แป้งข้าวโอ๊ตในการปรุงอาหาร ข้าวโอ๊ต: คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และการใช้ผลิตภัณฑ์

ข้าวโอ๊ตสำหรับมื้อเช้าเป็นอาหารยอดนิยมที่ครอบครัวส่วนใหญ่เตรียมในตอนเช้า สำหรับผู้ที่เบื่อเกล็ดแบบธรรมดา เราขอเสนอให้คุณทำคุกกี้ข้าวโอ๊ตกรุบกรอบโดยใช้สูตรต่างๆ ที่เราเสนอ ขนมอบสำเร็จรูปอร่อยหอมและที่สำคัญที่สุดคือดีต่อสุขภาพ

วัตถุดิบ:

• 2 ช้อนโต๊ะ. แป้งสาลี;
• 1 เซนต์ ข้าวโอ๊ต;
• เนย 1 ซอง;
• 1 เซนต์ ซาฮารา;
• ½ ช้อนชา โซดา slaked;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ลูกเกด;
• ½ เซนต์ น้ำ;
• เกลือ.

การทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นต้องนำเนยออกจากตู้เย็นเพื่อให้อุ่นขึ้นที่อุณหภูมิห้อง
2. ในขณะที่น้ำมันได้รับความสม่ำเสมอที่ต้องการ ให้ล้างผลไม้แห้งใต้น้ำไหล แล้วบดด้วยเครื่องปั่น
3. รวมเนยละลายกับน้ำตาลใส่ลูกเกดสับและวานิลลินเล็กน้อยลงในส่วนผสม
4. เทน้ำลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อนถึง 70°C เติมเกลือเล็กน้อยลงในของเหลวอุ่น คนจนผลึกละลายหมด
5. จากนั้นเทข้าวโอ๊ตสับลงในส่วนผสมของเนยและน้ำตาลที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้อย่างระมัดระวัง
6. เทสารละลายเกลือลงในมวลและผสมส่วนประกอบทั้งหมด
7. ใส่แป้งสาลีและโซดาที่เจือจางด้วยน้ำมะนาวลงในส่วนผสม นวดแป้งจนได้เนื้อพลาสติกที่สม่ำเสมอ
8. ใช้ไม้นวดแป้งรีดมวลออกเป็นชั้นบาง ๆ แล้วตัดวงกลมเล็ก ๆ ออกจากแป้ง ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้รูปแบบขนาดที่เหมาะสมหรือแก้วธรรมดา
9. วางคุกกี้ที่ตกแต่งไว้บนแผ่นทาเนยแล้วอบผลิตภัณฑ์เป็นเวลา 10 นาที

ปราศจากแป้งและน้ำตาล

สำหรับผู้ที่พบว่าควบคุมอาหารอย่างเคร่งครัดได้ยาก แต่ในขณะเดียวกันก็ต้องการมีรูปร่างที่ดีอยู่เสมอ เราขอแนะนำให้เตรียมคุกกี้ไดเอทที่ไม่มีแป้ง น้ำตาล และไข่เป็นส่วนประกอบ ของหวานดังกล่าวมีแคลอรี่ขั้นต่ำซึ่งหมายความว่าจะไม่ส่งผลต่อความกลมกลืนของรูปร่างของคุณ

ดังนั้นคุณจะต้อง:

• ข้าวโอ๊ต - 300g;
• น้ำผึ้ง - 40 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ
• ½ ช้อนชา ผงฟู;
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำ - 70 มล.
• ผลไม้แห้ง, ถั่ว, วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ละลายเกลือในน้ำอุ่น
2. รวมแป้งน้ำผึ้งและน้ำมันในชามลึก
3. เพิ่มสารละลายเกลือและผงฟูลงในส่วนผสม ตีส่วนผสมจนเนียน คุณสามารถเพิ่มผลไม้แห้งสับ ถั่ว หรือผลไม้หวาน
4. ปั้นวงกลมจากแป้งเสร็จแล้ววางผลิตภัณฑ์ลงบนแผ่นที่ทาด้วยน้ำมัน จานอบประมาณ 10-12 นาทีที่อุณหภูมิ 200°C

หมายเหตุ: เพื่อให้คุกกี้สำเร็จรูปกรอบมากขึ้น ต้องอบในเตาอบนานขึ้นอีก 5 นาที

ทำอาหารด้วยกล้วย

สิ่งที่คุณต้องมีคือ:

• กล้วย - 2 ชิ้น;
• ข้าวโอ๊ต - 250 กรัม
• อบเชยเล็กน้อย
• ผลไม้แห้งสับก็ได้

การทำอาหาร:

1. บดกล้วยจนละเอียด เทข้าวโอ๊ตลงในมวลที่ได้เพิ่มผลไม้แห้งสับ ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน
2. ใช้ช้อนตักแป้งส่วนเล็กๆ ลงบนถาดอบ โดยเว้นช่องว่างระหว่างเค้ก
3. ส่งผลิตภัณฑ์ที่ขึ้นรูปแล้วไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ หลังจากผ่านไป 10-15 นาที นำขนมที่ทำเสร็จแล้วออกมา ตกแต่งด้วยสะระแหน่สด และทำให้ครอบครัวของคุณมีความสุขด้วยขนมอบที่ปรุงสดใหม่

คุกกี้ข้าวโอ๊ตออกกำลังกาย

ข้าวโอ๊ตช่วยเพิ่มการทำงานของระบบทางเดินอาหารและส่งเสริมการกำจัดสารพิษออกจากร่างกายอย่างมีประสิทธิภาพ ไม่น่าแปลกใจที่พวกเขากล่าวว่าความงามภายนอกขึ้นอยู่กับสถานะของอวัยวะภายในทั้งหมด

หมายเหตุ: คุกกี้ข้าวโอ๊ตเพื่อการออกกำลังกายมีองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากมาย เช่น ไอโอดีน แมกนีเซียม แคลเซียม และโคบอลต์ และมีวิตามินบีจำนวนมากอยู่ในองค์ประกอบ

วัตถุดิบ:

• ½ เซนต์ ข้าวโอ๊ต;
• ลูกเกดหนึ่งกำมือ
• kefir 100 มล.

การทำอาหาร:

1. เทข้าวโอ๊ตกับ kefir ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงจนเกล็ดพองตัว
2. จากนั้นใส่ลูกเกดลงในน้ำเดือด และหลังจากผ่านไป 20 นาที ให้สะเด็ดน้ำออกแล้วซับผลไม้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ
3. เพิ่มลูกเกดที่เสร็จแล้วลงในส่วนผสมของ kefir
4. อบคุกกี้ที่มีรูปร่างที่อุณหภูมิ 170°C เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ขนมอบแสนอร่อยกับถั่ว

สารประกอบ:

• 1 เซนต์ ข้าวโอ๊ต;
• ½ เซนต์ แป้งสาลี;
• 3 ศิลปะ ล. น้ำตาลทราย;
• น้ำผึ้ง 30 กรัม
• เนย ½ ซอง;
• ถั่ว 100 กรัม
• ½ ช้อนชา โซดา slaked;
• เกลือ

การทำอาหาร:

1. เติมน้ำผึ้งลงในน้ำมันร้อน.
2. รวมส่วนผสมที่เสร็จแล้วเข้ากับส่วนประกอบอื่นๆ ทั้งหมด นวดมวลที่เกิดขึ้น
3. ตักแป้งข้าวโอ๊ตบดลงบนแผ่นอบที่มีกระดาษรองอบ ปั้นเป็นวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 4 ซม.

หมายเหตุ: ในระหว่างกระบวนการอบ ผลิตภัณฑ์อาจกระจายเล็กน้อย ดังนั้นให้วางห่างจากกันเล็กน้อย

1. ของหวานเตรียมไว้ประมาณ 10-15 นาทีหลังจากนั้นขนมอบที่ทำเสร็จแล้วจะเสิร์ฟพร้อมกับแยมหรือแยมที่โต๊ะ

สูตรน้ำเกลือ

สำหรับพนักงานต้อนรับแบบประหยัดจะไม่มีผลิตภัณฑ์ใดสูญหายในบ้าน ดูเหมือนว่าเป็นไปได้ไหมที่จะปรุงคุกกี้ลีนแสนอร่อยโดยไม่ใช้แป้งและไข่โดยใช้น้ำเกลือ? ปรากฎว่าเป็นไปได้! ของหวานดังกล่าวจะเหมาะสมในระหว่างการอดอาหารและยังช่วยเสริมอาหารของผู้คนที่นับจำนวนแคลอรี่ที่กินเข้าไป

วัตถุดิบ:

• น้ำเกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ½ เซนต์ น้ำมันดอกทานตะวัน;
• ข้าวโอ๊ต - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• 1 ช้อนชา โซดาสลัด

การทำอาหาร:

1. เทน้ำเกลือลงบนข้าวโอ๊ต ใส่น้ำมันพืชและทิ้งส่วนผสมไว้ 10 นาที
2. จากนั้น ผสมข้าวโอ๊ตผสมกับส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมด เป็นผลให้คุณควรได้รับมวลพลาสติกหนาที่มีพื้นผิวสม่ำเสมอ
3. คุกกี้ที่ขึ้นรูปจะสุกที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 20 นาที ทันทีที่ขนมอบมีสีทองลักษณะเฉพาะ จานสำเร็จรูปจะถูกนำออกจากเตาอบและเสิร์ฟ

ด้วยอบเชย ขิง และน้ำผึ้ง

สินค้า:

• น้ำมัน - ½แพ็ค;
• น้ำผึ้ง - 50 กรัม
• ขิงและอบเชย - อย่างละช้อนชา
• ข้าวโอ๊ต - ½ช้อนโต๊ะ;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• น้ำ - 70 มล.
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

การทำอาหาร:

1. รวมน้ำมันที่อุ่นในอ่างน้ำกับน้ำผึ้งและเครื่องเทศ
2. เทแป้งลงในส่วนผสมของเนย ใส่ผงฟูและเกลือ แล้วเทส่วนผสมทั้งหมดด้วยน้ำอุ่น นวดแป้งจนเนียน
3. ช้อนแป้งส่วนเล็ก ๆ ลงบนแผ่นกระดาษพิเศษ อบผลิตภัณฑ์ที่เกิดขึ้นประมาณ 10-15 นาทีหลังจากโรยคุกกี้ด้วยงาดำงาหรือน้ำตาลบดธรรมดา

เราหวังว่าสูตรอาหารของเราจะช่วยให้คุณสร้างสรรค์ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารง่ายๆ ที่บ้าน ซึ่งจะทำให้ครัวเรือนของคุณพึงพอใจด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมที่สื่ออารมณ์ ทานให้อร่อย!

ประโยชน์ของข้าวโอ๊ตเป็นที่รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยโบราณ มันทำให้ข้าวโอ๊ตอร่อย และเมื่อนำมาแปรรูปเป็นข้าวโอ๊ตประกอบอาหารก็ได้เปิดทางไปสู่สูตรอาหารที่มีประโยชน์ต่างๆ สามารถซื้อแป้งสำเร็จรูปหรือปรุงเองที่บ้านได้

หากคุณต้องการเพิ่มความหลากหลายให้กับอาหารของคุณ แทนที่ข้าวโอ๊ตบดที่น่าเบื่อและปรับปรุงรสชาติของอาหาร ถึงเวลาแล้วที่จะใช้แป้งข้าวโอ๊ต คุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในร้านค้าหรือทำข้าวโอ๊ตที่บ้าน

ตัวเลือกที่ง่ายและประหยัดที่สุดคือการใช้เครื่องปั่น คุณสามารถใช้ข้าวโอ๊ต: บด, ซีเรียลสำเร็จรูป ความแตกต่างคือขนาดของเกรนเท่านั้นซึ่งจะไม่ส่งผลต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์ แต่อย่างใดเนื่องจากยังต้องมีการบด

ใช้ข้าวโอ๊ตบริสุทธิ์เท่านั้นโดยไม่มีสิ่งเจือปนและสารเติมแต่งมิฉะนั้นรสชาติสุดท้ายของอาหารอาจเสียได้

เมื่อใส่แป้งลงในอาหารจานใด ๆ ให้ใช้แป้งมากกว่าที่สูตรกำหนดเล็กน้อย แน่นอนหลังจากการบดปริมาตรจะลดลงและจะกลายเป็นประมาณ¾ของปริมาณข้าวโอ๊ตเดิม

ในการเตรียม ให้ตวงข้าวโอ๊ตในปริมาณที่ต้องการแล้วใส่ในภาชนะทรงสูง เปิดเครื่องปั่น จะใช้เวลาครึ่งนาทีในการบดด้วยปริมาณเล็กน้อย หากคุณต้องการได้แป้งจำนวนมากคุณจะต้องบดให้ทันเวลา เน้นรูปลักษณ์. มวลควรมีความคล้ายคลึงกับแป้งสาลีทั่วไป ใช้ช้อนและผสมมวล ชิ้นส่วนขนาดใหญ่อาจอยู่ที่ขอบและด้านล่าง บดอีกครั้ง

วิธีทำในเครื่องบดกาแฟ

หากคุณไม่มีเครื่องปั่น เครื่องบดกาแฟก็ช่วยได้ ล้างให้สะอาดและเช็ดให้แห้งก่อน กากกาแฟจะทำให้แป้งมีกลิ่นกาแฟ

ใส่ข้าวโอ๊ตลงในเครื่อง ปิดฝา บดเป็นเวลาสองสามวินาที จากนั้นเขย่าเครื่องบดเพื่อจับอนุภาคที่ไม่ลงดิน เปิดเครื่องสักครึ่งนาที เปิดฝาและตรวจสอบสภาพของแป้ง หากมวลเหมาะกับรูปร่างหน้าตาของคุณแสดงว่าแป้งพร้อมแล้ว หากมีธัญพืชอยู่ ให้ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกครั้ง

ประโยชน์ อันตราย และแคลอรี่

ไม่ค่อยมีผลิตภัณฑ์ที่มีผลกระทบต่อร่างกายที่ซับซ้อนและมีขนาดใหญ่

ประโยชน์ของแป้งข้าวโอ๊ต:

1. ด้วยไฟเบอร์ที่รวมอยู่ในองค์ประกอบซึ่งมีสองประเภท (ละลายน้ำได้และไม่ละลายน้ำ) ร่างกายจะกำจัดสารพิษและสารพิษต่าง ๆ ในระบบทางเดินอาหารและทำให้จุลินทรีย์ในลำไส้อิ่มตัว
2. ช่วยลดน้ำตาลในเลือดจึงเหมาะสำหรับโภชนาการผู้ป่วยเบาหวาน
3. กรดอะมิโนและแป้งในปริมาณที่ลดลงทำให้แป้งเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร
4. วิตามินบีช่วยให้ระบบประสาททำงานได้ตามปกติ
5. มีผลประโยชน์และผลการรักษาโรคตับ ผลิตภัณฑ์นี้เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับผู้ที่เป็นโรคตับอักเสบ
6. เมื่อใช้ ความดันโลหิตปกติ คอเลสเตอรอลลดลง ความเสี่ยงของการเกิดลิ่มเลือดลดลง และการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดจะเหมาะสมที่สุด
7. มีประโยชน์สำหรับนักกีฬาเนื่องจากช่วยสร้างมวลกล้ามเนื้อ

แป้งข้าวโอ๊ตเป็นผลิตภัณฑ์ที่ย่อยง่ายและมีความสมดุลอย่างสมบูรณ์แบบ อันตรายจากการใช้งานสามารถขึ้นอยู่กับการแพ้ของแต่ละบุคคลเท่านั้น หากคุณลองใช้ครั้งเดียวและไม่ได้สังเกตเห็นปฏิกิริยาเชิงลบของร่างกายคุณสามารถใช้เป็นอาหารได้อย่างปลอดภัย

เนื่องจากมีปริมาณกลูเตนสูง จึงห้ามใช้ส่วนประกอบนี้โดยผู้ที่ไม่สามารถทนได้

ปริมาณแคลอรี่ของแป้งนั้นน่าประทับใจมากคือ 369 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม อย่างไรก็ตามผลิตภัณฑ์นี้จัดอยู่ในประเภทผลิตภัณฑ์อาหารเนื่องจากมีเส้นใยและโปรตีนที่ย่อยง่ายซึ่งช่วยให้คุณสามารถฟื้นฟูเนื้อเยื่อที่เสียหายได้

สิ่งที่ต้องทำกับข้าวโอ๊ต

สูตรการทำข้าวโอ๊ตมีหลากหลาย มันถูกเพิ่มเข้าไปในแป้งประเภทต่าง ๆ เพื่อให้ขนมมีเนื้อสัมผัสที่ร่วนและกรุบกรอบ ส่วนใหญ่มักจะเตรียมแพนเค้กโดยใช้เยลลี่ต้มและอบคุกกี้

หากคุณต้องการเพิ่มรสชาติของอาหารที่หลากหลายคุณสามารถเพิ่มผลไม้แห้งถั่วน้ำผึ้งหรือคอทเทจชีสลงในองค์ประกอบ สิ่งนี้จะช่วยเพิ่มรสชาติและทำให้น่ากินไม่เพียง แต่สำหรับผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเด็ก ๆ ด้วย

นอกจากรสชาติที่ถูกใจแล้วแป้งยังช่วยปรับปรุงภูมิคุ้มกันและทำให้ตับทำงานได้อย่างสมบูรณ์แบบ ดังนั้นการรับประทานอาหารที่มีประโยชน์กับผลิตภัณฑ์นี้ คุณจะไม่เพียงแต่เพลิดเพลิน แต่ยังทำให้ร่างกายดีขึ้นอีกด้วย

แพนเค้ก

วัตถุดิบ:

• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• นม - 420 มล.
• น้ำมันพืช;
• น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ข้าวโอ๊ต - 260 กรัม
• เนย - 160 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. อุ่นนม แต่อย่าเดือด เทน้ำผึ้งลงไปผัด คุณสามารถใช้น้ำผึ้งอะไรก็ได้ ถ้าคุณข้น มันจะละลายในของเหลวอุ่น เทไข่ลงไป เกลือโรยด้วยผงฟูแล้วคน
2. ละลายเนยและแช่เย็น เทลงในแป้ง ผสม. โรยแป้ง ปัด.
3. ทากระทะด้วยน้ำมันพืช เพื่อให้ความอบอุ่น. ตักแป้งด้วยทัพพีแล้วเทลงในชามเป็นสายบางๆ ทอดในแต่ละด้าน

มัฟฟินแป้งข้าวโอ๊ต

ให้รางวัลตัวเองด้วยอาหารเช้าที่อร่อยและดีต่อสุขภาพด้วยการเตรียมขนมอบที่น่าทึ่ง เหมาะสำหรับเป็นของว่าง

วัตถุดิบ:

• เนย - 110 กรัม
• ข้าวโอ๊ต - 210 กรัม
• ผงฟู - 2 ช้อนชา
• น้ำตาล - 185 กรัม
• กล้วย - 2 ชิ้น;
• ไข่ - 2 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. อุ่นเนย. มันจะต้องละลาย เทผงฟูลงในผลิตภัณฑ์ข้าวโอ๊ตแล้วผสม
2. บดกล้วยด้วยเครื่องปั่น เทน้ำตาลและเทน้ำมัน เพิ่มไข่และผสม
3. โรยแป้งแล้วตี เติมมวลที่ได้ลงในแม่พิมพ์ เทเพียงครึ่งเดียวเพราะในกระบวนการปรุงอาหารอาหารอันโอชะจะเติบโต
4. วางในเตาอบร้อน (185 องศา) เวลาครึ่งชั่วโมง ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน ถ้าแห้ง - พร้อม ถ้าชื้นเหงื่ออีกสองสามนาที

แพนเค้ก

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• นม - 230 กรัม
• เกลือ - 2 กรัม
• น้ำมันพืช - 0.5 ช้อนชา สำหรับกระทะ
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• แป้ง - ข้าวโอ๊ต 130 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 0.5 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. เทน้ำตาลลงในไข่ เกลือ. ผสมโดยใช้ที่ตี
2. เทนมและเนยลงไป ปิดโซดา เพิ่มมวล คน.
3. โรยแป้งแล้วตี
4. ทากระทะด้วยน้ำมัน 1 ครั้ง ตักแป้งด้วยทัพพีแล้วเทลงในกระทะ ย่างเป็นเวลาสองนาที พลิกกลับและปรุงอาหารอีกสองสามนาที

ขนมปังข้าวโอ๊ตในเตาอบ

ถ้าคุณชอบขนมปังที่มีกลิ่นหอมพร้อมเศษขนมปังที่โปร่งสบาย สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 300 กรัม
• มอลต์สีเข้ม - 0.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เนย - 15 กรัม
• ข้าวโอ๊ต - 90 กรัม
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา
• น้ำ - 235 มล.
• เกลือ - 1.5 ช้อนชา
• ยีสต์ - สด 8 กรัม

การทำอาหาร:

1. บดยีสต์และมอลต์ด้วยน้ำตาล เทน้ำส่วนเล็ก ๆ ของปริมาตรทั้งหมด ผัดและพักไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
2. เทน้ำที่เหลือลงไป ใส่เนยละลาย โรยข้าวโอ๊ต ผสมและเพิ่มแป้งสาลี เกลือ. นวด.
3. แป้งควรยืดหยุ่นและนุ่ม พักไว้ครึ่งชั่วโมง นวดและคลึงเป็นก้อนกลม ปิดด้วยกระดาษฟอยล์และซ่อนในความร้อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
4. เจาะและปั้นเป็นก้อน คลุมด้วยผ้าขนหนู ค้างไว้ครึ่งชั่วโมง
5. สเปรย์เตาอบ (220 องศา) และขนมปังด้วยน้ำ อบครึ่งชั่วโมง

ปัจจุบันคุณแม่มักประสบปัญหาเช่นการแพ้แป้งสาลีในเด็ก ในเวลาเดียวกันคุณต้องเปลี่ยนอาหารทั้งหมดและมองหาคิดค้นอาหารจานใหม่สำหรับลูกของคุณ สำหรับการปรุงอาหารด้วยแป้งสาลีคุณสามารถใช้ข้าวโอ๊ตทำเองที่บ้านได้

วิธีการทำข้าวโอ๊ต?