อาหารเรียกน้ำย่อยฝรั่งเศสร้อน สแน็ค "ฝรั่งเศส"

อาหารเรียกน้ำย่อยในฝรั่งเศสไม่ใช่แค่อาหารก่อนมื้อเที่ยงเท่านั้น อาหารว่างเป็นส่วนสำคัญของเหล้าก่อนอาหารฝรั่งเศส และเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยไม่ได้เป็นเพียงเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่กระตุ้นความอยากอาหารเท่านั้น นี่เป็นอาหารอร่อยและเป็นโอกาสที่ดีสำหรับการสื่อสาร

เชื่อกันว่าเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยตรงเวลาและบรรเทาปัญหาทางเดินอาหารได้อย่างถูกต้อง ไม่มีกฎเกณฑ์ที่เข้มงวดในการจัดเตรียมเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อย ดังนั้นโปรดวางใจในรสชาติของคุณ สำหรับเหล้าก่อนอาหาร คุณยังสามารถเสิร์ฟพายลอร์เรนหรืออัลเซเชี่ยน ขนมปังโฮมเมด ชีสแผ่น ทาร์ตไส้ต่างๆ

อาหารเรียกน้ำย่อยฝรั่งเศสคลาสสิก

ในอาหารรัสเซีย จูเลียนมักจะปรุงรสด้วยครีม ครีมเปรี้ยว หรือแม้แต่มายองเนส แต่สูตรจูเลียนคลาสสิกนั้นรวมถึงซอสเบชาเมลพิเศษซึ่งมีรสชาติละเอียดอ่อนเป็นพิเศษและมีกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม การเตรียมของมันไม่ต้องการผลิตภัณฑ์พิเศษใด ๆ และต้นทุนทางการเงินที่สำคัญ แต่จะรับประกันว่าไก่จูเลียนกับเห็ดจะประสบความสำเร็จ 100%

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ (ไม่มีผิวหนัง) - 300 กรัม
• เห็ดแชมปิญองหรือเห็ดพอชินี - 300 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 1 โต๊ะ ช้อน;
• เนย - 20 กรัม
• ครีมเหลว (20%) - 200 มล.;
• ชีสแข็ง - 100 กรัม
• ลูกจันทน์เทศ - 0.5 ช้อนชา ช้อน;
• พริกไทยดำ;
• เกลือ;
• น้ำมันพืช - 100 กรัม
• ความเขียวขจีสำหรับการตกแต่ง

การเตรียมการบรรจุ:

1. เนื้อไก่หั่นเป็นชั้นบาง ๆ ขนาดใหญ่ โดยทั่วไปแล้วเนื้อชิ้นเล็ก ๆ จะถูกวางไว้ในจูเลียน แต่ไม่แนะนำให้สับให้ละเอียดก่อนทอดเพื่อไม่ให้น้ำผลไม้ระเหยออกจากเนื้อ
2. ล้างเห็ดให้แห้งแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
3. หัวหอมยังตัดเป็นวงครึ่งบาง ๆ
4. เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่อุ่นแล้วทอดชั้นของเนื้อไก่ลงไปจนเป็นสีเหลืองทอง ทอดเนื้อด้วยไฟปานกลางประมาณ 2 นาทีในแต่ละด้าน ระหว่างการปรุงอาหารจะต้องเค็ม
5. วางเนื้อบนจานแล้วเทหัวหอมลงในกระทะแล้วคนอย่างเป็นระบบแล้วทอดบนไฟอ่อนจนเหลืองทอง
6. เลือกหัวหอมที่เสร็จแล้วในจานลึก ใส่น้ำมันลงในกระทะ แล้วทอดเห็ดด้วยไฟสูงสุด เพื่อไม่ให้ชิ้นส่วนของเห็ดไหลออกมาและได้รับเปลือกสีทองอย่างรวดเร็วคุณต้องทอดเป็นส่วนเล็ก ๆ ในกระทะที่อุ่น
7. เห็ดใส่จานกับหัวหอมทอดจากกระทะ
8. ตัดชั้นของเนื้อไก่เป็นเส้นบาง ๆ แล้วใส่เห็ดและหัวหอม

การเตรียมซอสเบชาเมล:

1. หม้อตุ๋นที่สะอาดและแห้งจะอุ่นด้วยไฟเล็กน้อย จากนั้นเทแป้งลงไปผัดโดยไม่ใช้น้ำมันจนเป็นสีครีมอ่อนคนตลอดเวลา (แป้งไม่ควรสุกเกินไปมิฉะนั้นจูเลียนจะขม)
2. ใส่เนยลงในแป้งที่เตรียมไว้ ผสมส่วนผสมอย่างรวดเร็วและทั่วถึงเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน
   ผัดส่วนผสมแป้งเนยอย่างต่อเนื่องเทครีมลงไปใส่เกลือพริกไทยและลูกจันทน์เทศ ซอสปรุงด้วยไฟอ่อนจนข้น

ขั้นตอนสุดท้าย:

1. เพิ่มไส้เห็ดและเนื้อไก่ลงในซอสร้อนและผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน หลังจากนั้นไม่กี่นาที คุณควรลิ้มรสจูเลียนกึ่งสุก และหากจำเป็น ให้เติมเกลือและ / หรือพริกไทย
2. ตั้งเตาอบให้ร้อนที่ 180 0 C.
   ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ
3. จัดจูเลียนในอนาคตในชามโกโก้หรือเทลงในแบบฟอร์มขนาดใหญ่แล้วโรยหน้าด้วยชีสขูดด้านบน
4. ใส่เครื่องทำ cocotte ลงในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 15-20 นาที

เทอรีนไก่กับมะเขือเทศตากแห้ง

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 800 กรัม
• นม - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 50-80 กรัม
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนชา;
• เบคอน - 100 กรัม
• ลูกจันทน์เทศเพื่อลิ้มรส;
• เกลือทะเลเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ลอกหนังออกจากเนื้อไก่ หั่นตามชอบ โอนไปยังชามลึก ตัดหัวหอมทอดในน้ำมัน เราเปลี่ยนทุกอย่างเป็นเนื้อแล้วเทนมไขมัน ใช้เครื่องปั่นตีทุกอย่างให้เป็นเนื้อเดียวกัน
2. เพิ่มไข่ที่ตีแล้วลงในมวลนี้แล้วตีทุกอย่างอีกครั้ง ใส่กระเทียมที่บีบด้วยเครื่องกดกระเทียม, ลูกจันทน์เทศ, พริกไทย, เกลือให้ทั่ว จากนั้นใส่มะเขือเทศตากแห้งและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน หั่นเบคอนแล้วจัดใส่ชาม
3. หลังจากนั้นก็จัดวางไก่สับ ปรับระดับทุกอย่าง โรยหน้าด้วยเบคอนที่เหลือ เราส่งไปที่เตาอบเป็นเวลา 40 นาทีที่ 180 องศา หลังจากทำอาหารแล้ว ให้นำออกมาพักไว้ให้เย็นสนิท แล้วนำไปแช่ตู้เย็น เสิร์ฟเทอร์รีนแช่เย็น

โรลเป็ดเรียกน้ำย่อยฝรั่งเศส

วัตถุดิบ:

• เป็ด - 1 ชิ้น;
• กะหล่ำปลีดอง - 0.5 กก.
• น้ำมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ลูกพรุนแห้ง - 6 ชิ้น;
• เกลือ, พริกไทย, น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเป็ดให้สะอาดใต้น้ำไหลเย็น กรีดตรงกลางเต้านมด้วยมีดถึงกระดูก นำเนื้อออกจากโครงกระดูกอย่างระมัดระวัง
2. ถอดกระดูกออกจากขาและปีก ตัดหาง.
3. คุณควรได้ชั้นเนื้อสี่เหลี่ยม
4. คลุมด้วยฟิล์มแล้วตีให้เข้ากันด้วยค้อนสับ เกลือและพริกไทยทุกด้าน พักไว้ในขณะที่เราเตรียมไส้
5. ล้างกะหล่ำปลีดอง ทอดในน้ำมันพืช กวนเป็นครั้งคราว จนนิ่มประมาณ 10-15 นาที
6. เพิ่มน้ำมะเขือเทศและน้ำตาลลงในกะหล่ำปลี (ปริมาณน้ำตาลจะขึ้นอยู่กับความเป็นกรดของกะหล่ำปลีและน้ำมะเขือเทศ ดังนั้นคุณต้องเน้นที่รสชาติของคุณ) ปรุงอาหารกวนอีกประมาณ 10 นาที
7. วางกะหล่ำปลีบนชั้นของเนื้อเป็ด
8. กระจายลูกพรุนที่หั่นเป็นเส้นที่ด้านบนของพื้นผิวทั้งหมด
9. ห่อเนื้อยัดไส้ด้วยม้วนแล้วมัดด้วยด้าย ใส่แผ่นอบแล้วส่งไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 60-80 นาที
10. โรยเป็ดม้วนด้วยน้ำจากด้านล่างของแม่พิมพ์เป็นระยะ สามารถตรวจสอบความพร้อมได้ด้วยมีดคมหรือไม้เสียบ เมื่อเจาะเนื้อควรเน้นน้ำใส
11. นำม้วนเป็ดออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็น ตัดและเสิร์ฟ จานกลายเป็นอร่อยมาก!

จูเลียนในทาร์ต

Julienne in tartlets เป็นอาหารที่คุ้นเคยและมีการนำเสนอที่ไม่ธรรมดา คุณต้องกินมันโดยตรงด้วย “จาน” ซึ่งเป็นตะกร้าแป้ง อาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยและน่ารับประทานพร้อมเปลือกสีทองเหมาะสำหรับเป็นของว่างและเสริมอาหารจานหลักของโต๊ะเทศกาล

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 250 กรัม
• แชมเปญ - 200 กรัม
• ครีม (20%) - 200 กรัม
• ชีสแข็ง - 150 กรัม
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ทาร์ตขนมชอร์ตคัสต์สำเร็จรูป - 20;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มเนื้อไก่ให้เย็น
2. หั่นเห็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในกรณีนี้ คุณสามารถใช้ทั้งเห็ดสด (ล้างล่วงหน้าและสะอาด) และเห็ดดอง
3. ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ
4. ตั้งน้ำมันพืชเล็กน้อยในกระทะแล้วผัดหอมหัวใหญ่ก่อน จากนั้นจึงตามด้วยเห็ดแชมปิญอง (ถ้าใช้เห็ดสด)
5. ตัดเนื้อไก่ที่เย็นแล้วเป็นก้อนและเพิ่มส่วนผสมที่เหลือในกระทะ
6. อุ่นครีมและเจือจางด้วยน้ำซุปไก่ที่เนื้อสุก (ประมาณ 50 มล.) เทส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะแล้วปล่อยให้ทุกอย่างเคี่ยวบนไฟอ่อนจนของเหลวลดลงประมาณครึ่งหนึ่ง พริกไทยเพื่อลิ้มรสและเพิ่มแป้งคนตลอดเวลา ในครึ่งนาที Julienne จะพร้อม
7. Julienne วางในทาร์ตสำเร็จรูปโรยด้วยชีสขูดด้านบนและอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาจนเป็นสีน้ำตาลทอง

เทอรีนฝรั่งเศสคลาสสิก

วัตถุดิบ:

• 1 กก. เนื้อหมู;
• เบคอนรมควัน 100 กรัม
• ตับ 100 กรัม (หมู, ไก่หรือเนื้อ);
• 0.5 ช้อนชาโหระพา;
• 3-4 ชิ้น ใบกระวาน;
• พริกไทยขาวเพื่อลิ้มรส
• กานพลูพื้นดิน;
• ขนมปังขาวหรือเศษขนมปังขาว 50 กรัม
• ลูกจันทน์เทศขูดครึ่ง;
• ผักชีฝรั่งสับ 50 กรัม
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. สับเนื้อ เบคอน และตับให้ละเอียด คุณสามารถบดในเครื่องบดเนื้อได้ แต่ควรหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เพื่อให้เนื้อชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น
2. ใส่โหระพา พริกไทยขาว กานพลู เกล็ดขนมปังขาว ลูกจันทน์เทศ ผักชีฝรั่ง และเกลือ ลงในเนื้อสับ
3. ผสมเนื้อสับให้เข้ากันแล้วใส่ในจานอบใส่ใบกระวานด้านบนและด้านล่างของแบบฟอร์ม โดยปกติแล้ว เทอรีนจะใช้รูปแบบพิเศษสำหรับเทอร์รีน แต่ถ้าไม่มีก็แสดงว่าจานอบปกติซึ่งแน่นอนว่ามีอยู่ในทุกบ้านจะค่อนข้างเหมาะสม
4. Terrine ปรุงในอ่างน้ำดังนั้นเราจึงวางแบบฟอร์มด้วยเนื้อสับในชามลึกด้วยน้ำ โปรดทราบว่าในระหว่างการเตรียมเทอร์รีน ปริมาณเนื้อจะลดลง ยิ่งกว่านั้นไม่ว่าจะใส่รูปแบบไหนก็ยังหลุดร่วง
5. เปิดเตาอบที่ 160 องศาแล้วใส่เทอร์รีนในนั้นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จานไม่ควรไหม้และเป็นคาราเมลปล่อยให้มันอ่อนระริกในน้ำผลไม้ของตัวเอง
6. เทอร์รีนมักจะเสิร์ฟเย็นกับขนมปังปิ้งร้อนและสลัดผัก

อาหารเรียกน้ำย่อยเนื้อกับเคเปอร์

Tartar ถูกประดิษฐ์ขึ้นในฝรั่งเศส สูตรนั้นเรียบง่าย แต่ต้องใช้การจัดการอย่างอ่อนโยนและถูกสุขอนามัย นำเนื้อสันในที่สดและแช่เย็นมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ อย่างระมัดระวัง จากนั้นนำเนื้อผสมกับแตงและเคเปอร์สับละเอียด รสชาติเฉพาะของเนื้อดิบจะถูกทำให้เป็นกลางโดยไข่ต้ม และมายองเนสโฮมเมดที่ปรุงสดใหม่จะเก็บส่วนผสมทั้งหมดไว้อย่างปลอดภัย ทาร์ทาร์พร้อมเก็บไว้ในที่เย็นไม่เกินสองชั่วโมง คุณสามารถเสิร์ฟจานด้วยไข่แดงดิบ สมุนไพรสด และขนมปังกรอบร้อนๆ

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ 4 ชิ้น
• มันฝรั่ง 4 ชิ้น
• Capers1 5 g
• เนื้อสันใน 300 กรัม
• แตง 15 กรัม
• กระเทียม 1 กลีบ
• เนย 165 ก
• บาแกตต์ฝรั่งเศส ½ ชิ้น
• น้ำมันมะกอก 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวัน 200 มล
• น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู ½ ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ด Dijon 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอส Worcestershire 2 มล
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสทาบาสโก 2 มล
• ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนชา
• Arugula 40 ก
• โหระพา 5 กรัม
• หอมแดง 1 หัว
• กุ้ยช่าย 2 กรัม
• ใบโหระพาเขียว 2 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 2 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• เกล็ดเกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างมันฝรั่ง สับหยาบแล้วใส่ในกระทะร้อนพร้อมกับเนยและโหระพา 150 กรัม
2. เกลือใส่ความร้อนสูงสุด เมื่อน้ำมันเริ่มเป็นฟอง ให้ลดความร้อนลงครึ่งหนึ่งแล้วคนให้เข้ากัน เขย่ากระทะ หลังจากสี่ชั่วโมงแล้ว ถ้ามันฝรั่งนิ่มอยู่แล้ว ให้ยกลงจากเตา
3. นำโหระพาออกจากกระทะแล้วสะเด็ดน้ำมันที่เหลือ เตรียมมายองเนส - พื้นฐานสำหรับซอสทาร์ทาร์

ผสมไข่แดงสองฟองกับมัสตาร์ดครึ่งหนึ่งและน้ำส้มสายชูเกลือและพริกไทยตามปกติ ตีด้วยตะกร้อมือ ใส่น้ำมันดอกทานตะวัน จนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน เติมน้ำหนึ่งช้อนชาเพื่อให้อิมัลชันเซ็ตตัว

1. ต้มไข่สองฟอง - จะใช้เวลาเก้านาทีพอดี นำเส้น เส้นเลือด และไขมันออกจากเนื้อสันใน จากนั้นหั่นเป็นชิ้นบางๆ 5 มม. ตามเส้นใย แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ตัดเคเปอร์, แตงและไข่ต้มเป็นชิ้นขนาดเดียวกับเนื้อ, หอมแดง - เล็กกว่าเล็กน้อย สับกระเทียม ใบโหระพา และผักชีฝรั่ง เพิ่มทั้งหมดนี้ลงในมายองเนส - และซอสทาร์ทาร์ก็พร้อม ซอสที่ได้ 2 ช้อนโต๊ะ ทาบาสโก ซอสมะเขือเทศ และซอส Worcestershire ผสมกับเนื้อวัว ตัดบาแกตต์เป็นชิ้นหนา 1 ซม. ใส่เนยสองกรัมใส่ในเตาอบแล้วอบในโหมด "ย่าง" จนเป็นสีเหลืองทอง ใช้วงแหวนสำหรับทำอาหาร วางทาร์ทาร์บนจานที่จะเสิร์ฟ
2. รวมมัสตาร์ด Dijon ครึ่งหนึ่งกับน้ำผึ้ง น้ำส้มสายชูบัลซามิก และน้ำมันมะกอก ใส่กระเทียมสับละเอียด คนทุกอย่างด้วยที่ตี และปรุงรส arugula ด้วยซอสนี้ ใส่จานที่มีทาร์ทาร์เนื้อสอง croutons มันฝรั่งทอดและ arugula เล็กน้อย โรยด้วยโหระพา เกลือป่นขนาดใหญ่ และโรยด้วยพริกไทยดำป่น

มะเขือม่วง

วัตถุดิบ:

• มะเขือ 2 ชิ้น
• เห็ดหูหนูขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม 2 ชิ้น
• วอลนัท 50 กรัม
• น้ำซุป 1 ช้อนโต๊ะ
• เนย 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ. ล.
• มัสตาร์ดซัดคายา 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ชีสแข็ง 100 กรัม
• เกลือ, พริกไทย, สมุนไพรเพื่อลิ้มรส
• ครีมเปรี้ยว 150 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นมะเขือยาวเป็นวงกลม เกลือ ทิ้งไว้ 30 นาที จากนั้นล้างออกใต้น้ำไหล บีบและหั่นเป็นเส้น เห็ดใช้อะไรก็ได้
2. ก่อนอื่นต้องแช่เห็ดพอชินีแห้งในน้ำร้อนปริมาณเล็กน้อยเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นล้างและสับให้ละเอียด
3. ปอกถั่วในครกสับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่มะเขือยาวลงไปต้มต่ออีก 5 นาที
4. ตอนนี้เพิ่มเห็ดและถั่ว ปรุงต่ออีก 3 นาที โรยด้วยแป้งผสม เราเอามันออกจากกองไฟ เทน้ำซุปและ 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. แช่เห็ด
5. ผสมให้ละเอียดเพื่อไม่ให้มีก้อน ผสมครีมเปรี้ยวกับมัสตาร์ดแล้วเทลงในกระทะ เราใส่มันกลับเข้าไปในกองไฟใส่เกลือและพริกไทย
6. ผัดจนข้นประมาณ 5 นาที ตอนนี้ใส่มวลที่เกิดขึ้นในแม่พิมพ์โรยด้วยชีสขูด
7. อบจนเป็นสีน้ำตาลทองประมาณ 10 นาที ที่ 180-200 องศา

ปลาหมึกกับไวน์แดง

วัตถุดิบ:

• ปลาหมึก - 700 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กานพลู
• มะเขือเทศ - 500 กรัม
• ไวน์แดง - 0.6 แก้ว
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• น้ำตาล - 1/2 ช้อนชา
• อบเชยแท่ง ยาว 2.5 ซม. - 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - 3 ช้อนชา
• ขนมปังกับเปลือกหั่น - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันมะกอก - 9 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ทำความสะอาดปลาหมึกออกจากฟิล์มพื้นผิวแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น ตัดเป็นวงแหวนแล้วเช็ดให้แห้งบนกระดาษชำระ สับหัวหอมอย่างประณีตขูดกระเทียม ลอกผิวออกจากมะเขือเทศแล้วสับให้ละเอียด
2. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะขนาดใหญ่ ใส่หอมใหญ่และกระเทียม ผัดจนนิ่ม ใส่ปลาหมึกลงไปผัดจนเป็นสีน้ำตาล ใส่มะเขือเทศ เกลือ พริกไทย น้ำตาล อบเชย และไวน์แดง เคี่ยวโดยไม่มีฝาบนไฟอ่อนจนปลาหมึกนิ่ม ซอสควรจะหนาและมัน
3. ถ้าซอสมีไขมันมากเกินไป ให้เอาปลาหมึกออกจากซอสแล้วเคี่ยวจนข้น ตัดขนมปังเป็นรูปสามเหลี่ยมแล้วทอดในน้ำมันทั้งสองข้างจนเป็นสีเหลืองทอง ตักปลาหมึกใส่จาน ราดซอส เสิร์ฟพร้อมครูตองซ์

เอแคลร์กับกุ้ง

สำหรับการกรอก:

• มายองเนส - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• แตงกวาสด - 2 ชิ้น
• กุ้งต้มขนาดเล็ก - 300 กรัม
• ซอสมะเขือเทศ - 1 ช้อนชา

สำหรับเอแคลร์:

• ไข่ - 4 ชิ้น
• เนย - 90 กรัม
• แป้ง - 150 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมแป้งคัสตาร์ด ต้มน้ำเกลือ 250 มล. กับเนย 75 กรัมในกระทะ ลดความร้อนใส่แป้งและปรุงอาหารโดยใช้ช้อนไม้คนให้เข้ากันจนแป้งเริ่มแยกออกจากผนังกระทะได้ง่าย
2. นำออกจากเตาแล้วตีไข่ทีละฟอง ผสมให้เข้ากันในแต่ละครั้ง
3. จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันที่เหลือ โอนแป้งลงในถุงขนมแล้ววางเอแคลร์ 6 อันยาวประมาณ 10 ซม. บนแผ่นอบที่ระยะห่างจากกัน 7-8 ซม. ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 210 ° C เป็นเวลา 15-20 นาที ตัดเอแคลร์ที่เสร็จแล้วเล็กน้อยที่ด้านข้างเพื่อให้ไอน้ำออกมา และวางบนตะแกรงให้เย็น
4. ล้างแตงกวาและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ โรยด้วยเกลือ ทิ้งไว้ 10 นาที จากนั้นบีบ ผสมมายองเนสกับซอสมะเขือเทศ
5. ใส่แตงกวาและกุ้งลงในส่วนผสม ผสมอย่างระมัดระวัง
6. ตัดเอแคลร์แต่ละอันผ่าครึ่งตามยาว ใส่ไส้ที่เตรียมไว้ในครึ่งแรก ปิดด้วยครึ่งหลัง

อาหารเรียกน้ำย่อยของมันฝรั่งและบลูชีส

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
• เกล็ดขนมปัง - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• บลูชีสนุ่ม - 100 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มมันฝรั่งในเปลือก เย็นและลอกผิวออก ตัดเป็นวงกลมเล็ก ๆ
2. ชีสหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ อย่างไรก็ตาม หากคุณไม่ชอบบลูชีสหรือไม่มีก็ไม่ต้องกังวลไป คุณสามารถใช้ชีสใดก็ได้ที่คุณมีในตู้เย็นสำหรับอาหารจานนี้ ใส่ชีสชิ้นหนึ่งบนมันฝรั่งแล้วปิดด้วยมันฝรั่งอีกชิ้นหนึ่ง
3. ตีไข่ในชามแยก เทเกล็ดขนมปังลงในจานแบน คุณทำแซนวิชสวย ๆ แล้ว
4. จุ่มลงในไข่และคลุกเกล็ดขนมปัง ตอนนี้ยังคงทอดไว้ทั้งสองข้างในน้ำมันมะกอก ทอดด้านละ 2-3 นาที Tabletochki ควรกลายเป็นสีแดงก่ำ สามารถเสิร์ฟได้ทั้งแบบร้อนและเย็น ตกแต่งด้วยต้นไม้เขียวขจี

เฟรนช์โทสต์กับแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

• ขนมปังข้าวสาลี - 6 ชิ้น
• ไข่ - 3 ชิ้น
• น้ำตาลทรายแดง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• อบเชย - 1/2 ช้อนชา
• ลูกจันทน์เทศ - 1 หยิก
• ไส้: แอปเปิ้ล - 1 แก้ว
• ไส้กรอก - 240 กรัม
• เนย - 1/2 ถ้วย
• น้ำตาลทรายแดง - 3 ช้อนชา
• อบเชย - 1 ช้อนชา
• ลูกจันทน์เทศ - 1 หยิก
• สารสกัดวานิลลา - 1/2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. เปิดเตาอบที่ 200 องศาและทาพิมพ์มัฟฟิน ใช้ที่ตัดหรือมีดกลม หั่นขนมปังเป็นวงกลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 7.5 ซม. ปัดไข่ อบเชย และลูกจันทน์เทศเข้าด้วยกันในชามขนาดกลาง
2. จุ่มขนมปังลงในส่วนผสมไข่ สะบัดส่วนเกินออก วางชิ้นขนมปังลงในช่องของถาดมัฟฟิน แล้วกดลงบนพื้นผิวเพื่อสร้างถ้วย อบขนมปังในเตาอบอุ่นประมาณ 12-15 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล
3. ขณะอบขนมปังฝรั่งเศส ให้เตรียมไส้ ตัดแอปเปิ้ลเป็นก้อน ละลายเนยในกระทะขนาดกลาง ใส่น้ำตาลทรายแดง อบเชย ลูกจันทน์เทศ และวานิลลา เพิ่มแอปเปิ้ลลงในส่วนผสมน้ำตาลและทอดจนแอปเปิ้ลเริ่มนิ่มและคาราเมล เพิ่มไส้กรอกและผสมกับแอปเปิ้ล
4. เมื่อเฟรนช์โทสต์พร้อม ปล่อยให้เย็นสักครู่ แล้วใช้มีดดึงออกจากแม่พิมพ์ เติมถ้วยด้วยไส้ที่เตรียมไว้ ราดด้วยน้ำเชื่อมเมเปิ้ลและเสิร์ฟ

ขนมขบเคี้ยว profiteroles กับปลาแซลมอน

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้งสาลี - 100 กรัม
• น้ำ - 100 มล
• เนย - 50 กรัม
• ไข่ - 2-3 ชิ้น
• เกลือ - หยิก

สำหรับการกรอก:

• ครีมชีส - 300 กรัม
• ท้องปลาแซลมอน - 300 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 1 กิ่ง (สำหรับตกแต่ง)
• แซลมอนรมควัน - 50 กรัม (สำหรับตกแต่ง)
• คาเวียร์แดง - 1 ช้อนชา
• ครีมเปรี้ยว 20% - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำอาหาร:

1. Profiteroles เป็นอาหารว่างที่เรียบง่ายดั้งเดิมอร่อยและรวดเร็ว ไส้สามารถเปลี่ยนได้ตามใจชอบ อาจเป็นเนื้อหรือเห็ด อ่านเพิ่มเติม:
2. สูตรที่ผ่านการทดสอบหลายปี ข้างใน profiteroles เหล่านี้ว่างเปล่าอย่างสมบูรณ์ สิ่งสำคัญที่สุดคือต้องเดาความสม่ำเสมอของแป้งให้ถูกต้อง ควรหนากว่าแพนเค้ก
3. ต้องขับไข่ทีละฟองและจนกว่าไข่ก่อนหน้าจะเชื่อมต่อกับแป้งอย่างสมบูรณ์อย่าขับใหม่! เราเอาไข่ใหญ่ 2 ฟองและไข่แดงจากไข่ที่สาม
4. เพื่อเตรียมแป้ง เราต้องการผลิตภัณฑ์ที่ระบุในรายการ
5. เทน้ำลงในถัง ใส่เนยและเกลือเล็กน้อย เรานำไปต้ม
6. ตั้งไฟเล็กน้อยโดยไม่ต้องยกออกจากเตา ใส่แป้งทั้งหมดลงในคราวเดียวแล้วผสมให้เข้ากันอย่างรวดเร็วด้วยไม้พายหรือซิลิโคน
7. มวลจะกลายเป็นเนื้อเดียวกันและเรียบเนียน
8. แป้งจะพร้อมเมื่อยังมีฟิล์มเหลืออยู่ด้านล่าง แป้งควรแช่เย็นจนอุ่นเล็กน้อย ดี - วางบนระเบียง
9. จากนั้นเราโอนมวลไปยังเครื่องปั่นเพิ่มไข่หนึ่งฟองแล้วตีจนเข้ากันกับแป้ง จากนั้นใส่ไข่ที่เหลือทีละฟอง ความสม่ำเสมอจะหนากว่าแพนเค้ก หากแป้งกลายเป็นของเหลวจะไม่สามารถแก้ไขได้ไม่สามารถเติมแป้งได้
10. แป้งของเราพร้อมแล้ว เราโอนไปยังถุงขนมที่มีหัวฉีดกลมหรือรูปดาวหรือในหลอดฉีดยาแล้ววางผลิตภัณฑ์ขนาดเล็กบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษรองอบ คุณสามารถทำได้ด้วยช้อน
11. เราส่งไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา อบ 15 นาที อย่าเปิดเตาอบ - แป้งอาจละลายได้ ผลิตภัณฑ์ในช่วงเวลานี้ควรมีสีแดงเล็กน้อยและเติบโตได้ดี จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 160 องศาและทิ้งไว้ในเตาอบอีก 15 นาที เราปิดแก๊สเปิดประตูเล็กน้อยและอย่าถอดออกอีก 5 นาที
12. มาเริ่มเตรียมไส้กันเลยค่ะ สำหรับเธอ เราต้องการสินค้าที่ระบุในรายการ
13. เราส่งผลิตภัณฑ์ปลาไปยังเครื่องปั่นและต่อย เพิ่มชีสครีมเปรี้ยวแล้วตีจนเนียน การเติมก็พร้อม ตัดยอดของ profiteroles ออก เราเติมด้วยหลอดฉีดยา ใส่ชิ้นปลาแซลมอน
14. เพิ่มไข่สองสามฟองและใบผักชีฝรั่ง ขนมขบเคี้ยว profiteroles พร้อมปลาแซลมอนพร้อมแล้ว

เกล็ดหิมะ openwork บินช้า ๆ ผ่านหน้าต่างชาร้อน ๆ อุ่นมือของคุณและอากาศก็เต็มไปด้วยกลิ่นหอมของต้นสนและผลไม้รสเปรี้ยว ... และแม้ว่าภาพการเตรียมสำหรับวันหยุดคริสต์มาสจะดูไม่เป็นเช่นนั้นเสมอไป งดงามเรายังต้องการเพิ่มความมหัศจรรย์ในช่วงวันหยุดฤดูหนาวหลัก ถึงเวลาคิดที่จะเรียบเรียงเมนูเพราะบรรยากาศสร้างจากของเล็กๆ (รวมถึงของกิน)! พิจารณาสิ่งที่ควรเป็นของว่างสำหรับปีใหม่ 2017

วิธีทำเมนูปีใหม่ - เคล็ดลับสำหรับปฏิคม

เมนูที่ออกแบบมาอย่างดีจะช่วยทำให้วันหยุดพิเศษนี้แตกต่างจากชีวิตประจำวันที่เป็นสีเทา แต่ก่อนอื่น เราควรดำเนินการตามความชอบด้านอาหารของตนเอง เช่นเดียวกับลักษณะของระบบย่อยอาหาร

อุปนิสัยสัญลักษณ์แห่งปี

สัญลักษณ์ของปีที่จะถึงนี้คือ Fire Rooster - เขาค่อนข้างตามอำเภอใจและจุกจิก ดังนั้นคุณควรระบุทันทีว่าจานใดในเมนูเทศกาลที่จะต้องละทิ้ง:

• ไม่ว่าสลัดที่ดึงดูดใจในรูปแบบของไก่และจานเนื้อไก่จะดูดีกว่าที่จะไม่กินญาติของสัญลักษณ์แห่งปีในวันส่งท้ายปีเก่า
• ควรแยกไข่ไก่ออกจากเมนูโดยแทนที่ด้วยนกกระทาที่ดีต่อสุขภาพหรือไข่เป็ดแสนอร่อย
• ถั่ว, ผักใบเขียว, ผักและผลไม้บนโต๊ะสามารถในปริมาณไม่ จำกัด
• เป็นการดีกว่าที่จะเอาใจ Fire Rooster ด้วยจานซีเรียลและการตกแต่งที่เหมาะสม

ไก่กอล - ฝรั่งเศสรสชาติเป็นอย่างไร

ไก่ตัวผู้เป็นสัญลักษณ์ของฝรั่งเศสมาหลายศตวรรษแล้ว ดังนั้นรสชาติที่ละเอียดอ่อนของอาหารฝรั่งเศสจะมีประโยชน์ในวันส่งท้ายปีเก่า 2017 อาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับปีไก่ตามธรรมเนียมควรมีขนมปังและชีส - ส่วนผสมหลักของเมนูโปรวองซ์ ยินดีต้อนรับเห็ดและมะเขือเทศ รวมทั้งอาหารทะเลหลากหลายชนิด (กุ้ง หอยแมลงภู่ ฯลฯ)

บรรยากาศของชายฝั่งสีฟ้าจะช่วยถ่ายทอดการออกแบบโต๊ะเทศกาล จานสีขาวเหมือนหิมะและผ้าปูโต๊ะผสมกับผ้าเช็ดปากสีลาเวนเดอร์หรือจานรองและจานรองที่สวยงามพร้อมรูปไก่สีแดง กฎหลัก - ทุกอย่างควรอยู่ในปริมาณที่พอเหมาะ!

ปีระกาเป็นเหตุผลที่ดีในการซื้ออาหารใหม่

อาหารเรียกน้ำย่อยเย็น - สูตรง่ายๆสำหรับโปรวองซ์ที่มีแดด

มีความเชื่อว่าการทำอาหารฝรั่งเศสเป็นเรื่องยากมาก อันที่จริงสูตรอาหารโปรวองซ์ส่วนใหญ่นั้นเรียบง่ายอย่างลามกอนาจาร! แต่สิ่งสำคัญอยู่ที่ความละเอียดอ่อน - ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสำหรับอาหารฝรั่งเศสต้องมีคุณภาพสูงและสดใหม่ มิฉะนั้นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นสำหรับปีใหม่จะสูญเสียเสน่ห์และรสชาติที่ละเอียดอ่อนทั้งหมด

บุชกับริคอตต้าและแฮม

ความง่ายในการจัดเตรียมและความซับซ้อนในการเสิร์ฟ - นี่คือเคล็ดลับของความนิยมของนักชิมชาวฝรั่งเศส สำหรับการเสิร์ฟ 4 ครั้งคุณจะต้อง:

• ริคอตต้า 160 กรัม
• ผักชีฝรั่งสด 5 กรัม
• แฮม 55 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยไส้กรอกต้ม);
• แยมผลไม้ 12 กรัม (ควรเป็นแอปริคอท) หรือแยมผิวส้ม
• ถั่วไพน์ 35 กรัม
• tarragon แห้ง 0.5 กรัม
• พริกไทยดำป่น 0.4 กรัม
• ผงรากชะเอม 0.4 กรัม (ไม่จำเป็น)
• พริกแกง 0.6 ก.

คำแนะนำ! สำหรับขนมขบเคี้ยวสำหรับปีระกา ริคอตต้าสามารถถูกแทนที่ด้วยชีสกระท่อมนุ่มที่มีไขมันหรือชีสนมเปรี้ยวอื่น ๆ (Almette ฯลฯ )

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างผักชีฝรั่งให้สะอาดด้วยน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
2. ตัดแฮมเป็นก้อนแล้วสับในเครื่องปั่นพร้อมกับผักชีฝรั่ง
3. ปิ้งถั่วไพน์ในกระทะแห้งจนเป็นสีเหลืองทอง
4. ในชามผสมริคอตต้ากับแฮมและผักชีฝรั่ง
5. ใส่เครื่องปรุงรส แยม และถั่วไพน์ครึ่งหนึ่งลงในส่วนผสม ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
6. ใส่อาหารเรียกน้ำย่อยบนช้อนพิเศษหรือม้วนขนมปัง ตกแต่งด้วยถั่วที่เหลือ

Bouche จะใช้เวลาไม่เกิน 15 นาทีในการเตรียมตัว

ทาร์ตกับมะเขือม่วงกระป๋องและมะกอก

แซนวิชขนาดเล็กที่มีไส้เผ็ดเหมาะสำหรับเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับปีใหม่ 2560 และเสริมโต๊ะอย่างกลมกลืน:

• ในเครื่องปั่นผสมกระเทียม 3 กลีบผักชีฝรั่งและมะเขือยาวกระป๋อง 300 กรัม
• เพิ่มลูกเกด 20 กรัมและมะกอกเขียวหลุมสับ
• กระจายขนมปังขาวกับมายองเนสและเติมมะเขือยาว
• ตกแต่งทาร์ตด้วยใบผักชีฝรั่ง

สำหรับสูตรควรใช้มายองเนสแบบโฮมเมด

สูตรสำหรับมายองเนสโฮมเมดสำหรับทาร์ต:

1. แยกไข่แดง 1 ฟองลงในชาม
2. ใส่มัสตาร์ด 20 กรัม เกลือ 1 กรัม และพริกแดง 0.5 กรัมลงในไข่แดง
3. ค่อยๆ ผสมส่วนผสมด้วยไม้พาย
4. ค่อยๆ เติมน้ำมันมะกอกและเนย (อย่างละ 45 กรัม) ลงในส่วนผสม กวนด้วยไม้พาย
5. เมื่อมายองเนสกลายเป็นเนื้อเดียวกัน ให้เติมน้ำส้มสายชูไวน์ 15 กรัมและใบพาร์สลีย์สับ 2-3 ใบ
6. แช่เย็นก่อนเสิร์ฟ

จะใช้เวลาไม่เกิน 15 นาทีในการเตรียมมายองเนสแบบโฮมเมด

เกรปฟรุต millefeuille กับแซลมอนรมควัน

Mille-feuille เป็นอาหารฝรั่งเศสหลายชั้นที่สามารถเป็นอาหารจานหลักหรือของหวานก็ได้ ขึ้นอยู่กับไส้ เหมาะสำหรับเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับปีใหม่ในปี 2560

Millefeuille กับส้มโอดูรื่นเริงมาก

เพื่อเตรียม 2 เสิร์ฟคุณจะต้อง:

1. ปอกเกรปฟรุ้ต 2 ลูกแล้วหั่นตามแนวนอน (ตามขวาง) แต่ละอันเป็น 5 ชิ้น
2. ในเครื่องปั่น ผสมมะกอกเขียว 20 กรัม เคเปอร์ 10 กรัม (หรือแตงดอง 1 เม็ด) หัวหอมสีเขียว เฟต้า 175 กรัม
3. เพิ่มมายองเนสโฮมเมด 50 กรัมและน้ำเชื่อมเมเปิ้ล 10 กรัม (หรือน้ำผึ้งเหลว) ลงในส่วนผสม
4. เพิ่มชั้น: ชิ้นส้มโอ - ไส้ - ปลาแซลมอนรมควัน ท็อปด้วยฝาเกรปฟรุต
5. เสิร์ฟพร้อมผักใบเขียวและมะเขือเทศเชอรี่

Millefeuille สามารถเตรียมได้ใน 20 นาที

อาหารเรียกน้ำย่อยร้อน - อุ่นความอยากอาหาร

ของขบเคี้ยวร้อนสำหรับปีไก่ไม่ควรอ้วนเกินไปและน่าพอใจ สัญลักษณ์นี้สนับสนุนอาหารที่เบากว่า

Alumet กับหัวหอมสีเขียว

Alumet เป็นบิสกิตชนิดหนึ่งที่ได้รับความนิยมในฝรั่งเศส ในกรณีของเรา คุกกี้จะมีรสชีสที่เข้มข้นด้วยกลิ่นหัวหอม

ชีสเค้กจะเสิร์ฟร้อนหรือเย็นก็ได้

สำหรับของว่างสำหรับปีใหม่ (ตาม 4 เสิร์ฟ) คุณจะต้อง:

• ขนหัวหอม 16 กรัม
• ชีส Comte 150 กรัม (สามารถแทนที่ด้วย Emmental, Altai หรือ Swiss);
• ชีส Sainte-Marceline 60 กรัม (หรือเนยแข็งชนิดนิ่มอื่น ๆ เช่น Feta);
• พาเมซาน 20 กรัม
• แป้งร่อน 340 กรัม
• เนยจืด 125 กรัม
• นม 70 กรัม
• 1 ไข่;
• แยม 28 กรัม
• เกลือ, พริกไทย, ผงอัลมอนด์ (15 กรัม)

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างหัวหอมสีเขียวสะเด็ดน้ำและสับ ในเครื่องปั่น เพิ่มชีส Parmesan และ Comte, Saint Marceline (หรือ Feta) ครึ่งหนึ่งลงในหัวหอม บดส่วนผสมทั้งหมดแล้วเทลงในภาชนะอื่น
2. บด Parmesan และ Comte ที่เหลือในเครื่องปั่น ใส่ผงอัลมอนด์แล้วพักไว้สำหรับตกแต่ง
3. ผสมแป้ง ไข่ เนย ไส้หัวหอม เกลือ พริกไทย และแยมด้วยเครื่องผสม ค่อยๆ เทนมลงไป
4. นวดแป้งให้แข็ง รีดออก (หนา 0.5 ซม.) แล้วหั่นเป็นเส้นยาวๆ
5. ม้วนไม้ให้ละเอียดในส่วนผสมของชีสอัลมอนด์วางบนกระดาษ parchment และอบเป็นเวลา 10 นาทีที่อุณหภูมิ180º

จะใช้เวลาประมาณ 30 นาทีในการเตรียมชีสและหัวหอมสำหรับปีไก่

"รังหลวง" - จัดเตรียมบ้านให้ไก่ไฟ

เนื่องจากไก่ฟักไข่ในรัง คุณจึงสามารถปรุงอาหารเรียกน้ำย่อยง่ายๆ สำหรับปีใหม่ 2017 ที่เลียนแบบ "บ้าน" ของสัญลักษณ์แห่งปี สำหรับอาหารเรียกน้ำย่อย "Royal Nests" สำหรับปีใหม่คุณจะต้อง:

• พาสต้า "รัง";
• ไข่นกกระทา;
• น้ำมัน;
• คาเวียร์สีดำหรือสีแดงสำหรับตกแต่ง

ปัญหาหลักในการปรุงอาหาร "รังหลวง" อยู่ในการต้มพาสต้าที่ถูกต้อง สิ่งนี้จะต้องทำเพื่อไม่ให้รังแตกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

คำแนะนำ! มันจะดีกว่าที่จะปรุงรังในกระป๋องที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่เหมาะสมหลังจากวางเนยไว้ด้านบน

เลือกกระทะด้านลึกต้มน้ำใส่เกลือแล้ววางพาสต้า ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ไม่เกิน 3-4 นาที! หลัง - นำรังออกจากน้ำอย่างระมัดระวังและวางไข่นกกระทาที่ต้มไว้ด้านบน ตกแต่งอาหารเรียกน้ำย่อยปีใหม่ด้วยคาเวียร์สีแดงหรือสีดำ

รังของบะหมี่และไข่นกกระทา

ความสนใจ! หากต้องการให้พาสต้าร้อนมีรสชาติเผ็ดร้อนมากขึ้น คุณสามารถถูชีสแล้ววางไข่เท่านั้น

แพนเค้กฝรั่งเศสหัวใจเป็ด

สำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับปีใหม่นี้ แพนเค้กบัควีทจะดีที่สุด แต่แบบธรรมดาที่ทำจากแป้งสาลีก็พอ

ใช้เวลา 40 นาทีในการเตรียมของว่างแสนอร่อย

สำหรับการเสิร์ฟ 6 ครั้งคุณจะต้อง:

• แพนเค้ก 15-20 ชิ้น;
• หัวใจเป็ด 0.5 กก.
• มะเขือเทศ 250 กรัม
• พริกหยวก 275 กรัม (แดงและเขียว);
• เชดดาร์ชีส 120 กรัม
• ซีอิ๊วขาว 20 กรัม
• เนย 30 กรัม
• น้ำตาล 60 กรัม
• สลัด.

สูตรอาหารเรียกน้ำย่อยร้อน:

1. ล้างและปอกเปลือกมะเขือเทศ ใบผักกาดหอมและพริก ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้นหนาและพริกไทยเป็นเส้น
2. ผ่าหัวใจเป็ดด้านหนึ่ง คลี่ออกแล้วล้างออกให้สะอาด
3. ละลายเนยในกระทะทอดหัวใจเป็ดทั้งสองด้าน
4. ใส่ซีอิ๊วขาวลงไป ผสมให้เข้ากันแล้วเติมน้ำตาล คนส่วนผสมในกระทะ หลังจากทอดราดด้วยซอสคาราเมลแล้ว ควรนำจานออกจากเตา
5. เตรียมซอส: ผสมโยเกิร์ต 125 กรัม แยมน้ำ 60 กรัม มัสตาร์ด 20 กรัม และพริกแดง 0.4 กรัม
6. แพนเค้กแต่ละชิ้นจะต้องทาด้วยซอส วางบนชั้น: ใบผักกาดหอม, มะเขือเทศ, พริกไทย, เชดดาร์ชิ้นหนึ่งและหัวใจเป็ด 2 อัน ม้วนแพนเค้ก.

คุณสามารถใช้มายองเนสโฮมเมดแทนซอสได้

คำแนะนำ! ในซอสแทนแยมคุณสามารถเพิ่มไวน์ที่ต้มด้วยน้ำตาลและเครื่องเทศสำหรับไวน์บด (วานิลลา, ออลสไปซ์บด, ลูกจันทน์เทศ, กานพลู, ขิง, อบเชย) ไวน์และน้ำตาลควรได้รับในอัตรา 1: 1 ก่อนนำลงในซอส - ส่วนผสมของไวน์จะต้องเย็นลง

ความคิดสร้างสรรค์สำหรับตารางปีใหม่

ในตอนเริ่มต้น มีการกล่าวกันว่าควรมีจานซีเรียลอยู่บนโต๊ะเทศกาล ซึ่งเป็นอาหารอันโอชะที่เป็นที่ชื่นชอบมากที่สุดของสัญลักษณ์แห่งปี แต่วิธีทำธัญพืชไม่เพียง แต่มีประโยชน์ แต่ยังอร่อยอีกด้วย? มาจำป๊อปคอร์นที่เราโปรดปรานกันเถอะ! ต่อไปนี้เป็นแนวคิดในการตกแต่งโต๊ะสำหรับวันส่งท้ายปีเก่าปี 2017

ป๊อปคอร์นวันเกิดซานต้ากับ M&M และไวท์ช็อกโกแลต

หัว "ข้าวโพด" จะอุทธรณ์ไปยัง Fire Rooster

ป๊อปคอร์นตุ๊กตาหิมะ

ขนมปีใหม่จะช่วยเพิ่มบรรยากาศพิเศษให้กับการเฉลิมฉลอง กฎหลักคือของหวานไม่ควรอ้วนเกินไป แต่แอลกอฮอล์ในขนมของ Fire Rooster ยินดีต้อนรับเท่านั้น!

วานิลลาพานาคอตต้ากับน้ำแข็งแชมเปญทับทิม

ชีสเค้กไวท์ชอคโกแลตและแชมเปญ

อารมณ์ที่ร้อนแรงของการเฉลิมฉลองสามารถถ่ายทอดได้โดยไม่ต้องดื่มสุรา การทำ "ไฟ" ที่กินได้บนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว!

เปลวไฟสามารถตัดจากชีส

อาหารว่างสำหรับปีใหม่ 2560 ควรจะค่อนข้างเรียบง่ายและในเวลาเดียวกันก็ยอดเยี่ยม ด้วยการใช้ผลิตภัณฑ์ที่เบาและการนำเสนอที่เป็นต้นฉบับ คุณสามารถสร้างบรรยากาศเทศกาลที่ไม่เหมือนใครได้ และความอุดมสมบูรณ์ของผักและผลไม้บนโต๊ะจะไม่เพียงเอาใจ Fire Rooster แต่ยังช่วยระบบย่อยอาหารของคุณจากการโอเวอร์โหลด

ของว่างร้อนเย็น