ปีกไก่ในเตาอบในซอสน้ำผึ้งซีอิ๊ว วิธีทำปีกไก่ในซอสน้ำผึ้ง-ซีอิ๊ว ปีกไก่ทอดในซอสน้ำผึ้ง-ซีอิ๊วบนตะแกรง

เป็นเรื่องยากที่จะแยกแยะวิธีที่อร่อยที่สุดจากวิธีการหมักปีกไก่ที่เป็นที่รู้จักหลายวิธี - ทั้งหมดนี้ค่อนข้างสดใสและเป็นต้นฉบับ: ในซอสส้ม, ซอสเบียร์, ครีมเปรี้ยวและอื่น ๆ อีกมากมาย วันนี้เราจะลองปีกไก่ในน้ำดองที่ใช้น้ำผึ้งและซีอิ๊วซึ่งจะกลายเป็นซอสที่อร่อย จัดเตรียมได้ง่ายและรวดเร็วมาก ยกเว้นเวลาหมัก สามารถหมักในตอนเย็นและอบในเตาอบในตอนเช้า นี่เป็นตัวเลือกแบบ win-win สำหรับการพบปะแขกที่ไม่คาดคิด ปีกยังเหมาะสำหรับการปิกนิกอีกด้วย อย่าลืมลอง: น้ำผึ้งเพิ่มรสชาติพิเศษและให้เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำภายใต้เปลือกที่มีกลิ่นหอมและกรอบ สูตรพิเศษสำหรับการอบปีกด้วยน้ำผึ้งและซีอิ๊วพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

สิ่งที่เราต้องการ:

• ปีกไก่ – 850 กรัม;
• น้ำผึ้ง - 3 ช้อนชา;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ซอสถั่วเหลือง – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• ส่วนผสมของพริก - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยแดงป่น - เหน็บแนม (ไม่จำเป็น)

วิธีอบปีกไก่ในเตาอบในน้ำดองน้ำผึ้งถั่วเหลือง

รสคาราเมลหวานอมเปรี้ยวสีทองทุกเฉด - จานนี้ไม่เพียง แต่จะตอบสนองทั้งครอบครัวเท่านั้น แต่ยังกลายเป็นความสุขทางสุนทรีย์สำหรับคุณอีกด้วย เพราะคุณต้องปรุงอาหารไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามอีกด้วย ปีกไก่อันงดงามของเราในซอสน้ำผึ้งซีอิ๊วก็พร้อมแล้ว หากต้องการก็สามารถโรยด้วยน้ำมะนาวได้ เสิร์ฟพร้อมผักสด มันฝรั่งในรูปแบบใดก็ได้ดีที่สุดสำหรับเป็นกับข้าว แม้จะมีโจ๊กหรือพาสต้าก็อร่อยไม่น้อย

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มมัสตาร์ดหนึ่งช้อนชาหรือขิงสดเล็กน้อยสับละเอียดลงในน้ำดอง - ทดลอง

คุณสามารถปรุงเนื้อไก่ได้ไม่เพียงแต่ในแม่พิมพ์หรือบนถาดอบเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในซองอบด้วย ในกรณีนี้ทุกอย่างจะเร็วขึ้นอีก การทอดในกระทะหรือบนตะแกรงก็เป็นทางเลือกที่ดีเช่นกัน

อย่าลืมใช้ส่วนผสมของน้ำดองเพื่อปรุงส่วนต่างๆ ของไก่ เหมาะสำหรับต้นขาน่องและแม้แต่ซากทั้งหมด (ในกรณีนี้คุณต้องทาจาระบีจากด้านในแล้วยัดไก่ด้วยกระเทียมอีกกลีบหนึ่ง (หั่นเป็นห้าหรือหกชิ้น)

ไม่ใช่เพื่ออะไรที่ซอสโปรดของแม่บ้านเรียกว่าซอสปฏิบัติหน้าที่ แม้ว่านี่จะไม่ได้ขัดขวางไม่ให้เขารื่นเริงก็ตาม เข้าร่วมกับเรา!

ปีกไก่ในซอสน้ำผึ้งซีอิ๊วในเตาอบที่ปรุงตามสูตรที่แนะนำพร้อมรูปถ่ายเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับทุกโอกาส หากมีแขกอยู่ในบ้านจานนี้อาจเป็นงานรื่นเริงได้และหากคุณเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยพร้อมสลัดผักและเครื่องเคียงก็จะเป็นอาหารกลางวันแสนอร่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งครอบครัว
สิ่งที่เป็นเรื่องปกติคือการเตรียมอาหารจานนั้นง่ายมากกระบวนการทางเทคโนโลยีนั้นได้รับการดูแลให้น้อยที่สุดในห้องครัว: คุณเพียงแค่ต้องเตรียมน้ำดองที่มีกลิ่นหอมและหมักปีกที่เตรียมไว้ในนั้น ยิ่งไปกว่านั้น เวลามีบทบาทสำคัญที่นี่ เพราะยิ่งปีกอยู่ในน้ำดองนานเท่าไร เวลาอบก็จะยิ่งมีรสชาติมากขึ้นเท่านั้น หากเป็นไปได้สามารถทิ้งไว้ข้ามคืนเพื่อให้มีกลิ่นหอมของน้ำดองรสเผ็ดปานกลาง
อย่างไรก็ตามน้ำดองมีองค์ประกอบที่ค่อนข้างแปลกเพราะในการเตรียมมันคุณต้องผสมซีอิ๊วกับน้ำผึ้งและกระเทียมสับ ผลลัพธ์ที่ได้คือส่วนผสมที่ลงตัวของรสชาติ (หวาน เค็ม และเผ็ด) ซึ่งทำให้อาหารจานนี้มีความซับซ้อนและความละเอียดอ่อนเป็นพิเศษ

- ปีก (ไก่สด) – 1 กก.
- ซอส (ถั่วเหลือง) – 200 มล.
- น้ำผึ้ง (ของเหลว) – 2-3 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม – 2 กลีบ
- เครื่องเทศสำหรับไก่ – 0.5 ช้อนชา

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมเนื้อสัตว์ก่อน นี่เป็นกระบวนการง่ายๆ คุณเพียงแค่ต้องเอาขนที่เหลือออกหากจำเป็น จากนั้นจึงตัดปีกที่ข้อต่อออกเป็นสามส่วน ไม่สามารถใช้ข้อต่อที่เล็กที่สุดในการอบได้เนื่องจากไม่มีเนื้อสัตว์อยู่เลย




ตอนนี้ผสมน้ำผึ้งกับซีอิ๊วขาว (หากน้ำผึ้งตกผลึกคุณสามารถเติมน้ำเล็กน้อยเพื่อทำให้เจือจางได้) สับกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วด้วยการกดกระเทียมหรือสับด้วยมีดแล้วใส่ลงในน้ำดอง เพิ่มเครื่องเทศด้วย




จากนั้นจุ่มปีกที่เตรียมไว้ในน้ำดองแล้วหมักไว้อย่างน้อยสองสามชั่วโมง




จากนั้นวางปีกบนถาดอบหรือถาดย่างที่ทาน้ำมัน






และอบจนสุกในเตาอบด้วยไฟปานกลาง




เสิร์ฟพร้อมซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ




น่าทาน!

อย่างไรก็ตาม เนื้อไก่ยังมีประโยชน์ในสถานการณ์ที่เราต้องเตรียมสิ่งที่อร่อยและสวยงามอย่างรวดเร็ว เนื้อ ต้นขา และแน่นอนว่าปีกไก่ล้วนเป็นเมนูประจำในครัวของเรา และไม่มีอะไรผิดปกติเพราะสูตรอาหารมากมายช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงความซ้ำซากจำเจของอาหารได้

ปีกไก่แบบเดียวกันสามารถปรุงในเตาอบได้หลายวิธีหากคุณไม่กลัวที่จะทดลองกับน้ำดอง อย่างไรก็ตามเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม: น้ำผึ้งใน บริษัท ของกระเทียมและซีอิ๊ว - ผิดปกติอร่อยและน่ารับประทานมาก!

วัตถุดิบ:

สำหรับ 2 เสิร์ฟ:

• ปีกไก่ขนาดกลาง 6 ชิ้น
• เกลือพริกไทยผสมเพื่อลิ้มรส;
• 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว;
• 1 ช้อนชา น้ำผึ้ง;
• กระเทียม 1-2 กลีบ
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก

การตระเตรียม:

หากคุณซื้อปีกไก่แช่แข็งหรือนำออกจากช่องแช่แข็ง อย่าลืมละลายน้ำแข็งอย่างถูกต้อง ในการดำเนินการนี้ ให้นำออกมาล่วงหน้าเพื่อให้ละลายน้ำแข็งเองโดยไม่ต้องใช้เตาไมโครเวฟ เป็นต้น แต่แน่นอนว่าจะดีกว่าถ้าปรุงปีกที่แช่เย็น เราล้างมันและเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ

เราตัดข้อต่อสุดท้ายของปีกที่เล็กที่สุดและบางที่สุดออก แทบไม่มีเนื้อสัตว์เลยดังนั้นคุณจะไม่สูญเสียอะไรเลย

วางปีกในจานลึกใส่เกลือส่วนผสมของพริกไทยและกระเทียมผ่านการกด ผสมให้เข้ากัน

และตอนนี้ก็ถึงเวลาสำหรับส่วนผสมสำหรับน้ำดอง เพิ่มน้ำผึ้งและซีอิ๊วไปที่ปีก น้ำผึ้งอาจเป็นของเหลวหรือข้นได้ - สิ่งที่สำคัญที่สุดคือมีคุณภาพดีและคุณชอบมันตามรสนิยมของคุณ

ผสมปีกไก่กับน้ำผึ้งและซีอิ๊ว ปิดจานด้วยปีก (มีฝาปิด ฟิล์มยึด หรือฟอยล์) แล้วทิ้งไว้ 40-60 นาทีเพื่อให้ปีกหมัก

ทาจานอบด้วยน้ำมันมะกอกแล้ววางปีกไว้ พยายามเลือกรูปทรงที่มีขนาดเหมาะสมเพื่อให้ปีกเรียงเป็นแถวเดียว จากนั้นคุณจึงมั่นใจได้ว่าปีกจะอบอย่างสม่ำเสมอและหุ้มด้วยเปลือกที่น่ารับประทาน

วางปีกในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาเป็นเวลา 30-40 นาที ไม่จำเป็นต้องปิดแบบฟอร์ม - คุณอยากได้ปีกสีดอกกุหลาบใช่ไหม? ในช่วงเวลาสั้นๆ ที่จะเข้าเตาอบ ปีกจะมีเวลาสุกและเป็นสีน้ำตาลแต่จะไหม้ไม่ได้

ปีกไก่ที่ปรุงในซอสน้ำผึ้งซีอิ๊วในเตาอบจะมีสีน้ำตาลทองผิดปกติและอร่อยมาก การผสมผสานส่วนประกอบของน้ำดองที่ไม่ได้มาตรฐานทำให้พวกเขามีความเอร็ดอร่อยเป็นพิเศษที่จะดึงดูดแม้แต่นักชิมที่พิถีพิถันที่สุด

ปีกไก่กับน้ำผึ้ง ซีอิ๊ว และมัสตาร์ด - สูตรในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• ปีกไก่ – 650 กรัม;
• น้ำผึ้ง – 30 กรัม;
• ซอสมะเขือเทศ – 30 กรัม;
• มัสตาร์ดดิจอง – 30 กรัม;
• ซอสถั่วเหลือง – 45 มล.;
• พริกแดงป่น - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

เช็ดปีกไก่ที่ล้างแล้วให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ ตัดตามข้อหากต้องการแล้วใส่ในชามลึก สำหรับน้ำดอง ให้ผสมน้ำผึ้ง ซีอิ๊ว มัสตาร์ดดิฌง และซอสมะเขือเทศ นอกจากนี้เรายังเพิ่มพริกไทยดำและพริกแดงป่นเพื่อลิ้มรสและหากจำเป็นก็ใส่เกลือและผสมให้เข้ากัน เมื่อใช้เกลืออย่าลืมว่าซีอิ๊วที่อยู่ในน้ำดองนั้นค่อนข้างเค็ม

ถูส่วนผสมบนปีกไก่แล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงหรือในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

วางปีกที่หมักด้วยซีอิ๊วขาวและน้ำผึ้งบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 195 องศาเป็นเวลาสามสิบถึงสี่สิบนาที

เมื่อพร้อมแล้ว ตักปีกสีชมพูใส่จานพร้อมเสิร์ฟ

ปีกไก่ในซอสน้ำผึ้งซีอิ๊วในเตาอบที่แขนเสื้อ

วัตถุดิบ:

• ปีกไก่ – 750 กรัม;
• – 40 กรัม;
• วางมะเขือเทศ – 40 กรัม;
• ซอสถั่วเหลือง - 90 มล.
• น้ำมะนาว - 25 มล.;
• กระเทียม – 2-3 กลีบ;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ก่อนอื่น ให้ล้างปีกไก่ด้วยน้ำเย็น และหากจำเป็น ให้เอาส่วนที่เหลือออก ขนนก ซับความชื้นด้วยผ้าเช็ดปากหรือกระดาษชำระแล้วเทน้ำดอง ในการเตรียมผสมในชามผสมซีอิ๊วขาว, น้ำผึ้ง, มะเขือเทศบด, น้ำมะนาว, ใส่เครื่องปรุงรสไก่, กระเทียมบีบผ่านการกด, พริกไทยดำป่นแล้วผสมให้เข้ากัน เราแช่ปีกในน้ำดองนี้เป็นเวลาหลายชั่วโมงแล้ววางจานไว้ในตู้เย็น

จากนั้น วางปีกไก่ในปลอกสำหรับอบ ปิดผนึกโดยใช้ที่หนีบที่ให้มา และวางบนถาดอบ วางจานไว้ที่ระดับกลางของเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 องศาแล้วอบประมาณสี่สิบถึงห้าสิบนาที

20.11.2014

ปีกไก่ในซอสน้ำผึ้งซีอิ๊วนี่คือสูตรที่ดีที่สุดสำหรับปีกไก่บาร์บีคิวกรอบ ปีกไก่เป็นส่วนที่อร่อยที่สุดชิ้นหนึ่ง พวกมันสามารถใช้เป็นฐานที่ดีเยี่ยมสำหรับน้ำซุป ของว่างชั้นเลิศสำหรับเบียร์ หรือแค่มื้อเย็นจานด่วนแสนอร่อย ฉันเพิ่งค้นพบพวกเขาพวกมันกลายเป็นอาหารจานอร่อยมากซึ่งฉันจะเล่าให้คุณฟังวันนี้

วัตถุดิบ

• ปีกไก่ - 10 ชิ้น
• น้ำผึ้ง- 2 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว - 8 ช้อนโต๊ะ (140 มล.)
• มัสตาร์ด- 2 ช้อนชา
• กระเทียม - 4 กลีบ
• มะนาว- 0.5 ชิ้น

วิธีทำอาหาร

คุณต้องเริ่มเตรียมปีกน้ำผึ้งล่วงหน้าเพราะจะหมักกับน้ำผึ้งและซีอิ๊วเป็นเวลานาน มาเริ่มทำอาหารกันได้เลย ใช้ชามขนาดเล็ก เทซีอิ๊วลงไป ใส่น้ำผึ้ง มัสตาร์ด บีบกระเทียมและมะนาวออก คนจนน้ำผึ้งละลายในของเหลวจนหมด เนื่องจากซอสมีมัสตาร์ดด้วย เราจึงสามารถพูดได้ว่าเรากำลังเตรียมทั้งซอสฮันนี่มัสตาร์ดและปีกไก่ในซอสฮันนี่มัสตาร์ด ไก่ในซอสมัสตาร์ดน้ำผึ้งอร่อยมาก! ตอนนี้ล้างปีกให้แห้งด้วยผ้ากระดาษเทซอสผสมให้เข้ากันเพื่อให้ของเหลวครอบคลุมปีกไก่จนหมด ปล่อยให้หมักเป็นเวลา 1 ชั่วโมงหรือมากกว่านั้น ยิ่งมากยิ่งดี ฉันเก็บมันไว้ในตู้เย็นเกือบวัน เมื่อถึงเวลาให้นำไก่ออกจากตู้เย็นตั้งกระทะบนไฟแรงที่สุดใส่น้ำมันพืชลงไปเล็กน้อยรอจนอุ่น ระหว่างรอก็เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 240 องศา วางปีกทั้งหมดลงในกระทะแล้วเทซอสหมักที่เหลือลงไป อย่าลดไฟ โดยระเหยซอส และคนประมาณทุกๆ 1 นาทีจนปีกแต่ละข้างเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล จะใช้เวลาประมาณ 5 นาที หลังจากผ่านไปประมาณ 5 นาที ให้ย้ายปีกไก่จากกระทะไปยังถาดอบที่เตรียมไว้ คุณสามารถวางกระดาษ parchment หรือฟอยล์โดยคว่ำด้านสะท้อนแสงลงไปเพื่อทำให้เลอะเทอะน้อยลง วางแผ่นอบที่มีปีกไว้ในเตาอบที่อุณหภูมิ 240 องศาเป็นเวลา 20 นาที เราระเหยซีอิ๊วน้ำผึ้งและซีอิ๊วต่อไปจนกลายเป็นสีคล้ายคาราเมลและมีสีน้ำตาลเข้ม มันจะเกิดฟอง :) เมื่อซอสฮันนี่มัสตาร์ดได้ความคงตัวตามที่ต้องการ ให้นำปีกออกจากเตาอบ ยังไม่ผ่านไป 20 นาที ดังนั้นจำไว้ว่าพวกเขายืนอยู่ที่นั่นนานแค่ไหนแล้วพวกเขาจะอบเสร็จตามเวลาที่กำหนด เราเทซอสน้ำผึ้งซีอิ๊วลงบนปีกเพื่อความสะดวกคุณสามารถใช้แปรงซิลิโคนได้ ใส่ในเตาอบและอบตามเวลาที่กำหนด เมื่อผ่านไปจนเปลือกกรอบและเป็นสีน้ำตาลทอง ให้เปิดเตาย่างประมาณ 5-10 นาที ระวังอย่าให้ปีกไหม้ หากเตาอบของคุณไม่มีฟังก์ชั่นย่าง เพียงเปิดเตาอบที่อุณหภูมิสูงสุดแล้วทำเช่นเดียวกัน ถอดปีกออกจากเตาอบ ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ