ทำอาหารไก่สับ อกไก่สับ

สามารถเตรียมเนื้อไก่สับจากส่วนใดก็ได้ของเนื้อ - น่อง, ต้นขา, อกไก่และเนื้อ ทั้งรสชาติและปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ อย่างไรก็ตาม ไม่ว่าในกรณีใด เนื้อสับก็มีเสน่ห์เฉพาะตัวของมันเอง

ท้ายที่สุดแล้ว การได้สัมผัสกับรสชาติและเนื้อสัมผัสของเนื้อสัตว์ตามธรรมชาติเป็นเรื่องดีเสมอ ยิ่งไปกว่านั้น ในตอนแรก เนื้อทอดไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับเนื้อสับ

และมันถูกเรียกว่าเนื้อทอดแค่เนื้อติดกระดูก อย่างไรก็ตามคนที่มีชื่อเสียงก็ถูกสับเช่นกัน ดังนั้นเนื้อสับจึงใกล้เคียงกับจานดั้งเดิมมากขึ้น

และนี่คือสูตรอาหารที่น่าสนใจมาก - ผู้กินจำนวนมากจะไม่เชื่อว่าพวกเขามีเนื้อไก่สับอยู่ข้างหน้า เนื้อไก่ค่อนข้างแห้ง เพื่อเอาชนะข้อเสียตามธรรมชาตินี้ คุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวหรือเฮฟวี่ครีมลงในเนื้อสับ

และยังมีอีกหนึ่งความแตกต่างเล็กน้อยที่ช่วยให้คุณได้รับความสม่ำเสมอของเนื้อปลาแห้งที่ยอดเยี่ยมจนแม้แต่ต้นขาก็ไม่สามารถแข่งขันได้

วัตถุดิบ

เนื้อ 1 กก.
1 หัวหอม
กระเทียม 2 กลีบ
ไข่ไก่ 2 ฟอง
5 ช้อนแป้งมันฝรั่งขนาดใหญ่
มายองเนสขนาดใหญ่ 5 ช้อนโต๊ะ (พร้อมสไลด์);
ผักชีฝรั่ง 1-2 ก้าน;
น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะสำหรับทอด
เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

หลายคนจะสับสนกับมายองเนสในปริมาณดังกล่าว แต่ท้ายที่สุดแล้วซอสนี้สามารถเตรียมได้ที่บ้านจากนั้นคุณสามารถหลีกเลี่ยงสารปรุงแต่งที่เป็นอันตรายได้อย่างแน่นอน

วิธีการทำเช่นนี้: ไข่หนึ่งฟองผสมกับน้ำมันพืช 250 มล. เติมมัสตาร์ดและน้ำมะนาว 1 ช้อนชาและเพิ่มน้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส ทุกอย่างผสมในเครื่องปั่นและมายองเนสโฮมเมดของเราก็พร้อม!

สำหรับสูตรสำหรับเนื้อไก่สับฉ่ำเราดำเนินการดังนี้:

ความคืบหน้าการทำอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1. หั่นเนื้อไก่เป็นก้อนเล็ก ๆ เพื่อให้ได้ชิ้นเล็ก ๆ

ขั้นตอนที่ 2 สับหัวหอมให้ละเอียดแล้วเจียวเบา ๆ สับกระเทียมให้ละเอียดหรือผ่านเครื่องบด

ขั้นตอนที่ 3 ผสมเนื้อสับกับหัวหอม, กระเทียมสับละเอียด, สมุนไพร, ไข่และมายองเนส

ขั้นตอนที่ 4 ใส่แป้งลงในเนื้อสับแล้วผสม

ขั้นตอนที่ 5 และตอนนี้คุณสามารถไปเดินเล่นได้ 2-3 ชั่วโมง ควรหมักเนื้อ - สำหรับสิ่งนี้เราใส่ชามในตู้เย็นแล้วลืมมันไป หากคุณทิ้งเนื้อสับไว้ตลอดทั้งคืนชิ้นเนื้อสับก็จะยิ่งฉ่ำขึ้นเท่านั้น

ขั้นตอนที่ 6 ตามปกติ การเตรียมจะใช้เวลานานและการปรุงอาหารจะสั้น เราปั้นชิ้นเล็กชิ้นน้อยและทอดทั้งสองด้านเป็นเวลา 3-5 นาทีในแต่ละด้าน (ไฟแรง)

จานออกมาอร่อยเป็นการยากที่จะถ่ายทอดเป็นคำพูด เหลือทางเลือกเดียวคือลองชิ้นเนื้อสับจากเนื้อไก่และตรวจสอบให้แน่ใจ

อกไก่สับทอด: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

จานนี้ค่อนข้างง่ายและดีต่อสุขภาพเพราะ:

จะใช้เวลาไม่เกิน 20-30 นาทีในการปรุงอาหาร
ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัมเพียง 150 กิโลแคลอรี และส่วนใหญ่เป็นโปรตีน ไม่ใช่ไขมัน หรือคาร์โบไฮเดรต นั่นเป็นเหตุผลที่เต้านมทุกจานอิ่มตัวดีเป็นเวลาหลายชั่วโมงข้างหน้า

ในการทำอกไก่สับตามสูตรนี้คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

วัตถุดิบ

0.5 กก. - อกไก่
ไข่ไก่ 2 ฟอง
แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
กิ่งก้านของต้นไม้เขียวขจี
1 หัวหอม
น้ำมันพืชสำหรับทอด - 3 ช้อนขนาดใหญ่
เกลือและพริกไทย - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

เราจะปฏิบัติตัวอย่างไร

ขั้นตอนที่ 1 ขั้นแรกให้นำอกไก่แยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดเท่ากัน - กว้าง 0.5-1 ซม. มันจะถูกต้องถ้าคุณใส่เนื้อในช่องแช่แข็งก่อนเริ่มทำอาหารเพื่อที่จะได้หั่นได้ง่ายขึ้นในภายหลัง

ขั้นตอนที่ 2 หัวหอมหั่นเป็นชิ้นเดียวกันทุกประการ จากนั้นจะต้องทอดด้วยไฟแรงจนสุกครึ่ง หากคุณใส่หัวหอมดิบลงในเนื้อสับก็จะไม่มีเวลาที่จะนิ่มและอาจมีรสขม

ขั้นตอนที่ 3 ขั้นตอนต่อไปคือการสับผักใบเขียว (หัวหอม, ผักชีฝรั่ง) ให้ละเอียด

ขั้นตอนที่ 4 ตอนนี้ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกเพิ่มลงในเนื้อสับ: หัวหอม, สมุนไพร, ไข่, แป้งและเครื่องเทศ ทุกอย่างผสมกันอย่างทั่วถึง

ขั้นตอนที่ 5 มันยังคงก่อตัวและทอดชิ้นเล็ก ๆ ทั้งสองด้านด้วยความร้อนสูง (ข้างละ 5 นาที) ไม่จำเป็นต้องตุ๋นเพราะอกไก่ใช้เวลาในการปรุงพอ ๆ กับไข่ ท้ายที่สุดแล้วทั้งหนึ่งและผลิตภัณฑ์อื่นประกอบด้วยโปรตีนบริสุทธิ์เป็นส่วนใหญ่

เนื้อไก่สับละเอียด

เนื้อไก่สับจากเนื้อไก่ตัวอื่นจัดทำขึ้นตามสูตรเดียวกัน - จากต้นขาและน่อง แต่ในแง่ของแคลอรี่พวกเขาพอใจมากกว่า: ประมาณ 160 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

เนื้อไก่สับจากเนื้อกับชีส: สูตรพร้อมรูปถ่าย

สุดท้าย อีกหนึ่งสูตรที่น่าสนใจสำหรับคนรักรสชาติครีมมี่เปรี้ยวละมุน เตรียมเนื้อไก่สับกับชีสและ kefir (หากต้องการสามารถแทนที่ด้วยนมหรือครีมที่มีไขมันได้) เวลานี้คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

วัตถุดิบ

เนื้ออกไก่ - 0.5 กก.
ชีสแข็งใด ๆ - 150-200 กรัม
ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
kefir - ครึ่งแก้ว
ผักชีฝรั่ง, ต้นหอม - 1 ก้านแต่ละอัน;
แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม - 2 กลีบ;
น้ำมันพืชสำหรับทอด - 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือและเครื่องเทศ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

สูตรนี้ง่ายและส่วนใหญ่สอดคล้องกับวิธีการเตรียมเนื้อสับที่อธิบายไว้ข้างต้น:

วิธีทำลูกชิ้นสับ

ขั้นตอนที่ 1 ขั้นแรกให้หั่นเนื้อเป็นก้อน

ขั้นตอนที่ 2 จากนั้นเราถูชีสหรือหั่นเป็นชิ้นเดียวกันใส่เนื้อสัตว์

ขั้นตอนที่ 3 ตอนนี้เราขับไข่ - 1 หรือ 2 สับหัวหอมและกระเทียมให้ละเอียดผสมกับเนื้อสับ

ขั้นตอนที่ 4 จากนั้นถึงคราวของแป้ง (คุณสามารถแทนที่ด้วยแป้ง) - 2 ช้อนขนาดใหญ่

ขั้นตอนที่ 5 จากนั้นเพิ่มครีมหรือ kefir ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเกลือและพริกไทย

ในกรณีของ kefir แน่นอนคุณต้องปรับความสม่ำเสมอ คุณอาจต้องเพิ่มแป้งอีกเล็กน้อยเพื่อให้ได้ไส้ที่ค่อนข้างหนา

ขั้นตอนที่ 6 เราไปเดินเล่นอีกครั้งเป็นเวลา 2 ชั่วโมงแล้วใส่ชามเนื้อสับลงในตู้เย็น เมื่อมาถึงบ้านเราทอดเนื้อไก่สับชุ่มฉ่ำกับชีส - ในน้ำมันพืช, กระทะร้อน, ทั้งสองด้านด้วยไฟแรงสูงประมาณ 3-5 นาที

ชิ้นเนื้อสับจากเนื้อไก่

เสิร์ฟเนื้อไก่สับที่น่ารับประทานโดยไม่ล้มเหลวด้วยสมุนไพร ผักดูดีเป็นเครื่องเคียงและเพื่อความอิ่มแปล้คุณสามารถใช้มันฝรั่งหรือบัควีทพาสต้า - ในคำเพื่อลิ้มรส

เนื้อไก่สับในเตาอบนั้นนุ่ม เบา และเป็นอาหาร! เตรียมง่ายและรวดเร็ว

วัตถุดิบ

เนื้อไก่ - 500 กรัม
ล. สหราชอาณาจักร - 1 ชิ้น;
เอ็กซ์ สีขาว leb - 2-3 ชิ้น;
นม - 50 มล.
ไข่ - 1 ชิ้น;
กับ มะกอก - 0.5 ช้อนชา;
พี พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา
ม ลูกจันทน์เทศ - หนึ่งในสี่ของช้อนชา

วิธีการปรุงเนื้อสับในเตาอบ

ขั้นตอนที่ 1. ล้างเนื้อไก่ เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู แล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด

ขั้นตอนที่ 2 ปอกเปลือก ล้างและสับหัวหอมให้ละเอียด สำหรับคนรัก - คุณสามารถทอดในเนยได้เล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 3 แช่ขนมปังขาวแห้งในนมเป็นเวลา 20 นาที แล้วบีบเบาๆ

ขั้นตอนที่ 4. ในชามลึกผสมเนื้อไก่, หัวหอม, ขนมปัง, ตีไข่ ใส่เกลือ พริกไทย และลูกจันทน์เทศลงไปคนให้เข้ากัน ผสมเนื้อสับละเอียดของเราสำหรับทอด

ขั้นตอนที่ 5 ในตอนนี้ คุณยังสามารถเปิดเตาอบที่ 180 องศาได้อีกด้วย วางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment และทาด้วยน้ำมันพืช - สะดวกในการใช้แปรง

สะดวกมากที่จะใช้แผ่นซิลิโคนพิเศษ - จากนั้นชิ้นเนื้อจะไม่ติดกับแผ่นและจะไม่ไหม้

ขั้นตอนที่ 6 ปรุงไก่สับในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นคุณต้องพลิกไปอีกด้านหนึ่งแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที

เนื้อไก่สับในเตาอบพร้อมแล้ว - ยังคงเป็นเพียงการเสิร์ฟอย่างสวยงามด้วยเครื่องเคียงผักและสมุนไพร

เนื้อไก่สับกับเห็ด - สูตรทีละขั้นตอน

แต่ไก่สับที่มีกลิ่นหอมเหล่านี้กับเห็ดจะทำให้ทั้งครอบครัวพอใจ และพวกเขาปรุงค่อนข้างเร็ว

สินค้า

เนื้อไก่ - 500 กรัม
เห็ดสด (วิธีที่เร็วที่สุดในการปรุงเห็ดแชมปิญอง) - 250 กรัม
หัวหอม - 1 ชิ้น;
ไข่ - 1 ชิ้น;
เกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
น้ำมันพืชสำหรับทอด.

วิธีทำลูกชิ้น - สูตรทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1 เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้ สับเนื้อไก่บนกระดาน - เป็นลูกบาศก์

ขั้นตอนที่ 2 สับหัวหอมและส่งไปที่กระทะทันที - ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

ขั้นตอนที่ 3 ตัดเห็ดเป็นก้อนแล้วส่งไปที่หัวหอม ปรุงอาหารจนน้ำจากเห็ดระเหย เด็ดเห็ดกับหัวหอม

ขั้นตอนที่ 4 ในขณะที่เห็ดกำลังเย็นเรากลับไปที่เนื้อไก่ของเรา สับผักชีฝรั่งบนกระดานและเพิ่มเนื้อ ผสม.

ขั้นตอนที่ 5 ดังนั้นเห็ดของเราจึงเย็นลง ถึงเวลาส่งไก่และสมุนไพรใส่ชามตีไข่ใส่เกลือและเครื่องเทศ มันยังคงผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 6 เราตั้งกระทะด้วยน้ำมันใส่เนื้อสับที่นั่น - ช้อนโต๊ะจัดขอบ ทอดไก่สับกับเห็ด - บนไฟอ่อนทั้งสองด้าน - จนสุก

มันกลายเป็นเนื้อไก่สับกับเห็ดที่อร่อยมาก หอมฟุ้งทั้งบ้าน!

ทานให้อร่อย!

คราวนี้ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงเนื้อไก่สับ ก่อนหน้านี้ฉันบอกคุณถึงวิธีการปรุงอาหาร แต่พวกเขาปรุงจากปรากฎว่าคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้เครื่องบดเนื้อเพื่อปรุงชิ้นเนื้อฉ่ำและนุ่ม

หากเพื่อนหรือญาติโทรมาหาคุณและคุณไม่มีเวลาทำอาหารที่สำคัญกว่านี้สูตรสำหรับไก่ทอดสับจะมาช่วยซึ่งจะกล่าวถึงในวันนี้

เตรียมเนื้อทอดอย่างรวดเร็วจานนั้นนุ่มและอร่อยมากเหมาะสำหรับผู้ที่ชอบกินดีและผู้ที่ติดตามรูปร่างของพวกเขา

พวกเขาเตรียมจากผลิตภัณฑ์ง่าย ๆ ที่สามารถพบได้ในตู้เย็นของพนักงานต้อนรับทุกคนแม้ในกรณีที่มีแขกที่ไม่คาดคิดมาถึง

เนื้อไก่สับแบบไดเอท

แคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 113.7 โปรตีน - 10.9 ไขมัน - 6.1 คาร์โบไฮเดรต - 3.8

500gr. - เนื้อ (คุณสามารถไก่งวง)
3 - หลอดไฟขนาดเล็ก
1 - ไข่
แป้งมันฝรั่ง 2 ช้อนโต๊ะ
พริกไทย
น้ำมันพืชสำหรับทอด

การทำอาหาร:

เนื้อหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

2. หัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

4. เทแป้งมัน

5. เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

6. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

7. เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะที่อุ่นแล้วเกลี่ยเนื้อสับด้วยช้อน

8. ทอดชิ้นเล็ก ๆ ด้วยไฟปานกลางจนเหลืองทั้งสองด้าน

อกไก่สับพร้อมไส้

เราจะต้อง:

2 - อกไก่ขนาดใหญ่ (4 เนื้อ)
ไข่ 2 ฟอง
150 มล. - โยเกิร์ตธรรมชาติ (หรือครีมเปรี้ยว kefir มายองเนส)
มันฝรั่งหรือแป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
พริกเกลือ
1 - มะเขือเทศ
2 - ช้อนโต๊ะ ข้าวโพดกระป๋อง
หัวหอมสีเขียวครึ่งพวง
50 กรัม - องุ่นหวานอมเปรี้ยวไร้เมล็ด
70 กรัม - ชีส suluguni หรืออื่น ๆ

การทำอาหาร:

เนื้อเต้านมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

2. เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

4. กระจายโยเกิร์ต

5. เทแป้งมัน

6. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันและหากต้องการให้ส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

7. แบ่งเนื้อสับออกเป็นสองส่วน

8. เทผักใบเขียวลงไปครึ่งหนึ่ง

9. ใส่ข้าวโพด มะเขือเทศหั่นเต๋า

10. เพิ่มองุ่นในช่วงครึ่งหลังของเนื้อสับ

11. เทชีสที่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

12. ผสมเนื้อสับทั้งสองอย่างให้เข้ากัน

13. เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะที่อุ่นไว้

14. กระจายเนื้อสับด้วยช้อนเช่นแพนเค้ก

15. ทอดทั้งสองด้านจนเหลืองด้วยไฟปานกลาง

เหล่านี้เป็นเนื้อทอดแสนอร่อยที่สวยงาม

Cutlets "อ่อนโยน"

เนื้อไก่ - 500 กรัม
ไข่ - 1
มายองเนส - 2-3 ช้อนโต๊ะ โกหก
แป้ง - 2-3 ช้อนโต๊ะ โกหก
กระเทียม - 2 ฟัน
ผักใบเขียว, เกลือ, พริกไทย

การทำอาหาร:

เนื้อหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

2. สับผักให้ละเอียด

3. ถูกระเทียมบนกระต่ายขูด

4. เกลือ พริกไทย บดให้ละเอียด

5. ใส่ผักใบเขียวและกระเทียม

7. เราผสมทุกอย่าง

9. เทแป้งมัน

10. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วหมักทิ้งไว้ 30 นาทีที่อุณหภูมิห้อง

11. เทน้ำมันลงในกระทะที่ร้อน

12. ใส่เนื้อสับลงในกระทะด้วยช้อน

13. ทอดทั้งสองด้านจนสุกเหลือง

ลูกชิ้นไก่ในซอสครีมชีสในเตาอบ

เราต้อง:

เนื้อไก่ 500 กรัม
1 หลอด
ไข่ 1 ฟอง
3 ฟัน กระเทียม
ครีม 200 มิล
ชีสแข็ง 150 กรัม

การทำอาหาร:

เนื้อทุบเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
สับหัวหอมอย่างประณีต
ส่งกระเทียมผ่านการกด
เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ตีไข่
ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
ทาน้ำมันแม่พิมพ์
ปั้นเนื้อสับเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในแม่พิมพ์
อบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 15 นาที
ในการเติมชีสให้ขูดบนกระต่ายขูด
บีบกระเทียมผ่านการกด
เทครีม
นำแม่พิมพ์ออกจากเตาอบ เทไส้ลงบนลูกบอลแต่ละลูก
อบต่อไปอีก 15 นาที

เนื้อไก่สับกับบวบในเตาอบ

สินค้า:

500 กรัม - เนื้อไก่
500 กรัม - บวบสด
1 - ไข่
1 - หลอดไฟ
เซโมลินา 3 ช้อนโต๊ะ
เครื่องเทศเสริมสำหรับไก่
พวงผักชีฝรั่งสด
3 กลีบกระเทียม

การทำอาหาร:

บวบปอกเปลือกถูบนกระต่ายขูดหยาบ

2. เกลือบวบเพื่อลิ้มรสผสมให้เข้ากันปล่อยให้น้ำผลไม้โดดเด่น

3. หั่นไก่เป็นก้อนเล็ก ๆ

4. ตัดหัวหอมเป็นก้อนที่เล็กที่สุด

5. นวดหัวหอมด้วยมือของคุณใส่เนื้อ

6. บีบกระเทียมผ่านการกด

8. สับผักชีฝรั่งให้ละเอียดแล้วใส่เนื้อสัตว์

9. เท semolina ลงในเนื้อสับ

10. โรยด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

11. บีบน้ำจากบวบให้มากที่สุดใส่เนื้อสัตว์

12. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 20 นาที

13. บนแผ่นอบทาด้วยช้อนโต๊ะให้กระจายเนื้อสับในรูปแบบของชิ้นเล็กชิ้นน้อย

14. นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา เป็นเวลา 15 นาที

15. นำออกจากเตาอบแล้วพลิกกลับด้าน

16. เติมน้ำส่งไปยังเตาอบอีก 15 นาที

ชิ้นเนื้อสับกับชีสละลาย

500 กรัม - เนื้อไก่
ไข่สองฟอง
ขวดชีสละลาย 150 กรัม
แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ
ผักใบเขียวสับใด ๆ ก็ได้
พริกเกลือ

การทำอาหาร:

ไก่สับละเอียด
เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
เทแป้ง
ผสมให้เข้ากัน
เพิ่มสมุนไพรเพื่อลิ้มรส
ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
บนแผ่นอบทาด้วยไขมันให้กระจายเนื้อสับในรูปแบบของชิ้นเนื้อด้วยช้อน
เราส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 15 นาที
นำออกจากเตาอบ กลับด้าน แล้วอบต่ออีก 10 นาที

สูตรวิดีโอสำหรับเนื้อสับกับเห็ดแชมปิญอง

จริงอยู่นี่เป็นวิธีที่ดีที่จะทำให้คนที่คุณรักประหลาดใจด้วยอาหารที่เรียบง่ายและน่ารับประทานในเวลาเดียวกัน

สามารถเสิร์ฟทอดบนโต๊ะเป็นจานแยกต่างหากและกับข้าวต่างๆ, ซอส, ไส้, ผัก

อิ่มอร่อยและอิ่มอร่อยกับคุณและคนที่คุณรัก!

คัทเล็ต (Cotelette) เป็นอาหารจานเนื้อที่คิดค้นโดยเชฟชาวฝรั่งเศส ชิ้นแรกไม่ใช่เนื้อชิ้นเล็ก ๆ แต่เป็นเนื้อติดกระดูกซึ่งจับด้วยมือ จากนั้นก็มาสับ เนื้อสับปรากฏขึ้นในภายหลังและถือเป็นสิ่งประดิษฐ์ของพ่อครัวชาวรัสเซีย

หากเราเปรียบเทียบชิ้นแรกกับกระดูกและสับแล้วการรักษาครั้งที่สองถือว่าทันสมัย

ชิ้นเนื้อสับสามารถทำจากเนื้อหมู ไก่ ไก่งวง ห่าน เป็ดและแม้แต่ปลา คุณลักษณะของชิ้นเนื้อสับคือเนื้อไม่ผ่านเครื่องบดเนื้อ แต่หั่นเป็นก้อน ส่วนผสมหลัก: เนื้อ หัวหอม แป้ง ไข่ เครื่องเทศ ผลิตภัณฑ์เพิ่มเติม - ขนมปัง, สมุนไพร, มายองเนส, ชีส, ครีม, โยเกิร์ต, แครอท, กระเทียม, แป้ง, ผลไม้

เนื้อไก่สับ - การเตรียมการที่หลากหลาย.

สูตรที่ 1: ชิ้นเนื้อสับจากเนื้อไก่ "ดั้งเดิม"

ชิ้นเนื้อสับเหล่านี้ทำจากเนื้อไก่ อะไรดีเกี่ยวกับสูตรนี้: ประการแรกเนื้อไก่นุ่มและทอดอย่างรวดเร็วประการที่สองไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องบดเนื้อเพื่อเตรียมเนื้อทอดและประการที่สามรายการส่วนผสมขั้นต่ำ

ในการเตรียมเนื้อสัตว์ปีกสับ "แบบดั้งเดิม" คุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

เนื้อไก่ - 500 กรัม
หัวหอม - 2 ชิ้น
นม - 200 กรัม
ไข่ - 1 ชิ้น;
ขนมปังขาว - 100 กรัม
กระเทียม - 3 กลีบ;
แป้งสาลี - 50 กรัม
ไขมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ
พริกไทย, ผักชีฝรั่ง, เกลือ

แผนการทำอาหารทีละขั้นตอนสำหรับไก่สับ "แบบดั้งเดิม"

ขั้นเตรียมการ:

- หัวหอม, ผักใบเขียวสับละเอียด, กระเทียม - ทำให้หายใจไม่ออก

- เนื้อรวมกับผัก, เกลือ, พริกไทยและหมักไว้อย่างน้อย 15 นาทีในที่เย็น

- ในขณะที่เนื้อหมักขนมปังแตกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แช่ในนม

- ใส่ไข่ลงในเนื้อหมัก, ขนมปังเนื้อนุ่ม, แป้ง, สมุนไพร เนื้อสับถูกนวดจนเป็นเนื้อเดียวกัน ก้อนเนื้อทอดเสร็จแล้วพักไว้ 10 นาที

การรักษาความร้อน:

เนื้อทอดที่เตรียมไว้มีความสม่ำเสมอเหมือนโจ๊กดังนั้นไก่สับจึงวางบนกระทะที่อุ่นด้วยช้อน ไก่ทอดจนเปลือกสีน้ำตาลอร่อย อร่อย!

สูตร 2: เนื้อไก่สับกับชีสแข็ง

เนื้อไก่เหล่านี้แตกต่างจากแบบดั้งเดิมตรงที่เนื้อไม่ได้บดผ่านเครื่องบดเนื้อ แต่สับเป็นชิ้นเล็ก ๆ คุณสมบัติที่แตกต่างที่สำคัญอีกประการหนึ่งซึ่งเป็นไฮไลท์คือการมีชีสแข็งและ kefir ในเนื้อสับ

ในการเตรียมเนื้อสัตว์ปีกสับและเนยแข็งคุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

เนื้อไก่ - 500 กรัม
ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
หัวหอม - 1 ชิ้น
kefir - 0.5 ถ้วย;
ผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ
แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือ น้ำมันพืช พริกไทย

ผลผลิตจากส่วนผสมจำนวนนี้อยู่ที่ประมาณ 10-15 ชิ้น

ขั้นเตรียมการ:

- เนื้อไก่และชีสแข็งหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง

- หัวหอมสีเขียวสับให้เล็กที่สุด

- ส่วนผสมทั้งหมด: เนื้อ, ชีส, สมุนไพร, หัวหอม, แป้ง, kefir และเครื่องเทศผสมให้เข้ากันและส่งไปยังความเย็นเพื่อ "เป็นเพื่อนกัน" เป็นเวลา 15 นาที

การรักษาความร้อน:

สูตร 3: เนื้อไก่สับกับชีสละลาย

เนื้อไก่มีความนุ่มเนื่องจากเป็นอาหาร แต่นอกจากความอ่อนโยนแล้วยังสามารถแห้งได้เล็กน้อย ชิ้นเนื้อสับที่เตรียมตามสูตรนี้จะไม่แห้งเนื่องจากจานประกอบด้วยชีสแปรรูปและมายองเนส

ในการเตรียมเนื้อไก่สับและชีสแปรรูปคุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

เนื้อไก่ - 500 กรัม
ชีสแปรรูป - 2 ชิ้น
แครอท - 1 ชิ้น (ใหญ่);
ไข่ - 1 ชิ้น;
มายองเนส - 200 กรัม
แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม - 2 กลีบ;
เกลือ, พริกไทย, น้ำมัน.

ผลผลิตจากส่วนผสมจำนวนนี้อยู่ที่ประมาณ 10-15 ชิ้น

แผนการทำอาหารทีละขั้นตอนสำหรับไก่สับกับชีสแข็ง

ขั้นเตรียมการ:

- เนื้อไก่หั่นเป็นก้อนขนาดกลาง

- ชีสแปรรูปถูบนกระต่ายขูดละเอียด แครอท - บนกระต่ายขูดหยาบ

- สำลักกระเทียม

- ส่วนผสมทั้งหมด: เนื้อสัตว์, ชีสแปรรูป, แป้ง, กระเทียม, มายองเนส, ไข่, แป้งและเครื่องเทศผสมให้เข้ากันแล้วส่งไปที่เย็น "เป็นเพื่อนกัน" เป็นเวลา 60 นาที

การรักษาความร้อน:

ก่อนทอดเนื้อสับจะถูกผสมและวางบนกระทะที่อุ่นด้วยช้อน ไก่ทอดจนเปลือกสีน้ำตาลอร่อย อร่อย!

สูตรที่ 4: ชิ้นเนื้อสับจากเนื้อไก่ "Piquant"

อาหารอย่างเนื้อไก่และแอปเปิ้ลเป็นแนวคิดที่ไม่เข้ากัน แต่ในทางปฏิบัติ ตำนานนี้ถูกทำลาย สับผลไม้ - การรักษาที่มีรสชาติที่น่าสนใจมีความเปรี้ยวเพื่อที่จะพูดสำหรับมือสมัครเล่น

ในการเตรียมเนื้อสัตว์ปีกสับ "Piquant" คุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

เนื้อไก่ - 500 กรัม
แอปเปิ้ล (เปรี้ยวหวาน) หรือลูกแพร์ - 3 ชิ้น
หัวหอม - 2 ชิ้น
ไข่ - 3 ชิ้น
กระเทียม - 2 กลีบ;
แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ
มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ
เกลือ, พริกไทย, น้ำมัน.

ผลผลิตจากส่วนผสมจำนวนนี้คือประมาณ 15-20 ชิ้น

แผนการทำอาหารทีละขั้นตอนไก่สับ "Piquant"

ขั้นเตรียมการ:

- เนื้อไก่หั่นเป็นก้อนขนาดกลาง

- หัวหอมและผักชีฝรั่งสับละเอียด

- แอปเปิ้ล (ลูกแพร์) ถูบนกระต่ายขูดหยาบ, กระเทียม - ทำให้หายใจไม่ออก

- ส่วนผสมทั้งหมด: เนื้อสัตว์ ผลไม้ สมุนไพร กระเทียม หัวหอม ไข่ เครื่องเทศ มายองเนส แป้ง ผสมให้เข้ากัน เนื้อสับที่เตรียมไว้สำหรับการทอดควรมีความสม่ำเสมอเช่นแป้งสำหรับแพนเค้ก

การรักษาความร้อน:

การปรุงเนื้อสับเป็นอาหารง่ายๆ แต่ถึงกระนั้นก็ยังมีความลับที่ไม่เพียงปรับปรุงรสชาติ แต่ยังรวมถึงรูปลักษณ์ของจานด้วย ตัวอย่างเช่น:

- เนื้อไก่หั่นเป็นชิ้น ๆ เพื่อให้รู้สึกและทอดได้อย่างรวดเร็ว

- เพื่อให้ชิ้นเนื้อฉ่ำใส่หัวหอม, ชีส, มายองเนสหรือครีมเปรี้ยวในเนื้อสับ

- เนื้อสับสำหรับเนื้อสับมีความสม่ำเสมอเช่นแป้งสำหรับแพนเค้กและเพื่อให้พวกเขาคงรูปร่างไว้ในกระทะและไม่ไหม้จะมีการเพิ่มผักใบเขียวแป้งหรือแป้งลงในเนื้อสับ

- ชิ้นเนื้อสับจะฉ่ำและอร่อยยิ่งขึ้นหากไก่สับหมักในน้ำผลไม้ของตัวเองเป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาทีและควรข้ามคืน

ข่าวธุรกิจการแสดง

เนื้ออกไก่แห้ง ดังนั้นอาหารจากอกไก่จึงออกมาแห้งเกินไปได้ เราจะบอกสูตรวิธีทำเนื้อไก่ให้ฉ่ำและนุ่ม

เนื้อไก่สับฉ่ำ - สูตร

วัตถุดิบ:

อกไก่ไร้หนัง - 0.5 กก.
ไข่ - 2 ชิ้น;
แป้งมันฝรั่ง - 80 กรัม
มายองเนส 67% ไขมัน - 90 กรัม
เกลือ;
เขียวขจี;
กระเทียม - 2 กานพลู

การทำอาหาร

ซับอกไก่ที่ล้างแล้วให้แห้ง ตัดเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ในชาม บดกระเทียมและสมุนไพร เพิ่มส่วนผสมที่เตรียมไว้, มายองเนส, ไข่, แป้ง, สมุนไพรสับลงในไก่และผสมให้เข้ากัน เราใส่ชามเนื้อในตู้เย็นและปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 2 ชั่วโมง จากนั้นเราเพิ่มมวลด้วยช้อนโต๊ะแล้ววางชิ้นเล็ก ๆ ลงในกระทะแล้วนำไปเป็นสีน้ำตาลทอง จากนั้นกลับด้าน ปิดฝา และเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 5 นาที

อกไก่สับฉ่ำ - สูตร

วัตถุดิบ:

ไข่ - 2 ชิ้น;
หัวหอม - 150 กรัม
อกไก่ - 2 ชิ้น;
แป้งสาลี - 100 กรัม
มัสตาร์ด - 40 กรัม
เกลือ, พริกขี้หนู, พริกไทย;
มายองเนส - 40 กรัม

การทำอาหาร

หั่นเนื้อไก่เป็นก้อนเล็ก ๆ สับหัวหอมอย่างประณีตและรวมกับเนื้อสัตว์ ใส่มัสตาร์ด มายองเนส ไข่ แป้ง ปาปริก้า เกลือ และพริกไทย ผสมให้เข้ากัน ช้อนบางส่วนลงในกระทะแล้วทอดด้านใดด้านหนึ่ง เมื่อคุณได้เปลือกที่น่ารับประทานแล้ว ให้ใช้ไม้พายพลิกชิ้นเนื้อและเตรียมให้พร้อม

อกไก่ชุ่มฉ่ำ

วัตถุดิบ:

อกไก่ - 1 ชิ้น;
หัวหอม - 150 กรัม
น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
ขนมปังสีเทา - 100 กรัม
นม - 90 มล.
กระเทียม - 2-3 กลีบ;
แป้ง - 50 กรัม
ไข่ - 1 ชิ้น;
เขียวขจี

การทำอาหาร

เราล้างอกไก่อย่างดีเอาผิวหนังออก เนื้อแยกออกจากกระดูกและหั่นเป็นก้อน สับหัวหอมสับกระเทียมและเพิ่มไก่ เกลือพริกไทยและผสมให้เข้ากัน เราเอามวลออกในความเย็นเพื่อดอง บดขนมปังสีเทาเทนม เพิ่มไข่ลงในเนื้อ เมื่อขนมปังนิ่มดีแล้วเราจะไม่บีบ แต่นวดให้อยู่ในสถานะของข้าวต้ม เราใส่มันลงในเนื้อสับ เพิ่มแป้งบาง นวดจนเนียน เพิ่มสมุนไพรสับผัดและทิ้งไว้ 15 นาที ในกระทะตั้งน้ำมันให้ร้อนใส่ชิ้นเล็กลงไปทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

วิธีการปรุงเนื้ออกไก่ฉ่ำ?

วัตถุดิบ:

อกไก่ไร้หนัง - 750 กรัม
หัวหอม - 250 กรัม
เกลือ;
พริกไทย;
ไข่ไก่ดิบ - 2 ชิ้น;
- 10 กรัม
แป้งสาลีเกรดสูงสุด - 50 กรัม
น้ำมันพืช;
เกลือ.

การทำอาหาร

สับหัวหอมอย่างประณีต เนื้อไก่ของฉันตัดกระดูกไขมันและเส้นเลือดออก เราตัดเนื้อเป็นก้อน เราผสมเนื้อกับหัวหอมใส่มัสตาร์ดน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืชประมาณ 40 มล. ใส่เกลือแล้วผสมให้เข้ากัน เราคลุมภาชนะด้วยฟิล์มจำนวนมากและวางไว้ในที่เย็นสักสองสามชั่วโมง เมื่อหมักเนื้อสับแล้วให้ใส่แป้งและไข่ ผสมให้เข้ากัน ในกระทะให้ความร้อนน้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะแล้ววางเนื้อสับบางส่วน เรานำมาซึ่งสีแดงก่ำจากคร่ำครวญแล้วพลิกกลับปิดฝาและเตรียมพร้อม

เนื้อไก่สับฉ่ำกับชีส - สูตร

วัตถุดิบ:

การทำอาหาร

ตัดเนื้อที่เตรียมไว้เป็นก้อน เราใส่หัวหอมสับ, ไข่, เกลือ, แป้งและนวดให้เข้ากัน ปล่อยให้ชงเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงในที่เย็น จากนั้นใส่ชีสที่ละลายแล้วขูดฝอยแล้วนวดให้เข้ากันอีกครั้ง เราตักเนื้อสับด้วยช้อนแล้วใส่บางส่วนลงในกระทะ ทอดด้านหนึ่งจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นเราพลิกกลับอย่างระมัดระวังทำให้ความร้อนเล็กลงและนำเนื้อไก่ชุ่มฉ่ำไว้ใต้ฝาให้พร้อม

สวัสดี! วันนี้ฉันขอแนะนำให้คุณปรุงเนื้อไก่โฮมเมดที่อร่อยและชุ่มฉ่ำด้วยมือ เพื่อให้ง่ายขึ้นสำหรับคุณ ฉันออกแบบสูตรนี้ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย พวกเขาทำค่อนข้างเร็วดังนั้นจึงเหมาะสำหรับมื้อค่ำเมื่อคุณไม่มีแรงหลังเลิกงาน แต่คุณต้องกินอะไร

เหมาะสำหรับเด็กเพราะทำจากไก่ที่ได้รับสารอาหาร สูตรง่ายมากทอดจะออกมาดีแม้สำหรับผู้ที่สามารถใส่กาต้มน้ำเท่านั้น

ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมในเวลาไม่กี่นาที - คุณจะชอบเนื้อทอดที่มีกลิ่นหอมแน่นอนดังนั้นอย่าลืมลอง!

วัตถุดิบ:

1. เนื้ออกไก่ - 500 กรัม

2. ไข่ไก่ - 2 ชิ้น

3. หัวหอม - 1 ชิ้น

5. แป้งสาลี - 4 ช้อนโต๊ะ

6. ผักชีลาวหรือสมุนไพรอื่น ๆ - 1 พวง

7. เกลือ - เพื่อลิ้มรส

8. พริกไทยป่น เครื่องเทศอื่น ๆ - เพื่อลิ้มรส

9. น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทอด

นอกจากนี้ คุณสามารถใส่กระเทียม 1-2 กลีบในเนื้อสับได้ แต่ขึ้นอยู่กับความชอบ สำหรับมายองเนส คุณสามารถปรุงเองได้ง่ายๆ ที่บ้าน รสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพมากกว่าที่ซื้อจากร้าน

ขั้นแรกเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดวางบนพื้นผิวการทำงานเพื่อให้สะดวกยิ่งขึ้นสำหรับเรา จำเป็นต้องล้างเนื้อเต้านมและไข่ซึ่งก่อนอื่นเราจะตรวจสอบความสด การทำเช่นนี้ง่ายมาก - เรารวบรวมน้ำเล็กน้อยในชาม (ประมาณ 6 ซม.) แล้วลดไข่ลง ส่วนที่ดีที่สุดและใหม่ที่สุดจะยังคงอยู่ด้านล่าง และส่วนที่โผล่ขึ้นมาจะต้องถูกกำจัดทิ้ง

วิธีทำอาหาร:

1. เนื่องจากเรากำลังเตรียมเนื้อสับเราจึงทำจากเนื้อชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งเราหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

2. ใส่ในชามลึกเกลือและพริกไทยใส่มายองเนสหรือครีมเปรี้ยวเกลือและเครื่องเทศ (หากคุณกำลังเตรียมเด็กควรปฏิเสธเครื่องปรุงรส) นอกจากนี้เรายังส่งหัวหอมสับละเอียดไปที่นั่นด้วยเครื่องปั่นหากต้องการ

เราล้างผักใบเขียวให้แห้งและสับละเอียดใส่ถ้วยทั่วไปแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

3. ใส่แป้งแทนซึ่งคุณสามารถใช้ 2 ช้อนโต๊ะ แป้งมันหรือ 1.5 ช้อนโต๊ะ semolina ผสมทุกอย่างอีกครั้งแล้วทิ้งไว้ 25 นาที

4. มันยังคงอยู่เพียงเพื่อสร้างชิ้นเล็ก ๆ ที่เรียบร้อย (คุณสามารถทำได้ด้วยช้อนโต๊ะ) แล้วทอดในกระทะตั้งค่าความเข้มเฉลี่ยของไฟและใช้เวลาประมาณ 4 นาทีในแต่ละด้าน

5. หลังจากนั้นให้ลดแก๊สลงและเคี่ยวประมาณ 13-15 นาที ปิดฝาหม้อ นั่นคือทั้งหมด ทานเล่น!
คุณสามารถปรับเปลี่ยนสูตรและปรับให้เข้ากับความชอบของคุณได้เสมอ ตัวอย่างเช่นฉันชอบทำลูกชิ้นกับชีส คุณสามารถเพิ่มเห็ดเค็มหรือผัดเบา ๆ ลงในเนื้อสับ

หากคุณไม่สามารถกินของทอดได้ให้นึ่งหรือทอดในเตาอบ - มันก็ยังอร่อยมาก! คุณสามารถเตรียมสลัดเครื่องเคียงสำหรับพวกเขาหรือเพียงแค่โรยด้วยสมุนไพรเสิร์ฟชิ้นผัก

ตัวอย่างเช่น ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือการใช้สมุนไพรสดที่มีกลิ่นหอมจำนวนมาก (ฉันชอบส่วนผสมของใบโหระพา ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง) มะเขือเทศสุก ซอฟต์ชีส (คุณสามารถใช้คอทเทจชีสก็ได้) ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก

หากต้องการเพิ่มมะกอกคุณก็จะได้ของว่างสไตล์เมดิเตอร์เรเนียน

ปรุงอาหารจากผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงและสดใหม่เท่านั้น และด้วยความรัก อย่ากลัวที่จะทดลอง! แบ่งปันสูตรนี้กับเพื่อนของคุณ สมัครสมาชิกบล็อก รับรางวัลเงินสดจริงจาก Alexander Afanasyev! แล้วพบกันใหม่!