สูตรคุกกี้ขนมชนิดร่วนนั้นง่ายมาก คุกกี้ขนมชนิดร่วนโฮมเมด: สูตรเนย

เค้กทรายเป็นอาหารที่สมบูรณ์แบบสำหรับชา ละเอียดอ่อนละลายในปากของคุณ มีกลิ่นหอม ... ตอนนี้เราจะพูดถึงการรักษายอดนิยมของ "หมวดหมู่" นี้ - คุกกี้ร่วน มีสูตรมากมายสำหรับการเตรียมการ และเนื่องจากเป็นไปไม่ได้ที่จะแสดงรายการทั้งหมดจึงควรบันทึกเฉพาะรายการที่ได้รับความนิยมมากที่สุดเท่านั้น

สินค้าขั้นต่ำ

ดังนั้นสูตรแรกสำหรับคุกกี้ร่วนจึงเป็นเรื่องง่าย ในการเตรียมการรักษาคุณต้องดูแลส่วนผสมต่อไปนี้:

• เนยที่อุณหภูมิห้อง - 150 กรัม
• แป้ง - สามช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลผง - 80 กรัม
• น้ำมันพืช (ไม่มีกลิ่นที่จำเป็น) - 50 มล.
• แป้งสาลีผ่านตะแกรง - 350 กรัม

ก่อนอื่นคุณต้องผสมเนย แป้ง และเนย จากนั้นตีส่วนผสมเหล่านี้ให้เข้ากันดีจนเป็นเนื้อเดียวกัน คุณจะต้องเพิ่มแป้งลงไปและรวมเข้ากับมวลโดยใช้เครื่องผสม

ในการผสมส่วนผสมที่เกิดขึ้นต่อไปคุณต้องเพิ่มแป้งแก้วแรก เมื่อรวมกับมวลแป้งน้ำตาลน้ำมันที่อ่อนนุ่มให้เติมในวินาที คุณต้องผสมให้เข้ากันเพื่อให้แป้งนุ่มและร่วน ถ้าคุณทำมากเกินไปมันจะรวมตัวกันเป็นก้อน

เมื่อแป้งพร้อมจะต้องแบ่งออกเป็นสามส่วนและแต่ละส่วนรีดเป็นไส้กรอก จากนั้นตัดแต่ละอันด้วยแหวนรอง สิ่งสำคัญคือต้องยึดติดกับความหนาประมาณ 1.5 ซม. จากนั้นควรวางเครื่องซักผ้าบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบและวางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 160 ° C เป็นเวลา 30-40 นาที

นั่นคือสูตรทั้งหมดสำหรับคุกกี้ร่วนแบบโฮมเมด อย่างไรก็ตามเมื่อผลิตภัณฑ์เย็นลงขอแนะนำให้โรยด้วยน้ำตาลผงเพื่อเพิ่มความหวาน

พร้อมไข่เพิ่ม

ด้วยส่วนผสมนี้ทำให้ได้คุกกี้ร่วนที่อร่อยมาก สูตรเกี่ยวข้องกับการใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แป้งสาลี - 200 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• น้ำตาลทราย - 100 กรัม
• ไข่ไก่สามฟอง.
• วานิลลาเล็กน้อย
• น้ำตาลผงสำหรับโรย

ไข่หนึ่งฟองต้องต้มให้แข็ง ในการทำเช่นนี้ใส่ในกระทะด้วยน้ำเย็นส่งไปที่กองไฟแล้วลืมไปประมาณ 15 นาที จากนั้นคุณต้องทำให้ไข่เย็นด้วยน้ำเย็นปอกเปลือกและแยกไข่แดงออก ในชามแยกต่างหากบดด้วยส้อมแล้วใส่ลงในวัตถุดิบที่ไม่มีโปรตีน

จากนั้นจะต้องผสมไข่แดงกับเนยอ่อนและน้ำตาล จากนั้นร่อนแป้งลงในส่วนผสมนี้แล้วนวดแป้ง มันจะออกมานุ่มแน่นไม่เกาะมือ

คลึงแป้งเป็นลูกเล็กๆ แต่ละคนจะต้องจุ่มลงในโปรตีนวิปปิ้งก่อนแล้วจึงรีดด้วยน้ำตาลผง หลังจากนั้นลูกบอลจะถูกส่งไปยังถาดอบที่ปูด้วยกระดาษและเขาก็ไปที่เตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ขั้นตอนการอบจะใช้เวลา 20-30 นาที

กับมายองเนส

ไม่ใช่ส่วนผสมแบบดั้งเดิมสำหรับขนมใช่ไหม? บางที แต่พ่อครัวหลายคนได้ลองสูตรคุกกี้ร่วนซึ่งจะกล่าวถึงในตอนนี้ หยุดทำอาหารที่แตกต่างออกไป นี่คือส่วนผสมที่จะรวบรวม:

• มาการีน - 90 กรัม
• มายองเนส - 90 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• แป้งสาลี - หนึ่งถ้วยครึ่ง
• เกลือและน้ำตาลวานิลลา (ชิมรส)
• ผงฟูครึ่งช้อนชา.

1. มาการีนต้องหั่นเป็นชิ้น
2. ใส่น้ำตาลลงไปทันที
3. ผสมส่วนผสมทันทีด้วยเครื่องผสมจนกว่าจะมีเนื้อเดียว
4. ใส่น้ำตาลวานิลลากับเกลือ
5. เปิดเครื่องผสมอีกครั้ง
6. เพิ่มมาโย
7. ผสมทุกอย่างอีกครั้งด้วยเครื่องผสม
8. ใส่ผงฟู.
9. ผสม.
10. เพิ่มแป้งเป็นชุด

หลังจากนวดแป้งแล้วจะต้องทิ้งไว้ในที่เย็นประมาณครึ่งชั่วโมงหลังจากนำไปใส่ในฟิล์มยึด

หลังจากเวลานี้ให้ม้วนเป็นชั้นแล้วตัดคุกกี้ด้วยแม่พิมพ์ (แก้ว) โอนไปยังถาดอบที่ปูด้วยกระดาษแล้วส่งไปยังเตาอบประมาณ 15-17 นาที อบที่ 190°C.

ด้วยคีเฟอร์

อีกสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับคุกกี้มาการีนร่วนและแม้กระทั่งการเพิ่มผลิตภัณฑ์นมหมักที่เป็นที่นิยมและดีต่อสุขภาพ นี่คือสิ่งที่คุณต้องการ:

• แป้งสาลี - สองแก้ว
• kefir 1% - 120 มิลลิลิตร
• ไข่ไก่สองฟอง
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• วานิลลินและอบเชย
• เกลือครึ่งช้อนชา.
• ผงฟู 10 กรัม
• มาการีนละลาย - 130 กรัม

ในชามก้นลึก คุณต้องผสมไข่ ผงฟู น้ำตาล และวานิลลากับอบเชยให้เข้ากัน จากนั้นเพิ่ม kefir และตีมวล ไม่ควรเย็น - เพื่อให้น้ำตาลละลายได้อย่างสมบูรณ์

จากนั้นมาการีนที่ละลายก่อนหน้านี้ในอ่างน้ำจะถูกเพิ่มเข้าไปในมวล จากนั้น - ร่อนแป้งผ่านตะแกรง แต่ไม่ใช่ทั้งหมดในครั้งเดียว จะต้องเพิ่มเป็นชุด มิฉะนั้นจะมีความเสี่ยงของก้อน

หลังจากนวดแป้งแล้วคุณต้องใส่ในถุงแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที หลังจากเวลาผ่านไปจะต้องนำออกมาแล้วรีดเป็นชั้นหนา 1 ซม.

หลังจากตัดคุกกี้ด้วยแก้วหรือแม่พิมพ์แล้วจะต้องวางบนแผ่นอบที่ทาด้วยเนยและโรยด้วยแป้งด้านบน ผลิตภัณฑ์จะถูกส่งไปยังเตาอบที่ร้อนถึง 180 ° C เป็นไปได้ที่จะได้รับแผ่นอบเมื่อคุกกี้ได้รับเปลือกสีทอง

ด้วยช็อคโกแลต

นี่อาจเป็นสารเติมแต่งที่หลายคนชื่นชอบมากที่สุด และที่สำคัญที่สุดคือใครก็ตามแม้แต่มือใหม่ก็จะเข้าใจวิธีทำคุกกี้ร่วนกับช็อกโกแลตแสนอร่อย ไม่มีอะไรซับซ้อนในสูตร คุณต้องมีผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ:

• เนย - 100 กรัม
• น้ำตาล - หนึ่งในสี่ถ้วย
• แป้ง - หนึ่งแก้ว
• ผงโกโก้ - หนึ่งในสี่ของถ้วย
• แท่งชอคโคแลต. ดำ, น้ำนม, ขาว - ไม่สำคัญว่าเป็นเรื่องของรสนิยม

ส่วนปฏิบัติ

ก่อนอื่นในชามขนาดใหญ่คุณต้องตีเนยกับน้ำตาลโดยใช้เครื่องผสม จากนั้น - เพิ่มปริมาณโกโก้และแป้งข้างต้น หลังจากนั้น ตีแป้งจนเนียนด้วยเครื่องผสม จากนั้นนวดด้วยมือเพิ่มเติม

ถัดไปคุณต้องสร้างลูกบอลขนาดเท่าวอลนัทขนาดใหญ่จากนั้น วางไว้บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วกดเบา ๆ ด้วยส้อม - ดังนั้นชิ้นงานจึงยับยู่ยี่เล็กน้อยและเพื่อให้มีรอยประทับบนพื้นผิว

ส่งแผ่นอบไปที่เตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 ° C เป็นเวลา 20 นาที หลังจากครบเวลาแล้ว ให้นำออกมาพักไว้ให้เย็นสนิท จากนั้นคุณต้องแบ่งช็อกโกแลตแท่งลงในชามแล้วใส่ลงในอ่างน้ำ คุณต้องรอจนกว่ามันจะละลายอย่างสมบูรณ์ หลังจากนั้นให้เทคุกกี้ด้วยช็อกโกแลตเหลว คุณสามารถกินได้ทันที แต่ผลิตภัณฑ์จะดูสวยงามขึ้นหลังจากแข็งตัวแล้ว นี่เป็นสูตรที่ง่ายและอร่อยสำหรับคุกกี้ขนมชนิดร่วนร่วนกับช็อคโกแลต

รักษาเต้าหู้

ต้องการสูตรด่วนสำหรับคุกกี้ขนมชนิดร่วนร่วน? จากนั้นคุณควรระลึกถึงอาหารอันโอชะที่หลายคนรู้จักกันในชื่อ "ตีนกา" คุกกี้ที่นุ่มละลายในปากของคุณเป็นที่ชื่นชอบของทุกคน ในการเตรียมคุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• คอทเทจชีส - 250 กรัม
• เนย - 250 กรัม
• ไข่สองฟอง
• แป้งสาลี 2.5 ถ้วยตวง
• ผงฟู (1.5 ช้อนชา)
• น้ำตาลและเกลือ.

เนยจะต้องสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ พร้อมกับแป้งที่ผสมกับผงฟู ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงและรวมกับไข่แดงสองฟองและโปรตีนหนึ่งตัว (จำเป็นสำหรับวัตถุประสงค์อื่น) ในมวลที่เกิดขึ้นให้นวดแป้งเนย มันจะกลายเป็นที่นุ่ม ๆ ซึ่งจะต้องส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที

เมื่อเวลาผ่านไปคุณต้องได้รับและม้วนเป็นสายรัด หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ - เหมือนเกี๊ยวขี้เกียจ แต่ละชิ้นจะต้องรีดแป้งและรีดเป็นเค้ก (เส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 10 ซม.) จากนั้นควรพับสี่ครั้ง สิ่งนี้จะทำให้สามเหลี่ยมมีด้านเป็นรูปครึ่งวงกลม

พื้นผิวของ "เท้า" ในอนาคตควรทาด้วยโปรตีนวิปปิ้งแล้วจุ่มชิ้นงานลงในน้ำตาล สัมผัสสุดท้ายคือรอยบากของด้านครึ่งวงกลม จำเป็นต้องให้ชิ้นงานมีลักษณะเป็นอุ้งเท้า เมื่อทุกอย่างพร้อม ถาดอบพร้อมคุกกี้ในอนาคตจะถูกส่งไปยังเตาอบที่อุณหภูมิ 200 ° C เป็นเวลา 25 นาที

อย่างที่คุณเห็น นี่เป็นสูตรง่ายๆ สำหรับคุกกี้ร่วนแสนอร่อย คุณจะต้องเป็นคนจรจัดอาจมีรอยบาก - และถึงอย่างนั้นขั้นตอนนี้จะใช้เวลาเพิ่มเพียงเล็กน้อยเท่านั้น

รักษากล้วยสเปน

สูตรคุกกี้ขนมชนิดร่วนร่วนนี้จะดึงดูดผู้ชื่นชอบรสชาติแบบเขตร้อนในของหวานอย่างแน่นอน นี่คือส่วนผสมที่คุณต้องการ:

• น้ำตาล - 100 กรัม
• กล้วย - 2 ชิ้น
• เนย - 130 กรัม
• ไข่หนึ่งฟอง
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.
• แป้ง - ¼ กก.

จากนั้นทุกอย่างก็ง่าย เทแป้งลงในชาม ¾ ของปริมาณน้ำตาล เกลือ และเนยสับทั้งหมด ใช้ไม้พายหรือมีดบดทุกอย่างจนได้แป้งร่วน เมื่อได้ความข้นที่ต้องการแล้ว ก็เติมไข่ดิบลงไป ส่วนประกอบทั้งหมดผสมกันอย่างทั่วถึง - ส่วนผสมควรเป็นเนื้อเดียวกัน จะต้องห่อด้วยฟิล์มยึดและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

หลังจากนำแป้งออกแล้วคุณต้องแบ่งออกเป็นสองส่วน ทั้งสองม้วนออกเป็นชั้นเท่า ๆ กัน สับกล้วยเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางบนเค้กชิ้นใดชิ้นหนึ่ง อันดับสอง ใช้แก้วสร้าง "ระเบิด" ขนาดกะทัดรัด ต้องบีบขอบเพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์เสียรูปร่างในระหว่างกระบวนการอบ ควรวาง "ระเบิด" ที่เป็นผลลัพธ์บนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบโรยด้วยน้ำตาลแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 ° C เป็นเวลา 25 นาที คุณจะได้คุกกี้ขนมชนิดร่วนที่ละลายในปากของคุณพร้อมกับไส้เขตร้อนที่น่ารับประทาน

คูราบี้

ขนมโอเรียนเต็ลนี้เป็นที่นิยมมาก และที่สำคัญที่สุดคือสูตรสำหรับคุกกี้คุราบีที่ร่วนนั้นง่ายมาก! นี่คือส่วนผสมที่คุณต้องใช้ในการทำขนมนี้:

• เนย - 150 กรัม
• น้ำตาลผง - 60 กรัม
• ไข่ขาว.
• น้ำตาลวานิลลาหนึ่งซอง
• แป้งร่อน 240 กรัม
• แยมรสใดก็ได้
• แป้งหนึ่งช้อนชา

ควรถูเนยที่นิ่มแล้วด้วยน้ำตาลผง เพิ่มไข่ขาววานิลลาลงในส่วนผสมที่ได้ ผสมให้เข้ากันจนเนียน

เทแป้งเป็นส่วน ๆ ในขณะเดียวกันก็ตีมวลอย่างเข้มข้น อย่าผสมแป้งเป็นเวลานาน - มิฉะนั้นแป้งจะ "แน่น" ดังนั้นทันทีที่มวลโปรตีนน้ำมันรวมกับแป้งคุณสามารถหยุดได้

ใส่แป้งลงในถุงขนมที่มีหัวฉีดเป็นรูปดาว แล้วบีบคุกกี้ชิ้นเล็กๆ ลงบนถาดรองอบที่รองด้วยกระดาษรองอบ ตรงกลางของดอกไม้แต่ละดอก ให้กดลงไปเล็กน้อยแล้วเติมด้วยแยม แยม หรือแยมผิวส้ม

อบ kurabye ที่อุณหภูมิ 200 ° C เป็นเวลา 7-9 นาที

พร้อมข้าวโอ๊ตเพิ่ม

ส่วนผสมนี้สามารถทำให้คุกกี้มีรสชาติดีขึ้น มีกลิ่นหอม และน่าพึงพอใจมากขึ้น ในการเตรียมขนมชนิดร่วนด้วยการเพิ่มข้าวโอ๊ตคุณจะต้อง:

• ลูกเกดดำ - 150 กรัม
• มาการีน - 225 กรัม
• ข้าวโอ๊ต - 300 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา อบเชยป่น และโซดา 1 ช้อนชา
• ไข่สองฟอง
• แป้งสาลี - 210 กรัม
• น้ำตาลปกติ - 150 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง - 190 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

ขั้นตอนการทำอาหาร

ในชามผสมมาการีนที่นิ่มแล้วกับน้ำตาลทั้งสองชนิด เพิ่มไข่กับน้ำตาลวานิลลาและผสมให้เข้ากัน

ร่อนแป้งลงในชามอีกใบ เพิ่มเกลือ, อบเชย, วานิลลาและโซดาที่นั่น

ผสมเนื้อหาของชามทั้งสองแล้วเทข้าวโอ๊ตกับลูกเกดที่ล้างแล้ว

จากแป้งที่เกิดขึ้นให้ปั้นเค้กแบนเล็ก ๆ แล้ววางลงบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ อย่าวางไว้ใกล้กันเกินไป เพราะคุกกี้จะขยายตัวระหว่างการอบและอาจติดกันได้

คุณต้องปรุงอาหารในเตาอบที่ร้อนถึง 180 ° C เป็นเวลา 10-15 นาที

คุกกี้ผ่านเครื่องบดเนื้อ

อาหารอันโอชะนี้เป็นที่รู้จักกันดีสำหรับหลาย ๆ คนตั้งแต่วัยเด็ก สูตรสำหรับคุกกี้ร่วนผ่านเครื่องบดเนื้อนั้นง่ายมาก ในการแปลให้เป็นจริงคุณต้องดำเนินการ:

• แป้งครึ่งกิโล.
• เนยโฮมเมด ¼ กก.
• น้ำตาลหนึ่งแก้วในทราย
• ไข่แดงสามฟอง
• เบกกิ้งโซดาเล็กน้อย
• วานิลลิน

เมื่อเตรียมส่วนผสมแล้วคุณสามารถเริ่มกระบวนการได้ คุณต้องแบ่งไข่ส่งไข่แดงลงในถ้วยใส่น้ำตาลลงไปแล้วตีทุกอย่างให้ละเอียด คุณควรได้รับความสม่ำเสมอของปุยสีขาว

ทำให้เนยนิ่มลงแล้วใส่ในถ้วยนวดด้วยส้อม จากนั้นใส่ลงในส่วนผสมน้ำตาลไข่แดง เทเบกกิ้งโซดาและวานิลลาลงไป แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนื้อเนียน สิ่งสำคัญคือต้องละลายน้ำตาล

หลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มแป้งเป็นส่วน ๆ เพื่อหลีกเลี่ยงการปรากฏตัวของก้อนคุณต้องกวนมวลอย่างต่อเนื่อง

แป้งที่ได้จะต้องแบ่งออกเป็นส่วนเท่า ๆ กันซึ่งแต่ละอันจะต้องกลายเป็นแถบหนาและห่อด้วยฟิล์มยึด เป็นเวลาครึ่งชั่วโมงควรวางไส้กรอกไว้ในตู้เย็น

ในระหว่างนี้ คุณสามารถเตรียมเตาอบ (อุ่นที่ 200°C) และปูกระดาษรองอบลงในถาดอบ เมื่อเวลาผ่านไป 30 นาที จะต้องนำไส้กรอกออกจากตู้เย็นและผ่านเครื่องบดเนื้อ (แน่นอนว่าหลังจากนำฟิล์มออกแล้ว) จากผลการทดสอบ "บะหมี่" จำเป็นต้องสร้างชิ้นส่วนเล็ก ๆ โดยพลการแล้ววางลงบนแผ่นอบ นำเข้าอบประมาณ 30 นาที

เป็นที่น่าสังเกตว่านี่ไม่ใช่สูตรทั้งหมดสำหรับคุกกี้ขนมชนิดร่วน ที่บ้านคุณสามารถทดลองเพิ่มส่วนผสมผลไม้ซีเรียลท็อปปิ้งไส้ต่างๆ พื้นที่เพียงพอสำหรับความคิดสร้างสรรค์ในการทำอาหาร แต่สูตรอาหารทั้ง 10 รายการข้างต้นนั้นเป็นที่นิยมและพบได้บ่อยที่สุด เพราะคุกกี้ที่ทำด้วยนั้นอร่อยจริงๆ และทุกคนสามารถเห็นสิ่งนี้ได้ด้วยตัวเองโดยใช้เวลาเพียงหนึ่งชั่วโมงในครัว

การอบที่บ้านไม่เพียง แต่แตกต่างกันในวิธีการเตรียมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์ในปริมาณสูงด้วย ท้ายที่สุดก็สามารถเลือกผลิตภัณฑ์สำหรับแป้งขนมชนิดร่วนที่สดใหม่ได้และญาติและเพื่อน ๆ จะมีความสุขกับคุกกี้อบร้อนหรืออุ่นจากแป้งขนมชนิดร่วน

แป้งคลาสสิก

ความเรียบง่าย ความเบา ชุดผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำสำหรับการทำแป้งนั้นยอดเยี่ยมสำหรับการอบคุกกี้ขนมชนิดร่วนแบบโฮมเมด

การนวดแป้งที่ถูกต้องช่วยให้คุณเพิ่มอายุการเก็บรักษาในช่องแช่แข็งได้นานถึง 3 เดือนซึ่งเหมาะสำหรับการเตรียมของหวานแสนอร่อยที่นุ่มโปร่งสบาย "ละลายในปาก" สำหรับวันหยุดสุดสัปดาห์วันหยุด - คุณเพียงแค่ต้องละลายน้ำแข็ง ที่อุณหภูมิห้องและคุณสามารถเริ่มทำคุกกี้ในเวลาที่สะดวก

ก่อนเริ่มทำอาหาร คุณควรเก็บเนยไว้ที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้เนยนิ่ม ไม่เหลว หรือแช่แข็งให้ดี จากนั้นจึงขูดเนยลงในภาชนะก้นลึก เทน้ำตาลเกลือลงไปแล้วตีให้เข้ากันจนเมล็ดละลายหมด

หลังจากนั้นตีไข่ให้เข้ากันอีกครั้ง ร่อนแป้งและเพิ่มผลิตภัณฑ์ที่เหลือพร้อมกับโซดา

นวดแป้งอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้มีเวลาอุ่นเครื่องมากเกินไปเพราะขนมจะแข็งและเปราะ

แป้งขนมชนิดร่วนควรจะนุ่มไม่เหนียวมือและมีสีมะนาวด้าน

ควรวางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงและหลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มอบคุกกี้ได้ซึ่งใช้เวลาประมาณสิบห้านาทีที่อุณหภูมิ 190 ° ในกรณีนี้ชั้นรีดสำหรับขนมไม่ควรหนาเกินแปดมิลลิเมตร

สูตรสำหรับขนมอบชอร์ตครัสแบบง่ายสำหรับคุกกี้ที่ไม่มีไข่

มีตัวเลือกมากมายสำหรับการทำชอร์ตครัสต์เพสตรี้ รวมถึงการทำโดยไม่ใช้ไข่และไขมันสัตว์ คุกกี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับแยม แยม ชาและผลไม้แช่อิ่ม มันออกมานุ่มไม่ติดมันและมีแคลอรีค่อนข้างต่ำเมื่อเปรียบเทียบกับของหวานประเภทอื่น ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• แป้ง - 2.5 ถ้วย;
• น้ำมันพืชดับกลิ่น - 200 มล.
• น้ำตาล - 150 กรัม
• น้ำ - 200 มล.
• เกลือ - 3 กรัม

เวลาเตรียมแป้งไม่รวมการเตรียมอาหารคือ 1 ชั่วโมง และค่าพลังงาน 100 กรัมจะเท่ากับ 390 กิโลแคลอรี

ขั้นแรกคุณจะต้องทำให้น้ำเย็นลงอย่างมาก - ควรเป็นน้ำแข็ง แต่ไม่เป็นน้ำแข็ง เทน้ำมันลงไป ใส่น้ำตาล เกลือ แล้วใช้เครื่องปั่นตีจนเข้ากัน
การได้มาซึ่งมวลสีขาวนี้

ควรร่อนแป้งและเพิ่มชิ้นส่วนลงในของเหลวที่เป็นน้ำมันนวดแป้งที่ค่อนข้างชันและไม่เหนียวเหนอะหนะซึ่งควรเคลือบ ควรทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหารเพื่อที่ว่าเมื่อรีดชั้นออกมาจะกลายเป็นพลาสติกมากขึ้น

ถ้าเป็นไปได้ควรใช้น้ำมันพืชแทนเนย (200 กรัม) ในสูตรและใช้ครีมเปรี้ยว (120 กรัม) แทนน้ำ แป้งจะแผ่ออกบาง ๆ ได้ง่ายขึ้นปริมาณการใช้แป้งจะลดลงซึ่งจะทำให้การอบโดยไม่ต้องใช้ไข่นุ่มขึ้นและคุกกี้สดจะไม่เยิ้ม

แป้งสำหรับคุกกี้โฮมเมดกับแยมรีบร้อน

กฎหลักในการสร้างขนมอบชอร์ตครัสต์คือแน่นอนว่าอุปกรณ์ทั้งหมดที่ใช้ในการทำอาหารจะต้องเย็นเช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์

แต่มีข้อยกเว้นสำหรับกฎเสมอและหากเวลาในการปรุงคุกกี้กับแยมมี จำกัด คุณสามารถใช้สูตรที่คุณต้องการ:

โดยรวมแล้วกระบวนการเตรียมแป้งจะใช้เวลาสี่สิบนาทีและคุกกี้จะอบในเตาอบเป็นเวลายี่สิบนาที ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์แป้งกึ่งสำเร็จรูปหนึ่งร้อยกรัมคือ 450 กิโลแคลอรี

แป้งที่เลือกไว้ควรร่อนผ่านตะแกรงก่อนนวด แยกไข่แดงออกแล้วตีด้วยตะกร้อมือ เทแป้งลงในชามให้กดตรงกลางซึ่งเทน้ำตาลทราย, มาการีนบดละเอียด, ไข่แดงและอบเชย ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วนวดแป้งอย่างรวดเร็ว ส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาสามสิบนาที

คุกกี้สามารถทำได้หลายวิธี แต่สำหรับการอบอย่างรวดเร็ว ให้แบ่งแป้งเป็นลูกเล็กๆ พวกเขาจะต้องกดลงทำเค้กและตรงกลางบีบรอยหยักเล็ก ๆ ที่ก้นแก้วซึ่งโรยด้วยถั่วและใส่แยมครึ่งช้อนชาลงไป

คุกกี้จะอบในสิบห้านาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 220 ° โรยผงน้ำตาลที่ด้านบนของแต่ละอันแล้วปล่อยให้เย็นโดยตรงบนถาดอบเพื่อไม่ให้แตก

วิธีทำแป้งคุกกี้สำหรับแม่พิมพ์

เนื่องจากข้อเท็จจริงที่ว่าเมื่อทำขนมชอร์ตครัสต์ จำเป็นต้องมีผลิตภัณฑ์น้อยมากที่มีอยู่ในครัวเสมอ ของหวานประเภทนี้จึงเข้าถึงได้ง่าย มีชื่อเสียง และเป็นที่นิยมมากที่สุด คุกกี้สามารถรับประทานได้กับแยม แยม ครีมเปรี้ยวและครีม ในการเตรียมแป้งสำหรับแม่พิมพ์คุณจะต้อง:

• แป้ง - 3 ถ้วย;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 180 กรัม
• มาการีน - 250 กรัม
• โซดา - ½ช้อนชา

จะใช้เวลาสี่สิบนาทีในการสร้างช่องว่างสำหรับการอบคุกกี้และจะมี 457 กิโลแคลอรีในหนึ่งร้อยกรัม

เทน้ำตาลทรายลงในภาชนะแยกต่างหากตีไข่แล้วตีทุกอย่างให้ละเอียดจนเม็ดหวานละลายหมด มาการีนควรจะนิ่มดีแล้วเพิ่มลงในมวลไข่เท่านั้นซึ่งควรผสมให้อยู่ในสถานะคล้ายกับคอทเทจชีส

หลังจากนั้นให้ใส่แป้งร่อนโซดา นวดแป้งอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้ร้อนขึ้นม้วนเป็นก้อนห่อด้วยฟิล์มแล้ววางในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง

ในตอนท้ายของเวลานี้แป้งจะถูกแบ่งออกเป็นส่วน ๆ และรีดเป็นชั้นที่มีความหนาสี่มิลลิเมตร (สูงสุดไม่เกิน 8 มม.) ในการทำคุกกี้ที่สวยงามคุณควรใช้แม่พิมพ์และทำช่องว่างที่จะอบเป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิ 180 °

แป้งขนมชนิดร่วนผ่านเครื่องบดเนื้อสำหรับคุกกี้แสนอร่อย

หลายคนจำได้ตั้งแต่วัยเด็กว่าคุกกี้ขนมชนิดร่วนที่สวยงามมักถูกเสิร์ฟบนโต๊ะทำในรูปแบบดั้งเดิมและน่าสนใจมากซึ่งมอบให้กับเครื่องบดเนื้อ สูตรสำหรับการเตรียมช่องว่างในรูปแบบของแป้งนั้นง่ายมาก ในการเตรียมของหวานที่ง่าย แต่อร่อยมากคุณจะต้อง:

• 3 ไข่แดง;
• น้ำตาล 180 กรัม
• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 120 มล.
• 3 ศิลปะ แป้ง;
• มาการีน 120 กรัม (เนย);
• โซดา 10 กรัม
• เกลือ 3 กรัม

เวลาที่ใช้ในการสร้างผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำหรับคุกกี้คือ 45 นาทีในขณะที่คุกกี้อบเป็นเวลา 20 นาที ในขณะที่คุณค่าทางโภชนาการของแป้งหนึ่งร้อยกรัมคือ 350 กิโลแคลอรี

ไข่แดงจะต้องบดด้วยน้ำตาลมาการีนจนเป็นเนื้อเดียวกัน เทครีมลงในมวลที่เกิดขึ้นเพิ่มโซดาและผสมทุกอย่างเบา ๆ ควรเพิ่มแป้งทีละน้อยโดยสังเกตความสม่ำเสมอของแป้งซึ่งควรหนาและไม่ติดมือ

บิสกิตเปล่าจะต้องแบ่งออกเป็นหลายส่วนและวางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสามสิบนาที ในตอนท้ายของเวลานี้ให้นำชิ้นส่วนของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปออกมาแล้วเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วตัดด้วยมีดสร้างคุกกี้ตามขนาดที่ต้องการ (5-8 ซม.) ในเตาอบที่อุ่นไว้จะต้องอบบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษที่อุณหภูมิ 180 °

คุกกี้ชอร์ตครัสต์เพสตรี้ควรมีความนุ่ม นิ่ม อร่อยและมีกลิ่นหอม มีเคล็ดลับหลายประการในการสร้างผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำหรับของหวานนี้:

1. คุณไม่ควรรู้สึกเสียใจกับเนยมาการีนสำหรับแป้ง - ความอ่อนโยนของอาหารจานหวานขึ้นอยู่กับสิ่งนี้
2. เศษเล็กเศษน้อยที่จุดเริ่มต้นของการปรุงอาหารควรถูด้วยมือของคุณเป็นอย่างดี - จำเป็น แป้งจะร่วนในโครงสร้าง
3. ควรเจาะผลิตภัณฑ์ก่อนอบด้วยส้อม, ไม้จิ้มฟัน - เพื่อให้คุกกี้อบได้ดี
4. ถาดอบ, กระดาษ, จานอบไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมันเพิ่มเติม
5. การเตรียมทรายรวมกับผลไม้, ผลเบอร์รี่, คอทเทจชีส, คาราเมล, ถั่วสำหรับใส่คุกกี้
6. การนวดอย่างรวดเร็วทำให้แป้งไม่แข็งและแน่น
7. ต้องอุ่นเตาอบก่อนเริ่มกระบวนการอบ

หลังจากการทดลองหลายครั้งในการสร้างขนมชอร์ตครัสต์สำหรับคุกกี้ซึ่งประกอบด้วยการเพิ่มส่วนผสมรองที่มีกลิ่นหอมและดีต่อสุขภาพ (อบเชย, วานิลลา, ผง, คอทเทจชีส, แยม, แยม) คุณสามารถปฏิบัติต่อแขกญาติและเพื่อน ๆ ด้วยคุกกี้โฮมเมดแสนอร่อย

คุกกี้ร่วนแสนอร่อยสร้างความพึงพอใจให้กับผู้ที่ชื่นชอบขนมหวานทุกคน บิสกิตขนมปังร่วนชนิดชอร์ตเบรดนั้นแตกต่างจากชนิดอื่นในเนื้อสัมผัสพิเศษที่ละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง

คุกกี้ชอร์ตเบรดเหมาะสำหรับดื่มชาหรือกาแฟเข้มข้น ฉันมีสูตรการทำคุกกี้ขนมชนิดร่วนที่น่าสนใจมาก และขอสารภาพว่าเขาไม่ได้อยู่คนเดียว

มีสูตรสำหรับทำคุกกี้ที่มีและไม่มีการเติมด้วยการเพิ่มช็อคโกแลตโกโก้

คุกกี้ขนมชนิดร่วนสามารถเตรียมได้ในรูปทรง สี และขนาดต่างๆ สูตรนี้ไม่ได้ห้ามสิ่งนี้แม้แต่น้อย และฉันยินดีต้อนรับการทดลองที่สมเหตุสมผลในครัว

เพียงดูรูปที่แนบมาคุกกี้ขนมชนิดร่วนที่ร่วนน่ารับประทานและสวยงามและดูด้วยตัวคุณเองว่ามันอร่อยมาก

หากคุณต้องการปรนเปรอคนที่คุณรักด้วยขนมอบสูตรของฉันจะเป็นประโยชน์กับคุณอย่างแน่นอน

ฉันจะไม่เถียงกับข้อเท็จจริงที่ว่าแม่บ้านเกือบทุกคนมีสูตรขนมอบชอร์ตครัสต์สำหรับคุกกี้ที่พวกเขาชอบมากที่สุดในคลังแสง

ตัวอย่างเช่นสูตรสำหรับทำคุกกี้ขนมชนิดร่วน "Golden Field" ไม่เพียง แต่จะไม่ทำให้เกิดปัญหาเท่านั้น แต่ยังเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับตารางเทศกาลอีกด้วย

ผู้ที่ติดตามรูปร่างของพวกเขาจะชื่นชอบสูตรคุกกี้ชีสกระท่อม นี่เป็นคุกกี้ที่อร่อยมาก แต่ในขณะเดียวกันก็มีแคลอรี่ขั้นต่ำ

คุกกี้ขนมชนิดร่วนไม่ควรทำให้เกิดปัญหาแม้แต่กับเชฟขนมอบมือใหม่ เนื่องจากแป้งนั้นยืดหยุ่นได้ดี

พ่อครัวตัวน้อยจะช่วยทำคุกกี้รูปแบบพิเศษจากแป้งและการทำอาหารร่วมกับเด็ก ๆ จะกลายเป็นกระบวนการที่น่าตื่นเต้นยิ่งขึ้น ดูภาพวิธีที่คุณสามารถกระจายคุกกี้รูปแบบปกติ

ด้านล่างนี้เป็นสูตรขนมอบชอร์ตครัสต์แบบคลาสสิก รวมถึงรูปแบบต่างๆ ของการเตรียม

สูตรหนึ่งจะเรียก sl ที่นิ่มลง เนยเมื่ออื่น ๆ จะต้องตัดเนยเย็นพร้อมกับแป้งสาลี

แต่ก่อนอื่น ฉันต้องการอาศัยหลักการทั่วไปของวิธีการเตรียมขนมชนิดร่วนให้ดีที่สุด

หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงคุกกี้ขนมชนิดร่วนร่วนแสนอร่อย คุณควรศึกษาคำแนะนำที่เป็นประโยชน์ของฉันก่อน:

• ส่วนผสมของคุกกี้ควรแช่เย็นล่วงหน้า
• เพื่อให้คุกกี้ขนมชนิดร่วนมีเนื้อสัมผัสที่นุ่ม มันคุ้มค่าที่จะร่อนแป้ง ทางที่ดีควรเปลี่ยนสูตรและใช้แป้งมันฝรั่งแทนแป้ง หรือเปลี่ยนแป้งประมาณ 1/3 ของปริมาณที่ต้องการ
• ควรเตรียมแป้งชอร์ตเบรดและทิ้งไว้ในตู้เย็นเพื่อเก็บไว้ใช้ในภายหลังหากคุณตัดสินใจที่จะอบคุกกี้ Cold เป็นพันธมิตรที่ดีที่สุดของ Shortcrust Pastry
• คุณต้องแผ่แป้งขนมชนิดร่วนบนโต๊ะที่โรยด้วยผงน้ำตาลหรือแป้ง คุณสามารถใช้กระดาษรองอบเพื่อการนี้ได้
• ไม่จำเป็นต้องทาน้ำมันด้วยน้ำมันเนื่องจากแป้งขนมชนิดร่วนร่วนจะเยิ้มตามสูตรที่มีให้สำหรับรายการนี้

ฉันขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับข้อผิดพลาดทั่วไปของแม่บ้านซึ่งแม้จะมีความเรียบง่ายในการเตรียมแป้ง แต่ก็ไม่อนุญาตให้คุณอบคุกกี้ขนมชนิดร่วนแสนอร่อย

อย่าทำผิดพลาด

1. หากคุณสังเกตเห็นว่าระหว่างการรีดแป้ง แป้งอาจร่วนและไม่คงรูป แสดงว่าส่วนประกอบนั้นอุ่นแล้ว นี่ไม่ใช่วิธีที่ดีที่สุดในการพิจารณาคุณภาพของคุกกี้
2. หากแป้งขนมปังชนิดชอร์ตเบรดหดตัวมากเกินไปเมื่อรีดออก แสดงว่าคุณมีแป้งและของเหลวเกินปริมาณที่ต้องการโดยไม่ต้องเติมน้ำมัน
3. ขนมชนิดร่วนออกมาหยาบและร่วนเกินไป - แป้งไม่ได้แช่เย็นอย่างถูกต้องก่อนอบ
4. คุกกี้ขนมชนิดร่วนนั้นเปราะและแตกง่าย - จำเป็นต้องใช้ไก่ทั้งตัวสำหรับการทดสอบ ไข่กินน้ำมันมากเกินไป
5. คุกกี้ขนมชนิดร่วนอร่อย แต่แข็งเหมือนแก้ว - น้ำตาลเยอะและไก่ไม่เพียงพอ ไข่แดงสำหรับแป้ง บางทีพวกเขาอาจใช้โปรตีนเพียงอย่างเดียวในการทำขนม

เราค้นพบทฤษฎีแล้วตอนนี้คุณสามารถค้นหาสูตรคลาสสิกสำหรับขนมอบชอร์ตครัสต์ง่ายๆ ซึ่งพนักงานต้อนรับของพวกเขาไม่ควรมีปัญหา มันอร่อยและแม้แต่เด็ก ๆ ก็ยังชอบมัน

ขนมชอร์ตครัสง่ายๆ

สูตรนี้จะเป็นประโยชน์สำหรับการทำขนม Shortcrust แบบง่ายสำหรับผู้เริ่มต้น สำหรับแป้งขนมปังชนิดร่วนร่วนคุณสามารถใช้ถั่ว, เมล็ดพืช, โกโก้, วานิลลิน

คุณสามารถอบคุกกี้ขนมชนิดร่วนได้ทุกรูปแบบทุกอย่างจะขึ้นอยู่กับจินตนาการและความปรารถนาของคุณ สูตรง่ายๆ: น้ำตาล 1 ส่วน, ไขมัน 2 ส่วน; 3 - แป้ง

ในการเตรียมแป้งคุณจะต้องใช้: 50 กรัม ซาฮารา; 100 กรัม ส. น้ำมัน; 150 กรัม แป้งและเกลือเล็กน้อย

อัลกอริทึมสำหรับการทำขนมอบชอร์ตครัสร่วน:

1. ฉันทำให้เนยนิ่มลงที่อุณหภูมิห้อง ตีด้วยเกลือและน้ำตาล จากนั้นจึงใส่แป้งลงไป ฉันนวดแป้ง (ถ้าคุณแนะนำโกโก้คุณต้องใช้แป้งน้อยลงเล็กน้อย)
2. ฉันใส่ในเตาอบที่ 180° เป็นเวลา 20 นาที แป้งควรมีสีทอง ฉันตกแต่งขนมชนิดร่วนตามที่ใจต้องการ แต่ก่อนอื่น ปล่อยให้เย็น

สูตรคุกกี้แสนอร่อย "Zolotaya Niva"

หากคุณต้องการกินคุกกี้ชอร์ตเบรดแสนอร่อยที่ละลายในปากของคุณ ให้ลอง:

200 กรัม ซาฮารา; 350 กรัม ส. เนย (200 สำหรับแป้งและส่วนที่เหลือสำหรับไอซิ่ง); 4 อย่าง ไก่ ไข่; 450 กรัม แป้ง; 100 กรัม นม; 20 กรัม โกโก้ 1 ช้อนชา โซดา (ต้องดับด้วยน้ำส้มสายชู); วาฟเฟิลและถั่ว

นอกจากขนมชอร์ตครัสต์แล้ว คุณยังสามารถนำถั่ว (บด), เชอร์รี่, ช็อคโกแลตไอซิ่ง, ทำวาฟเฟิลครัมบ์

วิธีการทำคุกกี้ขนมชนิดร่วนมีดังนี้:

1. ฉันต้มไข่, ถูไข่แดงบนกระต่ายขูด, ผสม sl ที่นิ่มไว้ล่วงหน้ากับพวกเขา เนย โซดา และครีมเปรี้ยว ผสมให้เข้ากันแล้วใส่แป้ง
2. ฉันแบ่งแป้งขนมปังชนิดร่วนที่นวดแล้วครึ่งหนึ่งและวางไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 30 นาที ฉันม้วนออกและตัดคุกกี้ออก ฉันอบในเตาอบจนเปลือกสีทองปรากฏขึ้น
3. ในขณะที่การอบกำลังมาถึง ฉันเตรียมไอซิ่ง โดยจุ่มคุ้กกี้ร่วนที่เย็นแล้วลงไปแล้วม้วนเป็นวาฟเฟิลครัมเบิลหรือถั่ว เตรียมเคลือบง่ายๆ: นม, เนย, น้ำตาลและโกโก้ปรุงด้วยไฟจนละลายหมด

คุกกี้อาหารจากแป้งชีสกระท่อม "เปลือกหอย"

สูตรนี้ง่ายและคุกกี้ไม่เพียง แต่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับผู้ที่ทำตามรูปร่าง แต่ยังมีแคลเซียมจำนวนมากอีกด้วย ทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะประทับใจกับรสชาติที่พิเศษของมัน

สูตรคุกกี้เรียกร้องให้:

250 กรัม คอทเทจชีส (กลับบ้านดีกว่า); 100 กรัม ส. น้ำมัน (สามารถแทนที่ด้วยมาการีนได้ แต่ไม่ควรทำเช่นนี้โดยเฉพาะ) 250 กรัม แป้ง; น้ำตาล; 10 กรัม โซดากับกรดซิตริกหรือผงฟู

อัลกอริทึมการดำเนินการ:

1. ฉันบดนมเปรี้ยว รบกวนด้วยนะค่ะ น้ำมัน.
2. ฉันผสมแป้งกับผงฟู ฉันผสมส่วนผสมและนวดแป้ง ฉันวางไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 30 นาที
3. ฉันแผ่เลเยอร์ออกแล้วตัดวงกลมด้วยแก้วธรรมดา ฉันจุ่มแต่ละวงกลมในน้ำตาล ฉันพับด้าน "น้ำตาล" เข้าด้านใน ม้วนคุกกี้ในอนาคตทั้งสองด้าน ดูรูปคุกกี้ประเภทใดที่ควรเปิดออก
4. ฉันใส่ในเตาอบที่ 200° เป็นเวลา 20 นาที

ในช่วงเวลานี้คุกกี้จะกลายเป็นสีทอง เพื่อกระจายสูตรคุกกี้ฉันแนะนำให้คุณเพิ่มโกโก้หรืออบเชยลงในแป้ง

สูตรวิดีโอของฉัน

ในสูตรเหล่านี้เราจะชี้ให้เห็นถึงกฎพื้นฐานสำหรับการทำคุกกี้ขนมชนิดร่วนแสนอร่อยด้วยมาการีน เนยสำหรับแม่พิมพ์ รวมถึงวิธีทำคุกกี้โฮมเมดด้วยแยมและเศษขนมปังในเตาอบ จากชื่อมันชัดเจนเกี่ยวกับโครงสร้างของขนมอบหวาน - เป็นทรายร่วนและเตรียมค่อนข้างง่าย

มีสูตรมากมายสำหรับทำคุกกี้ขนมชนิดร่วน บทความนี้ประกอบด้วยตัวเลือกที่ง่ายและอร่อยที่สุดที่แม้แต่เด็กนักเรียนหรือแม่ครัวมือใหม่ก็เชี่ยวชาญได้ ทำตามสูตรและคำแนะนำต่างๆ คุณจะสามารถอบขนมอบโฮมเมดที่หอมกรุ่นได้อย่างรวดเร็วและละลายในปากเมื่อคุณกัดเข้าไป

เมื่อนวดขนมชอร์ตครัสต์ ให้สังเกตสัดส่วนของไขมันและแป้ง หากคุณใส่มาการีนหรือเนยน้อยกว่าอัตราที่กำหนดแป้งจะออกมาแข็งและคุกกี้จะไม่ร่วน

ดูดวงทุกวัน

1 ชั่วโมงที่แล้ว

ความนิยมมากที่สุดคือคุกกี้มาการีน มันนุ่มน่ารับประทานและในสูตรนี้เราจะบอกคุณว่าคุณจะทำขนมอบชอร์ตคัสต์ที่ดีที่สุดสำหรับการอบที่บ้านได้อย่างไร

ส่วนผสมเหล่านี้เพียงพอสำหรับการอบบนถาดอบขนาดใหญ่

• แป้ง: 3 ถ้วย;
• มาการีนสำหรับอบ: 180 กรัม
• ไข่ไก่: 2 ชิ้น;
• น้ำตาล: 200 กรัม
• ผงฟู: 2 กรัม
• วานิลลิน: ครึ่งช้อนชา

คุกกี้ขนมชนิดร่วนโฮมเมด สูตรมาการีน:

เพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีความสม่ำเสมอและสวยงามหลังการตัด ให้ใช้คุ้กกี้แบบพิเศษ

1. ตัดมาการีนเป็นชิ้น ๆ แล้วผสมกับน้ำตาลในกระทะแก้วสำหรับไมโครเวฟ
2. ใส่กระทะตั้งไฟแล้วละลาย ผัดใส่ผงฟูเย็นเล็กน้อย
3. ใส่ไข่ ตีจนเนียน
4. ร่อนแป้งหนึ่งแก้วลงในส่วนผสมที่ได้
5. เพิ่มวานิลลาคนจนเนียน
6. ร่อนแป้งที่เหลืออีกครั้งแล้วนวดแป้งซึ่งจะนุ่ม แต่ร่วน
7. เมื่อแป้งขนมปังชนิดร่วนเย็นลงให้แยกชิ้นส่วนออกจากนั้นแล้ววางลงบนแผ่นกระดาษรองด้วยแผ่นที่สองด้านบน
8. แผ่แป้งออกระหว่างแผ่นหนังเป็นชั้น จากนั้นนำแผ่นออกหนึ่งแผ่นแล้วตัดด้วยที่ตัดคุกกี้หรือแก้ว ทำเช่นเดียวกันกับการทดสอบที่เหลือ
9. ย้ายช่องว่างไปยังแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นแล้วอบคุกกี้ไม่เกิน 15 นาที

ในการตกแต่งคุกกี้ขนมชนิดร่วนมาการีนสำเร็จรูปตามสูตรนี้คุณสามารถใช้แยมผิวส้มช็อคโกแลตละลายหรือไอซิ่ง

สำหรับการอบคุกกี้ให้สม่ำเสมอยิ่งขึ้น ควรรีดขนมชอร์ตครัสต์ให้บางลง ความหนาที่เหมาะสมคืออย่างน้อย 5 มม. สูงสุด 10 มม.

คุกกี้ขนมชนิดร่วนโฮมเมดกับเนย

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าคุณภาพของคุกกี้ชอร์ตครัสต์เพสตรี้นั้นขึ้นอยู่กับคุณภาพของเนยและไม่เพียงเท่านั้น - ยิ่งครีมเปรี้ยวหนาและอ้วนมากเท่าไหร่

• แป้งขาว: 500 กรัม
• ครีมเปรี้ยว: 100 กรัม
• ไข่ไก่: 2 ชิ้น;
• เนย: 100 กรัม
• น้ำตาล: ครึ่งแก้ว
• ผงฟู: 1 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์
• วานิลลิน: 2 ช้อนชา

คุกกี้ขนมชนิดร่วนโฮมเมด สูตรเนย (สำหรับแม่พิมพ์):

วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมคือคุกกี้ขนมชนิดร่วนกับเนย เราแนะนำให้ทำแป้งตามสูตรง่ายๆ นี้ หากคุณต้องการได้เค้กโฮมเมดแสนอร่อย

1. ในชามผสมไข่วานิลลา
2. เพิ่มเนยนุ่ม, ครีม, ผสม
3. ผสมแป้งที่ร่อนกับผงฟูในชามแยกต่างหาก
4. นวดแป้ง นำไปติดฟิล์ม นำเข้าตู้เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง
5. นำแป้งชอร์ตเบรดออกจากตู้เย็น ม้วนเป็นชั้นบาง ๆ ตัดออกด้วยคุ้กกี้
6. กระจายคุกกี้บนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment ใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 ° C เป็นเวลา 15 นาที

โรยคุกกี้เย็นด้วยผงหรือเทฟัดจ์

เพื่อให้แป้งขนมชนิดร่วนร่วนมากที่สุดคุณต้องเปลี่ยนน้ำตาลเป็นน้ำตาลผงและเพิ่มปริมาณเนยหรือมาการีน

คุกกี้ขนมชนิดร่วนร่วนกับแยม

ตั้งแต่วัยเด็กเราทุกคนจำรูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูนและสี่เหลี่ยมจัตุรัสที่ทำจากขนมชอร์ตคัสต์ซึ่งปกคลุมด้วยแยมและเศษขนมปัง คุกกี้โฮมเมดสำหรับเด็กเหล่านี้ยังคงเป็นที่นิยมมาจนถึงทุกวันนี้ และทุกๆ ปี จำนวนสูตรอาหารในรูปแบบต่างๆ ก็เพิ่มมากขึ้นเท่านั้น

• แป้ง: 3 ถ้วย;
• มาการีน: 200 กรัม
• ไข่ไก่: 2 ชิ้น;
• น้ำตาล: ครึ่งแก้ว
• โซดาดื่ม: 0.5 ช้อนชา
• เกลือ: 0.5 ช้อนชา
• แยมหนา (หวาน) หรือแยม
• แป้ง: 1 ช้อนโต๊ะ

คุกกี้ขนมชนิดร่วนกับแยม สูตร:

มันเป็นสิ่งสำคัญ! เนยสามารถใช้แทนมาการีนได้ ต้องนำผลิตภัณฑ์ทั้งหมด (รวมถึงมาการีน) ออกจากตู้เย็นก่อนอบ โดยต้องอยู่ที่อุณหภูมิห้อง

เราเสนอให้ปรุงคุกกี้แสนอร่อยกับแยมตามสูตรคลาสสิกพร้อมเศษทรายที่น่ารับประทานและปัญหาเกี่ยวกับการกำจัดแยมของปีที่แล้วจะได้รับการแก้ไขเอง

1. ใส่มาการีน น้ำตาล เกลือ โซดา ไข่ที่หั่นเป็นชิ้นลงในโถปั่น ผัดจนเนียน ไม่จำเป็นต้องตีมวลพิเศษเป็นครีม
2. ตอนนี้ยังคงเพิ่มแป้งที่ร่อนลงในเนื้อหา คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มทั้งหมดในครั้งเดียว แต่เป็นส่วน ๆ (สะดวกกว่าครั้งละครึ่งหรือทั้งแก้ว)
3. แป้งควรนุ่มและเนย แบ่งออกเป็นสองส่วน: ส่วนที่ใหญ่กว่าส่วนที่สองเล็กน้อย ม้วนทั้งสองเป็นลูกบอล
4. ห่อชอร์ตครัสเพสตรี้ส่วนที่เล็กกว่าในฟิล์มถนอมอาหารแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง
5. บนเขียงให้กางกระดาษรองอบที่ตรงกับขนาดของแผ่นอบแล้วม้วนแป้งก้อนที่สองออกเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าโดยตรง โอนแผ่นแป้งไปยังแผ่นอบ
6. ปริมาณของแยมหรือแยมขึ้นอยู่กับความหนาแน่น คุณต้องใส่มาก ๆ เพื่อไม่ให้เค้กหนี ดังนั้นผสมแยมประมาณ 5-6 ช้อนโต๊ะในชามแยกต่างหากกับแป้ง
7. กระจายไส้แยมให้ทั่วพื้นผิวของเค้ก
8. นำแป้งขนมชนิดร่วนลูกที่สองออกจากช่องแช่แข็งและถือที่ขูดขนาดใหญ่ไว้เหนือพาย ขูดแป้งบนนั้น เติมพื้นผิวทั้งหมดของพายด้วย
9. ใส่แผ่นอบกับพายในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 ° C แล้วอบประมาณ 20-25 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง
10. หลังจากผ่านไป 5 นาที ตัดเค้กทั้งหมดเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้าเท่าๆ กัน นำไปใส่จานและชงชา

การเติมคุกกี้ขนมชนิดร่วนที่ประสบความสำเร็จและอร่อยที่สุดคือแยมหรือแยมจากลูกเกดเชอร์รี่หรือแอปริคอต

หากคุณยังใหม่กับการทำอาหารหรือชอบการอบอย่างรวดเร็ว สูตรคุกกี้แบบง่ายนี้เหมาะเป็นอย่างยิ่ง หลังจากนวดแล้ว ไม่จำเป็นต้องใส่แป้งขนมปังชนิดร่วนในที่เย็น คุณสามารถเริ่มรีดและอบได้ทันที

• แป้ง: 2 ถ้วย;
• kefir: ครึ่งแก้ว
• ไข่ไก่: 1 ชิ้น;
• น้ำตาล: ครึ่งแก้ว
• น้ำมันพืช: 0.5 ถ้วย;
• โซดา: ครึ่งช้อนชา
• เกลือ: หยิก

คุกกี้ขนมชนิดร่วน สูตรง่ายๆ ที่บ้าน:

ในกรณีที่ไม่มี kefir ให้ใช้นมอบหมักหรือโยเกิร์ตโฮมเมด แต่โปรดจำไว้ว่าสิ่งทดแทนจะส่งผลต่อรสชาติคลาสสิกของคุกกี้ขนมชนิดร่วน

1. รวมแป้งกับเกลือและเนยผสม
2. บดมวลคุณควรจะได้เศษเล็กเศษน้อย
3. ใส่น้ำตาล, ไข่, kefir ผสมกับโซดาลงในแป้ง
4. นวดแป้งชอร์ตครัสต์แบบแข็ง
5. รีดแป้งบนโต๊ะหรือเขียงเป็นชั้นใหญ่
6. ตัดคุ้กกี้ออก
7. ถ่ายโอนไปยังแผ่นอบโรยน้ำตาลด้านบน
8. ใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 ° C แล้วอบประมาณ 15 นาที เย็นลงเล็กน้อยบนแผ่นอบแล้วถ่ายโอนไปยังจาน

คุกกี้ขนมชนิดร่วนธรรมดาพร้อมแล้ว - มันอร่อยและนุ่มมากและร่วนเป็นสุขเมื่อกัด

ตอนนี้คุณรู้เกี่ยวกับ 4 สูตรสำหรับทำคุกกี้ขนมชนิดร่วนแบบโฮมเมดแล้วแม้ว่าจะมีการทำอาหารอีกมากมาย

ฝึกฝนสูตรอาหาร ทำอาหารที่บ้านอย่างมีความสุข เขียนรีวิวและความปรารถนา เรากำลังรอการติดต่อสื่อสารกับคุณที่เว็บไซต์ Razgadamus.ru!

คุกกี้ขนมชนิดร่วนโฮมเมดได้หลากหลายเลยทีเดียว! ไม่จำเป็นต้องนับตัวเลือกสำหรับการเตรียมการ มันจะดีกว่าถ้าเริ่มอบผลิตภัณฑ์ที่น่าทึ่ง มีกลิ่นหอม และชวนน้ำลายสอเหล่านี้ทันที!

คุกกี้ขนมชนิดร่วนโฮมเมด - สูตร

แป้ง - 290 ก
- โซดา - ครึ่งช้อนชา
- ไข่
- ลูกเกดหนึ่งกำมือ
- ถั่ว
- เนย น้ำตาล - อย่างละ 100 กรัม

การทำอาหาร:

เติมลูกเกดด้วยน้ำเดือด ตีไข่กับน้ำตาลผสมกับเนยนิ่ม เพิ่มโซดา slaked ลงในมวลค่อยๆแนะนำแป้งที่ร่อนเพื่อให้แป้งมีความยืดหยุ่นและอ่อนนุ่ม สะเด็ดน้ำจากลูกเกด ตากให้แห้ง สับถั่ว ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งสองที่เตรียมไว้เข้าด้วยกัน โอนแป้งไปที่ตู้เย็น พักไว้ 30 นาที ใส่ผลิตภัณฑ์ในเตาอบที่อุ่นไว้ (อุณหภูมิความร้อนควรอยู่ที่ 230 องศา) อบจนเป็นสีทองสวย

ขนมชนิดร่วนโฮมเมดกับมาการีน

น้ำตาล - ครึ่งแก้ว
- เบกกิ้งโซดา - ครึ่งช้อนชา
- น้ำตาลวานิลลาหนึ่งซอง
- ลูกอัณฑะ
- มาการีน - 125 ก

ขั้นตอนการทำอาหาร:

เตรียมแป้ง: แบ่งไข่ออกเป็นชามขนาดใหญ่ผสมกับน้ำตาล ผสมให้เข้ากันด้วยส้อมหรือที่ตี ผลึกน้ำตาลควรละลาย นวดมาการีนแยกต่างหากผสมกับมวลที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้คนให้เข้ากันเพื่อให้มีความสม่ำเสมอคล้ายกับคอทเทจชีส ในแป้งเพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ ผสมให้เข้ากัน ผสมกับเบกกิ้งโซดาหนึ่งช้อนชา นวดแป้งทีละน้อย ใส่แป้งถ้าจำเป็น นวดแป้ง แบ่งมวลออกเป็นครึ่งเท่า ๆ กัน ใส่โกโก้หนึ่งช้อนเล็กน้อยในส่วนใดส่วนหนึ่ง และน้ำตาลวานิลลาหนึ่งถุงในส่วนที่สอง

สูตรขนมชนิดร่วนที่บ้าน

น้ำผึ้งใส - สองสามช้อนโต๊ะ
- ก้อนเนย - 145 กรัม
- แป้ง - 225 กรัม
- น้ำตาลทรายแดง - 95 กรัม
- ผงน้ำตาล
- อบเชย ขิงป่น ผงฟู อย่างละช้อนเล็ก

ขั้นตอนการทำอาหาร:

เตรียมแบบฟอร์มที่ถอดออกได้ (ควรมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม.) ทาน้ำมันปิดด้วยกระดาษรองอบปล่อยให้อุ่นถึง 160 องศา ผสมแป้งกับอบเชย ผงฟู ขิง ร่อนทั้งหมดลงในชาม ตะล่อมก้อนเนย ใช้นิ้วถูจนเป็นเศษ ใช้เครื่องเตรียมอาหารหากจำเป็น. ผัดน้ำผึ้งกับน้ำตาล, นวดแป้ง, โอนไปยังแม่พิมพ์, บีบ, อบประมาณ 45 นาที ตัดเค้กร้อน ปั้นคุกกี้ ปล่อยให้เย็น แล้วเอาออกและตัดเป็นชิ้น โรยหน้าขนมด้วยน้ำตาลทรายแดง

คุกกี้ขนมชนิดร่วนโฮมเมด - สูตรพร้อมรูปถ่าย

เกลือหนึ่งหยิบมือ
- ความเอร็ดอร่อยของมะนาวหนึ่งลูก
- เนยนุ่ม - 145 ก
- ไข่แดง
- น้ำตาลผง - 75 กรัม
- แป้ง - 215 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

นำผิวมะนาวออกนวดแป้งโดยไม่ต้องใช้เกลือเล็กน้อย, น้ำตาลทราย, เนย, แป้งและไข่แดง ถ้ามันร่วนเกินไป ให้เติมเหล้าผลไม้สักสองสามช้อนชา ห่อมวลด้วยกระดาษฟอยล์นำออกมาในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง วางกระดาษรองอบลงในถาดรองอบ เปิดเตาอบที่ 200 องศา รีดแป้งให้หนา 3 มม. ตัดปุ่มขนาดต่าง ๆ ออกจากชั้น ทำการเยื้องเล็ก ๆ ถ่ายโอนไปยังแผ่นอบ อบรายการเป็นเวลา 12 นาที เก็บไว้ในกล่องโลหะที่มีฝาปิด สิ่งนี้จะช่วยให้พวกเขารักษารสชาติที่กรอบได้นาน

คุกกี้ขนมชนิดร่วนแบบโฮมเมดง่ายๆ

วัตถุดิบ:

แป้ง - 280 กรัม
- เนย - 190 ก
- เกลือ - 0.25 ช้อนชา
- คอนญัก - สองช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล - 90 กรัม
- ไข่แดงสองฟอง

ทำอาหารอย่างไร:

ร่อนแป้งลงในชามหรือบนกระดาน ใส่เกลือ และน้ำตาล คนให้เข้ากัน ทำส่วนผสมแป้งให้เข้ากันดี เทคอนยัคและไข่แดงที่นี่ ผัดรวมกับเนยนิ่ม นวดแป้งนุ่ม, ปั้น sha, ห่อด้วยฟิล์ม, นำไปแช่เย็นครึ่งชั่วโมง รีดส่วนผสมที่เย็นแล้วออกเป็นชั้นๆ ปั้นให้สวยงาม จุ่มลงในน้ำตาลแล้ววางลงบนถาดอบที่มีถาดรองไว้

สูตรโฮมเมดขนมชนิดร่วนในเนย

วัตถุดิบ:

ผงโกโก้
- แป้ง - 295 กรัม
- ยีสต์แห้ง - ? ช้อนชา
- เฮเซลนัททอด - 95 กรัม
- ไข่กับไข่ขาวหนึ่งฟอง
- นม - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย - 95 กรัม
- เกลือ
- ถั่วสำหรับตกแต่ง - 20 ชิ้น
- เนย - 145 ก

ขั้นตอนการทำอาหาร:

บดถั่วในเครื่องปั่นโดยเติมน้ำตาลทราย ทุบเนยที่นิ่มแล้วลงในชามโดยใช้ช้อนไม้จนเป็นครีม ใส่ส่วนผสมของถั่ว, เกลือ, ไข่, ยีสต์, เจือจางในนม 1 ช้อนโต๊ะ, ผสมให้เข้ากัน เทแป้งที่ร่อนแล้วคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็วด้วยไม้พายวางมวลบนโต๊ะแล้วม้วนออก ถ้ามันเย็นลงให้เทนมเพิ่มเล็กน้อย ห่อแป้งด้วยฟิล์มยึด ใช้หนึ่งในสามของแป้งและทิ้งส่วนที่เหลือไว้ในตู้เย็น แผ่ออกเป็นชั้นบาง ๆ โรยด้วยโกโก้ หั่นเป็น 4 ส่วน ม้วนออกอีกครั้ง ทำซ้ำขั้นตอนนี้สองสามครั้งเพื่อให้โกโก้รวมกับแป้ง เปิดเตาอบที่ 180 องศา แผ่ส่วนที่สงวนไว้ของแป้งออกด้วยอีกชั้นหนึ่งตัดแว่นเป็นวงกลมวางบนแผ่นกระดาษ กระจายแป้งเบา ๆ ด้วยวิปปิ้งโปรตีนวางดาวสีน้ำตาลทันที นำเข้าอบประมาณ 15 นาที โรยหน้าขนมที่เสร็จแล้วด้วยถั่วบด

ภาพคุกกี้ขนมชนิดร่วนโฮมเมด:

วัตถุดิบ:

น้ำตาลผง - 120 กรัม
- เนย - 115 ก
- ไข่ขาว
- นมสองช้อนใหญ่
- เกลือหนึ่งหยิบมือ
- วานิลลิน
- แป้ง - 240 กรัม
- สีผสมอาหาร
- น้ำมะนาวหนึ่งช้อนเล็ก

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ร่อนแป้ง ใส่โถปั่น ใส่เนยนิ่มลงไป ตีด้วยความเร็วต่ำเพื่อให้เป็นเศษเล็กเศษน้อย ใส่น้ำตาลผง, ไข่แดง, เกลือ, วานิลลา เทนมอุ่นถ้าจำเป็น นวดแป้งยืดหยุ่นนุ่ม ๆ ด้วยการเคลื่อนไหวอย่างรวดเร็ว ห่อด้วยฟิล์มยึด ถ่ายโอนไปยังตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง แบ่งมวลสารหลักออกเป็น 2 ส่วน รีดส่วนหนึ่งให้มีความหนา 1 ซม. ตัดด้วยไม้บรรทัดเพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีความกว้าง 1 ซม. และยาว 10 ซม. ทำเช่นเดียวกันกับส่วนที่สอง ย้ายช่องว่างไปที่แผ่นอบด้วยไม้พายหรือมีดกว้าง

เตรียมเคลือบ: น้ำตาลผง 95 กรัมผสมกับโปรตีนตีจนเป็นฟองฟูเทน้ำมะนาว ใส่สีย้อมผสมให้เข้ากัน จุ่มปลายด้านหนึ่งลงในไอซิ่ง วางบนตะแกรง ทิ้งไว้ให้แห้งข้ามคืนหรืออย่างน้อยสองสามชั่วโมง

สินค้าที่ต้องการ:

ผงฟู - ครึ่งช้อนชา
- น้ำตาลก้อนเล็ก - 95 กรัม
- เนยนุ่ม - 115 ก
- แป้ง - 255 กรัม
- ไข่

สำหรับการโรย:

อบเชยป่น - สองช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ตีไข่กับน้ำตาลให้เป็นฟองฟู ผสมกับเนยที่นิ่มแล้วตีอีกครั้งจนได้ครีมที่เป็นเนื้อเดียวกัน ร่อนแป้งรวมกับผงฟูใส่บัตเตอร์ครีม ผสมเบา ๆ จนแป้งนุ่ม ม้วนเป็นก้อนกลมห่อด้วยฟิล์มแล้วนำเข้าตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง แบ่งออกเป็นแต่ละชิ้นขนาดควรเท่ากับขนาดของวอลนัท เปิดเตาอบที่ 175 องศา วางกระดาษรองอบลงในถาดอบ. เทน้ำตาลและอบเชยลงในชาม คนให้เข้ากัน บีบแป้งออกม้วนส่วนผสมของอบเชยและน้ำตาลวางบนถาดอบ ค่อยๆ กดลูกบอลด้วยส้อมเพื่อให้ผลิตภัณฑ์แบนเล็กน้อย วางช่องว่างในเตาอบบนแผ่นอบแล้วทิ้งไว้ 15 นาที

วัตถุดิบ:

เซโมลินา - 75 ก
- กานพลู - 12 ชิ้น
- แป้ง - 175 กรัม
- น้ำตาลผง - 75 กรัม
- เนคทารีนแห้ง - 120 กรัม
- มาการีน - 175 ก

ทำอาหารอย่างไร:

เปิดเตาอบเพื่อให้อุณหภูมิในเตาอบอยู่ที่ 160 องศา ผสมมาการีนกับน้ำตาลผง เทแป้งที่ร่อน, เนคทารีนสับ, เซโมลินา แผ่แป้งออกเบา ๆ บนพื้นผิวที่โรยด้วยแป้ง ความหนาของชั้นควรเป็น 5 มม. ตัดออกด้วยเครื่องตัดคุกกี้ วางไว้บนถาดอบที่ทาไขมัน ใช้ส้อมจิ้มผลิตภัณฑ์แต่ละชิ้นหลาย ๆ ครั้งแล้วติดกานพลูตรงกลาง นำเข้าอบจนเป็นสีเหลืองทอง หลังจากเย็นลงโรยด้วยน้ำตาลผง เก็บในกล่องที่ปิดสนิท