เขี้ยวกาแฟดำ. กาแฟ Black Tusk เป็นกาแฟที่แพงที่สุดในโลก

กาแฟงาช้างดำที่แพงที่สุดในโลกซึ่งผลิตโดยช้างในประเทศไทยได้เข้าสู่ตลาดค้าปลีกแล้ว กาแฟหนึ่งกิโลกรัมราคา 1,100 เหรียญสหรัฐ "งาช้างดำ" หาซื้อได้ที่เทสโก้ โลตัส และบิ๊กซี

กาแฟขี้ชะมด? ข่าวเก่า ประวัติศาสตร์ใหม่ของกาแฟในปัจจุบันทำจากเมล็ดกาแฟที่แปรรูปโดยช้าง

โรงแรมอนันตราระบุว่าเมล็ดกาแฟที่ดีที่สุดปลูกในรีสอร์ทในจังหวัดเชียงรายในพื้นที่สามเหลี่ยมทองคำ ในปางช้างขนาดใหญ่โรงแรมอนันตรา "งาช้างดำ" หลากหลายชนิดที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว - "งาช้างดำ"

จนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้ "Black Ivory" มีให้บริการเฉพาะที่รีสอร์ทอนันตราสี่แห่งในมัลดีฟส์ และแน่นอนว่าในประเทศไทยที่รีสอร์ทของอนันตรา

ปัจจุบันกาแฟ Black Ivory วางจำหน่ายในเครือข่ายค้าปลีกแล้ว พบได้ที่บิ๊กซีและเทสโก้โลตัส

ทุกอย่างมีราคาของมัน

การวิจัยแสดงให้เห็นว่าในระหว่างการย่อยอาหาร เอนไซม์ของช้างจะทำลายโปรตีนในเมล็ดกาแฟ เนื่องจากโปรตีนเป็นหนึ่งในปัจจัยหลักที่ทำให้เกิดความขมของกาแฟ ปริมาณโปรตีนที่ต่ำจึงบ่งชี้ว่าไม่มีความขม แต่ทุกอย่างมีราคาของมัน

กาแฟงาช้างดำที่แปรรูปโดยช้าง ขายในราคา 1,100 ดอลลาร์ต่อกิโลกรัมหรือ 50 ดอลลาร์ต่อถ้วย และเป็นหนึ่งในกาแฟที่แพงที่สุดในโลก

เมื่อเปรียบเทียบกันแล้ว กาแฟขี้ชะมดมีราคาประมาณ 500-600 ดอลลาร์สหรัฐฯ ต่อกิโลกรัม หรือ 30 ดอลลาร์สหรัฐฯ ต่อถ้วย กาแฟขี้ชะมดเป็นกาแฟที่แปรรูปโดยแมวและผลิตโดยใช้เทคโนโลยีเดียวกัน - สัตว์กินเมล็ดกาแฟ โปรตีนจะถูกทำลายระหว่างการย่อยอาหาร

ที่โรงแรมอนันตรา แขกที่สั่ง "Black Ivory" หนึ่งถ้วยจะเห็นเมล็ดถั่วที่เก็บเกี่ยวแล้วนำไปเตรียมเครื่องดื่มที่ไม่เหมือนใครในกาลักน้ำกาแฟแบบดั้งเดิม

แปดเปอร์เซ็นต์ของยอดขายกาแฟทั้งหมดมอบให้กับกองทุนช้างไทย

กระบวนการสร้าง

ในการสร้างกาแฟที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ช้างบ้าน 30 ตัวและควาญช้างพร้อมครอบครัวได้มีส่วนร่วมและช่วยเหลือ

กระบวนการเริ่มต้นด้วยการคัดเลือกเมล็ดอาราบิก้าสายพันธุ์ไทยที่ดีที่สุดซึ่งเติบโตที่ระดับความสูง 1,500 เมตร ช้างเต็มใจที่จะกินเมล็ดกาแฟซึ่งถูกขับออกจากร่างกายตามที่ธรรมชาติกำหนด ควาญช้างและภรรยาเลือกกาแฟจากมูลช้างแล้วตากแดดให้แห้ง

คำถามที่ชัดเจนคือ: การ "เกี่ยว" ช้างกับคาเฟอีนเป็นอันตรายหรือไม่?

จอห์น โรเบิร์ตส์ ผู้อำนวยการโรงแรมอนันตรา

จุดเริ่มต้นเมื่อเกิดแนวคิดในการสร้างสรรค์กาแฟรูปแบบใหม่ เราสงสัยว่า เราจะทำอย่างไรกับช้าง 26 เชือกที่จะรับกาแฟทุกเช้า เราจะดื่มกาแฟสักถ้วยได้อย่างไร และถ้าวันหนึ่งเราไม่ 'ไม่ได้เราจะจัดการกับฝูงช้างชั่วร้าย?

แต่ฉันได้เรียนรู้ว่าในการสร้างคาเฟอีน เมล็ดกาแฟต้องได้รับความร้อนสูงกว่า 70°C ดังนั้นจึงไม่มีการติดกาแฟในช้าง

ช้างที่สร้างสรรค์กาแฟงาช้างดำมีส่วนร่วมในกิจกรรมการกุศลที่สำคัญในประเทศไทย

ในการแข่งขันโปโลช้างชิงถ้วยพระราชทานคิงส์คัพที่หัวหิน ช้างจากเชียงรายเลี้ยงแขกด้วยกาแฟของเขา

ทุกๆ วันบนโลกของเรา ผู้คนบริโภคกาแฟมากกว่าสองพันล้านแก้ว ดังนั้นเครื่องดื่มนี้สามารถเรียกได้อย่างถูกต้องว่าเป็นผู้นำในหมู่เครื่องดื่มอื่น ๆ ที่จำหน่ายในร้านค้า และได้รับความนิยมไม่เพียงเพราะมีกลิ่นและรสชาติอันสูงส่งเท่านั้น แต่ยังเป็นเพราะวันนี้มีสูตรและวิธีการเตรียมมากมาย คนรักกาแฟที่แท้จริงพร้อมที่จะจ่ายเงินก้อนโตและซื้อพันธุ์ชั้นยอด และความจริงที่ว่าพวกเขาลงเอยด้วยการจ่ายเงินหลายร้อยดอลลาร์สำหรับเครื่องดื่มศักดิ์สิทธิ์ 100 กรัมก็ไม่ได้หยุดพวกเขาเลย ในบทความนี้เราจะบอกคุณว่ากาแฟชนิดใดที่แพงที่สุดในโลก

แม้ว่าข้อเท็จจริงที่ว่ากาแฟจะไม่ได้เติบโตทุกที่บนโลกของเรา แต่การเก็บเกี่ยวนั้นขึ้นอยู่กับสภาพอากาศโดยตรง และการปลูกกาแฟนั้นมีความเสี่ยง ราคาของเมล็ดกาแฟก็สูงขึ้นเท่านั้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพูดถึงผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพดี กาแฟอะไรแพงที่สุดในโลก?

แน่นอน หากคุณพิมพ์ข้อความค้นหาว่า “กาแฟที่แพงที่สุดในโลกคืออะไร” คุณจะพบคำตอบว่านี่คือ Kopi Luwak ของชาวอินโดนีเซีย ใช่ มันเป็นที่นิยมจริงๆ ในโลกของเรา และได้รับความต้องการเพิ่มขึ้นหลังจากที่ได้ชื่อว่าแพงที่สุดในภาพยนตร์ร่วมกับโรเบิร์ต เดอ นีโร แต่ความจริงนั้นแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง และเราจะพิสูจน์ให้คุณเห็น

กาแฟที่แพงที่สุดในโลกซึ่งมีราคาสูงถึง 85,000 รูเบิลต่อกิโลกรัมถั่วคือพันธุ์งาช้างดำจากประเทศไทย เขาอยู่ในอันดับต้น ๆ ของรายการของเรา ผลิตในประเทศไทยด้วยวิธีพิเศษซึ่งทำให้ได้รสชาติที่ยอดเยี่ยมและอร่อยมาก

หากเราเปรียบเทียบกับพันธุ์ Kopi Luwak ราคาของกาแฟรุ่นหลังจะอยู่ที่ 23 ถึง 35,000 รูเบิลต่อกิโลกรัมกาแฟ

กาแฟที่แพงที่สุดในโลกและคุณสมบัติของการผลิต

กาแฟที่แพงที่สุดในโลก - คุณสมบัติของการผลิตคืออะไร? แน่นอนว่าคุณต้องการทราบคำตอบสำหรับคำถามนี้ รวมถึงเหตุใดผู้ชื่นชมบางคนจึงยอมจ่ายเงินจำนวนมหาศาลเพื่อซื้อมัน

แน่นอนว่าราคาธัญพืชที่สูงเช่นนี้จะต้องได้รับการพิสูจน์ เคล็ดลับในการชงกาแฟ Black Ivory คืออะไร?

ไร่กาแฟที่ผลิตกาแฟราคาแพงที่สุดในโลกชื่อ Black Ivory Coffee ตั้งอยู่บริเวณชายแดนประเทศลาวทางภาคเหนือของประเทศไทย เจ้าของคือ Blake Dinkin ชาวแคนาดา
ต้นอาราบิก้าไทย (Thai Arabica) เติบโตที่นี่ซึ่งเหมาะกับสภาพอากาศที่อบอุ่นและชื้น
ไม่ใช่แค่คนทำงานในฟาร์มเท่านั้น แต่ยังรวมถึงช้างสี่ขาด้วย พวกเขาคือผู้ที่เข้ามามีส่วนสำคัญและรับผิดชอบที่สุดของงาน
หลังจากสุกแล้วจะมีการเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่กาแฟ หลังจากนั้นก็นำไปเลี้ยงสัตว์ จากนั้น ผลไม้บางส่วนจะถูกหมักในระบบทางเดินอาหารของช้าง และจะถูกขับออกตามธรรมชาติ
ผลเบอร์รี่จะถูกเก็บเกี่ยว ล้าง ตากแห้ง และแปรรูป ที่ทางออก คุณจะเห็นธัญพืช กาแฟที่แพงที่สุดในโลก - Blake Ivory

กาแฟชนิดนี้มีรสชาติที่นุ่มนวลอย่างน่าประหลาดใจ ในขณะที่เมล็ดถั่วกำลังหมักในท้องช้าง ความขมที่คุ้นเคยของกาแฟชนิดอื่นจะระเหยไปหมด ด้วยเหตุนี้ เมื่อดื่มเครื่องดื่ม คุณจะมีโอกาสเพลิดเพลินไปกับช่อกาแฟที่สดใสและเข้มข้น ซึ่งมีโน๊ตของผลไม้ คาราเมลหวาน และเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมของดอกไม้ รสชาตินี้ถือว่าเหมาะที่สุดในปัจจุบันและเป็นไปไม่ได้เลยที่จะบรรลุในสภาพธรรมชาติ

กาแฟที่แพงที่สุดในโลกนั้นแพงมาก ไม่เพียงเพราะมันผ่านกระบวนการพิเศษในระหว่างการผลิต แต่ยังเพราะมันเข้าสู่ตลาดกาแฟในปริมาณเล็กน้อยและถือว่าหายาก เพื่อให้ได้เมล็ดพืชหมัก 1 กิโลกรัม เกษตรกรต้องเลี้ยงช้างด้วยผลเบอร์รี่กาแฟประมาณ 30 กิโลกรัม ดังนั้นในปีนี้จึงสามารถผลิตกาแฟได้เพียง 300 ถึง 400 กิโลกรัมเท่านั้น

ในดินแดนของสหพันธรัฐรัสเซียเป็นเรื่องยากมากที่จะหาผลิตภัณฑ์ดังกล่าวที่หลากหลาย ตามข้อมูลอย่างเป็นทางการมีการเผยแพร่เฉพาะในโรงแรมในเครืออนันตราและสงวนชื่อเดียวกัน จุดขายทั้งหมดตั้งอยู่ในประเทศไทย ที่นั่นราคาของธัญพืชต่อกิโลกรัมสูงถึง 1,100 ดอลลาร์ การซื้อกาแฟตามคำสั่งนั้นง่ายกว่ามากมันหายากมากในร้านบูติกกาแฟของรัสเซีย ตอนนี้คุณรู้แล้วว่ากาแฟที่แพงที่สุดราคาเท่าไหร่

เจ้าของฟาร์มให้ผลกำไรแปดเปอร์เซ็นต์แก่กองทุนพิเศษเพื่อการคุ้มครองช้าง

กาแฟที่แพงที่สุดในโลก - ห้าอันดับแรก

“Black Tusk” กาแฟที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว หายาก และแพงที่สุดในโลก มันยากมากที่จะหาซื้อและยิ่งกว่านั้นคือการหาซื้อ ของปลอมพบได้ทั่วไปบนชั้นวางของในร้าน

ต้องการทราบข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับกาแฟชนิดใดที่แพงที่สุดในโลกหลังจากกาแฟที่อธิบายไว้ข้างต้น สำรวจรายชื่อพันธุ์ที่ยอดเยี่ยมที่สุดที่สามารถซื้อได้ในประเทศของเรา ดังนั้น สินค้าที่แพงที่สุดห้ารายการจะถูกจัดเรียงตามต้นทุนที่เพิ่มขึ้น

กาแฟเกอิชา (เกอิชา)

ราคาของมันแตกต่างกันไประหว่าง 10-11,000 รูเบิลต่อผลิตภัณฑ์ทอดหนึ่งพันกรัม ประวัติความเป็นมาของพันธุ์นี้ค่อนข้างน่าสนใจจนถึงตอนนี้ยังไม่มีใครสามารถพูดได้อย่างแน่นอนว่ามันมาจากไหน ตามที่นักวิจัยบางคนกล่าวว่าต้นกล้าพืชถูกนำมาจากเอธิโอเปียจากหมู่บ้านเกอิชาขอบคุณที่เรียกว่ากาแฟ แต่ในเอธิโอเปียสมัยใหม่ไม่พบความหลากหลายที่คล้ายกัน

เกอิชาเริ่มได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่คนรักกาแฟในศตวรรษที่ 20 ในตอนนั้นเองที่ชาวไร่ในอเมริกาใต้ตัดสินใจว่าพันธุ์นี้ทนทานต่อโรคราสนิม ซึ่งเป็นศัตรูของต้นกาแฟในขณะนั้น แต่ความหวังนั้นไม่ยุติธรรมแถมทั้งโรงงานกลับกลายเป็นว่าไม่แน่นอนอย่างยิ่งและไม่สามารถปรับตัวให้เข้ากับสภาพอากาศในที่ราบได้เลย ดังนั้นการเลือกจึงหยุดลง

ในปี 2546 เจ้าของฟาร์มกาแฟปานามา Hacienda La Esmeralda พบต้นไม้หลายต้นในที่ดินของเขา และในปีเดียวกัน เขาก็ชนะการแข่งขันกาแฟอันทรงเกียรติด้วยเมล็ดกาแฟเหล่านี้ มีข่าวลือว่าผู้เชี่ยวชาญคนหนึ่งชิมเครื่องดื่มที่เตรียมไว้แล้วพบว่าเป็นเครื่องดื่มศักดิ์สิทธิ์ จึงอุทานว่า "พระเจ้าอยู่ในถ้วย!"

หลังจากนั้นเกอิชาที่ได้รับชัยชนะก็เริ่มเดินขบวนอย่างสง่าผ่าเผยไปทั่วโลก กาแฟนี้แตกต่างจากที่อื่นในช่อดอกไม้ที่สะอาดและแสดงออก ซึ่งคุณจะรู้สึกได้ถึงความหอมของซิตรัส มะนาว เบอร์รี่และดอกลิ้นจี่ เครื่องดื่มมีรสชาติที่นุ่มนวลและทิ้งรสชาติที่อ่อนโยนและค้างอยู่ในคอเป็นเวลานาน

กาแฟชนิดนี้ไม่ได้ปลูกเฉพาะในปานามาเท่านั้น ปัจจุบันมีสวนเกอิชาหลายแห่ง ธัญพืชที่แพงที่สุดคือ Hacienda La Esmeralda ซึ่งมีราคาตั้งแต่ 11-12,000 รูเบิลต่อกิโลกรัม บนชั้นวางของร้านค้าสามารถพบได้ภายใต้ชื่อ La Esmeralda

คุณยังสามารถซื้ออะนาล็อกจากคอสตาริกา ขายบนชั้นวางใต้ TM Geisha และมีราคาสูงถึง 10,000 รูเบิลต่อกิโลกรัม

แม้ว่าพันธุ์เกอิชาจะไม่ใช่กาแฟที่แพงที่สุดในโลก แต่ก็เป็นผู้ชนะการแข่งขันต่าง ๆ และได้เข้าสู่ประวัติศาสตร์ของการค้นพบกาแฟในศตวรรษที่ 21

กาแฟจาเมกาบลูเมาน์เทน

กาแฟชนิดนี้เรียกโดยย่อว่า JBM ค่าใช้จ่ายสูงถึง 27,000 รูเบิล ต่อเมล็ดข้าวคั่วหนึ่งกิโลกรัม

สวนกาแฟที่ปลูกตั้งอยู่ในใจกลางเกาะชวาบนเนินเขา ยอดเขาหลักเป็นที่รู้จักกันในชื่อ Blue Mountain ซึ่งเป็นที่มาของชื่อพันธุ์

เนื่องจากพื้นที่นี้ผสมผสานปัจจัยทางภูมิอากาศชุดพิเศษ เช่น ระดับความสูงเหนือน้ำทะเล องค์ประกอบของดิน และลมทะเล กาแฟจึงออกมามีรสชาติอร่อยอย่างผิดปกติ ช่อดอกไม้ของเขาถือว่างดงามที่สุดในโลก ผสมผสานสามรสชาติ: ความขม, ความเปรี้ยวและความหวาน สำหรับรสชาติที่ค้างอยู่ในคอนั้นมีชื่อเสียงในด้านกลิ่นบ๊องยาว ในช่อดอกไม้คุณจะสัมผัสได้ถึงกลิ่นหอมของเนคทารีนสุก

ผู้ผลิตพันธุ์ต่าง ๆ พิจารณาว่าเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องมีคุณภาพคงที่ สิ่งนี้อำนวยความสะดวกโดยความคงที่ของสภาพอากาศไม่มีอุณหภูมิและความดันบรรยากาศลดลงอย่างรวดเร็ว เป็นผลให้ได้ธัญพืชที่มีลักษณะรสชาติตามที่วางแผนไว้

Jamaican Blue Mountain ปลูกในปริมาณที่จำกัด มวลรวมของเมล็ดกาแฟคือ 15 ตันต่อปี

ระวังเมื่อซื้อกาแฟประเภทนี้ มีภูมิภาคอื่น ๆ อีกหลายแห่งบนโลกใบนี้ที่เติบโตเช่นกัน แต่ไม่มีสภาพธรรมชาติที่ไม่เหมือนใครบนเกาะชวา ดังนั้น ช่อรสชาติของผลิตภัณฑ์นี้จึงแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

โปรดจำไว้ว่าผลิตภัณฑ์ของแท้จะต้องมีใบรับรองความสอดคล้องพิเศษที่ออกโดยรัฐบาลจาเมกาให้กับผู้ซื้อเสมอ

นอกจากนี้ กาแฟดั้งเดิมยังจำหน่ายสู่ตลาดกาแฟ ไม่ใช่ในถุง แต่อยู่ในถังพิเศษ เครื่องดื่มจาเมกาเป็นหนึ่งในกาแฟที่อร่อยที่สุดแม้ว่าจะไม่ใช่กาแฟที่แพงที่สุดในโลกก็ตาม

Jacou Bird พันธุ์บราซิล

ราคาของกาแฟนี้อยู่ที่ 28 ถึง 30,000 รูเบิลต่อถั่วสำเร็จรูป 1 กิโลกรัม ความหลากหลายนั้นหายากและแปลกใหม่เติบโตในภาคตะวันออกเฉียงใต้ของบราซิล

ตั้งแต่ประมาณทศวรรษที่ 60 ของศตวรรษที่ผ่านมา ไร่กาแฟที่ฟาร์ม Camozim Estate ได้กลายมาเป็นพื้นที่สำหรับสร้างภูมิทัศน์ทางธรรมชาติในท้องถิ่นขึ้นมาใหม่ ที่นี่มีการปลูกไม้ป่าร่วมกับไม้ผลชนิดอื่นๆ พวกเขาได้รับการดูแลด้วยวิธีอินทรีย์เท่านั้น

ด้วยเหตุนี้จึงเป็นไปได้ที่จะประสบความสำเร็จไม่เพียง แต่การฟื้นฟูชั้นดินที่อุดมสมบูรณ์ในเชิงคุณภาพ แต่ยังรวมถึงการพัฒนาของสัตว์ในท้องถิ่นด้วย ในพื้นที่มีการเพาะพันธุ์นกที่เรียกว่า Jacou พวกมันคล้ายกับไก่ตะเภาของรัสเซีย แม้กระทั่งขนนกและสี

ในช่วงที่ผลเบอร์รี่กาแฟสุกนกจะกินมันด้วยความเต็มใจโดยปล่อยให้ต้นไม้บางต้นไม่มีผลเลย ในตอนแรก นกเหล่านี้ถูกมองว่าเป็นสัตว์รบกวน และพวกมันถูกมองว่าเป็นผู้บุกรุกที่อวดดี

เจ้าของฟาร์มคนปัจจุบันตัดสินใจเข้าหาปัญหาจากมุมที่ต่างออกไป ตอนนี้นกได้สูญเสียสถานะของศัตรูพืชและกลายเป็นผู้เก็บผลเบอร์รี่ที่มีค่า สิ่งสำคัญที่สุดคือนกจะดูดซับเยื่อกระดาษและธัญพืชจะถูกกำจัดออกไปตามธรรมชาติ หลังจากนั้นเจ้าของสวนจะรวบรวมล้างและทำให้แห้ง

Jacques Bird โดดเด่นด้วยรสชาติของถั่วที่แสดงออกถึงความรู้สึกได้เป็นอย่างดี ผสมผสานกับกลิ่นของขนมปังข้าวไรย์ คุณจะรู้สึกถึงกลิ่นผลไม้ที่แปลกใหม่และกลิ่นหอมของกากน้ำตาล กาแฟที่หลากหลายนี้ถือเป็นหนึ่งในกาแฟที่หายากที่สุดและมีค่าใช้จ่ายสูง ผลิตธัญพืชได้ไม่เกินสองตันต่อปี

กาแฟค้างคาว คอสตาริกา

ราคาของกาแฟดังกล่าวมีตั้งแต่ 30 ถึง 32,000 รูเบิลต่อถั่วสำเร็จรูป 1 กิโลกรัม มันเติบโตทางตะวันออกเฉียงใต้ของคอสตาริกาในที่ราบสูง ฟาร์มกาแฟที่เรียกว่า Cofea Deversa มีส่วนร่วมในการผลิต เจ้าของเรียกความมั่งคั่งของเขาว่าสวนกาแฟ

ลักษณะเฉพาะของพื้นที่คือมีประชากรค้างคาวอาศัยอยู่ข้างๆ จากรุ่นสู่รุ่น เธอบินไปที่ไร่เพื่อชิมผลเบอร์รี่กาแฟสุก

ในความเป็นจริงสัตว์ไม่สามารถกลืนผลเบอร์รี่ได้ทั้งหมด เขาเพียงแค่กัดผิวหนังและดูดเนื้อส่วนที่หอมหวานออกมา เป็นผลให้ต้นไม้ได้รับการตกแต่งด้วยธัญพืชในเปลือก พวกเขาตากกิ่งไม้ในสภาพธรรมชาติเป็นเวลาหลายวันจากนั้นจึงนำออกทำความสะอาดและทำให้แห้งอีกครั้ง ดังนั้นมันจึงกลายเป็นกาแฟที่ไม่เหมือนใคร แม้ว่าจะไม่ใช่กาแฟที่แพงที่สุดในโลก ที่เรียกว่า Bat

เนื่องจากมีการใช้วิธีการอบแห้ง 2 วิธีในการผลิตกาแฟ คือแบบแห้งและแบบเปียก และเมล็ดกาแฟได้รับการคัดเลือกอย่างแม่นยำที่สุด ทำให้ได้รสชาติที่น่าทึ่งและเป็นเอกลักษณ์ ความจริงก็คือค้างคาวมีอุปกรณ์รับกลิ่นและประสาทสัมผัสที่ไวมาก ดังนั้นพวกมันจึงเพลิดเพลินกับผลไม้ที่ดีที่สุดเท่านั้น

ในช่อของกาแฟพันธุ์นี้ คุณจะสัมผัสได้ถึงกลิ่นหอมหวานของเนคทารีนและกะทิ รวมถึงกลิ่นหอมของเครื่องเทศที่น่าทึ่ง ในรสที่ค้างอยู่ในคอหลายชั้นนั้นมีกลิ่นของช็อกโกแลต ถั่ว และผลไม้หลากหลายเฉดสี

ในเวลาเพียงหนึ่งปีมีการรวบรวมกาแฟนี้ประมาณหลายร้อยกิโลกรัม

Kopi Luwak พันธุ์ชาวอินโดนีเซีย

ราคาของกาแฟดังกล่าวสูงถึง 35,000 รูเบิลต่อกิโลกรัมเมล็ดคั่ว ความหลากหลายนี้ถือว่าหมักบางส่วน กระบวนการหมักเกิดขึ้นในทางเดินอาหารของชะมด หลังจากที่ธัญพืชผ่านกระบวนการพิเศษดังกล่าวแล้ว รสชาติของเมล็ดข้าวจะนุ่มและออกรสช็อกโกแลต โดยมีรสชาติของถั่วลิสงเล็กน้อย กระบวนการหมักรวมถึงแบคทีเรียกรดแลคติกที่ทำลายโปรตีนของเมล็ดกาแฟ ซึ่งจะช่วยขจัดความขมที่เราคุ้นเคยออกไป

กาแฟมีการผลิตในหลายภูมิภาคของโลก พื้นที่เพาะปลูกพบในฟิลิปปินส์ อินเดีย จีน ที่นิยมมากที่สุดคือพันธุ์ Kopi Luwak ของอินโดนีเซียซึ่งเติบโตในชวา สุลาเวสี และสุมาตรา

รับ Kopi Luwak ได้สองวิธี ในพื้นที่เพาะปลูกพิเศษที่มีการเลี้ยงชะมด ให้อาหารผลเบอร์รี่กาแฟที่ดึงออกมา หรือในป่าที่สัตว์เลือกเองว่าจะกินอะไร

ราคาของธัญพืชขึ้นอยู่กับว่าปลูกที่ไหนและได้มาอย่างไร ที่แพงที่สุดคือกาแฟป่าซึ่งมีต้นกำเนิดจากชาวอินโดนีเซีย หนึ่งร้อยกรัมล็อตเล็กๆ จะแพงกว่าแพ็คเกจหนึ่งกิโลกรัมเล็กน้อย

ฟาร์มชาวอินโดนีเซีย Kopi Luwak เป็นลำดับความสำคัญที่ถูกกว่าราคาอยู่ระหว่าง 23 ถึง 25,000 ต่อกิโลกรัมเมล็ดคั่ว หากพันธุ์นี้ไม่ได้ปลูกในอินโดนีเซีย แต่ในฟาร์มคุณสามารถซื้อได้ตั้งแต่ 20,000 รูเบิลต่อกิโลกรัม แต่คุณไม่น่าจะถูกกว่านี้ อย่างไรก็ตาม คุณสามารถดื่มกาแฟที่แพงที่สุดในโลกได้อย่างยอดเยี่ยม!

Kopi Luwak เป็นกาแฟที่แพงที่สุดในโลก แต่ไม่ใช่ทั่วโลก แต่เป็นพันธุ์ที่มีอยู่ในท้องตลาด

ศูนย์แสดงช้างในจังหวัดเชียงรายทางภาคเหนือของประเทศไทยผลิตกาแฟที่แพงที่สุดในโลก นั่นคือกาแฟ Black Ivory ซึ่งแปลว่ากาแฟ "งาช้างดำ" อาหารอันโอชะนี้หนึ่งถ้วยมีราคาประมาณ 50 ดอลลาร์ มีอะไรพิเศษเกี่ยวกับเรื่องนี้คุณถาม? ค้นหาโดยการอ่านบทความของเรา

10 ภาพถ่าย

เอกสารนี้จัดทำขึ้นโดยได้รับการสนับสนุนจากร้านค้าออนไลน์ BestCofe ซึ่งมีอุปกรณ์เสริมสำหรับแคปซูลกาแฟเนสเพรสโซ เช่น ชั้นวางแคปซูลเนสเพรสโซที่มีสไตล์ การแบ่งประเภทของร้านค้ายังรวมถึงแคปซูลเนสเปรสโซหลากหลายชนิด

1. อย่าปล่อยให้ภาพนี้ทำให้คุณกลัว นี่ไม่ใช่เรื่องตลกของบรรณาธิการ Fullpicchi นี่เป็นหนึ่งในขั้นตอนที่สำคัญที่สุดในการผลิตกาแฟ Black Ivory (ภาพ: PAP/EPA/ณรงค์ แสงนาค).
2. Blake Dinkin ชาวแคนาดามีความคิดที่ยอดเยี่ยมที่จะ "ข้าม" เมล็ดกาแฟผ่านระบบย่อยอาหารของช้าง นั่นคือก่อนอื่นให้ป้อนอาหารกับเขาจากนั้นรวบรวมธัญพืชที่ไม่ย่อยจาก ... อุจจาระของเขา (ภาพ: PAP/EPA/ณรงค์ แสงนาค).
3. กาแฟที่ผ่านการบำบัดด้วยเอนไซม์ย่อยอาหารของช้างจะสูญเสียโปรตีนที่มีส่วนทำให้มีรสขม และยังได้รสชาติของ "ดอกไม้" อีกด้วย (ภาพ: PAP/EPA/ณรงค์ แสงนาค).
4. เพื่อให้ได้กาแฟงาช้างดำ 1 กิโลกรัม ต้องเลี้ยงช้าง ... เมล็ดกาแฟมากถึง 33 กิโลกรัม (ภาพ: PAP/EPA/ณรงค์ แสงนาค).
5. ช้างกำลังป้อนเมล็ดกาแฟพันธุ์โปรด Thai arabica (ไทย อาราบิก้า) (ภาพ: PAP/EPA/ณรงค์ แสงนาค).
6. Blake Dinkin ผู้ก่อตั้ง Black Ivory Coffee โชว์เมล็ดกาแฟที่ช้างย่อย (ภาพ: PAP/EPA/ณรงค์ แสงนาค).
7. จากข้อมูลของ Blake Dinkin พวกเขาวางแผนที่จะผลิตกาแฟ Black Ivory ประมาณ 300 กิโลกรัมต่อปี (ภาพ: PAP/EPA/ณรงค์ แสงนาค).
8. กาแฟ Black Ivory หนึ่งกิโลกรัมมีราคาสูงถึง 1,100 ดอลลาร์สหรัฐฯ (ภาพ: PAP/EPA/ณรงค์ แสงนาค).
10. กาแฟงาช้างดำ สำหรับผู้ซื้อกาแฟราคาแพงนี้ ข้อดีอย่างหนึ่งของการซื้อกาแฟแม้จะมีราคาสูงก็คือ 8 เปอร์เซ็นต์ของรายได้จากการขายจะมอบให้กับกองทุนอนุรักษ์ช้าง (ภาพ: PAP/EPA/ณรงค์ แสงนาค).

กาแฟ "Black Tusk" ผลิตที่จังหวัดเชียงราย ประเทศไทย ความลับของเครื่องดื่มอยู่ที่วิธีการประมวลผลที่ผิดปกติ - ผลเบอร์รี่กาแฟอาราบิก้าจะถูกส่งผ่านทางเดินอาหารของช้าง

ดีต่อคนและสัตว์! ประการแรก ช้างที่ทำงานหนักจะได้รับอาหารอย่างเอร็ดอร่อย ประการที่สอง พวกเขาสนับสนุนการสร้างและสนับสนุนคลินิกสัตวแพทย์ช้างในประเทศไทยด้วย “แรงงาน” ของพวกเขา พวกเขามีรายได้มากจากกาแฟ - หนึ่งกิโลกรัมมีต้นทุนผู้ซื้อ 1,100 ดอลลาร์ ในการผลิตคุณต้องเลี้ยงช้างมากกว่าผลเบอร์รี่กาแฟสด 33 เท่า

นยังและลินดา ภรรยาสองคนของสามีคนเดียวกัน เก็บเมล็ดกาแฟที่ผ่านทางเดินอาหารของช้าง ที่เชียงเสน จังหวัดเชียงราย ประเทศไทย

หญิงลีซอเก็บผลเบอร์รี่อาราบิก้าสุกที่ไร่ในพร้าว จังหวัดเชียงราย ประเทศไทย

ลุงทำข้าวต้มใส่คอฟฟี่เบอร์รี่ให้ช้างโดยเฉพาะ

ครอกที่รอคอยมานาน สัตว์ใช้เวลา 15-30 ชั่วโมงในการย่อยผลเบอร์รี่ ในเวลาเดียวกัน ธัญพืชส่วนใหญ่ (เฉพาะผลเบอร์รี่เท่านั้นที่ถูกย่อย) เสื่อมสภาพ แตกหัก หรือสูญหายไปในหญ้า

วิธีการแปรรูปกาแฟที่หรูหราดังกล่าวนำมาจากเพื่อนร่วมงานชาวอินโดนีเซียซึ่งผลิต "Kopi Luwak" ซึ่งเป็นกาแฟที่ผ่านทางเดินอาหารของมูซัง

เรือพิเศษสำหรับ Black Tusk ที่สมบูรณ์แบบ

บนภูเขาของสามเหลี่ยมทองคำ กาแฟที่น่าอัศจรรย์ถูกชงจากถั่วที่พบในเค้กช้าง นอกจากนี้กาแฟชนิดนี้ยังถือเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มที่แพงที่สุดในโลกอีกด้วย

Blake Dinkin ชาวแคนาดาวัย 42 ปี มุ่งหน้าสู่สามเหลี่ยมทองคำเพื่อปลูกกาแฟ พื้นที่ภูเขามีสภาพอากาศที่ยอดเยี่ยมซึ่งเหมาะสำหรับธัญพืชที่ใช้ทำเครื่องดื่มให้เต็มไปด้วยองค์ประกอบขนาดเล็กที่เหมาะสมและได้รับกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ อย่างไรก็ตาม ชาวแคนาดามองว่ารสชาติของกาแฟที่เขาได้รับนั้นไม่อร่อยพอ ดังนั้นเขาจึงตัดสินใจเริ่มให้อาหารช้างด้วยเมล็ดกาแฟ และชงเครื่องดื่มจากสิ่งที่สัตว์ออกมาพร้อมของเสีย

Dinkin เปิดเผยความลับของเครื่องดื่มแบบดั้งเดิมของเขา - เมื่อช้างกลืนกาแฟ กรดในกระเพาะอาหารของมันจะทำให้โปรตีนในถั่วเสียสภาพ ซึ่งทำให้เครื่องดื่มมีรสขม หลังจากผ่านกระบวนการในทางเดินอาหารของช้างแล้ว เครื่องดื่มที่ได้จึงไม่มีรสขมและเป็นกาแฟที่นุ่มที่สุดในโลก

ชาวแคนาดาลงทุนกว่า 300,000 ดอลลาร์ในการผลิตกาแฟที่ "ย่อย" โดยช้าง และ "ผู้ผลิต" กาแฟในฝูงของเขามีจำนวนประมาณ 20 คน ราคาของกาแฟนั้นเทียบได้กับราคาทองคำ - 1.1 พันดอลลาร์ต่อกิโลกรัม นั่นคือเหตุผลที่ราคาของ "เครื่องดื่มตราช้าง" หนึ่งแก้วคือ 50 ดอลลาร์ สามารถลิ้มลองเครื่องดื่มดังกล่าวได้ในร้านกาแฟทางภาคเหนือของประเทศไทยในร้านอาหารทันสมัยในมัลดีฟส์และในอาบูดาบี เขาเรียกพันธุ์ใหม่นี้ว่า "Black Ivory" ซึ่งแปลว่า "งาช้างดำ" ตามตัวอักษร

ในประเทศเพื่อนบ้านอย่างอินโดนีเซียและเวียดนาม มีการขายกาแฟมานานแล้ว ซึ่งเมล็ดกาแฟจะถูกย่อยในทางเดินอาหารของปาล์มมาร์เท่น อย่างไรก็ตาม Dinkin อธิบายว่ามอร์เทนไม่เหมาะกับช้าง ประการแรก ช้างมีท้องที่ใหญ่ และนี่แสดงให้เห็นว่าช้างสามารถย่อยธัญพืชได้ครั้งละมากๆ เท่ากับที่มาร์เทนทั้งฝูงไม่สามารถย่อยได้ ประการที่สองใน Martens กระบวนการย่อยอาหารนั้นเร็วกว่าในช้างมากดังนั้นกาแฟจึงกลายเป็น "ดิบ" อย่างอ่อนโยน ในท้องช้างเมล็ดกาแฟใช้เวลา 15 ถึง 30 ชั่วโมงพร้อมกับกล้วยและใบปาล์ม

ชาวแคนาดาเน้นย้ำว่าในการเก็บกาแฟ 1 กิโลกรัมจากอุจจาระของช้าง จะต้องป้อนถั่วให้สัตว์มากถึง 33 กิโลกรัม ธัญพืชที่เหลือจะถูกช้างเคี้ยว

"สามเหลี่ยมทองคำ" ได้ชื่อนี้เนื่องจากมีการปลูกยาที่ผิดกฎหมายจำนวนมากในพื้นที่นี้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งแก๊งอันธพาลในท้องถิ่นที่กล้าได้กล้าเสียมักจะบังคับให้ชาวนาปลูกดอกป๊อปปี้เพื่อผลิตฝิ่นหรือกัญชาที่จ่อ