วิธีหั่นมันฝรั่งให้กรอบพอดี (วิธีทางคณิตศาสตร์) ตรวจสอบรอยแตกที่สำคัญ

อาหารประเภทใดที่ไม่มีผักชนิดนี้และในเกือบทุกประเภทจะมีการหั่นด้วยวิธีต่างๆ

รูปแบบของการตัดมันฝรั่ง

เริ่มจากความจริงที่ว่าการหั่นมันฝรั่งสามารถ:

• เรียบง่าย
• และหยิก

ยิ่งกว่านั้น แต่ละสปีชีส์ยังแบ่งออกเป็นสปีชีส์ย่อย

การตัดมันฝรั่งอย่างง่าย

มีหลายวิธีในการตัดสิ่งนี้:

• ลูกบาศก์,
• หลอด,
• วงกลม,
• แท่ง,
• ชิ้น

ตอนนี้เกี่ยวกับรายละเอียดเพิ่มเติม
ลูกบาศก์

ก้อนอาจมีขนาดใหญ่หรือขนาดกลาง 1-2 ซม. และขนาดเล็ก 0.5 ซม. ขึ้นอยู่กับจานมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่สำหรับซุปและสตูว์ขนาดเล็กสำหรับสลัด เพื่อให้ได้ลูกบาศก์มันฝรั่งดิบหรือต้มจะถูกหั่นเป็นแผ่นตามความหนาที่ต้องการแผ่นเป็นแท่งและแท่งเป็นก้อน

หลอด

ขนาดหน้าตัดของหลอดคือ 0.2 x 0.2 ซม. การตัดแบบนี้ใช้สำหรับทอด (ไขมันมาก) และสำหรับสลัด

เพื่อให้ได้ฟางมันฝรั่งดิบหรือต้มจะถูกหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ วางจานหนึ่งไว้บนอีกอันแล้วสับ

บล็อก

ในความเป็นจริงแล้วแท่งเป็นหลอดขนาดเดียวกันที่มีขนาดใหญ่กว่า ขนาดหน้าตัดของแท่งคือ 0.5 x 0.5 ซม. ความยาว 3-4 ซม. การตัดดังกล่าวใช้สำหรับทอดและซุป

ในการรับแท่งมันฝรั่งดิบจะถูกหั่นเป็นแผ่นหนา 0.5 ซม. วางจานหนึ่งทับอีกอันแล้วตัดขวาง

วงกลม

ความหนาแบบคลาสสิกของวงกลมมันฝรั่งดิบคือ 0.2-0.5 ซม. และต้ม 0.5-1 ซม. วงกลมใช้สำหรับทอดและอบ มันฝรั่ง (ดิบหรือต้ม) หั่นเป็นแผ่น

ชิ้น

การหั่นใช้ค่อนข้างน้อยเช่นสำหรับมันฝรั่งทอด

สำหรับชิ้นจะเลือกหัวขนาดกลางที่เหมือนกันโดยประมาณ ผ่าครึ่งตามยาว แล้วแบ่งแต่ละครึ่งตามยาวออกเป็น 4 ส่วน

หั่นมันฝรั่งแบบง่ายๆ เสร็จแล้ว เรามาพูดถึงวิธีหั่นมันฝรั่งเป็นลอนกัน

มันฝรั่งหั่นเป็นลอน

• บาร์เรล,
• กระเทียม,
• ลูกโป่ง,
• แพร์,
• ขี่ไสไม้,
• เกลียว.

และอื่น ๆ เกี่ยวกับวิธีการเหล่านี้
ถัง
การตัดที่สวยงามเช่นนี้ใช้สำหรับเครื่องเคียง ใช้หัวมันฝรั่งขนาดกลางประมาณเดียวกัน แต่ละอันถูกตัดจากปลายทั้งสองและกลายเป็นรูปทรงกระบอก

ฉันใช้ทั้งมันฝรั่งดิบและมันฝรั่งต้ม แน่นอนว่าของดิบสามารถต้มให้นิ่มได้ดังนั้นสำหรับเครื่องเคียงควรใช้พันธุ์ที่ไม่ทอด

กระเทียม

การตัดประเภทนี้ยังใช้สำหรับเครื่องเคียง ขั้นแรก มันฝรั่งจะถูกหั่นเป็นถัง จากนั้นแต่ละถังจะถูกหั่นตามยาวเป็นหลายๆ ชิ้น

แพร์

หั่นเป็นชิ้นด้วยลูกแพร์จากประเภทเดียวกันและใช้สำหรับปรุงแต่งในวันหยุด หัวขนาดกลางเดียวกันจะเปลี่ยนเป็นรูปลูกแพร์
นอกจากนี้ยังเป็นการดีกว่าถ้าใช้มันฝรั่งที่ไม่ผัด

ขี่ไสไม้

และสุดท้าย โกนขน การตัดแบบนี้ใช้สำหรับมันฝรั่งทอด ขนาดของหัวในกรณีนี้ไม่สำคัญ มันฝรั่งดิบถูกตัดออกจากสองด้านตรงข้ามและตัดเทปอย่างระมัดระวังด้วยมีดบางที่คม เนื้อเทปหนา 2 มม. ไม่ต้องใช้ทินเนอร์ เทปฉีกง่าย ตัดช้าๆ เพื่อให้เทปยาวพอ

ริบบิ้นนี้ผูก "โบว์" ยิ่งริบบิ้นยาวเท่าไหร่คุณก็ยิ่งสวยมากขึ้นเท่านั้น โบว์ที่ได้นั้นถูกมัดด้วยด้ายเพื่อรักษารูปร่างระหว่างการทอด

สำหรับลูกบอลและเกลียวมีดทำครัวแบบธรรมดาขาดไม่ได้ที่นี่ ต้องการเครื่องมือพิเศษ.

ตามกฎแล้วการตัดแบบคิดจะไม่ใช้สำหรับเมนูประจำวันเนื่องจากค่าแรงสูงและต้องใช้เวลามาก แต่สำหรับตารางงานรื่นเริงแน่นอนว่าควรเตรียมเครื่องเคียงที่สวยงามแปลกตา

ฉันชอบสะสมสูตรและทำอาหารมาโดยตลอด แต่ไม่มีใครสอนฉันทำอาหารฉันทำทุกอย่างด้วยตัวเอง เธอทำอาหารมื้อแรกเมื่อแต่งงานตอนอายุ 22 ปี ฉันได้เรียนรู้มากมายตั้งแต่นั้นมาแน่นอน ครอบครัวของฉันชื่นชมการทำอาหารของฉันเสมอ แต่น่าเสียดายที่ฉันไม่รู้วิธีทำอาหารนอกจากอาหารที่ง่ายที่สุด

ฉันเป็นคนทำงานมาตลอดและไม่มีเวลาทำครัว สูงสุดที่ฉันสามารถอุทิศให้กับกิจกรรมนี้ได้ประมาณหนึ่งชั่วโมงต่อวัน และการทำอาหารก็เป็นงานบ้านสำหรับฉันมาโดยตลอด แต่เมื่อเร็ว ๆ นี้เมื่อฉันนั่งลงที่บ้านฉันคิดมากขึ้นว่าฉันอยากจะเรียนรู้วิธีทำอาหารที่น่าสนใจและอร่อยมากขึ้นอย่างไร โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อฉันมาที่ Lyra คุณเองก็รู้ว่ามีการโพสต์ความงามในการทำอาหารมากแค่ไหนในไดอารี่ทุกวัน!

ตั้งแต่เริ่มไดอารี่นี้ ฉันพยายามรวบรวมสูตรอาหารที่น่าสนใจและเรียนรู้สิ่งใหม่ๆ ทุกวัน แต่ฉันเข้าใจชัดเจนมากขึ้นว่าฉันไม่สามารถทำได้โดยไม่ต้องเรียนรู้ทักษะการทำอาหารขั้นพื้นฐาน เพราะการทำอาหารของฉันขึ้นอยู่กับสัญชาตญาณล้วนๆ และขาดความรู้อย่างมาก

นอกจากนี้ การทำอาหารยังเป็นงานอดิเรกของฉัน และทุกวันฉันรักอาชีพนี้มากขึ้นเรื่อยๆ

เริ่มต้นจากโพสต์นี้ ฉันจะจัดการกับพื้นฐานของการทำอาหารและแบ่งปันความรู้ที่ได้รับกับคุณ บางทีเรียนรู้ที่จะทำอาหารดีกว่าตอนนี้ฉันไม่ต้องการแค่ฉัน)

เริ่มต้นด้วยฉันตัดสินใจที่จะจัดการกับ วิธีการหั่นมันฝรั่งเบื้องต้นและผักเนื้อแข็งอื่นๆ และการค้นพบเล็ก ๆ น้อย ๆ กำลังรอฉันอยู่

เริ่มต้นด้วย มันฝรั่ง. รูปแบบหลักของการตัดคือหลอด, แท่ง, ลูกบาศก์, ชิ้น, ชิ้น

หลอด.มันฝรั่งหั่นเป็นแผ่นบางๆ จากนั้นจานจะถูกสับเป็นหลอดยาว 4-5 ซม. โดยมีส่วน 0.2 x 0.2 ซม. มันกลายเป็นเหมือนบะหมี่เส้นเล็ก ๆ แม้ว่าฉันจะคิดเสมอว่าหลอดและแท่งเป็นชื่อที่แตกต่างกันสำหรับวิธีการตัดเดียวกัน) ดูเหมือนว่า:

โชคดีที่ตอนนี้คุณไม่ต้องทนทุกข์ทรมานด้วยมือของคุณ แต่ใช้อุปกรณ์ต่างๆ หลายคนใช้ที่ขูดเกาหลีสำหรับการตัดดังกล่าว

มันฝรั่งขูดใช้สำหรับทอด ฉันเริ่มมองหาสิ่งที่ทำมาจากมันจริงๆ และพบว่า:

พายมันฝรั่ง

ตัดมันฝรั่งเป็นเส้น ล้างออกในน้ำเย็นเพื่อไม่ให้ชิ้นติดกันระหว่างการทอด ระบายในกระชอนหรือตะแกรง

ในกระทะหรือกระทะลึกให้อุ่นไขมันไว้ที่ 170-180 องศา อัตราส่วนของไขมันต่อมันฝรั่งควรเป็น 4:1 ใส่มันฝรั่งลงไปแล้วทอด กวนเป็นครั้งคราวจนเป็นสีน้ำตาลทองและจนกว่ามันฝรั่งจะพร้อม นำมันฝรั่งที่ปรุงสุกแล้วออกจากไขมันด้วยช้อนที่มีรูแล้ววางในกระชอนหรือตะแกรงลวดเพื่อระบายไขมันส่วนเกิน โรยด้วยผงเกลือหรือเกลือป่น

สิ่งนี้กลายเป็นสิ่งที่อร่อย:

เพื่อไม่ให้มันฝรั่งติดกันระหว่างการทอด แนะนำให้ม้วนแป้งมันฝรั่งไว้ก่อน ฉันทำโดยไม่มีเขา คล้ายกับชิปมาก ที่บ้านอาหารนี้มีชื่อเล่นทันทีว่า "Daughter's Joy") โดยทั่วไปแล้วพายมันฝรั่งเป็นทั้งกับข้าวและอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับเบียร์

บล็อกมันฝรั่งหั่นตามยาวเป็นแผ่นหนาไม่เกิน 1 ซม. และหั่นเป็นแท่งยาว 4-5 ซม. แท่งใช้สำหรับทอดหรือปรุงบอร์ช ซุป และอาหารอื่นๆ

ดูเหมือนว่า:

ฉันเรียนรู้วิธีหั่นมันฝรั่งเพื่อทอดเมื่อนานมาแล้ว ตอนนี้ฉันจะตัดมันเป็น Borscht ด้วย คุณยังสามารถทอด มันฝรั่งทอด. จัดทำในลักษณะเดียวกับพายมันฝรั่ง ความแตกต่างอยู่ในรูปแบบของการตัดเท่านั้น

ลูกบาศก์.จนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้ ฉันหั่นมันฝรั่งด้วยวิธีสากล ลูกบาศก์ถูกตัด: ใหญ่ - มีหน้าตัด 2 - 2.5 ซม., กลาง - 1 - 1.5 และเล็ก - 0.3 - 0.5 ซม.

ก้อนใหญ่ใช้สำหรับตุ๋นและทำซุปส่วนขนาดกลางใช้สำหรับปรุงมันฝรั่งในนมและสำหรับตุ๋นก้อนเล็ก ๆ ถูกตัดจากมันฝรั่งต้มสำหรับสลัดและเครื่องเคียงสำหรับอาหารเย็น

ฉันไม่คิดว่าจะต้องบอกใครว่ามันฝรั่งก้อนหน้าตาเป็นอย่างไร แต่เพื่อความสมบูรณ์ ฉันหารูปภาพสำหรับพวกเขาด้วย (น่าเสียดาย ฉันไม่มีอะไรจะถ่ายรูปด้วย):

ชิ้นมันฝรั่งขนาดกลางดิบผ่าครึ่งแล้วตามรัศมีเป็นชิ้น หั่นเป็นชิ้นทอดดองและสตูว์เตรียมไว้

นี่คือชิ้นส่วน:

ชิ้นมันฝรั่งต้มหั่นเป็นสี่ส่วนตามขวางและสับเป็นชิ้นหนา 1-2 มม. สำหรับสลัดและน้ำสลัด

วงกลมมันฝรั่งต้มหรือดิบจะมีรูปร่างเป็นทรงกระบอก (ซึ่งที่บ้านอาจไม่จำเป็น) จากนั้นตัดเป็นวงกลมหนา 1.5 - 2 มม. วงกลมดิบทอดและต้มใช้สำหรับอบปลาและเนื้อสัตว์

ที่นี่ทุกอย่างก็ง่ายเช่นกัน แต่ฉันพบรูปภาพอีกครั้ง:

บาร์เรลและกระบอกสูบมันฝรั่งบดทำให้มีรูปร่างเหมือนถัง ใช้สำหรับปรุงแต่ง ถังมักจะยัดไส้ต่าง ๆ และอบในเตาอบ

นี่คือหนึ่งไอเดียสำหรับคุณในการทำเครื่องเคียงมันฝรั่งให้สวยงาม ฉันชอบมัน. ฉันคิดว่าหมวกเปื้อนซอส:

เพื่อความสมบูรณ์ฉันควรพูดถึงการหั่นมันฝรั่งในรูปแบบ กระเทียมหรือลูกแพร์ทำครั้งแรกบาร์เรล จากนั้นตัดตามยาวออกเป็นหลายส่วน มีรอยบากที่ขอบของแต่ละกระบอก มันฝรั่งเหล่านี้ใช้ทำซุป และด้วยความช่วยเหลือของรอยบากพิเศษมันฝรั่งดิบจะถูกตัดออก ลูกโป่งลูกใหญ่และลูกกลางนำไปทอด ลูกกลางและลูกเล็กใช้ต้มเป็นเครื่องเคียง แต่น่าเสียดายที่ฉันไม่พบรูปถ่ายของการตัดดังกล่าว

และด้วยความช่วยเหลือของอุปกรณ์พิเศษสามารถตัดมันฝรั่งได้ เกลียวแล้วนำไปทอด

ไม่ยากที่จะเดาว่าพืชรากอื่น ๆ ถูกตัดในลักษณะเดียวกัน

บีทรูทและแครอทสำหรับซุป สตูว์ และปรุงอาหารทั่วไปที่หั่นเป็นเส้น ก้อน และชิ้น

หัวหอม- วงแหวน, ครึ่งวง, ชิ้นและก้อนเล็ก ๆ

บางทีอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดบนโต๊ะของชาวรัสเซียก็คือมันฝรั่งทอด หนึ่งในเงื่อนไขหลักสำหรับการเตรียมอาหารจานนี้คือการตัดรากที่ถูกต้อง แม่บ้านแต่ละคนมีความลับของตัวเองในการหั่นมันฝรั่งเพื่อทอด หากคุณยังไม่คุ้นเคยกับพวกเขา เนื้อหาของเราจะมีประโยชน์มาก

ลูกบาศก์หรือแท่ง: ตัวเลือกสำหรับการหั่นมันฝรั่ง

นักโภชนาการ แพทย์ระบบทางเดินอาหารและผู้ที่รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพย้ำเสียงดังว่ามันฝรั่งทอดเป็นอาหารที่อันตรายต่อกระเพาะอาหารของเรา พวกเขาไม่แนะนำให้ดื่มด่ำกับอาหารอันโอชะอย่างเด็ดขาดกับทุกคนโดยเฉพาะผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร

แต่แล้วคนธรรมดาๆ ก็นึกถึงวลีที่ว่า "ผลไม้ต้องห้ามนั้นหอมหวานและน่าหลงใหลเสมอ" ทำไมถ้าคุณต้องการแล้วคุณไม่สามารถ? เป็นไปได้มาก แต่ไม่เสมอไปและจำเป็นต้องอยู่ในปริมาณที่พอเหมาะ และในช่วงเวลาหายากเหล่านี้ คุณควรคิดด้วยว่าคุณต้องการปรุงมันฝรั่งชนิดใด อาจทอดในกระทะหรือเคี่ยวในน้ำมันดอกทานตะวันจำนวนมาก? หรืออาจจะอบด้วยเครื่องเทศในเตาอบ? แม้ว่าตัวเลือกนี้ยากที่จะระบุถึงมันฝรั่งทอดจริงๆ

จากวิธีการปรุงอาหารที่เลือกจะขึ้นอยู่กับวิธีการหั่นมันฝรั่งเพื่อทอดอย่างเหมาะสม มีเพียงสามตัวเลือก:

• ลูกบาศก์;
• หลอด;
• ลูกบาศก์.

เทคนิคการตัดเหล่านี้ค่อนข้างง่ายและแม้แต่เด็กก็สามารถทำได้ สิ่งสำคัญคือเขาไม่ทำร้ายนิ้วของเขา พิจารณาแต่ละตัวเลือกแยกกัน

แถบที่สะดวกสบาย

ลองหาวิธีหั่นมันฝรั่งเป็นเส้นเพื่อทอด:

• เราล้างรากภายใต้กระแสน้ำเย็น หากมันฝรั่งมีเบ้าตาให้ใช้แปรงจะดีกว่า
• จากนั้นปอกมันฝรั่งและวางหัวมันฝรั่งไว้ด้านข้างบนเขียง

• จากนั้นหมุนวงกลมให้เรียบบนกระดานแล้วตัดเป็นเส้นเท่ากับความหนาของชิ้น

• ล้างฟางให้สะอาดในชามน้ำ วิธีนี้จะกำจัดแป้งส่วนเกินออกจากผัก

• เราส่งมันฝรั่งไปยังกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน

ตัวเลือกนี้ช่วยให้คุณสามารถทอดมันฝรั่งได้ลึกและเหมาะสำหรับอาหารทอดในน้ำมันดอกทานตะวันจำนวนมาก ในกรณีนี้ อาหารที่เรียกว่า "มันฝรั่งทอด" จะถูกเปลี่ยนชื่อเป็น "เฟรนช์ฟรายส์" ในต่างประเทศอย่างน่าอัศจรรย์

แท่งธรรมดา

วิธีการหั่นมันฝรั่งนี้ไม่ต้องการทักษะพิเศษและความคล่องแคล่วด้วยตนเอง สิ่งที่คุณต้องมีคือเขียง มีดคมๆ และมันฝรั่งที่ปอกแล้ว จากนั้นทำตามคำแนะนำ:

• วางหัวที่ปอกแล้วไว้บนเขียงแล้วใช้นิ้วกดลงที่ด้านข้างตรงกลาง

• ตัดมันฝรั่งออกเป็น 4 ส่วนเท่า ๆ กันโดยใช้มีดสองอัน - ตามยาวและขวาง

• ตอนนี้ตัดแต่ละไตรมาสออกเป็นสองส่วนอีกครั้งเพื่อให้เสี้ยวที่เรียบร้อยออกมา

• ล้างมันฝรั่งในชามน้ำ เช็ดให้แห้ง แล้วเริ่มทอด

มันฝรั่งหั่นเป็นก้อนจะอร่อยมากถ้าทอดในกระทะด้วยน้ำมันและเครื่องเทศ บ่อยครั้งที่ "Rustic Potatoes" เตรียมจากชิ้นส่วนพระจันทร์ครึ่งเสี้ยว

ก้อนโปรด

วิธีที่ง่ายที่สุดและเข้าใจได้ง่ายที่สุดสำหรับทุกคนในการตัดคือสี่เหลี่ยมเรียบร้อย มันคือมันฝรั่งเหล่านี้ที่แม่บ้านใส่ในซุปและสลัด แต่ไม่อร่อยน้อยลงในรูปแบบทอด

อ่านเพิ่มเติม:

พิจารณาวิธีการหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนทีละขั้นตอน:

• ล้างและทำความสะอาดมันฝรั่ง
• วางรากผักบนเขียงแล้วผ่าครึ่งด้วยการเคลื่อนไหวที่ชัดเจนของมือ

• ตอนนี้พลิกด้านแบนครึ่งหนึ่งลงแล้วแบ่งออกเป็น 2 ส่วน หากมันฝรั่งมีขนาดใหญ่เกินไปจะต้องทำการหั่นหลายครั้งโดยแบ่งผักออกเป็น 3-4 ชิ้นหรือมากกว่าด้วยวิธีนี้

• จากนั้นรวบรวมชิ้นส่วนทั้งหมดเข้าด้วยกันแล้วตัดเป็นลูกบาศก์ที่มีการเคลื่อนไหวตามขวาง

• ล้างมันฝรั่งและซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือก่อนย่าง

ผู้ที่ชื่นชอบมันฝรั่งทอดเป็นก้อนไม่ได้เป็นเพียงจานที่เรียบร้อย แต่แต่ละชิ้นถูกปกคลุมด้วยเปลือกสีทองที่สม่ำเสมอในขณะที่ยังคงความนุ่มนวลและความชุ่มฉ่ำจากภายใน

ทางเลือก

หากคุณไม่มีเวลามากหรือไม่อยากวุ่นวายกับมันฝรั่ง เครื่องมือทำครัวสมัยใหม่สำหรับหั่นผักจะช่วยได้ ปัจจุบันอุปกรณ์ดังกล่าวมีจำหน่ายอย่างแพร่หลายในท้องตลาดและในร้านขายอุปกรณ์อิเล็กทรอนิกส์ และได้รับการออกแบบมาเพื่อลดเวลาในการปรุงอาหารลงอย่างมาก นอกจากนี้ คุณจะได้มันฝรั่งเป็นชิ้นที่เรียบร้อยและเหมือนกัน แม้ว่าคุณจะทำมันเป็นครั้งแรกก็ตาม

ลองดูเครื่องมือต่อไปนี้:

• ตัวแบ่งส่วนข้อมูล - ชื่อของอุปกรณ์พูดถึงจุดประสงค์ในครัวแล้ว ทำจากสเตนเลสสตีลปลายแหลมด้านหนึ่ง หั่นผักได้อย่างสมบูรณ์แบบ รวมทั้งมันฝรั่งได้อย่างสมบูรณ์แบบ การมีอุปกรณ์ดังกล่าวในครัวนั้นสะดวกมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อไม่มีเวลาทำอาหาร
• อุปกรณ์สำหรับตัดมันฝรั่งทอดในตลาดนำเสนอในรูปแบบของสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่ทำจากพลาสติกซึ่งอยู่ตรงกลางซึ่งมีใบมีดแหลมในรูปแบบของโครงตาข่าย มันสะดวกมากที่จะใช้: มันเพียงพอที่จะปอกมันฝรั่ง, ตั้งหัวในแนวตั้งและกดราวจับของอุปกรณ์ด้วยการเคลื่อนไหวที่มีพลัง
• นอกจากนี้ยังมีอุปกรณ์สำหรับการตัดมันฝรั่งแบบดั้งเดิมเช่นชิ้นเกลียวหรือหยัก การทอดมันฝรั่งหยิกในน้ำมันไม่สะดวกนัก แต่เหมาะสำหรับการอบ

นอกเหนือจากตัวเลือกมาตรฐานและทางเลือกอื่นสำหรับการหั่นผักสำหรับทอดแล้ว การหั่นมันฝรั่งอ่อนเป็นซีกจะสะดวกกว่า จริงอยู่หลังจากทอดในน้ำมันแล้วแนะนำให้ตุ๋นจานนี้ไว้ใต้ฝาสักครู่มิฉะนั้นครึ่งหนึ่งจะยังคงดิบอยู่ข้างใน

วันนี้เราจะคุยกับคุณเกี่ยวกับวิธีหั่นมันฝรั่งเป็นเส้น คำถามนี้ทำให้แม่ครัวหลายคนกังวล ท้ายที่สุดการต้อนรับแบบนี้จะช่วยให้คุณปรุงอาหารได้ดีและไม่เป็นอันตรายที่บ้าน คุณไม่ควรกลัวที่จะมอบอาหารจานนี้ให้กับเด็ก ๆ ลองทำความเข้าใจวิธีหั่นมันฝรั่งเป็นเส้นอย่างรวดเร็วและไม่มีปัญหา ในความเป็นจริงการนำความคิดมาสู่ชีวิตนั้นไม่ใช่เรื่องยาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณรู้เทคนิคและความลับทั้งหมดของเขา

มีด

คำตอบแรกสำหรับคำถามเกี่ยวกับวิธีหั่นมันฝรั่งเป็นเส้นคือการใช้มีดธรรมดาที่สุด จริงอยู่การต้อนรับแบบนี้เหมาะสำหรับมืออาชีพเท่านั้น แม่ครัวมือใหม่และแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ควรเลือกวิธีอื่นจะดีกว่า

จะทำอย่างไร? ปอกเปลือกและตากมันฝรั่ง แต่เพื่อไม่ให้เปลี่ยนเป็นสีดำ ตอนนี้ใช้มีดคมแล้วหั่นมันฝรั่งตามยาวเป็นหลายชิ้น ผลไม้ขนาดเล็กสามารถแบ่งครึ่งและผลไม้ขนาดใหญ่ออกเป็น 3-4 ส่วน พูดตามตรง ในบางกรณีมันจะยากมาก

ตอนนี้เพื่อตอบวิธีหั่นมันฝรั่งเป็นเส้นให้นำแต่ละครึ่งมาหั่นตามยาวของชิ้น โดยพื้นฐานแล้วนั่นคือทั้งหมด ในมือที่ไม่มีประสบการณ์เทคนิคประเภทนี้จะช่วยตัดมันฝรั่งไม่เป็นเส้น แต่เป็นก้อน ดังนั้นจำข้อเท็จจริงนี้ไว้

DIY

แต่จะหั่นมันฝรั่งเป็นเส้นได้อย่างไรถ้าไม่มีอะไรอยู่ในมือนอกจากมีด? ใช่และไม่มีประสบการณ์ในเรื่องนี้มากนัก ไม่มีทางออกจริงหรือ?

มี แต่สำหรับเขาก็เช่นกันจะต้องพยายาม นำมันฝรั่งที่ล้างแล้วตากแห้งแล้วหั่นเป็นวงกลมขนาดกลางเพื่อเริ่มต้น ตอนนี้ตัดแต่ละอันตามด้านยาวออกเป็นหลายส่วน เพื่อให้กลายเป็นฟาง โดยหลักการแล้วมันไม่ยากมาก

วิธีนี้ค่อนข้างคล้ายกับวิธีก่อนหน้า วิธีการตัดแตกต่างกันเล็กน้อยเท่านั้น ลองทั้งสองอย่าง คุณจะสังเกตเห็นว่าผลลัพธ์แตกต่างกันเล็กน้อย ไม่ว่าในกรณีใด หากคุณเพิ่งเริ่มพัฒนาทักษะการทำอาหาร วิธีนี้จะช่วยได้ ฝึกฝนเล็กน้อย - และคุณจะไม่ได้รับบาร์อย่างแน่นอน

เครื่องทำลายเอกสาร

วิธีหั่นมันฝรั่งเป็นเส้นสำหรับเฟรนช์ฟราย? โดยเฉพาะอย่างยิ่งแม่บ้านและแม่ครัวที่มีไหวพริบพยายามหาวิธีง่ายๆในการแก้ปัญหา โชคดีที่มี หากคุณไม่ต้องการไขปริศนาเกี่ยวกับการหั่นมันฝรั่งเป็นเวลานาน ลองซื้อแบบพิเศษให้ตัวเองดู

มันเป็นเหมือนกรรไกรขนาดใหญ่ที่มีหัวฉีดที่เปลี่ยนได้หลายแบบ ในหมู่พวกเขายังมีฟางพิเศษ ก็เพียงพอแล้วที่จะปอกผัก (ในกรณีของเราคือมันฝรั่ง) แบ่งออกเป็น 2 ส่วนแล้วผ่านอุปกรณ์นี้ กล่าวอีกนัยหนึ่งให้ตัดผลิตภัณฑ์

มันง่ายและง่ายมากที่จะตอบวิธีหั่นมันฝรั่งเป็นเส้นอย่างถูกต้อง การตัดด้วยมือในกรณีนี้ไม่ได้รับการต้อนรับมากนัก เว้นแต่มืออาชีพ ท้ายที่สุดฟางเป็นตัวเลือกการตัดที่ซับซ้อนมาก ดังนั้นคุณสามารถใช้เครื่องหั่นผักได้โดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก จริงอยู่ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามันฝรั่งที่หั่นไม่หนาเกินไป - มิฉะนั้นคุณจะไม่ประสบความสำเร็จ คุณจะต้องใช้ความพยายามอย่างมากในการหั่นผัก

ที่ขูด

ความจริงแล้วหลายคนรู้วิธีหั่นมันฝรั่งเป็นเส้นมานานแล้ว ภาพถ่ายที่ผู้ใช้โพสต์บนเวิลด์ไวด์เว็บเพื่อแสดงให้เห็นถึงทักษะของพวกเขาในด้านนี้มักจะมีเครื่องขูด

ประเด็นก็คือผู้สร้างสมัยใหม่ของ "สินค้าคงคลัง" นี้ได้สังเกตเห็นความกังวลของผู้บริโภคในเรื่องฟาง ไม่สำคัญว่ามันจะเป็นอะไร - แครอทหรือมันฝรั่ง สิ่งสำคัญคือเครื่องขูดที่มีใบมีดพิเศษที่ช่วยให้ตระหนักถึงแนวคิดนี้เป็นที่ต้องการอย่างมาก

ต้องทำอะไรเพื่อให้ได้ฟางมันฝรั่งด้วยเครื่องขูด ปอกเปลือกผลไม้และทำให้แห้งเล็กน้อย ตอนนี้เพียงแค่ใช้ที่ขูดด้วยใบมีดพิเศษแล้วเริ่มมันฝรั่งเลย ในที่สุดคุณจะได้ฟางที่เรียบสวยและบาง สิ่งที่คุณต้องการ

โปรดจำไว้ว่า ในกรณีนี้ คุณไม่ควรหั่นมันฝรั่งออกเป็นหลายส่วน ท้ายที่สุดแล้วผลไม้เต็มเมล็ดจะสะดวกกว่าในการถู ใช่ และการต้อนรับแบบนี้ปลอดภัยอย่างสมบูรณ์ โดยหลักการแล้วนี่เป็นวิธีที่ได้รับความนิยมมากที่สุดที่ใช้ในการตอบคำถามเกี่ยวกับวิธีหั่นมันฝรั่งเป็นเส้น แต่ยังมีสถานการณ์ที่แปลกใหม่ อันไหน? ตอนนี้เราจะได้รู้จักเขา

ง่ายและรวดเร็ว

ถ้าคุณสนใจที่จะหั่นมันฝรั่งเป็นเส้นอย่างรวดเร็ว แต่คุณไม่ต้องการใช้ที่ขูดหรือมีด คุณสามารถมองหาอุปกรณ์เช่นมีดทอดฝรั่งเศสในร้านขายเครื่องครัว นั่นคือสิ่งที่เรียกว่า มันเป็นสิ่งที่คล้ายกับเครื่องตัดไข่ เป็นอุปกรณ์ที่สามารถใช้ที่บ้านได้โดยไม่ยาก

สิ่งเดียวที่คุณจะต้องใช้อย่างแน่นอนคือใช้แรงบางอย่างเพื่อส่งมันฝรั่งผ่านอุปกรณ์ คุณต้องวางที่ขูดบนผลไม้ แล้วกดลง ผ่ามันฝรั่งทั้งลูก หรือวางผลไม้ตรงกลางแล้วนำใบมีดมาประกบกัน ขึ้นอยู่กับรุ่นของมัน

เป็นผลให้คุณได้รับฟาง มากที่สุดเท่าที่เป็นไปได้. ในความเป็นจริงอุปกรณ์ประเภทนี้ในรัสเซียไม่ได้รับความนิยมเป็นพิเศษ ท้ายที่สุดแล้วแม่บ้านสมัยใหม่คุ้นเคยกับการใช้เครื่องขูดและเครื่องหั่นพิเศษอยู่แล้วซึ่งไม่จำเป็นต้องใช้โครงสร้างที่ซับซ้อนสำหรับการหั่นมันฝรั่ง อย่างไรก็ตามพวกมันมีอยู่จริง และถ้าคุณมีอุปกรณ์พิเศษที่เรียกว่า "เฟรนช์ฟรายส์" มันก็วิเศษมาก

กฎการแบ่งส่วน

สำหรับผู้ที่ยังคงปฏิบัติตามวิธีการตัดแบบมาตรฐานด้วยมีด คุณจะต้องเรียนรู้กฎง่ายๆ สองสามข้อที่จะช่วยในกระบวนการจัดการอย่างแน่นอน ประเด็นก็คือถ้าคุณไม่รู้จักพวกเขา คุณจะไม่ได้รับหลอดอย่างแน่นอน แต่จะเป็นชิ้นหรือแท่ง แล้วคุณจะลืมเฟรนช์ฟรายไปได้เลย

โปรดจำไว้ว่าส่วนตัดขวางของฟางควรมีขนาดประมาณ 0.2 คูณ 0.2 เซนติเมตร เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ในลักษณะนี้ ก่อนอื่นคุณต้องหั่นมันฝรั่งเป็นแผ่นเท่าๆ กัน จากนั้นค่อยๆ สับให้ละเอียด โดยหลักการแล้วมันเป็นเรื่องยากมากที่จะทำสิ่งนี้ด้วยตา

ในการหาวิธีหั่นมันฝรั่งเป็นเส้นและทำเฟรนช์ฟรายคุณจะต้องใช้มันฝรั่งเก่าเท่านั้น ผลไม้เล็ก ๆ นั้นทำความสะอาดได้ไม่ดีและแตกสลาย ในเวลาเดียวกันฟางจะไม่ "คงรูปร่าง" ดังนั้นจากการตัดสินใจของปัญหาจะต้องถูกยกเลิก

ไม่ควรใช้ชิ้นส่วนขนาดเล็กและไม่สม่ำเสมอในการตัด คุณสามารถปรุงอาหารได้ แต่อย่าพยายามทำหลอดจากพวกเขา การหั่นประเภทนี้จะได้จากส่วนของมันฝรั่งเท่านั้น

นอกจากการทำหลอดที่ดีจริงๆ แล้ว ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผลไม้ที่คุณแปรรูปนั้นแน่น มันฝรั่งอ่อนจะไม่ทำงาน เขาเหมือนผลไม้เล็ก ๆ จะแตกและหั่นไม่ดี

พร้อม

หากโดยทั่วไปแล้วคุณสื่อสารกับคนในครัวว่า "คุณ" แต่ต้องการทำเฟรนช์ฟรายที่บ้านจริงๆ คุณก็ไม่ควรกังวลกับคำถามเกี่ยวกับการหั่น วิธีที่รวดเร็ว มั่นใจ และเชื่อถือได้ในการนำไอเดียไปใช้คือการซื้อผักที่หั่นเป็นเส้นแล้ว

สินค้าประเภทนี้มีขายในซุปเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง คุณสามารถเลือกความหนาและรูปทรงของฟางได้ บางครั้งคุณสามารถพบกับหลอดคดเคี้ยวไปมา จริงอยู่ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นธรรมชาติอย่างสมบูรณ์ แต่แผนกต้อนรับจะช่วยเตรียมเฟรนช์ฟรายที่บ้าน หากเป้าหมายของการทรมานของคุณคืออาหาร บางทีการซื้อมันฝรั่งสับแล้วอาจจะดีกว่าจริงๆ หรือ? ไม่ว่าในกรณีใดคุณจะต้องแน่ใจว่าผลลัพธ์จะทำให้คุณพอใจ

ผลลัพธ์

วันนี้เราได้เรียนรู้กับคุณถึงวิธีหั่นมันฝรั่งเป็นเส้น อย่างที่คุณเห็น กระบวนการนี้มีตัวเลือกมากมายสำหรับการพัฒนากิจกรรม และตามจริงแล้ว บางส่วนก็นำไปใช้ได้ยากมาก

สิ่งสำคัญในการตัดคือการฝึกฝน ไม่ช้าก็เร็วคุณจะสามารถปรุงมันฝรั่งเป็นเส้นโดยใช้มีดธรรมดาที่สุดและอัลกอริธึมการตัดผัก อย่างไรก็ตาม แนวคิดนี้ควรใช้เครื่องขูดและเครื่องย่อยแบบพิเศษ พวกเขาให้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดในระยะเวลาที่สั้นที่สุด

มันฝรั่งเป็นส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้สำหรับสูตรอาหารมากมาย แต่ยังสามารถเตรียมเป็นอาหารจานอิสระได้อย่างสมบูรณ์ อย่างไรก็ตาม ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมมันฝรั่งให้ถูกต้อง นั่นคือ หั่นมัน

มีหลายวิธีในการหั่นมันฝรั่งอย่างถูกต้อง พนักงานต้อนรับทุกคนมีความลับของเธอ แต่คุณควรทำความคุ้นเคยกับกฎที่เหมือนกันสำหรับทุกคน ก่อนอื่นคุณต้องตัดสินใจเลือกจานที่คุณต้องการทำ จากนั้นเลือกอุปกรณ์ครัวพิเศษสำหรับตัดมันฝรั่ง

มันฝรั่งสามารถหั่นได้หลายวิธีทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสูตรการทำอาหารและจำเป็นต้องมีทักษะพิเศษ แต่ถ้าในตอนแรกคุณน่าเกลียดคุณก็ไม่ควรอารมณ์เสีย: ด้วยประสบการณ์คุณจะสามารถจัดการกับมันได้อย่างชำนาญและรวดเร็ว

เลือกแบบฟอร์ม

• สำหรับหลักสูตรแรกมันฝรั่งจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (ประมาณ 3 ซม.) และสำหรับการอบหรือสตูว์ควรทำขนาดใหญ่กว่า (5 ซม.) มันฝรั่งจะถูกผ่าออกเป็นซีกก่อนแล้วจึงบดแต่ละอัน
• แม่บ้านสาวหลายคนสนใจที่จะหั่นมันฝรั่งเพื่อทอดเพื่อหลีกเลี่ยงการไหม้ สิ่งนี้ทำได้ง่ายมาก: คุณต้องหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นขนาดกลาง (มันฝรั่งโดยเฉลี่ยถูกตัดตามรัศมีมากถึง 6 ส่วน)
• มันฝรั่งต้มวางใน vinaigrette และสลัดอื่น ๆ ซึ่งสับเป็นวงกลมหรือเป็นแท่ง
• สำหรับซุปผักหรือซุปซีเรียลควรตัดหัวเป็นก้อนขนาด 2 ซม. มันฝรั่งแบ่งออกเป็นส่วนเท่า ๆ กันจากนั้นแต่ละอันจะต้องดำเนินการด้วยมีดตามขวาง
• ในการเตรียมเครื่องเคียงแสนอร่อยที่เหมาะกับจานใด ๆ คุณต้องรู้วิธีหั่นมันฝรั่งเป็นเส้น มันฝรั่งถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ จากนั้นแต่ละชิ้นจะแบ่งออกเป็น "แท่ง" ขนาดเล็ก
• วิธีพิเศษในการหั่นเป็นลูกเรียกว่า "ชาโตว์" เหมาะสำหรับเนื้อสัตว์ เส้นผ่านศูนย์กลางตั้งไว้ที่ 3 ซม. จึงเหมาะสำหรับการย่าง ลูกขนาดกลาง (2 ซม.)
• ในการตกปลา มันฝรั่งดิบจะมีรูปร่างเป็นถัง พวกเขาต้มและเสิร์ฟที่โต๊ะ

หากคุณขี้เกียจเกินไปที่จะหั่นมันฝรั่งด้วยตนเอง คุณสามารถเลือกและซื้อเครื่องมือพิเศษและเครื่องมือในครัวสำหรับการตัดได้ ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขา คุณจะไม่เพียงแต่ประหยัดเวลาได้มาก แต่คุณยังจะได้รูปร่างที่สวยงามโดยไม่ต้องใช้ความพยายามอีกด้วย

เครื่องมือ

• ตัวแบ่งส่วนข้อมูล ตามชื่อทุกอย่างชัดเจนในทันที: ด้วยความช่วยเหลือของเครื่องมือนี้ปัญหาในการหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นเหมือนกันจะหายไปเอง ตัวแบ่งส่วนข้อมูลจะช่วยคุณในผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เช่นกัน สะดวกมากหากคุณต้องการทำอาหารอย่างรวดเร็ว เครื่องมือนี้มักประกอบด้วยมีดเหล็กที่มีขอบหยัก วัสดุสแตนเลสช่วยให้มั่นใจได้ถึงการใช้งานในระยะยาวสูงสุดในครัวเรือน
• สินค้ายอดนิยมคืออุปกรณ์สำหรับหั่นเฟรนช์ฟรายส์ คุณสามารถทำอาหารจานโปรดได้ทุกเมื่อโดยแทบไม่ต้องออกแรงเลย เครื่องมือนี้มีมีดคมสองอันขนาดของตาข่ายที่แตกต่างกันและปรับได้
• นอกจากนี้ยังมีเครื่องใช้ในครัวจำนวนมากที่สามารถตัดเป็นเกลียวทำรอยบากต่างๆ และมีดลูกฟูกแบบพิเศษจะทำให้ชิ้นส่วนมีรูปร่างเป็นลอนที่ต้องการได้อย่างรวดเร็ว