สูตรหอกกับมันฝรั่ง หอกอบในเตาอบพร้อมมันฝรั่ง

เชฟในประเทศใช้หอกในสูตรอาหารต่างๆ มานานแล้ว เตรียมซุปปลาจากนั้นใส่พายทอดและยัดไส้ แต่หอกอบกับมันฝรั่งกลับกลายเป็นว่าอร่อยมีรสชาติและมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ การรักษาดังกล่าวดูน่าดึงดูดและหรูหราอยู่เสมอ ทำให้เหมาะสำหรับทั้งมื้อเย็นทุกวันและโต๊ะในวันหยุด นอกจากนี้การผสมผสานระหว่างมันฝรั่งกับปลายังประสบความสำเร็จและมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างมาก ดังนั้นจึงไม่มีเหตุผลเดียวที่จะไม่เตรียมขนมดังกล่าวอย่างน้อยหนึ่งครั้ง

ลักษณะเฉพาะ

ตามหลักการแล้วพ่อครัวหลายคนไม่ได้เตรียมอาหารจากเนื้อหอกโดยพิจารณาว่าเป็นปลาชั้นสอง แม้ว่าในความเป็นจริงแล้ว หากคุณทำทุกอย่างถูกต้อง คุณก็สามารถเซอร์ไพรส์ทุกคนได้ สิ่งสำคัญเพียงอย่างเดียวคือต้องคำนึงถึงประเด็นสำคัญหลายประการ

• หอกใด ๆ มีกลิ่นโคลนแปลก ๆ เป็นที่น่าสังเกตว่ายิ่งปลามีขนาดใหญ่เท่าไรกลิ่นก็จะยิ่งเด่นชัดมากขึ้นเท่านั้น คุณสามารถกำจัดมันได้หากคุณแช่หอกในนมไว้ล่วงหน้า ขอแนะนำให้ทำเช่นนี้หลังจากทำความสะอาดเป็นเวลาหลายชั่วโมง
• นอกจากนี้คุณยังสามารถกำจัดกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ได้โดยใช้สมุนไพรที่มีกลิ่นหอม เลมอนยังช่วยแก้ปัญหานี้ได้
• แม้ว่าคุณจะตัดสินใจอบหอกยัดไส้ในเตาอบ คุณก็ยังต้องทำความสะอาดอยู่ดี นอกจากนี้ควรทำอย่างระมัดระวังอย่างยิ่ง
• หอกควรอบสดใหม่เท่านั้น หากคุณตัดสินใจที่จะแช่แข็งที่จับได้คุณสามารถปรุงเฉพาะชิ้นเนื้อจากมันเท่านั้น ท้ายที่สุดหลังจากการอบปลาที่ละลายน้ำแข็งจะแห้งมากและไม่มีรส

การตระเตรียม

ไม่ว่าคุณจะเลือกอาหารจานใดก็ตามก่อนปรุงอาหารคุณควรล้างหอกและทำความสะอาด "อะไหล่" ที่ไม่จำเป็นทั้งหมดรวมถึงด้านในด้วย อย่าตกใจไปถ้าคุณไม่รู้วิธีแล่เนื้อปลาและไม่เคยทำอะไรแบบนี้มาก่อน ทุกอย่างง่ายมาก

ขั้นแรก ให้เอาเกล็ดออกจากซากโดยใช้มีด จากนั้นค่อยๆ ดึงเหงือกออก หลังจากนั้นให้กรีดลึกรอบศีรษะแล้วแยกออกอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เครื่องในฉีกขาด ด้านในควรยืดออกหลังจากนั้น

ตอนนี้คุณสามารถดำเนินการตัดได้โดยตรงหากต้องการตามสูตร ตัดครีบและหางออก จากนั้นจึงตัดซากออกเป็นส่วนๆ หากคุณตัดสินใจที่จะอบหอกทั้งชิ้นในเตาอบ ก็ไม่ต้องแตะต้องมันเลย

ตัวเลือกการทำอาหารแบบคลาสสิก

นี่คือสูตรสำหรับหอกในเตาอบพร้อมมันฝรั่งซึ่งไม่ต้องการกับข้าวเพิ่มเติม จานนี้มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยมาก โดยวิธีการนี้เหมาะสำหรับงานเลี้ยงสังสรรค์

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• หอก 1.5 กก.
• มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• หัวหอม 300 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 500 กรัม
• เนย 100 กรัม
• น้ำมันพืช 50 มล.
• ปาปริก้าเล็กน้อย;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

คุณสามารถเสริมสูตรด้วยมะนาวฝาน ก้านสมุนไพร มะกอก และเครื่องเทศอื่นๆ

วิธีการอบหอกในเตาอบด้วยมันฝรั่ง

ถูซากที่เตรียมไว้และแช่ไว้ให้ทั่วทุกด้านด้วยเครื่องเทศที่เลือก หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศต่างๆลงในเครื่องปรุงรสได้ ต้องแน่ใจว่าได้ตัดเฉียงหลายๆ ครั้งในบริเวณสันเขาเพื่อหักกระดูกและทำให้ซากมีความยืดหยุ่น

ค่อยๆ ม้วนปลาเครื่องเทศเป็นวงแหวนแล้ววางลงในจานอบ อย่าลืมหล่อลื่นภาชนะล่วงหน้าด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย

ละลายสเปรดในชามแยกต่างหาก

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นผักแต่ละรากออกเป็นหลายชิ้น จากนั้นวางหัวลงในเนยที่ละลายแล้วคนให้เข้ากันจนทุกชิ้นเคลือบ

ตอนนี้ส่งมันฝรั่งไปที่หอก วางไว้รอบๆ ตัวปลาและภายในวงแหวน

วางหอกและมันฝรั่งลงในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาเป็นเวลา 20 นาที

ในขณะที่ปลาของคุณกำลังอบ ให้ทอดหัวหอมสับเป็นก้อนเล็ก ๆ ในน้ำมันที่เหลือผสมกับครีมเปรี้ยว

ขั้นตอนที่สอง

หลังจากครบเวลาที่กำหนด ให้ราดซอสที่เตรียมไว้ลงบนตัวปลาแล้วกลับเข้าเตาอบต่ออีก 40 นาที ในช่วงเวลานี้ ทรีตเมนต์จะถูกเตรียมอย่างเต็มที่ ปกคลุมไปด้วยเปลือกที่น่ารับประทานและได้กลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบได้

เป็นผลให้คุณจะได้หม้อปรุงอาหารหอกกับมันฝรั่ง ในเตาอบอาหารจานนี้เคี่ยวจนอิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมของสมุนไพรและเครื่องเทศและได้รับรสชาติครีมที่ละเอียดอ่อน

ทรีตเมนต์นี้ควรเสิร์ฟร้อน หอกปรุงในเตาอบพร้อมมันฝรั่งดูน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ นอกจากนี้มันกลับกลายเป็นว่าชุ่มฉ่ำและอร่อยมาก และการเตรียมก็ค่อนข้างง่ายโดยไม่ต้องใช้เวลามากนัก

หอกยัดไส้ในเตาอบ

จานนี้ไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพและอร่อยเท่านั้น แต่ยังน่าประทับใจอีกด้วย คุณเพียงแค่ต้องใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อย แล้วปลาของคุณจะทำให้แขกของคุณประหลาดใจด้วยรูปลักษณ์ที่น่ารับประทานและสง่างาม สิ่งสำคัญคือต้องรู้สูตรและความลับบางประการที่จะบอกวิธีปรุงหอกฉ่ำในเตาอบ

ก่อนอื่นให้เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดไว้ล่วงหน้า:

• ตัวปลานั้นมีน้ำหนักมากถึง 2 กิโลกรัม
• มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• 2 หัวหอมเล็กและแครอท
• ชีสแข็ง 100 กรัม
• น้ำมันพืช 50 มล.
• มายองเนส 250 กรัม
• เกลือพริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ
• มะนาวและสมุนไพรสำหรับตกแต่ง

วิธีการปรุงอาหาร

ขั้นแรก เตรียมซากโดยการทำความสะอาด ล้าง และคว้านไส้ จากนั้นถูด้วยเครื่องปรุงรสที่คุณเลือก ในกรณีนี้คุณต้องหล่อลื่นปลาอย่างทั่วถึงไม่เพียง แต่ภายนอกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงภายในด้วย ควรใช้มายองเนสทั้งหมดในลักษณะเดียวกัน ทิ้งหอกไว้ในแบบฟอร์มนี้สองสามชั่วโมงเพื่อหมัก

ในขณะเดียวกันปอกเปลือกและสับผักที่เตรียมไว้ สับหัวหอมเป็นครึ่งวง และมันฝรั่งเป็นวงกลมบางๆ เรียบร้อย ทางที่ดีควรสับแครอทโดยใช้เครื่องขูด

ปรุงรสมันฝรั่งสับด้วยเกลือและพริกไทย จากนั้นเติมมายองเนสเล็กน้อยผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยให้แหวนแช่

ทาแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชแล้ววางปลาหมักไว้ วางแครอทและหัวหอมลงในท้องหอก และวางวงแหวนมันฝรั่งไว้บนซาก สุดท้ายเทซอสมายองเนสที่เหลืออยู่ในชามลงบนตัวปลา

ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียดแล้วโรยบนหอกที่เตรียมไว้ เขาคือผู้ที่จะให้เปลือกสีน้ำตาลทองที่น่ารับประทานแก่การรักษา

ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือวางหอกและมันฝรั่งลงในเตาอบ ควรเคี่ยวประมาณ 40-50 นาทีที่ 180 องศา

ปลาที่อบด้วยวิธีนี้จะทำให้คุณประหลาดใจอย่างแน่นอนด้วยรสชาติกลิ่นและรูปลักษณ์ที่เรียบร้อย ไม่ใช่เรื่องน่าละอายเลยที่จะวางของว่างแบบนี้ไว้บนโต๊ะ ไม่ใช่เพื่ออะไรที่ปลายัดไส้ถือว่าเป็นหนึ่งในอาหารหอกและมันฝรั่งที่ดีที่สุด ในเตาอบจานนี้ยังคงความชุ่มฉ่ำแม้จะต้องผ่านกระบวนการให้ความร้อนเป็นเวลานานก็ตาม นอกจากนี้สูตรนี้เหมาะสำหรับแม่บ้านทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้น ท้ายที่สุดแล้วการเตรียมผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารที่แท้จริงโดยใช้มันไม่ใช่เรื่องยากเลย

เพื่อให้ปลาที่ปรุงในเตาอบได้เนื้อฉ่ำ มีกลิ่นหอม และอร่อยอย่างแท้จริง คุณควรปฏิบัติตามกฎง่ายๆ บางประการ พวกเขาจะช่วยให้คุณเรียนรู้วิธีเตรียมอาหารและตกแต่งอย่างสวยงามในเวลาอันสั้นที่สุด

• ถ้าหอกของคุณใหญ่มากจนเอาเข้าเตาอบได้ยาก ให้ตัดหัวหอกออก ถ้ามันเข้ากันพอดีก็ควรปล่อยไว้เพื่อให้เกิดผลมากขึ้น
• คุณสามารถใช้ผักชี, มาจอแรม, ใบโหระพา, ปาปริก้า, โหระพาและแน่นอนผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งเป็นเครื่องเทศสำหรับการรักษาเช่นนี้
• หากคุณอบหอกทั้งตัวรวมทั้งส่วนหัวด้วย ต้องแน่ใจว่าได้เอาตาและเหงือกออกแล้ว
• เหนือสิ่งอื่นใด น้ำมะนาวและมายองเนสช่วยกำจัดกลิ่นโคลน

• วิธีการปรุงหอกในเตาอบฉ่ำ? ง่ายมาก! ความลับหลักอยู่ที่ความสดของปลาและระยะเวลาในการอบด้วยความร้อน กล่าวอีกนัยหนึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่จะไม่ปรุงหอกในเตาอบมากเกินไป ดังนั้นพยายามอย่าเบี่ยงเบนไปจากสูตรที่เลือก
• มันเกิดขึ้นว่าหลังจากการอบปลาจะเกาะติดกับกระทะหรือกระดาษฟอยล์ เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้นคุณจะต้องหล่อลื่นก้นจานและวัสดุอื่น ๆ ที่ซากวางอยู่ด้วยน้ำมันพืชอย่างไม่เห็นแก่ตัว
• หากต้องการตกแต่งและนำเสนอหอกอบในเตาอบอย่างมีประสิทธิภาพ ให้เสียบไม้จิ้มฟันเข้าไปในปากล่วงหน้า และก่อนที่จะส่งปลาไปที่โต๊ะ ให้ใส่มะเขือเทศหรือมะนาวลูกเล็กลงไป
• หลังจากถูหอกด้วยเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสแล้ว ให้พักไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง วิธีนี้จะทำให้รสชาติของปลามีความน่าสนใจมากยิ่งขึ้น หอกที่หมักอย่างเหมาะสมนั้นดูมีรสชาติและแปลกตามาก
• โปรดทราบว่าปลาแม่น้ำเข้ากันได้อย่างลงตัวกับพริกหยวก หัวหอม และแครอท

ผู้ที่ไม่เคยลองหอกมักจะถือว่าปลาแม่น้ำชนิดนี้เป็นอันดับสอง แต่ทุกอย่างเปลี่ยนไปหลังจากทำความคุ้นเคยกับอาหารจานแรกที่เตรียมไว้สำเร็จซึ่งใช้เคล็ดลับง่ายๆ ในการกำจัดกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ - แช่ในน้ำดอง หอกอบในเตาอบพร้อมมันฝรั่งและผักอื่น ๆ เป็นหนึ่งในสูตรอาหารที่ประสบความสำเร็จมากที่สุด

วัตถุดิบ:

• หอก (สดหรือแช่แข็ง) – 1 กก.
• มันฝรั่ง (ขนาดกลาง) – 2-3 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• น้ำมะนาว - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ;
• ซอสถั่วเหลือง (หรือมายองเนส) - ครึ่งแก้ว
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องปรุงรสอื่น ๆ - เพื่อลิ้มรส

ปลาขนาดกลางเหมาะสำหรับการอบ คุณสามารถหมักหอกด้วยมายองเนส (ปริมาณแคลอรี่) หรือซีอิ๊วที่คุณเลือกได้

สูตรหอกและมันฝรั่งสำหรับเตาอบ

1. ทำความสะอาดและควักไส้หอก ถอดหัว หาง และครีบออก ตัดร่างกายออกเป็นส่วนๆ

2. เพื่อกำจัดกลิ่นไม่พึงประสงค์จากแม่น้ำ ให้ถูแต่ละชิ้นด้วยเกลือ พริกไทย และเครื่องปรุงรสอื่นๆ อย่างระมัดระวัง วางในชามลึกหรือกระทะ เทซีอิ๊ว (สามารถแทนที่ด้วยมายองเนสได้) ผสมกับน้ำมะนาวลงบนตัวปลา น้ำดองควรท่วมตัวปลาจนมิด

3. ทิ้งหอกไว้ในซอสเป็นเวลา 90 นาที ระหว่างขั้นตอนการหมัก ให้กลับด้านทุกๆ 15 นาทีเพื่อให้แต่ละด้านเปียกชุ่มเท่าๆ กัน

4. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

5. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย ทอดหัวหอมและแครอทด้วยไฟอ่อนจนผักนิ่ม

6. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ (หอกอบค่อนข้างเร็วหากชิ้นหนาเกินไปก็จะไม่มีเวลาอบ) วางชิ้นลงในจานใส่เกลือและพริกไทยโรยด้วยน้ำมันพืช (เพื่อให้ได้เปลือกสีทอง) แล้วผสม

7. ทาแผ่นอบด้วยน้ำมันพืช วางหอกไว้ในชั้นล่างสุดเพื่อไม่ให้ชิ้นส่วนสัมผัสกัน จากนั้นใส่แครอทและหัวหอม ซึ่งเป็นชั้นสุดท้ายของมันฝรั่ง

8. เปิดเตาอบที่ 200°C วางถาดอบ อบหอกกับมันฝรั่งประมาณ 20-30 นาทีจนสุกจนมีกลิ่นหอมปรากฏขึ้นและมันฝรั่งถูกปกคลุมไปด้วยเปลือกสีน้ำตาลทอง

9. นำจานออกจากเตาอบ หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟร้อนๆ หลังจากเย็นลงแล้ว ความเข้มข้นของรสชาติก็จะหายไป

หอกในเตาอบในกระดาษฟอยล์กลายเป็นน่ารับประทานมากชุ่มฉ่ำและอ่อนโยน สามารถอบปลาทั้งตัวหรือเป็นชิ้นก็ได้ นอกจากนี้เนื้อหอกยังทำชิ้นเนื้อและม้วนที่น่าทึ่งและหอกยัดไส้จะตกแต่งโต๊ะวันหยุด

วิธีการปรุงหอกในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ?

มันง่ายมากที่จะเตรียมอาหารหอกในเตาอบ แต่ในเรื่องอื่น ๆ คุณต้องคำนึงถึงคุณสมบัติบางอย่างของปลาตัวนี้ด้วย คำแนะนำที่นำเสนอด้านล่างนี้จะช่วยให้คุณเตรียมอาหารจานอร่อยจากปลาแม่น้ำชนิดนี้ได้อย่างรวดเร็วและไม่ยุ่งยาก

1. เพื่อกำจัดกลิ่นโคลน ซากหอกจะถูกเก็บไว้ในนมเป็นเวลาหลายชั่วโมง
2. คุณสามารถอบหอกทั้งตัวในเตาอบได้เฉพาะตอนที่ยังสดเท่านั้น ควรใช้ผลิตภัณฑ์แช่แข็งในการทำชิ้นเนื้อ
3. สำหรับหอกตัวเล็ก สามารถปล่อยหัวไว้ได้ แต่ต้องถอดเหงือกออก

หอกอบในกระดาษฟอยล์เป็นอาหารอันโอชะที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อเย็นง่ายๆ และสำหรับโต๊ะในวันหยุด วิธีการปรุงแบบนี้ดีเพราะเนื้อปลาไม่ได้ออกมาแห้งแต่นุ่มและชุ่มฉ่ำ ถ้าคุณต้องการได้เปลือกนี่ไม่ใช่ปัญหาเลยคุณเพียงแค่ต้องเปิดบรรจุภัณฑ์เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารแล้วอบจนเป็นสีเหลืองทอง

วัตถุดิบ:

• หอก – 550 กรัม;
• น้ำมะนาว - 20 มล.
• ครีมเปรี้ยว – 120 กรัม;
• เครื่องปรุงรสสำหรับปลา - 1 ช้อนชา;
• ผักชีฝรั่ง

การตระเตรียม

1. ทำความสะอาดปลาถูด้วยเกลือและเครื่องเทศแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว
2. ครีมเปรี้ยวผสมกับสมุนไพร
3. ปลาเคลือบด้วยส่วนผสมครีมเปรี้ยววางบนกระดาษฟอยล์บรรจุและอบประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา

หอกในกระดาษฟอยล์ยัดไส้ข้าวและผักไม่เพียง แต่เป็นอาหารอันโอชะเท่านั้น แต่ยังสวยงามอีกด้วย และเพื่อป้องกันไม่ให้ก้นปลาไหม้ควรวางหอกไม่ใช่บนกระดาษฟอยล์ แต่วางบนเบาะหัวหอม เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถใช้มายองเนสบนจานที่เสร็จแล้วและตกแต่งด้วยสมุนไพรสดและมะกอก

วัตถุดิบ:

• หอก – 1 ชิ้น;
• ข้าว – 150 กรัม;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• หลอดไฟ – 2 ชิ้น;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• เกลือ, พริกไทย, ใบโหระพา, มาจอแรม;
• มะนาว – 1/2 ชิ้น;
• มัสตาร์ด – 3 ช้อนชา;
• ครีมเปรี้ยว – 80 กรัม

การตระเตรียม

1. โรยซากด้วยเกลือ เครื่องเทศ และกระเทียม
2. ทอดหัวหอมสับ ใส่แครอท และเคี่ยวจนนิ่ม
3. ผสมข้าวต้มกับผัก ใส่เครื่องเทศ ไข่ และนวด
4. วางฟอยล์เป็น 2 ชั้นบนถาดอบแล้ววางหัวหอมที่หั่นเป็นวงด้านบน
5. ไส้จะถูกวางไว้ในท้องของปลา เย็บขึ้นและวางซากไว้บนหัวเรือ
6. ครีมเปรี้ยวผสมกับมัสตาร์ดและทาน้ำมันด้วยปลา วางชิ้นมะนาวไว้ด้านบนแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์
7. ที่ 190 องศา หอกยัดไส้ในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์จะพร้อมภายใน 1 ชั่วโมง

หอกในเตาอบพร้อมมันฝรั่งและมายองเนสเป็นจานที่น่ารับประทานและใช้งานได้จริง สะดวกเมื่อเตรียมอาหารจานหลักและเครื่องเคียงในเวลาเดียวกัน พวกเขาแลกเปลี่ยนรสนิยมและอาหารจานนี้ก็น่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ ไม่จำเป็นต้องเพิ่มแครอทและหัวหอม คุณสามารถจำกัดตัวเองได้เฉพาะมันฝรั่งเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• หอก – 1.5 กก.
• แครอท – 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 5 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• มายองเนส, ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ, พริกไทย, ผักชี

การตระเตรียม

1. หอกถูกตัดเป็นชิ้น ๆ โรยเกลือและโรยด้วยเครื่องเทศ
2. ผักปอกเปลือกสับ
3. ส่วนประกอบทั้งหมดจะถูกใส่ลงในแม่พิมพ์
4. เทส่วนผสมครีมมายองเนสและเปรี้ยวไว้ด้านบน
5. ปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
6. ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารประมาณ 10 นาที ให้นำฟอยล์ออกเพื่อสร้างเปลือก

หอกอบด้วยกระดาษฟอยล์ในเตาอบโดยเติมครีมเปรี้ยวจะออกมาฉ่ำมาก การใช้น้ำมะนาวและเครื่องเทศจะช่วยเน้นรสชาติตามธรรมชาติของปลา หากคุณต้องการให้หอกเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย คุณสามารถอบในกระดาษฟอยล์ประมาณ 25 นาที จากนั้นแกะห่อแล้วปรุงต่ออีก 15-20 นาที

วัตถุดิบ:

• หอก – 1 กก.
• ครีมเปรี้ยว – 800 กรัม;
• เนย – 30 กรัม;
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• เกลือพริกไทยดำป่น

การตระเตรียม

1. หอกควักไส้ ล้างและถูด้วยเกลือ เครื่องเทศ และทาน้ำมันปลาด้วยน้ำมัน
2. วางบนกระดาษฟอยล์และวางในเตาอบที่ 220 องศาเป็นเวลา 10 นาที
3. เทครีมเปรี้ยวลงบนปลา
4. ปิดด้วยกระดาษฟอยล์และที่อุณหภูมิ 180 องศา หอกในครีมเปรี้ยวในเตาอบในกระดาษฟอยล์จะพร้อมภายใน 40 นาที

หอกอบกับผักในเตาอบน่ารับประทานมีกลิ่นหอมและอ่อนโยนมาก สามารถเสิร์ฟได้โดยไม่ต้องมีเครื่องเคียงผักที่อบปลาก็เพียงพอแล้ว น้ำมะนาวและการใช้สมุนไพรหอมจะช่วยกำจัดกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ของปลา นอกจากหัวหอมและแครอทแล้ว คุณยังสามารถเพิ่มมันฝรั่งลงในจานได้อีกด้วย

วัตถุดิบ:

• หอก – 1.2 กก.
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• กลีบกระเทียม – 2 ชิ้น;
• แป้ง – 20 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว – 200 กรัม;
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา - อย่างละครึ่งพวง

การตระเตรียม

1. ซากที่ควักไส้และล้างแล้วโรยด้วยน้ำมะนาวครึ่งลูกทั้งภายในและภายนอก
2. ผสมครีมเปรี้ยว กระเทียม พริกไทย เกลือ และผักชี
3. ซอสที่ได้จะถูกเคลือบด้วยซากอย่างไม่เห็นแก่ตัวและทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
4. สับหัวหอมและแครอทเป็นวงกลม
5. วางผักบางส่วนไว้บนกระดาษฟอยล์แล้ววางหอก
6. เทแป้งลงในซอสที่เหลือใส่สมุนไพรแล้วนวด
7. มวลที่ได้จะถูกวางไว้ในท้องของปลาและวางผักไว้รอบๆ
8. ปิดทุกอย่างด้วยกระดาษฟอยล์แล้วปรุงที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 40 นาที

หอกอบกับชีสในเตาอบ

หอกกับชีสในเตาอบเป็นอาหารที่ง่ายมากในการเตรียม แต่ก็ไม่อร่อยไม่น้อย หากต้องการคุณสามารถใส่สมุนไพรหอมลงในท้องปลาได้ โรสแมรี่ เหมาะมากสำหรับจุดประสงค์นี้ ซากสามารถอบทั้งหมดหรือหั่นเป็นชิ้นก่อนแล้วอบด้วยหัวหอม

วัตถุดิบ:

• หอก – 1.5 กก.
• น้ำมะนาว

การตระเตรียม

1. ปลาที่ทำความสะอาดแล้วจะถูกเกลือพริกไทยโรยด้วยน้ำมะนาววางบนแผ่นฟอยล์ห่อแล้วส่งไปที่เตาอบ
2. อบหอกที่ 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที
3. จากนั้นคลี่ฟอยล์ออกโรยซากด้วยชีสแล้วอบจนเป็นสีเหลืองทอง

ชิ้นส่วนต่างๆ นั้นเรียบง่ายมาก แม้แต่ผู้ที่เพิ่งเรียนรู้พื้นฐานของศิลปะการทำอาหารก็สามารถรับมือกับงานนี้ได้ สามารถเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงผักได้ หากคุณต้องการเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับจาน คุณสามารถเพิ่มลูกจันทน์เทศลงในน้ำดองได้

วัตถุดิบ:

• ซากหอก – 1.5 กก.
• มายองเนส – 250 กรัม;
• หัวหอม – 300 กรัม;
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม

1. ปลาทำความสะอาด คว้านไส้ออก และหั่นเป็นชิ้นขนาด 2 ซม.
2. หัวหอมสับผสมกับมายองเนส เครื่องปรุงรส เกลือ และเคลือบด้วยสเต็ก
3. วางแผ่นฟอยล์บนถาดอบ ทาน้ำมันแล้ววางปลา ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ แล้วอบที่ 180 องศา 20 นาที
4. คลี่ฟอยล์ออกและหลังจากผ่านไป 10 นาที หอกในเตาอบเป็นชิ้น ๆ จะกลายเป็นเปลือกสีน้ำตาลทอง

หอกในเตาอบในกระดาษฟอยล์สามารถปรุงได้ไม่เพียงแค่ทั้งหมดหรือเป็นชิ้นเท่านั้น แต่ยังอยู่ในรูปแบบของชิ้นเนื้อแสนอร่อยอีกด้วย ในการอบคุณสามารถใช้ปลาสดหรือแช่แข็งก็ได้ ชิ้นเนื้อเหล่านี้เสิร์ฟพร้อมกับซอสครีมได้ดีที่สุด เพื่อจุดประสงค์นี้ ครีมผสมกับผักชีฝรั่งสับ กระเทียม และเกลือ

วัตถุดิบ:

• เนื้อหอก – 700 กรัม;
• ขนมปังขาว - 3 ชิ้น;
• หัวหอม – 3 ชิ้น;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 2 กลีบ

การตระเตรียม

1. เนื้อหอก หัวหอม และกระเทียมสับโดยใช้เครื่องบดเนื้อ
2. เพิ่มขนมปังแช่เกลือและพริกไทย
3. ปั้นชิ้นเนื้อแล้ววางลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์
4. ปิดผลิตภัณฑ์อย่างระมัดระวังด้วยกระดาษฟอยล์แผ่นที่สอง ปิดขอบแล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา
5. จากนั้นนำฟอยล์ออกแล้วอบในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง

หอกอบกับเห็ดในเตาอบเป็นอาหารอันโอชะที่ยอดเยี่ยมที่จะประดับโต๊ะใดก็ได้ ในตอนแรกอาจดูเหมือนว่าการเตรียมอาหารจานนี้เป็นเรื่องยาก แต่ก็ไม่เป็นความจริงเลย การทำตามคำแนะนำทีละขั้นตอนทุกอย่างจะได้ผลอย่างแน่นอน ในตอนท้ายหากต้องการสามารถโรยซากด้วยชีสขูดแล้วอบจนเป็นสีเหลืองทอง

วัตถุดิบ:

• หอก – 1 ชิ้น;
• เห็ด – 150 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว – 150 กรัม;
• เกลือ เครื่องเทศ สมุนไพร

การตระเตรียม

1. หอกถูกตัดตามยาวด้านหลัง กระดูกสันหลังจะถูกลบออก และครีบและกระดูกจะถูกลบออก
2. ผักสับผัด
3. เพิ่มครีมและเติมเกลือ
4. วางซากที่ทาเกลือไว้บนแผ่นฟอยล์ เพิ่มไส้และปิดด้วยกระดาษฟอยล์
5. ที่ 180 องศา หอกในเตาอบฟอยล์จะพร้อมภายใน 40 นาที

สูตรหอกในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ซึ่งแสดงด้านล่างช่วยให้คุณสามารถเตรียมอาหารราชวงศ์ได้ มันดูอร่อยและดูดีบนโต๊ะ สิ่งที่สำคัญที่สุดในการเตรียมอาหารคือการลอกเปลือกออกอย่างถูกต้องและระมัดระวัง เมื่อเสิร์ฟสามารถตกแต่งจานได้ตามใจชอบ

วัตถุดิบ:

• ซากหอก – 1 กก.
• น้ำมันมะกอก - 50 มล.;
• ก้อนสีขาว – 2 ชิ้น;
• กระเทียม – 1 กานพลู;
• แชมเปญ – 100 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 หัว;
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม

1. ปลาทำความสะอาดแล้วใช้มีดแยกหนังออกจากเนื้อ
2. หัวหอมสับละเอียดและทอด
3. เนื้อปลาจะถูกแยกออกจากกระดูก
4. เห็ดสะอาดแล้วผ่าครึ่ง
5. เนื้อขนมปังแช่นมเห็ดและกระเทียมจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ
6. เพิ่มหัวหอม, เครื่องเทศ, ไข่ลงในเนื้อสับแล้วนวด
7. ผิวเต็มไปด้วยเนื้อสับ
8. วางฟอยล์บนถาดอบ ทาน้ำมัน ใส่หัวหอมและซากยัดไส้
9. ที่ 180 องศา หอกหลวงในกระดาษฟอยล์จะพร้อมภายใน 40 นาที

สูตรหอกในกระดาษฟอยล์ที่นำเสนอด้านล่างจะช่วยให้คุณเตรียมม้วนที่อร่อยมาก ปรากฎว่าฉ่ำนุ่มและสามารถรับประทานได้ทั้งร้อนและเย็น ม้วนเสร็จแล้วเสิร์ฟบนโต๊ะหั่นเป็นชิ้น ที่นี่ใช้แชมปิญองเป็นไส้ แต่เห็ดชนิดอื่นก็เหมาะเช่นกัน

รายละเอียด

หอกอบกับมันฝรั่งจะเป็นอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นที่ดีสำหรับครอบครัวของคุณ จานนี้ค่อนข้างง่ายในการเตรียมดังนั้นแม้ว่าคุณจะเป็นแม่บ้านมือใหม่คุณก็สามารถเตรียมการได้อย่างแน่นอน จานนี้น่าพอใจมากและแน่นอนว่าอร่อยดังนั้นคุณจึงมั่นใจได้ว่าทั้งสามีและลูก ๆ ของคุณจะไม่ออกจากโต๊ะด้วยความหิว นอกจากนี้คุณยังสามารถดูแลแขกให้หอกอบในเตาอบด้วยมันฝรั่งได้เนื่องจากถึงแม้จะมีความเรียบง่าย แต่อาหารจานนี้ก็มีรสชาติที่ยอดเยี่ยม

หอกอบกับมันฝรั่งและชีสในเตาอบ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• หอก – 1 ชิ้น;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 1 กก.
• มายองเนส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ฮาร์ดชีส – 100 กรัม;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• Khmeli-suneli - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช
• พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• สีเขียว.

กระบวนการทำอาหาร:

ทำความสะอาดและควักไส้หอก ล้างปลาให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ วางชิ้นหอกลงในชาม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

เพิ่มมายองเนสและผสมให้เข้ากันเพื่อให้มายองเนสครอบคลุมชิ้นปลาอย่างสมบูรณ์ ทิ้งปลาไว้ในมายองเนสเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งเพื่อให้มันเปียกโชกดี

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ แครอทยังต้องปอกเปลือกแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้น ล้างมันฝรั่งและสะเด็ดน้ำให้หมด เกลือมันฝรั่งและเพิ่ม khmeli-suneli หลังจากเติมมายองเนสแล้ว ให้ผสมและทิ้งไว้สักครู่

วางหอกไว้ตรงกลางถาดอบ วางหัวหอมและแครอทที่เตรียมไว้ไว้รอบๆ ขอบ วางมันฝรั่งที่มีเวลายืนและคั้นน้ำออกมา วางบนแครอทและหัวหอม เทของเหลวที่เหลืออยู่ในชามที่มีมันฝรั่งอยู่ด้านบนของผัก

หล่อลื่นทุกอย่างที่อยู่ด้านบนด้วยมายองเนสเล็กน้อย สับผักใบเขียวแล้วโรยบนหอกและมันฝรั่ง จากนั้นโรยชีสขูดด้านบน

วางหอกและมันฝรั่งไว้ในเตาอบประมาณ 45-50 นาที อบหอกกับมันฝรั่งที่ 180 องศา หากจำเป็น คุณสามารถลดอุณหภูมิและเพิ่มเวลาในการปรุงอาหารได้ ประการแรก สิ่งนี้ใช้กับกรณีที่ปริมาณมันฝรั่งเพิ่มขึ้น

หอกอบกับมันฝรั่งและหัวหอมในเตาอบ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• หอก – 1 ชิ้น;
• มายองเนส – 100 กรัม;
• หัวหอม – 5 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 10 ชิ้น;
• เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม – 5 กลีบ

กระบวนการทำอาหาร:

ก่อนอื่นคุณต้องทำความสะอาดหอกและควักไส้ออก ล้างปลาให้สะอาด ซับซากหอกให้แห้งด้วยผ้ากระดาษเพื่อขจัดของเหลวส่วนเกิน ตัดหอกเป็นชิ้นหนาประมาณ 2 เซนติเมตร

วางชิ้นปลาลงในชาม ปอกกระเทียมแล้วผ่านการกด สับหัวหอมอย่างประณีตมาก เพิ่มกระเทียมและหัวหอมเพื่อหอก หลังจากเติมเกลือและพริกไทยแล้วให้ผสมทุกอย่างแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่ วางมันฝรั่งลงบนถาดอบ เกลือและพริกไทยมันฝรั่ง ทามันฝรั่งด้วยมายองเนสเล็กน้อย คุณสามารถทำมายองเนสเป็นตาข่ายได้

ปอกหัวหอมที่เหลือแล้วหั่นเป็นครึ่งวง วางหัวหอมไว้บนมันฝรั่ง เพิ่มเกลือและพริกไทยเล็กน้อย

ตอนนี้ถึงคราวของหอกแล้ว เกลี่ยให้ทั่วมันฝรั่งและหัวหอม แปรงด้านบนของปลาเบา ๆ ด้วยมายองเนส

วางถาดอบที่มีหอกและมันฝรั่งลงในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 40-45 นาที ควรอบจานที่อุณหภูมิ 180 องศา

เสิร์ฟหอกอบกับมันฝรั่งร้อนๆ ทันทีหลังทำอาหาร

เราจะเตรียมหอกทั้งจานอบด้วยกระดาษฟอยล์อย่างรวดเร็วและง่ายดาย ปลาที่ปรุงสุกทั้งตัวจะตกแต่งโต๊ะวันหยุด หากคุณกำลังเตรียมอาหารจานนี้เป็นอาหารประจำวัน คุณไม่จำเป็นต้องเอากระดูกออก หากคุณกำลังเตรียมอาหารจานนี้เป็นอาหารจานวันหยุด ขอแนะนำให้เอากระดูกออก แม้ว่านี่จะไม่ใช่เรื่องง่ายและปลาก็อาจสูญเสียรูปร่างไป

ฉันไม่รู้เกี่ยวกับคุณ แต่ฉันไม่ชอบหอกยัดไส้เนื้อสับดังนั้นฉันจึงปรุงมันแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงมันอร่อยมากและน่ารับประทานและปรุงเร็วกว่ามาก คุณจะต้องทำความสะอาดปลาจากเกล็ดและอวัยวะภายในเท่านั้น ของมีไส้. คุณสามารถเลือกไส้ปลาได้เราเสนอตัวเลือกที่ง่ายที่สุด แต่มันก็อร่อยมากเช่นกัน

ปลาแม่น้ำหลายๆ คนไม่ชอบปลาแม่น้ำเพราะมีกลิ่นแปลกๆ จะมาแนะนำวิธีกำจัดปลาแม่น้ำให้ดูในสูตรเพิ่มเติมค่ะ หรือปรุงปลาแซลมอนสีชมพูทั้งตัวที่อบในเตาอบ แม้ว่าเนื้อหอกจะนุ่มและนุ่มกว่ามากก็ตาม

หอกอบในเตาอบ: สูตรทีละขั้นตอน

ในการเตรียมหอกคุณจะต้อง:

• หอกสดน้ำหนักมากกว่า 1 กิโลกรัม
• มันฝรั่ง 6 ชิ้น,
• หัวหอม 3-4 ชิ้น,
• แครอท (ไม่จำเป็น)
• มายองเนส 2-6 ช้อน
• มะนาว 1 ชิ้น,
• เกลือ,
• พริกไทย,
• ปรุงรสตามรสนิยมของคุณ

หอกทำอาหารในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์

• นำเกล็ดออกจากหอก หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงปลาทั้งตัวอย่าตัดหัว
• เราฉีกท้องและเอาเครื่องในออก ต้องเอาเหงือกออกด้วยเพราะอาจทำให้ปลามีรสขมได้

• ผสมเกลือกับพริกไทยและเครื่องปรุงรสใด ๆ ที่คุณชอบ ถูปลาของเราด้วยส่วนผสมนี้

• เตรียมไส้: สับหัวหอมอย่างประณีต หั่นมะนาวเป็นชิ้นก่อนแล้วจึงแบ่งเป็นสี่ส่วน คุณสามารถยัดไส้ด้วยหัวหอมและแครอท จากนั้นไม่ต้องเติมมะนาว แต่ให้โรยน้ำมะนาวด้านนอกและด้านในตัวปลา
• เติมท้องปลาด้วยมะนาวฝานบางๆ อย่างที่บอกไปแล้วว่ามะนาวจะกลบกลิ่นโคลน

• วางหัวหอมหั่นบาง ๆ ไว้บนมะนาว

• เพื่อป้องกันไม่ให้ไส้ไหลออกมาในขณะที่ปลากำลังปรุง เราจึงยึดท้องไว้ด้วยไม้จิ้มฟัน
• ปอกมันฝรั่ง, หั่นมันฝรั่งขนาดใหญ่ออกเป็นสี่ส่วน, มันฝรั่งขนาดกลางเป็นซีก, อย่าหั่นมันฝรั่งขนาดเล็กแล้วเอาทั้งหมด เกลือและพริกไทยมันฝรั่งเพื่อไม่ให้แห้งเมื่ออบผสมกับมายองเนส 2-3 ช้อนโต๊ะ
• วางปลาและมันฝรั่งลงบนกระดาษฟอยล์

• ห่อไว้แล้วนำไปอบ

• ที่อุณหภูมิ 180-200 องศา หนักประมาณ 1 กิโลกรัม อบหอกประมาณ 40 นาที เราจะพิจารณาความพร้อมของหอกด้วยมันฝรั่ง หอกและมันฝรั่งใช้เวลาปรุงเท่ากัน ถ้าคุณหั่นมันฝรั่งแบบเดียวกับฉัน ถ้าอยากได้ปลามีเปลือก ทามายองเนสหรือถูชีสด้านบนแล้วนำเข้าเตาอบต่ออีก 10 นาที

เคล็ดลับสำหรับหอกแสนอร่อยอบในเตาอบกับมันฝรั่ง:

เพื่อป้องกันไม่ให้ปลาติดบนฟอยล์ คุณสามารถวางกระดาษรองอบไว้บนฟอยล์เพื่ออบหรือทาด้วยน้ำมันพืชจะดีกว่า

เมื่อปลาเย็นลงแล้ว คุณสามารถตกแต่งด้วยมะกอกและมะนาวฝานเพิ่มเติมได้

คุณสามารถสอดไม้จิ้มฟันเข้าไปในปากของมันก่อนที่จะอบหอก และอบโดยอ้าปากไว้และเมื่ออบแล้วให้เอาไม้จิ้มฟันออกแล้วใส่มะนาวลูกเล็กลงไป ตกแต่งตามที่คุณต้องการและเสิร์ฟอย่างอบอุ่นบนโต๊ะวันหยุด

หากไม่ชอบปลาแม่น้ำเพราะมีกลิ่นโคลนก็กำจัดได้ง่ายๆ เพื่อป้องกันไม่ให้หอกมีกลิ่นโคลน คุณสามารถหมักกับมายองเนสหรือโรยด้วยมะนาวก็ได้

ผู้เขียนบทความ “หอกอบในเตาอบกับมันฝรั่ง”