สูตรซุปเห็ดจากเห็ดแชมปิญองสด เรียบง่ายและอร่อยไม่เหมือนใคร - ซุปเห็ดแชมปิญองกับมันฝรั่ง

Champignons ถือเป็นเห็ดที่อร่อยและมีกลิ่นหอมที่สุดที่ปรุงได้ง่าย คุณสามารถปรุงอาหารได้หลายอย่างจากเห็ดเหล่านี้ แต่ซุปเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในหมู่ผู้ที่ชื่นชอบเห็ดแชมปิญอง

นอกจากความจริงที่ว่าเห็ดจะปลดปล่อยรสชาติของมันลงในน้ำซุปได้อย่างง่ายดายแล้ว พวกมันยังมีประโยชน์ในซุปอีกด้วย

เห็ดมีสารชีวภาพและกรดอะมิโน นอกจากนี้พวกเขายัง ผลิตภัณฑ์อาหารเนื่องจาก 100 กรัมของเห็ดเหล่านี้มี 25 กิโลแคลอรี. แต่ถึงกระนั้นก็ตาม เห็ดแชมปิญองถือเป็นเห็ดที่มีคุณค่าทางโภชนาการเนื่องจากมีเส้นใยและโปรตีน

ซุปเห็ดไม่เพียงเตรียมด้วยน้ำธรรมดาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงน้ำซุปผักเนื้อและไก่ด้วย ของเห็ดเหล่านี้รวมถึงการเตรียมน้ำซุปข้นซึ่งต้มในนมครีมเปรี้ยวหรือครีม

ซุปเห็ดแชมปิญอง - หลักการทั่วไปในการเตรียม

อย่าล้างเห็ดให้สะอาดก่อนปรุงอาหารมิฉะนั้นซุปจะมีกลิ่นหอมน้อยลง

หั่นเห็ดเป็นชิ้น ๆ เพื่อให้ดูสวยงามในซุป

เพิ่มมันฝรั่งลงในซุปหากต้องการ

หากคุณกำลังทำซุปจากเห็ดแห้ง ให้แช่น้ำไว้ล่วงหน้าสองชั่วโมง อย่าเทน้ำซุปที่ได้ แต่เพิ่มลงในซุป

ใส่กุ้ง ผักโขม และถั่วในซุปเห็ดหากต้องการ

ซุปเห็ดเห็ด - สูตรคลาสสิก

วัตถุดิบ:

แชมเปญ 390 กรัม

หนึ่งคันธนู

มันฝรั่งสองลูก

กลีบกระเทียมอ่อน

น้ำซุปไก่ไขมันหนึ่งลิตร

น้ำมันดอกทานตะวันกลั่นสองช้อนโต๊ะ

ผักใบเขียวแห้ง

วิธีทำอาหาร:

1. นำเห็ดใส่กระชอนแล้วล้างน้ำให้สะเด็ดน้ำ ตัดเห็ดที่สะอาดออกเป็นชั้น ๆ ตัดจุดด่างดำออก

2. ปอกเปลือกมันฝรั่งโดยเอาตาออกจากราก ล้างพวกเขาและหั่นเป็นแท่ง

3. ปอกเปลือกและสับหัวหอมและกระเทียมให้ละเอียด ผสมกระเทียมกับเกลือในปริมาณที่ต้องการ

4. ใส่น้ำมันดอกทานตะวันกลั่นลงในกระทะร้อนแล้วเจียวหัวหอมสับ จากนั้นใส่เห็ดลงไปผัดเป็นเวลาแปดนาที จากนั้นผสมเห็ดและหัวหอมกับน้ำสลัดกระเทียม

5. ต้มน้ำซุปไก่เสร็จแล้วจุ่มมันฝรั่งและเห็ดทอดลงไป

6. ใส่พริกไทยกับสมุนไพรแห้งลงในซุปแล้วปรุงเป็นเวลา 35 นาที ซุปจะพร้อมเมื่อมันฝรั่งนิ่ม

7. เสิร์ฟซุปขณะอุ่นๆ พร้อมกับไข่ต้มครึ่งฟอง

ซุปเห็ดและแครอท

วัตถุดิบ:

เห็ด 510 กรัม

2 มันฝรั่ง

เขาสองกำมือ;

หัวหอมหนึ่งอัน

แครอทขนาดใหญ่หนึ่งหัว

น้ำมันพืช;

ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง (อย่างละหนึ่งกิ่ง)

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเห็ดสดใต้น้ำไหลจากทราย หากมีจุดด่างดำให้ตัดออก

2. ตัดเห็ดแบบสุ่ม

3. ใส่เห็ดลงในกระทะเกลือแล้วเทน้ำลงไป ต้ม 9 นาที โอนเห็ดที่ปรุงแล้วไปยังกระชอน

4. ตัดการเจริญเติบโตออกจากมันฝรั่งและปอกเปลือกด้วยมีดพิเศษ ตัดรากผักเป็นก้อนเล็ก ๆ

5. ล้างและปอกเปลือกแครอท จากนั้นบดด้วยเครื่องขูด

6. สับหัวหอมปอกเปลือกเป็นก้อน

7. ล้างและเขย่าผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่ง สับสมุนไพรด้วยมีดทำครัวที่คม

8. จุ่มมันฝรั่งลงในน้ำซุปที่เหลือจากเห็ดแล้วปรุงเป็นเวลาหลายนาที

9. ในขณะที่มันฝรั่งกำลังสุก ให้เตรียมเนื้อย่าง จุ่มแครอทและหัวหอมลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันแล้วทอดเป็นเวลา 4 นาที จากนั้นใส่เห็ดต้มลงในกระทะแล้วเคี่ยวประมาณ 6 นาที

10. โอนการทอดที่เสร็จแล้วไปยังน้ำซุปพร้อมกับพริกไทยและสมุนไพร เพิ่มเกลือลงในซุปหากจำเป็น

11. ต้มน้ำซุปให้เดือดแล้วใส่แตร ต้มจนส่วนผสมทั้งหมดพร้อม

12. ทิ้งซุปสำเร็จรูปโดยปิดฝาไว้ 13 นาที

13. เสิร์ฟซุปเห็ดแชมปิญองและแครอทเป็นอาหารจานหลักพร้อมครีมเปรี้ยว

ซุปเห็ดจากเห็ดแชมปิญองในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

แชมเปญ 280 กรัม

หนึ่งแครอทและหัวหอม

สี่มันฝรั่ง

พาสลีย์;

น้ำมันสำเร็จรูป;

หัวหอมสีเขียวสองต้น

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเห็ดด้วยน้ำอุ่นแล้ววางบนเขียง

2. ทำความสะอาดเห็ดจากที่หยาบ

3. ปอกเปลือกแครอทและหัวหอม ล้างน้ำ ย้ายไปที่เขียงแล้วสับแบบสุ่ม

4. ปอกมันฝรั่งด้วยเครื่องตัดผักแล้วล้างใต้น้ำ ย้ายผักไปที่เขียงแล้วหั่นเป็นเส้น

5. ล้างผักชีฝรั่งแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด

6. ล้างหัวหอมสีเขียวและสับเป็นวงกลม

7. เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะอเนกประสงค์และตั้งโหมด "การทอด" ใส่เห็ดหั่นบาง ๆ ลงในชามที่อุ่นแล้วปรุงเป็นเวลา 11 นาที

8. หลังจากนั้นเล็กน้อยให้ใส่หัวหอมลงในเห็ดแล้วทอดอีกสักครู่ จากนั้นใส่แครอทลงในชามอเนกประสงค์และปรุงส่วนผสมทั้งหมดจนเป็นสีน้ำตาลทอง

9. หลังจากนั้นใส่มันฝรั่งลงในเทคนิคแล้วเติมน้ำให้ท่วมส่วนผสมทั้งหมด

10. ปิดฝาอุปกรณ์และตั้งค่าโหมด "ซุป" ต้มจานเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

11. หลังจากส่งสัญญาณให้ใส่ต้นหอมและผักชีฝรั่งลงในซุป ปล่อยให้ซุปต้มต่อไปอีก 9 นาที

12. เสิร์ฟจานด้วยขนมปังสีน้ำตาลแผ่น

ซุปเห็ดใส่วุ้นเส้นและเห็ดแชมปิญอง

วัตถุดิบ:

แชมเปญ 325 กรัม

แครอทสองหัว

วุ้นเส้นใยบัวหนึ่งแก้ว

น้ำมันดอกทานตะวัน;

น้ำบริสุทธิ์ 2.5 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกแครอทแล้วล้างออกด้วยน้ำอุ่น หั่นผักเป็นดอกไม้ ในการทำเช่นนี้ให้ทำร่องตามแครอทแล้วตัดเป็นวงกลม

2. นำแกลบออกจากกระเปาะและตัดปลายที่ไม่จำเป็นออก หั่นผักเป็นก้อน ยิ่งมีขนาดเล็กเท่าไรก็ยิ่งดีเท่านั้น

3. ตัดสีน้ำตาลของเห็ดและล้างเห็ด ตัดส่วนประกอบเป็นชิ้น

4. เปิดเตาเป็นไฟกลางและตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน จุ่มเห็ดที่นั่นแล้วทอดเป็นเวลา 12 นาที โอนส่วนผสมที่ทำเสร็จแล้วไปยังจานแยกต่างหาก

5. ใส่น้ำมันในกระทะใบเดิมอีกครั้ง ผัดหัวหอมและแครอทจนนุ่ม

6. ตั้งน้ำให้เดือดในกระทะแล้วเทส่วนผสมที่ทอดทั้งหมดลงไป

7. ผสมทุกอย่างและเพิ่มเครื่องปรุงรส ต้มประมาณ 14-16 นาที

8. จากนั้นใส่พาสต้าลงในซุปเห็ดและปรุงจนวุ้นเส้นนึ่ง

9. เสิร์ฟซุปร้อนๆ โรยหน้าด้วยสมุนไพรสดและมายองเนสหนึ่งช้อนเต็ม

ซุปเห็ดกับเห็ดแชมปิญองและไก่

วัตถุดิบ:

อกไก่หนึ่งตัว

แชมเปญ 330 กรัม

หัวหอมและแครอทหนึ่งหัว

ห้ามันฝรั่ง

ใบกระวาน

พริกไทยป่น

น้ำสองลิตร

พาสลีย์;

น้ำมันพืช.

วิธีทำอาหาร:

1. นำเนื้อไก่สดมาล้างให้สะอาด ซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนูแล้ววางบนเขียง ขจัดฟิล์มที่ไม่จำเป็นและไขมันส่วนเกินออกจากเต้านม

2. ส่งไก่ไปที่กระทะเติมน้ำและเกลือ นำน้ำซุปไปต้มแล้วเอาโฟมออก ลดไฟและปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

3. ใช้มีดอีกอันปอกหัวหอม มันฝรั่ง และแครอท ถอนรากเห็ด. ล้างผลิตภัณฑ์เหล่านี้ทั้งหมด

4. หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นๆ สับหัวหอมเป็นสี่ส่วน หั่นแครอทเป็นเส้นยาว

5. แบ่งเห็ดแต่ละอันออกเป็นห้าส่วน สับผักให้ละเอียด

6. เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อนแล้วใส่หอมใหญ่ลงไป ผัดจนโปร่งแสงแล้วใส่เห็ด ปรุงอาหารด้วยกันอีก 17 นาที

7. นำไก่ที่เสร็จแล้วออกจากน้ำซุปด้วยช้อน slotted และเย็น ให้ส่งมันฝรั่งไปที่กระทะแล้วปรุงจนนุ่ม

8. หั่นไก่ที่เย็นแล้วในรูปแบบใดก็ได้และเพิ่มลงในมันฝรั่ง

9. หลังจากนั้นสักครู่ ใส่แครอทและเห็ดแชมปิญองผัดกับหัวหอมลงในที่เดียวกัน

10. ปรุงรสซุปด้วยพริกไทย ใบกระวาน และเกลือ ต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

11. เพิ่มผักใบเขียวลงในซุปที่เสร็จแล้วและยืนยันเป็นเวลาสามนาที

12. เสิร์ฟซุปกับผักดอง สลัดผัก และขนมปังกรอบ

ซุปเห็ดกับเห็ดแชมปิญอง

วัตถุดิบ:

แชมเปญ 185 กรัม

เกลือ;

หนึ่งต้น;

ผักชีฝรั่งสามก้าน

หัวหอมหนึ่งอัน

เนย 65 กรัม

แป้งร่อนสามช้อนโต๊ะ

370 มล. ครีม 15% ไขมัน;

ไก่หนึ่งก้อน "แม็กกี้"

น้ำ 550 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกหัวหอม ตัดรากของกระเทียม ทั้งหมดพร้อมกับขึ้นฉ่ายล้างและทำให้แห้ง

2. ตัดเห็ดส่วนเกินออกแล้วล้าง

3. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดทีละอย่างบนเขียงแล้วสับ เห็ด - เป็นชั้น ๆ ส่วนที่เหลือเป็นก้อน

4. ใส่เนยลงในกระทะแล้วละลาย จากนั้นโยนก้อนหัวหอมลงไปเคี่ยวจนใส

5. ใส่ขึ้นฉ่าย เห็ด และกระเทียมหอมลงไปผัดกับหัวหอม หลนเป็นเวลา 6 นาที

6. บด Maggi cube ในจานแยกต่างหากแล้วใส่ลงในกระทะ

7. หลังจากผ่านไปสองสามนาทีให้จุ่มแป้งสาลีลงในที่เดียวกันแล้วผสมเพื่อไม่ให้มีก้อน

8. จากนั้นเทหัวกะทิที่ผสมน้ำ เกลือ และพริกไทยป่นลงในกระทะ ผสมทุกอย่างอีกครั้งและปรุงอาหารไม่เกินครึ่งชั่วโมง

9. ทำให้ซุปเย็นลงครึ่งหนึ่งแล้วเทลงในโถปั่น ผสมทุกอย่างด้วยความเร็วสูงสุด

10. เทน้ำซุปข้นที่ได้กลับเข้าไปในกระทะ นำไปต้ม ปิดเตาและทิ้งซุปไว้คนเดียวเป็นเวลาห้านาที

11. จัดเสิร์ฟ เทใส่จาน ตกแต่งด้วยเกล็ดขนมปังขาว

ซุปเห็ดเห็ดกับชีส

วัตถุดิบ:

425 กรัม แชมเปญพอร์โทเบลโล;

เนย 25 กรัม

ลูกจันทน์เทศครึ่งช้อนโต๊ะ

ชีสแปรรูปสองชิ้น

ครีม 45 มล.;

น้ำสองลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเห็ดและถ่ายโอนไปยังกระดาน แยกหมวกออกจากขา

2. นำส่วนเกินออกจากหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้น

3. ใส่ขาเห็ดลงในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำไหล ทันทีที่น้ำเริ่มเดือดให้ใส่เกลือและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาสี่สิบนาที

4. กรองน้ำซุปที่เตรียมไว้แล้วตัดขาจุ่มลงไปอีกครั้ง

5. ทอดเห็ดสับในเนยในกระทะ หลังจากนั้นเล็กน้อยเพิ่มหัวหอมและปรุงอาหารด้วยกันอีก 16 นาที นำส่วนเล็ก ๆ ของการทอดออกในชามแยกต่างหาก และย้ายส่วนที่เหลือไปที่ขากระทะ ต้ม 15 นาที

6. ใส่ครีมลงในกระทะแล้วต้มซุปอีกสองสามนาที

7. เปลี่ยนมวลที่ได้ให้เป็นน้ำซุปข้น คุณสามารถทำได้ด้วยเครื่องปั่น

8. ใส่หม้อกลับเข้าไปในกองไฟ ใส่เกลือ, เห็ดที่สงวนไว้, พริกไทย, ชีสแปรรูปสับและลูกจันทน์เทศลงไป

9. ต้มซุปจนชีสละลาย

10. เสิร์ฟอาหารเย็นเสร็จแล้วตกแต่งด้วยกิ่งไม้เขียวขจี

11. นอกจากนี้ เพื่อความสวยงาม ใส่หัวหอมเป็นวงในชามซุป

ซุปเห็ดกับเห็ดและบัควีท

วัตถุดิบ:

แชมเปญขนาดใหญ่สี่ตัว

เครื่องปรุงรส;

บัควีทสามกำมือ

แครอท;

มะเขือเทศ;

หัวมันฝรั่งสองหัว

น้ำมันพืช;

วิธีทำอาหาร:

1. สับหัวหอมและกระเทียมให้ละเอียดแล้วเจียวในน้ำมัน

2. หั่นแครอทเป็นครึ่งวงกลมแล้วใส่ลงในกระเทียมและหัวหอม

3. ใส่เห็ดที่ล้างและสับไว้ที่นั่น

4. ล้างและปอกเปลือกมะเขือเทศ จากนั้นขูดบนกระต่ายขูดแล้วใส่ผัก

5. เทน้ำร้อนลงในส่วนผสมผักแล้วต้มน้ำซุป จากนั้นจุ่มมันฝรั่งและเครื่องปรุงรสลงในน้ำซุป ปรุงผักกับเห็ดเป็นเวลา 20 นาที

6. เรียงโซบะ ล้างและเทลงในซุป ปรุงอาหารจนบัควีทพร้อม

7. ทัพพีซุปและใส่ข้าวโพดกระป๋องลงในชาม

8. เสิร์ฟซุปกับบัควีทพร้อมกับขนมปัง

น้ำซุปเข้มข้นด้วยน้ำซุปไก่มากกว่าน้ำ

แทนที่จะใช้น้ำมันดอกทานตะวัน ให้ใช้เนยแทน

หากคุณเพิ่มชีสแปรรูปธรรมดาลงในซุป มันจะออกมาน่ารับประทานมากขึ้น

เพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศแห้งที่เหมาะกับอาหารเห็ดลงในซุป

อย่าต้มซุปมากเกินไปเพื่อไม่ให้เห็ดเหนียว

ซุปเห็ดกับมันฝรั่งเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพ มันฝรั่งให้ความอิ่มและเห็ด - รสชาติและกลิ่นที่ยอดเยี่ยม คุณสามารถเพิ่มธัญพืชลงไปได้ เรานำเสนอสูตรอาหารแสนอร่อยมากมายที่จะรวมอยู่ในตำราอาหารของคุณอย่างแน่นอน

เคล็ดลับและเคล็ดลับซุปเห็ดกับมันฝรั่ง

พิจารณาขั้นตอนการทำซุปกับมันฝรั่งและเห็ด

1. Champignons ใช้ในการปรุงอาหาร ขายตลอดทั้งปี พวกเขาเติบโตในสภาพเทียมซึ่งรับประกันคุณภาพของพวกเขา เมื่อปรุงอาหารคุณสามารถใช้เห็ดต่าง ๆ ได้: สดจะไปในอากาศที่อบอุ่น, แช่แข็ง - เมื่อไม่มีเวลาวิ่งไปที่ร้าน พ่อครัวบางคนแนะนำให้ปรุงอาหารจากเห็ดดองหรือเค็ม ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ
2. สำหรับซุปคุณควรใช้พันธุ์ที่ต้มครึ่งหนึ่ง สำหรับการทำซุปครีม ให้ใช้มันฝรั่งต้มสุก ด้วยมันฝรั่งดังกล่าวซุปจะข้นมากและมีเนื้อครีมที่ดี
3. และผักหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เท่า ๆ กัน ใส่ลงในน้ำซุปหรือน้ำเดือด
4. เพิ่มเห็ดในตอนท้ายของการปรุงอาหารพร้อมกับผักทอด
5. เพื่อให้จานมีรสชาติเป็นน้ำนมจะใช้ครีมชีสแปรรูปหรือชีสแข็ง (ในรูปแบบขูด)
6. เมื่อซื้อเห็ดสดให้ซื้อตัวอย่างด้วยหมวกปิด พวกเขายังเด็กและเหมาะสำหรับซุป เห็ดหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
7. คุณสามารถเสริมซุปด้วยข้าวบาร์เลย์มุก ลูกเดือย หรือข้าว
8. คุณสามารถปรุงอาหารในน้ำซุปเห็ดหรือผัก เป็นสูตรเหล่านี้ที่ใช้สำหรับการเตรียมซุปครีมอาหาร คุณสามารถปรุงซุปให้อร่อยยิ่งขึ้นได้ด้วยการปรุงในน้ำซุปเนื้อ
9. ซุปเห็ดชอบครีมและผักใบเขียวดังนั้นอย่าลืมใส่เมื่อเสิร์ฟ

ซุปเห็ดสดกับมันฝรั่ง

พิจารณาสูตรคลาสสิกสำหรับซุปกับแชมเปญและมันฝรั่ง จัดทำขึ้นในเวลาที่บันทึกได้ อร่อยมาก และทำให้กลิ่นหอมของพระเจ้าจางลง ผลิตภัณฑ์สำหรับการเตรียมการอยู่ในบ้านเสมอ โปรดทราบว่าซุปปรุงโดยไม่มีเนื้อสัตว์

คุณจะต้องใช้หัวมันฝรั่งขนาดกลาง 2-3 หัว 0.3-0.35 กก. ของเห็ดแชมปิญอง (สด) แครอท 1 หัว และหัวผักกาดหอม 1 หัว วุ้นเส้นใยบัว 1-2 กำมือ น้ำมันพืชเล็กน้อยและครีมเปรี้ยวเพื่อลิ้มรส

1. ก่อนอื่นให้ตั้งหม้อใส่น้ำบนกองไฟ
2. ในขณะเดียวกันหัวมันฝรั่งจะถูกล้าง, ปอกเปลือก, หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ และส่งไปยังกระทะหลังจากน้ำเดือด
3. หัวหอมปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วส่งไปยังกระทะที่ร้อนซึ่งเทน้ำมันพืชลงไป ผัดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง
4. แครอทสามหัวบนเครื่องขูดขนาดเล็กแล้วส่งไปที่หัวหอมทันทีเพื่อทอด
5. ล้างเห็ดให้สะอาดใต้น้ำไหลตัดขาเล็ก ๆ แล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
6. กระจายเห็ดในกระทะถัดจากน้ำสลัดหัวหอมแครอทและทอดจนความชื้นระเหยและเห็ดมีสีทอง
7. ก่อนความพร้อมเต็มที่ 2 นาทีให้เพิ่มเกลือและครีมเปรี้ยว ทุกอย่างผสมและตุ๋นอย่างละเอียด ทุกอย่างพร้อมสำหรับการทอดเห็ด
8. ในกระทะที่มันฝรั่งสุกแล้วให้วาง lavrushka เห็ดทอด ทุกอย่างผสมแล้วใส่เกลือตามต้องการ
9. ล้างผักชีลาวให้สะอาด สับละเอียด
10. วุ้นเส้น, ผักชีฝรั่งสับจะถูกส่งไปยังกระทะและไฟจะลดลงหลังจากผ่านไปครึ่งนาที

ที่นี่คุณมีซุปเห็ดแสนอร่อยง่ายๆ มันยังคงเทลงในจานและให้บริการ

ซุปเห็ดบดกับแชมปิญองสดและมันฝรั่ง

และตอนนี้เราจะเตรียมซุปครีมเห็ดแชมปิญองที่อร่อยมาก หลายคนไม่ชอบซุปดังกล่าวโดยพิจารณาว่า "ว่างเปล่า" น้ำซุปข้นนั้นมีประโยชน์มากมายและย่อยง่าย สูตรที่เสนอออกแบบมาสำหรับน้ำ 1 ลิตร หากต้องการปริมาณที่มากขึ้น ให้เพิ่มปริมาณส่วนผสม

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง: 0.5 กก. ของเห็ดแชมปิญองแช่แข็งและ นอกจากนี้คุณต้องใช้ชีสแปรรูปจากเห็ด 50 กรัม ครีม 10 เปอร์เซ็นต์ 0.1 ลิตร และเนยธรรมชาติหนึ่งชิ้น

1. ก่อนอื่นเห็ดจะละลาย, แห้ง, ตัด จากนั้นพวกเขาจะถูกส่งไปยังกระทะอุ่นเพื่อทอดในเนย
2. หัวมันฝรั่งปอกเปลือกออกหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วโยนลงในน้ำเดือด
3. ควรส่งเห็ดสองในสามไปยังหม้อพร้อมมันฝรั่ง
4. หลังจากเดือด 7 นาที เมื่อมันฝรั่งต้มดีแล้ว ส่วนผสมในกระทะจะถูกบดด้วยเครื่องปั่น
5. เทลงในมวลของครีม ทำสิ่งนี้อย่างระมัดระวังกวนตลอดเวลา ใส่ซุปกับเห็ดแชมปิญองและมันฝรั่งลงบนเตา ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด
6. ขูดชีสที่ละลายแล้วส่งไปยังกระทะบางส่วนกวนเนื้อหา หลังจากเดือดแล้วให้ต้มซุปต่ออีก 8 นาทีแล้วนำออกจากเตา

การทำซุปเห็ดแชมปิญองในครัวที่บ้านเป็นเรื่องน่ายินดี จานนี้อุดมไปด้วยและน่ารับประทาน เป็นเรื่องที่น่ายินดีอย่างยิ่งที่สามารถเตรียมได้โดยไม่คำนึงถึงฤดูกาลเพราะเราไม่ประสบปัญหาการขาดแคลนเห็ด ในฤดูร้อนคุณสามารถปรุงซุปเย็น ๆ และในฤดูหนาวซุปที่เข้มข้นและเข้มข้นจะอุ่นและทำให้เราพอใจ ทุกอย่างง่ายมาก - น้ำซุปเบา ๆ เห็ดผัดเล็กน้อยและผักพื้นฐาน - เตรียมซุปอย่างรวดเร็ว

ซุปเห็ด - การเตรียมอาหาร

เราจะไม่สามารถชิมแชมเปญในร้านได้ ดังนั้น รูปลักษณ์และกลิ่นจะเป็นเกณฑ์ในการเลือก ก่อนอื่นให้ลองสัมผัส - ควรแข็งแรงและยืดหยุ่น เห็ดสดมีกลิ่นเห็ดที่มีลักษณะเฉพาะฝาสีขาวหรือสีครีมเรียบ เป็นการดีกว่าที่จะไม่ซื้อเห็ดค้างที่มีความเสียหายชัดเจน มีกลิ่นเน่าและเชื้อรา รอยฟกช้ำและจุดสีเทา

อย่าเก็บเห็ดสดไว้นาน รีไซเคิลทันที มิฉะนั้นอาจสร้างสารพิษที่อาจทำให้อาหารไม่ย่อยหรือเป็นพิษได้ กฎความปลอดภัยง่ายๆ ทำให้เรามีเวลาเพียง 2-3 วันในการจัดเก็บ คุณไม่จำเป็นต้องซักล่วงหน้า ควรใส่ในถุงกระดาษหรือห่อด้วยกระดาษจะดีกว่า เมื่อใช้ภาชนะพลาสติกอย่าปิดฝาแน่น

ซุปเห็ด - สูตรที่ดีที่สุด

สูตรที่ 1: ซุปเห็ดกับน้ำซุปไก่

ซุปง่าย ๆ นี้ใช้เวลาทำน้อยกว่าหนึ่งชั่วโมง เห็ดสับยังคงสวยงามน่ารับประทาน เมื่อเปรียบเทียบกับเห็ดป่าแล้ว เห็ดแชมปิญองนั้นสดและไม่มีรส การผัดจากหัวหอม แครอท และเครื่องเทศช่วยให้รสชาติเข้มข้นขึ้น ผักใบเขียวจำนวนมากจะตกแต่งซุปและเห็ดมากยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ: เห็ด (เห็ดแชมปิญอง 500 กรัม), เนย (90 กรัม), หัวหอม (2 ชิ้น), ครีม (ครึ่งถ้วย), กระเทียม (1 กลีบ), แป้ง (2 ช้อนโต๊ะ), น้ำซุปไก่ (1 ลิตร), ใบกระวาน , เกลือ.

วิธีการทำอาหาร

แช่เห็ดในน้ำเป็นเวลา 5 นาทีเพื่อให้สิ่งสกปรกหลุดออกอย่างง่ายดาย ผ่าครึ่งแล้วเป็นชิ้นบางๆ ทอดเห็ดในน้ำมันพืชในกระทะที่อุ่นไว้ใต้ฝา ปอกเปลือกและขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ เพิ่มในกระทะผัด นอกจากนี้เรายังเพิ่มหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง เกลือผสมทิ้งไว้ 15 นาที ใส่เนื้อหาของกระทะลงในน้ำซุปเดือด หากน้ำซุปปรุงกับเนื้อไก่ให้แยกเนื้อต้มออกจากกระดูกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ซุปด้วย ในจานแบ่งส่วนใส่ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนและหัวหอมสีเขียวสับละเอียด

สูตร 2: ซุปกับแชมเปญและครีม

แน่นอนว่านี่เป็นสูตรซุปที่ง่ายที่สุด ปรุงในน้ำเท่านั้น เพื่อเพิ่มรสชาติ เราใช้ครีมไขมันต่ำและเนยใส

วัตถุดิบ: เห็ดแชมปิญองสด (400 กรัม), เนยละลาย (1 ช้อน), ครีม (ครึ่งแก้ว), ต้นหอม, แป้ง (1 ช้อน), เกลือ

วิธีการทำอาหาร

เห็ดเจาะ, หั่นเป็นชิ้น, ต้มในน้ำเกลือ, กรองน้ำซุปที่เกิดขึ้น ทอดแป้งในกระทะจนเป็นสีน้ำตาล เทครีม อุ่นเห็ดด้วยไฟอ่อน ใส่ทุกอย่างลงในน้ำซุป ใส่ครีม ต้ม เพิ่มกระเทียมและสมุนไพรลงในซุปสำเร็จรูปหากต้องการ หัวหอมสีเขียวเข้ากันได้ดีที่สุดกับเห็ด

สูตร 3: ซุปกับแชมเปญและชีส

สามารถรับซุปที่มีรสชาติละเอียดอ่อนพร้อมเห็ดแชมปิญองได้โดยเพิ่มชีสแปรรูปเพียงหนึ่งหรือสองถุง ช่วยเพิ่มรสชาติของเห็ดแชมปิญองทอดและทำให้ซุปมีกลิ่นหอมครีมอ่อนๆ

วัตถุดิบ: เห็ด (300 กรัม), มันฝรั่ง (300 กรัม), เนื้อไก่ (200 กรัม), ชีสแปรรูปแบบนิ่ม (ชีสแปรรูป Druzhba สองตัวนั้นสมบูรณ์แบบ), หัวหอม, เกลือ, พริกไทย

วิธีการทำอาหาร

เทเนื้อไก่ด้วยน้ำเค็ม 1.3-1.5 ลิตรต้มตั้งแต่เดือดเป็นเวลา 20 นาที สับหัวหอมอย่างประณีต, ขูดแครอท, หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน เรานำเนื้อออกจากน้ำซุปแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ในกระทะทอดหัวหอมและแครอทในเนยใส่เห็ดแล้วเคี่ยวไว้ใต้ฝา ใส่มันฝรั่งลงในน้ำซุปแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นใส่ส่วนผสมของเห็ดและชิ้นเนื้อสับลงไป ปรุงเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากใส่ชีสที่ผ่านกระบวนการแล้ว พริกไทยให้เข้ากันและเสิร์ฟร้อนๆ

สูตร 3: ซุปกับลูกชิ้นและเห็ด

หากคุณมีเวลาจำกัด ให้ตุนเนื้อบด สามารถเตรียมซุปที่มีทบอลและเห็ดแชมปิญองได้ในเวลาเพียง 40 นาที ในขณะที่มันจะเข้มข้น น่ารับประทาน และอร่อย ถ้าคุณชอบซุปที่มีชีสแปรรูป จะใช้เวลาอีก 10 นาทีในการละลายชีส จะดีมากถ้าคุณใส่กระเทียมหอมลงไปเยอะ ๆ โดยเฉพาะส่วนที่เป็นสีขาวฉ่ำน้ำ ใบโหระพาและลูกจันทน์เทศเล็กน้อยจะเพิ่มความสนุก ราวกับว่าคุณได้ตัดสินใจรับประทานอาหารที่ร้านอาหารชั้นเลิศ

วัตถุดิบ: เนื้อสับ: เนื้อวัว (400 กรัม), ซอฟต์ชีส (200 กรัม), หัวหอม (100 กรัม), แครอท, เห็ด (200 กรัม), ใบโหระพา, รากผักชีฝรั่ง, ลูกจันทน์เทศ, พริกชี้ฟ้า, ใบกระวานและพริกไทยป่น, กระเทียม, เกลือ , ผักชีฝรั่ง ผัก หรือเนยสำหรับทอด

วิธีการทำอาหาร

เตรียมลูกชิ้น - สับเนื้อและหัวหอมใส่ใบโหระพา, ลูกจันทน์เทศ, พริก ปั้นลูกชิ้นจากเนื้อสับที่เป็นเนื้อเดียวกันต้มในน้ำเค็มเป็นเวลา 30 นาทีแล้วนำออกจากกระทะด้วยช้อนที่มีรู เราถูแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ ตัดหัวหอมและปอกเปลือกรากผักชีฝรั่งเป็นวง ส่งกระเทียมผ่านการกด ตัดเห็ดเป็นชิ้น ในกระทะผัดหัวหอมแครอทและขึ้นฉ่ายในน้ำมันใส่เห็ดและเคี่ยวประมาณ 15 นาที ใส่มันฝรั่ง ชีส ลงในน้ำซุปเดือด ปรุงประมาณ 10 นาที จากนั้นรวมกับส่วนผสมที่เหลือทั้งหมด ต้มประมาณ 5 นาที - และซุปก็พร้อม! ปล่อยให้มันชงเล็กน้อย - 10 นาทีก็เพียงพอแล้ว เวลาเพียงพอสำหรับการจัดโต๊ะอาหารเย็น อย่าลืมสับผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง!

ในการเตรียมซุปคุณสามารถใช้น้ำซุปใด ๆ โดยเฉพาะซุปที่มีทบอล เห็ดต้องปรุงประมาณ 25 นาที และลูกชิ้นจะสุกเร็วขึ้น อย่าลังเลที่จะรวมเวลา - หลังจากปรุงเห็ด 15 นาทีแล้วให้ส่งลูกชิ้นไปที่กระทะ มีการเติมไส้ต่าง ๆ ตามคุณสมบัติของธัญพืชหรือผลิตภัณฑ์จากแป้ง ตัวอย่างเช่น วุ้นเส้นใยบัววางในขั้นตอนสุดท้าย ก่อนสิ้นสุดการหุงประมาณ 3 นาที ข้าวและบัควีทวางก่อน 20 นาที ชีสแปรรูปจะละลายใน 10 นาที และชีสรัสเซียหรือดัตช์ธรรมดาสามารถใส่ลงในซุปได้ 5 นาทีก่อนที่ซุปจะสุก เห็ดชอบเครื่องเทศต่าง ๆ คุณสามารถทดลองกับพวกมันได้ทุกวัน

ปรุงอาหารอย่างรวดเร็วและปล่อยให้อาหารของคุณอร่อย!

ซุปเห็ดแชมปิญองที่มีกลิ่นหอมและน่ารับประทานเป็นที่ชื่นชอบของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ซุปนี้ดีเป็นพิเศษเพราะคุณสามารถปรุงได้โดยไม่ต้องคำนึงถึงฤดูกาล ร้านค้าสมัยใหม่เสนอเห็ดสดให้เราตลอดเวลาตลอดทั้งปี และแน่นอนว่าซุปที่ทำจากเห็ดที่นุ่มและมีกลิ่นหอมเหล่านี้ก็มีรสชาติที่อร่อยและเป็นที่พึงปรารถนาไม่แพ้กันทั้งในฤดูร้อนและฤดูหนาว อย่างไรก็ตามหากในฤดูหนาวเราชอบซุปเห็ดร้อนที่เข้มข้นและเข้มข้นในฤดูร้อนเราจะต้องพอใจกับซุปที่เย็นและเบา และถึงกระนั้นการทำซุปเห็ดทั้งแบบร้อนและเย็นนั้นต้องใช้ทักษะการทำอาหารและความรู้เกี่ยวกับเคล็ดลับและความลับเล็กน้อย วันนี้เรามาลองคิดและจำวิธีการปรุงซุปเห็ด

Champignons นั้นมีความหลากหลายมาก เห็ดแสนอร่อยเหล่านี้มีมากกว่า 200 สายพันธุ์ อย่างไรก็ตาม มีเห็ดแชมปิญองเพียงสองชนิดเท่านั้นที่ได้รับการจัดจำหน่ายมากที่สุด รวมถึงมีความสำคัญในการทำอาหารมากที่สุดด้วย นี่คือแชมปิญองในสวนที่พบได้บ่อยที่สุดและพบได้น้อยกว่าในร้านค้าของเรา แต่แชมปิญองสีน้ำตาลมีกลิ่นหอมมากกว่า เห็ดเหล่านี้ไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังมีประโยชน์อีกด้วย Champignon ทำให้เราพอใจด้วยวิตามินบี, ฟอสฟอรัส, แคลเซียม, โพแทสเซียม พลังการรักษาของเห็ดแชมปิญองซึ่งช่วยหลีกเลี่ยงโรคหัวใจและหลอดเลือดและมีบทบาทสำคัญในการป้องกันมะเร็งก็ไม่เป็นที่รู้จักเช่นกัน

ถึงกระนั้น เรายังชื่นชอบเห็ดแชมปิญองเนื่องจากรสชาติที่ละเอียดอ่อน กลิ่นหอมสดใส และความเป็นไปได้ในการนำไปใช้ประกอบอาหาร ซุปโดดเด่นท่ามกลางจานเห็ดแชมปิญองแสนอร่อยหลากหลายเมนู เห็ดเหล่านี้ไม่ได้เตรียมซุปชนิดใด! นมและชีสหนานุ่มทั้งแบบร้อนและเย็น ซุปมังสวิรัติแบบเบาๆ และซุปเห็ดในซุปไก่และซุปเนื้อ มันคุ้มค่าที่จะกล่าวถึงซุปข้นครีมที่ละเอียดอ่อนที่สุดที่ทุกคนที่เคยนั่งโต๊ะรู้จักหรือไม่? เมื่อเตรียมซุป ผัก และผลิตภัณฑ์จากนม ซีเรียล และพาสต้า เครื่องเทศและสมุนไพรจะถูกเติมลงในเห็ดแชมปิญอง ช่วยให้ซุปมีรสชาติใหม่ๆ นับพัน และเน้นรสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมของเห็ด

วันนี้ "Culinary Eden" ขอเสนอเคล็ดลับและสูตรอาหารที่จะอธิบายอย่างละเอียดแม้กระทั่งกับแม่บ้านมือใหม่ถึงวิธีการปรุงซุปเห็ด

1. เมื่อเลือกเห็ดสำหรับซุปของคุณ ให้ใส่ใจกับรูปลักษณ์และกลิ่นของเห็ด เห็ดสดที่ดีและมีกลิ่นหอมเฉพาะตัวที่น่าพึงพอใจ กลิ่นไม่พึงประสงค์ใด ๆ และกลิ่นที่เน่าเปื่อยหรือราจะบอกคุณได้ว่าไม่ใช่ความสดครั้งแรกของแชมเปญ อย่าลืมตรวจสอบและสัมผัสเห็ดก่อนซื้อ! เห็ดแชมปิญองสดควรแข็งแรง ยืดหยุ่นได้ มีฝาสีขาวด้านเรียบและสีครีมเล็กน้อย ความนุ่มที่มากเกินไป จุดสีดำหรือสีเทา ความเสียหายที่เห็นได้ชัด และรอยช้ำ ล้วนเป็นสัญญาณของเห็ดค้าง เป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธการซื้อดังกล่าว

2. แชมเปญที่ซื้อมาพยายามรีไซเคิลโดยเร็วที่สุด เช่นเดียวกับเห็ดชนิดอื่น ๆ เห็ดแชมปิญองซึ่งไม่เป็นอันตรายเมื่อมองแวบแรก อันเป็นผลมาจากการเก็บที่ไม่เหมาะสมหรือนานเกินไป สามารถสะสมสารพิษที่อาจทำให้อาหารไม่ย่อยและเป็นพิษได้ หากการเตรียมจานเห็ดสดของคุณล่าช้าเป็นเวลาหลายวัน ให้ใช้กฎง่ายๆ เพื่อการจัดเก็บที่ปลอดภัย เก็บเห็ดสดในช่องด้านล่างของตู้เย็นไม่เกิน 2 - 3 วัน เมื่อเก็บเห็ดอย่าล้าง แต่ให้ห่อด้วยกระดาษหรือวางไว้ในถุงกระดาษ คุณสามารถใช้ภาชนะพลาสติกก็ได้ แต่อย่าปิดฝาแน่นเกินไป แต่เป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธที่จะเก็บเห็ดในถุงพลาสติก ในบรรจุภัณฑ์ดังกล่าวเห็ดจะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว

3. ลองทำซุปเห็ดที่ง่ายและเร็วที่สุดกันเถอะ ในกระทะก้นลึก ตั้งไฟ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ ใส่หัวหอมสับละเอียด 2 หัวแล้วเคี่ยวจนนิ่ม จากนั้นเพิ่ม 500 กรัม เห็ดหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วผัดให้เข้ากันจนเหลืองเล็กน้อย เทน้ำซุปผักหรือไก่หนึ่งลิตรนำไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 15 นาที ห้านาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เติมซุปของคุณ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะผักชีฝรั่งสับเกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและผักชีฝรั่งสด

4. ทำซุปเห็ดแชมปิญองตามสูตรอาหารอเมริกันได้ง่ายพอๆ กัน ล้างให้สะอาดแล้วบด 800 g. เห็ด. สับหัวหอมสามหัวและผักชีฝรั่งเล็กน้อย ในกระทะตั้งไฟ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนเนย ใส่เห็ดและผักและเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลา 3 นาทีจนนิ่ม จากนั้นเติมน้ำซุปไก่หนึ่งลิตร นำไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 20 นาที ทำให้ซุปสำเร็จรูปเย็นลงและบดด้วยเครื่องปั่นจนเป็นน้ำซุปข้น ใส่เกลือ พริกไทยดำ ลูกจันทน์เทศป่น และ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนของเวอร์มุตสีขาว อุ่นโดยไม่ต้องเดือดและเสิร์ฟทันที เสิร์ฟ croutons แยกต่างหาก

5. สูตรง่ายๆ สำหรับซุปแชมปิญองโฮมเมดกับมันฝรั่งและวุ้นเส้นเป็นที่นิยมมาก ล้างให้สะอาด 500 g. เห็ดหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่ในกระทะก้นลึก เทเห็ดด้วยน้ำเย็นสามลิตรนำไปต้มเอาโฟมออกแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที กรองน้ำซุปที่เสร็จแล้วกลับไปที่กระทะแล้วพักไว้ อุ่นขึ้น 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะเนยใส่หัวหอมสับละเอียดและแครอทหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ผัดประมาณ 5 นาทีจากนั้นใส่เห็ดต้มแล้วทอดทุกอย่างรวมกันด้วยไฟแรงอีก 5 - 10 นาที นำน้ำซุปไปต้มใส่หัวมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 2 หัว เห็ดกับผัก เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส เคี่ยวทุกอย่างรวมกันเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นใส่วุ้นเส้น ½ ถ้วย และเคี่ยวน้ำซุปต่อไปอีก 10 นาทีจนนุ่ม สองสามนาทีก่อนปรุงอาหาร เติม 3 ช้อนโต๊ะลงในซุปของคุณ ช้อนผักชีฝรั่งสีเขียว นำซุปที่เสร็จแล้วออกจากเตาแล้วปล่อยให้มันต้มใต้ฝาเป็นเวลา 15 นาที เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

6. ซุปเห็ดแชมปิญองสดไม่เป็นที่นิยม ทำความสะอาดและล้างออก 600 g. เห็ดสดเลือกเห็ดที่เล็กและแข็งแรงที่สุด 5 - 6 ชิ้นแล้วสับส่วนที่เหลือให้ละเอียดแล้วใส่ในกระทะก้นลึก เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ เนย 1 ช้อน แครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1 หัว และหัวหอมสับ 1 หัว ผสมทุกอย่างปิดฝาหม้อแล้วเคี่ยวเห็ดด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 30 นาทีจากนั้นเติมน้ำหรือน้ำซุปหนึ่งแก้วนำไปต้มปรุงต่ออีก 5 นาทีนำออกจากเตาและทำให้เย็นลงเล็กน้อย โอนเห็ดตุ๋นกับผักลงในโถปั่นแล้วบดจนเนียน ในกระทะใน 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนเนยทอด 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้งใส่นมร้อน 4 ถ้วยแล้วผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่เห็ดบด เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส นำไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนที่สุดเป็นเวลา 10 นาที แยกต้มเห็ดทั้งตัวพักไว้ให้เย็นและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เตรียมเลซอนโดยผสมไข่แดงดิบสองฟองกับครีมหนึ่งแก้ว ปรุงรสซุปสำเร็จรูปด้วย lezon เทใส่จานและประดับด้วยเห็ดต้มฝาน

7. ปรุงซุปเห็ดแชมปิญองและบรอกโคลีดั้งเดิมได้ง่ายยิ่งขึ้น 200 กรัม ใส่บรอกโคลีสดหรือแช่แข็งลงในกระทะเทน้ำหนึ่งลิตรนำไปต้มแล้วปรุงจนนิ่มประมาณ 10 - 15 นาที โอนบรอกโคลีไปที่เครื่องปั่น ในน้ำซุปที่เหลือจากกะหล่ำปลีต้ม 200 กรัม เห็ดเป็นเวลา 7 นาที โอนเห็ดไปยังกะหล่ำปลีใส่เนยนิ่ม 30 ชิ้น 200 มล. นม เห็ดที่เหลือ ½ ถ้วย และน้ำซุปบรอกโคลี กระเทียม 1 กลีบ เกลือและพริกไทยขาวตามชอบ บดในเครื่องปั่นจนเป็นน้ำซุปข้น เทซุปของคุณลงในกระทะและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 3 นาทีโดยไม่ต้องเดือด ก่อนเสิร์ฟใส่ครีมเปรี้ยวและผักชีฝรั่งสับ

8. ซุปเห็ดที่เข้มข้นและเข้มข้นพร้อมชีสจะทำให้คุณพึงพอใจกับกลิ่นหอมและรสชาติที่ละเอียดอ่อน ต้มน้ำหรือน้ำซุป 2 ลิตรในกระทะก้นลึก ใส่หัวมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 4 หัว แล้วต้มต่ออีก 15 นาที ตัดแครอทหนึ่งลูกเป็นก้อนเล็ก ๆ สับหัวหอมให้ละเอียด ผัดหัวหอมและแครอทใน 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะเนยจนเป็นสีทอง จากนั้นใส่ผัก 500 กรัม เห็ดแชมปิญองหั่นเป็นเส้นบาง ๆ และตุ๋นทุกอย่างเข้าด้วยกันจนความชื้นระเหยหมด โอนผักกับเห็ดลงในหม้อพร้อมมันฝรั่งและน้ำซุปใส่ใบกระวานเกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส ปรุงทุกอย่างรวมกันอีก 15 นาที เพิ่ม 100 กรัม ลงในซุปสำเร็จรูป ซอฟต์ชีสขูดและ 50 มล. ไวน์ขาวแห้ง. ความร้อนโดยไม่ต้องนำไปต้มจนชีสละลายหมดกวนตลอดเวลา ก่อนเสิร์ฟใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียด

9. ซุปเห็ดแชมปิญองกับเบคอนและไวน์ขาวมีกลิ่นหอมและอร่อยผิดปกติ ในกระทะก้นลึก ตั้งไฟ 2 ช้อนโต๊ะ เนยใส่หัวหอมสับละเอียดหนึ่งอันแล้วทอดคนให้เข้ากันเป็นเวลา 4 นาที จากนั้นเติม 1 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งสับ 1 ช้อน กระเทียมสับ 1 กลีบ และ 500 กรัม แชมปิญองหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปรุงจนของเหลวระเหยหมด เมื่อเห็ดพร้อมแล้วให้เพิ่ม 150 กรัม เบคอนหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดต่ออีก 5 นาที คนให้เข้ากัน จากนั้นเติม 100 มล. ไวน์ขาวแห้ง 350 มล. น้ำ, ลูกจันทน์เทศเล็กน้อย, เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส นำไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 15 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเท 250 มล. ครีมผสมให้เข้ากันและอุ่นสักสองสามนาทีโดยไม่ต้องนำไปต้ม

10. ในวันฤดูร้อน คุณจะได้เพลิดเพลินกับซุปเห็ดเย็นแบบไทยกับขิง 400 กรัม เห็ดสับละเอียดแล้วทอดใน 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกเป็นเวลา 6 นาที 250 มล. นมอุ่น 3 ช้อนโต๊ะ ขุยมะพร้าว กรองและนำไปต้ม เพิ่ม 40 กรัม ขิงขูดละเอียด กระเทียมสับ 1 กลีบ แล้วปรุงทั้งหมดรวมกันเป็นเวลา 7 นาที จากนั้นเติม 500 มล. น้ำซุปผักร้อน คนให้เข้ากันและนำออกจากความร้อน โอนเห็ดไปยังโถปั่น เทน้ำซุป เติม 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ้วขาว 1 ช้อนชา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวและพริกไทยขาวเล็กน้อย บดจนเนียนและแช่เย็น

และในหน้าของ "Culinary Eden" คุณมักจะรอสูตรอาหารใหม่ที่จะบอกวิธีทำซุปเห็ดอย่างแน่นอน

แม่บ้านที่ดีทุกคนคงรู้สูตรซุปเห็ดมากมาย สามารถเตรียมตามรูปแบบคลาสสิกหรือบด เห็ดเข้ากันได้ดีกับผัก ชีส ครีม และแม้แต่ซีเรียล

ซุปเห็ดแชมปิญองแบบคลาสสิก

ส่วนผสม: เห็ดสด 320 กรัม, มันฝรั่งขนาดกลาง 3-4 หัว, หัวหอม 1 หัวและอีก 2-3 ชิ้น, เกลือ, แครอท 2-3 ใบ, ใบกระวาน 2-3 ใบ

1. ก่อนอื่นมันฝรั่งก้อนจะถูกส่งไปต้มในน้ำเดือดเค็ม
2. เห็ดสับละเอียดทอดในกระทะเดียวและผัดผักที่เหลือในกระทะที่สอง
3. เติมเนื้อหาของภาชนะทั้งสองลงในน้ำซุปมันฝรั่ง หลังจากเดือดเกลือจะถูกเทลงที่นั่นและวาง lavrushka
4. ซุปต้มจนมันฝรั่งนิ่ม

เสิร์ฟพร้อมครีมและสมุนไพร

สูตรเห็ดแช่แข็ง

ส่วนผสม: อกไก่ขนาดใหญ่, น้ำกรอง 2 ลิตร, แครอท, มันฝรั่ง 4-5 หัว, เกลือหยาบ, หัวหอม, พริกไทยผสม, เห็ดแช่แข็ง 160 กรัม

1. เต้านมเต็มไปด้วยน้ำแล้วส่งไปต้ม หลังจากผ่านไป 15-20 นาที เทมันฝรั่งก้อนลงไป น้ำซุปเค็มและพริกไทย
2. ควรนำเนื้อพร้อมออกจากของเหลวออกจากกระดูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วกลับไปที่กระทะ กระดูกถูกโยนทิ้งไป
3. ผักที่เหลือจะถูกสับแบบสุ่มและผัดกับไขมัน ที่ดีที่สุดคือเลือกเนยเพื่อการนี้
4. เห็ดละลายและสับเป็นชิ้นเคี้ยวได้
5. การย่างและชิ้นส่วนของเห็ดจะถูกถ่ายโอนไปยังน้ำซุปสำเร็จรูป หากจำเป็น ซุปสามารถใส่เกลือได้ เนื่องจากส่วนผสมที่เติมเข้าไปจะดึงเกลือบางส่วนเข้าสู่ตัวมันเอง
6. การรักษายังคงปรุงอาหารต่อไปจนกว่ามันฝรั่งจะนิ่มลง

มันยังคงตกแต่งซุปด้วยเห็ดและไก่ด้วยสมุนไพรสดสับ

น้ำซุปข้นกับครีม

ส่วนผสม: เห็ดสด 450 กรัม, หัวหอมใหญ่สีขาว, น้ำกรองครึ่งลิตร, ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนใหญ่, 1.5 ช้อนโต๊ะ ครีมที่มีไขมันมาก, เนยชิ้นเล็ก ๆ , เกลือ, ใบผักชีฝรั่งสด, ลูกจันทน์เทศ

วิธีการปรุงซุปครีมเห็ดควรพิจารณาในรายละเอียดเพิ่มเติม

1. พักเห็ดไว้เล็กน้อยส่วนที่เหลือสับละเอียดแล้วผัดกับหัวหอมสับในเนย
2. เทน้ำ ซอสถั่วเหลือง และครีมลงในกระทะ เมื่อของเหลวเดือดเนื้อย่างจะถูกถ่ายโอนไป
3. หลังจากปรุงซุปในอนาคตประมาณ 15-17 นาทีก็จะเค็มปรุงรสด้วยเครื่องเทศและน้ำซุปข้น
4. เห็ดที่เหลือจะถูกหั่นเป็นชิ้นใหญ่และทอดในเนย - พวกเขาจะใช้ในการตกแต่งจาน

ซุปเห็ดแชมปิญองสำเร็จรูปพร้อมครีมเสิร์ฟร้อนถึงโต๊ะ สำหรับการเสิร์ฟแต่ละครั้งจะมีการโรยผักชีฝรั่งสดและวางเห็ดชิ้นใหญ่สองสามชิ้น

ในหม้อหุงช้า

ส่วนผสม: เห็ดสดหนึ่งปอนด์, มันฝรั่งขนาดเล็ก 4-5 ลูก, เนย 15-20 กรัม, หัวหอมสีขาวขนาดใหญ่, ชีสแปรรูปมาตรฐาน 2-3 ห่อ, แครอท, เกลือแกง, ส่วนผสมของพริก

1. ในโปรแกรมการอบ เนยจะละลายในชามซึ่งมีการผัดก้อนหัวหอม เมื่อผักโปร่งใสแครอทขูดจะถูกเทลงไป
2. หลังจากนั้นอีก 8-9 นาที ก็สามารถวางจานเห็ดที่ปอกเปลือกแล้วได้ที่นี่ ส่วนผสมทอดจนสิ้นสุดโปรแกรมที่เปิดใช้งาน (อีก 3-5 นาที) ในระหว่างกระบวนการ กระทะอัจฉริยะจะไม่ปิดฝา
3. เทมันฝรั่งสดก้อนเล็ก ๆ ลงในเนื้อย่างที่เสร็จแล้วและส่วนประกอบจะถูกเทด้วยน้ำกรอง (2 ลิตร)
4. จากนั้นโปรแกรมดับเพลิงจะเปิดใช้งานอีกครั้ง จนกว่าจะพร้อมจานแรกจะอ่อนตัวลงเป็นเวลา 80-90 นาที ประมาณครึ่งทางของกระบวนการ ควรใส่เกลือและพริกไทย

ไม่กี่นาทีก่อนที่จานจะพร้อม ชีสแปรรูปสับเทลงในชาม เมื่อละลายหมดแล้วสามารถเทซุปเป็นส่วนๆ

ซุปเห็ดสดกับมันฝรั่ง

ส่วนผสม: แครอทขนาดใหญ่, เห็ดสด 340 กรัม, มันฝรั่ง 260-290 กรัม, หัวหอมสีขาว, สมุนไพรสดหลากหลายชนิด, เกลือหยาบ, ส่วนผสมของเครื่องเทศสำหรับซุปเห็ด, น้ำตาลเล็กน้อย

1. ในกระทะที่มีผนังหนา หัวหอมก้อนจิ๋วทอดในน้ำมันร้อน เมื่อมันกลายเป็นสีแดงก่ำน่ารับประทาน คุณสามารถเพิ่มแครอทขูด ผักพร้อมโรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อยและเคี่ยวต่ออีก 2-3 นาทีโดยคนให้เข้ากัน
2. เห็ดแชมปิญองวางเป็นชิ้นทอด การปรุงอาหารดำเนินต่อไปอีก 8-9 นาที
3. มันฝรั่งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วเทลงในกระทะพร้อมกับส่วนผสมที่เหลือ จากด้านบนเนื้อหาของภาชนะบรรจุด้วยน้ำเกลือ เพิ่มเครื่องเทศที่เลือก

กับวุ้นเส้น

ส่วนผสม: น้ำบริสุทธิ์ 2 ลิตร, แชมเปญ 160 กรัม (สด), แครอทขนาดใหญ่, หัวหอมสีขาว 1-2 หัว, วุ้นเส้นขนาดเล็ก 2-3 ช้อนขนาดใหญ่, มันฝรั่ง 3 ลูก, เกลือ, ส่วนผสมของพริกไทย

1. เทน้ำลงในกระทะและใส่เกลือ หลังจากเดือดแล้ว คุณสามารถเทมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเป็นแท่งเล็กๆ ลงในภาชนะ
2. ถัดไปเพิ่มชิ้นแครอทที่นี่
3. ในกระทะทอดหัวหอมสับละเอียดพร้อมเห็ดเป็นชิ้น ๆ ในไขมันที่อุ่น สำหรับสิ่งนี้คุณสามารถเลือกได้ทั้งผักและเนย
4. 6-7 นาทีก่อนที่จานจะพร้อมให้ย่างกับเห็ด, เกลือ, ส่วนผสมของพริกไทยและวุ้นเส้นขนาดเล็ก

ซุปพร้อมเสิร์ฟพร้อมขนมปังโฮมเมดสดใหม่หรือขนมปังแฟลตเบรดนุ่มๆ

ซุปกับแชมเปญและชีสละลาย

ส่วนผสม: เห็ดสด 420 กรัม, หัวหอมใหญ่, เนย, ชีสแปรรูป 330 กรัม, มันฝรั่งดิบ 3-4 ลูก, น้ำกรอง 2-2.5 ลิตร, สมุนไพรสดหลายชนิด, เกลือ

วิธีเตรียมซุปกับเห็ดแชมปิญองและชีสละลายได้อธิบายไว้ด้านล่าง

1. เห็ดถูกล้างให้สะอาดปอกเปลือกสับละเอียดและส่งไปทอดในเนยร้อนพร้อมกับก้อนหัวหอมขนาดเล็ก
2. ขณะที่กำลังเตรียมการย่าง แท่งมันฝรั่งที่ปอกแล้วจะถูกวางในน้ำเกลือต้ม ชีสละลายจะถูกส่งไปที่นั่นทันที
3. ถัดไปการทอดที่เสร็จแล้วจะถูกถ่ายโอนไปยังน้ำซุป เครื่องเทศที่หลากหลายจะช่วยปรับปรุงรสชาติของอาหาร คุณสามารถใช้เครื่องเทศใดก็ได้ ออริกาโนและส่วนผสมของพริกป่นเหมาะอย่างยิ่งสำหรับสูตรนี้





1. ขั้นตอนแรกคือการเตรียมซีเรียล ข้าวบาร์เลย์ล้างและเทน้ำร้อนสองสามชั่วโมง
2. จากนั้นของเหลวจากซีเรียลจะถูกระบายออก ข้าวบาร์เลย์ล้างอีกครั้งย้ายไปที่กระทะแล้วเทน้ำกรองสดหนึ่งลิตร ซีเรียลปรุงเป็นเวลา 40-45 นาทีจนสุกเต็มที่
3. วางก้อนมันฝรั่งลงในข้าวบาร์เลย์มุกเกือบเสร็จแล้ว
4. หลังจากผ่านไป 6-7 นาทีผักสับและเห็ดที่ทอดจนนุ่มจะถูกส่งไปยังกระทะ
5. เพิ่มเกลือและพริกไทย
6. เมื่อมันฝรั่งสุกคุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวลงในซุปได้