ปลากรีนลิง - คุณสมบัติที่มีประโยชน์ คอนกรีนลิง: คุณค่าทางโภชนาการและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

กรีนลิ่ง - ปลาอะไร? หลายคนถามคำถามนี้เมื่อเห็นที่เคาน์เตอร์ของร้าน ปลามีเนื้อที่อร่อยและมีไขมันเนื่องจากมีการใช้สีเขียวในการปรุงอาหารอย่างกว้างขวาง เพื่อชื่นชมมันก็เพียงพอที่จะทอดปลา ใช้ Terpug ในการปรุงอาหารจานที่สองและปรุงซุปปลาแสนอร่อย

Greenling - นี่คือปลาอะไร?

Terpug เป็นปลานักล่าที่อยู่ในตระกูล Terpug ซึ่งพบได้ในน้ำทะเล ปลาสามารถโตได้ยาวถึงหนึ่งเมตรและรับน้ำหนักได้มากถึง 18 กิโลกรัม แต่บุคคลที่มีน้ำหนักไม่เกินสองกิโลกรัมจะขายได้

รสชาติของกรีนลิ่งเทียบกับปลาแซลมอนที่มีคุณค่า ปลาที่มีไขมันปานกลางด้วยเหตุนี้จึงรวมอยู่ในอาหารประเภทต่างๆ

มันผสมพันธุ์ในฤดูหนาวที่ระดับความลึกตื้นใกล้ชายฝั่ง ตัวเมียจะวางไข่ไว้บนก้อนกรวด และตัวผู้จะคอยดูแลจนกว่าลูกปลาจะปรากฏขึ้น

ประโยชน์และโทษของ Terpuga ต่อร่างกาย

ปลามีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย และนักโภชนาการแนะนำให้ใช้สีเขียวระหว่างรับประทานอาหาร

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์:

มีสังกะสีซึ่งช่วยลดปริมาณคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีในร่างกาย
อาร์จินีนซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของมันช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและขจัดสารพิษออกจากตับรักษาบาดแผล
กรดไขมันอิ่มตัวช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด
ไอโอดีนช่วยให้การทำงานของต่อมไทรอยด์เป็นปกติ
มีกำมะถันซึ่งช่วยให้ร่างกายต่อสู้กับแบคทีเรียที่เป็นอันตรายและรักษาระดับการแข็งตัวของเลือดที่ต้องการ
เนื่องจากเนื้อหาของฟอสฟอรัสการเผาผลาญในร่างกายจึงถูกเร่งและป้องกันการเกิดฟันผุ
แหล่งโปรตีนที่อุดมไปด้วยซึ่งเป็นวัสดุก่อสร้างของสิ่งมีชีวิตทั้งหมด
ธาตุเหล็กทำให้เซลล์เม็ดเลือดอิ่มตัวด้วยออกซิเจนและเพิ่มระดับฮีโมโกลบิน
ด้วยการใช้เป็นประจำปลามีผลดีต่อระบบประสาทและกิจกรรมทางจิต
แคลอรี่ต่ำจึงเหมาะสำหรับการบริโภคที่มีน้ำหนักเกิน
ช่วยปรับปรุงสภาพของเล็บ ฟัน ผม ผิวหนัง

กรีนลิงเป็นของตระกูลแมงป่อง ภายในครอบครัวของพวกเขา greenlings จะแยกกลุ่มย่อยของ greenlings ครอบครัวแบ่งออกเป็น 5 จำพวก

ลักษณะและพันธุ์

กรีนลิงมีลำตัวยาวซึ่งปกคลุมด้วยเกล็ดขนาดเล็ก ตามกฎแล้วบุคคลขนาดกลางจะเติบโตได้สูงถึง 50 เซนติเมตร อย่างไรก็ตามในธรรมชาติมีบุคคลที่ยาวกว่า 1.5 เมตร ตามกฎแล้วน้ำหนักของปลาไม่เกิน 2 กิโลกรัม บันทึกที่รู้จักโดยทั่วไปคือบุคคลที่มีน้ำหนัก 60 กิโลกรัม

ปลามีครีบหลังแข็ง โดยทั่วไปแล้วกรีนลิงครีบเดียวจะต่อเนื่องตลอดหลังหรือแบ่งออกเป็น 2 ส่วนโดยภาวะซึมเศร้าลึก กรีนลิงแต่ละประเภทมีจำนวนเส้นด้านข้างที่แตกต่างกัน มักจะอยู่ในช่วงตั้งแต่ 1 ถึง 5 คุณสามารถดูรายละเอียดเพิ่มเติมในรูปภาพ

โดยธรรมชาติแล้วกรีนลิงจำนวนมากมีความโดดเด่น:

ฟันกราม;
ตะไบเป็นแบบบรรทัดเดียว
กรีนลิงครีบเดียวทางใต้
อเมริกัน;
สีเขียวแดงหรือผมหงอก;
สีน้ำตาลอมเขียว;
กรีนลิงญี่ปุ่น
ลาย;
กรีนลิงเห็น;
กรีนลิงเหนือขนเดียว;
หนาม;
ลูกแพร์เต็มไปด้วยหนาม

เนื่องจากกรีนลิงนั้นคล้ายกับคอนแม่น้ำมากจึงเรียกว่าแค่คอนหรือคอนกรีน ปลาสามารถย้อมสีใดก็ได้ ตามกฎแล้วการระบายสีขึ้นอยู่กับประเภทของที่อยู่อาศัยโดยตรง อย่างไรก็ตาม คุณลักษณะที่สำคัญประการหนึ่งสามารถระบุได้อย่างแม่นยำ: สีเขียวทั้งหมดมีแถบแนวตั้งหนาบนร่างกาย ตามกฎแล้วพวกเขาจะทาสีด้วยสีเข้มเกือบดำ

ไลฟ์สไตล์

ควรสังเกตว่าเกือบทุกสายพันธุ์ของตระกูลสีเขียวสามารถพบได้ในน่านน้ำของทะเลแบริ่ง พวกเขายังอาศัยอยู่ใกล้กับหมู่เกาะ Aleutian ผู้บัญชาการและหมู่เกาะคูริล พบได้น้อยกว่าในพื้นที่ชายฝั่งตะวันตกเฉียงใต้และตะวันออกเฉียงใต้ของ Kamchatka ในฐานะเหยื่อ ปลาชนิดนี้เป็นที่นิยมของชาวประมงในทะเลญี่ปุ่น ทะเลโอค็อตสค์ และแหล่งน้ำอื่นๆ ที่มีความสัมพันธ์โดยตรงกับมหาสมุทรแปซิฟิก

คอนในฐานะตัวอ่อนเช่นเดียวกับตัวอ่อนตัวเล็ก ๆ กินโคพพอดแอมฟิพอด euphausids เช่นแพลงก์ตอนสัตว์ตัวอ่อนของปลาเฮอริ่งและปู ในปีที่สองของชีวิตปลาเฮอริ่งเด็กเริ่มเข้าสู่เมนู ก่อนที่ปลาจะโตเต็มที่ ปลาจะกินปลาตัวเล็กและสัตว์ไม่มีกระดูกสันหลังเป็นหลัก เมื่อตัวเขียวโตเต็มที่ มันจะกินปลา ปู ปลาหมึก และหมึก

การสืบพันธุ์

ปลาจะวางไข่ระหว่างเดือนกันยายนถึงพฤศจิกายน ในช่วงเวลานี้ กรีนลิงจะรวมตัวกันเป็นฝูงใหญ่และว่ายน้ำที่ระดับความลึกสูงสุด 25 เมตร กระบวนการวางไข่เกิดขึ้นตามกฎบนโขดหินกรวดและในบริเวณที่โผล่ขึ้นมาบนแผ่นหิน ส่วนใหญ่มักจะเลือกแหลมและพื้นที่ที่มีกระแสด้านล่างคงที่เพื่อวางไข่ เพศผู้เป็นสัตว์กลุ่มแรกที่ว่ายน้ำไปยังพื้นที่วางไข่ โดยยึดครองสถานที่บางแห่ง และปกป้องพวกมันจากคู่แข่งและปลาสายพันธุ์อื่นๆ

ตัวเมียวางไข่เป็นบางส่วน ในบริเวณที่เป็นแผ่นหิน ร่องหรือรอยแยก ภาวะเจริญพันธุ์ของเพศหญิงขึ้นอยู่กับขนาดของพวกเขา ปลาขนาดกลางสามารถวางไข่ได้ถึง 19,000 ฟอง อย่างไรก็ตาม แหล่งข่าวบางแหล่งกล่าวถึงข้อมูลว่าตัวเมียสามารถวางไข่ได้มากกว่า 92,000 ฟอง เส้นผ่านศูนย์กลางของไข่คือ 2.5 มม.

ตัวอ่อนในไข่พัฒนาได้ถึง 14 วัน ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิของน้ำ หลังจากวางไข่แล้ว ตัวเมียจะว่ายออกจากรัง และตัวผู้จะคอยคุ้มกันต่อไปอีก 3 สัปดาห์ เมื่อเริ่มมีอากาศหนาว ผู้ใหญ่จะลงไปที่ระดับความลึกสูงสุด 100 เมตร ต่อมาเมื่อเริ่มฤดูหนาวพวกเขาจะลงมาที่ความลึกมากกว่า 200 ม. เพื่อหลบหนาว

Greenling เป็นปลาเชิงพาณิชย์ที่มีคุณค่า เธอสมควรได้รับความสนใจเช่นนี้เนื่องจากเนื้อของเธอซึ่งไม่ได้ด้อยกว่าเนื้อปลาฮาลิบัตหรือปลาแซลมอน ตามกฎแล้วจะใช้อวนลากด้านล่างและเส้นยาวเพื่อจับปลาตัวนี้ มีการทำประมงตลอดทั้งปี แต่ในช่วงวางไข่ห้ามจับเด็ดขาด มักตกปลาในแคนาดาและสหรัฐอเมริกา Greenling เป็นเป้าหมายของกีฬาตกปลา

1. นี่คือปลาอะไร

Terpug- ปลาทะเล ความยาว: สูงสุด 62 ซม. น้ำหนักสูงสุด 1.6 กก. มันอาศัยอยู่ในทะเลแบริ่ง, ทะเลญี่ปุ่น, ทะเลโอค็อตสค์ที่มีน่านน้ำที่อยู่ติดกันของมหาสมุทรแปซิฟิกและตอนเหนือของทะเลเหลือง ปัจจุบันสต็อกของสายพันธุ์นี้ในพื้นที่ส่วนใหญ่อยู่ในระดับต่ำเนื่องจากการตกปลามากเกินไปอย่างเป็นระบบ

2. คุณสมบัติการทำอาหาร

เป็นที่นิยมอย่างมากในการปรุงอาหารเนื่องจากมีเนื้อสีขาวที่อร่อยและมีไขมันมาก

3. ประวัติโดยย่อ

terpug อาศัยอยู่ในบริเวณชายฝั่งทางตอนใต้ของ Kamchatka, Hokkaido, เกาหลี, Sakhalin, ทะเล Bering, Yellow และ Okhotsk ใกล้ Kuril, Commander และ Aleutian Islands ในน่านน้ำ Primorye ช่องแคบตาตาร์และตอนเหนือ ของมหาสมุทรแปซิฟิก พบบุคคลจำนวนมากที่สุดในพื้นที่ Kuriles เหนือและในน่านน้ำตะวันออกเฉียงใต้ของ Kamchatka ที่นี่มีการเก็บเกี่ยวปลาในระดับอุตสาหกรรม มันกินสัตว์หน้าดินทอดและซากสัตว์เติบโตโดยเฉลี่ย 50 ซม. อาศัยอยู่ตามแนวชายฝั่งหินในอ่าวตื้น

4. คุณสมบัติเชิงบวกและเชิงลบ

อันตรายจากเนื้อสีเขียวไม่น่าเป็นไปได้ อย่างไรก็ตาม ในบางคนก็สามารถทำให้เกิดอาการแพ้ได้ เช่นเดียวกับปลาทะเลอื่นๆ สิ่งนี้แสดงออกในปฏิกิริยาการแพ้ ไม่แนะนำให้กินผักใบเขียวรมควันสำหรับผู้ที่เป็นโรคต่างๆ เช่น ตับอ่อนอักเสบ แผลในกระเพาะอาหาร pyelonephritis ควรใช้ความระมัดระวังเมื่อบริโภคผักใบเขียวทอดสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก ยัดไส้ด้วยเครื่องเทศสามารถทำให้โรคของระบบทางเดินอาหารรุนแรงขึ้นในผู้ที่ป่วยด้วยถุงน้ำดีอักเสบ นอกจากนี้เครื่องเทศจะทำให้เกิดอาการกำเริบของโรคตับ

5. วิธีเตรียมตัว

กรีนลิงแนะนำให้ใส่เกลือและรมควัน

กรีนลิงนั้นเค็มดังนี้: ส่วนหนึ่งของส่วนผสมของเกลือและน้ำตาลวางอยู่ที่ด้านล่างของจานใหญ่, ครึ่งหนึ่งของปลาอยู่ด้านบน, ลอกหนังลง โรยด้วยส่วนผสมของดอง, โรยด้วยน้ำมะนาวหรือกรดซิตริกเจือจาง, ใบกระวาน, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง มันถูกปกคลุมด้วยครึ่งหลังด้วยผิวหนังขึ้นโดยใช้ส่วนผสมทั้งสองด้าน ปิดภาชนะแล้วย้ายไปยังที่เย็น อายุ 1-2 วัน

กรีนลิงรมควันโดยการรมควันร้อนเท่านั้น: ปลาหั่นเป็นชิ้น, เค็ม, พริกไทย, หล่อลื่น เนย. วางชิปเปียก, ตะแกรง, ปลาในกระดาษฟอยล์ที่ด้านล่างของโรงโม่ ปลารมควันเป็นเวลา 30-40 นาทีและเสิร์ฟพร้อมกับสลัดแตงกวา, มะเขือเทศกับครีม, หัวหอมสีเขียวและมะเขือเทศเชอร์รี่ นอกจากนี้กรีนลิงยังสามารถต้ม, ทอด, อบ, ตุ๋น, ในพาย, หูที่สองสับและในซุป

กรีนลิงต้มแบบนี้: ปลาต้มในน้ำซุปรสเผ็ด สำหรับซอสนั้นแป้งผสมกับเนยและเจือจางด้วยน้ำซุป, ต้ม, ครีม, สมุนไพร, เกลือและน้ำตาล

สามารถเตรียมซุปกรีนลิงได้ตามปกติ: กรีนลิงที่แปรรูปแล้วจะถูกลดระดับลงในน้ำเดือดและต้มเป็นเวลา 20 นาที ในตอนท้ายใส่หัวหอม, กระเทียมและซีอิ๊วขาว หรือคุณสามารถทำซุปข้น: ปลาสับผสมกับแตงกวาผัดและซอสขาวปรุงเป็นเวลา 10 นาที ซุปถูและปรุงรสด้วยส่วนผสมของไข่กับนม

เตรียมหูเอ้อระเหยดังนี้: น้ำซุปต้มพร้อมกับเศษปลา, มันฝรั่ง, ข้าว, แครอท, หัวหอมจนมันฝรั่งสุกครึ่ง, จากนั้นใส่ใบกระวาน, พริกไทย, เกลือและหูสุกจนนุ่ม เมื่อเสิร์ฟแต่งตัวด้วยสมุนไพร

บนเตาย่าง คุณสามารถปรุงบาร์บีคิวจากกรีนลิง: ปลาถูกหั่นเป็นชิ้น หมักในเครื่องเทศ น้ำทับทิมและน้ำมัน ร้อยด้วยไม้เสียบและทอด ปรุงบนตะแกรง: ปลาถูด้วยเครื่องเทศและทอดบนตะแกรง และในกระดาษฟอยล์: ปลาถูกเสียใจ ถูด้วยเครื่องเทศ ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ด้วยมะนาวและหัวหอมและอบในถ่าน

ในรูปแบบทอด Greenling เตรียมไว้ดังนี้: ซากของ Greenling ถูกตัดเป็นส่วน ๆ เค็มและชุบเกล็ดขนมปังในแป้งหรือเกล็ดขนมปังทอดในกระทะด้วยน้ำมันอุ่น กรีนลิงผัดเสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมกับเครื่องเคียงในรูปแบบของมันฝรั่งบดคุณยังสามารถปรุงกรีนลิงผัดในแป้ง: ไข่ขาวแยกออกจากไข่แดงไข่แดงผสมกับเกลือ เบียร์ถูกเทลงไปผสมให้ละเอียดใส่หัวหอมและแป้งจนเป็นแป้ง วิปปิ้งโปรตีนแนะนำแป้งอย่างระมัดระวัง ปลาแต่ละชิ้นชุบแป้งจนชุ่มแล้ววางในกระทะร้อนจนปลาได้สีแดงก่ำและสีทอง

คุณสามารถอบกรีนลิงในเตาอบ: เตรียมปลา, เค็ม, พริกไทย, ราดด้วยน้ำมัน, แช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ปลายัดไส้ด้วยผักวางในกระดาษฟอยล์ทาน้ำมัน อบในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 30-40 นาที เสิร์ฟพร้อมมะเขือเทศ มะนาว และสมุนไพร คุณสามารถอบกรีนลิงด้วยกระดาษฟอยล์: เตรียมปลาถูด้วยเกลือและเครื่องเทศเทน้ำมะนาว มันถูกวางบนกระดาษฟอยล์โรยด้วยหัวหอม, พริกไทย, มะนาวที่มีเปลือกวางอยู่ ห่อด้วยกระดาษฟอยล์และอบเป็นเวลา 20-25 นาทีที่ 150C โรยหน้าด้วยข้าวหุงในหม้อ 2 ชั้น โรยด้วยหัวหอมอบกับมะนาว ประดับด้วยมะนาว

กรีนลิงเคี่ยวกับผัก: กรีนลิงที่สับแล้วเคี่ยวในน้ำมันและน้ำ เพิ่มครีมเปรี้ยวกับผักและเคี่ยวจนผักพร้อม

ในฐานะที่เป็นเนื้อสับ มีเพียงชิ้นเล็กชิ้นน้อยเท่านั้นที่เตรียมจากกรีนลิง: เนื้อถูกตัดอย่างประณีต เพิ่มหัวหอมดิบ, ไข่บดกับเซโมลินา, ขนมปังแช่ในนมลงในมวลปลา ทอดโดยไม่ต้องชุบเกล็ดขนมปัง

พายที่มีเนื้อสีเขียวถูกจัดเตรียมตามปกติ: พายประกอบด้วยแป้งยีสต์สำเร็จรูปและไส้ปลาและข้าว อบและอบในเตาอบ

Greenling เป็นหนึ่งในตัวแทนของการศึกษาปลา demersal พบปลาในทะเลใกล้กับชายฝั่ง แต่มีความลึกพอสมควร - ประมาณ 200 เมตร แต่ละตัวมีน้ำหนักไม่เกิน 2-2.5 กก. ปลามีความยาวประมาณ 60-70 ซม. วันนี้เนื้อสัตว์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงนี้เป็นที่ต้องการเนื่องจากมีแคลอรี่ต่ำและมีวิตามินกรดไขมันและแร่ธาตุสูง

คุณสมบัติของปลาเขียว

ปริมาณการจับปลาในอุตสาหกรรมประมาณ 60,000 ตันต่อปีได้กลายเป็นบรรทัดฐานของประเทศเพราะผู้คนชื่นชมรสชาติที่ยอดเยี่ยมและคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายมาเป็นเวลานาน กรีนลิงถูกจับด้วยตาข่ายและใช้อวนลากพิเศษในทะเลเปิด ความนิยมของสายพันธุ์นี้เพิ่มขึ้นเนื่องจากเนื้อสัตว์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ปัจจุบัน กรีนลิงเป็นปลาเชิงพาณิชย์ที่มีคุณค่า

มักจะขายในซูเปอร์มาร์เก็ตและร้านค้าในรูปแบบแช่แข็ง ในสถานที่ตกปลา - สดหรือแช่เย็น เนื้อเขียวเป็นสีเขียวหรือเหลืองซึ่งอาจเตือนผู้บริโภค ปลานี้มีประโยชน์มากสำหรับมนุษย์ เนื้อปลามีสังกะสีที่หายากและมีความสำคัญต่อร่างกาย และไม่มีสารต้านไซยานินที่จำเพาะเจาะจง นอกจากนี้ การทำให้เป็นสีเขียวยังเป็นแหล่งของกรดไขมัน เช่นเดียวกับธาตุ - Mg, Zn, Se, Fe, I, P, Ca, K และโมลิบดีนัม, โครเมียม, กำมะถัน, โบรมีน

ประโยชน์ของเนื้อเขียว

หากเราพูดถึงประโยชน์ของเนื้อเขียว คุณสามารถเริ่มต้นด้วยความจริงที่ว่าปลาสด 100 กรัมมีประมาณ 100 แคลอรี สำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมอาหาร การทานเนื้อสีเขียวจะเป็นประโยชน์อย่างยิ่ง เพราะให้แคลอรีต่ำและรับประทานเข้าไป คุณสามารถลดน้ำหนักและควบคุมได้ในอนาคต ฟอสฟอรัสที่มีอยู่ในเนื้อปลามีผลต่อสภาวะของภาคกลางอย่างมีประสิทธิภาพ ระบบประสาท, กระตุ้นความจำ, การทำงานของสมอง, ลดอาการเมื่อยล้า, เพิ่มประสิทธิภาพ. สังกะสีและแอนติไซยานินช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดได้อย่างมีประสิทธิภาพ

วิตามินของกลุ่ม B เช่นเดียวกับ A, C, PP, กระตุ้นและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันเช่นเดียวกับการฟื้นฟูและทำให้การเผาผลาญในร่างกายเป็นปกติ ธาตุที่ติดตามมีประโยชน์มากสำหรับสิ่งมีชีวิตทั้งหมดเช่นชุดในปลาค่อนข้างหายากดังนั้นการกินเนื้อสัตว์ดังกล่าวจึงสอดคล้องกับการใช้ค็อกเทลแร่ในขณะที่ยังเป็นมวล สารอาหาร- โปรตีนและกรดอะมิโนที่จำเป็น ในโรคของต่อมไทรอยด์ เนื้อสีเขียวเป็นแหล่งไอโอดีนตามธรรมชาติที่ดีที่สุด กรดไขมันโอเมก้า 3 ที่ไม่อิ่มตัวที่บรรจุอยู่จะช่วยป้องกันคราบไขมันที่ผนังหลอดเลือด โดยทั่วไปจะช่วยปรับปรุงการทำงานของหัวใจ

การใช้ปลาเขียว

ลดราคามักจะมีสีเขียวติดอยู่ในน่านน้ำของทะเลตะวันออกไกล เนื้อปลาสีขาวนุ่มมากเหมาะสำหรับปลาทุกประเภท การทำอาหาร. ปลามักจะปรุงด้วยวิธีต่างๆ จากนั้นคุณสามารถปรุงซุปปลา ควัน ดอง ทอดและสิ่งของต่างๆ วิธีการปรุง Greenling แบบหลังถือเป็นอาหารอันโอชะพิเศษหากใช้ถั่วสนและหัวหอมผัดจำนวนมากในการเติม แต่เพื่อให้ได้คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเนื้อสัตว์อย่างเต็มที่ คุณควรนึ่งหรืออบในเตาย่างลมแบบพิเศษ

ข้อได้เปรียบที่สำคัญของปลาชนิดนี้คือความจริงที่ว่าไม่มีกระดูกอยู่ในนั้นและง่ายต่อการทำความสะอาดด้วยมีดโกนหรือมีดก่อนปรุงอาหาร สีเขียวรมควันอร่อยผิดปกติ เตรียมจานดังนี้: ปลาแช่แข็งถูด้วยเกลือและเครื่องเทศ รมควันในการประชุมเชิงปฏิบัติการพิเศษ หากเทคโนโลยีเป็นแบบรมควันเย็น เนื้อสีเขียวจะมีกลิ่นหอมผิดปกติ และถ้าปลาสุกรมควันเนื้อก็จะฉ่ำ กรีนลิงรมควันใช้เป็นจานอิสระ

อันตรายของกรีนลิง

Greenling เป็นปลายอดนิยมจากตระกูล Terpug ในประเทศของเรา เรียกอีกอย่างว่าปลาทะเลหรือปลากระพงเขียวหรือสีเขียว เขาเช่นเดียวกับปลาอื่น ๆ ในสายพันธุ์นี้กรีนลิงอาศัยอยู่ในฝูงชอบที่จะตั้งถิ่นฐานในบริเวณด้านล่าง ตัวเต็มวัยมักจะมีความยาวไม่เกิน 40 - 50 ซม. และน้ำหนักของปลาหนึ่งตัวโดยเฉลี่ยอยู่ที่ประมาณหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง

Greenlings เป็นอาหารหลักสำหรับสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมในทะเลหลายชนิด
มีพันธุ์ย่อยในเชิงพาณิชย์เช่นสีเขียวเป็นเส้นเดียวหัวกระต่ายเช่นเดียวกับสีน้ำตาลญี่ปุ่นหรือด่างและคิ้ว แต่ละชนิดย่อยเหล่านี้มีลักษณะเฉพาะของตัวเองมีแหล่งที่อยู่อาศัยของตัวเอง แต่พวกมันทั้งหมดกระจุกตัวอยู่ที่ชายฝั่งตะวันออกไกล Kamchatka ทะเลแบริ่ง ที่นั่นมีการพัฒนาการผลิตหลักและการผลิตเชิงพาณิชย์ของปลาชนิดนี้

คุณค่าของปลาสีเขียวคืออะไร - คุณสมบัติที่มีประโยชน์, สูตร, ปริมาณแคลอรี่ในนั้น - อะไรนะ? มาพูดถึงรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับประโยชน์ต่อสุขภาพและเตรียมอาหารอร่อย ๆ จากกรีนลิง:

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของ greenling

เนื้อของกรีนลิงอุดมไปด้วยโปรตีนที่มีคุณค่าและย่อยง่าย ประกอบด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่ไม่อิ่มตัวจำนวนมาก สารที่เป็นประโยชน์เหล่านี้มีส่วนช่วยในการป้องกันโรคหลอดเลือด ส่งผลดีต่อสุขภาพของหัวใจ และปรับปรุงการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดทั้งหมด

ปลายังประกอบด้วยวิตามิน: A, C, PP, กลุ่ม B. มีธาตุที่นั่น: โมลิบดีนัม โครเมียม กำมะถัน เหล็ก โบรมีน และอื่น ๆ อีกมากมาย ฯลฯ การใช้กรีนลิงเป็นประจำช่วยปรับปรุงระบบประสาทกระตุ้นกิจกรรมทางจิตและทางปัญญา

เนื้อปลาต้มครึ่งหนึ่งมีวิตามิน B6 ซีลีเนียมและฟอสฟอรัสครึ่งหนึ่งของปริมาณรายวันเกือบทุกวัน นอกจากนี้ ปลาชนิดนี้ยังเป็นแหล่งไอโอดีนตามธรรมชาติอีกด้วย

ปลาเขียวจะฟินขนาดไหน? แคลอรี่

ปริมาณแคลอรี่ของกรีนลิงต่ำมากเพียง 102 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ต้ม แต่ปริมาณแคลอรี่อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียม ตัวอย่างเช่น ปลาทอดมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่า แม้ว่าจะมีแคลอรีน้อย - มากถึง 330 กิโลแคลอรี ต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์

วิธีการปรุงราสเบอร์รี่? สูตรทำอาหาร

วิธีปรุง Greenlings ที่มีประโยชน์และดีต่อสุขภาพมากที่สุดคือการอบในเตาอบ การนึ่ง และการบรรจุ นอกจากนี้ กรีนลิงยังยัดไส้ด้วยไส้ต่างๆ เช่น ผัก สมุนไพร ไข่ หัวหอมกับซีเรียล มะนาว และแม้แต่ถั่วสนสด วันนี้เราจะทำปลาอบและยัดไส้ด้วยไส้แสนอร่อย:

ปลากะพงอบ

สำหรับการปรุงอาหารเราต้องการ: ซากคอนขนาดเล็ก 1 ตัว, 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมะนาว, 2 หัวหอม, สมุนไพรสด, เกลือ, พริกไทย

การทำอาหาร:

ล้างปลา เอาด้านใน ตัดเหงือก (ทิ้งหัวไว้) ถูเบา ๆ ด้านในและด้านนอกด้วยส่วนผสมของเกลือและพริกไทยดำ แปรงด้วยน้ำมะนาว สับผักใบเขียวหั่นหัวหอมเป็นวง ผสมผักใบเขียวกับหัวหอมใส่ทุกอย่างลงในปลา

จาระบีแม่พิมพ์ที่คุณจะอบ วางปลาคว่ำลง ใส่ในเตาอุ่น ทุบตีด้วยน้ำผลไม้ที่เกิดขึ้นขณะอบ เสิร์ฟปลากับสลัดผัก

กรีนลิงยัดไส้

เราต้องการปลาขนาดกลาง ไข่ดิบหนึ่งฟอง 100 กรัม ขนมปังข้าวไรย์(เศษ) นม 1 แก้ว 1 หัวหอม เตรียมมายองเนส 100 กรัมผักชีฝรั่งพวงเล็กผักชี อย่าลืมเกลือและพริกไทยดำ

การทำอาหาร:

วางปลาสดหรือปลาที่ละลายน้ำแข็งไว้บนเขียง ทำแผลเล็ก ๆ รอบ ๆ ผิวหนัง ตอนนี้ลอกผิวออกอย่างระมัดระวัง พักไว้บนจานแยกต่างหาก

แยกเนื้อออกจากกระดูกเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ วางเศษขนมปังที่แช่ในนมไว้ล่วงหน้ากับเนื้อสับ เพิ่มหัวหอมสับละเอียด, สมุนไพร, ตีไข่ เกลือ พริกไทย คลุกเนื้อสับให้ละเอียด ตอนนี้เติมผิวปลาด้วยเนื้อสับอย่างระมัดระวัง พยายามหลีกเลี่ยงการหยุดพัก

วางบนจานที่มีฟอยล์หรือแผ่นอบ โรยหน้าด้วยมายองเนสอย่างทั่วถึง ใส่ในเตาอุ่น อบประมาณ 1 ชั่วโมง โรยปลาสำเร็จรูปด้วยสมุนไพรพร้อมเสิร์ฟ

สลัดปลากะพงรมควัน

เราต้องการเนื้อสีเขียวรมควัน, มันฝรั่งต้มขนาดเล็ก 4-5 ฟอง, ไข่ต้ม 2 ฟอง, แตงกวาดองขนาดกลาง 3 ตัว คุณจะต้องหัวหอมสีเขียว สมุนไพรสด มายองเนสพวงเล็กๆ

การทำอาหาร:

บดมันฝรั่ง, ไข่, แตงกวาเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในชามสลัด เพิ่มหัวหอมสับละเอียดลงไป แยกชิ้นเนื้อสีเขียวรมควันออกเป็นชิ้น ๆ จำไว้เล็กน้อยแล้วจัดวางในผัก เกลือเพื่อลิ้มรส (ถ้าจำเป็น) เทมายองเนสผสม โรยด้วยสมุนไพร สลัดใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นอิสระ ทานให้อร่อย!