เนื้อปลาแซลมอนสีชมพู ปลาแซลมอนสีชมพูทอดสูตรคลาสสิกแสนอร่อย

หลักสูตรที่สอง

คำอธิบาย

วัตถุดิบ

ขั้นตอน

ขั้นแรก แยกเนื้อปลาแซลมอนสีชมพูออกจากกระดูก ทำสิ่งนี้อย่างระมัดระวังและรอบคอบเพื่อกำจัดเมล็ดทั้งหมด



ใช้เครื่องบดเนื้อเพื่อทำเนื้อสับ ควรมีเนื้อสัมผัสที่เรียบเนียนและละเอียดอ่อน



หลังจากนั้นนำจานใส่ขนมปังขาวสองสามชิ้นลงไปแล้วเติมนม ทิ้งไว้ประมาณ 15 นาทีช่วงนี้ขนมปังจะบวม



ปอกเปลือกหัวหอมแล้วล้างให้สะอาด ตัดเป็นครึ่งวงเล็ก ๆ จากนั้นนำกระทะใส่น้ำมันพืชลงไป ตั้งภาชนะให้ร้อนแล้วทอดหัวหอมจนโปร่งใส ระยะเวลาในการทอดประมาณ 5-7 นาที



ในขณะที่หัวหอมกำลังผัด ให้ตอกไข่ไก่ลงในชามที่มีเนื้อสับ



จากนั้นบีบขนมปังที่แช่ไว้เบา ๆ แล้ววางลงบนจานที่มีส่วนผสมก่อนหน้านี้



ใส่หัวหอมที่เตรียมไว้ลงในจานแล้วผสมส่วนผสมทั้งหมดกับเกลือและเครื่องเทศหอม ผสมให้เข้ากัน



หลังจากนี้คุณจะต้องสร้างชิ้นเนื้อ ทำลูกบอลเล็ก ๆ ตามที่แสดงในภาพสูตรทีละขั้นตอน



ตอกไข่ 1 ฟองลงในจานแล้วผสมด้วยส้อม จุ่มน้ำสต๊อกปลาลงในส่วนผสมจนหมด



จากนั้นจึงม้วนเป็นเกล็ดขนมปังให้ละเอียด



เพิ่มน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วเริ่มทอด วางชิ้นส่วนบนพื้นผิวที่ร้อนแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง



เมื่อคุณเตรียมทุกอย่างพร้อมแล้ว ให้ทำซอสครีมนม ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้ชามและผสมนม 150 มล. เนย 20 กรัมและแป้ง 1 ช้อนโต๊ะ



วางจานลงในจานอบแล้วเทส่วนผสมลงไป ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 180 องศา



เมื่อครบเวลาที่กำหนด ให้นำขนมออกมาวางบนจานเสิร์ฟ เพียงเท่านี้ปลาแซลมอนสีชมพูก็พร้อมแล้ว! เพลิดเพลินกับรสชาติและกลิ่นหอมที่น่ารื่นรมย์ เสิร์ฟพร้อมผักสดตามฤดูกาล เสริมด้วยเครื่องปรุงและสมุนไพรเราหวังว่าสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายนี้มีประโยชน์สำหรับคุณและเติมเต็มความปรารถนาในการทำอาหารของคุณ น่าทาน!

ทุกคนในครอบครัวของเรารักปลา ลูกชายของฉันไม่กินเนื้อสัตว์เลย ดังนั้นพวกเขาจึงต้องออกไปจากมันด้วยวิธีใดวิธีหนึ่ง ฉันซื้อเนื้อปลาแซลมอนสีชมพูอีกครั้ง ฉันซื้อมา 700 กรัม หลังจากละลายน้ำแข็งแล้ว เหลือ 520 ตัว ฉันเอากระดูกและเปลือกออก ปรากฎว่าปลามีไม่เพียงพอ จากนั้นฉันก็ตัดสินใจทำชิ้นเนื้อ ฉันกำลังแบ่งปันสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับปลาแซลมอนสีชมพูทอดกับคุณ

สำหรับสิ่งนี้ฉันเอา:
แซลมอนสีชมพู (เนื้อซี่โครง) – 0.5 กก
หัวหอมใหญ่ - 1 ชิ้น
ไข่ - 2 ชิ้น
แป้ง - ¾ถ้วย
นม - ½ถ้วย
เกลือ, พริกไทย, เครื่องปรุงรสปลา – เพื่อลิ้มรส
น้ำมันดอกทานตะวันกลั่นสำหรับทอด

สูตรรูปถ่ายปลาแซลมอนสีชมพู

ตัวฉันเองชอบกินชิ้นเนื้อเหล่านี้กับน้ำปลาหรือแค่ครีมเปรี้ยว สำหรับผู้ชาย ฉันจะเพิ่มกับข้าวหรือผัก น่าทาน!

และสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารประเภทปลาฉันขอแนะนำให้คุณใส่ใจ

เราทำเนื้อสับจากปลาแซลมอนสีชมพูสดเท่านั้น ซึ่งจะถูกปฏิเสธทันที

ละลายน้ำแข็งปลาในตู้เย็นหรือในน้ำน้ำแข็ง

เพื่อให้แน่ใจว่าได้เตรียมจานไว้ครบถ้วน หลังจากทอดแล้ว การนึ่งชิ้นเนื้อไว้ใต้ฝาสักสองสามนาทีก็ไม่เสียหาย และสำหรับผู้ที่ชอบน้ำเกรวี่เราแนะนำให้เคี่ยวในครีมเปรี้ยวหรือมะเขือเทศบดที่เจือจางด้วยน้ำ

หากคุณทดลองกับเครื่องเทศจากปลา เนื้อชิ้นต่างๆ จะมีรสชาติใหม่ทุกครั้ง

ปลาแซลมอนสีชมพูเข้ากันได้ดีกับอาหารทะเล ซีเรียล สัตว์ปีก ชีส คอทเทจชีส และสมุนไพร ดังนั้นเนื้อสับสำหรับทอดจึงไม่จำเป็นต้องทำจากส่วนผสมเดียว

หากต้องการให้ชิ้นเนื้อชุ่มฉ่ำมากขึ้น ให้บดผักที่คุณชื่นชอบพร้อมกับปลาในเครื่องบดเนื้อ

ปลาแซลมอนสีชมพูเป็นปลาสีแดงพันธุ์ยอดนิยมที่หลายคนชื่นชอบ คนส่วนใหญ่คุ้นเคยกับการกินมันรมควันและเค็ม แต่คุณสามารถทำเนื้อปลาแซลมอนสีชมพูที่นุ่มและชุ่มฉ่ำได้ เพียงแค่คำเดียวของอาหารจานอร่อยนี้ก็สามารถทำให้นักชิมตกหลุมรักได้

วิธีปรุงลูกชิ้นปลาที่บ้าน

การทำชิ้นปลาเป็นกระบวนการที่ง่ายและรวดเร็ว หากคุณกำลังทำเช่นนี้เป็นครั้งแรก สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจะบอกวิธีทำอาหาร พวกเขาจะกลายเป็นอร่อยและฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อ แต่สิ่งสำคัญคือต้องทำตามสูตร ปลาเนื้อแดงเป็นแหล่งสะสมวิตามินและธาตุขนาดเล็ก หากต้องการรับประทานอาหารที่สมบูรณ์ต้องบริโภคผลิตภัณฑ์อย่างน้อยสัปดาห์ละครั้ง

วิธีทำเนื้อสับ

เพื่อให้ได้เนื้อสับที่ดี คุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำเหล่านี้:

• ควรบดปลาตัวเล็กด้วยเครื่องบดเนื้อจะดีกว่า
• เพื่อให้ปลาแซลมอนสีชมพูสับนุ่มคุณต้องเลือกเนื้อปลาที่ไม่มีกระดูกสำเร็จรูป
• แทนที่จะใช้น้ำแช่ขนมปัง ให้ใช้นมแทน
• หากไม่มีแครกเกอร์แป้งสาลีหรือแป้งก็สามารถใช้เป็นเครื่องช่วยหายใจได้
• หากเพิ่มเซโมลินาลงในชิ้นเนื้อแล้วจะต้องปล่อยให้เนื้อสับยืนเพิ่มเติมเพื่อให้ซีเรียลฟู
• เนื้อสับเสร็จแล้วจะต้องทำให้เย็นลงโดยใช้ชั้นบนสุดของตู้เย็น (20-40 นาที)

สูตรปลาแซลมอนสีชมพู

สูตรง่ายๆ สำหรับปลาแซลมอนสีชมพูทอดนั้นอร่อยมากจนแม้แต่แม่บ้านสาวก็ควรจำไว้ และมีประสบการณ์ เนื้อปลาทอดสามารถทอดบนตะแกรงได้ ใช้ปรุงอาหารในกระทะเซรามิก หวด เตาอบ (แก๊ส ไฟฟ้า) คุณสามารถเพิ่มชีสแอปเปิ้ลเห็ดและปลาหมึกลงในเนื้อสับได้อย่างปลอดภัย แต่อย่าหักโหมจนเกินไปตามสัดส่วนเพื่อไม่ให้เสียรสชาติของจาน คุณยังสามารถเพิ่มผัก (มะเขือเทศ บวบ กะหล่ำปลี) ลงในเนื้อสับได้ การเติมยี่หร่าและน้ำมะนาวจะเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับจาน

ในกระทะ

• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 152 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย

มีคำตอบมากมายสำหรับคำถามว่าจะปรุงอะไรจากปลาแซลมอนสีชมพูสับ: ลูกชิ้น, ลูกชิ้น, หม้อปรุงอาหารและอื่น ๆ อีกมากมาย แต่ที่นิยมมากที่สุดคือชิ้นเนื้อที่ทำจากปลาแซลมอนสีชมพูสับ สิ่งสำคัญคือต้องบิดเนื้อปลาให้เข้ากันกับส่วนผสมอื่น ๆ - ด้วยเหตุนี้เราจึงได้เนื้อสับที่นุ่มและยืดหยุ่นได้ ชิ้นเนื้อที่ทำจากมันจะทำให้คุณหลงใหลด้วยความเบาและรสชาติที่หลากหลาย หากต้องการทราบวิธีเตรียมอาหารจานนี้คุณต้องศึกษาสูตรต่อไปนี้

วัตถุดิบ:

• ปลาแซลมอนสีชมพู – 1,050-1250 กรัม
• เบคอนหมู – 225 กรัม;
• ก้อนสีขาว – 175 กรัม
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 10 กรัม;
• เกล็ดขนมปัง – 125 กรัม;
• น้ำมันพืช - 65 มล.;
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ – 8 กรัม;
• พริกไทยดำ – 5 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างใต้น้ำไหลและทำความสะอาดปลา ขจัดของเหลวส่วนเกินด้วยกระดาษชำระ เอาเยื่อกระดาษออกแล้วหั่นเป็นก้อน
2. ตัดก้อนเป็นชิ้นแล้วเติมน้ำ ค่อยๆ บีบน้ำส่วนเกินออกจากเศษขนมปัง
3. บดส่วนผสมต่อไปนี้ในเครื่องบดเนื้อ: เนื้อปลา, ก้อน, กระเทียม, สมุนไพรเล็กน้อย
4. ตอกไข่ลงในส่วนผสมที่ทำเสร็จแล้ว ผสมให้เข้ากัน
5. ตีเนื้อสับจนนุ่ม เกลือและพริกไทย
6. ปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วจุ่มลงในเกล็ดขนมปัง
7. มีความจำเป็นต้องทอดจนกรอบ

ในเตาอบ

• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 182 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวันและมื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย

แม่บ้านที่มีประสบการณ์ทุกคนรู้วิธีปรุงปลาแซลมอนสีชมพูในเตาอบอย่างรวดเร็วและง่ายดาย เพื่อให้เนื้อปลาสีแดงบดได้ง่ายในเครื่องบดเนื้อต้องแช่แข็งในช่องแช่แข็ง สมุนไพรโปรวองซ์และมะเขือเทศบดเหมาะสำหรับอาหารทะเล เนื้อชิ้นต่างๆ จะชุ่มฉ่ำหากคุณทอดโดยใช้น้ำมันหรือไขมันเพียงพอ

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาแซลมอนสีชมพู – 850 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• พริกไทยดำป่น – 2 กรัม;
• เกลือ – 9 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 36 มล.;
• ซอสมะเขือเทศ – 36 มล.;
• มายองเนสมะกอก - 48 มล.
• สมุนไพรโปรวองซ์แห้ง – 2 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อปลา เช็ดให้แห้งด้วยผ้าแห้ง หั่นเป็นชิ้นแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 30 นาที
2. บดเนื้อและหัวหอมในเครื่องบดเนื้อ
3. ปรุงรสส่วนผสมเสร็จแล้วด้วยเกลือและพริกไทยแล้วผสมให้เข้ากัน
4. ปั้นเนื้อสับชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางบนถาดอบที่ทาน้ำมันไว้ล่วงหน้า
5. วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 195 องศาเป็นเวลา 25 นาที
6. ในภาชนะทรงลึก ผสมส่วนผสมสำหรับซอส: มายองเนส ซอสมะเขือเทศ และเฮิร์บเดอโพรวองซ์
7. นำถาดอบออกจากเตาอบแล้วเทซอสที่เตรียมไว้ลงบนจาน ใส่ในเตาอบอีก 20 นาที

ปลาแซลมอนสีชมพูแช่แข็ง

• เวลาทำอาหาร: 65 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวันและมื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

ปลาแซลมอนสีชมพูแช่แข็งสามารถปรุงได้ในเตาอบและในหม้อหุงช้า ปริมาณแคลอรี่ของอาหารทะเลนี้ค่อนข้างน้อย อาหารประเภทปลาแดงมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากและมีกรดโอเมก้า 3 ในปริมาณมาก การรับประทานเนื้อปลาสองสามชิ้นจากเตาอบจะทำให้คุณได้รับโปรตีนตลอดทั้งวัน มันฝรั่ง โจ๊ก วุ้นเส้น และข้าวต้มสามารถใช้เป็นกับข้าวได้ มันเข้ากันได้ดีกับอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ ในรูปแบบของสลัดเบา ๆ

วัตถุดิบ:

• ปลาแซลมอนสีชมพูแช่แข็ง – 750-850 กรัม
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 1 กานพลู;
• เกลือ – 7 กรัม;
• พริกไทยดำป่น – 2-4 กรัม
• ผักใบเขียว - พวง

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายน้ำแข็งปลาโดยนำออกจากช่องแช่แข็งล่วงหน้า จากนั้นจึงเอาผิวหนังและเอากระดูกออก
2. บดส่วนผสมต่อไปนี้ในเครื่องบดเนื้อ: เนื้อปอกเปลือก, มันฝรั่ง, หัวหอม, กระเทียม เพิ่มไข่และสมุนไพร เกลือและพริกไทย
3. ปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นวางบนถาดอบแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์
4. วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 185 องศาเป็นเวลา 45 นาที

ด้วยน้ำมันหมู

• เวลาทำอาหาร: 40 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 188 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวันและมื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

ปลาแซลมอนสีชมพูทอดกับน้ำมันหมูและซอสมะเขือเทศรสเผ็ดเป็นเมนูที่อร่อยและน่ารับประทาน เหมาะสำหรับทั้งโต๊ะรื่นเริงและอาหารประจำวัน น้ำมันหมูเพิ่มความชุ่มฉ่ำ และซอสมะเขือเทศเพิ่มความเผ็ดร้อน เมื่อเตรียมลูกชิ้นปลาตามสูตรนี้ไม่แนะนำให้ใส่ขนมปัง สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้โดยไม่ต้องมีเครื่องเคียง จำกัด ตัวเองให้หั่นผักเป็นชิ้น ๆ ตอนนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีเตรียมผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารนี้

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาแซลมอนสีชมพู – 525 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ซอสมะเขือเทศรสเผ็ด – 45 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• น้ำมันหมู – 135 กรัม;
• เกลือ – 8 กรัม;
• พริกไทยดำป่น – 2 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. สับหัวหอมแล้วเติมซอสมะเขือเทศลงไป
2. เราส่งปลาและน้ำมันหมูผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่ไข่ เครื่องเทศ หัวหอม และซอสมะเขือเทศ คนด้วยช้อนแล้วปล่อยให้ชงเป็นเวลา 25 นาที
3. เทน้ำมันลงในกระทะที่ร้อน เราทำชิ้นเนื้อจากเนื้อสับ ทอดแต่ละด้านประมาณ 6 นาที ทันทีที่เปลือกน่ารับประทานปรากฏขึ้น ให้ยกลงจากเตา จุ่มชิ้นเนื้อร้อนลงในผ้าขนหนูหรือผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน

สับ

• เวลาทำอาหาร: 60 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวันและมื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

ปลาแดงสับเป็นหนึ่งในอาหารพื้นฐานที่สุด เพื่อที่จะทำมัน คุณไม่จำเป็นต้องมีทักษะพิเศษของเชฟมืออาชีพใดๆ คุณเพียงแค่ต้องทำตามสูตรนี้แล้วคุณจะได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม เนื้อปลาสับไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ มีเพียงมีดคมๆ เท่านั้น ความปรารถนาที่จะสร้างสรรค์จะช่วยให้คุณสร้างสรรค์อาหารจานอร่อยสำหรับครอบครัวของคุณ ควรเสิร์ฟจานกับมันฝรั่งข้าวบัควีท

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาแซลมอนสีชมพู – 550-650 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ขนมปังสด – 55 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• แป้งสาลี – 18 กรัม;
• มายองเนส – 28 กรัม
• น้ำตาล – 7 กรัม;
• พริกไทยดำป่น – 2 กรัม;
• เกลือ – 10 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 48 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อปลาสีแดงใต้น้ำ แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อน แช่ขนมปังแล้วบีบออก
3. ใส่หัวหอม, ขนมปัง, ไข่, แป้ง, มายองเนส, น้ำตาล, เครื่องเทศลงในปลา คนและแช่เย็นเป็นเวลา 35 นาที
4. เทน้ำมันลงในกระทะ ทำชิ้นเนื้อนุ่มจากมวลที่เตรียมไว้ ทอดด้านหนึ่งเป็นเวลา 7 นาที จากนั้นกลับด้านและทอดด้านที่สองในปริมาณที่เท่ากัน ปิดฝาชิ้นเนื้อที่เสร็จแล้วเป็นเวลา 1 นาที

จากอาหารกระป๋อง

• เวลาทำอาหาร: 35 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 3 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 188 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวันและมื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

ปลาแซลมอนสีชมพูกระป๋องเป็นอาหารที่อร่อยมาก เข้ากันได้ดีกับซอสและผักสดหลายชนิด การเตรียมตัวไม่ใช่เรื่องยากแม้แต่ผู้ปรุงอาหารที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถจัดการได้ ใช้เวลาเพียงเล็กน้อย - แล้วคุณจะมีชิ้นปลาที่อร่อยและมีกลิ่นหอมอยู่บนโต๊ะของคุณ มันฝรั่งเป็นส่วนผสมที่ไม่ใช่แบบดั้งเดิม โดยจะเพิ่มความสมบูรณ์ให้กับอาหารจานนี้ และขิงก็เพิ่มความสดชื่น

วัตถุดิบ:

• ปลาแซลมอนสีชมพูกระป๋อง – 200 กรัม
• มันฝรั่ง – 255 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 1 กานพลู;
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น;
• ขิง – ¼ ช้อนชา;
• เนย – 36 กรัม;
• ขมิ้น – 3 กรัม;
• น้ำตาล – 8-10 กรัม;
• พริก - เหน็บแนม;
• อบเชย - เหน็บแนม;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน
2. สับหัวหอมและกระเทียมแล้วทอดในเนยใส่ขิง จากนั้นใส่มันฝรั่งลงไปทอดต่ออีก 5 นาที
3. เปิดปลากระป๋องแล้วสะเด็ดน้ำ ใส่ผักทอด จากนั้นใส่ขมิ้น ใบกระวาน และน้ำเดือด 100 มล. เคี่ยวส่วนผสมนี้ใต้ฝาประมาณ 13-15 นาที
4. นำใบกระวานออกมาแล้วบดมวลที่เสร็จแล้วด้วยเครื่องบดมันฝรั่ง จากนั้นใส่อบเชย, เกลือ, น้ำตาล, พริก ผสมให้เข้ากัน
5. ปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ม้วนเป็นเกล็ดขนมปังแล้ววางลงในกระทะ
6. ทอดจนกรอบ

สำหรับคู่รัก

• เวลาทำอาหาร: 50 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 189 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวันและมื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

สูตรปลาแซลมอนสีชมพูนึ่งจะเป็นของขวัญที่แท้จริงสำหรับผู้ที่คุ้นเคยกับการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ จานนี้มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและโครงสร้างที่นุ่มนวล สามารถมอบให้กับเด็กเล็กและผู้ที่กำลังลดน้ำหนักได้ เนื้อทอดเหล่านี้สามารถทดแทนมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นได้อย่างง่ายดายหากเสิร์ฟพร้อมสลัด ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร คุณสามารถทดลองและเพิ่มเครื่องเทศต่างๆ ได้ จากสูตรนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีเตรียมอาหารจานนี้ที่บ้าน

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาแซลมอนสีชมพู – 450-560 กรัม
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• เกล็ดขนมปัง – 125 กรัม;
• ผักใบเขียว - พวง;
• พริกไทยดำป่น – 2 กรัม;
• เกลือ – 7-8 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. นำกระดูกทั้งหมดออกจากปลา ล้างใต้น้ำแล้วหั่นเป็นก้อน สับด้วยมีดจนนิ่ม
2. ตีไข่ใส่ปลา ใส่เกลือ พริกไทย ผสมให้เข้ากัน
3. ล้างผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) แล้วสับ โอนไปยังเนื้อสับและคนให้เข้ากัน
4. ปั้นเป็นชิ้นรูปไข่ แล้วปั้นเป็นเกล็ดขนมปังป่น ย้ายไปนึ่งและปรุงอาหารประมาณ 35 นาที

ด้วยพอลล็อค

• เวลาทำอาหาร: 25 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 88 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวันและมื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

เตรียมชิ้นเนื้อเหล่านี้สำหรับมื้อเย็นแล้วคนที่คุณรักจะประทับใจกับรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้ พวกเขาจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย ปลาชิ้นที่ทำจากปลาแซลมอนสีชมพูและปลาพอลลอคเป็นเมนูวันหยุดที่ยอดเยี่ยมและน่าพึงพอใจ มันเข้ากันได้ดีกับกับข้าว การเตรียมการจะใช้เวลาไม่นานคุณจะมีเวลาต้มมันฝรั่งและเสิร์ฟอาหารจานร้อนที่โต๊ะ

วัตถุดิบ:

• เนื้อพอลลอค – 350 กรัม;
• เนื้อปลาแซลมอนสีชมพู – 350 กรัม
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• เซโมลินา – 55 กรัม;
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช – 45 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. บดเนื้อพอลล็อค แซลมอนสีชมพู และหัวหอมปอกเปลือกด้วยเครื่องบดเนื้อ ผสม.
2. เพิ่มไข่และเซโมลินา เกลือและผสมให้เข้ากัน
3. สร้างชิ้นเนื้อขนาดกลาง ทอดทั้งสองด้าน

ด้วยเซโมลินา

• เวลาทำอาหาร: 45 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 139 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวันและมื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

ปลาแซลมอนสีชมพูกระป๋องพร้อมเซโมลินาเป็นอาหารจานอร่อยและเบามาก ในการบดเนื้อปลาคุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นซึ่งจะช่วยเร่งกระบวนการทำอาหารและประหยัดพลังงาน หลังจากเตรียมเนื้อสับแล้วอย่ารีบเร่งในการสร้างชิ้นเนื้อเซโมลินาจะบวมได้ดี สิ่งสำคัญคือต้องม้วนชิ้นเนื้อให้ดีในเกล็ดขนมปังเพื่อให้เปลือกที่น่ารับประทานเกิดขึ้นในระหว่างกระบวนการทอด

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาแซลมอนสีชมพู – 450-550 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• เซโมลินา – 55 กรัม;
• เกลือ – 6-8 กรัม;
• พริกไทยดำ – 2 กรัม;
• เกล็ดขนมปัง – 65 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อปลา เอากระดูกออก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วบดเป็นเนื้อสับ
2. ปอกหัวหอมแล้วสับ เพิ่มลงในเนื้อสับ
3. จากนั้นตีไข่และเพิ่มเซโมลินา ผสมมวลให้เข้ากัน เกลือและพริกไทย
4. ทิ้งเนื้อสับไว้ซึ่งจำเป็นสำหรับเซโมลินาที่จะบวม
5. ปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะ

กับข้าว

• เวลาทำอาหาร: 55 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 168 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวันและมื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

ข้าวหน้าปลาทอดเป็นอาหารจานเดียวและไม่ต้องใช้กับข้าว เสิร์ฟพร้อมกับซอสครีมหรือมะเขือเทศได้ดีที่สุด ทอดจากปลาสีแดงอันทรงคุณค่าจะตกแต่งโต๊ะวันหยุดของคุณ ส่วนผสมของแป้งสาลีและเกล็ดขนมปังจะทำให้เปลือกกรอบอร่อย แทนที่จะหุงข้าวยาว คุณสามารถกินข้าวไม่ขัดสีได้ซึ่งดีต่อสุขภาพมากกว่า

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาแซลมอนสีชมพู – 1,550 กรัม
• ข้าวยาว – 225 กรัม;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• ขนมปังขาว – 235 กรัม
• หัวหอมสีเขียว – 55 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง;
• แป้งสาลี – 75 กรัม;
• เกล็ดขนมปัง - 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทยดำป่น – 8 กรัม;
• เกลือ – 12 กรัม;
• น้ำ – 450 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. หุงข้าวในกระทะน้ำเค็มขนาดเล็ก
2. เทข้าวที่เสร็จแล้วลงในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น
3. แช่ขนมปังในน้ำแล้วทิ้งไว้สักครู่
4. บดเนื้อปลาผ่านเครื่องบดเนื้อ จากนั้นตอกไข่ ใส่ขนมปังที่นิ่มแล้ว เกลือ และพริกไทยลงไป
5. ล้างหัวหอมและผักชีลาว สับละเอียด เพิ่มลงในเนื้อสับที่เตรียมไว้ เพิ่มข้าวลงในส่วนผสมและผสมให้เข้ากัน
6. ผสมแป้งกับเกล็ดขนมปัง ม้วนลูกชิ้นในส่วนผสมที่ได้
7. ทอดในกระทะเป็นเวลา 6 นาทีทั้งสองด้าน ปิดฝาชิ้นเนื้อที่เสร็จแล้วแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนอีก 3 นาที

วิธีทำลูกชิ้นปลา - เคล็ดลับการทำอาหาร

หากต้องการให้เนื้อปลาปรุงสุกละลายในปาก คุณต้องปฏิบัติตามกฎเหล่านี้:

• เลือกปลาที่มีคุณภาพและสดใหม่ หากคุณไม่สามารถซื้ออาหารทะเลสดได้ ให้ใช้เนื้อปลาแช่แข็ง
• ผสมเนื้อสับให้เข้ากัน เป็นการดีกว่าถ้าทำด้วยมือเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี ช้อนธรรมดาจะไม่ได้ผลดี
• เพื่อให้ชิ้นเนื้อคงรูปร่างไว้ ก่อนอื่นคุณต้องจุ่มพวกมันลงในไข่ที่ตีแล้วจึงค่อย ๆ กลิ้งให้เป็นเกล็ดขนมปัง นี่อาจเป็นแป้ง (ข้าวสาลี, ข้าว, ข้าวไรย์), แครกเกอร์, แป้ง
• เมื่อขึ้นรูปผลิตภัณฑ์ ให้ล้างมือให้เปียกด้วยน้ำ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้เนื้อสับติดกัน
• ควรทอดชิ้นปลาแซลมอนสีชมพูด้วยไฟปานกลาง เมื่อทั้งสองด้านเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้ปิดฝาและลดไฟลง
• เพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นเนื้อแห้ง คุณสามารถเทน้ำซุปเล็กน้อยพร้อมเครื่องเทศลงในกระทะแล้วเคี่ยวสักสองสามนาที พวกเขาจะนุ่มนวลและนุ่มนวล

วีดีโอ

ชิ้นเนื้อที่ทำจากปลาสีแดงล้วนเป็นอาหารอันโอชะอยู่แล้ว ยิ่งไปกว่านั้น มันไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

ท้ายที่สุดแล้วเราทุกคนจำเกี่ยวกับกรดไขมันโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 ซึ่งเป็นปลาสีแดงที่มีชื่อเสียง ปลายังเป็นโปรตีนที่สมบูรณ์และย่อยง่ายซึ่งเหมาะสำหรับเป็นอาหารทารก

ในวัยเด็กของฉันมีเพียงปลาทอดไร้รสเท่านั้นไม่ชัดเจนว่าทำโดยใครและเพื่อใครมีกลิ่นแย่มากและรสชาติแย่มากไม่แพ้กัน เมื่อโตขึ้นและเริ่มทำอาหาร ฉันหลีกเลี่ยงสูตรปลาทอดมาเป็นเวลานาน แต่ในที่สุดฉันก็ตัดสินใจลอง และการทดลองแรกทำจากปลาสีแดงแล้วขายเฉพาะแช่แข็งเท่านั้น เพียงเท่านี้ ความคิดเห็นของฉันเกี่ยวกับชิ้นเนื้อปลาก็เปลี่ยนไปอย่างไม่อาจเพิกถอนได้ และพวกเขาก็กลายมาเป็นที่ยอมรับในอาหารของครอบครัวเรา

สามารถเตรียมชิ้นเนื้อจากปลาที่ไม่มีกระดูกใด ๆ ก็ได้ เช่นเนื้อปลาเฮค ปลาไพค์คอน และปลาสีแดงทุกประเภท ชิ้นเนื้อที่ทำจากปลาแซลมอนและปลาเทราท์ที่อ้วนกว่าจะชุ่มฉ่ำกว่าและอ้วนกว่าด้วย ส่วนที่ทำจากปลาแซลมอนสีชมพูไม่ติดมันหรือแซลมอนซ็อกอายจะมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่า คุณสามารถผสมปลาที่มีไขมันและเนื้อไม่ติดมันได้ เช่นเดียวกับที่เราผสมเนื้อลูกวัวและหมูสำหรับชิ้นเนื้อ

สามารถเตรียมชิ้นเนื้อไว้ล่วงหน้าและแช่แข็งได้ หากคุณแช่แข็งของทอดก็เพียงนำไปปรับสภาพในไมโครเวฟหรือเตาอบ ถ้าดิบก็สะดวกในการปรุงในหม้อหุงช้า

สำหรับเด็กเล็กอายุ 1 ถึง 3 ปี จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ปิ้งขนมปังหรือทอดชิ้นเนื้อ แต่การนึ่งในหม้อต้มสองชั้นหรือหม้อหุงช้าจะดีต่อสุขภาพ

กับข้าวอาจแตกต่างกันมาก: มันฝรั่งบดแบบดั้งเดิม, บัควีทหรือพาสต้า, ถั่วเขียวต้มหรือถั่วเขียวบด, ถั่วเขียวต้ม, สลัดผักสด, หัวบีทขูด ขึ้นอยู่กับฤดูกาลและความชอบของครอบครัวคุณ

เวลาทำอาหารทั้งหมด – 0 ชั่วโมง 30 นาที
เวลาทำอาหารที่ใช้งานอยู่ – 0 ชั่วโมง 30 นาที
ต้นทุน – ต้นทุนเฉลี่ย
ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 212 กิโลแคลอรี
จำนวนเสิร์ฟ – 4 เสิร์ฟ

วิธีปรุงปลาแซลมอนสีชมพูทอด

วัตถุดิบ:

แซลมอนสีชมพู – 600 กรัม
ขนมปัง – 150 กรัม
ไข่ - 1 ชิ้น
หัวหอม - 1 ชิ้น
เกล็ดขนมปัง— 100 ก
ผักชีฝรั่ง - 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช- 5 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา
เกลือ - 1 ช้อนชา
พริกไทยดำ - ไม่จำเป็น
นม - 1 ช้อนโต๊ะ (200 มล.)

การตระเตรียม:

แช่ขนมปังขาวค้างในนมอุ่นเป็นเวลา 10 นาที

สับหัวหอมอย่างประณีต อุ่น 1 ช้อนโต๊ะในกระทะที่ไม่ติด น้ำมันพืชและทอดหัวหอมโรยด้วยน้ำตาลเบา ๆ ตั้งไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง

หั่นเนื้อปลาเป็นชิ้นแล้วเอากระดูกทั้งหมดออก

ปลาชิ้นปลาแซลมอนสีชมพูแสนอร่อย สูตรคลาสสิกที่ต้องใช้เวลาเตรียมขั้นต่ำ คุณสามารถเตรียมมันฝรั่งบดหรือเสิร์ฟมันฝรั่งต้มเป็นกับข้าวสำหรับชิ้นเนื้อเหล่านี้ได้ และสลัดผักเบาๆ จะช่วยเสริมมื้อเย็น ทำให้ดีต่อสุขภาพและมีแคลอรีต่ำ

ปลา 1.3 กก. (หรือเนื้อปลาที่เตรียมไว้ 1 กก.)

หัวหอม 200 กรัม

นมหรือครีม 100 มล

ขนมปังขาว 150 กรัม

ผักใบเขียว: ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง

การทำขนมปัง: เกล็ดขนมปัง แป้ง หรือเซโมลินา

น้ำมันพืช 70 กรัม

เครื่องเทศ "สำหรับปลา"

เกลือ 1 ช้อนชา

พริกไทยเพื่อลิ้มรส

น้ำตาลเล็กน้อย

น้ำมันหมู 70-100 กรัม ไม่จำเป็น

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายปลาแซลมอนสีชมพู

1. ตัดเปลือกออกจากก้อนแล้วนำไปแช่ในครีมหรือนม

2. หั่นปลา แยกเนื้อออกจากกัน

3. ใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องบดสับทำเนื้อสับ

4. ปอกเปลือกและสับหัวหอม หัวหอมสำหรับทอดสามารถใช้ดิบได้ แต่เพื่อให้ได้รสชาติที่นุ่มนวลและน่าสนใจยิ่งขึ้นฉันแนะนำให้ทอดหัวหอมครึ่งหนึ่งในผักหรือเนย

6. ในชามลึก ผสมปลาสับ หัวหอมดิบและทอด สมุนไพร ไข่ เครื่องเทศ เกลือ และน้ำตาลเล็กน้อย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ต่อไปถ้าเป็นไปได้ควรปล่อยให้เนื้อสับยืนประมาณ 15-20 นาทีแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

7. ปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ กลิ้งเป็นเกล็ดขนมปัง

8. ตั้งกระทะด้วยน้ำมัน วางชิ้นเนื้อแล้วทอดบนไฟปานกลางทั้งสองด้านเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นปิดฝาและปล่อยให้ชิ้นเนื้อทอดต่ออีก 10 นาที โดยลดไฟลงเหลือไฟอ่อน

9. เนื้อปลาแซลมอนสีชมพูเนื้อนุ่มชวนน้ำลายสอ หากต้องการคุณสามารถเทนมหรือ kefir ด้วยแป้งที่เติมลงไปบนชิ้นเนื้อแล้วปล่อยให้เคี่ยวอีกเล็กน้อยแล้วคุณจะได้ซอสที่ยอดเยี่ยม หรือเตรียมซอสแยกกัน

ซอสสำหรับอาหารปลา

ส่วนผสม: ไข่สองฟอง + กระเทียมหนึ่งกลีบ + แตงกวาดองสองตัว + มัสตาร์ดหนึ่งช้อนชา + ผักชีฝรั่งพวงเล็ก + โยเกิร์ตหรือครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ + เกลือ ตีทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นจนเนียน