วิธีปรุงซุปหัวหอมฝรั่งเศสแบบคลาสสิกโดยใช้สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย สูตรซุป

ซุปเป็นส่วนประกอบสำคัญของอาหารของทุกคน ช่วยให้คุณรู้สึกอิ่มและฟื้นฟูความแข็งแรง พวกเขาเริ่มทำอาหารเมื่อประมาณ 400 ปีที่แล้วนับตั้งแต่มีอาหารปรากฏขึ้น อย่างไรก็ตามคุณไม่ควรคิดว่าขั้นตอนการทำอาหารจะเหมือนกับที่เป็นอยู่ในตอนนี้ วิธีการปรุงอาหารเริ่มถูกนำมาใช้ในภายหลัง

หลักสูตรแรกเริ่มแพร่หลายเมื่อปลายศตวรรษที่ 17 เท่านั้น ในอาหารรัสเซีย อาหารเหลวมักเรียกว่าสตูว์ ชื่อ "ซุป" เริ่มใช้เฉพาะภายใต้ Peter I.

ปัจจุบันมีตัวเลือกประมาณ 150 รายการ ซึ่งแต่ละตัวเลือกแบ่งออกเป็นหลายพันประเภทและมีหลายรูปแบบด้วย

พวกเขาสามารถร้อน - Borscht, rassolniki, solyanka, ซุปกะหล่ำปลีกับเนื้อสัตว์ปลาผักหรือซีเรียลประเภทต่างๆ อาหารเหลวเย็นเป็นสิ่งที่ดีในฤดูร้อนและส่วนใหญ่เตรียมด้วยน้ำซุปเบา ๆ น้ำ kvass และผลิตภัณฑ์นมหมัก (okroshka, kholodnik, tarator)

อย่างไรก็ตามสิ่งที่เหมือนกันทั้งหมดคือ 50% เป็นของเหลว อีกครึ่งหนึ่งเป็นไส้ต่างๆ ส่วนผสมเป็นผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย: ผัก ซีเรียล พาสต้า ผลไม้ สมุนไพร เครื่องเทศ ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ เป็นไปไม่ได้ที่จะบอกว่าอันไหนดีกว่ากัน ทุกคนเลือกตามรสนิยม ความชอบ และแม้กระทั่งไลฟ์สไตล์ของตัวเอง

บนเว็บไซต์ของเราคุณจะพบกับสูตรอาหารซุปที่เรียบง่ายและเข้าใจได้ทุกวันและสำหรับโต๊ะวันหยุด อาหารแต่ละจานมีการอธิบายทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายพร้อมชุดส่วนผสมโดยละเอียดดังนั้นแม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็ยังเข้าใจทุกอย่าง

คำถามที่ทำให้ผู้หญิงหลายคนกังวลคือต้องเตรียมซุปอย่างไรให้อร่อย ดีต่อสุขภาพ และแน่นอนว่าไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่าง ในขณะเดียวกันก็จำเป็นที่สมาชิกทุกคนในครัวเรือนจะชอบ

เราได้รวบรวมสูตรอาหารที่มีให้เลือกมากมาย: บอร์ชท์ยูเครน, จอร์เจียคาร์โช, ชีสและแครกเกอร์, บะหมี่, เห็ด, ปลาประเภทต่างๆ, อาหารทะเล - คุณไม่สามารถนับได้ทั้งหมด

เพื่อให้อาหารประสบความสำเร็จ คุณต้องปฏิบัติตามกฎที่ไม่ได้พูด:

• ซุปผักต้มในของเหลวปริมาณเล็กน้อย
• เนื้อสัตว์โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับเนื้อรมควันจะมีรสชาติดีขึ้นหากคุณปรุงในเครื่องปั้นดินเผาเครื่องลายครามหรือเครื่องเคลือบ
• อย่าปรุงมากเกินไป - จำนวนเสิร์ฟสูงสุดสำหรับ 6 คนในอัตราของเหลว 200-400 มล. ต่อมื้อ
• เติมเครื่องเทศเช่นเดียวกับมะเขือเทศบดในตอนท้ายของการปรุงอาหาร
• ใน Borscht มันฝรั่งจะถูกหั่นเป็นก้อนในซุปบะหมี่ - เป็นเส้น

หากคุณกำลังควบคุมน้ำหนักของคุณ คุณอาจจะเพลิดเพลินกับอาหารมังสวิรัติ อาหารเพื่อสุขภาพปรุงโดยไม่ต้องทอดผักหรือเติมเนื้อสัตว์หรือปลาที่มีไขมัน เพื่อให้อิ่มมากขึ้นจึงเพิ่มซีเรียลหรือพืชตระกูลถั่วและเพิ่มผักใบเขียวเพื่อเพิ่มรสชาติ

มีเพียงแม่บ้านที่แท้จริงเท่านั้นที่สามารถเตรียม Borscht ยูเครนแท้ๆ ได้ แต่ด้วยคำอธิบายโดยละเอียด รูปภาพทีละขั้นตอน และสูตรอาหารที่แน่นอน คุณจึงสามารถเชี่ยวชาญงานศิลปะนี้ได้อย่างง่ายดายและสร้างความพึงพอใจให้กับคนที่คุณรักด้วยรสชาติที่เข้มข้นและเป็นเอกลักษณ์

เป็นการเน้นหลักสูตรแรกสำหรับเด็กโดยเฉพาะอย่างยิ่ง คุณแม่ทุกคนต้องคิดหนักว่าจะทำอาหารอะไรเพื่อให้ลูกได้กินอย่างเพลิดเพลิน กับเราปัญหานี้จะแก้ไขเอง ในหน้าเว็บไซต์ของเราคุณจะพบซุปบดสำหรับลูกที่คุณรักตั้งแต่ 6 เดือนขึ้นไป ตามกฎแล้วพวกเขาจะเตรียมจากผักโดยเติมครีมหรือนม

อย่ากลัวที่จะทดลองเลือกสูตรอาหารใหม่ๆ บนเว็บไซต์ของเรา คนที่คุณรักจะต้องประทับใจกับความพยายามของคุณอย่างแน่นอนเพราะตอนนี้แม้แต่น้ำซุปที่ง่ายที่สุดก็กลายเป็นผลงานชิ้นเอกจากเชฟ

ในหน้าเว็บไซต์ของเราคุณจะพบสูตรอาหารอื่น ๆ ที่น่าสนใจไม่น้อย

เพื่อให้ซุปหัวหอมตามสูตรดั้งเดิมมีกลิ่นหอมอย่างแท้จริง จะต้องผัดหัวหอมเป็นเวลาอย่างน้อย 20 นาที เพราะฉะนั้นต้องอดทน ขั้นตอนไม่เร็ว แต่รสชาติน้ำซุปถือว่าเทพ

สำหรับซุป ให้เลือกหัวหอมที่ดีที่สุด หัวหอมแต่ละชนิดมีรสชาติไม่เหมือนกัน การรับประทานแม้แต่หัวหอมที่มีรสหวานเล็กน้อยก็ถือว่าเหมาะสมที่สุด
ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ตัดแต่ละครึ่งอีกครั้งแล้วสับเป็นเส้นบาง ๆ หากหัวหอมมีขนาดใหญ่

เพื่อป้องกันไม่ให้หัวหอมไหม้ในระหว่างการผัด ให้เลือกกระทะที่มีก้นหนา การมีสารเคลือบกันติดก็ไม่ทำให้เสียหายเช่นกัน หากคุณไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าว คุณสามารถปรุงซุปในกระทะก้นลึกที่มีผนังหนาได้
ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วใส่เนยลงไป

เมื่อน้ำมันเป็นฟอง ให้ใส่หัวหอมทั้งหมดลงไป

ทอดหัวหอมด้วยไฟอ่อนโดยใช้ไม้พายหรือช้อนไม้คนตลอดเวลาจนสีกลายเป็นสีทองคาราเมล

ในขณะที่ทอดหัวหอมอย่างเงียบๆ ให้เตรียมน้ำซุป อาจเป็นไก่ เนื้อวัว ผัก ทำให้ร้อนขึ้น โดยหลักการแล้วเมื่อปรุงสุกหัวหอมจะมีกลิ่นหอมจนสามารถปรุงรสได้ไม่เฉพาะกับน้ำซุปเท่านั้น แต่ยังมีน้ำเดือดปกติด้วย

เทน้ำซุปร้อนหนึ่งแก้วลงในหัวหอมสีทองแล้วระเหยออกไป นั่นคือให้ตั้งไฟไว้จนกว่าน้ำซุปจะระเหย

เมื่อเห็นว่าในกระทะเหลือหัวหอมอยู่เพียงต้นเดียวและจะเป็นหัวหอมที่เนื้อนุ่มเกือบสุกแล้วใส่น้ำซุปที่เหลือลงไปและเคี่ยวซุปให้ข้นปานกลาง

ซุปควรมีความหนาปานกลาง ไม่ใช่ของเหลว ดูเหมือนว่ามีการเติมแป้งเล็กน้อยลงไป ซึ่งหมายความว่าความคงตัวของซุปไม่มีที่ติ ในตอนท้ายเมื่อน้ำซุปพร้อม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง +/- 15 นาทีในการระเหยของเหลวและนำซุปให้พร้อมเต็มที่

สามารถเสิร์ฟซุปได้ซึ่งเตรียมไว้แล้ว แต่ในเวอร์ชันคลาสสิกมักเสิร์ฟพร้อมกับบาแกตต์ปิ้งกับชีสขูด
หั่นบาแกตต์เป็นชิ้นบาง ๆ แล้วทอดในกระทะที่แห้ง (ซึ่งหมายถึงการทอดขนมปังในกระทะที่ไม่มีน้ำมัน) หรือในเครื่องปิ้งขนมปัง แทนที่จะใช้บาแกตต์คุณสามารถใช้ขนมปังก้อนหรือขนมปังขาวได้

หากต้องการทำตามสูตรคลาสสิก คุณจะต้องเทซุปลงในชามซุปที่ทนไฟซึ่งสามารถวางในเตาอบร้อนหรือในหม้อดินได้

สับชีสใส่เพียงแค่ขูดบนเครื่องขูดหยาบ ฮาร์ดชีสอาจเป็นชนิดใดก็ได้ แต่อย่างไรก็ตาม ควรใช้ Emmental หรือ Gruyère จะดีกว่า

เพื่อประกอบอาหาร ซุปถั่วคลาสสิกตามสูตรนี้ (ภาพถ่าย) การเตรียมควรเริ่มล่วงหน้าอย่างน้อย 2 ชั่วโมง คุณต้องดูแลถั่วล่วงหน้า เพื่อให้เดือดเร็วขึ้นและดีขึ้น ควรแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงหรือดีกว่านั้นข้ามคืน

สูตรซุปถั่วคลาสสิก

อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ ซุปถั่ว- นี่คืออาหารจานโปรดของทุกคน เราให้ความสำคัญกับมันไม่เพียงแต่สำหรับรสชาติที่น่าทึ่งซึ่งทำให้เรานึกถึงวัยเด็ก แต่ยังรวมถึงความพร้อมของส่วนผสมและความสะดวกในการเตรียมอีกด้วย ส่วนผสมทั้งหมดที่จำเป็นในการเตรียมอาหารจานคลาสสิกนี้สามารถพบได้ตามตลาดหรือตามร้านค้าตลอดทั้งปี แต่จะเป็นประโยชน์อย่างยิ่งที่จะรวมอาหารจานนี้ไว้ในอาหารฤดูหนาวของคุณ ท้ายที่สุดแล้วถั่วมีโปรตีนที่ร่างกายของเราต้องการในช่วงเดือนที่อากาศหนาวเย็น

นอกจากนี้ซุปถั่วยังเป็นอาหารแคลอรี่ต่ำซึ่งหมายความว่าเมนูอาหารของผู้ควบคุมอาหารจะมีความหลากหลายมากขึ้น ไม่รู้วิธีทำซุปถั่วแบบคลาสสิกใช่ไหม? คำแนะนำของเราจะช่วยคุณแก้ไขปัญหานี้

ส่วนผสมสำหรับซุปถั่ว

ในการเตรียมซุปถั่วคลาสสิกเราต้องการ:

• น้ำซุปเนื้อ - 2l;
• ถั่วแห้ง - 200 กรัม;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด -20-30 มล.;
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• สีเขียว.

สูตรซุปถั่ว

1. แช่ถั่วในน้ำเย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง ก่อนหน้านี้คุณต้องคัดแยกและกำจัดเมล็ดสีเข้มและเศษซากพืชออก
2. ปอกมันฝรั่ง แครอท หัวหอม
3. ลูกเต๋าหัวหอมและมันฝรั่ง
4. แครอทสามตัวบนเครื่องขูดขนาดกลาง
5. ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชจนใสใส่แครอท ทอดจนแครอทเปลี่ยนสี
6. เพิ่มถั่วลงในน้ำซุปเนื้อเดือด ปรุงน้ำซุปเป็นเวลา 30 นาที
7. เพิ่มมันฝรั่งลงในกระทะ ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
8. เพิ่มน้ำสลัดหัวหอมและแครอท ในขณะที่วางทั้งถั่วและมันฝรั่งควรจะนิ่มและเกือบจะพร้อมแล้ว
9. เกลือจานเพื่อลิ้มรสใส่พริกไทย ปรุงอาหารต่ออีก 5-6 นาที สุดท้ายใส่ใบกระวานและสมุนไพร จากนั้นปิดไฟหลังจากผ่านไปหนึ่งนาที
10. ซุปถั่วคลาสสิกพร้อม.