สัดส่วนและกฎการเตรียม สูตรวิสกี้แสงจันทร์ที่ดีที่สุดที่บ้าน

แอลกอฮอล์คุณภาพสูงและอร่อยเป็นกุญแจสู่ความสำเร็จของงานฉลอง เป็นเพราะหลายคนชอบเครื่องดื่มคุณภาพสูงราคาแพง น่าเสียดายที่ราคาของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในเครือข่ายการจัดจำหน่ายมักจะ "กัด" และไม่ใช่ทุกคนที่จะสามารถจ่ายวิสกี้แท้หนึ่งขวดได้ อย่างไรก็ตามมีทางออก ท้ายที่สุดมันค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะทำวิสกี้จากแสงจันทร์ที่บ้านซึ่งเป็นสูตรที่ไม่ซับซ้อนนัก

ผู้ที่ชื่นชอบเครื่องดื่มแอลกอฮอล์รู้ดีว่าแสงจันทร์คุณภาพสูงแตกต่างจากวิสกี้โดยส่วนใหญ่อยู่ที่อายุ ตามธรรมเนียมแล้ว ถังไม้โอ๊กจะถูกผสมในถังไม้โอ๊ก ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงมีรสชาติเฉพาะตัวของมันเอง หากคุณทำซ้ำสูตรดั้งเดิมโดยใช้มอลต์แทนยีสต์ คุณก็จะได้ความเหมือนที่สมบูรณ์แบบ และถ้าคุณต้องการรับวิสกี้แท้จากแสงจันทร์ที่บ้านคุณจะต้องปรุงตามกฎทั้งหมด

สูตรวิสกี้ที่แท้จริง

โดยหลักการแล้วการผลิตวิสกี้นั้นไม่แตกต่างจากแสงจันทร์ทั่วไป ใช้ส่วนผสมที่ผิดปกติเพียงไม่กี่อย่างและความอดทนอย่างมาก ในการทำฐานสำหรับวิสกี้ คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

- ข้าวบาร์เลย์มอลต์ 5.6 กก.

- ปลายข้าว 6.4 กก.

– 0.8 กก แป้งสาลี;

- แอลกอฮอล์ 80 g. ยีสต์;

- น้ำ 24 ลิตร

ส่วนผสมทั้งหมดที่ระบุไว้สามารถซื้อได้ที่ร้านค้า แต่มอลต์จะต้องทำขึ้นเอง ในการทำเช่นนี้ให้คัดแยกเมล็ดข้าวบาร์เลย์ตามจำนวนที่ต้องการแล้วโอนไปยังภาชนะขนาดใหญ่ เทน้ำให้ท่วมสองสามนิ้วแล้วแช่ไว้สองสามชั่วโมง จากนั้นกระจายเป็นชั้นประมาณ 5 ซม. บนพื้นผิวเรียบในที่อบอุ่นและปล่อยให้งอกเป็นเวลาหลายวัน (ปกติตั้งแต่ 7 ถึง 10) ทันทีที่เมล็ดงอกจะต้องทำให้แห้งและบด ผลลัพธ์ที่ได้คือข้าวบาร์เลย์มอลต์ ตอนนี้คุณสามารถดำเนินการทำแสงจันทร์ได้

1. ในชามขนาดใหญ่ผสมข้าวโพดและแป้ง
2. เติมน้ำทั้งหมดตามสูตร
3. ใส่ไฟช้าและต้มจนสังเกตแทบไม่เห็นยืนเป็นเวลาอย่างน้อย 5 ชั่วโมงกวนเป็นครั้งคราว
4. ของเหลวที่ได้จะค่อยๆ เย็นลงถึง 30–40 °
5. ผสมมอลต์และยีสต์แยกกันหล่อเลี้ยงเล็กน้อย ใส่มวลลงในกระทะที่มีฐานสำหรับแสงจันทร์ ผสม
6. อุ่นด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้หนึ่งสัปดาห์เพื่อหมักในที่อุ่น
7. ทันทีที่ส่วนผสมมีเวลาขับแสงจันทร์ออก (แนะนำให้ใช้การกลั่นสองครั้ง) และทำความสะอาดด้วยน้ำมันฟิวส์

มันยังคงระบายฐานของแสงจันทร์ลงในถังไม้โอ๊คปิดจุกและวางไว้ในห้องเย็น ยืนยันให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ประมาณหนึ่งปี แต่อย่างน้อยสองสามเดือน

อย่าลืมว่าต้องล้างและแช่ถังก่อนใช้งาน และเป็นการดีกว่าที่จะไม่เก็บวิสกี้สำเร็จรูปไว้ในภาชนะแก้วและบรรจุขวดทันทีก่อนดื่ม

การแช่บนเปลือกไม้โอ๊ค

หากไม่มีโอกาสที่จะปฏิบัติตามสูตรคลาสสิก แต่มีแสงจันทร์ที่ดีและความปรารถนาที่จะเปลี่ยนเป็นวิสกี้คุณสามารถใช้วิธีการที่ซับซ้อนน้อยกว่าได้ นั่นคือเพียงแค่ยืนยันเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ในส่วนผสมต่าง ๆ เช่นบนเปลือกไม้โอ๊ค ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องพูดถึงวิสกี้จริง เครื่องดื่มที่ได้จะเป็นของเลียนแบบเท่านั้น

ดังนั้นการทำวิสกี้ที่บ้านจากแสงจันทร์จึงเริ่มต้นด้วยการกลั่นหรือการได้มาซึ่งส่วนผสมหลัก เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต้องได้รับการทำให้บริสุทธิ์และมีอุณหภูมิอย่างน้อย 50 ° ในการรับวิสกี้ 3 ลิตร คุณต้องใช้:

- 3 ช้อนโต๊ะ เปลือกไม้โอ๊ค

- 50 กรัม - ถ่าน

- ลูกพรุนหรือแอปริคอตแห้ง 5-8 ลูก

เปลือกไม้โอ๊คขายในร้านขายยาทุกแห่งไม่ยากที่จะซื้อ แม้ว่าจะมีการผลิตวิสกี้โฮมเมดเป็นประจำตามสูตรที่ระบุ แต่ก็คุ้มค่าที่จะเก็บเกี่ยวชิปโอ๊คส่วนตัว แต่ไม่ว่าในกรณีใดควรทำถ่านด้วยตัวเอง ทำไมคุณต้องเผาไม้สองสามชิ้นโดยเฉพาะผลไม้ (เชอร์รี่, แอปเปิ้ล, พลัม, ฯลฯ ) แต่คุณยังสามารถนำกิ่งโอ๊กหรือต้นเบิร์ช ขั้นตอนถัดไป:

1. บดถ่านให้เป็นผง เทใส่ขวดโหล (3 ลิตร) เพิ่มผลเบอร์รี่และเปลือกไม้โอ๊คที่นั่น
2. เทแสงจันทร์ครึ่งหนึ่งเขย่าให้ทั่วแล้วเทส่วนที่เหลือเพื่อให้เหลือประมาณ 2-3 นิ้วก่อนที่จะเริ่มกรวด
3. ปิดขวดด้วยฝาพลาสติกธรรมดาและเก็บไว้ในห้องมืดและเย็นเป็นเวลาหลายสัปดาห์ แต่ไม่น้อยกว่า 10-14 วัน
4. กรองผ่านตัวกรองก่อนดื่ม

วิธีการทำโอ๊คชิปด้วยตัวคุณเอง

หากการเตรียมวิสกี้ที่บ้านจากแสงจันทร์นั้นถูกนำไปใช้จริง ๆ คุณควรเตรียมชิปโอ๊คตามสูตรพิเศษเป็นการส่วนตัว กระบวนการนี้ค่อนข้างใช้เวลานาน แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า เหตุใดคุณจึงควรตุนไม้โอ๊กท่อนเล็กๆ ไว้ล่วงหน้า ไกลออกไป:

1. ตัดหรือสับชิปที่มีขนาดค่อนข้างใหญ่ (หนาไม่เกิน 5 มม.) จากนั้น
2. เติมน้ำและแช่ค้างคืน ระบายน้ำเทใหม่เติมโซดา (สำหรับ 5 ลิตร - 1 ช้อนโต๊ะ) ค้างไว้อีก 6 ชั่วโมง
3. ต่อมาระบายโซดาออก ล้างเศษไม้ในน้ำเย็นแล้วย้ายไปที่ตะแกรง
4. ติดตั้งบนภาชนะที่เหมาะสมซึ่งน้ำเดือดแล้วและนึ่งสองสามชั่วโมง คุณสามารถต้มมันฝรั่งทอดประมาณ 40 นาที
5. ตอนนี้ชิปจะต้องแห้งดีเป็นเวลาหนึ่งวันในที่อากาศถ่ายเทสะดวก แต่อบอุ่น
6. มันยังคงให้รสชาติพิเศษแก่ชิปซึ่งจะถูกถ่ายโอนไปยังแสงจันทร์ ในการทำเช่นนี้พวกเขาจำเป็นต้องเผาในเตาอบและเพื่อให้ได้กลิ่นควรทำที่อุณหภูมิต่างกัน:

– 120° สำหรับกลิ่นโอ๊คอ่อนๆ

– 150° สำหรับรสชาติไม้ที่เด่นชัด;

– 205° สำหรับเฉดสีวานิลลา

– 215° สำหรับโน้ตควัน;

– 270° สำหรับรสอัลมอนด์

1. เป็นการดีกว่าที่จะห่อโซ่ด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อไม่ให้ควันทั้งบ้านและทอดเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในตอนท้ายของกระบวนการ ให้คลี่ฟอยล์ออกเพื่อให้ชิปกลายเป็นสีน้ำตาล

ทุกอย่างพร้อมใช้ชิปโอ๊คต่อไป แต่ถ้าไม่มีถังไม้โอ๊คหรือแม้แต่ท่อนซุงอยู่ในมือ และรสชาติของเปลือกไม้ในร้านขายยาก็นำไปสู่ความคิดที่น่าเศร้า แล้วจะทำวิสกี้จากแสงจันทร์ได้อย่างไร? คุณสามารถใช้วิธีอื่นได้

วิธีการทางเลือก

ตัวอย่างเช่น ยืนยันแสงจันทร์บนผนังที่เป็นพังผืดของวอลนัท ในการเพิ่มรสชาติและสีที่ต้องการให้กับเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วจะต้องทอดในกระทะที่แห้งเล็กน้อย จะต้องใช้เยื่อจำนวนมากในการเติมขวดขนาด 3 ลิตรประมาณหนึ่งในสาม ควรแช่ Moonshine ประมาณ 2-3 สัปดาห์หลังจากนั้นวิสกี้ทันควันก็พร้อมดื่ม

แต่จะได้รับเครื่องดื่มดั้งเดิมโดยเฉพาะหากคุณเตรียมตามสูตรต่อไปนี้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องมีเชอร์รี่แห้ง ตามหลักการแล้วควรตากให้แห้งตามธรรมชาติบนต้นไม้ แต่คุณสามารถตากด้วยวิธีอื่นได้ สำหรับแสงจันทร์ที่บริสุทธิ์และแข็งแกร่งที่สุดสามลิตร (อย่างน้อย 50 °) คุณต้อง:

- เชอร์รี่แห้งหนึ่งกำมือ;

- ดอกคาร์เนชั่นหนึ่งโหล

- พริกไทยดำ 10-15 เม็ด

- น้ำตาลสองสามช้อนโต๊ะ

จุ่มส่วนผสมที่ระบุไว้ลงในขวด เทแสงจันทร์ คนให้น้ำตาลละลาย แล้วทิ้งไว้ประมาณหนึ่งเดือน เขย่าขวดเป็นครั้งคราว

การใช้วิธีการที่เหมาะสมที่สุดไม่ใช่เรื่องยากที่จะทำวิสกี้จริงจากแสงจันทร์ธรรมดาที่บ้าน ยิ่งไปกว่านั้น โดยการทดลองกับส่วนผสมและปริมาณที่หลากหลาย คุณสามารถสร้างเครื่องดื่มของคุณเองและทำให้ผู้ที่ชื่นชอบเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ประหลาดใจด้วยรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้และกลิ่นหอมอันน่าทึ่ง

หากทุกคนไม่กล้าลองเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ตัวที่สามจากรายการเนื่องจากคุณสมบัติบางอย่างของการเตรียม (หลังจากนั้นก็ชงที่บ้านในครัวโดยไม่ได้ควบคุมองค์ประกอบและสัดส่วนเสมอไป) สองอันแรกมีไว้สำหรับ เพศที่แข็งแกร่งขึ้น - สหายคงที่ในสถานการณ์ชีวิตที่ยากลำบากและไม่ปกติ

วอดก้าหรือวิสกี้อะไรดีกว่ากัน? คุณไม่สามารถพูดได้อย่างแน่นอน แต่หลังจากทำการวิเคราะห์เปรียบเทียบแล้ว เราสามารถตัดสินใจได้ว่าสิ่งใดที่ "ร้อนแรง" ควรได้รับการตั้งค่า. ความแตกต่างนั้นสำคัญจริงหรือ?

มีความแตกต่างและเริ่มขึ้นแล้วตั้งแต่เริ่มเตรียม "น้ำมีชีวิต" ส่วนผสมของเครื่องดื่มแต่ละชนิดนั้นแตกต่างกัน เหล้าวิสกี้เตรียมจาก:

• ธัญพืช (ข้าวบาร์เลย์, ข้าวไรย์, ข้าวโพด);
• ยีสต์;
• น้ำ.

สำหรับการผลิตของชาวรัสเซียพื้นเมือง วอดก้าใช้:

• ไม่เพียง แต่ซีเรียล (ข้าวไรย์) แต่ยังรวมถึงหัวบีท, มันฝรั่ง;
• ยีสต์;
• น้ำ.

การกลั่นสก๊อตอเมริกันและสก็อต - 2 ขั้นตอน การกลั่น "งูเขียว" ของรัสเซียเพื่อให้ได้แอลกอฮอล์คุณภาพสูงบริสุทธิ์ - 3 ขั้นตอน

วอดก้าเทลงไป ภาชนะแก้ว. ไม่ได้ใช้ข้อความที่ตัดตอนมา

คุณสมบัติของเครื่องดื่ม - ไหนดีกว่ากัน?

ความแตกต่างในการเตรียมตัวคือ คุณสมบัติทางประสาทสัมผัสที่แตกต่างกัน(รสชาติ สี กลิ่น) ของเครื่องดื่ม

ดี เบอร์เบินหรือสก๊อตเป็นแอลกอฮอล์ที่:

• มีสีสวย (เฉดสีจากสีทองเข้มถึงช็อคโกแลต);
• มีกลิ่นหอม
• มีรสชาติเป็นของตัวเอง

ขึ้นอยู่กับถังและจำนวนปีที่วิสกี้ "อิดโรย" จะได้รับหมายเหตุ:

• วนิลา;
• อบเชย;
• ช็อคโกแลต
• กาแฟ.

สิ่งสำคัญคือเครื่องดื่มต้องไม่มีรสจืด ถ้าเป็นเช่นนั้น แสดงว่าคุณมีแอลกอฮอล์คุณภาพต่ำที่ผลิตโดยละเมิดเทคโนโลยี

ในทางตรงกันข้ามวอดก้าไม่ควรมีคุณสมบัติที่ชัดเจน เกณฑ์หลักสำหรับ "น้ำดับเพลิง" ที่ดีคือ "บริสุทธิ์ดั่งน้ำตา". เธอมีรสอ่อน ไม่มีกลิ่น เธอไร้สี

วอดก้าคุณภาพใส เพื่อเพิ่มความประทับใจนี้ ผู้ผลิตถึงกับหันไปใช้เล่ห์เหลี่ยม: พวกเขาเทผลิตภัณฑ์ลงไป ขวดแก้วสีฟ้า.

ในนั้นแอลกอฮอล์ดูเหมือนน้ำแร่

วัฒนธรรมการดื่ม

ความแตกต่างประการต่อมาคือวัฒนธรรมการบริโภค

หากคุณมาที่บาร์และขอวิสกี้ บาร์เทนเดอร์ที่รู้จักธุรกิจของเขาจะรับ กระจกเตี้ยที่มีผนังหนาขยายเล็กน้อยที่ด้านบน มันจะไม่อุ่นหรือทำให้เครื่องดื่มเย็นลง ส่วนที่เกี่ยวกับ หนึ่งในสามของแก้วนี้.

นี่ไม่ใช่ "การเติมเต็ม": วิสกี้ที่ดีควรดื่มในปริมาณเล็กน้อย ทำไมคุณถึงต้องการแก้วในกรณีนี้? เพื่อให้ผู้มาเยือนสัมผัสได้ถึงกลิ่นหอมหลากหลายที่เผยออกมาตรงหน้าเขาอย่างเป็นลำดับ แทนที่กัน กลิ่นหอมของวานิลลา กาแฟ และช็อกโกแลต.

ก่อนดื่มคุณต้องถือแก้วไว้ในฝ่ามือ มันจะอุ่นขึ้นจากความอบอุ่นของมือ - ดังนั้นกลิ่นจะเปิดได้ดีขึ้น

อย่ากินวิสกี้!สิ่งนี้ไม่ได้รับการยอมรับ ท้ายที่สุดแล้ว "น้ำที่มีชีวิต" ถูกเก็บไว้ในถังเป็นเวลาหลายปีเพื่อให้ได้รสชาติและกลิ่นที่ผิดปกติ เมื่อกัดเครื่องดื่มหรือผสมกับคนอื่น ๆ คน ๆ หนึ่งจะสูญเสียกลิ่นหอม เขาจะไม่รู้สึกถึงเสน่ห์ทั้งหมด สิ่งเดียวที่อนุญาตคือซิการ์ราคาแพง แต่สำหรับผู้ที่สูบบุหรี่เท่านั้น

บันทึก!วิสกี้ควรดื่มในจิบเล็ก ๆ เพื่อลิ้มรสเครื่องดื่ม

วอดก้าเทลงไป แว่นตาขนาดเล็ก. วิธีนี้สะดวกกว่าที่จะดื่มด้วยวิธีนี้: หลังจากนั้นส่วนหนึ่งจะถูกกลืนเข้าไปในอึกเดียว เข้าสู่ร่างกายอย่างรวดเร็วและกระจายไปตามกระแสเลือด ดังนั้นคนที่ดื่มน้ำแข็งหนึ่งแก้วจะอุ่นขึ้นทันที

ก่อนเสิร์ฟ "เครื่องดื่มรัสเซีย" เป็นเรื่องปกติที่จะต้องทำให้เย็นลง. ดังนั้น "ของเหลวที่ลุกเป็นไฟ" จึงกลืนได้ง่ายกว่าโดยไม่ต้องทำหน้าบูดบึ้ง

เครื่องดื่มรัสเซีย ต้องการอาหารว่าง: อาหารจานเนื้อ, ปลา, ผักตุ๋น พวกมันทำให้มึนเมาน้อยลงและให้การดูดซึมแอลกอฮอล์ช้าลง

วอดก้าหรือวิสกี้ที่เป็นอันตรายคืออะไร?

เครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ต้องใช้ความระมัดระวังในการบริโภค พูดอย่างเคร่งครัดไม่มีประโยชน์ในหมู่พวกเขา: แต่ละคนมีแอลกอฮอล์ซึ่งส่งผลเสียต่อร่างกาย

เกี่ยวกับอันตรายของวอดก้าสามารถสังเกตได้ว่ามันขยายตัวอย่างรวดเร็วและทำให้หลอดเลือดหดตัวอย่างรวดเร็ว จะต้องไม่เมา โรคไต ตับ กระเพาะอาหาร.

เช่นเดียวกับวิสกี้ แต่มีหมายเหตุ: "ร้อน" นี้มีอัลดีไฮด์จำนวนมากที่ไม่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ครั้งหนึ่ง นักวิทยาศาสตร์จาก Rock Island State (มหาวิทยาลัยบราวน์) ได้ทำการทดลอง พวกเขาให้อาสาสมัคร 95 คนดื่มวิสกี้และวอดก้าในปริมาณไม่จำกัดเป็นเวลาสามวัน

เป็นผลให้กลุ่มที่ดื่มเพียงเครื่องดื่มที่สองมีอาการเมาค้างง่ายขึ้นอย่างมาก นักวิทยาศาสตร์อธิบายสิ่งนี้ด้วยความจริงที่ว่าในเบอร์เบิน (วิสกี้ชนิดนี้ได้รับเลือกสำหรับการทดลอง) สิ่งสกปรกที่เป็นอันตรายมากกว่า 37 เท่ามากกว่าใน "น้ำดับเพลิง" ของรัสเซีย

มึนเมา - ไหนแรงกว่ากัน?

การดื่มวอดก้าจะทำให้อาการมึนเมาเร็วขึ้น แต่อาการเมาค้างจะง่ายขึ้น เห็นได้ชัดว่าน้ำมันฟิวเซลจำนวนเล็กน้อยและธรรมเนียมในการดื่มอย่างมากมายมีบทบาท

นักดื่มวิสกี้จะเมาช้ากว่า แต่ในวันถัดไปจะยากขึ้นสำหรับพวกเขาที่จะตีกลับ

สำหรับความแรงของเครื่องดื่มที่ส่งผลต่อความเร็วของมึนเมาเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ประจำชาติที่เราชื่นชอบมักจะอ่อนกว่าเล็กน้อย: มีปริมาณแอลกอฮอล์ 40% ในขณะที่ "เครื่องดื่มแอลกอฮอล์แบบอเมริกัน" สามารถมีได้ 40-50% บางครั้งก็มากกว่านั้น

ตอนนี้คุณสามารถ ตัดสินใจเองอะไรจะดีไปกว่าการดื่มหากแขกเสนอวอดก้าและวิสกี้ บางทีอาจไม่มีความแตกต่างพื้นฐานระหว่างเครื่องดื่มเหล่านี้ ปริมาณมีความสำคัญ: หากคุณ "กินที่หน้าอก" 50-80 กรัมจะไม่มีอะไรเลวร้ายเกิดขึ้น แต่แอลกอฮอล์จำนวนมากจะเป็นอันตรายไม่ว่าจะอยู่ในประเภทใดก็ตาม

คุณต้องการเพิ่มบางสิ่งในบทความ - ข้อสังเกต ความคิดของคุณหรือไม่? ได้โปรดเราจะดีใจ!

วิสกี้อันสูงส่งและบริสุทธิ์ไม่แตกต่างจากแสงจันทร์ของรัสเซียทั่วไป มีเพียงสองความแตกต่าง: วัตถุดิบที่ใช้ทำเครื่องดื่ม (วิสกี้ - เฉพาะจากธัญพืช, แสงจันทร์ - จากอะไรก็ได้) และอายุ (วิสกี้ - ยืนยันนานในถังไม้โอ๊ค, แสงจันทร์ - คุณสามารถดื่มได้ทันที) แต่ถ้าคุณทำกิจวัตรง่ายๆ ไม่กี่อย่างด้วย "เครื่องดื่มพื้นบ้าน" ของเรา คุณสามารถลงเอยด้วยเครื่องดื่มของขุนนางชาวสก็อต - และรสชาติของเหล้าวิสกี้ที่ทำขึ้นเองที่บ้านนั้นแทบจะแยกไม่ออกจากของแท้ที่มีราคาแพงกว่า

วิสกี้อเมริกัน

นี่เป็นสูตรที่เร็วที่สุดสำหรับการทำวิสกี้ที่บ้านจากแสงจันทร์ เพื่อให้แสงจันทร์โฮมเมดดูเหมือนวิสกี้ คุณต้องปรับรสชาติและสีของมัน วิสกี้สีเหลืองอำพันมาจากถังไม้โอ๊คที่บ่มบ่ม เพื่อเร่งกระบวนการ เราใช้สารสกัดจากต้นโอ๊กซึ่งขายในร้านขายยาทั่วไป

เราจะต้อง:

• แสงจันทร์ - 3 ลิตร
• เปลือกไม้โอ๊ค - 3 ช้อนโต๊ะ
• แอปริคอตแห้งหรือลูกพรุน - ประมาณ 7 ชิ้น;
• ถ่านหินจากไม้เผา - ประมาณ 50 กรัม

สูตรอาหาร:

1. เตรียมถ่านหิน - เราเผาไม้ (เบิร์ช, โอ๊ก, ไม้ผล) จากนั้นบดถ่านหินให้เป็นผง
2. ใช้ภาชนะแก้วและเติมส่วนผสมที่ปรุงแล้วทั้งหมด (ผงถ่านหิน แอปริคอตแห้ง เปลือกไม้โอ๊ค)
3. เทแสงจันทร์ที่เตรียมไว้ 1.5 ลิตรลงในภาชนะแล้วผสมให้เข้ากัน เติมแอลกอฮอล์ที่เหลืออยู่ ต้องเติมขวดให้เต็ม!
4. ปิดภาชนะอย่างระมัดระวังและส่งไปยังที่เย็นเป็นเวลาสองสามสัปดาห์
5. หลังจากระยะเวลาที่กำหนด ให้กรองเครื่องดื่ม (ผ่านผ้าก๊อซหรือผ้าพันแผล)

แสงจันทร์ที่ต่ำกว่าหรือสูงกว่า 45 องศาไม่เหมาะกับสูตรนี้ - ขึ้นอยู่กับรสชาติของเครื่องดื่ม

สก๊อตแลนด์สก๊อต

สูตรนี้จะยากกว่าในการทำ แต่วิสกี้ที่บ้านกลายเป็น "ธรรมชาติ" ด้วยกลิ่นและรสชาติที่ยอดเยี่ยม

เราจะต้อง:

• ไม้โอ๊ค (แผ่น, ชิ้น, หมุด);
• กระดาษฟอยล์;
• Moonshine - ป้อมปราการอย่างน้อย 50-65%

สูตรอาหาร:

1. เตรียมบาร์ - สามารถพบได้ที่ร้านฮาร์ดแวร์ทุกแห่ง อย่าใช้ขี้เลื่อยของต้นสน!

2. หั่นขี้เลื่อยเป็นชิ้นๆ แท่งสามารถมีหลายขนาด - สิ่งสำคัญคือพอดีกับขวด ขนาดแท่งไม้โอ๊คที่เหมาะสมคือไม่เกิน 75% ของความสูงของภาชนะที่จะเตรียมเครื่องดื่ม

3. ห่อชิ้นส่วนที่เตรียมไว้ด้วยกระดาษฟอยล์อย่างระมัดระวัง (เพื่อไม่ให้มีช่องว่าง) และนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 3 ชั่วโมง

4. ทำให้อุณหภูมิเตาอบขึ้นอยู่กับเอฟเฟกต์ที่ต้องการ:

• ที่ 120 องศา - วิสกี้จะมีสี "โอ๊ก" เล็กน้อย
• ที่อุณหภูมิ 150 องศา - เครื่องดื่มจากแสงจันทร์จะได้รสชาติวิสกี้ที่เด่นชัด
• ที่อุณหภูมิ 205 องศา - วิสกี้จะได้สีวานิลลา
• ที่ 215 องศา - จะมีรสชาติ "ควัน" ซึ่งเป็นลักษณะของสก๊อตวิสกี้บางพันธุ์
• ที่ 270 องศา - เครื่องดื่มจะมีรสชาติของอัลมอนด์เล็กน้อย

5. นำแท่งไม้โอ๊กออกจากเตาอบแล้วเผาบนเตาแก๊สเพื่อให้ไหม้เกรียมเล็กน้อยทั่วทั้งบริเวณ สิ่งนี้จะให้เครื่องดื่ม อำพัน.

6. จัดเรียง 2-4 แท่ง (ขึ้นอยู่กับขนาด) ในขวดขนาดสามลิตรเทแอลกอฮอล์ลงไป

7. ปิดภาชนะให้แน่นและวางในที่เย็น (ปราศจากความชื้นและแสง)

8. เครื่องดื่มแสงจันทร์ทำเองที่บ้านจะพร้อมหลังจาก 4 เดือน แต่ถ้าคุณมีความอดทนและอดทนเป็นเวลาหนึ่งปี วิสกี้ก็จะออกมาสวยงาม

เมื่อใช้สูตรนี้โปรดทราบว่าหลังจาก "ย่าง" ขี้เลื่อยในเตาอบแล้วกลิ่นควันจะยังคงอยู่ในห้องเป็นเวลาหลายวัน ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะทำกระบวนการนี้ในบริเวณที่มีอากาศถ่ายเทสะดวก

การทำวิสกี้ที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากหากคุณทำตามสูตรและเทคโนโลยีในการทำเครื่องดื่ม:

• วิสกี้จากแสงจันทร์จะออกมาคล้ายกับของแท้มากขึ้นหากคุณใช้ฐานข้าวสาลี
• สีวิสกี้ทำได้เองที่บ้านโดยใช้ผลไม้แห้ง โอ๊คชิพ หรือน้ำตาลไหม้ธรรมชาติ - คาราเมล ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขาจะได้กลิ่นของเครื่องดื่มที่มีลักษณะ "ผลไม้", "เผ็ด" หรือ "คาราเมล"
• รสชาติของสก๊อตที่แท้จริงนั้นทำได้โดยการใช้ลูกแพร์แห้งรมควัน, แอปริคอต, ลูกพรุน, มอลต์รมควัน คุณยังสามารถใช้ "ควันเหลว" ธรรมดาสำหรับรสชาติได้ แต่นี่จะเป็นสารเติมแต่งเทียมอยู่แล้ว
• ควรทำความสะอาดแสงจันทร์ให้สะอาดก่อนปรุงอาหาร มิฉะนั้น น้ำมันฟิวเซลจะทำให้รสชาติของเครื่องดื่มเสียไป เป็นการดีกว่าที่จะ "กลั่น" ด้วยไอน้ำ แต่ในกรณีที่รุนแรงคุณสามารถใช้โซดาหรือด่างทับทิม
• หากคุณเตรียมแสงจันทร์ด้วยปลายข้าวข้าวโพด มอลต์ข้าวบาร์เลย์ และแป้งสาลี แล้วใส่ขี้เลื่อยไม้โอ๊กลงไป คุณจะได้วิสกี้โฮมเมด
• วิสกี้สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้การปรุงแต่งที่อธิบายไว้ - เพียงแค่เทแสงจันทร์ธรรมดาลงในถังไม้โอ๊ค, จุกก๊อกอย่างระมัดระวังและทิ้งไว้ 2-3 ปี

แน่นอนว่าวิสกี้ที่ทำเองจะเลียนแบบเครื่องดื่มจริงเท่านั้น แต่รสชาติและกลิ่นจะไม่แตกต่างไปจากเดิม

ความเชื่อที่เป็นที่นิยมอย่างมากในหมู่พวกเราคือวิสกี้เกือบจะเป็นแสงจันทร์ และอื่น ๆ ขึ้นอยู่กับความชอบ " แสงจันทร์และวิสกี้เป็นซิวูฮา วอดก้าดีกว่าเพราะสะอาดกว่า", หรือ " คุณยายของฉันทำอาหารเก่งขึ้น".

แต่ขอให้ชัดเจน

แสงจันทร์- ผลิตภัณฑ์จากการกลั่นแบบช่างฝีมือในบ้าน จุด แน่นอนว่ามีความพยายามที่จะใช้ชื่อนี้เพื่อขายเครื่องกลั่นปลอมในเชิงพาณิชย์ แต่สิ่งนี้ไม่เกี่ยวข้องกับแสงจันทร์ที่แท้จริง วัตถุดิบ - อะไรก็ได้ที่สำคัญคือมีน้ำตาลหรือแป้ง

เหล้าวิสกี้- เครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์จากธัญพืชซึ่งรักษาลักษณะที่ได้รับจากธัญพืชดั้งเดิม บ่มในถังไม้โอ๊กด้วย เทคโนโลยีการผลิตมีความหลากหลายอย่างมาก

กล่าวคือ คำหนึ่งให้คำจำกัดความเฉพาะหัตถกรรมของการผลิตแอลกอฮอล์ คำที่สองหมายถึงแหล่งที่มาของธัญพืชและธรรมชาติของผลิตภัณฑ์ เหมือนเปรียบเทียบความอุ่นกับความนุ่มนวล ทำไมหลายคนถึงคิดว่าเครื่องดื่มเหล่านี้เกี่ยวข้องกัน?

การกลั่นแบบช่างฝีมือ

มีความเชื่อกันว่าวิสกี้ผลิตโดยวิธีการกลั่นแบบเก่า คล้ายกับการผลิตแสงจันทร์ นี่เป็นความจริงเพียงบางส่วนเท่านั้น

ก่อนอื่นมาดูการผลิตวิสกี้โดยใช้ตัวอย่างของสกอตแลนด์ น่าเสียดายที่ผู้บริโภคส่วนใหญ่ไม่ทราบว่าแอลกอฮอล์ส่วนใหญ่ในวิสกี้ผสมยอดนิยมนั้นผลิตในระดับอุตสาหกรรมในคอลัมน์การกลั่นโดยใช้เทคโนโลยีที่เกือบจะเหมือนกับที่ใช้ในการผลิตวอดก้า ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือคอลัมน์การกลั่นถูกตั้งค่าให้เหลือน้ำมันฟิวเซลเล็กน้อยในผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย แอลกอฮอล์ชนิดเดียวกันจากข้าวสาลีหากผลผลิตมีเอทิลแอลกอฮอล์ 96% จะถือว่าเป็นแอลกอฮอล์ที่เป็นกลางสำหรับการผลิตวอดก้าหาก 94.9% เป็นแอลกอฮอล์จากธัญพืชซึ่งต่อมาหลังจากการเจือจางและการบ่มในถังไม้โอ๊คจะกลายเป็นฐานสำหรับวิสกี้ . ฉันเขียนรายละเอียดเกี่ยวกับธัญพืชวิสกี้

เป็นที่แน่ชัดว่าแม้ว่าจะเรียกว่าวิสกี้ แต่แอลกอฮอล์นี้ไม่มีกลิ่นเหมือนวิสกี้และดูไม่เหมือนวิสกี้เลยแม้แต่น้อยหลังจากอายุมากขึ้น ดังนั้นจึงมีการเติมมอลต์วิสกี้จำนวนเล็กน้อย (แบบเดียวกับที่เรียกว่าซิงเกิลมอลต์ในรูปแบบบริสุทธิ์และมีราคาสูงกว่ามาก) ลงในเครื่องดื่มผสมทั้งหมดเพื่อให้รสชาติ กลิ่น และลักษณะเฉพาะของเครื่องดื่มนี้

และการกลั่นมอลต์วิสกี้ในหลาย ๆ วิธียังคงเกือบจะเหมือนเดิมเมื่อสี่ร้อยปีที่แล้วโดยนักชิมชาวสก็อตชาวสก็อต ใช่ ขนาดเติบโตขึ้น มีการใช้เทคโนโลยีที่ทันสมัยทุกที่ แต่มากขึ้นเพื่อทำให้กระบวนการเป็นอัตโนมัติ ปรับปรุงประสิทธิภาพการใช้พลังงานและความปลอดภัย มิฉะนั้นทุกอย่างก็เป็นการกลั่นสองครั้งแบบคลาสสิกเหมือนกันโดยไม่มีเทคนิคพิเศษใด ๆ แต่มันก็แตกต่างอย่างสิ้นเชิงจากสิ่งที่ Moonshiner ทั่วไปทำในพื้นที่หลังโซเวียต ผู้ที่ต้องการดูวิธีผลิตวิสกี้ในสกอตแลนด์สามารถค้นหารายงานภาพถ่ายของฉันได้มากมายภายใต้แท็ก

ข้าวโพด

สิ่งสำคัญที่สุดคือ ธัญพืชเท่านั้นที่ใช้ในการผลิตวิสกี้ และมอลต์ข้าวบาร์เลย์เท่านั้นที่ใช้สำหรับมอลต์วิสกี้ ซึ่งไม่เพียงเหมาะอย่างยิ่งในแง่ของการมีอยู่ของเอนไซม์ที่จำเป็นสำหรับการทำให้เป็นน้ำตาล แต่ยังเป็นเพราะลักษณะรสชาติที่ยอดเยี่ยมที่ให้ ไปจนถึงการกลั่น

ทองแดง

ประการที่สอง โรงกลั่นมอลต์ทุกแห่งใช้ทองแดงนิ่ง ทองแดงถูกนำมาใช้เมื่อหลายร้อยปีก่อนเนื่องจากเป็นวัสดุชนิดเดียวที่มีค่าการนำความร้อนที่เหมาะสมและยืดหยุ่นพอที่จะขึ้นรูปได้ง่าย ตั้งแต่นั้นมา ก็ไม่สามารถเปลี่ยนไปใช้ลูกบาศก์ประเภทอื่นได้ เนื่องจากทองแดงเป็นองค์ประกอบทางเคมีในกระบวนการกลั่น เมื่อสัมผัสกับไอร้อนของแอลกอฮอล์ มันจะจับกับสารประกอบกำมะถันที่ไม่ต้องการ ซึ่งคุณสมบัติเด่นที่สุดของวิสกี้คือไดเมทิลไตรซัลไฟด์ และผู้ทดลองทั้งหมดที่มีลูกบาศก์เหล็กได้ออกจากตลาดไปนานแล้วและถูกลืม หรือพวกเขารู้สึกตัวได้ทันเวลาและเปลี่ยนกลับไปใช้ลูกบาศก์ทองแดง แม้ว่าผู้ผลิตที่ไม่ใช่แบบดั้งเดิมบางรายในประเทศอื่นๆ ยังคงพยายามหาวิธีที่จะแทนที่ทองแดงทั้งหมดโดยใช้เม็ดมีด แผ่นหรือแผ่นทองแดง และแม้แต่เศษทองแดงในอุปกรณ์การกลั่นของตน

ข้อความที่ตัดตอนมา

และแน่นอน การมีส่วนร่วมที่ใหญ่ที่สุดในการเปลี่ยนแปลงการกลั่นเมล็ดพืชให้เป็นเครื่องดื่มชั้นเลิศและเข้มข้นคือการบ่มในถังไม้โอ๊ก นอกจากนี้ สภาพภูมิอากาศของสกอตแลนด์ยังทำให้วิสกี้มีอายุหลายทศวรรษ ซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการได้รับผลิตภัณฑ์ที่ซับซ้อนหลายชั้นพร้อมคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสที่ไม่เหมือนใคร

แล้วแสงจันทร์ล่ะ?

สำหรับพวกคุณแล้ว 30 นาทีในการศึกษาฟอรัมของแสงจันทร์ก็เพียงพอแล้ว มีมือสมัครเล่นเพียงไม่กี่คนที่ชื่นชมวัสดุคุณภาพสูงและพยายามสร้างเครื่องกลั่นที่มีกลิ่นหอมซึ่งสื่อถึงคุณสมบัติที่ดีที่สุดของวัตถุดิบ ผู้ซึ่งเข้าใจความมหัศจรรย์ของการหมักอย่างรอบคอบเพื่อสร้างเบียร์ที่บ้านที่ยอดเยี่ยมในการเริ่มต้น จากนั้นจึงทำการกลั่นอย่างประณีตในทองแดงอัลบิคัส ส่วนใหญ่แล้ว นี่คือการแสวงหาความประหยัดโดยค่าใช้จ่ายด้านคุณภาพ และเป็นเหมือนการปรับปรุงแก้ไขมากกว่าการกลั่นแบบดั้งเดิม เทคนิคไม่รู้จบสำหรับการกลั่นแอลกอฮอล์บริสุทธิ์ด้วยรีฟลักซ์คอนเดนเซอร์ ท่อรองแหนบ มินิคอลัมน์ และวิธีการกรองสารเคมี

แม้แต่ในบรรดาผู้ที่เก่งที่สุด มีเพียงไม่กี่คนที่ผลิตวิญญาณจากธัญพืชโดยเฉพาะ และถึงอย่างนั้นก็มักจะถูกจำกัดไว้เฉพาะการทดลองเท่านั้น ส่วนใหญ่ยังคงมีแนวโน้มที่จะเติมน้ำตาลหรืออาหารอื่น ๆ ที่อุดมไปด้วยน้ำตาลหรือแป้ง ซึ่งง่ายกว่า เร็วกว่า และถูกกว่า

โดยธรรมชาติแล้วมีผู้ที่สั่งทองแดงก้อน - อะลัมบิกสำหรับตัวเองงอกมอลต์และเตรียม "เบียร์" สั่งถังและ "เตรียม" เก็บไวน์ของหวานไว้ในนั้นจนกว่าจะเทแอลกอฮอล์ลงไป มีดังกล่าว แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างแม้พวกเขาจะไม่รีบร้อนที่จะเรียกผลิตภัณฑ์ของตนว่าเป็นแสงจันทร์และเรียกตัวเองว่าแสงจันทร์ เช่นเดียวกับวิสกี้ พวกเขาไม่เรียกมันว่าเพราะพวกเขารู้ดีว่าความแตกต่างคืออะไร

นิติกรณ์และมุมมองทางประวัติศาสตร์

นอกเหนือจากทั้งหมดข้างต้นแล้ว การผลิตวิสกี้ในสกอตแลนด์ยังเป็นอุตสาหกรรมขนาดใหญ่ที่ได้รับการพัฒนาในด้านกฎหมายมากว่า 200 ปี ซึ่งเติมเต็มคลังของอังกฤษอย่างสม่ำเสมอ สถาบันวิจัยทำงานสำหรับอุตสาหกรรมนี้ หากคุณดูภูมิหลังและอาชีพของนักปั่นระดับปรมาจารย์ พวกเขาทั้งหมดล้วนเป็นผู้สำเร็จการศึกษาด้านเคมี ไม่ใช่ปริญญาเอกที่ไม่ธรรมดา นี่ไม่ได้หมายความว่าวิสกี้ถูกผลิตขึ้นในหลอดทดลองในห้องปฏิบัติการ แต่ธุรกิจที่สร้างรายได้หลายพันล้านดอลลาร์ไม่สามารถทำงานแบบสุ่มได้ และการควบคุมคุณภาพนั้นได้รับความไว้วางใจจากมืออาชีพ คุณรู้จัก moonshiner ที่ทำการวิเคราะห์สเปกตรัมของ congeners นอกเหนือไปจากการวิเคราะห์ทางประสาทสัมผัสโดยกลุ่มนักเคมีที่ผ่านการฝึกอบรมหลายสิบคนหรือไม่? และสำหรับแอลกอฮอล์แต่ละชุด? และแม้แต่โรงกลั่นในสก็อตแลนด์ที่เล็กที่สุดก็ส่งตัวอย่างไปที่ห้องปฏิบัติการเป็นระยะๆ

เป็นเรื่องตลกที่ในสกอตแลนด์และไอร์แลนด์มีการพัฒนาวิธีการแก้ไขสมัยใหม่ Robert Stein ชาวสกอตเป็นผู้จดสิทธิบัตรสำหรับคอลัมน์การกลั่นเครื่องแรก และในไม่ช้า Enes Coffey ชาวไอริชจะปรับปรุงสิ่งประดิษฐ์ของเขาซึ่งใช้อย่างแข็งขันในดินของสกอตแลนด์

แม้ว่าตอนนี้เราสามารถพูดได้ว่า Stein และ Coffey เป็นต้นกำเนิดของการประดิษฐ์วอดก้า "รัสเซีย" สมัยใหม่ ในรัสเซียและในสหภาพโซเวียต การผูกขาดโดยรัฐในการผลิตแอลกอฮอล์ได้ทำลายวัฒนธรรมการกลั่นของรัสเซีย และเหลือเพียงวอดก้าและแสงจันทร์จากช่างฝีมือเท่านั้น

และในสกอตแลนด์แม้จะมีความจริงที่ว่าการแก้ไขเกิดขึ้นที่นี่ แต่ปัจจุบันมีโรงกลั่นมอลต์แบบดั้งเดิมมากกว่า 100 แห่ง เพราะในการสร้างวิสกี้ผสม นอกจากแอลกอฮอล์จากเมล็ดข้าวที่ไม่มีลักษณะเฉพาะแล้ว เครื่องปั่นยังต้องการสุรามอลต์ที่สดใส มีกลิ่นหอม หลากหลาย และหยาบในบางครั้ง คือ.. ที่เป็นวิสกี้ที่แท้จริง

คุณธรรม

ดื่มเฉพาะเครื่องดื่มที่ดีและไม่เคยเรียกวิสกี้แสงจันทร์!

สำหรับผู้นับถือแสงจันทร์หลายคน ภารกิจนี้ไม่เพียงต้องขับไล่แสงจันทร์คุณภาพสูงเท่านั้น แต่ยังต้องสร้างผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและมีคุณภาพสูงอย่างแท้จริงอีกด้วย เพื่อทำให้แสงจันทร์สว่างไสวขึ้น พูดง่ายๆ คือให้รสชาติและสีสันไม่เลวร้ายไปกว่าของ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ราคาแพงชั้นยอด หนึ่งในสูตรที่คล้ายกันมากที่สุดกับแสงจันทร์ทำเองที่บ้านคือวิสกี้

วิสกี้เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีกลิ่นหอมและแรงซึ่งได้จากธัญพืช (ข้าวบาร์เลย์ ข้าวสาลี ข้าวไรย์ ข้าวโพด ฯลฯ) โดยการหมัก การหมัก การกลั่น และการบ่มเป็นเวลานานในถังไม้โอ๊ก วิสกี้มีต้นกำเนิดในสกอตแลนด์และไอร์แลนด์ มีการจัดทำขึ้นตั้งแต่คริสต์ศตวรรษที่ 15

โดยส่วนใหญ่แล้วเครื่องดื่มเหล่านี้จะคล้ายกันมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อใช้ แต่จุดเด่นของวิสกี้นี้คือการเปิดรับแสงเป็นเวลานานประมาณสามปีในถังไม้โอ๊ค แน่นอนว่าการทำสิ่งนี้ที่บ้านเป็นเรื่องยากมาก ไม่ใช่ทุกคนที่มีถังไม้โอ๊ก และมีคนไม่กี่คนที่อยากจะรอนานๆ

แต่ถึงกระนั้นก็มีหลายสูตรที่ง่ายและไม่ซับซ้อนเกี่ยวกับวิธีการทำเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมซึ่งคล้ายกับสก๊อตวิสกี้แบบดั้งเดิมจากแสงจันทร์หรือวอดก้าโฮมเมด เรามีบทความในเว็บไซต์ที่อธิบายรายละเอียดที่เป็นไปได้ทั้งหมดแล้ว แต่เพื่อให้ได้วิสกี้เลียนแบบที่แม่นยำยิ่งขึ้นจำเป็นต้องทำการแก้ไขบางอย่าง

เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ขอแนะนำให้ใช้วอดก้าที่มีแสงจันทร์หรือธัญพืชแทนน้ำตาลทั่วไป

ทำวิสกี้โฮมเมดบนเปลือกไม้โอ๊ค

สูตรนี้จะช่วยให้เครื่องดื่มมีรสชาติและสีของวิสกี้จริง มันง่ายมากและราคาถูกในการติดตั้ง เราจะต้อง:

เราบดถ่านให้เป็นฝุ่นแล้วเทลงในขวดขนาด 3 ลิตรใส่เปลือกไม้โอ๊คและผลไม้แห้งที่นั่นแล้วเทแสงจันทร์ลงไปที่คอเพื่อไม่ให้มีที่ว่างเหลืออยู่ในขวด ในขั้นตอนการเทแสงจันทร์ต้องผสมเนื้อหาของขวดให้เข้ากัน หลังจากนั้นให้ปิดฝาให้แน่นและตั้งไว้ 2-3 สัปดาห์ในที่มืด

ยิ่งคุณปล่อยให้เครื่องดื่มชงนานเท่าไหร่รสชาติก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น

ทันทีที่คุณพิจารณาว่าวิสกี้ของคุณพร้อมแล้ว จะต้องกรองอย่างระมัดระวังเพื่อขจัดเปลือกไม้และฝุ่นถ่านหิน

การเลียนแบบแสงจันทร์ในถัง

สูตรนี้ซับซ้อนกว่าเล็กน้อย แต่ผลลัพธ์จะดีขึ้นและน่าเชื่อถือมากขึ้น ในการทำเครื่องดื่มวอดก้าจะไม่เหมาะกับเราอีกต่อไปเนื่องจากความแรงของมันจะไม่เพียงพอเราต้องใช้แสงจันทร์ที่แรงซึ่งมีปริมาณแอลกอฮอล์ประมาณ 60% เรายังต้องการขี้เลื่อยไม้โอ๊ก ชิป หรือแท่งเล็กๆ

คุณสามารถหากระดานไม้โอ๊คได้ในร้านฮาร์ดแวร์เกือบทุกแห่งจากนั้นเราจะทำหมุดหรือเศษไม้เล็ก ๆ ออกมาและเตรียมสำหรับการแช่ สิ่งสำคัญที่สุดในขนาดของชิปคือการไต่ผ่านคอของภาชนะที่เรายืนยัน

ไม้โอ๊คแต่ละชิ้นห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วขุนในเตาอบเป็นเวลา 3 ชั่วโมง ประเภทของวิสกี้ที่เราได้รับจะขึ้นอยู่กับอุณหภูมิการคั่ว:

• 120°C - กลิ่นโอ๊คอ่อน
• 150°C - วิสกี้ที่มีรสโอ๊กเด่นชัด
• 205°C - เครื่องดื่มที่มีกลิ่นวานิลลาเล็กน้อย
• 215°C - วิสกี้ที่มีรสควันอ่อนๆ (โดยทั่วไปสำหรับพันธุ์สก็อตแลนด์);
• 270°C - รสอัลมอนด์

หลังจากย่างในเตาอบแล้วจำเป็นต้องย่างไม้โอ๊กเล็กน้อยบนกองไฟซึ่งจะทำให้สีของเครื่องดื่มอิ่มตัวมากขึ้น

เราวางหมุดหลายอันในภาชนะบรรจุเพื่อให้พวกมันใช้ปริมาณประมาณหนึ่งในสิบเทแสงจันทร์และทิ้งไว้เพื่อใส่ วิสกี้ดังกล่าวสามารถพิจารณาให้พร้อมได้หลังจากผ่านไป 4 เดือน แต่จากการฝึกฝนแสดงให้เห็นว่ายิ่งเปิดรับนานเท่าไร เครื่องดื่มก็ยิ่งมีรสชาติดีขึ้นเท่านั้น

หากคุณไม่มีไม้โอ๊กทั้งหมดอยู่ในมือ คุณสามารถใช้ขี้เลื่อยไม้โอ๊คได้ สูตรนี้คล้ายกับสูตรก่อนหน้า เพียงแต่ต้องผ่านการบำบัดด้วยน้ำเดือดก่อนเพื่อกำจัดแทนนิน ในการทำเช่นนี้จะต้องเทขี้เลื่อยด้วยน้ำเดือดรอจนกว่าน้ำเย็นและสะเด็ดน้ำ ขั้นตอนนี้จะต้องทำซ้ำสามครั้ง (รายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับขั้นตอนการทำวิสกี้สามารถดูได้ในวิดีโอด้านล่าง)

ควรสังเกตว่าสูตรทั้งหมดเหล่านี้ไม่ได้ทำวิสกี้จริง แต่เป็นการเลียนแบบที่บ้าน เครื่องดื่มที่มีอายุมากกว่าสามปีในถังไม้โอ๊คจะดีกว่าแน่นอน แต่ถ้าทำทุกอย่างถูกต้องผู้เชี่ยวชาญที่ยอดเยี่ยมในด้านเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เท่านั้นที่จะสามารถแยกแยะวิสกี้แท้จากแสงจันทร์ทำเองได้ และเนื่องจากเรากำลังเตรียมเครื่องดื่มวิสกี้สำหรับตัวเราเองและแขกของเรา ทางเลือกที่ค่อนข้างถูกนี้จึงสามารถประหยัดเวลาและเงินให้กับเราได้มาก

พบข้อผิดพลาด? เลือกและคลิก Shift+Enterหรือ