วิธีดับหัวใจไก่ให้นุ่ม วิธีทำหัวใจไก่ให้อร่อย

ข้อมูลรสชาติ ประการที่สอง: ผลพลอยได้

วัตถุดิบ

• สำหรับ 2-3 เสิร์ฟ:
• หัวใจไก่ - 500 กรัม
• หัวหอม - หัวหอมใหญ่ 1 ต้น (ถ้าคุณชอบหัวหอมคุณสามารถเอาหัวหอมสองอัน);
• น้ำมันพืชไม่มีกลิ่น
• เครื่องเทศที่ชอบ
• ผักชีฝรั่งสำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำหัวใจไก่ทอดกับหัวหอมในกระทะ

หัวใจผัดหอมใหญ่ในกระทะเป็นอาหารจานร้อนที่ยอดเยี่ยมสำหรับเครื่องเคียง การทำหัวใจไก่ไม่ใช่เรื่องยากเลย แต่ผลลัพธ์น่าจะถูกใจคุณ

เครื่องในนี้ไม่เพียง แต่ดีต่อสุขภาพ แต่ยังอร่อยมากอีกด้วย ถ้าปรุงถูกวิธี หัวใจจะไม่แข็ง เครื่องเทศหลากหลายชนิดจะนำรสชาติมาสู่จานนี้ นุ่มหรือเผ็ดอาจจะหวานน้อย? ทั้งหมดนี้สามารถทำได้โดยการเพิ่มพริกไทยร้อนเล็กน้อยเมื่อทอดหรือหมักแยกกันเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง - หนึ่งชั่วโมง

ในการเตรียมอาหาร หัวใจไก่ทอดกับหัวหอม คุณต้องทำความสะอาดหัวใจของเราจากหลอดเลือดและไขมันส่วนเกิน (แม้ว่าคุณจะทิ้งไขมันไว้เล็กน้อยก็ตาม) จากนั้นควรผ่าครึ่งแล้วล้างให้สะอาดทั้งภายนอกและภายในด้วยน้ำเย็นไหลผ่าน น้ำไม่ควรอุ่นเพื่อไม่ให้เลือดจับตัวเป็นก้อน

จากนั้นเครื่องในที่ล้างอย่างดีแล้วใส่ในกระทะด้วยน้ำเย็นแล้วใส่แก๊ส ก่อนนำไปทอด หัวใจไก่สามารถต้มได้ 15-20 นาทีหลังจากน้ำเดือด แล้วมันจะไม่แข็งแน่นอน หากคุณจะไม่ทำอาหาร ให้เตรียมพร้อมสำหรับขั้นตอนการทอดให้นานขึ้น

ตอนนี้หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ฉันเอาหัวหอมขนาดกลางหนึ่งอัน แต่แฟน ๆ ของหัวหอมทอดจะดีกว่าถ้าเอาสองอัน

จากนั้นใส่หัวหอมและหัวใจลงในกระทะด้วยน้ำมันพืชอุ่น (ควรต้มในกระทะแล้ว)

เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและปิดฝา ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 20 นาที (หากต้มไว้ล่วงหน้า) หัวใจดิบปรุงเป็นเวลา 40-45 นาที ผัดทุกๆ 10-12 นาที (ให้เคี่ยวเท่าๆ กัน)

หลังจากเวลานี้ให้ถอดฝาออกแล้วปรุงด้วยไฟแรง กวนหัวใจอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ไหม้ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้หัวใจเปลี่ยนเป็นสีแดงทุกด้าน

หัวใจไก่สำเร็จรูปสามารถเป็นของว่างสำหรับเบียร์ได้ ถ้าคุณใช้เครื่องปรุงรสเผ็ดหรือเพิ่มกับมันฝรั่งบดหรือข้าวต้ม โรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดก่อนเสิร์ฟ

หัวใจไก่กับครีมเปรี้ยว

หัวใจไก่ทอดอร่อยมากด้วยครีมเปรี้ยวและหัวหอม ซอสครีมเปรี้ยวทำให้จานนี้นุ่มขึ้น หัวใจก็นุ่ม ละมุนลิ้น ทางเลือกที่ดีสำหรับเด็ก

วัตถุดิบ:

การทำอาหาร

หัวใจไก่กับน้ำเกรวี่

หัวใจไก่กับซอสมะเขือเทศอร่อยมาก ลูก ๆ ของฉันชอบอาหารจานนี้มาก ฉันปรุงมันบดเป็นเครื่องเคียง

วัตถุดิบ:

• หัวใจไก่ - 500 กรัม
• น้ำมันพืช - 50 กรัม

สำหรับซอสมะเขือเทศ:

การทำอาหาร:

1. เรียงหัวใจและล้างใต้น้ำไหล จากนั้นใส่น้ำเกลือเย็นและต้มบนไฟร้อนปานกลาง (หลังจากเดือด 10 นาที)
2. จากนั้นนำออกจากน้ำแล้วใส่ในกระทะร้อนพร้อมน้ำมันดอกทานตะวันอุ่น เคี่ยวประมาณ 10-15 นาทีจนผลพลอยได้นิ่ม แล้วเปิดฝาให้หัวใจเหลืองๆ หน่อย (แต่ไม่มาก)
   คุณต้องปรุงซอสในกระทะแยกต่างหาก ผัดหัวหอม แครอทขูด และพริกหยวกสับละเอียดในน้ำมันดอกทานตะวันในปริมาณที่เท่ากัน เมื่อผักเกือบพร้อมแล้ว (ใน 2-3 นาที) ให้เติมซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ เกลือและน้ำตาลเล็กน้อย น้ำ 30 กรัม
3. ซอสสำเร็จรูปจะถูกเติมลงในหัวใจ ปล่อยให้เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ใต้ฝาประมาณ 3-5 นาทีจากนั้นนำออกจากเตา เสิร์ฟหัวใจในซอสร้อน

ตอนนี้ให้โอกาสแก่หัวใจในการทำสีน้ำตาลให้ดีและนำออกจากความร้อน จัดวางในจานและเสิร์ฟร้อนราดซอสบนเครื่องเคียง

เคล็ดลับการทำอาหาร:

• เพื่อให้อาหารมีรสชาติดั้งเดิม คุณสามารถหมักหัวใจในซีอิ๊วขาวหรือน้ำผึ้งกับพืชชนิดหนึ่งหรือเพียงแค่โรยด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ใส่เครื่องในชามเทน้ำดองทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง แล้วนำไปทอดในกระทะ
• หากคุณทอดหัวใจในกระทะ ใส่ไขมันร้อนทันที โดยไม่ต้องต้มหรือดองก่อน คุณจะได้ผลิตภัณฑ์คั่วที่เข้มข้น จานนี้สามารถใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับเบียร์ได้ แต่ถ้านำไปต้ม ปรุงด้วยครีมเปรี้ยวหรือหมักก่อนทอด ด้านในจะนุ่มและนุ่มขึ้น
• หัวใจทอดกับน้ำเกรวี่อร่อยมาก แต่จำไว้ว่าในกรณีนี้อาหารต้องเสิร์ฟร้อน

หลายคนไม่ค่อยใช้เครื่องในเช่นหัวใจไก่ในเมนู แต่อย่างไร้ประโยชน์ เครื่องในไก่นั้นค่อนข้างดีต่อสุขภาพและเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์ใดๆ สามารถเพิ่มลงในสลัด ซุป ซีเรียล หรือบริโภคในรูปแบบบริสุทธิ์

นอกจากนี้มักนำไปผัด ต้ม หรืออบ อร่อยและมีกลิ่นหอมที่สุดเมื่อใช้ร่วมกับซอสต่างๆ เช่น ครีม ถั่วเหลือง ซอสมะเขือเทศ และแม้แต่ซอสมะเขือเทศ และการเตรียมผลิตภัณฑ์นี้ก็ไม่ยาก - ในเรื่องนี้คุณต้องมีความอดทนและจินตนาการที่ดีเท่านั้น!

แต่ก่อนทำอาหารควรทำความเข้าใจคุณสมบัติของหัวใจไก่ก่อน ทำความเข้าใจว่าผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์อย่างไร และเหตุใดจึงจำเป็นต่อร่างกายของเรา

ประโยชน์และโทษของหัวใจไก่

องค์ประกอบของหัวใจประกอบด้วยสารและแร่ธาตุที่มีประโยชน์ดังต่อไปนี้:

• กลุ่มวิตามิน A, B และ PP;
• แร่ธาตุโพแทสเซียม ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม โซเดียม ทองแดง สังกะสีและเหล็ก
• กรดอะมิโน - ลิวซีน, ไลซีน, ไอโซลิวซีน, วาลีน, เมไทโอนีนและอื่น ๆ
• กระรอก

ดังนั้นผลิตภัณฑ์นี้จึงจำเป็นสำหรับผู้ที่เป็นโรคโลหิตจางและผู้ที่เป็นโรคหลอดเลือดและหัวใจ องค์ประกอบที่ประกอบเป็นผลิตภัณฑ์จะเพิ่มระดับฮีโมโกลบินในเลือดและปรับปรุงการไหลเวียนโลหิต

นอกจากนี้การใช้หัวใจไก่ช่วยฟื้นฟูความแข็งแรง ดังนั้นจึงแนะนำสำหรับผู้ที่ได้รับบาดเจ็บหรือการผ่าตัด

แมกนีเซียมและโซเดียมช่วยปรับปรุงการนอนหลับ ควบคุมความดันโลหิต และปรับปรุงระบบประสาท กรดอะมิโนควบคุมน้ำตาลในเลือดและให้การสังเคราะห์เอนไซม์และฮอร์โมน

หลังจากข้อมูลดังกล่าวเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดที่เครื่องในนี้มี ไม่น่าจะมีสิ่งเลวร้ายที่อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ

สิ่งเดียวที่สามารถเกิดขึ้นได้คือการแพ้ผลิตภัณฑ์และอาการแพ้ ไม่ควรใช้ผลิตภัณฑ์นี้มากกว่า 3 ครั้งต่อสัปดาห์

ความละเอียดอ่อนของการเลือกหัวใจไก่

เมื่อซื้อหัวใจคุณควรใส่ใจกับลักษณะภายนอกของพวกเขา โครงสร้างของผลิตภัณฑ์ควรมีสีแดงเข้มหนาแน่น แนะนำให้ซื้อเครื่องในแช่เย็น

ก่อนปรุงอาหารจำเป็นต้องตัดไขมันออกให้หมดและล้างออกให้สะอาด จากนั้นคุณสามารถเริ่มทำอาหารได้

สูตรหัวใจไก่ทอด

การทำอาหาร:

เริ่มต้นด้วยการเตรียมเครื่องใน ล้างและตัดไขมันส่วนเกินออก

ตั้งกระทะใส่น้ำมันบนเตาแล้วอุ่น ต้องใส่หัวใจไว้ที่นั่นแล้วทอดเป็นเวลา 20 นาที

ทันทีที่ของเหลวส่วนเกินระเหยออกจากกระทะเราก็ใส่หัวหอมลงไปพร้อมกับกระเทียม ทอดทุกอย่างประมาณ 10 นาที

ในขณะที่ส่วนผสมทั้งหมดผัดให้สับผักให้ละเอียด

โรยหัวใจที่ทำเสร็จแล้วด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟพร้อมซอสมะเขือเทศ

การทำหัวใจไก่ในหม้อหุงช้า

เตรียมตัวหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• หัวใจไก่ - 1 กก.
• ครีมหรือครีมเปรี้ยว - 300 มล.
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แป้ง 100 กรัม
• น้ำมันพืช;
• น้ำ - ครึ่งลิตร
• เกลือแกงเล็กน้อย
• พริกไทยป่นดำเล็กน้อย
• สองสามลอเรล

การทำอาหาร:

1. เครื่องในล้างและทำความสะอาดไขมัน
2. เราทำความสะอาดหัวหอมจากผิวหนังแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในถ้วย multicooker แล้วเปิดเครื่อง ตั้งค่าโหมด "การอบ" แล้วเทหัวหอมออก ทอดเป็นเวลา 5 นาที
4. เราผล็อยหลับไปที่หัวหอมเทครีมหรือครีมใส่เกลือและพริกไทย เราทอดทุกอย่าง
5. เราเตรียมซอส ให้เจือจางแป้งในน้ำ 500 มล. เทซอสลงในถ้วย multicooker กับส่วนผสมที่เหลือ
6. เราเปลี่ยนโหมดเป็น "การดับ" เพิ่ม lavrushka แล้วปิดฝาแล้วเคี่ยวทุกอย่างประมาณหนึ่งชั่วโมง
7. หัวใจพร้อมเสิร์ฟกับมันฝรั่งต้มหรือบัควีท

สูตรตับไก่และหัวใจ

ระยะเวลาทำอาหารคือ 30-40 นาที

ซื้อส่วนผสมต่อไปนี้:

• หัวใจ 400 กรัม
• ตับไก่ - จาก 800 กรัมถึง 1 กก.
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• ครีม 200 มิล;
• น้ำมันพืช;
• ½ สต. ช้อนโต๊ะเกลือแกง

การทำอาหาร:

1. ตับไก่มีรสชาติที่ดีและมีประโยชน์ในระดับสูง เมื่อรวมกับหัวใจแล้วมันก็กลายเป็นความชุ่มฉ่ำและยอดเยี่ยม ก่อนปรุงอาหารเครื่องในเหล่านี้จะล้างและทำความสะอาดเส้นเลือดส่วนเกิน
2. เราทำความสะอาดหัวหอมและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. เราตั้งกระทะบนแก๊สเทน้ำมันลงไปแล้วตั้งไฟ ตับกับหัวใจถูกจัดวางและทอด
4. จากนั้นเราก็ผล็อยหลับไปสับหอมหัวใหญ่ลงในเครื่องใน ทั้งหมดผสมและทอด ทุกอย่างควรเคี่ยวประมาณ 30 นาที อย่าลืมปิดฝา
5. หลังจากนั้นใส่ครีมทุกอย่างเค็มและปรุงรสด้วยพริกไทย หากจำเป็นคุณสามารถเทน้ำต้มสุกได้ จากนั้นปิดฝาและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที
6. ตับและหัวใจสำเร็จรูปเข้ากันได้ดีกับพาสต้า สปาเก็ตตี้ และโจ๊ก

หัวใจย่างกับครีม

ย่างสุกประมาณ 1 ชั่วโมง 40 นาที

คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• หัวใจสด - 1 กก.
• 2 หัวหอม;
• ครีมไขมันหรือครีมเปรี้ยว - 200 มล.;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• Champignons - 300 กรัม
• ผักใบเขียว 1 พวง;
• น้ำมันพืช;
• เกลือแกง - ครึ่งช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยดำป่นเล็กน้อย

การทำอาหาร:

1. เราล้างเครื่องในและทำความสะอาดไขมันและลิ่มเลือด
2. ตั้งกระทะบนเตาเทน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วตั้งไฟ ใส่หัวใจลงบนน้ำมันอุ่นแล้วทอดเป็นเวลา 30 นาที
3. ใส่ในกระทะลึกเกลือและพริกไทย
4. ปอกหัวหอมและแครอทแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เราล้างแชมเปญและหั่นเป็นเส้น
5. ใส่ผักในน้ำมันร้อนแล้วทอด เรายังเกลือและพริกไทยพวกเขา คุณต้องทอดเป็นเวลา 20 นาที
6. จากนั้นเกลี่ยผักที่ทอดให้ทั่วถึงใจไม่ต้องผสม
7. เทครีมหรือครีมเปรี้ยวลงไปแล้ววางบนเตาเพื่อเคี่ยว สตูว์ทั้งหมดเป็นเวลา 40-50 นาที ในตอนท้ายย่างโรยด้วยสมุนไพรสับ
8. ย่างพร้อมสามารถเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งพาสต้า บัควีทและข้าวต้ม.

หัวใจไก่กับมันฝรั่ง

ทุกอย่างพร้อมประมาณ 1.5 ชั่วโมง

สำหรับจานคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• หัวใจไก่ - ครึ่งกิโลกรัม
• มันฝรั่ง - 1 กก.
• หัวหอม - 200 กรัม
• ครีมหรือครีมเปรี้ยว - 100 มล.;
• กระเทียม - สองกลีบ;
• น้ำ - 300 มล.
• ผักชีฝรั่งพวง;
• น้ำมันพืช;
• เกลือและพริกไทยป่นเล็กน้อย

การทำอาหาร:

1. เราเตรียมเครื่องใน ล้างและทำความสะอาดจากไขมัน เส้นเลือดและลิ่มเลือด
2. เรากระจายหัวใจบนน้ำมันพืชที่อุ่นแล้วทอดเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นนำไปใส่ในภาชนะที่มีก้นหนา
3. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ เราใส่กระทะบนแก๊สเทน้ำมันลงไป เทหัวหอมลงในน้ำมันที่อุ่นแล้วทอดจนสุก จากนั้นเทหัวหอมทอดลงไปที่หัวใจ
4. ปอกมันฝรั่งล้างและหั่นเป็นก้อน เทลงในกระทะพร้อมกับผลิตภัณฑ์ที่เหลือแล้วเทน้ำ
5. ทุกอย่างถูกเคี่ยวด้วยไฟปานกลางภายใต้ฝาปิด หลังจากครึ่งชั่วโมงคุณต้องเกลือพริกไทยและเพิ่มกระเทียม
6. หลังจาก 10 นาทีใส่ครีมเปรี้ยวลงไปแล้วปิดไฟ
7. มันฝรั่งใส่หัวใจลงในเตาเป็นเวลา 10 นาทีและเสิร์ฟบนโต๊ะ ก่อนเสิร์ฟตกแต่งด้วยผักใบเขียว

หัวใจในแป้ง

เตรียมจานในเวลาประมาณ 40-50 นาที

คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• หัวใจไก่สด - 400 กรัม
• น้ำมันพืช;
• ไข่ไก่ 3 ชิ้น;
• แป้ง - 100 กรัม
• เกลือและพริกไทยดำเล็กน้อย

การทำอาหาร:

1. เราล้างผลพลอยได้ ทำความสะอาดไขมันและก้อน;
2. ตัดหัวใจตามยาว แต่ไม่หมด ต่อไปเราเอาชนะพวกเขาเล็กน้อย
3. หลังจากนั้นเตรียมแป้ง ในชามลึกผสมไข่กับแป้ง ปัดทุกอย่างให้เข้ากัน เพิ่มเกลือและพริกไทยที่นั่น
4. เทน้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งไฟปานกลาง
5. หัวใจจุ่มลงในแป้งและวางในน้ำมันอุ่น ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

ตุ๋นหัวใจกับกะหล่ำปลี

พวกเขาทำอาหารในเวลาประมาณ 1 ชั่วโมง

ก่อนปรุงอาหาร คุณควรซื้อส่วนผสมต่อไปนี้:

• เครื่องในครึ่งกิโลกรัม
• กะหล่ำปลีขาว 700 กรัม
• น้ำ - 300 มล.
• น้ำมันพืช;
• เกลือและพริกไทยดำเล็กน้อย

การทำอาหาร:

1. ใส่หัวใจที่เตรียมไว้และปอกเปลือกบนน้ำมันร้อนแล้วทอดประมาณ 10-15 นาที
2. จากนั้นเติมเกลือและพริกไทยดำเล็กน้อยที่นั่น
3. กะหล่ำปลีขนาดเล็กจะต้องสับเป็นหลอด
4. เราผล็อยหลับไปในหัวใจเติมน้ำแล้วปิดฝา
5. ทุกอย่างถูกตุ๋นจนกะหล่ำปลีพร้อมประมาณ 20 นาที หากจำเป็น คุณสามารถเพิ่มเกลือและพริกไทย

เคล็ดลับการทำอาหาร

หากคุณต้องการย่นเวลาทำอาหารให้ใส่หัวใจลงในภาชนะโลหะแล้วเทน้ำเย็น ใส่ไฟและนำไปต้ม จากนั้นสะเด็ดน้ำและดำเนินการเตรียมการหลัก

• คุณสามารถเคี่ยวเครื่องในนี้ไม่เฉพาะในครีมหรือครีมเปรี้ยวเท่านั้น คุณสามารถใช้มะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศเป็นซอสได้
• นอกจากเกลือ, พริกไทย, กระเทียม, โหระพา, ผักชี, อะโวคาโด, ออริกาโน, ขิงสามารถเติมลงในหัวใจไก่ได้ เครื่องปรุงรสเหล่านี้จะให้รสชาติที่ผิดปกติและประณีตมาก
• เพื่อให้เครื่องในสุกมีความชุ่มฉ่ำและนุ่มนวล พวกเขาสามารถแช่ในน้ำส้มสายชูหรือซอสถั่วเหลืองหมัก เราเจือจางน้ำส้มสายชูหรือซีอิ๊วกับน้ำในอัตราส่วน 1: 1 แล้วใส่เครื่องในนั้นไว้ครึ่งชั่วโมง

แน่นอนว่าวิธีการปรุงหัวใจไก่และผลิตภัณฑ์ที่จะรวมกันนั้นเป็นทางเลือกของทุกคน แต่ผลิตภัณฑ์นี้สามารถเลี้ยงสมาชิกทุกคนในครอบครัวและแม้แต่แขกได้อย่างง่ายดาย! นี่เป็นส่วนประกอบที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่สามารถเตรียมได้กับผลิตภัณฑ์มากมาย

สิ่งที่มีประโยชน์ อ่อนโยน และอร่อยที่สุดคืออวัยวะภายในของนก ได้แก่ โพรง หัวใจ ตับ พวกเขา ประโยชน์มากมายต่อร่างกายมนุษย์โดยเฉพาะสำหรับเด็กและผู้สูงอายุ แต่วันนี้เราจะพูดถึงวิธีการปรุงหัวใจไก่แสนอร่อยเท่านั้น

ซื้อสินค้าประเภทใดดีที่สุด: แช่แข็งหรือแช่เย็น? แน่นอนคนที่สองเพราะเป็นผู้ที่มีอายุการเก็บรักษาสั้นที่สุด ดังนั้นจึงมีสารและวิตามินที่มีประโยชน์ในปริมาณสูงสุด มากกว่าในผลิตภัณฑ์แช่แข็ง

ใช่สะดวกกว่ามากเช่นกัน ไม่ต้องเสียเวลาละลายน้ำแข็ง. แต่ไม่สามารถซื้อหัวใจที่สดและเย็นได้เสมอไป จากนั้นควรละลายในตู้เย็นหรือบนโต๊ะที่อุณหภูมิห้อง แต่ไม่เกิน 2 ชั่วโมง

ก่อนที่คุณจะเริ่มแปรรูปเครื่องในก่อนปรุงอาหาร คุณต้อง เทลงในสารละลายเกลือเล็กน้อยเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง.

หลังจากพวกเขาจะต้องล้างในขณะที่กดเบา ๆ บนแต่ละอัน ดังนั้นคุณจะชำระพวกเขาจากลิ่มเลือดซึ่งมักจะอยู่ภายใน เราขจัดไขมันส่วนเกินและฟิล์มที่ไม่เหมาะสมสำหรับอาหารออกจากแต่ละชิ้นแล้วล้างออกอีกครั้ง

ตอนนี้เราได้ย้ายไปยังคำถามที่สำคัญที่สุดโดยตรง: พวกเขาควรปรุงอาหารนานแค่ไหน?» ประเด็นนี้มีความสำคัญสำหรับอาหารทารกเช่นกัน จนกว่าจะพร้อมสำหรับลูกและไม่เพียงแต่เครื่องในปรุงดังนี้:

ซุปคือ เป็นส่วนสำคัญของอาหารของบุคคลใด ๆซึ่งต้องมีอยู่ในเมนูทุกวัน วันนี้เราจะวิเคราะห์วิธีการปรุงหัวใจไก่แสนอร่อยในซุป

• หัวใจนก - 0.65 กก.
• ก๋วยเตี๋ยว "เส้นแมงมุม" - 0.2 กก.
• ผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• น้ำสะอาด - 2 ลิตร;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น

รายละเอียดงานทีละขั้นตอน:

เตรียมตัว:

• 2 หัวหอมปอกเปลือก;
• เครื่องใน - 500 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว 25% - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เครื่องเทศ เครื่องปรุงรส;
• น้ำมันพืช.

คำแนะนำทีละขั้นตอนในการทำหัวใจด้วยครีมเปรี้ยว:

หากคุณคิดไม่ออกตามคำแนะนำข้างต้น คุณสามารถศึกษาประเด็นนี้โดยละเอียดได้ที่ วิดีโอ - บทเรียน.

มาเตรียมส่วนประกอบกัน:

• หัวใจไก่ - 0.55 กก.
• หัวผักกาดหนึ่งหัวครึ่ง;
• ซอสมายองเนส "มะกอก" - 50 กรัม
• เครื่องปรุงรส (สมุนไพร);
• เนย - 20 กรัม (สำหรับทอด)

รายละเอียดงาน:

ลองมา:

• หัวใจ - 0.9 กก.
• หัวมันฝรั่ง - 9 ชิ้น;
• แครอท - 150 กรัม
• หัวผักกาดหอม - 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 25% - 1/2 ถ้วย;
• เนย - 0.5 แพ็ค;
• เครื่องปรุงรส;
• สาขาของความเขียวขจี

กระบวนการทำอาหารทีละขั้นตอน:

มารับส่วนประกอบกัน:

• ช่องนก - 0.45 กก.
• หัวใจ - 0.45 กก.
• พาสต้า "มะเขือเทศ" - 40 กรัม;
• แครอท - 150 กรัม
• หัวผักกาดหอม - 150 กรัม
• สมุนไพรหอม.

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับการทำงาน:

การใช้เคล็ดลับและสูตรทั้งหมดที่อธิบายไว้ข้างต้นในการเตรียมเครื่องในซึ่งจำเป็นสำหรับชีวิตของร่างกายจึงไม่ยากที่จะแปลกใจในครัวเรือนและ กระจายเมนูปกติของพวกเขา.

เรามาดูวิธีการปรุงหัวใจไก่อย่างเอร็ดอร่อย อ่านต่อไปสำหรับสิ่งที่จะปรุงด้วยหัวใจไก่

สาวๆ หลายคนสนใจวิธีทำหัวใจไก่ในกระทะให้นุ่มชุ่มฉ่ำ ในเนื้อหานี้เราขอนำเสนอสูตรอาหารที่ดีที่สุด 5 อันดับแรกที่จะช่วยให้คุณสร้างปาฏิหาริย์ของศิลปะการทำอาหาร

. หัวใจไก่ตุ๋นในครีมเปรี้ยว

หัวใจที่ชุ่มฉ่ำด้วยครีมเปรี้ยวจะทำให้คุณประหลาดใจด้วยรสชาติของครีมที่เข้มข้นและรูปลักษณ์ที่สวยงาม

วัตถุดิบ:

• ครีมที่มีไขมัน 20% -25% - 70 gr.;
• หัวใจไก่ - ครึ่งกิโลกรัม
• เนย - 15 กรัม;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน.;
• เกลือ พริกไทย เครื่องปรุงรสตามชอบ

วิธีทำอาหาร:

ขั้นแรก ตั้งน้ำมันพืชและเนยในกระทะ ในช่วงเวลานี้เราล้างหัวใจไก่ด้วยน้ำสะอาดขจัดไขมันออกจากมัน เราใส่หัวใจลงในกระทะแล้วทอดประมาณเจ็ดนาที หลังจากที่หัวใจทอดแล้ว ให้เทน้ำสะอาดประมาณ 100 มล. ปิดฝาแล้วปล่อยให้เคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง ไฟจะต้องช้า

เมื่อน้ำระเหยหมด ให้เติมเครื่องปรุง เกลือ ใบกระวาน และครีมเปรี้ยวลงในจาน ทั้งหมดนี้จะต้องผสมและทิ้งไว้ให้เคี่ยวต่ออีก 10-15 นาที จานที่ได้นั้นเหมาะสำหรับเครื่องเคียง

ก่อนนำไปทอดหรือเคี่ยว หัวใจไก่จะถูกผ่ากลางและลอกเป็น “หนังสือ” ภาชนะสีขาวจะถูกลบออกจากหัวใจ จำเป็นต้องล้างหัวใจทั้งก่อนตัดและหลัง

เพื่อป้องกันไม่ให้ใจแข็ง ไม่ควรผัดนานเกินไป หัวใจไก่ปรุงในกระทะที่มีฝาปิดจึงยังคงนุ่มและชุ่มฉ่ำ

สูตรที่ 2 หัวใจไก่แสนอร่อยในซอสมะเขือเทศ

ซอสมะเขือเทศที่ละเอียดอ่อนเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับหัวใจไก่ที่ฉ่ำ ทุกคนสามารถทำอาหารอร่อยและน่าพอใจนี้ในครัวของตัวเอง

วัตถุดิบ:

• วางมะเขือเทศ - 20 กรัม;
• หัวใจไก่ - 500 กรัม;
• น้ำตาล - 3 กรัม;
• หนึ่งแครอท
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• หนึ่งหลอด;
• กระเทียม 3 กลีบ;
• ซีอิ๊ว;
• เครื่องเทศ.

วิธีทำอาหาร:

น้ำมันถูกเทลงในกระทะที่ลึกและเก็บไว้ในกองไฟจนเกิดฟอง ใส่หัวหอมหั่นบาง ๆ ที่ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง หัวใจถูกเพิ่มเข้าไปในธนู ยังทอดได้อีก

ใส่แครอท หั่นบาง ๆ เราใส่มะเขือเทศใส่น้ำตาลเกลือ ใส่ซีอิ๊วขาว. เราทอดทั้งหมดนี้ประมาณหนึ่งนาทีจากนั้นเทจานด้วยน้ำร้อนเพื่อให้ครอบคลุมส่วนผสม

ปิดฝาหม้อ ลดความร้อนและเคี่ยวจานประมาณ 35-40 นาที เราใส่เครื่องปรุงและกระเทียมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เคี่ยวต่ออีก 10 นาทีและคุณสามารถเสิร์ฟจานกับเครื่องเคียงได้

สูตรที่ 3 หัวใจตุ๋นกับเห็ด

มัน . เห็ดตุ๋นกับมันฝรั่งและผักเข้ากันได้ดีเผยให้เห็นรสชาติที่เข้มข้นอยู่แล้ว

วัตถุดิบ:

• หัวใจไก่ - 500 กรัม;
• สองหลอด;
• เห็ด (แนะนำให้ใช้แชมเปญ);
• ซอสมะเขือเทศ - 50 กรัม;
• น้ำมันพืช;
• ครีม - 50 กรัม;
• มายองเนส - 50 กรัม;
• มัสตาร์ด (วาง) - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล - ครึ่งช้อนชา;
• เกลือและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

มาเตรียมเห็ดกันก่อน เราล้างและทำความสะอาดเห็ดหั่นเป็นชิ้นแล้วปล่อยให้แห้งเล็กน้อย

น้ำมันถูกเทลงในกระทะลึกซึ่งหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่หัวใจลงในหัวหอมและผัดเบา ๆ เทน้ำร้อนครึ่งแก้ว ปิดฝาทุกอย่างแล้วเคี่ยวไฟอ่อนๆ ประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่เห็ด

มาที่ซอสกัน ผสมกับซอสมะเขือเทศ น้ำตาล เกลือ และเครื่องปรุงรส มายองเนส ครีมเปรี้ยว และมัสตาร์ด ใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะ เราผสม

น้ำควรครอบคลุมส่วนผสม ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำเพิ่มเพราะเห็ดจะให้น้ำผลไม้

เคี่ยวจานประมาณ 20-30 นาที

สูตรที่ 4 ยากิโทริ - เสียบไม้หัวใจไก่

เสียบไม้จากหัวใจไก่ตัวเล็ก ๆ นั้นเตรียมง่ายมาก นี้สวยงามแต่จะทำให้บ้านของคุณประหลาดใจ

ส่วนผสม (สำหรับ 8 เสียบไม้):

• หัวใจไก่ - 400 กรัม;
• ซอสถั่วเหลือง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• น้ำมันพืช;
• ซอสเทริยากิ;
• ขิงสด 1 ชิ้นเล็ก

วิธีทำอาหาร:

เรากำลังเตรียมน้ำดอง เราบดกระเทียมผสมมวลที่เกิดขึ้นกับซอสเทอริยากิน้ำผึ้งและขิงสับละเอียด

หัวใจราดด้วยน้ำดองและทิ้งไว้สิบชั่วโมง

หัวใจที่พร้อมวางบนไม้เสียบแล้วทอดในกระทะประมาณ 10-15 นาที เมื่อปรุงอาหารให้ปิดฝาจานด้วยฝา

สูตรที่ 5 หัวใจไก่ในน้ำผลไม้ของตัวเอง

นี่คือหัวใจไก่ที่สุด สูตรก็ลงตัวถ้าไม่อยากเสียเวลามากสำหรับทำอาหาร

วัตถุดิบ:

• หัวใจไก่ครึ่งกิโลกรัม
• ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช;
• เกลือ, เครื่องปรุงรส (hops-suneli, พริกไทย)

วิธีทำอาหาร:

เราล้างและเตรียมหัวใจไก่และปรุงอาหารประมาณ 20 นาที เราเอนกายหัวใจในกระชอนแล้วใส่ในกระทะที่มีน้ำมัน

เทซีอิ๊วขาวลงในกระทะ ใส่เครื่องปรุง ผัดจนสุก ผัดส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง เสิร์ฟหัวใจไก่กับหัวหอมและผัก

ปรุงหัวใจไก่ที่ฉ่ำและนุ่มในกระทะและเพลิดเพลินกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมและกลิ่นหอมเข้มข้น!

หัวใจเป็นผลิตภัณฑ์ไม่เพียงแต่มีประโยชน์ แต่ยังเป็นอาหาร หลายคนชอบมัน แต่ในขณะเดียวกัน คุณจำเป็นต้องรู้วิธีทำหัวใจไก่ให้นุ่ม นี่เป็นสิ่งสำคัญสำหรับฉัน เพราะหลังจากเล่นกีฬา ฉันไม่อยากกินอะไรที่มันอ้วน และหัวใจที่ตุ๋นจะสนองความหิวของฉันในทันที แถมยังอร่อยมากด้วย ดังนั้นฉันจึงมักจะปรุงมัน เวลากินจะได้รสชาติเหมือนเนื้อจริง ๆ แคลอรี่ต่ำเท่านั้น อะไรจะดีไปกว่าสำหรับผู้หญิง? ทั้งครอบครัวของฉันชอบหัวใจไก่ แต่ก็ไม่สำคัญสำหรับพวกเขาว่าพวกเขาเป็นอาหาร มันเป็นสิ่งสำคัญสำหรับพวกเขาที่พวกเขานุ่มนุ่มและฉ่ำ หัวใจทำอาหารง่ายกว่าหัวผักกาดนึ่ง สิ่งสำคัญคือการเคี่ยวให้ดีแล้วจานจะละลายในปากของคุณ ใช้เวลาของคุณและคุณจะสบายดี สูตรของฉันมีไว้สำหรับเตา แต่คุณสามารถปรุงอาหารที่อร่อยได้





- หัวใจไก่ 400 กรัม
- 1 หัวหอมขนาดกลาง
- น้ำมันพืช 30-40 กรัม
- น้ำ 180-200 กรัม
- เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

เราทำความสะอาดหัวใจ เราตัดไขมัน เอาเส้นเลือด ผ่าครึ่งและข้างใน หากมีเลือดเหลืออยู่ เราก็ล้างมัน หัวใจที่เหลือไม่ต้องการการจัดการใด ๆ อีกต่อไป




ลูกเต๋าหัวหอมปอกเปลือก




ทอดหัวใจด้วยการเติมน้ำมันพืช ใช้ไฟกลางๆ หัวใจก็จะเป็นสีน้ำตาลทันที




หลังจาก 5-7 นาทีใส่ในกระทะและหัวหอม เรายังคงทอดบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อหัวหอมและหัวใจผัดกันดีแล้ว คุณจะได้กลิ่นหอมอันแสนวิเศษ หัวหอมจะมีกลิ่นหอมเสมอเมื่อเปลี่ยนเป็นสีทอง






เมื่อหัวหอมและหัวใจเป็นสีดอกกุหลาบ ให้เทน้ำ เคี่ยวประมาณ 1-1.2 ชั่วโมงด้วยไฟอ่อน หากน้ำลดลงมากให้เทน้ำเดือดเล็กน้อย หัวใจควรจะสั่นคลอนและอ่อนระโหยโรยแรงเล็กน้อย หัวใจเกลือพริกไทยรส สิ่งสำคัญคือหัวใจจะอ่อนนุ่ม




จานเสร็จเสิร์ฟร้อนไปที่โต๊ะ ข้าว สปาเก็ตตี้ พาสต้าแบบแข็งหรือแบบอ่อน (แล้วแต่คุณชอบ) หรือแม้แต่มันฝรั่งบดก็เหมาะสำหรับหัวใจ Bon Appetite!
เมนูโปรดที่บ้านเลยค่ะ