ซุปข้นเห็ดเป็นอาหารที่อร่อย มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพ ซุปเห็ดเห็ดบดแช่แข็ง

เห็ดขาวเป็นแหล่งรวมวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์มากมาย สามารถบริโภคได้หลายรูปแบบ: ทอด, ต้ม, ดอง, ตุ๋น ต้มซุป ทำสลัด เครื่องเคียง อาหารจานหลัก รวมกับเนื้อ ปลา ซีเรียล และผัก อาหารจากเห็ดพอชินีนั้นผิดปกติด้วยรสชาติที่สดใส วันนี้ความสนใจของคุณจะถูกนำเสนอในรูปแบบของซุป - มันบด

น้ำซุปข้นนั้นดีต่อสุขภาพมาก ใครๆก็ชอบ คุณสามารถปรุงอาหารได้จากผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย พวกมันอร่อยและดีต่อสุขภาพ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณทานร่วมกับผักและเห็ดอื่นๆ ในซุปดังกล่าวคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศต่างๆ สมุนไพรสด ครีม นมและชีส กลายเป็นครีมซุปครีมที่ละเอียดอ่อนมาก

เห็ด - น้ำซุปข้นสามารถใช้ได้ทั้งมังสวิรัติและผู้ที่รับประทานอาหาร สิ่งสำคัญคือการเลือกส่วนผสมที่เหมาะสมของผลิตภัณฑ์

และการเตรียมซุปดังกล่าวก็ไม่ยากเลยและเมื่อใดก็ตามที่คุณสามารถทำให้ตัวเองและคนที่คุณรักพอใจด้วยซุปที่มีรสชาติเห็ดที่สดใสและเข้มข้น

วิธีทำซุปเห็ดพอชินี - 15 พันธุ์

ซุปเบาและอร่อย - มันฝรั่งบดที่ไม่ต้องใช้เวลาในการปรุงมาก

วัตถุดิบ:

• แครอท - 1 ชิ้น,
• เห็ดขาว - 300 กรัม,
• หัวหอม - 1 ชิ้น,
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น,
• ครีม - 500 กรัม,
• กระเทียม - 1 กานพลู
• ผักใบเขียวเกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

หัวหอม มันฝรั่ง แครอท และเห็ด หั่นเป็นลูกเต๋าแล้วปรุงจนนุ่ม ในตอนท้ายเพิ่มเครื่องเทศสมุนไพรและบดในเครื่องปั่น จากนั้นนำน้ำซุปข้นไปต้มในกระทะแล้วใส่ครีมลงไป เสิร์ฟร้อนโรยด้วยสมุนไพร

ซุปสำหรับนักชิมที่แท้จริง

วัตถุดิบ:

• เห็ดขาว - 200 กรัม
• น้ำซุปไก่ - 800 มล.
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• พาสลีย์
• ผักชีฝรั่ง
• ไข่แดง - 1 ชิ้น
• ครีม - 500 มล.
• เกลือ พริกไทยดำ
• หัวหอมใหญ่

การทำอาหาร:

ผัดหัวหอมสับละเอียดในเนย ใส่เห็ด แล้วทอดต่ออีกประมาณ 10 นาที ใส่แป้งและน้ำซุปไก่ลงในหัวหอมและเห็ด ต้มให้เดือด ใส่ผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่าย แล้วปรุงเป็นเวลา 45 นาที เปิดไฟอ่อน หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้เอาขึ้นฉ่ายและผักชีฝรั่ง การทำน้ำซุปข้น. เพิ่มไข่แดงลงในครีมแล้วตีจนเนียน เทลงในซุปในกระแสบาง ๆ คนและต้มซุป เราเพิ่มเครื่องเทศ โรยซุปสำเร็จรูปด้วยหัวหอมสีเขียว

ซุปเห็ดพอชินีสดรสชาติเข้มข้น

วัตถุดิบ:

• เห็ดขาว - 350 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• แป้ง 100 กรัม
• นม 350 มล.
• ไข่แดง - 1 ชิ้น

การทำอาหาร:

เราใส่เห็ดสองสามตัวในน้ำซุป เราส่งเห็ดที่เหลือผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วเคี่ยวด้วยเนยบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 25 นาที ผสมไข่แดงกับนมแล้วใส่เห็ด เราใส่เนยในซุปร้อนและเห็ดลวกหั่นบาง ๆ

ซุปที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับทั้งครอบครัว

วัตถุดิบ:

• เห็ดขาว - 500 กรัม,
• แครอท - 1 ชิ้น,
• ผักโขม - 50 กรัม,
• ครีม - 500 มล.,
• เนย - 50 กรัม,
• กระเทียม - 2 กานพลู

การทำอาหาร:

เห็ดหั่นบาง ๆ ผัดในเนยประมาณ 20 นาที ขูดแครอทสับกระเทียมอย่างประณีตทอดในกระทะใส่ผักโขมในตอนท้าย ผสมกับเห็ดและบดในเครื่องปั่น จากนั้นใส่ครีมและผสมอีกครั้ง เสิร์ฟซุปร้อนกับครูตองซ์

รสชาติที่ไม่ธรรมดาสำหรับผู้ที่ชื่นชอบชีสและซุปครีม

วัตถุดิบ:

• เห็ดขาว 300 กรัม
• แชมเปญ 300 กรัม
• มันฝรั่ง 2 ชิ้น
• ครีม - 300 มล.
• น้ำซุปผัก 250 มล.
• ชีส "ดอร์บลู" 150 gr
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• Tarragon - 2 ก้าน
• เกลือพริกไทยดำ

การทำอาหาร:

ตีมันฝรั่งต้มจนนิ่มใส่หัวหอมสับละเอียดและเห็ดผัดลงไป เทน้ำซุปผักและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที ผสมกับเครื่องปั่นจนน้ำซุปข้น เพิ่มครีม ชีสขูดครึ่ง เกลือและพริกไทย ปรุงจนชีสละลาย นำออกจากเตา ปล่อยให้ยืน 20 นาที โรยหน้าด้วยทาร์รากอนและชีสเมื่อเสิร์ฟ

น้ำซุปอร่อยใช้วัตถุดิบไม่แพง

วัตถุดิบ:

• เห็ดขาวแช่แข็ง - 650 กรัม
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• ครีม - 500 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

หัวหอมสับละเอียดทอดในน้ำมันพืชใส่เห็ดและทอดประมาณ 10 นาทีด้วยไฟอ่อน ตัดแครอทและมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วต้ม สะเด็ดน้ำครึ่งหนึ่งแล้วใส่เห็ดและหัวหอมลงในกระทะ ทำน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น ตั้งกระทะบนกองไฟเล็กน้อย ใส่ครีมลงไป แล้วใส่เครื่องเทศลงไป เพื่อผสมทุกอย่าง

ซุปที่อร่อยและรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• เห็ดพอร์ชินีแช่แข็ง - 700 กรัม
• หัวหอม 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• ชีสแปรรูป - 50 กรัม
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
• เนย - 30 กรัม
• ครีม - 300 มล.
• พาสลีย์

การทำอาหาร:

เห็ดและหัวหอมหั่นและทอดในน้ำมันพืช จากนั้นใส่เนยเล็กน้อย หั่นมันฝรั่งและแครอทเป็นลูกบาศก์แล้วต้ม สะเด็ดน้ำครึ่งน้ำซุป ใส่หัวหอมและเห็ดที่เหลือ บดด้วยเครื่องปั่น เราใส่หม้อบนกองไฟขนาดเล็ก หลังจากเดือดให้ใส่เนยที่เหลือแล้วเทครีมใส่ชีสละลายและผักชีฝรั่งแห้ง เสิร์ฟซุปกับขนมปังกรอบและผักชีฝรั่งสด

ซุปครีมเข้มข้นและเข้มข้น

วัตถุดิบ:

• เห็ดพอร์ชินีแช่แข็ง - 400 กรัม
• เนื้อไก่ - 500 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น,
• กระเทียม - 3 กานพลู
• เนย - 50 กรัม,
• ครีม - 300 มล.
• โหระพา - 10 กรัม
• แป้ง -50 กรัม
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีตแล้วผัดในเนยใส่แป้ง ต้มไก่แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ต้มเห็ดสับละเอียดเป็นเวลา 30 นาที ผสมส่วนผสมทั้งหมดและทำน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น เพิ่มโหระพานำไปต้มและเทครีม เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ซุปเบาและอร่อย - มันฝรั่งบด

วัตถุดิบ:

• ถั่วแดงกระป๋อง - 1 กระป๋อง
• เห็ดพอร์ชินีแช่แข็ง - 600 กรัม,
• เห็ดพอร์ชินีแห้ง - 100 กรัม
• ผักชีฝรั่งแห้ง - 15 กรัม
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส,
• หัวหอม - 1 ชิ้น,
• แครอท - 1 ชิ้น,
• ครีม - 300 มล.,
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น,

การทำอาหาร:

เทเห็ดแห้งด้วยน้ำทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง ตัดมันฝรั่ง หัวหอมและแครอทเป็นก้อน ต้มแครอท มันฝรั่ง และเห็ดจนสุก ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชใส่เห็ดต้มลงไป บดถั่วด้วยส้อม จากกระทะที่มีมันฝรั่งและแครอทเทน้ำซุปส่วนเกินลงในแก้ว ใส่ถั่ว เห็ดพอชินี และหัวหอมลงในกระทะ สับทุกอย่าง นำไปต้มและเทครีม

รสชาติเห็ดแท้ๆ จะไม่ทิ้งใครไว้เฉย

วัตถุดิบ:

• เห็ดพอชินีแห้ง 60g.,
• Champignons 6 ชิ้น,
• กานพลูกระเทียม 1 ชิ้น,
• น้ำซุปไก่ 800 มล.,
• ครีม 20% 200g.,
• เนย 3 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ.
• ไธม์
• จันทน์เทศ
• เกลือ, พริกไทยป่น.

การทำอาหาร:

แช่เห็ดพอชินีในน้ำเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ผัดหัวหอม เห็ดพอชินี และแชมปิญองในเนย ใส่แป้งและน้ำที่เหลือจากเห็ดที่แช่ไว้ ใส่น้ำซุปไก่ และเห็ดผัดกับหัวหอมลงในกระทะ เพิ่มเครื่องเทศและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที ทำมันฝรั่งบด เพิ่มครีมและซุปร้อน ตกแต่งด้วยเห็ดแชมปิญองและสมุนไพร

การเตรียมการที่รวดเร็วและง่ายดาย

วัตถุดิบ:

• เห็ดพอชินีแห้ง 100 กรัม,
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ. ล.,
• เนย,
• มันฝรั่ง 5 ชิ้น,
• หัวหอม 1 ชิ้น,
• แครอท - 1 ชิ้น,
• เกลือและเครื่องเทศ

การทำอาหาร:

ล้างเห็ดปิดด้วยน้ำทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง ตัดหัวหอมและมันฝรั่งเป็นก้อนและแครอทบนเครื่องขูดขนาดใหญ่โอนไปยังหม้อหุงช้าและทอดในน้ำมันในโหมด "การอบ" ผัดแป้งในกระทะจนเป็นสีเหลืองทองแล้วใส่ลงในหม้อหุงช้า ส่งใบกระวาน, เกลือ, เครื่องเทศที่นั่นแล้วเทน้ำ ตั้งโหมด "ดับ" และปรุงอาหารเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง หลังจากปรุงอาหารให้ใช้เครื่องปั่นเพื่อน้ำซุปข้น

ซุปเข้มข้นอร่อยกับเห็ดและเบคอน

วัตถุดิบ:

• เห็ดขาว - 300 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น,
• เบคอน - 1 ชิ้น
• ชีสแปรรูป - 1 แพ็ค
• ครีม - 200 มล.,
• หัวหอม - 2 ชิ้น,
• แครอท - 1 ชิ้น,
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.,
• เนย - 20 กรัม,
• น้ำ - 2.5 ลิตร,
• เกลือ พริกไทย ใบกระวาน

การทำอาหาร:

หั่นมันฝรั่งและแครอทเป็นลูกเต๋า ใส่เกลือ ใบกระวาน แล้วปรุงจนนิ่ม ต้มเห็ดประมาณ 20 นาที สับหัวหอมและเบคอนแล้วทอดประมาณ 5 นาที หั่นเห็ดต้มลงในจานแล้วใส่หัวหอมและเบคอนลงไป ผัดทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 10 นาที ขูดชีสละลายและเพิ่มในน้ำซุป ผัดจนชีสละลาย ผัดแป้งในเนยเป็นเวลา 5 นาที ใส่ครีมและนำไปต้ม เพิ่มผักและหัวหอมด้วยเบคอน ทำน้ำซุปข้น

ซุปครีมเห็ดพอชินีกับไข่นกกระทา

วัตถุดิบ:

• เห็ดพอชินีแห้ง - 30 กรัม
• เห็ดสด - 400 กรัม,
• ไวน์แห้ง - 100 มล.,
• เนย - 30 กรัม,
• หัวหอม - 1 ชิ้น,
• กระเทียมหอม - 1 ก้าน
• กระเทียม 3 กลีบ,
• น้ำซุปไก่ - 1 ลิตร,
• โหระพา - 2 ก้าน
• ครีม - 200 มล.,
• ไข่นกกระทา - 6 ชิ้น
• เกลือพริกไทย

การทำอาหาร:

เทเห็ดแห้งกับไวน์และตั้งไฟบนเตาหลังจากเดือดแล้วนำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นสับเห็ดและผัดกับเนยในหัวหอม ใส่กระเทียม จากนั้นใส่เห็ดสดสับ เคี่ยวประมาณ 5 นาที เพิ่มแป้ง จากนั้นเทน้ำซุปไก่และไวน์ที่เหลือจากเห็ดและโหระพา นำไปต้มและลดความร้อน. ปรุงเป็นเวลา 40-45 นาทีเทครีมและต้มต่อไปอีก 7-10 นาที ทำน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถโรยด้วยสมุนไพรสดและใส่ไข่นกกระทาต้มสองฟองในแต่ละจาน

การผสมผสานที่แปลกใหม่ของเห็ดสดและเห็ดแห้ง

วัตถุดิบ:

• เห็ดสด - 400 กรัม,
• เห็ดพอชินีแห้ง - 50 กรัม,
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น,
• หัวหอม - 1 ชิ้น,
• ครีม - 200 มล.,
• เนย - 20 กรัม,
• กระเทียม - 1 กานพลู
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
• น้ำซุปไก่ - 1 ลิตร,
• น้ำต้มสุก - 200 มล.,
• เกลือพริกไทย

การทำอาหาร:

เห็ดแห้งเทน้ำหนึ่งแก้วทิ้งไว้ 30 นาที ต้มเห็ดพอชินีสดประมาณ 20 นาที ผัดหัวหอมในเนย ใส่กระเทียมและเมล็ดมัสตาร์ด รวมกับเห็ดและทอดประมาณ 15 นาที หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน ใส่ในกระทะ ใส่หัวหอมทอดและเห็ด เทน้ำซุปไก่ เกลือและพริกไทย ปรุงจนมันฝรั่งพร้อม ทำน้ำซุปข้น เสิร์ฟร้อน

ซุปกับแครกเกอร์ที่ผิดปกติราดด้วยน้ำมันทรัฟเฟิล

วัตถุดิบ:

• เห็ดขาว 120 กรัม,
• แชมเปญ 100 กรัม,
• หอมแดง 4 ชิ้น,
• รากผักชี 80 กรัม,
• มันฝรั่ง 120 กรัม,
• ผักชีฝรั่ง 5 กรัม,
• เนย 20 กรัม,
• น้ำ 250 มล.,
• เกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
• ครีม - 200 มล.,
• ครูตองซ์ 10 กรัม,
• น้ำมันเห็ดทรัฟเฟิล.

การทำอาหาร:

หั่นหัวหอมเป็นลูกเต๋า หั่นเห็ดแชมปิญองและเห็ดพอชินีเป็นจาน แล้วทอดในเนย ต้มมันฝรั่งและขึ้นฉ่ายจนสุก ผสมกับหัวหอมและเห็ด เพิ่มครีมอุ่นและนำไปต้ม เราทำน้ำซุปข้น เราหั่นขนมปังเป็นก้อนโรยด้วยเกลือและเครื่องเทศส่งให้แห้งในกระทะหรือเตาอบโรยด้วยน้ำมันเห็ดทรัฟเฟิล เทซุปลงในชาม โรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดและครูตองซ์

ทำไมเราถึงแช่แข็งเห็ด? แน่นอนในการเปิดช่องแช่แข็งในฤดูหนาวและละลายผลิตภัณฑ์ให้สูดดมกลิ่นฤดูร้อนที่ห่างไกลเช่นเข็มสนตะไคร่น้ำและแน่นอนเพลิดเพลินกับของขวัญจากป่าฤดูร้อน เห็ดแช่แข็งชนิดใดที่ใช้ทำซุปได้? จากเกือบทุกอย่าง ซุปเห็ดที่ทำจากเห็ดแช่แข็งมีกลิ่นหอมน่าพิศวงจากเห็ดพอชินีแช่แข็งซึ่งเป็นสูตรที่ง่ายและราคาไม่แพง และแน่นอนใด ๆ สูตรทำซุปเห็ดแสนอร่อยจากเห็ดแช่แข็ง- สิ่งนี้เหมาะสมอย่างยิ่งกับทุกโต๊ะเสมอ

นอกจากซุปเห็ดป่าธรรมดาที่อร่อยและดีต่อสุขภาพแล้ว ยังมีซุปข้นที่ขึ้นชื่ออีกด้วย - นุ่มและต้นตำรับ และพ่อครัวทุกคนไม่ช้าก็เร็วอยากทำอาหารจานนี้

ซุปเห็ดน้ำซุปข้น: สูตรเห็ดแช่แข็ง

ซุปเห็ดกับเห็ดพอชินีแช่แข็ง- แน่นอนว่านี่เป็นเพียงอาหารของราชวงศ์ สูตรอาหารแต่ละครอบครัวมีของตัวเอง แต่ประเด็นหลักที่ให้ความเอร็ดอร่อยเป็นพิเศษกับอาหารจานนี้ยังคงมีอยู่

ส่วนผสมสำหรับ ซุปเห็ดแช่แข็ง:

• เห็ดแช่แข็ง - 350 กรัม
• แครอทขนาดกลาง - 1 ชิ้น
• หลอดไฟ - 1 ขนาดกลาง
• น้ำมันพืช- ประมาณ 30 มล.
• มันฝรั่ง - 250 กรัม
• ขนมปังขาว - 2 ชิ้น
• น้ำ 300มล.
• ผักใบเขียว, พริกไทย, เกลือ, ใบกระวาน

สูตรซุปเห็ดแช่แข็ง

เนื่องจากเรากำลังปรุงน้ำซุปข้น อย่างแรกเลย ทุกอย่างต้องสับให้ละเอียด และอย่างที่สอง ปรุงอย่างดี นั่นเป็นเหตุผล:

เราสามแครอทบนกระต่ายขูดละเอียดแล้วใส่ในกระทะ ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ลงไป ผัดทุกอย่างให้เข้ากันจนนุ่มและเป็นสีน้ำตาลทอง

ในระหว่างนี้ เราหั่นเห็ดที่ละลายน้ำแข็งเป็นก้อนเล็กๆ หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็กๆ เหมือนกัน แล้วนำไปต้มในกระทะด้วยไฟปานกลาง สูตรสำหรับซุปข้นจากเห็ดแช่แข็งนั้นไม่เร็วเป็นพิเศษประการแรกเพราะต้องละลายเห็ดก่อนและประการที่สองเพราะซุปนั้นค่อนข้างเคี่ยวมากกว่าต้ม

เมื่อทั้งเห็ดและมันฝรั่งพร้อมแล้ว ให้ใส่แครอทและหัวหอมผัด ใส่เกลือและพริกไทย จากนั้นทุกอย่างในน้ำซุปจะถูกบดด้วยเครื่องปั่นและน้ำซุปข้นเทลงในจานโรยด้วยขนมปังกรอบขนมปังขาวแห้งและตกแต่งด้วยผักชีฝรั่ง

น้ำซุปข้นแช่แข็งสูตรที่เราเพิ่งเรียนรู้เป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมน่าพอใจอ่อนโยนและดีต่อสุขภาพ

อ่านหัวข้อที่น่าสนใจ:

น้ำซุปข้นเห็ดหอมและเนื้อละเอียดมากสามารถปรุงได้ในเวลาอันสั้น องค์ประกอบเดียวของความซับซ้อนที่มีอยู่ในสูตรนี้คือการมีเครื่องปั่นแบบแช่หรืออยู่กับที่ในคลังแสงในครัว โดยใช้ผู้ช่วยในครัวนี้เท่านั้นที่คุณจะสามารถบรรลุพื้นผิวที่ละเอียดอ่อนที่จำเป็นของหลักสูตรแรก ตัวอย่างเช่นก่อนหน้านี้เล็กน้อยจานนี้ไม่สามารถใช้ได้กับแม่หรือยายของเรา

ความคงตัวของครีมสามารถทำได้โดยการเพิ่มครีมสดในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร นี่เป็นสัมผัสที่สำคัญ ยิ่งผลิตภัณฑ์นมอ้วนมากเท่าไร อาหารจานสุดท้ายก็ยิ่งมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นเท่านั้น เมื่อเลือกเครื่องเทศจะเป็นการดีกว่าที่จะเลือกรสชาติที่เป็นกลางเพื่อไม่ให้รบกวนกลิ่นเห็ดที่เข้มข้น กรีนสามารถใช้ได้ทุกอย่าง ขอแนะนำว่าให้อยู่ใน สด. โหระพาสดทำให้จานรสชาติออกมาได้อย่างยอดเยี่ยม แต่ผักชีลาวที่หอมกรุ่นก็เข้ากันได้ดีกับส่วนผสมที่เหลือในซุปนี้

ข้อมูลรสชาติ ซุปข้น / ซุปเห็ด / ซุปครีมเห็ด

วัตถุดิบ

• แชมเปญสด - 400 กรัม;
• ครีม 20% - 200 มล.;
• มันฝรั่ง - 400 กรัม;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 3 ก้าน;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วิธีทำซุปครีมเห็ด

ล้างเห็ดสดและผักชีฝรั่งในน้ำเย็น ปอกหัวหอมและมันฝรั่งที่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ใส่มันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นลงในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำขวดหรือกรองเล็กน้อย (ประมาณ 1 ลิตร) เคี่ยวบนไฟกลางจนมันฝรั่งสุก

สับหัวหอมแบบสุ่ม

หั่นเห็ดสดเป็นจานเล็กและไม่หนามาก

เทน้ำมันตามปริมาณที่กำหนดลงในกระทะก้นหนา วางจานเห็ดและหัวหอมสับ เริ่มผัดส่วนผสมเห็ดด้วยไฟปานกลางจนเห็ดเป็นสีทองสวย

สิบห้านาทีหลังจากที่น้ำเดือดในกระทะ ใส่ส่วนผสมเห็ดหอมผัดกับมันฝรั่ง ต้มส่วนผสมทั้งหมดรวมกันไม่เกินห้านาที ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด

เพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียดลงในหม้อ เกลือทันทีและปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบหากต้องการ

ตามด้วยผักใบเขียว เทครีมลงในซุปให้เต็ม รอจนจานเดือดแล้วนำออกจากเตาทันที

ตอนนี้ยังคงเปลี่ยนซุปเห็ดที่เตรียมไว้แล้วให้เป็นซุปข้น เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้เครื่องปั่นแบบจุ่ม จุ่มเครื่องใช้ในครัวลงในมวลที่ร้อนโดยตรง เปิดเครื่องแล้วนำไปให้ได้ความสม่ำเสมอตามต้องการ คุณสามารถเปลี่ยนแปลงจากน้ำซุปข้นที่บดเล็กน้อยไปจนถึงมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยสมบูรณ์: ตามความชอบของคุณ หากคุณเป็นเจ้าของเครื่องปั่นแบบอยู่กับที่ ให้เทซุปทั้งหมดจากกระทะลงในเครื่องปั่นและนำไปให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการในลักษณะเดียวกัน เทน้ำซุปข้นแชมเปญลงในชามน้ำซุปที่สวยงามแล้วเก็บตัวอย่าง

เคล็ดลับการทำอาหาร:

• คุณสามารถใช้เห็ดแช่แข็งแทนเห็ดสดได้ แน่นอนว่าตอนนี้สามารถซื้อแชมเปญได้ตลอดทั้งปี แต่ถ้าคุณซื้อและทิ้งส่วนเกินไว้ คุณสามารถแช่แข็งมันได้ สิ่งนี้จะไม่เปลี่ยนรสชาติของซุปสำเร็จรูปอย่างมีนัยสำคัญ
• คุณสามารถใช้เห็ดนางรมแทนเห็ดแชมปิญองได้ พวกมันไม่จำเป็นต้องเตรียมการทางความร้อนในระยะยาวและมีราคาถูกกว่าแชมเปญ
• เสิร์ฟซุปครีมกับขนมปังกรอบกรุบกรอบบนจานแยกต่างหาก และเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนของจาน คุณสามารถปรุงในเตาอบโดยการทำให้ขนมปังหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าแห้ง วางในชั้นเดียวบนแผ่นอบเป็นเวลาหลายนาที ไม่ควรเติมเครื่องเทศหรือเกลือลงในแครกเกอร์

  เครือข่ายทีเซอร์

ซุปเห็ด-น้ำซุปข้นจากเห็ดป่า

ในบางครอบครัว การเก็บเห็ดในฤดูใบไม้ร่วงกลายเป็นประเพณีที่แท้จริง และผู้คนมากมายชื่นชอบอาหารที่ปรุงจากของขวัญเหล่านี้จากป่า ซุปเห็ดป่าที่เรียบง่ายแต่อร่อยนี้เป็นอาหารจานแรกสำหรับทั้งครอบครัว ซุปนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ทานอาหารมังสวิรัติหรืออาหารเพื่อสุขภาพ เนื่องจากมีส่วนผสมเพียงเล็กน้อยที่เข้ากันได้เป็นอย่างดี ในการเตรียมซุปนี้ คุณสามารถใช้ทั้งเห็ดป่าสดและการเตรียมการแช่แข็งหรือแห้ง ดังนั้นคุณสามารถเพลิดเพลินกับมันได้ตลอดเวลาของปี

วัตถุดิบ:

• เห็ดป่า - 500 กรัม;
• น้ำดื่มบรรจุขวด - 1 ลิตร;
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ;
• ครีม 10% (หรือนมถั่วเหลือง - สำหรับหมิ่นประมาท) - 250 มล.
• เกลือ, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
• สมุนไพรสดสำหรับตกแต่ง

การทำอาหาร:

1. เริ่มต้นด้วยการเตรียมเห็ด คุณสามารถใช้เห็ดป่าชนิดใดก็ได้ รวมทั้งเห็ดน้ำผึ้ง เห็ดชนิดหนึ่ง เห็ดชนิดหนึ่ง และเห็ดชนิดหนึ่ง สูตรนี้ใช้ชานเทอเรล ล้างเห็ดให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้น ลบชิ้นที่มีหนอนและกินไม่ได้
2. ปิดเห็ดที่หั่นแล้วด้วยน้ำขวดหรือกรองที่สะอาดแล้ววางบนไฟร้อนปานกลาง หลังจากที่น้ำเดือดให้เอาโฟมที่เกิดขึ้นออก ต้มเห็ดสดครึ่งตัว เติมถ้าจำเป็นหลังจากต้มน้ำ หากคุณใช้เห็ดป่าแช่แข็ง 15 นาทีก็เพียงพอแล้วสำหรับการปรุงอาหารเพราะ พวกเขาปรุงสุกแล้ว
3. ปอกและหั่นมันฝรั่งแบบสุ่ม เพิ่มลงในน้ำต้ม เกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ สำหรับซุปเห็ดป่า ควรใช้โหระพาแห้งและมาจอแรม เครื่องปรุงรสเหล่านี้ได้รับการเน้นย้ำเป็นอย่างดีจากรสชาติของเห็ดในจาน นำซุปกลับไปต้มและเคี่ยวโดยปิดฝาประมาณ 15-20 นาที
4. ผัดหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มลงในซุป
5. เมื่อซุปพร้อมแล้ว ให้ใส่ชานเทอเรลสองสามจานบนจาน เราจะใช้พวกมันในการตกแต่ง น้ำซุปข้นเห็ดที่เหลือด้วยเครื่องปั่น จากนั้นเทครีมหรือนมลงในกระทะแล้วตีให้เข้ากันอีกครั้งด้วยเครื่องปั่น ปรับความสม่ำเสมอได้ตามใจชอบ
6. เทน้ำซุปลงในชามเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยสมุนไพรและเห็ดด้านบน พร้อมเสิร์ฟ นอกจากซุปเห็ดป่าแล้ว คุณยังสามารถเสิร์ฟขนมปังกรอบขนมปังขาวได้อีกด้วย

เคล็ดลับการทำอาหาร:

• ถ้าเจอเห็ดไส้เดือนอย่ารีบโยนทิ้งทันที จุ่มเห็ดในน้ำเย็นแล้วตัวหนอนเองก็จะเริ่มคลานออกมาจากพวกมัน จากนั้นเปลี่ยนน้ำ ทำเช่นนี้จนกว่าคุณจะกำจัดเวิร์มในเห็ดจนหมด ไม่ว่าในกรณีใดอย่าเทเห็ดป่าด้วยน้ำร้อน - ด้วยวิธีนี้หนอนทั้งหมดภายในจะตายและจะไม่สามารถขับไล่พวกมันออกจากที่พักอาศัยได้อีกต่อไป
• หากต้องการครีมหรือนมสามารถแยกออกจากสูตรได้อย่างสมบูรณ์ จากนั้นกลิ่นครีมจะหายไปจากน้ำซุปข้นซึ่งจะถูกแทนที่ด้วยกลิ่นและรสชาติของเห็ดที่เข้มข้น

ซุปครีมเห็ดใส่ไก่

การผสมผสานของไก่และเห็ดเป็นที่ชื่นชอบของแม่บ้านหลายคน จากผลิตภัณฑ์เหล่านี้ คุณสามารถปรุงอาหารอร่อย ๆ มากมาย รวมทั้งซุปข้นเห็ดกับไก่ เนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและรสชาติที่ถูกใจของซุปนี้เป็นที่นิยมมากสำหรับเด็ก ๆ ดังนั้นซุปนี้จึงเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดในการเลี้ยงเด็กอย่างเต็มที่ในมื้อกลางวัน

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 250 กรัม
• แชมเปญ - 300 กรัม;
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ครีม 10% - 150 มล.;
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อไก่ในน้ำเย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทน้ำสะอาด 1 ลิตรแล้วจุดไฟ เมื่อปรุงไก่อย่าลืมเอาโฟมออกจากพื้นผิวของน้ำซุปเพื่อไม่ให้เสียรสชาติของอาหารในอนาคต
2. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หลังจากต้มน้ำในกระทะแล้วให้ส่งมันฝรั่งไปที่ไก่ เกลือเล็กน้อย
3. ในการเตรียมซุปนี้ คุณสามารถใช้เห็ดอะไรก็ได้ เช่น เห็ดแชมปิญอง เห็ดนางรม หรือเห็ดพอชินีแช่แข็ง หากจำเป็นให้ปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นแล้วทอดในน้ำมันพืชพร้อมกับหัวหอมสับจนเปลือกสีทองอร่อยปรากฏขึ้น
4. หลังจากที่มันฝรั่งและไก่สุกพร้อมกันเป็นเวลา 15 นาทีแล้ว ให้ใส่ส่วนผสมในกระทะลงไป ปรุงอาหารบนเตาอีก 10 นาที
5. ใช้เครื่องปั่นแบบแช่ตัว ปั่นซุปให้มีความสม่ำเสมอตามต้องการ ปรุงรสด้วยพริกไทยดำป่นแล้วเทครีมลงในกระทะ ตีซุปให้เข้ากันอีกครั้งด้วยเครื่องปั่น
6. เสิร์ฟซุปข้นเห็ดกับไก่บนโต๊ะ โรยหน้าด้วยสมุนไพรสดหากต้องการ

เคล็ดลับการทำอาหาร:

• สำหรับซุปที่เบากว่า ให้ละเว้นครีมทั้งหมดหรือแทนที่ด้วยนม
• พยายามอย่าใส่เครื่องเทศมากเกินไปในซุปเพื่อรักษากลิ่นและรสชาติของเห็ดให้บริสุทธิ์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณกำลังทำอาหารสำหรับเด็ก

ซุปครีมเห็ดกับชีส

เมื่อหลักสูตรแรกในแต่ละวันน่ารำคาญเกินไป เซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยซุปชีสรูปแบบใหม่ - ซุปครีมเห็ดกับชีส เพื่อเตรียมความพร้อม คุณจะต้องมีเครื่องผสมอาหารแบบจุ่มหรือแบบอยู่กับที่ ซึ่งทุกวันนี้มีอยู่ในคลังแสงของแม่บ้านเกือบทุกคน ซุปที่นุ่มและหอมกรุ่นอย่างน่าประหลาดใจพร้อมรสชาติที่กลมกล่อมนี้จะไม่ทำให้คนในบ้านไม่แยแส

วัตถุดิบ:

• เห็ดแชมปิญองหรือเห็ดนางรม - 300 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ;
• ชีสแปรรูป - 100 กรัม
• เกลือ, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
• สมุนไพรสดสำหรับตกแต่ง

การทำอาหาร:

1. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ต้มน้ำกรองหรือน้ำขวดที่สะอาด 1 ลิตรในกระทะแล้วใส่มันฝรั่งลงไป
2. ล้างเห็ดหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ สับหัวหอมอย่างประณีต ผัดหัวหอมและเห็ดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง
3. หลังจากที่มันฝรั่งสุกเป็นเวลา 15 นาทีแล้ว ให้ใส่ส่วนผสมในกระทะลงไป เกลือ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เช่น แกงกะหรี่หรือโหระพา อย่าใช้เครื่องปรุงมากเกินไปเพื่อรักษารสชาติที่กลมกล่อมของซุป ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 10 นาที
4. ขูดชีสที่ละลายแล้วบนเครื่องขูดหรือสับละเอียดด้วยมีด
5. เพิ่มชีสละลายลงในซุปเห็ดเดือด คนให้เข้ากันจนชีสละลายในซุปจนหมด ใช้เฉพาะชีสแปรรูปธรรมดาที่ไม่มีสารเติมแต่งเพื่อไม่ให้เสียรสชาติสุดท้ายของจาน
6. เมื่อชีสละลายหมดแล้ว ให้ปิดเตาแล้วเริ่มเปลี่ยนจานเป็นซุปข้น ใช้เครื่องปั่นแบบแช่ตัว ผสมเนื้อหาของหม้อให้มีความสอดคล้องที่ต้องการ หากน้ำซุปข้นเกินไป คุณสามารถเจือจางด้วยน้ำสะอาดหรือครีมเล็กน้อยได้ แต่ในกรณีอย่างหลัง น้ำซุปข้นจะหนักและอ้วนขึ้น
7. เสิร์ฟบนโต๊ะ โรยหน้าด้วยสมุนไพรสดสับละเอียด

เคล็ดลับการทำอาหาร:

• ขอแนะนำให้เสิร์ฟซุปน้ำซุปข้นทั้งหมดกับขนมปังกรอบขนมปังกรอบขาว เข้ากันได้ดีกับเนื้อครีมที่ละเอียดอ่อนของซุป
• น้ำซุปข้นนี้สามารถปรุงกับไก่ได้ ต้มเนื้อไก่กับมันฝรั่งแล้วเปลี่ยนเป็นมันฝรั่งบดด้วยเครื่องปั่น ด้วยการเติมเนื้อไก่ ซุปครีมชีสจะน่าพึงพอใจและได้กำไรมากขึ้น รสชาติเข้มข้น.
• ซุปข้นเห็ดสามารถเสิร์ฟพร้อมกับชีสแข็งขูดละเอียด เช่น พาเมซาน เทคนิคนี้จะทำให้ซุปมีรสชาติที่กลมกล่อมมากยิ่งขึ้น
• น้ำซุปข้นเห็ดสามารถปรุงได้จากเห็ดแห้งสำหรับสิ่งนี้พวกเขาจะต้องแช่ในน้ำเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงจึงแนะนำให้ปรุงเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง หากเห็ดสะอาดน้ำที่แช่ไว้จะไม่สามารถระบายและต้มได้
• เราได้พูดคุยกันมากขึ้นในสูตรนี้

เห็ดเป็นแหล่งโปรตีนที่ดีเยี่ยมและดีต่อสุขภาพที่มนุษย์ต้องการ ความแตกต่างจากโปรตีนจากสัตว์คือเห็ดจะถูกย่อยและดูดซึมได้เร็วกว่ามาก ในเวลาเดียวกันทำให้ร่างกายมนุษย์อิ่มตัวด้วยวิตามินและแร่ธาตุจากพืชที่ไม่พบในเนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีก

จานอย่างซุปเห็ดมีประโยชน์มาก เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าเราจำเป็นต้องกินอาหารจานแรกแบบร้อนอย่างน้อยทุก ๆ สองวันเพื่อให้ระบบย่อยอาหารทำงานประสานกันเป็นอย่างดี ซุปเห็ดก็ดีเพราะขั้นตอนการเตรียมนั้นสั้นและไม่ซับซ้อน

ซุปเห็ด - เตรียมอาหารและจาน

ก่อนที่คุณจะเริ่มปรุงซุป ให้เตรียมสินค้าคงคลังต่อไปนี้ - กระทะ กระทะที่จะปรุงซุป เขียง มีดคม 2-3 จานสำหรับส่วนผสมของจานในอนาคต เครื่องปั่น

เห็ดสำหรับซุปสามารถรับประทานได้ไม่เพียงแค่สดเท่านั้น แต่ยังแช่แข็งหรือแห้งด้วย

เห็ดชนิดใดให้เลือกถ้าคุณซื้อสด ในสมัยก่อนทุกอย่างจะสมบูรณ์แบบ - ขาวและมัน, รัสซูล่า, เห็ดน้ำผึ้ง, ชานเทอเรล แต่วันนี้สถานการณ์ทางนิเวศวิทยาแย่ลงเนื่องจากมีการขนส่ง อุตสาหกรรมอันตราย และโรงงานอุตสาหกรรมจำนวนมาก หากคุณเก็บเห็ดด้วยตัวเองและรู้ว่ามันเติบโตในที่ที่ไม่มีมลพิษทางระบบนิเวศ เช่น ในป่า คุณจะสามารถนำเห็ดไปประกอบอาหารได้อย่างปลอดภัย

แต่ถ้าคุณซื้อมันในตลาด ก็ไม่รับประกันว่าเห็ดเหล่านี้ถูกเก็บที่ไหน - ในป่าสน ใกล้ถนนที่พลุกพล่าน หรือในสถานที่ที่ไม่ปลอดภัยต่อสิ่งแวดล้อมสำหรับชีวิต เป็นที่ทราบกันดีว่ากรณีของการเป็นพิษและไม่มากกับเห็ดพิษเหมือนกับเห็ดธรรมดา

ด้วยเหตุนี้จึงควรซื้อเห็ดที่ปลูกเทียม ตัวอย่างเช่น แชมเปญซึ่งขายในร้านค้าใด ๆ ตลอดทั้งปีและมีราคาไม่แพงนัก

สูตรซุปเห็ด:

สูตรที่ 1: ซุปเห็ดซุปข้น

อาจไม่มีซุปที่ละเอียดอ่อนในเนื้อสัมผัสมากไปกว่าซุปข้น ส่วนผสมจะบดและปรุงเป็นข้าวต้มแสนอร่อยในน้ำซุปเนื้อบางเบา

ลองทำอาหารเพื่อสุขภาพและอร่อย - ซุปเห็ดเห็ด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แชมเปญ 500 กรัม
• มันฝรั่ง 4 ชิ้น
• หลอดไฟ 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งสด
• ครีมไขมัน 10% 400 กรัม
• เกลือ พริกไทยดำ
• น้ำมันพืช (สำหรับทอด)/

วิธีทำอาหาร:

ปอกหัวหอมออกจากแกลบแล้วสับให้ละเอียด ล้างเห็ดให้สะอาดแล้วหั่นเป็น 2-3 ชิ้น ตั้งกระทะให้ร้อน เจิมด้วยน้ำมันด้วยแปรงซิลิโคน ใส่หัวหอมลงในกระทะ ผัดประมาณสามนาทีจนเป็นสีเหลืองทอง แล้วใส่เห็ดสับ ผัดส่วนผสมเห็ดหอมและเห็ดประมาณ 10 นาที

ล้างแครอทให้สะอาด (ควรใช้แปรงโลหะ) แล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่

ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ต้มผักเป็นเวลา 15 นาทีใส่เกลือ เมื่อแครอทและมันฝรั่งสุกแล้ว ให้เทของเหลวส่วนใหญ่ลงในภาชนะแยกต่างหาก เพิ่มส่วนผสมเห็ดกับหัวหอมลงในกระทะแล้วบดด้วยเครื่องปั่นจนเป็นเนื้ออ่อน ถ้าน้ำซุปข้นเกินไป ให้ใส่น้ำซุปผักเพิ่ม

ใส่กระทะบนไฟร้อนปานกลางนำมวลไปต้มแล้วเทครีมพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

เสิร์ฟซุปสำเร็จรูป ตกแต่งจานด้วยสมุนไพร

สูตร 2: ซุปเห็ดแห้ง

เห็ดมีคุณสมบัติที่ดีเยี่ยม - เมื่อแห้ง พวกมันจะไม่สูญเสียคุณภาพทางโภชนาการและประโยชน์ และสามารถเก็บไว้ได้นานกว่าหนึ่งปี ซุปเห็ดที่ทำจากเห็ดแห้งจะมีกลิ่นหอมอร่อยและดีต่อสุขภาพ!

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เห็ดหอมแห้ง 60 กรัม
• มันฝรั่ง 2 ชิ้น
• แครอทขนาดเล็ก 1 ชิ้น
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• ผักชีฝรั่งสด.

วิธีทำอาหาร:

เห็ดแห้งควรล้างให้สะอาดในน้ำไหลจากนั้นแช่ไว้ 4-5 ชั่วโมง

นำเห็ดที่แช่น้ำไปต้ม ใส่เกลือ เติมน้ำทิ้งไว้ 25-30 นาที หลังจากช่วงเวลานี้ ให้เอาเห็ดออก

ในขณะที่เห็ดแห้งกำลังทำอาหาร ให้ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็กๆ

ปอกแครอทด้วยแปรงโลหะหลังจากนั้นคุณต้องขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียด

ปอกหัวหอมสับละเอียดแล้วนำไปทอดในกระทะที่ทาน้ำมันไว้ล่วงหน้า เพิ่มแครอทและเห็ดต้มลงในหัวหอมผัดส่วนผสมเป็นเวลาเจ็ดนาทีคนเป็นครั้งคราว

จุ่มมันฝรั่งในน้ำซุปเห็ดหลังจากสิบนาที - ส่วนผสมของแครอทกับเห็ดแล้วปรุงต่ออีกประมาณ 10 นาที

ล้างผักชีฝรั่งและสับละเอียด เพิ่มลงในซุปหนึ่งนาทีก่อนทำ

สูตร 3: ซุปเห็ดแช่แข็ง

หากคุณยังมีเห็ดเหลืออยู่ ให้นำไปแช่แข็ง - เห็ดแช่แข็งยังคงมีสุขภาพดีพอๆ กับเห็ดสด และคุณสามารถทำให้ตัวเองและบ้านของคุณพอใจด้วยอาหารที่มีกลิ่นหอมแม้ในฤดูหนาวที่รุนแรงจากเสบียงฤดูร้อน ลองยกตัวอย่างจานที่ผิดปกติ - ซุปเห็ดที่ทำจากเห็ดแช่แข็งกับเซโมลินา

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• มันฝรั่งขนาดกลาง 2 ชิ้น
• เห็ดแช่แข็ง 400 กรัม
• แครอทขนาดกลาง 1 ชิ้น
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• เซโมลิน่า 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
• เกลือ พริกไทยป่น
• ผักชีฝรั่งสด.

วิธีทำอาหาร:

นำเห็ดออกจากตู้เย็นแล้วปล่อยให้ละลาย 30-35 นาทีก็พอ ตั้งหม้อใส่น้ำ ต้มให้เดือด ใส่เห็ดที่ล้างในบทกวีลงไป เกลือ

ล้างและปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนแล้วใส่เห็ด

ปอกหัวหอมออกจากแกลบสับละเอียดแล้วนำไปทอดในกระทะทาน้ำมันด้วยน้ำมันพืชก่อนหน้านี้ ล้างแครอทด้วยแปรงโลหะแล้วขูดบนเครื่องขูดละเอียด เพิ่มแครอทกับหัวหอมและทอดเป็นเวลาเจ็ดนาทีโดยคนเป็นครั้งคราว

เพิ่มแครอทหัวหอมทอดลงในซุป ปล่อยให้มันปรุงเป็นเวลาห้านาทีแล้วเทเซโมลินาลงในกระทะ หลังจากนั้นคนให้เข้ากันและปิดไฟหลังจากผ่านไปห้าถึงหกนาที

ล้างผักชีฝรั่งและสับละเอียด เพิ่มในซุปที่ปรุงแล้วและปิดฝาเป็นเวลา 3 ถึง 4 นาที

สูตรที่ 4: ซุปเห็ดในหม้อหุงช้า

ผู้เป็นที่รักทั่วโลกขอบคุณความก้าวหน้าทางวิทยาศาสตร์หลังจากคิดค้น multicookers เพื่อช่วยพวกเขา เครื่องจักรขนาดกะทัดรัดขนาดเล็กเหล่านี้สามารถปรุงอาหารจานใดก็ได้ ตั้งแต่ Borscht เข้มข้นไปจนถึงพายของหวาน ลองทำซุปเห็ดในหม้อหุงช้า คุณต้องเตรียมส่วนผสมเท่านั้น อุปกรณ์อัจฉริยะจะจัดการที่เหลือให้คุณเอง!

แน่นอนว่าตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดคือการใช้เห็ดป่า ซุปจากหม้อหุงช้าที่ปรุงตามหลักการของความอิดโรยในเตารัสเซียจะมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ แต่คุณยังสามารถใช้เห็ดที่ซื้อจากร้านค้าทั่วไปได้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• มันฝรั่งขนาดกลาง 2 ลูก
• เห็ดสด 400 กรัม
• แครอทขนาดกลาง 1 ชิ้น
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• เนยสำหรับทอด
• เกลือพริกไทยป่น

วิธีทำอาหาร:

ล้างเห็ดและหั่นเป็นสองหรือสามส่วนแต่ละเห็ด

ล้างและปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ปอกหัวหอมและสับละเอียด ล้างแครอทถูด้วยแปรงโลหะแล้วขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียด

เปิดโปรแกรม "Frying" ใน multicooker จาระบีชามด้วยเนย ใส่หัวหอมและแครอท และผัดเป็นเวลาสามถึงสี่นาทีโดยเปิดชาม multicooker

เพิ่มมันฝรั่งสับ, เห็ดในแครอทหัวหอมทอด, เทน้ำและเปลี่ยนโปรแกรมเป็น "ซุป" หรือ "หลักสูตรแรก" ตั้งเวลา 20 นาที

ล้างผักชีฝรั่งให้ดีแล้วสับละเอียดด้วยมีดใส่ซุปสำเร็จรูป

สูตรที่ 5: ซุปครีมเห็ด

ร้านอาหารและสถานประกอบการจัดเลี้ยงแบบกูร์เมต์ชอบใส่ซุปครีมเห็ดในเมนู ใครๆ ก็ชอบซุปนี้เพราะรสชาติที่ละเอียดอ่อนและรับประกันความอิ่มไปพร้อม ๆ กัน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• มันฝรั่งขนาดกลาง - 2 ชิ้น
• เห็ดหอมสด 400-500 กรัม
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• ครีมไขมันต่ำ 10% - 150 กรัม
• เนย
• กระเทียม 2 กลีบ
• ผักชีฝรั่งสด.

วิธีทำอาหาร:

ต้องใช้มีดปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นสามหรือสี่ส่วน

ล้างเห็ดให้สะอาดแล้วผ่าครึ่ง

ใส่เห็ดและมันฝรั่งลงไปต้มในน้ำเค็ม เคี่ยวประมาณสิบห้านาทีหลังจากเดือดบนไฟร้อนปานกลาง

สับหัวหอมอย่างประณีต ตั้งกระทะให้ร้อน ทาเนยด้วยเนย ใส่หอมใหญ่แล้วผัดจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่หัวหอมลงไปในซุป 5 นาทีก่อนจะสุก

โอนมันฝรั่งต้มและเห็ดไปที่เครื่องปั่นแล้วตีจนได้มวลน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มน้ำซุปลงในน้ำซุปข้นและกดกระเทียมผ่านการกดกระเทียมสับทุกอย่างอีกครั้งด้วยเครื่องปั่น

ใส่เห็ดน้ำซุปข้นบนไฟ ต้มให้เดือด ใส่ครีมลงไป ปรุงอาหารประมาณสี่นาที ก่อนปรุงอาหาร โรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด เกลือและพริกไทย

สูตร 6: ซุปเห็ดกับเห็ด

แทบไม่มีเห็ดชนิดใดที่ใช้ประโยชน์ได้หลากหลายกว่าเห็ดแชมปิญอง มีจำหน่ายทุกช่วงเวลาของปี เกือบทุกที่ในโลก โดยเป็นไปตามกฎของประโยชน์และคุณค่าทางโภชนาการทั้งหมด และในขณะเดียวกันก็สามารถทอด ต้ม และตุ๋นได้อร่อยอย่างเหลือเชื่อ หากคุณปรุงซุปเห็ดกับเห็ดแชมปิญอง คุณจะไม่เสียใจเลย - หลักสูตรแรกที่ได้จะทำให้ครอบครัวของคุณพอใจด้วยกลิ่นหอม รสชาติสดใส และสีที่สบายตา

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• มันฝรั่ง 1 ชิ้น
• เห็ดแชมปิญอง 400 กรัม
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• แครอทหั่นเต๋า 1 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
• ถั่วแดง 100 กรัม
• ผักชีฝรั่งสด.

วิธีทำอาหาร:

พิมพ์ในกระทะที่คุณจะปรุงซุป น้ำ และจุดไฟ

ปอกมันฝรั่งด้วยมีดแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ล้างเห็ดให้สะอาดใต้น้ำไหลและหั่นเป็นสามหรือสี่ชิ้น

ทันทีที่น้ำในกระทะเดือด ใส่มันฝรั่งและเห็ดลงไป เกลือ เปิดไฟปานกลางแล้วปิดฝา

ลอกผิวออกจากหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด ล้างแครอทด้วยแปรงโลหะแล้วคุณต้องขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียด ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาด้วยน้ำมันโดยใช้แปรงยาง ขั้นแรก ใส่หัวหอมบนขนมปังชนิดร่วนแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองเป็นเวลา 4 นาที คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่แครอทขูดลงในหัวหอมและทอดต่ออีก 4 นาที

เพิ่มเนื้อย่างและถั่วฝักยาวลงในหม้อ จากนั้นปรุงซุปต่ออีกสิบนาที

สับผักด้วยมีดอย่างประณีตหลังจากล้างแล้วใส่ลงในหม้อซุปหนึ่งนาทีก่อนพร้อม

สูตร 7: ซุปเห็ดกับชีส

ชีสและเห็ดเป็นหนึ่งในส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมที่สุดที่ได้รับการยอมรับจากการทำอาหารทั่วโลก หากคุณกำลังเตรียมสลัดหรือกับข้าวของเห็ด อย่าลืมใส่ชีสขูดลงในจาน ซุปเห็ดกับชีสจะออกมาอร่อยไม่แพ้กัน ใช้พันธุ์ที่มีรสเค็มจัด เช่น ชีส Rossiysky และเห็ดชนิดใดก็ได้ที่มีให้คุณ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• มันฝรั่ง 1 ชิ้น
• เห็ดสด 400 กรัม
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• แครอทไม่ใหญ่ 1 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
• รัสเซียชีส 150 กรัม
• ผักชีฝรั่งสด.

วิธีทำอาหาร:

เติมหม้อที่คุณเลือกสำหรับทำซุปด้วยน้ำแล้วตั้งไฟ

ปอกมันฝรั่งด้วยมีดแล้วใส่ทั้งหมดในกระทะ

ล้างเห็ดให้สะอาดแล้วหั่นเป็นสามหรือสี่ส่วนใส่ในกระทะกับมันฝรั่ง

ปอกหัวหอมออกจากแกลบแล้วสับให้ละเอียด

ล้างแครอทให้สะอาดด้วยแปรงโลหะแล้วขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียด

ทำปิ้งย่าง. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมันใส่หัวหอม ผัดเป็นเวลา 4 นาที คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่แครอทขูดลงในหัวหอมและผัดส่วนผสมประมาณ 4-5 นาที

นำมันฝรั่งออกจากกระทะ - ควรปรุงให้สุกจนนิ่มแล้วบดด้วยช้อนในมันฝรั่งบด ใส่มันฝรั่งทอดและมันฝรั่งบดลงในกระทะ แล้วปรุงต่ออีกประมาณห้านาที

ขูดชีสบนเครื่องขูดขนาดกลาง ล้างผักชีฝรั่งให้ดีแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด

หนึ่งนาทีก่อนที่ซุปจะพร้อม เทชีสครึ่งหนึ่งลงในซุป ผักชีฝรั่ง และปิดฝากระทะ ใส่ชีสที่เหลือลงในหม้อซุปห้านาทีหลังจากยกหม้อออกจากเตา

สูตร 8: ซุปเห็ด Lenten

หลายคนที่ดำเนินชีวิตอย่างชอบธรรมหรือปฏิบัติตามหลักการของการกินเจมักจะกินซีเรียลและสลัดที่น่าเบื่อซ้ำซากจำเจ อย่างไรก็ตาม มีอาหารเลิศรสมากมายที่คู่ควรกับงานฉลอง และในขณะเดียวกันก็สามารถรับประทานได้แม้กระทั่งในการถือศีลอด! ตัวอย่างหนึ่งคือซุปเห็ดไร้มัน มันถูกจัดทำขึ้นอย่างง่าย ๆ จากส่วนผสมชุดเล็ก ๆ และในขณะเดียวกันคุณก็จะได้อาหารอร่อย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เห็ดสด 400 กรัม
• มะเขือเทศลูกเล็ก 1 ลูก
• แครอทขนาดกลาง 1 ชิ้น
• บัควีท 3 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งสด.

วิธีทำอาหาร:

พิมพ์น้ำสะอาด (ควรเป็นน้ำแร่) ลงในหม้อแล้วตั้งไฟ

ล้างเห็ดและแว็กซ์ให้สะอาดใต้น้ำไหล

เห็ดสดหั่นเป็นสามหรือสี่ชิ้น

แครอทขูดบนเครื่องขูดที่เล็กที่สุด

ตัดมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ

ลอกบัควีทจากเมล็ดสีดำแล้วล้างออก

ทันทีที่น้ำในกระทะเดือดให้จุ่มผักและเห็ดที่ปรุงแล้วบัควีทลงไป

ล้างผักชีฝรั่งและสับละเอียด

ต้มซุปเป็นเวลา 15-17 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง หนึ่งนาทีก่อนพร้อม เทผักชีฝรั่งลงในกระทะ

สูตร 9: ซุปเห็ดกับครีมชีส

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับอาหารจานอร่อยและเนื้อนุ่มคือซุปเห็ดกับซุปละลาย คุณจะต้องใช้ชีสแปรรูปแบบนิ่ม เช่น ดรูซบา หรือแม้แต่ชีสแบบสเปรดได้ เช่น วิโอลา

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เห็ดสด 400 กรัม
• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• โพรเซสชีส 200 กรัม
• มันฝรั่งขนาดกลาง 1 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
• ผักชีฝรั่งสด.

วิธีทำอาหาร:

เติมน้ำลงในหม้อแล้วตั้งไฟ

ปอกมันฝรั่งแล้วใส่ลงในหม้อให้เดือด

ปอกหัวหอมแล้วสับด้วยมีดอย่างประณีต ล้างเห็ดสดและหั่นเป็นชิ้น ขั้นแรกให้ใส่หัวหอมในกระทะร้อนแล้วทอดเป็นเวลา 4 นาที คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่เห็ดลงในหัวหอมแล้วทอดประมาณ 10-13 นาที คนให้เข้ากัน

นำมันฝรั่งออกจากกระทะ บดด้วยช้อน ใส่มันบดและเห็ดทอดลงในกระทะ ปรุงด้วยไฟอ่อน

ขูดชีสละลาย (ถ้าใช้แข็ง)

ใส่ชีสลงในหม้อแล้วปิดฝาหม้อด้วยไฟอ่อน ต้มประมาณห้านาที

สับผักอย่างประณีตด้วยมีดแล้วใส่ลงในหม้อซุปสักครู่ก่อนจะยกออกจากเตา

สูตร 10: ซุปเห็ดกับข้าวบาร์เลย์

ซุปเห็ดกับข้าวบาร์เลย์มุกเป็นที่คุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็ก สูตรนี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นแบบคลาสสิก แต่ให้ความสนใจกับวิธีการเตรียมโจ๊กข้าวบาร์เลย์ก่อนอื่นจะต้องนึ่งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เห็ดหอมสด 500 กรัม
• หมู 200 กรัม
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• โจ๊กข้าวบาร์เลย์ 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
• ผักชีฝรั่งสด.

วิธีทำอาหาร:

ล้างโจ๊กข้าวบาร์เลย์และเติมด้วยน้ำอุ่นหลังจากนั้น ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง

เติมน้ำลงในหม้อแล้วตั้งไฟ ล้างหมูแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า ใส่น้ำ เกลือ เมื่อน้ำในกระทะเดือด ให้เอาโฟมออกด้วยช้อนหรือช้อนแบบมีรู ตั้งไฟช้าๆ แล้วปิดฝา

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน จุ่มมันฝรั่งและข้าวบาร์เลย์มุกลงในหม้อหลังจากน้ำเดือด

ปอกหัวหอมแล้วสับด้วยมีดอย่างประณีต ล้างเห็ดสดและหั่นเป็นก้อน ขั้นแรก ใส่หอมใหญ่ลงในกระทะร้อนแล้วทอดเป็นเวลา 4 นาที คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่เห็ดลงในหอมใหญ่แล้วผัดส่วนผสมเห็ดประมาณ 10-12 นาที

เพิ่มเห็ดผัดกับหัวหอมลงในซุปแล้วปรุงต่ออีก 15-20 นาที

สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตด้วยมีดแล้วใส่ลงในซุปสักครู่ก่อนที่จะพร้อม

สูตร 11: ซุปเห็ดพอร์ชินี

เห็ดขาวถือเป็นเห็ดที่มีเกียรติที่สุดในทุกสายพันธุ์เพราะมีกลิ่นเฉพาะตัวที่รุนแรง เพื่อไม่ให้หลงทาง ต้มซุปเห็ดจากเห็ดพอชินีจากส่วนผสมขั้นต่ำ คุณจะต้องมีเนื้อ มันฝรั่ง และแครอท แต่คุณไม่ควรทอด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เห็ดหูหนูขาว 400 กรัม
• เนื้อ 200 กรัม
• มันฝรั่ง 2 ขนาดกลาง
• แครอท 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งสด.

วิธีทำอาหาร:

ล้างเนื้อและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ พิมพ์ในกระทะที่คุณจะปรุงซุป น้ำ และใส่ลงในกองไฟ ใส่เนื้อในน้ำเกลือ นำโฟมออกจากซุปด้วยช้อนหรือช้อน slotted เมื่อน้ำเดือดแล้วตั้งไฟช้าๆ

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน จุ่มมันฝรั่งลงในหม้อหลังจากน้ำเดือด

ล้างเห็ดขาวแล้วหั่นเป็นก้อนแล้วใส่ในกระทะ

ล้างแครอทให้สะอาดแล้วขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียดแล้วใส่ลงในซุป

ต้มซุป 20-25 นาทีด้วยไฟอ่อนพริกไทย

สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตด้วยมีดแล้วใส่ลงในซุปสักครู่ก่อนที่จะพร้อม

สูตร 12: ซุปครีมเห็ด

เห็ดเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันต่ำมาก ดังนั้น หากคุณปรุงโดยไม่ทอดหรือไม่มีเนื้อสัตว์ แสดงว่าเกือบจะเป็นอาหาร ในขณะเดียวกันครีมก็เป็นส่วนเสริมที่ดีมากสำหรับซุป ใช้ครีมไขมัน 15-20%

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แชมเปญ 600 กรัม
• หัวหอม 1 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งสด
• ใบโหระพาแห้ง
• ครีมไขมัน 20% 200 กรัม
• เกลือ พริกไทยป่น
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

ปอกหัวหอมออกจากแกลบแล้วสับให้ละเอียด ล้างเห็ดและหั่นเป็น 3-4 ส่วน ล้างแครอทให้สะอาดด้วยแปรงโลหะและตะแกรง ตั้งกระทะให้ร้อน ทาน้ำมันด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน ใส่หอมหัวใหญ่ก่อน ทอดประมาณ 3-4 นาทีใส่แครอทและหลังจากนั้น 2-3 นาที - เห็ดสับ ผัดส่วนผสมประมาณ 12-14 นาที

เติมน้ำสะอาดลงในหม้อแล้วตั้งไฟ เมื่อน้ำเดือดให้ใส่ผักที่ผัดลงไปแล้วต้มประมาณ 15-16 นาที

เทครีมลงในซุปแล้วใส่ใบโหระพาแห้ง

ล้างผักชีฝรั่งและสับละเอียดเพิ่มลงในซุปที่ทำเสร็จแล้ว

สูตรที่ 13: ซุปเห็ดเห็ด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เห็ดน้ำผึ้ง 400 กรัม
• หัวหอม 1 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งสด
• มันฝรั่งขนาดกลาง 2 หัว
• เกลือ พริกไทยป่น
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
• ครีมเปรี้ยวมีความมัน

วิธีทำอาหาร:

ทำผัดสำหรับซุป ในการทำเช่นนี้ให้สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วขูดแครอทที่ล้างแล้ว ตั้งกระทะให้ร้อนและใส่น้ำมัน ใส่หัวหอมลงไปผัดประมาณ 3-4 นาที จากนั้นใส่แครอทลงไป แล้วทอดทุกอย่างประมาณ 6-7 นาที

ล้างเห็ด-เห็ด.

ต้องล้างมันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน

พิมพ์ในกระทะที่คุณจะต้มซุปเห็ด น้ำสะอาด แล้วตั้งไฟ เมื่อน้ำเดือด ใส่เห็ดและมันฝรั่งสับลงไป หลังจาก 10 นาที เพิ่มการทอด และปรุงซุปต่อไปอีก 12-15 นาที เกลือและพริกไทย.

ล้างผักชีฝรั่งและสับละเอียดเพิ่มลงในซุปสำเร็จรูปพร้อมกับครีมเปรี้ยว

สูตรที่ 14: ซุปเห็ดนางรม

เห็ดนางรมเป็นเห็ดที่ปลูกแบบเทียมและมีจำหน่ายตลอดทั้งปีในราคาที่ไม่แพงมาก แม้ว่าเห็ดนางรมจะปลูกด้วยวิธีที่ไม่เป็นธรรมชาติ แต่เห็ดนางรมก็มีประโยชน์อย่างมากและสามารถนำมาใช้ประกอบอาหารได้ ที่พบมากที่สุดคือซุปเห็ดนางรม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เห็ดนางรม 400 กรัม
• หัวหอม 1 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งสด
• มันฝรั่งขนาดกลาง 1 ลูก
• เกลือ พริกไทยป่น
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

ทำผัดสำหรับซุป ในการทำเช่นนี้ให้สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วแบ่งแครอทที่ล้างแล้วออกเป็นสองส่วน ตะแกรงส่วนหนึ่ง ใส่หัวหอมในกระทะร้อน ทาน้ำมัน ผัดประมาณ 3-4 นาที จากนั้นใส่แครอทขูดและผัดผักประมาณ 6-7 นาที

ตัดส่วนที่สองของแครอทเป็นชิ้นครึ่งวงกลม

ล้างและปอกมันฝรั่งเอาผิวหนังออกด้วยมีดแล้วหั่นเป็นก้อน

ล้างและหั่นเห็ดนางรม

เติมน้ำสะอาดลงในหม้อแล้วตั้งไฟ ใส่มันฝรั่งดิบ เห็ดนางรม และแครอทดิบลงในน้ำต้มสุก

หลังจาก 10 นาที ใส่หัวหอมทอด เกลือ พริกไทย แล้วปรุงซุปต่ออีก 10-12 นาที

หั่นผักชีฝรั่งสดให้ละเอียดที่สุดแล้วใส่ลงในซุปเห็ดกับเห็ดนางรม

สูตร 15: ซุปไก่เห็ด

ซุปที่ปรุงในน้ำซุปเห็ดมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ แต่ถ้าคุณใส่น้ำซุปไก่ลงไปอีก คุณจะได้เบียร์ที่มีมนต์ขลังอย่างแท้จริงจากเทพนิยายในป่า ใช้ขาไก่ - น้ำซุปจะเข้มข้นที่สุด เห็ดสำหรับซุปสามารถใช้ป่าหรือแชมเปญได้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เห็ดสด 400 กรัม
• ขาไก่ 4 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• เกลือ พริกไทยป่น
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
• ผักชีฝรั่งสด

วิธีทำอาหาร:

นำน้ำในกระทะและวางขาที่ล้างไว้ที่นั่น นำไปต้ม เอาเสียงและเกลือ ตั้งไฟเล็กน้อย

ล้างหัวหอมและหั่นอย่างประณีต ล้างเห็ดและหั่นเป็น 3-4 ส่วน ในกระทะร้อนทาน้ำมันใส่หัวหอมก่อนแล้วทอดประมาณ 3-4 นาที จากนั้นใส่เห็ดลงไปผัดประมาณ 10-12 นาที กวนเป็นครั้งคราว

ล้างแครอทให้สะอาดแล้วหั่นเป็นก้อน

ใส่แครอทและเห็ดผัดลงในกระทะ ปล่อยให้ซุปปรุงต่อไปอีก 7-8 นาที

ตัดผักสดให้เล็กที่สุดและเพิ่มซุปเห็ดกับไก่เสร็จแล้ว

สูตร 16: ซุปเห็ดกับวุ้นเส้น

ซุปสามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการเพิ่มซีเรียล ผัก หรือพาสต้าเป็นส่วนประกอบอย่างใดอย่างหนึ่ง เตรียมซุปเห็ดเบากับวุ้นเส้นที่จะทำให้บ้านของคุณมีเสน่ห์ด้วยกลิ่นหอมแสนอร่อย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เห็ดหอมสด 500 กรัม
• วุ้นเส้นบาง 100 กรัม
• หัวหอม 1 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส 150 กรัม
• เกลือ พริกไทยป่น
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
• ผักชีฝรั่งสด

วิธีทำอาหาร:

ล้างเห็ดและหั่นหยาบ ๆ - เป็น 2-3 ชิ้นแต่ละเห็ด

ปอกหัวหอมและสับละเอียด ล้างและปอกแครอทขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียด

ผัดหัวหอมในกระทะร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่แครอทขูดลงไป

ต้มน้ำในกระทะให้เดือด ใส่เกลือ ใส่เห็ดลงไป ซึ่งต้องต้มประมาณ 7-8 นาที แล้วใส่เครื่องทอด ตามด้วยวุ้นเส้นอีก 5 นาที หลังจาก 6-7 นาที นำซุปออกจากเตา

ขูดชีสแข็ง

ล้างผักชีฝรั่งแล้วหั่นด้วยมีด ใส่ชีสขูด ลงในซุปเห็ดกับเส้นก๋วยเตี๋ยว

การเสิร์ฟซุปเห็ดกับครีมเปรี้ยวนั้นอร่อยที่สุด คุณสามารถรอจนกว่าซุปจะเย็นลง หรือคุณสามารถใส่ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนลงในจานที่เพิ่งปรุงเสร็จ

ตกแต่งซุปเห็ดด้วยสมุนไพรสับ

ซุปเห็ด - ซุปซึ่งเป็นส่วนประกอบหลักของจานคือเห็ด ซุปเห็ดมีอยู่ในอาหารประจำชาติมากมาย เห็ดเหล่านี้ปรุงมาตั้งแต่สมัยโบราณในทุกประเทศที่เห็ดเติบโต เป็นการยากที่จะระบุวันที่ที่แน่นอนของการประดิษฐ์อาหารจานแรกนี้ ซุปเห็ดเตรียมจากเห็ดสด แช่แข็ง หรือแห้ง ส่วนใหญ่มักใช้เห็ดแชมปิญองหรือเห็ดนางรมซึ่งขายได้ตลอดทั้งปี เห็ดป่าก็เป็นที่นิยมไม่น้อยเช่นกัน

ซุปเห็ดแบ่งออกเป็นหลายประเภท: คลาสสิก, ซุปครีมและซุปข้น อันแรกปรุงตามปกติ อันที่สองทอดก่อน จากนั้นสับด้วยเครื่องปั่นและผสมกับน้ำซุปเห็ดกับครีมและเนย และน้ำซุปข้นปรุงโดยใช้เทคโนโลยีเดียวกับซุปครีมแต่ไม่ใส่ครีมและเนย

วิธีทำซุปเห็ดหูหนู

ในการทำซุปให้อร่อย คุณควรรู้ว่าเห็ดในซุปทั้งหมดแสดงออกในรูปแบบต่างๆ ซุปที่มีคุณค่าทางโภชนาการและเข้มข้นที่สุดปรุงจากเห็ดพอชินีหรือเห็ดหญ้าฝรั่นมีคุณค่าทางโภชนาการน้อยกว่าและอุดมไปด้วยเห็ดเห็ดชนิดหนึ่งและเห็ดชนิดหนึ่งซุปจากเห็ดฤดูใบไม้ร่วงเห็ดมอสหรือรัสซูล่าสีน้ำเงินมีรสชาติที่สดใสน้อยกว่า และซุปที่มีคุณค่าทางโภชนาการน้อยที่สุดนั้นทำมาจากเห็ดนางรม เนย และเห็ดหูหนูเขียว

ซุปเห็ดเตรียมในน้ำซุปซึ่งได้มาจากการปรุงอาหาร อาจมีส่วนผสมหลายอย่าง เช่น มันฝรั่ง แครอท หัวหอม ขึ้นฉ่าย บะหมี่ ซีเรียล - บัควีท ข้าวบาร์เลย์มุก หรือข้าวโอ๊ต ซุปยังเตรียมด้วยถั่ว ฟักทอง ลูกพรุน มะเขือม่วง บวบ ปักกิ่ง และกะหล่ำปลีทะเล ซุปเห็ดแสนอร่อยกับกุ้งหรือผักโขม

ในการปรุงอาหารซุปเห็ดถือเป็นอาหารรสเลิศในขณะที่เป็นอาหารด่วนซึ่งเตรียมใน 30 นาที อย่างไรก็ตาม เพื่อให้เป็นเลิศ คุณควรทราบรายละเอียดปลีกย่อยและเคล็ดลับในการทำอาหารทั้งหมด

เคล็ดลับการทำซุปเห็ดหอม

• เห็ดสดใส่ในซุปดิบหรือทอดในน้ำมัน กระบวนการคั่วจะเผยให้เห็นกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ของเห็ด

• เห็ดแห้งแช่ในน้ำเดือดเบื้องต้นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงและควรค้างคืนไว้เพื่อช่วยเปิดเผยรสชาติ ในเวลาเดียวกัน ของเหลวที่แช่เห็ดจะไม่เทออก แต่กรองและเติมลงในหม้อเพื่อให้น้ำซุปเข้มข้นยิ่งขึ้น
• เห็ดแช่แข็งจุ่มในน้ำเดือดโดยไม่ละลายน้ำแข็งและต้ม
• สำหรับน้ำ 3 ลิตรใช้เห็ดแห้ง 1 ถ้วยจากนั้นน้ำซุปจะอิ่มตัว
• ปริมาณเห็ดสดควรมีปริมาณเท่ากันกับผักที่ใช้
• การผสมผสานของเห็ดดองและเห็ดเค็มจะช่วยเพิ่มรสชาติที่ละเอียดอ่อนให้กับซุป
• น้ำซุปเนื้อก้อนสามารถถูกแทนที่ด้วยเห็ดแห้งผงแล้วซุปจะน่าพอใจและหนาแน่นมากขึ้น
• ซุปเห็ดผสมผสานอย่างลงตัวกับเครื่องเทศหลายชนิด เช่น พริกไทยดำ โหระพา ยี่หร่า กระเทียม โรสแมรี่ โหระพา ฯลฯ อย่างไรก็ตาม คุณควรระมัดระวังเครื่องเทศให้มาก มิฉะนั้น อาจทำให้เสียและอุดตันเห็ดธรรมชาติ กลิ่นหอมและรสชาติ
• หากต้องการข้นและให้น้ำซุปข้น 2 ช้อนโต๊ะจะช่วยได้ แป้งหรือแป้งเซมะลีเนอร์ผัดในกระทะ ผลิตภัณฑ์จะถูกเจือจางก่อนด้วยน้ำซุป 200 มล. จากนั้นจึงนำเข้าสู่ปริมาณมาก
• เชฟชาวฝรั่งเศสอ้างว่าซุปเห็ดจะเปิดเต็มที่หลังจากเดือด 3 นาทีเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารและแช่เป็นเวลา 20 นาที
• ซุปเห็ดที่เสิร์ฟแบบคลาสสิกคือแครกเกอร์ สมุนไพร และครีมเปรี้ยว ใส่ครีมเปรี้ยวและซอสกระเทียมแยกกัน
• คุณก็รู้รายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดแล้ว ทีนี้มาดูวิธีทำซุปเห็ดแสนอร่อยกันดีกว่า

  ซุปเห็ดใส่เห็ดแช่แข็ง

  เห็ดแช่แข็งสามารถใช้เห็ดที่คุณพบในซุปเปอร์มาร์เก็ตได้ เช่น เห็ดพอชินีหรือเห็ดชนิดหนึ่ง พวกเขาทั้งหมดเป็นแหล่งโปรตีนจากพืชที่มีประโยชน์และมีคุณค่าและน้ำซุปมีกลิ่นหอมและน่าพอใจ และถ้าคุณต้องการปรุงซุปที่มีแคลอรีมากขึ้น ให้ปรุงด้วยน้ำซุปเนื้อ สำหรับตัวเลือกอาหาร ให้ต้มกับน้ำ

  • ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 45 กิโลแคลอรี
  • เสิร์ฟ - 2
  • เวลาทำอาหาร - 35 นาที

  วัตถุดิบ:

  • เห็ดแช่แข็ง - 300 กรัม
  • เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
  • มันฝรั่ง - 1 ชิ้น
  • กระเทียมหอม - 1 ชิ้น
  • เนย - 20 กรัม
  • แครอท - 1 ชิ้น
  • น้ำดื่ม - 1.5 l

  วิธีทำซุปเห็ดแช่แข็ง:

  1. ปิดเห็ดด้วยน้ำและต้มเป็นเวลา 15 นาที
• หั่นมันฝรั่งแล้วใส่เห็ดลงไป
• ผัดแครอทสับและกระเทียมหอมในน้ำมันแล้วใส่ลงในซุป
• ปรุงอาหารภายใต้ฝาจนกว่าผักจะนิ่ม เพิ่มเกลือและพริกไทยเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

ซุปเห็ดเห็ด

แชมปิญองหอมอร่อยจะชนะใจนักชิมที่มีความต้องการมากที่สุด! ไม่มีอะไรง่ายไปกว่าการทำซุปแสนอร่อยกับพวกเขา เพราะพวกเขาเตรียมง่ายและรวดเร็ว และที่สำคัญที่สุดคือ พวกเขาปลอดภัยต่อสุขภาพ เมื่อเทียบกับของป่า

ส่วนผสมสำหรับซุปเห็ด:

• หลอดไฟ - 2 ชิ้น
• Champignons - 20-25 ชิ้น
• เนย - สำหรับทอด
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• พาสต้า - 2 กำมือ
• แครอท - 1 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. เห็ดหั่นเติมน้ำดื่มและปรุงอาหารเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

• ผัดแครอทและหัวหอมสับในน้ำมันจนนิ่ม
• หลังจากหนึ่งชั่วโมง ใส่มันฝรั่งสับ ผัดผัก และพาสต้าลงในเห็ด
• ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยและปรุงอาหารจนส่วนผสมทั้งหมดสุกทั่ว

ซุปเห็ดแห้ง

วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมเห็ดสำหรับใช้ในอนาคตคือการทำให้แห้ง นอกจากนี้ เห็ดแห้งยังเก็บสารที่มีประโยชน์ ธาตุต่างๆ และที่สำคัญที่สุด กลิ่นหอมจะเข้มข้นยิ่งขึ้นและร่างกายย่อยได้ง่ายขึ้น เห็ดดังกล่าวจะถูกเก็บไว้ในห้องแห้งในขวดแก้ว กล่องกระดาษแข็ง หรือถุงกระดาษ

วัตถุดิบ:

• เห็ดแห้ง - 70 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• แครอท - 1 ชิ้น
• น้ำดื่ม - 1.5 l
• เนย - สำหรับทอด

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. เห็ดเทน้ำเดือด 200 มล. ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นพอบวมก็ผ่าแล้วใส่หม้อต้มให้เดือด เทลงในน้ำที่แช่ไว้

• หลังจาก 20 นาที ส่งมันฝรั่งสับไปที่เห็ด
• หลังจาก 10 นาทีใส่หัวหอมสับกับแครอทซึ่งผัดในน้ำมันก่อน
• เกลือ พริกไทย และปรุงซุปจนมันฝรั่งพร้อม จากนั้นปล่อยให้มันต้มสักครู่

ซุปเห็ดกับชีส

ซุปข้นเข้มข้นใส่เห็ดและชีสมีความเกี่ยวข้องอย่างยิ่งกับการถือกำเนิดของอากาศหนาวครั้งแรก มันสามารถกลายเป็นอาหารที่เกี่ยวข้องมากที่สุดได้ตลอดฤดูหนาว

การทำซุปเห็ดกับชีส:

1. หั่นมันฝรั่งแล้วนำไปต้ม

• ตัดเห็ดขูดแครอทสับหัวหอม ทอดอาหารในน้ำมันประมาณ 3-4 นาทีแล้วส่งไปที่มันฝรั่ง
• ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.
• ขูดชีสและเพิ่มซุปเมื่อผลิตภัณฑ์ทั้งหมดพร้อม ตั้งไฟเล็กน้อยแล้วคนจนชีสละลายหมด

  ซุปเห็ดกับชีสละลาย

  ซุปเห็ดที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการพร้อมชีสละลายทำให้ร่างกายอบอุ่นในตอนเย็นของฤดูใบไม้ร่วงที่อากาศหนาวเย็น การผสมผสานระหว่างเห็ดกับกลิ่นครีมแบบ win-win จะไม่ทำให้ใครเฉย

  วัตถุดิบ:

• Veshanki - 500 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• ชีสแปรรูป - 200 กรัม
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• เนย - สำหรับทอด
• กระเทียม - 1 กานพลู
• การทำอาหาร:
  1. ผัดแครอทขูด เห็ดสับ และหัวหอมในเนยจนเป็นสีทอง
• จุ่มเนื้อย่างในหม้อซุป เทน้ำกรอง 1.5 ลิตร แล้วปรุงเป็นเวลา 4-6 นาที เกลือและพริกไทย.
• ขูดชีสที่ละลายแล้วใส่ในซุปต้มและผสมให้เข้ากันจนละลายหมด
• เมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้ว ให้ปรุงรสซุปด้วยกระเทียมที่คั้นด้วยเครื่องกด

  ซุปครีมเห็ด

  รสชาติและกลิ่นหอมของซุปครีมเห็ดจะติดใจทุกคนที่ลอง ความสอดคล้องในอุดมคติของจานควรมีความหนาและสม่ำเสมอ

  วัตถุดิบ:

• น้ำซุปไก่ - 600 มล
• แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ
• แชมเปญ - 500 กรัม
• ครีม 20% - 200 มล
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• เนย - 40 กรัม
• การทำอาหาร:
  1. สับเห็ดและหัวหอมและทอดจนนุ่มในน้ำมันเป็นเวลา 15 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
• เทน้ำซุป 1/3 ลงในเห็ดผัดกับหัวหอมแล้วบดด้วยเครื่องปั่นจนเป็นครีม
• ละลายเนยในหม้อซุปแล้วทอดแป้งเป็นเวลา 1.5 นาที
• ใส่เห็ดสับลงในกระทะนี้ เทน้ำซุปและต้ม ต้ม 7-8 นาที
• เทครีมลงไป ต้มแล้วยกลงจากเตา

  ซุปเห็ดซุปข้น

  ภาพซุปเห็ดในขนมปังโฮลวีต

  ซุปน้ำซุปข้นแสนอร่อยและร้อนนั้นเตรียมง่ายและรวดเร็ว สิ่งสำคัญคือการผสมผสานที่เหมาะสมของผลิตภัณฑ์

  การทำอาหาร:

• ผัดหัวหอมสับและเห็ดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง
• นำมันฝรั่งสับไปต้มในน้ำซุปไก่
• ส่งเห็ดทอดลงในกระทะ เกลือ พริกไทย และปรุงอาหารจนมันฝรั่งสุก
• โอนผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไปยังเครื่องปั่นและตีจนน้ำซุปข้นนุ่ม
• นำผักที่หั่นแล้วกลับคืนมา เทครีม เกลือ และพริกไทยลงไป แล้วต้มซุปประมาณ 3-4 นาที
• ซุปพร้อมยืนยัน 5 นาที