พายอบกับแคลอรี่ข้าว องค์ประกอบ สูตร และปริมาณแคลอรี่ของพายกับมันฝรั่ง

พายและพายเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์เบเกอรี่หลักตั้งแต่สมัยโบราณ ในรัสเซียมีการอบขนมปังซึ่งกลายเป็นเพียงบรรพบุรุษของพายปัจจุบันและสูตรสำหรับแป้งของพวกเขาไม่ได้เปลี่ยนแปลงมากนัก และการเลือกสรรไส้ที่มีอยู่ทำให้ทุกคนสามารถเลือกพายได้ตามชอบ ไม่ว่าจะเป็นรสหวานหรือเปรี้ยว ชาเบา ๆ หรือเนื้อสัตว์หรือปลามากมาย แต่โดยคำนึงถึงส่วนประกอบที่รวมอยู่ในองค์ประกอบคำถามเกี่ยวกับปริมาณแคลอรี่ของพายความเป็นไปได้ในการลดตัวบ่งชี้นี้และการพิจารณาการยอมรับการใช้งานของพวกเขาเกิดขึ้นอย่างรวดเร็ว

กี่แคลอรี่อยู่ในพาย?

เป็นไปไม่ได้ที่จะบอกว่าในหนึ่งพายมีแคลอรีกี่แคลอรีโดยไม่ระบุรูปแบบเฉพาะ สามารถ "ชั่งน้ำหนัก" ได้ทั้ง 151 kcal และ 301 kcal นอกเหนือจากข้อเท็จจริงที่ว่าผลิตภัณฑ์แป้งเหล่านี้มีไส้แตกต่างกัน พวกเขาอาจมีแป้งและวิธีการทำอาหารที่แตกต่างกัน มีสองจานหลักที่นี่ - การอบในเตาอบและการทอดในกระทะ อันแรกใช้เวลานานกว่าเล็กน้อยและผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีเปลือกหนาทึบสีทองอ่อนและก้นแบน อย่างที่สองต้องใช้น้ำมัน แป้งออกมาทอดทั้งสองด้าน สีน้ำตาลทอง และนุ่มมาก แต่นอกจากนี้ ไม่เพียงแต่ปริมาณแคลอรี่ของพายจะแตกต่างกันอย่างมาก แต่ยังรวมถึงปริมาณไขมันด้วย: ในกระบวนการทอด มันดูดซับน้ำมันได้มาก ซึ่งไม่พึงปรารถนาสำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร ท่อน้ำดีอ่อนแอ ตับและตับอ่อน และยังไม่เหมาะกับผู้ที่มีระดับคอเลสเตอรอลในเลือดสูง และพายทอดในแง่ของแคลอรี่จะหนักกว่าเตาอบ

สำหรับประเภทของแป้ง ส่วนใหญ่มีสองตัวเลือกสำหรับพาย: นี่คือแป้งยีสต์และขนมพัฟ อันแรกทำจากแป้ง ยีสต์แห้งหรือสด นม น้ำตาล และไข่ ปริมาณแคลอรี่ของมันคือ 225 kcal ต่อร้อยกรัมและสัดส่วนของคาร์โบไฮเดรตคือ 85% ยิ่งกว่านั้นแป้งดังกล่าวอย่างน้อยก็ในแง่ของโภชนาการถือว่าเป็นอันตราย ขอแนะนำให้หลีกเลี่ยงหรือใช้ทีละน้อยทีละน้อยโดยไม่ใช้ผลิตภัณฑ์ในทางที่ผิด ประการที่สอง พัฟแม้จะมีปริมาณแคลอรี่สูงกว่า - 337 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัม - และเปอร์เซ็นต์ของไขมันก็ถือว่าค่อนข้างอันตรายน้อยกว่าเมื่อเทียบกับการทดสอบโดยทั่วไป ที่นี่ไม่มียีสต์ มีแป้งและน้ำตาลที่ "ว่างเปล่า" เหมือนกัน แต่มีเนยซึ่งเป็นแหล่งไขมันสัตว์และน้ำ แม้ว่าเพียงเพราะปริมาณไขมัน - 49% ในมูลค่าพลังงาน - ขอแนะนำให้ระมัดระวังด้วย

การพึ่งพาปริมาณแคลอรี่ของพายในการเติม

และตอนนี้คุณสามารถหันความสนใจไปที่การอุดฟัน ซึ่งจะกำหนดปริมาณแคลอรี่ในช่วงครึ่งหลังของพาย กับไข่ มันฝรั่ง กะหล่ำปลี ชีสกระท่อม เชอร์รี่ - จินตนาการเท่านั้นที่สามารถใช้เป็นข้อจำกัดได้ และเนื่องจากไม่สามารถพิจารณาแต่ละอย่างอย่างละเอียดได้ จึงคุ้มค่าที่จะแบ่งพวกมันออกเป็นหลายประเภท ซึ่งจะสามารถกำหนดขีดจำกัดบางอย่างเกี่ยวกับปริมาณแคลอรี่ของพายได้

• พายเนื้อมี "น้ำหนัก" มากที่สุดอย่างไม่ต้องสงสัย เนื่องจากเนื้อสับ ไม่ว่าจะเป็นเนื้อหมู เนื้อวัว หรือไก่ มีปริมาณแคลอรีสูง จาก 221 กิโลแคลอรีและ 293 กิโลแคลอรีสำหรับเนื้อหมูและเนื้อวัวเป็น 194 กิโลแคลอรีและ 143 กิโลแคลอรีสำหรับไก่งวงและไก่ นอกจากเนื้อสัตว์แล้ว หัวหอมยังอยู่ในพายซึ่งมีปริมาณแคลอรี่อยู่ที่ 41 กิโลแคลอรี ในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป "น้ำหนัก" จะลอยอยู่ในช่วงตั้งแต่ 300 กิโลแคลอรีถึง 210 กิโลแคลอรี ตัวอย่างเช่น ปริมาณแคลอรี่สำหรับพายผัดกับเนื้อจากแป้งยีสต์จะเท่ากับ 293 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัม และปริมาณแคลอรีสำหรับพายอบที่มีไส้และเบสเหมือนกันคือ 241 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัม และปริมาณแคลอรี่ของพายไก่อบขนมพัฟจะยิ่งน้อยลง - 233 กิโลแคลอรี
• พายกับผักเช่นเดียวกับสมุนไพรและหัวหอมนั้นเบากว่าเนื้อสัตว์และปลา ปริมาณแคลอรี่ของพวกเขาแตกต่างกันไปจาก 255 kcal ถึง 148 kcal ต่อร้อยกรัม ในบรรดาผักหรือผักใบเขียวเป็นเรื่องยากที่จะแยกแยะตัวแทนที่หนักและเบาที่สุด - ส่วนใหญ่มีน้ำหนักประมาณ 19-45 กิโลแคลอรีและนอกจากนี้ยังมีคุณสมบัติทางโภชนาการมากมาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับกะหล่ำปลีและโดยเฉพาะอย่างยิ่งสตูว์ อาหารเสริมที่ "หนัก" ที่สุดถือได้ว่าเป็นไข่ต้มซึ่งมีปริมาณแคลอรี่ถึง 159 กิโลแคลอรี เป็นผลให้สำหรับพายผัด ปริมาณแคลอรี่ของรูปแบบกะหล่ำปลีแสดง 253 กิโลแคลอรี ในขณะที่สำหรับพายอบ ปริมาณแคลอรี่จะลดลงเหลือ 168 กิโลแคลอรี ปริมาณแคลอรี่ของพายไข่และหัวหอมในกระทะจะแสดง 234 กิโลแคลอรี และปริมาณแคลอรี่ของพายไข่และหัวหอมในเตาอบจะมีเพียง 217 กิโลแคลอรี
• พายมันฝรั่งสมควรได้รับการกล่าวถึงเป็นพิเศษ เนื่องจากมีรูปแบบไม่ต่างจากผักหรือเนื้อสัตว์ โดยหลักการแล้วมันฝรั่งโดดเด่นกว่าผักอื่น ๆ ที่มีปริมาณแคลอรี่ 77 กิโลแคลอรีปริมาณแป้งและความจริงที่ว่าคาร์โบไฮเดรตจัดอยู่ในนั้นอย่างรวดเร็ว และมันฝรั่งก็ค่อนข้างย่อยยากโดยร่างกายซึ่งควรคำนึงถึงผู้ที่มีระบบทางเดินอาหารอ่อนแอ พายมันฝรั่งในแง่ของแคลอรี่สามารถเข้าถึงได้ทั้ง 287 กิโลแคลอรีและ 171 กิโลแคลอรี บ่อยครั้งการบรรจุไม่เพียงแต่มันฝรั่งบด แต่ยังรวมถึงผักใบเขียว ไส้กรอก และเห็ด ซึ่งส่งผลต่อ "น้ำหนัก" สุดท้ายของผลิตภัณฑ์ด้วย สมมติว่าปริมาณแคลอรี่ของพายกับมันฝรั่งและไส้กรอกในกระทะจะให้ 276 กิโลแคลอรีและปริมาณแคลอรี่ของพายที่มีมันฝรั่งและหัวหอมในเตาอบ - เพียง 173 กิโลแคลอรี
• ไม่ต้องสงสัยเลยว่าผู้ที่มีฟันหวานจะทุ่มเทให้กับพายผลไม้หรือคอทเทจชีสซึ่งมีรสชาติและกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อน ในพายดังกล่าว ปริมาณแคลอรี่จะเพิ่มขึ้นจาก 158 กิโลแคลอรีเป็น 233 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัม พวกเขามีสัดส่วนของวิตามินซี ฟรุกโตส และไฟเบอร์ ซึ่งกำหนดปริมาณแคลอรี่ และถ้าไส้เป็นชีสกระท่อมก็จะมีสัดส่วนของโปรตีนที่เหมาะสม พายชีสกระท่อมมีปริมาณแคลอรี่ 209 กิโลแคลอรีสำหรับเตาอบและ 217 กิโลแคลอรีสำหรับกระทะ และพายแอปเปิลในแง่ของแคลอรี่จะแสดง 177 kcal และ 205 kcal ตามลำดับ

พายในเมนูอาหาร

ต้องยอมรับว่าเมื่อพิจารณาถึงจำนวนแคลอรี่ในพายแล้ว นี่ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ที่จะนำไปสู่การลดน้ำหนัก ไม่ว่าคุณจะต้องการเท่าไหร่ แต่ต้องขอบคุณแป้งที่ทำให้พายมีน้ำหนักมากเสมอไม่ว่าไส้จะเบาแค่ไหนก็ตาม แต่ในความเป็นธรรมควรสังเกตว่านี่ไม่ใช่เหตุผลสำหรับการปฏิเสธพายอย่างสมบูรณ์ หากน้ำหนักไม่มีแนวโน้มที่จะถึงจุดวิกฤติ และมีเพียงความปรารถนาที่จะรักษารูปร่างที่มีอยู่ อนุญาตให้พายได้ไม่เกินสัปดาห์ละครั้งในตอนเช้า เหมาะสำหรับเป็นอาหารเช้า หากเมื่อเพิ่มพายลงในเมนูประจำวัน มูลค่ารวมของแคลอรี่ที่รับประทานเข้าไปไม่เกินค่าปกติรายวัน และไม่ได้รับประทานพายเองในตอนกลางคืน ตัวเลขจะไม่ได้รับอันตรายใดๆ

พายเป็นอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิมซึ่งเป็นคุณลักษณะที่ขาดไม่ได้ของตารางงานรื่นเริง พายจะทอดและอบ มักปรุงจากแป้งยีสต์

เชื่อกันว่าคำว่า "พาย" ( จิ๋ว"พาย") มาจากคำว่า "งานเลี้ยง" และรัสเซียมีชื่อเสียงด้านงานเลี้ยงมาตั้งแต่ยุคกลาง อาหารอร่อยมากมายเป็นสัญลักษณ์ของการเก็บเกี่ยวและความเจริญรุ่งเรือง

คุณสมบัติของพาย

ไม่กี่คนที่เขียนเกี่ยวกับประโยชน์ของอาหารทอดเพราะไม่มีอะไรจะเขียน เช่นเดียวกันกับพายผัดในน้ำมันปริมาณมาก.

• เนื่องจากการเกิดออกซิเดชันของไขมันทำให้เกิดอนุมูลอิสระกระตุ้นการพัฒนาของหลอดเลือดและโรคหลอดเลือดหัวใจทุกชนิด
• สารก่อมะเร็งที่ระเหยจากการเผาไหม้ของน้ำมัน (ถูกความร้อนหลายครั้ง) ทำให้เกิดมะเร็ง
• อาหารทอดที่มีไขมันมากเกินไปส่งผลเสีย ทางเดินอาหารทางเดินอาหารและความเป็นอยู่โดยทั่วไปทำให้รู้สึกหนักและ "เต้น" ตับอย่างรุนแรง

แต่ถ้าคุณแทนที่การคั่วด้วยการอบในเตาอบ ทุกอย่างจะเปลี่ยนไปอย่างมาก

• คาร์โบไฮเดรตที่ "ถูกต้อง" ซึ่งแตกสลายในระหว่างกระบวนการหมักทำให้ร่างกายอิ่มตัวด้วยพลังงานที่จำเป็น ยีสต์แท่งทำให้การย่อยอาหารเป็นปกติทำให้เกิดจุลินทรีย์ที่เป็นประโยชน์ในลำไส้
• สารอาหารช่วยได้ เพิ่มความต้านทานและภูมิคุ้มกันของร่างกาย
• ยิ่งกว่านั้น พายอบ ส่งเสริมการกำจัดสารก่อมะเร็งและสารพิษเป็นแหล่งแคลอรีที่ดีเยี่ยมสำหรับเด็กและผู้ที่ทำงานหนัก

ไส้ต่างๆ ช่วยเพิ่มคุณประโยชน์ของพายอบ: เนื้อ ปลา เบอร์รี่ ผัก สมุนไพร ไข่ต้ม เห็ด ฯลฯ

พายแคลอรี่

ตารางแสดง จำนวนแคลอรี่ในหนึ่งพายน้ำหนักเฉลี่ย 75 กรัม

พายกับอะไรอร่อยกว่ากัน

พายมักจะกินแทนขนมปังกับซุปร้อนและเย็น: Borscht, ซุปปลา, บีทรูท, ดอง, shurpa, ซุปกะหล่ำปลี, okroshka สำหรับหลักสูตรแรกขนมอบเตรียมกะหล่ำปลี, มันฝรั่ง, ไข่กับสมุนไพรและ / หรือข้าว, ไส้เนื้อ, ปลาและเห็ด พายที่ไม่หวานก็เข้ากันได้ดีกับน้ำมะเขือเทศ เยลลี่ ผลไม้แช่อิ่ม หรือ kvass เครื่องดื่มร้อนหวาน (ชา กาแฟ โกโก้ สีน้ำเงิน)

การตีคู่ดังกล่าวสามารถเรียกได้ว่าเป็น "นักเรียนคลาสสิก" ได้อย่างปลอดภัย

ฟันหวานแม้แต่ขนมอบที่มีไส้หวานก็ถูกชะล้างด้วยชากับน้ำผึ้งและแยม อย่างไรก็ตาม ผลไม้และผลเบอร์รี่เหมาะสำหรับการเติมความหวาน ทั้งแบบเป็นแยมหรือแบบสด และใช้ร่วมกับคอทเทจชีส แอปเปิ้ล, ลูกแพร์, เชอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่, ลูกเกด, lingonberries, พลัมเป็นส่วนผสมหลักสำหรับไส้ คอทเทจชีสสามารถใช้คนเดียวหรือกับผลไม้แห้งก็ได้ พายไส้มะนาวแสนอร่อยและดีต่อสุขภาพถ้าปฏิคมไม่สำรองน้ำตาล

เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดจากอาหารในฤดูใบไม้ร่วง ให้ปรุงพายสำหรับฟักทองทำเอง:

• ฟักทองด้วยการเติมหัวหอมและเบคอน (หรือเนื้อ) - สำหรับพ่อ;
• ฟักทองโรยด้วยน้ำตาล - สำหรับเด็ก

ขนมอบเป็นขนมอบที่ได้รับความนิยมมากที่สุดมาเป็นเวลานาน สิ่งนี้สามารถอธิบายได้ด้วยความอร่อยและคุณค่าทางโภชนาการของจาน ในขณะเดียวกัน ปริมาณแคลอรี่เฉลี่ยของพายก็ค่อนข้างสูง

กี่แคลอรี่ในพาย

โดยเฉลี่ยแล้ว ปริมาณแคลอรี่ของพายคือ 250 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม แน่นอนว่าค่านี้สามารถเปลี่ยนแปลงได้ในทิศทางเดียวหรืออีกทางหนึ่งขึ้นอยู่กับองค์ประกอบเชิงปริมาณและคุณภาพตลอดจนวิธีการเตรียมพาย ในกรณีนี้ ค่าพลังงานโดยประมาณของจานจะเป็นดังนี้:

• โปรตีน - 13 กรัม
• ไขมัน - 7 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 33 กรัม

พายปรากฏบนโต๊ะของชาวสลาฟในยุคกลางและวันนี้ถือเป็นอาหารประจำชาติของอาหารสลาฟอย่างถูกต้อง ส่วนประกอบหลักของพายคือแป้งและไส้ซึ่งเป็นสูตรสำหรับการผลิตซึ่งส่งผลโดยตรงต่อปริมาณแคลอรี่ทั้งหมดของพาย ตัวอย่างเช่น ปริมาณแคลอรี่ของพายเนื้อสูงกว่าปริมาณแคลอรี่ของพายที่มีไส้ผัก

หนึ่งในความนิยมมากที่สุดคือพายกับกะหล่ำปลีและมันฝรั่ง พวกเขาโดดเด่นด้วยรสชาติที่กลมกล่อมและสมดุลให้ความรู้สึกอิ่มนานเตรียมจากผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพงและคุ้นเคยและในเวลาเดียวกันก็แตกต่างกันบ้างในเนื้อหาแคลอรี่ ปริมาณแคลอรี่โดยประมาณของพายกับกะหล่ำปลีคือประมาณ 190 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ในขณะที่ปริมาณแคลอรี่เฉลี่ยของพายกับมันฝรั่งคือ 270 กิโลแคลอรี

แน่นอน ปริมาณแคลอรี่ของพายอบจะต่ำกว่าปริมาณแคลอรี่ของพายทอด (ประมาณสองเท่า) หากปริมาณแคลอรี่ของพายอบไม่ได้ "ถือ" ถึง 200 กิโลแคลอรีเสมอไปแสดงว่าปริมาณแคลอรี่ของพายทอดเกิน 350 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของจาน เช่นเดียวกับอาหารทอดใด ๆ การบริโภคควรให้น้อยที่สุด ในเวลาเดียวกัน พายอบไม่ควรถือเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพ

พายเป็นอาหารที่มีแคลอรีสูงซึ่งมีดัชนีน้ำตาลในเลือดสูงพอสมควร ซึ่งหมายความว่าการกินพายในปริมาณมากจะช่วยกระตุ้นความอยากอาหารและทำให้น้ำหนักตัวเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว

วิธีลดปริมาณแคลอรี่ของพาย

แป้งสาลีระดับพรีเมียมที่ใช้ในการผลิตพายต่างๆ นั้นมีองค์ประกอบที่มีคุณค่าต่ำ และในความเป็นจริง เป็นแหล่งของแคลอรี่ที่ว่างเปล่า นอกจากนี้คาร์โบไฮเดรตเหล่านี้จะถูกย่อยอย่างรวดเร็วและทำให้อ้วน เพื่อไม่ให้ลดน้ำหนักเมื่อเผชิญกับข้อห้ามและการกีดกันผู้ชื่นชอบพายซึ่งยังคงตรวจสอบน้ำหนักตัวของตัวเองควรลดปริมาณแคลอรี่ของพายและแทนที่แป้งดังกล่าวด้วยแป้งเกรดต่ำ (ที่สอง ฯลฯ ).

แป้งคุณภาพต่ำมีส่วนผสมจากเปลือกซีเรียลที่อุดมไปด้วยวิตามินบีและใยอาหารหยาบ ด้วยเหตุนี้ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจึงลดลง เวลาย่อยอาหารเพิ่มขึ้น และดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดลดลง คุณยังสามารถเพิ่มรำลงในแป้งเพื่อเพิ่มเอฟเฟกต์นี้

ไส้พายมันฝรั่งซึ่งทำขึ้นตามหลักการของมันฝรั่งบดสามารถแทนที่ด้วยมันฝรั่งบดที่ทำจากมันฝรั่งอบหรือต้มในแจ็คเก็ต ไม่ควรแทนที่ครีมด้วยน้ำมันมะกอก (คุณสามารถผัดหัวหอมสับละเอียดในนั้นได้อย่างรวดเร็ว) และใช้นมที่มีปริมาณไขมันลดลง

ขอแนะนำให้เพิ่มผักใบเขียวลงในไส้ - แหล่งของเส้นใยพืชวิตามินและธาตุขนาดเล็กที่มีคุณค่า ควรใช้เทคนิคการเปลี่ยนที่คล้ายคลึงกันในการผลิตพายที่มีไส้ประเภทอื่น

พายอบตามสูตรดังกล่าวจะอร่อยไม่น้อย แต่มีคุณค่าและมีประโยชน์มากกว่าในแง่ของการรักษาน้ำหนักตัวตามปกติและสุขภาพโดยรวม

พวกเราส่วนใหญ่เชื่อมโยงพายกับอะไร? ด้วยวัยเด็กที่มีความสุข วันหยุดพักผ่อนกับคุณยายในหมู่บ้าน และช่วงเวลาที่น่าจดจำและน่ารื่นรมย์มากมาย

พายครอบครองหนึ่งในสถานที่หลักท่ามกลางอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิม. นี่เป็นคุณลักษณะที่ขาดไม่ได้ของงานเลี้ยงรื่นเริงและแขกประจำที่โต๊ะทุกวัน

พายเป็นอาหารที่มีแคลอรีสูง แต่ถึงกระนั้นพวกเขาก็ยังได้รับความนิยมแม้ในยุคของความปรารถนาทั่วไปในความสามัคคี แสนอร่อยหอมกรุ่นและอร่อย - พายไม่ปล่อยให้ "นักสู้" ที่ไม่แยแสกับแคลอรี่พิเศษ

พายแคลอรี่สูงจะเป็นอย่างไรนั้นขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการ:

• ทำมาจากแป้งอะไรและใช้แป้งอะไรเป็นพื้นฐาน
• พวกเขาเตรียมการอย่างไร
• สิ่งที่รวมอยู่ในการกรอก

แป้งสำหรับพายนั้นมีความหลากหลายมากที่สุด: ยีสต์และพัฟ ผสมกับ kefir หรือน้ำ พายยีสต์มีแคลอรีสูงกว่าแป้งที่ปราศจากยีสต์ ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งสาลีมีค่าพลังงานสูงสุดเมื่อเทียบกับผลิตภัณฑ์อะนาล็อกที่ทำจากข้าวไรย์ ข้าวโอ๊ต หรือแป้งอื่นๆ

มีสองวิธีในการทำพาย: สามารถอบหรือทอดได้ พายอบมีแคลอรีต่ำกว่า. ผลิตภัณฑ์แป้งทอด นอกเหนือจากปริมาณแคลอรี่ที่ค่อนข้างมากแล้ว ยังเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของน้ำมันที่ใช้สำหรับการทอดอีกด้วย

ไส้พายจะต่างกันตรงที่เจ้าบ้านมีจินตนาการก็พอ: มันฝรั่งและกะหล่ำปลี เนื้อสัตว์และเห็ด คอตเทจชีสและแยม พายมีรสหวานและเผ็ด ไส้ที่เรียบง่ายและผสมผสานกัน คุณไม่สามารถระบุทุกอย่างได้

หากเราเปรียบเทียบปริมาณแคลอรี่ของไส้ ให้ใช้กะหล่ำปลีเพื่อปรุงพายที่มีแคลอรีน้อยกว่าเมื่อเทียบกับไส้มันฝรั่ง ซึ่งมีค่าพลังงานต่ำกว่าพายหวานทุกชนิด

คุณใส่ใจในการรับประทานอาหารและไม่ต้องการแคลอรี่เพิ่ม แต่คุณยังต้องการดูแลตัวเองและพายโฮมเมดของคุณหรือไม่? หยุดตัวเลือกของคุณบนพายอบกับกะหล่ำปลี

ปริมาณแคลอรี่ของพายกะหล่ำปลี 100 กรัมที่เตรียมตามสูตรต่อไปนี้คือ 175 kcal

วิธีการปรุงอาหาร? ไม่มีความลับพิเศษที่นี่

เพื่อเตรียมแป้งคุณจะต้อง:

• แป้งสาลี - 1 กก.
• น้ำ - 400 มล.;
• น้ำมันพืช - 70 มล.;
• ยีสต์แห้ง - 10 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ

ยีสต์เจือจางด้วยน้ำอุ่น ทันทีที่พวกเขา "แยกย้ายกันไป" ส่วนผสมที่เหลือจะถูกเพิ่มและนวดแป้งที่อ่อนนุ่ม แม้ว่ามันจะ "พอดี" แต่ก็ถึงเวลาทำการบรรจุ

สำหรับการเติมเราต้องการกะหล่ำปลีและหัวหอม หัวหอมสับละเอียดและผัดในน้ำมันพืชในกระทะ กะหล่ำปลีสับและเพิ่มหัวหอม เติมเกลือในอนาคตพริกไทยและเคี่ยวใต้ฝาจนนุ่ม

แป้งของเรา "เข้าใกล้" แล้วไส้ก็พร้อม - ได้เวลาเริ่มปั้นพายแล้ว พายที่เตรียมไว้จะต้องวางบนแผ่นอบและทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาทีหลังจากนั้นจะถูกส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา เวลาในการอบพายคือ 15-20 นาที

โดยการแทนที่กะหล่ำปลีสดกับกะหล่ำปลีดองในไส้สำหรับพายปริมาณแคลอรี่จะลดลงอย่างมาก

ค่าพลังงานของพายอบกับกะหล่ำปลีดองคือ 129 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์

ผัดกะหล่ำปลี

อาหารทอดทุกชนิดไม่เพียงแต่ให้คุณค่าทางโภชนาการสูงเท่านั้น แต่ยังเป็นภาระเพิ่มเติมต่อตับและตับอ่อนอีกด้วย สำหรับพาย กฎนี้มีความเกี่ยวข้องมากกว่า เนื่องจากแป้งมีความสามารถในการดูดซับน้ำมันจำนวนมากในระหว่างกระบวนการทอด

ไม่น่าแปลกใจที่ปริมาณแคลอรี่ของพายกะหล่ำปลีที่เตรียมตามสูตรข้างต้น แต่ไม่ได้อบ แต่ทอดในน้ำมันนั้นสูงกว่าเกือบ 2 เท่า

ปริมาณแคลอรี่ของจานนี้คือ 292 แคลอรี่ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

และถ้าสิ่งเหล่านี้ไม่ใช่พายโฮมเมด แต่ซื้อในซูเปอร์มาร์เก็ตหรือแผงลอยอาหารดังกล่าวมีอันตรายมากกว่าดีอย่างแน่นอน เป็นที่ชัดเจนว่าในกรณีนี้เรากำลังพูดถึงเฉพาะพายที่มีส่วนประกอบไม่หวานเท่านั้น

แคลอรี่พายกับกะหล่ำปลีและเนื้อ

แพตตี้ กินทั้งแบบจานเดี่ยวและเสริมซุปร้อนและเย็น. เป็นที่ชัดเจนว่าในกรณีนี้เรากำลังพูดถึงเฉพาะพายที่มีส่วนประกอบไม่หวานเท่านั้น

หนึ่งในไส้ที่เป็นไปได้คือกะหล่ำปลีกับเนื้อสัตว์ การใช้เนื้อไม่ติดมัน - ไก่, ไก่งวง คุณสามารถได้รับปริมาณแคลอรี่ที่ไม่สูงเกินไปของอาหารสำเร็จรูป

ด้วยไส้นี้ คุณสามารถปรุงทั้งพายขนาดเล็กและพาย สำหรับพายไส้จะต้องผัดล่วงหน้า อาหารดิบสามารถใช้ทำพายได้

ในกรณีนี้จำเป็นต้องผสมกะหล่ำปลีสับ หัวหอมสับ และเนื้อหั่นเป็นก้อนเล็กๆ หลังจากนั้นให้เกลือมวลที่ได้พริกไทยแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

ด้วยวิธีนี้ การเติมแคลอรีที่เตรียมไว้จะมีแคลอรีน้อยกว่าแคลอรีที่ผ่านการอบร้อน

ปริมาณแคลอรี่ของพายกะหล่ำปลี 100 กรัมจะเท่ากับ 167 แคลอรี่

ค่าพลังงานของพายกับกะหล่ำปลีและเห็ด

เตรียมพายกับกะหล่ำปลีและเห็ด - เอาใจตัวเองและครอบครัวด้วยอาหารจานอร่อยและไม่มีแคลอรีสูงเกินไป กำลังเตรียมพายตามรูปแบบที่อธิบายไว้เราจะเปลี่ยนเนื้อด้วยแชมเปญเท่านั้น พายเหล่านี้ชุ่มฉ่ำและละลายในปากของคุณ

ปริมาณแคลอรี่ 100 กรัมของพายกับกะหล่ำปลีและเห็ด - 182 กิโลแคลอรี

การใช้งานที่ถูกต้อง

คุณต้องใช้พายอย่างชาญฉลาดโดยจำกฎบางอย่าง:

1. พายมีคาร์โบไฮเดรตจำนวนมาก ในระหว่างวัน คาร์โบไฮเดรตเหล่านี้จะถูกย่อยและหมดไประหว่างทำกิจกรรม หากจำนวนมากเข้าสู่ร่างกายหลังจาก 18 ชั่วโมง (ในรูปแบบของพายที่กินในเวลากลางคืน) พวกเขาจะถูกแปลงเป็นเนื้อเยื่อไขมัน
2. สำหรับไส้ให้เลือกผักสดธรรมชาติหรือเนื้อไม่ติดมัน - ไก่หรือไก่งวง สำหรับพายหวาน คอทเทจชีสที่ปราศจากไขมันจะเป็นตัวเลือกที่ดีในการเติม
3. แป้งมีแนวโน้มที่จะเกาะติดกันและขัดขวางการผ่านของอาหารผ่านลำไส้ ดังนั้นหลังจากกินพายแล้ว แนะนำให้ทำอาหารมื้อต่อไปเบา ๆ และถ้าเป็นไปได้ ให้ใส่จานเหลวลงไปด้วย

เป็นการยากที่จะหาคนที่ไม่ชอบพาย แม้จะมีเนื้อหาแคลอรี่จำนวนมาก แต่พายเป็นอาหารยอดนิยม- พวกเขามีมากมาย อร่อย หอม และในบรรดาแป้งและท็อปปิ้งที่หลากหลาย ทุกคนจะได้พบกับส่วนผสมที่อร่อยที่สุดสำหรับตัวเอง

จำนวนแคลอรี่ในพายขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการ: แป้งที่ใช้ทำ วิธีเตรียม และไส้ แป้งพายสามารถเป็นยีสต์ ปราศจากยีสต์ พัฟ ทำจากข้าวสาลี ข้าวโอ๊ต ข้าวไรย์ ข้าว แป้งข้าวโพด ฯลฯ ปริมาณแคลอรี่ในพายที่ทำจากแป้งยีสต์นั้นสูงกว่าแป้งที่ปราศจากยีสต์ พายที่ทำจากแป้งข้าวไรมีแคลอรีน้อยกว่าข้าวสาลีมาก

พายสามารถปรุงในเตาอบหรือทอดในน้ำมัน ปริมาณแคลอรี่ของพายทอดนั้นสูงกว่าปริมาณแคลอรี่ของพายอบอย่างมาก เนื่องจากปริมาณแคลอรี่ของน้ำมันที่ทอดนั้นจะถูกเพิ่มเข้าไปในปริมาณแคลอรี่ของตัวเองด้วย พายดังกล่าวไม่พึงปรารถนาสำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับตับ ตับอ่อน หรือทางเดินน้ำดี รวมถึงผู้ที่มีน้ำหนักเกิน หากยังคงอนุญาตให้บริโภคพายอบในระหว่างรับประทานอาหาร พายทอดควรแยกออกจากอาหารอย่างเด็ดขาด

และแน่นอนว่าปริมาณแคลอรี่ของพายนั้นขึ้นอยู่กับการเติม. ปริมาณแคลอรี่ของพายกะหล่ำปลีจะน้อยกว่าปริมาณแคลอรี่ของพายมันฝรั่งและในทางกลับกันจะมีแคลอรี่น้อยกว่าพายเนื้อหรือพายที่มีไส้หวาน

พายแคลอรี่ประเภทต่างๆ

เพื่อให้คุณควบคุมจำนวนแคลอรี่ที่บริโภคได้ เราขอแนะนำให้คุณชี้แจงเนื้อหาแคลอรี่ของพายในตารางต่อไปนี้

แคลอรี่พายกับกะหล่ำปลีน้ำหนัก 75 กรัม (ต่อไปนี้จะระบุปริมาณแคลอรี่สำหรับหนึ่งพายที่มีน้ำหนัก 75 กรัม):

• อบ - 130 กิโลแคลอรี;
• ทอด - 220 กิโลแคลอรี

แคลอรี่พายกับสีน้ำตาล:

• อบ - 140 กิโลแคลอรี;
• ทอด - 200 กิโลแคลอรี

แคลอรี่พายกับมันฝรั่ง:

• อบ - 150 กิโลแคลอรี;
• ทอด - 240 กิโลแคลอรี

แคลอรี่พายกับไข่และหัวหอม:

• อบ - 150 กิโลแคลอรี;
• ทอด - 170 กิโลแคลอรี

แคลอรี่พายกับเห็ด:

• อบ - 192 กิโลแคลอรี;
• ทอด - 230 กิโลแคลอรี

แคลอรี่พายหวาน:

• อบกับเชอร์รี่ - 197 kcal;
• อบกับแอปเปิ้ล - 199 กิโลแคลอรี;
• อบกับคอทเทจชีส - 205 kcal;
• ผัดกับแยม - 264 กิโลแคลอรี

แคลอรี่พายกับเนื้อ:

• อบ - 204 กิโลแคลอรี;
• ทอด - 246 กิโลแคลอรี;
• belyash (น้ำหนัก 150 กรัม) - 626 กิโลแคลอรี

ปริมาณแคลอรี่ของพายเผ็ดอื่น ๆ :

• กับปลาทอด - 203 กิโลแคลอรี
• กับไก่อบ - 217 กิโลแคลอรี
• กับข้าวและไข่ดาว - 232 กิโลแคลอรี

เป็นไปได้ไหมที่จะกินพายในอาหาร

จากการศึกษาตารางด้านบนอย่างระมัดระวัง คุณจะเห็นได้ว่าพายอบที่มีแคลอรี่ต่ำที่สุดพร้อมไส้ผัก ได้แก่ กะหล่ำปลี สีน้ำตาล หัวหอมและไข่ เมื่อกินพายระหว่างมื้อกลางวันและมื้อเย็น คุณจะกินเพียง 150 กิโลแคลอรี - มากเท่ากับของว่างปกติระหว่างมื้อที่ควร "ชั่งน้ำหนัก" ยิ่งไปกว่านั้น 150 กิโลแคลอรีเหล่านี้จะอยู่ในขนมปัง ไข่ ผักที่อุดมไปด้วยไฟเบอร์ โปรตีน คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน วิตามิน แร่ธาตุ และกรดอะมิโน ในอาหารเพื่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการ และที่สำคัญที่สุดคือปริมาณแคลอรี่ของพายผัดกับเนื้อ ปลา เห็ด ข้าว

นอกจากข้อมูลเกี่ยวกับปริมาณแคลอรี่ของพายแล้ว สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าพวกเขามีคาร์โบไฮเดรตจำนวนมาก และคาร์โบไฮเดรตจะถูกย่อยช้ากว่ามากหลังเวลา 18:00 น. ซึ่งหมายความว่าพายที่กินในช่วงบ่ายมีความเสี่ยงที่จะไม่ถูกย่อยเมื่อคุณเข้านอน นี้จะนำไปสู่ความจริงที่ว่าในระหว่างการนอนหลับคาร์โบไฮเดรตจะอยู่ในระบบย่อยอาหาร ในระหว่างวัน พวกมันจะเปลี่ยนเป็นแคลอรีและถูกใช้ไปกับกิจกรรมของคุณ ร่างกายที่หลับอยู่ไม่จำเป็นต้องใช้พลังงานมากมายกับสิ่งใดๆ ดังนั้นมันจะเปลี่ยนคาร์โบไฮเดรตเหล่านี้เป็นไขมัน

หากคุณกินพายก่อน 16:00 น. จากนั้นในตอนเย็นมันจะถูกย่อยอย่างสมบูรณ์แคลอรี่ที่มีอยู่ในนั้นจะถูกใช้จนหมดและจะไม่เข้าไปในเนื้อเยื่อไขมัน หากคุณกินพายระหว่างมื้อ อาหารมื้อต่อไปควรจะเบา ๆ และถ้าเป็นไปได้ ให้ใส่จานน้ำ ผัก ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยว - นี่จะเป็นการป้องกันอาการท้องผูกได้อย่างดีเยี่ยม เนื่องจากแป้งสามารถเกาะติดกันได้ เป็นก้อนและทำให้อาหารผ่านลำไส้ได้ยาก

หากคุณตัดสินใจที่จะไม่เลิกทานอาหารจานโปรดในระหว่างลดน้ำหนัก ให้ปรุงพายด้วยตัวเอง ปริมาณแคลอรี่ของพายที่ปรุงที่บ้านจะลดลง - คุณเองก็สามารถควบคุมได้และจะมีประโยชน์มากขึ้น พายที่ซื้อไม่ได้ใช้เนย แต่น้ำมันปาล์มหรือมาการีน เนื้อสัตว์หรือผักไม่ใช่ความสดครั้งแรกที่นั่น และถ้าพายผัดแล้ว ก็ยังน่ากลัวที่จะคิดว่าน้ำมันนี้ถูกใช้ไปกี่ครั้งและพายกี่ชุด เกี่ยวกับมัน

เตรียมพายโฮมเมดจากแป้งไร้เชื้อไร้เชื้อสำหรับการเตรียม ให้ซื้อแป้งโฮลมีล รำหรือข้าวไรย์ ซึ่งมีแคลอรีน้อยกว่าและให้ประโยชน์มากกว่าแป้งสาลีระดับพรีเมียมหรือเกรดหนึ่ง สำหรับท็อปปิ้ง ให้เลือกผักสดจากธรรมชาติ เนื้อไม่ติดมัน และเนื้อสัตว์ปีก ตัวอย่างเช่น พายแสนอร่อยทำจากไก่งวงสับกับมะเขือเทศและพริกหยวก หรือจากบร็อคโคลี่ สมุนไพรสด ขึ้นฉ่าย ไข่ต้มและชีส Adyghe

ปริมาณแคลอรี่ของพายไก่งวงอบกับผักจะต้องไม่เกิน 160 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมจากผักไข่และชีส - ประมาณ 150 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมสามารถเตรียมพายหวานกับคอทเทจชีส, น้ำผึ้ง, ลูกเกด, แอปริคอตแห้ง - ธรรมชาติเหล่านี้ ผลิตภัณฑ์มีสุขภาพที่ดีมาก และเมื่อใช้ร่วมกับแป้งโฮลมีลหรือแป้งรำข้าว คุณจะได้อาหารที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการที่สามารถรับประทานได้ในระหว่างรับประทานอาหาร

แคลอรี่พายและสูตรโกง

แล้วคนที่ชอบพายผัดแคลอรี่สูงที่มีเนื้อปลาและในขณะเดียวกันก็กำลังลดน้ำหนักอยู่ล่ะ? ถ้าการอดอาหารกินเวลาหนึ่งหรือสองสัปดาห์ - คราวนี้ไม่ยากมากที่จะอยู่รอดได้หากไม่มีอาหารที่คุณโปรดปราน แต่ถ้าคุณทานอาหารระยะยาวล่ะ? ทางออกของคุณคือการโกงอาหาร

Chitmil เป็นการหยุดพักจากอาหารที่เรียกว่า "บูต" วัน ระบบนี้ถูกสร้างขึ้นเนื่องจากบุคคลเป็นสิ่งมีชีวิตที่อ่อนแอ และในขณะที่กำลังไดเอท เขามีแนวโน้มที่จะสลายไม่ช้าก็เร็ว และที่นี่ - การหยุดชะงักที่วางแผนไว้และควบคุมได้ วันที่คุณสามารถกินอะไรก็ได้ที่คุณต้องการ (แต่ควรไม่มีไขมันส่วนเกิน) สูตรโกงจะช่วยให้คุณไม่เพียงตอบสนองความต้องการที่จะกินอย่างเต็มที่ แต่ยังช่วยเพิ่มการเผาผลาญของร่างกายที่ดี - จะไม่ยอมให้มันช้าลงซึ่งมักจะเกิดขึ้นในระหว่างการรับประทานอาหาร

แม้แต่พายแคลอรี่สูง พิซซ่า เค้ก ของหวาน ขนมอบ ของว่างต่างๆ ฯลฯ สามารถรับประทานได้ในระหว่างวันบรรจุ สามารถทำได้สัปดาห์ละครั้งหรือสองครั้ง ในการทำให้แผนหยุดชะงัก ให้ตัดสินใจว่าคุณอนุญาตให้ตัวเอง "เดินไปมา" ได้กี่แคลอรีในวันนี้ และควรควบคุมการบริโภคในระหว่างวัน คุณสามารถเพิ่มการเผาผลาญของคุณได้มากขึ้นโดยจัดวันถือศีลอดกับ kefir และผักผลไม้หรือผลไม้แห้ง 1-2 วันหลังจากบูต

วันบูตไม่เพียงแต่ช่วยให้คุณมีความสนุกสนาน แต่ยังกระตุ้นกระบวนการเผาผลาญในร่างกาย และวันขนถ่ายจะขจัดสารพิษ สารพิษ เกลือ ของเหลวออกจากร่างกายและทำให้การย่อยอาหารเป็นปกติ