สตูว์กระต่าย: สูตรอาหารแสนอร่อยและอาหาร สตูว์กระต่ายกับมันฝรั่งและผัก ทำสตูว์กระต่ายกับมันฝรั่ง

หนึ่งในอาหารกระต่ายที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือสตูว์ หอมอร่อยน่ารับประทานมักไม่อยู่บนโต๊ะเป็นเวลานาน

เนื้อกระต่ายเหมาะสำหรับปรุงอาหารที่ยอดเยี่ยมมากมาย แต่สตูว์เป็นความรักที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของนักชิม ด้วยการเตรียมเนื้อกระต่ายสำหรับการตุ๋นอย่างเหมาะสม จานนี้จึงออกมาอร่อยและมีกลิ่นหอมไม่ได้ ดังนั้นเมื่อรู้ถึงความซับซ้อนของการทำอาหารกระต่าย คุณจึงสามารถเริ่มทำอาหารได้อย่างปลอดภัย แม้ว่าคุณจะทำเป็นครั้งแรกก็ตาม

เราจะพูดถึงห้าสูตรที่ง่ายและอร่อยที่สุดในการทำสตูว์กระต่าย

สูตรที่หนึ่ง: RABBIT RAGU ที่เรียบง่าย

คุณจะต้อง: เนื้อกระต่าย 600 กรัมบนกระดูกและมันฝรั่ง, หัวหอม 2 หัว, แครอท 1-2 หัว, 2 ช้อนโต๊ะ เนย, รากผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, พริกไทย, เกลือ

วิธีทำสตูว์กระต่ายแบบง่ายๆ. ตัดซากเป็นชิ้น ๆ แล้วทอดในเนย ใส่เนื้อลงในกระทะและในกระทะเดียวกันผัดผักสับ - มันฝรั่ง, แครอท, หัวหอมและรากผักชีฝรั่ง ใส่ผักลงในกระทะกระต่ายพริกไทยและเกลือเคี่ยวไฟปานกลางประมาณ 30-40 นาทีใต้ฝา โรยผักชีลาวก่อนเสิร์ฟ

สูตรที่สอง: ขากระต่ายกับพริกไทย

คุณจะต้อง: ขากระต่าย 1 กก., น้ำแร่ 500 มล., กระเทียม 6-8 กลีบ, เนย 30 กรัม, พริกหยวกหวาน 1 เม็ด (สีเขียว), ผักชีฝรั่งหนึ่งพวงและแครอทขนาดใหญ่, มะนาว½ลูก, 3-4 ลูก ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ วางแป้งและมะเขือเทศ

วิธีทำสตูว์กระต่ายกับพริกไทย ล้างขาเทน้ำแร่เทน้ำมะนาวผสมแล้วหมักไว้ 1-2 ชั่วโมง สับพริกหยวกหยาบ, สับกระเทียมและผักชีฝรั่งอย่างประณีต, ตัดแครอทเป็นครึ่งวงกลม ระบายน้ำออกจากขาใส่อาหารที่เตรียมไว้ใส่น้ำมันมะกอก, พริกไทย, เกลือ, ผสม, ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงใต้ฝา ถอดขาออกจากผักหลังจากเวลาผ่านไปและทอดจนเป็นสีน้ำตาลในขณะเดียวกันก็เริ่มตุ๋นผักใส่ขาทอดลงไปผสม ทอดแป้งในกระทะแห้งใส่เนยผสมเทน้ำ 1 ลิตรใส่มะเขือเทศวางเกลือเทผักและกระต่ายด้วยส่วนผสมเคี่ยวสตูว์เป็นเวลา 1 ชั่วโมงภายใต้ฝาปิดด้วยไฟอ่อน

สูตรที่สาม: RABBIT RAGU กับมะเขือเทศ

คุณจะต้อง: มะเขือเทศและแครอทสด 300 กรัม, หัวหอม 200 กรัม, ผักชีฝรั่ง 80 กรัม, น้ำมันพืช 70 กรัม, แป้ง 20 กรัม, มันฝรั่ง 1.1 กิโลกรัม, ซากกระต่าย 1 ตัว, น้ำซุปผัก, กานพลู, ใบกระวาน สมุนไพรพริกไทยเกลือ

วิธีทำสตูว์กระต่ายกับมะเขือเทศ สับซากเป็นชิ้นละ 50 กรัมทอดในน้ำมันจนเป็นสีน้ำตาล, เกลือ, ใส่แครอทสับไม่ละเอียดเกินไป, หัวหอมครึ่งวง, ผักชีฝรั่งสับและทอดต่ออีก 5 นาที, ใส่แป้ง, ผสม, ใส่มะเขือเทศสับ, เครื่องเทศ เทน้ำซุปทุกอย่างใส่มันฝรั่งดิบหั่นบาง ๆ เคี่ยวจนผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสุกด้วยไฟอ่อน ๆ ใต้ฝาประมาณ 1-2 ชั่วโมง

สูตรที่สี่: RABBIT RAGU กับต้นหอมและถั่ว

คุณจะต้อง: ถั่วเขียว 500 กรัม, แครอท 3 หัว, ต้นหอม 2 ต้น, ก้านโหระพาและกานพลูกระเทียม, ซากกระต่าย 1 ตัว, ไวน์ขาวแห้ง ½ ถ้วย, 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชและเนย ใบกระวาน หอมแดง เกลือ

วิธีทำสตูว์กระต่ายกับถั่วและกระเทียม ปอกเปลือกและสับกระเทียมโหระพาผสมกับ 1 ช้อนชา เกลือ. ล้างซาก, แห้ง, หั่นเป็น 8 ส่วน, ขูดด้วยพริกไทยและเกลือ, ทอดจนเป็นสีน้ำตาลในส่วนผสมของน้ำมัน, นำออกจากกระทะ เทไวน์ลงในกระทะนี้แล้วต้มประมาณ 30 วินาทีเติมน้ำร้อน 1.5 ถ้วยนำไปต้มใส่ส่วนผสมของกระเทียมและโหระพาลอเรลใส่เนื้อเคี่ยว 40 นาทีใต้ฝา สับหัวหอม, ต้นหอม - ส่วนสีขาวและสีเขียวอย่างหยาบ, หั่นเป็นวงหนา 1.5 ซม., มันฝรั่งและแครอทสับหยาบ, ใส่ผักลงในกระทะกับกระต่าย, เคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที จุ่มถั่วที่ล้างแล้วในน้ำเค็มเดือดแล้วต้มประมาณ 5 นาที นำออกจากน้ำ ผสมให้เข้ากัน นำสตูว์ออกจากกระทะแล้ววางในภาชนะขนาดใหญ่ ลดซอสที่เหลือลงครึ่งหนึ่ง เติม ½ ช้อนโต๊ะ เนย, นำออกจากเตา, คน. ราดซอสบนสตูว์เมื่อเสิร์ฟ

สูตรที่ห้า: MALTESE RABBIT RAGU

คุณจะต้อง: น้ำซุปไก่ 1 ลิตร, กระเทียม 6 กลีบ, โหระพา 5 ก้าน, เกลือ 3 หยิบมือ, แครอทขนาดกลางและมะเขือเทศ, ใบกระวาน 2 ใบ, หัวหอม, ซากกระต่าย 1 ตัวพร้อมเครื่องในขนาดกลาง, หยิกของ a ส่วนผสมของพริก 4 เม็ด ไอศกรีม 1 แก้ว / ถั่วลันเตากระป๋องและผักชีฝรั่ง 1 พวง ไวน์ขาวแห้ง 1 ¼ ถ้วย 6 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศแป้งหนึ่งกำมือ

วิธีทำสตูว์กระต่ายมอลทีส หั่นมะเขือเทศตามขวาง, ลวกด้วยน้ำเดือดแล้วเอาเปลือกออก, สับเนื้อให้ละเอียด, ผสมกับกระเทียมที่ผ่านการกดและวางมะเขือเทศ, ผักชีฝรั่งสับและโหระพา ผสมแป้งกับพริกไทยและเกลือ สับซากกระต่าย ไต และตับอย่างหยาบ ม้วนเนื้อในแป้งทอดในกระทะด้วยน้ำมันร้อนจนเป็นสีน้ำตาล ใส่หัวหอมสับ, มันฝรั่งชิ้นใหญ่และแครอทลงในกระทะ, เทไวน์แล้วนำไปต้ม, ใส่เครื่องใน, เพิ่มมวลมะเขือเทศ, ถั่ว, ลอเรล, นำไปต้มอีกครั้ง ปิดฝาหม้อวางไว้ครึ่งชั่วโมงในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 150 องศาเทน้ำซุปครึ่งหนึ่งเคี่ยวต่ออีกครึ่งชั่วโมงเทน้ำซุปที่เหลือเคี่ยวต่ออีก 40 นาที

เมื่อได้ลองสูตรอาหารที่เสนอแล้วคุณและครอบครัวจะหลงรักอาหารจานนี้ตลอดไป - สตูว์กระต่ายเป็นความสุขที่แท้จริงแม้แต่กับนักชิมที่ต้องการมากที่สุด!

สตูว์กระต่ายไม่เพียง แต่ผิดปกติ แต่ยังอร่อยมากอีกด้วย เตรียมสตูว์ตามสูตรใดสูตรหนึ่งเพื่อให้แน่ใจว่าเราถูกต้อง

เนื้อกระต่ายไม่เพียง แต่เป็นอาหารเท่านั้นเพราะปราศจากไขมัน แต่ยังมีความอ่อนโยนอีกด้วย ลองทำสตูว์ด้วยวัตถุดิบง่ายๆ ดูว่าอร่อยแค่ไหน!

Ragout ของกระต่าย

สินค้า:

40 กรัม ไขมันละลาย

น้ำซุป 250 มล.

160 กรัม ชีส;

5 กรัม สมุนไพรแห้ง

หัวหอม 3 หัว;

กระเทียม 5 ชิ้น

ครีมหนัก 200 มล.

วิธีทำสตูว์กระต่าย:

ตัดกระต่ายเป็นเนื้อโดยเอาเนื้อออกจากกระดูก

ปอกหัวหอมสับด้วยมีดคม

นำเปลือกออกจากชีสแล้วขูด

ใส่ไขมันลงในกระทะแล้วปล่อยให้มันกระจายตัวอย่างสมบูรณ์ วางชิ้นกระต่ายและทอดจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน ใส่หัวหอมลงไปผัด เคี่ยวจนใส ในขั้นตอนนี้ให้ใส่สมุนไพร เครื่องเทศ และน้ำซุปเพื่อลิ้มรส

เคี่ยวจนกระต่ายสุก ปิดฝา

เมื่อเนื้อเกือบพร้อมแล้วให้ลดความร้อนลงแล้วเทครีมลงไป

หลังจากผ่านไปห้านาที ใส่ชีสและผสม คุณสามารถเสิร์ฟได้

ตัวเลือกการทำอาหารกับผัก

สินค้า:

กระต่าย 1 กก.

ใบกระวาน 3 ใบ

น้ำซุปผัก 0.5 ลิตร

5 กรัม โรสแมรี่แห้ง

บรอกโคลี 1 หัว;

1 หัวหอม

1 กะหล่ำดอก

1 แครอท

2 มันฝรั่ง

น้ำมัน 30 มล.

วิธีปรุงกระต่ายกับผัก:

ล้างซาก เช็ดให้แห้ง แล้วหั่น หั่นเนื้อเป็นส่วนๆ

เทน้ำมันลงในกระทะแล้วทอดกระต่ายจนเป็นสีเหลืองทอง โอนชิ้นส่วนไปยังเครื่องคั่วหรือหม้อตุ๋นห่าน

ใส่โรสแมรี่ ใบกระวาน และน้ำซุปเทลงไป

วางบนเตา เปิดไฟและเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ปอกมันฝรั่ง ล้างและหั่นเป็นก้อน ล้างอีกครั้งเพื่อเอาแป้งออก

ใส่มันฝรั่งลงในเนื้อแล้วผัด ปรุงอาหารประมาณยี่สิบนาที

ปอกหัวหอม ล้างและสับให้ละเอียด ตั้งกระทะใส่น้ำมันที่กระต่ายอยู่ ผัด, กวน, จนเป็นสีเหลืองทอง.

ปอกเปลือกแครอท ล้าง และหั่นเป็นวง ใส่หัวหอมและเคี่ยวจนนุ่ม

ล้างดอกกะหล่ำและบรอกโคลีแล้วหั่นเป็นดอก ส่งกะหล่ำปลีแครอทและหัวหอมทั้งสองประเภทไปที่สตูว์ผสม

ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและปรุงอาหารประมาณยี่สิบนาที

ดูเพิ่มเติม: ฉันลดน้ำหนักได้ 19 กก. ในหนึ่งเดือนครึ่งได้อย่างไร

จานอร่อยกับมันฝรั่ง

สินค้า:

650 กรัม กระต่าย;

มันฝรั่ง 0.6 กก.

50 กรัม น้ำมัน;

2 แครอท

30 กรัม วางมะเขือเทศ

3 หัวหอม

ครีมเปรี้ยว 100 มล.

วิธีปรุงกระต่ายกับมันฝรั่ง:

ล้างกระต่าย หั่นเป็นชิ้นด้วยขวานในครัว ล้างชิ้นส่วนและใส่ชามปิดด้วยน้ำแล้วทิ้งไว้สามสิบนาที ในช่วงเวลานี้ให้เปลี่ยนน้ำสามครั้งเพื่อให้สดชื่น

ปอกเปลือกแครอท ล้าง และหั่นเป็นวง ดึงเปลือกออกจากหัวหอม ล้างหัว แล้วหั่นเป็นขน ปอกเปลือกมันฝรั่ง ล้างและหั่น

นำชิ้นส่วนของกระต่ายออกมา ล้างและทำให้แห้ง ใส่เนยลงในกระทะ ปล่อยให้มันกระจายตัว

ใส่กระต่ายปรุงรสด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสทอด

หลังจากนั้นใส่ในหม้อที่มีน้ำมันจากกระทะ ใส่แครอท หัวหอม และมันฝรั่งลงไป

เพิ่มทุกอย่างด้วยซอสมะเขือเทศและครีมเปรี้ยวเทลงในน้ำ ตั้งไฟแล้วปล่อยให้เดือด ปรุงรสตามชอบ หลนด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

สูตรถั่ว

สินค้า:

ซากกระต่าย½;

ผักชี 1 พวง

320 กรัม ถั่ว;

30 กรัม แป้ง;

140 กรัม ไขมันหมู

กระเทียม 4 ชิ้น

2 หัวหอม

น้ำมัน 40 มล.

5 มะเขือเทศ

2 พริกหวาน

วิธีปรุงกระต่ายกับถั่ว:

ล้างถั่วและแช่ในน้ำเย็น จะเหมาะมากหากทำในตอนเย็น ในวันถัดไป ล้างถั่ว เทน้ำตามปริมาณที่ต้องการแล้ววางบนเตา เปิดไฟแล้วนำไปต้มแล้วปรุงจนสุก ในตอนท้ายของการปรุงอาหารถั่วจะต้องเค็มและผสม

ล้างกระต่าย หั่นเป็นชิ้นๆ ใส่ไขมันหมูลงในกระทะแล้วละลายด้วยไฟอ่อน วางชิ้นกระต่ายและทอดจนเป็นสีเหลืองทองทุกด้าน

ปอกหัวหอม ล้างและสับให้ละเอียดด้วยมีดคมๆ เทน้ำมันลงในกระทะแล้วปล่อยให้อุ่น

ใส่หัวหอมลงไปเคี่ยวจนนิ่ม คนตลอดเวลา จากนั้นใส่แป้งแล้วทอดให้ส่วนผสมเข้ากัน ล้างพริกหวาน, ทำความสะอาดจากด้านใน, หั่นเป็นเส้น
ล้างมะเขือเทศ เอาก้านออก แล้วหั่นเนื้อเป็นก้อน ปอกเปลือกกระเทียม ตัดปลายที่แห้งออก แล้วผ่านกานพลูที่บด

เพิ่มมะเขือเทศ, กระเทียมและพริกไทยลงในหัวหอม, เครื่องเทศที่นั่นและผสม เคี่ยวส่วนผสม กวน ห้านาที

จากนั้นใส่ถั่วและผสมให้เข้ากัน เทครีมลงในกระต่ายทอดแล้วเคี่ยวต่ออีกยี่สิบนาทีใต้ฝา โอนเนื้อกับซอสไปยังจานอบ

เทมวลผักด้านบนปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ในเตาอบ อบสามสิบนาทีที่ 180 องศาเซลเซียส

Ragout ของกระต่ายในไวน์

สินค้า:

ไวน์แดง 0.2 ลิตร

10 กรัม พาสลีย์;

20 กรัม ตับกระต่าย

โรสแมรี่ 2 กิ่ง

230 กรัม พาสต้า;

น้ำมันมะกอก 30 มล.

1 หัวหอม

น้ำซุปไก่ 0.2 ลิตร

1 แครอท

30 กรัม วางมะเขือเทศ

ก้านผักชีฝรั่ง 1 ก้าน

กระเทียม 1 กลีบ

วิธีทำสตูว์กระต่ายในไวน์:

ล้างกระต่าย ทำความสะอาดหนังและเขียง แยกเนื้อออกจากกระดูกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ปอกหัวหอม ล้างและหั่นเป็นครึ่งวง ปอกเปลือกแครอทด้วยเครื่องปอกผัก ตะแกรง

ล้างผักชีฝรั่ง ปอกเปลือก และหั่นเป็นวง

ปอกเปลือกกระเทียมเอาปลายออกแล้วผ่านการบด

เทน้ำมันลงในกระทะ ใส่กระเทียม หอมใหญ่ แครอท และขึ้นฉ่าย วางก้านโรสแมรี่ในที่เดียวกันและเคี่ยวเป็นเวลาสิบนาที

ใส่ชิ้นกระต่ายและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่เครื่องเทศ วางมะเขือเทศ ไวน์ แล้วปิดฝาสิบนาที

เมื่อไวน์ระเหยไปครึ่งหนึ่งแล้ว ให้เทน้ำซุปลงไปแล้วลดความร้อนลง ล้างตับให้สะอาดจากหนังและด้ายหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

เทน้ำลงในกระทะขนาดใหญ่ต้มและเกลือ เพิ่มพาสต้าและปรุงอาหารจนเป็นอัลเดนเต้ เมื่อกระต่ายเกือบจะพร้อมแล้วให้ใส่ตับและพาสต้าลงไปผสม

หลนอีกประมาณห้านาที ล้างผักชีฝรั่ง เด็ดใบออกจากกิ่ง เสิร์ฟจานที่เสร็จแล้ว ตกแต่งด้วยก้านโรสแมรี่และผักชีฝรั่ง

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์:

ในการทำอาหารที่ผิดปกติอร่อยและมีกลิ่นหอมให้ใช้ผักใบเขียวและสมุนไพร อาจเป็นทาร์รากอน, โรสแมรี่, โหระพา, มิ้นต์, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, โหระพา พวกเขาจะทำให้สตูว์สดยิ่งขึ้น!

พ่อครัวหลายคนแช่เนื้อกระต่ายไว้ล่วงหน้าเพื่อให้เนื้อกระต่ายนุ่มขึ้น คุณสามารถลองได้เช่นกัน คุณสามารถแช่น้ำ นม หรือครีมได้หลายชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร

นอกจากสมุนไพรและผักใบเขียวแล้ว คุณยังสามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์ต่างๆ ลงในสตูว์เพื่อเปลี่ยนอาหารได้อย่างชำนาญ อาจดูแปลกสำหรับคุณ แต่คุณสามารถเพิ่มถั่วชนิดใดก็ได้หรือผลไม้แห้งที่คุณชื่นชอบ แต่ก่อนอื่นพวกเขาจะต้องถูกบดขยี้

เพื่อน ๆ ในเมนูอาหารจานหลักมีสูตรสตูว์กระต่ายกับมันฝรั่งและผัก เนื้อกระต่ายไม่ได้อยู่บนโต๊ะของเราบ่อยนัก แต่เนื้อชนิดนี้มีประโยชน์ในตัวเอง ตัดสินด้วยตัวคุณเอง - เนื้อกระต่ายดีกว่าเนื้อวัว เนื้อลูกวัว และเนื้อหมูในแง่ของปริมาณโปรตีน มันนุ่มกว่ามากโดยเฉพาะถ้าปรุงกับผัก

มันฝรั่งฉ่ำ มะเขือเทศ พริกหยวก และถั่วลันเตารวมกับชิ้นกระต่ายทำให้อร่อย! และการเพิ่มเครื่องเทศ: โหระพา, ออริกาโน, เครื่องเทศและกระเทียม - หอม!

มาดูวิธีการปรุงสตูว์กระต่ายกับมันฝรั่งและผักกัน เนื่องจากตอนนี้มีมากมายสำหรับทุกคน - ในประเทศและในร้านค้า

วัตถุดิบ

สำหรับสูตรเราต้องการส่วนผสมต่อไปนี้:

• เนื้อกระต่าย (เนื้อซี่โครง) - 500 กรัม
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น
• พริกแดงและเขียวบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม -2 กานพลู
• ถั่วเขียวสด - 1.5 ช้อนโต๊ะ (ไม่จำเป็น)
• ซอสมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือและเครื่องเทศ (ออริกาโน, เครื่องเทศ, โหระพา) - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำสตูว์กระต่าย

1. ล้างเนื้อกระต่ายและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทำเครื่องหมายที่ก้นหม้อหรือกระทะก้นลึกแล้วทอดทุกด้านจนเป็นสีน้ำตาล ปรุงรสด้วยเกลือ
2. ระหว่างที่กระต่ายทอดอยู่นั้นเรามาดูแลผักกันเถอะ ล้างพริก มะเขือเทศ มันฝรั่ง ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
3. ปอกหัวหอมและกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด
4. นำถั่วเขียวออกจากฝัก
5. ใส่หัวหอม, กระเทียม, พริกหยวก, ถั่วลันเตาลงบนเนื้อ ปรุงรสด้วยถั่วลันเตา, ออริกาโน, โหระพา, เกลือและผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด เทน้ำสะอาด 0.5 แก้ว ใส่ซอสถั่วเหลืองและมะเขือเทศ
   ปิดฝาและหลังจากเดือดเราจะเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง - หนึ่งชั่วโมงเล็กน้อย

   หากต้องการคุณสามารถตุ๋นกระต่ายกับผักในเตาอบ - ส่งไปที่เตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

สตูว์ผักกับกระต่ายของเราพร้อมแล้ว! โรยด้วยสมุนไพรสับแล้วเรียกทุกคนมาที่โต๊ะ

อร่อย!

สูตรวิดีโอ: สตูว์ผักกับกระต่ายในหม้อหุงช้า

เนื้อกระต่ายเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีไขมันน้อยที่สุดเมื่อเทียบกับเนื้อสัตว์ประเภทอื่น แต่พวกเขาลืมไปอย่างไม่ยุติธรรมโดยให้ความสำคัญกับไก่หรือไก่งวง เนื้อกระต่ายไม่ได้ด้อยไปกว่าเนื้อสัตว์ปีกเลย มันย่อยง่าย มีสารที่มีประโยชน์มากมาย นอกจากนี้ยังมีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน นุ่ม อร่อย ไม่มีกลิ่นเฉพาะ

กระต่ายต้ม ตุ๋น อบในเตาอบ ใช้เป็นส่วนผสมในอาหารว่าง แต่โดยเฉพาะอย่างยิ่งพวกเขาปรุงสตูว์กระต่ายกับมันฝรั่ง มีหลายสูตรสำหรับอาหารจานนี้: กับผัก, ในซอสครีม, กับเห็ด, ด้วยครีมและอื่น ๆ

กับเห็ดในซอสครีม

อะไรที่คุณต้องการ:

• ซากกระต่าย (2 กก.);
• สองหลอด
• หัวมันฝรั่งเจ็ดหัว
• เห็ด 300 กรัม (แชมปิญอง);
• ครีม 200 มิล;
• น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่น
• เกลือ.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

• ตัดซากกระต่ายออกเป็นส่วน ๆ ปราศจากหนังและไขมันล้างออก
• ตั้งกระทะบนเตา เทน้ำมันลงไป ตั้งไฟให้ร้อน
• ใส่ชิ้นกระต่ายเกลือและโรยด้วยพริกไทย หากต้องการให้เพิ่มเครื่องเทศสำหรับกระต่ายหรือเนื้อสัตว์
• ทอดชิ้นทั้งสองด้านด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง (ประมาณห้านาทีในแต่ละด้าน)
• ปอกมันฝรั่งหั่นตามดุลยพินิจของคุณ: บาร์, หลอด, ก้อน
• หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงหรือสี่ส่วน
• หั่นเห็ดสดเป็นชิ้นขนาดเท่ากับมันฝรั่ง
• ใส่ส่วนผสมลงในกระทะตามลำดับต่อไปนี้: เนื้อกระต่าย หัวหอม เห็ด มันฝรั่ง เกลือ และเครื่องเทศ เทน้ำและวางบนเตา เมื่อเดือดให้ลดความร้อนและเคี่ยวภายใต้ฝาปิด (ปิดหลวมๆ) โดยใช้ไฟอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมง
• เทครีมและตั้งไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาห้านาทีโดยไม่ต้องต้ม

สตูว์กระต่ายพร้อมมันฝรั่ง เห็ด และน้ำเกรวี่ครีม เสิร์ฟพร้อมผักและสมุนไพร

กับผัก

อะไรที่คุณต้องการ:

• ซากกระต่าย
• แครอทสองหัว
• มันฝรั่งหกหัว
• 12 หัวหอมเล็ก
• กระเทียมสามกลีบ
• น้ำมันมะกอกสามช้อนโต๊ะ
• ไวน์ขาวแห้ง 250 มล.
• โรสแมรี่สองก้าน;
• วางมะเขือเทศสองช้อนโต๊ะ
• มะเขือเทศกระป๋อง 400 กรัมในมะเขือเทศ
• น้ำซุปผักหรือไก่ 350 มล.
• เนยหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งครึ่งพวง
• น้ำตาล;
• พริกไทยดำ;
• เกลือ;
• แป้งสำหรับทาขนมปัง

ขั้นตอนการปรุงสตูว์กระต่ายกับมันฝรั่งและผัก:

• เปิดเตาอบที่ 180 องศา
• ตัดกระต่ายเป็นชิ้น ๆ ล้างถูด้วยเกลือพริกไทยแล้วม้วนแป้ง
• ปอกหัวหอมและผ่าหัวหอมแต่ละครึ่ง
• ล้างแครอท ปอกเปลือก ผ่าครึ่งตามยาวแล้วผ่าครึ่งวงกลม
• หั่นกระเทียมเป็นชิ้นบางๆ
• เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะแล้วใส่เนื้อกระต่ายลงไป ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
• ใส่กระเทียมและหัวหอมลงในกระทะแล้วผัดเบาๆ
• ย้ายกระเทียม หอมหัวใหญ่ และเนื้อสัตว์ใส่ชามหรือจานแยกต่างหาก
• เทไวน์แห้งลงในกระทะที่กระต่ายอยู่หลังจากเดือดแล้วปรุงเป็นเวลาสามนาที
• ใส่แครอท มะเขือเทศกระป๋อง โรสแมรี่ วางมะเขือเทศ แล้วเทน้ำซุปลงไป
• ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่ง หั่นเป็นแท่ง เทน้ำเดือดลงไปต้มประมาณ 5 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำ
• ผสมเนื้อหาของกระทะ ใส่เนื้อกระต่าย กระเทียมและหัวหอม ต้มจนเดือดแล้วใส่เกลือและน้ำตาล ใส่มันฝรั่งลงในกระทะที่มีกระต่าย ใส่เนย เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ปิดฝาแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง
• หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้เปิดฝาออกและปรุงอาหารต่อไปอีกประมาณหนึ่งชั่วโมงโดยไม่ปิดฝา

ด้วยครีมเปรี้ยว

อะไรที่คุณต้องการ:

• เนื้อกระต่าย 500 กรัม
• สองบวบ
• มะเขือยาวหนึ่งลูก
• 5 หัวมันฝรั่ง
• รากผักชีฝรั่ง
• สองหลอด
• ครีมเปรี้ยวสองช้อนโต๊ะ
• แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ
• เขียวขจี;
• แก้วน้ำ;
• พริกไทยดำ;
• เกลือ.

สตูว์กระต่ายทำอาหารกับมันฝรั่งและครีม:

• ล้างและทำความสะอาดผัก
• ตัดรากผักชีฝรั่งและแครอทเป็นเส้น, มันฝรั่ง, บวบและมะเขือยาว - เป็นแท่ง, หัวหอม - เป็นครึ่งวง
• ใส่หัวหอม แครอท และขึ้นฉ่ายในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันแล้วผัดจนเหลืองเล็กน้อย
• ต้มมันฝรั่งจนสุกครึ่ง
• เนื้อกระต่ายเป็นลูกเต๋าแล้วทอด
• ใส่แครอท, ขึ้นฉ่าย, หัวหอมและเนื้อสัตว์ลงในกระทะ, ใส่บวบ, มะเขือม่วง, มันฝรั่ง, เทน้ำ (น้ำซุป), ใส่เกลือ, พริกไทย, ปิดฝาและเคี่ยวบนไฟอ่อน
• ผสมครีมและแป้งเพื่อให้มวลเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน เติมน้ำเล็กน้อยลงในส่วนผสม ผสมและเทลงในกระทะ ผสมทุกอย่างอีกครั้งและเคี่ยวจนนุ่ม
• ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เพิ่มผักใบเขียว

ในหม้อหุงช้า

สตูว์กระต่ายกับมันฝรั่งจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วในหม้อหุงหลายคนในโหมด "การอบ" นอกจากนี้ส่วนผสมจะต้องมีเพียงเล็กน้อย:

• กระต่าย 0.5 กก.
• มันฝรั่งสองหัว
• หนึ่งแครอท
• หนึ่งหลอด
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• เกลือ;
• พริกไทย.

ทำสตูว์กระต่ายกับมันฝรั่ง:

• หั่นเนื้อกระต่ายเป็นชิ้น ๆ ใส่ในหม้อหุงช้าแล้วเปิดโหมด "การอบ" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง
• หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ใส่หัวหอมสับละเอียด แครอทขูดลงในเนื้อแล้วปรุงต่ออีก 30 นาที
• ผสมครีมกับเกลือและพริกไทย
• หลังจากสัญญาณของผู้เล่นหลายคนเกี่ยวกับการปรุงอาหารเนื้อสัตว์กับผักให้ใส่ครีมเปรี้ยวลงในชามแล้วปรุงในโหมด "สตูว์" อีก 15 นาที
• หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วปรุงแยกกันในหม้อหุงช้าสำหรับสองสามคน

รวมมันฝรั่งกับผลิตภัณฑ์ที่เหลือและเสิร์ฟในจานลึกพร้อมสมุนไพรสด

เพื่อให้สตูว์กระต่ายกับมันฝรั่งอร่อยขึ้นคุณต้องเพิ่มสมุนไพรและสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมเช่นโรสแมรี่, โหระพา, ผักชีฝรั่ง, โหระพา, tarragon และอื่น ๆ พวกเขาจะเพิ่มรสชาติและความสดชื่นให้กับจาน

ก่อนเตรียมสตูว์เนื้อกระต่ายสามารถแช่ในครีมหรือนมเป็นเวลาหลายชั่วโมง เนื้อจะนุ่มและนุ่มขึ้น

สามารถเพิ่มผลไม้แห้งหรือถั่วลงในจานนี้ได้ ผลิตภัณฑ์เหล่านี้เหมาะอย่างยิ่ง แต่ต้องถูกบดขยี้

บทสรุป

สตูว์กระต่ายกับมันฝรั่งนั้นง่ายต่อการเตรียมแม้จะมีส่วนผสมขั้นต่ำก็ตาม หากต้องการ สูตรสามารถใส่ผัก สมุนไพร ถั่ว สมุนไพร ข้าวโพด ผลไม้แห้ง ไวน์ ครีม ฯลฯ

ไม่มีอะไรง่ายและยากไปกว่าการเคี่ยว ฉันรู้สึกประหลาดใจที่พบว่าหลายคนต้องอธิบาย
สิ่งที่ชัดเจนมาก ฉันรับประกันว่าถ้าคุณเรียนรู้หลักการทำอาหารอย่างดี คุณสามารถปรุงอาหารบางอย่างจากเนื้อสัตว์ราคาไม่แพง - ไม่ใช่เพียงแค่ลูกกลิ้ง ตรวจสอบเป็นพันครั้ง ขากระต่ายมีขายทุกที่ นี่เป็นส่วนที่ดีที่สุดสำหรับสตูว์

วัตถุดิบ

ได้แล้ว

• กระต่าย - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• ยี่หร่า - 1 ชิ้น
• ก้านขึ้นฉ่าย- 1 เครื่อง
• มะเขือเทศ - 4 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
• ไวน์ขาวแห้ง- 1 ถ้วย
• ครีมไขมัน (จาก 22%)- 1 ถ้วย
• กระเทียม - 4 กานพลู
• โหระพาสด
• สะระแหน่สด
• ใบกระวาน
• น้ำมันมะกอก
• เกลือทะเล
• พริกไทยดำ

1.

เปิดเตาอบที่ 100-120°C.
สับผักให้ละเอียด กระต่ายสับหยาบ ๆ ทอดในน้ำมันมะกอกจนเป็นสีเหลืองทอง

2.

ในกระทะลึกแยกต่างหาก เจียวหอมใหญ่ กระเทียม จากนั้นใส่ยี่หร่าสับและก้านขึ้นฉ่าย ไม่กี่นาทีต่อมา - มะเขือเทศสับ
นำกระต่ายออกจากกระทะ ล้างก้นด้วยไวน์ขาวที่คุณโปรดปราน (สามารถเป็นรสหวานได้) คนให้เข้ากันด้วยไม้พาย แล้วตั้งไฟทิ้งไว้จนข้นขึ้น แอลกอฮอล์จะหายไปและเหลือแต่กลิ่น เป็นฐานอันล้ำค่าของซอสกระต่ายของเรา

3.

เท "คาราเมล" ที่ได้ลงในผักใส่มะเขือเทศลงไปเคี่ยวต่อ ใส่สมุนไพรที่มีกลิ่นหอม: โหระพา, สะระแหน่, ใบกระวาน เพิ่มครีม ปริมาณขึ้นอยู่กับคุณ และไวน์อีกเล็กน้อย เกลือและพริกไทย. ใส่กระต่ายทอดลงในกระทะปิดฝานำไปต้มแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 3-4 ชั่วโมง เป็นผลให้เนื้อเข้าถึงเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนที่สุด
หรือคุณสามารถปรุงอาหารบนเตาด้วยไฟอ่อน ๆ สองสามชั่วโมงกวนด้วยไม้พาย "แปด" เป็นระยะเพื่อไม่ให้ไหม้ตรงกลาง ยิ่งนานเนื้อยิ่งนุ่ม แต่อย่านานเกินไป

พิมพ์สูตร