สูตรซุปข้าวโพด. ซุปข้าวโพดบด

ถ้าคุณชอบซุปบดแบบเข้มข้น ลองรุ่นข้าวโพด สำหรับการปรุงอาหารก็เพียงพอแล้วที่จะมีข้าวโพดและนมแช่แข็งหรือกระป๋องกับชีสที่บ้าน สูตรนี้ง่ายและรวดเร็วมาก แต่กลายเป็นซุปข้าวโพดบดที่อร่อย ข้น และน่าพอใจ เพียงประมาณ 30-40 นาที อาหารจานแรกดั้งเดิมก็พร้อมสำหรับอาหารค่ำแล้ว

วัตถุดิบ

• ข้าวโพดแช่แข็งหรือสด - 350-450 กรัม
• หอมแดง - 4-5 ชิ้น;
• นม - 500-700 มล.
• น้ำ - ตามต้องการ
• ชีสแปรรูป - 2 แพ็ค (80-100 กรัมต่อชิ้น);
• เนย - 70-80 กรัม
• เกลือและส่วนผสมของพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่ง - สำหรับเสิร์ฟซุปสำเร็จรูป

การทำอาหาร

นำข้าวโพดแช่แข็งออกจากช่องแช่แข็งและปล่อยให้ละลายที่อุณหภูมิห้อง ข้าวโพดกระป๋องสามารถใช้แทนข้าวโพดแช่แข็งได้

ในฤดูร้อนควรปรุงจากข้าวโพดสด

ปอกเปลือกและล้างหอมแดงหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางตามอำเภอใจ คุณสามารถใช้ต้นหอมหรือต้นหอมธรรมดาแทนก็ได้

ผัดหัวหอมในเนยจนนิ่มในกระทะหรือกระทะ

ใส่เมล็ดข้าวโพดลงในหัวหอมและปรุงให้เข้ากันประมาณ 5 นาที

เทนมและน้ำ (น้ำซุปไก่หรือผัก) ลงในกระทะ ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟปานกลาง เมื่อของเหลวเดือด คุณสามารถเติมนมหรือน้ำซุปเพิ่มได้อีกเล็กน้อย ขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการให้ซุปข้นแค่ไหน

ตอนนี้ใส่ชีสละลายลงในซุปข้าวโพด ปรุงต่ออีกสองสามนาทีจนชีสละลายหมด คนตลอดเวลาด้วยช้อน

โอนหม้อซุปไปยังพื้นผิวการทำงานและน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่นแบบแช่จนเนียน

นำซุปข้าวโพดกลับไปที่ความร้อนแล้วนำไปต้ม เติมเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

เสิร์ฟซุปสำเร็จรูปร้อนกับผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งต้นหอม เสิร์ฟขนมปังกรอบกรุบกรอบ แครกเกอร์ หรือขนมปังขาวโฮมเมดกับน้ำซุปข้น คุณสามารถทำให้จานมีรสชาติที่เผ็ดร้อนมากขึ้นโดยเพิ่มกุ้งทอด หอยแมลงภู่ หรือปลาหมึก

ซุปข้าวโพดกับฟักทอง

สำหรับการเปลี่ยนแปลง ทำซุปครีมข้าวโพดและฟักทองสำหรับมื้อกลางวัน เป็นไปไม่ได้ที่จะข้ามราชินีแห่งผักนี้โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากฟักทองสามารถซื้อได้โดยไม่มีปัญหาใด ๆ ในเวลาใดก็ได้ของปี สีสดใสของซุปสำเร็จรูปจะดึงดูดแม้แต่ผู้ชิมที่เล็กที่สุดและเป็นเรื่องยากเสมอที่จะเลี้ยงลูกด้วยสิ่งที่มีประโยชน์ เพื่อให้จานอร่อยยิ่งขึ้นคุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งได้

วัตถุดิบ

• เนื้อฟักทอง - 500-600 กรัม
• ข้าวโพด - 250-300 กรัม
• น้ำซุปผัก - 1 ลิตร
• ครีม - 1 แก้ว
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือและเครื่องเทศ - ตามรสนิยมของคุณ

การทำอาหาร

1. ปอกเปลือกและล้างหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ตัดเนื้อฟักทองเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามอำเภอใจ
3. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ คุณสามารถใช้ครีมได้ แต่ซุปจะมีไขมันมากจากนั้นแทนที่ครีมด้วยนมที่มีปริมาณไขมัน 2.5%
4. ใส่หัวหอมลงในกระทะแล้วทอดจนเหลือง
5. ส่งฟักทองและข้าวโพดไปที่หัวหอมใส่เกลือและเครื่องเทศ สำหรับซุปดังกล่าวส่วนผสมของพริกไทยป่น, พริกหยวก, แกง, ใบกระวานนั้นเข้ากันได้ดี ปิดฝาแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาที ระหว่างนั้นฟักทองจะนิ่มและปล่อยน้ำออกมา
6. ตอนนี้เทครีมและน้ำซุปผักร้อน (คุณสามารถแทนที่ด้วยไก่) ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ อีก 15-20 นาที ส่วนประกอบทั้งหมดจะนิ่มลง
7. เทมวลที่ได้ลงในโถปั่นและน้ำซุปข้น (ถ้าคุณโยนใบกระวานอย่าลืมเอามาด้วย)
8. ซุปฟักทองและข้าวโพดพร้อมแล้ว เมื่อเสิร์ฟให้บดด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งสับละเอียดโรยด้วยขนมปังกรอบเล็ก ๆ

เคล็ดลับการทำอาหาร

• ซุปข้าวโพดจะน่าพึงพอใจและมีกลิ่นหอมยิ่งขึ้นหากคุณใส่เนื้อรมควันสับละเอียด (เบคอน อกไก่รมควันชิ้น ซี่โครงหมู ไส้กรอกล่าสัตว์) เมื่อเสิร์ฟ
• นอกจากฟักทองแล้ว น้ำซุปข้นข้าวโพดยังเข้ากันได้ดีกับบวบ ถั่วลันเตา พริกหยวกหวาน บวบ ขึ้นฉ่ายก้านใบ บรอกโคลี แครอท และแม้แต่เห็ด
• ข้าวโพดถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่แพ้ง่ายซุปจากมันค่อนข้างเหมาะสำหรับอาหารของทารก นอกจากนี้ยังมีองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากมาย - ซูโครส, วิตามินบี, กลูโคส, กรดอะมิโน, เกลือแร่
• ในฤดูกาลซุปดังกล่าวสามารถเตรียมได้จากเมล็ดข้าวโพดสด (ต้องต้มซังก่อน)
• เพิ่มรสชาติน้ำซุปข้นให้ใส่กระเทียมสองสามกลีบ
• ของเครื่องเทศที่มีข้าวโพด, ผักชี, พริก, ยี่หร่า, ขมิ้น, โหระพา, ลูกจันทน์เทศบดจะรวมกันอย่างยอดเยี่ยม
• ซุปข้าวโพดมักจะเสิร์ฟในร้านอาหารจีนที่พวกเขาชอบใส่ขิง หากคุณไม่มีอะไรต่อต้านเครื่องเทศนี้ลองเลย - อร่อยและเป็นต้นฉบับมาก

ไม่ควรพูดถึงเนื้อหาแคลอรี่ของซุปนี้: คำพูดที่เกิดในยุค 50 ของศตวรรษที่ผ่านมาในสหภาพโซเวียตพูดถึงคุณค่าพลังงานสูงของผลิตภัณฑ์จากพืช - "ข้าวโพดคือน้ำมันหมู เนย ชีส และไส้กรอก " เมล็ดธัญพืชแห้งมี 350 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ในเมล็ดข้าวต้ม เนื่องจากการดูดซึมน้ำจำนวนมาก ปริมาณแคลอรี่จึงลดลงเหลือ 125 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม แต่เมื่อเทียบกับธัญพืชและเมล็ดพืชอื่นๆ ข้าวโพดยังคงเป็นหนึ่งในอาหารที่อุดมด้วยพลังงานมากที่สุด หากตัวแทนของสัญญาณสุริยะตามดวงชะตาราศีสิงห์รู้ว่า "ผลิตภัณฑ์แสงอาทิตย์ในทุ่งนา" มีเกลือทองที่พืช "คัดสรร" เท่านั้นที่สามารถสะสมในตัวเองได้ จากนั้นข้าวโพดต้มและกระป๋องซุปข้าวโพดบดก็อยู่บนโต๊ะ สำหรับคนราศีนี้และซีเรียลจากผลิตภัณฑ์นี้จะเสิร์ฟบ่อยขึ้นมาก!

ซังสดมีสารอาหารมากกว่าแบบกระป๋องหรือแบบแห้ง นำมาบดเป็นแป้งหรือซีเรียล แต่การใช้ซังสดตลอดปีนั้นเป็นปัญหา ดังนั้น คุณสามารถรับสารที่มีอยู่ในข้าวโพดได้โดยการรับประทานซุปข้าวโพด ซึ่งเป็นอาหารที่มักจะปรากฏบนโต๊ะโดยไม่รบกวนเจ้าของที่หิวโหย และในเมล็ดพืชไร่มีสารต่างๆ เพียงพอ ได้แก่

• โปรตีน, ไขมัน, คาร์โบไฮเดรต, เพคติน;
• วิตามินที่ละลายน้ำได้ของกลุ่ม B และ PP ซึ่งมีบทบาทสำคัญในการปรับคอเลสเตอรอลในเลือดให้เป็นปกติ, การฟื้นฟูเยื่อหุ้มเซลล์ในกรณีที่เซลล์เสียหาย, การควบคุมน้ำหนักตัว, และการปรับปรุงการทำงานของรีเฟล็กซ์ ปฏิกิริยาในร่างกาย
• วิตามินที่ละลายในไขมัน A, E และอื่น ๆ ให้การฟื้นฟูอย่างรวดเร็วของผิวทำให้มั่นใจได้ถึงสุขภาพที่ดีชะลอความชราของร่างกายเนื่องจากพันธะคอนจูเกตที่เกิดขึ้นใหม่กับสารของเยาวชน - สารต้านอนุมูลอิสระ
• โลหะที่เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์: นิกเกิล วาเนเดียม เหล็ก โครเมียม ฯลฯ
• อโลหะซึ่งเป็นฮอร์โมนส่วนตัวและกรดอะมิโนที่จำเป็น: กำมะถัน ไอโอดีน ฯลฯ

เป็นเรื่องยากที่จะสกัดเอาประโยชน์ดีๆ ต่อร่างกายจากเมล็ดพืชไร่ด้วยความช่วยเหลือของเมล็ดพืชเท่านั้น แต่การใช้ผลิตภัณฑ์เช่นมันฝรั่งทอดและป๊อปคอร์นก็ไม่ใช่วิธีที่ดีที่สุดเช่นกัน เนื่องจากมีสารอันตรายในปริมาณที่เท่ากัน สารที่เป็นประโยชน์ หนึ่งในอาหารเพื่อสุขภาพที่ใช้ผลิตภัณฑ์นี้คือน้ำซุปข้นข้าวโพด

หากคุณเตรียมน้ำซุปข้นข้าวโพดจากข้าวโพดกระป๋อง ปริมาณแคลอรี่จะลดลงอย่างมาก แต่จะเพิ่มประโยชน์ของผลิตภัณฑ์สำหรับผู้ป่วยโรคอ้วน โรคเบาหวาน และผู้ที่เป็นโรคทางเดินอาหารและโรคภูมิแพ้ มันเกิดขึ้นในอาหารรัสเซียที่อาหารจานแรกร้อนเป็นจุดเริ่มต้นของมื้ออาหารโดยเฉพาะมื้อกลางวัน ดังนั้นซุปข้าวโพดบดที่ใช้ข้าวโพดกระป๋องและผลิตภัณฑ์ที่จะให้ความนุ่มนวลน่าดึงดูดใจและรสชาติที่เผ็ดร้อนจึงกลายเป็นความปรารถนาที่ลืมไม่ลงที่จะลองซุปอีกครั้ง และอีกครั้ง. ข้าวโพดเป็นพืชพื้นเมืองของอเมริกากลาง ดังนั้นสูตรอาหารส่วนใหญ่จึงมาจากเม็กซิโก หนึ่งในสูตรที่สามารถนำมาใช้ทำซุปข้าวโพดบดนั้นมีต้นกำเนิดจากเม็กซิกัน แต่ได้หยั่งรากอย่างรวดเร็วในอาหารรัสเซียพร้อมกับการเริ่มปลูกข้าวโพดในพื้นที่ของรัสเซีย

วัตถุดิบ:

เทคโนโลยีการทำอาหาร

1. อกไก่ล้างใต้น้ำไหลและวางในกระทะขนาด 3 ลิตร เติมน้ำประมาณ 1 ลิตรลงในกระทะแล้ววางจานบนไฟแรง นำไปต้มและลดไฟลงเหลือปานกลาง ในระหว่างการต้มจำเป็นต้องตรวจสอบการก่อตัวของโฟมเป็นระยะซึ่งแนะนำให้เอาช้อนออก
2. หัวหอมปอกเปลือกล้างใต้น้ำไหลและหัวหอมหนึ่งอันถูกตัดเป็นครึ่งหลังจากนั้นจึงเติมลงในน้ำซุปเพื่อปรุงอาหารต่อไป
3. ทันทีที่เนื้อพร้อม (หลังจาก 45-50 นาที) จะถูกดึงออกจากกระทะและหลังจากเย็นตัวแล้วให้หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ทิ้งไว้ในรูปแบบนี้ในชามแยกต่างหาก น้ำซุปจะต้องกรอง
4. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะจานร้อนบนกองไฟและในเวลานี้อาหารก็พร้อมสำหรับการทอด เพื่อจุดประสงค์นี้ หัวหอมที่สองถูกตัดเป็นก้อนบนเขียงและวางในน้ำมันร้อนในกระทะ พริกล้างใต้น้ำไหลหั่นบนเขียงและทำความสะอาดเมล็ด ควรหั่นพริกไทยครึ่งหนึ่งเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในกระทะกับหัวหอมที่ทอดแล้ว ขั้นตอนพริกไทยทำได้ดีที่สุดโดยใช้ถุงมือยาง ซึ่งควรถอดถุงมือออก
5. หลังจากหัวหอมมีสีทองแล้ว ให้ใส่ข้าวโพดกระป๋องลงในกระทะ และเคี่ยวส่วนผสมด้วยไฟอ่อนในกระทะเป็นเวลา 10 นาที
6. หลังจากดับส่วนผสมแล้วจะต้องบดด้วยเครื่องปั่น แต่ไม่ใช่ทั้งหมด แต่เพียง 2/3 ของมวลทั้งหมด ทันทีที่ส่วนผสมได้รับความสอดคล้องของมันฝรั่งบดให้ใส่ในกระทะแล้วเติมนม
7. หลังจากส่วนผสมเดือดให้ใส่มวลที่เหลือลงไปและเพิ่มน้ำซุปเนื้อก้อนไก่และน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะ
8. ทันทีที่ส่วนผสมทั้งหมดเดือดให้ใส่เกลือลงไป จานเสิร์ฟบนโต๊ะเทน้ำซุปตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง ครูตองส์จะมาหาเขาด้วย

ฤดูข้าวโพดกำลังบานเต็มที่ ฉันขอแนะนำให้คุณลองน้ำซุปข้นข้าวโพด ในฤดูหนาวซุปครีมสามารถทำจากข้าวโพดกระป๋องและชวนให้นึกถึงฤดูร้อนที่มีแดดจัด

ในการเตรียมซุปข้าวโพดบด เราต้องการส่วนผสมน้อยมาก มาเตรียมกันเลย

เราจะหั่นหัวหอมเป็นก้อนคุณไม่สามารถบดได้มากนักตั้งแต่นั้นมาเราจะบดทุกอย่างในมันฝรั่งบด

ผัดหัวหอมกับกระเทียมในน้ำมันมะกอก พริกไทยเพื่อลิ้มรสฉันใช้ส่วนผสมของพริกสี่เม็ด

ฉันใช้ข้าวโพดแบบซังและมันต้มแล้ว เธอแยกเมล็ดข้าวโพดออกจากซังโดยใช้มีดตัด

จากนั้นใส่ข้าวโพดลงในหัวหอมและผัดทุกอย่างให้เข้ากันเบา ๆ

เติมน้ำ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที

เทนม, ขมิ้น, เกลือเพื่อลิ้มรสลงในน้ำซุปข้นข้าวโพดแล้วส่งกลับไปที่กองไฟ ปรุงต่ออีก 5 นาที จากนั้นฉันก็บดซุปอีกครั้ง

สามารถเสิร์ฟซุปข้าวโพดได้ทันที ซุปครีมข้าวโพดนี้เข้ากันได้ดีกับเกล็ดขนมปัง เมล็ดฟักทอง หรือเบคอนทอด

อร่อย.

ซุปผักที่ทำจากข้าวโพดเป็นหนึ่งในสถานที่สำคัญในอาหารของฉัน ในช่วงฤดูสุก ฉันปรุงจากข้าวโพดสด และในช่วงเวลาอื่นๆ ของปี ก็จะถูกแทนที่ด้วยข้าวโพดกระป๋องอย่างสมบูรณ์แบบ ซุปนั้นเบาและอร่อย

นอกจากนี้ร่างกายยังได้รับวิตามินบีที่จำเป็นทั้งหมด เกลือแร่ กรดอะมิโน รวมทั้งกลูโคสและซูโครสซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของข้าวโพด คุณต้องการลดน้ำหนักส่วนเกินและรักษารูปร่างที่ดีอยู่เสมอหรือไม่? รวมผักข้าวโพดไว้ในเมนูของคุณ

จานดังกล่าวทำให้อาหารของคุณมีความหลากหลายปรับปรุงการทำงานของลำไส้และเร่งการเผาผลาญ สำหรับการเตรียมจะใช้ส่วนผสมที่ง่ายและมีอยู่เสมอ และคุณสามารถกินซุปข้าวโพดสำหรับมื้อกลางวันและมื้อค่ำ และยังสามารถรวมไว้ในเมนูสำหรับเด็กได้อย่างปลอดภัย

วิธีทำน้ำซุปข้นกับข้าวโพดและผัก

วัตถุดิบ:

• ข้าวโพดกระป๋อง - 1 กระป๋อง
• หัวหอม - 1/2 หัว
• แครอทสด - 1 ชิ้น,
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• กระเทียม - 1-2 กลีบ
• มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น,
• เกลือ, พริกขี้หนู, พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำซุป (หรือน้ำ) - 1 ถ้วย
• นม (ไขมัน 2.5%) - 1 ถ้วย
• สีเขียวใด ๆ

การทำอาหาร:

- ใส่ 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ น้ำมันมะกอกและวางบนไฟร้อนปานกลาง

- หั่นแครอทเป็นชิ้น ๆ สับหัวหอมและสับกระเทียมให้ละเอียด

- ใส่ผักที่เตรียมไว้ลงในกระทะแล้วผัดประมาณ 3-4 นาที

- เทน้ำซุป 1 แก้ว (น้ำ) ส่งมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
ปิดฝาหม้อแล้วต้มต่อไปอีก 4-5 นาทีด้วยไฟปานกลาง

- เพิ่มแก้วนมและเทข้าวโพด ผสมทุกอย่างและนำผักไปต้ม

- ลดไฟลงแล้วต้มต่อจนมันฝรั่งนิ่ม

- เทประมาณหนึ่งในสามของผักที่ปรุงแล้วลงในชามอีกใบหนึ่ง แล้วใช้เครื่องปั่นเพื่อเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้น

- เทน้ำซุปข้นที่เสร็จแล้วกลับลงในหม้อพร้อมซุปแล้วตั้งไฟช้าๆ

- ปรุงอาหารต่ออีก 10 นาทีจนข้น อย่างไรก็ตาม ยิ่งน้ำซุปข้นข้าวโพดเคี่ยวนานเท่าไหร่ รสชาติก็จะยิ่งเข้มข้นมากขึ้นเท่านั้น

เสิร์ฟซุปข้าวโพดบดพร้อมรับประทานบนโต๊ะ ตกแต่งด้วยเมล็ดข้าวโพดและสมุนไพร
หากต้องการคุณสามารถปรุงรสซุปด้วยพริกไทยดำและพริกหยวก อร่อย!