย่างแท้จริง คุณสมบัติดังกล่าวมีลักษณะเป็นข้าวไรย์มอลต์ ผลิตภัณฑ์นี้เป็นธัญพืชของธัญพืชนี้ซึ่งงอกในลักษณะพิเศษในสภาพเทียมในระดับหนึ่ง มาคุยกันที่ www.site ว่าข้าวไรย์มอลต์คืออะไร พิจารณาสูตรอาหารด้วยวัตถุดิบดังกล่าว และหารือเกี่ยวกับการใช้ที่บ้าน

ข้าวไรย์มอลต์มีคุณค่าอย่างไร คุณสมบัติที่มีประโยชน์คืออะไร?

กราวด์ไรย์มอลต์ซึ่งสามารถหาซื้อได้ง่ายตามร้านค้าปลีกหลายแห่ง มีลักษณะเฉพาะด้วยคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเป็นแหล่งของสารที่มีประโยชน์จำนวนมาก รวมถึงกรดอะมิโนจำนวนมาก รวมถึงสารที่จำเป็น เช่น ไลซีน ทรีโอนีน วาลีน ฯลฯ มอลต์มีโอลิโกเปปไทด์จำนวนมาก หรืออีกนัยหนึ่งคือเปปไทด์ควบคุม สารที่มาจากธรรมชาตินี้ทำให้ร่างกายอิ่มเอิบด้วยแร่ธาตุจำนวนมาก เช่น ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม โพแทสเซียม แมงกานีส เหล็ก ทองแดง แคลเซียม ฟลูออรีน ไอโอดีน ซีลีเนียม และสังกะสี ข้าวไรย์มอลต์บดประกอบด้วยโพลีแซคคาไรด์ที่ย่อยง่ายจำนวนหนึ่ง (กลูโคส ฟรุกโตส มอลโตส และเดกซ์แทรน) นอกจากนี้ยังมีฟอสโฟลิปิด กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน และวิตามินจำนวนมาก

เกี่ยวกับสาเหตุและวิธีการใช้ไรย์มอลต์ (ใช้อย่างมีประโยชน์)

ข้าวมอลต์บดสามารถใช้สำหรับการรักษาทั่วไปเช่นเดียวกับการทำความสะอาดร่างกาย ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้เวลา 1-3 ช้อนชาทุกวัน เครื่องมือดังกล่าวช่วยในการทำความสะอาดร่างกายของสารพิษ เพิ่มพลังงาน เพิ่มประสิทธิภาพการเผาผลาญโปรตีนและไขมัน นอกจากนี้ การรักษาตามธรรมชาติดังกล่าวจะช่วยลดปริมาณคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" ในร่างกาย กระตุ้นกระบวนการสร้างเม็ดเลือดและการสังเคราะห์อินซูลิน นอกจากนี้ข้าวไรย์มอลต์ที่บริโภคเข้าไปยังช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการย่อยอาหาร จึงสามารถสร้างสภาพแวดล้อมที่เหมาะสมในทางเดินอาหารสำหรับการเจริญเติบโตและการสืบพันธุ์ของจุลินทรีย์ที่เป็นประโยชน์

ขนาดยาอาจปรับเปลี่ยนได้ขึ้นอยู่กับความเป็นอยู่ทั่วไปของผู้ป่วย รวมถึงลักษณะเฉพาะของเขาด้วย

สูตรอาหาร

ข้าวไรย์มอลต์มีรสชาติที่ถูกใจและสามารถบริโภคได้ด้วยตัวเองหรือใส่ในขนมอบต่างๆ รวมถึงซุปและอาหารต่างๆ ที่ทำจากเนื้อสัตว์และผัก นอกจากนี้สารดังกล่าวยังเหมาะสำหรับการเพิ่ม kefir และโยเกิร์ต, ผลไม้บด, ซอสและสลัดต่างๆ

รสชาติที่ยอดเยี่ยมโดดเด่นด้วยไรย์ควาสซึ่งเตรียมดังนี้: รวมมอลต์สองช้อนโต๊ะกับน้ำต้มสุกหนึ่งลิตรซึ่งเย็นถึงหกสิบองศาเซลเซียส ยืนยันเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงจากนั้นเทลงในภาชนะอื่นกรองตะกอนออก รวมของเหลวที่ได้กับน้ำตาล 2-3 ช้อนโต๊ะ ยีสต์แห้ง 1-2 กรัม และลูกเกด (ถ้าต้องการ) จากนั้น เก็บส่วนผสมนี้ไว้ที่อุณหภูมิประมาณ 20 องศาตลอดทั้งวัน แล้วเก็บไว้ในตู้เย็นอีกวัน หลังจากนั้นเครื่องดื่มก็พร้อมบริโภค แต่สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ - ไม่มาก

นอกจากนี้คุณยังสามารถเตรียมเครื่องดื่มที่มีคุณค่าทางโภชนาการจากมอลต์: รวมวัตถุดิบดังกล่าวหนึ่งช้อนชากับน้ำอุ่นสองร้อยหรือสองร้อยห้าสิบมิลลิลิตร (60C) ผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ห้านาทีเพื่อใส่ จากนั้นเทองค์ประกอบที่ได้ลงในภาชนะอื่นโดยทิ้งตะกอนไว้ที่ด้านล่าง เครื่องดื่มที่ได้นั้นถือว่าพร้อมแล้วและเพื่อปรับปรุงรสชาติเล็กน้อยคุณสามารถผสมกับนมหรือครีมได้

ไรย์มอลต์ที่บ้านสามารถใช้อบขนมปังได้หลากหลาย - ข้าวไรย์ ข้าวไรย์ข้าวสาลี หรือมอลต์ สารเติมแต่งดังกล่าวก่อให้เกิดการพองตัวของแป้งเพิ่มการหมักตามลำดับความสำคัญและมีผลในเชิงบวกต่อความยืดหยุ่นของแป้งและต่อโครงสร้างของเกล็ดขนมปัง นอกจากนี้มอลต์ยังช่วยเพิ่มอายุการเก็บรักษาของการอบที่เสร็จแล้วอย่างมีนัยสำคัญ

ดังนั้นคุณสามารถเพิ่มมอลต์ข้าวไรย์หมักลงในสูตรแป้งขนมปังใด ๆ ใช้สารเติมแต่งดังกล่าวในปริมาณ 3-5% ของน้ำหนักรวมของแป้งที่ใช้

ในการนวดขนมปังมอลต์คุณต้องใช้แป้งสาลีเจ็ดร้อยกรัม น้ำสี่ร้อยมิลลิลิตร (18-20C) มอลต์สามสิบถึงสามสิบห้ากรัม และยีสต์แห้งเจ็ดถึงแปดกรัม ใช้น้ำมันพืชสิบกรัมน้ำตาลทรายหนึ่งช้อนโต๊ะและเกลือหนึ่งหรือสองช้อนชาสำหรับการทดสอบ

ในการเตรียมขนมปังโฮลวีตไรย์ คุณต้องใช้แป้งสาลีหกร้อยกรัม แป้งไรย์หนึ่งร้อยกรัม และมอลต์สามสิบถึงสามสิบห้ากรัม คุณจะต้องใช้น้ำสี่ร้อยยี่สิบมิลลิลิตร ยีสต์แห้งเจ็ดถึงแปดกรัม น้ำมันพืชสิบกรัม น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะและเกลือสองสามช้อนชา

ข้าวไรย์มอลต์ยังสามารถใช้ภายนอกและใช้ทำมาสก์หน้าได้สองครั้งต่อสัปดาห์ เครื่องมือดังกล่าวช่วยบำรุงผิวได้อย่างสมบูรณ์แบบเพิ่มโทนสีช่วยกำจัดริ้วรอยและเพิ่มสีสันที่ดีต่อสุขภาพ ในการเตรียมหน้ากากคุณต้องผสมมอลต์หนึ่งช้อนชากับน้ำผึ้งและไข่แดงสดในปริมาณที่เท่ากัน ทาส่วนผสมที่เตรียมไว้บนผิวที่สะอาดเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง แล้วล้างออกด้วยน้ำอุ่น

ดังนั้นข้าวไรย์มอลต์เมื่อใช้อย่างถูกต้องจะก่อให้เกิดประโยชน์อย่างมากต่อบุคคล

มอลต์เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มาก: วิตามินบีและไม่เพียง แต่กรดไขมัน, ไฟโตฮอร์โมน, ธาตุ, แร่ธาตุ, กรดโฟลิก, กรดอะมิโน, เอนไซม์ …ถึงกระนั้น ธัญพืชที่แตกหน่อก็ไม่ต่างกัน จริงอยู่การเตรียมไม่ใช่กระบวนการที่ง่าย: ง่ายกว่าที่จะซื้อข้าวบาร์เลย์มอลต์สำเร็จรูป แต่ผู้ที่ชื่นชอบเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แบบโฮมเมดและเค้กแบบโฮมเมดจะไม่กลัวความยากลำบาก เกี่ยวกับวิธีปรุงมอลต์ควรพูดแยกกัน

ข้าวบาร์เลย์มอลต์คืออะไรและดื่มและรับประทานอย่างไร

ข้าวมอลต์เป็นผลมาจากการงอกของเมล็ดพืช ใช้ทำเบียร์ ไวน์ วิสกี้ รวมทั้งขนมปัง อย่างไรก็ตาม มอลต์ไม่ได้มีแค่ข้าวบาร์เลย์หรือข้าวไรย์เท่านั้น แต่ยังมาจากข้าวโอ๊ต ข้าวสาลี และแม้แต่ข้าวโพดด้วย อย่างไรก็ตาม มอลต์ประเภทนี้ไม่ใช่มอลต์เบียร์และเหมาะสำหรับการทำไวน์และวิสกี้เท่านั้น

จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์นี้เนื่องจากเมื่อข้าวโพด ข้าวบาร์เลย์ หรือข้าวไรย์งอก จะเกิดการเปลี่ยนแปลงทางเคมีซึ่งนำไปสู่การแตกตัว สิ่งหลังนี้จำเป็นสำหรับการละลายและเปลี่ยนแป้งเป็นน้ำตาล รวมทั้งเพื่อให้ได้น้ำตาลมอลโตสซึ่งเป็นน้ำตาลที่หมักได้ ดังนั้นมอลต์จึงเป็นผลิตภัณฑ์หมัก เพื่อให้ได้มอลต์สำหรับเบียร์ ธัญพืชจะถูกแช่ก่อนแล้วจึงงอกเท่านั้น การเปลี่ยนแปลงเริ่มเกิดขึ้นแล้วระหว่างการแช่เมื่อเมล็ดข้าวพองตัว: ไดแอสตาซีสและกรดคาร์บอนิกก่อตัวขึ้นที่นี่ ในระหว่างการงอก กระบวนการเหล่านี้จะรุนแรงยิ่งขึ้น ในกรณีนี้แป้งจะละลายและเกิดกลูโคส น้ำตาล และมอลโตส เป็นความชื้นที่เริ่มต้นกระบวนการชีวิตทั้งหมดในข้าวไรย์และข้าวบาร์เลย์

ก่อนหน้านี้เชื่อกันว่าข้าวบาร์เลย์มอลต์สำหรับเบียร์นั้นเหมาะสำหรับใบที่ไม่ปรากฏในระหว่างการงอกเท่านั้น ในความเป็นจริงจำเป็นต้องใช้ใบไม้ แต่จะงอกที่อุณหภูมิต่ำเท่านั้น ต้องคำนึงถึงสิ่งนี้ก่อนทำมอลต์ที่บ้าน ข้าวบาร์เลย์มอลต์เท่านั้นที่ใช้ในการผลิตเบียร์ ข้าวไรย์มักใช้สำหรับการอบหรือใส่ในขนม, ซุป, ที่สอง, เครื่องปรุง, สลัด นอกจากนี้ยังใช้ในการแพทย์พื้นบ้านเช่นโรคผิวหนังและโรค "หญิง" (เช่นการกัดเซาะ) มอลต์ยังใช้สำหรับการหมักผม: เป็นหน้ากาก แต่การใช้มอลต์เป็นหลักยังคงได้รับเบียร์และเครื่องดื่มอื่นๆ เป็นเพราะเขาเบียร์ที่เรียกว่าขนมปังเหลว

ข้าวบาร์เลย์มอลต์แห้งหรือเขียว

วิธีทำมอลต์ด้วยตัวคุณเอง: ทฤษฎี

ก่อนอื่นคุณต้องพร้อมสำหรับความจริงที่ว่านี่เป็นงานที่ลำบาก

สิ่งที่สำคัญที่สุดคือหยุดการเจริญเติบโตของเมล็ดให้ทันเวลาเพื่อไม่ให้สารอาหารหมด ในการทำเช่นนี้ข้าวบาร์เลย์มอลต์ (และอื่น ๆ ) จะถูกทำให้แห้ง

เมื่อเตรียมมอลต์สำหรับเบียร์ สิ่งสำคัญคือต้องเลือกธัญพืชที่เหมาะสม ต้องมีความสามารถในการงอกสูง สำหรับข้าวบาร์เลย์ที่เก็บเกี่ยวใหม่นั้นมีขนาดเล็ก - ควรเลือกธัญพืชที่เก็บเกี่ยวเมื่อสองสามเดือนก่อน (หรือมากกว่า) จะดีกว่า นอกจากนี้จะเป็นการดีถ้าข้าวบาร์เลย์ทั้งหมดมีขนาดเท่ากัน: ใช้งานได้ง่ายกว่า

ควรเตรียมมอลต์สำหรับเบียร์ด้วยน้ำที่มีคุณภาพ ไม่ควรมีโลหะหนักและคลอรีน ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือสปริง, กรอง, จากบ่อน้ำหรือตกตะกอน

ก่อนทำมอลต์ที่บ้านคุณต้องตรวจสอบว่าธัญพืชงอกอย่างเข้มข้นเพียงใด เพียงแช่เมล็ดข้าวหนึ่งร้อยหรือสองเมล็ดและหลังจากนั้นสองสามวันดูว่ามีเมล็ดงอกออกมากี่เมล็ด หากถั่วงอกปรากฏใน 90 จากร้อยแสดงว่าเป็นการงอกตามปกติ ในกรณีอื่น ๆ ควรใช้ข้าวบาร์เลย์เพื่อวัตถุประสงค์อื่น

มอลต์ข้าวบาร์เลย์แตกหน่อ: การปฏิบัติ

การทำความสะอาดมอลต์

ในการเริ่มต้น เบียร์มอลต์ต้องได้รับการฆ่าเชื้อและทำความสะอาดสิ่งสกปรกที่อาจรบกวนการงอก

ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ถังหรือกระทะขนาดใหญ่และเทซีเรียลด้วยน้ำอุ่น น้ำ (จาก 35 องศาถึงสี่สิบ) ควรครอบคลุมธัญพืชประมาณ 5-6 เซนติเมตร ผัดหลังจากห้านาที นำเศษผงและธัญพืชที่ลอยอยู่ออก ตอนนี้เทน้ำเย็น เรากำลังรออีกหนึ่งชั่วโมง เรานำขยะออกอีกครั้งและระบายน้ำอีกครั้ง เติมน้ำใหม่เติมไอโอดีนหรือด่างทับทิมละลายน้ำ น้ำหนึ่งโหลลิตรต้องการโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตสองสามกรัมหรือไอโอดีนสามหยด เราระบายน้ำหลังจากสามชั่วโมง บางครั้งมันเกิดขึ้นหลังจากการฆ่าเชื้อแล้วข้าวบาร์เลย์อาจไม่งอก แต่ในทางกลับกันหากไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ ราอาจปรากฏบนเมล็ดข้าวนั่นคือจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคที่ทำลายมอลต์ ดังนั้นจะฆ่าเชื้อหรือไม่ดีกว่าที่จะตัดสินใจด้วยตัวคุณเอง

ความอิ่มตัวของของเหลวและออกซิเจน

สิ่งต่อไปที่จะทำกับข้าวบาร์เลย์คือการแช่ให้อิ่มตัวด้วยของเหลวและออกซิเจน ใช้เวลาหนึ่งวันครึ่งนั่นคือ 36 ชั่วโมง ตลอดเวลานี้คุณต้องเติมน้ำข้าวบาร์เลย์เป็นเวลา 6 ชั่วโมงแล้วปล่อยให้แห้ง น้ำควรครอบคลุมข้าวบาร์เลย์ประมาณ 3 เซนติเมตร อุณหภูมิควรอยู่ที่ประมาณ 12 องศา หลังจากหกชั่วโมงให้ระบายออกพร้อมกับขยะผสมข้าวบาร์เลย์แล้วปล่อยให้หายใจหกชั่วโมงแล้วเทน้ำอีกครั้ง ทั้งหมดหนึ่งวันครึ่ง ขั้นตอนนี้ควรทำในห้องใต้ดินหรือที่ใดก็ตามที่มีอากาศเย็นและไม่มีแสงสว่าง

การงอกของมอลต์

เรางอก หนึ่งในไฮไลท์ของการเปลี่ยนข้าวบาร์เลย์ให้เป็นมอลต์ข้าวบาร์เลย์ ที่นี่เราเริ่มกระบวนการสลายแป้งและเปลี่ยนเป็นน้ำตาล ที่นี่เราต้องการแผ่นอบหรือถาด โรยข้าวบาร์เลย์อย่างสม่ำเสมอ (ความหนาของชั้น - จากสองสามเซนติเมตรถึงห้า) จากด้านบนเราคลุมข้าวบาร์เลย์ด้วยผ้า (ผ้าฝ้าย) มันจะดูดซับความชื้นที่ไม่จำเป็นให้กับธัญพืชและปล่อยออกไปหากธัญพืชต้องการของเหลว อุณหภูมิที่เหมาะจะอยู่ที่ 12-15 องศา นอกจากนี้ห้องควรมีการระบายอากาศที่ดี ผัดข้าวบาร์เลย์ทุกๆ 24 ชั่วโมง โรยด้วยน้ำ มันจะงอกประมาณหนึ่งสัปดาห์ แต่ถ้ารากโผล่มาและพันกันจนคุณสามารถคลายออกได้ คุณก็สามารถงอกให้เสร็จเร็วขึ้นได้ ข้าวไรย์งอกในห้าวันและไม่สามารถรดน้ำได้ในวันสุดท้าย รากของเมล็ดข้าวบาร์เลย์ควรยาวเป็นสองเท่าของเมล็ดข้าว สำหรับเมล็ดข้าวไรย์ - ไม่ควรยาวกว่าเมล็ดข้าว หากธัญพืชแตกหน่อจะมีกลิ่นเหมือนแตงกวาและมีรสหวาน ตอนนี้เรามีมอลต์สีเขียว มอลต์ประเภทนี้ใช้ทำวิสกี้หรือแสงจันทร์ แต่มอลต์สีเขียวจะเก็บไว้ได้สูงสุดสามวัน นั่นคือเหตุผลที่เราดำเนินการทำให้แห้งทันที

นำมอลต์ออกจากน้ำ

เริ่มต้นด้วยการกำจัดน้ำที่เหลือออกจากถาดด้วยข้าวบาร์เลย์งอก จากนั้นจะถูกถ่ายโอนไปยังห้องหรือห้องอื่นที่มีอุณหภูมิอากาศสูง ในฤดูหนาวพื้นที่ห้องใกล้กับแบตเตอรี่หรือเตาเหมาะสำหรับสิ่งนี้ ในฤดูร้อนห้องใต้หลังคาก็เหมาะสมเช่นกันและแม้แต่หลังคา (หากอากาศร้อนและไม่คาดว่าจะมีฝนตก) กระบวนการทำให้แห้งใช้เวลาสี่วัน หากมีรากปรากฏขึ้น แต่ยังไม่มีหน่อก็ยังสามารถทำให้แห้งได้

มีตัวเลือกอื่นสำหรับการอบแห้งมอลต์: ข้าวบาร์เลย์งอกหรือข้าวไรย์วางในเตาอบ (อุณหภูมิประมาณ 40 องศา) และทำให้แห้งเป็นเวลา 30 ชั่วโมง สิ่งสำคัญคือต้องคนเมล็ดข้าวทุกสามชั่วโมง

เกือบเสร็จแล้ว

มอลต์เบียร์เกือบจะพร้อมแล้ว หากคุณต้องการเบียร์หรือวิสกี้เบา ๆ ให้ทำให้แห้งในเตาอบ (อุณหภูมิ 80 องศา) และเพิ่มอุณหภูมิในครึ่งชั่วโมงแรก อุณหภูมิเริ่มต้นคือ 30 องศา จากนั้นจะยกขึ้นทุก ๆ ห้านาที หากเบียร์มีสีเข้มแสดงว่าเกือบจะคั่วแล้ว: อุณหภูมิ 105 องศา, เวลาในการอบแห้งคือ 4 ชั่วโมง

มอลต์เป็นผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพที่สามารถใช้เป็นสารเติมแต่งอาหาร สำหรับทำ kvass เครื่องดื่มที่มีคุณค่าทางโภชนาการ สำหรับทำขนมปัง ในการอบ นอกจากนี้ มอลต์ยังสามารถใช้ในเครื่องสำอางค์ และหากไม่มีมอลต์ ก็ไม่สามารถทำเบียร์ วิสกี้ หรือเบอร์เบินได้

มีมอลต์สองประเภท - หมักและไม่หมัก หลังสามารถเตรียมที่บ้านได้ แต่ด้วยการหมักจะค่อนข้างซับซ้อนกว่า - มักจะทอดในเตาอบจนสุกและที่บ้านมีโอกาสที่จะละเมิดระบอบอุณหภูมิ

ข้อแตกต่างคือมอลต์ที่ไม่ผ่านการหมักมีอะไมเลสที่ช่วยเปลี่ยนแป้งให้เป็นคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยง่ายสำหรับยีสต์ ซึ่งช่วยเร่งกระบวนการหมัก ในขณะที่มอลต์หมักไม่มีอะไมเลสที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้ ดังนั้นจึงใช้เป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตแต่งกลิ่นและแต่งสีมากขึ้น อย่างไรก็ตาม การใช้มอลต์ชนิดใดชนิดหนึ่งขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่จะได้รับ

มอลต์หมักราคา 120 Hryvnia / ~ $ 4.5 - http://choice.org.ua/product/solod_rzhanoy_v_tubuse และมาเป็นส่วนหนึ่งของคำสั่งซื้อรวมพร้อมกับ

มอลต์เป็นผลิตภัณฑ์จากการงอกของเมล็ดพืชเทียม ในกรณีของข้าวไรย์ ธัญพืชจะงอกเป็นเวลา 5-6 วัน การเตรียมมอลต์ต้องเป็นไปตามเงื่อนไขพิเศษ - หลังจากการคัดแยกและทำความสะอาดอย่างระมัดระวัง ธัญพืชจะถูกวางไว้ในเขตอุณหภูมิที่ต้องการโดยไม่มีแสงและเติมน้ำซึ่งจะต้องเปลี่ยนทุก 6-7 ชั่วโมง ขั้นตอนจะจบลงด้วยการทำให้แห้งและการคั่ว ขึ้นอยู่กับตำแหน่งที่จะใช้มอลต์ ในระหว่างการคั่วในมอลต์กระบวนการสร้างเมลานอยด์เริ่มต้นขึ้นซึ่งทำให้มอลต์มีสีและกลิ่นเฉพาะ

ข้าวไรย์มอลต์ยี่ห้อ "โดบราซา" หมักและบด และกลิ่นในแบบข้าวไรย์แครกเกอร์บด

แผ่นพับบรรจุภัณฑ์และคำแนะนำประกอบด้วยข้อมูลต่อไปนี้:

1. คุณค่าของกรดอะมิโนในข้าวไรย์นั้นสูงมาก แม้จะเทียบกับเมล็ดข้าวสาลี แต่ก็มีไลซีน ธรีโอนีน ฟีนิลอะลานีนมากกว่า อย่างไรก็ตามกรดอะมิโนครบชุด ไม่แน่นอนตามที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ ความจริงก็คือกรดอะมิโนจำนวนหนึ่งพบได้เฉพาะในเนื้อสัตว์และในผลิตภัณฑ์ที่มาจากพืช - ไม่สามารถทำได้ เราสามารถพูดคุยเกี่ยวกับการเสริมแต่งเทียมได้หรือไม่? จากนั้นจำเป็นต้องชี้ให้เห็นและต้องเน้น ...
2. โอลิโกเปปไทด์
3. โพลีแซคคาไรด์ที่ย่อยง่าย: กลูโคส ฟรุกโตส มอลโตส เดกซ์แทรน เฉพาะในเมล็ดข้าวไรย์เท่านั้นที่พบ levulezanes - โพลีแซคคาไรด์ซึ่งประกอบด้วยฟรุกโตสตกค้างมีผลดีต่อความสม่ำเสมอของแป้งข้าวไรย์
4. กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน Omega-3 และ Omega-6
5. แร่ธาตุ: ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม แมกนีเซียม เหล็ก แมงกานีส แคลเซียม ทองแดง ไอโอดีน ฟลูออรีน สังกะสี ซีลีเนียม
6. วิตามิน: C, A, E, ไบโอติน, ไทอามีน, ไรโบฟลาวิน, ไนอาซิน, กรดแพนโทธีนิก, ไพริดอกซิ, กรดโฟลิก
7. ฟอสโฟลิปิด

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์:

เนื่องจากองค์ประกอบของข้าวไรย์มอลต์ส่งเสริมการพัฒนาและการเจริญเติบโตของมวลกล้ามเนื้อ กระตุ้นการเผาผลาญโปรตีน กระตุ้นระบบย่อยอาหาร ขจัดสารพิษและสารพิษ และกระตุ้นการหลั่งน้ำดี ดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้กับผู้ที่มีโรคของระบบทางเดินอาหาร แต่ไม่อยู่ในระยะเฉียบพลัน, มีแนวโน้มที่จะก่อตัวเป็นนิ่วในถุงน้ำดี, โรคโลหิตจาง, ข้อควรระวังในโรคเบาหวาน, ความผิดปกติของระบบประสาท

ข้อห้ามค่อนข้างกว้าง:

• แผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น
• โรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูงในระยะเฉียบพลัน
• โรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูงในระยะการให้อภัยที่ไม่แน่นอน
• ตับอ่อนอักเสบเรื้อรังในระยะเฉียบพลัน
• ถุงน้ำดีอักเสบเรื้อรังในระยะเฉียบพลัน
• Dysbacteriosis ในระยะของการชดเชยย่อยและการชดเชย
• การแพ้ส่วนบุคคล

ไม่มีข้อมูลเกี่ยวกับปริมาณกลูเตน!

ไรย์มอลต์มีกลูเตน ดังนั้น ไรย์มอลต์จึงมีข้อห้ามใช้ในผู้ป่วยที่แพ้กลูเตน

ไม่มีข้อมูลเกี่ยวกับเนื้อหาของสารอาหารหลักและแคลอรี่

ปริมาณแคลอรี่ของข้าวไรย์มอลต์คือ 316 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

โปรตีน กรัม: 9.8

ไขมัน กรัม: 1.2

คาร์โบไฮเดรต กรัม: 66.4

การใช้งาน (ข้อมูลจากแพ็คเกจแทรก):

1. เป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร

เพื่อปรับปรุงรสชาติพวกเขาจะถูกเพิ่มในเค้กโฮมเมด, ซุป, เนื้อสัตว์ (ทอด, สับ, ฯลฯ ) และอาหารผัก, สลัด, ซอส, น้ำซุปข้นผลไม้, kefir, โยเกิร์ต ฯลฯ

1. สำหรับทำ kvass

การเตรียมไรย์ kvass นั้นง่ายและประกอบด้วยสิ่งต่อไปนี้:

สูตรอาหาร: 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เทมอลต์ข้าวไรย์หมักหนึ่งลิตรเย็นถึง 60 ° C น้ำต้มแล้วปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง เทสารสกัดที่ได้ลงในภาชนะอื่น (กำจัดตะกอนที่เหลือ) เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล, ยีสต์แห้ง 1 - 2 กรัม, เทลงในขวด (หากต้องการคุณสามารถเพิ่ม 4 - 5 ลูกเกด) และเก็บไว้เป็นเวลาหนึ่งวันที่อุณหภูมิไม่ต่ำกว่า +20 ° C (เกือบที่อุณหภูมิห้อง) จากนั้นใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน หลังจากนั้น kvass ก็พร้อมใช้งาน เปิดขวดอย่างระมัดระวังและอย่าเปิดทิ้งไว้จนกว่าผลิตภัณฑ์จะหมด

อายุการเก็บรักษาหลังจากเปิดขวดนานถึง 7 วัน เมื่อเก็บไว้ในตู้เย็น

1. เหมือนเครื่องดื่มที่มีประโยชน์

สูตร มอลต์ 1 ช้อนชาเท 200 - 250 มล. เย็นถึง 60 ° C น้ำต้ม ผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยทิ้งไว้ 5 นาทีหลังจากนั้นมอลต์สกัดจะตกตะกอนและเครื่องดื่มก็พร้อมดื่ม สามารถเพิ่มครีมหรือนมสดได้หากต้องการ

1. ภายนอก มาสก์หน้า

เนื่องจากอิทธิพลของกรดอะมิโนและกรดไขมันที่มีอยู่ในข้าวไรย์มอลต์ แรงตึงผิวของผิวหนังจึงเพิ่มขึ้น ริ้วรอยจะเรียบขึ้น ผิวจึงมีสีและลักษณะที่ดีต่อสุขภาพ

สูตร 1 ช้อนชา มอลต์ผสมกับ 0.5 - 1 ช้อนชา น้ำผึ้งและไข่แดง 1 ฟอง ผสมให้เข้ากัน ทาลงบนผิวที่สะอาดแล้ว 20-30 นาที แล้วล้างออกด้วยน้ำอุ่น คุณสามารถใช้มาสก์ได้ 2 ครั้งต่อสัปดาห์

1. สำหรับทำขนมปัง

ข้าวไรย์มอลต์บดหมักเป็นส่วนประกอบที่ดีเยี่ยมสำหรับการทำขนมปังข้าวไรย์ ข้าวสาลีไรย์ และมอลต์ มีส่วนช่วยในการดูดซับน้ำได้ดีขึ้นและให้ความยืดหยุ่นของแป้งที่ดี ปรับปรุงโครงสร้างของเกล็ดขนมปัง สร้างสารที่ละลายน้ำได้ซึ่งช่วยเพิ่มการหมัก และเพิ่มอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

สูตร 1. ในสูตรขนมปังที่คุณรู้จักจะมีการเพิ่มข้าวไรย์มอลต์หมักในอัตรา 3-5% ของน้ำหนักแป้ง

สูตร 2. แป้งสาลี 700 กรัม น้ำ 400 มล. 18 - 20 ° C; 30 - 35 กรัม ไรย์มอลต์หมัก; ยีสต์ขนมปังแห้ง 7 - 8 กรัม น้ำมันพืช 10 กรัม 1 เซนต์ ล. น้ำตาลทราย; 1 - 2 ช้อนชา เกลือ.

สูตร 3. แป้งสาลี 600 กรัม แป้งข้าวไรย์ 100 กรัม 420 มล. น้ำ 18 - 20 C °; 30 - 35 กรัม ไรย์มอลต์หมัก; ยีสต์ขนมปังแห้ง 7 - 8 กรัม น้ำมันพืช 10 กรัม น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ 1 - 2 ช้อนชา เกลือ.

เราตัดสินใจลองใช้มอลต์ในการทำขนมปังในเครื่องทำขนมปัง โดยใช้สูตรที่ใช้กันมากที่สุดเป็นพื้นฐาน และเพิ่มมอลต์ในอัตรา 5% ของแป้ง เราได้ที่ไหนสักแห่งประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ

ผลที่ได้จากการอบขนมปังในรูป รสชาติออกจะเย็น มีเหตุผลคล้ายกับขนมปังข้าวไรย์ เพียงแต่นุ่มกว่าและมีกลิ่นหอมกว่า

1. สำหรับอาหารที่หลากหลาย ควรใช้มอลต์
2. เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในการเตรียมผลิตภัณฑ์บางอย่าง (เช่น kvass เบียร์)
3. แคลอรี่เพียงพอ
4. คำแนะนำไม่ได้อธิบายส่วนประกอบทั้งหมด ดังนั้นควรปรึกษาแพทย์ก่อนใช้ผลิตภัณฑ์

ชาวเมโสโปเตเมียเรียนรู้วิธีทำเบียร์ก่อนยุคของเรา ถึงกระนั้น หลักการในการเตรียมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์จากวัตถุดิบที่มีแป้งก็ชัดเจนต่อมนุษยชาติ บทบาทสำคัญที่นี่ยังคงเป็นมอลต์ซึ่งนักชิมของเราชอบทำที่บ้านเมื่อเร็ว ๆ นี้