ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแบบโฮมเมด - เราทำเอง ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็งแบบโฮมเมดสำหรับใช้ในอนาคต

ผู้หญิงทุกคนใฝ่ฝันที่จะหลุดพ้นจากงานบ้านแม้เพียงช่วงเวลาสั้นๆ วันหยุดหรือเวลาครอบครัวด้วยกันย่อมดีกว่าการยืนหน้าเตาทุกวันอย่างเห็นได้ชัด การบริโภคอาหารแปรรูปจากซุปเปอร์มาร์เก็ตเป็นประจำแทบจะเรียกได้ว่าเป็นอาหารเพื่อสุขภาพโดยเฉพาะสำหรับเด็ก

ความสดของผลิตภัณฑ์ยังเป็นที่น่าสงสัย เช่นเดียวกับการปฏิบัติตามเงื่อนไขการจัดเก็บที่ถูกต้องในร้าน คุณสามารถลดเวลาในการปรุงอาหารและตอบสนองความต้องการของสมาชิกแต่ละคนในครอบครัวด้วยการเตรียมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปหลากหลายชนิดสัปดาห์ละครั้งและส่งไปยังช่องแช่แข็ง

การผลิตผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจากเนื้อสัตว์และปลาแช่แข็ง

ข้อได้เปรียบหลักของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ทำเองที่บ้าน (ตรงข้ามกับที่ซื้อจากร้านค้า) คือทำจากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติเท่านั้น ไม่ก่อให้เกิดความเสี่ยงต่อสุขภาพของมนุษย์และสามารถให้บริการแก่เด็กได้อย่างปลอดภัย หลังจากวันอันวุ่นวายในที่ทำงาน ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจะถูกนำมาเตรียมไว้และเตรียมเครื่องเคียงไว้สำหรับพวกเขา

ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์และปลากึ่งสำเร็จรูป ( เนื้อทอด ลูกชิ้น zrazy และอื่นๆ อีกมากมาย) จัดทำขึ้นในปริมาณมากตามสูตรมาตรฐาน ถัดไปจะต้องวางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในภาชนะโดยต้องแน่ใจว่าทนต่อความเย็นจัดได้ก่อน หลังจากนั้นสามารถส่งภาชนะไปที่ช่องแช่แข็งได้ มาดูคุณสมบัติของการเตรียมปลาแช่แข็งที่บ้าน

เป็นส่วนประกอบหลัก คุณสามารถใช้ปลากระดูกเล็ก ( ปลาเฮค ปลาไพค์คอน ฯลฯ)

เป็นที่น่าสังเกตว่าในกรณีของการใช้เนื้อปลาแช่แข็งที่ผลิตทางอุตสาหกรรม กระบวนการปรุงอาหารจะอำนวยความสะดวกอย่างมาก

ควรหั่นปลาเป็นเนื้อที่ไม่มีผิวหนังหรือกระดูก จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ

เพิ่มขนมปังแช่อิ่มช่วยให้คุณเพิ่มความหลวมของมวลชิ้นเนื้อและผ่านเครื่องบดเนื้ออีกครั้งจะช่วยเพิ่มความสม่ำเสมอ ไข่ดิบจะมีความหนืดของมวลที่ได้ เครื่องเทศ ( เกลือและพริกไทยป่น) ปรับปรุงรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป เช่นเดียวกับหัวหอมสับละเอียด

ขั้นตอนต่อไปในการเตรียมคือการนวดและปั้นชิ้นเนื้อด้วยมืออย่างละเอียด

สัดส่วนส่วนผสมเริ่มต้นดังนี้ 1 กก. ปลาสับ, ขนมปัง 300 กรัม, ไข่ 2 ฟอง, หัวหอม, เกลือและพริกไทยตามชอบ ผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่ายต้องใส่ในช่องแช่แข็งทันที

มิฉะนั้นการพัฒนาของจุลินทรีย์ในสภาพแวดล้อมที่เอื้ออำนวยจะทำให้ชิ้นเนื้อไม่เหมาะสมสำหรับการบริโภคโดยสิ้นเชิง เนื้อชิ้นเตรียมไว้ในลักษณะเดียวกัน.

ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจะถูกจัดวางแยกกันบนกระดาน(จาน) ที่โรยด้วยแป้งก่อนหน้านี้เนื่องจากการสัมผัสกันจะทำให้เกิดการเสียรูป แนะนำให้แช่แข็งชิ้นปลาเป็นส่วนเล็ก ๆ หลังจากกระบวนการแช่แข็งสั้นๆ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกใส่ลงในภาชนะเก็บอาหารและปิดผนึกอย่างแน่นหนา

ข้อดีของวิธีนี้ชัดเจนแม้กระทั่งบรรพบุรุษของเราก็ยังหันไปใช้วิธีนี้ เนื่องจากไม่มีตู้แช่แข็งจึงมีการเตรียมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในปริมาณมากและเก็บไว้ในถุงพิเศษตลอดฤดูหนาว

ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปอื่น ๆ ที่มีประโยชน์ไม่น้อย - ทำเอง

กะหล่ำปลีแช่แข็งหรือพริกยัดไส้อร่อยมาก เป็นที่น่าสังเกตว่าคุณสามารถเริ่มทำอาหารได้โดยไม่ต้องรอการละลายน้ำแข็ง แพนเค้กโฮมเมดนั้นไม่ด้อยกว่าความนิยมและบ่อยครั้งที่การปรนเปรอครอบครัวของคุณด้วยความช่วยเหลือในการเตรียมการนั้นค่อนข้างเป็นไปได้

ในการเตรียมแป้งเราจะต้องมี: ไข่ 2 ฟอง, เกลือและน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ การตีควรเกิดขึ้นจนกระทั่งน้ำตาลทรายละลายในส่วนผสมไข่ จากนั้นจึงค่อยๆเติมแป้งที่ร่อนไว้ก่อนหน้านี้ การค่อยๆ ร่อนส่วนผสมหลักส่วนเล็กๆ จะช่วยป้องกันการเกิดก้อนแป้ง และแป้งจะโปร่ง ยืดหยุ่น และเบามาก

การเติมนมหนึ่งแก้วโดยคนอย่างต่อเนื่องจะทำให้ของเหลว (เป็นครีม) มีความคงตัว กระบวนการอบจะง่ายขึ้นโดยเติมน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะลงในแป้งโดยตรง การเตรียมไส้เนื้อสัตว์เกี่ยวข้องกับการทอดเนื้อสับพร้อมกับหัวหอม

การเทนมและเคี่ยวไส้จนสุกจะทำให้ไส้แพนเค้กมีรสชาตินุ่มและละเอียดอ่อน การอบขึ้นรูปแบบดั้งเดิม - ที่เรียกว่า "ซองจดหมาย" ของแพนเค้กและการวางผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในช่องแช่แข็งเป็นขั้นตอนสุดท้าย

หากคุณเลือกเทคโนโลยีนี้ในการใช้ไมโครเวฟก็เพียงพอแล้วในกระบวนการปรุงแพนเค้ก การใช้เนื้อสับดิบเกี่ยวข้องกับการทอดผลิตภัณฑ์ยอดนิยมต่อไป

เป็นที่น่าสังเกตว่าสถานประกอบการจัดเลี้ยงที่มีลูกค้าจำนวนมากได้รับเครื่องทำแพนเค้กซึ่งเป็นอุปกรณ์ขนาดกะทัดรัดสำหรับการเตรียมแป้งทันที

นี่เป็นการเตรียมการที่มีประโยชน์มาก การทอดสามารถใช้กับซุปได้ เช่นเดียวกับเครื่องเคียงและอาหารจานหลัก
การทอดทำได้หลายประเภท: แครอทและหัวหอมทอดในน้ำมันจำนวนเล็กน้อย บีทรูททอดขูดและแครอททอดและหัวหอมพร้อมกับมะเขือเทศบด (การเตรียม Borscht) แครอทดิบขูด

ควรพิจารณาว่าหัวหอมทอดหากพวกเขาอยู่ในช่องแช่แข็งนานกว่าหนึ่งเดือนเริ่มดูดซับกลิ่นของตู้เย็นดังนั้นกลิ่นและรสชาติจึงเปลี่ยนไปในทางที่แย่ลง หากไม่รู้สึกมากนักในซุป ก็จะรู้สึกได้ในกับข้าว โดยหลักการแล้วหัวหอมไม่ทนต่อการแช่แข็งได้เป็นอย่างดี แต่ที่นี่ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับช่องแช่แข็งว่าจะแข็งตัวได้ดีแค่ไหน

แต่แครอทดิบแช่แข็งจะเก็บได้เยี่ยมยอดและไม่เปลี่ยนรสชาติเลย เนื่องจากแครอทไม่ได้ผ่านการทอด จึงเหมาะสำหรับทำซุปสำหรับเด็ก
ความแตกต่างในการเตรียมเนื้อทอดคือไม่ต้องเติมน้ำมันมากนักในระหว่างกระบวนการทอดควรเติมน้ำเล็กน้อยแทนที่จะเติมน้ำมันอีกครั้งมิฉะนั้นอาหารทอดจะน่ารังเกียจและเป็นเมือก

อีกประเด็นหนึ่งคือความสามารถในการผลิตของกระบวนการแช่แข็ง อาหารสำเร็จรูปใดๆ ที่คุณเตรียมไว้ ไม่ว่าจะเป็นซอสหรือของทอด จะต้องทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้องก่อน จากนั้นจึงนำไปใส่ในตู้เย็น และเมื่อส่วนผสมเย็นลงตามปกติเท่านั้นจึงจะบรรจุในถุง

เป็นการดีกว่าที่จะแช่แข็ง briquettes ให้บางที่สุด ใช้ถุงซิปสะดวกมาก วางชั้นทอดที่ค่อนข้างบางประมาณ 1 ซม. ลงในถุง ซึ่งจะทำให้แยกปริมาณที่ต้องการออกจากก้อนได้ง่าย นอกจากนี้ถุงแบนดังกล่าวยังสามารถจัดเก็บได้ค่อนข้างกะทัดรัด

2. ซอส

คุณสามารถทำทางเลือกต่างๆได้ ตัวอย่างเช่น ทอดหัวหอม จากนั้นใส่เนื้อสับ จากนั้นใส่มะเขือเทศบดหรือมะเขือเทศบด รวมถึงเครื่องเทศและเกลือ

หากคุณมีเวลาจำกัดหรืออยากกินจริงๆ สิ่งที่คุณต้องทำก็แค่ใส่กับข้าว เช่น พาสต้า เพื่อปรุงและละลายซอสพร้อมรับประทานอย่างรวดเร็ว สะดวกในการบรรจุการเตรียมการเป็นส่วน ๆ โดยเพียงเขียนลงบนถุงว่ามีกี่ส่วนแล้วนำถุงที่คุณต้องการในสถานการณ์ปัจจุบันออก

ในการทำซอส คุณสามารถแช่แข็งมะเขือเทศบดและมะเขือเทศบดได้ การแช่แข็งในแม่พิมพ์ซิลิโคนสะดวกมาก เพียงใส่สิ่งที่คุณต้องแช่แข็งลงในแม่พิมพ์แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

หลังจากที่ชิ้นงานแข็งตัวแล้ว ให้นำออกจากแม่พิมพ์และบรรจุในถุง การเตรียมนี้ไม่เพียงแต่ใช้สำหรับทำซอสเท่านั้น แต่ยังใช้สำหรับซุปด้วย

อาหารสะดวกซื้อแบบโฮมเมด: มื้อเย็นใน 15 นาที

ฉันไม่ชอบใช้เวลามากในการเตรียมอาหารทุกวัน ดังนั้นฉันจึงมองหาสูตรอาหารและวิธีการทำอาหารง่ายๆ อยู่เสมอ ความคิดเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแบบโฮมเมดดูน่าสนใจสำหรับฉันมากและเมื่อปรากฎว่ามันสามารถทำให้ชีวิตง่ายขึ้นได้จริงๆ

เชฟชื่อดังมักแนะนำให้เตรียมอาหารเพื่อใช้ในอนาคตเป็นประจำ ตัวอย่างเช่น ชาวสเปนในตำนาน Ferran Adria แนะนำให้เก็บปลา ไก่ น้ำซุปเนื้อ ซอสมะเขือเทศ ซอสโบโลเนสและเพสโต้ ถั่ว และผักโขมไว้ในช่องแช่แข็งเสมอ ฉันใช้ผักแช่แข็งตลอดเวลา แต่ฉันไม่เคยลองเก็บซอสและน้ำซุปไว้ในช่องแช่แข็งเลย ดังนั้น ในวันเสาร์วันหนึ่ง ฉันเตรียมความอดทนพร้อมกับชุดภาชนะหลากสีสันและถุงพลาสติกหนึ่งห่อ และตัดสินใจใช้เวลาครึ่งวันในครัวเพื่อจะได้เพลิดเพลินกับอาหารปรุงเองที่บ้านได้นานที่สุด เป็นไปได้โดยไม่ต้องใช้ความพยายามใดๆ ฉันตัดสินใจปรุงกะหล่ำปลีขี้เกียจเม่นกับชีสพริกยัดไส้เนื้อทอดซอสโบโลเนสชีสเค้กและน้ำซุป - ผักและไก่ (และในเวลาเดียวกันเนื้อไก่ต้ม)

ชิ้นเนื้อเป็นสิ่งแรกที่นึกถึงเมื่อคุณคิดถึงผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป ฉันปรุงไว้เพื่อใช้ในอนาคตก่อนที่จะใช้สูตรที่ง่ายที่สุดจากเนื้อสับ ขนมปังขาว ไข่ และหัวหอม แต่ในตอนแรกมีปัญหาเรื่องการแช่แข็ง หลายๆ คนแนะนำให้วางชิ้นเนื้อชิ้นต่างๆ บนเขียงก่อน แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งพร้อมกับเขียง และเมื่อแข็งตัวแล้วให้ใส่ถุง แต่ด้วยเหตุผลบางอย่าง สิ่งต่าง ๆ ไม่เป็นไปด้วยดีสำหรับฉัน ไม่ว่าจะเป็นชิ้นเนื้อที่แข็งตัวแน่นกับกระดานแม้ว่าจะมีแป้งโรยอยู่ก็ตาม หรือพวกมันไม่มีเวลาที่จะแข็งตัวจนสนิทแล้วจึงติดกันในถุง เป็นผลให้ฉันคิดวิธีที่สะดวกมากสำหรับฉัน: ฉันวางชิ้นเนื้อบนจานที่คลุมด้วยฟิล์มหรือถุงเพื่อให้มีช่องว่างระหว่างพวกเขาแล้วปิดด้วยอีกชั้นหนึ่ง ของฟิล์มที่อยู่ด้านบน ชิ้นเนื้อแช่แข็งอยู่แล้วนั้นแยกออกจากโพลีเอทิลีนได้ง่ายมากใส่ในถุงแล้วเก็บในนั้น

ฉันเตรียมกะหล่ำปลีขี้เกียจตามสูตรคลาสสิก ฉันใส่มันลงในช่องแช่แข็งด้วยการปั้นชิ้นเนื้อจากส่วนผสมของกะหล่ำปลีและเนื้อและวางไว้บนจานที่ปิดด้วยฟิล์ม

สำหรับเม่นกับชีส ฉันใช้ข้าวต้ม 1/3 ถ้วย เนื้อบด 2/3 ถ้วย ไข่ และหัวหอม เมื่อผสมทุกอย่างเป็นเนื้อเดียวกันแล้วเธอก็ปั้นเป็นชิ้นกลมเล็ก ๆ แล้ววางชีสไว้ตรงกลางบีบขอบอย่างดีเหมือนพายจากนั้นให้ชิ้นชิ้นเล็ก ๆ มีรูปร่างเป็นลูกบอล ฉันแช่แข็งเม่นโดยใช้ "เทคโนโลยี" แบบเดียวกัน

ต่อไปก็ถึงคราวของพริกยัดไส้ ฉันเลือกอันคลาสสิคที่มีเนื้อ สำหรับฉันดูเหมือนว่านี่เป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแบบโฮมเมด - ปรุงได้เร็วมากและแช่แข็งได้ง่าย

จากเนื้อสับที่เหลือฉันเตรียมซอสโบโลเนสกระทะใหญ่ตามสูตรของ Ferran Adria (แม้ว่าฉันจะไม่รวมหมูและเนย แต่เพิ่มไวน์แดงเล็กน้อย) จากนั้นหลังจากเย็นลงแล้วจึงใส่ในภาชนะแล้วใส่เข้าไป ช่องแช่แข็ง

ซอสโบโลเนส (จากหนังสือ “Family Dinner ทำอาหารที่บ้านกับ Ferran Adria”)

(เก็บได้ 5 วันในตู้เย็น หรือ 6 เดือนในช่องแช่แข็ง)

ส่วนผสม (สำหรับ 2.5 กก.): เนย - 225 กรัม, เนื้อสับ - 1.2 กก., หมูสับ - 350 กรัม, หัวหอม - 500 กรัม, คื่นฉ่าย - 150 กรัม, แครอท - 400 กรัม, น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ - 150 มล., มะเขือเทศสับ น้ำผลไม้ของตัวเอง - 1.6 กก., น้ำตาล - 2 กรัม, วางมะเขือเทศ - 12 กรัม

การตระเตรียม. วางกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง ละลายเนย ใส่เนื้อสับลงไปผัดจนเปลี่ยนสี จากนั้นจึงใส่หมูสับลงไป ทอดต่ออีกสองสามนาที จากนั้นโรยด้วยเกลือและพริกไทยแล้วปรุงต่ออีก 15 นาที คนบ่อยๆ จนกระทั่งเนื้อสับเป็นสีน้ำตาลทอง ในขณะเดียวกัน สับหัวหอม คื่นฉ่าย และแครอทอย่างประณีต วางกระทะอีกใบบนไฟอ่อนแล้วเทน้ำมันมะกอกลงไป ผัดผักเบา ๆ จนนิ่มประมาณ 12 นาที เพิ่มเนื้อสัตว์ลงในผักและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เพิ่มมะเขือเทศสับและน้ำซุปข้น โรยด้วยเกลือ พริกไทย และน้ำตาล ปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

อย่างไรก็ตามคุณสามารถทำพาสต้าโฮมเมดเพื่อใช้ในอนาคตและแช่แข็งได้ดังเช่นคำแนะนำของ Valentino Bontempi จากนั้นสปาเก็ตตี้โฮมเมดและซอสโบโลเนสของคุณสามารถนำออกจากตู้เย็นได้ตลอดเวลาและปรุงสุกภายใน 15 นาทีอย่างแท้จริง

ซุปไก่ (จาก Daddy's Girl ของกวินเน็ธ พัลโทรว์)

ส่วนผสม: ซากไก่ 1 ชิ้น, พริกไทยดำ 1 ช้อนชา, ใบกระวาน 1 ใบ, ก้านคื่นฉ่าย 2 ต้น (สับ), หัวหอมใหญ่ 1 หัว (สับ), แครอท 2 ชิ้น (สับ), โหระพา 3 ก้าน, เกลือหยาบ 1 ช้อนชา

การตระเตรียม. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อซุปขนาดใหญ่ เติมน้ำเย็น (2.8 ลิตร) แล้วตั้งไฟให้น้ำซุปเดือด ลอกโฟมออก จากนั้นลดไฟลงและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง ทำให้น้ำซุปเย็นลง จากนั้นกรองและเทลงในภาชนะช่องแช่แข็ง น้ำซุปเก็บในตู้เย็นได้ 1-2 สัปดาห์ ในช่องแช่แข็งได้ 6 เดือน

ฉันใช้น้ำเพิ่มอีกเล็กน้อย แต่น้ำซุปยังค่อนข้างแรง เมื่อเย็นลง ฉันแบ่งออกเป็น 4 ส่วน (ส่วนละประมาณ 1 ลิตร) แล้วแช่แข็งในถุงพลาสติก - ไม่ค่อยสวยงามนัก แต่สะดวก

เนื้อไก่ต้ม

ฉันเอาเนื้อไก่ออกจากกระดูกแล้วแบ่งออกเป็นส่วน ๆ แล้วใส่ในภาชนะแล้วก็แช่แข็งด้วย สามารถเพิ่มลงในสลัด ซุป สตูว์ผัก หรือทอดเล็กน้อย ผสมกับซอสแชมปิญอง กระเทียม และครีม

น้ำซุปผัก (จากหนังสือ "Daddy's Girl" ของกวินเน็ธ พัลโทรว์)

ส่วนผสม: หัวหอมใหญ่ 1 หัว (สับ), แครอท 2 หัว (สับ), คื่นฉ่าย 1 ก้าน (สับ), ต้นหอม 1 หัว (สับ), กระเทียม 3 กลีบ, บดด้วยใบมีดด้านแบน, ผักชีฝรั่ง 4 ก้าน, 4 ก้าน ก้านโหระพา , tarragon 2 ก้าน, ใบกระวาน 1 ใบ, เกลือหยาบ 1 ช้อนชา, พริกไทยดำ 1 ช้อนชา, น้ำเย็น 2.8 ลิตร

การตระเตรียม. รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะ นำน้ำซุปไปต้ม จากนั้นลดไฟและเคี่ยวเป็นเวลา 45 นาที ปล่อยให้เย็นแล้วกรองใส่ภาชนะที่สะอาด น้ำซุปนี้สามารถเก็บในตู้เย็นได้ 1-2 สัปดาห์ ในช่องแช่แข็งได้ 6 เดือน

น้ำซุปผักรสชาติดีมาก ฉันแช่แข็งมันไว้ในถุงเล็กๆ เช่นเดียวกับไก่

ซีร์นิกิ

ฉันทำชีสเค้กด้วยดอร์บลู และรสชาติไม่ได้รับผลกระทบจากการแช่แข็ง สิ่งเดียวกันนี้ไม่สามารถพูดได้เกี่ยวกับเกี๊ยวขี้เกียจซึ่งฉันมักจะปรุงก่อนและหลังแช่แข็งเป็นการทดลอง: พวกมันพังทันทีระหว่างทำอาหาร

ผลลัพธ์: ฉันใช้เวลาประมาณ 5 ชั่วโมงในการทำทุกอย่าง ฉันพยายามทำอาหารหลายจานพร้อมกัน แต่ผลลัพธ์ที่ได้ไม่เพียงทำให้ฉันพอใจเท่านั้น แต่ยังทำให้ฉันตกใจอีกด้วย ฉันและสามีต้องเตรียมตัวกันนานเกือบสามสัปดาห์ ตลอดเวลานี้เราใช้เวลาทำอาหารน้อยที่สุดและดูเหมือนว่าเราจะประหยัดเงินได้มาก - ท้ายที่สุดแล้วผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ซื้อในร้านไม่เพียงแต่มีคุณภาพด้อยกว่าอาหารทำเองที่บ้านเท่านั้น แต่ยังเป็น มีราคาแพงกว่า แน่นอนว่าปัญหาการไม่มีเวลาสามารถแก้ไขได้อีกทางหนึ่ง: ไปที่ร้านอาหาร สั่งอาหารที่บ้าน หรือสุดท้ายก็ทำพาสต้ากับไส้กรอก - นี่คือตัวเลือกส่วนตัวของทุกคน แต่ฉันพบตัวเลือกที่เหมาะสำหรับ ตัวเองและบางทีมันอาจจะเป็นประโยชน์สำหรับคนอื่นก็ได้

ในขณะที่ค้นหาบนอินเทอร์เน็ต ฉันพบหัวข้อที่ค่อนข้างน่าสนใจซึ่งฉันคัดลอกมาให้คุณ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อผู้เขียนไม่มีอะไรต่อต้านเลย

อาหารสะดวกซื้อแบบโฮมเมด: มื้อเย็นใน 15 นาที

เชฟชื่อดังมักแนะนำให้เตรียมอาหารเพื่อใช้ในอนาคตเป็นประจำ ตัวอย่างเช่น ชาวสเปนในตำนาน Ferran Adria แนะนำให้เก็บปลา ไก่ น้ำซุปเนื้อ ซอสมะเขือเทศ ซอสโบโลเนสและเพสโต้ ถั่ว และผักโขมไว้ในช่องแช่แข็งเสมอ ฉันใช้ผักแช่แข็งตลอดเวลา แต่ฉันไม่เคยลองเก็บซอสและน้ำซุปไว้ในช่องแช่แข็งเลย ดังนั้น ในวันเสาร์วันหนึ่ง ฉันเตรียมความอดทนพร้อมกับชุดภาชนะหลากสีสันและถุงพลาสติกหนึ่งห่อ และตัดสินใจใช้เวลาครึ่งวันในครัวเพื่อจะได้เพลิดเพลินกับอาหารปรุงเองที่บ้านได้นานที่สุด เป็นไปได้โดยไม่ต้องใช้ความพยายามใดๆ ฉันตัดสินใจเตรียมกะหล่ำปลีขี้เกียจเม่นกับชีสพริกยัดไส้เนื้อทอดซอสโบโลเนสชีสเค้กและน้ำซุป - ผักและไก่ (และในเวลาเดียวกันเนื้อไก่ต้ม)

ฉันเตรียมกะหล่ำปลีขี้เกียจตามสูตรนี้ถึงแม้ว่ามันจะค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะทำกะหล่ำปลีแบบคลาสสิกก็ตาม

ฉันใส่มันลงในช่องแช่แข็งด้วยการปั้นชิ้นเนื้อจากส่วนผสมของกะหล่ำปลีและเนื้อและวางไว้บนจานที่ปิดด้วยฟิล์ม

จากเนื้อสับที่เหลือฉันเตรียมซอสโบโลเนสกระทะใหญ่ตามสูตรของ Ferran Adria (แม้ว่าฉันจะทิ้งหมูและเนยไว้ แต่เพิ่มไวน์แดงเล็กน้อย) จากนั้นหลังจากเย็นลงแล้วจึงใส่ในภาชนะแล้วนำไปใส่ ในช่องแช่แข็ง

ซอสโบโลเนส (จากหนังสือ “Family Dinner ทำอาหารที่บ้านกับ Ferran Adria”)

(เก็บได้ 5 วันในตู้เย็น หรือ 6 เดือนในช่องแช่แข็ง)

อย่างไรก็ตามคุณสามารถทำพาสต้าโฮมเมดเพื่อใช้ในอนาคตและแช่แข็งได้ดังเช่นคำแนะนำของ Valentino Bontempi จากนั้นคุณสามารถนำสปาเก็ตตี้โฮมเมดและซอสโบโลเนสสุดวิเศษของคุณออกจากตู้เย็นได้ตลอดเวลาและปรุงสุกภายใน 15 นาทีอย่างแท้จริง

ซุปไก่ (จาก Daddy's Girl ของกวินเน็ธ พัลโทรว์)

เนื้อไก่ต้ม

น้ำซุปผัก (จากหนังสือ "Daddy's Girl" ของกวินเน็ธ พัลโทรว์)

น้ำซุปผักรสชาติดีมาก ฉันแช่แข็งมันไว้ในถุงเล็กๆ เช่นเดียวกับไก่

ผลลัพธ์: ฉันใช้เวลาประมาณ 5 ชั่วโมงในการทำทุกอย่าง ฉันพยายามทำอาหารหลายจานในเวลาเดียวกัน แต่ผลลัพธ์ที่ได้ไม่เพียงทำให้ฉันพอใจเท่านั้น แต่ยังทำให้ฉันตกใจอีกด้วย ฉันและสามีต้องเตรียมตัวกันนานเกือบสามสัปดาห์ ตลอดเวลานี้เราใช้เวลาทำอาหารน้อยที่สุดและดูเหมือนว่าเราจะประหยัดเงินได้มาก - ท้ายที่สุดแล้วผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ซื้อในร้านไม่เพียงแต่มีคุณภาพด้อยกว่าอาหารทำเองที่บ้านเท่านั้น แต่ยังเป็น มีราคาแพงกว่า แน่นอนว่าปัญหาการไม่มีเวลาสามารถแก้ไขได้อีกวิธีหนึ่ง: ไปที่ร้านอาหาร สั่งอาหารที่บ้าน หรือสุดท้ายก็ทำพาสต้ากับไส้กรอก นี่เป็นเรื่องส่วนตัวสำหรับทุกคน แต่ฉันพบอุดมคติแล้ว ทางเลือกสำหรับตัวฉันเองและบางทีมันอาจจะมีประโยชน์สำหรับคนอื่นก็ได้

ทำอาหารอย่างรวดเร็วหรือวิธีออกจากครัวโดยไม่ทำให้ครอบครัวหิวโหย

ในตอนเย็น ฉันปรุงอาหารกึ่งสำเร็จรูปเป็นเวลาสามวัน

ไม่หรอก ภูมิปัญญาชาวบ้านถูกต้องเสมอ! ฉันเริ่มทำเป็นเวลาสามวัน แต่ไม่ใช่อาหารสำเร็จรูป แต่เป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป เช่น น้ำซุปเข้มข้น ฉันนำเนื้อออกมาใส่จานด้วยช้อนมีรู ฉันแยกมันออกจากกระดูก บี้มัน ใส่ในน้ำซุป และต้องแน่ใจว่าได้ต้มแล้ว จากส่วนหนึ่งของน้ำซุปฉันทำซุปวุ้นเส้นในวันแรก ซุปดองในวันถัดไป จากนั้นคาร์โชหรืออย่างอื่นเมื่อฉันหมดน้ำซุป ฉันจะทำซุปนม ซุปปลา และในวันหยุดฉันก็ใช้จ่ายเพียงเล็กน้อย ใช้เวลามากขึ้นแปรรูปผักจำนวนมากเป็น Borscht ปรุงเนื้อสดหรือน้ำซุปไก่ - อีกครั้งเป็นเวลาสามวัน
หากมีเนื้อสัตว์ปรุงสุกมากเกินไปสำหรับซุป ฉันก็นำบางส่วนไปแช่ในตู้เย็น โดยปิดฝาไว้เพื่อไม่ให้โปร่งและดูดซับกลิ่นแปลกปลอม ฉันใช้เนื้อนี้สำหรับสลัด แพนเค้ก พาย พิซซ่า พาสต้าสีกรมท่า
ฉันไม่ได้ทอดแครอทเพียงอันเดียวในน้ำมันพืช แต่หลาย ๆ อันในคราวเดียวโอนบางส่วนใส่ขวดแล้วเก็บไว้ในตู้เย็น ฉันใช้แครอทในอาหารจานแรก ตุ๋นไก่หรือปลา ใส่สลัดถั่วต้มกับกระเทียม ฯลฯ ในทำนองเดียวกันฉันผัดหัวหอมในปริมาณมากจากนั้นพวกเขาก็ไปทุกที่
ฉันทำน้ำมันหมูละลายจากชิ้นใหญ่ในคราวเดียว การตักแครกเกอร์ที่มีไขมันหนึ่งช้อนโต๊ะออกจากขวดโหลในตู้เย็นนั้นเร็วกว่าการทอดทุกครั้ง เช่น ไข่คนหรือมันฝรั่งบับก้า ฉันสามารถทอดแคร็กจากหนังไก่และนำไปใช้ในเวลาที่เหมาะสม เช่น ในสลัดไข่หรือไส้พายกับเห็ด
เห็ดต้ม (สดหรือแห้ง) ทอดในน้ำมันพืชพร้อมหัวหอมใช้ในสลัด, มันฝรั่งตุ๋น, ซราซี, ซุปและซุปกะหล่ำปลีภายในไม่กี่วัน

ฉันเก็บน้ำซุปจากเห็ดเหล่านี้ไว้ในตู้เย็นไม่เกินสองวัน ฉันใช้มันเพื่อเตรียมซุปหรือซอสครีมเปรี้ยว (กับหัวหอมทอด อาจเป็นแครอท) สำหรับพาสต้าและข้าว สามารถเพิ่มน้ำซุปเห็ดลงในมันฝรั่งตุ๋นหรือสตูว์ผักพร้อมกะหล่ำปลีสด และเสียงแคร็กก็ไปที่นั่นอย่างน่าอัศจรรย์เช่นกัน
ฉันปรุงซีเรียลเป็นสองหรือสามส่วน ฉันปรุงข้าวบาร์เลย์มุกในน้ำพร้อมเกลือ โดยพักไว้บางส่วน ฉันใส่น้ำตาล เนย นม และเกลืออีกเพื่อลิ้มรสลงในกระทะ ต้มโดยใช้ไฟอ่อน ๆ หากเป็นไปได้ ใส่ในเตาอบเพื่อเคี่ยว - ซุปนมก็พร้อม วันรุ่งขึ้นข้าวบาร์เลย์มุกที่เหลือจะถูกทำให้ร้อนในกระทะที่มีหัวหอมทอดเสิร์ฟเป็นกับข้าวสำหรับจานที่สองและส่วนถัดไปจากตู้เย็นจะใช้ในซุปดองหรือเห็ด ในทำนองเดียวกันข้าวที่ปรุงโดยไม่มีไขมันจะถูกใช้เป็นเวลาหลายวัน - สำหรับโจ๊ก, พิลาฟ, ม้วนกะหล่ำปลี, ซุปคาร์โช ฯลฯ ฉันต้มข้าวด้วยเกลือเพียงอย่างเดียว (ต้มน้ำ 3 แก้วเติมเกลือเติมข้าว 1 แก้ว ปรับไฟเป็นไฟต่ำปิดฝาทิ้งไว้ 10 นาทีแล้วปิดไฟอย่าเปิดอีก 10- 12 นาที)
ฉันใช้ถั่วสุกในสลัด (กับแครอททอดและหัวหอม, กับกระเทียม, กับหัวหอมดิบ, กับแคร็ก, กับแฮมและหัวหอมทอด, กับปลาต้มหรือรมควัน), ใน vinaigrette, บอร์ชท์, ราสโซลนิก, เห็ดและซุปถั่ว
ใบกะหล่ำปลีต้มในน้ำเค็มนอกเหนือจากม้วนกะหล่ำปลียังใช้สำหรับ "กะหล่ำปลีในครีมเปรี้ยว", "ซอง" และ "ซองปลา" และยังอยู่ในรูปแบบบด - ในม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจ, โซลยานกา, สตูว์ปลา
ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปเหล่านี้และผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปอื่น ๆ ทั้งหมดที่ไม่ได้รับการบำบัดความร้อนเพิ่มเติมเช่นในสลัดจะใช้เฉพาะในวันที่เตรียมและในวันต่อ ๆ ไป - หลังจากต้มหรือทอด

ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปช่วยให้คุณปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็ว

การมีผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่เตรียมไว้อย่างดีหลายประเภทในตู้เย็นทำให้สามารถเตรียมอาหารที่ซับซ้อนในตอนเช้าได้อย่างรวดเร็ว ดังนั้นฉันจึงได้ซุปเห็ดเต็มตัวภายใน 20 นาทีโดยการต้มมันฝรั่งด้วยไฟแรงในน้ำพร้อมเกลือและหัวหอมเติมน้ำซุปเข้มข้นพร้อมเนื้อสัตว์หัวหอมทอดและแครอทข้าวบาร์เลย์มุกต้มเห็ดทอดน้ำซุปเห็ดครีมเปรี้ยว เดือดแล้วตั้งไฟอ่อน ชิมรส แล้วเติมสมุนไพรแห้งลงไป
ไม่ถูกต้องนัก แต่ pilaf ทำ "เร็ว" ในไม่กี่นาทีโดยการทอดผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจากตู้เย็นในกระทะลึกในน้ำมันพืช: เนื้อต้มซึ่งต้องพริกไทยเติมน้ำตาลหนึ่งช้อนหนึ่งหยิก ยี่หร่าถ้าคุณต้องการลูกเกดหนึ่งกำมือเพิ่มจากแครอททอดและหัวหอมในตู้เย็นเพิ่มกระเทียมผัดเทซอสใด ๆ แม้แต่ของคุณเองที่มีมะเขือเทศนำทุกอย่างไปต้มผสมกับข้าวต้ม ลดความร้อน หากด้านล่างมีของเหลวไม่เพียงพอ (เนยและซอส) ให้เติมน้ำซุปหรือน้ำสองสามช้อนโต๊ะแล้วปิดฝา นำไปต้มปิด

ช่องว่าง - ความช่วยเหลือที่ดี

ฉันยังมีการเตรียมการที่ฉันใช้อย่างแข็งขัน: adjika ที่ทำจากมะเขือเทศ, พริกร้อนและหวาน, กระเทียม, แตงกวาดอง - ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำหรับซอสดอง (บางส่วนซึ่งกลายเป็นที่ว่างเปล่าถูกขูดบนเครื่องขูดบีทรูทวางไว้ครึ่งหนึ่ง - ขวดลิตรฆ่าเชื้อและม้วนในฝากระป๋อง) น้ำสลัดบอร์ช (ฤดูร้อน - อันหนึ่งมาจากสีน้ำตาล, อีกอันมาจากส่วนผสมของสีน้ำตาล, กะหล่ำปลีจีน, ชาร์ท, หัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่ง, ผักขมและฤดูใบไม้ร่วง - จากหัวบีท, แครอท, ถั่ว, บวบ, กะหล่ำปลี, หัวหอม, ดอกกะหล่ำ, มะเขือเทศสีแดงและสีน้ำตาล, บีทรูทและผักชีฝรั่ง โดยวิธีการให้ส่วนผสมทั้งหมดของน้ำสลัดฤดูใบไม้ร่วงตามลำดับการต้มในน้ำมันพืชและน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาก่อนใส่ ขวดครึ่งลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วกลิ้ง) การเตรียมทั้งหมดนี้ทำโดยไม่มีน้ำส้มสายชู (มีสารกันบูด - น้ำเกลือแตงกวา, กรดออกซาลิกและมะเขือเทศ) ดังนั้นเมื่อรวมกันอย่างลงตัวกับน้ำซุปมันฝรั่งสด, น้ำซุปเนื้อ, ครีมเปรี้ยวพวกเขาช่วยให้คุณเตรียมอาหารจานแรกที่อุดมไปด้วยรสชาติในเรื่อง นาที
สำหรับน้ำซุป โดยเฉพาะปลาและไก่ ฉันตาก "ไม้กวาด" ของผักชีลาว "ร่ม" ในฤดูร้อน ทั้งก้านแห้งและ "ร่ม" ต่างก็ทำให้ซุปมีรสชาติที่ถูกใจมาก และส่วนผสมของเมล็ดผักชีลาว, เมล็ดยี่หร่า, ถั่วดำและออลสไปซ์เล็กน้อย, ตากให้แห้งเล็กน้อยในกระทะแห้ง (ควรเป็นเหล็กหล่อ), บดในเครื่องบดกาแฟ (จากนั้นต้องเช็ดให้สะอาดด้วยผ้าแห้งนุ่ม ๆ ) และ ใช้ในการตุ๋นไก่ ปลา ผักผัด - กะหล่ำดอก ถั่วเขียว ถั่วปกติ ฯลฯ

แป้งคงอยู่นาน!

เมื่อเพื่อนๆ เริ่มมาหาเด็กๆ บ่อยครั้ง พาย โดนัท ขนมปัง พู่กัน แพนเค้ก และผลิตภัณฑ์แป้งอื่นๆ ก็มาช่วยเหลือฉัน ดังนั้นฉันจึงเริ่มทำแป้งทั้งสดและยีสต์เป็นส่วนใหญ่ โดยทิ้งครึ่งหนึ่งไว้ในตู้เย็นข้ามคืน ซึ่งทำให้สามารถปรับเปลี่ยนผลิตภัณฑ์ได้ในวันรุ่งขึ้น เป็นที่พอใจของครอบครัวและบริษัทลูก ตัวอย่างเช่นแป้งสำหรับเกี๊ยวสามารถนำมาใช้ในวันถัดไปสำหรับหูที่มีผลเบอร์รี่, นักหนา, ผ้าเช็ดหน้าที่มีปลา, พุ่มไม้; แป้งแพนเค้กยีสต์เหลว, เพิ่มแป้ง - สำหรับคนผิวขาว, เพิ่มการอบ - สำหรับม้วนที่มีไส้หวาน (เช่นมะนาวบดกับน้ำตาล / ฉันยังเตรียมสิ่งนี้สำหรับใช้ในอนาคต / และชิ้นส่วนของถั่ว) และแพนเค้กที่ทอดก่อนเสิร์ฟก็เต็มไปด้วยเนื้อสัตว์ คอทเทจชีส หรือแอปเปิ้ล (ฉันอบแพนเค้กบาง ๆ อย่างน้อย 20-30 ชิ้นจากชุดเดียว) วันรุ่งขึ้นฉันทำพายจากแป้งอีกครึ่งหนึ่งสำหรับแพนเค้กและอีกครึ่งหนึ่งใส่เนื้อปลาหรือกะหล่ำปลีและอีกครึ่งหนึ่งทำของหวาน ตามกฎแล้วแป้งหลังจากใช้เวลาทั้งคืนในตู้เย็นซึ่งมีกลูเตนบวมจะไม่ดีขึ้นหรือแย่ลงในวันที่สองมันแตกต่างออกไปไม่เบามาก แต่น่าสนใจกว่า ส่วนที่ไม่ได้ใช้ของแป้งชีสเค้กผสมไข่ดิบ (คุณสามารถเพิ่มแป้งได้) เกี๊ยวขี้เกียจจะเกิดขึ้นหรือทำจากแป้งชีสเค้กโดยไม่ต้องเติมอะไรเลย แต่ด้วยไข่เพิ่มเติมพวกมันจะเบากว่าและไม่เหนียวเหนอะหนะ . เกี๊ยวขี้เกียจที่เอาออกจากน้ำเดือดด้วยช้อน slotted ปรุงรสด้วยเนยแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง (เพื่อให้ได้มาบดน้ำตาลทรายสองสามช้อนโต๊ะในเครื่องบดกาแฟ) เกี๊ยวชนิดนี้จะอร่อยเมื่อทำให้เย็นลงภายในไม่กี่ชั่วโมง ในขณะที่เกี๊ยวที่ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวหรือไม่ปรุงรสจะสูญเสียคุณภาพอย่างรวดเร็ว
แต่ถ้าคุณมีเวลาก็ทำให้ทุกอย่างสดใหม่!

เครื่องครัวเหล็กหล่อช่วยประหยัดเวลา

เครื่องช่วยชีวิตอีกอย่างหนึ่งสำหรับฉันคือการปรุงอาหารจานหลักอย่างรวดเร็วในกระทะเคลือบเหล็กหล่อ (กระทะห่าน) โดยใช้ไฟแรงสูงแม้ไม่มีน้ำในน้ำมันพืชร้อน ปรุงอาหารชิ้นเนื้อ สัตว์ปีก ปลา ผัก และโจ๊กได้อย่างรวดเร็ว ไม่ว่าจะคนอย่างต่อเนื่อง จากนั้นลดไฟลงแล้วปิดฝา ไม่กี่นาทีฉันก็นำจานอยู่ในสภาพที่ต้องการแล้ววิ่งออกไปทำงาน ในขณะที่กระทะเหล็กหล่อที่มีผนังหนาก็ปรุงอาหารเสร็จ

ในตู้แช่แข็ง - ทั้งหมดในการเสิร์ฟ

ความช่วยเหลือประการที่สามคือเมื่ออยู่ในช่องแช่แข็งผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจะถูกใส่ลงในบรรจุภัณฑ์โดยมีปริมาณหนึ่งหน่วยบริโภค (สำหรับจำนวนผู้กินของคุณสำหรับกระทะหรือกระทะหนึ่งใบ): เนื้อวัวและหมู, สตูว์เนื้อวัวหั่นเป็นชิ้น, สับสับ; ปลาและตับ - เป็นชิ้น ๆ ปรุงรสเนื้อสับสำหรับอาหารจานเดียวชิ้นเนื้อปลาปรุงรสด้วยไข่ดิบแล้วแม้แต่เคบับก็หมักด้วย จากนั้นในตอนเย็น คุณสามารถย้ายถุงจากช่องแช่แข็งลงบนจานในตู้เย็น (บนระเบียง บนขอบหน้าต่าง หรือบนอ่างล้างจานโดยตรง หากไม่ร้อน) และในวันถัดไปโดยตรง (หรือผ่านการหายใจ) เข้าไป กระทะหรือกระทะโดยไม่ต้องตัด ตี หรือปรุงรส อย่างไรก็ตาม มันเกิดขึ้นที่ฉันหยิบเนื้อออสเตรโคออกมา และในตอนเช้าปรากฎว่าจริงๆ แล้วถุงนั้นมีตับอยู่ ไม่มีปัญหา ปรุงอาหารได้เร็วยิ่งขึ้น และอีกเหตุผลหนึ่ง นอกเหนือจากเวลาที่ใช้: ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจะถูกเตรียมหลังจาก "ช้อปปิ้ง" เมื่อไม่มีใครหลับ แต่คุณลองตีเนื้อตอน 6-7 โมงเช้าได้ไหม!
เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ คุณไม่สามารถใส่ผักและผลเบอร์รี่ที่ไม่ได้ล้างที่มีหางในช่องแช่แข็งได้ ทุกอย่างควรพร้อมใช้งาน: ถั่วเขียว - หั่นเป็นชิ้นใส่ช้อน, พริกหวาน - เมล็ดและสับหรือเตรียมไว้สำหรับบรรจุ, ดอกกะหล่ำแยกเป็นช่อดอก

อุ่นอาหารได้เร็วกว่าปรุงอาหาร

ช่องแช่แข็งยังเหมาะสำหรับการแช่แข็งอาหารที่เตรียมไว้อีกด้วย เมื่อฉันเดินทางไปทำธุรกิจเป็นเวลาหลายวัน ฉันทิ้งจานไว้ในช่องแช่แข็งซึ่งบรรจุในถุงพลาสติก (ประกอบด้วยชิ้นเนื้อ ปลาทอด ตับไก่ ไก่ตุ๋น ม้วนกะหล่ำปลี) ที่เหลือก็แค่เอาไปอุ่นในไมโครเวฟ หากคุณมีเคบับ เนื้อทอด ปลาทอด ฯลฯ ที่ยังไม่กิน และวันนี้คุณมีเวลาและอาหารสำหรับทำอาหาร ให้นำผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไปใส่ในช่องแช่แข็ง: เมื่อคุณไม่มีเวลาหรืออาหาร ให้อุ่นใหม่ทันทีที่พบ

ในเตาอบ - ครั้งละสองสามจาน

หากคุณเปิดเตาอบสำหรับอาหารจานใดจานหนึ่ง เช่น อบเนื้อหรือไก่ ให้ใช้พร้อมกันเพื่อเตรียมอาหารจานอื่นๆ เช่น อบโจ๊ก อบแซนด์วิช ทำพิซซ่า ทำชอร์ตเค้ก ทำแครกเกอร์แห้งหรือเมล็ดพืชอบ แม้ว่าคุณจะมีหม้อปรุงอาหารคอทเทจชีสวานิลลาบนแผ่นเดียวและมีปลาอยู่อีกแผ่น แต่กลิ่นก็ไม่ทะลุเข้าไปในจานอีกจาน (แต่ข้างนอกมีส่วนผสมของกลิ่นดั้งเดิม)

ฉันไม่ได้อยู่ที่บ้าน แต่กระบวนการกำลังดำเนินต่อไป

นอกเหนือจากที่กล่าวมาข้างต้น คุณสามารถบังคับให้ผลิตภัณฑ์ "ปรุง" ได้ในกรณีที่คุณไม่อยู่: นวดและทิ้งแป้งยีสต์ไว้ (หากคุณไม่สามารถทำได้เร็วกว่าสามชั่วโมง อย่าลังเลที่จะใส่ในตู้เย็น ยีสต์จะ แม้ว่าจะช้าก็ตาม) แช่ถั่ว ถั่ว เห็ดแห้งและผลไม้แห้ง แช่ดอกตูม ผ้าขี้ริ้ว หัวไชเท้าปอกเปลือก ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปดอง ฯลฯ ผลิตภัณฑ์อื่นๆ สามารถทิ้งไว้ก่อนออกเดินทาง (หรือข้ามคืน) ได้โดยเพียงแค่ต้มในน้ำเกลือเล็กน้อย (ธัญพืช พืชตระกูลถั่ว น้ำซุป) ในเวลาต่อมาจะใช้เวลาน้อยกว่ามากในการปรุงสุกอย่างต่อเนื่อง

ฉันยุ่งและกำลังทำอาหารอยู่

และยังใช้เวลาอยู่ที่บ้านแม้ว่าคุณจะยุ่งกับสิ่งอื่น ๆ เช่นปรุงบีทรูท น้ำซุป ถั่วหรือผลิตภัณฑ์ที่ "ติดทนนาน" อื่น ๆ ต้มกะหล่ำปลีและข้าวสำหรับม้วนกะหล่ำปลี ฯลฯ

คุณสามารถทำอาหารอะไรได้อีก?

เมื่อเตรียมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำหรับอาหารจานหนึ่ง ลองนึกถึงสาเหตุที่คุณสามารถสร้างผลิตภัณฑ์อื่นจากวัตถุดิบเหล่านี้ไปพร้อมๆ กัน ประการแรก ช่วยประหยัดเวลา และประการที่สอง เพิ่มความหลากหลายให้กับเมนู ตัวอย่างเช่น ก่อนที่จะเปลี่ยนเนื้อสัตว์หรือปลาที่มีอยู่ทั้งหมดให้เป็นเนื้อสับ ให้ดูว่าคุณสามารถแยกชิ้นส่วนสำหรับสตูว์เนื้อวัวหรือทอดได้หรือไม่ สับแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง ส่วนที่เหลือปั่น

เมื่อคุณมีเวลาว่างให้ปรุงอาหารล่วงหน้า - ตามที่ปรากฎ
ฉันเตรียมชั้นเค้กแห้งไว้ล่วงหน้าซึ่งสามารถแช่ในคัสตาร์ดอุ่น ๆ และครีมเปรี้ยวหรือครีมนมข้นกับเนยได้อย่างรวดเร็ว - ตอนเย็นก่อนที่แขกจะมาถึงเพื่อให้เค้กชุ่ม นอกจากนี้ไม่กี่วันก่อนวันหยุดวันเกิดฉันอบตะกร้าขนมชนิดร่วน (ไม่หวานเกินไป) - ในนั้นคุณสามารถเสิร์ฟสลัด, ปาเต้, ผลไม้ด้วยไอศกรีมหรือครีม, นมข้นต้มกับผลไม้แห้งแช่ในแอลกอฮอล์, ถั่ว, เนื้อนิ่ม ชีสและคัสตาร์ด ฯลฯ คุณสามารถทำช่องว่างจากแป้งชู - ทั้งสำหรับเค้กและตะกร้าพร้อมสลัด

ก่อนการเฉลิมฉลองไม่กี่วัน คุณสามารถจัดเตรียมอาหารที่ต้องใช้แรงงานมาก เช่น ปลายัดไส้ ไก่ หนังไก่ม้วน แล้วส่งไปยังช่องแช่แข็งในรูปแบบผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปดิบ และก่อนวันเฉลิมฉลอง เมื่อมีเรื่องยุ่งยากหากไม่มีพวกมัน เพียงแค่ละลายน้ำแข็งแล้วส่งไปต้ม อบ ทอด

ทำไมห้องครัวต้องมาก่อน

ห้องครัวกลายเป็นสิ่งสำคัญสำหรับฉันตลอดหลายปีที่ผ่านมา เพราะไม่มีใครกลับบ้านเพื่อขอชมห้องที่เป็นระเบียบเรียบร้อยหรือหน้าต่างที่สะอาด แต่ทุกคนก็อยากกิน

มีสินค้าดังกล่าวในสต็อกเพื่อไม่ให้สมาชิกในครัวเรือนต้องท้องว่างหากไม่มีโอกาสในการช็อปปิ้งและทำอาหารและคุณสามารถทำอาหารให้กับผู้ที่มาถึงได้อย่างรวดเร็วโดยไม่มีการเตือนล่วงหน้า

จากหนังสือของ Evgenia Efimova “ วิธีหนีออกจากครัวโดยไม่ทำให้ครอบครัวหิวโหย”