สูตรที่ดีที่สุดสำหรับชีสเค้กก้อนใหญ่กับคอทเทจชีส ชีสเค้กกับคอทเทจชีสจากแป้งยีสต์ ชีสเค้กกับคอทเทจชีสในเตาอบโดยไม่ต้อง
ส่วนผสมสำหรับแป้ง:
- Kefir - 2/3 ถ้วย
- น้ำตาล – 4 ช้อนโต๊ะ
- แป้ง – 2 ถ้วยซ้อน
- เกลือ – ½ ช้อนชา
- เบกกิ้งโซดา – 1/3 ช้อนชา
- น้ำมันพืช (ทานตะวัน) – ¼ ถ้วย
ส่วนผสมไส้:
- คอทเทจชีส 9% – 300 กรัม
- น้ำตาล – 4 ช้อนโต๊ะ
- เซโมลินา – 1 ช้อนโต๊ะ
- วานิลลา - บนปลายมีด
เวลาเตรียม 20 นาที + อบ 25 นาที
อัตราผลตอบแทน: ขนาดกลาง 10 ชิ้น
สูตรชีสเค้กโฮมเมดพร้อมคอทเทจชีสไร้ยีสต์กลายเป็นเมนูโปรดในครอบครัวของเรา ประการแรกแป้งที่ปราศจากยีสต์จะย่อยได้ง่ายกว่าโดยร่างกายและประการที่สองลูก ๆ ของฉันตกลงที่จะกินผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและจำเป็นต่อร่างกายเท่านั้นเช่นคอทเทจชีสในรูปแบบของชีสเค้กและชีสเค้ก และเมื่อครอบครัวขอชีสเค้กกับคอทเทจชีสในเตาอบ สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายไม่มียีสต์จะช่วยให้คุณพอใจได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย
วิธีทำชีสเค้กกับคอทเทจชีสบน kefir
เตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับทำอาหาร จะดีกว่าถ้าใช้คอทเทจชีสแบบโฮมเมดมันเข้มข้นกว่าดังนั้นไส้จะเป็นเนื้อเดียวกันและนุ่มกว่า หากคุณไม่สามารถซื้อของทำเองดีๆ ได้ ให้ซื้อของที่ซื้อจากร้านค้า แต่มีปริมาณไขมันมากกว่า 5%
ร่อนแป้งลงในชามกว้างเพื่อเพิ่มออกซิเจนและทำให้ขนมอบโปร่งสบายยิ่งขึ้น เพิ่มน้ำตาลเกลือโซดาตามจำนวนที่ระบุผสมกับช้อนหรือที่ตี จากนั้นใส่น้ำมันพืชและ kefir ลงในส่วนผสมแห้งผสมด้วยช้อนก่อนจากนั้นจึงวางลงบนโต๊ะแล้วนวดแป้งให้แข็งพอสมควร หากจำเป็น (หากแป้งติดพื้นผิว) ให้เติมแป้งลงไป ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 20 นาทีเพื่อให้ส่วนประกอบทั้งหมดทำงานร่วมกันได้ดีขึ้น
บดคอทเทจชีสผ่านตะแกรง ในเครื่องปั่น หรือใช้ส้อมบดจนเนียน ผสมคอตเทจชีส เซโมลินา น้ำตาล และวานิลลาลงในชามลึก ปรับปริมาณน้ำตาลตามรสนิยมของคุณ ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มลูกเกด, แอปเปิ้ลขูดหรือผลไม้อื่น ๆ ลงในไส้ได้
แบ่งแป้งที่พิสูจน์อักษรออกเป็น 10 ส่วนเท่าๆ กัน แล้วปั้นชีสเค้กในรูปทรงต่างๆ ที่คุณรู้จัก คุณสามารถสร้างแบบคลาสสิกได้โดยมีช่องตรงกลาง ของฉันอยู่ในรูปดอกไม้ในการทำเช่นนี้ม้วนแต่ละชิ้นเป็นวงกลมโดยใช้หมุดกลิ้งวางไส้ไส้หนึ่งช้อนโต๊ะไว้ตรงกลางแล้วตัดแป้งหลังจากวางคอทเทจชีสทั้งสี่ด้านแล้วห่อ "กลีบ" ” รอบไส้
วางชีสเค้กที่ขึ้นรูปไว้บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วอบในเตาอบที่ 180 องศาจนเป็นสีน้ำตาลประมาณ 25 นาที
ชีสเค้กโฮมเมดพร้อมคอทเทจชีสไร้ยีสต์พร้อมแล้ว! ด้านบนสามารถตกแต่งด้วยผลไม้รสเปรี้ยวเช่นในรูปหรือแยม
และครั้งต่อไปที่คุณต้องการชีสเค้กไร้ยีสต์พร้อมคอทเทจชีส สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจะช่วยให้คุณรับมือกับงานบ้านได้อย่างง่ายดาย
ฉันชอบของหวานและขนมอบกับคอทเทจชีสมาก พายที่ทำจากขนมชนิดร่วนกับคอทเทจชีสและผลเบอร์รี่อร่อยมาก
ชีสเค้กก้อนใหญ่กับคอทเทจชีสในเตาอบ - ส่วนผสม
- ไข่ 3 ฟอง
- น้ำตาล 150 กรัม
- ครีมเปรี้ยว 150 กรัม (ฉันใช้ 20%)
- 3 ช้อนโต๊ะ เนยช้อนโต๊ะ (50 กรัม)
- แป้ง 200 กรัม
- ผงฟู 1 ช้อนชา
2 ช้อนโต๊ะ แครนเบอร์รี่หนึ่งช้อน
แป้งนี้เรียกอีกอย่างว่าบิสกิตครีมเปรี้ยว แป้งที่เรียบง่ายและนุ่มมากซึ่งสามารถใช้ได้ไม่เพียงกับชีสเค้กเท่านั้น แต่ยังใช้กับเค้กด้วย
ส่วนผสมนั้นง่ายมาก ชีสเค้กกับคอทเทจชีสเตรียมได้อย่างรวดเร็ว
ฉันใช้ไข่แบบโฮมเมด (แบบชนบท) ดังนั้นทั้งไส้และชีสเค้กจึงกลายเป็นสีเหลือง
คอทเทจชีสของฉันเป็นแบบโฮมเมด ฉันซื้อมันที่ตลาด ฉันเลือกคอทเทจชีสแบบแห้งและไม่เหนียวเหนอะหนะ
คอทเทจชีสแบบแห้งและไขมันต่ำเหมาะสำหรับทำชีสเค้ก เกี๊ยว ชีสเค้ก และพาย
ผงฟูสำหรับแป้งสามารถซื้อได้ที่ร้านค้าหรือซูเปอร์มาร์เก็ตใดก็ได้ หากคุณไม่มีผงฟู คุณสามารถผสมเบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชากับน้ำส้มสายชูได้
ฉันกระจายมันไว้ตรงกลางไส้ แต่คุณสามารถทาให้ทั่วพื้นผิวของชีสเค้กได้
หากคุณใช้เชอร์รี่ อย่าลืมเอาเมล็ดออกด้วย
ชีสเค้กด่วนกับคอทเทจชีส - สูตรพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ
กลายเป็นชีสเค้กก้อนใหญ่ฟูและอร่อยพร้อมคอทเทจชีสที่ไม่มียีสต์ นี่เป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมสำหรับชา กาแฟ และอุซวาร์ น้ำผลไม้ผลไม้แช่อิ่ม
การทำอาหารจะไม่ใช้เวลามาก
เตรียมแป้ง
1. ตีไข่ 3 ฟองลงในชามแล้วเติมน้ำตาล ตีไข่และน้ำตาลประมาณ 1 นาที
2. ใส่ครีมเปรี้ยว
3. เทเนยละลายลงไป
4.ผสมแป้งกับผงฟู
5. ผสมส่วนผสมแล้วเทแป้งลงไป
6. ผสมทุกอย่าง
7. แป้งที่ได้จะมีความคงตัวคล้ายกับครีมเปรี้ยว
สามารถเตรียมแป้งได้โดยใช้เครื่องผสม
เตรียมไส้
1. ควรเจาะคอทเทจชีสด้วยเครื่องปั่นหรือบดด้วยส้อม
2. เพิ่มเซโมลินา
4. เติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรส ฉันเท 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
ผลลัพธ์ที่ได้คือแป้งมีรสหวานและไส้มีรสหวาน คุณจึงเติมน้ำตาลน้อยลงหรือไม่เติมเลยก็ได้
ขึ้นรูปชีสเค้ก
1. สำหรับชีสเค้กก้อนใหญ่ที่มีคอทเทจชีส ฉันจะใช้กระทะสปริงฟอร์มที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 21 ซม.
2. ฉันปิดแม่พิมพ์ด้วยกระดาษ parchment เพิ่มเติม (ด้านล่างและด้านข้างของแม่พิมพ์)
3. วางแป้งลงในพิมพ์แล้วกระจายตามพิมพ์
4. ผัดไส้นมเปรี้ยวลงไปตรงกลาง ไม่ให้ถึงขอบ 1-2 ซม. ได้อันละ 3 ซม.
ในระหว่างการอบไส้นมเปรี้ยวจะแข็งตัวเนื่องจากมีน้ำหนักมากและแป้งจะขึ้นด้านข้างขึ้นรูปเป็นด้าน ด้วยวิธีนี้คุณจะได้ชีสเค้กก้อนใหญ่
ฉันวางแครนเบอร์รี่ไว้ตรงกลางชีสเค้ก แท้จริงแล้วสองสามช้อนโต๊ะ คุณสามารถใช้เชอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่, ลูกเกดดำ
อบที่ 180 องศา ประมาณ 40 นาที
คุณสามารถตรวจสอบโดยใช้เศษไม้หรือไม้จิ้มฟัน
ควรตัดชีสเค้กเมื่อเย็นลงจะดีกว่า ฉันไม่สามารถต้านทานการตัดมันในขณะที่ยังอุ่นอยู่โดยไม่ปล่อยให้แป้งเย็นลง
ไส้ด้านในมีความหนาแน่น ชื้นเพียงเล็กน้อยใกล้กับตรงกลาง แต่เป็นเพราะผลเบอร์รี่ หากสิ่งนี้รบกวนจิตใจคุณ คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มผลเบอร์รี่
คุณสามารถตกแต่งด้านบนด้วยใบสะระแหน่หรือผลเบอร์รี่ได้หากต้องการ ฉันโรยชีสเค้กด้วยน้ำตาลผง
ทำชีสเค้กแสนอร่อยเหล่านี้ด้วยคอทเทจชีส แป้งเป็นยีสต์ แต่การเตรียมทำได้ง่ายและรวดเร็ว ชีสเค้กอร่อยมาก ละลายในปากเลย ดูสูตรชีสเค้กแล้วเข้าครัวเตรียมของอร่อยๆ
วัตถุดิบ:
- แป้งชีสเค้ก:
- แป้งพรีเมี่ยม 3.5 ถ้วย
- 30 กรัม ยีสต์สดหรือ 10-11 กรัม แห้ง
- นม 1 แก้ว
- 1/2 ช้อนชา เกลือ
- 3 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
- 50 กรัม เนย
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
- ไข่ 2 ฟองสำหรับแป้ง + 1 ฟองสำหรับการทาสี
- ไส้ชีสเค้ก:
- 500 กรัม คอทเทจชีสไม่เปรี้ยว
- ไข่แดง 1 ฟอง
- 2-3 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
- ลูกเกดจำนวนหนึ่ง (ไม่จำเป็น)
- ใช้คอทเทจชีสที่ไม่มีกรดครึ่งกิโลกรัมเป็นที่พึงปรารถนาว่าคอทเทจชีสไม่เปียกมาก
- เพิ่มไข่แดงและน้ำตาลหนึ่งฟอง
- บดทุกอย่างให้ละเอียดด้วยช้อนแล้วชิม อาจจำเป็นต้องใช้น้ำตาลมากหรือน้อยขึ้นอยู่กับความเป็นกรดของนมเปรี้ยว เพิ่มลูกเกดหากต้องการ ขั้นแรกให้เทน้ำเดือดลงบนลูกเกดสักสองสามนาทีแล้วจึงสะเด็ดน้ำ ปรากฎว่านี่คือนมเปรี้ยวที่เติมชีสเค้ก
- เราซ่อนไส้ไว้ในตู้เย็น
- ชีสเค้กคลาสสิกมักจะเตรียมโดยใช้วิธีไร้ไอน้ำ แต่ฉันมักจะเตรียมแป้งและแนะนำให้กับทุกคน ใช่ อีกหน่อยแต่ก็เชื่อถือได้ คุณสามารถเห็นได้ทันทีจากแป้งว่ายีสต์มีคุณภาพอย่างไร ถ้ามันดีแป้งก็ใช้งานได้เร็วและน่าใช้และชีสเค้กก็ดูโปร่งสบายเหมือนเทพนิยาย หากยีสต์ไม่ดี เราก็ไม่เสี่ยง เราจะไปตลาดและซื้อยีสต์ใหม่ เพื่อให้แน่ใจว่าทุกคนจะต้องอ้าปากค้างกับชีสเค้กที่สวยงามและอร่อยของคุณ
- มาเริ่มกันเลย อุ่นนมที่อุณหภูมิ 39-40°C (นมควรอุ่นกว่าอุณหภูมิร่างกายเล็กน้อย) ไม่สามารถใช้นมร้อนได้ ยีสต์จะตายทันที ใส่น้ำตาล 1 ช้อนและแป้ง 1 ช้อนลงในนมอุ่น เทยีสต์แห้งหรือยีสต์สดบดลงไป ผสมด้วยช้อนคลุมด้วยผ้าเช็ดตัวแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
- เมื่อยีสต์ดีและแข็งแรง ยีสต์จะขยายตัวอย่างรวดเร็วในอาหารที่มีสารอาหารอุ่น และปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ออกมา ดังนั้นแป้งจึงถูกปกคลุมไปด้วยฟองและเริ่มมีปริมาตรเพิ่มขึ้น
- เพิ่มแป้งร่อน 3 ถ้วยแล้วตีไข่ลงในชามหรือกระทะพร้อมกับแป้ง
- เติมน้ำตาล เกลือ น้ำมันพืช และเนยอีกสองช้อนโต๊ะ อุ่นเนยเล็กน้อยในไมโครเวฟ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
- ใช้ผ้าเช็ดตัวคลุมกระทะแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นอีกครั้งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง แป้งขึ้นอีกครั้ง
- วางแป้งไว้บนโต๊ะที่โรยแป้งหรือเขียง
- แป้งยังคงนุ่มและไม่เกะกะ เราเริ่มนวดโดยเติมแป้งทีละน้อย เมื่อแป้งมีความยืดหยุ่นมากขึ้นและหยุดเกาะโต๊ะและมือ อย่าเพิ่มแป้งอีกต่อไป แป้งสำหรับชีสเค้กควรจะยังคงนิ่มอยู่
- เพื่อให้ชีสเค้กโปร่งสบายสิ่งสำคัญคือต้องนวดแป้งให้ดีดังนั้นควรนวดแป้งประมาณ 10-15 นาทีไม่น้อยไม่ต้องใส่แป้ง
- แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนจากนั้นเราจะสร้างไส้กรอกจากแต่ละส่วนซึ่งเราแบ่งออกเป็น 6 ส่วนที่เหมือนกันอีก เราควรจะได้โคโลบอคลูกเล็กขนาดเท่าแอปเปิ้ลลูกเล็ก
- แผ่ขนมปังแต่ละชิ้นออกด้วยไม้นวดแป้งเพื่อทำเค้กแบนหนาที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 10-12 ซม.
- วางขนมปังแผ่นบนถาดอบ เราทาแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชหรือปิดด้วยกระดาษ parchment ใช้แก้วบีบรอยเว้าในเค้กออก เพื่อป้องกันไม่ให้ก้นแก้วติดเค้ก ให้โรยเค้กด้วยแป้ง
- ใส่นมเปรี้ยวหนึ่งช้อนเต็มลงในรอยเยื้อง
- วางชีสเค้กที่มีแนวโน้มดีกับคอทเทจชีสลงในเตาอบร้อน เปิดเตาอบล่วงหน้าเพื่อให้อุ่นได้ถึง 200°C
- เมื่อวางถาดอบเข้าที่แล้ว ให้ลดความร้อนของเตาอบลงเหลือ 180°C เราอบชีสเค้กประมาณ 15-20 นาที เราตรวจสอบกระบวนการอบ เนื่องจากเตาอบมีความแตกต่างกัน และชีสเค้กของคุณสามารถปรุงได้ภายใน 10 นาที หรือในทางกลับกัน อาจใช้เวลานานกว่านั้น
- เมื่อชีสเค้กเกือบพร้อม ให้นำออกจากเตาอบแล้วทาด้วยไข่ที่ตีแล้ว
- ใส่ชีสเค้กกับคอทเทจชีสกลับเข้าไปในเตาอบเพียงไม่กี่นาทีเพื่อให้เป็นไข่เคลือบมันเงา
- นำชีสเค้กที่สวยงามและเป็นสีดอกกุหลาบออกจากเตาอบและพักให้เย็นบนตะแกรง และเมื่อเย็นลงเราก็กินแน่นอนล้างด้วยนมสด))) ฉันขอแนะนำให้ทำอาหารด้วย
ไส้นมเปรี้ยวสำหรับชีสเค้ก
การเตรียมแป้งยีสต์สำหรับทำชีสเค้ก
ชีสเค้กที่เขียวชอุ่มสีดอกกุหลาบและน่ารับประทานมากพร้อมคอทเทจชีสมาหาเราจากอาหารรัสเซียเก่าหรือยูเครนเก่า ก่อนหน้านี้ทำเป็นรูปกลมๆ ขนาดใหญ่ อบบนไฟ จึงมีชื่อเรียกว่า วัตร ซึ่งแปลว่าไฟ ตามเนื้อผ้าชีสเค้กจะเตรียมด้วยคอทเทจชีสซึ่งวางอยู่ตรงกลางของการอบโดยใช้ยีสต์หรือพัฟเพสตรี้ แต่มีขนมอบแสนอร่อยนี้อีกหลายรูปแบบซึ่งเชฟจากทั่วทุกมุมโลกยินดีที่จะแบ่งปันเผยให้เห็นความลับในการเตรียมอาหารจานนี้
ตามเนื้อผ้าชีสเค้กจะอบด้วยคอทเทจชีสจากแป้งยีสต์ และไส้ด้านในอาจเป็นได้ทั้งรสหวานหรือรสเค็ม
ในการเตรียมแป้งสำหรับการอบพายสีแดงก่ำคุณควรตุน:
- แป้ง - ประมาณ 2 ถ้วย;
- นม - 1 แก้ว;
- น้ำตาลทราย - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
- เนย – 0.5 แพ็ค;
- ยีสต์แห้ง – 12 กรัม;
- ไข่ - สองชิ้น;
- เกลือ – 0.5 ช้อนชา
ในการเตรียมไส้หวานคุณจะต้องมีคอทเทจชีส - 0.5 กก., น้ำตาลทรายและครีมเปรี้ยว - 0.5 ถ้วยต่อวานิลลิน คุณสามารถเพิ่มลูกเกดหรือผลไม้แห้งอบเชยลงในมวลนมเปรี้ยว
ในการเตรียมแป้งยีสต์ที่ฟูคุณควรอุ่นนมใส่น้ำตาลทรายและยีสต์ คุณต้องส่งแป้งเล็กน้อยไปที่นั่นด้วยผ้าเช็ดปากปิดภาชนะแล้วพักไว้เพื่อยกแป้ง โดยทั่วไปกระบวนการนี้จะใช้เวลาไม่เกิน 30 นาที
หลังจากนั้นให้ใส่ไข่ขาวและไข่แดงลงในแป้งโดยเติมเนยและเกลือตามจำนวนที่ต้องการ จากนั้นค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงไป คนจนส่วนผสมได้ความสม่ำเสมอตามที่ต้องการ เพื่อให้แป้งขึ้นเร็วขึ้นสามารถนำเข้าไมโครเวฟ 7 นาทีที่ 160 องศาเมื่อแป้งขึ้นคุณต้องกดลงและรอจนแป้งขึ้นอีกครั้ง
แยกกันในภาชนะผสมครีมเปรี้ยวกับคอทเทจชีสน้ำตาลทรายและวานิลลิน วางขนมปังแบนที่มีส่วนเว้าตรงกลางบนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วทาด้วยไข่ วางส่วนผสมนมเปรี้ยวไว้ตรงกลางแป้งแล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 190 องศา
เตรียมจากแป้งยีสต์
ก่อนหน้านี้พนักงานต้อนรับเก็บสูตรแป้งยีสต์ในอุดมคติไว้อย่างเข้มงวดที่สุดและส่งต่อโดยการสืบทอดเท่านั้น ตอนนี้คุณสามารถนวดมวลพลาสติกในอุดมคติได้อย่างง่ายดาย แต่ยังซื้อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่ซูเปอร์มาร์เก็ตที่ใกล้ที่สุดอีกด้วย แน่นอนว่าแป้งโฮมเมดนั้นอร่อยกว่าแป้งที่ซื้อจากร้านมากดังนั้นหากเป็นไปได้จะเป็นการดีกว่าถ้าจะอบชีสเค้กจากแป้งนั้น
ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดในการนวดชีสเค้กฟูฟ่องคือการใช้:
- แป้ง - ประมาณ 450 กรัม
- น้ำตาลทรายแดง – 4 ช้อนโต๊ะ;
- ยีสต์สด – 25 กรัม;
- ไข่ไก่ – 2-3 ชิ้น;
- มาการีน – 180 กรัม;
- วานิลลิน;
- นม – 250 กรัม
เทนมหนึ่งแก้วลงในภาชนะทรงลึก ตั้งไฟให้ร้อน ใส่น้ำตาล ยีสต์ และแป้งเล็กน้อย ความสม่ำเสมอของมวลควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว ควรวางกล่องพูดคุยดังกล่าวไว้ในที่อบอุ่นคลุมด้วยผ้าเช็ดตัวและไม่รบกวนจนกว่าจะโผล่ออกมา หลังจากนั้นคุณจะต้องเพิ่มไข่ขาวที่ตีด้วยเกลือและไข่แดงแยกกันใส่เนยเทียมและแป้งที่ละลายแล้ว นวดเป็นแป้งยืดหยุ่นดีแล้วพักไว้
แยกกันผสมคอทเทจชีสกับไข่และน้ำตาลแล้วเติมวานิลลิน วางเค้กแป้งที่มีขนาดเท่ากันลงในถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ หลังจากที่โดนัทขึ้นแล้ว ให้ใช้แก้วกดลงในโดนัทแต่ละชิ้นแล้วใส่ไส้เข้าไป ก่อนอบ ด้านข้างของชีสเค้กจะทาด้วยไข่แดงที่ตีแล้วเพื่อให้เป็นสีน้ำตาลทอง อบขนมประมาณ 35 นาที ที่อุณหภูมิ 200 องศา (ขึ้นอยู่กับกำลังไฟของเตาอบ) คุณสามารถเสิร์ฟชีสเค้กอบสดใหม่พร้อมชาหรือผลไม้แช่อิ่ม
รอยัลชีสเค้ก
หนึ่งในของหวานที่ดีที่สุดที่สามารถเตรียมได้ที่บ้าน - รอยัลชีสเค้กกับคอทเทจชีสจะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่
จัดทำขึ้นจาก:
- คอทเทจชีส – 0.5 กก.
- น้ำตาล – 300 กรัม;
- แป้ง – 400 กรัม;
- ผิวเลมอน – 1 ช้อนชา;
- ไข่ – 5 ขนาดกลาง;
- สารสกัดวานิลลา - ครึ่งช้อนชา;
- ผงฟู – 1 ช้อนชา;
- เนย – 125 กรัม
ก่อนอื่นคุณต้องเปิดเตาอบโดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 190 องศา ในภาชนะทรงลึก ผสมไข่ คอทเทจชีสทั้งหมด และน้ำตาลครึ่งหนึ่ง คุณควรเติมผิวเลมอนและวานิลลาลงไปด้วย ใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่นผสมมวลให้ละเอียดจนมีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน
แยกแป้งร่อนกับน้ำตาลทรายและผงฟูแยกกัน เพิ่มเนยขูดซึ่งก่อนหน้านี้แช่เย็นไว้ในช่องแช่แข็งแล้วเพิ่มที่นี่ทุกอย่างนวดและวางในเค้กก้อนเดียวโดยมีด้านเป็นทรงกลม เทส่วนผสมนมเปรี้ยวลงตรงกลางแป้งและโรยเศษแป้งที่เหลือไว้ด้านบน อบชีสเค้กเนื้อนุ่มประมาณ 50 นาที จนเปลือกเป็นสีน้ำตาลทอง
สูตรรอยัลโฮมเมด
ชีสเค้กของซาร์เป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับพายคอทเทจชีสและชีสเค้ก มีเปลือกกรอบที่ยอดเยี่ยม ไส้ที่ละเอียดอ่อน และกลิ่นหอมอันน่าทึ่งที่กระตุ้นความอยากอาหาร
ในการเตรียมขนมอบคุณควรตุน:
- แป้งพรีเมี่ยม – 260 กรัม;
- น้ำตาล – 0.5 ถ้วย;
- เนยหรือมาการีน - 160 กรัม
- คอทเทจชีส – 400 กรัม;
- โซดา – 0.5 ช้อนชา;
- ไข่ - ไข่เป็ดหรือไก่สองสามฟอง
- วานิลลา, เกลือ - เพื่อลิ้มรส
ชีสเค้กของซาร์ซึ่งแตกต่างจากขนมอบทั่วไปมีลักษณะของพายขูดแบบปิดพร้อมไส้นมเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อน หลังจากอบเสร็จแล้ว จะแบ่งเป็นส่วนๆ และเสิร์ฟพร้อมชาหรือเครื่องดื่มอื่นๆ
ในการเตรียมแป้งคุณต้องขูดเนยที่แช่แข็งไว้ในช่องแช่แข็งก่อนหน้านี้ใส่แป้งน้ำตาลทรายและบดทุกอย่างด้วยมือให้ละเอียดจนเกิดเศษลักษณะเฉพาะ ควรวางแป้งส่วนหนึ่งไว้ในแม่พิมพ์ทรงกลมและเติมนมเปรี้ยวที่ทำจากผลิตภัณฑ์นม น้ำตาล เกลือ ไข่ และวานิลลิน ควรเติมแป้งที่เหลือที่ด้านบนของพายและวางในเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีอบที่ 190 องศา
การเปลี่ยนแปลงในธีมภาษาฝรั่งเศส
ฝรั่งเศสมีชื่อเสียงในด้านขนมหวานและขนมอบชั้นเลิศที่ประณีต สวยงาม และอร่อย ชีสเค้กฝรั่งเศสกับคอทเทจชีสก็ไม่มีข้อยกเว้น ซึ่งสามารถเตรียมได้ง่าย ๆ ในครัวที่บ้านของคุณ แป้งอบนวดจากแป้งสาลี - 310 กรัม, เนย - 200 กรัม, ผงฟู - หนึ่งช้อนชาระดับ ไส้นมเปรี้ยวจัดทำขึ้นบนพื้นฐานของคอทเทจชีส - 450 กรัม, ไข่ - 1-3 ชิ้น, แอปเปิ้ล, อบเชย, วานิลลินและน้ำตาล - 1 ถ้วย
การเตรียมการอบทีละขั้นตอน:
- ใช้เครื่องเตรียมอาหารผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับไส้นมเปรี้ยว
- เทแป้งที่ร่อนลงในภาชนะทรงลึกแยกกัน ใส่ผงฟูและเนย ทุกอย่างถูกบดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือ
- แอปเปิ้ลปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ให้เรียบร้อย
- ควรวางแป้งบางส่วนไว้ที่ด้านล่างของกระทะสปริงฟอร์มและสอดไส้คอทเทจชีสลงไป วางชิ้นแอปเปิ้ลโรยด้วยอบเชยและน้ำตาลไว้ด้านบนของส่วนผสม
- ไส้ปิดด้วยแป้งที่เหลือ
คุณต้องอบชีสเค้กเป็นเวลา 45 นาทีที่ 200 องศา หลังจากการอบ ควรปล่อยให้ขนมเย็นลงเล็กน้อยแล้วค่อยๆ นำออกจากกระทะพร้อมเสิร์ฟ
ชีสเค้กฮังการีในหม้อหุงช้า
ชีสเค้กฮังการีมีไส้นมเปรี้ยวที่ดีต่อสุขภาพและแป้งช็อคโกแลตแสนอร่อย ดูน่ารับประทาน น่ารับประทาน และเหมาะสำหรับการเลี้ยงเด็กเล็กด้วย
ในการเตรียมชีสเค้ก คุณควรตุน:
- ไข่ - 6 ชิ้น (ครึ่งหนึ่งของผลิตภัณฑ์ใส่แป้ง, ครึ่งหนึ่งเป็นไส้)
- น้ำตาล – 200 กรัม (เท่า ๆ กันในแป้งและมวลนมเปรี้ยว);
- ครีมเปรี้ยว - 250 มล.
- คอทเทจชีส – 0.5 กก.
- แป้งสาลี – 200 กรัม;
- เนย – 70 กรัม;
- โกโก้ - สองสามช้อนโต๊ะ;
- แป้ง – 30 กรัม
ในภาชนะขนาดใหญ่ส่วนผสมสำหรับไส้จะถูกผสมแล้วตีด้วยเครื่องปั่น - คอทเทจชีส, ไข่ขาวกับไข่แดง, น้ำตาลทรายแดง, แป้ง สำหรับแป้ง ให้แยกไข่ขาวและไข่แดงออกเป็นโฟม หลังจากนั้นก็ผสมกับครีมเปรี้ยว เนยละลาย โซดา แป้งและโกโก้ คุณต้องนวดแป้งจากมวลทีละน้อยแล้วใส่บางส่วนลงในชามของหม้อหุงอเนกประสงค์ที่ทาด้วยไขมันพืช ไส้วางอยู่ด้านบนและปิดด้วยแป้งที่เหลือ
ในการนวดแป้งคุณควรทำ:
- ครีมเปรี้ยว - 170 มล.
- ผลิตภัณฑ์จากไก่ – 3 ชิ้น;
- แป้ง - 1 แก้วกอง;
- น้ำตาลทราย – 160 กรัม;
- โซดาหรือผงฟู - 1 ช้อนชา
ไส้เตรียมจากคอทเทจชีส - 400 กรัม, ไข่ - 2 ชิ้น, น้ำตาล - 0.5 ถ้วยและน้ำตาลวานิลลา หากต้องการให้เพิ่มผลเบอร์รี่ผลไม้หวานลูกเกดและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่เหมาะสมลงในมวลนมเปรี้ยว
ในการนวดแป้ง ให้ผสมไข่กับน้ำตาลในภาชนะทรงลึก - อย่างช้าๆ ก่อน จากนั้นจึงใช้เครื่องผสมจนเกิดฟอง จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยว แป้ง และผงฟู ผสมทุกอย่างจนเนียน
แป้งเทลงในจานอบที่ทาน้ำมัน วางไส้นมเปรี้ยวที่เตรียมจากส่วนผสมของผลิตภัณฑ์ที่ระบุไว้ด้านบน เพิ่มมวลนมเปรี้ยวตรงกลางชีสเค้กในอนาคตหลังจากนั้นส่งแม่พิมพ์ไปที่เตาอบเป็นเวลา 50 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของจานได้โดยใช้ไม้จิ้มฟัน
