วิธีทำ chebureks ฉ่ำ Chebureks ฉ่ำ เคล็ดลับการทำอาหาร
ในการเตรียมหมูสับแบบคลาสสิกเราต้องการ: หมูสับ, หัวหอมใหญ่, แป้ง, น้ำเดือด, น้ำมันพืช, เกลือและพริกไทย เช่นเดียวกับอารมณ์ดีและยิ้มกว้าง
ก่อนอื่นเราเตรียมแป้ง ในการทำเช่นนี้ให้เทแป้ง 2 ถ้วยลงในชามแล้วผสมกับเกลือ
เทน้ำเดือดหนึ่งแก้วลงในชามแยกต่างหาก ใส่น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะลงไป เราผสม
ในขั้นตอนนี้คุณต้องเทน้ำเดือดกับเนยลงในชามที่มีแป้งและเกลือ คุณต้องค่อยๆเทโดยกวนอย่างต่อเนื่อง จากนั้นผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยไม้พายหรือที่ตี ความสนใจ!มวลยังร้อนอยู่ อย่าเพิ่งนวดด้วยมือของคุณ
ทันทีที่แป้งอุ่นคุณสามารถนวดแป้งด้วยมือเป็นก้อน และรอจนกว่าจะเย็นลงอย่างสมบูรณ์ ในระหว่างนี้คุณสามารถเตรียมไส้ได้
ในการเตรียมไส้คุณต้องสับหัวหอมให้ละเอียดก่อน หัวหอมควรจะเพียงพอ สิ่งนี้จะให้กลิ่นหอมและความชุ่มฉ่ำแก่ไส้
รวมเนื้อสับกับหัวหอมในชาม เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
ตอนนี้จุดสำคัญ! ใน cheburek ที่ถูกต้องน้ำผลไม้แสนอร่อยควรไหลออกมา ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำลงในไส้ เราไม่กลัวว่าไส้จะแตก มันจะดูดซับสิ่งที่จำเป็นและเมื่อทอดมันจะปล่อยน้ำซุปที่มีกลิ่นหอมออกมา ดังนั้นการบรรจุก็พร้อม
เรากลับไปที่การทดสอบ มันเย็นลงแล้วและตอนนี้จำเป็นต้องนำไปสู่สถานะที่ต้องการ โรยแป้งเล็กน้อยบนโต๊ะ นวดแป้งแข็งใส่แป้ง แป้งควรเรียบยืดหยุ่นและไม่ควรติดมือ นี่เป็นขั้นตอนการเตรียมการที่สำคัญ ถ้านวดแป้งไม่ถูกวิธี แป้งจะขาด ดังนั้นเวลาทอดน้ำจะไหลลงไปในน้ำมันที่ร้อน คุณจึงเสี่ยงต่อการถูกเผาด้วยการยิงสเปรย์ รสชาติของ cheburek จะขึ้นอยู่กับวิธีการนวดแป้งของคุณ
ดังนั้น การเตรียมการจึงสิ้นสุดลง มาเริ่มปั้น cheburek แรกกัน ตัดชิ้นเล็ก ๆ ออกจากแป้ง วางไว้บนโต๊ะที่โรยด้วยแป้ง ม้วนออก คุณต้องแผ่ออกบาง ๆ หากคุณนวดแป้งอย่างถูกต้องก็จะเปิดออกได้ง่าย และแป้งจะไม่ฉีกขาดเมื่อเราปั้น cheburek ตัดวงกลมออก ที่นี่ดำเนินการต่อจากขนาดของกระทะของคุณ คุณสามารถสร้าง chebureks ขนาดใหญ่ได้ เหล่านี้จะใหญ่กว่าฝ่ามือเล็กน้อย
เรากระจายเนื้อสับในครึ่งวงกลม เราใช้ช้อน สิ่งสำคัญคือการออกจากสถานที่บนขอบซึ่งจะมีที่สำหรับติดกาวแป้ง
สูตร Cheburek
เตรียมเนื้อสับที่นุ่มหอมและชุ่มฉ่ำอย่างน่าอัศจรรย์สำหรับ cheburek ตามสูตรครอบครัวของเราพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอโดยละเอียด รักษาครอบครัวของคุณด้วยนักหนา
15 นาที
255 กิโลแคลอรี
4.38/5 (8)
ตอนนี้คุณจะไม่ทำให้ใครประทับใจด้วย cheburek ง่ายๆ เพราะทุกคนดูเหมือนจะรู้วิธีทำอาหาร แม้แต่คนทำอาหารมือใหม่ อย่างไรก็ตาม ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมักมีความคล้ายคลึงกัน เช่น หยดน้ำสองหยด และเป็นเพียงมวลทดสอบที่คลุมเครือ (มักจะกินไม่ได้) ที่มีรสเนื้อ
ดังนั้นวันนี้ฉันจึงตัดสินใจสอนประชาชนที่เคารพนับถือถึงวิธีการเตรียมไส้ในอุดมคติและถูกต้องที่สุดสำหรับ chebureks จากเนื้อสับที่อ่อนนุ่มซึ่งแตกต่างจากที่อื่นอย่างสิ้นเชิงอร่อยมากและสามารถเพิ่มความสนุกต้อนรับในกล่องสูตรของคุณได้
เธอรู้รึเปล่า? Cheburek แปลจากภาษาตาตาร์ไครเมียแปลว่า "พายดิบ" เนื่องจากรูปร่างของผลิตภัณฑ์นี้จึงเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่เป็นที่รู้จักมากที่สุดในโลกและในปัจจุบันไส้สำหรับมันไม่ได้ทำมาจากเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังทำจากชีสแฮมและผักอีกด้วยพวกเขายังใส่เห็ดสับลงไปด้วย ดังนั้นหากคุณกำลังจะทำขนมอบ คุณจะต้องตัดสินใจว่าจะทำไส้แบบไหน คุณสมบัติหลักของ cheburek คือความชุ่มฉ่ำ - เมื่อคุณเติมจนเต็มคุณจะได้ดื่มน้ำเนื้อที่มีกลิ่นหอมและอร่อยมาก
เวลาเตรียมการ: 30 - 40 นาที
เครื่องใช้ในครัว
เตรียมเครื่องมือ ช้อนส้อม และเครื่องใช้ต่างๆ ล่วงหน้าเพื่อเตรียมหมูสับฉ่ำๆ สำหรับนักหนาให้ประสบความสำเร็จ:
- กระทะขนาดใหญ่เคลือบสารกันติดที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 26 ซม. ขึ้นไป
- ชามลึกตั้งแต่ 500 ถึง 850 มล.
- ช้อนโต๊ะและช้อนชา
- เครื่องชั่งในครัว (หรือเครื่องมือวัดอื่น ๆ )
- ตะกร้อมือเหล็ก,
- ไม้พาย,
- กระดาษชำระ,
- ตะแกรง,
- ที่ขูด
- ให้แน่ใจว่าได้เตรียมเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมอาหารที่สามารถปรับเปลี่ยนความเร็วเพื่อให้บรรจุได้ในเวลาเพียงไม่กี่นาที
คุณจะต้องการ
พื้นฐาน
นอกจากนี้
- น้ำมันดอกทานตะวัน 100 - 200 มล. สำหรับทอด
เธอรู้รึเปล่า?หากจำเป็นให้เปลี่ยนเนื้อหมูเป็นเนื้อแกะ เนื้อวัวก็จะเหมาะสมเช่นกัน แต่รสชาติของผลิตภัณฑ์จะเปลี่ยนไปอย่างมาก นั่นคือเหตุผลที่ควรเพิ่มเครื่องเทศอื่นๆ เช่น มาจอแรม ใบโหระพา หรือแม้แต่ฮ็อปซูเนลีลงในเนื้อบด
ลำดับการทำอาหาร
การตระเตรียม
สำคัญ!ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มรสชาติของแป้งขนมด้วยสารเติมแต่งดั้งเดิม - พริกหยวกแห้ง, แกงหรือขมิ้น นวดเครื่องปรุงลงในแป้งด้วยมือเพื่อให้แน่ใจว่ากระจายทั่วแป้ง
ขั้นแรก
เธอรู้รึเปล่า?หากคุณกำลังเตรียมไส้สำหรับแกะ chebureks คุณสามารถเพิ่มไขมันส่วนหางหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงไปได้ - มันจะละลายในระหว่างการอบความร้อนและทำให้ไส้ชุ่มฉ่ำและน่ารับประทานยิ่งขึ้น นอกจากนี้พยายามใส่หัวหอมจำนวนมากในไส้ประมาณ 1 ต่อ 1 กับเนื้อสัตว์
ระยะที่สอง
สำคัญ!หากคุณชอบเปลือกที่อบกรอบ ให้เก็บ chebureks ไว้ในกระทะให้นานขึ้น แต่จากนี้ไป คอยดูความพร้อมของผลิตภัณฑ์ให้ละเอียดยิ่งขึ้นและตรวจสอบบ่อยๆ นอกจากนี้ ลองทอด chebureks หนึ่งชุดในหม้อหุงช้าโดยตั้งค่าโปรแกรม "การอบ" หรือ "สตูว์" - อุปกรณ์นี้ทอดผลิตภัณฑ์จากภายในอย่างรวดเร็ว ซึ่งช่วยลดเวลาในการปรุงอาหารและประหยัดน้ำมันดอกทานตะวัน แม่บ้านมือใหม่มักถามว่าจำเป็นต้องทอดเนื้อสับก่อนใส่ลงใน cheburek หรือไม่ คำตอบเด็ดขาดคือไม่! หลังจากนั้นเขาจะสูญเสียลักษณะเด่นของเขา - น้ำเนื้ออร่อย
Chebureks แสนอร่อยและละเอียดอ่อนของคุณพร้อมรับประทานแล้ว! แปรงพื้นผิวด้วยมายองเนสและโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสับ ต้นหอม หรือท็อปปิ้งอื่นๆ เพื่อให้บิสกิตของคุณดูน่ารับประทานยิ่งขึ้น
นอกจากนี้ขนมอบสามารถเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยว นอกจากนี้ยังไม่มีใครห้ามคุณเพียงแค่โรยผลิตภัณฑ์ด้วยเกลือหรือพริกไทย - ความคลาสสิกยังคงอยู่ในแฟชั่นเสมอ! เก็บลูกน้อยของคุณไว้ไม่เกินสามวันเนื่องจากผลิตภัณฑ์ที่ผัดจะสูญเสียรสชาติทั้งหมดอย่างรวดเร็ว
ดูวิดีโอ
ไส้ที่อร่อยที่สุดสำหรับ chebureks คือหมูสับ ดูวิดีโอโดยละเอียดเกี่ยวกับกระบวนการทำอาหารทีละขั้นตอน
สิ่งที่จะกิน chebureks กับ
หลายคนคิดว่า cheburek เป็นอาหารที่ไม่ต้องการเครื่องเคียงในสภาวะปกติ อย่างไรก็ตาม นี่ไม่เป็นความจริงทั้งหมด - ฉันพนันได้เลยว่าคุณยังไม่เคยลองนักหนากับผัก ปลา หรือซอสเค็ม นอกจากนี้ ด้วยตัวฉันเอง ฉันต้องการแนะนำตัวเลือกอื่นๆ อีกหลายอย่างเกี่ยวกับการใช้ผลิตภัณฑ์ที่สวยงามเหล่านี้
- ใช้ chebureks แทนขนมปังสำหรับหลักสูตรที่หนึ่งและสอง - แม้จะมีแคลอรีสูงกว่า แต่ก็ยังมีรสชาติที่ดีกว่ามาก
- ปรุงรสพาสต้าของคุณด้วยซอสมะเขือเทศ ซอสปรุงรสหรือน้ำเชื่อม พวกเขายังเข้ากันได้ดีกับซอสถั่วเหลืองและวาซาบิ
- เตรียมไส้ดั้งเดิมสำหรับผลิตภัณฑ์: อาจเป็นเนื้อสับหรือไส้กรอกผลไม้ผักและแยม
- chebureks "เปล่า" ซึ่งปรุงโดยไม่เติมเลยเหมาะสำหรับของว่างยามบ่ายร่วมกับสลัดผักสด
- Chebureks สามารถล้างด้วยชาหรือกาแฟเท่านั้น แต่ยังรวมถึงโซดาโคล่าหรือน้ำผลไม้รสเปรี้ยวสด
นั่นคือทั้งหมด! แน่นอน ในท้ายที่สุด ฉันอดไม่ได้ที่จะแนะนำสูตรอาหารสำหรับครอบครัวที่ยอดเยี่ยมสำหรับเคบูเร็กและแป้งโดว์สำหรับพวกเขา เพื่อที่คุณจะได้ทำอาหารที่น่าทึ่งนี้ได้แม้ในขณะที่คุณมี "หนูแขวน" อยู่ในตู้เย็น ลองทำของอร่อย - นักหนากับชีส - และที่อ่อนโยนที่สุดที่ฉันชอบที่สุด -
เมื่อฉันกินนักหนาที่ยัดไส้ด้วยเนื้อหรือปลา มันมักจะกลายเป็นหายนะในระดับท้องถิ่น ไปสู่หายนะที่อร่อยแน่นอน แต่เป็นสิ่งที่ไม่พึงประสงค์ ไม่ว่าฉันจะพยายามกินเบา ๆ แค่ไหน น้ำร้อนก็ไหลออกมาอย่างแน่นอน และทำให้เสื้อผ้าหรือรองเท้าเปื้อนได้ดีที่สุด และที่แย่ที่สุด รอยไหม้ที่เพิ่งเกิดขึ้นจะปรากฎบนมือของคุณ ดังนั้นฉันจึงพยายามทำอาหารและกินขนมอบเฉพาะในครัวของฉัน เพื่อไม่ให้รีบกลับบ้านหน้าแดงและเอาถุงคลุมคราบมัน ดังนั้นคอลเลกชันของการเติม cheburek ที่ฉันรวบรวมได้นั้นมากมาย และในขณะที่มันยังไม่โตถึงขนาดที่ไม่เหมาะสม แต่ฉันแบ่งปันสูตรอาหารเหล่านี้กับคุณ
ฉันยังแนะนำให้ดูวิธีนวดแป้งสำหรับนักหนาในน้ำแร่ ท้ายที่สุดขนมอบของเราต้องเสร็จสมบูรณ์!
เนื้อ
คลาสสิกคลาสสิกอย่างที่ Kuzya จากซีรีส์ Univer จะพูด และแม้ว่าพายดิบ (นี่คือคำตลก ๆ ที่แปลว่า "cheburek" จาก Crimean Tatar) นั้นทำมาจากเนื้อแกะสับกับไขมันสัตว์แบบดั้งเดิม แต่เราคุ้นเคยกับเนื้อสับธรรมดาและน้ำมันพืช ดังนั้นสูตรสำหรับการบรรจุ cheburek เนื้อนี้จึงไม่ใช่ของแท้ แม้ว่านักหนาจะยอดเยี่ยม ชิมอย่างระมัดระวังเพื่อที่น้ำจะไม่ทำให้เสื้อตัวโปรดของคุณเสีย
เขียนส่วนผสม:
- เนื้อ (หมู, เนื้อวัวหรือเนื้อแกะ) ไม่มีกระดูกหรือเนื้อสับ - ครึ่งกิโลกรัม
- หัวหอม (กลาง) - 1 ชิ้น;
- เกลือ - หยิก;
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
- ไขมันหาง (หรือไก่หมู) ไขมัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
- ผักชีฝรั่ง (สด) - พวงเล็ก ๆ
- น้ำบริสุทธิ์
ทำอาหารอย่างไร
ในการเติม "ตามที่ควร" อย่าบิดหัวหอมในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับเนื้อสัตว์ ไม่ว่าในกรณีใด น้ำซุปที่อร่อยที่สุดที่พยายามเผาและเปื้อนจะไม่ ดังนั้นควรทำความสะอาดหลอดไฟ ค่าเฉลี่ยจะเพียงพอ และบดแยกต่างหากในเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่น หรือหั่นหัวหอมให้เล็กที่สุดด้วยมีด แต่สำหรับหัวหอมที่จะปล่อยน้ำ กิจวัตรเหล่านี้ยังไม่เพียงพอ เติมเกลือลงไปแล้วถูด้วยมือ จะมีน้ำผลไม้ - จะมีไส้ที่มีกลิ่นหอมและไม่แห้งสำหรับ chebureks แสนอร่อย ปล่อยคานไว้ประมาณ 10-15 นาที
และในระหว่างนี้ให้ดูแลส่วนผสมหลักของไส้ cheburek - เนื้อสัตว์ จำเป็นต้องหั่นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ด้วยเครื่องปั่น เครื่องเตรียมอาหาร หรือเครื่องบดเนื้อแบบใช้มือเก่า ไม่สำคัญหรอก หากสิ่งนี้ทำเพื่อคุณ และคุณมีเนื้อสับอยู่แล้ว คุณไม่จำเป็นต้องทำอะไรกับมัน เพียงรอจนกว่าหัวหอมหั่นบาง ๆ จะยืนขึ้นเล็กน้อย และผสมส่วนผสมหลักทั้งสอง ตัดไขมัน ให้เล็กที่สุด ยังดีกว่าให้ใช้เครื่องบดในครัว และเพิ่มลงในไส้ผสม เทเกลือและพริกไทย และเทน้ำเย็นที่สะอาดลงไป ต้องการของเหลวเพิ่มมากแค่ไหน? เพียงพอเพื่อให้เนื้อสับกลายเป็นมวลโจ๊ก เริ่มต้นด้วย 100 มล. แล้วเทลงบนช้อนโต๊ะ ไส้พร้อมแล้ว ปั้นนักหนากับเนื้อสัตว์แล้วทอดในน้ำมันจำนวนมาก
ชีส
แน่นอนว่า Chebureki กับชีสนั้นไม่ใช่อาหารคลาสสิก แต่เป็นอาหารที่ค่อนข้างคุ้นเคยใน "ละติจูด" ของเรา คุณคิดอย่างไร? คุณจะกิน cheburek หนึ่งหรือสองตอนนี้ด้วยชีสละลายอุ่น ๆ ที่ไหลเยิ้มหรือไม่? และอาจจะมีสีเขียว! ดังนั้นฉันจะไม่ยอมแพ้ แม้ว่าจะไม่ฉ่ำเท่าเนื้อ แต่ก็อร่อยในแบบของมัน และน่าพึงพอใจ
เติมชีสง่ายๆ
ไม่มีความหรูหรา เรียบง่าย แต่มีรสนิยม ด้วยรสชาติเข้มข้นของชีส เหมาะอย่างยิ่งกับแป้งบางกรอบ
วัตถุดิบ:
- ชีสดอง - 150 กรัม
- ฮาร์ดชีสใด ๆ (ที่ชื่นชอบ) - 50-70 กรัม
วิธีทำอาหาร:
ตัดชีสแข็งเป็นเส้นบาง ๆ หรือขูดบนกระต่ายขูดหยาบ ชีสดองด้วย ผสมชิ้นชีส ทุกคน! การเติมที่ง่ายที่สุดพร้อมแล้ว ปั้นนักหนาทอดและสนุกกับชีวิตที่อร่อย
ชีสกับสมุนไพร
แต่ไส้นี้น่าสนใจกว่าเล็กน้อย Greenery ทำงานได้อย่างมหัศจรรย์จริงๆ
อะไรที่คุณต้องการ:
- ชีส - 300 กรัม
- ผักใบเขียว - พวงกลาง
- เกลือ (ถ้าชีสไม่ใส่เกลือ)
ลำดับการทำอาหาร:
บดชีสด้วยส้อมหรือบดด้วยมือของคุณ ผักใบเขียวอะไรก็ได้ แต่จะดีกว่าถ้าใช้ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง เป็นไปได้ - และนั่นและอีกอย่าง ฉันจะงดใช้ใบมัสตาร์ดหรือ arugula แต่มันเป็นธุรกิจ เราจะทำอย่างไรกับวัชพืช (ในความหมายที่ดีของคำ)? เราตัดมันอย่างประณีต และ (หากชีสไม่ใส่เกลือ) ให้ใส่เกลือเล็กน้อยแล้วบดด้วยมือของคุณ สิ่งนี้จะทำให้มีรสชาติที่เข้มข้นขึ้น
ไส้ชีสกับแฮมและกระเทียม
เผ็ดสุด ๆ ฉันจะพูดอะไรได้ ชีส แฮม หรือแม้แต่กระเทียมหอมๆ ... อร่อย! และเมื่อใช้ร่วมกับแป้ง cheburek สีทอง - ยิ่งอร่อย
สิ่งที่เราเตรียมไส้จาก:
- ชีสแข็งหรือกึ่งแข็ง - ประมาณ 300 กรัม
- แฮม (ไส้กรอกรมควัน) - 200 กรัม
- กระเทียม - 2 กลีบเล็ก
- ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) - พวง
ทำอาหารอย่างไร:
ตะแกรงชีส: คุณสามารถ - ใหญ่ได้ - ปานกลาง สับผักให้ละเอียด แฮม - หั่นเป็นก้อน สับกระเทียมผ่านเครื่องบดหรือสับด้วยมีด มันยังคงผสมทุกอย่างติดและทอดนักหนา จากนั้นคุณสามารถนั่งลงบนโต๊ะและลอง
เห็ด
หลังจากกัดชิ้นส่วนของ cheburek ด้วยไส้นี้แล้วฉันจะปิดตาจากความสุขอย่างอิดโรย และพึมพำกับตัวเองเบาๆ ใช่ ฉันชอบเห็ด ยกเว้นเห็ดมีพิษและแมลงวัน agarics แน่นอน และในรูปแบบใด ดังนั้นฉันจึงพลาดการเติม Cheburek ประเภทนี้ไม่ได้
เห็ดยัดไส้ด้วยครีมและไข่
เห็ดเป็น "เพื่อน" ที่ดีกับครีมและครีมเปรี้ยว ดังนั้นเราจึงใช้ประโยชน์จากสถานการณ์นี้อย่างกล้าหาญ ไส้เห็ดตามสูตรนี้จะฉ่ำอร่อยและมีกลิ่นหอม พูดง่ายๆ ก็คือ วิธีที่ควรจะเป็น
รายการส่วนผสม:
- เห็ดสด (เห็ดหญ้าฝรั่น, แชมปิญอง, เห็ดนางรม) - 100 กรัม
- หัวหอม (เล็ก) - 1 ชิ้น;
- น้ำมันพืช -1 ช้อนโต๊ะ ล.;
- เนย - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
- ครีม (ไขมัน 20%) - 70-100 มล.
- ไข่ไก่ที่เลือก - 3 ชิ้น;
- สมุนไพรสด (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียว) - พวงกลาง;
- แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ ล. (ไม่มีสไลด์);
- เกลือและพริกไทยป่นอย่างละหยิบมือ
เราจะเตรียมการบรรจุดังนี้:
ล้างและทำความสะอาดเห็ด (ถ้าจำเป็น) ตัดเป็นเส้นบาง ๆ ตามเนื้อผ้าสับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ เทน้ำมันพืชลงในกระทะใส่เนย ผัดหัวหอมในส่วนผสมนี้สักสองสามนาที ใส่แป้งลงไปผัด เทเห็ดเทครีม ปิดฝากระทะ และเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที กวนเป็นครั้งคราว เมื่อเห็ดเกือบจะพร้อมแล้ว ให้ตีไข่ลงในชามขนาดเล็ก เขย่าด้วยส้อม พริกไทย และเกลือ เทไข่ "มันบด" ลงในกระทะ คนและปรุงต่ออีกประมาณหนึ่งหรือสองนาทีจนไข่เซ็ตตัว สับสมุนไพรสดที่สะอาดด้วยมีด และเพิ่มเป็นครั้งสุดท้าย ไส้ที่มีกลิ่นหอมและอร่อยสำหรับ chebureks แดงก่ำพร้อมแล้ว!
เห็ดแชมปิญองบรรจุสมุนไพรง่ายๆ
มีกลิ่นหอมและเตรียมไส้ได้ง่าย แนะนำสำหรับคนรักเห็ด
รายการสินค้า:
- เห็ด - 300 กรัม
- ผักชีฝรั่ง - พวงขนาดกลาง
- หัวหอมเล็ก - 2 ชิ้น;
- น้ำมันพืชไร้กลิ่น - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.;
- เกลือ - หยิกขนาดใหญ่
- พริกไทย - 1/3 ช้อนชา
การทำอาหาร:
ล้างเห็ด เอาผิวหนังบาง ๆ ออกด้วยมีดที่คม ตัดเห็ดเป็นก้อนเล็ก ๆ สับหัวหอมให้ละเอียดแล้วทอดในน้ำมันพืชดับกลิ่น ไม่มากเกินไป. จนเปลี่ยนเป็นสีทอง เพิ่มชิ้นเห็ด คน. ปรุงอาหาร 4-5 นาที ล้างผักชีฝรั่งและเช็ดให้แห้ง บด เมื่อเห็ดนิ่มลงให้ใส่ผักใบเขียวลงในกระทะ ใส่เกลือและพริกไทย เพิ่มกานพลูกระเทียมสับ คนเป็นครั้งสุดท้ายและนำออกจากความร้อน เย็นลงเล็กน้อย และเริ่มปั้น chebureks ด้วยการเติมเห็ดที่ง่ายและมีกลิ่นหอมที่สุด
มันฝรั่ง
ที่ไม่มีมันฝรั่ง? และแม้ว่าในความเป็นจริงแล้วนักหนาที่มีไส้มันฝรั่งจะไม่ใช่นักหนา แต่เราจะทำเมินต่อสถานการณ์ที่โชคร้ายนี้ ท้ายที่สุดสิ่งสำคัญคืออะไร? รสชาติแซ่บแน่นอน! และรสชาติของการบรรจุ cheburek นี้ยอดเยี่ยมมาก เรียบง่ายและคุ้นเคย
มันฝรั่งยัดไส้หัวหอม
มันฝรั่งและหัวหอม ไม่มีอะไรพิเศษ แต่อร่อยแค่ไหน!
นี่คือจำนวนเงินที่คุณต้องการ:
- มันฝรั่ง - 500 กรัม
- หัวหอมสีเหลือง - 1 ชิ้น;
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
- เนย - 30-40 กรัม (ไม่จำเป็น)
สิ่งที่ต้องทำในการทำอาหาร:
ล้างมันฝรั่งให้สะอาด และทำความสะอาด ตัดเป็นชิ้นสุ่มเล็ก ๆ เติมน้ำเย็น และตั้งไฟให้เดือด ใช้ไฟปานกลาง การปรุงอาหารจะใช้เวลา 15-25 นาที เกลือเกือบจะถึงที่สุด ระบายน้ำส่วนใหญ่ออกจากมันฝรั่งต้ม ทิ้งไว้ตามตัวอักษร 100-150 มล. บดเป็นน้ำซุปข้น นำแกลบออกจากกระเปาะ บดด้วยเครื่องปั่นเป็นเยื่อกระดาษ เพิ่มมันฝรั่งบด พริกไทย. เพิ่มน้ำมันถ้าคุณต้องการ นั่นคือทั้งหมด
บรรจุมันฝรั่งและชีส
การเตรียมตัวก็ง่ายเช่นกัน มีเพียงเราเท่านั้นที่จะเพิ่ม "ลูกเกด" ในการเติมมันฝรั่งตามปกติ หรือค่อนข้างแข็งชีส มันจะละลายและการกินขนมอบจะอร่อยยิ่งขึ้น
องค์ประกอบการเติม:
- มันฝรั่ง - ครึ่งกิโลกรัม
- ฮาร์ดชีส - 50-70 กรัม
- ผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ
- เนย - 30-40 กรัม
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนการทำอาหารมีดังนี้:
ดำเนินการกับมันฝรั่งตามสูตรก่อนหน้า นั่นคือทำความสะอาดปรุงอาหารบดเป็นน้ำซุปข้น เพิ่มเนยหากต้องการ ชีสที่ชื่นชอบหรือที่อยู่ในตู้เย็นขูดบนกระต่ายขูดหยาบ สับผักให้ละเอียด ผสมทุกอย่างกับมันบดร้อนๆ ใส่พริกไทยและเกลือ ผสมให้เข้ากัน พร้อม! คุณสามารถปั้น chebureks แสนอร่อยด้วยไส้มันฝรั่งที่นุ่มและมีกลิ่นหอม
กับปลา
โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ชื่นชอบปลาและอาหารทะเล Chebureks ที่มีไส้นั้นอร่อยอย่างคาดไม่ถึง พายทอดธรรมดาที่ไหน! ปลาทะเลสีขาวเหมาะสำหรับการเติม cheburek นี้ และคุณสามารถทดลองและเพิ่มสีแดงเล็กน้อย มันควรจะออกมาดี!
และสินค้าที่คุณต้องการคือ:
- เนื้อปลาสีขาว (เฮก, พอลลอค, ฯลฯ ) - 300 กรัม
- หัวหอม (ใหญ่) - 1 ชิ้น;
- น้ำหรือน้ำซุป (ปลาหรือผัก);
- เกลือและพริกไทย
วิธีเตรียมไส้:
ตรวจสอบว่าไม่มีกระดูกอยู่ในปลา ครั้งหนึ่งฉันเคยซื้อ "เนื้อปลานิล" มาชิ้นหนึ่ง จากนั้นฉันก็หยิบกระดูกชิ้นเล็กๆ แต่อย่าพูดถึงสิ่งที่น่าเศร้า สับปลาให้หยาบ ล้างหัวหอมให้สะอาด และยังตัดออกเป็นหลายส่วน ส่งผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่นจนเนียน เทเกลือและพริกไทย และเทลงในน้ำสะอาดเย็นหรือน้ำซุปปลา ความสอดคล้องของเนื้อปลาสับสำหรับไส้ขนมควรเป็นเหมือนข้าวโอ๊ตเหลว มันก็จะฉ่ำๆหน่อย. แนะนำให้วางไส้ในที่เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงก่อนขึ้นรูปและอบร้อน
กับกะหล่ำปลี
และเพื่อความสุขที่สมบูรณ์มีสูตรไม่เพียงพอสำหรับการบรรจุ cheburek จากกะหล่ำปลี ฉันรีบแก้ไขความเข้าใจผิดเล็กน้อยนี้
เขียนสิ่งที่คุณต้องการ:
- ผักกาดขาว - ครึ่งกิโลกรัม
- แครอท (ขนาดกลาง) - 1 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- เกลือและพริกไทยเล็กน้อย - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันพืชบริสุทธิ์และไม่มีกลิ่น - ประมาณ 50 มล.
- วางมะเขือเทศ - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.
การทำอาหาร:
ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบหรือฝานเป็นเส้นบาง ๆ หัวหอมหั่นเป็นก้อน กะหล่ำปลี - สับ เทหัวหอม - แครอทลงในน้ำมันที่ร้อน สีน้ำตาล. เพิ่มกะหล่ำปลี ใส่ซอสมะเขือเทศที่เจือจางในน้ำ 100-150 มิลลิลิตร เกลือพริกไทย ถ้าแป้งมีรสเปรี้ยว ให้เติมน้ำตาลเล็กน้อย เคี่ยวไส้กะหล่ำปลีจนนิ่ม
อร่อย!
สำหรับ นักหนาต้องการพิเศษ เนื้อดิน. ท้ายที่สุดพวกเขาควรจะฉ่ำและมีกลิ่นหอม จากนี้ ใบสั่งยาคุณจะได้เรียนรู้วิธีการปรุงอาหาร ไส้อร่อยสำหรับ chebureks. ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องใช้เนื้อหมู เนื้อวัว น้ำมันหมูและหัวหอม รวมทั้งเครื่องเทศและน้ำ
เสิร์ฟ: 2 กก.
เวลาทำอาหาร: 30 นาที.
- เนื้อ - 1 กก.
- หมู - 700 กรัม
- ซาโล - 100 กรัม
- หัวหอม - 3 ขนาดกลาง (350 กรัม)
- น้ำ - 200 มล.
- เกลือ - 3 ช้อนชา
- พริกไทย - 1 ช้อนชา
สูตรภาพสำหรับเนื้อสับสำหรับ chebureks:
แบ่งหัวหอมออกเป็นสองซีก แบ่งไว้ครึ่งหนึ่ง คุณจะต้องใช้ในภายหลัง สับอีกครึ่งหนึ่งให้ละเอียด หัวหอมสับจะให้ เนื้อสับสำหรับ chebureksชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ และ เนื้อดินมันจะไม่เหลวเกินไป
ตัดไขมันหมูเป็นชิ้น ๆ เพื่อให้ง่ายต่อการเลื่อนในเครื่องบดเนื้อ ซาโลจะให้ เนื้อสับสำหรับ chebureksความอ่อนโยนและความชุ่มฉ่ำ
เตรียมหมูและน้ำมันหมูสำหรับการบดในเครื่องบดเนื้อในภายหลัง สำหรับ เนื้อบดละเอียดส่วนไหนที่มีไขมันของหมูก็ใช้ได้ เช่น สันคอ สันใน และอื่นๆ
หั่นเนื้อเป็นชิ้นเหมือนหมู
บิดเนื้อสัตว์ น้ำมันหมู และหัวหอมที่เหลือทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ
ใส่เกลือและพริกไทย เพื่อความสะดวกสบายยิ่งขึ้นเมื่อทำการแกะสลัก นักหนา, ใน เนื้อดินคุณสามารถเติมน้ำได้ 200 มล. ซึ่งจะช่วยให้คุณสามารถทาแป้งได้ เนื้อดินชั้นบาง ๆ และให้ นักหนาความอ่อนโยนมากขึ้น คุณรู้แล้วตอนนี้, วิธีการปรุงเนื้อสับสำหรับ chebureks.
ตามเวอร์ชั่นหนึ่ง ชาวรัสเซียเรียนรู้วิธีทำขนมจากพวกตาตาร์ไครเมียหลังสงครามรัสเซีย-ตุรกี และแน่นอนว่าในไม่ช้าพวกเขาก็คิดสูตรสำหรับนักหนากับวอดก้า chebureks ที่ถูกต้องและ chebureks แสนอร่อยนั้นร้อนขอบกรอบพร้อมเนื้อฉ่ำซึ่งจับกลิ่นหอมของหัวหอมและเครื่องเทศ การทำอาหาร chebureks มีความเกี่ยวข้องกับพ่อครัวชาวคอเคเชียนหรือเอเชียกลางและดูเหมือนจะเป็นงานที่ยาก แต่การทำขนมอบที่บ้านไม่ควรทำให้คุณตกใจ คุณยังสามารถปรุง chebureks แบบโฮมเมดที่ยอดเยี่ยมได้อีกด้วย โดยหลักการแล้วพายเนื้อธรรมดานั้นคล้ายกับนักหนามาก สูตรสำหรับพายเอเชียนี้แตกต่างกันในสูตรแป้งดั้งเดิมเป็นหลัก การทำขนมอบที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากสิ่งสำคัญคือการรู้สูตรที่ดีสำหรับนักหนา เราขอเสนอ chebureks แบบโฮมเมดสูตรสำหรับ chebureks กับชีสสูตรแป้งสำหรับ chebureks และแน่นอนว่าสูตรสำหรับนักหนากับเนื้อรูปถ่ายของนักหนาที่ทำเสร็จแล้วทำให้น้ำลายไหลแม้กระทั่งคนที่กินดี โดยทั่วไปแล้วจะสังเกตเห็นว่าในกรณีของนักหนา สูตรที่มีรูปถ่ายมีคุณสมบัติวิเศษ - มันทำให้คุณคิดถึงเฉพาะนักหนาเท่านั้น
แป้งทำอาหารสำหรับ chebureks เป็นช่วงเวลาที่สำคัญมาก หากคุณต้องการทราบวิธีการทำ chebureks คุณต้องเรียนรู้วิธีการทำ cheburek dough ให้ดี ดังนั้น จำไว้ว่าถ้าคุณจะทำขนมอบ สูตรแป้งจะไม่มียีสต์ โดยปกติพวกเขาจะนวดแป้งสำหรับ chebureks ในน้ำ แต่คุณสามารถทำแป้งสำหรับ chebureks ในนมได้ มีเบียร์นักหนา นักหนาบน kefir พวกเขายังเตรียมแป้งคัสตาร์ดสำหรับนักหนา แป้งสำหรับ chebureks นั้นอร่อยถ้าคุณเพิ่มวอดก้าลงไปเล็กน้อย แป้งสำหรับนักหนากับวอดก้าจะกรอบกว่า โดยหลักการแล้วพวกเขาทำแป้งสำหรับนักหนากับเบียร์เพื่อจุดประสงค์เดียวกันและทำแป้งสำหรับนักหนาบน kefir คุณสามารถประหยัดเวลาและทำแป้งสำหรับเชบูเร็กในเครื่องทำขนมปัง คุณจะได้เชบูเรกแสนอร่อยจากแป้งคัสตาร์ด สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารรสเลิศ - นักหนาจากขนมพัฟและนักหนาที่อร่อยมาก สูตรขนมพัฟคล้ายกับอาหารใกล้กับ chebureks - burek หรือพายเนื้อ
นี่เป็นการสรุปโปรแกรมการศึกษาของเราเกี่ยวกับวิธีการทำแป้งสำหรับ chebureks และไปยังไส้สำหรับ cheburek ไส้สำหรับนักหนามักจะเป็นเนื้อสัตว์และนักหนาที่มีเนื้อเป็นสิ่งที่เราคุ้นเคยมากที่สุด สามารถเตรียมเนื้อสับสำหรับ chebureks จากเนื้อสัตว์ใดก็ได้โดยมีหัวหอมเสมอ สูตรอร่อยสำหรับนักหนากับเนื้อสัตว์ซึ่งใส่ผักชีฝรั่งลงในเนื้อสับด้วย อย่างไรก็ตาม สูตรนักหนาสามารถใช้การอุดอื่น ๆ ได้เช่นมีนักหนากับชีสนักหนากับมันฝรั่งและนักหนาแบบไม่ติดมันอื่น ๆ สูตรในการทำเหมือนกัน
สุดท้ายนี้ เราจะสรุปบทความของเราเกี่ยวกับวิธีการทำ cheburek ด้วยคำอธิบายของขั้นตอนสุดท้ายในการทำ cheburek มีสองวิธีหลักในการทอด chebureks อย่างแรกคือของทอดนั่นคือ เมื่อน้ำมันร้อนครอบคลุม cheburek อย่างที่สอง - ด้วยน้ำมันเล็กน้อยซึ่งทอด chebureks ด้านหนึ่ง
ดังนั้นคุณจึงรู้วิธีทำแป้งขนมและวิธีทำขนมอบ สูตรนี้จะไม่ปล่อยให้สมาชิกในครอบครัวของคุณไม่สนใจ เราหวังว่าคุณจะเขียนถึงวิธีการทำขนมอบตามสูตรของคุณในไม่ช้า ดังนั้นเรากำลังรอนักหนาของคุณ สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายจะช่วยให้ผู้ปรุงอาหารประจำบ้านคนอื่นๆ ทำทุกอย่างได้ถูกต้อง
