สูตรพายแอปเปิ้ลที่ง่ายที่สุด: ตัวเลือกการทำอาหารส่วนผสม พายขูดกับไส้แอปเปิ้ลนมเปรี้ยว

หลายๆ คนชอบขนมอบจากยีสต์เพราะมันจะฟูและนุ่ม อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบยุ่งเกี่ยวกับยีสต์ บางคนไม่ชอบกลิ่นของยีสต์เปรี้ยว ในขณะที่บางคนไม่มีเวลารอหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้แป้งขึ้นฟู การทำพายแอปเปิ้ลแบบไม่มียีสต์นั้นง่ายกว่ามาก และการอบนี้ก็อร่อยไม่น้อย

หน้าที่หลักของยีสต์คือการทำให้แป้งเปียกโชก เป็นเพราะการมีฟองอากาศจำนวนมากที่ทำให้ขนมอบดูฟูมาก หากเตรียมแป้งโดยไม่ต้องเติมยีสต์จะใช้โซดาที่หั่นแล้วเพื่อให้เนื้อสัมผัสที่จำเป็น

ในระหว่างปฏิกิริยาของโซดาที่ทำให้เป็นกลางกับกรด (การดับ) สารก๊าซจะถูกปล่อยออกมาซึ่งทำให้แป้งมี "ความโปร่งสบาย" ที่จำเป็น

คำแนะนำ! เมื่อเตรียมแป้งจะสะดวกกว่าถ้าใช้ผงฟูสำเร็จรูปแทนโซดา ประกอบด้วยเบกกิ้งโซดาและกรดซิตริกผสมในอัตราส่วนที่เหมาะสม เมื่อใช้ผงฟูไม่จำเป็นต้องดับอะไรเลยเพียงผสมผงเข้ากับแป้ง

ข้อยกเว้นคือเค้กสปันจ์ซึ่งจัดทำขึ้นโดยไม่ต้องเติมผงฟู แป้งได้โครงสร้างที่จำเป็นเนื่องจากไข่ขาวตีอย่างดี

ชาร์ลอตต์กับแอปเปิ้ล

พายแอปเปิ้ลไร้ยีสต์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือ ขนมนี้เตรียมง่ายมากและต้องใช้ส่วนผสมขั้นต่ำในการเตรียม ด้วยเครื่องผสมคุณสามารถเตรียมแป้งได้ประมาณ 5-7 นาที และขั้นตอนการทำอาหารทั้งหมดรวมถึงการอบจะใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมง

• 3 ไข่ใหญ่
• น้ำตาล 1 แก้ว
• แป้งร่อน 1 ถ้วย;
• 2-3 แอปเปิ้ล
• เนยเล็กน้อยและเซโมลินาเพื่อเตรียมแม่พิมพ์

เตาอบจะต้องร้อนเมื่อแป้งพร้อม ดังนั้นจึงต้องเปิดเตาอบก่อนเริ่มกระบวนการทำอาหาร ตั้งเทอร์โมสตัทเป็น 180 องศา

จากนั้นเตรียมแม่พิมพ์โดยทาน้ำมันที่พื้นผิวด้านในแล้วโรยด้วยเซโมลินา แทนที่จะใช้เซโมลินาคุณสามารถใช้กระดาษรองอบซึ่งทาน้ำมันเล็กน้อย วางชิ้นแอปเปิ้ลไว้ที่ด้านล่างของกระทะ คุณต้องจัดเรียงให้สวยงาม เพราะนี่จะเป็นส่วนบนของพาย

• 350 กรัม แป้ง;
• 125 กรัม ซาฮารา;
• 180 กรัม เนย;
• น้ำ 130 มล.
• 200 กรัม lingonberries (หรือผลเบอร์รี่อื่น ๆ );
• 800 กรัม แอปเปิ้ล;
• น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง
• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้งและน้ำมะนาวเล็กน้อย

ผสมแป้งกับน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ จากนั้นใส่เนยเย็นลงในส่วนผสมนี้แล้วสับก้อนนี้ด้วยมีด งานของเราคือการบดเนยและผสมกับแป้งผลลัพธ์ที่ได้ควรเป็นเศษที่เป็นเนื้อเดียวกัน

เติมน้ำลงในส่วนผสมน้ำมันแห้ง โดยเติมทีละน้อย ปริมาณน้ำที่จะใช้เตรียมแป้งอาจไม่ตรงกับปริมาตรที่ระบุในสูตร ทุกอย่างขึ้นอยู่กับปริมาณความชื้นของแป้ง คุณต้องหยุดเติมน้ำทันทีที่แป้งจับกันเป็นก้อน มันควรจะคงโครงสร้างที่ร่วนเอาไว้ พักแป้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง แล้วนำไปแช่เย็น

ปอกแอปเปิ้ล หั่นครึ่งเป็นก้อนเล็ก ๆ ส่วนที่เหลืออีกครึ่งเป็นครึ่งวงกลมบาง ๆ เทน้ำมะนาวลงบนชิ้นแอปเปิ้ลแล้วผสมให้เข้ากัน ซึ่งจะทำให้ผลไม้คงสีเดิมไว้

การอบด้วยแอปเปิ้ลมีรสชาติหวานที่น่าพึงพอใจพร้อมความเปรี้ยวเล็กน้อยและกลิ่นผลไม้ที่เด่นชัด ดังนั้นจึงได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่ฟันหวานทั้งเล็กและใหญ่ โดยปกติจะทำจากแป้งพัฟ ขนมชนิดร่วน หรือแป้งนมเปรี้ยว โดยเติมอบเชยป่น กระวาน วอลนัท หรือผิวเลมอน เอกสารฉบับนี้นำเสนอสูตรพายแอปเปิ้ลที่ง่ายที่สุดที่คัดสรรมาดีที่สุด

ในการปรุงอาหารสมัยใหม่ มีตัวเลือกมากมายในการเตรียมขนมอบด้วยแอปเปิ้ล ตั้งแต่ชาร์ล็อตต์ธรรมดาไปจนถึงพายเยลลี่ที่ซับซ้อน มักใช้ยีสต์ พัฟเพสตรี้ บิสกิต หรือแป้งเคเฟอร์เป็นพื้นฐานในการสร้างของหวานดังกล่าว ส่วนประกอบที่จำเป็นซึ่งรวมอยู่ในอาหารอันโอชะดังกล่าว ได้แก่ ไข่ แป้ง และผงฟู ขึ้นอยู่กับสูตรที่เลือก เพิ่มสิ่งต่อไปนี้ลงในพาย: ครีมเปรี้ยว, kefir, นม, มาการีน, เนยหรือคอทเทจชีส

สำหรับแอปเปิ้ลเพื่อวัตถุประสงค์ดังกล่าวอนุญาตให้ใช้ไม่เพียง แต่สดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลไม้กระป๋องด้วย นอกจากนี้เชฟผู้มีประสบการณ์ยังแนะนำให้เลือกใช้พันธุ์หวานและเปรี้ยวเช่น Antonovka ก่อนที่จะเตรียมพายแอปเปิล ผลไม้จะปอกเปลือกและคว้านแกนออก แล้วจึงหั่นเป็นชิ้นบางๆ หากต้องการไส้จะเสริมด้วยลูกเกด, อบเชย, ถั่วสับหรือผิวส้ม

พายแอปเปิ้ลคลาสสิก

ขนมอบโปร่งสบายที่สร้างขึ้นตามสูตรด้านล่างจะเป็นตัวอย่างที่ดีของการผสมผสานระหว่างแป้งที่ละเอียดอ่อนและไส้ผลไม้ฉ่ำที่ประสบความสำเร็จ ด้านบนปิดด้วยเปลือกกรอบสีน้ำตาลทอง ด้านล่างมีชิ้นแอปเปิ้ลแสนอร่อยซ่อนอยู่ ดังนั้นผู้ชื่นชอบของหวานประเภทนี้จะได้รับการชื่นชมอย่างแน่นอน ในการทำพายแอปเปิ้ลอะโรมาติกที่บ้าน คุณจะต้อง:

• แป้งพรีเมี่ยม 2.5 ถ้วย
• 3 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยวสดหนึ่งช้อน
• น้ำเย็น 1/3 ถ้วยตวง
• ศตวรรษที่ 16 ช้อนโต๊ะเนยสับ
• 1 ช้อนชา เกลือผลึกละเอียด
• น้ำตาลทรายละเอียดหนึ่งช้อนเต็ม

เนื่องจากหนึ่งในสูตรพายแอปเปิ้ลที่ง่ายที่สุดเกี่ยวข้องกับการเติมผลไม้ คุณจะต้องเพิ่มลงในรายการด้านบนเพิ่มเติม:

• ไข่ไก่สีขาวหนึ่งฟอง
• อบเชยป่น 1/8 ช้อนชา
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวานอย่างละ 1 กิโลกรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวคั้นสดหนึ่งช้อน
• น้ำตาลทรายขาว ½ ถ้วย
• ¼ ช้อนชา เกลือแกง
• ¼ ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายแดง
• ผิวส้มสับ ½ ช้อนชา

ขั้นแรก ให้ผสมแป้ง น้ำตาลทราย และเกลือในครัวลงในชามที่สะอาดและแห้ง จากนั้นใส่เนยเย็นที่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ลงในชามเดียวกันแล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่นจนเป็นก้อนเล็ก ๆ น้ำแข็งที่ละลายในครีมเปรี้ยวเทลงในเศษที่ได้และนวดให้ละเอียด แป้งสำเร็จรูปแบ่งครึ่งห่อด้วยโพลีเอทิลีนเกรดอาหารและใส่ในตู้เย็นสองสามชั่วโมง

เพื่อไม่ให้เป็นการเสียเวลาควรเริ่มเติม เพื่อให้ได้มาโดยผสมน้ำตาลสองประเภท, อบเชย, เกลือ, ผิวส้มและแอปเปิ้ลสับลงในกระทะ ทั้งหมดนี้เคี่ยวใต้ฝาไม่เกินยี่สิบนาที จากนั้นผลไม้ที่นิ่มแล้วจะถูกวางบนถาดอบและทำให้เย็นลง

แป้งที่แช่เย็นจะรีดเป็นชั้นบาง ๆ หนึ่งในนั้นวางในรูปแบบทนความร้อนโดยไม่ลืมด้านข้างแล้วส่งไปที่ชั้นวางตู้เย็นอีกครั้ง หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้เกลี่ยไส้แอปเปิ้ลลงไป (โดยไม่มีของเหลวใดๆ ไหลออกมา) แล้วโรยด้วยน้ำมะนาวธรรมชาติ วางชั้นแป้งที่เหลือไว้ด้านบนแล้วปิดขอบอย่างระมัดระวังโดยตัดส่วนที่เกินออก ผลิตภัณฑ์ที่ได้จะถูกทาด้วยไข่ขาวที่ตีแล้ววางในเตาอบที่อุณหภูมิร้อนถึงสองร้อยสิบองศา ไม่เกิน 45 นาทีต่อมา พายแอปเปิ้ลแสนอร่อยจะถูกนำออกจากเตาอบและทำให้เย็นลง

ชาร์ล็อตต์

ขนมที่เรียบง่ายแต่อร่อยมากนี้ได้กลายเป็นพื้นฐานในการทำพายผลไม้หลายชนิด ประกอบด้วยส่วนผสมขั้นต่ำที่อาจพบได้ในเกือบทุกบ้าน ในการสร้างมันคุณต้องดำเนินการ:

• แป้งขาวหนึ่งแก้ว
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 4 ฟอง
• น้ำตาลเต็มถ้วย
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• พันธุ์สุก 400 กรัม
• อบเชยป่น 2 ช้อนชา

ไม่น่าเป็นไปได้ที่คุณจะพบพายแอปเปิ้ลที่อร่อยกว่าชาร์ล็อตต์ที่เตรียมไว้ตามวิธีที่อธิบายไว้ด้านล่าง ไข่แช่เย็นจะถูกตีลงในชามแล้วปั่นให้ละเอียดด้วยเครื่องผสม จากนั้นจึงเติมน้ำตาล, อบเชย, ผงฟูและแป้งลงไป ค่อยๆ ผสมชิ้นแอปเปิ้ลลงในแป้งที่ได้ แล้วเททั้งหมดลงในแม่พิมพ์ทนไฟที่ทาน้ำมัน พายนี้อบที่อุณหภูมิปานกลางไม่เกินสี่สิบนาที ตรวจสอบระดับความพร้อมของของหวานโดยใช้ไม้จิ้มฟันธรรมดา

ชาร์ลอตต์กับคอนยัค

หนึ่งในสูตรพายแอปเปิ้ลที่ง่ายที่สุดนี้จะดึงดูดผู้ชื่นชอบขนมอบโฮมเมดที่ไม่ธรรมดาอย่างแน่นอน มันผลิตของหวานที่อร่อยและนุ่มอย่างน่าประหลาดใจซึ่งยังคงความสดดั้งเดิมไว้ได้เป็นเวลานาน เพื่อเตรียมขนมนี้ คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• น้ำตาลทรายละเอียดหนึ่งแก้ว
• แป้งขาวพรีเมี่ยม 180 กรัม
• ไข่ขนาดใหญ่ 3 ฟอง
• แอปเปิ้ลสุก 400 กรัม
• ซองวานิลลา
• 2 ช้อนโต๊ะ แป้งหนึ่งช้อน
• 1 ช้อนชา คอนยัคคุณภาพและผงฟู
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวธรรมชาติหนึ่งช้อนโต๊ะและงาดำ

ส่วนการปฏิบัติ

ไข่แช่เย็นจะถูกตอกลงในชามที่สะอาด ผสมกับน้ำตาลทราย และตีอย่างแรงจนได้ปริมาตรเพิ่มขึ้น มวลที่ได้จะถูกผสมกับส่วนผสมจำนวนมากและคอนยัค แป้งที่เสร็จแล้วครึ่งหนึ่งเทลงในกระทะที่ทาน้ำมันแล้วโรยด้วยเมล็ดงา โรยหน้าด้วยแอปเปิ้ลฝานหวานราดด้วยน้ำมะนาว วางแป้งที่เหลือไว้ด้านบนและส่งทั้งหมดไปที่เตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา พายแอปเปิ้ลนี้จัดทำเร็วมาก หลังจากผ่านไปเพียงสี่สิบนาที ก็นำออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วเสิร์ฟพร้อมชา

พายแอปเปิ้ลฮังการี

การเตรียมขนมอบต้องใช้เวลาขั้นต่ำและชุดของชำง่ายๆ และตัวของหวานเองก็ดูเบาและโปร่งสบายมาก เพื่อปรนเปรอครัวเรือนของคุณด้วยความละเอียดอ่อนคุณจะต้อง:

• เซโมลินา 130 กรัม
• แป้งสาลีขาว 160 กรัม
• น้ำตาล 180 กรัม
• ผงฟู 7 กรัม
• เนยอย่างดี 120 กรัม
• แอปเปิ้ลสุกขนาดกลาง 7 ผล
• ½ ช้อนชา อบเชยบด

แม้แต่ผู้ที่อยู่ห่างไกลจากการทำอาหารก็สามารถรับมือกับการเตรียมพายแอปเปิ้ลสไตล์ฮังการีได้อย่างง่ายดาย ในการทำเช่นนี้ ให้รวมน้ำตาล ผงฟู อบเชย แป้ง และเซโมลินาลงในชามแห้งใบเดียว ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเทส่วนหนึ่งของมวลที่ได้ลงในรูปแบบที่ทาน้ำมันเล็กน้อย แอปเปิ้ลขูดวางอยู่ด้านบน ผลไม้ถูกคลุมด้วยแป้งอีกครั้ง สลับชั้นกันจนกว่าจะใช้ส่วนผสมทั้งหมด จะต้องมีมวลแห้งอยู่ด้านบนซึ่งโรยด้วยเนยขูด ผลิตภัณฑ์อบที่ 180 องศาไม่เกินสี่สิบนาที

พายแอปเปิ้ลในกระทะ

ของหวานที่เตรียมโดยใช้เทคโนโลยีที่อธิบายไว้ด้านล่างนั้นแทบไม่ด้อยไปกว่าที่อบในเตาอบเลย วิธีเดียวที่แตกต่างจากชาร์ลอตต์แบบดั้งเดิมก็คือโครงสร้างที่ค่อนข้างหนาแน่น ดังนั้นจึงแนะนำให้เติมผงฟูลงในแป้งอีกเล็กน้อย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ไข่ไก่สด 2 ฟอง.
• แป้งขาว 130 กรัม
• แอปเปิ้ลสุกขนาดใหญ่ 4 ผล
• เบกกิ้งโซดา ½ ช้อนชา
• ถุงผงฟู
• น้ำตาลทราย 80 กรัม
• อบเชยและวานิลลา

การตระเตรียม

ไข่ดิบผสมกับน้ำตาล แป้ง โซดาสเลก และผงฟู นอกจากนี้ยังมีการส่งวานิลลิน อบเชย และผลไม้ไปที่นั่นด้วย แป้งที่ได้จะถูกผสมอย่างระมัดระวังแล้วเทลงในกระทะ ปิดฝาพายแอปเปิ้ลแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เสิร์ฟแบบแช่เย็น หั่นเป็นชิ้นก่อน

พายแอปเปิ้ลบนขนมชอร์ตคัสต์

ของหวานกรุบกรอบที่มีกลิ่นหอมนี้จะเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับการพบปะสังสรรค์พร้อมชาสมุนไพรอุ่น ๆ สักแก้ว จัดทำขึ้นโดยใช้เทคโนโลยีที่เรียบง่ายและผลลัพธ์ก็เกินความคาดหมายที่ยิ่งใหญ่ที่สุด ในการอบพายแอปเปิ้ลขนมชนิดร่วนคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• แป้งขาว 480 กรัม
• เนยคุณภาพ 170 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 170 มล.
• ไข่ไก่.
• แอปเปิ้ลสุกขนาดกลาง 4 ผล
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• 2 ช้อนชา อบเชยบด

ไข่ผสมกับเนยละลายและน้ำตาลครึ่งหนึ่งที่มีอยู่ บดทุกอย่างให้ละเอียดแล้วผสมกับผงฟูและแป้ง หลังจากนั้นทันทีแป้งที่เตรียมไว้จะถูกรีดออกเป็นชั้นที่ค่อนข้างบางแล้ววางบนถาดอบที่ทาน้ำมันเล็กน้อย กระจายชิ้นผลไม้ให้เท่าๆ กันเท่าที่จะทำได้ด้านบนแล้วโรยด้วยอบเชยผสมกับน้ำตาลที่เหลือ อบพายแอปเปิ้ลขนมชนิดร่วนที่อุณหภูมิ 200 องศาจนสุกเต็มที่ ตามกฎแล้วระยะเวลาในการอบชุบด้วยความร้อนจะต้องไม่เกินยี่สิบนาที

พายแอปเปิ้ลเยลลี่

ของหวานที่ทำขึ้นตามวิธีการที่อธิบายไว้ด้านล่างอย่างเคร่งครัดมีรสชาติที่ถูกใจและมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ แป้งขนมชนิดร่วนบางเข้ากันได้อย่างลงตัวกับไส้ผลไม้และไส้ครีมเปรี้ยวหวาน ในการอบพายแอปเปิ้ลเวอร์ชันนี้คุณต้องดำเนินการ:

• แป้ง 210 กรัม
• เนยคุณภาพ 110 กรัม
• ไข่ใหญ่.
• น้ำตาล 110 กรัม
• ผงฟู ½ ช้อนชา
• วานิลลิน.

เพื่อให้ได้ไส้ผลไม้ที่คุณควรมี:

• แอปเปิ้ลสุก 450 กรัม
• 2 ช้อนชา น้ำมะนาวคั้นสด
• เนยนุ่ม 30 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายละเอียดหนึ่งช้อน

ด้วยเหตุนี้หนึ่งในสูตรพายแอปเปิ้ลที่ง่ายที่สุดจึงต้องใช้ไส้หวาน คุณจะต้องมี:

• ครีมเปรี้ยวสด 160 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 50 กรัม
• วานิลลิน.

ในชามลึก ผสมไข่ เนย และน้ำตาลเข้าด้วยกัน บดทุกอย่างให้ละเอียดแล้วผสมกับผงฟูและแป้ง แป้งที่เตรียมไว้จะถูกห่อด้วยฟิล์มแล้วส่งไปที่ตู้เย็น

เพื่อไม่ให้เป็นการเสียเวลาคุณสามารถไปยังขั้นตอนต่อไปได้ เนื่องจากสูตรพายแอปเปิ้ลในเตาอบต้องมีไส้จึงถึงเวลาเริ่มเตรียม ผลไม้ที่ล้างแล้วจะถูกปอกเปลือกและคว้านแกน จากนั้นหั่นเป็นลูกเต๋าแล้วโรยด้วยน้ำมะนาวคั้นสด ผลไม้ที่แปรรูปด้วยวิธีนี้จะถูกวางในกระทะที่น้ำตาลเคยถูกคาราเมลผสมและเคี่ยวประมาณสิบนาที

แป้งที่แช่เย็นจะกระจายไปที่ด้านล่างของกระทะที่ทาน้ำมันและปิดด้วยชั้นไส้ ทั้งหมดนี้ส่งเข้าเตาร้อน หลังจากผ่านไปประมาณ 25 นาทีพายที่เตรียมไว้ก็จะถูกเทด้วยครีมซึ่งประกอบด้วยวิปครีมเปรี้ยวน้ำตาลและวานิลลิน หลังจากนั้นของหวานจะเย็นลงและเสิร์ฟเท่านั้น

พายแอปเปิ้ลขูด

อันนี้จัดทำขึ้นตามสูตรง่ายๆ โดยต้องใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ แม้จะมีความเรียบง่ายอย่างเห็นได้ชัด แต่ของหวานนี้ก็มีรูปร่างหน้าตาสวยงามและกลิ่นหอมที่น่าพึงพอใจ ดังนั้นจึงไม่มีความละอายที่จะนำเสนอให้แขก ในการอบพายแอปเปิ้ลฝอย คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• แป้งขาว 300 กรัม
• น้ำตาลผง 50 กรัม
• เนยที่ดี 150 กรัม
• ไข่แดงของไข่ไก่หนึ่งฟอง
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมสด
• ผงฟู ½ ช้อนชา

ส่วนประกอบทั้งหมดข้างต้นจำเป็นสำหรับการทดสอบ ในการทำไส้ผลไม้ที่มีกลิ่นหอมคุณจะต้อง:

• แอปเปิ้ลสุก 1.5 กิโลกรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 100 กรัม
• อบเชยบด 1 ช้อนชา
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. แครกเกอร์บด

ใส่เนยนุ่ม ผงฟู น้ำตาลผง และแป้งลงในชามของเครื่องเตรียมอาหาร บดทุกอย่างให้ละเอียดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยแล้วผสมกับครีมเปรี้ยวและไข่แดง ปั้นลูกบอลจากแป้งที่เสร็จแล้วแล้วแบ่งเป็นส่วนที่ไม่เท่ากัน ชิ้นใหญ่กระจายไปที่ด้านล่างของกระทะที่ทาน้ำมัน ชิ้นเล็กห่อด้วยฟิล์มและวางบนชั้นวางตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

หลังจากผ่านไปสามสิบนาที ให้โรยแครกเกอร์บาง ๆ ลงบนแป้ง แล้วเกลี่ยบนถาดอบ วางชิ้นแอปเปิ้ลผสมกับอบเชยและน้ำตาลไว้ด้านบน ทั้งหมดนี้โรยด้วยแป้งขูดแล้วใส่ในเตาอบ อบผลิตภัณฑ์ที่อุณหภูมิปานกลาง ไม่เกิน 40 นาทีต่อมา พายแอปเปิ้ลขูดสีน้ำตาลจะถูกตรวจสอบความสุกโดยใช้ไม้จิ้มฟัน หากทุกอย่างเรียบร้อยให้นำออกจากเตาอบและทำให้เย็น

พายขูดกับไส้แอปเปิ้ลนมเปรี้ยว

ของหวานที่ละเอียดอ่อนอย่างน่าอัศจรรย์นี้จะได้รับการชื่นชมจากผู้ชื่นชอบขนมอบโฮมเมดที่แปลกตาอย่างแน่นอน อาจเป็นหนึ่งในตัวอย่างที่โดดเด่นที่สุดของการผสมผสานคอทเทจชีสกับผลไม้สุกที่ประสบความสำเร็จ ในการทำซ้ำสูตรแอปเปิ้ลนี้คุณต้องดำเนินการ:

• น้ำตาล 1/2 ถ้วย
• มาการีนคุณภาพสูงแพ็คมาตรฐาน
• แป้งขาว 2 ถ้วย
• ถุงผงฟู

หากต้องการทำไส้ผลไม้และนมเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อนในรายการด้านบน คุณจะต้องเพิ่มเพิ่มเติม:

• แอปเปิ้ลสุก 5 ผล
• คอทเทจชีสเนื้อนุ่มไม่มีไขมัน 250 กรัม
• น้ำตาล 1/2 ถ้วย
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง
• วานิลลิน.

ในชามกว้างลึก ผสมมาการีนสับ น้ำตาล ผงฟู และแป้งเข้าด้วยกัน ถูทุกอย่างให้ละเอียดด้วยมือของคุณ เศษที่ได้ส่วนใหญ่เทลงในกระทะที่แห้งแล้วปิดด้วยชิ้นแอปเปิ้ล ไส้ที่ทำจากคอทเทจชีสบด, น้ำตาล, วานิลลินและไข่จะกระจายอยู่ด้านบนอย่างสม่ำเสมอ ทั้งหมดนี้โรยด้วยเศษที่เหลือแล้วใส่ในเตาอบร้อน ปรุงพายที่อุณหภูมิ 200 องศาจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ของหวานที่อบจะถูกนำออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็นสนิท จากนั้นจึงนำออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวัง

ตาติน

เราขอเชิญคุณให้ความสนใจเป็นพิเศษกับอีกสูตรที่ค่อนข้างง่ายสำหรับขนมอบโฮมเมดที่มีกลิ่นหอมพร้อมแอปเปิ้ล พายที่ทำจากมันจะได้รับการชื่นชมจากผู้ชื่นชอบอาหารฝรั่งเศสอย่างแน่นอน เพื่อเตรียมของหวานนี้คุณจะต้อง:

• เนยคุณภาพ 220 กรัม
• น้ำตาล 120 กรัม
• แป้งขาวอย่างดี 220 กรัม
• น้ำกรอง 50 มล.
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวธรรมชาติหนึ่งช้อนโต๊ะ
• แอปเปิ้ล 4 ลูก
• อบเชยเล็กน้อย

ในชามแห้งลึก ผสมน้ำตาลครึ่งหนึ่งที่มีอยู่กับเนย 100 กรัม ทั้งหมดนี้ถูด้วยมือแล้วผสมกับน้ำ แป้งที่เสร็จแล้วจะถูกรีดเป็นลูกบอลห่อด้วยโพลีเอทิลีนเกรดอาหารและใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

เนยที่เหลือรวมกับอบเชยป่นและน้ำตาลทรายละเอียด 50 กรัม ทั้งหมดนี้ถูกส่งไปยังกองไฟและต้มด้วยไฟอ่อน ๆ ไม่เกินเจ็ดนาที จากนั้นนำชิ้นแอปเปิ้ลและทรายหวาน 10 กรัมใส่ลงในมวลที่ร้อนอย่างระมัดระวัง หลังจากผ่านไปสี่ชั่วโมง ผลไม้คาราเมลจะถูกนำออกจากเตา ระบายความร้อนและกระจายไปที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ทนไฟ ไส้ผลไม้ถูกคลุมด้วยแป้งที่รีดเป็นชั้นซึ่งมีการเจาะหลายครั้ง อบทาทินที่อุณหภูมิหนึ่งร้อยเก้าสิบองศาไม่เกิน 35 นาที ทำให้พายที่เตรียมไว้เย็นสนิทแล้วพลิกกลับเพื่อให้ไส้อยู่ด้านบน

ชาร์ลอตต์บน kefir

ของหวานที่เรียบง่ายนี้มีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนมาก ดังนั้นจะไม่ปล่อยให้ใครที่ชื่นชอบขนมอบโฮมเมดหวาน ๆ เฉยเมย ในการทำพายแบบนี้คุณจะต้อง:

• kefir ไขมัน 220 มล.
• แป้งขาวอย่างดี 280 กรัม
• น้ำตาล 220 กรัม
• ไข่สดขนาดใหญ่ 2 ฟอง
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวานสุก 5 ผล
• เนย 160 กรัม
• ผงฟู 5 กรัม

เนยที่เตรียมไว้แล้วผสมกับน้ำตาลและไข่ มวลที่ได้จะถูกเติม kefir ผงฟูและแป้งที่อุ่นเล็กน้อย นวดทุกอย่างให้ละเอียดจนได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งมีความสม่ำเสมอคล้ายกับที่ทอดแพนเค้กธรรมดามาก

แอปเปิ้ลปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นแล้ววางที่ด้านล่างของกระทะสปริงฟอร์มที่ทาน้ำมัน ชิ้นผลไม้เทแป้ง kefir ไว้ด้านบนและใส่ทั้งหมดลงในเตาอบร้อน ชาร์ล็อตต์นี้อบที่ 185 องศาจนกระทั่งเปลือกสีน้ำตาลทองสวยงามปรากฏขึ้น หลังจากนั้นก็ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อยนำออกจากแม่พิมพ์แล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ หากต้องการให้ตกแต่งด้วยอบเชยป่นผสมกับผงโกโก้

เลือกสูตรพายแอปเปิ้ลในเตาอบที่ดีที่สุดจากตัวเลือกของเรา ไม่ใช่แค่กับแอปเปิ้ลเท่านั้น ด้วยลูกแพร์, พลัม, รูบาร์บ, ครีมเปรี้ยวหรือเคเฟอร์ - มีตัวเลือกมากมาย!

• แป้งสาลี – 450 กรัม;
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น;
• มาการีน – 200 กรัม;
• โยเกิร์ตธรรมชาติ – 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – 300 กรัม;
• ผงฟู – 1 ช้อนชา;
• แอปเปิ้ล – 2-3 ชิ้น;
• ลูกพรุน – 200 กรัม;
• วอลนัท (บด) – 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลวานิลลา

นำมาการีนออกจากตู้เย็นล่วงหน้า เพื่อให้แป้งนุ่มมาก ร่อนแป้งพร้อมกับผงฟูเติมน้ำตาลทราย 200 กรัมแล้วผสมทุกอย่างกับมาการีน

เติมโยเกิร์ตธรรมชาติหรือครีมเปรี้ยวไขมันต่ำครึ่งแก้ว แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวแล้วใส่ลงในชามพร้อมแป้ง ใส่ไข่ขาวในตู้เย็น เราจะต้องใช้ในภายหลัง หากคุณมีไข่ขนาดใหญ่ ไข่ 2 ฟองก็เพียงพอแล้ว ถ้าเล็กก็เอาไข่ 3 ฟอง

นวดแป้งให้นุ่ม หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มแป้งอีกเล็กน้อยได้

วางถาดอบกว้างด้วยกระดาษรองอบแล้วทาน้ำมันพืชเบา ๆ แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน แผ่ส่วนหนึ่งออกแล้ววางบนถาดอบ แป้งนั้นยากที่จะแผ่ออกด้วยหมุดเกลียวเนื่องจากมันนุ่มมากจึงใช้มือยืดได้ง่ายกว่า

ปอกเปลือกและหั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ จัดเรียงให้เป็นชั้นเท่า ๆ กันบนแป้ง

ตัดลูกพรุนแห้งเป็นชิ้น ๆ แล้วเกลี่ยให้ทั่วแอปเปิ้ล

แผ่แป้งที่เหลือออกแล้วคลุมผลไม้โดยใช้นิ้วกดขอบของพาย เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้ววางชิ้นงานลงไป ความผิดปกติทั้งหมดในผลิตภัณฑ์ของคุณจะถูกซ่อนไว้ในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน เค้กจะขึ้นได้ดีในเตาอบและมีรูพรุนและโปร่งสบาย

ทันทีที่คุณนำพายเข้าเตาอบ ให้เริ่มทำอาหารขาวทันที ต้องตีด้วยน้ำตาลจนตั้งยอดแข็ง เราใช้น้ำตาลประมาณ 100 กรัม แต่คุณสามารถเพิ่มความหวานให้กับรสนิยมของคุณได้ เพิ่มน้ำตาลวานิลลาหนึ่งซองลงในไข่ขาว

บดเมล็ดวอลนัทในเครื่องปั่น และเทลงในไข่ขาวที่ตีไว้

ค่อยๆ พับถั่วให้เป็นสีขาว มวลควรเป็นเนื้อเดียวกันและเรียบเนียน

คุณควรมีเวลาทำทั้งหมดนี้ภายใน 15-20 นาที หลังจากนั้นคุณต้องนำพายออกจากเตาอบแล้วปิดด้วยส่วนผสมโปรตีนถั่ว วางพายกลับเข้าไปในเตาอบและลดความร้อนลงเหลือ 160 องศา อบต่ออีก 20-30 นาที ขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณ

นำพายแอปเปิ้ลหอมที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบตามสูตรของเราพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน ปล่อยให้เย็นแล้วชงชาแล้วโทรหาครอบครัวของคุณที่โต๊ะเพื่อให้ทุกคนได้เพลิดเพลินกับขนมอบโฮมเมดแสนอร่อยด้วยกัน

เรียกน้ำย่อยนะทุกคน!

สูตรที่ 2: พายแอปเปิ้ลง่าย ๆ ในเตาอบ (ทีละขั้นตอน)

ความหวานของเค้กสปันจ์ที่โปร่งสบาย เจือจางด้วยความเปรี้ยวของแอปเปิ้ล - อะไรจะอร่อยไปกว่ากัน ดังนั้นพายชิ้นนี้จึงเป็นแขกประจำและยินดีต้อนรับทุกครัว อาหารจานนี้เตรียมได้ง่ายและคุณจะพบส่วนผสมในตู้เย็นอย่างแน่นอน

• แป้ง - หนึ่งแก้ว;
• น้ำตาล - หนึ่งแก้ว
• ไข่สามฟอง;
• แอปเปิ้ลสองสามลูก;
• 1 ช้อนโต๊ะ เนยหรือมาการีน
• วานิลลิน อบเชย - ไม่ใช่สำหรับทุกคน

คุณสามารถอบในกระทะซิลิโคนและสปริงฟอร์มในกระทะก้นลึกได้

ต้องเตรียมกระทะดังนี้: ปิดพื้นผิวทั้งหมดด้วยกระดาษ parchment หากไม่มีกระดาษ parchment ให้ทาด้วยน้ำมันดอกทานตะวันแล้วโรยด้วยแป้ง

ขนาดของกระทะสำหรับส่วนผสมจำนวนนี้ไม่ควรใหญ่เกินไป สามารถเตรียมกระทะสปริงฟอร์มได้ในลักษณะเดียวกัน

แม่พิมพ์ซิลิโคนไม่จำเป็นต้องเตรียม เปิดเตาอบทันทีปล่อยให้ร้อนคุณต้องมีอุณหภูมิ 180 องศา

หากจำเป็น ให้เตรียมแม่พิมพ์และกระทะทอด

ตีไข่ลงในชามที่สะดวก เพิ่มน้ำตาลและวานิลลินหากต้องการ

ตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม (เครื่องปั่น, เครื่องเตรียมอาหาร) เราค่อยๆ เพิ่มความเร็วเป็นสูงสุดในช่วงห้านาทีแรก คุณต้องเอาชนะอย่างน้อยสิบนาทีหรืออาจจะสิบห้าด้วยซ้ำ ในช่วงเวลานี้ น้ำตาลจะละลายหมดและมวลจะมีปริมาตรเพิ่มขึ้นสามเท่า

ค่อยๆ ใส่แป้งลงในมวลไข่โดยใช้ไม้พายหรือมือคนอย่างอ่อนโยนและต่อเนื่อง การเคลื่อนไหวเป็นแบบทางเดียวและจากบนลงล่าง ส่วนผสมจะต้องเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อนแป้ง

ในขณะที่แป้งพักอยู่เล็กน้อย มาทำงานกับแอปเปิ้ลกันดีกว่า ปอกเปลือก เอาแกนออก แล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ผัดอบเชยหากต้องการ

วางแอปเปิ้ลที่ด้านล่างของกระทะแล้วโรยเนยหรือมาการีนชิ้นเล็ก ๆ ลงไป

เทแป้งด้านบนแล้วเกลี่ยให้เรียบสม่ำเสมอ

อบประมาณสี่สิบห้านาที เวลาอาจแตกต่างกันเล็กน้อยเนื่องจากเตาอบของแต่ละคนไม่เหมือนกัน เป็นสิ่งสำคัญมาก (!) ที่จะไม่เปิดเตาอบในช่วงยี่สิบห้านาทีแรก - เค้กอาจเกาะตัวได้

เวลาผ่านไปอย่างรวดเร็ว และตอนนี้ก็สัมผัสได้ถึงกลิ่นหอมแล้ว คุณสามารถเปิดเตาอบได้เล็กน้อยแล้วดู - ด้านบนควรเป็นสีน้ำตาล เพื่อให้แน่ใจ ให้ใช้ไม้จิ้มฟันแทงให้แห้งและสะอาด

ชาร์ลอตต์กับแอปเปิ้ลอบแล้ว! เขียวชอุ่มด้วยเปลือกสีน้ำตาลทอง - เพียงแค่มองเห็นก็แทบหยุดหายใจ ผู้ที่มีฟันหวานมากก็สามารถโรยด้วยน้ำตาลผงได้เช่นกัน ช่วยตัวเอง!

สูตรที่ 3: วิธีทำพายแอปเปิ้ลปุย

• แอปเปิ้ล 2 ลูก
• ไข่ดิบ 3 ฟอง
• แป้ง 1 ถ้วย (แป้ง 6 ช้อนโต๊ะกอง)
• 3/4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล (น้ำตาล 6 ช้อนโต๊ะไม่มีสไลด์หรือ 150 กรัม)
• 0.5 ช้อนชา โซดา
• 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู
• วานิลลา
• เนยสำหรับทาแม่พิมพ์ (1-2 ช้อนโต๊ะ)

ปอกเปลือกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

ตอนนี้เริ่มทำความร้อนเตาอบได้แล้ว ควรตั้งไฟให้ร้อนดี (เปิดเตาอบก่อนอบประมาณ 20-30 นาทีที่ 180C)

แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง

รวมไข่แดงกับน้ำตาล เพิ่มวานิลลินที่นี่ (ที่ปลายมีด) หรือน้ำตาลวานิลลา (ถุง)

บดด้วยช้อนหรือปัดจนส่วนผสมเปลี่ยนเป็นสีขาว

ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมที่คงตัว เติมน้ำส้มสายชูลงไป 2-3 หยดลงในผ้าขาว จากนั้นจะตีได้ดีขึ้น

ในชามใบใหญ่ ผสมไข่ขาวกับไข่แดงแล้วตีต่อ

เพิ่มแป้งในส่วนต่างๆ (ครั้งละหนึ่งหรือสองช้อน) ตีแป้งต่อไป มันควรจะเป็นของเหลวดูความสม่ำเสมอ - เนื่องจากความแตกต่างของแป้งคุณอาจต้องใช้น้อยลง 1 ช้อน

เราดับโซดา ในการทำเช่นนี้เท 0.5 ช้อนชาลงในช้อนโต๊ะ โซดาและน้ำส้มสายชู (1 ช้อนโต๊ะ) ส่วนผสมจะเสียงดังฉ่าและหก เทเนื้อหาของช้อนลงในแป้ง

ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง ระวังอย่าให้ฟองภายในแป้งที่ละเอียดอ่อนแตกมากเกินไป

วางแอปเปิ้ลบนกระทะที่ทาน้ำมัน

สิ่งสำคัญ: รูปร่างไม่ควรใหญ่ ประมาณ 22x22ซม. แป้งส่วนหนึ่งไม่เพียงพอที่จะคลุมแอปเปิ้ลในกระทะขนาดใหญ่ และพายจะไม่ฟูเพราะชั้นของแป้งบางเกินไป

เทแป้งลงบนชิ้นแอปเปิ้ล อบประมาณ 35 นาทีในเตาอบที่อุ่นดี ขั้นแรกที่อุณหภูมิ 180C จากนั้นจึงอุณหภูมิ 160-150
สิ่งสำคัญ: เตาอบต้องได้รับการอุ่นอย่างดี (เปิดเตาอบก่อนอบประมาณ 20-30 นาทีที่ 180C)

เมื่ออบ เค้กจะเพิ่มขึ้นครึ่งหนึ่งซึ่งสูงประมาณ 1.5 เท่า คล้ายกับเค้กสปันจ์

นำเค้กออกจากพิมพ์เมื่อเย็นลงแล้ว พายที่เย็นแล้วสามารถโรยด้วยผงได้ น่าทาน!

สูตร 4 ทีละขั้นตอน: พายแอปเปิ้ลกับครีม

กลิ่นหอม นุ่ม ฟู และอร่อย แม่ครัวคนไหนก็ทำได้ ลองแล้วจะไม่เสียใจ

• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว – 250 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม
• เนย - 50 กรัม
• แป้ง - 1.5 ถ้วย
• โซดา - 1 ช้อนชา
• น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม
• แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น

เรามาเริ่มทำพายแอปเปิ้ลด้วยครีมเปรี้ยวกันดีกว่า ใส่ครีมเปรี้ยว (ไขมัน 15%) ลงในชาม

เพิ่มไข่ ถ้าเล็กคุณต้องมีสามชิ้น

จากนั้นใส่น้ำตาลและน้ำตาลวานิลลา

เพิ่มเบกกิ้งโซดาหนึ่งช้อนชา (คุณไม่จำเป็นต้องดับด้วยน้ำส้มสายชู) และเนยละลาย

ในตอนท้ายใส่แป้งที่ร่อนไว้

ผสมส่วนผสมทั้งหมด แป้งพร้อมสำหรับพาย

วางจานอบด้วยกระดาษรองอบ เทแป้งส่วนใหญ่ออก

ล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น วางมันลงบนแป้ง

วางแป้งที่เหลือไว้บนแอปเปิ้ล

อบพายในเตาอบที่ 175 องศาเป็นเวลา 40-45 นาที

นำเค้กออกจากพิมพ์แล้วพักให้เย็น

สูตรที่ 5: พายแอปเปิ้ลโฮมเมดพร้อมลูกพลัม (พร้อมรูป)

พายกับแอปเปิ้ลและลูกพลัมที่จัดทำขึ้นตามสูตรนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเฉลิมฉลองทุกโอกาสรวมถึงการพบปะสังสรรค์ทั่วไปพร้อมชาสักถ้วย ทรีตเมนต์นี้จะช่วยให้คุณสร้างความรู้สึกสบายและอบอุ่น

• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น
• นม - 250 มล
• เนย - 250 กรัม
• น้ำตาล - 1 แก้ว
• แป้งสาลี - 2 ถ้วย
• อบเชย - ½ช้อนชา
• พลัม - 6 ชิ้น
• แอปเปิ้ล - 5 ชิ้น

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผลไม้ เลือกเฉพาะลูกพลัมสุกและแอปเปิ้ลหวานเท่านั้น หากผลไม้ยังไม่สุกอาจส่งผลต่อรสชาติของพายได้

ล้างผลไม้ให้สะอาดในน้ำเย็น ตัดลูกพลัมลงครึ่งหนึ่งแล้วเอาหลุมออก แล้วหั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ตอนนี้เทนมลงในกระทะขนาดเล็กแล้วนำไปต้ม หลังจากนั้นให้เติมน้ำตาลหนึ่งแก้วแล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด ถ้าคุณไม่ชอบพายที่หวานเกินไป คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลน้อยลงได้

เพิ่มไข่ลงในส่วนผสมและตีต่อจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี

สุดท้ายใส่แป้ง อบเชย และผงฟู ผสมส่วนผสมทั้งหมดอีกครั้ง พยายามตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนเหลืออยู่

ผลที่ได้คือแป้งจะออกมาเนียนและเป็นครีม ถ้ามันเหลวเกินไปคุณสามารถเพิ่มแป้งอีกเล็กน้อยแล้วตีอีกครั้ง

ตอนนี้เตรียมถาดอบ ทาเนยหรือปิดด้วยกระดาษรองอบ จากนั้นเทแป้งลงในพิมพ์

วางผลไม้สับไว้ด้านบนตามลำดับแบบสุ่ม คุณสามารถจัดวางรูปร่างใด ๆ หรือจัดเรียงแบบสุ่มทั่วทั้งแป้ง - ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการและความปรารถนาของคุณ ควรกดแอปเปิ้ลและลูกพลัมเล็กน้อยเพื่อกดลงในแป้ง

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา จากนั้นวางแม่พิมพ์ที่มีแป้งและผลไม้ลงไป โดยปกติเวลาในการอบจะไม่เกิน 45 นาที แต่ขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอของแป้งและกำลังไฟของเตาอบ ตรวจสอบความพร้อมของจานด้วยไม้จิ้มฟันหรือไม้ขีด

เมื่อพายได้อุณหภูมิที่ต้องการแล้ว ให้นำออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย จากนั้นจึงเสิร์ฟได้อย่างปลอดภัย

สูตรที่ 6: พายแอปเปิ้ลทำจากขนมพัฟในเตาอบ

• แอปเปิ้ล 3 ชิ้น
• น้ำตาล 100 กรัม
• พัฟเพสตรี้จากทางร้าน 1 ชิ้น

ในขั้นตอนแรก เราหั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นๆ หากคุณใช้พันธุ์ที่มีรสเปรี้ยว โปรดจำไว้ว่าคุณจะต้องการน้ำตาลมากกว่าปกติ

ดังนั้นให้หั่นแอปเปิ้ลแล้วใส่น้ำตาล

เรากดขอบของม้วนเพื่อไม่ให้ชิ้นแอปเปิ้ลหลุดออกมาในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร)

ฉันมีแป้งสองชั้นเราทำแบบเดียวกันกับชั้นที่สอง)

วางไว้บนถาดอบอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้สิ่งใดแตกหัก เรายังกดขอบของม้วนที่สองด้วย

จากนั้นทาด้วยไข่และไข่แดง เพื่อให้เปลือกมีสีบ้าง และใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา

และเพียงไม่กี่นาที พายก็พร้อม! มันง่ายและรวดเร็วมาก! สามารถเสิร์ฟได้ หากม้วนหนึ่งแบ่งออกเป็นสองส่วนปรากฎว่าเราเตรียมเสิร์ฟสี่มื้อแล้ว น่าทาน!

สูตรที่ 7: พายแอปเปิ้ลยีสต์ในเตาอบ

มีสูตรพายแอปเปิ้ลมากมาย แต่สูตรที่โปรดปรานที่สุดคือพายหวานที่ทำจากแป้งยีสต์

• แก้วนม
• เนย 100 กรัม (มีไขมันสูง)
• น้ำตาล 2/3 ถ้วย
• ยีสต์สด 20 กรัม (ก้อนไม่แห้ง)
• แป้งประมาณ 0.5 กก
• เกลือเล็กน้อย
• แอปเปิ้ลและน้ำตาลเล็กน้อย (สำหรับเติม)

มาเตรียมแป้งกัน ในนมที่เราอุ่นถึงอุณหภูมิห้องให้ใส่ยีสต์และ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา คนจนยีสต์ละลาย เพิ่มเกลือเล็กน้อยเทลงในแก้วแป้ง ผสมนมและแป้ง เติมแป้งอีกครึ่งถ้วย

แป้งควรจะไม่มีก้อนและมีความสม่ำเสมอของแป้งแพนเค้ก ปิดจานด้วยแป้งแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง หากยีสต์ดีหลังจากนั้นหนึ่งชั่วโมงแป้งจะขึ้นและมีขนาดเพิ่มขึ้น 2-3 เท่า สัญญาณว่าแป้งพร้อมแล้วจะมีฟองขนาดใหญ่และเล็กปรากฏบนพื้นผิว

เตรียมแป้ง. เทแป้งลงในชามอันกว้างขวางซึ่งเราจะนวดแป้ง

ใส่น้ำตาลที่เหลือ เนยละลาย และไข่ลงไป ผัดใส่แป้งทั้งหมดแล้วเริ่มนวดแป้ง

ในตอนแรกมันจะเหนียว แต่เมื่อคุณนวด มันจะนุ่ม ยืดหยุ่น และน่าสัมผัส โอนไปยังกระทะและวางในที่อุ่น ๆ เพื่อลุกขึ้น

ผ่านไปหนึ่งชั่วโมงเมื่อแป้งขึ้นดีแล้ว ให้กดลงไป

แบ่งออกเป็น 2 ส่วน วางแต่ละอันลงในแม่พิมพ์โดยใช้ฝ่ามือปรับระดับตามด้านล่างและด้านข้าง ไม่จำเป็นต้องรีดแป้งออก ตัดแป้งส่วนเกินออก - จะใช้ตกแต่งพาย

เตรียมไส้สำหรับพาย ตัดแอปเปิ้ลเป็นก้อน หลนในกระทะพร้อมเนยและน้ำตาล สามารถปรุงรสด้วยอบเชย แอปเปิ้ลควรจะนิ่ม แต่ไม่กลายเป็นข้าวต้ม

วางไส้ที่เย็นลงบนแป้ง จากแป้งที่เหลือเราทำแฟลเจลลาสไปเล็ตและตกแต่งพาย วางในเตาอบ อุ่นไว้ที่ 180 องศา อบพายประมาณ 30-40 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล

นำพายออกจากเตาอบแล้วนำออกจากกระทะ ทาน้ำมันด้านบน คลุมเค้กด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย จากนั้นหั่นเป็นชิ้นแล้วเพลิดเพลินกับเค้กโฮมเมดแสนอร่อย

สูตรที่ 8: พายแสนอร่อยกับรูบาร์บและแอปเปิ้ล

• น้ำ 30 มล
• ยีสต์แห้ง 15 กรัม
• เนย 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• นม 90 มล
• แป้งสาลี 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ 1 หยิบมือ
• ไข่ไก่ 1 ชิ้น

• อบเชยป่น 1 ช้อนชา
• แป้งข้าวโพด 3 ชต. ล.
• รูบาร์บ 500 ก
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• แอปเปิ้ล 3 ชิ้น

พายแอปเปิ้ลเป็นของหวานสุดคลาสสิกในฤดูใบไม้ร่วง สูตรอาหารในอุดมคติของเขาคือสิ่งที่พ่อครัวทุกคนต้องมี พ่อครัวมือใหม่จะยินดีอย่างยิ่งที่การอบแอปเปิ้ลสดนั้นง่ายที่สุดในการเตรียม

สูตรคลาสสิกสำหรับพายภายใต้การสนทนาประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพงที่สุดขั้นต่ำ นอกจากผลไม้ (แอปเปิ้ล 3-5 ลูก) คุณต้องใช้: ไข่ 3 ฟอง, น้ำตาล 270 กรัมและแป้งร่อน, เบกกิ้งโซดา 1 หยิบมือ (ไม่ต้องดับ)

1. เริ่มต้นด้วยการล้างผลไม้ปอกเปลือกคว้านแกนและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ให้สะอาด แอปเปิ้ลที่เตรียมไว้จะถูกจัดวางในรูปแบบที่ทาด้วยน้ำมัน ทางที่ดีควรเลือกครีมเพื่อจุดประสงค์นี้
2. ใช้เครื่องผสมตีไข่กับน้ำตาลจนเนียน
3. ค่อยๆ เติมแป้งและโซดาลงในมวลไข่หวาน ส่วนประกอบทั้งหมดผสมให้เข้ากัน
4. แป้งจะหนาแต่ก็เทได้ดี
5. แอปเปิ้ลถูกปกคลุมด้วยส่วนผสมที่หวานอย่างสมบูรณ์
6. พายอบในเตาอบที่อุ่นดีเป็นเวลา 25 นาที

ขนมอบสำเร็จรูปควรโรยด้วยน้ำตาลผงอย่างไม่เห็นแก่ตัว

แอปเปิ้ลชาร์ล็อตต์

ชาร์ล็อตต์หวานละเอียดอ่อนมักจะเตรียมด้วย kefir สำหรับการรักษาคุณจะต้องใช้ 220 มล. ผลิตภัณฑ์นมที่มีไขมัน นอกจากนี้: แป้ง 280 กรัม, น้ำตาล 220 กรัม, ไข่ไก่ 2 ฟอง, แอปเปิ้ล 5 ผล, ผงฟู 5 กรัม, เนย 160 กรัม

1. เนยนิ่มในไมโครเวฟแล้วผสมกับน้ำตาลทราย หลังจากนั้นไข่จะถูกเทลงในส่วนผสมและผสมส่วนประกอบต่างๆ ให้ละเอียด
2. เท kefir อุ่น ๆ ลงในส่วนผสมแล้วเติมแป้งร่อนและผงฟูลงไป แป้งที่เสร็จแล้วควรมีความหนากว่าปกติเล็กน้อยสำหรับแพนเค้ก kefir
3. แอปเปิ้ลปอกเปลือก ล้าง และวางในแม่พิมพ์ที่ทาด้วยน้ำมัน
4. แป้งเทลงบนผลไม้
5. อบด้วยไฟ 185 องศา จนได้เปลือกที่น่ารับประทาน

พายเสร็จแล้วตกแต่งด้วยส่วนผสมของอบเชยและโกโก้

เปิดพายแอปเปิ้ล

พายเปิดกับแอปเปิ้ลดูสวยงามและน่ารับประทานมาก การรักษาดังกล่าวจะดูดีแม้บนโต๊ะวันหยุด ในการเตรียมคุณต้องใช้: แป้ง 360 กรัม, วอลนัทปอกเปลือก 1 กำมือ, ไข่ 3 ฟอง, เนยไขมันสูง 170 กรัม, ผงฟู 7 กรัม, น้ำตาล 160 กรัม, แอปเปิ้ลเปรี้ยว 3 ผล, วานิลลิน 1 หยิบมือและ น้ำมะนาวสองสามช้อนชา

1. ใช้ที่ปัดผสมเนยนิ่มกับน้ำตาลและวานิลลินจนมวลมีสีขาวเหมือนหิมะและเป็นเนื้อเดียวกัน
2. เพิ่มไข่ครั้งละ 1 ฟองลงในส่วนผสมที่ได้ แต่ละคนรบกวนแป้งในอนาคตอย่างเข้มข้นเป็นเวลาสองสามนาที ส่งผลให้น้ำตาลทรายละลายหมดและมวลจะมีสภาพคล่องมากขึ้น
3. เพิ่มแป้งที่ร่อนด้วยผงฟูลงในส่วนผสมที่ผสมไว้ก่อนหน้านี้
4. สุดท้ายให้เติมแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกและขูดหยาบลงในส่วนผสมที่เหลือ
5. หากผลไม้ฉ่ำมากคุณสามารถเพิ่มแป้งอีกเล็กน้อยแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง คุณสามารถใช้เครื่องเตรียมอาหารสำหรับสิ่งนี้
6. ด้วยมือที่เปียก เกลี่ยแป้งลงในถาดที่ทาน้ำมันไว้ แอปเปิ้ลที่เหลือชิ้นใหญ่วางอยู่ด้านบน
7. สิ่งที่เหลืออยู่คือโรยพายในอนาคตด้วยน้ำตาลและถั่วสับแล้วอบประมาณ 45 นาที ลงในเตาอบที่อุ่นไว้

รสชาติที่ได้เข้ากันได้อย่างลงตัวกับไอศกรีมครีม

สูตรทำอาหารบัลแกเรีย

คุณสมบัติหลักของการอบนี้คือแป้งผสมกับเซโมลินา ทำให้แป้งนุ่มและร่วนมากขึ้น ไม่มีไข่อยู่ในนั้น นอกจากแป้งและเซโมลินา (ชิ้นละ 180 กรัม) คุณยังต้องใช้สำหรับพายด้วย: แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน 5 ลูก, ผงฟู 7 กรัม, 220 มล. นมไขมันเต็ม, มะนาว 1 ลูก, น้ำตาล 180 กรัม, อบเชยป่นเล็กน้อย

1. ร่อนแป้งกับผงฟูลงในชาม แล้วใส่เซโมลินาและน้ำตาลลงไป
2. แอปเปิ้ลล้างปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดหยาบ ควรโรยผลไม้ด้วยน้ำมะนาวทันทีเพื่อป้องกันไม่ให้ดำคล้ำ
3. เทส่วนผสมแห้งบางส่วนลงก้นถาดสปริงฟอร์มที่ปูด้วยกระดาษรองอบเพื่อปกปิดสารเคลือบทั้งหมด โรยหน้าด้วยแอปเปิ้ลชิปอีกชั้น ทำซ้ำหลาย ๆ ชั้นจนกว่าส่วนผสมจะหมด
4. นำนมไปต้มแล้วเทลงบนพายในอนาคต จะต้องกระจายอย่างเท่าเทียมกันทั่วทั้งมวล
5. สิ่งที่เหลืออยู่คือการโรยพื้นผิวด้วยอบเชยและใช้มีดเจาะหลาย ๆ อันให้ทั่วพาย
6. ทรีตเมนต์จะใช้เวลาประมาณ 55 นาทีในการเตรียมจนเป็นสีเหลืองทอง

ขนมอบที่ได้สามารถเสิร์ฟพร้อมนมข้นได้

พายแอปเปิ้ล Tsvetaevsky

เชื่อกันว่าพี่สาวของ Tsvetaeva เลี้ยงแขกด้วยพายแอปเปิ้ลรุ่นนี้เมื่อหลายปีก่อน ปรากฎว่าเปิดเช่นกัน สำหรับของหวานคุณจะต้อง: แป้ง 280 กรัม, ไข่ 1 ฟอง, น้ำตาล 190 กรัม, ครีมเปรี้ยวไขมันเต็ม 320 กรัม, เนย 1 ซอง, ผงฟู 5 กรัม, แอปเปิ้ลเปรี้ยว 3 ลูก

1. ในภาชนะเดียว รวมแป้ง (240 กรัม) ร่อนกับผงฟูและเนยที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. มวลบดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยและเติมครีมเปรี้ยว (120 กรัม) ลงไปทันที
3. นวดแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันและยืดหยุ่นซึ่งไม่ติดมือของคุณ ในขณะที่กำลังเตรียมไส้ก็จะอยู่ในตู้เย็น
4. ผลไม้ปอกเปลือก ล้าง และหั่นเป็นชิ้นพลาสติกบาง ๆ
5. ไข่ผสมกับน้ำตาลแป้งที่เหลือและครีมเปรี้ยว มวลควรจะเป็นเนื้อเดียวกัน
6. ทาน้ำมันในถาดอบแบบสปริงฟอร์มแล้ววางแป้งลงไปเพื่อให้เกิดด้านสูง
7. จากนั้นวางชิ้นแอปเปิ้ลเป็นสองชั้น
8. สิ่งที่เหลืออยู่คือการเติมครีมเปรี้ยวและส่วนผสมน้ำตาลลงไป
9. ขนมจะถูกอบประมาณ 55 นาที

ก่อนที่จะหั่นและเสิร์ฟ พายแอปเปิ้ล Tsvetaevsky จะดีที่สุดในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง

สูตรง่ายๆในการทำพายอเมริกัน

พายอเมริกันแท้ๆ มีแป้งขนมชนิดร่วนพิเศษและไส้คาราเมลที่ละเอียดอ่อน

ในขณะเดียวกันสูตรของมันก็ง่ายและขนมอบสำเร็จรูปสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 4-5 วัน เพื่อเตรียมพายนี้คุณต้องใช้: 1.3 กก. แอปเปิ้ลเปรี้ยว, แป้ง 380 กรัม, น้ำตาล 240 กรัม, เนยแท่งมาตรฐาน, ไข่แดง 1 ฟอง, 120 มล. น้ำน้ำแข็ง ผิวเลมอน ลูกจันทน์เทศเล็กน้อย และอบเชยป่น

1. ร่อนแป้งผสมกับน้ำตาล (40 กรัม) และเนยเย็นสับละเอียด (3/4 ของแพ็ค) ส่วนผสมจะถูกบดเป็นชิ้นเล็ก ๆ อย่างรวดเร็ว ซึ่งสามารถทำได้ด้วยปลายนิ้วของคุณเท่านั้น
2. มวลถูกวางในเนินดินและมีรอยยุบเล็กน้อยตรงกลาง ไข่ไก่ตีด้วยน้ำเย็นใส่ไข่แดงลงไป
3. ไม่สามารถนวดแป้งได้ดังนั้นคุณต้องผสมให้เข้ากันและปั้นเป็นก้อนกลม คุณอาจต้องเติมน้ำเย็นเพิ่มเล็กน้อยในระหว่างขั้นตอนนี้
4. ควรเก็บแป้งไว้ในตู้เย็น (ห่อด้วยฟิล์ม) เป็นเวลาอย่างน้อย 1 ชั่วโมง
5. แอปเปิ้ลล้างปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
6. ใส่เนยและน้ำตาลที่เหลือลงในกระทะ พวกเขาช่วยกันอุ่นเครื่องหลังจากนั้นจึงเติมแอปเปิ้ลลงในส่วนผสม
7. ควรคนส่วนผสมในกระทะอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้น้ำตาลทรายไหม้หรือคล้ำ
8. แอปเปิ้ลคาราเมลในส่วนผสมหวานประมาณ 15 นาที เป็นผลให้ควรมีของเหลวอยู่ในจานเพียงเล็กน้อยเท่านั้น
9. ในขณะที่ไส้เย็นลง แป้งจะถูกนำออกจากตู้เย็นและแบ่งออกเป็นสองส่วนที่ไม่เท่ากัน
10. จากครึ่งที่ใหญ่กว่า เค้กด้านล่างจะถูกรีดด้วยแป้ง มันถูกวางไว้ในรูปแบบจาระบี นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องสร้างด้านที่สูงด้วย
11. กระจายส่วนผสมของแอปเปิ้ลแล้วโรยด้วยเครื่องปรุงรสและผิวเลมอนชั้นดี
12. เค้กชิ้นที่สองถูกรีดออกมาด้านบนและบีบขอบของขนมอบ
13. จะมีการเจาะรูตรงกลางของการบำบัดในอนาคตเพื่อให้ไอน้ำระเหยออกไป
14. ของหวานใช้เวลาเตรียม 25 นาที ก็เพียงพอที่จะเปิดเตาอบที่ 170 องศา

พายแอปเปิ้ลอเมริกันเสิร์ฟร้อนก็อร่อย

พายแอปเปิ้ลขูด

พายนี้ไม่สามารถทดแทนได้เมื่อแขกมาถึงอย่างกะทันหัน เตรียมได้อย่างง่ายดายจากผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่: แป้ง 260 กรัม, ไข่ 1 ฟอง, น้ำตาลทรายละเอียด 170 กรัม, แอปเปิ้ล 2-3 ลูก, เนยไขมัน 140 กรัม, อบเชยบด 1 ถุง, โซดา 5 กรัม

1. เนยจะนิ่มลงในไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำผสมกับน้ำตาลทรายและไข่ไก่
2. แป้งและโซดาดับด้วยวิธีที่สะดวกจะถูกเติมลงในแป้งในอนาคต
3. ส่งผลให้แม่บ้านควรมีแป้งที่นุ่มและแข็งแรงไม่ติดมือ แบ่งออกเป็นสองส่วนที่ไม่เท่ากันและส่วนที่เล็กกว่าจะเข้าไปในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 35 นาที
4. ครึ่งหนึ่งที่ใหญ่กว่าจะถูกวางในแม่พิมพ์ แอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้วจะถูกถูบนเครื่องขูดหยาบ ไส้โรยด้วยอบเชยและน้ำตาลเล็กน้อย
5. มันยังคงคลุมผลไม้ด้วยแป้งที่เหลือและขูดมัน
6. ขนมนี้อบเป็นเวลา 35 นาทีในเตาอบที่ให้ความร้อนสูง

พายเสิร์ฟแบบแช่เย็น

Tatin - สูตรอาหารฝรั่งเศสทีละขั้นตอน

นี่เป็นตัวเลือกการทำอาหารที่ยากที่สุด แต่แม่บ้านทุกคนสามารถทำซ้ำได้อย่างง่ายดายหากคุณปฏิบัติตามคำแนะนำที่เผยแพร่ด้านล่าง สำหรับการอบคุณจะต้องใช้: แป้งพิเศษ 220 กรัมและเนยในปริมาณเท่ากัน, แอปเปิ้ล 3-4 ลูก, น้ำตาล 120 กรัม, 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวคั้นสด อบเชย 1 หยิบมือ 50 มล. น้ำ.

1. เนย (100 กรัม) พร้อมแป้งและน้ำตาลครึ่งหนึ่งบดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย เติมน้ำลงในส่วนผสมและนวดแป้งขนมชนิดร่วนมาตรฐาน หากไม่นุ่มและยืดหยุ่น แต่ชันเกินไป คุณสามารถเพิ่มปริมาณของเหลวที่ใช้ได้ ใส่แป้งลงในฟิล์มในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
2. เนยที่เหลือกับน้ำตาล 50 กรัมและอบเชยเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-7 นาที
3. แอปเปิ้ลถูกล้างปอกเปลือกและส่งไปยังมวลที่ร้อน ในกรณีนี้คุณต้องโรยด้วยน้ำตาลที่เหลือ
4. หลังจากผ่านไป 15 นาที ผลไม้คาราเมลจะถูกนำออกจากเตาและทำให้เย็นลง
5. ไส้แอปเปิ้ลวางในรูปแบบจาระบีและด้านบนปิดด้วยชั้นแป้งที่ละลายเล็กน้อยแล้วรีดออก
6. ใช้ส้อมเจาะหลาย ๆ อันบนพื้นผิวของพายในอนาคต
7. ที่อุณหภูมิ 190 องศา ขนมจะพร้อมเสร็จภายใน 35 นาที

หลังจากที่ขนมอบเย็นลงแล้ว พวกเขาจะวางบนจานขนาดใหญ่โดยหงายไส้ขึ้นแล้วหั่นเป็นส่วนๆ

พายแอปเปิ้ลจำนวนมาก

เป็นพายขนาดใหญ่ที่มีแอปเปิ้ลสดเรียกได้ว่าอบเร็ว

โดยเฉพาะอย่างยิ่งจะดึงดูดแม่บ้านที่ไม่ชอบเล่นซอแป้ง สำหรับพายคุณต้องใช้: น้ำตาลแป้งและเซโมลินาอย่างละ 320 กรัม, แอปเปิ้ลเปรี้ยว 5 ลูก, เนย 1 ซอง, 2 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลาและผงฟู

1. ผลิตภัณฑ์เทกองทั้งหมดรวมกันและผสมจนเนียน
2. แอปเปิ้ลล้างปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดหยาบ
3. ผลไม้และ “แป้ง” แบ่งออกเป็นสามส่วน
4. จากนั้นพายจะถูกสร้างขึ้น: ผลิตภัณฑ์จำนวนมาก - แอปเปิ้ล - เนยแช่แข็งขูดบนเครื่องขูดหยาบ ทำซ้ำเลเยอร์อีก 2 ครั้ง ในตอนท้ายต้องเปลี่ยนเพื่อให้น้ำมันอยู่ด้านบน
5. พายอบเป็นเวลา 35 นาที

ทรีตเมนต์ที่ทำเสร็จแล้วจะมีความชุ่มชื้น นุ่มนวล และนุ่มนวลมาก

เยลลี่พาย

ตัวเลือกนี้มักจะเตรียมด้วย kefir (230 มล.) นอกจากนั้นคุณต้องทาน: แอปเปิ้ล 3 ลูก อย่างละ 0.5 ช้อนชา อบเชยและโซดา, น้ำตาล 140 กรัม, ไข่ 2 ฟอง, แป้ง 230 กรัม, เนย 70 กรัม

1. แป้งร่อนด้วยโซดา
2. Kefir ผสมกับน้ำตาล ไข่ และเนยนิ่ม
3. ส่วนผสมที่เป็นของเหลวผสมกับส่วนผสมที่แห้งเพื่อให้มวลมีความหนาและเป็นเนื้อเดียวกัน
4. แป้งถูกวางในรูปแบบจาระบีแล้วปอกเปลือกและหั่นเป็นแอปเปิ้ลชิ้นใหญ่กระจายอยู่ด้านบน
5. อบขนมประมาณ 40 นาทีจนกระทั่งไม้จิ้มฟันแห้ง

เพิ่มอบเชยลงในขนมอบหากต้องการ แอปเปิ้ลโรยด้านบน

พายแอปเปิ้ลคว่ำ

พายกลับหัวทำด้วยคาราเมล ต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้: แป้ง, เนยและน้ำตาลอย่างละ 240 กรัม, ไข่และแอปเปิ้ล 4 ฟอง อย่างละ 2 ช้อนชา ผงฟูและอบเชยวานิลลินเล็กน้อย

1. ในการเตรียมคาราเมล ให้ผสมเนย 90 กรัม น้ำตาล 120 กรัม และอบเชยเล็กน้อย ปรุงส่วนผสมด้วยไฟปานกลางจนเนียน
2. แอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกตรงๆ จะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางในรูปแบบที่ทาน้ำมัน ผลไม้โรยหน้าด้วยคาราเมล
3. ตีไข่ น้ำตาลที่เหลือ และวานิลลาจนฟู หลังจากนั้นจะส่งเนยและแป้งที่เหลือร่อนด้วยผงฟูไปให้พวกเขา
4. นวดแป้งแข็งแล้ววางลงบนแอปเปิ้ล
5. พายปรุงที่อุณหภูมิ 160 องศาประมาณ 35 นาที

หลังจากเย็นลงแล้ว ขนมอบจะถูกพลิกลงบนจานโดยหงายไส้ขึ้น

ทำอาหารในหม้อหุงช้า

วิธีที่ง่ายที่สุดในการอบพายแอปเปิ้ลคือการใช้หม้อหุงช้า ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้: น้ำตาลและแป้งอย่างละ 180 กรัม, ไข่ 3 ฟอง, แอปเปิ้ลเปรี้ยว 2 ลูก, เกลือเล็กน้อย, เนย

1. ตีไข่กับเกลือและน้ำตาลทรายด้วยเครื่องผสมจนโฟมฟู
2. เติมแป้งลงในมวลไข่หวานและผสมส่วนผสมให้เข้ากัน
3. วางแป้งครึ่งหนึ่งลงในชามหลายเมนูที่ทาน้ำมัน จากนั้นจึงนำแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นแล้วจึงใส่แป้งอีกครั้ง
4. ในโหมด "อบ" ของหวานจะถูกเตรียมภายใน 55 นาที

ต้องปิดฝาอุปกรณ์ระหว่างปรุงอาหาร

พายแอปเปิ้ลเป็นขนมราคาไม่แพงและอร่อยทุกวันซึ่งสามารถเตรียมได้ตลอดทั้งปี การทำพายแอปเปิ้ลนั้นง่ายและรวดเร็ว สามารถเตรียมได้ด้วยครีมเปรี้ยว kefir และนม พายแอปเปิ้ลชิ้นใหญ่ดูนุ่มมาก พายแอปเปิ้ล Tsvetaevsky เหมาะสำหรับโต๊ะรื่นเริง

พายแอปเปิ้ลสามารถเปิดหรือปิดก็ได้ พายแอปเปิ้ลที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือสตรูเดิ้ล พายแอปเปิ้ลสามารถทำจากยีสต์, ขนมชนิดร่วน, นมเปรี้ยว, พัฟเพสตรี้

มีสูตรพายแอปเปิ้ลมากมายรวมถึงสูตรคุณยายที่สืบทอดจากรุ่นสู่รุ่นและมีคุณค่าเหมือนมรดกตกทอดของครอบครัว บางทีสูตรเหล่านี้อาจทำให้พายอร่อยและนุ่มที่สุด :)

มาดูสูตรพายแอปเปิ้ลแสนอร่อยแบบละเอียดพร้อมคำอธิบายแต่ละขั้นตอนกัน

พายแอปเปิ้ลทำจากแป้งพัฟ - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายในเตาอบ

ข้อได้เปรียบหลักของพายแอปเปิ้ลนี้นอกจากจะอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อแล้วยังสามารถเตรียมได้เร็วมากอีกด้วย นี่คือพายแอปเปิ้ลจากซีรีส์เรื่อง “แขกอยู่หน้าประตูบ้าน” จัดทำขึ้นจากผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายและราคาไม่แพง เวลาขั้นต่ำ – ความสุขสูงสุด เพื่อนของฉัน Lyubov แบ่งปันสูตรนี้ ฉันคิดว่าคุณจะชอบมัน

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล - 3-4 ชิ้น
• พัฟเพสตรี้ – 400-500 กรัม
• อบเชยป่น, น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส
• เซโมลินา – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน (สำหรับเติม)
• ไข่ – 1 ชิ้น
• น้ำตาลผง - สำหรับตกแต่งเค้ก

ขอแนะนำให้ใช้แอปเปิ้ลเปรี้ยวในการทำพาย เราใช้แป้งพัฟกับยีสต์ แต่คุณสามารถใช้แป้งไร้ยีสต์ในการปรุงอาหารได้เช่นกัน

ล้าง คว้านแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นก่อน จากนั้นจึงหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

วางแอปเปิ้ลของเราลงในชาม ใส่น้ำตาลคุณสามารถโรยด้วยน้ำมะนาวเพื่อให้แอปเปิ้ลของเราไม่เข้มขึ้น เพิ่มเซโมลินาเล็กน้อยลงในไส้เพื่อให้น้ำแอปเปิ้ลไม่ "หมด" ของพายระหว่างการปรุงอาหาร

เพิ่มอบเชย

โรยแป้งบนพื้นผิวเรียบ วางแป้งของเราแล้วม้วนออก

เราวางแอปเปิ้ลสับผสมกับอบเชยและน้ำตาล ไม่จำเป็นต้องรู้สึกเสียใจกับแอปเปิ้ล ความงามของพายนี้คือ มีแอปเปิ้ลจำนวนมากอยู่ในไส้ ตัดแป้งเป็นเส้นตามภาพ

เราเริ่มสร้างพายแอปเปิ้ลของเรา

แม้ว่าจะมีแอปเปิ้ลจำนวนมากในพาย แต่ก็อบได้เยี่ยมยอด ไส้ไม่ต้มแต่กรอบหวานอมเปรี้ยว

ตีไข่หนึ่งฟองเพื่อทาพายแอปเปิ้ลของเรา วางกระดาษลอกลายบนถาดอบแล้วทาด้วยน้ำมันดอกทานตะวันกลั่นแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง

จากนั้นเราก็วางพายแอปเปิ้ลบนถาดอบ ทาด้วยไข่ที่ตีแล้วเพื่อให้เปลือกกลายเป็นสีน้ำตาลทองสวยงามเมื่ออบในเตาอบ

อบประมาณ 20-25 นาทีที่ 180 องศา แต่แน่นอนว่าคุณต้องเน้นไปที่เตาอบของคุณเป็นหลัก

คุณไม่สามารถตรวจสอบความพร้อมของพายแอปเปิลด้วยไม้จิ้มฟันได้ เนื่องจากพายแอปเปิ้ลจะไม่แห้งเนื่องจากมีไส้แอปเปิ้ลอยู่ ควรพิจารณาความพร้อมด้วยสีของพายและเวลาในการอบ โดยปกติพายแอปเปิ้ลจะอบประมาณ 20 ถึง 40 นาที ขึ้นอยู่กับสูตร

นำพายแอปเปิ้ลออกจากเตาอบ หั่นเป็นชิ้นสวยงามแล้วเสิร์ฟพร้อมแยมหรือน้ำผึ้ง

คุณสามารถโรยอาหารอันโอชะของเราด้วยน้ำตาลผงและเพิ่มผลไม้ที่คุณชื่นชอบ

มาลองพายแสนอร่อยของเรากันเถอะ! -

เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

พายแอปเปิ้ลไส้ครีมเปรี้ยว - อร่อยมาก

พายแอปเปิ้ลไส้ครีมเปรี้ยว (พาย Tsvetaevsky) เป็นหนึ่งในสูตรอาหารที่เตรียมได้รวดเร็วและมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม มันอาจจะไม่ใช่อาหารที่ดีที่สุด แต่วันนี้เราจะปิดตาลงแล้ว :)

นี่คือสูตรสำหรับพายของน้องสาว Tsvetaev ซึ่งพวกเขาปฏิบัติต่อแขกของพวกเขา สูตรค่อนข้างง่ายและเราจะดูการเตรียมขนมนี้ทีละขั้นตอน หากคุณมีคำถามใด ๆ เกี่ยวกับการทำพายแอปเปิ้ลนี้ โปรดเขียนความคิดเห็นไว้

วัตถุดิบ:

แอปเปิ้ล– 500-700 กรัม (แอปเปิ้ล 3-4 ลูก)

สำหรับการทดสอบ:

• เนย - 150 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม
• แป้งสาลี - 200 กรัม
• ผงฟู - 1.5 ช้อนชา (สามารถแทนที่ด้วยเบกกิ้งโซดา - 0.5 ช้อนชาซึ่งเราดับด้วยกรดใด ๆ - ครีมเปรี้ยวหรือน้ำส้มสายชูเล็กน้อย)

ไส้ครีมเปรี้ยว:

• ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 150-200 กรัม (แก้วเหลี่ยมเพชรพลอย 2 แก้ว)
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาลวานิลลา – 1.5 ช้อน ไม่จำเป็น

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

ล้างแอปเปิ้ล อุ่นน้ำมันให้อุณหภูมิห้อง ร่อนแป้งล่วงหน้า

การทำแป้ง:

ละลายเนย 150 กรัมในไมโครเวฟหรือในกระทะแล้วพักให้เย็นเล็กน้อย

ในระหว่างนี้ ให้เติมแป้ง 2 ถ้วย (200 กรัม) ลงในภาชนะ

เพิ่มผงฟู 1.5 ช้อนโต๊ะแล้วผสม

เทเนยอุ่นลงไป

และใส่ครีมเปรี้ยว

ผสม. จากส่วนผสมที่เกิดขึ้นให้เริ่มนวดแป้งด้วยมือของคุณ

คุณควรได้แป้งที่นุ่มและเป็นเนื้อเดียวกัน

ห่อแป้งที่ได้ลงในฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 20-30 นาที

ในระหว่างนี้ เรากำลังทำไส้พายแอปเปิ้ล Tsvetaeva ของเรา

เติม:

ตอกไข่ใส่ภาชนะที่สะอาด

ใช้น้ำตาลเต็มแก้ว (ประมาณ 150 กรัม) หากต้องการพายที่หวานกว่านี้ก็เติมเพิ่มได้อีกเล็กน้อย

คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลวานิลลาหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่งได้ คนให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีหรือเครื่องตีจนเนียน ร่อนแป้ง

เพิ่มครีม

เป็นการดีที่จะเพิ่มวานิลลาเล็กน้อย แน่นอนว่าในตอนแรกส่วนประกอบนี้ไม่ได้อยู่ในสูตรพายของ Tsvetaevsky แต่จะช่วยให้พายมีรสชาติดียิ่งขึ้น

ผสมและตีด้วยเครื่องตีเป็นเวลา 2 นาทีหรือตีด้วยที่ตี

การเตรียมแป้งสำหรับแม่พิมพ์:

ทาจานอบด้วยเนยหรือน้ำมันพืช หากไม่มีชั้นบนสุดที่ลื่น โรยแป้งเล็กน้อยในกระทะซึ่งเรียกว่า "เชิ้ตฝรั่งเศส" ซึ่งจำเป็นเพื่อที่เราจะได้เอาพายแอปเปิ้ลออกมาได้โดยไม่ยาก

ควรใช้แบบฟอร์มที่มีด้านต่ำเนื่องจากในรูปแบบที่สูงไส้อาจยังคงเป็นของเหลวหลังจากการอบ

เรานำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วรีดให้มีความหนาประมาณน้อยกว่าหนึ่งเซนติเมตรเล็กน้อยแล้ววางลงบนแม่พิมพ์ที่ปูด้วยกระดาษลอกลายก่อนหน้านี้ทำเป็นด้านเล็ก ๆ ทำให้ความสูงของด้านข้างเล็กประมาณ 3-4 ซม.

มาเตรียมแอปเปิ้ลกัน:

ครีมและแป้งพร้อมแล้ว เรามาทำแอปเปิ้ลกัน ทางที่ดีควรตัดก่อนส่งพายแอปเปิ้ลไปอบ

หากคุณหั่นแอปเปิ้ลแล้วก่อนที่จะเตรียมแป้งและไส้คุณสามารถเทน้ำมะนาวลงไปได้จากนั้นพวกเขาจะไม่มีเวลาทำให้เข้มขึ้น

ใช้แอปเปิ้ลเขียว 500-700 กรัม (3-4 ลูก) พันธุ์เปรี้ยวเหมาะสำหรับสูตรนี้ ควรใช้ "Antonovka"

ลอกออก ทำความสะอาดแกนกลาง

สำหรับพายแอปเปิ้ล Tsvetaevsky คุณต้องหั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นยาวและบางมากไม่เกิน 0.5 เซนติเมตร

คุณสามารถใช้เครื่องขูดมันฝรั่งทอดหรือใช้เครื่องขูดแบบกว้างทั่วไปก็ได้

วางชิ้นบนแป้ง

เติมครีมเปรี้ยว

กระจายครีมอย่างสม่ำเสมอ

คุณสามารถตกแต่งพายแอปเปิ้ลด้วยถั่วหรือส่วนผสมอื่นๆ ที่คุณชอบได้ เราสามารถโรยด้วยอบเชยได้

เปิดเตาอบที่ 180 องศา วางพายไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้เพื่ออบเป็นเวลา 40 นาที เวลาในการอบขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณ

พายจะพร้อมเมื่อขอบของแป้งกลายเป็นสีน้ำตาลทองและไส้ปรากฏอยู่ตัว

สูตรพายแอปเปิ้ลของ Tsvetaeva ค่อนข้างง่าย นี่เป็นสูตรพายคลาสสิกแบบเดียวกับที่น้องสาวของ Tsvetaeva ปฏิบัติต่อแขกของพวกเขา

พายแอปเปิ้ลทำจากขนมชนิดร่วนในเตาอบ - สูตรที่ง่ายและรวดเร็ว

พายแอปเปิ้ลที่ทำจากขนมชนิดร่วนเป็นของหวานโฮมเมดแสนอร่อย สามารถจัดเตรียมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย พายแอปเปิ้ลนี้เหมาะสำหรับทั้งของว่างยามบ่ายและงานฉลองที่เป็นทางการ เพื่อให้เค้กร่วนและนุ่ม คุณต้องรักษาสัดส่วนและผสมส่วนผสมอย่างถูกต้อง คุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวแป้งและเครื่องเทศเล็กน้อยลงในแป้งได้ มาดูสูตรที่เรียบง่ายและยอดเยี่ยมพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนกันดีกว่า!

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล – 4-5 ชิ้น
• แป้ง – 500 กรัม
• น้ำตาล – 3/4 ถ้วย
• ไข่ – 3 ชิ้น
• เนย – 200-250 กรัม

ตีเนย คุณสามารถใช้เนยเทียมได้ ค่อยๆเติมน้ำตาล

เติมน้ำตาล 3/4 ถ้วย ตีจนฟู 3-5 นาที

เราแยกไข่ออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง ตอนนี้เราเก็บคนผิวขาวไว้แล้ว เพิ่ม 3 ไข่แดงลงในเนยของเราแล้วตี เพิ่มแป้ง 2 ถ้วย นวดแป้งของเรา

ไม่จำเป็นต้องนวดเป็นเวลานานเพื่อไม่ให้เนยละลาย ใส่แป้งในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที หลังจากที่เย็นลงแล้ว ให้คลึงแป้งออกด้วยไม้นวดแป้ง

โอนแป้งลงในแม่พิมพ์โดยใช้ไม้นวดแป้ง คลึงลงบนไม้นวดแป้ง แล้ววางลงบนแม่พิมพ์

ตัดแป้งส่วนเกินออก ไม่จำเป็นต้องอัดจาระบีแม่พิมพ์ เนื่องจากแป้งมีน้ำมันอยู่มาก คุณจึงสามารถโรยเกล็ดขนมปังเล็กน้อยในกระทะได้

วางเศษแป้งและพายในอนาคตของเราไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที

ขูดแอปเปิ้ลบนเครื่องขูดหยาบ คุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวเพื่อป้องกันไม่ให้แอปเปิ้ลเป็นสีน้ำตาล

เอาชนะคนผิวขาว ค่อยๆเติมน้ำตาลลงไป

ในระหว่างนี้ให้เตรียมแป้งที่จะอบในรูปแบบของเรา: ใช้ส้อมแทงแป้งแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 10 นาที

เรานำแป้งของเราออกจากเตาอบแล้วใส่ไส้ลงไป เพิ่มแอปเปิ้ลขูด เราปรับระดับและกะทัดรัด

แปรงด้านบนด้วยวิปปิ้งไข่ขาว

มายกระดับกัน

เราขูดแป้งที่เหลือของเรา (ส่วนตัดแต่งที่เราส่งไปที่ตู้เย็น)

ตกแต่งพายของเราด้วยแป้งขูด วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180-200 องศาเป็นเวลา 20-25 นาที

พายแอปเปิ้ลพร้อมแล้ว!

พายแอปเปิ้ลด่วนในเตาอบ (เป็นกลุ่ม)

พายแอปเปิ้ลด่วนในเตาอบ (เทก้อน) - เตรียมง่ายและรวดเร็วมาก สิ่งที่คุณต้องทำคือเตรียมส่วนผสมแห้ง ขูดแอปเปิ้ล และจัดเรียงทุกอย่างเป็นชั้นๆ ผลลัพธ์ที่ได้คือผลิตภัณฑ์อบที่มีลักษณะคล้ายเค้ก - เป็นชั้นบาง ๆ และ "ครีมแอปเปิ้ล" เค้กนี้มีแคลอรี่น้อยซึ่งเป็นอีกหนึ่งข้อดี

คุณสามารถทำพายแอปเปิ้ลนี้ได้อย่างรวดเร็ว มาลองทำพายที่อร่อย น่าทึ่ง และมีกลิ่นหอมกันเถอะ :)

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 1 ถ้วย
• เซโมลินา – 1 แก้ว
• น้ำตาล – 1 แก้ว
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน – 1.5 กก
• อบเชย - 2 ช้อนชา
• ผงฟูสำหรับแป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• วานิลลิน, เมล็ดงาดำ – ไม่จำเป็น
• เนย – 180-200 กรัม
• เกลือ -1/3 ช้อนชา
• น้ำมะนาว – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ลูกเกด – 1/2 ถ้วย

เทแป้งร่อน 1 ถ้วย, เซโมลินา 1 ถ้วย, น้ำตาล 1 ถ้วยลงในชาม ผัดใส่เกลือและผงฟู คนจนเนียน

ปอกแอปเปิ้ลแล้วเอาแกนออก

ขูดแอปเปิ้ลบนเครื่องขูดหยาบ

เติมน้ำมะนาวเพื่อป้องกันไม่ให้แอปเปิ้ลดำคล้ำ และยังเพิ่มความเปรี้ยวอีกด้วยเพื่อให้พายของเราไม่หวานจนเกินไป

เพิ่มลูกเกดล้าง, อบเชย, วานิลลิน, เมล็ดงาดำ - ตามต้องการ

ผสมทุกอย่าง

ตะแกรงเนย 50 กรัม

เรากระจายมันให้เท่า ๆ กันกับรูปร่างของเรา

กระจายส่วนผสม 4 ช้อนโต๊ะ (แป้ง เซโมลินา น้ำตาล เกลือ ผงฟู) ให้ทั่วเนยขูด

เราสร้างชั้นแอปเปิ้ลขูด (1/3 ของแอปเปิ้ลและลูกเกดของเรา)

เราทำซ้ำ 2 ครั้ง

มายกระดับกัน

กระจายแอปเปิ้ลและลูกเกดขูดเป็นชั้น (1/3 ของแอปเปิ้ลและลูกเกดของเรา)

มายกระดับกัน

เรากระจายส่วนผสมที่เหลือของเรา

มายกระดับกัน

• ชั้นที่ 1 – เนย (50 กรัม)
• ชั้นที่ 2 – ส่วนผสมแห้ง (4 ช้อนโต๊ะกอง)
• ชั้นที่ 3 – 1/3 ของแอปเปิ้ลขูดและลูกเกด
• ชั้นที่ 4 – ส่วนผสมแห้ง (4 ช้อนโต๊ะกอง)
• ชั้นที่ 5 – 1/3 ของแอปเปิ้ลขูดและลูกเกด
• ชั้นที่ 6 – ส่วนผสมแห้ง (4 ช้อนโต๊ะกอง)
• ชั้นที่ 7 – 1/3 ของแอปเปิ้ลขูดและลูกเกด
• ชั้นที่ 8 – ส่วนผสมแห้ง (4 ช้อนโต๊ะกอง)
• ชั้นที่ 9 – เนย (130-150g – เนยที่เหลือ)

นำเนยออกจากช่องแช่แข็งแล้วเสียดสี

มาทำให้เนยของเราเรียบขึ้น

ใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 45-50 นาที

รอจนพายแอปเปิ้ลของเราเย็นลงเล็กน้อย ตกแต่งด้วยน้ำตาลผง

มาชิมกัน!

พายแอปเปิ้ลกับคอทเทจชีส - อร่อยมากนุ่มและรวดเร็ว

พายที่ทำจากแอปเปิ้ลและคอทเทจชีสในเตาอบจะอร่อยและนุ่มนวลมาก พายกับแป้งนมเปรี้ยวนี้เป็นของอบที่ยอดเยี่ยมสำหรับทุกวัน! เหมาะสำหรับมื้อเช้า น้ำชายามบ่าย หรือตกแต่งโต๊ะในวันหยุด! จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย รสชาติที่อร่อยจะชนะใจสมาชิกทุกคนในครอบครัวของคุณ! นี่คือพายแอปเปิ้ลที่ละลายในปากของคุณ!

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 300 กรัม
• คอทเทจชีส – 300 กรัม
• เนย – 200 กรัม
• น้ำตาล – 150-200 กรัม
• ผงฟูสำหรับแป้ง -10 กรัม
• ไข่ – 1 ชิ้น
• เกลือ - เหน็บแนม
• วานิลลิน - 1 ช้อนชา
• แอปเปิ้ล – 6 ชิ้นเล็ก
• เชอร์รี่ - 12 ชิ้น (หรือเชอร์รี่หรือถั่วหรือลูกพรุนหรือแอปริคอตแห้ง - ตามรสนิยมของคุณ) :)
• อบเชย – 1 ช้อนชา

วิธีทำพายแอปเปิ้ล:

ร่อนแป้ง

เพิ่มเกลือ, น้ำตาล, ผงฟู

ขูดเนยแช่แข็งบนเครื่องขูดหยาบ จุ่มเนยลงในแป้ง ผสม.

ผสมเนยกับส่วนผสมแป้ง ผงฟู เกลือ และน้ำตาลของเราให้เป็นเนื้อเดียวกัน

เพิ่มคอทเทจชีสและผสมให้เข้ากันกับแป้งและเนยเพื่อให้คอทเทจชีสกระจายอย่างทั่วถึง

เพิ่มสารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชาลงในไข่ ผสม. คุณสามารถใช้น้ำตาลวานิลลาหรือวานิลลินได้

เพิ่มไข่และวานิลลาลงในแป้งของเรา

มานวดแป้งของเรากันเถอะ คุณไม่จำเป็นต้องนวดมาก แค่รวมเป็นชิ้นเดียว คุณสามารถเพิ่มแป้งในระหว่างกระบวนการได้หากนมเปรี้ยวเปียก

นวดอย่างรวดเร็วเพื่อให้เนยของเราไม่มีเวลาละลาย

แป้งนมเปรี้ยวควรนุ่มและอ่อนโยน และไม่ควรติดมือ

เราแบ่งแป้งนมเปรี้ยวออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน ใส่ไว้ในถุงพลาสติกแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

มาเตรียมไส้กัน เอาแกนออกจากแอปเปิ้ลแล้วผ่าครึ่งแอปเปิ้ล

ตัดหลุมตรงกลางของแอปเปิ้ล เราทำมันเพื่อให้สามารถใส่เชอร์รี่, ถั่ว, ลูกพรุนหรือแอปริคอตแห้งลงไปได้

เพื่อป้องกันไม่ให้แอปเปิ้ลคล้ำ คุณสามารถโรยด้วยน้ำมะนาวได้ มะนาว (มะนาว) จะเพิ่มความเปรี้ยวที่น่าสนใจให้กับพายแอปเปิ้ลของเรา

นำหลุมออกจากเชอร์รี่ หรือเราจะเตรียมลูกพรุน แอปริคอตแห้ง ถั่ว ตามรสนิยมของคุณ!

เราทำสิ่งนี้กับเชอร์รี่หรือเชอร์รี่ 12 ชิ้น

แผ่ส่วนแรกของแป้งออก ก่อนอื่น ปล่อยให้มัน "อุ่นขึ้น" สักหน่อยก่อน จะได้ไม่เปราะเมื่อกลิ้งออกมา

หลังจากอุ่นแป้งจะนุ่มและยืดหยุ่น นวดมัน

แผ่แป้งนมเปรี้ยวของเราออก

เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติด ให้เติมแป้งลงไป

วางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment และทาน้ำมันพืชด้วยน้ำมันพืช โรยแป้งของเราด้วยแป้งแล้วกลิ้งลงบนไม้นวดแป้ง ซึ่งจะทำให้ง่ายต่อการถ่ายโอนไปยังถาดอบ

ค่อยๆ รีดแป้งนมเปรี้ยวของเราลงบนถาดอบอย่างระมัดระวัง เรายืดมันให้ตรงและสร้าง "ด้านข้าง" จัดเรียงแอปเปิ้ลครึ่งหนึ่งพร้อมเชอร์รี่ ถั่ว ลูกพรุน หรือแอปริคอตแห้ง (ก่อนหน้านี้ คุณสามารถทราบได้ว่าแอปเปิ้ลของเราจะพอดีได้อย่างไรโดยวางลงบนถาดอบ จากนั้นเราก็เติมไส้ลงไปได้)

เติมแอปเปิ้ลแต่ละลูกด้วยเชอร์รี่ โรยด้วยน้ำตาลและอบเชย พลิกแอปเปิ้ลแล้ววางลงบนแป้ง

เตรียมแป้งชั้นที่สอง แผ่ออกให้ยาวกว่าถาดอบของเราเล็กน้อยเพื่อให้ครอบคลุมแอปเปิ้ลของเรา

แผ่ออก เราพันมันไว้รอบพินกลิ้ง

เราโอนส่วนที่สองของแป้งไปที่พายแอปเปิ้ลของเรา

รีดแป้งออกอย่างระมัดระวัง

เราปรับแป้งให้พอดีระหว่างแอปเปิ้ลโดยเริ่มจากตรงกลาง

เราปิดขอบแป้งพายแอปเปิ้ลของเรา (บีบให้เข้ากันเหมือนเกี๊ยว) ทาพายด้วยไข่แดงเพื่อให้เป็นสีน้ำตาลทอง

วางในเตาอบที่อุ่นดีที่อุณหภูมิ 180-190 องศาเป็นเวลา 45-50 นาที มุ่งเน้นไปที่เตาอบของเรา ปล่อยให้พายแอปเปิ้ลของเราเย็นและตกแต่งด้วยน้ำตาลผง

คุณสามารถตกแต่งด้วยมิ้นต์, ถั่ว, เชอร์รี่ มาลองกลิ่นหอมอิ่มเอมกับกลิ่นอบเชย วานิลลา เชอร์รี่ 🙂 พายแอปเปิ้ลกันเถอะ!