สูตรอาหารจานพื้น. ซุปอาหาร

สูตรซุปข้นอาจคล้ายกับสูตรสำหรับซุปข้นอื่นๆ ขั้นแรกให้เตรียมส่วนผสมทั้งหมด จากนั้นบดในเครื่องปั่น และเตรียมซุปข้น สูตรซุปนี้ดึงดูดหลาย ๆ คนด้วยคุณประโยชน์ความสม่ำเสมอและกลิ่นหอมที่สะดวก การทำซุปครีมเป็นกิจกรรมที่สร้างสรรค์และคุ้มค่ามาก ดังนั้นเราจะบอกวิธีเตรียมซุปครีม วิธีทำซุปครีมจากผลิตภัณฑ์ที่คุณชื่นชอบ เช่น วิธีทำซุปครีมเห็ด

ในแง่ของความนิยม ซุปครีมเห็ดมาเป็นอันดับแรก ส่วนใหญ่มักเตรียมจาก chapignons นี้ ซุปครีมแชมปิญอง- สูตรซุปครีมเห็ดนี้สามารถใช้เห็ดชนิดอื่นที่กินได้ คุณสามารถทำซุปครีมเห็ดพอร์ชินี ซุปเห็ดชานเทอเรล หรือซุปครีมเห็ดอื่นๆ ได้ สูตรซุปเห็ดบดมักใช้ผลิตภัณฑ์อื่นที่ผสมกับเห็ด เหล่านี้คือซุปครีมเห็ด, ซุปครีมชีส, สูตรซุปครีมถั่วเลนทิล, ซุปครีมฟักทอง, ซุปครีมมะเขือเทศ, ซุปครีมแครอท, สูตรซุปครีมมันฝรั่ง, ซุปครีมบวบ, สูตรซุปครีมผักโขม, สูตรซุปบรอกโคลีครีม, ซุปครีมถั่ว สูตรอาหาร. สูตรซุปเหล่านี้ประกอบด้วยเห็ดและผัก ตอนนี้เรามาพูดถึงวิธีเตรียมซุปผักบด สูตรซุปข้นผักสามารถเตรียมโดยใช้น้ำซุปหรือเนยก็ได้ ซุปผักน้ำซุปข้นสามารถเตรียมได้จากผักเกือบทุกชนิด ทำซุปครีมบร็อคโคลี่ ซุปครีมมะเขือเทศ ซุปครีมดอกกะหล่ำ ซุปครีมมันฝรั่งหรือซุปมันฝรั่งครีม ซุปครีมผักโขม ซุปครีมถั่ว ซุปฟักทอง ซุปถั่วเขียว ซุปบวบ ซุปถั่วเลนทิล ซุปแครอท ,ซุปขึ้นฉ่าย,ครีมมะเขือยาว,ซุปหัวหอม. ซุปถั่วเลนทิลบด สูตรซุปมะเขือเทศบด หรือสูตรซุปมะเขือเทศบดมีรสชาติเผ็ดร้อน

คุณไม่ควรลืมเรื่องอาหารทะเลเพราะคุณสามารถเตรียมซุปน้ำซุปข้นทะเลแสนอร่อยได้ ตามกฎแล้วพวกเขาจะเตรียมซุปข้นปลา เช่น ซุปข้นปลาแซลมอน ซุปข้นปลาแซลมอน ฯลฯ แต่พวกเขายังทำซุปครีมกุ้งด้วย

คุณสามารถเตรียมได้ไม่เพียงแต่ซุปน้ำซุปข้นอาหาร เช่น ซุปน้ำซุปข้นผักหรือซุปน้ำซุปข้นกับเห็ด แต่ยังรวมถึงซุปบางชนิดด้วย ซุปครีมเข้มงวดมากขึ้น อาจเป็นซุปถั่วกับเนื้อรมควัน ซุปตับ ซุปครีม ซุปไก่ แม้ว่าซุปไก่จะมีแคลอรี่ไม่สูงมากก็ตาม โดยหลักการแล้วซุปไก่บดที่ไม่มีน้ำซุปไก่ติดมันเหมาะสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหาร นอกจากนี้ซุปครีมชีสยังจัดเป็นอาหารได้ด้วย ซุปครีมกับชีสมักปรุงด้วยผักหรือเห็ด เตรียมซุปน้ำซุปข้น สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายจะช่วยให้คุณทำทุกอย่างได้อย่างรวดเร็วและอร่อย

ซุป (จากซุปฝรั่งเศส) เป็นอาหารเหลว (โดยปกติจะเป็นจานแรก) ซึ่งพบได้ทั่วไปในหลายประเทศ คุณสมบัติที่โดดเด่นของซุปคือประการแรกความจริงที่ว่าซุปมีของเหลวอย่างน้อย 50% (บางครั้งกล่าวกันว่าเมื่อปรุงอาหารควรใช้กฎ "ซุปควรมีของเหลวครึ่งหนึ่ง") และประการที่สอง (สำหรับซุปร้อน) - ซุป จะปรุงโดยการปรุงโดยส่วนใหญ่อยู่ในน้ำ

ประวัติความเป็นมาของซุป

ซุปเป็นอาหารจานหนึ่งที่เข้าใจกันในปัจจุบัน โดยถือกำเนิดขึ้นเมื่อ 400-500 ปีที่แล้ว โดยมีการใช้อุปกรณ์ที่เข้มข้น ไม่ออกซิไดซ์ และเป็นกลางทางเคมี ซึ่งทำให้กระบวนการปรุงอาหารเกิดขึ้นได้ ควรสังเกตว่าในภาคตะวันออก (จีนโบราณและภูมิภาคใกล้เคียง) ซุปเกิดขึ้นก่อนหน้านี้ประมาณ 100 ปีก่อนคริสต์ศักราช และอีกครั้ง - ซึ่งเกี่ยวข้องกับรูปลักษณ์ของอุปกรณ์ที่เหมาะสมก่อนหน้านี้ นี่ไม่ได้หมายความว่าผู้คนไม่เคยทำอาหารมาก่อน - วิธีการทำอาหารนี้เกิดขึ้นพร้อมกับการมาถึงของจานดินเหนียวและหิน (V.V. Pokhlebkin เรียกอย่างหลังว่าเหมาะสมที่สุดสำหรับการเตรียมซุปอย่างไรก็ตามควรแยกแยะซุปว่าเป็นจานที่มีส่วนประกอบ เป็นส่วนที่แยกออกไม่ได้สร้างรสชาติทั่วไปองค์ประกอบทั่วไปและผลิตภัณฑ์ต้มหรือส่วนผสมโดยที่การปรุงอาหารมีจุดประสงค์เพื่อให้ความร้อนของผลิตภัณฑ์เท่านั้น ไม่ได้ใช้ยาต้มที่เกิดขึ้นอย่างน้อยในสมัยดึกดำบรรพ์

ด้วยการถือกำเนิดของอาหาร ความคุ้นเคยกับเครื่องปั้นดินเผา เครื่องลายคราม และเครื่องใช้ในครัว ซุปเริ่มแพร่หลายครั้งแรกในยุโรปตอนใต้ในศตวรรษที่ 15-16 และแพร่หลายเฉพาะในศตวรรษที่ 17-18 เท่านั้น แน่นอนว่าวิธีการปรุงอาหารและสูตรซุปได้รับการพัฒนามาก่อนหน้านี้

นอกจากนี้ซุปยังเป็นอาหารจานประจำในอดีตอีกด้วย คนเร่ร่อนไม่รู้จักซุป หรือเป็นเรื่องแปลกอย่างยิ่งและเตรียมในโอกาสพิเศษ ตัวอย่างนี้คืออาหารคาซัค: จนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้ (ก่อนที่จะยืมชูร์ปาจากอุซเบก) ไม่มีซุปในอาหารนี้ หากคุณต้องการจริงๆ ซุปข้นอาจรวมถึงอาหารต่างๆ เช่น beshbarmak และ nauryz-kozhe แต่ก็ยังไม่ใช่ซุปในรูปแบบบริสุทธิ์ และยิ่งไปกว่านั้น โดยเฉพาะอย่างหลัง ยังเป็นเทศกาลอีกด้วย

ปัจจุบันมีซุปในโลกประมาณ 150 ชนิด ซึ่งแบ่งออกเป็นมากกว่าพันชนิด และแต่ละประเภทสามารถมีได้หลายรูปแบบ ดังนั้น V.V. Pokhlebkin ชี้ไปที่ซุปกะหล่ำปลี 24 แบบ, ซุปปลา 18 แบบ อย่างไรก็ตาม มีเพียงซุปประเภทต่างๆ เท่านั้นที่มีความแตกต่างกันอย่างเห็นได้ชัด

คำว่าซุปมาจากภาษาลาดตอนปลาย suppa - "ขนมปังแช่ในน้ำซุป", tyurya - คำที่มีต้นกำเนิดดั้งเดิม

ในตอนแรกอาหารเหลวของอาหารรัสเซียเรียกว่าสตูว์ คำว่าซุปปรากฏเฉพาะในยุคของ Peter I ในตอนแรกใช้เพื่ออธิบายอาหารเหลวจากต่างประเทศ แต่ต่อมาได้ขยายไปสู่สตูว์ประจำชาติ อนุสาวรีย์ที่เป็นลายลักษณ์อักษรของศตวรรษที่ 16-17 แบ่งซุปออกเป็นซุปกะหล่ำปลี, คัลยา (ราสโซลนิก), ซุปปลา, เซลีอันกา (โซลยานกา), บอร์ชท์และสตูว์

ซุปมีความหลากหลายมาก ซุปแต่ละชนิดสามารถแบ่งได้เป็นหลายประเภท ขึ้นอยู่กับว่าควรแบ่งประเภทใดบ้าง

ซุปข้น: สูตรซุปบดกับไก่ ผัก เห็ด และซีเรียล

แพทย์แนะนำให้รวมซุปบดในอาหารสำหรับผู้ที่มีปัญหาทางเดินอาหารและมีอาการเจ็บคอหรือหลอดลมอักเสบ
สำหรับเด็ก (โดยเฉพาะทารก) จานนี้ให้วิตามินมากมายและเป็นเส้นทางสู่โภชนาการของ "ผู้ใหญ่"
ซุปครีมยังมีประโยชน์และสำคัญสำหรับผู้ที่ดูแลตัวเองและสุขภาพอีกด้วย

ซุปข้น - หลักการทั่วไปของการเตรียม

คุณสามารถใช้ผักทุกชนิด (กะหล่ำปลี บรอกโคลี แครอท มันฝรั่ง กระเทียมต้น บวบและอื่น ๆ ) ซีเรียล ตับ เนื้อลูกวัว ปลา ไก่ ห่าน ไก่งวง เป็นส่วนผสมสำหรับฐานซุปในรูปแบบของน้ำซุปข้น สูตรการเตรียมซุปบดนั้นง่ายมาก นำผลิตภัณฑ์มาเตรียมให้พร้อมแล้วจึงบดและเติมลงในน้ำซุป

ส่วนผสมที่สับง่าย เช่น ผัก จะถูกถูผ่านตะแกรง ระวังเนื้อสัตว์ก่อนอื่นควรสับในเครื่องบดเนื้อแล้วจึงใส่ลงในเครื่องบด น้ำซุปอาจใช้เนื้อไก่ เนื้อ หรืออาหารก้อนเป็นซุปก็ได้ (แต่อย่าลืมว่าซุปที่ทำจากเนื้อสดจะมีรสชาติอร่อยกว่ามาก)

สามารถปรุงรสด้วยนม ซอสขาว ครีมกับไข่แดง หรือแค่ครีมเนื้อบางเบาก็ได้ การใส่เนยในขั้นตอนสุดท้ายเมื่อซุปเกือบพร้อมจะทำให้จานนุ่มและมีกลิ่นหอม ไม่ควรมีก้อนในน้ำซุปข้นที่ทำเสร็จแล้ว ความสอดคล้องควรคล้ายกับมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ดังนั้นจึงควรทำให้เครียดก่อนบดส่วนประกอบ ซุปจะมีสีคล้ายกับของชิ้นใหญ่ หรือสีขาวเนื่องจากครีมและนม

"เห็ด". ซุปแชมเปญใส่แล้ว

ซุปเนื้อนุ่มและโปร่งสบายพร้อมเบสครีมที่น่ารับประทาน พร้อมด้วยมันฝรั่งและหัวหอม

วัตถุดิบ :
เห็ด: 600 กรัม
มันฝรั่ง: 450 กรัม
รากผักชีฝรั่ง: ชิ้นเดียว
หัวหอม: 2 ชิ้น
ครีมหนัก (25-30%): 550 มิลลิลิตร
ผักชีฝรั่ง (ไม่แห้ง): 1 พวง
น้ำมันดอกทานตะวัน: 2.5 ช้อนโต๊ะ (ซุป)
เกลือ (หยาบ): 3 หยิก
พริกไทย: 2 หยิก
ขนมปังขาว: 3 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:
1. ปอกมันฝรั่ง หั่นเป็นชิ้นใหญ่ เติมน้ำ แล้วปรุงในกระทะ
2. สับหัวหอมแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
3. สับเห็ด (ไม่ละเอียดมาก) แล้วทอดจนนุ่มในกระทะแยกต่างหาก
4. ในขณะที่ทอดเห็ด หัวหอม และมันฝรั่ง เรามาทำขนมปังกรอบสำหรับซุปกันดีกว่า ตัดขนมปังขาวแล้วนำเข้าเตาอบประมาณสิบนาที
5. ระบายน้ำออกจากมันฝรั่งโดยเหลือน้ำไว้ในกระทะประมาณ 3-4 เซนติเมตร เทของเหลวบางส่วนลงในชาม มันจะมีประโยชน์ในภายหลัง
6. ใส่เห็ดและหัวหอมลงในกระทะพร้อมกับมันฝรั่ง บดทั้งหมดนี้ให้ละเอียดโดยใช้เครื่องปั่น
7. เพิ่มครีมและเครื่องปรุงรสลงในน้ำซุปข้นที่ได้ เอาชนะทุกอย่างอีกครั้ง
8. หากน้ำซุปข้นเล็กน้อย ให้เติมน้ำมันฝรั่งที่เตรียมไว้ลงไป
9. วางกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วนำไปเกือบเดือด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเนื้อหาไม่เดือด
10. เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรและขนมปังกรอบ น่าทาน!

"ซินเดอเรลล่า". ซุปฟักทองใส่

วัตถุดิบ:
ฟักทอง: 500 กรัม
เนย: 60 กรัม
ครีม: 20 กรัม
นม 300 มิลลิลิตร
แครอท: สองอันขนาดกลาง
เกลือ (เพื่อลิ้มรส)

วิธีทำอาหาร:
1. ปอกเปลือกและหั่นฟักทอง
2. ต้มนมแล้วเทลงบนฟักทองทันที (ครึ่งทาง)
3. เกลือฟักทองกับนมแล้ววางบนไฟอ่อน
4. ในขณะที่ฟักทองกำลังสุก ให้ปอกแครอทแล้วปรุง
5. หลังจากฟักทองสุกแล้ว ให้บดมัน แล้วเติมนมที่เหลือลงไป
6. วางส่วนผสมที่ได้บนเตาอีกครั้งแล้วนำไปต้ม
7. หลังจากของเหลวเดือด ใส่ครีม เนย แครอทที่เตรียมไว้ แล้วปั่นผ่านเครื่องปั่น
8. น้ำซุปพร้อม เสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบกระเทียมหอมๆ น่าทาน!

"ปลาทอง" -น้ำซุปข้นปลา

วัตถุดิบ:
ปลา (หอกคอน): 500 กรัม
หัวหอม: ชิ้นเดียว
แครอท: 4 ชิ้น
กระเทียม: 4 กลีบ
พริกไทยดำ (ทั้งหมด): เพื่อลิ้มรส
เนย: 2 ช้อนซุป
ครีม: 2 ช้อนขนม
ถั่วเขียว: หนึ่งแก้ว
แป้ง: 2 ช้อนโต๊ะ
ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง): หนึ่งพวง
เกลือ (เพื่อลิ้มรส)
น้ำมะนาว: 3-4 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:
1. ขจัดเกล็ดและกระดูกออกจากปลาหากเป็นไปได้ หั่นเป็นก้อนขนาดกลางแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาทีด้วยไฟปานกลางพร้อมพริกไทยและสมุนไพรสับ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีกระดูก ไม่เช่นนั้นคุณอาจสร้างความเสียหายให้กับอุปกรณ์และส่งผลต่อรสชาติของซุปได้
2. หั่นหัวหอมและแครอทเป็นชิ้นเท่าๆ กันโดยประมาณ แล้วใส่ลงในปลา ปรุงอาหารจนสุกเต็มที่ด้วยไฟอ่อน
3. ในขณะที่ปลาและผักกำลังทำอาหารคุณต้องเตรียมกระเทียม: บีบกระเทียมด้วยการกด
4. จับปลาแล้วบดในเครื่องบดเนื้อแล้วเช็ดผักด้วยตะแกรง จากนั้นใช้เครื่องปั่นบดผักและปลา คุณควรมีความสม่ำเสมอคล้ายกับน้ำซุปข้น เทน้ำซุปปลาและผักลงในชามแยก
5. ทอดแป้งในเนยละลายแล้วเติมน้ำซุปสองช้อนโต๊ะหลังจากผ่านไป 3-4 นาที
6. ผสมซอสที่ได้กับน้ำซุปข้นปลาและผักใส่เกลือครีมและพริกไทย วางกระทะบนกองไฟ ซุปควรจะเดือด
7. น้ำซุปพร้อม เสิร์ฟร้อนๆ พร้อมสมุนไพรสด น่าทาน!

ซุปข้าวโอ๊ตบดเพื่อสุขภาพ

วัตถุดิบ:
ข้าวโอ๊ต: 100 กรัม
ไข่: ชิ้นเดียว.
นม: 800 มิลลิลิตร
เนย: 70 กรัม
เกลือ (เพื่อลิ้มรส)
น้ำตาล (เพื่อลิ้มรส)

วิธีทำอาหาร:
1. ล้างซีเรียลให้สะอาดแล้วปรุงจนพร้อม
2. ในขณะที่ซีเรียลกำลังสุก ให้ต้มนมแล้วใส่ไข่ดิบลงไป
3. กรองน้ำซุปข้าวโอ๊ตที่เสร็จแล้วแล้วเช็ดเมล็ดพืชเอง
4. ผสมน้ำซุปกับซีเรียลแล้วเติมนมต้มและไข่ลงไป
5. ปรุงส่วนผสมที่ได้เป็นเวลา 10-15 นาทีด้วยไฟอ่อน
6. ใส่เกลือ พริกไทย เนย ลงในซุปแล้วเทใส่จาน น่าทาน!

ซุปชีสฝรั่งเศสใส่

รสชาติที่ละเอียดอ่อนและประณีตจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย!

วัตถุดิบ:
ชีสแข็งหรือแปรรูป (ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ): 120 กรัม
น้ำ: หนึ่งลิตร
มันฝรั่ง: 3 ชิ้น
แครอท: ชิ้นเดียว
หัวหอม: ชิ้นเดียว
เกลือ (เพื่อลิ้มรส)
กระเทียม: กานพลูหนึ่งอัน
ผักชี (เพื่อลิ้มรส)

วิธีทำอาหาร:
1. เติมน้ำลงในกระทะแล้ววางบนเตาเพื่อปรุงพร้อมกับมันฝรั่งปอกเปลือก
2. ในขณะที่มันฝรั่งกำลังเดือด ให้ขูดแครอทและสับหัวหอม ผัดแครอทและหัวหอมเล็กน้อยใส่เนย
3. หลังจากที่มันฝรั่งเดือดแล้ว ให้ใส่แครอทและหัวหอมทอดลงไป
4. ปรุงผักจนสุก
5. นำกระทะออกจากเตาแล้วปั่นจนเนียนด้วยเครื่องปั่น
6. ตั้งกระทะบนไฟอีกครั้งและอย่าลืมใส่ชีสด้วย ปรุงจนชีสละลายหมด
7. คนส่วนผสมที่เสร็จแล้วให้เข้ากัน ใส่ผักชี กระเทียมสับละเอียด และเกลือ คุณสามารถเพิ่มเห็ด แฮม หรือกุ้งที่เตรียมไว้ลงในซุปได้ น่าทาน!

ซุปผักรวมวิตามิน

ซุปผักบดเป็นซุปอเนกประสงค์ที่สุด คุณสามารถเปลี่ยนสัดส่วนและองค์ประกอบของส่วนผสมได้ด้วยตัวเอง! สิ่งสำคัญคือการรักษาระดับความหนาแน่น

วัตถุดิบ:
บวบ (ขนาดกลาง): 2 ชิ้น
กระเทียมหอม (ไม่จำเป็น): หนึ่งก้าน
มันฝรั่ง: 3 ชิ้น
แครอท: 2 ชิ้น
บรอกโคลี: 300-400 กรัม
กะหล่ำดอก: 200 กรัม
ผักชีฝรั่ง: หนึ่งพวง
ครีม (10-15%): 250 มิลลิลิตร
เนย: 60 กรัม
เกลือ.
พริกไทย.

วิธีทำอาหาร:
1. แบ่งกะหล่ำปลีและบรอกโคลีออกเป็นดอกย่อย ล้าง เติมเกลือ แล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที
2. ผัดกระเทียมในเนยละลาย ใส่บวบลงไป และเคี่ยวต่อไปอีก 8 นาที
3. เทน้ำกะหล่ำปลีและบรอกโคลีลงในภาชนะแยกต่างหาก ปล่อยให้ผักทั้งหมดเคี่ยวจนสุกเต็มที่
4. ในขณะที่ผักกำลังสุกให้สับผักใบเขียว
5. เมื่ออาหารพร้อมแล้วให้ยกกระทะลงจากเตาแล้วพักให้เย็น จากนั้นบดทุกอย่างในเครื่องปั่น
6. ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และครีม จากนั้นปั่นผักทั้งหมดอีกครั้งโดยใช้เครื่องปั่น
7. คุณสามารถอุ่นซุปที่ได้โดยใช้ไฟอ่อนแล้วเสิร์ฟพร้อมกับสมุนไพร (ไม่จำเป็น)

ซุปไก่ดัน

วัตถุดิบ:
ไก่: ซากหนึ่งตัว
น้ำ: 2.5 ลิตร
แครอท: ชิ้นเดียว
หัวหอม: ชิ้นเดียว
ผักชีฝรั่ง: รากเดียว
นม: ครึ่งแก้ว
เนย: 60 กรัม
น้ำมันพืช: 1 ช้อนโต๊ะ
ไข่ (ไข่แดง): ชิ้นเดียว
แป้ง: 2.5 ช้อนซุป
ใบกระวาน (ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ)
เกลือ.
พริกไทย.

วิธีทำอาหาร:
1. ล้างไก่ให้สะอาด เอาเครื่องในออก พักไว้จนสุก
2. ในเวลานี้ให้หั่นผักแล้วเคี่ยวด้วยน้ำมันพืช
3. แยกไก่ที่เสร็จแล้วออกจากกระดูก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วบดในเครื่องปั่น
4.ใช้น้ำซุปเคี่ยวไก่ให้เละๆ กรองน้ำซุปข้นผ่านตะแกรงแล้วใส่จานในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที
5. ขณะที่ไก่กำลังเย็นตัว ให้ปั่นผักและเตรียมซอส สำหรับซอส ให้ทอดแป้งกับเนยจนเป็นสีเหลืองทองอ่อน จากนั้นเติมน้ำซุปไก่สองช้อนโต๊ะลงในแป้งแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที
6. ผสมไก่และผักบดกับซอส ผสมให้เข้ากัน ใส่ครีม ไข่ และผักชีฝรั่ง บดทั้งหมดอีกครั้งในเครื่องปั่นแล้วตั้งไฟ
7. หลังจากน้ำซุปเดือดแล้วจึงตักใส่จานได้

เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ในการเตรียมซุปข้น:

ซุปจากธัญพืชจะปรุงเร็วขึ้นมากหากคุณใช้ซุปในรูปแบบบดในตอนแรก

ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะต้องสด สะอาด และล้างอย่างดี

หากคุณใช้เนื้อแช่แข็งในการเตรียมอาหาร ควรละลายน้ำแข็งตามธรรมชาติจะดีกว่า การร้องเพลงด้วยไมโครเวฟไม่เหมาะสมอย่างยิ่งที่นี่

เคล็ดลับที่แปลกแต่ได้ผล ยิ่งซุปน้อยก็ยิ่งอร่อย อย่าพยายามปรุงหม้อหนึ่งสัปดาห์ล่วงหน้า

ปัญหาที่พบบ่อย: บางเกินไปหรือหนาเกินไป เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ส่วนผสมข้นเกินไป ให้เทน้ำที่ใช้ปรุงผักลงในภาชนะแยกต่างหาก ปัญหาเกี่ยวกับซุปข้นจะได้รับการแก้ไขด้วยเคล็ดลับง่ายๆ เล็กๆ น้อยๆ: ใช้จำนวนชามน้ำเท่ากับจำนวนเสิร์ฟ

รักษาลำดับของผลิตภัณฑ์ ได้แก่ ลำดับในการปรุงอาหาร

สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าผลิตภัณฑ์แต่ละรายการมีเวลาในการปรุงอาหารของตัวเอง ดังนั้นผลิตภัณฑ์บางอย่างจึงต้องปรุงแยกจากกัน

สูตรซุปไส้กรอกรมควัน

ตามกฎแล้วซุปจะปรุงด้วยเนื้อสัตว์ แต่สามารถแทนที่ด้วยไส้กรอกรมควันได้สำเร็จ

ซุปนี้ไม่เพียงแต่ผู้ใหญ่จะชื่นชอบเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเด็กด้วย และเหมาะสำหรับมื้อเย็นกับครอบครัว

ซุปไส้กรอกรมควัน - หลักการพื้นฐานของการเตรียม

คุณสามารถทำซุปนี้จากอะไรก็ได้ อาจเป็นซุปถั่ว บะหมี่ หรือชีส ไม่ว่าในกรณีใดก็จะอร่อย รู้สึกอิสระที่จะทดลอง

ไส้กรอกรมควันทุกชนิดเหมาะสำหรับซุป มันจะอร่อยยิ่งขึ้นหากคุณใช้หลายประเภทในคราวเดียว

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับซุป: มันฝรั่ง น้ำซุป ผัก ไส้กรอกรมควัน สมุนไพร และเครื่องเทศ ส่วนผสมที่เหลือจะถูกเติมตามสูตร

มันฝรั่ง แครอท และหัวหอม ปอกเปลือกและล้าง มันฝรั่งถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผักที่เหลือสับด้วยมีดหรือใช้เครื่องขูด คุณสามารถสับหรือขูดให้ละเอียดได้

เทน้ำหรือน้ำซุปลงในกระทะ ใส่มันฝรั่งแล้วตั้งไฟ

ไส้กรอกรมควันถูกตัดเป็นเส้นหรือก้อน เมื่อมันฝรั่งเกือบพร้อม ให้ใส่ไส้กรอก เครื่องเทศ และสมุนไพรลงในกระทะแล้วต้มประมาณห้านาที

คุณสามารถใส่ผักลงในกระทะโดยตรง หรือจะทอดแล้วเติมลงในซุปพร้อมกับไส้กรอกก็ได้ ในตอนท้าย เพิ่มผัก นำกระทะออกจากเตา และปล่อยให้มันต้มประมาณสิบนาที ซุปเสิร์ฟร้อน

ซุปไส้กรอกรมควันและเกี๊ยว

วัตถุดิบ:
ไส้กรอกรมควัน – 300 กรัม
มันฝรั่งสามลูก
หัวหอมและแครอท - 1 ชิ้น;
น้ำมันพืช 30 มล.
ไข่;
แป้งหนึ่งแก้ว
เกลือและพริกไทยเล็กน้อย
สีเขียว.

วิธีทำอาหาร:
1. ล้างมันฝรั่งปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกหัวหอมและแครอท สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ หั่นแครอทลงครึ่งหนึ่ง ขูดครึ่งหนึ่งอย่างหยาบแล้วตัดส่วนที่สองเป็นเส้น ตัดไส้กรอกรมควันเป็นก้อนหรือแท่ง
2. เทน้ำหรือน้ำซุปสองลิตรครึ่งลงในกระทะแล้ววางบนเตา ทันทีที่น้ำเดือด ใส่มันฝรั่ง หัวหอมและแครอทครึ่งลูก หั่นเป็นเส้น
3. ร่อนแป้งลงในชาม ตีไข่ลงไป ค่อยๆ เติมน้ำอุ่นแล้วผสมด้วยช้อน นวดแป้งให้นุ่มและยืดหยุ่น
4. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วใส่แครอทขูดและหัวหอมสับละเอียดลงไป เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลาง กวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลาสามนาที
5. วางเนื้อย่างและไส้กรอกลงในกระทะ (หากต้องการคุณสามารถผัดกับผักได้) เกลือและพริกไทย
6. ฉีกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ออกจากแป้งแล้วใส่ลงในซุปที่กำลังเดือด ปรุงอาหารต่ออีกสิบนาทีโดยใช้ไฟอ่อน เพิ่มผักใบเขียวสับละเอียดลงในซุป

ซุปกับไส้กรอกรมควัน ถั่วเลนทิล และพาเมซาน

วัตถุดิบ
ถั่วเลนทิล - ครึ่งกิโลกรัม
ไส้กรอกรมควัน 450 กรัม
พาเมซานขูด – 200 กรัม;
หัวหอม 150 กรัม
แครอท – 200 กรัม;
มะเขือเทศสด 800 กรัม
กานพลูกระเทียม
มะนาวครึ่งลูก
น้ำซุปสองลิตร
ใบกระวาน;
ออริกาโน, ใบโหระพา, ลูกจันทน์เทศและพริกไทยดำ - 5 กรัมต่อชิ้น
เกลือแกง

วิธีทำอาหาร
1. ตั้งกระทะก้นหนาบนไฟแล้วเทน้ำมันลงไปเล็กน้อย หั่นไส้กรอกเป็นชิ้นใหญ่พอสมควร ใส่ลงในกระทะแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
2. ปอกเปลือกและล้างแครอทและหัวหอม สับหัวหอมอย่างประณีตและขูดแครอทเป็นชิ้นยาว เพิ่มผักลงในไส้กรอกแล้วทอดจนโปร่งแสง
3. ล้างมะเขือเทศเช็ดด้วยผ้าเช็ดปากเทน้ำเดือดเอาเปลือกออกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. เมื่อผัดผักและไส้กรอกแล้ว ให้ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและกระเทียมสับ ให้ความร้อนสักครู่แล้วใส่มะเขือเทศลงไป ทอดต่อไปอีกสองสามนาที
5. เทน้ำซุปลงในกระทะ เทถั่วเลนทิลที่คัดแยกและล้างแล้วลงในซุป ใส่ใบกระวานและเกลือ ปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมงจนกระทั่งถั่วเลนทิลสุก บีบน้ำมะนาวครึ่งลูกลงในซุป เพิ่ม Parmesan ขูด 100 กรัมผสมให้เข้ากันแล้วรอจนซุปเดือด แบ่งซุปร้อนๆ ลงในชาม โรยด้วยพาร์เมซานขูดเล็กน้อย แล้วเสิร์ฟ

ซุปไส้กรอกรมควันและกระเทียมหอม

วัตถุดิบ:
ไส้กรอกรมควัน 230 กรัม
เนย 60 กรัม
กระเทียมหอม 900 กรัม (ส่วนสีเขียวอ่อนและสีขาว);
มันฝรั่ง 450 กรัม
แป้ง 20 กรัม
น้ำซุปไก่ 4 ถ้วย;
พริกไทยป่นและเกลือเล็กน้อย

วิธีทำอาหาร:
1. ตัดส่วนสีเขียวเข้มของต้นหอมออก ตัดส่วนที่เหลือตามยาวออกเป็นสองส่วนแล้วสับเป็นครึ่งวงบาง ๆ วางหัวหอมลงในชามลึกแล้วล้างออกด้วยน้ำหลาย ๆ
2. หั่นไส้กรอกเป็นชิ้นแล้วทอดในกระทะที่มีกำแพงหนาจนเป็นสีน้ำตาล วางไส้กรอกทอดบนผ้าเช็ดปากเพื่อระบายไขมันส่วนเกิน ปอกเปลือกและล้างหัวหอมและมันฝรั่ง สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นตามใจชอบ
3. ใส่เนยลงในกระทะเดียวกัน ใส่หัวหอมและมันฝรั่ง ทอด กวนอย่างต่อเนื่องประมาณห้านาทีจนผักนิ่ม
4. โรยผักด้วยแป้งแล้วทอดต่อไปอีกนาทีหนึ่ง จากนั้นเติมน้ำซุปลงในกระแสบาง ๆ แล้วนำไปต้ม ลดไฟลงและเคี่ยวซุปจนนุ่มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
5. เทซุปหนึ่งแก้วครึ่งแล้วใช้เครื่องปั่นบดให้ละเอียด เทน้ำซุปข้นลงในกระทะ ใส่ไส้กรอกทอด เกลือ และพริกไทย เสิร์ฟซุปในชามที่แบ่งส่วน โรยด้วยสมุนไพรสับ

ซุปไส้กรอกรมควัน กะหล่ำปลี และแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:
กะหล่ำปลีครึ่งส้อม
แครอทสองอัน;
ไส้กรอกรมควัน 400 กรัม
น้ำซุปไก่ 900 กรัม
หลอดไฟ;
แอปเปิ้ลสองลูก
คื่นฉ่าย 50 กรัม
เมล็ดยี่หร่าเล็กน้อย;
เกลือและพริกไทยดำป่น - ที่ปลายมีด

วิธีทำอาหาร:
1. ปอกแครอทและหัวหอมแล้วล้าง นำใบด้านบนออกจากกะหล่ำปลี สับผักทั้งหมดอย่างละเอียดยกเว้นกะหล่ำปลี สับกะหล่ำปลีเป็นเส้นสั้น ปอกแอปเปิ้ล คว้านแกนแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หั่นไส้กรอกรมควันเป็นชิ้น สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตด้วยมีด
2. วางกระทะขนาดใหญ่บนไฟแล้วละลายเนยลงไป วางผักทั้งหมด ใส่เมล็ดยี่หร่าและเคี่ยว โดยคนตลอดเวลาประมาณแปดนาทีจนผักนิ่มเล็กน้อย
3. เทน้ำซุปไก่ลงในผักใส่ไส้กรอกสับแอปเปิ้ลก้อนเล็กเกลือและพริกไทย ทันทีที่ซุปเดือด ให้ลดไฟลงและเคี่ยวต่อไปประมาณครึ่งชั่วโมง

ซุปถั่วกับไส้กรอกรมควัน

วัตถุดิบ:
ถั่ว 250 กรัม
ไส้กรอกล่าสัตว์ – 200 กรัม;
มันฝรั่งสามลูก
แครอทและหัวหอม - 1 ชิ้น;
น้ำมันพืช 50 กรัม
สีเขียว;
ก้อนขนมปัง 200 กรัมสำหรับขนมปังกรอบ

วิธีทำอาหาร:
1. ล้างถั่ววางในจานลึกแล้วปิดด้วยน้ำทิ้งไว้ให้แช่จนเช้า วันรุ่งขึ้นใส่กระทะเติมน้ำประมาณหนึ่งลิตรแล้วตั้งไฟ ทันทีที่ถั่วเดือด ให้เอาโฟมออก ใส่เกลือแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นนำออกจากเตา เย็นเล็กน้อยแล้วปั่นให้ละเอียดโดยใช้เครื่องปั่น
2. หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วตามที่คุณคุ้นเคย ล้างผักใต้ก๊อกน้ำ สลัดความชื้นส่วนเกินออกแล้วสับ ปอกเปลือก ล้าง และสับแครอทและหัวหอม: หัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ และแครอทเป็นชิ้นใหญ่
3. ตั้งกระทะบนไฟ ตั้งน้ำมันให้ร้อน ใส่ผักลงไปผัดจนนิ่ม ลอกหนังออกจากไส้กรอกแล้วหั่นเป็นเส้นเล็กๆ
4. ใส่มันฝรั่งลงในน้ำซุปข้นถั่วต้ม ต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นใส่เนื้อย่างและไส้กรอก เติมเกลือ และปรุงต่ออีกสองนาที
5. หั่นก้อนเป็นก้อนแล้วทอดใส่เกลือในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง
6. ปิดฝาซุปที่เสร็จแล้วแล้วทิ้งไว้หลายนาที ก่อนเสิร์ฟ คนให้เข้ากัน เทซุปลงในชามและโรยด้วยเกล็ดขนมปัง

ซุปบัควีทกับไส้กรอกรมควัน

วัตถุดิบ:
ไส้กรอกรมควันและมันฝรั่ง – 200 กรัมต่อชิ้น
บัควีท 50 กรัม
แครอทและหัวหอม
ใบกระวาน;
พริกไทยและเกลือเล็กน้อย

วิธีทำอาหาร:
1. วางกระทะน้ำบนเตา ใส่หัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วและใบกระวานสองสามใบลงไป ปอกเปลือกล้างและขูดแครอทด้วยขี้เลื่อยขนาดใหญ่ เพิ่มลงในกระทะแล้วปรุงต่อโดยใช้ไฟอ่อน
2. ตัดไส้กรอกรมควันเป็นเส้น ตั้งกระทะบนกองไฟแล้วทาน้ำมัน ใส่ไส้กรอกลงไปแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ปิดจานด้วยผ้าเช็ดปากแล้ววางไส้กรอกทอดลงไป
3. ปอกเปลือก ล้าง และหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นๆ ตามที่คุ้นเคย วางลงในกระทะทันทีที่น้ำซุปเดือดและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที หลังจากเวลานี้ให้ใส่บัควีทที่คัดแยกและล้างแล้วลงในซุปใส่เกลือและพริกไทยแล้วปรุงต่ออีก 8-10 นาที เพิ่มไส้กรอกต้มสักครู่นำกระทะออกจากไฟปิดฝาแล้วทิ้งซุปไว้อีก 10 นาที

ซุปไส้กรอกรมควันและพาสต้า

วัตถุดิบ:
ไส้กรอกรมควัน – 400 กรัม;
มันฝรั่ง – 2 ชิ้น;
พาสต้าเส้นเล็ก – 200 กรัม;
หัวหอมครึ่งลูกและแครอท
ใบกระวานสองใบ;
ผักชีฝรั่ง (ผักใบเขียว) - พวงเล็ก ๆ
พริกไทยดำ – 5 ชิ้น;
น้ำมันพืช
เกลือแกง

วิธีทำอาหาร:
1. เทน้ำหนึ่งลิตรครึ่งลงในหม้อ วางบนเตาแล้วต้ม
2. ลอกไส้กรอกออกจากฟิล์มหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะที่เกือบแห้งจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มลงในซุปและเคี่ยวเป็นเวลา 7 นาที
3. ปอกเปลือกและล้างผัก สับหัวหอมและขูดแครอทเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางผักลงในกระทะที่ไส้กรอกทอดแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง โอนย่างไปที่กระทะ
4. ปอกมันฝรั่งล้างแล้วหั่นเป็นก้อนแล้วใส่ลงในซุป โรยด้วยเครื่องเทศและเพิ่มใบกระวาน เคี่ยวซุปต่อไปอีก 25 นาที จากนั้นปิดไฟปิดฝากระทะทิ้งไว้สิบนาที เทซุปลงในชามเสิร์ฟ ปรุงรสด้วยสมุนไพรสับเล็กน้อย แล้วเสิร์ฟ

ซุปไส้กรอกรมควันและเกี๊ยวชีส

วัตถุดิบ:
น้ำซุป - หนึ่งลิตรครึ่ง;
ไส้กรอกรมควัน 200 กรัม
วางมะเขือเทศ – 10 กรัม;
แครอท - ผักครึ่งราก;
วุ้นเส้น – 50 กรัม;
หัวหอมสีเขียว;
เนย – 20 กรัม;
ชีส – 50 กรัม;
แป้ง - สองช้อนโต๊ะ ลิตร.;
ไข่.

วิธีทำอาหาร:
1. ปอกเปลือกและสับแครอทโดยใช้เครื่องขูดหยาบ ปล่อยไส้กรอกออกจากฟิล์มแล้วหั่นเป็นเส้นหรือก้อน ทอดในน้ำมันร้อนเล็กน้อย จากนั้นใส่แครอทลงไปและทอดต่อไปอีกสามนาที ใส่มะเขือเทศบดลงไปผัดและยกลงจากเตา
2. ใส่วุ้นเส้นและน้ำซุปทอดลงในน้ำซุปที่เดือด คนให้เข้ากัน และเคี่ยวด้วยไฟอ่อน
3. ขูดชีสให้ละเอียด วางในชาม ใส่เนย ไข่ และแป้ง ใส่เกลือ แล้วนวดแป้ง ใช้ช้อนชาปั้นเกี๊ยวชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ลงในซุปที่กำลังเดือดอย่างรวดเร็ว ปรุงจนเกี๊ยวลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ เสิร์ฟซุปกับหัวหอมสับละเอียด

ซุปไส้กรอกรมควันและชีสแปรรูป

วัตถุดิบ:
มันฝรั่ง – 4 ชิ้น;
ข้าว - ครึ่งแก้ว
หลอดไฟ;
มันฝรั่งสองลูก;
ชีสแปรรูปครึ่งกิโลกรัม
ไส้กรอกไขมัน - ครึ่งแท่ง;
กานพลูกระเทียม
เครื่องปรุงรสซุปพริกไทยและเกลือแกง
สีเขียว.

วิธีทำอาหาร:
1. เทน้ำลงในกระทะแล้วตั้งไฟต้ม ปอกมันฝรั่งล้างแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วเทลงในน้ำเดือด ปล่อยไส้กรอกรมควันออกจากฟิล์มแล้วหั่นเป็นชิ้นตามใจชอบ ปอกหัวหอม กระเทียม และแครอท ล้างและสับละเอียดมาก ล้างผักใต้ก๊อกน้ำ เขย่าและสับด้วยมีด
2. ตั้งกระทะบนไฟ ทาน้ำมันเล็กน้อย ใส่ไส้กรอกลงไปผัดจนน้ำเริ่มคั้นออกมา จากนั้นใส่แครอทและหัวหอมลงไป เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลาประมาณเจ็ดนาที
3. บดชีสบนเครื่องขูดหยาบแล้วใส่ในน้ำซุปปรุงกวนจนละลายหมด เมื่อมันฝรั่งใกล้จะสุกแล้ว ให้ใส่ข้าวที่คัดแยกและล้างแล้วลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน ปรุงรสซุปด้วยเนื้อย่าง เกลือ และพริกไทย ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารไม่นาน ให้ใส่กระเทียมสับละเอียดลงไป โรยด้วยสมุนไพร ปิดไฟ ปิดฝา ปล่อยทิ้งไว้ให้ชันเป็นเวลา 10 นาที

ซุปกับไส้กรอกรมควัน – เคล็ดลับและเทคนิคจากผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร

วางไส้กรอกลงในกระทะที่แห้งหรือทาน้ำมันเล็กน้อย เพราะระหว่างทอดจะปล่อยไขมันออกมา การทอดหัวหอมและแครอทจะเพียงพอแล้ว

หากคุณกำลังเตรียมซุปด้วยชีสแปรรูปก็ควรนำชีสชนิดนิ่มใส่กล่องจะดีกว่า สามารถใช้ไส้กรอกชีสได้ แต่จะใช้เวลานานในการละลาย

เพิ่มกระเทียมลงในซุปเฉพาะในขั้นตอนสุดท้ายเท่านั้น

ต้องทิ้งซุปที่เสร็จแล้วไว้ระยะหนึ่งจึงจะสามารถเสิร์ฟได้

คุณสามารถเพิ่มกรีนไม่กี่นาทีก่อนที่จะพร้อมหรือใส่จานโดยตรงก็ได้

หากคุณต้องการให้ซุปมีแคลอรี่น้อยลง คุณสามารถข้ามการทอดและเพิ่มผักและไส้กรอกลงในกระทะโดยตรงได้

ซุปไส้กรอก: ซุปก๋วยเตี๋ยว, โซลยานกา, ไข่, มะเขือเทศ

คงไม่มีแม่บ้านสักคนเดียวที่ไม่เตรียมซุปกับไส้กรอก ทุกคนรู้จักอาหารจานนี้แม้ตั้งแต่สมัยเรียนเมื่อไม่มีเวลาหรือเงิน แต่คุณอยากทำอาหารอร่อยๆ

ซุปกับไส้กรอกมีหลายสูตร
ซุปนี้สามารถทำจากอะไรก็ได้ อาจเป็นผัก บะหมี่ ชีส หรือซุปถั่ว
และแน่นอนว่าการผสมเนื้อสัตว์จะไม่สมบูรณ์หากไม่มีไส้กรอก

ซุปกับไส้กรอก - หลักการพื้นฐานของการเตรียม

สำหรับซุปให้ใช้ไส้กรอกต้มหรือรมควัน สิ่งนี้ไม่สำคัญ สิ่งสำคัญคือพวกเขาสดและมีคุณภาพสูง

ขั้นแรกให้ปรุงน้ำซุปผักหรือเนื้อสัตว์ ผักที่ปอกเปลือกและสับแล้วทอดในกระทะ ก่อนสิ้นสุดการทอด ให้ใส่ไส้กรอกที่หั่นเป็นชิ้นหรือก้อน แล้วเคี่ยวต่ออีกสองสามนาทีโดยใช้ไฟอ่อน

ใส่มันฝรั่งหั่นเต๋าลงในน้ำซุปแล้วปรุงจนนุ่ม จากนั้นใส่ส่วนผสมที่เหลือแล้วปรุงต่อ หนึ่งชั่วโมงครึ่งก่อนที่ซุปจะพร้อม ให้ใส่ผักทอดและไส้กรอกลงในซุป น้ำซุปปรุงรสด้วยสมุนไพร สมุนไพร และเกลือ น้ำซุปเข้มข้น หอม และน่าพึงพอใจพร้อมแล้ว!

ซุปไส้กรอกและพาสต้า

วัตถุดิบ:
วางมะเขือเทศ 60 กรัม
ไส้กรอก 300 กรัม
2 หัวหอม;
น้ำมันพืช
หัวกระเทียม
สลัดผักสด
พาสต้า 150 กรัม
เกลือแกง
น้ำซุปไก่หนึ่งลิตรครึ่ง
แกง;
ชีส.

วิธีทำอาหาร:
1. นำเปลือกออกจากกระเทียมและหัวหอม ล้างและสับให้ละเอียดด้วยมีดคมๆ ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใส่หัวหอมแล้วทอดจนเป็นสีทอง จากนั้นใส่กระเทียมสับแล้วตั้งไฟต่อไปอีกนาที โอนไปยังชาม
2. นำไส้กรอกออกจากฟิล์มแล้วหั่นเป็นวงกลม วางไว้ในกระทะที่หัวหอมทอดและทอด กวนตลอดเวลาจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มมะเขือเทศและผสมให้เข้ากัน
3. ต้มพาสต้าแยกกัน เทน้ำบริสุทธิ์หนึ่งลิตรลงในน้ำซุป เททุกอย่างลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน ใส่พาสต้า หัวหอมทอด กระเทียม และไส้กรอกทอดลงในน้ำซุปที่อุ่น ใส่เกลือ ปรุงรสด้วยแกง และปรุงต่ออีกสิบนาที ล้างใบผักกาดหอมแล้วหั่นเป็นเส้น เพิ่มสลัดลงในชามซุปแล้วโรยด้วยชีสขูด

ซุปมะเขือเทศกับไส้กรอกรมควัน

วัตถุดิบ:
ไส้กรอกรมควันครึ่งกิโลกรัม
พวงผักชีฝรั่ง;
กะหล่ำปลี 300 กรัม
ราสต์ น้ำมัน;
สี่มันฝรั่ง
พริกไทยดำและเกลือแกง
หลอดไฟ;
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 10 มล.
กระเทียม – 2 กลีบ;
น้ำซุปเนื้อหนึ่งแก้ว
วางมะเขือเทศ 65 กรัม

วิธีทำอาหาร:
1. ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมเป็นวงบาง ๆ วางลงในกระทะขนาดใหญ่ที่มีน้ำมันร้อนแล้วทอดหัวหอมจนนิ่ม
2. นำฟิล์มออกจากไส้กรอกแล้วหั่นเป็นวงกลม วางไว้ในกระทะพร้อมกับหัวหอมทอด ทอดกวนต่อประมาณห้านาที
3. ปอกมันฝรั่ง ล้าง และหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับกะหล่ำปลีเป็นสี่เหลี่ยม
4. เทน้ำเดือดสองลิตรลงในกระทะ ต้มแล้วใส่ผักสับลงไป ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
5. เจือมะเขือเทศบดกับน้ำซุปเนื้อ เทส่วนผสมนี้ลงในกระทะ
6. ปรุงรสซุปด้วยกระเทียมบด พริกไทยดำ และเกลือ เทน้ำส้มสายชูลงไป คนให้เข้ากัน แล้วยกกระทะออกจากเตา เสิร์ฟซุปโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด

ซุปรสเผ็ดพร้อมถั่วเลนทิลและไส้กรอกรมควัน

วัตถุดิบ:
2 แครอท
พริกไทยแดงและดำป่น, เกลือทะเล;
ถั่วเลนทิล 250 กรัม
กระเทียม - เพื่อลิ้มรส;
วางมะเขือเทศ 75 กรัม
ไส้กรอกรมควัน 500 กรัม

วิธีทำอาหาร:
1. ล้างถั่วเลนทิลให้สะอาด เติมน้ำบริสุทธิ์สามลิตรแล้วปล่อยให้ปรุง เพิ่มมะเขือเทศและปรุงรสด้วยพริกแดง
2. ลอกไส้กรอกออกจากฟิล์มแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกเปลือกแครอท ล้างและขูดหยาบ สับกระเทียมที่ปอกเปลือกอย่างประณีตด้วยมีดคม ๆ หรือผ่านการกด
3. ผัดแครอทในน้ำมันจนนิ่ม ใส่กระเทียมลงไป เคี่ยวต่ออีกนาที จากนั้นวางไส้กรอกรมควันเป็นชิ้น ๆ ปรุงรสด้วยพริกไทยแล้วทอดจนไส้กรอกเป็นสีน้ำตาลทอง เพิ่มวางมะเขือเทศและเคี่ยวเป็นเวลาห้านาที
4. โอนเนื้อย่างไปที่ถั่วเลนทิลแล้วปรุงต่อไปจนกระทั่งส่วนหลังนิ่ม

ซุปมะเขือเทศกับหมู ถั่ว และไส้กรอก

วัตถุดิบ:
เนื้อหมู – 400 กรัม;
ถั่วกระป๋อง 400 กรัม
ไส้กรอกสี่อัน
มันฝรั่งสามลูก
วางมะเขือเทศ 65 กรัม
น้ำมันพืช 30 กรัม
มะเขือเทศลูกใหญ่ 3 ลูก
2 หัวหอม;
กระเทียม – 3 กลีบ

วิธีทำอาหาร:
1. ใส่หมูที่ล้างแล้วลงในกระทะขนาด 5 ลิตร ใส่พริกไทยและใบลอเรล เราจะปรุงน้ำซุปด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมง
2. ลอกไส้กรอกออกจากฟิล์มแล้วหั่นเป็นวงกลมแล้วทอดในน้ำมันเล็กน้อยจนเปลือกน่ารับประทานปรากฏขึ้น โอนไปยังจานแยกต่างหาก
3. ใส่หัวหอมสับละเอียดลงในกระทะใบเดียวกันแล้วทอดจนโปร่งใส จากนั้นใส่กระเทียมสับแล้วทอดต่ออีกนาที วางมะเขือเทศสับหยาบไว้ที่นี่และเคี่ยวสักครู่ ใส่มะเขือเทศบด น้ำดื่มเล็กน้อย ผสมให้เข้ากันแล้วตั้งไฟต่อไปอีกสองนาที
4. ปอกมันฝรั่ง ล้างให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่มันลงในน้ำซุปที่เดือดแล้วปรุงต่อไปอีกเจ็ดนาที
5. รวมไส้กรอกกับน้ำสลัดแล้วนำไปใส่ในซุป เปิดกระป๋องถั่ว เติมเกลือลงในของเหลว แล้วเติมเนื้อหาลงในซุป ปรุงต่ออีกห้านาที เสิร์ฟซุปโดยเติมครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนลงในจาน

ซุปไส้กรอก “เย็นฤดูหนาว”

วัตถุดิบ:
ไส้กรอก 250 กรัม
เกลือทะเล
บรัสเซลส์ถั่วงอกครึ่งกิโลกรัม
อย่างละ 2 ช้อนชา ปาปริก้าและถั่วบด
น้ำซุปเนื้อ 1,500 มล.
วางมะเขือเทศ 50 กรัม
2 หัวหอม;
เนย - ชิ้นเล็ก ๆ

วิธีทำอาหาร:
1. ปอกหัวหอม ล้างและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่กะหล่ำดาวลงในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำประปา ลองตัดมันเป็นสี่ส่วน นำฟิล์มออกจากไส้กรอกแล้วหั่นเป็นวงกลม
2. ละลายมะเขือเทศบดในน้ำซุป เทลงในกระทะแล้วต้ม เพิ่มกะหล่ำปลีลงในน้ำซุปเดือดแล้วปรุงประมาณสิบนาที
3. ปรุงรสซุปด้วยเกลือและปาปริก้า เทซุปลงในชาม ใส่วอลนัทบดแล้วเสิร์ฟ

ซุปชีสกับไส้กรอก

วัตถุดิบ:
น้ำบริสุทธิ์ 2,500 มล.
ไส้กรอก 200 กรัม
ชีสแปรรูป 2 ชิ้น;
ครีมเปรี้ยว 75 กรัม
ห้ามันฝรั่ง;
ผักใบเขียว 100 กรัม
กานพลูกระเทียม
กระเทียมหอม;
แครอท – 130 กรัม

วิธีทำอาหาร:
1. ปอกมันฝรั่ง ล้าง และหั่นเป็นแท่ง ปอกแครอทแล้วสับเป็นก้อนเล็ก ๆ นำเปลือกออกจากกระเทียมแล้วบดด้วยการกด สับกระเทียมหอมที่ล้างแล้วเป็นชิ้น ตัดไส้กรอกที่ปอกเปลือกออกเป็นวงกลม
2. วางหม้อน้ำบนเตา ต้มและใส่มันฝรั่งลงในน้ำ
3. ในขณะที่มันฝรั่งกำลังสุกให้ทอด ใส่กระเทียมลงในน้ำมันร้อน ทอดสักสองสามนาที ใส่ไส้กรอกแล้วทอดต่อไปอีกสองนาที วางแครอทลงในกระทะแล้วทอดต่ออีกห้านาที
4. ตัดชีสแปรรูปเป็นชิ้นบาง ๆ ตามขวาง เมื่อมันฝรั่งพร้อม ให้จุ่มชิ้นชีสลงในซุป ผัดจนกระจายตัวจนหมด เพิ่มเนื้อย่าง ปรุงเป็นเวลาห้านาที จากนั้นเติมเกลือและโรยด้วยสมุนไพรสดสับ ปิดไฟใส่กระเทียมบดและครีมเปรี้ยว

ซุปไส้กรอกอิตาเลี่ยน

วัตถุดิบ:
น้ำมันมะกอก 25 มล.
ถั่วกระป๋อง 225 กรัม
ไส้กรอก 450 กรัม
พาสต้า 150 กรัม
หัวหอม – 2 ชิ้น;
มะเขือเทศกระป๋อง 800 กรัม
กระเทียม – 2 กลีบ;
น้ำซุปไก่ 900 มล.

วิธีทำอาหาร:
1. เทน้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อนปานกลาง ใส่ไส้กรอกที่หั่นเป็นชิ้นลงในกระทะ ทอดจนเป็นสีน้ำตาลทอง โอนไปยังชามแยกต่างหาก
2. ใส่หัวหอมสับลงในกระทะแล้วผัดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่กระเทียมสับละเอียดและเคี่ยวต่ออีกนาที นำมะเขือเทศออกจากขวดลงในจานลึก บดด้วยส้อมแล้วใส่ลงในกระทะ
3. เทน้ำซุปไก่ลงไป ต้ม ลดไฟแล้วปรุงต่อโดยปิดฝาไว้ประมาณ 25 นาที
4. ใส่ถั่วขาวกระป๋อง ไส้กรอกทอด และพาสต้าต้มสุกลงในซุป เก็บความร้อนไว้อีกสองสามนาทีแล้วเสิร์ฟ โรยด้วย Parmesan อย่างไม่เห็นแก่ตัว

ซุปไส้กรอก “SNERT”

วัตถุดิบ:
แฮมหมู – 500 กรัม;
หัวมันฝรั่งสองหัว
ถั่วแยก 500 กรัม
เกลือแกงและพริกไทยดำ
เบคอน 100 กรัม
คื่นฉ่าย 1 ก้าน;
ไส้กรอกรมควัน 4 อัน
1 รากผักชีฝรั่ง;
หัวหอม – 2 ชิ้น;
2 กระเทียม;
แครอทขนาดใหญ่

วิธีทำอาหาร:
1. ล้างถั่วให้สะอาด ตัดเบคอนเป็นเส้น วางถั่วลงในกระทะทรงลึก เติมน้ำ ใส่เบคอนและแฮม ต้มเอาโฟมออกด้วยช้อนมีรู
2. สะเด็ดน้ำ ล้างถั่วและเนื้ออีกครั้ง แล้วเติมน้ำสะอาดให้เต็มทุกอย่าง ต้มอีกครั้ง
3. ปอกแครอท มันฝรั่ง และรากผักชีฝรั่ง แล้วสับให้มีขนาดพอเหมาะ ล้างกระเทียมหอม หั่นตามยาวแล้วสับเป็นครึ่งวงขนาดใหญ่
4. ใส่ผักลงในซุปแล้วปรุงจนถั่วสุก จากนั้นนำเนื้อออก แกะปลอกออก และแยกออกจากกระดูก ตัดเยื่อกระดาษเป็นชิ้นเล็กๆ นำเนื้อกลับคืนสู่ซุป
5. นำฟิล์มออกจากไส้กรอกแล้วสับเป็นวงกลม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เสิร์ฟซุปกับขนมปังดำ

ซุปไข่กับไส้กรอก

วัตถุดิบ:
ไส้กรอก 250 กรัม
เนย 50 กรัม
มันฝรั่ง 700 กรัม
เกลือแกง, หัวหอมสีเขียวและพริกไทยดำ
ครีมเปรี้ยว 60 กรัม
ไข่ 2 ฟอง

วิธีทำอาหาร:
1. ปอกมันฝรั่ง ล้างให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ต้มจนสุก
2. นำฟิล์มออกจากไส้กรอกแล้วสับเป็นชิ้นบาง ๆ ด้วยมีด ใส่ไส้กรอกลงในเนยอุ่นแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
3. วางครีมเปรี้ยวลงในจานลึกตอกไข่ลงไปแล้วตีให้เข้ากัน
4. ระบายมันฝรั่งและบดให้เป็นน้ำซุปข้นโดยใช้ที่บดมันฝรั่ง เทน้ำซุปกลับเข้าไปในกระทะแล้วใส่มันฝรั่งบดลงไป เพิ่มไส้กรอกลงในซุปแล้วปรุงเป็นเวลาห้านาที
5. กวนอย่างต่อเนื่องค่อยๆเทส่วนผสมของไข่และครีมเปรี้ยวลงไป ใส่หัวหอมและเครื่องเทศสับละเอียดลงในชามพร้อมซุป

Solyanka กับเนื้อรมควัน

วัตถุดิบ:
เนื้อวัวครึ่งกิโลกรัม
ไส้กรอกหกชิ้น
แตงกวาดองสี่อัน
คเมลี-ซูเนลี;
มะกอก – 400 กรัม;
วางมะเขือเทศ 100 กรัม
บาลิกหมู 200 กรัม
2 หัวหอม;
แป้ง 50 กรัม
ไส้กรอกล่าสัตว์ – 3 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:
1. ล้างเนื้อและทำน้ำซุปจากมัน นำเนื้อที่เสร็จแล้วออกแล้วหั่นเป็นก้อน ส่งกลับไปที่น้ำซุป
2. นำมะกอกออกจากน้ำดอง ตัดแต่ละอันครึ่งหนึ่ง สับแตงกวาดองเป็นก้อน ใส่มะกอกและแตงกวาสับลงในน้ำซุป ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
3. สับไส้กรอกและเนื้อรมควันอื่นๆ เป็นชิ้นเล็กๆ วางในกระทะที่แห้ง ทอดเบา ๆ แล้วเติมน้ำซุป
4. ทอดหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าในน้ำมันใส่แป้งแล้วผัดกับหัวหอมสักสองสามนาที ใส่มะเขือเทศลงไป คนให้เข้ากันแล้วปิดไฟ
5. ใส่เนื้อย่างลงในซุป ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและปรุงเป็นเวลาห้านาที ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง ใส่มะนาวและครีมเปรี้ยวลงในชามซุป

ซุปไส้กรอก – เคล็ดลับและเทคนิคจากแม่บ้านผู้มีประสบการณ์

ใส่เกลือลงในซุปหลังจากส่วนผสมหลักสุกแล้วเท่านั้น เติมเครื่องเทศและใบกระวานที่ส่วนท้ายสุด

ทิ้งซุปที่เสร็จแล้วโดยมีไส้กรอกปิดไว้อย่างน้อยสิบนาที นี่จะทำให้รสชาติดีขึ้นมาก

ตใส่โอมาตะเพสต์และแตงกวาดองลงในซุปก่อนปรุงเสร็จ

ปรุงซุปโดยใช้ไฟปานกลางเท่านั้นเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้เดือดจัด ด้วยการเคี่ยวช้าๆ ก็จะได้รสชาติที่เข้มข้นและมีกลิ่นหอม

ซุปผักกับเกี๊ยว - อร่อย น่าพอใจ และดีต่อสุขภาพ!

ซุปกับเกี๊ยวเป็นสูตรที่ถูกลืมมานานเมื่อเทียบกับอาหารจานแรกสมัยใหม่: Borscht, ผักดอง ฯลฯ แต่ก็ไม่ได้ด้อยกว่าพวกเขาในเรื่องรสชาติและในแง่ของเศรษฐกิจมันยังเหนือกว่าพวกเขาด้วยซ้ำเพราะมันประกอบด้วยส่วนใหญ่ สินค้าธรรมดาที่ใครๆ ก็หาได้ที่บ้าน แถมไม่ต้องซื้อเพิ่มด้วยซ้ำ!

สามารถเตรียมเกี๊ยวในซุปทุก ๆ อย่างแท้จริง แต่เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใส่อาหารจานแรกที่ซับซ้อนมากเกินไป แต่เพิ่มลงในซุปผักและน้ำซุปเนื้อซึ่งพวกเขาจะเปิดเผยรสชาติที่ชวนน้ำลายสอได้ดีที่สุด เพื่อป้องกันไม่ให้เกี๊ยวกลายเป็นรสชาติจืดชืด ให้เติมเกลือและเครื่องเทศลงไป!

ในการเตรียมซุปเกี๊ยว 4 มื้อคุณจะต้อง:
- กะหล่ำปลี 1/2 หัว
- ไข่ไก่ 1 ฟอง;
- มันฝรั่ง 4 หัว
- 1 หัวหอม;
- ผักโขม 1 พวง;
- 1 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลี
- 0.5 ช้อนชา เกลือ;
- 0.5 ช้อนชา เครื่องปรุงรส;
— ใบกระวาน 2-3 ใบเพื่อกลิ่นหอม
- น้ำมันพืช 20 มล.

เพื่อให้ซุปผักของคุณเข้มข้นและน่ารับประทาน ก่อนอื่นให้ทอดหัวหอมในน้ำมันพืชก่อน ในการทำเช่นนี้ ให้ปอกหัวหอมแล้วล้างในน้ำ แล้วสับเป็นก้อน ตั้งน้ำมันพืชในกระทะหรือกระทะที่มีก้นไม่ติดแล้วใส่หัวหอมสับ ผัดจนนิ่มประมาณ 3-5 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้น

ปอกหัวมันฝรั่งแล้วล้างออกด้วยน้ำ หั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่แล้วใส่หัวหอมทอด ปล่อยให้เปลือกบนมันฝรั่งหั่นเต๋าอยู่ตัวเป็นเวลา 2 นาทีขณะทอด จากนั้นจึงเติมน้ำร้อน ปริมาณน้ำขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ การเติมน้ำมากขึ้นจะทำให้ได้น้ำซุปที่บางลง แต่ปริมาณน้ำที่น้อยลงจะทำให้น้ำซุปข้นขึ้น อย่างไรก็ตามอย่าลืมว่าอาหารจานแรกของคุณก็จะรวมเกี๊ยวด้วย - พวกมันจะใช้กระทะหรือกระทะครึ่งหนึ่ง

จากนั้นสับกะหล่ำปลีครึ่งหัวแล้วเติมลงในน้ำเดือด

ทำเช่นเดียวกันกับผักโขม หั่นผักโขมที่ล้างแล้วเป็นเส้น ทิ้งส่วนหางออก แล้วใส่ในกระทะ

ตีไข่ไก่โดยใช้ที่ตี ใส่เกลือ และเพิ่มเครื่องปรุงรสตามชอบ เพิ่มแป้งสาลีแล้วนวดแป้งเช่นเดียวกับแพนเค้ก ควรมีความหนาแต่ไม่สูงชัน

ลดไฟบนเตาเป็นไฟอ่อน และใช้ช้อนชาตักแป้งลงในซุปที่กำลังเดือดเป็นสัดส่วน ระวังอย่าให้สัมผัสกัน จะต้องลดความร้อนลงเนื่องจากของเหลวที่เดือดจัดจะไม่ยอมให้แป้งเกาะตัวด้านนอกและจะแยกมันออกเป็นส่วน ๆ และคุณจะมีแผ่นแป้งอยู่บนพื้นผิวของซุป

เมื่อวางแป้งทั้งหมดด้วยวิธีนี้แล้วใส่เกลือลงในซุปแล้วใส่ใบกระวานสองสามใบ ปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 2 นาที ในระหว่างนี้ เกี๊ยวจะมีขนาดประมาณสองเท่า
เทซุปลงในชามเสิร์ฟพร้อมมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว อย่าลืมโรยด้วยหัวหอมสับ

Borscht กับสาหร่ายดอง

สารประกอบ:มันฝรั่งขนาดกลาง - 2 ชิ้น, กะหล่ำปลีทะเลดอง - 100 กรัม, หัวบีท - 2 ชิ้น, หัวหอม - 1 หัว, แครอท - 1 ชิ้น, วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน, น้ำตาล - 1 ช้อนชา, น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา, เกลือ, พริกไทยดำ, ใบกระวาน, เครื่องเทศ, สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

ตัดแครอท หัวบีท และหัวหอมเป็นเส้น เทน้ำลงในกระทะ ใส่มะเขือเทศบด น้ำตาล และน้ำส้มสายชู แล้วใส่ผัก หลนเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นใส่กะหล่ำปลีดองและเคี่ยวต่อไปอีก 15 นาที วางมันฝรั่งลงในน้ำร้อนหรือน้ำซุปแล้วต้มจนสุกครึ่งหนึ่ง ใส่ผัก ใบกระวาน เครื่องเทศ เกลือ และปรุงจนนุ่ม - 15 นาที เมื่อเสิร์ฟให้ใส่สมุนไพรสับละเอียดและครีมเปรี้ยวลงใน Borscht

“ซุปแห่งปัญญา”

สารประกอบ:มันฝรั่ง – 3 ชิ้น, เนื้อ – 300 กรัม, หัวหอม – 1 ชิ้น, ฟักทองขูด – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน, แครอท - 2 ชิ้น, แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน, เมล็ดงาดำ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนผักชีฝรั่ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนใบกระวาน - 2 ชิ้น

หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ เกลือและม้วนแป้งแล้วทอดในน้ำมันแล้วใส่ในกระทะ ทอดหัวหอมสับในกระทะเดียวกันแล้วใส่ลงในเนื้อ หั่นฟักทองและมันฝรั่งเป็นชิ้นๆ แล้วใส่ลงในซุปพร้อมกับเมล็ดฝิ่นและใบกระวาน เติมเกลือเล็กน้อย เติมน้ำ 1 ลิตร ต้ม ปิดฝาแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

ในตอนท้ายของการปรุงอาหารใส่สมุนไพรสับลงในซุปแล้วปล่อยให้ต้มประมาณครึ่งชั่วโมง คุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งแทนผักชีฝรั่งสด

ซุปกะหล่ำปลีดองกับปลาหมึก

สารประกอบ:มันฝรั่ง – 4–5 ชิ้น, กะหล่ำปลีดอง – ครึ่งส้อมขนาดกลาง, ปลาหมึก – 7–8 ชิ้น, แครอท – 2 ชิ้น, ผักชีฝรั่ง, ราก – 2 ชิ้น, หัวหอม – 2 ชิ้น, วางมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนเนยเทียมหรือน้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน, หัวหอมสีเขียว - 1 พวง, ครีมเปรี้ยว - 80 กรัม, ใบกระวาน, พริกไทยดำ, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ทำความสะอาดและล้างปลาหมึกให้สะอาด ต้มในน้ำเกลือด้วยไฟอ่อนประมาณ 3-5 นาที หั่นเป็นเส้น หากกะหล่ำปลีดองมีรสเปรี้ยวมาก ให้ล้างด้วยน้ำเย็นแล้วบีบออกเล็กน้อย วางในกระทะ เติมมะเขือเทศบด ไขมัน และน้ำเล็กน้อยตามปริมาณที่กำหนดครึ่งหนึ่ง เคี่ยวทุกอย่างประมาณหนึ่งชั่วโมง ทอดหัวหอม, แครอทและรากผักชีฝรั่งที่หั่นเป็นเส้นโดยเติมมะเขือเทศที่เหลือโดยใช้ไขมัน ก่อนสิ้นสุดการเคี่ยว 15 นาที ให้ใส่ผักผัดลงในกะหล่ำปลี ใส่น้ำบนไฟ และเมื่อมันเดือด ใส่มันฝรั่ง หั่นเป็นชิ้นหรือหัวเล็กๆ ทั้งหมด หลังจากที่มันฝรั่งสุกประมาณ 15-20 นาที ให้ใส่กะหล่ำปลีตุ๋น ปลาหมึก พริกไทย เกลือ ใบกระวาน แล้วปรุงจนสุก

ก่อนเสิร์ฟให้ใส่ครีมเปรี้ยวและหัวหอมสับลงในซุปกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้

หูรอสตอฟ

สารประกอบ:ปลาตัวเล็ก – 1 กก. ปลาหอกคอน – 500 กรัม มันฝรั่ง – 6 ชิ้น หัวหอม – 2 หัว ผักชีฝรั่ง ราก – 2 ชิ้น มะเขือเทศสีแดง – 4 ชิ้น เนย – แท่งขนาดช้อนโต๊ะ พริกไทย สมุนไพร เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ล้างและปอกมันฝรั่ง หั่นผักเป็นชิ้น เนื้อปลาหอกคอน เหลือหนังและกระดูกไว้ แล้วหั่นเป็นชิ้น ต้มน้ำซุปจากลูกชิ้นปลาแล้วกรอง จากนั้นใส่มันฝรั่งและผักลงไป เพิ่มชิ้นปลาไพค์คอน 15 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร จากนั้นใส่มะเขือเทศ เครื่องเทศ และปรุงซุปปลาจนสุก ปรุงรสซุปที่เสร็จแล้วด้วยเนย

ซุปโบฮีเมียใต้

สารประกอบ:มันฝรั่ง – 8 ชิ้น, ไข่ – 3 ชิ้น, น้ำ – 4 ถ้วย, แชมเปญ – 5–8 ชิ้น, หัวหอม – 1 หัว, แป้ง – 2–3 ช้อนโต๊ะ ช้อน, ใบกระวาน - 1 ใบ, เกลือ, น้ำส้มสายชู, ผักชีฝรั่ง, ยี่หร่า - เพื่อลิ้มรส

หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนแล้วปิดด้วยน้ำ เทน้ำลงไปให้ท่วมมันฝรั่งทั้งหมด ปรุงรสด้วยใบกระวาน ยี่หร่า หัวหอมสับ และปรุงจนมันฝรั่งสุกเต็มที่ หั่นเห็ดเป็นชิ้นๆ แล้วใส่ลงในกระทะหลังจากที่มันฝรั่งนิ่มสนิทแล้ว จากนั้นจึงปรุงต่อโดยคนเป็นครั้งคราว รวมแป้งกับครีมเปรี้ยวผสมให้เข้ากันใส่ส่วนผสมลงในมันฝรั่ง ลดความร้อนและปรุงต่อ โดยคนเพื่อป้องกันไม่ให้ซุปไหม้หรือจับตัวเป็นก้อน ตีไข่ทีละฟองแล้วเทลงในซุปที่กำลังเดือดอย่างระมัดระวัง โดยใช้ส้อมคนให้เข้ากัน คุณสามารถต้มไข่แยกกันในน้ำโดยเติมน้ำส้มสายชูได้ เทซุปที่เสร็จแล้วลงในชามแล้วโรยด้วยผักชีลาว

ซุปมันฝรั่งเปรี้ยวกับเห็ด

สารประกอบ:มันฝรั่งขนาดกลาง – 4–6 ชิ้น, ไขมัน – 1–2 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน, กระเทียม - 1 กานพลู, น้ำ - 4 ถ้วย, เห็ดแห้ง - 6-8 ชิ้น, ใบกระวาน - 1 ใบ, ครีมเปรี้ยว - 1 ถ้วย, พริกไทยดำป่น, น้ำตาล, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ผัดแป้งกับไขมันใส่กระเทียมสับทอดและปิดด้วยน้ำ เติมเกลือเล็กน้อย ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนแล้วใส่ในน้ำ ล้างเห็ดสับแล้วใส่ลงในน้ำซุป ใส่ใบกระวาน พริกไทย และปรุงจนนุ่ม เทแป้งที่ผสมกับครีมเปรี้ยวลงในซุปที่ทำเสร็จแล้วต้มทุกอย่างแล้วเติมน้ำตาล

ซุปเพิ่มชีส

สารประกอบ:มันฝรั่ง – 6-7 ชิ้น, ชีสขูด – 0.4 ถ้วย, ผักชีฝรั่ง – 1 พวง, ผักชีฝรั่ง – 2-3 ก้าน, เนย – 30 กรัม, น้ำ – 3 ถ้วย, มะนาว – 1 ชิ้น

ล้างและปอกมันฝรั่ง หั่นเป็นก้อนแล้วใส่ในน้ำเดือด ผสมชีสบดกับสมุนไพรสับละเอียดแล้วใส่มันฝรั่งที่ปรุงสุกจนสุกครึ่งหนึ่ง เพิ่มเนยและนำซุปไปต้ม เสิร์ฟพร้อมชิ้นมะนาว

ราสโซลนิกกับข้าว

สารประกอบ:ไก่ - ครึ่งซาก, มันฝรั่ง - 3 ชิ้น, แครอท - 2 ชิ้น, หัวหอม - 2 หัว, แตงกวาดอง - 5 ชิ้น, ผักชีฝรั่ง - 2 ราก, ข้าว - 0.5 ถ้วย, น้ำเกลือ - 1 ถ้วย, ใบกระวาน - 2– 3 ชิ้น มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว - เพื่อลิ้มรส

หั่นไก่เป็นชิ้นใหญ่แล้วใส่แครอทที่ปอกเปลือก ผักชีฝรั่ง และหัวหอม (ในหนัง) ลงในน้ำเย็น นำไปต้ม ลอกโฟมออก ใส่เกลือ และปรุงจนเนื้อสุก จากนั้นนำเนื้อสัตว์และผักออกแล้วกรองน้ำซุป นำเนื้อออกจากกระดูกแล้วใส่กลับเข้าไปในน้ำซุป ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนใส่เนื้อ ล้างข้าว ใส่ลงในกระทะแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที เทน้ำเย็นลงบนแตงกวาและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นหั่นเป็นเส้นแล้วใส่ลงในซุป เติมน้ำเกลือ ใบกระวาน และเครื่องปรุงรสอื่นๆ ผัดแครอทและหัวหอมในน้ำมันแล้วใส่ลงในซุป ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที เมื่อเสิร์ฟโรยผักดองด้วยสมุนไพรสับแล้วปรุงรสด้วยมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว

โอรอสก้าโฮมเมด

สารประกอบ:มันฝรั่ง – 3 ชิ้น, ขนมปัง kvass – 4 ถ้วย, แตงกวาสด – 2 ชิ้น, เนื้อวัวหรือเนื้อหมู – 100 กรัม, ไก่ – 100 กรัม, ไข่ต้ม – 2 ชิ้น, มัสตาร์ด – 1 ช้อนชา, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, คื่นฉ่าย, หัวหอม, เกลือ, พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส, ครีมเปรี้ยวสำหรับแต่งตัว

ต้มเนื้อจนสุก ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนแล้วผสมกับเนื้อสับ สับหัวหอมแล้วถูด้วยเกลือและพริกไทย เพิ่มไข่แดง, มัสตาร์ด, kvass เล็กน้อยแล้วบดทุกอย่างให้เป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มน้ำสลัดนี้ลงในผักและเนื้อสัตว์ผสมและแช่เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง เพิ่มสมุนไพรสับเท kvass แล้วคนให้เข้ากัน ก่อนเสิร์ฟ ใส่ไข่ขาวที่บดแล้วและครีมเปรี้ยวลงใน okroshka พร้อมด้วยผักและเนื้อสัตว์ ผัดให้เข้ากัน คุณสามารถใช้ไส้กรอกต้มแทนเนื้อสัตว์ได้

ซุปชีสบอล

สารประกอบ:มันฝรั่ง – 4 ชิ้น, น้ำ – 3 ลิตร, ขาไก่ – 1 ชิ้น, หัวหอม – 1 หัว, แครอท – 1 ชิ้น, วุ้นเส้นบาง – 0.5 ถ้วย, เห็ดแห้ง – 2 ชิ้น, ผักใบเขียว, ใบกระวาน, เกลือ, สีดำ พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

สำหรับลูกชิ้น: ชีส – 50 กรัม, ไข่ไก่ – 1 ชิ้น, เกล็ดขนมปัง – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ต้มไก่ในน้ำเกลือ ใส่เห็ดแห้งลงไปเพื่อเพิ่มรสชาติ แยกเนื้อออกเป็นชิ้นๆ แล้วหั่นเป็นก้อน จากนั้นใส่กลับเข้าไปในน้ำซุป ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่ง เพิ่มลงในซุปและเคี่ยวประมาณ 10 นาที ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียดแล้วรวมกับไข่และเกล็ดขนมปัง ปั้นเป็นก้อนกลมแล้วใส่ลงในซุป สับแครอทและหัวหอมแล้วเคี่ยวในน้ำมัน เมื่อลูกบอลลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ ให้เติมการทอดลงในซุป จากนั้นใส่วุ้นเส้น ใส่ใบกระวาน สมุนไพร เกลือ และปรุงจนนุ่ม ความลับเล็กน้อย: พยายามอย่าใส่แครกเกอร์จำนวนมากลงในแป้งสำหรับชีสบอลเพื่อไม่ให้แน่นมาก ปั้นเป็นลูกบอลหลังจากล้างมือด้วยน้ำแล้ว

ซุปกะหล่ำปลีนม

สารประกอบ:มันฝรั่ง - 3 ชิ้น, น้ำ - 6 ถ้วย, กะหล่ำปลี - กะหล่ำปลีหัวกลาง 0.3 หัว, แครอท - 1 ชิ้น, หัวหอม - 1 หัว, นม 3% ไขมัน - 2 ถ้วย, ผักชีฝรั่ง, เกลือ - เพื่อลิ้มรส, เนยเนย – 3 ช้อนโต๊ะ . ช้อน

ต้มน้ำและเพิ่มมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า สับกะหล่ำปลีเป็นเส้นใส่มันฝรั่งแล้วปรุงจนนุ่ม สับหัวหอมหั่นแครอทเป็นเส้นบาง ๆ หรือขูดบนเครื่องขูดหยาบ ผัดผักและเพิ่มลงในซุป จากนั้นเทนมร้อนแล้วเติมเกลือนำไปต้ม เมื่อเสิร์ฟโรยด้วยผักชีลาวสับ

ซุปเห็ดแชมปิญง

สารประกอบ:มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น, น้ำซุปหรือน้ำ - 8 แก้ว, แชมปิญองสด - 250 กรัม, ชีสแปรรูป - 2 ชิ้น, แครอท - 1 ชิ้น, หัวหอม - 1 หัว, สมุนไพร, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นก้อน ใส่ในน้ำเดือดหรือน้ำซุป ล้างเห็ดแล้วหั่นเป็นชิ้นใส่ครึ่งหนึ่งของมวลลงในน้ำซุปแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบและ 3 นาทีก่อนที่จะพร้อมเติมลงในซุปคนให้เข้ากันจนละลายหมดและเย็น ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ สับหัวหอมแล้วทอดในน้ำมันเล็กน้อย เพิ่มครึ่งหลังของเห็ดลงไปและเคี่ยวบนไฟอ่อนจนนุ่ม ใส่มันฝรั่งต้มและเห็ดลงในเครื่องปั่น เทน้ำซุปและน้ำซุปข้นลงไป ใส่ส่วนผสมที่ได้กลับเข้าไปในกระทะ เพิ่มน้ำซุปที่เหลือและตั้งไฟ หลังจากนั้นให้ใส่ผักและเห็ดทอดใส่เกลือแล้วปรุงสักครู่ เพิ่มสีเขียวในตอนท้าย

ซุปครีมกับซอสขาว

เตรียมซอสขาวจากน้ำซุปไก่ (ดูซุปไก่ครีมกับส้มเขียวหวาน) ปรุงเป็นเวลา 40 นาที ใส่ซอสมะเขือเทศ จากนั้นใส่พาสต้าที่สุกแล้วหั่นเป็นพาสต้าขนาด 5 มม. ทรัฟเฟิลปรุงสุก แฮม และเห็ดพอร์ชินีเป็นชิ้น ปรุงรสซุปด้วยครีมสดและไข่แดง แล้วใส่เนย

สารประกอบ:ซอสไก่ - 600 กรัม, ซอสมะเขือเทศ - 150 กรัม, พาสต้า - 75 กรัม, ทรัฟเฟิล - 10 กรัม, แฮม - 25 กรัม, เห็ด - 25 กรัม, ครีม - 50 กรัม, ไข่ - 1 ชิ้น, เนย - 25 กรัม

ซุปครีมไก่กับส้มเขียวหวาน

ต้มไก่ แยกเนื้อออกจากกระดูก เหลือเนื้อบางส่วนไว้สำหรับตกแต่ง แล้วส่งเนื้อที่เหลือผ่านเครื่องบดเนื้อสองหรือสามครั้ง แล้วเติมน้ำซุปเย็นๆ 2-3 ช้อนโต๊ะ ถูผ่านตะแกรง

ทอดแป้งด้วยเนยสองช้อนโต๊ะเจือจางด้วยน้ำซุปร้อนสี่แก้วนำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 1-3 นาที กรองซอสที่ได้ใส่น้ำซุปข้นไก่ลงไปคนให้เข้ากันและถ้าซุปข้นมากให้เจือจางด้วยน้ำซุปร้อนแล้วนำไปต้ม จากนั้นยกลงจากเตา ใส่เกลือ ปรุงรสด้วยเนยและไข่แดงผสมกับนม

เมื่อเสิร์ฟ ให้ใส่เนื้อสับละเอียดและชิ้นส้มเขียวหวานสดลงในซุป เสิร์ฟขนมปังกรอบแยกต่างหาก

สารประกอบ:ไก่ - 700 กรัม, เนย - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนส้มเขียวหวาน - 4 ชิ้น; สำหรับการแต่งตัว: ไข่ - 2 ชิ้น, ครีมหรือนม - 1 แก้ว

ซุปไก่

ต้มไก่ แยกเนื้อออกจากกระดูก ทิ้งเนื้อไว้เล็กน้อยสำหรับปรุงแต่ง แล้วส่งเนื้อที่เหลือผ่านเครื่องบดเนื้อสองหรือสามครั้ง แล้วเติมน้ำซุปเย็นๆ 2-3 ช้อนโต๊ะ ถูผ่านตะแกรง ทอดแป้งด้วยเนยสองช้อนโต๊ะเจือจางด้วยน้ำซุปร้อนสี่แก้วแล้วต้มประมาณ 20-30 นาที กรองซอสที่ได้ใส่ไก่บดลงไปคนให้เข้ากันและถ้าซุปข้นมากให้เจือจางด้วยน้ำซุปร้อนแล้วนำไปต้ม จากนั้นยกลงจากเตา ใส่เกลือ ปรุงรสด้วยเนยและไข่แดงผสมกับนม เมื่อเสิร์ฟให้ใส่เนื้อสับละเอียดลงในซุป เสิร์ฟขนมปังกรอบแยกต่างหาก

สารประกอบ:ไก่ - 1 ชิ้น แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมัน - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน; สำหรับการแต่งตัว: ไข่ - 2 ชิ้น, นมหรือครีม - 1 แก้ว

เกมน้ำซุปข้น

ขั้นแรกทอดสัตว์ปีกที่เตรียมไว้ (ไก่ฟ้า, ไก่ป่าดำ, ไก่สีน้ำตาลแดง, นกกระทา) จากนั้นปรุงเป็นเวลา 20-30 นาทีในน้ำซุปเนื้อที่มีรากและกระเทียมหอม ในเวลาเดียวกันเกมจะรักษากลิ่นและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ไว้ได้ดีขึ้น แยกเนื้อเกมที่เสร็จแล้วออกจากกระดูก เหลือส่วนหนึ่งของเนื้อไว้สำหรับปรุงแต่ง สับเนื้อที่เหลือ 2-3 ครั้ง เติมน้ำซุปเย็น 2-3 ช้อนโต๊ะ ผสมและถูผ่านตะแกรง

การเตรียมเพิ่มเติมตลอดจนการปรุงรสและการเสิร์ฟซุปนั้นดำเนินการในลักษณะเดียวกับซุปไก่ครีม

สารประกอบ:ไก่ฟ้าหรือบ่นดำ - 1 ชิ้น (ไม่ว่าจะเป็นเฮเซลบ่นหรือนกกระทา - 2 ชิ้น) เนื้อสัตว์เกรดสามสำหรับน้ำซุป - 500–600 กรัม, แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน, ต้นหอม - 1 ชิ้น, แครอท - 1 ชิ้น, ผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น, น้ำมัน - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน; สำหรับการแต่งตัว: ไข่ - 2 ชิ้น, นมหรือครีม - 1 แก้ว

ซุปสัตว์ปีก

ต้มซากสัตว์ปีกที่เตรียมไว้จนนิ่ม แยกเนื้อออกจากกระดูก สำหรับตกแต่ง ให้หั่นเนื้อสัตว์ปีกเป็นเส้นบาง ๆ เทน้ำซุปเล็กน้อยแล้วต้ม ส่งเนื้อที่เหลือผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงละเอียดแล้วถูผ่านตะแกรง น้ำซุปที่เตรียมไว้ข้างต้น ปรุงรสซุปที่เสร็จแล้วด้วยเลซอน เมื่อเสิร์ฟให้เพิ่มเนื้อสัตว์ปีกสับลงในซุปน้ำซุปข้นเสิร์ฟขนมปังกรอบแยกต่างหาก

สารประกอบ:สัตว์ปีก (ไก่, ไก่งวง, เป็ด, ไก่) - 150 กรัม, แครอท - 20 กรัม, ผักชีฝรั่ง (ราก) - 20 กรัม, หัวหอม - 20 กรัม, แป้งสาลี - 40 กรัม, เนย - 40 กรัม, น้ำ - 800 กรัม, ขนมปังปิ้ง; สำหรับเลซอน: นม - 150 กรัม, ไข่ - 0.25 ชิ้น

ความลับที่สำคัญที่สุดในการเตรียมอาหารจานใด ๆ : ปรุงด้วยจิตวิญญาณแล้วผลลัพธ์จะทำให้คุณประหลาดใจ!

กำลังมองหาสูตรซุปสำหรับหุ่นเพรียวอยู่ใช่ไหม? เรารวบรวมสิ่งที่เตรียมง่ายที่สุดและอร่อยที่สุดไว้แล้ว! ซุปบดในอาหารมักถูกกำหนดไว้แทนอาหารมื้อหนักตามปกติ

การบริโภคซุปเพื่อสุขภาพเป็นประจำจะทำให้คุณรู้สึกเบาและช่วยให้คุณลดน้ำหนักส่วนเกินได้อย่างแน่นอน และเราต้องเตรียมอะไรบ้างเกี่ยวกับการทำให้การย่อยอาหารเป็นปกติและกำจัดสารพิษ? มาผอมและสวยไปด้วยกัน!

ซุปข้าวอาหาร

วัตถุดิบ:

• ข้าว - 200 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ล้างข้าว เติมน้ำเย็น แล้วปรุงบนเตา
2. ขูดแครอท
3. หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. เมื่อข้าวสุกครึ่งหนึ่ง ให้ใส่มันฝรั่ง แครอท เกลือ และเครื่องเทศตามชอบ ปรุงต่อไปเป็นเวลา 10-15 นาที
5. ใช้เครื่องปั่น (หรือถูผ่านตะแกรง) บดซุปให้เป็นน้ำซุปข้นแล้วต้มประมาณ 1-2 นาที
6. เสิร์ฟซุปที่ตกแต่งด้วยมะนาวฝาน

ซุปครีมผัก “สีเขียว” สำหรับการลดน้ำหนัก

วัตถุดิบ:

• ก้านคื่นฉ่าย - 300 กรัม
• ผักกาดขาว - 300 กรัม
• ผักโขม (แช่แข็ง) – 200 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• พริกหยวกสีเขียวหรือสีเหลือง - 1 ชิ้น
• ถั่วเขียว (แช่แข็ง) - 4 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. สับส่วนผสมทั้งหมดแบบสุ่มและวางลงในกระทะ เติมน้ำเย็นสะอาดแล้วเปิดแก๊ส
2. หลังจากน้ำเดือดแล้วให้ปรุงเป็นเวลา 15-25 นาทีจนผักทั้งหมดสุก
3. ถัดไปคุณต้องบดซุปในเครื่องปั่น หากจำเป็น ให้ระบายน้ำซุปผักออกหากมีปริมาณมากเกินไป ความสอดคล้องของซุปควรคล้ายกับครีมเปรี้ยวเหลว
4. หลังจากสับแล้ว ให้นำซุปไปต้มเพื่อไม่ให้เกิดความเปรี้ยวระหว่างการเก็บรักษา

ซุปฟักทองเพื่อความผอม

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง (หรือบวบ) - 400 กรัม
• แครอท - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ข้าวฟ่าง - 1/2 ช้อนโต๊ะ
• โนริ (สาหร่าย) - 2 แผ่น
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• อบเชย, เกลือ - เหน็บแนม

การตระเตรียม:

1. ล้างลูกเดือยแล้ววางลงในกระทะ
2. ปอกฟักทอง แครอท และหัวหอม แล้วหั่นเป็นก้อน วางในกระทะแล้วเติมน้ำ คุณสามารถเพิ่มอบเชยและเกลือได้ทันที ปรุงเป็นเวลา 20-30 นาทีจนส่วนผสมนิ่ม
3. จากนั้นน้ำซุปข้นในเครื่องปั่น
4. เสิร์ฟตกแต่งด้วยสาหร่ายโนริ

ซุปมะเขือเทศและหัวหอมบด

วัตถุดิบ:

• หัวหอม - 5-6 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 5-6 ชิ้น
• ก้านคื่นฉ่าย - 1 ชิ้น
• พริกหยวกแดง – 1 ชิ้น
• กะหล่ำปลี - 200-300 กรัม
• พริกแดงร้อนเกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. หั่นผักตามต้องการ เติมน้ำแล้วปรุงจนนิ่ม ต้มควรจะต่ำ ปรุงซุปโดยปิดฝา
2. เมื่อผักนิ่ม ให้เติมเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและน้ำซุปข้นจนเป็นครีม

ซุปครีมแครอทสำหรับการลดน้ำหนัก

วัตถุดิบ:

• แครอท – 450 กรัม
• หัวหอม – 100 กรัม
• มันฝรั่ง – 100 กรัม
• น้ำซุปผัก (หรือน้ำ) – 1 ลิตร
• น้ำมันมะกอก (หรือผักใด ๆ ) – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เมล็ดผักชี – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมะนาว – 30 มล.
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ตั้งน้ำมันมะกอกกับผักชีในกระทะ ใส่หัวหอมและแครอทสับ หั่นเป็นครึ่งวง
2. หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ผักที่เหลือลงไป หลนเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟอ่อน
3. ต้มน้ำซุปหรือน้ำแล้วใส่ผักจากกระทะลงไป ปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนโดยปิดฝา ก่อนซุปจะพร้อม 5 นาที ให้เติมน้ำมะนาวและเครื่องเทศตามชอบ
4. เสิร์ฟตกแต่งด้วยสมุนไพรหรือครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ

คุณสามารถค้นหาสูตรซุปเผาผลาญไขมันที่มีประสิทธิภาพอื่น ๆ ได้ตามลิงค์

คำแนะนำ: ทางที่ดีควรบริโภคซุปในตอนเย็นโดยแทนที่ด้วยอาหารเย็นแสนอร่อย

เมื่อบุคคลมีความผิดปกติของเยื่อบุทางเดินอาหาร แพทย์แนะนำให้รวมซุปเมือกในอาหารซึ่งมีคุณสมบัติห่อหุ้มและทำให้อุจจาระเป็นปกติ ซุปเหล่านี้คืออะไร ต้องเตรียมอย่างไรให้ถูกต้อง และเติมธัญพืชอะไรได้บ้าง?

การรับประทานอาหารที่เหมาะสมเป็นกุญแจสำคัญในการฟื้นตัวจากโรคในลำไส้อย่างรวดเร็ว

ประโยชน์ของซุปเมือกสำหรับโรคลำไส้

ยาต้มเมือกช่วยให้อุจจาระเป็นปกติและปรับปรุงการย่อยอาหาร หากผู้ป่วยมีบาดแผลหรือแผลที่เยื่อเมือกของกระเพาะอาหารหรือหลอดอาหารซุปดังกล่าวจะมีผลอ่อนโยนและไม่ทำให้อวัยวะระคายเคือง

หากผู้ป่วยทนทุกข์ทรมานจากอาการท้องผูกและมีปัญหาเกี่ยวกับลำไส้ซุปเมือกจะช่วยให้การบีบตัวของอวัยวะเป็นปกติและส่งเสริมการเคลื่อนไหวของลำไส้อย่างทันท่วงที

คำแนะนำในการทำอาหาร

ในการเตรียมน้ำซุปเมือก คุณสามารถใช้น้ำซุปซึ่งสามารถปรุงจากผักหรือเนื้อสัตว์ที่ไม่รุนแรงได้ ต้องล้างซีเรียลให้สะอาดเทน้ำร้อนแล้วต้มประมาณครึ่งชั่วโมง ไม่จำเป็นต้องล้างสะเก็ด Semolina และ Hercules

เพื่อเร่งกระบวนการเตรียมยาต้มที่ลื่นไหลคุณสามารถล้างซีเรียลแล้วตากให้แห้งในเตาอบ จากนั้นจะต้องบดในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดกาแฟแล้วเติมลงในซุป

สูตรอาหาร

สูตรยาต้มค่อนข้างง่าย พวกเขาปรุงจากธัญพืชหลากหลายชนิด คุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวครีมเนยหรือน้ำมันมะกอกเล็กน้อยลงในจานที่เสร็จแล้ว ลองดูสูตรอาหารที่ใช้บ่อยและมีประโยชน์ที่สุด:

• ข้าวโอ๊ตสามารถปรุงในน้ำหรือนมได้ ในการปรุงนมคุณต้องใช้นมหนึ่งแก้ว, ข้าวโอ๊ตบด 45-50 กรัม, ไข่, เนยเล็กน้อย, ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง และ 150 มล. น้ำ. วางซีเรียลในน้ำเดือดแล้วต้มเป็นเวลา 45 นาที จากนั้นแยกน้ำซุปที่ได้ออกแล้วต้มอีกครั้ง ต้มนมให้เย็นและผสมกับไข่จากนั้นเทน้ำซุปเติมเกลือเพื่อลิ้มรสน้ำตาลและเนยหนึ่งช้อนคนคนให้เข้ากันจนเย็นจนถึงอุณหภูมิที่สบาย น้ำซุปข้าวโอ๊ตมีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพ

• เตรียมน้ำซุปข้าวจากเนื้อสัตว์ดังนี้: ใช้ซีเรียลข้าว 45 กรัม, น้ำ 200 มล., น้ำซุปเนื้อ 350 มล., หัวหอม 1 หัวและแครอทอย่างละ 1 ชิ้น ปอกเปลือกและล้างผัก จากนั้นสับเป็นเส้นแล้วใส่น้ำซุปเนื้อที่กำลังเดือด ปรุงอาหารเป็นเวลา 30-40 นาที แยกหุงข้าวในน้ำแล้วกรองออก กรองน้ำซุปเนื้อแล้วผสมกับน้ำข้าว ใส่เกลือเล็กน้อย แล้วต้มอีกครั้งโดยคนตลอดเวลา
• ซุปเซโมลินาปรุงด้วยการเติมนม ในการทำเช่นนี้ให้ต้มเซโมลินา 35 กรัมในน้ำหนึ่งแก้วแล้วคนส่วนผสมที่เดือดให้ละเอียด ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที นำไข่ 1 ฟองผสมกับนมต้มเย็นแล้วผสมเซโมลินากับส่วนผสมนี้ เพิ่มเกลือและน้ำตาลตามดุลยพินิจของคุณ คุณสามารถใส่แอปริคอตแห้ง ลูกเกด และลูกพรุนลงในยาต้มนี้ได้
• สำหรับโรคเกี่ยวกับลำไส้คุณสามารถรับประทานซุปที่ทำจากมันฝรั่งซึ่งเตรียมด้วยวิธีนี้ ใส่แครอท หัวหอม และรากผักชีฝรั่งที่ปอกเปลือก ล้าง และสับแล้วลงในน้ำเดือด ปรุงผักด้วยไฟอ่อนประมาณ 30-40 นาที จากนั้นกรองน้ำซุปที่เสร็จแล้วแล้วใส่มันฝรั่งสับละเอียดลงไปปรุงจนนุ่ม คุณสามารถกินอาหารจานนี้ได้ด้วยการเติมเนยและสมุนไพร

• ซุปน้ำซุปข้นปรุงจากส่วนผสมหลากหลายชนิด จากนั้นจึงบดให้เป็นซุปข้นโดยใช้ตะแกรงหรือเครื่องปั่น ซุปเหล่านี้มีประโยชน์หากบุคคลหนึ่งมีความบกพร่องในการทำงานของกระเพาะอาหาร ตับ ลำไส้ หรือตับอ่อน สำหรับจานบดให้นำผักต้มหรือตุ๋นซึ่งบดแล้วรวมกับน้ำซุปซึ่งสามารถเตรียมจากผักหรือเนื้อสัตว์ต้มอีกครั้งและมักเติมซอสขาวซึ่งประกอบด้วยนมครีมหรือครีมเปรี้ยว คุณสามารถรับประทานผักได้หลากหลาย เช่น มันฝรั่ง แครอท บรอกโคลี ฟักทอง ดอกกะหล่ำ ถั่วลันเตา ในซุปข้นนี้คุณสามารถเพิ่มขนมปังกรอบโรยด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย น้ำซุปข้นสามารถเตรียมได้จากเนื้อสัตว์และธัญพืช เช่น ข้าว ข้าวโอ๊ต และเซโมลินา ในการทำเช่นนี้เนื้อจะถูกปรุงโดยเติมผักและซีเรียลหลังจากนั้นทุกอย่างก็บดผ่านตะแกรงหรือวิปปิ้งด้วยเครื่องปั่น ต่อไปนี้เป็นสูตรสำหรับซุปบดที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยที่สุด