ขนมปังรำในสูตรไมโครเวฟ ขนมปังรำไม่มีแป้ง (อาหาร Dukan)

ขนมปังเป็นผลิตภัณฑ์สำคัญในอาหารประจำวันของคนส่วนใหญ่ แต่เมื่อลดน้ำหนัก ห้ามใช้ผลิตภัณฑ์จากแป้งใดๆ ทางเลือกที่สมบูรณ์และไม่เป็นอันตรายคือขนมปัง Dukan ซึ่งเป็นขนมปังรำข้าว การใช้งานจะไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างในทุกขั้นตอนของระบบลดน้ำหนัก - "โจมตี" "ล่องเรือ" และอื่น ๆ สูตรอาหารและวิธีการทำอาหารที่หลากหลายช่วยให้คุณกระจายอาหารและลดความรู้สึกอิ่มได้

สิ่งสำคัญที่ต้องรู้!หมอดูบาบานีน่า:

“เงินจะมีมากมายเสมอ ถ้าคุณเอามันไว้ใต้หมอน…” อ่านเพิ่มเติม >>

ภาพรวมทั่วไป

ตามวิธี Dukan อันเป็นเอกลักษณ์ ซึ่งอิงจากการวิจัยระยะยาวในด้านการลดน้ำหนัก โภชนาการระหว่างการรับประทานอาหารควรจะครบถ้วนแต่สมดุล โดยการปฏิบัติตามระบบดังกล่าว คุณสามารถลดน้ำหนักได้ในปริมาณที่เหมาะสมในช่วงเวลาสั้นๆ จากนั้นจึงรักษาผลลัพธ์ที่เป็นบวกไว้ได้ ในขณะเดียวกันร่างกายก็ไม่ขาดวิตามิน แร่ธาตุ และสารสำคัญอื่นๆ

• การรับประทานอาหารแบ่งออกเป็น 4 ระยะติดต่อกัน:
• “การโจมตี” - อนุญาตเฉพาะอาหารที่อุดมด้วยโปรตีนเท่านั้น
• "ล่องเรือ" ("สลับกัน") - เพิ่มไฟเบอร์และคาร์โบไฮเดรต

"การรวม" และ "การทำให้เสถียร" - หมายถึงการรวมผลที่ได้รับโดยการรวมโปรตีนหนึ่งวันต่อสัปดาห์

แม้ว่าขั้นตอนแรกจะเข้มงวดที่สุดและอนุญาตให้รับประทานอาหารที่มีโปรตีนโดยเฉพาะ แต่อนุญาตให้ใช้ขนมปังรำได้

จัดทำขึ้นตามสูตรพิเศษ ในระยะต่อ ๆ ไป คุณสามารถรับประทานขนมอบที่คล้ายกันซึ่งมีสารปรุงแต่งต่าง ๆ เช่น สมุนไพร คอทเทจชีส เครื่องเทศ

ขนมอบ Dukan มีรำซึ่งทำหน้าที่เป็นซัพพลายเออร์เส้นใย เนื่องจากไม่รวมแป้งสาลีและน้ำมัน ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์จึงลดลงอย่างมาก ในขณะที่คุณค่าทางโภชนาการยังคงสูง ขนมปังชิ้นนี้จะเติมเต็มคุณอย่างรวดเร็วและคงความรู้สึกนี้ไว้เป็นเวลานาน

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการอบเพื่อสุขภาพที่ไม่ต้องใช้ทักษะการทำอาหารพิเศษหรือเสียเวลาโดยไม่จำเป็น ความคล้ายคลึงหลักของพวกเขาคือส่วนผสมหลักคือรำข้าวโอ๊ต อนุญาตให้ใช้เครื่องเทศต่อไปนี้:

• เกลือ;
• งา;
• ขมิ้น;
• เมล็ดแฟลกซ์

ในเวอร์ชันยีสต์จะใช้ยีสต์แห้งและคุณสามารถเพิ่มสารให้ความหวานแทนน้ำตาลทรายได้

ห้ามใช้กลูโคส ซอร์บิทอล และฟรุกโตสเป็นสารให้ความหวาน ไม่อนุญาตให้ใช้อะนาลอกสังเคราะห์เนื่องจากเป็นอันตรายต่อสุขภาพ ให้ความสำคัญกับผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ เช่น หญ้าหวาน สมุนไพรน้ำผึ้งนี้มีแคลอรี่ต่ำและไม่ส่งผลต่อระดับน้ำตาลในเลือด

เบกกิ้งโซดาที่ผสมกับน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวจะช่วยให้รสชาติเข้มข้น อนุญาตให้เพิ่มโยเกิร์ตธรรมชาติและ kefir เป็นส่วนประกอบเสริมได้ ในขั้นตอนสุดท้ายของการรับประทานอาหารห้ามเติมแป้งและแป้งข้าวโพด หากคุณเพิ่มผักชีเล็กน้อยลงในส่วนผสมแล้วโรยลงบนพื้นผิว ขนมปังจะคล้ายกับขนมปังโบโรดิโน

รุ่นคลาสสิก

ขนมปังนี้อบในเตาอบด้วยวิธีมาตรฐาน หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งแห้งหรือสด ผักชีลาว และผักชีได้

อบเชยจะเพิ่มความหวานให้กับผลิตภัณฑ์ รสเผ็ดเกิดจากการใส่พริกไทยป่นสีแดง สีดำ หรือสีชมพู สีเข้มข้นมาจากขมิ้น

สำหรับการอบคุณจะต้อง:

• kefir ไขมันต่ำ 100 มล.
• รำข้าวโอ๊ต 40–50 กรัม
• ผงฟู 1 ซอง;
• รำข้าวสาลี 30–35 กรัม
• ไข่ไก่หนึ่งฟอง
• คอทเทจชีส 20 กรัม
• สมุนไพรสด 10–15 กรัม
• เกลือและโซดาอย่างละ 3 กรัม
• พริกไทย 2 กรัม
• เมล็ดแฟลกซ์ 3 กรัม

ใช้เวลาเตรียมอาหาร 30 นาที ปริมาณแคลอรี่ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัมคือ 129 กิโลแคลอรี

ลำดับการดำเนินการเพิ่มเติม:

1. 1. นำรำทั้งสองชนิดมาผสมแล้วบดเป็นแป้ง
2. 2. ใส่เครื่องเทศแห้ง สมุนไพร และไข่ลงไป
3. 3. ดับโซดาใน kefir แล้วเทลงในมวลรวม
4. 4. วางมวลนมเปรี้ยวไว้ที่นั่นด้วย
5. 5. นวดแป้งและรอประมาณ 15 นาที จากนั้นจึงย้ายลงพิมพ์ โรยเมล็ดแฟลกซ์ไว้ด้านบน

วางในเตาอบ เปิดไฟไว้ที่ 180–190 °C อบประมาณ 20-25 นาที

ในไมโครเวฟ

ปริมาณแคลอรี่ของจานคือ 123 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมการปรุงอาหารด้วยไมโครเวฟใช้เวลาเพียงเล็กน้อย และผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้คุณพึงพอใจกับเศษขนมปังที่โปร่งสบาย

ขนมปังปิ้งสามารถรับประทานกับแฮมไขมันต่ำในระยะ Attack และรับประทานกับผักกาดหอมสดและแตงกวาดองในระยะล่องเรือ การให้บริการเดี่ยวที่ดีที่สุดคือไม่เกิน 100 กรัม

วัตถุดิบ:

• รำข้าวโอ๊ต - 40–45 กรัม
• รำข้าวสาลี - 25 กรัม;
• ผงฟู - 2 กรัม;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• คอทเทจชีสไขมันต่ำ - 30 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. 1. ผสมรำข้าวในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดกาแฟ
2. 2. ตีไข่ด้วยส้อมจนเนียน
3. 3. รวมส่วนประกอบทั้งหมดและผสม
4. 4. เทลงในพิมพ์สำหรับเตาอบไมโครเวฟ
5. 5. ตั้งไฟเป็น 700–750 W อบนาน 4 นาที

หลังจากเย็นแล้ว หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟ

ในหม้อหุงช้า

ขนมอบดังกล่าวมีไม่เกิน 120 กิโลแคลอรีต่อการเสิร์ฟ 100 กรัม ขนมปังหลายเมนูจะเหนียวเล็กน้อยดังนั้นจึงแนะนำให้ทำให้แห้งก่อนใช้ Kefir ในองค์ประกอบช่วยให้เศษมีโครงสร้างที่มีรูพรุน เพื่อปรับปรุงรสชาติห้ามมิให้ใส่ผักชีฝรั่งสดและผักชีลาวและเครื่องปรุงรสต่างๆ

วัตถุดิบ:

• รำข้าวโอ๊ต 20–25 กรัม
• ผงฟู 1/2 ซอง;
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• 2 ไข่;
• kefir ไขมันต่ำ 150–170 มล.

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. 1. นำรำมาบดเป็นแป้ง
2. 2. ใส่ผงฟู
3. 3. ตีไข่จนเนียน ใส่เกลือเล็กน้อย และผสมกับผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยว
4. 4. มวลทั้งสองรวมกันและนวดแป้งพลาสติกที่เป็นเนื้อเดียวกัน
5. 5. วางในชามอเนกประสงค์ที่ทาน้ำมันมะกอกไว้ก่อนหน้านี้ คุณสามารถใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่เหมาะสมได้
6. 6. ตั้งค่าโหมด "การอบ" หรือ "การทำอาหารหลายอย่าง"

ในทั้งสองกรณี ให้อบผลิตภัณฑ์เป็นเวลา 25 นาทีที่อุณหภูมิ 180 °C

ในเครื่องทำขนมปัง

ใช้เวลาเตรียมการ 2 ชั่วโมง ปริมาณแคลอรี่ - 123–125 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ต่างจากสูตรก่อนหน้านี้การอบในเครื่องทำขนมปังจะต้องใช้เวลามากกว่านี้ องค์ประกอบของส่วนผสมเกือบจะเหมือนกัน อนุญาตให้ใส่สารให้ความหวานแทนน้ำตาลได้ เครื่องเทศที่เหมาะสม ได้แก่ ขมิ้น ผักชี และลูกจันทน์เทศ

จำเป็นต้องเตรียมชุดผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• รำ - 20–30 กรัม;
• ผงฟูและยีสต์แห้ง - อย่างละ 1 แพ็คเกจ
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• นม - 160 มล.
• สารทดแทนน้ำตาล - 2–3 กรัม

วิธีทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. 1. ขั้นแรก ใส่ยีสต์ ผงให้ความหวาน แป้งรำข้าวบด และเกลือลงในถาด
2. 2. จากนั้นเทนมและไข่ที่ตีไว้แล้วลงไป
3. 3. เปิดโหมด "การนวด"
4. 4. หลังจากได้รับส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้ว ให้ตั้งค่าโหมด "การอบ"

อบขนมปังเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

รำซาลาเปา

คุณสามารถกินซาลาเปาแสนอร่อยได้แม้ในระยะเริ่มแรกของการลดน้ำหนักแบบ "โจมตี" สำหรับหกชิ้นคุณจะต้องมีองค์ประกอบดังต่อไปนี้:

• รำข้าว - 4 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 1-2 ชิ้น;
• ผงฟู - ที่ปลายมีด
• นมผง (5%) - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. -
• หญ้าหวาน - 2 เม็ด

ลำดับของการกระทำ:

1. 1. ใส่ส่วนผสมแห้งทั้งหมดลงในชามแยก
2. 2. เพิ่มส่วนผสมไข่ที่ได้และผสมให้เข้ากัน
3. 3. กระจายลงในเซลล์ซิลิโคนซึ่งมักใช้สำหรับอบคัพเค้ก
4. 4. ขั้นแรกเปิดเตาอบที่ 180 °C วางช่องว่างไว้ประมาณ 15–20 นาที ตรวจสอบความพร้อมโดยการก่อตัวของเปลือกโลกสีทอง เพื่อความแท้จริง ให้แทงซาลาเปาด้วยไม้เสียบหรือไม้ขีด ถ้ามันแห้งก็ถึงเวลาเอาขนมอบออก

หากคุณทำขนมปังนี้ในรูปแบบของเค้กแบน คุณสามารถใช้เป็นฐานสำหรับแซนวิชได้

อนุญาตให้รับประทานได้ไม่เกิน 2-3 ชิ้นต่อวัน

ขนมปัง

สูตรขนมปังดูคานในกระทะเหมาะสำหรับคนรักแซนด์วิช คุณจะต้องการ:

• 3 ช้อนโต๊ะ ล. รำข้าวโอ๊ต;
• 2-2.5 ช้อนโต๊ะ ล. โยเกิร์ตธรรมชาติที่ไม่มีสารปรุงแต่ง
• ไข่ไก่ 1 ฟองหรือไข่แดง 2 ฟอง

ลำดับขั้นตอน:

1. 1. ตีไข่ให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่นจนเกิดฟอง
2. 2. ใส่ส่วนผสมที่เหลือ
3. 3. ตั้งกระทะให้ร้อน ขอแนะนำให้ใช้เครื่องครัวที่มีก้นกระทะแบบไม่ติดเพื่อจะได้ไม่ต้องเติมน้ำมัน
4. 4. ตักแป้งออกมาเหมือนแพนเค้ก ทอดทั้งสองด้าน

โดยปกติจะรับประทานในรูปแบบดั้งเดิมหรือรับประทานร่วมกับปลาแซลมอน ชีสเนื้อนุ่ม และแฮมไขมันต่ำ

ขนมปังสำหรับช่วง "โจมตี"

จากรายการผลิตภัณฑ์ที่นำเสนอ ขนมปังหนึ่งก้อนสำหรับ 20 คน ปริมาณแคลอรี่อยู่ที่ 120–123 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม สูตรนี้ค่อนข้างซับซ้อน แต่มีความสมดุลเนื่องจากออกแบบมาเพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุดในการกำจัดน้ำหนักส่วนเกิน นี่เป็นขนมปังประเภทที่คุณสามารถทานได้ที่ Ataka โดยไม่ต้องกลัวเลย การเพิ่มเมล็ดแฟลกซ์จะทำให้คุณได้ผลิตภัณฑ์ที่ยอมรับได้ในขั้นตอนอื่นๆ ของการรับประทานอาหาร

วัตถุดิบ:

• ข้าวโอ๊ตและรำข้าวสาลี - 40 และ 30 กรัมตามลำดับ
• โปรตีนไอโซเลท - 55–60 กรัม
• ไข่ - 2-3 ชิ้น;
• มวลนมเปรี้ยว - 20–25 กรัม
• kefir สด - 100 มล.
• ยีสต์ผง - 10 กรัม;
• ผงฟู - 1 ซอง;
• เกลือแกง - 3 กรัม;
• สารให้ความหวาน - 1 เม็ด

วิธีการอบ:

1. 1. ยีสต์เจือจางใน kefir รอจนกระทั่งปฏิกิริยาเริ่ม เพิ่มสารทดแทนน้ำตาลและรำข้าว
2. 2. ส่วนประกอบแห้งที่เหลือ รวมถึงไอโซเลทจะรวมกัน จากนั้นจึงเติมลงในมวลยีสต์เหลวที่ได้รับก่อนหน้านี้
3. 3. ผสมคอทเทจชีสกับไข่เข้าด้วยกัน ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30–35 นาที
4. 4. เมื่อแป้งขึ้นฟูแล้ว ปั้นเป็นก้อนกลม แล้ววางลงในกระทะทนความร้อนที่เตรียมไว้ ขอแนะนำให้รออีก 30 นาทีเพื่อให้การเพิ่มขึ้นเกิดขึ้นอีกครั้ง

อบที่อุณหภูมิ 190–200 °C เป็นเวลา 30–35 นาที

ขนมปังอาหารตาม Dukan เป็นผลิตภัณฑ์ที่น่าพึงพอใจและดีต่อสุขภาพ ทางเลือกนี้สามารถใช้ได้ไม่เพียงกับผู้ที่ลดน้ำหนักด้วยวิธีนี้เท่านั้น แต่ยังใช้ได้กับทุกคนที่ปฏิบัติตามวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีอีกด้วย

และความลับเล็กน้อย...

เรื่องราวของหนึ่งในผู้อ่านของเรา Alina R.:

ฉันรู้สึกหดหู่ใจเป็นพิเศษเกี่ยวกับน้ำหนักของตัวเอง ฉันมีน้ำหนักเพิ่มขึ้นมากหลังตั้งครรภ์ฉันชั่งน้ำหนักนักมวยปล้ำซูโม่ได้มากถึง 3 คนด้วยกันคือ 92 กก. ส่วนสูง 165 ฉันคิดว่าพุงจะหายไปหลังคลอด แต่ไม่เลย ตรงกันข้ามฉันเริ่มมีน้ำหนักเพิ่มขึ้น จะรับมือกับการเปลี่ยนแปลงของฮอร์โมนและโรคอ้วนได้อย่างไร? แต่ไม่มีอะไรทำให้เสียโฉมหรือทำให้คนดูอ่อนกว่าวัยได้ ตอนอายุ 20 ฉันได้เรียนรู้ครั้งแรกว่าสาวอวบถูกเรียกว่า “ผู้หญิง” และ “พวกเธอไม่ตัดเย็บเสื้อผ้าไซส์นั้น” จากนั้นในวัย 29 ปี หย่าร้างจากสามีและซึมเศร้า...

แต่คุณสามารถทำอะไรเพื่อลดน้ำหนักได้? ศัลยกรรมดูดไขมันด้วยเลเซอร์? ฉันค้นพบแล้ว - ไม่น้อยกว่า 5,000 ดอลลาร์ ขั้นตอนด้านฮาร์ดแวร์ - การนวด LPG, การเกิดโพรงอากาศ, การยก RF, การกระตุ้นกล้ามเนื้อ? ราคาไม่แพงกว่าเล็กน้อย - หลักสูตรนี้มีราคาอยู่ที่ 80,000 รูเบิลกับที่ปรึกษานักโภชนาการ แน่นอนคุณสามารถลองวิ่งบนลู่วิ่งไฟฟ้าจนกว่าคุณจะเป็นบ้าได้

และเมื่อไหร่คุณจะพบเวลาสำหรับเรื่องทั้งหมดนี้? และยังมีราคาแพงมาก โดยเฉพาะตอนนี้ นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันเลือกวิธีอื่นสำหรับตัวเอง...

ในระหว่างการรับประทานอาหารประเภทโปรตีน ส่วนใหญ่แล้วห้ามอบอาหาร โชคดีที่มีสูตรอาหารสำหรับการเตรียมอาหาร วิธีอบขนมปังแสนอร่อยตาม Dukan ผลิตภัณฑ์ใดบ้างที่สามารถรวมไว้ในสูตรอาหารในช่วงระยะต่าง ๆ ของการรับประทานอาหาร?

ขนมปังยีสต์

ตามกฎแล้วขนมปังตาม Dukan on Attack ควรประกอบด้วยส่วนประกอบของโปรตีนเป็นส่วนใหญ่ แต่ก็ยอมรับรำข้าวได้เช่นกัน ดังนั้นในการอบขนมปังเพื่อสุขภาพให้ใช้ข้าวโอ๊ตและรำข้าวสาลี (2 ช้อนโต๊ะและ 1.5 ช้อนโต๊ะตามลำดับ) บดให้เป็นแป้งโดยใช้เครื่องบดกาแฟ ส่วนประกอบโปรตีน – โปรตีนไอโซเลท (3 ช้อนโต๊ะ), คอทเทจชีสแบบนิ่ม (20 กรัม) และเคเฟอร์ (100 มล.) คุณจะต้องมีไข่ (3 ชิ้น) เครื่องปรุงรส เกลือ สารทดแทนน้ำตาล ผงฟู (1.5 ช้อนชา) และยีสต์แห้ง (10 กรัม) จะเพิ่มความฟูให้กับขนมปัง

นำ kefir ออกจากตู้เย็นล่วงหน้า ละลายยีสต์และเม็ดทดแทนน้ำตาลลงไป หลังจากผ่านไป 10 นาที ใส่แป้งรำข้าว ผงฟู เกลือ เครื่องปรุงรส แยกไว้ เมื่อกวนคุณควรจะได้มวลที่ร่วน เพิ่มไข่ที่ตีและนมเปรี้ยว ใส่แป้งลงในพิมพ์แล้วทิ้งไว้ 40 นาที อบที่ 180 องศา ประมาณครึ่งชั่วโมง (ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน)

ขนมปังรำ

สูตรขนมปัง Dukan นี้ถือว่าคลาสสิก ในการเตรียมให้ใช้ส่วนผสมของข้าวโอ๊ตและรำข้าวสาลี (2 ช้อนโต๊ะและ 1 ช้อนโต๊ะตามลำดับ) คุณจะต้องมีนม (3 ช้อนโต๊ะ) ยีสต์แห้ง (10 กรัม) และไข่

ผสมไข่กับเกลือเล็กน้อย (คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลแทนได้) ละลายยีสต์ในนมอุ่นแล้วผสมกับไข่ ทิ้งส่วนผสมไว้ 10 นาที จากนั้นจึงใส่ส่วนผสมรำข้าวลงไป ปล่อยให้ขนมปังขึ้นโดยนำแป้งใส่ถาด (ใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง) อบนาน 45 นาที (180 องศา)

ขนมปังไม่มีรำ

เป็นไปได้ไหมที่จะอบขนมปัง Dukan โดยไม่มีรำข้าว? มีสูตรดังกล่าว ใช้นมผง 30 กรัมและแป้งข้าวโพด รวมถึงคอทเทจชีสแบบนิ่ม 50 กรัม คุณต้องมีเกลือ ผงฟู (5 กรัม) และไข่

รวมคอทเทจชีสและไข่เข้าด้วยกัน ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดแล้วเติมลงในมวลนมเปรี้ยว ผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 15 นาที วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบ อุ่นเตาอบที่ 180 องศา อบขนมปังในรูปแบบของเค้กแบนที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 15 ซม. ปรุงประมาณ 20 นาที ขนมปังนี้สามารถเติมได้โดยการตัดตามยาวออกเป็น 2 ส่วน

ขนมปังในไมโครเวฟ

คุณสามารถอบขนมปังได้เป็นอย่างดีภายในไม่กี่นาที ใช้ไข่ 2 ฟอง 4 ช้อนโต๊ะ รำข้าว (ในรูปของแป้ง) และโยเกิร์ตธรรมชาติ (2 ช้อนโต๊ะ) หากต้องการทำให้ขนมปังฟู ให้ใช้โซดา (0.5 ช้อนชา) และน้ำส้มสายชู

ผสมไข่ เกลือ โยเกิร์ตเข้าด้วยกัน เพิ่มรำข้าวและโซดาที่หั่นแล้ว วางกระทะที่ปลอดภัยสำหรับไมโครเวฟด้วยกระดาษรองอบแล้ววางแป้งออก ปรุงเป็นเวลา 7-10 นาที (กำลังไฟ – 800 วัตต์)

ขนมปังในหม้อหุงช้า

ทุกวันนี้แม่บ้านหลายคนมีอุปกรณ์ที่มีประโยชน์เช่นนี้ในครัวเหมือนเป็นผู้เล่นหลายคน ในระหว่างการลดน้ำหนักจะทำให้ชีวิตง่ายขึ้นมาก ตัวอย่างเช่น คุณสามารถอบขนมปังโดยใช้มันได้ คุณจะต้องมีรำข้าวโอ๊ต (105 กรัม: ข้าวสาลี 30 กรัมและรำข้าวโอ๊ต 75 กรัม) ไข่สองสามฟองและคอทเทจชีสนุ่ม 20 กรัมหรือเคเฟอร์ไขมันต่ำ

ตีไข่กับเกลือ ใส่คอทเทจชีส (kefir) ผงฟู (10 กรัม) แป้งรำข้าว นำแม่พิมพ์ซิลิโคน (4 ชิ้น) แล้วเติมแป้งลงไป (ไม่ต้องด้านบน) วางแม่พิมพ์ลงในชาม เปิดการอบเป็นเวลา 20 นาที

ขนมปังในเครื่องทำขนมปัง

ข้อดีของเครื่องทำขนมปังคือสามารถนวดแป้งได้ง่าย คุณจะต้องมีไข่ (4 ชิ้น) นม (100 มล.) และคอทเทจชีสแบบนิ่ม (120 กรัม) คุณต้องมีรำข้าว (200 กรัม) สารทดแทนน้ำตาล (2 เม็ด) เกลือ (3 กรัม) ยีสต์แห้ง (5 กรัม)

ใส่ส่วนผสมตามคำแนะนำของเครื่องทำขนมปัง (บางรุ่นใส่ส่วนผสมที่เป็นของเหลวก่อน และบางรุ่นใส่ส่วนผสมแห้งก่อน) จำเป็นต้องควบคุมการนวดแป้ง - หากเครื่องไม่จับส่วนประกอบคุณควรช่วยโดยใช้ไม้พาย การอบจะดำเนินการในโหมดวงจรด่วน (การอบแบบเร็ว)

ขนมปังในเตาอบ

คุณสามารถกินขนมปังนี้ได้ในทุกขั้นตอนของการควบคุมอาหาร แต่ในระหว่างการโจมตี ให้ไม่รวมธัญพืช คุณต้องมีข้าวโอ๊ตและรำข้าวสาลี (4 ช้อนโต๊ะและ 2 ช้อนโต๊ะตามลำดับ) คุณจะต้องมีไข่ kefir (7 ช้อนโต๊ะ) และโซดา (0.5 ช้อนชา) สารปรุงแต่งรส – เมล็ดแฟลกซ์และงา (อย่างละ 0.5 ช้อนชา) พริกไทยป่น และสมุนไพรสับ

รวมแป้งรำ ไข่ พริกไทย เกลือ และสมุนไพรเข้าด้วยกัน เพิ่ม kefir กับโซดาละลายลงไป พักแป้งแล้วใส่ลงในพิมพ์ โรยด้วยธัญพืช อบในเตาอบ (กระบวนการจะใช้เวลา 20 นาทีที่ 180 องศา)

ขนมปังดูคานมีรสชาติค่อนข้างอร่อยและน่าพึงพอใจ หากคุณใช้สารทดแทนน้ำตาล ขนมอบดังกล่าวสามารถทดแทนขนมปังที่ถูกลืมอย่างปลอดภัยระหว่างรับประทานอาหารได้

ขนมปังที่ปราศจากยีสต์ที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยตาม Dukan นั้นมาจากสวรรค์ไม่เพียง แต่สำหรับผู้ที่รับประทานอาหารที่มีชื่อเดียวกันเท่านั้น แต่ยังสำหรับผู้สนับสนุนวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีอีกด้วย ขนมปังที่ทำโดยไม่มีแป้งซึ่งประกอบด้วยไข่ รำข้าว และคอทเทจชีสไขมันต่ำไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพ แคลอรี่ต่ำ และมีคุณค่าทางโภชนาการเท่านั้น แต่ยังอร่อยอีกด้วย ขนมปังดูคานเนื้อนุ่ม มีสีน้ำตาลทอง ฟูและเตรียมง่ายมาก เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการอบเพื่อสุขภาพทุกวัน และทดแทนขนมอบได้ดีเยี่ยมสำหรับทุกคนที่กำลังควบคุมน้ำหนัก ลองมัน!

ในการเตรียมขนมปัง Dukan ในเตาอบ คุณจะต้องมีส่วนผสมตามรายการ

บดคอทเทจชีสให้เนียน

รวมไข่ 2 ฟองกับเกลือ 1 หยิบมือแล้วตีด้วยส้อมจนเนียน

ผสมส่วนผสมไข่กับคอทเทจชีส

เพิ่มรำข้าวโอ๊ต รำข้าวสาลี และผงฟู ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่ใจกับองค์ประกอบของผงฟูที่คุณใช้ปรุงอาหาร - ควรทำโดยใช้แป้งข้าวโพด ไม่ใช่แป้งสาลี

วางจานอบด้วยกระดาษรองอบและทาน้ำมันพืชเล็กน้อย หากไม่มีอันที่เหมาะสมกว่านี้ ฉันจึงใช้ถาดอบขนาดใหญ่ขนาด 26x11x7 ซม. ในกระทะขนาดเล็ก ขนมปังจะดูสูงและฟูขึ้น เพื่อความสะดวกสามารถอบขนมปังส่วนหนึ่งในพิมพ์มัฟฟินได้ - คุณจะได้ขนมปังที่แบ่งส่วนเล็ก ๆ

วางแป้งที่เตรียมไว้ลงในพิมพ์แล้วเกลี่ยให้เรียบอย่างระมัดระวัง

หากการรับประทานอาหารหรือการควบคุมอาหารของคุณเอื้ออำนวย ให้โรยพื้นผิวของแป้งด้วยเมล็ดงาเล็กน้อยหากต้องการ ในระหว่างการรับประทานอาหารอนุญาตให้ใช้งาโดยเริ่มตั้งแต่ระยะ "สลับ" ในปริมาณรวมไม่เกิน 1 ช้อนกาแฟต่อวัน

วางขนมปังในเตาอบ อุ่นไว้ที่ 180 องศา แล้วอบประมาณ 25-30 นาที จนเป็นสีเหลืองทอง

นำขนมปังที่เสร็จแล้วออกจากพิมพ์แล้วพักให้เย็นสนิท ขนมปัง Dukan ไม่ได้ถูกนำมาใช้ใหม่สำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว ขนมปังสามารถเก็บไว้ในถุงสุญญากาศในตู้เย็นได้นานถึง 3 วัน

ส่วนของขนมปังมีขนาดเล็กเนื่องจากได้รับการออกแบบมาเพื่อการกินขนมปังเป็นบางส่วนในปริมาณน้อยภายในอายุการเก็บรักษาที่อนุญาตที่ระบุ ผู้ที่ไม่ควบคุมอาหารหรือเตรียมขนมปังสำหรับทั้งครอบครัวควรเพิ่มปริมาณส่วนผสมอย่างน้อย 2 เท่า

ขนมปังดูคานพร้อมแล้ว

การได้ดูว่าผู้คนควบคุมอาหารเป็นอย่างไรเป็นเรื่องที่น่าสนใจเสมอ เพราะคุณต้องมีความคิดสร้างสรรค์ในการทำอาหารอร่อยๆ แต่ในขณะเดียวกันก็ควบคุมอาหารด้วย ฉันอยากจะแบ่งปันประสบการณ์การลดน้ำหนักด้วยอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ (ดูคาน) คือสูตรขนมปังรำโปรตีนไร้แป้ง มันอร่อยและที่สำคัญที่สุดคือดีต่อสุขภาพ! โดยทั่วไปรำข้าวเป็นสิ่งที่น่าสนใจ เป็นแหล่งของไฟเบอร์และวิตามินบี ซึ่งเป็นวิตามินเพื่อความงาม หลังจากบริโภคไปเพียงหนึ่งสัปดาห์ คุณจะสังเกตเห็นการปรับปรุงที่มองเห็นได้ในผิวหนัง ผม และเล็บของคุณ โดยไม่ต้องพึ่งเครื่องสำอางเลย! รำข้าวมีจำหน่ายในร้านค้าในแผนกอาหารลดน้ำหนัก และมีจำหน่ายตามท้องตลาดด้วย ในสูตรฉันใช้ข้าวโอ๊ต (ความต้องการอาหาร) และข้าวสาลีซึ่งทำให้ขนมปังมีรสชาติรำข้าว "Borodinsky" ที่มีลักษณะเฉพาะ คุณยังสามารถเพิ่มยี่หร่าเพื่อเพิ่มรสชาติได้
ฉันทำขนมปังนี้ทุกๆ สามวัน คุณสามารถเก็บไว้แบบนั้นได้ แต่จะปลอดภัยกว่าในตู้เย็น
สิ่งสำคัญคือการอบขนมปังรำในเตาอบที่อุ่นดีที่อุณหภูมิค่อนข้างสูง (180-200C) ประมาณ 40-45 นาที มันควรจะขึ้นเล็กน้อย (แต่ไม่มาก ไม่เหมือนขนมปังยีสต์) และเป็นสีน้ำตาลดีแล้ว ปิดเตา - ปล่อยให้มัน "พัก" ในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที

วัตถุดิบ:

• 6 ช้อนโต๊ะ ด้วยรำข้าวโอ๊ต
• 6 ช้อนโต๊ะ ด้วยรำข้าวสาลี
• คอทเทจชีสไขมันต่ำ 250 กรัม
• ไข่ 3 ฟอง
• 0.5 ช้อนชา โซดา
• 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู
• สองในสาม 1 ช้อนชา เกลือ
• 1 ช้อนชา น้ำมันพืชสำหรับทาแม่พิมพ์

รวมคอทเทจชีสและไข่เข้าด้วยกัน

เพิ่ม 6 ช้อนโต๊ะ พร้อมด้วยยอดรำข้าวสาลี

เพิ่ม 6 ช้อนโต๊ะ พร้อมด้วยรำข้าวโอ๊ต

เพิ่มเกลือ (2/3 ช้อนชา)

ผสม. ผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นส่วนผสมที่ต่างกัน

เท 0.5 ช้อนชาลงในช้อนโต๊ะ โซดาและดับด้วย 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูหลังจากทำปฏิกิริยาแล้วให้เทเนื้อหาของช้อนลงในส่วนผสมรำข้าว ผสม.

เตรียมแบบฟอร์ม.
วางจานอบด้วยกระดาษฟอยล์ทาน้ำมันพืชที่ด้านล่างและผนังแล้วโรยด้วยรำข้าวสาลี การทำเช่นนี้เพื่อป้องกันไม่ให้ขนมปังติดกระทะ เลือกเกล็ดข้าวสาลีเพื่อจุดประสงค์นี้ - พวกมันเบาและทำงานเหมือนแครกเกอร์และให้รสชาติที่น่าพึงพอใจ

ลองแล้วคุณจะชอบสูตรนี้แน่นอน

ขนมปังดูคานไม่มีรำ

ในการทำขนมปัง Dukan คุณจะต้อง:

• แป้งข้าวโพด - 2.5 ช้อนโต๊ะ;
• ผงมัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ;
• Psyllium - 2 ช้อนตวง;
• นมพร่องมันเนยชนิดผง (SMP) - 5 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ผงฟู - 1 แพ็ค (10 กรัม)
• เกลือน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำขนมปังตามดูคาน:
ตีไข่จนตั้งยอด ใส่ส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมด ตีต่ออีก 5 นาที


ส่วนผสมมีลักษณะดังนี้:


วางส่วนผสมบนถาดอบแล้วปั้นเป็นก้อนตามรูปร่างที่ต้องการ


อบขนมปังดูคานที่ 180 องศา เป็นเวลา 10 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 165 องศา แล้วเก็บในเตาอบอีก 10 นาที


เพลิดเพลินกับรสชาติที่ถูกลืมไประหว่างการลดน้ำหนัก ขนมปังดูคานแสนอร่อยนี้มีลักษณะเหมือนกับแป้งที่ซื้อจากร้านค้าทั่วไปทุกประการ

ขนมปังรำดูคาน

ฉันคิดว่าขนมปังลดน้ำหนัก Dukan นี้อร่อยที่สุด มีสูตรต่างๆ มากมาย ฉันลองมาทั้งหมดมากกว่าหนึ่งครั้งแล้ว แต่ฉันก็ยังกลับมาสูตรนี้เสมอ เนื่องจากมีความคล้ายคลึงกับของจริงมากที่สุดและไม่มีรสที่ค้างอยู่ในคอ

ตามสูตรนี้ ขนมปังที่เป็นอาหารสามารถอบได้ในเตาอบ ในไมโครเวฟ ในหม้อหุงช้า และแม้กระทั่งในเตาย่าง แต่สิ่งที่อร่อยที่สุดฟูและมีกลิ่นหอมนั้นได้มาจากเตาอบเท่านั้น!

เพื่อให้สูตรที่อยู่ด้านล่างออกมางดงามทุกอย่างจะต้องทำโดยไม่ต้องเร่งรีบ คนแป้งให้นานขึ้น พักไว้ 40-50 นาที จากนั้นทุกอย่างจะออกมาดี

สูตรขนมปัง Dukan ตามอัตรารำเป็นเวลา 2 วัน:

• รำข้าวโอ๊ต - 80 กรัมหรือ 4 ช้อนโต๊ะ;
• โปรตีนถั่วเหลืองแยก - 15 กรัม;
• กลูเตนข้าวสาลี - 100 กรัม
• ยีสต์ทันที - 2 ช้อนชา;
• น้ำอุ่น - 200 มล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส, สารให้ความหวาน - 1 เม็ด

ก่อนอื่นคุณต้องแช่ยีสต์ในน้ำอุ่นเติมสารให้ความหวานที่บดแล้ว 1 เม็ด (หรือของเหลวสองสามหยด) ปล่อยให้ส่วนผสมเดือดและปล่อยให้ยีสต์ขยายตัวได้ดี (15-20 นาที)

ผสมผลิตภัณฑ์จำนวนมากทั้งหมดแล้วใส่ลงในแป้ง ผสมแป้งให้ละเอียดแล้วพักไว้ครึ่งชั่วโมง นำแป้งที่ได้ออกมาวางบนแผ่นซิลิโคนแล้วนวดให้ทั่วเป็นเวลา 4-5 นาที อีกครั้ง พักแป้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง นวดแป้งอีกครั้งในเวลาเดียวกันแล้วพักไว้อีกครั้งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นคุณสามารถอบขนมปังที่เป็นอาหารได้

การอบจะเกิดขึ้นที่อุณหภูมิต่างกัน นี่เป็นความลับทั้งหมดของขนมปังแสนอร่อยในเตาอบ และที่สำคัญที่สุด มันไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารอีกด้วย! ขั้นแรก ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 220 องศา แล้วอบเป็นเวลา 7 นาทีที่อุณหภูมินี้ จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 200 องศา เป็นเวลา 5 นาที ขั้นตอนสุดท้ายเกิดขึ้นที่อุณหภูมิ 180 องศา

เนื่องจากเตาอบแต่ละเครื่องให้ความร้อนต่างกัน คุณจึงต้องตรวจสอบสภาพของขนมปังเพื่อไม่ให้ไหม้

ขนมปัง Dukan ในกระทะ

มีสูตรขนมปังมากมายที่ลอยอยู่บนอินเทอร์เน็ต ฉันได้อบตัวเลือกไว้มากมายแล้ว ส่วนตัวเลือกอื่นๆ ยังไม่ได้เตรียม ฉันจะพูดความคิดเห็นของฉันเกี่ยวกับทุกสิ่ง ฉันชอบบางส่วนและบางส่วนก็ไม่มาก แน่นอนว่านี่เป็นความประทับใจส่วนตัวของฉันล้วนๆ เพราะทุกคนมีรสนิยมที่แตกต่างกัน แต่บางทีความคิดเห็นนี้อาจเป็นประโยชน์กับใครบางคน วันนี้ฉันทำขนมปังดูคานในกระทะ

ขนมปัง Dukan นี้สร้างความประทับใจให้กับเวลาในการเตรียม หากคุณต้องการขนมปังที่นี่และเดี๋ยวนี้ นี่คือตัวเลือกที่ดีที่สุด ฉันปรุงมันเพราะไม่มีเตาอบที่เดชาพูดด้วยความสิ้นหวัง

มาทำขนมปัง Dukan ในกระทะกันดีกว่า โดยมีสูตรดังนี้:

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• kefir - 140 มล.;
• รำข้าวโอ๊ต - 20 กรัม;
• รำข้าวไรย์ - 10 กรัม;
• กลูเตนข้าวสาลี - 15 กรัม;
• นมผงพร่องมันเนย (SMP) - 25 กรัม
• เกลือ - เหน็บแนม;
• โซดา - 1/2 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา

ขั้นตอนการเตรียมขนมปัง Dukan ในกระทะนั้นง่ายมาก ตีไข่และเพิ่ม kefir ผสมผลิตภัณฑ์จำนวนมากทั้งหมดแล้วรวมกับมวลไข่ kefir ก่อนอบ ให้เติมน้ำส้มสายชูลงในแป้งแล้วผสมให้เข้ากัน

คุณสามารถอบเป็นแพนเค้กเดียวหรือเป็นแพนเค้กก็ได้ เทแป้งลงในกระทะ ปิดฝา แล้วตั้งไฟปานกลาง เมื่อชั้นบนสุด “แห้ง” เล็กน้อย ให้พลิกแพนเค้กแล้วทอดจนสุก

ขนมปัง Dukan เดียวกันสามารถอบในไมโครเวฟได้ ฉันคิดว่ามันอร่อยกว่าในกระทะด้วยซ้ำ เค้กขนาดเล็กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 10 ซม. และสูง 1 ซม. อบเป็นเวลา 3.5 นาทีที่กำลังไฟ 800 วัตต์

ขนมปังดูคานกับชีส

ขนมปัง Dukan นี้อร่อยที่สุดในไมโครเวฟ บางทีอาจเป็นเพราะชีสที่ละลายแล้วแห้งเล็กน้อยที่นั่นและเศษจะคล้ายกับเศษของขนมอบธรรมดาที่มีแป้งมากกว่า แน่นอนคุณสามารถอบขนมปังตามสูตรนี้ในเตาอบธรรมดาได้และผลลัพธ์ก็จะอร่อยและมีกลิ่นหอมด้วย

ในการเตรียมขนมปัง Dukan ในไมโครเวฟ คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• คอทเทจชีส - 400 กรัม;
• ไข่แดง - 6 ชิ้น;
• รำข้าวโอ๊ต - 4 ช้อนโต๊ะ;
• โปรตีน - 2 ช้อนโต๊ะ;
• กลูเตน - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ชีส 5% - 30 กรัม
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• เมล็ดแฟลกซ์ - 1 ช้อนชา;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

ตีไข่แดง 6 ฟองให้เข้ากันด้วยเครื่องตี (แน่นอนว่าคุณสามารถใช้ไข่แดง 3 ฟองได้หากคุณไม่ต้องการใช้ไข่ขาวแยกกัน แต่ฉันคิดสูตรนี้ขึ้นมาเพื่อ "ประหยัด" ไข่แดงที่เหลือหลังจากการอบ

ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเข้าด้วยกันและผสมอย่างระมัดระวังกับไข่แดงที่ตีแล้วโดยใช้ไม้พายหรือช้อนธรรมดา เพิ่มชีสขูดที่นั่น (ถ้าคุณต้องการขนมปังกับชีส)

ใส่ส่วนผสมลงในแม่พิมพ์ซิลิโคนแล้วนำเข้าไมโครเวฟ จะต้องคำนวณเวลา เนื่องจากเวลาในการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับหลายสิ่ง เช่น ไข่แดงเย็นแค่ไหน ขนาดของแม่พิมพ์ พลังของไมโครเวฟ

หากคุณเพิ่มฟิลเลอร์ลงในแป้งก้อนเดียวกันคุณจะได้อะไรคล้ายพาย คุณสามารถใช้ไส้ใดก็ได้ที่ได้รับอนุญาต ปริมาณจะขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ ฉันชอบเติมลงไปเล็กน้อยเพื่อ “ปกปิด” รสชาติของขนมปังล้วนๆ

สำหรับการอ้างอิงและการอ้างอิง: ในแม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 10 ซม. และส่วนผสมสูง 3 ซม. กำลังไฟ 800 ฉันปรุงเป็นเวลา 4 นาที และได้ขนมปัง Dukan แสนอร่อยในไมโครเวฟ!

ทดลองแล้วคุณจะประสบความสำเร็จ! ขนมปังเป็นหัวหน้าของทุกสิ่ง! น่าทาน!