สูตรสำหรับ Pelyustka กับบีทรูทและแครอท กะหล่ำปลี “Pelyustka” - ตกแต่งโต๊ะผัก

Pelyustka เป็นกะหล่ำปลีที่มีหัวบีทหรือหัวบีท การเตรียม Pelyuska แบบดั้งเดิมเป็นสูตรง่าย ๆ สิ่งสำคัญที่นี่คือการเตรียมน้ำดองที่ประสบความสำเร็จ จริงอยู่ที่กะหล่ำปลีของฉันดูเบาไม่น่ารับประทานมากซึ่งทำให้ฉันหดหู่ใจมาก แต่มีกลิ่นหอมมาก

วันหนึ่งฉันกับสามีไปเยี่ยมลูกจ้างของเขา เนื่องจากแขกออกมาอย่างเป็นธรรมชาติ ฉันและพนักงานต้อนรับจึงไปที่ห้องครัวเพื่อช่วยเตรียมขนม และในขณะที่ฉันกำลังสับอยู่ พนักงานต้อนรับก็กำลังหยิบผักดองออกจากตู้เย็น ฉันรู้สึกประหลาดใจกับสีของกะหล่ำปลี - แตกต่างจากที่ฉันปรุงมากแค่ไหน หลังจากชิมแล้วฉันก็รีบไปหยิบสูตรมา กะหล่ำปลีดองอย่างรวดเร็วพร้อมหัวบีทและกระเทียมอยู่บนโต๊ะของเราบ่อยครั้ง

เปลีอุสกา

กะหล่ำปลีดองกับหัวบีท

เคล็ดลับการทำอาหาร:

เพื่อรสชาติคุณสามารถเพิ่มเมล็ดมัสตาร์ด ผักชี และช่อดอกผักชีฝรั่งลงในน้ำเกลือ

สำหรับกระทืบคุณสามารถเพิ่มใบมะรุมและรากลงไปที่ด้านล่าง - จากนั้นกะหล่ำปลีจะเผ็ดกว่าและคุณสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยผักได้อย่างปลอดภัย

การตัดกะหล่ำปลีโดยตรงขึ้นอยู่กับความเร็วของการหมัก เพื่อความสะดวกฉันสับกะหล่ำปลีหยาบแล้ววางไว้ที่ด้านล่างสุดและสูงขึ้นฉันวางส่วนเล็ก ๆ ของกะหล่ำปลี - มันจะหมักเร็วขึ้นและสามารถเอาออกจากน้ำดองก่อนได้

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาวครึ่งหัว
• แครอทส้มขนาดใหญ่ 1 อัน
• บีทรูทสีสดใส 1 อัน
• กระเทียม 1 หัวเล็ก

สำหรับน้ำดองคุณจะต้อง:

• น้ำครึ่งลิตร
• เกลือ 20 กรัม (ช้อนโต๊ะไม่สมบูรณ์)
• น้ำตาล 7 กรัม (ช้อนขนมพร้อมก้อน)
• ใบกระวาน 3-4 ใบ
• พริกไทย 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 1/3 ถ้วย

กระบวนการทำอาหาร:

เริ่มจากผักรากกันก่อน ปอกหัวบีทและแครอท หั่นเป็นวงกลมหนาไม่เกิน 5 มม.

เลือกขวดโหลหรือกระทะเคลือบที่สะดวก

วางหัวบีทไว้ที่ด้านล่างของภาชนะ

ตัดกะหล่ำปลีเป็นชิ้นใหญ่มาก แต่หากคุณกำลังเตรียมกะหล่ำปลีดองในขวด ให้หั่นให้พอดีกับคอขวด

วางชิ้นกะหล่ำปลี

ชั้นถัดไปจะประกอบด้วยแครอทและเครื่องเทศ ใส่พริกไทย ใบกระวาน และกลีบกระเทียมลงไป ทำซ้ำหลายชั้นจนกว่าคุณจะหมดส่วนผสม

เตรียมน้ำเกลือสำหรับดองกะหล่ำปลีและหัวบีท

ต้มน้ำ ใส่น้ำตาลและเกลือลงในน้ำเดือด ปิดแก๊ส เทน้ำส้มสายชูลงไป

ทันทีโดยไม่ต้องปล่อยให้เย็นเทน้ำเกลือลงบนกะหล่ำปลี

ปิดฝาผัก ตั้งน้ำหนักหากเป็นกระทะ (สำหรับฉันคือขวดน้ำ) และปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

นำน้ำหนักออก ปิดฝาภาชนะให้แน่น แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นได้ 3 วัน

เราคลุมกะหล่ำปลีเพื่อที่จะไม่แบ่งปันกลิ่นกระเทียมที่ยอดเยี่ยมกับตู้เย็น

หลังจากนั้นเพียง 2 วัน กะหล่ำปลีก็อิ่มตัวและมีสีแดงสวยงาม

หลังจากผ่านไป 3 วัน ให้นำกะหล่ำปลีบางส่วนใส่จานแล้วหั่นเป็นชิ้น เทน้ำมันพืชคุณสามารถโรยด้วยผักชีลาวหรือหัวหอมสด และเพลิดเพลินกับกะหล่ำปลีดองที่อร่อยและสวยงาม

อย่ารีบเร่งที่จะทิ้งหัวบีทและแครอทออกจากน้ำดอง

กะหล่ำปลีดอง “Pelustka”- นี่คืออาหารเรียกน้ำย่อยกะหล่ำปลีที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ กะหล่ำปลีนี้ดองร่วมกับหัวบีทและแครอทซึ่งทำให้ใบของมันไม่เพียง แต่มีรสชาติและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม แต่ยังมีสีชมพูที่สวยงามอีกด้วย ต้องขอบคุณสีของมันที่คล้ายกับสีของกลีบกุหลาบที่ทำให้กะหล่ำปลี "Pelyustka" มีชื่อ (ในภาษายูเครน "pelyustka" แปลว่า "กลีบดอก") กะหล่ำปลีนี้กรอบและมีรสเผ็ดหวานน่ารับประทาน อร่อยมาก มาก!

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี 1 หัวเล็ก (1-1.2 กก.)
• 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%
• แครอท 1 อัน
• 1 หัวผักกาดขนาดใหญ่
• กระเทียม 5-7 กลีบ
• 3/4 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
• ถั่วลันเตา 4 อัน
• 1 ลิตร น้ำ
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ

การตระเตรียม:

1. นำใบด้านบนออกจากกะหล่ำปลี ปอกเปลือกหัวบีท แครอท และกระเทียม ล้างผัก.
2. ตัดกะหล่ำปลีผ่านด้านบนเป็นชิ้น (เช่นแตงโม) ความกว้างของชิ้นหนึ่งควรประมาณ 3 ซม. ตัดก้านออก เราตัดแต่ละชิ้นตามขวางผ่านตรงกลางเพื่อให้ได้ปิรามิด
   
3. เราแยกกะหล่ำปลีสับออกเป็นใบแยก - "กลีบ" ผลลัพธ์ที่ได้คือสี่เหลี่ยมจัตุรัสหรือสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ ขนาด 3x4, 3x3 หรือ 2x3 ซม.
   
4. ตัดหัวผักกาดเป็นชิ้นบาง ๆ
   
5. หั่นแครอทเป็นชิ้นบาง ๆ
   
6. สับกระเทียมอย่างประณีต
7. วางกะหล่ำปลี แครอท กระเทียม และหัวบีทเป็นชั้นๆ ในกระทะหรือชามก้นลึก (หรือจะใส่ในขวดก็ได้) อีกครั้งกะหล่ำปลี, แครอท, กระเทียม, หัวบีท - ด้วยวิธีนี้เราจัดวางผักทั้งหมด
   
8. เทน้ำส้มสายชูลงในกะหล่ำปลี (โดยส่วนตัวฉันคิดว่าแก้วจะมากเกินไป แต่มันกลับกลายเป็นว่าถูกต้อง) น้ำมันดอกทานตะวันและเติมออลสไปซ์
9. ในกระทะที่แยกจากกันเตรียมน้ำดอง - ผสมน้ำน้ำตาลและเกลือแล้วนำไปต้ม เมื่อน้ำเดือดให้ปิดน้ำดองแล้วเทลงในกะหล่ำปลี คนโดยยกกระทะหรือขวดโหลในมือแล้วหมุนเป็นวงกลมเบาๆ 2-3 ครั้ง น้ำควรเริ่มเปลี่ยนเป็นสีชมพูเข้มทันที เรากดทับด้านบน
10. ทิ้งกะหล่ำปลีไว้หมักที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งวัน จากนั้นเราก็ใส่ไว้ในตู้เย็นแล้วปล่อยทิ้งไว้อีกวัน - กะหล่ำปลีดอง "Pelustka" ก็พร้อม
    
11. กะหล่ำปลีดอง "Pelustka" เช่นกัน

บนชั้นวางสามารถเห็นขวดที่แตกต่างกันจำนวนมากพร้อมการเตรียมการในบ้านของแม่บ้านที่ดี สถานที่พิเศษท่ามกลางความหลากหลายดังกล่าวถูกครอบครองโดยขวดที่มีจานกะหล่ำปลี - กะหล่ำปลีดองเค็มและดอง แต่มีวิธีหนึ่งในการเตรียมกะหล่ำปลีที่สามารถพิชิตคุณได้เป็นเวลาหลายปี

ลองเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยดองจากกะหล่ำปลีและหัวบีทอย่างน้อยหนึ่งครั้งและให้แน่ใจว่าจานนี้จะให้บริการคุณในปีหน้า การตกแต่งโต๊ะที่ยอดเยี่ยมในฤดูหนาวและไม่เพียงแต่เท่านั้น แต่เนื่องจากรสชาติของมัน ไม่เพียงแต่จะทำให้ตาพอใจเท่านั้น แต่ยังทำให้ท้องอิ่มด้วย

กะหล่ำปลี "Pelustka" กับหัวบีทเป็นสลัดผักที่เตรียมได้ง่ายมากสำหรับฤดูหนาวซึ่งมีรสชาติที่น่าพึงพอใจและแปลกตา ความแตกต่างที่สำคัญจากกะหล่ำปลีแบบดั้งเดิมคือในสูตรนี้ผักไม่ได้สับ แต่หั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ ซึ่งเนื่องจากการดองด้วยหัวบีทจึงได้โทนสีชมพูที่สวยงามและมีลักษณะคล้ายกลีบกุหลาบซึ่งเป็นที่มาของชื่ออาหาร - ท้ายที่สุดแล้ว "Pelustka" แปลว่า "กลีบดอก" "และชื่อนี้มาจากภาษายูเครน

แม้ว่าอาหารจานนี้จะเป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวางภายใต้ชื่อภาษายูเครน แต่สูตรนี้มาจากจอร์เจีย ซึ่งกะหล่ำปลีที่เตรียมในลักษณะนี้เรียกง่ายๆ ว่ากะหล่ำปลีแดงในภาษาจอร์เจีย

ในแต่ละภูมิภาคของจอร์เจียจะมีการหมักที่แตกต่างกันดังนั้นจึงมีสูตรอาหารมากมาย ผักใบเขียวที่เพิ่มลงในจานอาจแตกต่างกัน หัวบีทอาจเป็นแบบดิบหรือแบบต้ม และอาจมีการเติมพริกไทยร้อนจำนวนมากหรือเพิ่มเล็กน้อยหรือไม่เพิ่มเลยก็ได้ นอกจากนี้ยังมีวิธีการเตรียมได้หลายวิธี เช่น กะหล่ำปลีหมักด้วยน้ำส้มสายชูหรือได้มาจากการหมักตามธรรมชาติ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความต้องการ รสนิยม และเวลาของคุณเท่านั้น!

Pelyustka เสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย ซึ่งเป็นหนึ่งในส่วนผสมในสลัด หรือเป็นกับข้าวอิสระ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสูตร นอกจากคุณสมบัติที่ชัดเจนในรูปแบบของสีที่แปลกตาและรสชาติที่ยอดเยี่ยมแล้ว “Pelyustka” มีวิตามินซีในปริมาณมากซึ่งทำให้มีประโยชน์มากเช่นกัน นอกจากนี้สูตรยังเรียบง่ายและราคาไม่แพงและการซื้อส่วนผสมจะไม่ทำให้กระเป๋าเงินของคุณเสียหายมากเกินไป

แต่ในการเตรียม Pelyustka คุณต้องระมัดระวังในการเลือกกะหล่ำปลี ในทุกความจริงจังเนื่องจากรสชาติของอาหารจานเสร็จจะขึ้นอยู่กับมัน นอกจากนี้เวลาปรุงอาหารสามารถเปลี่ยนปริมาณส่วนผสมในแต่ละสูตรได้ตามชอบแต่ไม่ควรทดลองกับน้ำส้มสายชูมากเกินไปและควรยึดสูตรหรือคงสัดส่วนไว้เพื่อไม่ให้เสียรสชาติของ จาน

คำแนะนำบางประการที่จะช่วยคุณเลือกกะหล่ำปลีที่เหมาะสม:

• ควรเลือกกะหล่ำปลีจากพันธุ์ปลายเพื่อให้สัมผัสได้แน่นและยืดหยุ่น
• ส้อมควรเป็นสีขาวและน่าสัมผัสและเรียบเนียน
• และบนใบนั้นเอง ไม่ควรมีเลยรู คราบหรือจุด;
• ไม่ควรมีกลิ่นแปลกปลอม - หมายความว่ากะหล่ำปลีสด
• ใบบนควรเป็นสีเขียวอ่อน ในกรณีนี้มีโอกาสน้อยที่สุดที่หัวกะหล่ำปลีจะถูกแช่แข็ง แต่พวกเขายังคงพยายามขายอยู่

เรามีหลายวิธีในการเตรียมกะหล่ำปลีฤดูหนาว "Pelyuski" ด้วยบีทรูท: สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย

สูตร "Pelustka" จากบีทรูทในขวดขนาด 3 ลิตรสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

1. กะหล่ำปลี - 1.5 - 2 กิโลกรัม
2. บีทรูท - 400 กรัม
3. แครอท - 200 กรัม
4. กระเทียม - 5 - 6 กลีบ

ส่วนผสมสำหรับน้ำดอง:

1. น้ำส้มสายชู 9% - 150 มิลลิลิตร
2. น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ
3. เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
4. ใบกระวาน - 3 - 4 ใบ
5. พริกไทยดำ
6. น้ำมันพืช - 5 - 6 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

• หั่นกะหล่ำปลีครึ่งหนึ่ง แล้วหั่นครึ่งเป็นสี่เหลี่ยมขนาดกลาง และเราทำเช่นเดียวกันกับอีกครึ่งหนึ่งของเรา
• หั่นแครอทและหัวบีทเป็นแท่ง กระเทียมเป็นชิ้น
• ตอนนี้ถึงคราวของน้ำดอง: น้ำ 2.5 - 3 ลิตรแล้วใส่ในกระทะบนกองไฟ จากนั้นใส่เกลือและน้ำตาล ใบกระวาน และพริกไทยดำสองสามเมล็ด เมื่อน้ำเดือด ให้ยกกระทะออกจากเตาแล้วเทน้ำส้มสายชูลงในน้ำดอง ทุกอย่างพร้อมแล้ว สิ่งที่คุณต้องทำคือรอจนกว่าน้ำดองจะเย็นสนิท
• ในเวลานี้ใส่ผักในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วสลับชั้น: กะหล่ำปลีหนึ่งชั้นจากนั้นเป็นหัวบีทกับแครอทและกระเทียมหนึ่งชั้นแล้วตามด้วยกะหล่ำปลีอีกชั้นหนึ่ง
• เทเนื้อหาของขวดด้วยน้ำหมักเย็นแล้วเติมน้ำมันพืช
• ปิดฝาขวดแล้วทิ้ง “Pelustka” ไว้ 3-5 วันที่อุณหภูมิห้อง พร้อม! จานสำเร็จรูปต้องเก็บไว้ในตู้เย็นหรือในที่เย็น

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม:

• ตัดกะหล่ำปลีเป็นสี่เหลี่ยมโดยไม่ต้องตัดก้านออก
• ตัดหัวผักกาดเป็นชิ้นบาง ๆ
• เลเยอร์กะหล่ำปลีและหัวบีทในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว หากคุณต้องการให้ของว่างที่ทำเสร็จแล้วมีรสเผ็ดคุณสามารถใส่พริกแดงร้อน 2 เม็ดผ่าครึ่งในขวด
• เทน้ำ 1 ลิตรลงในหม้อ แล้วเติมน้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู และเครื่องเทศ
• นำน้ำดองไปต้ม ยกลงจากเตา แล้วเทลงในขวดที่ร้อน
• ทิ้งกะหล่ำปลีไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาห้าวัน แล้วเก็บในตู้เย็นหรือในที่เย็นในช่วงฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

1. กะหล่ำปลี - 2 กิโลกรัม
2. บีทรูท - 350 กรัม
3. แครอท - 200 กรัม
4. กระเทียม - 5 กลีบ

หมัก วัตถุดิบ:

1. น้ำ - 1 ลิตร
2. เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
4. พริกไทยดำ - 5 - 6 ชิ้น

การตระเตรียม:

• ตัดกะหล่ำปลีเป็นก้อน
• แครอทและหัวบีท - เป็นชิ้น
• หั่นกระเทียมลงครึ่งหนึ่ง ด้วยเหตุนี้จึงทำให้มีกลิ่นหอมมากขึ้น
• ผสมทุกอย่างแล้วใส่ในขวด
• เพิ่มเครื่องเทศลงในน้ำเย็นแล้วคนให้เข้ากัน
• เทน้ำดองลงในขวด ปิดฝาขวดแล้วทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 10 วัน หลังจากนี้คุณสามารถรับประทานอาหารได้

สวัสดีแขกที่รักและผู้อ่านบล็อก!

ฤดูใบไม้ร่วงมาแล้ว! ฉันเชื่อมโยงเวลานี้กับการเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีทั้งหมด ท้ายที่สุดแล้ว มันเป็นประเพณีในครอบครัวของเราที่จะต้องเตรียมมันเพื่อใช้ในอนาคต เราทำทุกอย่างที่ทำได้ด้วยมัน - เราหมักมัน ดองมันเค็ม มะเขือเทศและแตงกวาแช่อยู่ในนั้น หรือแม้แต่แอปเปิ้ล! การอนุรักษ์ผักอันมีคุณค่านี้ทางยุทธศาสตร์ของเราไม่ได้หมดไปตลอดฤดูหนาว แล้วมันอร่อยขนาดไหน!

แม้ตอนนี้ทันทีที่อากาศหนาวเข้ามาฉันก็ตุนกะหล่ำปลี แต่แน่นอนว่าไม่ได้อยู่ในระดับนี้ แต่ในระดับที่พอประมาณ และแน่นอนว่าสูตร "Pelyusta" กับหัวบีท (และในประเทศของเราเรียกว่าหัวบีท) เป็นหนึ่งในสูตรโปรดของฉัน กะหล่ำปลีดองร่วมกับหัวบีทซึ่งทำให้ใบมีสีชมพูเป็นเอกลักษณ์ เป็นเพราะสีซึ่งคล้ายกับกลีบกุหลาบมากความละเอียดอ่อนอันน่าพิศวงนี้จึงมีชื่อเพราะจากภาษายูเครน "pelyustka" แปลว่า "กลีบ" และรสชาติของสลัดนี้ขึ้นอยู่กับน้ำดองที่ราดผัก

และกลีบเหล่านี้ดูสดใสและมีสีสันแค่ไหนบนโต๊ะ! พวกเขาสามารถแทนที่สลัดผักในมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นทุกวันของคุณได้อย่างง่ายดาย เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ ซีเรียล ฯลฯ พูดได้คำเดียวว่าเป็นของว่างที่กรอบอร่อย

ความลับทั้งหมดของสลัดแสนอร่อยมีการเปิดเผยอยู่ด้านล่างนี้ ดังนั้นมาเริ่มเตรียมตัวกันเลย! และถ้าคุณชอบสูตรอาหารและไม่สามารถเป็นอย่างอื่นได้ อย่าลืมบุ๊กมาร์กบทความไว้เพื่อให้ค้นหาได้อย่างรวดเร็ว!

สูตรคลาสสิกสำหรับกะหล่ำปลี Pelyustka กับหัวบีท (หัวบีท) ในหม้อทันที

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ผักกาดขาว – 2 กก
• บีทรูท (ขนาดกลาง) - 4 ชิ้น
• แครอท (เล็ก) - 3 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• ใบกระวาน - 7 ชิ้น
• กระเทียม - 1 หัว
• ถั่วผักชี - 1 ช้อนชา
• ถั่วออลสไปซ์ - 5 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 15 ชิ้น

ส่วนผสมสำหรับน้ำดอง:

• น้ำ - 1.25 ลิตร
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 125 มล.
• น้ำส้มสายชู 9% – 200 มล
• น้ำตาล - 200 กรัม
• เกลือสินเธาว์ - 90 กรัม

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นเราต้องเตรียมผักก่อน เราเอาใบแรกออกจากกะหล่ำปลีแล้วหั่นเป็น 2 ส่วนจากนั้นออกเป็น 2 ส่วนและในที่สุดเราก็ได้สี่ส่วนเท่า ๆ กันจากส้อมเล็ก ๆ หากคุณมีกะหล่ำปลีหัวใหญ่ ให้แบ่งเป็น 8 ส่วน จากนั้นจึงตัดก้านออกจากแต่ละชิ้นแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

ไม่จำเป็นต้องใช้ตัวเลือกการตัดนี้ คุณสามารถตัดเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสใหญ่หรือเล็กก็ได้

2. ปอกหัวหอม ตัดเปลือกแครอทออก แล้วล้างออกด้วยน้ำไหล จากนั้นหั่นผักเป็นวงใหญ่

3. ปอกกระเทียมแล้วผ่าครึ่งแต่ละกลีบ หากกระเทียมฤดูหนาวมีขนาดใหญ่ ควรหั่นเป็นชิ้นตามขวาง

4. ตอนนี้ถึงคราวของหัวบีทแล้ว ถอดผิวหนังออก ล้างออกให้สะอาดและแห้ง เราหั่นมันเพื่อให้กินได้สะดวกถ้าคุณชอบหัวบีทดิบหรือแม้แต่ของดองก็ตาม ฉันตัดเป็นเส้นใหญ่ แต่คุณสามารถตัดเป็นวงแหวนหรือก้อนได้ตามต้องการ

5. เราก็เตรียมผักให้ครบแล้ว เลยต้องเอาภาชนะใบใหญ่ๆ ในกรณีของฉัน มันเป็นกระทะเคลือบฟัน เนื่องจากมีส่วนผสมมากมายและไม่สามารถใส่ลงในขวดได้ แบ่งผักออกเป็นสามส่วนเท่า ๆ กันด้วยสายตาแล้วเริ่มวางเป็นชั้น ๆ วางกะหล่ำปลีในชั้นแรก จากนั้นหัวหอม จากนั้นแครอท กระเทียม และชั้นสุดท้าย - หัวบีท

อย่าลืมบีบเบา ๆ เมื่อเติมผัก

ส่วนผสมผักในกระทะ ตอนนี้เราควรวางใบกระวานไว้ด้านบน ใส่ผักชีและพริกไทย

สำคัญ! องค์ประกอบและปริมาณของเครื่องเทศที่ระบุในสูตรเป็นทางเลือก ทำการทดลองตามรสนิยมของคุณ ท้ายที่สุดแล้ว ทุกคนมีรสนิยมที่แตกต่างกัน บางคนชอบเผ็ด บางคนหวาน/เค็ม เตรียมของว่างที่สมบูรณ์แบบของคุณ!

6. ตอนนี้เราต้องเตรียมน้ำดอง ใช้กระทะแล้วเทน้ำเย็นธรรมดา 1 ลิตรลงไป โดยกรองไว้จะดีกว่า เพิ่มน้ำส้มสายชู, น้ำตาล, เกลือ, น้ำมันพืชและผสมให้เข้ากัน วางน้ำดองลงบนกองไฟ นำไปต้ม และทันทีที่เดือดให้ต้มเป็นเวลา 1 นาที

7. เทน้ำเกลือร้อนลงบนผักของเรา

8. วางจานไว้บนผักแล้วกด (บีบ) ให้ละเอียดเพื่อให้น้ำดองขึ้น

9. เราวางตุ้มน้ำหนักไว้ด้านบน ผมมีขวดน้ำ 3 ลิตรเต็มอยู่ คุณสามารถใช้กระทะหรือน้ำหนักที่เล็กกว่านี้ได้หากต้องการ

10. เรานำกะหล่ำปลีในรูปแบบนี้ไปยังที่เย็น หากคุณเก็บในตู้เย็น ให้รอจนกระทั่งกระทะเย็นสนิท ผักควรยืนอยู่ในที่เย็นเป็นเวลา 2-3 วัน แต่ภายในหนึ่งวันเราเริ่มลองมันอย่างสุดความสามารถ

อย่าลืมปรุงสูตรนี้คุณจะต้องชอบมันอย่างแน่นอน!

pelyustka กะหล่ำปลีดองทุกวันพร้อมน้ำส้มสายชู (ต่อวัน)

อีกหนึ่งตัวเลือกการทำอาหารสุดเจ๋ง และที่สำคัญที่สุดคือรวดเร็ว! ภายในหนึ่งวัน กะหล่ำปลีจะหมักและจะปรากฏบนโต๊ะของคุณ และถ้าแขกได้ลองเชื่อฉันเถอะว่าไม่มีสูตรไม่ออก!

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 1.3-1.5 กก.
• บีทรูท - 1 ชิ้น (เฉลี่ย)
• แครอท - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 6 กลีบ
• น้ำตาล - 1 แก้ว (ไม่เต็ม)
• เกลือหินหยาบ - 2.5 ช้อนโต๊ะ โกหก
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 9% - 150 มล.
• น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ โกหก

กระบวนการทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นให้เตรียมขวดขนาด 3 ลิตรที่เราจะหมักไว้ฉันล้างมันให้สะอาดด้วยโซดาแล้วปล่อยให้แห้ง

2. จากนั้นเราก็เริ่มเตรียมผัก สับหัวกะหล่ำปลีเป็นชิ้นเล็ก ๆ หากส้อมมีขนาดเล็กคุณสามารถหั่นเป็น 5-6 ชิ้นได้ หากต้องการคุณสามารถลอกใบออกได้ทันที

3. จากนั้นปอกเปลือกแครอทและหัวบีทแล้วหั่นเป็นเส้นใหญ่ หากต้องการอีกครั้งคุณสามารถตัดเป็นวงกลมหรือก้อนบาง ๆ ได้

4. ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

หากคุณชอบของว่างรสเผ็ดให้เติมพริกเผ็ดลงในผัก

5. ตอนนี้เราต้องเติมกะหล่ำปลีลงในขวดใส่แครอทหัวบีทและกระเทียมลงไปด้านบน ต้องบดผักให้แน่นยิ่งขึ้น เมื่อเต็มขวดแล้วให้เติมน้ำมันพืช

6. มาเริ่มเตรียมน้ำดองกัน เทน้ำลงในกระทะ ใส่เกลือ น้ำตาล ผสมและตั้งไฟ นำไปต้มแล้วเติมน้ำส้มสายชู ปล่อยให้เดือดสักครู่ ปิดเตาแล้วทิ้งน้ำดองไว้ให้เย็นเล็กน้อยเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเทผักลงไปปิดด้วยฝาไนลอนแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิทที่อุณหภูมิห้อง

7. เมื่อกะหล่ำปลีเย็นลงแล้ว ให้นำไปแช่ในตู้เย็น แล้วภายในหนึ่งวัน เราก็จะได้เพลิดเพลินกับกะหล่ำปลีดองที่น่าทึ่ง

น่าทาน!

กะหล่ำปลีดองกับหัวบีทและแอปเปิ้ล: รวดเร็วและอร่อย

หากเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยแอปเปิ้ลเขียวผลที่ได้จะเป็นขยะ กะหล่ำปลีดอง กรอบ และหวานปานกลางจะทำให้ทุกคนตะลึง และจานจะหมดอย่างรวดเร็ว ดังนั้นคำแนะนำของฉันคือปรุงให้มากขึ้น

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาว - 1.5 กก.
• บีทรูท - 0.5 กก.
• แอปเปิ้ล (สีเขียว) - 350 กรัม
• กระเทียม - 1 หัว
• ใบกระวาน - 3-4 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 10 ชิ้น
• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำตาล - 200 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ โกหก
• น้ำส้มสายชู - 150 มล.

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ฉันขอแนะนำให้คุณเริ่มเตรียมน้ำดองทันที และในขณะที่กำลังทำอาหาร ในระหว่างนี้เราจะจัดการกับผัก เอากระทะเทน้ำกรอง 1 ลิตรใส่เกลือและน้ำตาลผสมแล้วตั้งไฟ นำน้ำดองไปต้มจนผลึกเกลือและน้ำตาลละลายหมด

2. หั่นหัวบีทเป็นชิ้นไม่บางจนเกินไป หนาประมาณ 5 มม.

3. ฉันทานแอปเปิ้ลที่มีสีเขียวและมีรสเปรี้ยว ตัดแกนออก เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

4. หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นหรือสี่เหลี่ยมตามดุลยพินิจของคุณ

5. ใส่ใบกระวาน กระเทียม และพริกไทยที่ด้านล่างของขวดโหลขนาด 3 ลิตรที่สะอาด จากนั้นใส่หัวบีท วางชิ้นแอปเปิ้ลบนหัวบีท

6. จากนั้นเราก็วางกะหล่ำปลีไว้ด้านบนสุดของภาชนะแก้วของเราให้แน่น

7. เทน้ำส้มสายชูลงในขวด เทน้ำดองเดือดลงบนผักปิดด้วยฝาไนลอนแล้วใส่ในที่เย็น ในสามวันกะหล่ำปลีกับแอปเปิ้ลจะพร้อม แต่ตามกฎแล้วเราจะกระทืบมันภายในหนึ่งวัน!

เรียกน้ำย่อยและเพลิดเพลินไปกับการเคี้ยวเม็ดหมักของคุณ!

กะหล่ำปลีรสเผ็ดกับมะรุมโดยไม่ใช้น้ำมันทันที

ของว่างสุดพิเศษสำหรับทุกโอกาส! รสชาติมีรสชาติเผ็ดร้อน ผู้ชื่นชอบรสชาติที่สดใสจะต้องประทับใจ

หากคุณชอบรสชาติที่ละเอียดอ่อนมากขึ้นคุณต้องลดปริมาณพริกไทยร้อนและมะรุมลง

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 1 ส้อม
• แครอท - 800 กรัม
• หัวบีท - 2 ชิ้น
• พริกขี้หนู (พริก) - 1 ชิ้น
• รากมะรุม - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 4-5 กลีบ
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ โกหก
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ โกหก
• น้ำ - 3 ลิตร
• น้ำส้มสายชู - 1/2 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องปรุงรส/เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นขนาดกลางเพื่อทำกลีบดอก วางในชาม โรยด้วยเกลือ แล้วนวดด้วยมือ ขูดแครอทและหัวบีท

2. ตอนนี้เราต้องบดผักลงในขวดที่เตรียมไว้ (ล้างและทำให้แห้ง) สลับชั้น - กะหล่ำปลี, แครอท, หัวบีท วางกระเทียมไว้ด้านบน

3. ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมน้ำดอง ตั้งกระทะ เทน้ำ ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู รากมะรุม และพริกไทยร้อน มาต้มกันเถอะ เติมน้ำดองเดือดลงในขวดแล้ววางภายใต้ความกดดันเป็นเวลา 2 วันที่อุณหภูมิห้อง

เราเก็บขนมไว้ในตู้เย็นหรือในที่เย็นใต้ฝาไนลอน

จากส่วนผสมจำนวนนี้ คุณจะได้ของว่างสีสดใสขนาด 3 ลิตรสองขวด

กะหล่ำปลีเกาหลีกับแครอท

กะหล่ำปลีเกาหลีรสเผ็ด ฉ่ำ และสดใสเป็นเมนูที่สุดยอดมาก! สูตรนี้ทำมานานแล้ว จำไม่ได้จริงๆ ว่าไปเอามาจากไหน ถ้าจำได้ ผมจะจูบผู้เขียนทันที! ทุกคนในครอบครัวชอบขนมนี้และเราขอแนะนำให้คุณทำ!

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ผักกาดขาว - 1 กก.
• หัวบีท (เล็ก) - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กลีบใหญ่
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ โกหก
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ โกหก
• น้ำมันพืช
• น้ำส้มสายชู 9% —
• พริกไทยดำป่น - 1/4 ช้อนชา
• พริกไทยแดงป่น - 1/4 ช้อนชา
• ผักชี - 1/4 ช้อนชา
• ลูกจันทน์เทศ - 1/4 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 1/2 ถ้วย

กระบวนการทำอาหาร:

1. มาจัดการกับตัวละครหลักของอาหารเรียกน้ำย่อยกันดีกว่า หวังว่าทุกคนจะเดาได้ว่าเป็นกะหล่ำปลี หากมีใบอ่อนหรือชำรุดให้นำออก ตัดหัวกะหล่ำปลีออกเป็นสี่ส่วนเท่า ๆ กัน

2. ใส่กระทะแล้วเติมน้ำเย็นทิ้งไว้ประมาณ 6-8 ชั่วโมง

3. จากนั้นหั่นเป็นก้อนขนาด 3-4 ซม. แล้ววางในกระทะก้นลึก

4. โรยด้วยเครื่องปรุงรส (ฉันโรยด้วยตา) ขูดกระเทียมบนเครื่องขูดละเอียด ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู

เครื่องเทศทั้งหมดสามารถถูกแทนที่ด้วยเครื่องปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลี

5. จากนั้นขูดแครอทและหัวบีทบนเครื่องขูดแบบพิเศษแล้ววางลงในกระทะ ผสมผัก

สำคัญ! สำหรับสลัดนี้ ให้ใช้หัวบีทเนื้อแน่น ไม่เช่นนั้นจะเสียดสียาก

6. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วใส่ในกระทะที่ร้อนดีพร้อมน้ำมันพืช ปล่อยให้หัวหอมเคี่ยวจนโปร่งแสง

7. เทน้ำมันและหัวหอมลงในกระทะแล้วผสมให้เข้ากัน

8. ในขั้นตอนนี้ ให้ลิ้มรสเม็ดเพื่อความเผ็ด และหากจำเป็น ให้เติมเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ เราทิ้งอาหารเรียกน้ำย่อยไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 8 ชั่วโมงแล้วเก็บไว้ในตู้เย็น

หลังจากผ่านไป 8 ชั่วโมง กะหล่ำปลีเกาหลีก็พร้อม! น่าทาน!

เม็ดกะหล่ำปลีสำหรับขวดขนาด 3 ลิตร - สูตรที่ง่ายที่สุด

ขนมนี้ดูสดใสและมีสีสันมากบนโต๊ะ แต่กินได้ไม่นานเพราะมันจะหายไปในทันที! เตรียมอย่างรวดเร็วและง่ายดายจากผักที่มีอยู่มากที่สุดพยายามเตรียมผักชิ้นเอก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• หัวกะหล่ำปลี (เล็ก) - 1 - 1.5 กก.
• แครอท - 1 ชิ้น
• บีทรูท - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 4-5 กลีบ

หมัก:

• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 9% - 200 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 มล.
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ โกหก

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราจะหมักในขวดขนาด 3 ลิตร จึงต้องฆ่าเชื้อทันที ฉันจะทำเช่นนี้ในไมโครเวฟเพราะฉันไม่อยากปล่อยให้ไอน้ำเข้าครัวหรือเปิดเตาอบเพียงขวดเดียว ฉันเทน้ำเล็กน้อยลงในภาชนะแก้วแล้วนำเข้าเตาอบไมโครเวฟไปด้านข้าง (ขวดโหลจะตั้งไม่ได้) ที่กำลังไฟสูงสุดประมาณ 4-5 นาที

2. เราเอาใบด้านบนของกะหล่ำปลีออกแล้ว ตอนนี้เราตรวจสอบส้อมและหากมีใบที่ชำรุดหรือปวกเปียก เราก็นำออก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เมื่อแตกออกเป็นชิ้น ๆ จะได้กลีบดอก

ไม่ใช้ก้านและฐานประมาณ 3 ซม.

3. ปอกแครอทและหัวบีทแล้วหั่นเป็นวงแหวนหนาครึ่งเซนติเมตร เราย้ายวงแหวนผักของเราลงในชามแยกกัน

3. หั่นกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ มันจะทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยของเรามีรสเผ็ด

4. เมื่อสับผักทั้งหมดแล้ว เราต้องเรียงเป็นชั้น ๆ ในขวดให้แน่น ชั้นแรกจะเป็นหัวบีท แครอทชั้นที่สอง จากนั้นกระเทียม และชั้นที่ใหญ่ที่สุดคือกะหล่ำปลี จากนั้นเราก็นำหัวบีทกลับมาวางบนพุ่มไม้และเป็นวงกลม โดยรวมแล้วฉันอัดผักออกเป็นสองวงกลม

6. มาเริ่มเตรียมน้ำดองกัน วางกระทะเคลือบลงบนเตาเทน้ำ 1 ลิตรน้ำมันพืชน้ำส้มสายชูใส่เกลือและน้ำตาลผสมให้เข้ากันแล้วนำไปต้ม

7. เมื่อน้ำดองเดือดสักครู่ให้เทลงในขวดพร้อมผัก คลุมด้วยฝาพลาสติก เมื่อขวดเย็นลงจนหมด ขวดจะมีสีบีทรูทสวยงาม นำไปเก็บในที่เย็นหรือแช่ในตู้เย็น คุณจะสามารถกินเม็ดได้ภายในหนึ่งวัน

น่าทาน!

น้ำหมักไร้น้ำส้มสายชูสำหรับกะหล่ำปลีดองพร้อมหัวบีททันที

อีกหนึ่งสูตรอาหารเรียกน้ำย่อยสีชมพูแสนอร่อยแต่ไม่ต้องเติมน้ำส้มสายชู! แน่นอนว่ากลีบเหล่านี้ใช้เวลาปรุงไม่นานกว่าน้ำส้มสายชู แต่ก็คุ้มค่า! เราจะหมักในโถขนาด 3 ลิตร แต่ไม่จำเป็น คุณสามารถนำภาชนะที่ใหญ่กว่านี้ได้ สิ่งสำคัญคือน้ำเกลือคลุมผัก

วัตถุดิบ:

• หัวผักกาดขาว - 2-2.5 กก
• บีทรูท - 1 ชิ้น (ขนาดกลาง)

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

1. ฉันแนะนำให้ทำน้ำดองทันที เติมเกลือและน้ำตาลลงในน้ำเย็นอย่างระมัดระวัง

ผสม. พักไว้และเริ่มสับผัก

2. หั่นกะหล่ำปลีออกเป็น 2 ส่วน ตัดหัวกะหล่ำปลีตรงกลางแล้วหั่นเป็นก้อน เราตัดหัวบีทเป็นชิ้น

3. เติมกะหล่ำปลีลงในขวดโดยไม่ลืมใส่หัวบีทอีกชั้น เมื่อขวดเต็ม คุณสามารถบดด้วยไม้นวดแป้งได้ แต่ไม่ควรบดมากเกินไป

4. เติมน้ำเกลือลงในผักบดของเรา แต่คุณอาจต้องใช้มากกว่า 1 ลิตร เพื่อให้คุณเตรียมล่วงหน้าได้อีกเล็กน้อย

5. ปล่อยให้กะหล่ำปลีอุ่น (ที่อุณหภูมิห้อง) จากนั้นจะพร้อมภายใน 4-5 วัน หากวางไว้ในที่เย็นจะใช้เวลาเตรียมนานกว่ามากประมาณ 2 สัปดาห์

ลูก ๆ ของฉันชอบขนมนี้มาก และฉันก็ให้พวกเขาโดยไม่ต้องกลัวเพราะมันปรุงโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูและเครื่องเทศ และกลับกลายเป็นว่าอร่อยและกรอบมาก!

ปรุงอาหารด้วยความรักและอารมณ์ดี!

กะหล่ำปลี Pelyustka แสนอร่อยพร้อมบีทรูทสำหรับฤดูหนาวภายใต้ฝาเหล็ก

ผู้โชคดีที่ได้ผลผลิตกะหล่ำปลีจำนวนมากสามารถปิดสลัดนี้ไว้ใต้ฝาเหล็กได้ วิธีนี้ทำให้คุณสามารถตุนอาหารเม็ดไว้ใช้ตลอดฤดูหนาว และไม่ต้องกังวลว่าผักจะไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน ฉันแนะนำสูตรอาหารที่ฉันพบใน YouTube ให้เพื่อนของฉัน เธอมีผักกาดขาวเยอะมากแต่ไม่มีที่เก็บเลย ดังนั้นฉันจึงแบ่งปันกับคุณ ฉันแน่ใจว่าคุณจะสนใจเช่นกัน!

ปรุงอาหารอย่างมีความสุข!

เม็ดด่วนไม่มีหัวบีท

ฉันอยากจะแนะนำสูตรการทำ pelyustka ที่ไม่มีหัวบีท (หัวบีท) แม้ว่าน้ำดองจะเกือบจะเหมือนกัน แต่อาหารเรียกน้ำย่อยก็มีรสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงและอร่อยมาก! อย่าลืมลอง โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากนี่เป็นสูตรอาหารด่วน และภายในหนึ่งวันเราจะเสิร์ฟอาหารรสเลิศที่หมักไว้บนโต๊ะ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ผักกาดขาว - 1.5 - 2 กก.
• แครอท - 1 ชิ้น (ใหญ่)
• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 1.5-2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผักชี (ธัญพืช_ 1 ช้อนชา
• ออลสไปซ์ - 4 ช.
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. นำส้อมกะหล่ำปลีแล้วหั่นเป็นก้อน (สี่เหลี่ยม) หากคุณมีกะหล่ำปลีหัวเล็ก ให้หั่นเป็น 6-8 ชิ้นจะดีกว่า โอนไปยังกระทะ หั่นแครอทเป็นวงบางๆ (ถ้าชิ้นใหญ่ให้หั่นเป็นครึ่งวง) แล้ววางลงบนกะหล่ำปลี

2. จากนั้นใส่เครื่องเทศ: ใบกระวาน, เครื่องเทศดำและออลสไปซ์, ผักชี บางครั้งฉันก็เติมเมล็ดยี่หร่าครึ่งช้อนชาด้วย

3. ถึงเวลาเตรียมน้ำดองแล้ว ใส่เกลือและน้ำตาลลงในน้ำเดือด คนให้เข้ากันและปล่อยให้เดือดประมาณ 3 นาที เทน้ำส้มสายชูลงไป ปล่อยให้เดือด ปิดไฟ ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะแล้วเทน้ำดองลงไป เรากดอัดเม็ด วางจานไว้ด้านบน และใส่ขวดน้ำขนาดลิตรลงไป ทิ้งไว้จนเย็นสนิท เมื่อกะหล่ำปลีเย็นลงแล้ว ให้นำไปไว้ในที่เย็นหรือนำไปแช่ในตู้เย็น

วันต่อมาเราก็เสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยบนโต๊ะ!

นี่เป็นสูตรอาหารที่น่าทึ่งมากสำหรับของว่างที่อร่อยและสวยงามอย่างเหลือเชื่อ!

นี่เป็นการสรุปการตีพิมพ์ เขียนความคิดเห็นของคุณในความคิดเห็นหรือบางทีคุณอาจมีสูตรอาหารที่พิสูจน์แล้วของคุณเองก็จะดีมากที่ได้อ่าน

อย่าลืมกดปุ่มโซเชียลมีเดียและบุ๊กมาร์กบทความนี้!

แล้วพบกันใหม่! ดูแลตัวเองและคนที่คุณรัก!

กะหล่ำปลี Pelustka เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อย กรอบ และน่ารับประทานที่เสิร์ฟคู่กับอาหารจานหลัก ความงดงามของอาหารจานนี้อยู่ที่การเตรียมที่เรียบง่ายและส่วนผสมที่ราคาไม่แพง กระบวนการสร้างอาหารจานนั้นใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมงและคุณสามารถบริโภคผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารได้เพียงไม่กี่วันหลังจากเริ่มหมัก

กลีบดอกที่น่ารับประทาน

Pelyustka เป็นอาหารที่นำมาปรุงอาหารสมัยใหม่จากจอร์เจียที่มีแสงแดดสดใส ในประเทศแห่งอาหารคาว อาหารเรียกน้ำย่อยเรียกว่า "กะหล่ำปลีสไตล์กูเรียน" และมีการบริโภคเกือบทุกวัน ชื่อ "pelyustka" ซึ่งเป็นที่รู้จักในประเทศ CIS สลัดมาจากยูเครน แปลเป็นภาษารัสเซียแปลว่า "กลีบดอก" แท้จริงแล้วชิ้นส่วนของกะหล่ำปลีซึ่งมักทาสีชมพูทำให้นึกถึงความเชื่อมโยงกับดอกไม้ที่ละเอียดอ่อน

ของว่างที่น่ารับประทานนี้ไม่เพียงแต่เหมาะกับการรับประทานอาหารประจำวันของคุณเท่านั้น จานนี้ดูดีบนโต๊ะในวันหยุดและทำให้นักชิมพึงพอใจด้วยคุณภาพที่กรุบกรอบ Pelyustka ที่ฉ่ำเผ็ดและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อจะเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เข้มข้น

การเลือกส่วนผสม

ในการทำกะหล่ำปลีอร่อยที่บ้านคุณจะต้องซื้อกะหล่ำปลีขาวคุณภาพสูง ผักไม่ควรอ่อน กะหล่ำปลีนี้นุ่มเกินไปและอาหารจานที่มีพื้นฐานจะไม่น่ารับประทานและกรอบมากนัก ไม่แนะนำให้ใช้ส่วนผสมที่มีขนาดใหญ่เกินไป เพราะของขบเคี้ยวอาจเสี่ยงต่อการแข็งเกินไป ผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสำหรับสลัดคือหัวกะหล่ำปลียืดหยุ่นขนาดกลาง หากมีความเสียหายบนพื้นผิวหรือภายในกะหล่ำปลีก็ควรกำจัดออก

บีทรูทสีชมพูที่สวยงามสามารถทำได้โดยใช้หัวบีทธรรมดา ส่วนผสมนี้จะทำให้กลีบกะหล่ำปลีมีสีสันด้วยน้ำที่สดใส เพื่อให้อาหารมีสีที่สวยงามคุณควรซื้อสิ่งที่เรียกว่าหัวบีทบอร์ช ผักชนิดนี้มีสีสม่ำเสมอโดยไม่มีเส้นแสงทั้งภายนอกและภายใน นอกจากรูปลักษณ์ที่น่ารับประทานแล้ว บีทรูทคุณภาพสูงยังช่วยให้จานมีรสชาติหวานละเอียดอ่อนอีกด้วย

ในการเตรียมน้ำดอง คุณจะต้องมีส่วนผสมมาตรฐาน: เกลือ น้ำส้มสายชู น้ำตาล ออลสไปซ์ ใบกระวาน และน้ำ ส่วนผสมเพิ่มเติม ได้แก่ กระเทียม พริกขี้หนู แครอท ผักชี สมุนไพรต่างๆ น้ำมันพืช เป็นต้น

สูตรอาหาร Pelyustka ที่อร่อยที่สุดซึ่งทดสอบโดยแม่บ้านผู้มีประสบการณ์จะช่วยให้คุณทำของว่างแสนอร่อยได้โดยใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อย

วิธีการหมักแบบรวดเร็ว

หากคุณต้องการให้เม็ดหมักโดยเร็วที่สุด วิธีการปรุงด่วนก็เหมาะสม ของว่างที่มีกลิ่นหอมและกรุบกรอบจะทำให้ทุกคนที่รักมารวมตัวกันที่โต๊ะอาหารเย็นหรือจะตกแต่งการเฉลิมฉลองในครอบครัว กลีบดอกสามารถบริโภคได้หนึ่งวันหลังจากเริ่มเตรียม

คุณจะต้องการ:

• ผักกาดขาว 1,000 กรัม
• หัวบีท 175 กรัม
• น้ำบริสุทธิ์ 500 มล.
• น้ำตาล 30 กรัม
• เกลือ 30 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 50 มล.
• กระเทียมขนาดกลาง 1 หัว
• ออลสไปซ์และพริกไทยดำ อย่างละ 3 เม็ด

คำแนะนำในการทำอาหาร:

เคล็ดลับ: คุณสามารถใช้น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลแทนน้ำส้มสายชูบนโต๊ะได้ รสชาติของ Pelyuska จะคมน้อยลงและจะได้โน้ตดั้งเดิม แต่จะต้องเพิ่มอีก 2 เท่า

ของว่างที่ไม่มีน้ำส้มสายชู

หากมีเด็กหรือผู้ใหญ่ในครอบครัวที่ชอบทานอาหารที่ไม่มีน้ำส้มสายชูกลีบดอกดองที่เตรียมตามสูตรนี้จะเหมาะกับรสนิยมของพวกเขาอย่างแน่นอน การดองเม็ดในลักษณะนี้ทำได้ง่ายและรวดเร็วมาก แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ที่ไม่มีประสบการณ์ด้านการทำอาหารก็สามารถรับมือกับงานนี้ได้

สินค้า:

• กะหล่ำปลี 1,250 กรัม
• หัวบีท 200 กรัม
• น้ำตาล 15 ​​กรัม
• เกลือหยาบ 20 กรัม
• น้ำดื่ม 500 มล.
• ถั่วออลสไปซ์ 5 เม็ด

กระบวนการทีละขั้นตอน:

คำแนะนำ: ควรปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ที่สะสมอยู่ในขวดหลายๆ ครั้งต่อวัน ในการทำเช่นนี้เพียงเปิดฝาทิ้งไว้สักครู่ ด้วยขั้นตอนนี้ขนมจะไม่มีรสขมและจะได้กลิ่นหอม

กะหล่ำปลีรสเผ็ด

หากครอบครัวของคุณชอบอาหารที่มีประกายเล็กน้อยคุณสามารถเตรียม Pelyustka รสเผ็ดกับบีทรูทได้ สูตรนี้เกี่ยวข้องกับการใช้พริกไทยร้อนและกระเทียม วิธีหมักด้วยความร้อนจะทำให้ใบอ่อนปานกลางแต่ค่อนข้างกรอบ

คุณจะต้องการ:

• แครอท 225 กรัม
• หัวบีท 300 กรัม
• ผักกาดขาว 1,500 กรัม
• กระเทียม 2 หัวใหญ่
• พริกร้อน 3-4 เม็ด
• น้ำ 750 มล.
• เกลือหยาบ 40 กรัม
• น้ำตาลอบ 105 กรัม
• ใบกระวาน 5 ใบ;
• น้ำส้มสายชู 110 มล. 9%;
• ถั่วดำและออลสไปซ์ อย่างละ 5 เม็ด

คำแนะนำในการทำอาหาร:

เคล็ดลับ: สามารถปรับปริมาณกระเทียมและพริกไทยร้อนได้ตามดุลยพินิจของคุณ

Pelyuska สำหรับฤดูหนาว

สามารถเตรียมของว่างที่อร่อยและน่ารับประทานสำหรับฤดูหนาว ขั้นตอนการเตรียมจะซับซ้อนขึ้นเล็กน้อยเนื่องจากการฆ่าเชื้อและการขันขวดโหล อย่างไรก็ตามเรื่องนี้สลัดนี้เป็นที่นิยมมากเพราะการเตรียมนี้สะดวกมากเมื่อคุณไม่มีเวลาหรือมีแขกที่ไม่คาดคิด สูตรกะหล่ำปลีฤดูหนาวจะช่วยให้คุณได้อร่อยและอร่อยยาวนาน

สินค้า:

• หัวบีท 800 กรัม
• กะหล่ำปลี 3,000 กรัม
• แครอทหวาน 400 กรัม
• กระเทียม 2 หัวใหญ่
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 300 มล.
• เกลือหิน 130 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 310 กรัม
• ใบกระวาน 6−8 ใบ
• น้ำ 5 ลิตร
• ออลสไปซ์ 10 ถั่ว;
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะต่อ 1 ขวด

กระบวนการทีละขั้นตอน:

เคล็ดลับ: กะหล่ำปลีหัวเล็กเกินไปสามารถดองเป็นรูปสี่ส่วนได้

กะหล่ำปลีจอร์เจียสไตล์ Gurian

รสชาติที่เผ็ดร้อนของ Pelyuska รวมถึงรูปลักษณ์ที่น่ารับประทานได้รับความนิยมมายาวนานในหลายประเทศ กะหล่ำปลี Gurian โดดเด่นด้วยความฉุนและกลิ่นหอมของเครื่องเทศที่ใช้ในการเตรียม อาหารเรียกน้ำย่อยนี้จัดทำขึ้นเช่นเดียวกับของที่มีชื่อเสียง กะหล่ำปลีหัวเล็กเหมาะสำหรับสร้าง pelyustka สไตล์จอร์เจีย

คุณจะต้องการ:

• พริกร้อน 1−2 อัน;
• กะหล่ำปลี 1,500 กรัม
• กระเทียม 1 หัว
• บีทรูทหวาน 750 กรัม
• คื่นฉ่าย 15 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 15 กรัม
• เกลือสินเธาว์ 45 กรัม
• น้ำดื่ม 1,250 มล.
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 15 มล.
• ออลสไปซ์ 3 ถั่ว;
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• เมล็ดผักชี 5 กรัม

คำแนะนำในการทำอาหาร:

เคล็ดลับ: อาหารจอร์เจียเน้นเครื่องเทศและสมุนไพรรสเผ็ดมาก คุณสามารถทดลองใช้ส่วนประกอบเหล่านี้ได้ตามดุลยพินิจของคุณเอง

รายละเอียดปลีกย่อยของการปรุงอาหาร

Pelyustka เป็นของว่างแสนอร่อยที่หลายคนชื่นชอบเนื่องจากมีรูปลักษณ์ที่สวยงาม กลิ่นหอมมหัศจรรย์ และรสชาติที่ไม่ธรรมดา การทำอาหารกะหล่ำปลีไม่จำเป็นต้องมีทักษะพิเศษหรือประสบการณ์การทำอาหารที่กว้างขวาง อย่างไรก็ตามเพื่อให้อาหารจานนี้มีความกรอบฉ่ำและให้ความพึงพอใจแก่นักชิมทุกคนคุณควรรู้รายละเอียดปลีกย่อยบางประการของการสร้างของว่าง:

Pelyuska จะเป็นอาหารเลิศรสสำหรับงานฉลองเทศกาลหรือนอกเหนือจากอาหารค่ำแบบดั้งเดิม กะหล่ำปลีที่อร่อยและดีต่อสุขภาพช่วยเพิ่มความหลากหลายให้กับอาหารประจำวันและจะดึงดูดสมาชิกทุกคนในครอบครัว เรียกน้ำย่อยและพายที่กรอบที่สุด!