เครื่องปรุงรสที่ดีที่สุดสำหรับพิซซ่าคืออะไร? เครื่องเทศและเครื่องเทศสำหรับพิซซ่า มีการเพิ่มเครื่องเทศอะไรบ้างในพิซซ่า

อาหารอิตาเลียนเป็นที่ชื่นชอบของผู้คนนับล้าน มีรสชาติที่พิเศษไม่เหมือนใคร บทความนี้จะกล่าวถึงเครื่องปรุงรสที่โรยบนพิซซ่าว่าได้รับรสชาติอย่างไร แน่นอนว่าพนักงานต้อนรับทุกคนมีความคิดเห็นเกี่ยวกับเรื่องนี้ เราจะชี้แจงว่าเราจะพูดถึงตัวเลือกที่เรียกว่าพิซซ่า "มืออาชีพ" จากร้านอาหารและร้านพิชซ่าชั้นดี

พิซซ่ามีรสชาติอย่างไร?

พิซซ่ามีรสชาติที่ "เป็นธรรมชาติ" ซึ่งเกิดจากส่วนผสมหลัก ซึ่งส่วนใหญ่เป็นชีส ไม่แนะนำให้ใส่พิซซ่าที่มีเครื่องเทศมากเกินไป คุณจำเป็นต้องใช้มันน้อยมาก แต่ควรทดลองโดยเปลี่ยนผลิตภัณฑ์บรรจุหีบห่อจะดีกว่า และยิ่งวัตถุดิบดีเท่าไร พิซซ่าของคุณก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น

แต่มีเครื่องเทศและสมุนไพรบางชุดเพื่อให้มีรสชาติดั้งเดิมมีขายในร้านค้าถุงเรียกว่า "Pizza Seasoning" หรือบางครั้ง "Italian Seasoning" พ่อครัวหลายคนใช้ส่วนผสมดังกล่าวในการทำงานหรือใช้ส่วนประกอบตามสูตรของตนเอง

ออริกาโน - เครื่องเทศหลักสำหรับพิซซ่า

เครื่องปรุงรสหลักสำหรับอาหารอิตาเลียนที่ทุกคนชื่นชอบคือออริกาโนหรือออริกาโนในภาษารัสเซีย พืชในตระกูล yasnotsvetkovy เติบโตทุกที่ปลูกทางตะวันตก Origánum vulgare ทำให้พิซซ่าอิตาเลียนมีรสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ ไม่มีออริกาโน? ดีกว่าที่จะไม่เริ่มทำพิซซ่า

ต้องการโหระพา - เครื่องปรุงรสที่สำคัญสำหรับพิซซ่าและมีรสชาติมากขึ้น ในบรรดาส่วนประกอบอื่นๆ ของเครื่องปรุงรสพิซซ่า เราสังเกตลอเรล ผักชีฝรั่ง โรสแมรี่ ผักชี ทั้งหมดนี้จะต้องเพิ่มโดยไม่กระตือรือร้นเกินไป

พิซซ่าไม่ใช่อาหารง่าย ๆ แม้จะมีความเรียบง่ายที่ชัดเจนของสูตรและเทคนิคการทำอาหารก็ตาม ดังนั้น ทั่วโลก ยกเว้นบางทีในอิตาลี ผู้คนชอบพิซซ่าที่ปรุงโดยเชฟมืออาชีพ หนึ่งในข้อเสนอของร้านอาหารของเราคือการจัดส่งพิซซ่าและโรลในมอสโกตลอด 24 ชั่วโมง ในการเตรียมพิซซ่าอิตาเลียนแท้ๆ เราใช้เฉพาะเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสที่สดใหม่ที่สุดเท่านั้นเป็นเครื่องปรุง อย่างที่คุณเห็นเมื่อสั่งพิซซ่า

อาหารอิตาเลียนได้รับความนิยมในรัสเซียมาช้านาน สูตรอาหารอิตาเลียนแบบดั้งเดิมจำนวนมากได้กลายเป็นที่นิยมโดยทั่วไป ตัวอย่างเช่น พิซซ่าเป็นหนึ่งในอาหารกูร์เมต์ที่เป็นที่ชื่นชอบมากที่สุดในโลกมาหลายปีแล้ว Pizza เป็นแขกรับเชิญในงานปาร์ตี้เยาวชนหรืองานเลี้ยงเด็ก การพบปะกับเพื่อนฝูง หรือแม้แต่งานฉลองครบรอบ พิซซ่าหอมกรุ่นตามสั่งคือการตกแต่งที่ดีที่สุดของทุกเย็น

ส่วนผสมพิซซ่าพื้นฐาน

นอกเหนือจากการโรยหน้าองค์ประกอบซึ่งขึ้นอยู่กับจินตนาการและความสามารถทางการเงินของพ่อครัวโดยตรงองค์ประกอบของพิซซ่าจำเป็นต้องมีแป้งและซอส สูตรอาหารอิตาเลียนคลาสสิกที่ยึดติดแม้ชีสจะแยกออกมาเป็นส่วนผสม เราขอเสนอรายการส่วนผสมมาตรฐานสำหรับทำพิซซ่าคลาสสิกให้คุณ:

• ฐานแป้ง;
• มะเขือเทศ;
• ผักใบเขียว

ดังที่ได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้ ขึ้นอยู่กับสูตร รายการนี้สามารถเสริมด้วยส่วนผสมอื่นๆ เช่น ไส้กรอกหรือเนื้อสัตว์ เห็ด กุ้ง และอาหารทะเลอื่นๆ พริก สาหร่ายและแม้แต่สับปะรด

เครื่องปรุงรสสำหรับพิซซ่า

เครื่องเทศที่ใช้ทั้งแบบสดและแบบแห้งมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อพิซซ่า โดยให้กลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์และขยายขอบเขตรสชาติของผลิตภัณฑ์ได้อย่างมาก เชฟแต่ละคนเลือกเครื่องเทศสำหรับอาหารในแบบของเขาเอง พิซซ่าให้ความเป็นไปได้ที่ไร้ขีดจำกัดอย่างแท้จริงในเรื่องนี้ ทุกครั้งที่คุณสามารถเปลี่ยนองค์ประกอบของส่วนผสม ค้นหาสัดส่วนใหม่ของสมุนไพร และสร้างส่วนผสมรสชาติแปลกใหม่ สำหรับส่วนผสมแต่ละอย่าง คุณสามารถเลือกรสชาติพิเศษได้ตามความเหมาะสม

เครื่องเทศทั่วไปที่สุดที่ไม่มีพิซซ่าทำไม่ได้คือออริกาโนและโหระพา นอกจากสมุนไพรเหล่านี้ในสัดส่วนและส่วนผสมต่างๆ แล้ว ยังสามารถเพิ่มชุดกลิ่นหอมดังต่อไปนี้:

• ใบกระวาน;
• ไธม์;
• พาสลีย์;
• โรสแมรี่;
• กระวาน;
• ผักชี;
• เม็ดยี่หร่า.

แน่นอนคุณต้องปฏิบัติตามมาตรการและพยายามอย่าหักโหมกับเครื่องเทศหนึ่งช่อ ดังนั้น หากคุณเลือกสิ่งอื่นที่จะใส่ลงในพิซซ่า ให้อ่อนโยนกับจานของคุณและอย่าผสมทุกอย่างพร้อมกัน และตอนนี้มีคำสองสามคำเกี่ยวกับวิธีการทำให้รสชาติพิซซ่าของคุณน่าจดจำ:

• ออริกาโนเป็นหนึ่งในเครื่องเทศที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในอาหารอิตาเลียน มันโดดเด่นด้วยรสขมและกลิ่นหอมสดใส นั่นคือเหตุผลที่เมื่อรวมกับโหระพารสหวานอ่อนๆ ออริกาโนทำให้พิซซ่ามีรสชาติที่เด่นชัด
• เมื่อใช้ซอสพิซซ่า แนะนำให้ใส่ผักชีฝรั่งลงไป ต้องการเพียงเล็กน้อยเนื่องจากมีรสชาติที่ค่อนข้างสดใส
• ใบกระวานยังสามารถเสริมรสชาติของอาหารได้อย่างมาก ทำให้ซอสมีความคมและทำให้รสชาติเข้มข้นขึ้น

มีส่วนผสมของเครื่องเทศหลายอย่างรวมกัน มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวเหมือนลายนิ้วมือของมนุษย์ ในอิตาลีถือว่าเก๋ไก๋เป็นพิเศษหากเชฟมีสูตรผสมเครื่องเทศเป็นของตัวเอง ดังนั้นอย่ากลัวที่จะทดลองเพื่อค้นหาส่วนผสมที่ลงตัว

หากคุณต้องการลองพิซซ่าอิตาเลียนแท้ๆ ตอนนี้ บริการส่งพิซซ่าในเขต Primorsky พร้อมให้บริการคุณ บริการจัดส่งดำเนินการในร้านอาหาร TOKYO-CITY: เราส่งคำสั่งซื้อไปยังทุกเขตของเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก

แน่นอนว่าภายใต้อิทธิพลของอาหารประจำชาติ มันแตกต่างจากเวอร์ชันคลาสสิกอย่างมาก แต่ผู้ที่ชื่นชอบสูตรดั้งเดิมควรรู้ว่ามีการเพิ่มเครื่องเทศอะไรในพิซซ่า ท้ายที่สุดแล้ว ไม่มีอาหารอิตาเลียนที่สามารถทำได้โดยปราศจากพวกเขา อย่างไรก็ตาม คุณสามารถสั่งส่งพิซซ่าในเมืองของคุณและลองพิซซ่า Neopolitano, Formacci หรือพิซซ่าคลาสสิกอื่นๆ และอย่าลืมขอซอสซิกเนเจอร์ด้วย!

เครื่องเทศอะไรที่เติมลงในพิซซ่า?

ดังนั้นพิซซ่ามักจะใส่ออริกาโน่และโหระพา ออริกาโน (ออริกาโน)ได้รับความนิยมเนื่องจากรสชาติทาร์ตที่เป็นเอกลักษณ์และกลิ่นที่สดใสซึ่งคล้ายกับโหระพาและมาจอแรม

โหระพาเน้นรสชาติของมะเขือเทศสดอย่างสมบูรณ์แบบซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของสูตรพิซซ่าส่วนใหญ่ เกือบทุกคนรู้จักใบโหระพาสีม่วง แต่ในความเป็นจริง โหระพามีหลายสิบชนิด และทั้งหมดนี้สามารถใช้ทำพิซซ่าได้ ประเภทของโหระพาแบ่งตามรูปร่างของใบ สี กลิ่น และรสเข้มข้น

ในซอสอิตาเลียนที่รู้จักกันดีมีการใช้สมุนไพรที่คุ้นเคยกับรัสเซีย: ผักชีฝรั่ง ใบกระวาน และโรสแมรี่. อย่างไรก็ตาม ควรเพิ่มทีละน้อยเพื่อตรวจสอบผลลัพธ์ เนื่องจากแต่ละเครื่องปรุงรสมีรสชาติที่สดใสมาก มีความจำเป็นต้องหักโหมเล็กน้อยและซอสจะเน่าเสีย

ตัวช่วยดีๆ สำหรับคนเพิ่งหัดทำเครื่องเทศ will ส่วนผสมของ Herbes de Provence. สามารถพบได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตในรูปแบบบรรจุภัณฑ์ หรือซื้อในร้านค้าเฉพาะที่จำหน่ายเครื่องเทศตามน้ำหนัก ส่วนผสมนี้รวมถึงสมุนไพรที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการทำพิซซ่า กล่าวคือ: โหระพาและสะระแหน่, เผ็ดสวน, มาจอแรมและโรสแมรี่, โหระพา, สะระแหน่และออริกาโน (ออริกาโน). อย่าอายที่มันเป็นของฝรั่งเศส ไม่ใช่ของอิตาลี

เชฟหลายคนทั่วโลกชอบเครื่องเทศจากโพรวองซ์ ถือว่ามีประโยชน์มากที่สุด สมุนไพรของสถานที่เหล่านั้นประกอบด้วยแร่ธาตุ วิตามิน เอ็นไซม์ และน้ำมันหอมระเหยที่สำคัญสำหรับการปรุงอาหาร

สำหรับพิซซ่าไม่เพียง แต่แห้งเท่านั้น แต่ยังมีสมุนไพรสดอีกด้วย อย่างไรก็ตามไม่เหมือนกับเครื่องเทศที่พวกเขาไม่ได้ใส่ในซอสและแป้ง ผักใบเขียวสับละเอียดและใช้สำหรับตกแต่งและให้รสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้นของอาหารสำเร็จรูป

ซอสพิซซ่าสูตรดั้งเดิม

ไม่กี่คนที่รู้ แต่ซอสพิซซ่าแบบดั้งเดิมอีกอย่างคือน้ำมันมะกอก ใช้ไม่เพียงแต่ในกระบวนการทำอาหารเท่านั้น เทน้ำมันลงบนจานที่ทำเสร็จแล้วเพื่อไม่ให้แห้ง คุณเพียงแค่ต้องระมัดระวังไม่ให้สกปรก

พิซซ่าใช้เครื่องเทศอะไรคะ?

พิซซ่าคืออะไร คงไม่มีใครต้องบอกใคร เป็นอาหารอิตาเลียนที่เป็นที่รู้จักและชื่นชอบไปทั่วโลก ซึ่งสามารถสั่งได้โดยส่งถึงบ้าน เช่น ใน mBurger.ru

แต่ละประเทศเตรียมพิซซ่าแตกต่างกัน แต่เครื่องเทศยังคงเหมือนเดิม ในการเตรียมพิซซ่าดั้งเดิม คุณควรเข้าใจความซับซ้อนทั้งหมดของการใช้เครื่องปรุงรส นี้จะต้องใช้เครื่องเทศเช่นโหระพา, ออริกาโน, ส่วนผสมเครื่องเทศสมุนไพรเดอโพรวองซ์, เคเปอร์, โรสแมรี่, เป็ปเปอร์โรนี สารเติมแต่งเหล่านี้สามารถหาซื้อได้ง่ายจากร้านค้าทุกแห่ง ที่มีชื่อเสียงที่สุดคือออริกาโนและโหระพา ใบกระวานและผักชีฝรั่งใช้ในการเตรียมซอสต่างๆ นอกจากนี้เคเปอร์โรสแมรี่และเป็ปเปอร์โรนีมักจะใส่ในอาหารอิตาเลียนเมดิเตอร์เรเนียน

โหระพาเป็นสมุนไพรรสเผ็ดที่มีกลิ่นหอมเด่นชัดและมีรสขม ในการปรุงอาหารใช้สมุนไพรสองชนิดคือสีเขียวและสีม่วง เข้ากันได้ดีกับมะเขือเทศจึงถือเป็นส่วนสำคัญของพิซซ่า

ออริกาโนมีกลิ่นหอมคล้ายกับโหระพาและมาจอแรม แต่มีรสชาติต่างกัน มีรสฝาดและเผ็ดมากขึ้น มันยังถูกเพิ่มลงในการวาง

สมุนไพรโปรวองซ์ถือเป็นเครื่องเทศในอุดมคติเช่นกัน โพรวองซ์ประกอบด้วย: โหระพา, โรสแมรี่, เสจ, โหระพา, โหระพาสวน, สะระแหน่, มาจอแรมและออริกาโน ชื่อของสมุนไพรพูดเพื่อตัวเอง โพรวองซ์เป็นหนึ่งในภูมิภาคของฝรั่งเศสที่มีชื่อเสียงด้านอาหารและสมุนไพรมาช้านาน เชฟชาวอิตาลีชอบโหระพาฝรั่งเศสเป็นพิเศษ Herbes de Provence ต้องขอบคุณน้ำมันหอมระเหยที่ดีต่อสุขภาพ

ห้ามใช้มายองเนส ซอสมะเขือเทศ หรือซอสมะเขือเทศในการทำพิซซ่า ควรเตรียมซอสด้วยมือของคุณเอง แต่สิ่งสำคัญที่นี่คืออย่าหักโหมกับเครื่องเทศเพราะคุณสามารถได้ผลลัพธ์ที่ตรงกันข้ามอย่างสิ้นเชิง

เพื่อให้พิซซ่าอร่อยต้องเติมสมุนไพรแห้งลงในซอสหรือแป้งและสำหรับกลิ่นหอมและการตกแต่งของจานเสร็จแล้วก็เพียงพอที่จะโรยสมุนไพรสับละเอียดด้านบน เมื่อเสิร์ฟอย่าลืมน้ำมันมะกอก อาจไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าทำไมในร้านพิชซ่าถึงมีขวดน้ำมันมะกอกอยู่บนโต๊ะข้างพริกไทยและเกลือ ใช้แทนซอสเพื่อให้พิซซ่าไม่แห้ง และเพื่อไม่ให้น้ำมันกระจายจากนั้นจึงห่อพิซซ่าชิ้นหนึ่งราดด้วยน้ำมันห่อเป็นเรือ