บลัดดี้ แมรี่. Greek vodka ouzo - เครื่องดื่มโป๊ยกั๊กท้องถิ่น วอดก้าเสิร์ฟโดยเกอิชา 4 ตัวอักษร

หากคุณกำลังจะไปกรีซและยังไม่ทราบวิธีการดื่ม ouzo อย่างถูกต้อง บทความนี้จะมีประโยชน์สำหรับคุณ เครื่องดื่มพื้นบ้านกรีกถือเป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยในอุดมคติ อย่างไรก็ตาม ไม่มีใครห้ามไม่ให้ใช้เป็นอาหารย่อย โดยเฉพาะอย่างยิ่งหลังอาหารมื้อใหญ่มากมาย คลางแคลงเรื่องตลกเกี่ยวกับช่อดอกไม้และกลิ่นหอมของ ouzo - พวกเขาบอกว่าเครื่องดื่มดูเหมือนยาแก้ไอเพราะมันทำมาจากโป๊ยกั๊ก ด้วยเหตุผลนี้หลายคนจึงไม่อยากลองทำ แต่ถ้าอย่างไรก็ตาม ชาวบ้านสามารถเกลี้ยกล่อมนักท่องเที่ยวให้ดื่มวอดก้าโป๊ยกั๊ก พวกเขาก็จะได้รับความรักและความเคารพต่อยากรีก และเมื่อพวกเขามาถึงบ้านเกิด พวกเขาบอกเพื่อน ๆ ถึงวิธีดื่มอูโซอย่างถูกต้อง ในกรณีที่เราจะเขียนทันทีว่านอกเหนือไปจากโป๊ยกั๊ก, ผักชี, กานพลู, อบเชย, ลูกจันทน์เทศ, ยี่หร่า, โป๊ยกั๊กซึ่งโดยวิธีการทำให้ความแรงที่ค่อนข้างใหญ่ของเครื่องดื่มอ่อนลงอย่างเห็นได้ชัด (40-50%) สามารถรวมอยู่ใน ouzo

ในกรีซมีสถาบันพิเศษที่ทุกคนสามารถลิ้มรสความภาคภูมิใจของชาติและแน่นอนว่าต้องเรียนรู้วิธีดื่มอูโซอย่างถูกต้อง มันไปโดยไม่บอกว่ามีเครื่องดื่มแรงอื่น ๆ อยู่ที่นั่น แต่ในกรณีของเราเราไม่ได้พูดถึงพวกเขา ซ่อนตัวจากความร้อน ชาวบ้านและนักท่องเที่ยวนั่งในร้านกาแฟกลางแจ้งในร่มและจิบ ouzo คิดเกี่ยวกับนิรันดร์ กรีกวอดก้าเป็นเครื่องดื่มสำหรับคนที่มีความคิดเชิงปรัชญา! สิ่งที่สำคัญในสถาบันดังกล่าวคุณไม่เพียง แต่จะได้ลิ้มรส ouzo เท่านั้น แต่ยังลองอาหารกรีกที่มีชื่อเสียงอีกด้วย ในกรณีที่เราหวังว่าคุณจะอร่อยทันที!

ouzo ที่อร่อยแต่ร้ายกาจ

คำถาม "วิธีดื่ม ouzo" มักจะตอบอย่างระมัดระวัง ควรสังเกตว่านี่เป็นเครื่องดื่มที่ค่อนข้างร้ายกาจ เนื่องจากการเติมน้ำและน้ำแข็ง ทำให้ดูไม่แข็งแรงเป็นพิเศษ อย่างไรก็ตาม นี่เป็นความประทับใจที่ทำให้เข้าใจผิด เนื่องจากเครื่องดื่มมีน้ำตาล ซึ่งทำให้ความคมชัดของแอลกอฮอล์อ่อนลงอย่างมาก ซึ่งจะทำให้การดูดซึมเข้าสู่ลำไส้ช้าลง ดังนั้นจึงดูเหมือนว่าชาวเมืองไร้เดียงสาที่วอดก้ากรีกไม่มึนเมา และที่นี่การเริ่มต้นที่น่าสนใจและอันตรายที่สุดเพราะในขณะนี้น้ำตาลสลายตัวในเลือดและช่วยเพิ่มผลกระทบของแอลกอฮอล์ต่อร่างกายของนักท่องเที่ยวที่ยากจนซึ่งหลงทางในป่ากรีก ดังนั้นแม้หลังจากผ่านไป 150 กรัมดูเหมือนไม่เป็นอันตราย นักชิมสหายยังคงความชัดเจนของความคิด แต่เขาไม่สามารถลุกขึ้นยืนได้อีกต่อไป ดังนั้นในการดื่มวอดก้ากรีก ouzo อย่างถูกต้องคุณต้องมีของว่างที่มีคุณภาพซึ่งเราจะพูดถึงในย่อหน้าถัดไป

วิธีดื่มอูโซ สามวิธีในการดื่มวอดก้ากรีก

มีสามวิธีในการใช้ ouzo
1. Ouzo ในรูปแบบที่บริสุทธิ์ที่สุดหรือที่เรียกว่า "Sketo" ในกรีซ ด้วยวิธีการเสิร์ฟที่โต๊ะเครื่องดื่มสามารถเรียกได้ว่าเป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยได้อย่างปลอดภัยเพราะช่วยกระตุ้นความอยากอาหาร วอดก้ากรีกถูกทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิ 18-23°C พวกเขาดื่มเครื่องดื่มโป๊ยกั๊กในจิบเล็ก ๆ ลิ้มรสเป็นเวลานานและเพลิดเพลินกับความแตกต่างของรสชาติและกลิ่นหอม
2. Ouzo เจือจางด้วยน้ำ ส่วนใหญ่มักจะพบวิธีการเสิร์ฟเครื่องดื่มที่โต๊ะในช่วงงานเลี้ยงกรีกที่มีเสียงดัง แขกต้องการนั่งนานขึ้น และวอดก้าก็แรงเกินไปที่จะขยายความสุขของการสื่อสารและการปฏิบัติต่อ ดังนั้นชาวกรีกผู้รอบรู้จึงเริ่มเจือจาง ouzo ด้วยน้ำในอัตราส่วน 1: 1 โดยปกติเครื่องดื่มจะขุ่นและเปลี่ยนเป็นสีขาวซึ่งบ่งชี้ว่ามีน้ำมันโป๊ยกั๊กอยู่ในนั้น ในเวลาเดียวกัน ความขมขื่นและความแข็งแกร่งของวอดก้ากรีกจะลดลงอย่างมาก และการดื่มอูโซอย่างถูกต้องจะง่ายขึ้นมาก
3. Ouzo กับน้ำแข็งมักจะเมาด้วยกันเพื่อฆ่ารสชาติโป๊ยกั๊กที่เจิดจ้าเกินไป ก้อนน้ำแข็งสองสามก้อนช่วยวันนี้ได้จริงๆ ระดับของเครื่องดื่มก็เล็กลงเช่นกัน
อีกสองสามคำเกี่ยวกับวิธีการดื่ม Greek vodka ouzo ไม่ใช่เรื่องปกติที่จะผสมเครื่องดื่มกับตัวแทนอื่น ๆ ของครอบครัวที่มีแอลกอฮอล์หรือน้ำผลไม้ อย่างไรก็ตาม มีช่างฝีมือที่เข้าไปยุ่งเกี่ยวกับโคล่าและอูโซ นี่ไม่ใช่ตัวอย่างที่น่าติดตาม คุณเห็นไหม แต่ไม่มีใครห้ามไม่ให้คุณเพิ่ม ouzo ลงในค็อกเทล มีส่วนผสมหลายอย่างที่เครื่องดื่มกรีกมีบทบาทสำคัญ และชื่อผสมบางชื่อก็มีค่า - "Greek Tiger", "Iliad"!
มีอีกวิธีหนึ่งที่แปลกมากในการเสิร์ฟและดื่มเครื่องดื่ม - อูโซกับกาแฟ สัดส่วนมีดังนี้ - วอดก้าโป๊ยกั๊กหนึ่งช้อนชาต่อชาวเติร์ก แม้ว่าจะมีนักทดลองสมัครเล่นที่เพิ่มปริมาณเครื่องดื่มและลดขนาดของภาชนะ - จาก cezve เป็นถ้วย อย่างที่พวกเขาพูดกันว่าไม่มีรสชาติและสีสันของกูร์เมต์ ... อย่างไรก็ตาม ouzo ที่ผสมกับกาแฟถือเป็นสิ่งทดแทนคอนญักที่ดี

พวกเขาดื่ม ouzo กับอะไร?

ชาวกรีกดื่ม ouzo กับอะไร? เราเรียนรู้อะไรจากพวกเขาได้บ้าง? ชาวบ้านกินอูโซกับอาหารทะเลต่างๆ (กุ้ง ปลาแอนโชวี่ ปลาหมึก หนวดปลาหมึก) มะกอก สลัดผักดอง ของหวานต่างๆ อาหารจานเนื้อ ขนมหวาน กาแฟเข้มข้น ผลไม้ ชีส คร็อกเก้มันฝรั่ง, แตงกวาสด, ถั่วเค็ม, บวบทอด, มะเขือยาวเหมาะสำหรับดื่ม สลัดกรีก Horiatiki กับมะกอก, มะเขือเทศ, เฟต้าชีสและแตงกวาจะทำให้ บริษัท ouzo ที่น่าพึงพอใจ อาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมข้าวและซอสขึ้นชื่อพร้อมสมุนไพรและน้ำส้มสายชู ของว่างรสเค็มต่างๆ ขนมปังอบสดใหม่ กรีก dolma ฟาว่า (โจ๊กถั่ว) พาสต้า พวกเขาดื่ม ouzo กับอะไรอีก? กับอาหารที่ภาคภูมิใจของอาหารกรีกและเสริมด้วย ouzo: สมุนไพรป่าต้มกับมะนาว, พายผัดกับชีสและผักโขม, ถั่วบดข้น, ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกและโรยหน้าด้วยหัวหอมหวาน และอีกมากมายที่นักท่องเที่ยว แค่เห็นน้ำลายก็ไหล ลองนึกภาพถ้าคุณลองทั้งหมดนี้และดื่ม Greek ouzo ตัวจริง!

สิ่งที่จะดื่ม ouzo จาก

พวกเขาดื่ม ouzo อะไรจากในกรีซและแม้แต่ในปิ่นโตของเรา? โดยปกติสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้พวกเขาใช้แก้วทรงสูงและแคบที่มีปริมาตร 50-100 มล. พวกเขาเติมน้ำสะอาดเล็กน้อยและน้ำแข็งสองสามก้อน

ยังคงเป็นเพียงการเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มกรีกที่ยอดเยี่ยม! ตอนนี้คุณรู้วิธีดื่ม ouzo อย่างถูกต้องแล้ว! ความประทับใจที่น่ายินดี!

หากคุณสนใจในการเตรียม Bloody Mary ทีละขั้นตอน ให้ชมภาพยนตร์เรื่อง "Cocktail" ในฉากหนึ่ง ตัวละครของ Tom Cruise เตรียมค็อกเทลนี้ด้วยสายตา - คุณจะชอบมัน

สูตรค็อกเทล Bloody Mary

สารประกอบ

น้ำมะเขือเทศ - 120 มล

วอดก้า - 40 มล

น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ

ซอสทาบาสโก (ทาบาสโก) - 2 หยด

ซอส Worcestershire - 1 หยด

เกลือและพริกไทย

(น้ำมะเขือเทศ 3 ส่วน วอดก้า 1 ส่วน)

การตกแต่ง

คื่นฉ่าย มะนาว มะกอก

เครื่องใช้บนโต๊ะอาหาร

Highball, Tumbler, Tube

การทำอาหาร

เทวอดก้าลงในแก้วแล้วเติมน้ำมะเขือเทศ จากนั้นใส่ซอสและเครื่องปรุงรสที่ระบุในสูตรค็อกเทลเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างให้ละเอียด

โปรดจำไว้ว่าปริมาณซอสสำหรับสูตร Bloody Mary คลาสสิกระบุไว้ข้างต้น ซึ่งหมายความว่าหากคุณต้องการได้รับค็อกเทลที่เผ็ดกว่านี้ คุณสามารถเพิ่ม Tabasco อีกหยดหนึ่งหรือพริกแดงเล็กน้อย

บลัดดี้แมรี่มักเสิร์ฟพร้อมกับมะกอก ชีส กุ้ง ซาลามี่ แฮม เห็ดดอง และผัก

ตัวเลือกค็อกเทล Bloody Mary

เบียร์เลือด:ใช้ไลท์เบียร์แทนวอดก้าในค็อกเทล

บิชอปเลือด:เชอร์รี่ใช้เทียบเท่าวอดก้า

บลัดดี้ โบยาร์สกี้:ประกอบด้วย Grenadine ซอสเผ็ดและวอดก้า

ห้องโดยสารเลือด: Cabernet Sauvignon ทดแทนหรือเสริมวอดก้า

บลัดดี้ดาร์บี้: Bourbon แทนที่วอดก้า

นางฟ้าแดง: Absinthe เข้ามาแทนที่วอดก้า

เกอิชากระหายเลือด:แทนวอดก้าให้เทเหล้าสาเก - วอดก้าข้าว

ไฮแลนเดอร์เลือด:แทนวอดก้าธรรมดาเทข้าวโพด

หมูเลือด:แทนวอดก้าธรรมดา ให้เทเบคอนวอดก้า (นี่คือวอดก้ามันฝรั่งที่มีรสเบคอน) หากไม่มีเบคอนวอดก้า สามารถแทนที่ด้วยชิ้นเบคอนซุปก้อนที่เจือจางในวอดก้าปกติ

บลัดดี้ มาโร:นี่เป็นเวอร์ชั่นจอร์เจียซึ่งมีการเท chacha แทนวอดก้า

มอลลี่เลือด:ไอริชวิสกี้ใช้แทนวอดก้า

นักฆ่านองเลือด:จินแทนวอดก้า บัลซามิก วาซาบิ และน้ำมะเขือเทศ ทั้งหมดนี้ตกแต่งด้วยมะเขือเทศขนาดเล็กเสียบไม้ยาว เครื่องดื่มนี้สมชื่อเพราะความสดใสของความรู้สึก

โจรสลัดเลือด (คิวบา):ในรูปแบบของค็อกเทล Bloody Mary วอดก้าถูกแทนที่ด้วยเหล้ารัมสีเข้มอย่างสมบูรณ์ โดยปกติค็อกเทลรุ่นนี้จะมีอยู่ในบาร์ทั้งหมดของคิวบา

น้ำลายในเลือด:กรีก Tsipouro แทนวอดก้า เสิร์ฟพร้อมแตงกวา Tsipuro เปรียบเสมือนแสงจันทร์ของเรา แข็งแกร่งไม่แพ้กัน!

บราวน์แมรี่หรือ Whisky Mary: เราแทนที่วอดก้าด้วยวิสกี้

เดนมาร์กแมรี่:เราแทนที่วอดก้าด้วย Akvavit - เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ของเดนมาร์กซึ่งมีความแข็งแกร่งถึง 50%

Michelada Clementine (หรือ Chelada):ในเวอร์ชันนี้ วอดก้าจะถูกแทนที่ด้วยเบียร์เม็กซิกัน และค็อกเทลก็ปรุงรสด้วยซอส Worcestershire สองสามหยด ทาบาสโกและแม็กกี้สองสามหยด ในกรณีนี้เบียร์จะถูกเทลงในสัดส่วนเดียวกันกับน้ำมะเขือเทศ

ค้อนแดง:ใช้จินแทนวอดก้า ประเพณีการใช้จินถูกบังคับเพราะวอดก้าหาได้ยากในภาคตะวันออกเฉียงเหนือของสหรัฐอเมริกาในทศวรรษ 1950 ชาวอเมริกันออกไปและเริ่มเรียกบลัดดี้แมรี่พร้อมกับจินอย่างเรียบง่ายและชัดเจน - ค้อนแดง

พระแม่มารี(Virgin Mary หรือ Bloody Barbara): นี่คือ Bloody Mary ตัวเดียวกัน แต่ไม่มีแอลกอฮอล์ ส่วนผสมทั้งหมดมีอยู่: ทาบาสโก ซอส Worcestershire และเกลือและพริกไทยกับซอสมะเขือเทศ แต่ไม่มีวอดก้า

ประวัติของบลัดดี แมรี่

ค็อกเทล Bloody Mary ไม่มีประวัติที่ชัดเจน เนื่องจากหลายคนอ้างว่าเป็นผู้ประดิษฐ์ค็อกเทลนี้

จากปากเดียว คุณจะได้ยินว่าค็อกเทลถูกคิดค้นและนำมาใช้ในปี 1939 โดย George Jessel คนอื่นอ้างว่าเป็นบาร์เทนเดอร์ Fernand Petiot แห่ง Harry's New York Bar ในปารีสซึ่งเป็นผู้สร้าง Bloody Mary แล้วในปี 1920 แต่ประกาศค็อกเทลในอีกสี่ศตวรรษต่อมา - ในปี 1964 และมันอยู่ในบาร์นี้ เมื่อเรื่องราวดำเนินไป เฮมิงเวย์ก็ดื่มบลัดดี้ แมรี่ (เฮมิงเวย์โชคดี: ที่ซึ่งเครื่องดื่มที่มีชื่อเสียงถูกประดิษฐ์ขึ้น มีอยู่เสมอ! ตัวอย่างเช่น เขายังดื่ม Mojito ด้วย แต่อยู่ในบาร์คิวบาแล้ว หลังจากนั้นค็อกเทลก็กลายเป็นตำนาน)

ตามที่ผู้สร้างเครื่องดื่มคนแรก George Jessel, Bloody Mary ควรจะเป็นเครื่องดื่มต่อต้านอาการเมาค้าง ฉันดื่มในตอนเย็นและเช้าวันรุ่งขึ้นหัวของฉันก็ไม่เจ็บ!

ใครจะเชื่อ - ยังคงเป็นปริศนาที่เราไม่น่าจะแก้ได้

ในขั้นต้นสำหรับรสชาติของชาวปารีสเครื่องดื่มดูค่อนข้างแปลกและไม่ทำให้เกิดความกระฉับกระเฉงในหมู่คนรักค็อกเทลชาวปารีสซึ่งประกอบด้วยวอดก้าและน้ำมะเขือเทศในปริมาณเท่ากัน สำหรับช่วงเวลานั้นมันเป็นส่วนผสมที่ผิดปกติเล็กน้อย อย่างไรก็ตาม Bloody Mary ได้รับการชื่นชมในอเมริกา (ในนิวยอร์ก) ซึ่งเธอกลายเป็นที่นิยมในทันที

ชื่อค็อกเทล

Bloody Mary ได้ชื่อมาเพื่อเป็นเกียรติแก่ Queen Mary I Tudor ชาวอังกฤษผู้โด่งดังจากความโหดร้ายของเธอหรือเพื่อเป็นเกียรติแก่พนักงานเสิร์ฟ Mary จาก Bucket of Blood bar ในชิคาโก ในเวลาเดียวกัน บางคนเชื่อว่าชื่อของค็อกเทลนั้นมาจากผู้สร้าง และบางคนก็โต้แย้งว่าผู้มาเยี่ยมชมบาร์แห่งนี้ซึ่งสร้างชื่อให้กับค็อกเทลนั้น

สาเกเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ผลิตในดินแดนอาทิตย์อุทัยเป็นเวลาสองพันปี มันไม่มีความคล้ายคลึงในคุณสมบัติทางประสาทสัมผัส ไวน์ข้าวสามารถมีช่อได้โดยมีโน๊ตของแอปเปิ้ล, องุ่น, เห็ดสด, กล้วย, ซีอิ๊วขาว เพื่อให้สามารถชื่นชมรสชาติของเครื่องดื่มและเพลิดเพลินกับมันได้ คุณจำเป็นต้องรู้วิธีดื่มสาเก นี่เป็นสิ่งสำคัญเช่นกันในกรณีที่พิธีเกิดขึ้นในสภาวะที่ต้องปฏิบัติตามประเพณีประจำชาติของญี่ปุ่น: การดื่มสาเกเป็นพิธีกรรมที่มีรายละเอียดปลีกย่อยมากมาย

วิธีดื่มสาเกถูกและแพง

วัตถุดิบสำหรับสาเกคือข้าว ซึ่งหมักด้วยเชื้อราโคจิขึ้นรา ข้าวขัดก่อนนี้เพื่อกำจัดน้ำมันหอมระเหยและทำให้รสชาติของเครื่องดื่มน่ารับประทานมากขึ้น ยิ่งระดับการขัดเงาสูงเท่าไร ไวน์ในอนาคตก็จะยิ่งแพงขึ้นเท่านั้น สำหรับสาเกที่มีราคาแพง ผิวเมล็ดข้าวจะสะอาด 60-70% การหมักใช้เวลา 18 ถึง 40 วันที่อุณหภูมิ 15-20 องศา บางครั้งต่ำกว่า ยิ่งเครื่องดื่มหมักนานเท่าไหร่ก็ยิ่งมีรสชาติดีขึ้นเท่านั้น จากนั้นเครื่องดื่มจะปราศจากตะกอน - ส่วนนี้ไปสู่การผลิตสาเกชั้นยอด หลังจากกดตะกอนแล้ว หาพื้นฐานสำหรับไวน์ข้าวพันธุ์ราคาถูก มันยังคงกรอง ฆ่าเชื้อ และใช้งานตามวัตถุประสงค์ที่ตั้งใจไว้

ไวน์สำเร็จรูปมีความแข็งแรง 14 ถึง 20 องศา แต่มักจะไม่สูงกว่า 16 องศา

คงไม่สมเหตุสมผลนักที่จะจมปลักอยู่กับเทคโนโลยีการผลิตสาเก หากไม่เกี่ยวข้องกับความซับซ้อนของการใช้งาน จากข้อมูลข้างต้นจะเห็นได้ว่าผลที่ได้คือสาเกประเภทต่างๆ ในระหว่างการผลิต: บางพันธุ์สามารถนำมาประกอบกับแอลกอฮอล์ชั้นยอด บางชนิดไม่มีช่อดอกไม้ที่อุดมสมบูรณ์และมักมีบันทึกที่ไม่พึงประสงค์

• สาเกราคาแพงมักจะเมาแช่เย็นถึง 5-6 องศา คุณยังสามารถทำให้เย็นลงด้วยก้อนน้ำแข็ง เป็นที่น่ายินดีอย่างยิ่งที่จะได้ลิ้มลองในวันที่อากาศร้อน นอกจากนี้ แอลกอฮอล์ประเภทนี้ยังสามารถใช้ทำค็อกเทลแสนสดชื่นได้อีกด้วย ไม่แนะนำให้ดื่มสาเกคุณภาพสูงเมื่ออุ่นเพราะในกรณีนี้เครื่องดื่มที่กลั่นแล้วแทบจะไม่สามารถแยกแยะได้
• ในทางกลับกันสาเกราคาถูกเสิร์ฟแบบอุ่น วิธีนี้ช่วยให้คุณซ่อนข้อความที่ไม่พึงประสงค์ได้: เมื่อถูกความร้อน เอสเทอร์จะระเหยไป อุณหภูมิขึ้นอยู่กับประเภทของเครื่องดื่มและความชอบส่วนตัวของผู้ดื่ม

มีระดับความร้อนสาเกดังต่อไปนี้:

• hinatakan - 30 องศา;
• อิโตฮาดากัน - 35 องศา;
• นูรุกัน - 40 องศา;
• ซีคาน - 45 องศา;
• อัตสึคัน - 50 องศา;
• โทบิกิริคัง - 55 องศา

สาเกถูกทำให้ร้อนในเตาอบแบบพิเศษหรือในอ่างน้ำ เติมด้วยเหยือกพิเศษปริมาณน้อยที่มีคอเรียวขึ้นซึ่งเรียกว่าโทคุริ บางครั้งไวน์ข้าวจะเสิร์ฟในภาชนะที่มีลักษณะคล้ายกาน้ำชาขนาดเล็ก (คะตะคุจิ)

สาเกอุ่นช่วยให้คุณอุ่นขึ้นในสภาพอากาศที่มีเมฆมากและเย็น คนญี่ปุ่นชอบดื่มในฤดูหนาว

มิฉะนั้นกฎสำหรับการดื่มสาเกไม่ได้ขึ้นอยู่กับคุณภาพและประเภทของเครื่องดื่ม

กฎพื้นฐานสำหรับการดื่มสาเก

ชาวญี่ปุ่นปฏิบัติตามประเพณีอย่างเคร่งครัดและความถูกต้องของพิธีกรรมมีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับพวกเขา นอกจากนี้ยังใช้กับการใช้สาเก

• สาเกเสิร์ฟที่โต๊ะในเหยือกพิเศษตามที่อธิบายไว้ข้างต้น พวกเขาดื่มจากแก้วเล็กซึ่งมีปริมาตรเพียง 2-3 จิบ ส่วนใหญ่มักจะทำจากพอร์ซเลนหรือเซรามิก มักจะทำจากไม้หรือแก้ว รูปร่างของพวกเขาอาจแตกต่างกัน ส่วนใหญ่มักจะเสิร์ฟถ้วยที่ไม่มีที่จับเรียกว่า ochoko (หรือ choko) สามารถแทนที่ด้วยถ้วยขนาดเล็กที่มีรูปร่างเหมือนจานรองลึก (ซาคาซึกิ) หรือถ้วยที่มีรูปร่างเป็นกล่อง (มาสุ) หากคุณไม่ปฏิบัติตามประเพณีของญี่ปุ่น แต่สนใจแค่รสชาติสาเกที่ดีที่สุด คุณก็ดื่มจากแก้วไวน์ธรรมดาได้
• ส่วนใหญ่เจ้าภาพจะเติมถ้วยของแขกและแขกคนหนึ่งที่นั่งอยู่ข้างๆเขาก็เทเหล้าสาเก การเทแอลกอฮอล์ด้วยตัวเองถือว่าไม่เหมาะสมในญี่ปุ่น สมมติว่าผู้เข้าร่วมทั้งหมดในงานเลี้ยงเทเหล้าข้างคนนั่งเป็นวงกลม เมื่อรินสาเก ให้ถือเหยือกด้วยสองมือ หรืออย่างน้อยก็ใช้มืออีกข้างหนึ่งจับที่เหยือกอย่างน้อย หากคุณเทเครื่องดื่มด้วยมือเดียว คนอื่นอาจคิดว่าคุณอยู่เหนือพวกเขา ตามประเพณีของญี่ปุ่น เฉพาะบุคคลที่มีสถานะสูงกว่าผู้ที่เขาเติมถ้วยเท่านั้นที่มีสิทธิ์เทเหล้าสาเกด้วยมือเดียว ถ้วยที่เทสาเกควรตั้งตรง ถ้าสถานะของคุณต่ำกว่าคนที่เติมถ้วยของคุณ ให้วางฝ่ามืออีกข้างไว้ข้างใต้
• เติมถ้วยให้อยู่ในระดับสายตาแล้วพูดว่า “กันภัย!” จากนั้นคุณสามารถสัมผัสถ้วยได้ แต่ที่นี่สถานะของผู้เข้าร่วมในงานเลี้ยงมีความสำคัญ: ขอบถ้วยของบุคคลที่มีสถานะต่ำกว่าควรอยู่ใต้ขอบภาชนะของแขกระดับสูงที่กระทบแก้วกับเขา .
• แม้ว่าที่จริงแล้ว "คันไป" ในการแปลหมายถึง "ถึงก้นบึ้ง" แต่การเททิ้งถ้วยในอึกเดียวไม่ใช่เรื่องปกติในญี่ปุ่น ควรจิบเพียงเล็กน้อยหรือจิบสองสามครั้งหากต้องการจริงๆ ไม่น่าแปลกใจที่กระบวนการดื่มสาเกจึงยืดเยื้อมาเป็นเวลานาน

กินอะไรดี

• ซาซิมิ (ปลาดิบหั่นบาง ๆ );
• อาหารทะเล;
• ผักดอง
• ปลาคาเวียร์

หากเป้าหมายของคุณคือการชื่นชมรสชาติของสาเก และไม่ปฏิบัติตามประเพณี คุณสามารถกินไวน์ข้าวกับชีสหรือมะกอก

คุณไม่สามารถดื่มสาเกได้ แต่การพยายามใส่ในค็อกเทลเป็นความคิดที่ดี นอกจากนี้ยังมีสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วจำนวนหนึ่ง

ค็อกเทล "เกอิชา" กับน้ำมะเขือเทศ

• สาเก - 40 มล.;
• น้ำมะเขือเทศ - 90 มล.
• น้ำมะนาว - 1 มล.;
• ซอสถั่วเหลือง - 1 มล.;
• วาซาบิ - ที่ปลายมีด
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• ก้านคื่นฉ่าย - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

• ผสมวาซาบิกับน้ำมะนาวและซีอิ๊วขาว
• เจือจางส่วนผสมที่เกิดขึ้นด้วยน้ำมะเขือเทศ
• เทลงในโถปั่น เติมสาเกที่นั่น เขย่า
• เทลงในแก้วค็อกเทล ตกแต่งด้วยมะนาวฝานและก้านขึ้นฉ่าย

ค็อกเทลมีน้ำหนักเบาพร้อมรสชาติที่สดชื่นและเผ็ดร้อนในเวลาเดียวกัน เสิร์ฟเย็น

ค็อกเทล "เซน"

• สาเก - 60 มล.;
• วอดก้า - 60 มล.;
• ชาเขียว - 30 มล.
• น้ำมะนาว - 20 มล.
• น้ำแข็ง - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• จับคู่เครื่องดื่มแอลกอฮอล์และไม่มีแอลกอฮอล์
• เขย่าในเชคเกอร์กับน้ำแข็ง
• เทลงในถ้วยสาเกพิเศษหรือแก้ววอดก้า

เครื่องดื่มนี้จะดึงดูดผู้ที่พบว่าสาเกไม่แรงพอที่จะเจือจางด้วยน้ำอัดลม

ซันนี่สาเกค็อกเทล

• สาเก - 40 มล.;
• น้ำแอปเปิ้ล - 50 มล.
• น้ำพีช - 30 มล.
• น้ำมะนาว - 10 มล.;
• กระวาน - หยิก;
• น้ำแข็งบด - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ผสมส่วนผสมในเชคเกอร์
• กรองและเทลงในแก้วค็อกเทล

เครื่องดื่มเสิร์ฟพร้อมฟาง มันจะดึงดูดผู้ที่ไม่ชอบเครื่องดื่มแรง ๆ ชอบน้ำผลไม้

สาเกเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ทำจากข้าว หมายถึงอาหารญี่ปุ่น ในญี่ปุ่นมีพิธีกรรมที่เข้มงวดในการดื่มสาเก ชาวยุโรปไม่จำเป็นต้องทำอย่างนั้นจริง ๆ แต่ก็คุ้มค่าที่จะปฏิบัติตามกฎเกณฑ์บางประการ: การใช้สาเกอย่างถูกต้อง คุณจะสามารถชื่นชมรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ได้ดีที่สุด

สาเกคืออะไร

สาเกเป็นเครื่องดื่มแบบญี่ปุ่นดั้งเดิมที่ทำจากข้าวหมัก โดยพื้นฐานแล้วมันคือเบียร์ข้าว ความแรงของสาเกแตกต่างกันไปตั้งแต่ 14.5 ถึง 20 รอบ สาเกสามารถดื่มได้ทั้งแบบเย็นและแบบอุ่น และสามารถเตรียมค็อกเทลหลากหลายแบบได้

สูตรค็อกเทลสาเก

"สาเกสับปะรด":
- น้ำสับปะรด 90 มล.
- สาเก 60 มล.
- เหล้ารัมเบา 30 มล.
- "มะนาว" ขมเล็กน้อย;
- น้ำแข็ง.
ในเชคเก้อร์กับน้ำแข็ง ผสมน้ำผลไม้ สาเกและเหล้ารัม กรองค็อกเทลด้วย highball แล้วเทรสขมที่ด้านบน
ค็อกเทล "สาเกสตรอเบอร์รี่":
- สาเก 80 มล.
- น้ำเชื่อมสตรอเบอร์รี่ 30 มล.
- 2 มะกอกสำหรับตกแต่ง;
- น้ำตาลทรายสำหรับตกแต่ง
ตกแต่งขอบแก้วด้วย "น้ำค้างแข็ง" ของน้ำตาลทราย ผสมสาเกและน้ำเชื่อมในเชคเกอร์แล้วเทลงในแก้ว นำมะกอกใส่ไม้จิ้มฟันแล้วจุ่มลงในค็อกเทลที่ทำเสร็จแล้ว

ราสเบอร์รี่สาเกค็อกเทล:
- สาเก 100 มล.
- น้ำเชื่อมราสเบอร์รี่ 50 มล.
- น้ำแข็ง 3-4 ก้อน
ผสมสาเกกับน้ำเชื่อมในเชคเก้อร์และเทลงในแก้วที่มีน้ำแข็งสองสามก้อน
ค็อกเทล "ลมหายใจสุดท้าย":
- สาเก 90 มล.
- เวอร์มุต 70 มล. "Bianco";
- เหล้ากล้วย 25 มล.
- น้ำแข็ง.
แช่เย็นส่วนผสมทั้งหมด ผสมสาเก เวอร์มุต และเหล้าในเชคเก้อร์กับน้ำแข็ง และกรองเครื่องดื่มที่ทำเสร็จแล้วลงในแก้ว

ค็อกเทล "Black Samurai":
- สาเก 30 มล.
- ซีอิ๊วขาว 15 มล.
นำแก้วเทเหล้าลงไปแล้วซอส รอ 30 วินาทีแล้วดื่มในอึกเดียว
ค็อกเทล "เกอิชา":
- สาเก 30 มล.
- บูร์บอง 30 มล.
- น้ำมะนาว 10 มล.
- น้ำเชื่อม 10 มล.

- น้ำแข็ง.
ในเชคเก้อร์กับน้ำแข็ง ผสมสาเก บูร์บง น้ำมะนาว และน้ำเชื่อม กรองส่วนผสมที่ได้ลงในแก้ว ตกแต่งค็อกเทลเสร็จแล้วด้วยค็อกเทลเชอร์รี่

ค็อกเทล "เกอิชากับน้ำมะเขือเทศ":
- น้ำมะเขือเทศ 90 มล.
- สาเก 40 มล.
- น้ำมะนาว 1 หยด
- ซีอิ๊วขาว 1 หยด
- วาซาบิเล็กน้อย
- มะนาว 1 ชิ้นสำหรับตกแต่ง
- ก้านขึ้นฉ่ายสำหรับตกแต่ง
ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในแก้ว ตกแต่งค็อกเทลเสร็จแล้วด้วยมะนาวฝานและขึ้นฉ่าย
ค็อกเทลภูเขาไฟฟูจิ:
- สาเก 60 มล.
- น้ำเชื่อมมะนาว 60 มล.
- เหล้า Triple Sec 15 มล.
- มะนาวฝาน 1 ลูก สำหรับตกแต่ง
- 1 ค็อกเทลเชอร์รี่สำหรับตกแต่ง;
- น้ำแข็งเกล็ด.
ในแก้วผสม ผสมสาเก น้ำเชื่อม และน้ำผลไม้ เทค็อกเทลที่ได้ลงในแก้วที่มีน้ำแข็ง จุ่มมะนาวและเชอร์รี่ลงในเครื่องดื่มที่ทำเสร็จแล้ว

ค็อกเทล "เซน":
- สาเก 60 มล.
- วอดก้า 60 มล.
- ชาเขียว 30 มล.
- น้ำมะนาว 20 มล. (จากมะนาว 1/4 ลูก)
- วงกลมมะนาวสำหรับตกแต่ง
- น้ำแข็ง.
ในเชคเก้อร์กับน้ำแข็ง ผสมส่วนผสมที่เป็นของเหลวทั้งหมด กรองเครื่องดื่มที่ได้ลงในแก้ว ตกแต่งค็อกเทลด้วยมะนาวฝาน
ค็อกเทล "คาบูกิ":
- สาเก 60 มล.
- น้ำมะนาว 30 มล.
- น้ำเชื่อมมะนาว 30 มล.
- เหล้า Triple Sec 15 มล.
- มะนาว 1 ชิ้น
- เกลือสำหรับตกแต่ง
- น้ำแข็ง.
ตกแต่งแก้วด้วย "น้ำค้างแข็ง" จากเกลือ ผสมสาเก น้ำผลไม้ น้ำเชื่อม และเหล้าในเชคเก้อร์กับน้ำแข็ง และกรองเครื่องดื่มที่ได้ลงในแก้วที่มีน้ำค้างแข็ง ใส่มะนาวฝานลงในค็อกเทลที่ทำเสร็จแล้ว

เอเชียนไอริชครีม:
- สาเก 25 มล.
- ไอริชวิสกี้ 25 มล.
- Baileys 25 มล.
- น้ำแข็ง.
เขย่าส่วนผสมทั้งหมดในเชคเก้อร์ที่มีน้ำแข็งและเทลงในแก้ว
บลัดดี้แมรี่กับสาเก:
- น้ำมะเขือเทศ;
- สาเก 60 มล.
- ซอส Worcestershire 4 หยด
- น้ำมะนาว 4 หยด
- ซอสทาบาสโก 2 หยด
- น้ำมะรุม 2 หยด
- เกลือ;
- พริกไทยดำ.
ในแก้ว ผสมสาเกกับซอสมะนาวและมะรุมและน้ำผลไม้ เติมน้ำมะเขือเทศ. เพิ่มเกลือและพริกไทยในค็อกเทลเพื่อลิ้มรส

สาเกกับวอดก้า:
- วอดก้า 60 มล.
- สาเก 20 มล.
- วงกลมสีส้ม
- น้ำแข็งเกล็ด.
ในเครื่องปั่นน้ำแข็ง ผสมสาเกกับวอดก้า กรองค็อกเทลที่ได้ลงในแก้วและตกแต่งด้วยวงกลมสีส้ม
ค็อกเทลฟูจิยามะ:
- สาเกอุ่น 120 มล.
- 120 มล. "ภูเขาน้ำค้าง"
เท Mountain Dew ลงในแก้วแล้วเติมด้วยสาเก
ไฮกุค็อกเทล:
- สาเก 60 มล.
- เวอร์มุตสีขาวแห้ง 1 หยด
- หัวหอมเล็กสำหรับตกแต่ง;
- น้ำแข็งสองสามก้อน
ในแก้วผสม ผสมสาเกกับเวอร์มุต จุ่มน้ำแข็งสองสามก้อนลงในแก้วแล้วเทส่วนผสมที่ได้ลงไป จุ่มหอมใหญ่ลงในค็อกเทลที่ทำเสร็จแล้ว
สาเกโหระพาค็อกเทล:
- สาเก 50 มล.
- อะมาเร็ตโต 10 มล.
- พริกไทยดำ 3-5 เม็ด
- ใบโหระพา
ผสมสาเกและอะมาเร็ตโตให้เข้ากันในเชคเกอร์ จากนั้นเทส่วนผสมลงในแก้วแล้วเติมพริกไทยและโหระพาลงในเครื่องดื่ม

"ซันนี่สาเก":
- น้ำแอปเปิ้ล 50 มล.
- สาเก 40 มล.
- น้ำพีช 30 มล.
- น้ำมะนาว 10 มล.
- กระวานเล็กน้อย
ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในเชคเก้อร์ เทค็อกเทลสำเร็จรูปลงในแก้วแล้วเสิร์ฟ

ตามตำนานเล่าว่าเหล่าทวยเทพได้ดื่มสุรานี้เพื่อให้ได้มาซึ่งความเป็นอมตะ ในกรีซมันถูกสร้างขึ้นทุกหนทุกแห่งซึ่งเป็นคุณลักษณะสำคัญของงานฉลอง เรากำลังพูดถึง ouzo vodka ซึ่งชาวกรีกถือว่าสมบัติของชาติและเสนอให้ลองนักท่องเที่ยวทุกคนที่มาเยือนประเทศของตน

วอดก้าอูโซ(Ouzo) เป็นส่วนผสมของกากองุ่นที่กลั่นและแอลกอฮอล์เอทิล (เม็ด) บริสุทธิ์ที่มีความแรง 40-50 องศาผสมกับโป๊ยกั๊กและสมุนไพรหอมอื่น ๆ : กานพลู, อัลมอนด์, ดอกคาโมไมล์, ผักขม, ผักชี, ยี่หร่าและอื่น ๆ ซึ่งหลังจากนั้น หลายเดือนของริ้วรอยกลั่นอีกครั้ง เครื่องดื่มมีรสชาติที่สมดุลที่นุ่มนวลพร้อมกลิ่นโน๊ตของโป๊ยกั๊กและสมุนไพรที่ชวนให้นึกถึง Sambuca ของอิตาลี

ผู้ผลิต ouzo แต่ละรายมีสูตร เทคโนโลยี และชุดสมุนไพรที่เป็นของตัวเอง กฎหมายกรีกกำหนดให้ปฏิบัติตามกฎเพียงสองข้อ: อย่างน้อย 20% ของฐานแอลกอฮอล์จะต้องเป็นแอลกอฮอล์ไวน์ (จากกากหรือน้ำผลไม้) จำเป็นต้องมีโป๊ยกั๊กในองค์ประกอบ

ประวัติอ้างอิงเครื่องดื่มที่คล้ายกับ ouzo (ทิงเจอร์แอลกอฮอล์ไวน์กับสมุนไพร) ปรากฏในยุคไบแซนไทน์ พวกเขาเมาทั่วจักรวรรดิออตโตมัน ในศตวรรษที่ 14 สูตรอาหารเหล่านี้ได้รับความนิยมแม้แต่ในหมู่พระที่อาศัยอยู่บนภูเขา Athos ตามตำนานคือพระสงฆ์ที่เริ่มเพิ่มโป๊ยกั๊กในองค์ประกอบซึ่งในกรีซเรียกว่าคำว่า "ouzo"

ในที่สุดเทคโนโลยีสำหรับการผลิตอูโซก็ก่อตัวขึ้นในศตวรรษที่ 19 หลังจากที่กรีซได้รับเอกราช เกาะ Lesbos เมือง Tirnavos และ Kalamata กลายเป็นศูนย์กลางในการผลิตวอดก้าโป๊ยกั๊ก ในปี 1989 ชื่อ "ouzo" กลายเป็นภาษากรีก สามารถใช้ได้โดยผู้ผลิตที่ตั้งอยู่ในประเทศเท่านั้น

วิธีดื่มอูโซวอดก้า

1. ในรูปแบบที่บริสุทธิ์ที่สุดในกรีซ วิธีนี้เรียกว่า "Sketo" อุณหภูมิการให้บริการที่เหมาะสมที่สุดสำหรับ ouzo คือ 18-23°C วอดก้าโป๊ยกั๊กเทลงในแก้วที่มีปริมาตร 50-100 มล. และดื่มในจิบเล็กน้อยเพื่อให้ได้รสชาติ เครื่องดื่มช่วยกระตุ้นความอยากอาหาร จึงเป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยที่ดีเยี่ยม

เป็นเรื่องปกติที่ชาวกรีกจะกินอูโซกับอาหารทะเลและสลัดเบาๆ แต่ก็เข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อ ชีส ผลไม้ (องุ่น ผลไม้รสเปรี้ยว แอปเปิ้ล) มะกอก ขนมหวาน และกาแฟที่ชงเข้มข้น

2. เจือจางด้วยน้ำวิธีกรีกดั้งเดิมในช่วงงานเลี้ยง เพื่อลดความแข็งแรง ouzo จะเจือจางด้วยน้ำเย็น ในกรณีส่วนใหญ่ จะใช้อัตราส่วน 1:1 หลังจากเติมน้ำ เครื่องดื่มจะกลายเป็นสีขุ่นและเปลี่ยนเป็นสีขาวอย่างรวดเร็ว อูโซที่เจือจางแล้วจะมีรสชาติที่เข้มข้นกว่าและดื่มง่ายกว่า

เป็นเรื่องปกติที่จะผสม ouzo กับเครื่องดื่มอื่นๆ เช่น น้ำผลไม้หรือสุรา

3. ใส่น้ำแข็งเพื่อฆ่ารสชาติที่เด่นชัดของโป๊ยกั๊ก น้ำแข็งสองสามก้อนจะถูกเติมลงในแก้วอูโซ อีกทางเลือกหนึ่งคือการรินเครื่องดื่มเย็นๆ อุ่นในปาก โป๊ยกั๊กวอดก้าเปลี่ยนรสชาติ

อูโซค็อกเทล

ในกรีซ การทำค็อกเทลกับวอดก้าโป๊ยเซียนถือเป็นเรื่องไร้สาระ แต่ในยุโรป บาร์เทนเดอร์ได้สร้างสูตรอาหารดีๆ ขึ้นมาบ้าง

1. "อีเลียด"

• เหล้า Amaretto - 60 มล.;
• ouzo - 120 มล.;
• สตรอเบอร์รี่ - 3 ผลเบอร์รี่;
• น้ำแข็ง - 100 กรัม

เตรียม: เติมน้ำแข็งในแก้วสับสตรอเบอร์รี่ในเครื่องปั่น เท Amaretto และ ouzo ลงในแก้ว ใส่เนื้อสตรอเบอร์รี่ ผสมให้เข้ากัน

2. "บูโซ"

• Bourbon (วิสกี้ข้าวโพดอเมริกัน) - 60 มล.;
• ouzo - 30 มล.;
• ไวน์แดงแห้ง - 15 มล.

การเตรียม: เทส่วนผสมทั้งหมดลงในแก้วทรงสูงให้เย็น ลำดับไม่สำคัญ

3. "เสือกรีก"

• ouzo - 30 มล.;
• น้ำส้ม - 120 มล.

เตรียม: เติม ouzo และน้ำส้มลงในแก้วที่มีน้ำแข็งผสมให้เข้ากัน สูตรค็อกเทลบางสูตรแทนที่น้ำส้มด้วยน้ำมะนาว

สูตรอูโซ

อะนาล็อกของวอดก้าโป๊ยกั๊กสามารถสร้างขึ้นได้ที่บ้าน เครื่องดื่มที่ได้นั้นไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับ ouzo กรีกดั้งเดิม แต่มีรสชาติเหมือนกัน

• วอดก้า (แอลกอฮอล์เจือจางถึง 45 องศา) - 1 ลิตร
• น้ำ - 2 ลิตร
• โป๊ยกั๊ก - 100 กรัม
• โป๊ยกั๊ก - 20 กรัม
• กานพลู - 2 ตา;
• กระวาน - 5 กรัม

เทคโนโลยี:

1. ใส่โป๊ยกั๊ก กานพลู โป๊ยกั๊ก และกระวานลงในขวดที่มีแอลกอฮอล์ ปิดฝาให้แน่นและวางไว้ในที่มืดเป็นเวลา 14 วันที่อุณหภูมิห้อง

2. กรองแอลกอฮอล์ผ่านผ้าปูที่นอนเจือจางด้วยน้ำแล้วเทลงในก้อนกลั่น

3. ใส่เครื่องเทศในหวดหรือแขวนผ้าก๊อซในลูกบาศก์กลั่น

4.แซงแบบเดิมๆ

5. ก่อนใช้งานควรเก็บ ouzo แบบโฮมเมดไว้ 2-3 วันในที่มืด