สีฟ้ากับมะเขือเทศและกระเทียม สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

ผักที่รู้จักกันดีนี้นิยมเรียกว่า “ฟ้าน้อย” นี่เป็นเพียงบางส่วนที่ถูกต้องเท่านั้น เนื่องจากผักสุกอาจมีสีม่วงอ่อนหรือสีม่วงเข้ม และแม้กระทั่งสีขาว แต่ที่อร่อยที่สุดคือสีน้ำเงินดำ วันนี้เราจะมาพูดถึงวิธีการปรุงมะเขือยาวในกระทะ

คุณรู้หรือไม่ว่ามีเคล็ดลับในการปรุงผักชนิดนี้? แม้จะมีความเรียบง่ายของอาหาร แต่ต้องเตรียมอย่างถูกต้องเพื่อที่จะได้อร่อยจริงๆ เรามาดูกันว่าต้องทอดมากแค่ไหนและมีประโยชน์อย่างไร แน่นอนฉันจะแบ่งปันสูตรอาหารที่อร่อยที่สุดกับคุณ

เป็นการดีกว่าที่จะไม่กินพวกมันเมื่อมันสุกเกินไป คุณไม่ควรรับประทานมันดิบ พวกเขามีสารอันตราย - โซลานีน นี่คือไกลโคอัลคาลอยด์ที่เป็นพิษที่พบในพืชในตระกูลราตรี การเป็นพิษทำให้เกิดอาการคลื่นไส้ ท้องร่วง อาเจียน และหายใจลำบากได้ ในระหว่างการบำบัดความร้อนสารจะถูกทำลายในทางปฏิบัติ ยังไงก็เป็นการดีกว่าที่จะไม่เสี่ยง

หากคุณอ่านสูตรอาหารจากทั่วโลก ผักชนิดนี้พบได้เกือบทุกที่ สามารถต้ม ย่าง อบ ทอด ได้ ทำคาเวียร์หรือสลัดออกมา ผักอาจเป็นอาหารจานเดียวหรืออาจกลายเป็นกับข้าวก็ได้

ก่อนปรุงอาหารแนะนำให้แช่ในน้ำเกลือเพื่อไม่ให้มีรสขม แต่ดังที่แสดงให้เห็นในทางปฏิบัติแล้ว ตอนนี้พวกเขาขายพันธุ์ที่ไม่มีรสขมเลย อย่างไรก็ตาม ฉันแนะนำให้แช่ผลไม้ไว้ ประเด็นก็คือเมื่อทอดผักจะดูดซับน้ำมันมาก อร่อยแน่นอน แต่โอ้ มันไม่ดีต่อสุขภาพนะ

หากคุณแช่ชิ้นผักในน้ำเค็มเป็นเวลาสั้นๆ พวกมันก็จะดูดซับน้ำมันได้ค่อนข้างมาก ทอดในกระทะเซรามิกหรือเทฟลอนโดยใช้น้ำมันสักสองสามหยด ผลที่ได้จะเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการมาก

วิธีการทอดมะเขือยาวในกระทะ

สำหรับอาหารส่วนใหญ่ ผักจะถูกหั่นเป็นชิ้น และยังอยู่ในแผ่นตามแนวผักด้วย ความหนาที่เหมาะสมคือ 0.7-1 ซม. สามารถตัดเป็นลูกบาศก์ได้ขนาด 1 ซม.

ทอดผักทั้งสองด้าน สูตรอาหารที่แตกต่างกันอาจมีเวลาในการปรุงต่างกัน โดยเฉลี่ยแล้ววงกลมหรือแผ่นจะทอดประมาณ 5-7 นาทีในแต่ละด้าน หากเป็นก้อน การทอดจะใช้เวลาสูงสุด 10 นาที เคี่ยวผักต่อไปอีกเล็กน้อย – 15 นาที

ผัดกับกระเทียมนานเท่าไร

ในสูตรที่ง่ายที่สุด มะเขือยาวผัดกับกระเทียม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ตัดเป็นวงกลม บีบกระเทียมลงบนผักแล้วทาน้ำมันทุกส่วนให้เข้ากัน จุ่มวงกลมทั้งสองด้านด้วยแป้ง อย่าตัดผิวหนังออก ด้วยวิธีนี้พวกเขาจะรักษารูปร่างได้ดี หากคุณตัดผิวหนังผักจะกลายเป็นข้าวต้มอย่างรวดเร็วและเหมาะสำหรับคาเวียร์มากกว่า

คุณต้องวางวงกลมในน้ำมันที่ร้อนจัดในกระทะ ทอดผักในแต่ละด้านเป็นเวลา 5 นาที เฝ้าระวังความพร้อม. เวลาอาจเพิ่มขึ้นเล็กน้อยขึ้นอยู่กับความหลากหลายและความสุกงอม เมื่อจานพร้อมแล้ว คุณสามารถโรยพาร์สลีย์ด้านบนได้หากต้องการ

นานแค่ไหนที่จะเคี่ยวมะเขือยาวในกระทะ

หากคุณกำลังจะเคี่ยวกับกระเทียมและมะเขือเทศ เวลาปรุงจะเพิ่มขึ้นเล็กน้อย เนื่องจากมะเขือเทศปล่อยของเหลวจำนวนมากและเราจำเป็นต้องให้มันระเหยออกไป มะเขือยาวหั่นเป็นชิ้นแล้วแช่ในน้ำไว้ล่วงหน้า จากนั้นเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส มะเขือเทศก็ถูกตัดเป็นวงเช่นกัน วางผักบนกระทะร้อน ใส่กระเทียม อย่าลืมปิดฝาส่วนผสมผักด้วย

เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลาง คนผักทุกๆ 5 นาที โดยทั่วไป คุณจะต้องใช้เวลาประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงในการเตรียมตัว ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้เปิดฝาแล้วเคี่ยวผักโดยไม่ต้องต้มสักสองสามนาที

มะเขือยาวในแป้ง

ผักปรุงด้วยไข่หรือปรุงด้วยโปรตีน นี่คือแป้งของเรา ผลไม้ปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นเค็มและพริกไทย ตีไข่ขาวด้วยแป้งและเครื่องปรุงรส ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเติมน้ำมัน ผักจุ่มลงในแป้งแล้วทอดเป็นเวลา 7 นาทีในแต่ละด้าน

มะเขือยาวแสนอร่อยพร้อมกระเทียมและมายองเนส

สำหรับอาหารจานนี้เราจะต้อง:

• มะเขือยาวสองสามลูก
• กระเทียมหลายกลีบ
• มายองเนส 150 กรัม
• แป้งหนึ่งแก้ว
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช 150-180 กรัม

หั่นผักเป็นชิ้นขนาด 0.7-1 ซม. วางในชามและเกลือให้เข้ากัน มันจะปล่อยน้ำออกมาและความขมจะหายไป อย่างที่บอกไปว่าตอนทอดมันจะดูดซับน้ำมันน้อยลง จากนั้นเติมน้ำครึ่งแก้วลงไปเพื่อล้างเกลือส่วนเกิน สะเด็ดน้ำและวางผักไว้บนผ้ากระดาษ

จุ่มแป้งแต่ละวงกลมแล้วใส่ในกระทะร้อน คุณต้องทอดประมาณ 2-4 นาทีในแต่ละด้าน เน้นความพร้อมของสินค้า เปลือกสีทองควรปรากฏขึ้น

บีบกระเทียมผ่านการกดแล้วผสมกับมายองเนส อัดจาระบีวงกลมที่เย็นลงด้วยมายองเนสแล้ววางผักอีกชิ้นไว้ด้านบน วางมะเขือยาวกับมายองเนสบนจานกลมและโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง ควรเสิร์ฟแบบแช่เย็น

สูตรกับกระเทียมและมะเขือเทศ

จานที่เรียบง่ายแต่อร่อยมากนี้ใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น สำหรับจานใหญ่หนึ่งจาน เราจะต้องมีมะเขือยาวขนาดใหญ่และมะเขือเทศขนาดกลางสองสามลูก กระเทียม น้ำมันพืช และเกลือเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส เราจะใช้ผักชีฝรั่งในการตกแต่ง

มะเขือยาวต้องล้างและหั่นเป็นชิ้นบางกว่า 1 ซม. เล็กน้อย ควรใช้มะเขือเทศที่เนื้อแน่นและไม่สุกเกินไป ด้วยวิธีนี้พวกมันจะคงรูปร่างไว้ในระหว่างการทอด พวกเขายังถูกตัดเป็นชิ้น ๆ

ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันแล้วทอดผักแต่ละอย่างทั้งสองด้าน ไม่จำเป็นต้องปรุงมากเกินไป เปลือกควรมีสีทอง ขั้นแรกให้วางมะเขือยาวลงบนจานและใส่มะเขือเทศไว้ด้านบน ใส่เกลือบีบกระเทียมลงบนมะเขือเทศแล้วกระจายให้ทั่วทุกวงกลม จากนั้นสับพาร์สลีย์ให้ละเอียดแล้วโรยให้ทั่วจาน ใส่ในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นคุณสามารถให้บริการได้ :)

มะเขือยาวกับเนื้อในกระทะ

จานนี้ปรุงเร็วเพราะใช้ไก่ เมื่อผสมกับหัวหอมและกระเทียมแล้วจะมีกลิ่นหอมและอร่อยมาก ในการเตรียมตัว ให้นำ:

• ไก่สับครึ่งกิโลกรัม (คุณสามารถทำเองได้)
• 1 หัวหอม;
• มะเขือยาว 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช 150 กรัม
• เครื่องปรุงรสและเกลือเพื่อลิ้มรส
• 3 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• 3 ไข่;
• กระเทียม 3-4 กลีบ

ควรหั่นผลไม้เป็นแนวทแยงที่ 0.7 มม. วางไว้ในน้ำเกลือประมาณ 15-20 นาที ในช่วงเวลานี้ ให้บดกระเทียมและหัวหอมในเครื่องปั่นหรือสับละเอียด เพิ่มลงในไก่สับพร้อมกับไข่ไก่หนึ่งฟอง เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ตีไข่สองฟองที่เหลือในชามโดยใช้ที่ตี วางแป้งลงบนจาน นำมะเขือยาวออกจากสารละลายเค็ม ล้างและทำให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ วางไก่สับเป็นส่วนเล็กๆ บนจาน ขุดด้วยเนื้อในแป้งแล้วจุ่มลงในไข่ วางในกระทะโดยคว่ำด้านเนื้อลงไป ทอดแต่ละด้านจนสุก

จานนี้เป็นจานแยกต่างหาก หากต้องการคุณสามารถโรยชิ้นที่เสร็จแล้วด้วยสมุนไพรได้ น่าทาน!

จานมะเขือยาวจีน

ในการเตรียมใช้มะเขือยาวขนาดใหญ่ 4-5 ลูก มันฝรั่งขนาดใหญ่หลายอัน พริกเขียวหวาน 2-3 กลีบ กระเทียม 2-3 กลีบ ซีอิ๊วขาว เกลือเพื่อลิ้มรส แป้ง 100 กรัมและน้ำมันถั่วเหลือง หากไม่เป็นเช่นนั้น คุณสามารถทอดบนเตาผักได้

ผักจะต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นใหญ่ หากมีขนาดใหญ่คุณควรได้ประมาณ 8 ชิ้น หั่นมันฝรั่งเป็นวงกลม และพริกไทยเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 2 ซม. ควรเจือจางแป้งด้วยน้ำประมาณ 180 มล.

ขั้นแรกทอดมันฝรั่งเพื่อให้ได้เปลือกที่กรอบ นำออกแล้ววางมะเขือยาวลงในน้ำมันเดียวกัน เมื่อนิ่มแล้วให้ใส่มันฝรั่งทอด เทซีอิ๊วและแป้งที่เจือจางแล้วให้ทั่ว ผสมส่วนผสม ซอสแป้งควรมีความหนืดและโปร่งใส

ทันทีที่สิ่งนี้เกิดขึ้น ให้ปิดเตา บีบกระเทียมออกแล้วใส่พริกไทยลงไป ผสมทุกอย่างแล้วทิ้งไว้สักครู่ พริกไทยจะนิ่มลงเล็กน้อย - จานพร้อม

ฉันพบวิดีโอสำหรับคุณเกี่ยวกับวิธีทำโรลไส้ถั่ว สำหรับผู้ที่กำลังเตรียมตัวเป็นครั้งแรก ตัวอย่างด้านล่างนี้จะเป็นประโยชน์

คุณสมบัติที่มีประโยชน์และปริมาณแคลอรี่

ฉันชอบผักเหล่านี้เพราะรสชาติและมีแคลอรี่ต่ำ ผักดิบมีแคลอรี่เพียง 24 ต่อ 100 กรัม แต่เมื่อทอดจะดูดซับน้ำมันและมีปริมาณแคลอรี่เพิ่มขึ้นเป็น 107 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม กระเทียมและมะเขือเทศจะมี 132 แคลอรี่ แน่นอนว่าตัวเลือกแคลอรี่ต่ำที่สุดได้แก่ ต้ม ย่าง และอบ นั่นคือเหตุผลว่าทำไมจึงมีการใช้อย่างแข็งขันในอาหารลดน้ำหนัก

การรับประทานมะเขือยาวเป็นประจำสามารถช่วยลดคอเลสเตอรอลได้ ดังนั้นผักจึงมีประโยชน์ในการป้องกันและรักษาโรคหลอดเลือด โพแทสเซียมทำให้กล้ามเนื้อหัวใจแข็งแรงอย่างสมบูรณ์แบบ นอกจากนี้ยังมีส่วนร่วมในการเผาผลาญน้ำ

ผลไม้ยังมีประโยชน์เพราะช่วยขจัดเกลือของกรดยูริก ดังนั้นจึงรวมอยู่ในอาหารของผู้ป่วยโรคหัวใจและโรคเกาต์ นอกจากนี้ยังมีประโยชน์สำหรับอาการท้องผูก โรคตับ และไตอีกด้วย ควบคุมการเผาผลาญไขมัน ปรับสมดุลน้ำ-เกลือ มีไว้สำหรับผู้ที่มีอาการบวมน้ำและหากมีปัญหาเกี่ยวกับการย่อยอาหาร

ปรุงอาหารอย่างมีความสุข! อย่าลืมสมัครรับข้อมูลอัปเดตเข้าร่วมฉันบนโซเชียลเน็ตเวิร์ก จนกว่าเราจะพบกันใหม่ ลาก่อนทุกคน

มะเขือยาวที่นำมาจากอินเดียยังคงไม่ได้รับการชื่นชมมานานแล้ว เมื่อหนึ่งศตวรรษครึ่งที่แล้วพวกเขาได้ลองทำและเรียนรู้วิธีทำอาหาร ผลไม้อ่อนสุกและมีกลิ่นหอมมีประโยชน์อันล้ำค่าต่อร่างกายมนุษย์

ประโยชน์ของมะเขือยาว

สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือมะเขือยาวไม่ใช่ผัก แต่เป็นผลเบอร์รี่กลมหรือยาว เราเรียกผลไม้สีม่วงเข้มที่เราคุ้นเคยว่า "สีน้ำเงิน" อย่างเสน่หา แต่จริงๆ แล้วยังมีผลเบอร์รี่สีขาวด้วยซึ่งจำหน่ายส่วนใหญ่ในอเมริกาและออสเตรเลีย

มะเขือยาวไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย ทุกคนรู้ดีว่ามันมีผลดีต่อระบบทางเดินอาหารและระบบหัวใจและหลอดเลือด ความพิเศษของสีน้ำเงินตัวเล็ก ๆ คือเมื่อปรุงสุกคืออบพวกมันจะเพิ่มระดับฮีโมโกลบินในเลือดอย่างมีนัยสำคัญ

ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยองค์ประกอบที่สำคัญที่สุดสำหรับร่างกายมนุษย์:

• เหล็ก;
• โพแทสเซียม;
• แคลเซียม;
• ฟอสฟอรัส;
• แมกนีเซียม;
• ทองแดง;
• วิตามิน: C, PP, กลุ่มบี

การบริโภคบลูเบอร์รี่เป็นประจำจะช่วยขจัดคอเลสเตอรอลส่วนเกินออกจากหลอดเลือด และน้ำจากเบอร์รี่นี้มีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อแบคทีเรีย

ผลิตภัณฑ์ยังมีสารเช่นโซลานีน แม่บ้านที่มีประสบการณ์รู้ว่าเป็นองค์ประกอบนี้ที่ทำให้ผลไม้สุกเกินไปมีรสขม การกินมะเขือยาวดังกล่าวไม่เป็นภัยคุกคามต่อสุขภาพของมนุษย์ แต่มีเคล็ดลับเล็กน้อยในการเตรียมผลไม้อย่างเหมาะสมก่อนปรุงอาหารและกำจัดความขมขื่น

วิธีการเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมสำหรับการปรุงอาหาร

เช่นเดียวกับผัก ผลไม้ หรือผลเบอร์รี่ วิธีที่ดีที่สุดคือเลือกผลมะเขือยาวสำหรับปรุงอาหาร ยิ่งโตขึ้นก็ยิ่งหยาบคายมากขึ้น เนื้อของผลิตภัณฑ์ที่สุกเกินไปจะกลายเป็นมวลเส้นใยแข็ง ผลเบอร์รี่มีรสขมมากขึ้นและกินไม่ได้

ควรพิจารณาว่าสามารถเตรียมมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวได้เช่นเดียวกับบวบทอดที่ม้วนขึ้นไปบนฝา นอกจากนี้ หลายคนชอบแช่แข็งมะเขือม่วงโดยหั่นเป็นชิ้นหนาๆ และในฤดูหนาว มะเขือยาวสามารถปรุงตามใจชอบด้วยการละลายน้ำแข็งทั้งหมด: บนตะแกรงหรือในกระทะ

แต่จะเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมและกำหนดอายุของมะเขือยาวได้อย่างไร? ง่ายมาก - สัมผัสได้ ผิวควรมีสีสม่ำเสมอ เรียบเนียน ยืดหยุ่นและเป็นมันเงา ผลไม้ไม่ควรเบาและนิ่ม แสดงว่าเนื้อผลไม้มีรูพรุนและหยาบ การปรากฏตัวของคราบบนพื้นผิวเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้ นอกจากนี้ยังควรให้ความสนใจกับก้านด้วยควรมีสีอ่อน หากเป็นสีน้ำตาลแสดงว่าเบอร์รี่เก็บมานานแล้วและไม่สด

เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ: วิธีเตรียมมะเขือม่วงอย่างเหมาะสมก่อนปรุงอาหาร

การปรุงมะเขือยาวกับกระเทียมเป็นสูตรอาหารยอดนิยมของแม่บ้านหลายคนและแม้แต่พ่อครัวมืออาชีพ อาหารจานนี้จัดทำขึ้นอย่างง่ายดายและรวดเร็ว แต่เพื่อที่จะอร่อยคุณต้องรู้เคล็ดลับเล็กน้อยในการเตรียมผลิตภัณฑ์

วิธีกำจัดความขมขื่น

หากสีน้ำเงินยังคงขมและสุกเกินไป อย่าเพิ่งหมดหวัง มีวิธีหนึ่งที่ง่ายและมีประสิทธิภาพในการกำจัดรสที่ไม่พึงประสงค์ ดังที่ได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้ความขมขื่นในมะเขือยาวเกิดขึ้นเนื่องจากการสะสมของธาตุโซลานีนในนั้น คุณสามารถกำหนดระดับความขมได้ด้วยการเลียชิ้นเนื้อ

ในการกำจัดโซลานีนออกจากผลิตภัณฑ์จำเป็นต้องโรยเกลือที่เตรียมไว้ให้ทั่วและทิ้งไว้ในรูปแบบนี้เป็นเวลา 20-30 นาที เยื่อกระดาษจะปล่อยน้ำผลไม้ซึ่งไม่ควรใช้ในอาหาร แต่เพียงแค่เทออก หลังจากนั้นชิ้นส่วนจะถูกล้างในน้ำไหล หากผลเบอร์รี่ยังมีรสขมอยู่เล็กน้อยให้แช่ไว้ในน้ำเค็มเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงแล้วรสที่ไม่พึงประสงค์จะหายไปอย่างสมบูรณ์

ฉันจำเป็นต้องตัดเปลือกออกหรือไม่?

หลายคนพบว่าบลูเบอร์รี่ปรุงสุกนั้นกินได้ยากเนื่องจากมีเปลือกหนา แต่ใช้ได้กับผลไม้ที่สุกเกินไปเท่านั้น ผลเบอร์รี่มะเขือยาวมีเปลือกบางนุ่มและกินได้ทั้งหมด แต่ถ้าคำถามคือ จะตัดหรือไม่ตัด คำตอบก็ขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมเพิ่มเติม

หากคุณกำลังจะปรุงคาเวียร์มะเขือยาวหรืออาจัปซานดัล คุณสามารถเอาเปลือกออกได้ แต่หากผลิตภัณฑ์นำไปทอดหรืออบเนื้อเปล่าจะกลายเป็นน้ำซุปข้นจึงควรทิ้งหนังไว้จะดีกว่า

วิธีทอดน้ำมันอย่างถูกต้อง

วิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงมะเขือยาวคือการทอดในกระทะโดยเติมดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก แต่ปัญหาเกิดขึ้น: ผลิตภัณฑ์ดูดซับได้เหมือนฟองน้ำ จานนี้มีไขมันมากและเป็นอันตรายต่อรูปร่างของคุณ ในการทอดแก้วที่หั่นเป็นชิ้นอย่างเหมาะสม ขอแนะนำให้ใช้จานที่มีการเคลือบสารกันติดและอย่าเทน้ำมันลงในกระทะ แต่ให้หล่อลื่นพื้นผิวด้วยแปรงทาขนม

อีกวิธีหนึ่งที่ได้ผลในการหลีกเลี่ยงการดูดซึมไขมันคือนำแป้งมาคลุกก่อนทอด ทางที่ดีควรย่างหรืออบในเตาอบจากนั้นจานจะอร่อยและเป็นอาหารอย่างแท้จริง

วิธีทำอาหารเบื้องต้นด้วยกระเทียม

กระเทียมเป็นพันธมิตรที่ดีที่สุดของมะเขือยาว ผลิตภัณฑ์ทั้งสองนี้เข้ากันได้อย่างลงตัวและทำให้ทุกเมนูน่าจดจำ มีหลายสูตร แต่มีวิธีเตรียมหลักสามวิธีดังนี้:

1. ทอด;
2. อบ;

สูตรมะเขือยาวกับกระเทียม

นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและเร็วที่สุด สูตรดังกล่าวส่วนใหญ่มักจะแตกต่างกันในเรื่องส่วนผสมเท่านั้น แต่หลักการทำอาหารยังคงเป็นเรื่องธรรมดานั่นคือการทอด ในกรณีนี้ไม่เพียง แต่กระทะเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับเตาย่างหรือบาร์บีคิวด้วย

ขั้นตอนหลักของการเตรียมการสามารถแยกแยะได้:

• สีน้ำเงินถูกตัดตามขวางหรือแนวทแยงเป็นวงกลมเพื่อให้ได้ชิ้นวงรี
• พวกเขาแช่ในน้ำเค็มแล้วรีดในแป้งหรือจุ่มในไข่ที่ตีด้วยเครื่องเทศ
• ทอดในกระทะ ย่างด้วยเนยหรือเสียบไม้
• เสิร์ฟพร้อมซอสกระเทียม อิงจากครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส

สูตรการเตรียมมะเขือยาวกับมะเขือเทศหรือชีสก็เป็นที่นิยมเช่นกัน ไม่แนะนำให้ทอดมะเขือเทศเนื่องจากมะเขือเทศเสียรูปร่างและผลิตน้ำจำนวนมาก มะเขือเทศสดหั่นเป็นชิ้นวางบนมะเขือเทศสีน้ำเงินทอด สามารถเพิ่มชีสนมเปรี้ยวลงในส่วนผสมของครีมเปรี้ยวและกระเทียมและทำเป็นม้วนมะเขือยาวหรือใช้เป็นซอสก็ได้

การอบในเตาอบ

ในสูตรการอบมะเขือยาวหั่นบาง ๆ จะถูกวางบนถาดอบและเติมไส้ลงไป ที่ใช้กันมากที่สุดคือชีส กระเทียม และมายองเนส ส่วนผสมทั้งหมดอบในเตาอบประมาณ 15-20 นาที สีน้ำเงินที่เตรียมในลักษณะนี้มีรสชาติการอบที่น่าพึงพอใจและซึมซับเครื่องเทศได้ดี

คาเวียร์สีฟ้า

คาเวียร์ในการทำอาหารเป็นวิธีถนอมบลูเบอร์รี่ที่ได้รับความนิยมมากที่สุด จัดทำในลักษณะนี้สำหรับฤดูหนาวพวกเขาจะกลายเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยสำหรับกับข้าว

สูตรทำคาเวียร์มะเขือยาวมักใช้ส่วนผสมหลายอย่าง คุณสามารถเพิ่มผักตามรสนิยมของคุณ เช่น บวบ หัวหอม แครอท สมุนไพร มะเขือเทศ ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะถูกทอดเบา ๆ ก่อน จากนั้นค่อย ๆ เคี่ยวจนนิ่ม คาเวียร์นี้อร่อยมากเมื่อเสิร์ฟเย็น

บรรทัดล่าง

มะเขือยาวกับกระเทียมเป็นอาหารจานเด่นของทุกงานฉลองซึ่งการเตรียมการนั้นไม่ยาก ผลิตภัณฑ์ไม่เพียงมีรสชาติดีเท่านั้น แต่ยังขาดไม่ได้ต่อสุขภาพของมนุษย์อีกด้วย แม้เมื่อสุกแล้วมะเขือยาวก็ไม่สูญเสียประโยชน์และมีคุณสมบัติเป็นยา

สูตรวิดีโอ: การปรุงมะเขือยาวด้วยกระเทียมและมะเขือเทศ

อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวกับมะเขือเทศและกระเทียมเป็นอาหารที่มีหลายแง่มุม ก็จะอร่อยและมีกลิ่นหอมไม่แพ้กันทั้งร้อนและเย็น ลูกอ่อนเหมาะสำหรับการเตรียม - ผลไม้รูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าสีน้ำเงินดำที่อร่อยมีสุขภาพดีมีเมล็ดน้อยซึ่งมีเมล็ดน้อย

เมื่อเลือกมะเขือยาวที่เหมาะกับเป็นของว่าง โปรดจำไว้ว่าคุณไม่จำเป็นต้องรับประทานมะเขือยาวที่ใหญ่เกินไปหรือสุกเกินไป ไม่เช่นนั้นคุณอาจเสี่ยงต่อการได้รับพิษจากโซลานีนและผลที่ตามมาอันไม่พึงประสงค์มากมาย

อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวส่วนใหญ่สามารถและควรเตรียมไว้สำหรับโต๊ะวันหยุดเพราะมันดูน่าประทับใจอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและนอกจากนี้ยังสะดวกในการเตรียมล่วงหน้า - รสชาติของอาหารเรียกน้ำย่อยจะดีขึ้นเท่านั้น

วิธีทำอาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวกับมะเขือเทศและกระเทียม - 15 พันธุ์

อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวกับมะเขือเทศและกระเทียม - “ อิหม่ามบายาลดี”

ของว่างแสนอร่อยมาจากอาหารตุรกีมาหาเรา มันจะเป็นส่วนเสริมที่ดีที่สุดสำหรับกับข้าวใดๆ เพราะอาหารเรียกน้ำย่อยจะอร่อยในทุกรูปแบบ

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 2 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• พริกหวาน (สีต่างๆ) - 2 ชิ้น
• หัวหอม (ปอกเปลือก) - 1 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ซอสมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• งา
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม:

1. ตัด "สีน้ำเงิน" ออกเป็นวงกลม
2. เทน้ำเค็มลงบนมะเขือยาวหั่นบาง ๆ
3. หั่นพริกไทยเป็นก้อน
4. สับหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ
5. บดกระเทียมให้ละเอียด
6. ผัดผักด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 7 นาที
7. เอาผิวออกจากมะเขือเทศ
8. สับมะเขือเทศเป็นก้อน
9. โอนมะเขือเทศลงในกระทะ
10. ใส่น้ำตาล ซอสมะเขือเทศ พริกไทย และเกลือลงในผัก
11. ทอดผักต่ออีก 5 นาที
12. เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดตัว
13. วาง “สีน้ำเงิน” ลงบนถาดอบ
14. วางไส้ผักในแต่ละวงกลม
15. อบขนมในเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 180 องศา
16. โรยของว่างเสร็จแล้วด้วยเมล็ดงา

อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวกับมะเขือเทศและกระเทียม - “หางนกยูง”

อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาว “หางนกยูง” ดูน่าประทับใจมาก และกลิ่นหอมอันแสนวิเศษของมะเขือม่วงอบกระเทียม! ไม่น่าแปลกใจเลยที่ของว่างดั้งเดิมนี้เสิร์ฟในร้านอาหารและร้านกาแฟหลายแห่งในคอเคซัส

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 2 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• กระเทียม (ปอกเปลือก) - 1 กานพลู
• ฮาร์ดชีส - 150 กรัม
• ผักชี - 1 พวง
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ.

การตระเตรียม:

1. ล้างผลไม้ที่เลือกให้สะอาด
2. หั่นมะเขือยาวตามผล โดยให้ห่างจากหางมะเขือยาวไม่เกิน 2 ซม.
3. ขนาดของ lobules คือ 1 เซนติเมตร
4. ใส่เกลือผักแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้น้ำไหลออกมา
5. ล้างมะเขือยาวอีกครั้งเพื่อเอาเกลือออกแล้วปล่อยให้แห้ง ผลไม้จะต้องแห้งสนิท!
6. บีบกระเทียมลงในชามแก้วแล้วเทน้ำมันมะกอกลงไป ผสมให้เข้ากันและเติมเกลือเล็กน้อย
7. ตัดชีสเป็นชิ้น
8. หั่นมะเขือเทศเป็นวง
9. วางมะเขือยาวไว้บนถาดอบ หั่นมะเขือยาวให้ตรงเป็นรูปพัด เติมเกลือเล็กน้อย
10. เคลือบกลีบแต่ละกลีบด้วยซอสกระเทียม
11. วางชีสและมะเขือเทศลงบนมะเขือยาวเพื่อให้จานมีลักษณะคล้ายพัด
12. วางอาหารเรียกน้ำย่อยในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาเป็นเวลา 45 นาที
13. เสิร์ฟจานหลังจากตกแต่งด้วยสมุนไพร

อาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยที่เตรียมง่ายและทำจากบลูเบอร์รี่พร้อมเฟต้าชีสและสลัดผัก อาหารเรียกน้ำย่อยที่สวยงามและสดใสนี้จะทำให้ครอบครัวของคุณพอใจและเติมเต็มกับข้าวด้วยรสชาติที่ชุ่มฉ่ำ

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 2 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• กระเทียม (ปอกเปลือก) - 2 กลีบ
• เฟต้าชีส - 70 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 0.5 พวง
• มะกอก - 4-5 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• แตงกวา - 1 ชิ้น
• พริกหยวก - 1 ชิ้น
• หัวหอม (ปอกเปลือก) - 1 ชิ้น
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล.

การตระเตรียม:

1. ล้างผลมะเขือยาวที่เลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 0.5 ซม.
2. เตรียมสลัดผัก:
3. สับมะเขือเทศ
4. หั่นแตงกวา.
5. หั่นพริกหยวก
6. สับหัวหอม
7. ผสมผัก
8. เกลือและพริกไทยผสมผัก
9. สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต
10. บดเฟต้าชีสด้วยส้อม
11. ใส่ครีมเปรี้ยว ผักชีฝรั่ง และกระเทียม
12. ผสมมวล
13. นำมะเขือยาวออกจากน้ำเค็ม
14. เคลือบมะเขือยาวด้วยส่วนผสมชีส
15. วางสลัดผักไว้ด้านบน
16. ประดับด้วยสมุนไพรและชิ้นมะกอก

อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวกับมะเขือเทศและกระเทียม - "เผ็ด"

อาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดเผ็ดแสนอร่อยที่ทำจากมะเขือยาวมะเขือเทศพริกไทยและกระเทียม อาหารตามฤดูกาลจะทำให้คุณได้กลิ่นหอมและรสชาติรวมถึงวิตามินส่วนสำคัญ ลองสูตรอาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวนี้

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว 1 กก.
• มะเขือเทศ 3 ชิ้น
• กระเทียม (ปอกเปลือก) - 100 กรัม
• พริกหยวก 2 ชิ้น
• พริกขี้หนู 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• น้ำส้มสายชู 1/4 ถ้วย
• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำมันดอกทานตะวัน 50 มล.
• เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม:

ล้างผัก.

หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นใหญ่

เติมเกลือและน้ำส้มสายชูลงในน้ำเดือด

วางมะเขือยาวในน้ำเดือดและลดความร้อน ปรุงอาหารประมาณ 5-10 นาที

ปอกพริกหยวกแล้วหั่นเป็นวง

ตัดพริกไทยร้อนเป็นเส้นเล็ก ๆ

หั่นมะเขือเทศเป็นวง

ขูดกระเทียมบนเครื่องขูดละเอียดหรือผ่านการกด

จัดเรียงผักชีฝรั่งแล้วสับด้วยมีด

วางผักเป็นชั้น ๆ ในชามขนาดใหญ่:

1. พริกหยวก:
2. มะเขือ;
3. มะเขือเทศ;
4. พริกไทยร้อน
5. ผักชีฝรั่ง;
6. กระเทียม;
7. น้ำมันดอกทานตะวัน 1 ช้อนโต๊ะ

วางผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดสลับชั้นกัน

วางภายใต้ความกดดันภายในอาคารเป็นเวลา 10 ชั่วโมง

เก็บในตู้เย็น

อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวกับมะเขือเทศและกระเทียม - "สไตล์กรีก"

ในกรีซ อาหารเรียกน้ำย่อยนี้มักเสิร์ฟแยกกันเป็นส่วนใหญ่ แต่สามารถเปลี่ยนเครื่องเคียงกับอาหารจานหลักได้สำเร็จ

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 300 กรัม
• มะเขือเทศ - 200 กรัม
• ออริกาโน - 10 กรัม
• ใบโหระพา - 10 กรัม
• โหระพา - 10 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ผักชีฝรั่ง - 10 กรัม

การตระเตรียม:

1. ล้างผลไม้ที่เลือกให้สะอาด
2. หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นหนา 0.5 ซม.
3. เทน้ำเค็มลงบนมะเขือยาวหั่นบาง ๆ
4. เตรียมซอสมะเขือเทศ:
5. สับมะเขือเทศ
6. สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต
7. เพียงสับกระเทียมให้ละเอียดด้วยมีด
8. วางผักลงในกระทะใส่เครื่องเทศและเกลือ
9. เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนซอสสุกเต็มที่
10. นำมะเขือยาวออกจากน้ำเค็ม
11. เช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ
12. ม้วนแต่ละวงกลมด้วยแป้ง
13. ทอดมะเขือยาวจนเป็นสีเหลืองทอง
14. วางวงกลม "สีน้ำเงิน" ไว้บนจานเป็นชั้นเดียว
15. ราดด้วยซอสมะเขือเทศ

อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวกับมะเขือเทศและกระเทียม - "กุหลาบ"

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวสำหรับโต๊ะวันหยุด การนำเสนอจานที่น่าทึ่งการผสมผสานระหว่างรสเผ็ดของผักและรสชาติครีมชีสที่นุ่มนวลจะทำให้แขกที่ตามอำเภอใจและนิสัยเสียมากที่สุด

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 2 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 6 ชิ้น
• กระเทียม (ปอกเปลือก) - 2 กลีบ
• ฟิลาเดลเฟียชีส - 100 กรัม
• ผักใบเขียว - 50 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 50 มล.

การตระเตรียม:

1. เตรียมชีส:
2. จัดเรียงผักและสับอย่างประณีตด้วยมีด
3. บีบกระเทียมผ่านการกด
4. ผสมชีส สมุนไพร และกระเทียมจนเนียน
5. เตรียมมะเขือยาว:
6. หั่นมะเขือยาวลงครึ่งหนึ่ง
7. ตัดแต่ละครึ่งเป็นชิ้นประมาณ 0.5 ซม.
8. เกลือและทอดชิ้นมะเขือยาวทั้งสองด้านจนสุก
9. วางบนผ้าเช็ดปากและปล่อยให้ไขมันส่วนเกินระบายออก
10. เตรียมมะเขือเทศ:
11. ตัดส่วนบนของผลไม้ออก
12. ใช้ช้อนตักเนื้อมะเขือเทศออก
13. ตัดส่วนบนของมะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ
14. รวบรวมส่วนผสมลงในจานที่ทำเสร็จแล้ว:
15. ใส่ชีส 1 ช้อนชาพร้อมสมุนไพรและกระเทียมลงในมะเขือเทศ
16. วางมะเขือยาว 6 ชิ้นวางซ้อนกันบนพื้นผิวเรียบ
17. วางชิ้นมะเขือเทศไว้ด้านบนของมะเขือยาว
18. แปรงผักด้วยชีส
19. ค่อยๆ ม้วนผักที่จัดไว้แล้วให้เป็นรูปดอกไม้
20. ใส่ "กุหลาบ" ที่ได้ลงในมะเขือเทศ
21. หากต้องการให้ตกแต่งจานด้วยสมุนไพร

อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวกับมะเขือเทศและกระเทียม - "มะเขือยาวม้วนไข่กับมะเขือเทศ"

สูตรอาหารง่ายๆ สำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวและไข่ เตรียมง่าย ส่วนผสมสำหรับจานนั้นง่ายมาก และผลลัพธ์จะดึงดูดผู้ชื่นชอบ "เจ้าตัวน้อยสีฟ้า" ทุกคน

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 800 กรัม
• ผักชีฝรั่งเขียว - 100 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 60 มล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• มะเขือเทศ - 200 กรัม
• กระเทียม (ปอกเปลือก) - 3 กลีบ

การตระเตรียม:

1. ล้างผลไม้ที่เลือกให้สะอาด
2. ปอกเปลือกมะเขือยาว
3. หั่นผลไม้ตามยาวเป็นชิ้น
4. ใส่ในน้ำเกลือประมาณครึ่งชั่วโมง
5. จัดเรียงและสับผักชีฝรั่ง
6. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ
7. ตีไข่ด้วยส้อม
8. สับกระเทียมให้ละเอียดที่สุด
9. ผสมกระเทียมกับผักชีฝรั่งแล้วเติมเกลือ
10. ตากอัน “สีน้ำเงิน” ให้แห้ง
11. จุ่มแต่ละแถบลงในไข่แล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
12. วางมะเขือเทศฝานและผักชีฝรั่ง 1 ช้อนชาลงบนจานมะเขือยาวทอด
13. ปิดม้วนเสร็จแล้วด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

อาหารจานร้อนของมะเขือยาวพร้อมมะเขือเทศและเนื้ออบในเตาอบ ในระหว่างการปรุงอาหารกลิ่นและรสชาติของส่วนผสมจะผสมกันทำให้เกิดช่อดอกไม้ที่น่าทึ่งซึ่งจะไม่ปล่อยให้นักชิมที่มีความซับซ้อนที่สุดไม่แยแส

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว 6 ชิ้น
• หัวหอม (ปอกเปลือก) 3 ชิ้น
• มะเขือเทศ 2 ชิ้น
• กระเทียม (ปอกเปลือก) 2 กลีบ
• พริกหวาน 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง 50 กรัม
• เนื้อดิน 250 กรัม
• พริกไทยดำ
• วางมะเขือเทศ 20 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 100 มล.

การตระเตรียม:

1. เตรียมมะเขือยาว:
2. ปอกเปลือกมะเขือยาว
3. ตัดลึกตามผลไม้
4. ปล่อยให้มะเขือยาวแช่ในน้ำเค็มเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
5. เปิดเตาอบที่ 200 องศา
6. วางมะเขือยาวบนถาดอบที่ทาน้ำมันพืช
7. อบมะเขือยาวจนสุก
8. สับหัวหอมอย่างประณีต
9. สับกระเทียมด้วยมีด
10. ผัดหัวหอมและกระเทียมจนสุกครึ่ง
11. เอาเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วสับให้ละเอียด
12. วางพริกลงในกระทะแล้วผัดกับหัวหอมและกระเทียม
13. เพิ่มเนื้อสับลงในกระทะพร้อมผัก
14. เกลือและพริกไทยเป็นส่วนผสม
15. ทอดจนของเหลวส่วนเกินระเหย
16. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ
17. นำมะเขือยาวออกจากเตาอบ
18. "เปิด" ผลไม้ เติม "เรือ" ที่ได้ด้วยเนื้อสับทอด
19. วางมะเขือเทศสับลงบนส่วนผสม ประดับด้วยผักชีฝรั่ง
20. เจือมะเขือเทศกับน้ำ
21. เทน้ำมะเขือเทศลงในถาดอบ
22. อบอาหารเรียกน้ำย่อยจนสุกประมาณ 20-30 นาที

อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวกับมะเขือเทศและกระเทียม - “สไตล์เกาหลี”

แม้แต่คนที่ไม่ชอบมะเขือยาวก็ยังได้ทานอาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวสไตล์เกาหลีนี้โดยไม่ทิ้งร่องรอยไว้ อาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ด หอม และอร่อยมาก! และถ้าคุณนำมันไปสู่ธรรมชาติ...

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 4 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 2-3 ชิ้น
• กระเทียม (ปอกเปลือก) - 4 กลีบ
• พริกหยวก - 2 ชิ้น
• หัวหอม (ปอกเปลือก) - 1 ชิ้น
• แครอท - 1-2 ชิ้น
• พริกไทยดำ – เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยแดงป่น - เพื่อลิ้มรส
• ผักชีบด - 1-2 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 9% - 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำผึ้งหรือน้ำตาล - 1 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่ง
• งาเพื่อลิ้มรส
• เกลือ.

การตระเตรียม:

1. ล้างมะเขือยาวแล้วหั่นเป็นเส้นกว้าง 2 ซม.
2. เกลือชิ้นงานแล้วทิ้งไว้ 30 นาที
3. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ
4. จัดเรียงผักล้างและสับละเอียด
5. บีบกระเทียมผ่านการกด
6. สับแครอทบนเครื่องขูดพิเศษสำหรับแครอทเกาหลีหรือหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
7. ตัดพริกไทยเป็นเส้นบาง ๆ
8. หั่นมะเขือเทศเป็นเส้น
9. ล้างมะเขือยาวในน้ำเย็นและปล่อยให้ความชื้นส่วนเกินระบายออก
10. ทอดมะเขือยาวในน้ำมัน
11. แช่มะเขือยาว.
12. ผสมส่วนผสมทั้งหมด โรยอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยผักชี เมล็ดงา และพริกไทย
13. เพิ่มน้ำผึ้งกระเทียมและสมุนไพร
14. ผสมทุกอย่างอีกครั้งแล้วปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชู วางมะเขือม่วงสไตล์เกาหลีไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวกับมะเขือเทศและกระเทียม - "ง่าย"

สูตรของว่างแสนอร่อยและเรียบง่าย ลองดูสิ คุณอาจจะชอบอาหารจานนี้เหมือนกัน!

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 6 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 8 ชิ้น
• กระเทียม (ปอกเปลือก) - 3 หัว
• น้ำมันดอกทานตะวัน 50 มล.

การตระเตรียม:

1. ล้างมะเขือยาว เอาก้านออก แล้วหั่นผลไม้ตามขวางออกเป็นสองซีก
2. สับกระเทียมหยาบ
3. โอนกระเทียมลงในชามแล้วเติมเกลือ
4. ยัดไส้มะเขือยาวด้วยกระเทียมและเกลือ
5. หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ
6. วางมะเขือยาวที่เตรียมไว้ให้แน่นในกระทะทรงสูง
7. วางมะเขือเทศไว้ด้านบน
8. ปิดฝากระทะแล้วใส่อาหารเรียกน้ำย่อยลงไปเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที
9. เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสน้ำมันดอกทานตะวัน
10. ปิดฝากระทะอีกครั้งแล้วปรุงต่ออีก 20 นาที
11. ทำให้มะเขือยาวเย็นลงแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง

อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวกับมะเขือเทศและกระเทียม - "ลาซิโอ"

ข้อดีของอาหารเรียกน้ำย่อยร้อนๆ จากอิตาลีนี้คือรสชาติที่อร่อย และไม่มีวัตถุดิบที่ “หาได้ยาก” นอกประเทศอิตาลีอยู่ในรายการช้อปปิ้งสำหรับทำอาหาร

วัตถุดิบ:

• เซียบัตต้า - 4 ชิ้น
• มะเขือยาว - 2 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 4 ชิ้น
• มิ้นท์ - 2 ก้าน
• กระเทียม (ปอกเปลือก) - 3 กลีบ
• มะกอกหรือมะกอก
• เกลือและพริกไทยดำป่น
• น้ำส้มสายชูไวน์ (สีขาว) - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมันมะกอก - 50 มล.

การตระเตรียม:

ล้างผลไม้ที่เลือกให้สะอาด

อบมะเขือยาวในเตาอบ

ปอกเปลือกมะเขือยาวแล้วบดด้วยส้อมจนเนียน

เพื่อทำความสะอาดหรือไม่? หากคุณกำลังทำคาเวียร์ มะเขือยาวตุ๋น และต้องการให้ผลมะเขือม่วงกลายเป็นน้ำซุปข้น ให้ปอกเปลือกออก ถ้าจะย่างหรืออบก็ควรเอาหนังไว้จะดีกว่า

สับสะระแหน่อย่างประณีตด้วยมีด

สับกระเทียมอย่างประณีตด้วยมีด

ผสมน้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชู สะระแหน่ และกระเทียม 3/4 ส่วน

เพิ่มเกลือและพริกไทยลงในซอส

ผสมซอสและน้ำซุปข้นมะเขือยาว

ปรุงรสขนมปัง Ciabatta ด้วยเกลือและพริกไทยแล้วอบในเตาอบจนเป็นสีทอง

หั่นมะเขือเทศเป็นก้อน

ถูเซียบัตต้าแต่ละชิ้นกับกระเทียม โรยด้วยน้ำมันมะกอก เกลี่ยมะเขือยาวบด และโรยหน้าด้วยมะเขือเทศและมะกอก

ใส่จานกลับเข้าไปในเตาอบเป็นเวลา 2 นาที

อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวกับมะเขือเทศและกระเทียม - "ม้วนไส้ชีส"

ม้วนมะเขือยาวกับชีสนั้นเตรียมได้อย่างรวดเร็ว อร่อยมาก และดูน่าทึ่ง

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 3 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล.
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• สำหรับการเติม:
• ฮาร์ดชีส - 150 กรัม
• มายองเนส - 100 กรัม
• กระเทียม (ปอกเปลือก) - 2 กลีบ

การตระเตรียม:

ล้างผลไม้ที่เลือกให้สะอาด

หั่นมะเขือยาวเป็นชั้นบาง ๆ ตามยาว

ทอดชิ้นมะเขือยาวในน้ำมันดอกทานตะวัน

หากคุณไม่ต้องการให้มะเขือยาวดูดซับไขมันจำนวนมากเมื่อทอด ให้ลวกด้วยน้ำเดือด

หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น

ขูดชีสแข็ง

เพิ่มกระเทียมสับและมายองเนสลงไป

ค่อยๆคนจนเนียน

วางส่วนผสมชีสหนึ่งช้อนชาและมะเขือเทศฝานลงบนแถบมะเขือยาวแต่ละเส้น

ม้วนแถบมะเขือยาวเป็นม้วนแน่น

อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวกับมะเขือเทศและกระเทียม -“ ป้อมปืน”

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เตรียมง่ายและมีรูปลักษณ์ดั้งเดิม หอคอยมะเขือยาวมะเขือเทศและมอสซาเรลลาที่จัดวางอย่างสวยงามบนจานและตกแต่งด้วยสมุนไพรจะตกแต่งโต๊ะเทศกาล

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 400 กรัม
• มะเขือเทศ - 400 กรัม
• มอสซาเรลล่าชีส - 300 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 50 มล.
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก
• เกลือ, ใบโหระพา, พริกไทยดำป่น

การตระเตรียม:

ล้างผลไม้ที่เลือกให้สะอาด

เอาเปลือกออกจากมะเขือยาว

หั่นมะเขือยาวเป็นวงกลมหนาไม่เกิน 1 ซม.

เกลือและพริกไทยมะเขือยาวแล้วทอดทั้งสองด้านด้วยน้ำมันมะกอก

หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นหนา 1 ซม.

หั่นมอสซาเรลลาเป็นชิ้นหนา 1 ซม.

ทาจานอบด้วยน้ำมัน

วางเป็นรูปหอคอย:

1. มะเขือ;
2. มะเขือเทศ;
3. ชีสแผ่นหนึ่ง

ตกแต่งแต่ละมื้อด้วยใบโหระพาและราดด้วยน้ำส้มสายชูบัลซามิก

อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา

เวลาอบ 15-20 นาที

วิธีเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวอย่างรวดเร็ว?

สูตรนี้จะแสดงให้เห็นว่าการปรุงมะเขือยาวอบในเตาอบกับมะเขือเทศชีสและกระเทียมจะใช้เวลาไม่นานและไม่ยาก มะเขือยาวอบ – ง่าย!

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว 2 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 4 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส - 200 กรัม
• กระเทียม (ปอกเปลือก) - 3 กลีบ
• ครีมเปรี้ยว - 50 กรัม
• มายองเนส - 50 กรัม

การตระเตรียม:

ล้างผลไม้ที่เลือกให้สะอาด

หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้น

วางลงในพิมพ์ เติมเกลือ และพักไว้ 10 นาที

หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น

วางมะเขือเทศไว้บนมะเขือยาว ใส่เกลือ

เตรียมซอส:

ตะแกรงกระเทียมหรือผ่านการกด

ผสมครีมมายองเนสกระเทียม

เกลือเล็กน้อย

แปรงมะเขือเทศด้วยซอส

ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียด

โรยอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยชีสขูด

ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 35 นาที

อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวกับมะเขือเทศและกระเทียม - "เรือพร้อมปลา"

สำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ คุณสามารถเลือกไส้ใดก็ได้: ไก่ เนื้อ ผัก แต่คุณจะได้รสชาติที่ละเอียดอ่อนเป็นพิเศษหากคุณยัดมะเขือยาวกับปลา

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 3 ชิ้น
• มะเขือเทศ 2 ชิ้น
• กระเทียม (ปอกเปลือก) -1 กานพลู
• เนื้อปลาทะเล - 400 กรัม
• ฮาร์ดชีส 100 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• หัวหอม (ปอกเปลือก) - 1 ชิ้น
• ผักใบเขียว - 50 กรัม

การตระเตรียม:

1. ล้างผลไม้ที่เลือกให้สะอาด
2. ตัดก้านมะเขือยาวออก
3. หั่นผลไม้ตามยาวเพื่อสร้าง “เรือ”
4. เตรียมไส้:
5. หั่นปลาและมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก (1 ซม.)
6. สับหัวหอมอย่างประณีตด้วยมีด
7. ขูดกระเทียมบนเครื่องขูดละเอียดหรือผ่านการกด
8. ผสมหัวหอมและกระเทียม
9. ตะแกรงชีส
10. วาง “เรือ” มะเขือยาวไว้บนถาดอบที่ทาน้ำมัน
11. วางไส้ใน "เรือ" แต่ละอันแล้วทาแต่ละส่วนด้วยเนย
12. ปรุงรสและโรยด้วยสมุนไพร
13. โรย "เรือ" แต่ละอันเบา ๆ ด้วยชีสขูด
14. อบ “เรือ” ในเตาอบที่อุ่นดีเป็นเวลา 30 นาที

อาหารเรียกน้ำย่อยที่เรียบง่ายและมีประสิทธิภาพบนโต๊ะ - มะเขือยาวทอดกับมะเขือเทศและกระเทียม อร่อยมากและอยู่ที่บ้าน!

แม้จะมีกลิ่นและรสชาติเด่นชัด แต่มะเขือม่วงทอดกับกระเทียมและมะเขือเทศสดก็เป็นหนึ่งในของว่างยอดนิยมสำหรับหลาย ๆ คน ด้วยเหตุนี้สูตรจึงง่ายและรวดเร็วในการเตรียมอย่างไม่น่าเชื่อ สามารถเสิร์ฟจานนี้อย่างสวยงามที่โต๊ะในรูปแบบของ "มินิแซนด์วิช" โดยการเสียบมะเขือยาวทอด มะเขือเทศเชอรี่ และมะกอกดำหลุมไว้บนไม้เสียบ

มะเขือยาวสามารถหั่นได้สองวิธี - เป็นชิ้นยาวหรือเป็นวงกลม - ขึ้นอยู่กับว่าคุณชอบใคร ปริมาณแคลอรี่ของจานมีน้อยและส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับมายองเนสที่คุณเลือก - มีไขมันมากหรือน้อยกว่า ท้ายที่สุดแล้วมะเขือยาวเองก็มีเพียง 24 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

• มะเขือยาว - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 1 ฟัน
• มะเขือเทศสด - 3 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• มายองเนส - เพื่อลิ้มรส

ล้างมะเขือยาวหั่นเป็นชิ้นหรือหนาครึ่งเซนติเมตร เพื่อป้องกันไม่ให้มะเขือยาวทอดมีรสขมในภายหลัง ควรเตรียมไว้เล็กน้อย ในการทำเช่นนี้ให้โรยด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้ 20-30 นาทีเพื่อให้น้ำคั้นออกมาซึ่งจะขจัดความขม

ล้างมะเขือเทศและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ โดยไม่ต้องเอาเปลือกออก

ปอกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด

ตั้งกระทะด้วยน้ำมันบนไฟร้อนปานกลาง ใส่มะเขือยาวลงไปทอดทั้งสองด้าน เมื่อผักพร้อมแล้ว ให้วางลงบนผ้ากระดาษเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน

ตอนนี้เราสร้างจานของเรา วางมะเขือเทศหั่นบาง ๆ ลงบนมะเขือยาวทอดแต่ละชิ้นแล้วโรยด้วยกระเทียม

โรยหน้าด้วยมายองเนสหรือซอสที่คุณชื่นชอบ คุณสามารถใช้สมุนไพรสดเป็นของตกแต่งได้ คุณสามารถเสิร์ฟมะเขือยาวทอดกับมะเขือเทศและกระเทียมได้ทั้งแบบเย็นและร้อน

สูตรที่ 2: ม้วนมะเขือยาวผัดกับกระเทียมและมะเขือเทศ

สูตรของว่างดั้งเดิมนี้จะดึงดูดผู้ชื่นชอบอาหารง่าย ๆ รวดเร็วและอร่อย ม้วนมะเขือยาวทอดกับซอสกระเทียมหอมและมะเขือเทศฉ่ำไม่ใช่เรื่องน่าละอายที่จะเสิร์ฟแม้บนโต๊ะวันหยุด และการเตรียมพวกมันก็ง่าย ง่าย และรวดเร็ว!

ในช่วงฤดูกาล คุณต้องการกระจายอาหารประจำวันของคุณให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ด้วยอาหารประเภทผักทุกชนิด มะเขือยาวเป็นฐานที่ยอดเยี่ยมและมีขอบเขตที่ไม่มีที่สิ้นสุดสำหรับจินตนาการในการทำอาหาร ม้วนมะเขือยาวเหล่านี้สามารถทำได้เกือบทุกวันและคุณจะไม่เบื่อกับมัน จะเป็นอย่างไรถ้าเราเพิ่มส่วนประกอบใหม่ลงไป? อย่ากลัวที่จะทดลองในครัว!

• มะเขือยาว - 500 กรัม
• มะเขือเทศ – 300 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ
• มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 70 มล
• เกลือแกง - 0.5 ช้อนชา

สูตรอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นนี้ประกอบด้วยส่วนผสมดังต่อไปนี้: มะเขือยาว มะเขือเทศ กระเทียมสด มายองเนส (ฉันใช้โปรวองซ์โฮมเมด) น้ำมันพืชกลั่น (ฉันมักจะทอดด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน) และเกลือ คุณมีสิทธิ์เปลี่ยนปริมาณกระเทียมเพื่อลิ้มรสหรือยกเว้นทั้งหมดสำหรับผู้ที่ไม่ชอบผลิตภัณฑ์นี้

ล้างมะเขือยาว (ฉันมีขนาดกลาง 3 อัน) แล้วหั่นเป็นเส้นตามยาว ความหนาประมาณ 4-5 มิลลิเมตร แต่ไม่สำคัญอาจหนากว่านี้ได้ - สิ่งสำคัญคือแถบจะม้วนงอได้ดีในภายหลัง

วางมะเขือยาวลงในชาม ใส่เกลือและผสมให้เข้ากัน ทิ้งไว้บนโต๊ะประมาณครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ผักดูดซับเกลือและปล่อยความชื้นส่วนเกิน และเป็นเทคนิคนี้อย่างแน่นอนที่ช่วยให้คุณกำจัดความขมขื่น - ดังที่ฉันได้กล่าวไว้ข้างต้น ในตอนนี้คุณสามารถทำสิ่งอื่นได้

ก่อนทอด ควรซับแผ่นมะเขือยาวเค็มด้วยผ้าเช็ดครัวหรือกระดาษเช็ดปาก เราจะไม่ปิ้งขนมปังพวกเขา

เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน เพิ่มมะเขือยาวชุดแรกแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองบนไฟปานกลาง เนื่องจากเราทำให้แถบแห้ง น้ำมันร้อนจึงไม่กระเด็น

วางแผ่นมะเขือยาวทอดไว้บนผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน ผัดผักที่เหลือด้วยวิธีเดียวกัน จากนั้นปล่อยให้มะเขือยาวทั้งหมดเย็นสนิท

ในระหว่างนี้ทำซอส - เพียงผสมมายองเนสกับกระเทียมสับ

เราจะเตรียมไส้ด้วย - ล้างมะเขือเทศตากแห้งแล้วหั่นเป็น 4-8 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับขนาดของมะเขือเทศ) อย่าลืมตัดก้านออกด้วย ฉันมีมะเขือเทศขนาดกลาง เลยหั่นเป็น 6 ชิ้น ฉ่ำ แต่ในขณะเดียวกันผลไม้ที่มีความหนาแน่นและกรุบกรอบเล็กน้อยก็เหมาะที่สุด

ถึงเวลารวบรวมขนมอร่อยๆ ของเราแล้ว หล่อลื่นแถบมะเขือยาวด้วยมายองเนสและกระเทียมบาง ๆ คุณไม่จำเป็นต้องมากเชื่อฉัน

วางมะเขือเทศฝานไว้ด้านหนึ่ง

เอาล่ะ เรามาม้วนมันทั้งหมดกันดีกว่า

ลองม้วนขึ้นทั้งหมดแล้วคุณสามารถเสิร์ฟของว่างที่มีกลิ่นหอมและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อนี้ได้ทันที

น่าทาน!

สูตรที่ 3: มะเขือยาวทอดกับมายองเนสและมะเขือเทศ (มีรูป)

มะเขือเทศที่ชุ่มฉ่ำและสดในกรณีนี้จะช่วยเจือจางฐานที่เข้มข้นของอาหารจานนี้ได้อย่างสมบูรณ์แบบและด้วยใบผักชีฝรั่งสีเขียวทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยตามฤดูกาลในฤดูร้อนดูได้เปรียบที่สุด ดังนั้นมาตุนสินค้าและเริ่มสร้างกันเถอะ!

• มะเขือยาว - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศขนาดกลางสด - 4-5 ชิ้น;
• ชีส - ประมาณ 50 กรัม;
• กระเทียม - 2-3 กลีบ;
• ผักชีฝรั่งสด - ก้านไม่กี่;
• มายองเนส - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช (กลั่น) - ประมาณ 30 มล.
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

หั่นมะเขือยาวที่ล้างแล้วเป็นชิ้นบาง ๆ โรยเกลือเล็กน้อยและปรุงรสด้วยพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืชกลั่น ในคราวเล็กๆ ให้วางมะเขือยาวไว้บนพื้นผิวที่ร้อนแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 2-3 นาทีในแต่ละด้าน (จนเป็นสีน้ำตาล) เนื่องจากมะเขือยาวดูดซับน้ำมันได้มาก จึงแนะนำให้วางลงบนกระดาษเช็ดปาก/ผ้าเช็ดตัวทันทีหลังจากทอดเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน

ในเวลาเดียวกันให้หั่นมะเขือเทศสดเป็นชิ้นบาง ๆ สำหรับสูตรนี้ขอแนะนำให้เลือกมะเขือเทศที่มีความหนาแน่นสูงเนื่องจากผลไม้ที่สุกเกินไปจะตัดให้สวยงามได้ยาก นอกจากนี้ยังควรคำนึงถึงขนาดของมะเขือเทศที่เลือกด้วย - เส้นผ่านศูนย์กลางของวงกลมมะเขือเทศและมะเขือยาวควรจะเท่ากัน

ผสมมายองเนสกับกระเทียม ปอกเปลือกแล้วผ่านการกด (หรือเรียกอีกอย่างว่าการกดกระเทียม) หล่อลื่นมะเขือยาวทอดที่เย็นแล้วด้วยซอสที่ได้

วางมะเขือเทศลงบนมายองเนสบางๆ ไม่จำเป็นต้องใส่เกลือมะเขือเทศเนื่องจากมะเขือยาวผสมกับซอสกระเทียมจะทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีรสเค็มพอสมควร

ถูชีสเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วทาชั้นสุดท้ายกับอาหารเรียกน้ำย่อยของเรา

การตกแต่งขั้นสุดท้ายคือการเพิ่ม "สำเนียง" สีเขียวให้กับจาน - เพิ่มใบผักชีฝรั่งสด

อาหารเรียกน้ำย่อยไม่จำเป็นต้องแช่เป็นเวลานาน ดังนั้นทันทีหลังปรุงอาหาร เสิร์ฟมะเขือม่วงทอดกับมะเขือเทศและกระเทียมทันที!

สูตร 4 ทีละขั้นตอน: มะเขือยาวทอดกับมะเขือเทศและชีส

ในช่วงฤดูมะเขือยาวเราจะปรุงมะเขือยาวกับคอทเทจชีสและมะเขือเทศ จานนี้ค่อนข้างได้รับความนิยมและในขณะเดียวกันก็เรียบง่ายจนถึงลัทธิดั้งเดิม

• มะเขือยาว - 1-2 ชิ้น;
• ชีส sirtaki - 100 กรัม;
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 1-2 กลีบ;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
• ผักชีฝรั่ง - 1 กิ่ง

ล้างมะเขือยาวและมะเขือเทศ ฉันปอกกระเทียม

ฉันหั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นหนาปานกลาง

ฉันโอนมันลงในชามแล้วโรยด้วยเกลือ ฉันทิ้งมะเขือยาวไว้สองสามชั่วโมงเพื่อปล่อยของเหลวส่วนเกิน

หลังจากผ่านไปสองชั่วโมงฉันก็ระบายน้ำที่ปล่อยออกมา

ฉันทอดชิ้นมะเขือยาวในน้ำมันพืช

ระหว่างนี้ก็เตรียมไส้ค่ะ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ฉันผสมชีสเค็มลงในชาม ซึ่งฉันมักจะใช้สำหรับสลัดกรีก อาจเป็นชีส Sirtaki ฉันถูกระเทียมหนึ่งกลีบที่นั่นด้วย

ฉันเพิ่มผักชีฝรั่งสับเล็กน้อยลงในชีส และหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ฉันทอดมะเขือยาวในอีกด้านหนึ่ง แต่ไม่มีความคลั่งไคล้

ก่อนอื่น ฉันวางมะเขือยาวไว้บนผ้ากระดาษเพื่อกำจัดน้ำมันส่วนเกิน จากนั้นจึงวางลงบนจาน

ฉันใส่ชีสกระเทียมครึ่งช้อนชาลงบนแต่ละชิ้น

ควรรับประทานทันทีจนกว่ามะเขือเทศจะให้น้ำ น่าทาน!

สูตรที่ 5: มะเขือยาวผัดพริกไทยและมะเขือเทศ (ทีละขั้นตอน)

• มะเขือยาว - 2-3 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 1-2 ชิ้น
• พริกหวาน - 1-2 ชิ้น
• หัวหอม (ไม่จำเป็น) - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 4-5 กลีบ
• สมุนไพรสด: ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ใบโหระพา
• เกลือเครื่องเทศ
• น้ำมันพืช

ปอกมะเขือยาวหั่นเป็นเส้นขนาดค่อนข้างใหญ่แล้วทอดในกระทะที่มีน้ำมันพืช ทอดด้วยไฟแรงประมาณ 5-7 นาที คนบ่อยๆ มะเขือยาวดูดซับน้ำมันได้มากและเผาไหม้เร็วมาก ดังนั้นควรระวังด้วย เติมน้ำมันตามต้องการ แต่ทีละน้อยเพื่อให้จานที่เสร็จแล้วไม่มันเยิ้มเกินไป

โดยทั่วไปตามสูตรคลาสสิกควรแช่มะเขือยาวในน้ำเค็มเป็นเวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมงเพื่อขจัดความขม แต่ฉันไม่ทำเช่นนี้ มันไม่ขมเลย แต่แล้วฉันก็ไม่ทำอย่างนั้น ต้องล้างชามเพิ่ม ถ้าคุณไม่ชอบรสชาติตามธรรมชาติของมะเขือยาวก็แช่ไว้ ท้ายที่สุดแล้ว ด้วยเหตุผลบางอย่างที่ผู้คนคิดเรื่องนี้ขึ้นมา มันอาจจะเป็นสิ่งที่ควรจะเป็น อย่าลืมบีบมะเขือยาวที่แช่ไว้ในภายหลังเล็กน้อย

เมื่อมะเขือยาวเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ให้ใส่พริกหยวกที่หั่นเป็นเส้นแล้วทอดต่ออีก 5 นาที ถ้าคุณชอบหัวหอม ให้หั่นเป็นสี่วงแล้วใส่พร้อมกับพริกไทย ฉันไม่ใส่หัวหอมในจานนี้ หรือฉันทำโดยไม่มีหัวหอมเลย หรือฉันใส่หัวหอมสีเขียวในตอนท้ายในความคิดของฉัน มันมีกลิ่นหอมและรสชาติดีกว่า

ในขณะที่ผักกำลังย่าง ให้หั่นมะเขือเทศเป็นสี่วง ขอย้ำอีกครั้งว่าควรลวกและปอกเปลือกก่อน ฉันมักจะไม่สนใจ เพราะมะเขือเทศลูกอ่อนมีเปลือกที่อ่อนนุ่มและสุกได้ดีในเปลือก หากไม่มีมะเขือเทศ ก็จะถูกแทนที่ด้วยมะเขือเทศบดสองช้อนโต๊ะอย่างน่าอัศจรรย์

เพิ่มมะเขือเทศลงในมะเขือยาวและพริกไทยทอดใส่เกลือและพริกไทย (พริกแดงร้อนดีมาก แต่นิดหน่อย) ผสมทุกอย่างลดไฟแล้วปิดฝา เคี่ยวบนไฟอ่อน คนเป็นครั้งคราวจนพริกไทยนิ่ม เนื่องจากพริกใช้เวลาปรุงนานที่สุดเมื่อเทียบกับผักอื่นๆ เราจึงเน้นที่พริกเป็นหลัก ใช้เวลาประมาณ 15-20 นาที

ทันทีที่พริกไทยนิ่มให้ใส่กระเทียมที่บีบผ่านการกดและสมุนไพรสับละเอียดลงในผักแล้วคลุกเคล้าต่ออีก 3-5 นาที

ผลลัพธ์ที่ได้คือความสวยงามและความอร่อย! เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและขนมปังดำ จะทานได้ทันทีที่ยังร้อน หรือจะปล่อยไว้ครึ่งชั่วโมง ผักก็จะชุ่มฉ่ำและอร่อยยิ่งขึ้น น่าทาน!

สูตรที่ 6: มะเขือยาวทอดกับกระเทียมและมะเขือเทศ

มะเขือยาวทอดกับมะเขือเทศและกระเทียมสามารถโรยด้วยชีสขูดด้านบน ฉันขอแนะนำให้คุณทำพาสต้าจากคอทเทจชีส ครีมเปรี้ยวและกระเทียม แทนที่จะใช้คอทเทจชีส คุณสามารถใช้ครีมนุ่มๆ หรือชีสดองก็ได้ จะอร่อยกับฟิลาเดลเฟียหรือมาสคาร์โปนชีสหรือกับเฟต้าชีส ตอนนี้เรามาดูวิธีการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อย - มะเขือยาวทอดกับมะเขือเทศกระเทียมและชีส

• มะเขือยาว – 2 ชิ้น
• ใบโหระพา - สองสามใบ
• มะเขือเทศ – 3-4 ชิ้น
• คอทเทจชีส – 100 กรัม
• กระเทียม – 1 หัว
• ครีมเปรี้ยว – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• เกลือ,
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด

ฉันแนะนำให้ปรุงมะเขือยาวทอดกับมะเขือเทศและกระเทียมพร้อมกับชีสคอทเทจชีส เราจะจัดเตรียมให้ทันที ใส่คอทเทจชีสลงในชาม เพิ่มกระเทียมที่ผ่านการกดกระเทียม (ครึ่งหนึ่งของส่วนที่ระบุในส่วนผสม) ปรับปริมาณกระเทียมตามรสนิยมของคุณเอง หากต้องการเผ็ดกว่านี้ก็เติมเพิ่ม

เกลือคอทเทจชีสกับกระเทียมเล็กน้อย คุณสามารถเพิ่มพริกไทยเพิ่มเติมได้ แต่ไม่จำเป็น เพิ่มครีมเปรี้ยว

ผสมชีสเพสต์ มันควรจะเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีคอทเทจชีสก้อนใหญ่และไม่เหลวเกินไป ใส่ไว้ในตู้เย็น

ตอนนี้เรามาดูแลมะเขือยาวและมะเขือเทศกันดีกว่า ล้างและทำให้ผักแห้ง ในการเตรียมมะเขือยาวทอดกับกระเทียมและมะเขือเทศ คุณไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกมะเขือยาวออก ดังนั้นให้หั่นมะเขือยาวเป็นวงกลมซึ่งมีความหนาควรอยู่ที่ 0.8-1 ซม.

คุณไม่ควรหั่นมันบางเกินไป มะเขือยาวจะหย่อนยานระหว่างการทอด วางมะเขือยาวหั่นเป็นชิ้นลงในชาม โรยด้วยเกลือและคนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ประมาณ 5-7 นาที หลังจากนั้นให้วางมะเขือยาวหั่นเป็นชิ้นลงในกระทะร้อนพร้อมน้ำมันดอกทานตะวัน

ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง เมื่อพร้อมแล้วให้นำมะเขือยาวทอดใส่จาน

หลังจากทอดมะเขือยาวทั้งหมดแล้ว ให้หั่นมะเขือเทศเป็นวงบาง ๆ

เตรียมจานที่สะอาดสำหรับเสิร์ฟมะเขือยาวทอดกับมะเขือเทศ กระเทียม และชีส วางมะเขือยาวทอดไว้ติดกัน หล่อลื่นด้วยกระเทียมที่ผ่านการกด วางชิ้นมะเขือเทศไว้ด้านบน ขอแนะนำให้เลือกมะเขือเทศที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณเดียวกับมะเขือยาว

ทาครีมเปรี้ยวให้ทั่วมะเขือเทศ ตกแต่งอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยก้านโหระพา นี่คือลักษณะของอาหารเรียกน้ำย่อยสำเร็จรูปซึ่งสามารถเสิร์ฟได้ทันทีหลังการเตรียม

เมื่อเย็นแล้ว มะเขือม่วงทอดกับกระเทียม มะเขือเทศ และชีสจะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นที่อร่อยเลิศ เรียกน้ำย่อย ฉันจะดีใจถ้าสูตรมะเขือม่วงทอดกับมะเขือเทศกระเทียมและชีสนี้มีประโยชน์สำหรับคุณ

สูตรที่ 7: มะเขือยาวทอดแสนอร่อยพร้อมมะเขือเทศและหัวหอม

จานอร่อยมากเหมาะสำหรับทั้งเสิร์ฟเดี่ยวและกับข้าว

• มะเขือยาว 1 กก
• มะเขือเทศ 3 ชิ้น
• หัวหอม 2 ชิ้น
• ผักชี 0.5 พวง
• เนยหรือน้ำมันพืชเพื่อลิ้มรส

นำมะเขือยาวที่มีขนาดเล็กมากมาหั่นตามยาว แช่ในน้ำเกลือเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ขนาดควรจะเป็นแบบนี้

ละลายเนย (ฉันทำทุกอย่างด้วยน้ำมันพืช แต่เนยมีรสชาติดีกว่าและอ้วนกว่าเล็กน้อย) ใส่เปลือกมะเขือยาวใส่เกลือแล้วทอดจนกรอบ

จากนั้นพลิกกลับและทอดมะเขือยาวจนสุก

ตั้งน้ำมันที่สะเด็ดน้ำให้ร้อน ใส่หัวหอมสับลงไป

วางมะเขือยาวไว้ด้านบนแล้วทอดโดยไม่ต้องคนเป็นเวลา 10 นาที

ในเวลานี้หั่นเป็นวงใหญ่และมะนาวครึ่งลูก

วางมะเขือเทศไว้บนมะเขือยาว ใส่เกลือ และบีบน้ำมะนาวหนึ่งลูก ปิดฝาไว้ประมาณ 5 นาที

หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้คนและปิดฝาอีกครั้ง เป็นเวลา 20 นาที

มะเขือเทศ มะเขือยาว และหัวหอมจะให้น้ำ ทันทีที่น้ำปรากฏขึ้น ให้คนอีกครั้ง โรยด้วยผักชี (ขออภัยที่ฉันไม่มีในครั้งนี้) และเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที

แค่นั้นแหละ - syrdag พร้อมแล้ว สามารถรับประทานได้ทั้งร้อนและเย็น ทั้งกับข้าวและจานอิสระ เรียกน้ำย่อย

มะเขือยาวหรือที่เรียกกันในชีวิตประจำวันว่าลูกสีน้ำเงินมาถึงดินแดนของประเทศของเราในศตวรรษที่ 19 แม้ว่าพวกเขาจะมายุโรปเร็วกว่านี้ก็ตาม - ในศตวรรษที่ 15 ผู้คนไม่ได้ชื่นชมผักตะวันออกในทันที แต่ในที่สุดเมื่อพวกเขาได้ลองชิม พวกเขาก็เริ่มเตรียมอาหารที่หลากหลายจากผักนั้นจนน่าทึ่งมาก! มีอาหารจานหรูและปรุงยากมากมาย แต่มะเขือยาวทอดธรรมดาๆ ก็เป็นที่ชื่นชอบของหลายๆ คน สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายในบทความนี้จะทำให้เห็นชัดเจนว่าบางครั้งสิ่งที่ดีที่สุดก็คือสูตรที่ง่ายที่สุดและเข้าถึงได้มากที่สุด คำอธิบายโดยละเอียดทีละขั้นตอนเกี่ยวกับกระบวนการทำอาหารและคำแนะนำจะช่วยให้แม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่สามารถรับมือกับงานได้และอาหารจานอร่อยที่เสร็จแล้วจะทำให้คุณพิจารณาทัศนคติของคุณที่มีต่อผักมหัศจรรย์นี้อีกครั้ง

การเตรียมส่วนผสมหลักเบื้องต้น

อาหารที่ทำจากมะเขือยาวทอดเริ่มต้นด้วยการเตรียมผัก: คุณควรเลือกผลไม้ที่ไม่สุกเล็กน้อยโดยไม่มีเมล็ดที่ก่อตัวอยู่ภายใน หากละเลยจุดนี้ในระหว่างการทอดชิ้นมะเขือยาวที่หั่นเป็นเส้นหรือวงกลมอาจสูญเสียความสมบูรณ์

จุดสำคัญอีกประการหนึ่ง: หลังจากหั่นมะเขือยาวแล้วจะต้องโรยเกลือเบา ๆ ผสมทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล ด้วยวิธีนี้ความขมที่มีอยู่ในผลไม้จะถูกลบออกจากผักนี้ซึ่งมักจะทำให้เสียรสชาติของอาหารจานเสร็จ เป็นเพราะความขมขื่นนี้ที่หลายคนไม่ชอบรสชาติของมะเขือยาวสำเร็จรูปถึงแม้ว่ามันจะไม่เกี่ยวอะไรกับมันเลย แต่มันก็เป็นความผิดของผู้ปรุงอาหารที่ไม่รู้เทคโนโลยีก่อนการแปรรูป

วิธีการทอดมะเขือยาวเป็นวงกลมและชิ้นอย่างถูกต้อง?

การตัดแบบดั้งเดิมเช่นนี้ใช้ในการเตรียมของว่างต่างๆ ร่วมกับซอสเผ็ดและผัก เพื่อให้บลูอันเล็กอร่อยคุณต้องปฏิบัติตามกฎหลายข้อ:

“ภาษาแม่สามี”

ภาพถ่ายของมะเขือยาวทอดในรูปแบบม้วนกับมะเขือเทศและสมุนไพรดูน่ารับประทานและกระตุ้นให้คุณสร้างผลงานชิ้นเอกในครัวของคุณ ท้ายที่สุดแล้วของว่างง่ายๆ นี้อร่อยมากทั้งอุ่นและเย็น เตรียมได้ง่าย: ทอดมะเขือยาวหั่นบาง ๆ ด้วยวิธีดั้งเดิมด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย ปล่อยให้เย็นบนกระดาษเล็กน้อย

เตรียมซอส: สำหรับมายองเนสทุก ๆ ร้อยกรัม ให้ใส่กระเทียมสามหรือสี่กลีบบดในครก เกลือเล็กน้อย และพริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา คุณยังสามารถเพิ่มออริกาโนแห้งได้อีกด้วย ผสมซอสให้เข้ากันแล้วเกลี่ยให้ทั่วมะเขือยาวแต่ละชิ้น วางมะเขือเทศสดครึ่งวงกลมไว้ที่ขอบ แล้วพับมะเขือยาวลงครึ่งหนึ่ง แล้ววางลงบนจานเสิร์ฟ

ตัวเลือกการออกแบบจาน

อีกวิธีในการสร้างมะเขือยาวทอดกับมะเขือเทศและกระเทียมคือการม้วนนั่นคือม้วนผักที่เคลือบด้วยซอสเป็นชั้นโดยวางมะเขือเทศไว้ตรงกลาง ในเวลาเดียวกันคุณสามารถโรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดซึ่งจะทำให้จานดูหรูหราและรื่นเริงยิ่งขึ้น

ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดในการปั้น "ลิ้นแม่สามี" คือแก้วน้ำ ในการทำเช่นนี้มะเขือยาวสำหรับทอดไม่ได้หั่นเป็นชิ้น แต่เป็นวงกลมหนาหนึ่งเซนติเมตร มะเขือเทศสดถูกคัดเลือกให้มีเนื้อและมีขนาดเท่ากับเส้นผ่านศูนย์กลางของมะเขือยาว วางมะเขือเทศเป็นวงกลมระหว่างผักทอดสองซีกที่เคลือบด้วยมายองเนส ด้านบนของอาหารเรียกน้ำย่อยโรยด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชี

ม้วนกับแครอทเกาหลี

ใช้หลักการเดียวกันนี้ มะเขือยาวทอดเตรียมด้วยกระเทียมซึ่งผสมกับแครอทเกาหลีซึ่งเตรียมไว้ล่วงหน้าที่บ้านหรือซื้อในแผนกทำอาหาร สำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ควรเลือกผักที่มีสีเข้ม ขนาดเล็ก ที่แข็งแรง ในมะเขือยาวขนาดใหญ่และเบาเนื้อด้านในจะเต็มไปด้วยเมล็ดเล็ก ๆ ซึ่งจะทำให้เสียรสชาติ

หั่นผักเป็นชิ้น พักไว้ก่อนเพื่อขจัดความขม และทอดจนสีเปลี่ยนไปเล็กน้อย ทาแต่ละชั้นด้วยมายองเนสและซอสกระเทียม เกลี่ยแครอทเกาหลีให้ทั่วพื้นผิวของชิ้นทั้งหมดเป็นชั้นบาง ๆ โรยด้วยพาร์สลีย์สับละเอียดแล้วม้วน หากจำเป็น สับด้วยไม้จิ้มฟันไม้หรือไม้เสียบคานาเป้ ปล่อยให้อาหารเรียกน้ำย่อยชงเป็นเวลาสองถึงสามชั่วโมง จากนั้นเสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานหลักที่ตกแต่งด้วยสมุนไพร

ด้วยครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมด

มะเขือยาวผัดกระเทียมเหล่านี้เข้ากันได้ดีกับข้าวต้มหรือโจ๊กบัควีทสำหรับมื้อเย็น: เป็นอาหารจานเบาแต่น่ารับประทานโดยไม่มีแคลอรีเพิ่ม เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• มะเขือยาวขนาดใหญ่สามลูก
• ชีสแข็งหนึ่งร้อยกรัม
• หัวหอมหนึ่งอัน;
• กระเทียมสองกลีบ (ถ้าคุณต้องการเผ็ดกว่านี้คุณสามารถเพิ่มได้อีก)
• ห้าช้อนโต๊ะ ช้อนครีม
• สองช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง
• เครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ: ผักชี, พริกไทยดำ, ออริกาโนแห้ง

หั่นมะเขือยาวเป็นลูกเต๋า โรยเกลือ ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง แล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด แล้วบีบมือเบา ๆ เพื่อเอาของเหลวส่วนเกินออก อุ่นน้ำมันพืชสามช้อนโต๊ะในกระทะวางผักไว้ที่นั่นแล้วทอดกวนเป็นเวลาหลายนาที สับหัวหอมอย่างประณีตพร้อมกับกระเทียม ใส่มะเขือยาวลงไปผัดจนมะเขือม่วงนิ่ม ในชามผสมครีมเปรี้ยวแป้งและเครื่องเทศเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อนแล้วเทส่วนผสมนี้ลงบนผัก ผัดและเคี่ยวต่อไปอีกสามนาที ขูดชีส ใส่ลงในกระทะ ผสมให้เข้ากัน และเสิร์ฟทันที คุณยังสามารถโรยด้วยผักชีลาวเพื่อเพิ่มรสชาติได้อีกด้วย

มะเขือยาวมีรสชาติอร่อยเหมือนกับเห็ด

การเปรียบเทียบที่ผิดปกติสำหรับผักชนิดนี้มีความเหมาะสมจริง ๆ เนื่องจากรสชาติของอาหารจานเสร็จนั้นชวนให้นึกถึงรสชาติของเห็ดทอดมาก ในลักษณะที่ปรากฏก็ไม่สามารถแยกแยะได้ทันทีหากในระหว่างกระบวนการปรุงอาหารชิ้นผักจะถูกหั่นอย่างระมัดระวัง

เพื่อเตรียมอาหารจานร้อนนี้ คุณจะต้องตุนส่วนผสมต่อไปนี้:

• มะเขือยาวสี่ลูก
• หัวหอมสองหัว;
• ไข่ดิบสี่ฟอง
• น้ำมันพืชหนึ่งร้อยกรัม
• ผักชี, พริกไทยดำ, เกลือเพื่อลิ้มรส

ผู้ที่มีความเชี่ยวชาญในการเตรียมอาหารจานนี้แนะนำให้รับประทานผลไม้ที่มีโครงสร้างหนาแน่นไม่สุกและต้องแน่ใจว่าได้เอาเปลือกออก จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กัน แล้วโรยเกลือเล็กน้อย ทิ้งไว้สิบนาที จากนั้นล้างชิ้นใต้น้ำไหล เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้ววางในชามกว้าง ในชามแยกต่างหาก ตีไข่กับเครื่องเทศจนเนียนแล้วเทลงบนมะเขือยาว ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง คนทุกๆ สิบนาที นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ผักดูดซับส่วนผสมของไข่อย่างเท่าเทียมกันกับทุกชิ้น

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะหรือกระทะที่มีกำแพงหนา ใส่มะเขือยาวลงไปทอดจนเป็นสีเหลืองทอง สับหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในกระทะ คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วทอดจนนุ่มใต้ฝา อย่าลืมปล่อยให้ผักทอดยืนเป็นเวลาสิบนาทีโดยปิดฝาไว้แต่ไม่มีความร้อน เพื่อให้ได้รสชาติที่ละเอียดอ่อนที่จำเป็น

พร้อมซอสน้ำผึ้งรสเผ็ด

สำหรับผู้ที่พบสูตรมะเขือยาวทอดกับกระเทียมที่ซ้ำซากเกินไปและต้องการให้อาหารจานเสร็จดูซับซ้อนยิ่งขึ้นคุณสามารถปรุงผักนี้ในซอสน้ำผึ้งรสเผ็ดซึ่งจะทำให้อาหารชวนให้นึกถึงอาหารเอเชีย

รายการส่วนผสมที่จำเป็น:

• มะเขือยาวขนาดกลางสองอัน
• หัวหอมหนึ่งอัน;
• ขนหัวหอมสีเขียวพวงเล็ก ๆ
• 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำผึ้งและซีอิ๊ว
• 1 ช้อนโต๊ะ ไวน์ขาวหนึ่งช้อนเต็ม
• ลูกจันทน์เทศพริกไทยดำและเกลือเล็กน้อย
• 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันมะกอก
• งาขาว 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร?

หั่นมะเขือยาวเป็นก้อนเรียบร้อยสูง 2 เซนติเมตร โรยด้วยเกลือแล้วพักไว้ จากนั้นล้างออก พักให้แห้งบนกระดาษชำระ จากนั้นทอดในน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะจนเป็นสีเหลืองทอง หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ ทอดในน้ำมันจนใส ใส่หัวหอมสีเขียวที่หั่นเป็นเส้นขนาดใหญ่ (ขนแต่ละอันออกเป็นสามหรือสี่ชิ้น) เมื่อเนื้อนิ่ม ให้ใส่มะเขือม่วงทอด น้ำผึ้ง ซีอิ๊ว เครื่องเทศ และไวน์ หลนไม่เกินสามนาที เมื่อเสิร์ฟ โรยด้วยงาที่คั่วไว้ก่อนหน้านี้ในกระทะที่แห้งจนเป็นถั่ว

ด้วยพริกและมะเขือเทศ

สูตรมะเขือยาวทอดพร้อมผักนี้เป็นที่นิยมมากในภาคใต้ของยูเครนและมอลโดวา ซึ่งมักจะเสิร์ฟเป็นจานแยกหรือกับข้าวเพิ่มเติมในฤดูร้อน ข้อดีของอาหารจานนี้คือสามารถรับประทานแบบอุ่น เย็น หรือแม้แต่วันถัดไปก็ได้ มีตัวเลือกที่แม่บ้านใช้ในการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวด้วย อัตราส่วนของส่วนผสมนั้นขึ้นอยู่กับรสนิยมซึ่งให้ข้อดีอีกอย่างกับอาหารอันโอชะนี้ซึ่งจัดทำขึ้นง่ายๆ:

แม้จะดูเรียบง่าย แต่ผักทอดก็อร่อยได้แม้จะกินคู่กับขนมปัง แต่ถ้าคุณเสิร์ฟพร้อมข้าว มันบด หรือมันฝรั่งสไตล์คันทรี่ คุณก็จะได้รับประทานอาหารกลางวันมื้อเบา ๆ ที่ยอดเยี่ยมโดยไม่มีสารที่ทำให้ระบบย่อยอาหารอ่อนแอลงและแคลอรี่ส่วนเกิน