แครอทเนยแฮร์ริ่ง วิธีทำน้ำมันแฮร์ริ่งที่บ้าน: สูตรพร้อมรูปถ่าย

ยังไม่ทราบว่าใครเป็นผู้คิดอาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดและทำง่ายนี้ ตัวอย่างเช่นของอะนาล็อกในต่างประเทศมีปลากะตักซึ่งผลิตขึ้นเป็นครั้งแรกในฝรั่งเศสและถูกอ้างถึงเป็นวิธีการเก็บรักษาและเกลือปลานี้ (สูตรใช้ซากสับน้ำมันพืชคุณภาพสูงและเครื่องเทศพร้อมน้ำส้มสายชู ). แต่น้ำมันแฮร์ริ่งของรัสเซียนั้นแตกต่างอย่างสิ้นเชิงทั้งในด้านองค์ประกอบและกลิ่น นอกจากนี้ยังไม่ใช่วิธีการถนอมอาหารและสารเติมแต่งในซอส แต่เป็นของว่างอิสระดั้งเดิมที่ค่อนข้างธรรมดาซึ่งใช้กันอย่างแพร่หลายในพื้นที่หลังโซเวียต

สูตรคลาสสิก

มันมีอยู่อย่างแน่นอน อย่างอื่นเป็นเพียงการเปลี่ยนแปลงในธีมที่กำหนด และให้นักวิจารณ์ที่จู้จี้จุกจิกโต้แย้งว่าในปีโซเวียต เนยแฮร์ริ่งไม่ได้ทำจากปลาสดตัวแรกและเนยชนิดเดียวกันซึ่งมีอยู่มากมายในอุตสาหกรรมอาหาร (นั่นคือจากของเสียจากการผลิต) อย่างไรก็ตาม เป็นที่ถกเถียงกันอยู่ว่าอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ทำให้โต๊ะเทศกาลมากกว่าหนึ่งโต๊ะมีความหลากหลายมากขึ้น และจัดงานปาร์ตี้ที่เป็นมิตรมากกว่าหนึ่งงานด้วยอาหารว่างที่มีคุณภาพและเรียบง่าย แต่วันนี้ไม่ต้องสนใจน้ำมันปลาเฮอริ่งจากโรงงาน และมุ่งความสนใจไปที่การทำอาหารโฮมเมด สินค้าที่นี่จะสดชัด คัดเอง ซื้อเองเท่านั้น ดังนั้นความสนใจของคุณจึงถูกนำเสนอในสูตรคลาสสิกสำหรับทำอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ แต่ก่อนอื่น - เกี่ยวกับองค์ประกอบของการวาง

วัตถุดิบ

ทุกสิ่งที่คุณต้องการในการทำน้ำมันแฮร์ริ่งแบบโฮมเมดมักหาซื้อได้ตามท้องตลาดหรือในซุปเปอร์มาร์เก็ต เราซื้อปลาเฮอริ่งหนาสองตัว (ไม่ว่าในกรณีใดคุณไม่ต้องถนอมแม้ในน้ำผลไม้ของคุณเองนั่นคือปลาเค็มสองถัง) และเนยวัวที่ดีหนึ่งแพ็ค (ไขมันอย่างน้อย 72% Vologda ดีกว่า) เราจะพูดถึงส่วนเพิ่มเติมอื่น ๆ ในภายหลัง

ทำอาหารง่ายนิดเดียว!

1. เราทำความสะอาดปลาเฮอริ่งจากผิวหนังและกระดูกชิ้นใหญ่ แน่นอนคุณสามารถใช้เนื้อสำเร็จรูปได้ แต่ด้วยวิธีนี้คุณจะไม่มั่นใจในความสดของผลิตภัณฑ์ 100% เนื่องจากเนื้อชนิดนี้เตรียมโดยการแช่ในน้ำส้มสายชูเพื่ออายุการเก็บรักษาที่ยาวนานขึ้น เราใช้ปลาเค็มและพูดในขั้นตอนแรกของความสด
2. เรานำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้า: ควรจะนิ่ม แต่ไม่ละลาย
3. เราส่งเนื้อที่เราปรุงเองสองครั้งผ่านเครื่องบดเนื้อ (สำหรับพ่อครัวขั้นสูงมีอุปกรณ์ดังกล่าวในครัวเป็นเครื่องปั่น)
4. ผสมเนื้อบดกับเนยนิ่มให้ทั่วแล้วตีด้วยไม้พายจนเป็นก้อนฟู
5. เกลือไม่จำเป็นพริกไทย - เพื่อลิ้มรส ปลาเฮอริ่ง Barrel เป็นผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างเผ็ดอยู่แล้ว ดังนั้นเพื่อเตรียมน้ำมันแฮร์ริ่งตามสูตรดั้งเดิม จึงไม่จำเป็นต้องใช้สารเติมแต่งอีกต่อไป ควรทำให้เย็นลงอย่างมากเท่านั้น (แต่ไม่ใช่น้ำแข็ง) ในตู้เย็นเพื่อให้กระจายบนขนมปังเช่นเนยธรรมดาและสามารถเสิร์ฟเป็นของว่างได้

ด้วยแครอท

วิธีทำน้ำมันแฮร์ริ่งแบบต่างๆ ทำได้โดยใช้แครอทขนาดเล็กสองหัว ต้องต้มและปอกเปลือก (โดยวิธีการมีสูตรที่คล้ายกันซึ่งใช้แครอทดิบเป็นส่วนผสม) เราส่งการครอบตัดที่เตรียมไว้ไปยังเครื่องปั่นแล้วบด เราเตรียมปลาเฮอริ่งเช่นเดียวกับในสูตรแรกและบดในอุปกรณ์นี้ด้วย แต่เนยวัวต้องผสมด้วยมือ ปล่อยให้พาสต้าเย็นและทาบนขนมปัง

มัสตาร์ดบวกนม

ความลับของสูตรนี้คือการแช่ปลาเฮอริ่งเบื้องต้นในนม เราลดปลาที่เตรียมไว้และทำความสะอาดลงในชามนมแล้วปล่อยให้นอนลงสองสามชั่วโมง จากนั้นนำออกมาและซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ บดเนื้อในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ เราเพิ่มมัสตาร์ดรสเผ็ด (ไม่ใช่ของฝรั่งเศสและไม่ใช่ของอเมริกันสำหรับเฟรนช์ฟราย: มีน้ำส้มสายชูมากและไม่เผ็ดพอ) ผสมในเครื่องปั่นกับเนย คุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งสดเล็กน้อย: มันจะทำให้รสชาติคาว แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องเขียวขจี ใส่ส่วนผสมในตู้เย็นและปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย จานนี้สามารถเสิร์ฟเป็นจานอิสระบนจานขนาดเล็ก และใช้เป็นตัวเติมสำหรับตะกร้าแป้ง คานาเป้ หรือผลิตภัณฑ์บุฟเฟ่ต์อื่นๆ

สไตล์เบรจเนฟ

พวกเขาบอกว่าเนยปลาชนิดหนึ่งที่มีไข่เตรียมไว้สำหรับ Leonid Ilyich ที่รักและเขาภูมิใจมากที่สูตรนี้จะได้รับการเก็บรักษาไว้เป็นเวลาหลายปี ไปที่ชุดหลัก (ปลาเฮอริ่งและเนย) ใส่ไข่ต้มสองสามฟองและกระเทียมกลีบเล็ก หอมแดง และผักใบเขียวสับ (ผักชีฝรั่งกับผักชีฝรั่ง) สำหรับเครื่องเทศ - มัสตาร์ดเล็กน้อย เราบดทุกอย่างอย่างระมัดระวัง (เป็นไปได้ในเครื่องปั่นแบบสมัยใหม่ แต่ก่อนหน้านี้ทุกอย่างถูกถูบนกระต่ายขูดและบดในเครื่องบดเนื้อ) นวดจนเนียนเย็นและเสิร์ฟ

ผล

อย่างที่คุณเห็นไม่มีอะไรยากในการเตรียมน้ำมันแฮร์ริ่งที่อร่อยและมีกลิ่นหอมด้วยมือของคุณเอง เคล็ดลับ: คุณสามารถม้วนเป็นไส้กรอกแล้วห่อได้ เช่น ในฟอยล์อาหาร ในรูปแบบนี้จะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลานานและคุณสามารถเพลิดเพลินกับบ้านของคุณด้วยแซนวิชแสนอร่อยตลอดทั้งสัปดาห์

น้ำมันนี้ปรุงอาหารได้เร็วมาก ไม่ต้องปรุงอะไรเพิ่ม ความยากทั้งหมดของสูตรนี้อยู่ที่การแปรรูปปลาเฮอริ่งเท่านั้น และถึงอย่างนั้นฉันก็รู้วิธีกำจัดกระดูกอย่างรวดเร็วด้วยวิธีหนึ่งพวกเขาทำเนื้อที่บ้าน (แต่คุณสามารถทำให้งานของคุณง่ายขึ้น - ซื้อเนื้อทันที)
ดังนั้น. เรามี
แฮร์ริ่งและเนย (นุ่ม)

แครอทต้มสุก (ล้างและปอกเปลือก)

เราปล่อยปลาเฮอริ่งออกจากกระดูก (สำหรับสิ่งนี้เราใส่ไว้ในถุงพลาสติกแล้วเคาะเบา ๆ เช่นด้วยค้อนไม้ จำเป็นทั้งสองด้าน) ด้วยวิธีนี้กระดูกจะถูกแยกออกจากเยื่อกระดาษได้ง่าย ...

เราส่งเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ แต่คุณสามารถสับละเอียดได้

นอกจากนี้เรายังข้ามแครอทในเครื่องบดเนื้อ แครอทจะเพิ่ม "ความสนุก" ด้วยสีสันของมัน แน่นอนว่าจำเป็นต้องข้ามรูเล็ก ๆ เพื่อไม่ให้รู้สึกมากนัก และด้วยการใช้แครอทกับน้ำมันแคโรทีนที่มีอยู่ในแครอทจะถูกดูดซึมได้ดีขึ้นมาก แคโรทีนต้องการไขมัน

ส่วนประกอบทั้งสามยังคงอยู่ - ปลาเฮอริ่ง

เนยและแครอท

ผัดให้เข้ากัน

มันยังคงให้บริการอย่างสวยงามหรือทั้งหมด

หรือแซนวิชอยู่แล้ว (แน่นอนว่าเป็นขนมปัง - เลือกเป็นสีขาวหรือดำก็ได้)

คุณสามารถเทชาหรือกาแฟได้))

ป.ล. ข้อเสียอย่างหนึ่งของน้ำมันแฮร์ริ่งคือกินเร็วมาก
และต่อไป. ส่วนผสมสามารถเปลี่ยนแปลงได้: ถ้าคุณชอบเค็มกว่านี้ให้เพิ่มปลาเฮอริ่ง แต่แครอทดีกว่าที่จะใส่ "ด้วยตา" - มันหวาน ดังนั้นโดยส่วนตัวฉันใส่แครอทเพียงครึ่งหัว

เวลาทำอาหาร: PT00H15M 15 นาที

ค่าใช้จ่ายโดยประมาณต่อการให้บริการ: 100 ถู

ปลาเฮอริ่งเป็นปลาที่อร่อยและราคาไม่แพง มีการเตรียมอาหารหลากหลายสำหรับตารางเทศกาลและทุกวัน น้ำมันแฮร์ริ่งที่ละเอียดอ่อนเป็นที่ภาคภูมิใจในหมู่ของว่างปลายอดนิยม

น้ำมันแฮร์ริ่ง: สูตรวิดีโอทำอาหาร

ภาพถ่าย

น้ำมันแฮร์ริ่งที่บ้าน

คุณจะต้อง: - เนื้อปลาเฮอริ่ง 500 กรัม - เนย 100 กรัม - หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว - ไข่ต้ม 3 ฟอง - น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ - น้ำมะนาว - พริกไทยดำป่นและเกลือเพื่อลิ้มรส

ปั่นส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่นจนเนียน สูตรกำหนดให้เนยอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ใส่เกลือ พริกไทย น้ำมะนาว และน้ำมันมะกอกเพื่อลิ้มรสและผสมอีกครั้ง ใส่น้ำมันปลาเฮอริ่งที่ทำเสร็จแล้วในตู้เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมง

น้ำมันแฮร์ริ่งสามารถเสิร์ฟบนขนมปังทาร์ตเล็ตหรือไข่ยัดไส้

ปลาเฮอริ่งอุดมไปด้วยวิตามิน A, D และ B12, ธาตุเหล็กและซีลีเนียม รวมถึงกรดไขมันโอเมก้า 3 คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของแฮร์ริ่งเพิ่มขึ้นเนื่องจากองค์ประกอบแร่ธาตุซึ่งรวมถึงไอโอดีน โพแทสเซียม แคลเซียม ทองแดง แมงกานีส

น้ำมันแฮร์ริ่งที่ละเอียดอ่อนกับแครอทและแอปเปิ้ล

คุณจะต้อง: - ปลาเฮอริ่งเค็มขนาดกลางขนาดเล็ก 2 ตัว - ชีสแปรรูป 100 กรัม - แครอทต้ม 1 ฟอง - ไข่ลวก 2 ฟอง - แอปเปิ้ล 1 ลูก - เนย 150 กรัม (นิ่ม) - หัวหอม 1 หัว - 1 พริกหยวก

ล้างปลาเฮอริ่งในน้ำเย็น ปอกเปลือก หั่นและเอากระดูกออก ตัดส่วนผสมทั้งหมดออกเป็นชิ้น ๆ แล้วบดในเครื่องปั่นให้เข้ากันกับเนื้อปลาเฮอริ่ง เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสมวลที่ได้และแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ปลาเฮอริ่ง 100 กรัมมีไอโอดีนมากกว่า 50% ของความต้องการรายวัน การรับประทานปลาเฮอริ่งทะเลช่วยลดความเสี่ยงของหลอดเลือดและโรคหัวใจและหลอดเลือด

ของว่าง แซนวิช คานาเป้ โอ้ เราทุกคนชอบมันบนโต๊ะเทศกาลยังไงล่ะ! หนึ่งในของว่างที่ชาวรัสเซียชื่นชอบมากที่สุดคือแซนวิชกับเนยแฮร์ริ่ง

สูตรของเขาค่อนข้างง่ายโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณมีส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดอยู่ในมือ อย่างไรก็ตาม ยังมีรายละเอียดปลีกย่อยอยู่บ้าง ดังนั้นวิธีที่ถูกต้องในการทำน้ำมันแฮร์ริ่งคืออะไร? วิธีทำขนมสุดโปรดที่บ้าน? ต่อไปนี้เป็นเคล็ดลับง่ายๆ และมีประโยชน์สำหรับการทำที่บ้าน

น้ำมันแฮร์ริ่งกับแครอท

สูตรนี้ง่ายมาก สำหรับจานนี้เราต้องการ: ปลาเฮอริ่งขนาดเล็ก 3 ตัวที่มีความเค็มปานกลาง, แครอทขนาดกลาง 2-3 ชิ้น, เนย 200 กรัม

ในการเริ่มต้นเราจะต้องสับแครอทหลังจากล้างและปอกเปลือกแล้ว คุณสามารถทำได้โดยใช้เครื่องขูดแบบละเอียด แต่ทุกอย่างจะดีกว่าถ้าคุณใช้เครื่องปั่น จากนั้นมวลจะเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น ต่อไปเราจะต้องทำความสะอาดปลาเฮอริ่ง, ควักไส้, เอาไส้ออกทั้งหมด, ตัดหางและหัวออก ต้องเอากระดูกออกด้วย ก่อนอื่นคุณต้องตัดสันเขาออกก่อนแล้วค่อยใช้แหนบเอากระดูกเล็ก ๆ ออกอย่างระมัดระวัง เป็นการดีกว่าที่จะทำเช่นนี้ภายใต้โคมไฟหรือหน้าหน้าต่างที่เปิดอยู่เนื่องจากกระดูกของปลาเฮอริ่งมีขนาดเล็กมาก คุณสามารถข้ามไปได้ จากนั้น "ความประหลาดใจ" ที่ไม่คาดคิดอาจปรากฏขึ้นในอาหารอันโอชะของเรา

ตอนนี้เราต้องหั่นแฮร์ริ่งเป็นชิ้น ๆ แล้วส่งไปที่เครื่องปั่นซึ่งเรามีแครอทสับ และบดมันทั้งหมดเข้าด้วยกัน ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มเนยนิ่มได้ มันควรจะนุ่ม แต่ไม่ไหลออกจากมีด! ในการทำเช่นนี้ควรนอนในครัวเป็นเวลา 3 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทาขนมปังได้เลย! และถ้าคุณใส่อาหารเรียกน้ำย่อยไว้ในตู้เย็นคุณก็สามารถหั่นเป็นแผ่นเล็ก ๆ ได้เช่นเดียวกับเนยธรรมดาและวางบนก้อน

สูตรเนยกับมัสตาร์ดและนม

ส่วนผสมในการปรุงอาหารมีดังนี้: เนย - 200 กรัม, เนื้อปลาเฮอริ่งเค็ม - 60 กรัม, มัสตาร์ดเพื่อลิ้มรส, นมเล็กน้อย

ปลาเฮอริ่งที่บ้านต้องแช่ในนมก่อน เธอควรนอนในนั้นตั้งแต่หนึ่งถึงสองชั่วโมงจากนั้นเอามาซับด้วยผ้าเช็ดปากแล้วบดเนื้อนี้ในเครื่องปั่น คุณยังสามารถบิดเนื้อในเครื่องบดเนื้อ ตอนนี้คุณควรเพิ่มมัสตาร์ดสำเร็จรูป (คุณสามารถซื้อมัสตาร์ดที่คุณชื่นชอบในร้านค้า) เนยนิ่มแล้วตีอีกครั้งในเครื่องปั่นจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน พร้อม! คุณสามารถวางไว้ในตู้เย็นแล้วหั่นเป็นแซนวิชตามปกติ สูตรนี้ง่ายที่สุด แต่ไม่ใช่สำหรับทุกคน

น้ำมันแฮร์ริ่งกับไข่

สูตรสำหรับน้ำมันนี้มีรากฐานมาจากอดีตของสหภาพโซเวียต มันถูกเตรียมไว้สำหรับ Brezhnev และเขาภูมิใจมากที่สูตรดังกล่าวจะส่งต่อไปยังลูกหลานของเรา

สิ่งที่ต้องทำในการปรุงอาหารเรียกน้ำย่อยที่บ้าน? และสำหรับสิ่งนี้คุณต้องการ: เนย 200 กรัม, ปลาเฮอริ่งไขมัน 1 ตัว, ไข่ไก่ธรรมดา 2 ฟอง, กระเทียมขนาดกลาง 1 กลีบ, หอมแดงขนาดเล็ก, ผักใบเขียวสับเล็กน้อย (ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง), มัสตาร์ดอ่อน 1 ช้อนชา

ควรใส่เนยในครัวที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้นิ่มพอ ในระหว่างนี้ต้มไข่ต้ม 2 ฟอง เราเอาสัน, ลำไส้ออกจากปลาเฮอริ่ง, ตัดหัวและหางออก, เอาทุกอย่างที่เราไม่ต้องการออก, เอาแหนบกระดูกเล็ก ๆ ออกมาแล้วล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล เราใช้อุปกรณ์มหัศจรรย์อีกครั้ง - เครื่องปั่นใส่ไข่ที่ปอกเปลือกแล้วและเนยนิ่มลงไปตีให้เข้ากัน

ใส่กระเทียมสับละเอียด คุณสามารถขูดบนกระต่ายขูดได้ สับหัวหอมแดงอย่างประณีตเทน้ำเดือดลงไปเพื่อให้ความขมขื่นทั้งหมดออกไปและเพิ่มลงในมวล เราใส่แฮร์ริ่งที่นั่นซึ่งก่อนหน้านี้เราได้ผ่านเครื่องบดเนื้อ เทผักใบเขียวมัสตาร์ดหนึ่งช้อน เพื่อความเผ็ดร้อนคุณสามารถเพิ่มพริกไทยดำเล็กน้อย ตอนนี้เราผสมทั้งหมดนี้จนเป็นเนื้อเดียวกันแล้วใส่มวลนี้ลงในฟิล์มยึด คุณสามารถห่อด้วยไส้กรอกแล้วตัดออกจะง่ายกว่า เราใส่ไส้กรอกในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงและหลังจากผ่านไปสองชั่วโมงคุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารจานเด็ดได้!

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าน้ำมันแฮร์ริ่งเป็นอาหารที่มีแคลอรีสูงมาก ดังนั้นจึงควรบริโภคเฉพาะในวันหยุดหรือในตอนเช้าเมื่อร่างกายของเราต้องการสะสมโปรตีนและพลังงานที่จำเป็นตลอดทั้งวัน แต่ถ้าคุณใช้สูตรนี้ไม่ใช่ทุกวัน แต่เพียงบางครั้งตามใจตัวเองด้วยของว่างแสนอร่อยนี้ คุณก็จะมีรูปร่างที่ดี! ยิ่งไปกว่านั้น จุดอ่อนเล็กๆ น้อยๆ นั้นดีและอร่อยมาก พวกเขาให้กำลังใจเราและคิดบวกกับเรา!

เป็นการยากที่จะจินตนาการถึงงานเลี้ยงของสหภาพโซเวียตโดยปราศจากน้ำมันปลาเฮอริ่งที่คุณชื่นชอบ ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา "ผงสำหรับอุดรู" สำหรับแซนวิชนี้ประสบความสำเร็จอย่างไม่น่าเชื่อ หลังจากการล่มสลายของสหภาพ วิธีการดั้งเดิมในการเสิร์ฟปลาก็ไม่ได้ถูกลืม วันนี้ยังใช้ทำแซนวิชและคานาเป้อย่างแข็งขัน

ชื่อของอาหารพูดสำหรับตัวเอง นี่คือส่วนผสมของปลาเฮอริ่งและเนย รสชาติของอาหารจานนี้ละเอียดอ่อนมาก ปรุงน้ำมันแฮร์ริ่งที่บ้านตามสูตร

วัตถุดิบ:

• ปลาเฮอริ่งไขมัน 1 ตัว
• เนย 1 ซอง;
• 0.5 ช้อนชา พริกไทยดำ.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างปลาให้สะอาดและนำกระดูกออกให้หมด สามารถทำได้ด้วยแหนบพิเศษหรือใช้มีดและนิ้ว
2. เก็บเนยหนึ่งห่อออกจากตู้เย็นที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้มันละลายเล็กน้อย
3. ตัดปลาเป็นก้อนแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ คุณสามารถใช้เครื่องปั่น ในกรณีนี้ให้ควบคุมขนาดของชิ้นเพื่อไม่ให้ใหญ่เกินไป แต่อย่าเปลี่ยนเป็นเนื้อสับ
4. ในภาชนะผสมเนยกับปลาเฮอริ่งด้วยส้อมใส่พริกไทย
5. ใส่ในตู้เย็นเพื่อให้แข็งขึ้นเล็กน้อย

อาหารว่างของเราพร้อมแล้ว คุณสามารถทาบนขนมปังดำและเพลิดเพลินได้

สูตรเบรจเนฟกับไข่

ทำไมชื่อเช่นนี้? เพราะ Leonid Ilyich ชอบน้ำมันแฮร์ริ่งกับไข่และกระเทียม ตามตัวอย่างของ Brezhnev ของว่างต่าง ๆ ดังกล่าวเริ่มเสิร์ฟบนโต๊ะ

รวมอะไรบ้าง?

• แฮร์ริ่ง 1 ชิ้น;
• น้ำมัน 200 กรัม
• ไข่ต้ม 1-2 ฟอง
• กานพลูของกระเทียม;
• ผักใบเขียวสับ
• หัวหอม (เด่นกว่าสีแดง) - หัวเล็ก
• พริกไทยดำเล็กน้อย

วิธีการทำน้ำมันแฮร์ริ่ง?

1. เราตัดปลา: เราเอาหัว, กระดูกสันหลังและกระดูกทั้งหมดออก
2. ในขณะเดียวกันละลายเนยที่อุณหภูมิห้อง
3. เราปรุงไข่ลวก
4. ตีไข่กับเนยในเครื่องปั่น หากคุณไม่มีเครื่องปั่น คุณสามารถบดทุกอย่างด้วยส้อม
5. เราตัดปลาเฮอริ่งและผ่านเครื่องบดเนื้อ หากต้องการคุณสามารถบดในเครื่องปั่น
6. สับหัวหอมให้ละเอียดแล้วราดด้วยน้ำเดือดเพื่อขจัดความขมขื่น
7. ในส่วนผสมของน้ำมันไข่ให้ใส่กระเทียมที่บีบผ่านที่กดกระเทียมและผักใบเขียว เราผสมทุกอย่าง
8. ในส่วนผสมที่ได้ ผัดแฮร์ริ่ง หัวหอม และพริกไทย
9. เราส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

น้ำมันที่ได้สามารถขึ้นรูปเป็นไส้กรอกและห่อด้วยฟิล์มยึด วิธีนี้จะทำให้ง่ายต่อการตัด

น้ำมันแฮร์ริ่งกับแครอท

การเพิ่มแครอทลงในอาหารเรียกน้ำย่อยจะทำให้มีสีส้มที่ดูเหมือนไข่ปลาคาเวียร์ เป็นน้ำมันแฮร์ริ่งชนิดนี้ที่เรียกกันทั่วไปว่า "แฮร์ริ่งคาเวียร์"

สินค้า:

• ปลาเฮอริ่งตัวใหญ่ 1 ตัวหรือตัวเล็ก 2-3 ตัว
• แครอท 2-3 หัวไม่ใหญ่
• น้ำมัน 1 ซอง

วิธีการเตรียม:

1. เราสับแครอท เป็นไปได้ทั้งบนกระต่ายขูดและในเครื่องปั่น ที่สำคัญไม่ใหญ่
2. ล้างปลา ล้างให้สะอาด เลาะก้างออกให้หมด ใช้แหนบคีบกระดูกออกให้หมด ตัดแฮร์ริ่งเป็นชิ้น
3. ผสมปลากับแครอทในเครื่องปั่น
4. ใส่เนยละลายลงในส่วนผสม มันควรจะนุ่ม แต่ไม่ไหล เพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ ให้นำแพ็คออกจากตู้เย็นเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง
5. นำไปแช่ตู้เย็น เสิร์ฟหลังเย็น

ด้วยนมและมัสตาร์ด

นมในสูตรนี้ใช้เพื่อแช่ปลาเฮอริ่งเพื่อให้มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและทำให้เค็มน้อยลง

รายการส่วนผสม:

• แฮร์ริ่ง 1 บาร์เรล;
• เนยหนึ่งซอง
• มัสตาร์ดประมาณหนึ่งช้อนชา
• นมสำหรับแช่

การทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกปลาเฮอริ่งเอากระดูกออกหั่นเป็นก้อนแล้วเทนมลงไปเพื่อให้ครอบคลุม ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
2. หลังจากซับปลาด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้าขนหนูแล้วบดในเครื่องปั่น (เครื่องบดเนื้อ)
3. ใส่น้ำมันและมัสตาร์ดลงในแฮร์ริ่งสับ ตีอีกครั้งจนเนียน
4. ทิ้งไว้ในตู้เย็นจนข้น แล้วใช้ตามคำแนะนำ

อร่อยและง่าย!

กับชีสละลาย.

น้ำมันแฮร์ริ่งสูตรนี้มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนเป็นพิเศษและมีกลิ่นหอมของครีม ชีสที่ละลายกำลังทำหน้าที่ของมัน

สินค้า:

• ปลาที่มีไขมัน - 1 ชิ้น;
• ชีสแปรรูป - 1 ชิ้น;
• น้ำมัน - 1 แพ็ค;
• มัสตาร์ดในธัญพืชประมาณ 10 กรัม
• พริกไทยดำบางส่วน

การทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ตัดปลาเฮอริ่ง เอากระดูก เครื่องใน และผิวหนังออกทั้งหมด ตัดเป็นแท่ง
2. ตัดเนยเป็นก้อนแล้วปล่อยให้ละลายที่อุณหภูมิห้อง
3. ตัดชีสเป็นชิ้นเช่นกัน
4. บดปลาที่เตรียมไว้ในเครื่องปั่น
5. จากนั้นใส่ทุกอย่างลงในชามนี้: เนย ชีส และมัสตาร์ด โรยด้วยพริกไทย ปัดทุกอย่างอีกครั้งจนกลายเป็นแป้ง
6. โอนมวลที่เตรียมไว้ไปยังภาชนะจัดเก็บที่สะดวกและแช่เย็น

สูตรน้ำมันแฮร์ริ่งจาก Yulia Vysotskaya

Julia ใช้สูตรนี้ในรายการ “Eat at Home” ของเธอเพื่อทำบรัสเชตตาเป็นอาหารเช้า ลักษณะเฉพาะของสูตรของเธอคือน้ำมันไม่ได้บดเป็นก้อน แต่ทุกอย่างผสมกันเป็นชิ้น ๆ

รายการร้านขายของชำ:

• ปลาเฮอริ่งเค็ม - 0.5 ชิ้น;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• น้ำมัน - 1 ซอง;
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนเล็ก
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร.

1. ทิ้งเนยไว้ให้นิ่มนอกตู้เย็น.
2. ในเวลานี้เรามีส่วนร่วมในปลา ลอกเนื้อเอากระดูกเครื่องในและผิวหนังออก
3. เราหั่นปลาอย่างประณีตเกือบจะเป็นเนื้อสับขนาดใหญ่
4. ในระหว่างนี้เรามีไข่ลวก หลังจากเย็นแล้ว ปอกเปลือกและสับด้วยส้อม
5. ใส่น้ำมัน ปลา และมัสตาร์ดลงในไข่
6. ผสมทุกอย่างด้วยส้อมและเพิ่มน้ำมะนาว
7. เรานำกระดาษฟอยล์มาโรยด้วยผักชีฝรั่งสับ กระจายการรดน้ำน้ำมันของเราด้านบนแล้วบิดฟอยล์
8. ทำเช่นเดียวกันกับครึ่งหลัง ส่วนผสมจำนวนนี้จะทำไส้กรอกสองชิ้น
9. เราส่งทุกอย่างไปที่ตู้เย็น

เสิร์ฟบนขนมปัง Borodino หรือบนขนมปังกรอบแห้ง

น้ำมันแฮร์ริ่งเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมภายใต้หนึ่งร้อยกรัม