การปรุงหอยแมลงภู่แช่แข็ง วิธีทำหอยแมลงภู่แช่แข็ง

อาหารทะเลมีสุขภาพดีและมีคุณค่าทางโภชนาการ โดยการรับประทานอาหารเหล่านี้ 2-3 ครั้งต่อสัปดาห์บุคคลจะรักษาสมดุลของไอโอดีนในร่างกายที่ต้องการซึ่งจำเป็นมากในฤดูหนาว ในบรรดาสัตว์ทะเลที่กินได้อื่น ๆ หอยสามารถแยกแยะได้ซึ่งไม่ด้อยกว่าหอยที่มีราคาแพงในแง่ของโปรตีนและวิตามิน และยังมีปริมาณแคลอรี่ขั้นต่ำ (50 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม) ซึ่งจะทำให้ผู้ที่ดูน้ำหนักของพวกเขาพอใจอย่างสุดจะพรรณนา ตั้งแต่หอยแมลงภู่ คุณสามารถปรุงอาหารได้หลากหลายตั้งแต่ของว่างง่ายๆ ไปจนถึงอาหารที่ซับซ้อน

วิธีการเลือกหอยแมลงภู่แช่แข็ง

หากคุณไม่ได้อาศัยอยู่ใกล้ทะเล ส่วนใหญ่คุณจะพบหอยแมลงภู่ขายในซุปเปอร์มาร์เก็ตซึ่งพวกมันจะถูกแช่แข็ง หอยแมลงภู่แช่แข็งปอกเปลือกหรือปลอกเปลือก ขายเป็นห่อหรือตามน้ำหนัก

เมื่อซื้อ อย่าลืมพิจารณาเนื้อหาและบรรจุภัณฑ์ด้วยหากคุณนำผลิตภัณฑ์บรรจุหีบห่อ ไม่ควรมีหิมะหรือน้ำแข็งมากเกินไป และตัวหอยเองก็ควรจะร่วน หากหอยเกาะติดกันภายในบรรจุภัณฑ์ แสดงว่าผลิตภัณฑ์ผ่านกระบวนการละลายน้ำแข็งแล้ว และอาจมากกว่าหนึ่งครั้ง ไม่ถือว่าใช้ได้

หอยแมลงภู่แช่แข็งที่ปอกเปลือกแล้วมักจะขายแบบปรุงสุกแล้วเล็กน้อย ดังนั้นควรใส่ใจกับสี ถ้าเป็นสีเทาเอิร์ธโทน ให้หลีกเลี่ยงหอยแมลงภู่ดังกล่าว

การซื้อหอยที่ไม่ปอกเปลือกมักเป็นธุรกิจที่มีความเสี่ยง เนื่องจากคุณไม่สามารถคาดเดาความสดของผลิตภัณฑ์ได้ เมื่อเลือกควรคำนึงถึงคุณภาพของเปลือกหอยไม่ควรมีเศษและรอยแตก

กฎการละลายน้ำแข็ง

อีกทางเลือกหนึ่งคือการแช่หอยแมลงภู่แช่แข็งในน้ำเค็มเย็น วิธีนี้จะช่วยประหยัดเวลา

ไม่ว่าในกรณีใด ห้ามใช้เตาอบไมโครเวฟหรือน้ำร้อนในการละลายหอย วิธีนี้จะทำให้รสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของหอยแย่ลงเท่านั้น

นอกจากนี้อย่าทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้กลางแดดเป็นเวลานานโดยเฉพาะในฤดูร้อน เนื่องจากมีปริมาณโปรตีนสูงและอุณหภูมิสูง ผลิตภัณฑ์สามารถเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็วและได้กลิ่นอันไม่พึงประสงค์

วิธีทำอาหาร

การทำหอยแมลงภู่

หอยแมลงภู่ที่ขายในรูปบริสุทธิ์โดยน้ำหนักไม่สามารถละลายได้ก่อน แต่ให้ต้มทันที ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องมีหม้อน้ำและเกลือ คุณไม่ควรดื่มน้ำมากเกินไป น้ำ 3-4 แก้วและเกลือ 2 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอสำหรับหอยแมลงภู่ 1 กิโลกรัม

เราต้มน้ำให้เดือดและล้างหอยด้วยน้ำเย็น หลังจากที่น้ำเดือด ใส่หอยลงไปแล้วปรุงเป็นเวลาไม่เกิน 5 นาที เพื่อรักษาความนุ่ม

ถ้าคุณคิดว่าน้ำและเกลือน่าเบื่อเกินไป และคุณต้องการให้หอยแมลงภู่มีรสชาติพิเศษ ให้เอาน้ำออกแล้วเทไวน์ขาวแห้งหรือซีอิ๊วขาวแทน คุณยังสามารถใส่สมุนไพรที่มีกลิ่นหอมลงในน้ำซุปแล้วใส่มะนาวหรือมะนาวครึ่งลูก

หอยแมลงภู่ต้มใช้ในอาหารหลากหลาย แต่ส่วนใหญ่มักเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย คานาเป้ หรือสลัด และน้ำซุปสามารถทำเป็นซุปที่น่าสนใจหรือต้มจนข้นเพื่อทำซอสที่สามารถใช้เป็นน้ำสลัดหรืออาหารจานปลาหลัก

สูตรอร่อย: หอยแมลงภู่ต้มเรียกน้ำย่อย

วัตถุดิบ:

• หอยแมลงภู่ - 300 กรัม;
• หัวหอม - 1 หัวใหญ่;
• เกลือ พริกไทยแดงและดำ และน้ำตาล 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น - 1 dl;
• น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูไวน์

ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ แล้วหมักในส่วนผสมของเกลือน้ำตาลพริกไทยดำและน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู ก่อนอื่นเราใช้ 2 ช้อนโต๊ะถ้าน้ำส้มสายชูก็ 2 ช้อนชา เราออกไปหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

ผสมหอยแมลงภู่ต้มและเย็นกับหัวหอมดอง ปรุงรสด้วยพริกแดงหรือพริกสดหั่นบาง ๆ เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสและน้ำมันพืช ผสมและปิดผนึกในภาชนะที่มีฝาปิด ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง

หอยแมลงภู่ผัดและตุ๋น

สลัดอุ่นหรืออาหารจานหลักที่ร้อนมักใช้หอยแมลงภู่ผัดหรือตุ๋น พวกเขาจะทอดในน้ำมันพืชหรือน้ำมันพืชครีมให้รสชาติด้วยกระเทียมหั่นเป็นชิ้น

หอยแมลงภู่ทอดและตุ๋นกับผัก ซีเรียล และซอส หอยในอ่างปรุงในกระทะด้วยน้ำและไวน์ ภายใต้อิทธิพลของไอน้ำควรเปิด เปลือกหอยที่ยังไม่ได้เปิดจะต้องถูกโยนทิ้งไป

สำหรับการเคี่ยวในซอส คุณสามารถใช้น้ำสลัด น้ำซุป ไวน์ น้ำ ครีม หรือน้ำมะเขือเทศก็ได้ อย่าลืมเพิ่มเครื่องเทศที่จะปรับปรุงรสชาติของอาหารทั้งนี้ขึ้นอยู่กับซอส

หอยแมลงภู่ทอดสูตรง่ายๆ

เราจะต้อง:

• หอยแมลงภู่ - 500 กรัม
• ถั่วเขียว - 300 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• พริกหยวกขนาดใหญ่หวาน - 1-2 ชิ้น;
• เกลือ พริกไทย น้ำมันพืช ซอสถั่วเหลืองหรือน้ำมันหอยและน้ำผึ้ง

1. พริกและแครอทหั่นเป็นเส้นแล้วทอดในน้ำมันพืชใส่ถั่วเขียว
2. เมื่อผักสุกครึ่งหนึ่งแล้ว คุณสามารถเพิ่มหอยแมลงภู่ ปอกเปลือกหรือปอกเปลือกก็ได้
3. เทน้ำสลัดซึ่งประกอบด้วยซีอิ๊วขาว (5 ช้อนโต๊ะ) และน้ำผึ้ง (0.5 ช้อนโต๊ะ)
4. ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 7 นาที
5. เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
6. เสิร์ฟเป็นจานอิสระหรือกับเครื่องปรุงข้าว

หอยแมลงภู่อบ

หอยแมลงภู่อบในเปลือกหอยถือได้ว่าเป็นอาหารรสเลิศ ดูเรียบร้อยมีรสนิยมไม่น้อยและแขกที่มาพักจะประทับใจ หอยเชลล์ยังอบอร่อยเหมือนจูเลียนหรือโรยหน้าด้วยพิซซ่า หม้อปรุงอาหารหรือพาย

ตามกฎแล้วหอยแมลงภู่ต้มแล้ว เปลือกหอยสามารถโรยด้วยชีสและต้องแน่ใจว่าได้เทน้ำมะนาวลงไป ซอสเกือบทุกชนิดเหมาะสำหรับหอยแมลงภู่อบ

หอยจูเลียน

วัตถุดิบ:

• หอยแมลงภู่ - 500 กรัม
• หัวหอม - 2 หัว;
• ครีมหรือครีมเปรี้ยว 20%;
• ชีสแข็ง

1. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดจนโปร่งแสง
2. เพิ่มหอยแมลงภู่ต้มแล้วเทครีมหนึ่งแก้วหรือครีมเปรี้ยวครึ่งแก้ว
3. เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
4. ต้มหอยแมลงภู่ด้วยไฟอ่อนๆ ไม่เกิน 3 นาที
5. แบ่งส่วนผสมระหว่างเครื่องทำ cocotte หรือลงในกระป๋องขนาดใหญ่ โรยอย่างหนาด้วยชีสแข็งขูดแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 160-180 องศา
6. อบจนชีสเป็นสีน้ำตาลทอง
7. เสิร์ฟร้อน

อย่าลืมใส่หอยแมลงภู่ลงไปในอาหารของคุณและทำให้มีรสชาติดียิ่งขึ้น หลากหลายมากขึ้น และมีสุขภาพดีขึ้น!

หอยแมลงภู่แช่แข็งปรุงเร็วมากในขณะที่ยังคงความยืดหยุ่นและฉ่ำ ก่อนอบ ต้ม หรือทอด ควรละลายอย่างช้าๆ เพื่อให้เก็บสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้ อย่าลืมล้างหอยให้สะอาด ไม่เช่นนั้นทรายจะกัดฟัน

วิธีการเลือกหอยแมลงภู่แช่แข็ง

หอยแมลงภู่แช่แข็งมีจำหน่ายตามน้ำหนักหรือบรรจุในถุงสูญญากาศขนาดต่างๆ หอยควรจะปกคลุมด้วยน้ำแข็งบาง ๆ ที่เรียกว่า "เคลือบ" ซึ่งยังคงรสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของหอยแมลงภู่ เมื่อเลือกถุงแช่แข็ง ให้สัมผัสและเขย่าอย่างระมัดระวัง: หอยแมลงภู่ไม่ควรแข็งเป็นก้อน และหิมะไม่ควรกระทืบในถุง หากมีข้อบกพร่องเหล่านี้ เป็นไปได้มากว่าหอยแมลงภู่จะละลายน้ำแข็งแล้ว

เลือกผลิตภัณฑ์ที่บรรจุในถุงที่มี "หน้าต่าง" โปร่งใส เพื่อให้คุณได้ชื่นชมกับรูปลักษณ์ของหอยแมลงภู่ หากคุณวางแผนที่จะปรุงผลิตภัณฑ์ในเปลือกหอย พวกเขาต้องรักษาความสมบูรณ์ของผลิตภัณฑ์

กฎการทำหอยแมลงภู่

ละลายน้ำแข็งหอยอย่างถูกต้อง ใส่บรรจุภัณฑ์ในตู้เย็น การละลายช้าจะช่วยรักษาสารอาหารและรสชาติของผลิตภัณฑ์ หลังจากละลายน้ำแข็งแล้วควรทำความสะอาดหอยแมลงภู่ ล้างให้สะอาดในน้ำหลาย ๆ และสะเด็ดน้ำในกระชอน

ขั้นตอนต่อไปคือการลวก หอยสามารถเทน้ำเดือดสักสองสามนาทีหรือนึ่ง วิธีหลังเป็นวิธีที่ดีกว่า หอยแมลงภู่มีกลิ่นหอมมากขึ้น วางหอยบนตะแกรงอบไอน้ำ ต้มน้ำในกระทะ ใส่หัวหอมหั่นครึ่ง ถั่วออลสไปซ์ และใบกระวาน ต้มน้ำให้เดือดแล้วใส่ตะแกรงหอยแมลงภู่ลงในกระทะ นึ่งประมาณ 15-20 นาที นำออกมาแช่เย็น

คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรรสเผ็ดหรือผิวเลมอนลงในน้ำซุปที่ลวกได้ ซึ่งจะทำให้หอยแมลงภู่มีรสชาติที่แตกต่างกันออกไป

หอยที่แช่เย็นสามารถสับแล้วใส่ในสลัด ซอส หรืออาหารจานหลัก หลังจากหั่นแล้วควรล้างอีกครั้งซึ่งจะช่วยขจัดความเป็นไปได้ที่สิ่งแปลกปลอมจะเข้าไปในจาน ปล่อยให้น้ำไหลออกและแห้งหอยแมลงภู่ กระจายบนจานแบน

หอยแมลงภู่ทอด: ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปหรือจานอิสระ

ลองย่างเนื้อหอยแมลงภู่แช่แข็งแปรรูป หลังจากทอดแล้วสามารถรับประทานเป็นของว่างได้ เช่น เสิร์ฟบนขนมปังปิ้งแห้งหรือในช่องระบายอากาศ หอยแมลงภู่สามารถใช้เป็นเครื่องปรุงอาหารอื่นๆ ได้ เช่น ค็อกเทลทะเลในซอส อีกทางเลือกหนึ่งคือการเสิร์ฟหอยพร้อมมันฝรั่งทอดและสลัด ซึ่งเป็นที่นิยมในฝรั่งเศส

คุณจะต้องการ: - หอยแมลงภู่ลวก 400 กรัม - หัวหอมใหญ่ 1 หัว - น้ำมันพืชสำหรับทอด - เกลือ - พริกไทยดำป่นสด

สับหัวหอมแล้วทอดในน้ำมันพืชร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่หอยแมลงภู่สับลงในกระทะแล้วผัดต่ออีก 7-10 นาที ปรุงรสจานด้วยเกลือและพริกไทยดำป่น หากต้องการให้เพิ่มสมุนไพรรสเผ็ดเล็กน้อย - โหระพา, ผักชีฝรั่งหรือขึ้นฉ่าย

วิธีการปรุงหอยแมลงภู่แช่แข็ง: สูตร © Depositphotos

ผู้ที่ต้องการเรียนรู้วิธีการปรุงหอยแมลงภู่แช่แข็งและปอกเปลือกควรตระหนักถึงความร้ายกาจของหอย ปรุงอย่างเหมาะสมพวกเขาอร่อยมากน่าพอใจและดีต่อสุขภาพ

อย่างไรก็ตาม หากคุณไม่ทราบวิธีการปรุงหอยแมลงภู่ที่บ้านและพลาดไปอย่างน้อยหนึ่งอย่าง ในแวบแรก รายละเอียดที่ไม่สำคัญมากนัก อาหารอันโอชะอันประณีตจะกลายเป็นสิ่งที่กินไม่ได้ จะไม่เปลี่ยนอาหารทะเลอร่อย ๆ ให้กลายเป็นก้อนเนื้อมีกลิ่นเหม็นที่เคี้ยวไม่ยืดหยุ่นได้อย่างไร? อ่านเคล็ดลับการทำหอยแมลงภู่และสูตรอาหารแสนอร่อยได้ที่ tochka.net .

อ่านเพิ่มเติม:

วิธีทำหอยแมลงภู่ปอกเปลือก - สิ่งที่คุณต้องการ:

• หอยแมลงภู่แช่แข็งไม่มีเปลือก
• กระทะขนาดใหญ่เติมน้ำ 2/3
• เกลืออาหาร - 3 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงหอยแมลงภู่ปอกเปลือก:

ควรจำไว้ว่าหอยที่ไม่เคลื่อนที่ซึ่งเป็นหอยแมลงภู่เป็นสัตว์ทะเลลำดับแรก พวกเขากรองน้ำทะเลตลอดชีวิต ผ่านเข้าไปเองและทำให้บริสุทธิ์ ด้วยเหตุผลนี้ จึงไม่น่าแปลกใจเลยที่หอยที่ปรุงโดยไม่ผ่านการบำบัดล่วงหน้าอาจมีรสชาติและกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์อย่างยิ่ง

1. ขั้นตอนการเตรียมการมีความสำคัญมาก ก่อนต้มหอยแมลงภู่ โยนลงในน้ำเดือดเหมือนเกี๊ยวซ่าๆ ต้องล้างให้สะอาดในน้ำไหล จากนั้นคุณจะสามารถล้างสารเกือบทั้งหมดที่ทำให้อาหารอันโอชะน่าขยะแขยงออกได้และสัดส่วนของส่วนที่เหลือจะไม่ใหญ่มากจนทำลายความรู้สึกต่อสุขภาพและรสชาติ
2. สิ่งสำคัญคือต้องกำจัดเคราที่เรียกว่า ผู้ผลิตบางรายเอามันออกพร้อมกับเปลือกหอย แต่ในหลายกรณีหนามเหล่านี้ยังคงอยู่ หอยต้องการเพื่อให้ร่างกายที่อ่อนนุ่มของหอยติดอยู่กับเปลือกอย่างแน่นหนาในขณะที่ควบคุมการเคลื่อนไหวของวาล์ว เคราเหล่านี้กินไม่ได้ดังนั้นพวกเขาจึงไม่มีอะไรทำในจานต่อไป
3. มันคุ้มค่าที่จะสังเกตเทคนิคการทำอาหารอย่างเต็มที่ ความจริงก็คืออาหารทะเลหลายชนิด (รวมถึงหอย) ที่ได้รับความร้อนมากเกินไปจะกลายเป็นเนื้อสัมผัสที่คล้ายคลึงกันกับยางนิ่ม ก่อนอื่นคุณต้องต้มน้ำให้เดือดแล้วลงมือทำ
4. น้ำเดือดในกระทะจะต้องเค็มและเพิ่มเครื่องเทศที่จำเป็นทั้งหมดที่คุณชอบ โดยการลดแก๊สให้เหลือน้อยที่สุด สามารถเติมหอยแมลงภู่ลงในน้ำเดือดต่ำได้
5. เวลาในการปรุงหอยแมลงภู่คือประมาณสี่นาที ทุกอย่างขึ้นอยู่กับขนาดของหอย: หากมีขนาดใหญ่คุณสามารถปรุงอาหารได้ห้านาทีและหากมีขนาดเล็กก็สาม ทันทีที่เวลาที่กำหนดผ่านไป หอยแมลงภู่ควรถูกย้ายไปยังจานแยกทันที หากคุณทิ้งไว้ในกระทะด้วยเหตุผลบางอย่าง (เพื่อไม่ให้เย็นลง) หอยก็จะกลายเป็นยางอีกครั้ง

ทานให้อร่อย!

ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีทำหอยแมลงภู่แช่แข็งและหอยที่ปอกเปลือกแล้ว สูตรหอยหาได้ง่ายในหนังสือและบนอินเทอร์เน็ต แต่ถ้าคุณทำอาหารเป็นครั้งแรก อาจทำให้อาหารอันโอชะของคุณเสียได้ หอยแมลงภู่ที่ฉ่ำและหอมกรุ่นกลายเป็นชิ้นเนื้อที่มีกลิ่นเหม็นและเหนียวโดยไม่รู้ถึงความแตกต่าง จะเซอร์ไพรส์แขกด้วยอาหารทะเลเพื่อสุขภาพที่ปรุงตามกฎทั้งหมดได้อย่างไร? "ยอดนิยมเกี่ยวกับสุขภาพ" จะแชร์สูตรอาหารที่น่าสนใจสำหรับผลิตภัณฑ์แช่แข็ง โปรดคอยติดตาม

การเลือกผลิตภัณฑ์

คุณจึงตัดสินใจเลี้ยงครอบครัวด้วยอาหารทะเล ในการเริ่มต้น ให้ฟังคำแนะนำในการเลือกหอยแช่แข็งในร้าน

1. ซื้อหอยแมลงภู่ขนาดใหญ่ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ความสนใจกับการติดฉลาก ซึ่งระบุอัตราส่วนของจำนวนหอยต่อกิโลกรัมของผลิตภัณฑ์ บนแพ็คเกจจะหน้าตาประมาณนี้ - 42/1 หรือ 54/1 ตัวเลขแรกคือจำนวนหอยแมลงภู่ต่อกิโลกรัม ยิ่งมีขนาดเล็กเท่าไหร่ก็ยิ่งมีหอยมากขึ้นเท่านั้น

3. ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพไม่ควรละลายน้ำแข็งซ้ำๆ ถ้าหอยเป็นก้อนน้ำแข็ง ให้เลือกแพ็คเกจอื่น

ละลายน้ำแข็ง

เนื่องจากหอยถูกขายแบบแช่แข็ง จึงต้องละลายก่อนปรุงอาหาร ทำอย่างไรจึงจะถูกต้อง? หอยควรละลายอย่างช้าๆ ดังนั้นจึงไม่ควรจุ่มในน้ำอุ่นเพื่อเร่งกระบวนการ ผลิตภัณฑ์จะถูกย้ายจากช่องแช่แข็งไปยังตู้เย็นและเก็บไว้ที่นั่นจนกว่าจะละลายน้ำแข็งจนหมด ตอนนี้เราจะมาแนะนำกฎสำหรับการปรุงหอยแมลงภู่ซึ่งจะช่วยให้คุณได้เนื้อหอยที่นุ่มชุ่มฉ่ำและอร่อย

วิธีการปรุงหอยแมลงภู่ที่บ้าน?

เคล็ดลับการทำอาหาร

โปรดทราบ - หอยแมลงภู่แช่แข็งที่ปอกเปลือกแล้วคือหอยที่เอาออกจากเปลือก แต่ "เครา" อาจยังคงอยู่บนเนื้อของพวกมัน ส่วนนี้ของหอยทำหน้าที่ยึดติดกับเปลือกซึ่งกินไม่ได้ ก่อนเตรียมอาหารทะเล ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้เอา "เครา" ออกแล้ว ต้องล้างหอยให้สะอาดโดยใส่กระชอนแล้วเปิดแรงดันน้ำแรง มาตรการนี้จะกำจัดเม็ดทรายที่บางครั้งยังคงอยู่ในเนื้อ สิ่งที่สำคัญที่สุดที่ต้องรู้เกี่ยวกับการปรุงหอยแมลงภู่คือยิ่งปรุงนานเท่าไหร่ก็ยิ่งเหนียวมากขึ้นเท่านั้น เช่นเดียวกับปลาหมึก สิ่งมีชีวิตเหล่านี้ประกอบด้วยโปรตีน ซึ่งจะแข็งเมื่อต้มหรือตุ๋นเป็นเวลานาน เพื่อรักษาความนุ่มและความชุ่มฉ่ำ แนะนำให้ปรุงหอยแมลงภู่ไม่เกิน 3 นาที เพื่อขจัดกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ของหอย ให้บำบัดด้วยน้ำมะนาวก่อนปรุงอาหาร เมื่อทำความคุ้นเคยกับผลิตภัณฑ์นี้แล้วคุณจะต้องการทราบสูตรสำหรับการเตรียมการอย่างแน่นอน

สูตรหอยแมลงภู่ทำเอง

หอยแมลงภู่ปรุงได้หลายวิธี - ทอด, ต้ม, ตุ๋น, อบ, หมัก เราจะแบ่งปันสูตรอาหารที่ไม่ซับซ้อนในเทคโนโลยีกับคุณ แต่คุณจะชอบอาหารสำเร็จรูปอย่างแน่นอน

เตรียมหอยแมลงภู่ผัดหอมใหญ่และเครื่องเทศ

มาเตรียมชุดผลิตภัณฑ์กันเถอะ - หอยแช่แข็งปอกเปลือก 800 กรัม, หัวหอมใหญ่, กระเทียม 3 กลีบ, พริกแดงป่น (เล็กน้อย), พริกไทยดำป่น, เกลือ, เนย 60 กรัม

ละลายน้ำแข็งอาหารทะเล ล้าง แห้ง ผสมกับน้ำมะนาว หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้เช็ดเนื้ออีกครั้งด้วยผ้าเช็ดปาก เราหั่นหัวหอมเป็นวงบาง ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วส่งหัวหอมไปทอด ทันทีที่แหวนเปลี่ยนสีเป็นสีทอง ให้ใส่หอยแมลงภู่ลงไป ผัดให้เข้ากันด้วยไฟแรง 5 นาที ในตอนท้ายใส่กระเทียมผ่านการกดเครื่องเทศเกลือ คุณสามารถเสิร์ฟอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยกับผักหรืออะไรก็ได้

หอยแมลงภู่ที่บ้าน

คุณต้องการเซอร์ไพรส์แขกของคุณด้วยอาหารทะเลหมักหรือไม่? ไม่มีอะไรง่ายไปกว่านี้แล้ว และอย่าเสียเวลามากเกินไป! เตรียมหอย 400 กรัม (ปอกเปลือก), ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะและน้ำมันพืช, น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ จากเครื่องเทศใช้กระเทียม (3-4 กานพลู) พริกไทยหนึ่งช้อนผสมใบกระวาน 3 ใบเกลือครึ่งช้อนชาน้ำตาลหนึ่งช้อนและผักชีฝรั่งหอมกรุ่นสองสามก้าน

หลังจากละลายน้ำแข็งและล้างอาหารทะเลแล้ว ให้นำไปต้มในน้ำเดือดสักครู่ แล้วพับกระชอน มาเตรียมน้ำดองกัน ในกระทะเคลือบเล็ก ๆ เราใส่ทุกอย่างในรายการยกเว้นน้ำส้มสายชู ตัดกระเทียมเป็นชิ้น เทน้ำ 150 มล. ลงในกระทะ นำไปต้ม ปล่อยให้น้ำดองเย็นลง เมื่อมันอุ่นให้ใส่น้ำส้มสายชูผสม เทของเหลวหอมลงบนหอยและทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟให้สับผักชีฝรั่งและเพิ่มในน้ำดอง

หอยแมลงภู่อบซอสชีส

อาหารทะเลเข้ากันได้ดีกับชีส ปรุงในเตาอบด้วยไส้ครีมชีสหอมกรุ่น คุณจะต้องมีหอยแมลงภู่ 500 กรัม, หัวหอม, ชีสแปรรูป 2 ชิ้น, ครีมหนักหนึ่งแก้ว, แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ, ไข่แดง 1 ฟอง, ชีสแข็ง 100 กรัม, กระเทียม 2 กลีบ, ส่วนผสมของพริก, เกลือ

ต้มหอยเป็นเวลา 1 นาที ปล่อยให้สะเด็ดน้ำ ในชามนวดชีสที่ละลายแล้วเทครีมลงไปผัดใส่ไข่แดงเครื่องเทศเกลือแป้ง ตีมวลให้ละเอียดด้วยที่ตีหรือเครื่องปั่น ตัดหัวหอมเป็นวงบดกระเทียม ในแม่พิมพ์บนกระดาษรองอบ, ทาน้ำมัน, ใส่อาหารทะเล, หัวหอมด้านบน, เททุกอย่างด้วยซอส, ใส่กระเทียม, ชีสแข็งสามตัวด้านบน, อบจานจนหน้าแดงที่อุณหภูมิ 200 องศา

ตอนนี้คุณรู้สูตรการทำหอยแมลงภู่ที่บ้านแล้ว คุณจะทำสิ่งนี้ได้อย่างไร - เลือกตามที่คุณต้องการ แขกและครอบครัวจะประทับใจในความสามารถด้านการทำอาหารของคุณ ต้องขอบคุณการเลือกของเรา

ทะเลเลี้ยงมนุษย์มามากกว่าหนึ่งพันปี เป็นคลังเก็บอาหารซึ่งมีชื่อเสียงในด้านคุณค่าทางโภชนาการ - ธาตุหายาก วิตามิน กรดอะมิโน โปรตีนคุณภาพสูง นอกจากปลา ปลาหมึก ปู ปลาหมึก หอยเชลล์ และอาหารทะเลเพื่อสุขภาพอีกมากมายที่เหมาะกับอาหาร รวมทั้ง หอยแมลงภู่ อาศัยอยู่ในทะเลและมหาสมุทร ซึ่งมีเนื้อนุ่มมีรสหวาน เมื่อต้มแล้วจะมีกลิ่นหอม Pilaf, ซุป, สลัด, สตูว์ปรุงจากเนื้อหอยแมลงภู่ มันเค็ม, หมัก, รมควัน, อบ, ทอด หอยแมลงภู่เสิร์ฟพร้อมพาสต้า ซีเรียล มันฝรั่ง ผัก ควรจำไว้ว่าควรใช้หอยที่ปรุงแล้วทันทีอย่าเก็บไว้นานกว่าสิบสองชั่วโมงมิฉะนั้นจะเป็นพิษได้

หอยแมลงภู่ - การเตรียมอาหาร

ก่อนรับประทานอาหาร หอยต้องมีการเตรียมการบางอย่าง หากคุณไม่ต้องการเคี้ยวทรายระหว่างมื้ออาหาร หอยแมลงภู่แช่แข็งหลังจากละลายน้ำแข็งแล้วจะต้องล้างให้สะอาดหมดจด

หากคุณกำลังจะปรุงหอยแมลงภู่จะต้องเตรียมนานขึ้น ก่อนอื่นจำเป็นต้องตรวจสอบด้วยสายตาและกำจัดหอยที่มีเปลือกหอยที่เสียหายซึ่งจะไม่กิน ในการเปิดประตู จะต้องวางหอยแมลงภู่ในกระทะร้อนหรือจุ่มในน้ำเดือดเป็นเวลาสองนาที จากนั้นเนื้อจะถูกลบออกจากเปลือกผลพลอยได้จะถูกดึงออกมา (พวงของสาหร่ายที่หอยติดอยู่กับหิน) และล้างให้สะอาดจากทรายและก้อนกรวด

หอยแมลงภู่ - สูตรที่ดีที่สุด

สูตรที่ 1: หอยแมลงภู่ดอง

หนึ่งในอาหารที่อร่อยที่สุดที่สามารถปรุงได้จากหอยแมลงภู่ก็คือการดอง พวกเขากลับกลายเป็นว่าอร่อยมากและราคาถูกกว่าที่ซื้อจากร้านค้า คุณสามารถเพิ่มมันลงในสลัด แล้ววางบนขนมปังปิ้ง แล้วก็กินแบบนั้น เรามีตัวเลือกการทำอาหารสองแบบ ในกรณีแรกจะมีการระบุน้ำดองโดยไม่ต้องเติมน้ำส้มสายชู - ด้วยเครื่องเทศไวน์ขาวและมะนาวในครั้งที่สอง - ด้วยน้ำส้มสายชู และอร่อยมาก

ส่วนผสม (1 ตัวเลือก) หอยแมลงภู่ 0.5 กก. น้ำมันพืช 2-3 โต๊ะ โกหก มะนาว (น้ำผลไม้), ไวน์แห้ง 150 มล. (ขาว), กระเทียม 1 กลีบ, 1 ช้อนชา โกหก น้ำผึ้งและมัสตาร์ดสำเร็จรูป เกลือ พริกไทย ผักชีฝรั่ง 1 ลูก ผักชีฝรั่งสดและผักชีสองสามต้น

หากใช้หอยแมลงภู่แช่แข็ง ให้ละลายน้ำแข็ง
เตรียมซอสกับเครื่องเทศที่จะต้มหอยแมลงภู่ ในการทำเช่นนี้ให้ต้มไวน์ใส่กระเทียมลงไป (ไม่ต้องสับ) ใบกระวานพริกไทยลดหอยแมลงภู่แล้วต้มประมาณสี่นาที (เวลาที่จะตรวจสอบจากช่วงเวลาที่เดือด) ทิ้งในกระชอน
ทำน้ำดอง. สับผักใบเขียวอย่างประณีตเติมน้ำมะนาว, น้ำมัน, พริกไทย, มัสตาร์ด, เกลือ คุณสามารถใช้มัสตาร์ดเช่นฝรั่งเศสหรือเผ็ด

โอนหอยแมลงภู่ที่อุ่นพร้อมกับใบ lavrushka และกานพลูกระเทียมลงในน้ำดองแล้วปล่อยให้มันต้มในตู้เย็นเป็นเวลาห้าชั่วโมง หมักในโถแก้วหรือชามลึกจะสะดวกกว่า โดยวิธีการที่คุณสามารถดองกุ้งในลักษณะเดียวกัน

ส่วนผสม (ตัวเลือก 2) หอยแมลงภู่ 0.5 กก. น้ำเปล่า 1 แก้ว 1 โต๊ะ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9%), 1.5-2 ตาราง โกหก น้ำตาลเกลือเพื่อลิ้มรส

ละลายน้ำแข็งหอย เกลือน้ำต้มและต้มหอยแมลงภู่ในนั้นเป็นเวลาสามถึงสี่นาที
ทำน้ำดอง. ควรมีรสหวานอมเปรี้ยว ในน้ำต้มละลายเกลือน้ำตาลเทน้ำส้มสายชู ใส่หอยแมลงภู่ในน้ำดองร้อน ในหนึ่งชั่วโมงพวกเขาจะพร้อมใช้งาน คุณสามารถใส่ในขวดที่จะเติมน้ำมันพืชเล็กน้อย

สูตร 2: หอยแมลงภู่อบ

หอยแมลงภู่อบไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดูสวยงามอีกด้วย โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากอบและเสิร์ฟในเปลือกหอยโดยตรง จานนี้เหมาะสำหรับโต๊ะเทศกาลและตอนเย็นแสนโรแมนติก เรามีตัวเลือกการทำอาหารสองแบบ: ในตัวเลือกแรก อาหารทะเลอบในเปลือกหอยภายใต้เปลือกชีส ในตัวเลือกที่สอง ในรูปแบบปกติพร้อมซอส

ส่วนผสม (1 ตัวเลือก) หอยแมลงภู่ 0.5 กก. มะเขือเทศ 2 ลูก กระเทียม 2 กลีบ เนย 50 กรัม เครื่องเทศ ชีสแข็ง 150 กรัม

ล้างหอยให้สะอาด ล้างปีกและต้มประมาณสิบถึงสิบห้านาที คุณสามารถเพิ่มใบกระวาน, เครื่องเทศหากต้องการ, เกลือลงในน้ำ ระหว่างทำอาหาร ประตูทุกบานควรเปิดออก ที่ยังปิดอยู่ไม่ควรรับประทาน แบ่งหอยที่เย็นแล้วออกเป็นครึ่งและแยกเนื้ออย่างระมัดระวังซึ่งควรใส่กลับเข้าไปในเปลือกหอย

บดกระเทียมกับมะเขือเทศ ไม่ใช้เครื่องขูดหรือเครื่องปั่น ใส่เนย 1 ช้อน มะเขือเทศ 1 ช้อนลงในเนื้อสัตว์แต่ละครึ่ง ถูชีสด้านบน แล้วอบ 20 นาที (180C)

ส่วนผสม (ตัวเลือก 2) หอยแมลงภู่ 0.5 กก. พริกไทย ชีสแข็ง 100ก. ซอส: ซอฟท์โพรเซสชีส 100-150g, ครีม 200ml, เนย 25g, ไข่แดง 1 ฟอง, 1 โต๊ะ ช้อนแป้งกระเทียม 3 กลีบ

ละลายหอยแมลงภู่ต้มในน้ำเค็มเป็นเวลาสามนาทีใส่พริกไทย (5-6 ชิ้น)

เตรียมซอส. สับกระเทียมและเพิ่มส่วนผสมที่เหลือสำหรับซอส ผสมให้เข้ากันได้ดียิ่งขึ้นด้วยเครื่องตีหรือเครื่องปั่นเพื่อไม่ให้มีก้อนเนื้อ

ใส่หอยแมลงภู่ในกระทะหรือจานราดซอส โรยด้วยชีสสับและอบประมาณ 20-25 นาที (200C)

สูตร 3: หอยแมลงภู่ผัด

หอยแมลงภู่ทอดเป็นเมนูที่ทำง่ายแต่อร่อย สำหรับการทอดจะใช้ทั้งน้ำมันพืชและเนยละลาย นักโภชนาการแนะนำครีมที่มีไขมันพืชอย่างน้อย 25% แต่ต้องละลายก่อน มิฉะนั้น สารก่อมะเร็งที่เป็นอันตรายอาจก่อตัวขึ้นในกระทะเมื่อถูกเผา

วัตถุดิบ. หอยแมลงภู่ 0.5 กก. น้ำมันพืช หัวหอม 2 หัว เกลือ พริกไทยป่น ปรุงรสสำหรับอาหารทะเล (หรือสมุนไพรโพรวองซ์)

สับหัวหอมเป็นก้อนทอดจนเหลืองทอง เพิ่มหอยแมลงภู่และทอดด้วยไฟปานกลางกวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลาห้าถึงเจ็ดนาที เกลือ, โรยด้วยพริกไทย, ปรุงรสและลบจากความร้อน ปล่อยให้มันต้มเล็กน้อยภายใต้ฝา จะเสิร์ฟกับข้าว มันฝรั่ง หรือเป็นอาหารจานเดี่ยวก็ได้

- ควรรับประทานหอยที่จับได้ระหว่างเดือนมิถุนายนถึงกุมภาพันธ์ ในฤดูใบไม้ผลิพวกมันไม่อร่อยและมันเยิ้ม

- ไม่ควรปรุงหอยแมลงภู่เป็นเวลานาน มิฉะนั้น จะแห้งและไม่มีรส กฎการทำอาหารปลาหมึกไม่เกินสามถึงห้านาทีใช้กับพวกเขา

- หอยแมลงภู่สดไม่ควรมีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์และต้องปิดประตูให้สนิทซึ่งไม่สามารถเปิดด้วยมือได้