ผลไม้หวานมีประโยชน์อะไรบ้าง? วิธีทำผลไม้หวานอย่างถูกต้อง ผลไม้หวานทำมาจากอะไร?

ปัจจุบันหลายๆ คนคงทราบดีว่าผลไม้หวานคืออะไร โดยปกติจะขายในแผนกผลไม้แห้งและในขณะเดียวกันก็ได้รับความนิยมอย่างมาก ผลไม้หวานทำมาจากอะไร? มาจากผลไม้เป็นหลัก สิ่งเหล่านี้อาจเป็นสับปะรด พลัม ด๊อกวู้ด แตง เชอร์รี่ มะละกอ และอื่นๆ อีกมากมาย

ประวัติความเป็นมาของการปรากฏตัวของผลไม้หวาน

ชาวตะวันออกรู้ดีว่าผลไม้หวานทำมาจากอะไร จากที่นั่นความหวานนี้มาถึงเรา ครั้งหนึ่ง ผู้อยู่อาศัยในประเทศตะวันออกเรียนรู้ที่จะเก็บผลไม้แปลกใหม่ในสภาพอากาศร้อนด้วยวิธีที่แปลกใหม่ พวกเขาต้มในน้ำเชื่อมแล้วตากแห้ง นี่คือลักษณะที่ปรากฏของผลไม้หวาน ในตอนแรกพวกเขาปรากฏตัวบนโต๊ะของคนรวยเท่านั้น เป็นเวลานานที่พวกเขาถือว่าเป็นสิ่งฟุ่มเฟือยที่ไม่สามารถเข้าถึงได้สำหรับชาวนาธรรมดา เราจะพูดอะไรเกี่ยวกับชาวยุโรปที่ไม่รู้มาเป็นเวลานานเกี่ยวกับการมีอยู่ของผลไม้หวานบางชนิดที่นั่น จากนั้นพ่อค้าก็เริ่มได้รับเงินจำนวนมากจากผลิตภัณฑ์ดังกล่าว พวกเขาเป็นผู้เริ่มจัดหาผลไม้หวานให้กับประเทศในยุโรปโดยเติมกระเป๋าสตางค์ด้วยจำนวนเงินที่เหมาะสม ต้องใช้เวลาสักระยะหนึ่งจนกระทั่งช่างฝีมือในท้องถิ่นเรียนรู้การเตรียมผลไม้หวานด้วยตนเอง

ถ้าเราพูดถึงรัสเซียผลไม้หวานจริงๆก็ปรากฏที่นี่ในเวลาต่อมาอย่างไรก็ตามในศตวรรษที่ 14 ชาวบ้านรู้วิธีทำสิ่งที่คล้ายกันอยู่แล้วซึ่งเรียกว่า "แยมแห้ง" จริงอยู่ที่พวกเขาลืมมันไปหลังจากนั้นผลไม้หวานก็ลดราคาและไม่มีเหตุผลที่จะคืนประเพณีเก่า ๆ ปัจจุบันผลไม้หวานถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารเป็นสารเติมแต่งและเป็นเพียงวิธีการตกแต่ง

วิธีทำผลไม้หวาน

ที่จริงแล้วทุกวันนี้กระบวนการทำผลไม้หวานไม่ได้เปลี่ยนแปลงไปมากนัก ก่อนอื่นผลไม้จะถูกล้างให้สะอาดและทำให้แห้ง จากนั้นนำไปจุ่มในน้ำเชื่อมที่เข้มข้นและปรุงสุกเป็นเวลานาน ในขั้นตอนต่อไปผลไม้ที่แช่ในน้ำเชื่อมให้แห้งแล้วจึงมีลักษณะคล้ายกับที่เราเห็นในร้าน ดังที่คุณสังเกตเห็นแล้วว่าการเตรียมผลไม้หวานด้วยตัวเองไม่ใช่เรื่องยาก ผลไม้หวานทำที่บ้านมีอะไรบ้าง? ตั้งแต่แอปเปิล พลัม แพร์ และอื่นๆ อีกมากมาย ส้มหวานมีรสชาติอร่อยมากหรือแม่นยำกว่านั้นจากเปลือกซึ่งเรามักจะทิ้งไป

ต่อไปนี้เป็นสูตรง่ายๆ: ล้างส้มห้าหรือหกผล ตากแห้ง จากนั้นปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้นบางๆ วางเปลือกลงในกระทะ คลุมด้วยน้ำเย็นแล้วปรุงประมาณยี่สิบนาที หลังจากนั้นน้ำจะถูกระบายออกและเติมน้ำใหม่ ทำซ้ำอีก 3-4 ครั้ง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ความขมขื่นออกจากเปลือก เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำตาลสองแก้วและน้ำหนึ่งแก้ว เพิ่มเนยหนึ่งช้อนโต๊ะลงไป ในตอนท้ายสุด ให้ลดเปลือกส้มลงแล้วปรุงต่อจนกว่าเปลือกจะดูดซับน้ำเชื่อมส่วนใหญ่

หลังจากปรุงอาหารแล้วให้วางเปลือกลงบนจานที่โรยด้วยน้ำตาลผง เพียงเท่านี้ผลไม้หวานแสนอร่อยก็พร้อมแล้ว

ผลไม้หวานทำมาจากอะไรอีก? ตัวอย่างเช่น คุณสามารถทำจากขิงได้ ใช้รากขิงห้าร้อยกรัม (สดมากเท่านั้น) น้ำตาลสองแก้วครึ่ง

หั่นเนื้อขิงที่ปอกเปลือกไว้เป็นชิ้นบาง ๆ วางชิ้นลงในกระทะแล้วเติมน้ำ (น้ำปริมาณมาก) เป็นครั้งแรก ให้ต้มขิงโดยไม่ใส่น้ำตาล สะเด็ดน้ำออก และเทน้ำใหม่ในปริมาณ 2/3 ถ้วยแทน เพิ่มน้ำตาลลงในกระทะแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ กวนตลอดเวลา ปรุงจนชิ้นขิงเกือบจะโปร่งแสงและแห้งเกือบ วางชิ้นลงบนกระดาษ parchment จากนั้นวางบนตะแกรงที่ทาน้ำมันไว้ วางชิ้นในเตาอบให้แห้งเป็นเวลาสามสิบนาที หลังจากนั้นให้ม้วนน้ำตาลแล้วตากให้แห้งอีกเล็กน้อย ขิงหวานพร้อมแล้ว

อย่าลืมลองทำลูกแพร์ด้วย ในฤดูหนาวเมื่อวิตามินไม่เพียงพอ ผลไม้แห้งก็จะมีประโยชน์มากขึ้นกว่าเดิม

ลูกแพร์และแอปเปิ้ล ส้มและเกรปฟรุต พีชและแอปริคอต กีวีและสับปะรด... ผลไม้เกือบทุกชนิดสามารถเปลี่ยนเป็นของว่างเพื่อสุขภาพได้ จะใช้เวลาน้อยกว่าสองสามชั่วโมงในการเตรียมผลไม้หวาน แต่มีงานเลี้ยงน้ำชากับครอบครัวของคุณรอคุณอยู่ข้างหน้ากี่งาน! เค้ก มัฟฟิน และคุกกี้ปรุงด้วยผลไม้หวาน ใส่ลงในพุดดิ้ง เสิร์ฟพร้อมช็อคโกแลตฟองดู และใช้ในการตกแต่งจาน กินเป็นของว่างกับชาหรือเพิ่มในขนมอบและของหวาน - ขึ้นอยู่กับคุณ

สาระสำคัญของการเตรียมผลไม้หวานนั้นง่าย - น้ำที่มีอยู่ในผลไม้และผลเบอร์รี่จะต้องถูกแทนที่ด้วยน้ำตาลซึ่งเป็นสารกันบูดที่ดีเยี่ยม สิ่งที่สำคัญที่สุดในเรื่องนี้คือไม่ต้องรีบร้อน

• เพื่อให้ผลไม้หวานอร่อยและมีกลิ่นหอม ให้เลือกผลไม้อย่างระมัดระวัง ในการปรุงอาหารคุณต้องใช้ผลไม้สดที่สุกเต็มที่โดยไม่ทำลายผิวหนังหรือรอยบุบ
• ก่อนที่จะต้มในน้ำเชื่อม คุณสามารถลวกผลไม้ได้โดยการแช่ในน้ำเดือดประมาณ 30 วินาที ส่วนที่เปราะบางกว่า (เช่น ลูกพีช) จะใช้เวลาเพียง 15 วินาทีเท่านั้น การลวกจะทำให้ผลไม้คงสีไว้และยังทำให้เส้นใยแตกตัวบางส่วนทำให้ซึมเข้าไปได้มากขึ้น วิธีนี้จะทำให้สุกเร็วขึ้น
• คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศลงในน้ำเชื่อมเพื่อให้ผลไม้หวานมีรสชาติที่ฉุนยิ่งขึ้น โป๊ยกั้ก กานพลู อบเชย และกระวานเป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยม

• ระมัดระวังอย่างยิ่งในการเตรียมตัว น้ำเชื่อมเดือดจะทำให้เกิดแผลไหม้อันเจ็บปวด ทันทีที่ของเหลวเดือดให้ลดความร้อนลงทันที
• คำถามสำคัญคือการปรุงผลไม้หวานในน้ำเชื่อมนานแค่ไหน? เวลาอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความหนาของชิ้น ควรเน้นที่รูปลักษณ์ภายนอกดีกว่า - เมื่อผลไม้หวานโปร่งแสง อย่าลังเลที่จะนำออกจากกระทะ สัดส่วนควรอยู่ที่ประมาณนี้: น้ำตาล 80%, เส้นใยผลไม้ 20% หากความเข้มข้นของน้ำตาลสูงขึ้น ผลไม้หวานจะแตกสลาย
• หลังจากปรุงอาหารแล้ว สิ่งสำคัญคือต้องทำให้ผลไม้หวานแห้งอย่างทั่วถึงเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดเชื้อรา โดยปกติแล้วพวกเขาจะแห้งบนตะแกรงและวางกระดาษ parchment ไว้ข้างใต้ซึ่งมีน้ำเชื่อมส่วนเกินไหลลงไป หลังจากการอบแห้งอย่าลืมม้วนผลไม้หวานด้วยน้ำตาลหรือน้ำตาลผง
• น้ำเชื่อมที่เหลือหลังจากเตรียมผลไม้หวานสามารถนำมาใช้ได้ เช่น แช่เค้ก หรือเพิ่มความหวานให้กับชาและค็อกเทล
• ทางที่ดีควรเก็บผลไม้หวานไว้ในภาชนะสุญญากาศระหว่างแผ่นกระดาษรองอบหรือในขวดแก้ว เก็บไว้ในที่เย็นและแห้งหรือตู้เย็น โดยจะคงความสดได้นานหกเดือน

ลูกแพร์หวาน

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ 3 ชิ้น
• น้ำตาลทรายป่น 6 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นลูกแพร์เป็นชิ้นบาง ๆ

2. โรยแต่ละชิ้นด้วยน้ำตาลผงทั้งสองด้านแล้ววางในถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ

3. เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วอบชิ้นเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นพลิกกลับอย่างระมัดระวังและอบต่ออีก 15 นาที

4. นำชิ้นออกจากเตาอบ นำไปวางบนตะแกรงแล้วปล่อยให้แห้งสนิท

ลูกแพร์หวานเข้ากันได้ดีกับบลูชีสและวอลนัทปิ้งเล็กน้อยในกระทะที่แห้ง เสิร์ฟทั้งสามสิ่งนี้ไปที่โต๊ะแล้วแขกของคุณจะไม่เฉยเมยอย่างแน่นอน

ส้มแมนดารินรสเผ็ด

วัตถุดิบ:

• ส้มเขียวหวาน 3 ชิ้น
• น้ำตาล 2 ถ้วย
• น้ำเปล่า 2 แก้ว
• โป๊ยกั๊ก 3 ดาว
• กานพลู 1 หยิก
• พริก 1 หยิบมือ

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดด้านบนและด้านล่างของส้มเขียวหวานที่ยังไม่ปอกเปลือกออก แล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

2. เทน้ำลงในกระทะ ใส่น้ำตาล พริก โป๊ยกั๊ก และกานพลู ผสมให้เข้ากัน

3. วางส้มเขียวหวานลงในกระทะ นำน้ำเชื่อมไปต้ม จากนั้นตั้งไฟอ่อนเป็นเวลา 30 นาที เปลือกส้มเขียวหวานควรนิ่มและฝานควรโปร่งแสง

4. นำชิ้นออกจากน้ำเชื่อมแล้วซับให้แห้ง ผลไม้หวานควรวางไว้ในขวดแก้วดีที่สุด พวกเขาจะเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 สัปดาห์

อย่างไรก็ตาม อาหารจานร้อนจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมของชีสแพะ วางส้มเขียวหวานร้อนๆ ลงบนชีสอย่างระมัดระวัง เทลงบนซอสแล้วโรยด้วยพริก ของว่างดั้งเดิมพร้อมแล้ว!

ขิงหวาน

วัตถุดิบ:

• ขิงสด (หั่นบาง ๆ ปอกเปลือก) 1 แก้ว
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• น้ำเปล่า 1 แก้ว

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกขิงแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หรือเป็นเส้นยาว

2. เทน้ำลงในกระทะ ใส่น้ำตาลและขิง

3. นำน้ำเชื่อมไปต้มแล้วปล่อยให้ขิงเคี่ยวประมาณ 30 นาทีจนชิ้นนิ่ม อาจใช้เวลามากหรือน้อยขึ้นอยู่กับความหนาของชิ้นงาน

4. นำขิงฝานออกจากน้ำเชื่อมแล้ววางบนตะแกรง ปล่อยให้แห้งจนเหนียว นี่เป็นสิ่งสำคัญมาก! เมื่อขิงเหนียวแล้ว ให้ม้วนเข้ากับน้ำตาลผงหรือน้ำตาล แล้วใส่ในภาชนะสุญญากาศ

ขิงหวานสามารถเก็บไว้ได้ 3 เดือน

วิธีการเลือกขิงที่เหมาะสมสำหรับผลไม้หวาน?

ขิงควรจะแข็ง เรียบ มีเปลือกบางและมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว สิ่งสำคัญคือต้องไม่มีชิ้นส่วนใดแห้งหรือมีรอยยับ จุด ริ้วรอย และเส้นใยที่มองเห็นได้บ่งชี้ว่ารากไม่สดอีกต่อไป

สารที่มีประโยชน์ที่สุดอยู่ในรากที่ยาวดังนั้นจึงควรให้ความสำคัญกับพวกมัน หากต้องการตรวจสอบคุณภาพของขิง ให้ค่อยๆ ลอกเปลือกบางส่วนออกด้วยเล็บมือ หากได้กลิ่นหอมเผ็ดร้อนทันทีแสดงว่ารากมีความสดชื่น

ผลไม้แห้งหรือผลเบอร์รี่ที่มีความชื้นตกค้าง 20% ผลไม้แห้งทั่วไป: แอปริคอตแห้ง (แอปริคอต, ไคซา), มะเดื่อ, ลูกเกด, อินทผลัม, ลูกพรุน แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าผลไม้หวานคืออะไร - น้องชายของผลไม้แห้ง - และเตรียมอย่างไร มาดูกันว่าอะไรที่ทำให้ผลิตภัณฑ์ที่น่าทึ่งนี้มีความพิเศษ

ผลต่อร่างกาย:

• - ทำให้การย่อยอาหารเป็นปกติ, การทำงานของหัวใจ (แอปริคอตแห้ง);
• -สร้างการเผาผลาญ ฟื้นฟูความแข็งแรง ต่อสู้กับโรคมะเร็ง (มะเดื่อ)
• - ทำหน้าที่เป็นยาฆ่าเชื้อ ลดความดันโลหิต เพิ่มภูมิคุ้มกัน สงบระบบประสาท (ลูกพรุน)
• -เพิ่มการทำงานของหัวใจและไต (ลูกเกด);
• -เพิ่มฮีโมโกลบิน, ปรับปริมาณกลูโคสในเลือดให้เหมาะสม, ลดอุณหภูมิ (วันที่)

ผลไม้หวานทำมาจากอะไร?

ผลไม้หวานคือผลไม้ ผัก เบอร์รี่หั่นเป็นชิ้น ปรุงในน้ำเชื่อม ผลิตภัณฑ์ที่น่าทึ่งนี้มาหาเราจากตะวันออก
เนื่องจากสภาพอากาศที่ร้อนของประเทศในบ้านเกิดทางประวัติศาสตร์ของผลไม้หวาน ผลไม้หวานจึงทำให้สามารถ "รักษา" ผลไม้และรักษาผลผลิตได้ ใน Rus 'ผลิตภัณฑ์นี้เรียกว่า "แยมแห้ง"

ผลไม้หวานเป็นอาหารอันโอชะที่ครองใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่ เนื้อผลไม้ที่มีกลิ่นหอมต้มในน้ำเชื่อมที่เข้มข้นมากมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมมีกลิ่นหอมเฉพาะตัวและสามารถใช้ได้ไม่เพียง แต่เป็นอาหารอันโอชะอิสระเท่านั้น แต่ยังเป็นส่วนผสมในขนมอบหวานและขนมหวานนานาชนิดอีกด้วย ผลไม้แช่ในน้ำเชื่อมมักใช้ตกแต่งโรล พัฟเพสตรี้ คุกกี้ ขนมอบ และเค้ก นอกจากนี้ยังเพิ่มเป็นไส้ในยีสต์ ขนมปังชนิดร่วน บิสกิต เค้ก และแป้งเนย

ปัจจุบันผลไม้หวานไม่ได้ขาดแคลน สามารถซื้อได้ที่ซูเปอร์มาร์เก็ต ร้านขายขนม หรือตลาดสด ทั้งแบบบรรจุกล่องและแบบจำนวนมาก อย่างไรก็ตาม ผลไม้หวานในปัจจุบัน - "ลูกบาศก์และแท่ง" ที่สดใส - แห้งและมีเส้นใยหยาบ และมีรสหวานเยิ้ม

คำถามเกิดขึ้น: พวกเขาทำมาจากอะไร? บ่อยครั้งที่ผู้ผลิตติดฉลากว่า "ขนมเขตร้อน" ซึ่งไม่มีข้อมูลเฉพาะเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ และผู้บริโภคสามารถเดาได้เพียงสิ่งที่ซ่อนอยู่เบื้องหลังชื่อที่น่าดึงดูดนี้

มะละกอเชื่อม: หากรับประทานในรูปแบบนี้ จะช่วยบรรเทาอาการปวดจากโรคข้อและกระดูกสันหลังได้ องค์ประกอบประกอบด้วยธาตุเหล็กซึ่งช่วยบรรเทาบุคคลจากโรคโลหิตจาง บ่อยครั้งที่แพทย์สั่งจ่ายยาให้กับผู้ป่วยที่เป็นโรคนอนไม่หลับ แต่ประโยชน์จากผลเบอร์รี่มากกว่านั้นมาจากกระบวนการย่อยอาหาร ทำให้ระบบทางเดินอาหารเป็นปกติและต่อสู้กับน้ำหนักส่วนเกิน

แตงหวาน: ประการแรก ขนมหวานประกอบด้วยธาตุเหล็กรูปแบบพิเศษในปริมาณสูง มีลักษณะพิเศษตรงที่ร่างกายมนุษย์ดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์แบบและไม่ก่อให้เกิดผลข้างเคียง

มะพร้าวหวาน: ผสมผสานแร่ธาตุ คาร์โบไฮเดรต กรดอินทรีย์ และเส้นใยที่ซับซ้อนในมะพร้าวหวาน ทำให้ขนมนี้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์อีกด้วย โดยเฉพาะอย่างยิ่งการใช้ผลิตภัณฑ์นี้เป็นประจำสามารถลดโอกาสการเกิดและการพัฒนาของโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือดได้อย่างมาก นอกจากนี้ มะพร้าวหวานยังมีฤทธิ์บำรุงและกระตุ้นภูมิคุ้มกัน ลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด และปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร

สับปะรดหวาน : เช่นเดียวกับสับปะรดสด เป็นแหล่งที่มีคุณค่าของโพแทสเซียม แคลเซียม แมกนีเซียม สังกะสี เหล็ก นอกจากนี้วิตามินบี วิตามินซี เอ พีพี และเส้นใยอาหารที่ดีต่อสุขภาพซึ่งช่วยปรับปรุงการทำงานของกระเพาะอาหารและเป็น ตัวดูดซับที่มีประสิทธิภาพช่วยขจัดของเสียที่เป็นอันตราย สารพิษ และสารพิษออกจากร่างกาย นอกจากนี้สับปะรดหวานยังช่วยขจัดอาการบวม เพิ่มพลังงานของร่างกาย และทำให้อารมณ์ดีขึ้น

สำคัญ: แต่ละชิ้นควรแยกออกจากกันได้ง่ายโดยคงรูปร่างที่เป็นเอกลักษณ์ไว้ หากชิ้นติดกันแสดงว่าไม่ได้ปฏิบัติตามเทคโนโลยีการผลิตและการอบแห้ง

บริษัท "BESTEK-Engineering" พัฒนาและคัดเลือกอุปกรณ์จากทั้งการผลิตของตนเอง ผู้ผลิตในประเทศหลายราย และซัพพลายเออร์จากต่างประเทศ เทคโนโลยีในการจัดการการผลิตขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายที่คุณต้องการรับเท่านั้น

เราสามารถจัดหาสายการผลิตที่ซับซ้อนสำหรับการแปรรูปและการผลิตให้กับคุณ รวมถึงการบรรจุผลไม้หวานและผลไม้แห้งในภายหลัง หรืออาจเป็นแยม เครื่องปรุง หรืออุปกรณ์แต่ละชิ้นก็ได้ หากต้องการ

ติดต่อเรา เราจะดำเนินการตามความต้องการของคุณ

ผลไม้ชิ้นแรกในน้ำตาลจัดทำโดยลูกกวาดจากผิวส้ม ต่อมามีการใช้แอปเปิ้ล ลูกแพร์ และผลเบอร์รี่ในสูตรอาหาร ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเป็นธรรมชาติอย่างสมบูรณ์ ในปัจจุบัน มีการเติมสีย้อมและสารกันบูดในขนมผลไม้ที่ผลิตจากโรงงานมากขึ้น ลูกบาศก์สีสดใสเป็นของหวานยอดนิยมสำหรับเด็ก ดังนั้นประโยชน์และโทษของผลไม้หวานจึงเป็นคำถามที่ต้องศึกษา

ผลไม้หวานคืออะไร

อาหารอันโอชะที่แช่น้ำตาลนั้นเตรียมจากผลไม้ผักและแม้แต่ถั่ว พวกเขาถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ และลวกในน้ำเชื่อมเป็นเวลาหลายนาที การจัดการนี้เกิดขึ้นซ้ำหลายครั้ง จากนั้นนำไปตากให้แห้งในเตาอบหรือตามธรรมชาติ โรยชิ้นที่เสร็จแล้วด้วยน้ำตาลผงเพื่อป้องกันไม่ให้ติดกัน

วิธีการเตรียมผลไม้สดนี้ทำให้กลายเป็นผลิตภัณฑ์ขนมที่ไม่มีส่วนผสมของน้ำตาลเลย คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของพวกเขายังคงรักษาไว้ - ผลไม้หวานไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายเหมือนกับของหวานอื่น ๆ

ประเภทของผลไม้หวาน

เทคโนโลยีอุตสาหกรรมสมัยใหม่แตกต่างจากที่บ้าน ด้วยเหตุนี้ผลไม้ชนิดใหม่ในน้ำตาลจึงปรากฏขึ้น

1. พับ.
2. หวาน. ผลไม้ที่เตรียมไว้จะถูกแช่ในน้ำเชื่อมเข้มข้น ปล่อยให้เย็นถึง 90 °C เป็นเวลา 6 ชั่วโมง หลังจากนั้นนำไปตากให้แห้งที่อุณหภูมิ + 35–40 ° C จนกระทั่งเกิดเปลือกและเคลือบ
3. หมุนเวียน.

ผลไม้แช่อยู่ในน้ำเชื่อมสักครู่แล้วคนให้เข้ากัน หลังจากนั้นหยดของเหลวรสหวานจะถูกปล่อยออกมาบนพื้นผิว เพื่อไม่ให้เป็นแก้วและห่อแต่ละชิ้นเท่าๆ กัน ผลไม้ที่แช่ในน้ำเชื่อมจะถูกส่งไปยังเครื่องอบแบบพิเศษและเคี่ยวที่อุณหภูมิ +50 ° C หลังจากนั้นเป่าผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วยลมเย็น

ขนมหวานและการจำลองเป็นผลไม้หวานประเภทเคลือบและแตกต่างกันในเทคโนโลยีการผลิตเท่านั้น ผลไม้หวานจะให้สีเคลือบที่บางเบาและโปร่งใส ถือว่าดีต่อสุขภาพเพราะไม่ได้ต้มหรือทำให้แห้งที่อุณหภูมิสูง พวกเขาไม่สูญเสียทรัพย์สินของตน

สำคัญ! ผักและผลไม้บางชนิดไม่เหมาะสำหรับการทำผลไม้หวาน แต่เฉพาะผักและผลไม้ที่มีเนื้อแน่นเท่านั้น ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้กีวีไม่มีน้ำตาล พวกเขาใช้สับปะรดดิบแทน ปรุงรสด้วยสีย้อมและรสชาติอย่างพอเหมาะ

องค์ประกอบทางเคมีและปริมาณแคลอรี่ของผลไม้หวาน

นอกเหนือจากผลไม้และน้ำตาลเคลือบแล้ว ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไม่ควรมีวัตถุเจือปนอาหารเพิ่มเติม สีสดใสและกลิ่นสารเคมีบ่งบอกถึงการใช้สีย้อมและรสชาติในการผลิต ผลไม้หวานดังกล่าวอาจทำให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพอย่างไม่สามารถแก้ไขได้

• องค์ประกอบทางเคมีของผลไม้เคลือบ:
• วิตามิน: A, B, C;
• กรดอินทรีย์

แร่ธาตุ: โพแทสเซียม แมกนีเซียม เหล็ก

สารทั้งหมดนี้มีอยู่ในปริมาณที่น้อยมาก คุณสมบัติของวิตามินและธาตุขนาดเล็กนั้นส่วนใหญ่จะถูกทำลายระหว่างการให้ความร้อน

• คุณค่าทางโภชนาการของผลไม้หวาน:
• โปรตีน – 0.41%;
• ไขมัน – 0.08%;
• คาร์โบไฮเดรต – 99.51%;

ปริมาณแคลอรี่ – 322 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

จะเห็นได้ชัดเจนว่านี่คือของหวานที่มีคาร์โบไฮเดรตและมีแคลอรีสูง ดัชนีน้ำตาลในเลือดของผลไม้หวานคือ 75 หน่วย คาร์โบไฮเดรตจากพวกมันจะถูกดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือดอย่างรวดเร็วทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นและมีส่วนทำให้เกิดโรคอ้วน

สำคัญ! ค่าดัชนีน้ำตาลในเลือดสูงสุดคือ 100 หน่วย นี่คือตัวบ่งชี้ระดับกลูโคส

ค่า 75 หน่วยบ่งชี้ว่าผลไม้หวานและผลเบอร์รี่เป็นผลิตภัณฑ์ขนมด้วย ต้องจำกัดการใช้งานเนื่องจากความเสี่ยงต่อสุขภาพ

ผลไม้หวานมีประโยชน์อย่างไร?

ผลไม้ที่เตรียมโดยการเคลือบและทำให้แห้งตามธรรมชาติจะคงวิตามินและองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ไว้ การใช้ความร้อนจะฆ่าวิตามินซี ในขณะที่ชนิดอื่นๆ เช่น A และ B ไม่กลัวการเดือด

คนที่ทำงานหนักทั้งทางร่างกายและจิตใจจะได้รับประโยชน์จากคาร์โบไฮเดรตในปริมาณมาก ผลไม้หวานเป็นผลิตภัณฑ์ในอุดมคติสำหรับพวกเขา ผู้ป่วยในช่วงระยะเวลาพักฟื้นยังได้รับสารอาหารที่เพิ่มขึ้นอีกด้วย

จำเป็นต้องบริโภคผลไม้เคลือบสำหรับโรคประเภทต่างๆหลังจากปรึกษากับแพทย์ของคุณแล้วเท่านั้น มีเพียงเขาเท่านั้นที่สามารถกำหนดประโยชน์หรือผลเสียต่อผู้ป่วยได้

ผลไม้หวานมีแคลอรี่ต่ำกว่าขนมหวาน สำหรับผู้ที่รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ นักโภชนาการแนะนำให้บริโภคในปริมาณเล็กน้อยเป็นของว่างเพื่อสุขภาพด้วย

สำหรับผู้ที่ชอบหวานและไม่สามารถเลิกกินขนมได้ก็สามารถแทนที่ด้วยผลไม้เคลือบได้ ปริมาณแคลอรี่ต่ำเมื่อเทียบกับของหวาน แต่มีประโยชน์มากกว่า เทคโนโลยีสมัยใหม่ในการเตรียมผลไม้เคลือบทำให้สามารถรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่ของผลไม้หวานได้

ขนมหวานที่ทำจากผัก: บีทรูท แครอท มีคาร์โบไฮเดรตน้อย แต่มีเส้นใยมากกว่า พวกเขามีสุขภาพดีกว่าพันธุ์ผลไม้ของพวกเขา

เป็นไปได้ไหมที่จะกินผลไม้หวานในขณะที่ลดน้ำหนัก?

เนื่องจากความเข้มข้นของน้ำตาลเพิ่มขึ้นจึงแทบจะเรียกได้ว่าผลิตภัณฑ์นี้เป็นอาหารไม่ได้ ผลไม้เคลือบแคลอรี่ต่ำสุดมี 216 กิโลแคลอรี เพื่อเปรียบเทียบ ช็อคโกแลตมี 500 กิโลแคลอรี การเปลี่ยนขนมหวานเป็นผลไม้หวานเมื่อลดน้ำหนักจะถูกต้องและมีประสิทธิภาพ อันตรายและประโยชน์ของผลไม้หวานต่อร่างกายไม่สามารถเทียบเคียงได้กับตัวชี้วัดเดียวกันของผลิตภัณฑ์ขนม

สรรพคุณของผลไม้หวานสำหรับการลดน้ำหนัก

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ต่อไปนี้มีความสำคัญต่อการลดน้ำหนัก:

1. คนที่ควบคุมอาหารมีปัญหาเกี่ยวกับการเคลื่อนไหวของลำไส้ เส้นใยหยาบที่พบในผลไม้จะช่วยทำความสะอาดร่างกายอย่างอ่อนโยนและรวดเร็ว
2. ข้อจำกัดด้านอาหารในระหว่างการลดน้ำหนักอาจเป็นอันตรายและนำไปสู่การสูญเสียวิตามินและธาตุขนาดเล็ก บางส่วน: A, B, PP รวมถึงโพแทสเซียม, แมกนีเซียม, เหล็ก, สังกะสีถูกเก็บไว้ในผลไม้และจะทดแทนผลิตภัณฑ์ขนมที่ไม่มีประโยชน์ใด ๆ ได้อย่างมีประโยชน์ องค์ประกอบย่อยช่วยเร่งการเผาผลาญซึ่งเป็นสิ่งสำคัญในการลดน้ำหนัก
3. คนที่จำกัดอาหารจะเสี่ยงต่อโรคทางเดินหายใจมากกว่าคนรอบข้าง ส้มและขิงเชื่อมช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและมีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อตามธรรมชาติ
4. ขิงและสับปะรดฝานเป็นชิ้นในน้ำเชื่อมช่วยสลายเนื้อเยื่อไขมัน นี่คือประโยชน์ของผลไม้หวานสำหรับผู้หญิงซึ่งตามสถิติแล้วมีแนวโน้มที่จะติดหวานมากกว่าผู้ชาย

ด้วยปริมาณแคลอรี่รวม 1,200–1,400 กิโลแคลอรี จึงรับประทานผลไม้หวานได้ไม่เกิน 50 กรัมต่อวัน พวกเขาจะนำมาซึ่งประโยชน์เท่านั้น: ไม่มีการขาดวิตามิน การสูญเสียความแข็งแรง หรือความเครียดที่เกี่ยวข้องกับการจำกัดคาร์โบไฮเดรต อันตรายจากการงดอาหารมีน้อยมาก

ผลไม้หวานสามารถให้เด็กได้เมื่ออายุเท่าไหร่?

ขนมหวานอาจเป็นอันตรายต่อเด็กอายุต่ำกว่า 3 ปีได้ ผู้ปกครองมักจะลืมเกี่ยวกับภัยคุกคามนี้และทำให้มื้ออาหารของเด็กๆ มีรสหวานตั้งแต่อายุยังน้อย ปริมาณน้ำตาลที่เด็กเล็กบริโภคคือ 40 กรัมต่อวัน

ด้วยเหตุนี้เด็กสามารถกินได้ไม่เกิน 2 ช้อนโต๊ะ ล. ผลไม้รสหวานต่อวัน แต่หลังจากผ่านไป 3 ปีเท่านั้น ไม่ควรให้ผลไม้หวานแก่เด็กเล็กจะดีกว่า จำเป็นต้องได้รับคำปรึกษาจากกุมารแพทย์เกี่ยวกับการแนะนำผลิตภัณฑ์อาหารใหม่เข้าสู่อาหารของเด็ก

กินผลไม้หวานอย่างไรไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ

ปริมาณคาร์โบไฮเดรตในอาหารประจำวันของบุคคลไม่ควรเกิน 50% ตัวเลขนี้อาจมากหรือน้อยขึ้นอยู่กับไลฟ์สไตล์ กิจกรรมการทำงาน และความปรารถนาที่จะลดน้ำหนักของคุณ

ผลไม้หวานเช่นเดียวกับอาหารประเภทคาร์โบไฮเดรตควรบริโภคในช่วงครึ่งแรกของวัน วิธีนี้จะช่วยเผาผลาญแคลอรีและจะไม่กลายเป็นไขมันข้างตัว ไม่มีข้อจำกัดสำหรับผู้ที่ต้องใช้แรงงานหนัก ผลไม้หวานจะนำมาซึ่งประโยชน์ในรูปแบบของพลังงานเพิ่มเติมเท่านั้น

ทรีตเมนต์ผลไม้นี้จะเป็นของว่างช่วงกลางวันที่สมบูรณ์ คุณสามารถแทนที่ขนมหวานด้วยมันและล้างมันด้วยชาที่ไม่หวาน นักโภชนาการไม่แนะนำให้บริโภคผลิตภัณฑ์นี้หลัง 14.00 น. หากใกล้จะออกกำลังกายยามเย็น ผลไม้หวานสักกำมือ (20-30 กรัม) ก็คงไม่เสียหาย คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ประการหนึ่งคือความอยากอาหารลดลง ปริมาณผลไม้หวานที่บริโภคต่อวันไม่ควรเกิน 50 กรัมสำหรับผู้ที่ลดน้ำหนัก และ 100 กรัมสำหรับคนอื่นๆ

ผลไม้หวานในการปรุงอาหาร

คนทำขนมใช้ผลไม้สีสันสดใสในการตกแต่งผลิตภัณฑ์ของตน ที่บ้านจะเติมซีเรียล โยเกิร์ต และไอศกรีมลงไป ผลไม้หวานจะทำให้ขนมอบมีรสชาติและกลิ่นหอมที่ฉุน ในการเตรียมเค้กอีสเตอร์จะใช้ผลไม้หวานในการตกแต่งซึ่งใช้ในการปรุงแต่งแป้งระหว่างการนวด คุกกี้ Cantucci กรอบแบบอิตาลีจัดทำขึ้นโดยใช้ผลไม้และขนมถั่วจำนวนมากเท่านั้น

วิธีปรุงผลไม้หวานที่บ้าน

ขนมโฮมเมดไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน ควรเตรียมในปริมาณน้อย วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมผลไม้หวานคือการใช้เปลือกส้ม แต่คุณสามารถใช้ฝานเป็นชิ้นก็ได้ พวกเขาถูกตัดเป็นชิ้นขนาดกลางเพื่อไม่ให้แตกสลาย จากนั้นใส่น้ำแข็งลงไปสักครู่

การเตรียมน้ำเชื่อม: นำน้ำ 1 ส่วนและน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ผสมจนละลายหมด จุ่มผลไม้แช่เย็นลงในของเหลวนี้แล้วตั้งกระทะบนไฟอ่อน ปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงโดยไม่ต้องนำไปต้ม หลังจากนั้นให้โยนชิ้นลงในกระชอนและปล่อยให้น้ำเชื่อมระบายออก

ในเวลานี้ เปิดเตาอบที่ 50 °C ปิดถาดอบด้วยกระดาษ parchment วางผลไม้ต้มไว้เป็นชั้นเดียว ปล่อยให้แห้งในเตาอบโดยเปิดประตูไว้ 5 ชั่วโมง

หลังจากเวลานี้ ผลิตภัณฑ์ระบายความร้อนก็พร้อมใช้งาน ประโยชน์ของผลไม้หวานที่เตรียมไว้ที่บ้านคือความเป็นธรรมชาติ สิ่งสำคัญคือต้องเก็บไว้อย่างถูกต้อง: ในที่แห้งและมืดที่อุณหภูมิต่ำเพื่อให้ผลไม้ไม่สูญเสียคุณสมบัติ

วิธีแยกแยะผลไม้หวานธรรมชาติจากของปลอม

แม่บ้านที่เตรียมอาหารอันโอชะนี้ที่บ้านรู้ดีว่าเมื่อปรุงสุกผลไม้จะสูญเสียสี ของหวานที่ซื้อในร้านก็ไม่ควรสดใสเช่นกัน

หากคุณมีข้อสงสัยเมื่อซื้อคุณสามารถนำผลไม้หวาน 10-20 กรัมมาทดสอบได้ ที่บ้านให้แช่น้ำร้อนแล้วคนให้เข้ากัน หากยังไม่ละลายก็จะมีผลไม้ ของเหลวในแก้วไม่ควรเปลี่ยนเป็นสีสว่าง น้ำสีแดงหรือสีเขียวบ่งบอกถึงการใช้สีย้อมเคมี

บทสรุป

ประโยชน์และโทษของผลไม้หวานนั้นขึ้นอยู่กับองค์ประกอบและวิธีการเตรียม ทุกคนสามารถกินผลไม้ชนิดนี้ได้ แต่ในปริมาณเล็กน้อย ของที่ซื้อจากร้านหรือทำเองคุณภาพสูงจะเข้ามาแทนที่ขนมหวานที่เป็นอันตราย สิ่งสำคัญคืออย่าทำผิดพลาดกับการเลือกของคุณและซื้อของหวานจากธรรมชาติที่ดีต่อสุขภาพ

คุณพบว่าบทความนี้มีประโยชน์หรือไม่

วิธีทำอาหาร:

ล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือกและคว้านแกน หั่นเป็นชิ้นครึ่งวงกลมหรือชิ้น เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำตาล น้ำ และกรดซิตริก ต้มประมาณ 5 นาที เพิ่มแอปเปิ้ลต้มต่ออีก 5 นาทีจากนั้นนำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง ทำซ้ำขั้นตอน 4-5 ครั้ง วางแอปเปิ้ลในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำเชื่อม ตากในเตาอบที่อุณหภูมิ 50 °C เป็นเวลา 4-5 ชั่วโมง ผลไม้หวานสำเร็จรูปที่เตรียมไว้ที่บ้านสามารถรีดเป็นน้ำตาลได้

ขั้นตอนที่ #1
ขั้นตอนที่ #2

ขั้นตอนที่ #3
ขั้นตอนที่ #4

ขั้นตอนที่ #5
ขั้นตอนที่ #6

ขั้นตอนที่ #7
ขั้นตอนที่ #8

ผลไม้หวานสตรอเบอร์รี่.

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ 1 กก
• น้ำตาล 250 กรัม
• กรดซิตริก 5 กรัม
• น้ำตาลผง

วิธีทำอาหาร:

สำหรับสูตรผลไม้หวานแบบโฮมเมดนี้ต้องโรยสตรอเบอร์รี่ลูกใหญ่ด้วยน้ำตาล 200 กรัมและกรดซิตริก เมื่อผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมา ให้วางไว้บนถาดอบที่สะอาดในชั้นเดียวแล้วเทลงบนน้ำผลไม้ โรยน้ำตาลที่เหลือลงบนผลเบอร์รี่ วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200°C หลังจากที่ส่วนผสมเดือดแล้ว ให้ลดอุณหภูมิในเตาอบลงเหลือ 1–80 °C หลังจากผ่านไป 20 นาที นำถาดอบออก ม้วนเบอร์รี่ร้อนแต่ละลูกในน้ำตาลผง วางบนกระดาษรองอบในชั้นเดียวแล้วปล่อยให้แห้ง หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ให้นำน้ำเชื่อมที่เหลือบนถาดอบไปต้ม จุ่มเบอร์รี่แต่ละลูกลงไป วางบนกระดาษรองอบแล้วปล่อยให้แห้ง เก็บผลเบอร์รี่หวานไว้ที่อุณหภูมิห้อง

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ 1 กก
• น้ำตาล 1 กก
• น้ำ 600 มล
• น้ำมะนาว 1 ลูก

วิธีทำอาหาร:

สำหรับผลไม้หวานที่บ้านตามสูตรนี้ต้องหั่นลูกแพร์แข็งขนาดใหญ่ออกเป็นครึ่งหรือชิ้นผลไม้เล็ก ๆ ควรเจาะในหลาย ๆ ที่ด้วยส้อมแล้วลวกในน้ำเดือดประมาณ 8-10 นาทีจากนั้นจึงทำให้เย็นลงอย่างรวดเร็ว น้ำ. เทน้ำตาล 1 กิโลกรัมลงในน้ำที่ลวกลูกแพร์ ผัดและเทน้ำเชื่อมนี้ลงบนลูกแพร์ที่เย็นแล้วเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง จากนั้นตั้งไฟ นำไปต้ม ต้มประมาณ 5-8 นาที แล้วพักไว้ 8 นาที ชั่วโมง ดังนั้นหากพักนาน ให้ต้มลูกแพร์ 3-4 ครั้งเป็นเวลา 5-8 นาทีจนโปร่งใส ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เติมน้ำมะนาว จากนั้นวางลูกแพร์ลงในกระชอน ปล่อยให้น้ำเชื่อมสะเด็ดน้ำและแห้งในเตาอบที่อุณหภูมิ 40°C

วัตถุดิบ:

• พลัม 1 กก
• น้ำตาล 1 กก
• น้ำ 500 มล

วิธีทำอาหาร:

ก่อนที่จะทำผลไม้หวานที่บ้านต้องล้างลูกพลัมผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก เตรียมน้ำเชื่อม. ใส่ลูกพลัมครึ่งหนึ่งลงในน้ำเชื่อม นำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 3 นาที นำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท ทำซ้ำขั้นตอน 3-4 ครั้ง จากนั้นระบายลูกพลัมในกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำเชื่อมระบาย วางลูกพลัมที่เตรียมไว้บนตะแกรงแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 70-75 ° C เป็นเวลา 5-6 ชั่วโมง โรยลูกพลัมแห้งด้วยน้ำตาลผงแล้วเก็บในภาชนะที่ปิดสนิท

วัตถุดิบ:

• เนื้อแตงโม 1 กก
• น้ำตาล 1.2 กก

วิธีทำอาหาร:

หั่นเนื้อแตงเป็นชิ้นหนา 2-4 ซม. โรยด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง สะเด็ดน้ำที่เกิดขึ้นต้มจนข้นแล้วเทลงบนชิ้นแตงโมแล้วปล่อยอีกครั้งเป็นเวลา 8 ชั่วโมง ทำซ้ำขั้นตอน 3-4 ครั้งจนชิ้นแตงโมใส วางไว้ในกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำเชื่อมไหลออก วางชิ้นแตงบนถาดอบและอบให้แห้งในเตาอบที่อุณหภูมิ 40°C โรยผลไม้หวานที่เตรียมตามสูตรง่าย ๆ นี้ด้วยน้ำตาลแล้วเก็บในภาชนะแก้วที่มีฝาปิด

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง 1 กก
• 1 ส้ม
• น้ำตาล 800 กรัม
• น้ำ 200 มล

วิธีทำอาหาร:

ล้างฟักทอง เอาเปลือกและเมล็ดออก หั่นเป็นก้อนหรือก้อน โรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อยแล้วปล่อยทิ้งไว้จนน้ำคั้นออกมา ระบายน้ำที่ปล่อยออกมา ล้างส้ม เทน้ำเดือดลงไป หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ พร้อมกับเปลือก เอาเมล็ดออก เติมน้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที ใส่น้ำตาล ปรุงด้วยไฟอ่อนจนละลายหมด เทน้ำเชื่อมเดือดลงบนชิ้นฟักทองที่เตรียมไว้แล้วพักให้เย็น วางส่วนผสมที่เย็นลงบนไฟอ่อนแล้วปรุงจนโปร่งใส นำชิ้นฟักทองต้มออกจากน้ำเชื่อม ตากในเตาอบด้วยไฟอ่อน แล้วโรยน้ำตาลผง

วัตถุดิบ:

• ส้มเขียวหวาน 2 กก
• น้ำตาล 500 กรัม
• น้ำ 250 มล

วิธีทำอาหาร:

ก่อนที่จะทำผลไม้หวานแบบโฮมเมดต้องล้างและปอกเปลือกส้มเขียวหวานให้สะอาด เทน้ำลงบนเปลือกทิ้งไว้ 6 ชั่วโมง แล้วสะเด็ดน้ำ เติมน้ำจืด ทิ้งไว้อีก 6 ชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนดให้สะเด็ดน้ำ เติมน้ำจืด นำไปต้มและต้มต่ออีก 5 นาที สะเด็ดน้ำเดือด วางเปลือกไว้บนผ้าขนหนู ซับให้แห้ง แล้วหั่นเป็นเส้น ต้มน้ำเชื่อมวางเปลือกแล้วนำไปต้ม ปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 1 ชั่วโมง จนน้ำเชื่อมเกือบระเหยหมด ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาทีคุณสามารถเพิ่มมะนาวหรือเหล้าส้มได้สองสามช้อนโต๊ะ อบผลไม้หวานในเตาอบที่อุณหภูมิ 40°C

ดูรูปถ่ายผลไม้หวานที่เตรียมตามสูตรเหล่านี้:

เปลือกมะนาวหวาน

วัตถุดิบ:

• เปลือกมะนาว 1 กก
• น้ำ 500 มล
• น้ำตาล 2.5 กก

วิธีทำอาหาร:

หากต้องการใช้สูตรนี้ในการทำผลไม้หวาน คุณต้องหั่นเปลือกมะนาวเป็นเส้นบางๆ แช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 1 วัน เปลี่ยนเปลือกทุกๆ 4 ชั่วโมง จากนั้นเทน้ำเดือดลงบนเปลือก ลวกประมาณ 15 นาที และ ระบายในกระชอน เติมน้ำตาลลงในน้ำที่ต้มแล้วเตรียมน้ำเชื่อม ใส่เปลือกลงในน้ำเชื่อมที่เดือดแล้วปรุงด้วยไฟเคี่ยวต่ำเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นนำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท ทำซ้ำขั้นตอน 3-4 ครั้ง วางเปลือกในกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำเชื่อมไหลออก วางเปลือกที่เตรียมไว้เป็นชั้นเดียวบนถาดอบ และอบให้แห้งในเตาอบที่อุณหภูมิ 50 °C เป็นเวลา 3 ชั่วโมง

สับปะรดหวาน.

วัตถุดิบ:

• สับปะรด 500 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง 100 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 10 กรัม
• อบเชย 4-5 กรัม

วิธีทำอาหาร :

ก่อนที่จะเตรียมผลไม้หวานที่บ้านต้องหั่นเนื้อสับปะรดที่เตรียมไว้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในกระทะแล้วเคี่ยวจนของเหลวระเหย เพิ่มน้ำตาลอบเชยผสม เมื่อส่วนผสมข้นและเหนียว ให้ยกลงจากเตาและให้เย็น ปั้นเป็นลูกบอลเล็ก ๆ แล้วม้วนน้ำตาลผง เก็บในภาชนะปิด

วัตถุดิบ:

• แครอท 500 กรัม
• น้ำตาล 400 กรัม
• น้ำ 300 มล
• วานิลลา
• น้ำตาลผง

วิธีทำอาหาร:

ล้างแครอท ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เติมน้ำ แล้วปรุงประมาณ 5-7 นาทีด้วยไฟปานกลาง กรองน้ำซุปและใช้ทำน้ำเชื่อม เทน้ำซุป 150-1 80 มล. ลงในกระทะ ใส่น้ำตาล วานิลลา ตั้งไฟอ่อน แล้วคนให้เข้ากัน นำไปต้ม วางแครอทในน้ำเชื่อมเดือด ปรุงด้วยไฟอ่อนจนชิ้นโปร่งแสง และคนเป็นครั้งคราว น้ำเชื่อมควรจะเดือดจนเกือบหมด วางชิ้นแครอทเป็นชั้นเท่าๆ กันบนจานแบนแล้วปล่อยให้แห้งหนึ่งวันหรือตากในเตาอบโดยใช้ไฟอ่อน ม้วนผลไม้หวานโฮมเมดเย็นลงในน้ำตาลผง

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสีเขียว 1 กก
• น้ำตาล 1 กก
• น้ำ 250 มล
• ผิวส้ม 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ก่อนที่จะทำผลไม้หวานตามสูตรนี้ คุณต้องสับมะเขือเทศ เอาเมล็ดออก แล้วล้างออก เทน้ำนำไปต้มต้มประมาณ 5 นาที หลังจากนั้นให้สะเด็ดน้ำ เทน้ำเย็นลงบนมะเขือเทศ นำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 5 นาที ทำซ้ำขั้นตอน 3 ครั้ง จากนั้นใส่มะเขือเทศลงในกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำสะเด็ดน้ำ เตรียมน้ำเชื่อม ใส่มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นแล้วปรุงเป็น 2 รอบเป็นเวลา 10-1 2 นาที โดยพัก 10-1 2 ชั่วโมงในระหว่างการปรุงครั้งสุดท้าย ให้เติมผิวส้ม นำชิ้นที่เตรียมไว้ออกจากน้ำเชื่อมแล้วทำให้แห้งที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 24 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• โช๊คเบอร์รี่ 1 กก
• น้ำตาล 1 กก
• น้ำ 250 มล
• กรดซิตริกและวานิลลินเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ในการเตรียมผลไม้หวานที่บ้าน chokeberries จะต้องแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมงเปลี่ยนน้ำหลังจากผ่านไป 1-2 ชั่วโมง เตรียมน้ำเชื่อมใส่โรวันลงไปแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางจนนุ่ม ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เติมกรดซิตริกและวานิลลิน นำผลเบอร์รี่ออกจากน้ำเชื่อม วางบนตะแกรงแล้วทิ้งไว้ค้างคืน จากนั้นทำให้แห้งที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 24 ชั่วโมงแล้วโรยน้ำตาล

วัตถุดิบ:

• ลูกพลับ

วิธีทำอาหาร:

สำหรับการอบแห้ง ให้เลือกผลไม้สุกแต่เนื้อแน่น ก่อนที่จะทำผลไม้หวานแบบโฮมเมด ต้องปอกเปลือกลูกพลับหั่นเป็นชิ้นแล้วตากแดดให้แห้ง ลูกพลับแห้งอย่างเหมาะสมจะเคลือบน้ำตาลและมีลักษณะและรสชาติของผลไม้หวาน ไม่ควรใช้ลูกพลับแห้งในการทำผลไม้แช่อิ่ม เนื่องจากความฝาดจะกลับคืนมาเมื่อปรุงสุก

คุณสามารถดูรูปถ่ายผลไม้หวานที่เตรียมไว้ที่บ้านตามสูตรในหน้านี้ได้ที่นี่: