สูตรชีสเค้กขี้เกียจกับคอทเทจชีสในเตาอบ ชีสเค้กขี้เกียจกับคอทเทจชีส: สูตรส่วนผสมเคล็ดลับการทำอาหาร

วันนี้เราขอเสนอขนมอบโฮมเมดแสนอร่อยและเรียบง่ายให้คุณ - ชีสเค้กขี้เกียจกับคอทเทจชีส แป้งแสนอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อพร้อมครีมเปรี้ยวไส้นมเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อน - นี่เป็นการเริ่มต้นวันใหม่ที่ดีสำหรับทั้งครอบครัว ขนมอบยังเหมาะสำหรับเป็นของว่างยามบ่ายอีกด้วย

คุณสามารถเตรียมชีสเค้กขี้เกียจได้ไม่เพียง แต่ในเตาอบเท่านั้น แต่ยังอยู่ในหม้อหุงช้าด้วย สำหรับการอบในเตาอบ ควรใช้ถาดสปริงฟอร์มที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 -22 ซม.

สามารถรับประทานพายที่ทำเสร็จแล้วได้ทันที - มันจะนุ่มและชุ่มฉ่ำ แต่ถ้าคุณปล่อยให้ชีสเค้กเย็นลงรสชาติก็จะดีขึ้นเท่านั้นและถ้าคุณปล่อยให้มันเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงคุณก็จะไม่ตกใจอย่างที่พวกเขาพูด

นอกจากนี้คุณสามารถเพิ่มผลไม้หวานหรือผลเบอร์รี่ลงในไส้คอทเทจชีสได้หากต้องการ แป้งสามารถทำเป็นช็อกโกแลตได้ (แทนที่แป้งบางส่วนด้วยโกโก้) การเพิ่มเติมเล็กๆ น้อยๆ เช่นนี้จะเพิ่มความหลากหลายให้กับกิจวัตรการอบขนมในแต่ละวันของคุณ และเรารับประกันว่ามันจะเป็นแบบนั้น

ข้อมูลรสชาติ พายหวาน / หม้อตุ๋นหวาน / หม้อตุ๋นชีสในเตาอบ

วัตถุดิบ

• สำหรับการทดสอบ:
• ไข่ – 4 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว – 150 กรัม;
• แป้ง – 250 กรัม;
• น้ำตาล – 150 กรัม;
• ผงฟู – 1 ช้อนชา
• สำหรับการเติม:
• คอทเทจชีสที่มีไขมันใด ๆ – 500 กรัม
• ไข่ – 1 ชิ้น (หากลดปริมาณคุณต้องเพิ่มไข่ 1 ฟองและเซโมลินา 1 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำตาล – 100 กรัม;
• วานิลลิน – 2 กรัม

วิธีทำขี้เกียจชีสเค้กกับคอทเทจชีส

ก่อนอื่นคุณต้องเลือกชามขนาดใหญ่สำหรับแป้ง ตีไข่ทั้งหมดลงไปแล้วเติมน้ำตาลซึ่งใช้สำหรับแป้ง

ตอนนี้คุณต้องตีไข่และน้ำตาลจนฟู เริ่มตีไข่ด้วยความเร็วต่ำ ค่อยๆ เพิ่มทีละน้อย หากคุณทำทุกอย่างถูกต้อง หลังจากผ่านไป 5 นาที คุณจะได้มวลสีขาวฟูที่ใหญ่กว่าขนาดดั้งเดิมอย่างน้อยสองเท่า

เพิ่มครีมเปรี้ยวลงในแป้ง เราใช้ครีมเปรี้ยวที่ซื้อในร้าน 20% คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมดได้ แต่ขนมอบจะมีแคลอรี่สูงมาก

ผสมแป้งกับผงฟูแล้วร่อนลงในส่วนผสม ใช้แป้งคุณภาพสูงสุดในการอบเสมอ

ปิดด้านล่างของจานอบด้วยกระดาษรองอบเพื่อให้คุณสามารถเอาชีสเค้กออกได้ในภายหลัง อัดจาระบีด้านข้างและด้านล่างด้วยกระดาษรองอบด้วยเนยบาง ๆ หรือน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่นเล็กน้อย เทแป้งทั้งหมดลงในพิมพ์

เริ่มจากไส้กันก่อน เพิ่มไข่ น้ำตาล และวานิลลินลงในคอทเทจชีส

บดคอทเทจชีสด้วยสารเติมแต่งด้วยเครื่องปั่นแบบแช่ ถ้าคุณชอบใส่คอตเทจชีสในขนมอบที่เสร็จแล้ว ให้ใช้ส้อมบดส่วนผสม คุณสามารถเพิ่มเซโมลินาเล็กน้อยลงในคอทเทจชีสได้หากคุณเห็นว่ามีของเหลวมาก (กรณีนี้อาจเกิดขึ้นได้หากคอทเทจชีสมีไขมัน) แท้จริงแล้ว 1 ช้อนโต๊ะจะทำให้ตรงกลางของชีสเค้กที่เสร็จแล้วมีความหนาแน่น

วางคอทเทจชีสไว้ตรงกลางแป้ง ตัดขอบเพื่อให้ได้วงกลมที่สม่ำเสมอที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้

เครือข่ายทีเซอร์

อบชีสเค้กที่ 180 องศาเป็นเวลา 40-45 นาที คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมได้ด้วยเสี้ยน เจาะแป้งด้วยเศษไม้ (ไม้จิ้มฟัน) และถ้ามันแห้งแสดงว่าการอบก็พร้อม ปล่อยให้ขนมอบเย็นลงเล็กน้อยในกระทะ เธอจะย้ายออกไปจากกำแพง ตอนนี้คุณสามารถนำมันออกมาใส่จานได้แล้ว

โรยชีสเค้กขี้เกียจที่เสร็จแล้วด้วยน้ำตาลผงหรือตกแต่งด้วยช็อคโกแลตท็อปปิ้ง คุณไม่จำเป็นต้องทำสิ่งนี้ การอบขนมนั้นสมบูรณ์แบบด้วยการดำเนินการที่เรียบง่าย

ชีสเค้กนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบการอบคอทเทจชีส แต่ไม่ชอบเล่นซอกับแป้ง จึงเรียกว่าขี้เกียจ จริงอยู่ แทนที่จะมีชีสเค้ก 10 ชิ้น คุณจะมีหนึ่งชิ้น และมันก็ไม่ได้แย่ไปกว่าน้องเล็กของมัน

ชีสเค้กขี้เกียจกับคอทเทจชีสจะดึงดูดผู้ชื่นชอบสูตรอาหารง่ายๆ

จานนี้อร่อยและสวยงามมาก น่าเสียดายที่ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบคอทเทจชีส แต่ทุกคนจะชอบชีสเค้กนี้แม้ว่าจะรวมอยู่ในส่วนประกอบแล้วก็ตามและฉันจะพูดมากกว่านี้ว่าเป็นพื้นฐานของขนมอบทั้งหมด

คุณสามารถเพิ่มผลไม้แห้งหรือผลเบอร์รี่สดและผลไม้ที่คุณชื่นชอบลงในมวลคอทเทจชีส สูตรนี้ช่วยให้คุณสามารถเปลี่ยนองค์ประกอบได้ ดังนั้นอย่าลืมใช้ประโยชน์จากโอกาสนี้โดยการรวมส่วนผสมที่คุณชื่นชอบเข้าด้วยกัน

ชีสเค้กโฮมเมดขี้เกียจ

เสริมสูตรด้วยรูปถ่ายเพื่อความเข้าใจที่ดีขึ้นและอธิบายอัลกอริทึมของการกระทำทั้งหมดทีละขั้นตอน

ส่วนประกอบสำหรับการทดสอบ: 3 ชิ้น ไก่ ไข่; ครีมเปรี้ยว 150 มล. 4 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา; 1 ช้อนโต๊ะ ราสต์ น้ำมัน; 4 ช้อนโต๊ะ แป้ง; 1 ช้อนชา ผงฟู เกลือเล็กน้อย

ส่วนผสมสำหรับไส้: 500 gr. คอทเทจชีส 5 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา; 2 ชิ้น ไก่ ไข่; วานิลลิน; ลูกเกดหรือแอปเปิ้ลสับ

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ไก่ ฉันตีไข่ด้วยเกลือและน้ำตาลเพิ่ม sl เนยครีมเปรี้ยวและแป้งกับผงฟู ส่วนผสมจะต้องเป็นของเหลว ต้องร่อนแป้งก่อนทำเช่นนี้ โดยทั่วไปสิ่งสำคัญคือต้องทำงานกับส่วนประกอบนี้อย่างระมัดระวังที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เพื่อไม่ให้หักโหมจนเกินไป
2. ฉันเทแป้งลงในพิมพ์แล้วเคลือบด้วยสารละลาย น้ำมันห่อแม่พิมพ์ด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อไม่ให้แป้งหลุดออกมา
3. ฉันผสมไก่ ไข่และตีมวลเพิ่มผลไม้
4. ตักส่วนผสมนมเปรี้ยวไว้ด้านบนของแป้ง จะดีกว่าถ้าวางไว้เป็นวงกลมแล้วเพิ่มเข้าไปตรงกลาง
5. ฉันอบขนมอบขี้เกียจกับคอทเทจชีสจนกระทั่งสุกเต็มที่ที่ 190 องศา อุณหภูมิเป็นเวลา 50 นาที
6. เมื่อชีสเค้กเย็นลงแล้ว คุณควรนำออกจากพิมพ์แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ จะเป็นการดีที่สุดถ้าเตาอบอยู่ในรูปแบบแยกส่วนเพื่อไม่ให้รบกวนรูปลักษณ์ที่สวยงาม คุณสามารถตกแต่งด้วยแยมหรือท็อปปิ้งได้ดูสวยงามมาก - ดูขนมอบที่ทำเสร็จแล้วในรูปภาพ

ชีสเค้กขี้เกียจบนก้อน

สูตรนี้สามารถเรียกได้ว่าไม่ซ้ำใครอย่างปลอดภัย

ส่วนประกอบ: 1 ชิ้น ก้อน; 250 กรัม คอทเทจชีส 1 ชิ้น ไก่ ไข่; 2 ชิ้น พีช; 50 กรัม ลูกเกด; 3 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา; 1 กรัม วานิลลิน; 2 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ใส่คอทเทจชีสลงในชามแล้วผสมกับน้ำตาล ไม่กี่ช้อนก็เพียงพอแล้ว
2. ฉันเพิ่มไก่ลงในคอทเทจชีส ไข่ผสมส่วนผสมด้วยส้อมจนเป็นเนื้อเดียวกัน ก้อนทั้งหมดจะต้องถูกบดขยี้
3. ฉันล้างลูกเกดและเอาหางทั้งหมดออก ฉันยังเพิ่มมันลงในคอทเทจชีส
4. ฉันตัดขนมปังเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน ฉันใช้ส่วนผสมที่ด้านบนแต่ละด้าน
5. ฉันเอามันไปอบที่อุณหภูมิ 200 องศา ฉันอบประมาณ 8 นาที ชีสเค้กแต่ละชิ้นควรตกแต่งด้วยชิ้นพีชและมิ้นต์เล็กน้อย ลูกพีชสามารถลบออกได้ในช่วงนอกฤดูและแทนที่ด้วยผลไม้เนื้ออ่อนอื่น ๆ
6. ชีสเค้กเสิร์ฟบนขนมปังพร้อมลูกพีชและคอทเทจชีสบนโต๊ะโดยปล่อยให้เย็น ชงชาแสนอร่อยหรือเตรียมผลไม้แช่อิ่ม ลูก ๆ ของคุณจะดีใจและจะขอมากกว่านี้อย่างแน่นอน

เลซี่รอยัลชีสเค้ก

วิธีการเตรียมนั้นง่ายมาก ไม่ต้องใช้เวลาเล่นซอกับแป้งเป็นเวลานาน

ส่วนประกอบ: 300 gr. คุกกี้ข้าวโอ๊ต 400 กรัม คอทเทจชีส 3 ชิ้น ไก่ ไข่; น้ำตาล.

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ฉันทำเศษขนมปังจากคุกกี้ ฉันบดมันด้วยตะแกรงผสมกับน้ำตาลแล้วใส่ไก่ลงไป ไข่ ฉันผสมไส้ให้ดีที่สุด
2. ฉันอัดจาระบีแม่พิมพ์ น้ำมัน ฉันคลุม 2/3 ของส่วนด้วยเศษขนมปังทำเป็นด้านข้าง ฉันเทไส้คอทเทจชีสลงบนแป้ง
3. ฉันส่งไปอบเป็นเวลา 30 นาทีในเตาอบที่ 160 องศา

เมื่อคอทเทจชีสแห้งเกินไป ให้เติม 3 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว ดังนั้นไส้จะนุ่มขึ้นและนุ่มนวลยิ่งขึ้นซึ่งเข้ากันได้ดีกับขนมอบทั้งหมด

ชีสเค้กขี้เกียจแสนอร่อยในกระทะพร้อมผลไม้แห้งและคอทเทจชีส

ส่วนผสมสำหรับแป้ง: ครีมเปรี้ยวและมายองเนสอย่างละ 50 มล. 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง; 1 ช้อนชา ซาฮารา; 1/3 ช้อนชา โซดา; 6 ช้อนโต๊ะ แป้ง; 2 ชิ้น ไก่ ไข่

ส่วนผสมสำหรับไส้: 200 gr. คอทเทจชีส ผลไม้แห้งหนึ่งกำมือ น้ำตาลน้ำผึ้ง คุณต้องเติบโตด้วย น้ำมัน.

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับแป้ง ฉันเติมโซดาในขั้นตอนสุดท้าย
2. ฉันตั้งกระทะแล้วรดน้ำต้นไม้ น้ำมัน. ฉันสลายคอทเทจชีสและผลไม้แห้งสับด้านบน นำเข้าอบประมาณ 20 นาทีจนสุก
3. ฉันโรยด้วยน้ำตาล น้ำผึ้ง คุณสามารถใช้นมข้นก็ได้ ดังนั้นฉันจึงกลบมวลไว้ใต้ฝาเป็นเวลา 2 นาที ฉันเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องดื่มร้อน

ชีสเค้กช็อคโกแลตขี้เกียจละเอียดอ่อน

วิธีการนี้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวไม่เพียงเพราะคุณสามารถอบขนมอบขี้เกียจได้ แต่ยังเป็นเพราะมันเป็นช็อคโกแลตด้วย

แป้งที่ไม่ธรรมดานี้เข้ากันได้ดีกับไส้คอทเทจชีส

โปรดทราบว่ารสชาติและลักษณะภายนอกของเลซี่ชีสเค้กจะขึ้นอยู่กับคุณภาพของคอทเทจชีส

แน่นอนว่าควรใช้คอทเทจชีสแบบโฮมเมดที่มีไขมันสูงจะดีกว่า ผลิตภัณฑ์แบบแห้งที่มีฐานเป็นร่วนไม่เหมาะกับชีสเค้ก เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์เปียกที่ปล่อยเวย์และทำให้แป้งเปียก

ควรเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีความสม่ำเสมอปานกลางเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกัน จำนวนไข่ควรแตกต่างกันไปในแต่ละกรณี ดังนั้นคุณจึงตัดสินใจได้

ฉันแนะนำให้เติมผลไม้หวานลงในไส้ คุณสามารถเพิ่มเมล็ดงาดำ เบอร์รี่ หรือผลไม้แห้งได้

คุณไม่ควรใส่ถั่วเพราะสีของขนมอบจะกลายเป็นสีเทาและไม่น่ารับประทานเลย

ชีสเค้กโฮมเมดจะแตกต่างออกไปเสมอ เด็ก ๆ ชอบรูปลักษณ์ที่น่าสนใจ ตอนแรกดูเหมือนว่านี่จะเป็นพายธรรมดาๆ แต่เมื่อคุณตัดมัน คุณจะรู้ว่ามีความประหลาดใจรอคุณอยู่ในนั้น

ส่วนประกอบ: 30 กรัม ผงโกโก้ 160 กรัม แป้ง; 200 กรัม ครีมเปรี้ยว เกลือ 1 หยิบมือ; 40 กรัม สล. น้ำมัน; ครึ่งช้อนชา โซดา; 200 กรัม ซาฮารา; 2 ชิ้น ไก่ ไข่

ส่วนผสมสำหรับไส้: 30 gr. เซโมลินา; 0.5 ช้อนชา วานิลลิน; 3 ชิ้น ไก่ ไข่; 500 กรัม คอทเทจชีส 100 กรัม ซาฮารา

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ฉันเริ่มทำอาหารด้วยการเตรียมแป้ง ฉันผสมไก่ ไข่ เกลือ น้ำตาล และครีมเปรี้ยว ฉันคนประมาณสองสามนาทีจนกระทั่งส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน
2. สล. ฉันละลายเนยแล้วพักให้เย็น ใส่ลงในแป้ง ฉันหว่านแป้งโซดาและโกโก้ ฉันเพิ่มลูกจันทน์เทศและอบเชย
3. ฉันนวดแป้งมันจะดูเหมือนครีมเปรี้ยว ฉันทิ้งมันไว้ ฉันกำลังเตรียมไส้คอทเทจชีส ฉันผสมกับเซโมลินาและไก่ ไข่ วานิลลา น้ำตาล ฉันปั่นมันในเครื่องปั่น หากคุณมีเครื่องเตรียมอาหารที่บ้าน ก็สามารถใช้ได้
4. ส่วนผสมนมเปรี้ยวควรเรียบเนียนไม่มีก้อน ฉันประกอบชีสเค้กแล้วเทลงในแป้งช็อคโกแลต เตาอบก็จะได้รูปทรง ฉันคลุมมันด้วยกระดาษรองอบ ฉันใส่คอทเทจชีสลงไปตรงกลาง ฉันอบจนสุกที่อุณหภูมิ 180 องศา แป้งจะเด้งกลับเมื่อกด สามารถตรวจสอบความพร้อมได้โดยใช้แท่งไม้ สิ่งสำคัญคือต้องไม่มีแป้งเหลืออยู่
5. ฉันปล่อยให้ชีสเค้กเย็นลงในพิมพ์ นำไปวางบนตะแกรงแล้วหั่นเป็นชิ้น ตกแต่งชีสเค้กขี้เกียจตามดุลยพินิจของคุณเช่นฉันแนะนำให้คุณใส่ใจกับชีสเค้ก ผงหรือผลเบอร์รี่ เมื่อคุณตัดพาย คุณจะประหลาดใจกับลักษณะภายนอกของมัน เมื่อตัดแล้วคุณจะได้ชีสเค้กที่น่าสนใจและสวยงามมาก

• สามารถเพิ่มรสชาติของขนมอบได้ด้วยการเติมคาราเมลหรือซอสผลไม้ ของหวานจะออกมาอร่อยพิสูจน์แล้วจากประสบการณ์ส่วนตัวมากกว่าหนึ่งครั้ง!
• สูตรชีสเค้กขี้เกียจสนับสนุนทุกคนที่ชอบทดลองในครัว อย่ากลัวที่จะเปลี่ยนสูตรไส้หรือแป้ง เพิ่มน้ำซุปข้นผลไม้ ลูกเกด และผลไม้แห้งลงในแป้ง ทุกคนจะชอบรสชาติ
• ฉันแนะนำเจ้าของอุปกรณ์อบขนมทุกคนด้วยตะแกรง: เมื่อเหลือเวลา 5 นาทีก่อนที่เค้กจะพร้อม ให้เปิดตะแกรงแล้วโรยขนมอบด้วยน้ำตาลเพื่อให้เป็นคาราเมล ชีสเค้กจะดึงดูดผู้ชื่นชอบขนมหวาน
• จะรสชาติดีที่สุดถ้าชีสเค้กเย็นลง ดังนั้นคุณจะไม่สังเกตเห็นว่าขนมอบลอยออกจากโต๊ะอย่างไร

สูตรวิดีโอของฉัน

ทุกคนรู้ดีว่าคอทเทจชีสดีต่อสุขภาพอย่างไร ผลิตภัณฑ์นี้อุดมไปด้วยแคลเซียมและเหมาะสำหรับการเสริมสร้างฟันและกระดูก เด็ก ๆ ควรรับประทานผลิตภัณฑ์ที่มีคอทเทจชีสอย่างแน่นอน เมื่อตอนที่ฉันยังเด็ก ฉันแค่ชื่นชอบคอทเทจชีสและอาหารที่ปรุงด้วยคอทเทจชีส แม่ของฉันไม่มีปัญหากับอาหารของฉัน แพนเค้กชีส ชีสเค้ก เกี๊ยวกับคอทเทจชีส และพายถูกอบสำหรับฉัน ฉันโตขึ้น แต่ความรักในคอทเทจชีสยังคงแข็งแกร่งเหมือนเดิม ฉันชอบกินอะไรก็ตามที่มีไส้นมเปรี้ยว และฉันแค่กินคอทเทจชีสแค่โรยด้วยครีมเปรี้ยวหรือน้ำผึ้งเหลว แต่ลูกชายของฉันไม่เห็นด้วยกับอาหารประเภทนี้ ตั้งแต่เดือนแรกๆ เมื่อฉันเริ่มให้อาหารเสริมแก่เขาในรูปคอทเทจชีส เขาแสดงความไม่พอใจกับอาหารประเภทนี้ ไม่ว่าฉันจะพยายามป้อนคอทเทจชีสให้เขามากแค่ไหน แต่ก็ไม่ได้ผล ฉันไม่ได้กินคอทเทจชีสหรืออาหารร่วมกับมัน ขนมอบนมเปรี้ยวมาช่วยชีวิตแล้ว! สิ่งที่น่าสนใจนี้ฉันแนะนำให้ลูกชายของฉัน พายก็หายไปในวันเดียวกันนั้น!

พายชีสเค้กเหลวแฟร์

พายชีสเค้กจัดทำในเตาอบหรือหม้อหุงช้า ลูกๆ ของฉันชอบกินชีสเค้กเหลว และตอนนี้ฉันก็อบมันค่อนข้างบ่อย ฉันรู้ว่าแม่หลายคนมีลูกที่ปฏิเสธอาหารที่มีคอทเทจชีส แต่พวกเขาจะไม่ปฏิเสธสิ่งนี้อย่างแน่นอน ลองชิมอาหารรสเลิศนี้ดูสิ!

สำหรับสูตรของงานชีสเค้กเหลวคุณจะต้องมี

วัตถุดิบ:

สำหรับแป้ง:

• ไข่ – 2 ชิ้น;
• น้ำตาล – 0.5 ถ้วย;
• ครีมเปรี้ยว - 1 แก้ว;
• โซดา - 0.5 ช้อนชา;
• แป้ง – 1 แก้ว;
• เนย (ละลาย) – 2 ช้อนโต๊ะ;
• โกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ

สำหรับไส้ชีสเค้ก:

• คอทเทจชีส – 500 กรัม;
• น้ำตาล – 0.5 ถ้วย;
• แป้ง (หรือเซโมลินา) – 2 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ – 4 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

การทำช็อคโกแลตชีสเค้กควรเริ่มต้นด้วยแป้ง เรานำจานเช่นกระทะหรือชาม ควรเป็นเหล็กเคลือบหรือสแตนเลส คุณยังสามารถใช้จานพลาสติกสมัยใหม่ได้

ตอกไข่ ใส่น้ำตาล และเริ่มตีจนเป็นฟอง เป็นการดีกว่าที่จะตีด้วยเครื่องผสมเร็วกว่าการตีไข่มากและไข่ก็กลายเป็นมวลที่โปร่งสบายอย่างรวดเร็ว

ตอนนี้คุณต้องใส่ครีมเปรี้ยวลงในภาชนะแล้วตีต่อด้วยเครื่องผสมจนละลายหมด

หลังจากนั้นให้เทเนยละลายแล้วใช้เครื่องผสมอีกครั้ง

เราได้จัดการกับส่วนประกอบที่เป็นของเหลวแล้ว ตอนนี้เรามาดูส่วนประกอบที่แห้งกันดีกว่า นี่คือแป้ง โกโก้ และโซดา ฉันผสมผลิตภัณฑ์เหล่านี้ให้ละเอียดในชามแยกเพื่อไม่ให้มีก้อน ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับโกโก้ - ก้อนของมันสามารถทำให้ชีสเค้กช็อคโกแลตเสียหายได้อย่างมาก

ต่อไปเราค่อย ๆ เทส่วนผสมแห้งที่ผสมลงในภาชนะที่มีผลิตภัณฑ์วิปปิ้งแล้วผสมต่อด้วยความเร็วต่ำลงจนกว่าจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ด้วยการเติมโกโก้แป้งของเราจึงเรียกได้ว่าเป็นช็อกโกแลตได้อย่างปลอดภัย

แป้งสำหรับชีสเค้กไร้ยีสต์พร้อมแล้ว ตอนนี้เรามาเริ่มต้นกัน สำหรับสิ่งนี้เราใช้คอทเทจชีส ฉันชอบซื้อคอตเทจชีสที่ตลาดและฉันชอบให้มันมันและนุ่ม แต่ฉันไม่ซื้อคอทเทจชีสรสเปรี้ยวและแห้ง ใส่น้ำตาลลงในคอทเทจชีสแล้วบดให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่นใต้น้ำพยายามให้แน่ใจว่ามวลไม่มีก้อน

ตอนนี้คุณสามารถตีไข่แล้วบดต่อไปได้

หลังจากนั้นให้เติมแป้งหรือเซโมลินาแล้วแต่จำนวนใดจะเหมาะสมกว่า

ครั้งนี้ในรายงานรูปภาพ ฉันมีสูตรฉบับย่อ ดังนั้นฉันจึงใช้ภาชนะเดียวกันในการนวดแป้งและไส้ (เทแป้งช็อกโกแลตลงในจานอบ) และเพิ่มส่วนผสมไส้ทั้งหมดในเวลาเดียวกัน ใช่แล้ว ฉันแทนที่เซโมลินาด้วยข้าวโพดสำหรับการทดลองและเพิ่มอบเชยป่นด้วย

เนื่องจากแป้งช็อคโกแลตที่เหลืออยู่ในชาม ไส้คอทเทจชีสจึงกลายเป็นสีครีมละเอียดอ่อน

เราใช้รูปแบบที่ชีสเค้กของเราจะอบทาด้วยน้ำมัน เทแป้งลงในพิมพ์ เกลี่ยให้เรียบตามขอบเล็กน้อย คุณจะมีรูปแบบไหนก็ได้ สามารถกลมหรือสี่เหลี่ยมได้ มันอาจเป็นแม่พิมพ์ซิลิโคนก็ได้ แต่ต้องวางบนถาดอบเพื่อที่ว่าเมื่อแม่พิมพ์ถูกถ่ายโอน ศูนย์กลางของชีสเค้กจะไม่เสียรูป

เทนมเปรี้ยวลงในแป้งตรงกลางโดยตรง ไม่จำเป็นต้องปรับระดับ เพราะจะได้รูปร่างที่ต้องการเองระหว่างการอบ

วางจานอบในเตาอบที่อุ่นดีแล้วอบพายชีสเค้กที่อุณหภูมิ 180 องศา

อบชีสเค้กเหลวประมาณ 40-45 นาที ขึ้นอยู่กับเส้นผ่านศูนย์กลางของแม่พิมพ์ที่คุณเลือก ตรวจสอบความพร้อมของขนมอบด้วยไม้ขีดหรือไม้จิ้มฟัน

ชีสเค้กพร้อมแล้ว นำออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็น และค่อยๆ ย้ายออกจากกระทะใส่จาน

เราได้พายที่อร่อยมาก ซึ่งมีลักษณะที่แตกต่างกันทุกครั้ง ขึ้นอยู่กับว่าไส้นมเปรี้ยวกระจายตัวอย่างไร ปรากฏว่าด้านบนไม่รัดแน่น แต่ยังคงเป็นสีขาว บางครั้งแป้งก็ดูเหมือนมีลายอยู่ข้างใน หน้าตัดของพายสวยงามมากเสมอ! ตัวมันเองเป็นสีน้ำตาลและไส้เป็นสีครีมหรือสีขาว

ไส้ชีสเค้กเหลวนี้หลังจากการอบดูไม่เหมือนเค้กสปันจ์ แต่มีลักษณะคล้ายกับเค้กมากกว่า ละเอียดอ่อนและเบา และในกรณีของฉันที่มีรสอบเชย อืมมมมม!

พายแฟร์หรือชีสเค้กเหลวจัดทำในหม้อหุงข้าว Panasonic ที่กำลังไฟ 670 วัตต์ในโปรแกรม "อบ" เป็นเวลา 100 นาที โดยไม่ต้องเปิดฝา คุณต้องปล่อยให้นั่งบนเครื่องทำความร้อนแล้วจึงเปิดฝาเท่านั้น

ใส่ภาชนะสำหรับนึ่งลงในชามอย่างระมัดระวัง แล้วหมุนชีสเค้กลงไป จากนั้นปิดด้วยแผ่นไม้ด้านบนแล้วพลิกลงบนพื้นผิวไม้แล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท

ไม่มีเด็กตามอำเภอใจจะปฏิเสธชีสเค้กแบบนี้ และคุณเองก็จะได้รับความเพลิดเพลินอย่างยิ่งจากขนมอบแสนอร่อยเช่นนี้

Anyuta ขอให้คุณทานอาหารเรียกน้ำย่อยและสูตรอาหารดีๆ!

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับชีสเค้กขี้เกียจที่ทำจากแป้งเหลวและขนมชนิดร่วน ก้อน และซูชิ

ระดับ
สูตรอาหาร

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

10 กรัม

6 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

225 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: ชีสเค้กขี้เกียจคลาสสิก

ในเวอร์ชันคลาสสิก ชีสเค้กทำจากแป้งยีสต์ โดยจะต้องนั่งเป็นกลุ่มก่อน จากนั้นจึงวางบนถาดอบ ทั้งหมดนี้มีความยาวและใช้เวลานานพอสมควร มีสูตรที่น่าสนใจอีกมากมาย ในเวอร์ชันข้างต้น แป้งจะถูกเตรียมเป็นของเหลว สามารถนวดได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายโดยใช้ที่ตี เครื่องผสม หรือเพียงแค่ช้อน ไส้คอทเทจชีส

วัตถุดิบ

• น้ำตาล 0.29 กก.
• แป้ง 0.26 กก.
• เกลือ 1 หยิบมือ;
• ครีมเปรี้ยว 0.14 ลิตร
• 5 ไข่;
• คอทเทจชีส 0.5 กก.
• วานิลลา;
• เครื่องตัดแป้ง 10 กรัม

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับชีสเค้กขี้เกียจแบบคลาสสิก

จะใช้ไข่สี่ฟองสำหรับแป้ง เติมน้ำตาล 200 กรัมลงไปแล้วตีให้เป็นฟองฟู จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวคนใส่แป้งพร้อมกับผงฟูหนึ่งซอง ทางที่ดีควรร่อนลงในชามโดยตรง ผสม.

สำหรับการกรอกเช็ดคอทเทจชีสแล้วเติมน้ำตาล 90 กรัม ใส่ไข่หนึ่งฟองและวานิลลาเล็กน้อย คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มัน ผัดบางครั้งเติมลูกเกดลงในไส้คุณสามารถทำชีสเค้กขี้เกียจได้ แต่คุณไม่ควรเพิ่มผลไม้แห้งจำนวนมากพวกมันหนักและร่วงหล่น

ตอนนี้เพียงเทแป้งลงในพิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 24 ซม. ใช้ช้อนวางไส้ลงไปตรงกลางอย่างระมัดระวัง โดยเหลือขอบไว้เหมือนชีสเค้กยีสต์คลาสสิก

อบคอทเทจชีสเป็นเวลา 40 นาที ปรุงที่อุณหภูมิ 170 องศา สามารถตรวจสอบเสี้ยนได้ จากนั้นทำให้ชีสเค้กเย็นลงเล็กน้อย นำออกจากพิมพ์ แล้วตัดเป็นชิ้น

คุณไม่จำเป็นต้องทำพายชิ้นใหญ่ คุณสามารถทำชีสเค้กขี้เกียจได้สองหรือสามชิ้น สะดวกเป็นพิเศษในการใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนสำหรับพวกเขา

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับชีสเค้กขี้เกียจกับก้อน

สำหรับชีสเค้กเหล่านี้ คุณไม่จำเป็นต้องนวดแป้งด้วยซ้ำ แต่คุณจะต้องมีก้อนสีขาว คือถ้าไม่สดก็เอาขนมปังที่เหม็นอับไปหน่อย ปริมาณไขมันของคอทเทจชีสไม่สำคัญ แต่ความสม่ำเสมอเป็นสิ่งสำคัญ เราไม่รับผลิตภัณฑ์ประเภทอ่อนหรือกึ่งของเหลว

วัตถุดิบ

• ก้อน 300 กรัม
• คอทเทจชีส 250 กรัม
• นม 250 มล.
• น้ำตาล 80 กรัม
• 2 ไข่;
• วานิลลินและน้ำมัน

วิธีทำขี้เกียจชีสเค้กอย่างรวดเร็ว

ละลายน้ำตาลครึ่งหนึ่งในนม เทสิ่งนี้ลงในชาม คุณสามารถเพิ่มวานิลลินได้ที่นี่ เปิดเตาอบทันทีและปล่อยให้มันอุ่นขึ้น

ผสมคอทเทจชีสกับไข่หนึ่งฟองและน้ำตาลที่เหลือบดจนเนียน อัดจาระบีแผ่นอบ แช่ชิ้นขนมปังในนมแล้ววางลงบนแผ่นในชั้นเดียว ปิดด้านบนด้วยมวลนมเปรี้ยวที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้

ตีไข่ใบที่สองจนเป็นฟอง หล่อลื่นไส้นมเปรี้ยวซึ่งวางอยู่บนชิ้นก้อน ปล่อยให้ชีสเค้กขี้เกียจอบ เพียงปรุงอาหารจนก้อนเป็นสีน้ำตาลทอง

ในสูตรนี้สิ่งสำคัญคือต้องทาแผ่นอบไม่เช่นนั้นชิ้นก้อนที่แช่ในนมหวานอาจติดและไหม้ได้และชีสเค้กขี้เกียจจะมีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์

ตัวเลือกที่ 3: ชีสเค้กขี้เกียจ "Bulk"

แตกต่างจากชีสเค้กขี้เกียจและรอยัล พายที่ยอดเยี่ยมนี้ทำจากขนมชนิดร่วนแบบเรียบง่าย มีความสม่ำเสมอในการเทและทำง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ อนุญาตให้เปลี่ยนเนยด้วยมาการีนได้ ขอแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์อื่นตามสูตรและวัดโดยใช้เครื่องชั่ง

วัตถุดิบ

• แป้ง 180 กรัม
• น้ำตาล 250 กรัม
• 3 ไข่;
• เนย 0.2 กก.
• คอทเทจชีส 0.4 กก.
• วานิลลาสำหรับเติม

วิธีการปรุงอาหาร

เทแก้วน้ำตาล (160 กรัม) ลงในคอทเทจชีสใส่ไข่ทั้งหมดทีละฟองเติมวานิลลินซึ่งจะทำให้มีกลิ่นหอม ผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันหรือบดให้ละเอียดจนเนียน ผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นมวลที่มีลักษณะคล้ายครีมเหลว

ต้องบดแป้งและเนย สามารถสับด้วยมีดได้ ผลิตภัณฑ์แช่แข็งสามารถขูดก่อนแล้วจึงผสม ใส่น้ำตาลแล้วนวดด้วยมือให้ทั่ว มันจะกลายเป็นร่วนเหมือนสเตรูเซล นี่คือแป้งสำหรับทำชีสเค้ก

เทเศษขนมปังลงในแม่พิมพ์ วางมากกว่าครึ่ง ปรับระดับแล้วทำด้านเล็ก ๆ เพื่อไม่ให้ไส้ติด เทครีมนมเปรี้ยวลงไปแล้วใช้ช้อนปรับระดับชั้น โรยด้วยเศษขนมปัง แต่อย่าเขย่าทุกอย่างในคราวเดียว ไม่เช่นนั้นมันจะหลุดออกมา

อบชีสเค้กขี้เกียจจนเป็นสีน้ำตาลทองประมาณ 35 นาที แต่ระวังความหนาของชั้น อาจใช้เวลานานกว่านี้เล็กน้อย อุณหภูมิ 180 องศา

บ่อยครั้งที่เตรียมพายด้วยการเติมโซดาหรือผงฟูซึ่งทำให้มันหลวมและนุ่มนวล ส่วนผสมเหล่านี้เทลงในแป้ง แต่ไม่จำเป็นเลย รุ่นกรอบทำให้ชีสเค้กอร่อยมาก

ตัวเลือกที่ 4: ชีสเค้กขี้เกียจที่ทำจากเครื่องอบผ้า

เพื่อเตรียมชีสเค้กขี้เกียจ คุณจะต้องใช้เครื่องอบแห้งขนาดเล็กหรือที่เรียกว่าเบเกิล ผลลัพธ์ที่ได้คือคอทเทจชีสพายที่อร่อยและมีขนาดใหญ่มาก คุณสามารถนำเมล็ดฝิ่น วานิลลา หรือของแห้งอื่นๆ ได้

วัตถุดิบ

• การอบแห้ง;
• 2 ไข่;
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• คอทเทจชีส 0.4 กก.
• เซโมลินา 2 ช้อน;
• น้ำตาล 150 กรัม
• น้ำนม.

สูตรทีละขั้นตอน

เราใช้รูปทรงใดก็ได้ แต่ไม่เกิน 24 ซม. วางไว้ในชั้นอบแห้งเดียวเพื่อกำหนดปริมาณเทลงในชามเอา 3-4 ชิ้นออก พวกเขาจะฟุ่มเฟือยเนื่องจากเบเกิลจะบวมเล็กน้อย เทนมแห้งตามจำนวนที่ต้องการลงไป ทิ้งไว้สักครู่แล้วพลิกไปอีกด้านเป็นระยะ

มีเวลาเริ่มเติม ผสมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นครีมเปรี้ยว บดมัน

วางเบเกิลที่บวมในรูปแบบทาน้ำมัน เติมคอทเทจชีสแล้วเกลี่ยส่วนที่เหลือไว้ด้านบน ปิดด้วยครีม คุณสามารถผสมกับน้ำตาลได้ ส่งไปอบปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

คุณสามารถเติมเครื่องอบผ้าเพื่อแช่ได้โดยไม่ต้องใช้นม แต่ใช้น้ำธรรมดา, ชา, นมข้นจืดเจือจางหรือน้ำผลไม้หรือผลไม้แช่อิ่มบางชนิด

ตัวเลือกที่ 5: ชีสเค้กขี้เกียจกับ kefir

ชีสเค้กขี้เกียจอีกเวอร์ชันหนึ่งที่ทำจากแป้ง kefir ที่ง่ายที่สุด แม้ว่ามันจะออกมาดีถ้าคุณใช้นมอบหรือโยเกิร์ตหมักคุณสามารถผสมกับครีมเปรี้ยวและยังมีมายองเนสให้เลือกอีกด้วย สิ่งสำคัญคือการบรรลุความสอดคล้องตามที่ต้องการไส้ไม่ควรตกลงไปด้านล่าง

วัตถุดิบ

• kefir หนึ่งแก้ว;
• น้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะ
• 4 ไข่;
• 1.5 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• น้ำตาล 0.17 กก.
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• 1 ช้อนชา โซดา;
• คอทเทจชีส 500 กรัม

วิธีการปรุงอาหาร

ควรใช้เนยคุณต้องละลายและต้องแน่ใจว่าเย็นลง เราดับโซดาใน kefir เติมน้ำตาลที่ระบุครึ่งหนึ่งลงไปคนให้เข้ากันจากนั้นเติมไข่สองสามฟองแล้วตีให้เข้ากัน เพิ่มแป้งและเนยละลาย หากแป้งกลายเป็นน้ำมูกไหลคุณสามารถเพิ่มแป้งได้อีกเล็กน้อย

รวมคอทเทจชีสกับทราย ใส่แป้งและไข่ บดไส้จนเนียน หรือตีเร็วๆ ด้วยเครื่องปั่น คุณสามารถใช้มวลนมเปรี้ยวได้ในกรณีนี้เราไม่รวมน้ำตาล

อัดจาระบีแม่พิมพ์แล้วเทลงในแป้งกึ่งของเหลวที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ เราปรับระดับมันใส่นมเปรี้ยวลงไปพยายามอย่าสัมผัสด้านข้างโดยเหลือไว้ด้านข้างสองสามเซนติเมตร

วางกระทะในเตาอบและปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที คุณสามารถอบชีสเค้กขี้เกียจนี้ในหม้อหุงช้าได้ กระบวนการนี้จะใช้เวลา 50 นาที

คุณสามารถเพิ่มผงโกโก้สองสามช้อนโต๊ะลงในแป้งนี้ เค้กสีน้ำตาลเข้ากันดีมากกับไส้เต้าหู้อ่อนๆ

ตัวเลือกที่ 6: ชีสเค้กขี้เกียจกับคอทเทจชีสและแอปเปิ้ล

นี่เป็นอีกเวอร์ชันหนึ่งของขี้เกียจชีสเค้กที่มีแป้งหลวม แต่มันถูกเตรียมมาด้วยไส้ที่นุ่มและชุ่มฉ่ำมาก เราใช้คอทเทจชีสชนิดใดก็ได้มันไม่สำคัญนัก

วัตถุดิบ

• เนยแท่ง;
• คอทเทจชีส 0.3 กก.
• ครีมเปรี้ยว 50 กรัม
• ไข่สองฟอง;
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• 2 แอปเปิ้ล;
• ถั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
• 1.5 ช้อนโต๊ะ แป้ง.

วิธีการปรุงอาหาร

ผสมแป้ง เนย และน้ำตาลทรายครึ่งแก้ว บดจนเป็นเกล็ดละเอียด คุณสามารถเทลงในพิมพ์ได้ทันทีโดยเหลือส่วนที่สี่ไว้ด้านบน

ผสมน้ำตาลที่เราทิ้งไว้กับไข่และคอทเทจชีสแล้วตีให้เข้ากัน เทลงบนเศษขนมปังแล้วยืดออก ปอกแอปเปิ้ล ตัดแกนออก แล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ วางผลไม้ไว้บนครีมเปรี้ยวโดยไม่จำเป็นต้องทำให้ลึกลงไป

หล่อลื่นแอปเปิ้ลด้วยครีมเปรี้ยว แต่เพียงเล็กน้อย เพิ่มถั่วสับลงในเศษที่เหลือ คนให้เข้ากัน และเทลงในชีสเค้ก อบในเตาอบจนด้านบนเป็นสีน้ำตาล อุณหภูมิสำหรับแอปเปิ้ลชีสเค้กจะอยู่ที่ประมาณ 170-180 องศา อย่าให้สูงเกินไป

คุณสามารถทำชีสเค้กนี้โดยไม่ใส่ถั่วหรือเติมน้ำตาลทรายแดงเล็กน้อยลงในเศษที่เหลือ มันจะทำให้เปลือกดูเหมือนคาราเมลและเพิ่มความกรุบกรอบ

สูตรชีสเค้กขี้เกียจตามสูตรเก่าของคุณยายทำง่ายๆ แค่นิ้วเลียก็อร่อยแล้ว เป็นเรื่องน่ายินดีที่ได้ปรุงอาหารทุกอย่างง่ายมากจนจำสูตรได้และเตรียมโดยไม่ต้องใช้กระดาษ
ขนมอบนี้เทียบไม่ได้กับชีสเค้กที่ซื้อในร้าน เนื่องจากมีสารเพิ่มความข้นและอิมัลซิไฟเออร์จำนวนมากยัดอยู่ ดังนั้นฉันจึงชอบทำอาหารเองโดยเฉพาะขนมอบด่วนเมื่อฉันต้องการทานอะไรอร่อย ๆ กับชาและชีสเค้กขี้เกียจก็กำลังพอดี

วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
ครีมเปรี้ยว (10%-15%) – 200 กรัม
น้ำตาล – 200ก.
แป้งสาลี – 250g.
ไข่ – 3-4 ชิ้น
ผงฟู – 1 ซอง (10 กรัม)
เกลือเล็กน้อย
สำหรับการเติม:
คอทเทจชีส – 500 กรัม
ไข่ – 1 ชิ้น
น้ำตาล – 100 กรัม
วานิลลินเพื่อกลิ่นหอม

สูตรชีสเค้กขี้เกียจกับคอทเทจชีส:

1. ใช้ชามลึก ตอกไข่ลงไปแล้วเติมน้ำตาลทรายลงไปแล้วตีจนเกิดฟองหนา

2. ใส่ครีมเปรี้ยว แป้ง เกลือ และผงฟูลงในโฟมหนาแล้วตีจนเนียน

3.เตรียมไส้ ใช้ตะแกรงแล้วถูคอทเทจชีสให้ทั่ว เพิ่มไข่กับน้ำตาลและวานิลลินเล็กน้อยลงในมวลนมเปรี้ยว

4. ใช้ที่ตีไข่แล้วหมุนไส้จากล่างขึ้นบน 8-10 ครั้งเพื่อให้อากาศถ่ายเทสะดวก

5.เทแป้งขี้เกียจชีสเค้กลงในถาดอบ คุณสามารถใส่กระดาษรองอบที่ด้านล่างสำหรับการอบได้
6.เทไส้ลงไปตรงกลางแป้ง

7. เปิดเตาอบและตั้งขี้เกียจชีสเค้กของเราอบเป็นเวลา 40 นาทีที่ 180 องศา ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้ขีดแห้งหรือไม้เสียบ

ตอนนี้ขี้เกียจชีสเค้กพร้อมแล้ว สิ่งที่คุณต้องทำคือปล่อยให้เย็นแล้วตกแต่งด้วยแยมหรือหั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟพร้อมชา