น้ำผลไม้จากมะเขือเทศวางที่บ้าน น้ำมะเขือเทศจากพาสต้า - คุณสมบัติการเตรียมสูตรและคำแนะนำ

ซอสมะเขือเทศโฮมเมดเป็นที่นิยมอย่างมากในโลกการทำอาหาร ความง่ายในการเตรียมน้ำสลัดช่วยให้มือสมัครเล่นสามารถสร้างรสนิยมที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเองที่บ้านได้ หากคุณไปที่ไฮเปอร์มาร์เก็ต คุณสามารถลองเลือกซอสที่เหมาะสมได้ ข้อเสียของผลิตภัณฑ์ที่ซื้อคือคุณไม่มีความรู้เกี่ยวกับรสชาติและองค์ประกอบไม่น่าจะมีประโยชน์

ซอสมะเขือเทศ: คลาสสิคของประเภท

• วางมะเขือเทศ - 315 กรัม
• น้ำตาล - 55 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 65 มล.
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
• หัวหอม - 1 ชิ้น

1. เอาผิวหนังออกจากหัวหอมแล้วสับให้ละเอียดใส่ในกระทะก้นหนาใส่น้ำมัน ทอดผลิตภัณฑ์จนเป็นสีทอง
2. จากนั้นใส่มะเขือเทศบดลงในกระทะปิดฝากระทะ ตั้งไฟเป็นไฟต่ำสุด เคี่ยวประมาณ 12-15 นาที เมื่อครบเวลา ให้ปิดเตาแล้วทิ้งส่วนผสมไว้บนเตา
3. หลังจากเย็นลงแล้ว ให้ใส่ส่วนผสมลงในเครื่องปั่น บรรลุความเป็นเนื้อเดียวกันของมวล เทส่วนผสมลงในภาชนะที่สะดวกสำหรับคุณ เพิ่มส่วนผสมที่เหลือและคนให้เข้ากัน เก็บน้ำสลัดไว้ในภาชนะแก้วและแช่ในตู้เย็น

ซอสกระเทียม

• กระเทียม - 8 กลีบ
• ผักชีสด - 30 กรัม
• มะเขือเทศ - 200 กรัม
• น้ำซุปเนื้อ - 220 มล.
• พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
• ใบโหระพา - 15 กรัม
• เครื่องเทศ (เพิ่มเติม) - เพื่อลิ้มรส

1. ล้างมะเขือเทศให้สะอาด จากนั้นผ่ากลางผลไม้เป็นรูปกากบาท เทน้ำเดือดลงไป จากนั้นแยกเปลือกออกจากมะเขือเทศแล้วสับให้ละเอียด วางผลิตภัณฑ์ลงในกระทะก้นหนา วางบนเตา และเคี่ยวด้วยไฟอ่อน
2. สับกระเทียมแล้วใส่ในกระทะ ทอดเล็กน้อยใส่ในกระทะทั่วไปรออีก 2-3 นาที จากนั้นเทน้ำซุปลงไปคนให้เข้ากันจนเนียน
3. หลนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้ใส่เครื่องเทศและคนให้เข้ากัน คลุมกระทะด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยทิ้งไว้ให้สูงชันเป็นเวลา 25 นาที

ซอสกับเนื้อสัตว์

• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• คื่นฉ่าย - 50 กรัม
• มะเขือเทศสด - 450 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันธรรมชาติ - 75 มล.
• วางมะเขือเทศ - 25 กรัม
• เนื้อสับ - 240 กรัม
• ไวน์แดง - 120 มล.
• เครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส

1. ล้างผักให้สะอาด สับให้ละเอียด แล้วใส่ในกระทะที่มีน้ำมัน เปิดเตาโดยใช้ไฟปานกลาง ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
2. เพิ่มเนื้อสับลงทอด ลดความร้อนลงและเคี่ยวประมาณ 7 นาที หลังจากนั้นสักพัก ให้เทไวน์แดงลงในกระทะ คนให้เข้ากันและเคี่ยวจนของเหลวส่วนใหญ่ระเหยหมดแล้ว
3. ในขณะที่กำลังเตรียมมวลหลักให้ล้างและเทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ เอาเปลือกออกแล้วสับผลไม้ให้ละเอียด เพิ่มผักและมะเขือเทศบดลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน
4. ตั้งค่ากำลังของหัวเผาให้อยู่ในระดับต่ำสุด หลังจากนั้นปิดฝาภาชนะทนความร้อนแล้วเคี่ยวส่วนผสมประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง

ครีมซอส

• เนย - 60 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 130 กรัม
• แป้ง - 35 กรัม
• ครีม - 110 มล.
• นมสด - 85 มล.
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

1. เทแป้งลงในกระทะที่แห้งแล้วทอดส่วนผสมจนเป็นสีเหลืองทอง
2. ค่อยๆ เทนมลงไปคนให้เข้ากัน จากนั้นจึงเติมครีมและมะเขือเทศบดลงไป นำส่วนผสมจนเนียน
3. รอให้ฐานซอสเดือดเคี่ยวประมาณ 8 นาที เพิ่มเครื่องปรุงรสและคนให้เข้ากัน
4. นำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ควรใช้ซอสร่วมกับพาสต้า

ซอสสมุนไพร

• วางมะเขือเทศ - 165 กรัม
• น้ำดื่ม - 75 มล.
• กระเทียม - 5 กลีบ
• ผักชีฝรั่งสด - 25 กรัม
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

1. ผสมมะเขือเทศบดกับน้ำบริสุทธิ์ในกระทะขนาดเล็กที่มีก้นหนา เปิดเตาโดยใช้ไฟอ่อนแล้วรอจนส่วนผสมเดือด นำออกจากเตา
2. หลังจากนั้นให้ใส่กระเทียมสับละเอียดผักชีฝรั่งและเครื่องเทศลงในส่วนผสมผสมให้เข้ากัน พักซอสไว้ประมาณ 20 นาที จากนั้นจึงเสิร์ฟพร้อมกับจานเนื้อ

ซอสอิตาเลี่ยน

• กระเทียม - 1 หัว
• มะเขือเทศสุก - 900 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 45 มล.
• เกลือแกง - 7 กรัม
• ใบโหระพาเขียว - 35 กรัม
• พริกแดงป่น - 8 กรัม

1. ล้างผัก ตัดเป็นรูปกากบาทตรงกลางผลไม้ แล้วเทน้ำเดือดลงไป จากนั้นเอาเปลือกออกแล้วหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ปอกเปลือกและสับกระเทียมให้ละเอียด จากนั้นใส่ในกระทะที่มีน้ำมัน นำผลิตภัณฑ์มาเป็นเปลือกสีทองใส่มะเขือเทศ
3. ตั้งไฟให้ต่ำลงปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวประมาณ 10-12 นาที จากนั้นใส่ส่วนผสมที่เหลือและผสมให้เข้ากัน ปิดเตาแล้วปล่อยให้ซอสสูงชันประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ซอสพาร์เมซาน

• หัวหอม - 0.5 ชิ้น
• มะเขือเทศสด - 160 กรัม
• “พาร์เมซาน” - 125 กรัม
• กระเทียม - 5 กลีบ
• พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
• ออริกาโน - 15 กรัม
• ใบโหระพา - 10 กรัม
• ปาเก็ตตี้ - 310 กรัม
• เกลือแกง - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันข้าวโพด - 45 มล.
• ผักชีฝรั่งสด - 20 กรัม

1. ปอกกระเทียมและหัวหอม สับละเอียด ใส่ในกระทะที่มีน้ำมันข้าวโพด ทอดอาหารจนเป็นสีเหลืองทอง
2. ล้างมะเขือเทศ ลวกด้วยน้ำเดือด เอาเปลือกออก สับผลไม้ให้ละเอียดแล้วใส่ในกระทะ เพิ่มเกลือและพริกไทย ผสมส่วนผสมและเคี่ยวเป็นเวลา 8 นาที
3. หลังจากเวลาผ่านไป ให้ปิดเตา สับผักใบเขียวแล้วปิดฝาให้แน่น รอประมาณ 7-12 นาทีเพื่อให้ซอสได้รสชาติที่เหมาะสม ต้มน้ำในหม้อใบเล็กแล้วใส่เส้นสปาเก็ตตี้ลงไป
4. ปรุงพาสต้าประมาณ 5-8 นาทีจนสุกครึ่งหนึ่ง หลังจากนั้นให้สะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วสะเด็ดน้ำ วางสปาเก็ตตี้ในภาชนะแยกต่างหากและปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก
5. เสิร์ฟซอสมะเขือเทศเป็นชิ้นๆ แล้วเทลงบนพาสต้า โรยจานด้วย Parmesan ขูดและสมุนไพรสด

น้ำจิ้มสำหรับย่างเนื้อบนไฟ

• ผักชีสด - 35 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 270 กรัม
• เกลือแกง - เพื่อลิ้มรส
• น้ำดื่ม - อันที่จริง
• น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส
• กระเทียม - 9 กลีบ
• พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

1. รวมมะเขือเทศบด กระเทียมสับละเอียด และผักชีลงในภาชนะทั่วไป เทน้ำร้อนลงไปแล้วนำส่วนผสมจนเนียน
2. ผสมให้เข้ากันและลิ้มรสองค์ประกอบ เติมเกลือ น้ำตาล และพริกไทยหากจำเป็น หลังจากได้ความคงตัวที่ต้องการแล้ว ให้ทำซอสให้เย็นแล้วเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อสัตว์

ซอสแอปเปิ้ล

• มะเขือเทศสด - 420 กรัม
• แอปเปิ้ลแดง - 270 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ดอกคาร์เนชั่นสตาร์ - 15 ชิ้น
• พริกไทย - 20 ชิ้น
• พริกสด - 3 ชิ้น
• น้ำตาลทราย - 220 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 6% - อันที่จริง
• รากขิงสับ - 23 กรัม
• เกลือแกง - 20 กรัม

1. ล้างผลิตภัณฑ์ให้สะอาด นำเปลือกออกจากแอปเปิ้ลและมะเขือเทศ จากนั้นสับหัวหอมให้ละเอียด วางส่วนผสมลงในภาชนะเคลือบก้นหนา เติมส่วนผสมด้วยน้ำแล้วปิดฝา
2. วางกระทะบนเตา ปรับไฟให้เหลือน้อยที่สุด และเคี่ยวประมาณ 35 นาที ตอนนี้เพิ่มส่วนผสมที่เหลือคนให้เข้ากันรอประมาณครึ่งชั่วโมง
3. จากนั้นส่งองค์ประกอบผ่านผ้ากอซ หากจำเป็น ให้อุ่นส่วนผสมเพื่อให้ได้ความหนามากขึ้น จากนั้นกระจายซอสลงในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เก็บในตู้เย็น

ซอสลูกชิ้น

• หัวหอม - 1 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 95 กรัม
• เนย - 85 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• น้ำบริสุทธิ์ - อันที่จริง
• แป้ง - 45 กรัม
• พริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่งแห้ง - 15 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

1. ใส่หัวหอมสับและแครอทสับลงในกระทะที่มีน้ำมัน ทอดอาหารจนเป็นสีทอง จากนั้นใส่มะเขือเทศบด พริกไทย เกลือ และแป้ง ผสมองค์ประกอบให้ละเอียด
2. หลนประมาณ 6 นาที แล้วเทน้ำดื่มลงไป นำส่วนผสมไปต้ม ลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุด ปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง หลังจากปรุงอาหารโรยซอสด้วยสมุนไพรสด

ซอสโหระพา

• มะเขือเทศสุก - 1.2 กก.
• ใบโหระพาสด - 20 กรัม
• เกลือสับ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันมะกอก - 125 มล.
• พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

1. หั่นมะเขือเทศตามขวางตรงกลางแล้วเทน้ำเดือดลงไป จากนั้นนำเปลือกออกแล้วหั่นมะเขือเทศเป็นก้อน วางผักในภาชนะเคลือบแล้วเทน้ำเล็กน้อย
2. ส่งไปที่กองไฟปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที หลังจากนั้นให้เพิ่มส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดแล้วผสมให้เข้ากัน ปิดเตาแล้วปล่อยให้ส่วนผสมอยู่ประมาณ 30-45 นาที

ซอสกระป๋อง

• มะเขือเทศสุก - 1.8 กก.
• น้ำมันข้าวโพด - 60 มล.
• รากขิงสับ - 30 กรัม
• อบเชย - 2 ชิ้น
• ขมิ้น - 8 กรัม
• ไวน์ขาวแห้ง - 85 มล.
• น้ำตาลทราย - 110 กรัม
• โป๊ยกั๊ก - 9 กรัม
• น้ำบริสุทธิ์ - 65 มล.
• พริกแห้ง - 3 ชิ้น
• กานพลู - 4 ตา

1. ต้มมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดเพื่อให้ปอกเปลือกได้ง่ายขึ้น วางในเครื่องปั่น ผสมพริก ขมิ้น โป๊ยกั้ก กานพลู ขิง และน้ำมันในภาชนะเคลือบฟัน หลนด้วยไฟอ่อนสักสองสามนาที
2. เพิ่มส่วนผสมมะเขือเทศและน้ำลงในกระทะทั่วไปพร้อมเครื่องเทศ เปิดเตาโดยใช้ไฟต่ำสุดและเคี่ยวส่วนผสมประมาณ 50 นาที อย่าลืมคนส่วนผสมเป็นระยะๆ
3. หลังจากเคี่ยวเสร็จแล้ว ให้เทซอสลงในตะแกรงแล้วกรองลงในภาชนะทนความร้อนแยกต่างหาก เพิ่มไวน์ขาวและน้ำตาลทรายลงในส่วนผสม วางบนเตาแล้วปรุงต่ออีกครึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อน
4. จากนั้นบรรจุซอสลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาให้แน่นแล้ววางภาชนะโดยให้เนื้อหาอยู่ในที่เย็น

ในการเตรียมซอสจากมะเขือเทศบดและมะเขือเทศสด เพียงทำตามสัดส่วนและสูตรอาหารที่แนะนำ เพื่อรสชาติที่คมชัดยิ่งขึ้นคุณสามารถทดลองกับเครื่องเทศรสเผ็ดได้ สร้างความพึงพอใจให้กับครอบครัวของคุณด้วยน้ำสลัดใหม่ๆ ทุกครั้งที่คุณสามารถเสิร์ฟพาสต้าในรูปแบบต่างๆ ได้ ซอสมะเขือเทศเข้ากันได้เกือบทุกอาหารจานหลัก

วิดีโอ: วิธีเตรียมวางมะเขือเทศ

น้ำมะเขือเทศไม่เพียง แต่เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์และเป็นยาอีกด้วย มะเขือเทศเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์อาหารยอดนิยม ไม่เพียงแต่เตรียมสลัดเท่านั้น แต่ยังเตรียมน้ำมะเขือเทศด้วย แต่บ่อยครั้งที่ผลิตภัณฑ์นี้ไม่ได้อยู่ในมือ นี่คือเหตุผลที่หลายคนถามคำถาม: วิธีทำน้ำมะเขือเทศจากมะเขือเทศบด? ด้วยเหตุนี้คุณเพียงแค่ต้องปฏิบัติตามกฎการทำอาหารง่ายๆ ไม่กี่ข้อ

เนื่องจากมีวิตามินและองค์ประกอบจำนวนมากในน้ำมะเขือเทศจึงมีประโยชน์ต่อ ด้วยเหตุนี้จึงมักจัดเป็นยาแก้ซึมเศร้าตามธรรมชาติ เครื่องดื่มนี้มีผลประโยชน์ในการขจัดความวิตกกังวลและปรับปรุงอารมณ์

แม้จะมีคุณสมบัติเชิงบวกจำนวนมาก แต่ในบางกรณีน้ำมะเขือเทศก็สามารถเป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์ได้

อาจเป็นอันตรายได้หากใช้ร่วมกับข้อห้ามเท่านั้น หากบุคคลมีอาการแพ้อาหารสีแดงก็ควรปฏิเสธน้ำมะเขือเทศจะดีกว่า

ขั้นแรกคุณต้องนำแอปเปิ้ลและแครอทมาปอกเปลือกแล้วเสียดสี มวลที่ได้จะถูกเพิ่มลงในโถปั่น คุณต้องใส่มะเขือเทศบด เมล็ดแฟลกซ์ ฯลฯ ไว้ที่นี่ด้วย

ใช้เครื่องปั่นบดส่วนผสมทั้งหมด ขั้นแรกคุณต้องตั้งค่าอุปกรณ์เป็นความเร็วต่ำแล้วจึงตั้งค่าให้สูง จากนั้นเทเครื่องดื่มลงในแก้วทรงสูงเทน้ำมันมะกอกเล็กน้อยแล้วโรยด้วยเมล็ดแฟลกซ์

นอกจากนี้ การหลอกลวงอย่างโจ่งแจ้งของผู้บริโภคยังรุนแรงขึ้นด้วยการนำคำว่า "น้ำหวาน" มาใช้ ซึ่งต้องขอบคุณผู้ผลิตบางรายที่พยายามลดปริมาณน้ำผลไม้ในเครื่องดื่มอย่างถูกกฎหมาย (บางครั้งอาจมากถึง 40 เปอร์เซ็นต์) โดยไม่ต้องกังวลกับการลดปริมาณน้ำหวาน ราคา.

ใช่ น้ำผลไม้บางชนิด เช่น เชอร์รี่ ไม่เหมาะที่จะดื่มในรูปแบบบริสุทธิ์ 100% และจริงๆ แล้วเพื่อปรับปรุงรสชาติ น้ำผลไม้ดังกล่าวจำเป็นต้องทำเป็นน้ำหวาน แต่เมื่อบรรจุภัณฑ์ระบุว่า “น้ำหวานจากแอปเปิ้ล” หรือ “ น้ำหวานส้ม” นั่นเป็นเพียงกลอุบายของผู้ผลิตที่พยายามจะบิดเบือนคุณภาพและราคา และถูกกฎหมาย

ตอนนี้เรามาดูน้ำมะเขือเทศกันดีกว่า ถ้าผู้ผลิตทำจากมะเขือเทศบด ทำไมเราทำเองที่บ้านไม่ได้ แล้วราคาเท่าไหร่? การทำน้ำมะเขือเทศที่บ้านตามธรรมชาตินั้นง่ายมาก! สำหรับองค์ประกอบราคา ทุกอย่างง่ายมากที่นี่ น้ำมะเขือเทศ 1 ลิตรขึ้นอยู่กับผู้ผลิตมีราคา 40 ถึง 60 รูเบิลหรือมากกว่า ตัวอย่างเช่นราคาขายปลีกของน้ำผลไม้ Dobry ความจุ 1 ลิตรในซูเปอร์มาร์เก็ตในเครือยอดนิยมแห่งหนึ่งคือประมาณ 50 รูเบิล วางมะเขือเทศ Kukhmaster หนึ่งขวดที่แสดงในรูปถ่ายราคา 54 รูเบิล

เป็นที่ยอมรับในเชิงประจักษ์ว่าเพื่อให้ได้น้ำผลไม้คุณภาพสูงจำเป็นต้องเจือจางส่วนผสมด้วยน้ำต้มในอัตราส่วน 1:5 หรือ 1:6 (ขึ้นอยู่กับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมและความชอบส่วนบุคคล) มันง่ายที่จะคำนวณว่าราคาของน้ำผลไม้ดังกล่าวจะอยู่ที่ประมาณ 10 รูเบิลต่อลิตร!

ดังนั้นเทคโนโลยีการผลิตจึงง่ายมาก: ใส่มะเขือเทศบดลงในขวดหรือแก้วเติมด้วยน้ำต้มหรือน้ำแร่แช่เย็นในปริมาณที่มากกว่าส่วนผสมที่ใส่ถึงหกเท่าเติมเกลือเพื่อลิ้มรสน้ำตาลหรือพริกไทยถ้าคุณต้องการ ผสมให้เข้ากันแล้วน้ำผลไม้ก็พร้อม! กฎหลักคือน้ำไม่ควรหนาหรือโปร่งแสงเกินไป

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง: สำหรับแก้ว 200 กรัม ให้ใส่พาสต้า 2-3 ช้อนชาที่มีด้านบนใหญ่มาก และเกลือ 1/4 ช้อนชาที่ไม่มีด้านบน ที่เหลือก็ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล

ผลิตภัณฑ์เริ่มต้นคือซอสมะเขือเทศ สำหรับแก้ว 200 กรัม 3 ช้อนชาใหญ่ก็เพียงพอแล้ว

น้ำมะเขือเทศพร้อมในแก้ว! เติมเกลือเพื่อลิ้มรสประมาณ 1/4 - 1/3 ช้อนชาต่อแก้ว 200 กรัม

โดยสรุปแล้วคำสองสามคำเกี่ยวกับวางมะเขือเทศ อาจดีขึ้นหรือแย่ลง แพงกว่าหรือถูกกว่า ขึ้นอยู่กับผู้ผลิต อะไรที่แพงกว่าก็ไม่ได้ดีกว่าเสมอไป แม้แต่การมีอยู่ของแป้งในฐานะสารเพิ่มความข้นก็ไม่ได้บ่งชี้ว่าแป้งนั้นไม่ดี แป้งเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติและโดยปกติแล้วปริมาณของแป้งมะเขือเทศต่อลิตรจะไม่เกินหลายกรัม โปรดจำไว้ว่าด้วยการเน้นย้ำถึง "ความเป็นธรรมชาติ" ของผลิตภัณฑ์ ผู้ผลิตมักจะจงใจทำให้ราคาสูงขึ้น อย่าตกหลุมรักเคล็ดลับนี้ ระวัง!

โดยทั่วไปแล้วมะเขือเทศบดของอิหร่านนั้นดีมาก คุณภาพเยี่ยมและราคาเยี่ยม! อย่างไรก็ตาม ไม่ได้วางขายมานานแล้ว!

ทุกคนรู้ดีว่าน้ำผักสดมีประโยชน์อย่างไร ประโยชน์ต่อร่างกายสูงกว่าน้ำผลไม้มาก น้ำมะเขือเทศเป็นหนึ่งในน้ำผักที่ชื่นชอบมากที่สุด

เครื่องดื่มนี้สามารถสนับสนุนและเสริมสร้างร่างกายในทุกวิถีทางเพื่อปกป้องบุคคลจากโรคต่างๆซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งในฤดูหนาว ในฤดูร้อนน้ำผลไม้นี้ช่วยดับกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบ มีสูตรการทำน้ำมะเขือเทศสดหลายสูตร มันง่ายกว่ามากที่จะไม่ทำจากผักสด แต่ทำจากมะเขือเทศบด ในรูปแบบนี้เครื่องดื่มจะดีต่อสุขภาพและอร่อยไม่น้อยหากคุณเลือกพาสต้าที่เหมาะสมและเตรียมทุกอย่าง

วิธีการเลือกวางมะเขือเทศที่เหมาะสม

ทำ จากวางมะเขือเทศการคั้นน้ำไม่ใช่เรื่องยาก เพียงคุณมีน้ำและเกลือเท่านั้น แต่จะต้องเป็นไปตามข้อกำหนดง่ายๆ ต่อไปนี้:

ปรุงสุก ที่บ้านเครื่องดื่มที่ทำจากมะเขือเทศบดสามารถดื่มได้ในรูปแบบบริสุทธิ์ จึงสามารถใช้เป็นส่วนผสมสำหรับ:

• ค็อกเทล;
• ซุป;
• อาหารประเภทเนื้อสัตว์และผัก
• ซอส

การตระเตรียม เครื่องดื่มวางมะเขือเทศจะมีราคาน้อยกว่าน้ำผลไม้จากโรงงานซึ่งในทางกลับกันก็เตรียมจากส่วนผสมเดียวกันและคุณจะต้องจ่ายค่าบรรจุภัณฑ์เพิ่มเติมด้วย

และจำไว้ว่าในการทำน้ำมะเขือเทศ คุณเพียงแค่ต้องใช้ส่วนผสมเท่านั้น แต่ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศจะใช้ไม่ได้ผล ส่วนผสมที่แห้งในส่วนผสมควรมีอย่างน้อย 25 เปอร์เซ็นต์

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของวางมะเขือเทศ

วางมะเขือเทศแท้ทำจากบดและ ได้รับการบำบัดด้วยความร้อนมะเขือเทศสุก ในระหว่างการประมวลผล ความชื้นจะระเหยและปริมาณของแห้งจะเพิ่มขึ้น นอกจากมะเขือเทศแล้ว ผลิตภัณฑ์นี้ยังควรมี:

• น้ำตาล;
• เกลือ;
• พริกไทยดำป่น

วางที่ใช้ทั้งสำหรับเตรียมซุป น้ำเกรวี่ และตุ๋นอาหารต่างๆ จากผักและเนื้อสัตว์ และแน่นอน น้ำมะเขือเทศ เป็นไปไม่ได้ที่จะพูดอย่างแน่นอนเกี่ยวกับประโยชน์ของซอสมะเขือเทศ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับส่วนประกอบของมัน หากมีส่วนประกอบเทียมก็จะส่งผลเสียต่อรสชาติของน้ำผลไม้และประโยชน์ของมัน

ถ้า วางมะเขือเทศ – จากธรรมชาติแล้วน้ำจากมันจะมีประโยชน์เช่นเดียวกับน้ำผลไม้ธรรมชาติ จะรวมถึงสารที่มีประโยชน์เช่น:

• แคลเซียม;
• แมกนีเซียม;
• โพแทสเซียม;
• เหล็ก;
• กรด;
• วิตามินซีและบี

ผลิตภัณฑ์นี้ยังให้แคลอรี่ต่ำอีกด้วย จึงเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก

น้ำมะเขือเทศจากวางมะเขือเทศ: สูตร

ในการเตรียมเครื่องดื่มจากมะเขือเทศบดคุณต้องเจือจางด้วยน้ำต้มเย็นในอัตราส่วน 1 ถึง 3 เพื่อให้น้ำคั้นเป็นของเหลวใช้น้ำหนึ่งแก้วต่อส่วนผสมหนึ่งช้อนโต๊ะและเพื่อให้ข้นขึ้นคุณต้องใช้มะเขือเทศวาง 2-3 ช้อนโต๊ะต่อน้ำหนึ่งแก้ว คุณต้องเพิ่มเกลือแกงหยาบลงในเครื่องดื่ม คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมต่อไปนี้เพื่อลิ้มรสได้หากต้องการ:

สรรพคุณของมะเขือเทศสด

มะเขือเทศนั่นเอง ใช้ทำพาสต้ามีสุขภาพแข็งแรงอย่างไม่น่าเชื่อ ประกอบด้วยแร่ธาตุอันทรงคุณค่ามากมาย เช่น

องค์ประกอบทั้งหมดเหล่านี้มีผลการรักษาดังต่อไปนี้:

• สามารถรักษาร่างกายมนุษย์ให้อยู่ในสภาพดี
• ปรับปรุงการย่อยอาหาร
• มีฤทธิ์ต้านมะเร็ง
• รับรองการทำงานที่เหมาะสมของอวัยวะภายใน
• กระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันและระบบไหลเวียนโลหิต

มะเขือเทศสด มีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรียมีผลสงบเงียบและดีต่อสตรีมีครรภ์เพราะช่วยรับมือกับพิษ น้ำมะเขือเทศยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผักนี้ไว้อย่างสมบูรณ์และเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์

สูตรทำน้ำมะเขือเทศจากมะเขือเทศสด

ข้างต้นเราได้ดูวิธีการทำน้ำมะเขือเทศจากเครื่องปรุงสำเร็จรูป ตอนนี้เราจะดูสูตรอาหารที่ซับซ้อนมากขึ้นที่ต้องใช้มะเขือเทศสด

พวกเขาจะต้องล้างและทำให้แห้งให้ดี พวกเขาถูกคว้านแกนและผ่าครึ่ง เราส่งส่วนผสมที่ได้ผ่านเครื่องบดเนื้อและนำไปใส่ในกระทะเคลือบฟัน นำมวลมะเขือเทศไปต้มบดผ่านตะแกรงละเอียดแล้วได้น้ำผลไม้ที่มีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกันในที่สุด นำไปต้มอีกครั้งแล้วปรุงเป็นเวลาห้านาทีด้วยไฟอ่อน จากนั้นเทเครื่องดื่มลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาโลหะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ในตอนท้ายสามารถเติมน้ำตาลและเกลือได้ แต่ควรทำเช่นนี้ในขณะที่เช็ดมวลมะเขือเทศ

มีสูตรน้ำมะเขือเทศอีกสูตรหนึ่ง แต่มันซับซ้อนกว่านั้นอีก เพื่อสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• มะเขือเทศสดสีแดง – 11 กก.
• น้ำตาล – 0.5 กก.
• เกลือ – 175 กรัม;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ – 275 กรัม;
• ออลสไปซ์ – 30 ถั่ว;
• กานพลู – 6-9 ชิ้น;
• อบเชย – 3.5 ช้อนชา;
• พริกไทยแดงป่น – 0.5 ช้อนชา;
• กระเทียม;
• ลูกจันทน์เทศ

ขั้นแรก ล้างมะเขือเทศ เอาก้านออก หั่นแล้วใส่ในเครื่องคั้นน้ำผลไม้ เทน้ำลงในชามเคลือบฟันและปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นลดไฟลงเหลือไฟอ่อน ใส่น้ำตาล เกลือ แล้วปรุงต่ออีก 10 นาที จากนั้นใส่กระเทียม เครื่องเทศ และน้ำส้มสายชูลงไป แล้วปรุงต่ออีกประมาณ 20 นาที หลังจากนั้นน้ำมะเขือเทศที่เสร็จแล้วสามารถเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อและปิดผนึกได้

ใช้สำหรับโรคของระบบทางเดินอาหาร

ไม่ว่าคุณจะเตรียมน้ำมะเขือเทศตามสูตรใดและด้วยส่วนผสมอะไร - จากผักสดหรือจากพาสต้าก็ตาม มีผลดีต่อการทำงานของร่างกายรวมถึงระบบย่อยอาหารด้วย น้ำมะเขือเทศกระตุ้นการผลิตน้ำย่อย ซึ่งหมายความว่ามันจะมีประโยชน์อย่างไม่น่าเชื่อสำหรับผู้ที่เป็นโรคกระเพาะที่ไม่เป็นกรด อย่างไรก็ตามหากโรคอยู่ในระยะเฉียบพลันไม่แนะนำให้ดื่มเครื่องดื่มนี้เนื่องจากอาการของผู้ป่วยอาจแย่ลงเท่านั้น

แต่ด้วยโรคกระเพาะที่ไม่เป็นกรดในการบรรเทาอาการแนะนำให้ดื่มน้ำมะเขือเทศก่อนมื้ออาหารประมาณครึ่งชั่วโมง ขอบคุณสิ่งนี้คุณจะเตรียมระบบทางเดินอาหารเพื่อการย่อยอาหารในภายหลัง แต่จำไว้ว่าถ้าคุณเติมเกลือลงในเครื่องดื่ม จะทำให้คุณสมบัติในการรักษาลดลงบ้าง แทนที่จะใส่เกลือ คุณสามารถเพิ่มกระเทียมสับและสมุนไพรสับละเอียด เช่น ผักชีฝรั่ง ผักชี หรือผักชีลาว ก็เป็นทางเลือกแทนเกลือได้เช่นกัน

แต่ด้วยโรคกระเพาะเมื่อเทียบกับความเป็นกรดที่เพิ่มขึ้นจึงไม่แนะนำให้ดื่มเครื่องดื่มดังกล่าวอย่างเด็ดขาดเนื่องจากสภาพของผู้ป่วยอาจแย่ลงได้อย่างมาก

อย่างที่คุณเห็นถ้าถูกต้อง เลือกวางมะเขือเทศสำหรับทำน้ำผลไม้ แต่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปนั้นไม่ด้อยกว่าในแง่ของรสชาติและความดีต่อสุขภาพเมื่อเทียบกับน้ำมะเขือเทศสด เช่นเดียวกับธรรมชาติ มันจะมีผลต้านการอักเสบ ขับปัสสาวะ และอหิวาตกโรค ด้วยผลิตภัณฑ์นี้คุณสามารถป้องกันการเกิดหลอดเลือดกำจัดอาการท้องผูกและปรับปรุงการทำงานของกระเพาะอาหารได้ และถ้าคุณดื่มเป็นประจำ คุณก็สามารถลดน้ำหนักส่วนเกินได้

ทุกคนรู้ดีว่าทำไมคุณต้องดื่มน้ำผักสด พวกมันมีความหมายต่อร่างกายมากกว่าน้ำหวานจากผลไม้ น้ำมะเขือเทศจากกะปิเป็นหนึ่งในน้ำผักที่ได้รับความนิยมมากที่สุด

น้ำผลไม้นี้สามารถรักษาวิตามินและเสริมสร้างร่างกายปกป้องบุคคลจากโรคต่างๆซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งในฤดูหนาว และในฤดูร้อนเครื่องดื่มชนิดนี้จะช่วยดับกระหายได้ มีสูตรการทำน้ำมะเขือเทศสดหลากหลายสูตร มันง่ายกว่ามากที่จะไม่ทำจากผักสด แต่ทำจากมะเขือเทศบด ในเวอร์ชันนี้เครื่องดื่มจะดีต่อสุขภาพและน่ารับประทานไม่น้อย คุณยังสามารถปรุงมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองโดยใช้มะเขือเทศบดได้

วิธีการเลือกวางมะเขือเทศที่เหมาะสม

การทำน้ำหวานจากมะเขือเทศบดนั้นไม่ยาก เพียงคุณมีน้ำและเกลือเท่านั้น อย่างไรก็ตาม เธอจะต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขง่ายๆ เหล่านี้อย่างแน่นอน:

• มีคุณภาพสูงสุด
• ไม่ถูก

น้ำหวานที่เตรียมเองจากมะเขือเทศบดสามารถบริโภคได้ในรูปแบบบริสุทธิ์ ขอแนะนำให้ใช้ความสามารถนี้สำหรับ:

• ค็อกเทล;
• ซุป;
• อาหารประเภทเนื้อวัวและผัก
• ซอส

น้ำมะเขือเทศที่ทำจากมะเขือเทศบดตามสูตรด้านล่างจะประหยัดและดีต่อสุขภาพมากกว่าน้ำหวานที่ผลิตจากโรงงานซึ่งประกอบด้วยส่วนประกอบเดียวกัน นอกจากนี้ เมื่อใช้น้ำผลไม้ที่ซื้อจากร้าน คุณจะต้องจ่ายเพิ่มสำหรับแบรนด์ ค่าบรรจุภัณฑ์ ฯลฯ

และอย่าลืมว่าในการทำน้ำมะเขือเทศจากพาสต้าคุณเพียงแค่ต้องใช้เพสต์เท่านั้น แต่ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศไม่เหมาะกับสิ่งนี้ ส่วนที่แห้งควรมีอย่างน้อย 25%

สูตรน้ำพาสต้า

คุณตัดสินใจที่จะทำน้ำมะเขือเทศจากมะเขือเทศบดแล้วหรือยัง? เราจะนำเสนอสูตรคลาสสิกและดั้งเดิมในขณะนี้ ตามกฎแล้วน้ำซุปข้นผักจะเจือจางด้วยน้ำต้มเย็นในอัตราหนึ่งถึงสาม เพื่อให้ได้เครื่องดื่มที่มีความหนืดให้ใช้วัตถุดิบสองหรือสามช้อนโต๊ะต่อน้ำหนึ่งแก้ว หากคุณต้องการดื่มเครื่องดื่มที่มีความเข้มข้นใกล้เคียงกับน้ำ ให้เจือจางผลิตภัณฑ์หนึ่งช้อนเต็มในน้ำหนึ่งแก้ว เกลือน้ำหวานด้วยเกลือแกงหยาบ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มกลูโคสหรือพริกไทยเล็กน้อยได้ ผู้บริโภคบางรายชอบน้ำหวานปรุงรส เป็นการดีกว่าที่จะเอามันเย็น

มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองโดยเติมมะเขือเทศบด

คุณสามารถทำมันด้วยมะเขือเทศบดได้อย่างรวดเร็วและประหยัด ขอแนะนำให้เทผักไม่เพียงแต่กับน้ำมะเขือเทศเท่านั้น แต่ยังรวมถึงซอสที่ทำจากพาสต้าด้วย ตัวเลือกประเภทนี้ประหยัดที่สุด แต่ไม่ส่งผลกระทบต่อรสชาติอย่างจริงจัง ทั้งหมดนี้ง่ายต่อการเตรียมกระบวนการใช้เวลาไม่มาก และคุณจะเพลิดเพลินกับมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองพร้อมกับมะเขือเทศบดตลอดฤดูหนาว

เตรียมรายการอาหารต่อไปนี้: มะเขือเทศบด 0.5 กิโลกรัม, กลูโคส 100 กรัม และเกลือ 60 กรัม ปรุงอาหาร แต่ทำตามคำแนะนำเหล่านี้: ล้างผลไม้แล้วนำไปแช่น้ำประมาณครึ่งนาที ขั้นตอนนี้จะทำให้สามารถลอกเปลือกออกได้อย่างง่ายดายและง่ายดาย กระจายผักลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ คุณควรเจือจางน้ำ 0.5 กับพาสต้าแล้วเติมเกลือกลูโคสและพริกไทย คนให้เข้ากันแล้วตั้งไฟบนเตาให้เดือด เทซอสที่ยังอุ่นอยู่ในขวด แล้วจุ่มลงในน้ำเดือดเพื่อฆ่าเชื้อ ส่วนผสมจะต้องได้รับความร้อนถึง 85 องศา หากคุณใช้ขวดขนาดครึ่งลิตร ขั้นตอนควรใช้เวลา 20 นาที และหากใช้ขนาด 1 ลิตร - 30 นาที สิ่งที่เหลืออยู่คือการม้วนขึ้นแล้ววางขวดโหลโดยปิดฝาลงแล้วคลุมด้วยผ้าสะอาด มะเขือเทศในน้ำผลไม้กับมะเขือเทศบดเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมทั้งสำหรับวันหยุดและทุกวัน

แอปพลิเคชัน

วิธีทำน้ำมะเขือเทศจากมะเขือเทศบด? ก่อนอื่นคุณควรคิดว่าคุณจะใช้ส่วนผสมที่อร่อยได้อย่างไรและทำไม น้ำมะเขือเทศจากกะปิสามารถบริโภคได้ในรูปแบบที่บริสุทธิ์ที่สุด นอกจากนี้ยังสามารถนำไปประกอบอาหารได้หลากหลายอีกด้วย ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากมะเขือเทศธรรมชาติมีคุณภาพและระดับประโยชน์ที่แตกต่างกันมากจากสิ่งที่ขายในร้านค้า อย่าลืมว่าไม่ว่าภาชนะจะมีสีสันหรือเรียบง่ายแค่ไหน ตามกฎแล้วจะมีส่วนผสมของเพสต์ ซัลเฟตและน้ำ อย่างไรก็ตามผู้ซื้อไม่สามารถทราบได้ว่าผลิตภัณฑ์เหล่านี้ทำมาจากมะเขือเทศอะไรและปฏิบัติตามวิธีการผลิตหรือไม่ ด้วยเหตุนี้ จึงสมเหตุสมผลที่จะทำเพสต์ที่บ้านและแปลงเป็นน้ำมะเขือเทศจากเพสต์

เหตุใดการทำน้ำหวานจากน้ำพริกที่บ้านจึงทำกำไรได้

จากการคำนวณง่ายๆ พบว่ามะเขือเทศบดที่เตรียมไว้ 1 กระป๋องจะได้น้ำมะเขือเทศ 3 ลิตร (ในอัตราส่วน 1 ต่อ 6) เมื่อดื่มเครื่องดื่มเค็มแล้วผู้ซื้อจะไม่รู้สึกถึงความแตกต่างในรสชาติและแน่นอนว่าจะต้องการซื้อผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น ราคาของขวดวางครึ่งลิตรคือห้าสิบถึงหกสิบรูเบิล ราคาเริ่มต้นของน้ำผลไม้ 1 ลิตรมีค่าใช้จ่ายเพียงเล็กน้อย - สิบหกถึงยี่สิบห้ารูเบิล อย่างไรก็ตามในการทำเครื่องดื่มผักนั้นจำเป็นต้องมีมวลมะเขือเทศด้วย ซอสมะเขือเทศและซอสไม่เหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้ ส่วนขององค์ประกอบแห้งในองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ควรมีความผันผวนระหว่างยี่สิบห้าถึงสี่สิบเปอร์เซ็นต์ ไม่แนะนำให้ใช้เนื้อหาของสารเติมแต่งเช่นสารควบคุมความเป็นกรดและกลูโคสในองค์ประกอบ อนุญาตให้ใช้เฉพาะซัลเฟตและน้ำเท่านั้น

วิธีควบคุมคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์

เขย่าขวดและประเมินความหนาของเนื้อหา หากส่วนประกอบมีน้ำจำนวนมากและความหนาของส่วนผสมคล้ายกับซอสหรือซอสมะเขือเทศ คุณมีเหตุผลทุกประการที่จะไม่ไว้วางใจคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่นำเสนอ เทคโนโลยีที่ถูกต้องเกี่ยวข้องกับกระบวนการต่อไปนี้: มะเขือเทศถูกเช็ดและผ่านกระบวนการให้ความร้อน หลังจากนั้นจึงนำวัตถุดิบไปต้มเพื่อลดความชื้นและเพิ่มสัดส่วนของธาตุที่แห้ง หากน้ำซุปข้นผักไม่มีความเข้มข้นก็จะแสดงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายของคุณได้อย่างเต็มที่ การเลือกน้ำมะเขือเทศอย่างระมัดระวังถือเป็นกุญแจสำคัญในการเสริมสร้างร่างกายด้วยองค์ประกอบที่มีประโยชน์และสำคัญ น้ำหวานที่ซื้อในร้านขายในราคา 30-40 รูเบิล สำหรับ 1 ลิตร มันมีสารเติมแต่งและราคาสูงกว่าน้ำผลไม้ที่ทำจากกะปิถึงสี่เท่า สิ่งนี้ทำให้เกิดคำถามว่าทำไมต้องจ่ายเงินมากเกินไปหากคุณสามารถเจือจางมะเขือเทศด้วยน้ำเติมเกลือลงไปแล้วดื่มโดยไม่ต้องกังวลว่าร่างกายจะได้รับองค์ประกอบที่ไม่มีประโยชน์มากนัก