ดอกเจลาติน ดอกไม้ปริมาตรในเยลลี่

เจลลี่ใสเป็นการค้นพบครั้งใหม่ในศิลปะการทำขนม กำลังได้รับแรงผลักดันอย่างรวดเร็วและเป็นผู้นำในกลุ่มขนมหวานในร้านอาหาร เยลลี่ใสใช้เป็นฐานในการเตรียมของหวานและอาหารจานหลัก สูตรและเทคนิคนั้นง่ายมากแม้แต่เด็กก็สามารถรับมือกับการเตรียมอาหารได้ นอกจากนี้ยังประหยัดมากและต้องการต้นทุนน้อยที่สุด

การปรากฏตัวของขนมเยลลี่บนโต๊ะวันหยุดไม่เพียงทำให้แขกประหลาดใจเท่านั้น แต่ยังทำให้พวกเขาพึงพอใจอีกด้วย รสชาติและความคิดสร้างสรรค์ในการเสิร์ฟของหวานจะกลายเป็นหนึ่งในสิ่งที่คุณโปรดปรานและเป็นที่ต้องการมากที่สุด ด้านล่างนี้เป็นรายการสูตรเยลลี่ใสที่ง่ายและพิเศษที่สุด

เจลลี่ใสสูตรคลาสสิค

สูตรคลาสสิก - ไม่เพียงใช้เป็นพื้นฐานสำหรับเค้กและขนมอบเท่านั้น แต่ยังใช้เป็นของหวานแยกต่างหากอีกด้วย มีเนื้อสัมผัสที่หนาแน่นและโปร่งใส ต้องขอบคุณองค์ประกอบของผลไม้ที่ถูกปกปิดอย่างแน่นหนาและมองเห็นได้ สิ่งสำคัญมากคือต้องปฏิบัติตามสูตรและปริมาณส่วนผสมที่ต้องการอย่างเคร่งครัดเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม มาเริ่มกันเลย:

วัตถุดิบ:

- น้ำอุ่น 1 แก้ว

— 25 กรัม เจลาติน

- น้ำตาล 1 ช้อนชา

- วานิลลินหรือน้ำตาลวานิลลา

- น้ำมะนาว 2-3 หยด

วิธีทำอาหาร:

1. ตั้งน้ำให้ร้อนและเย็นลงจนเกือบถึงอุณหภูมิห้อง โดยน้ำควรอุ่น

2. เทเนื้อหาของซองเจลาตินลงในแก้วน้ำตามปริมาณที่ต้องการ ผัดในน้ำจนละลายหมด

3. เติมน้ำตาล น้ำมะนาว และวานิลลินเพื่อลิ้มรส

4. ปล่อยให้เจลาตินบวมประมาณ 20 นาที คนเป็นระยะๆ

5.สามารถใช้เป็นชั้นบนสุดสำหรับเค้กหรือเทลงในแม่พิมพ์

ขนมดอกไม้ "สามมิติ"

ฟังดูค่อนข้างแปลก: ดอกไม้ในเยลลี่! แต่มันลึกลับมาก มันยากที่จะจินตนาการว่าสิ่งนี้เป็นไปได้หรือไม่? ใช่แน่นอน!!! ของหวานนั้นแปลกและสดใสมากจนทำให้รู้สึกสงสารเมื่อได้กินความงามเช่นนี้ เหมาะสำหรับทั้งโต๊ะวันหยุดและเป็นของขวัญ สูตรค่อนข้างง่ายและเป็นธรรมชาติ ดังนั้น:

วัตถุดิบ:

เจลาติน – 25 กรัม

น้ำ – 1 แก้ว

น้ำมะนาว – 1 ช้อนชา

น้ำตาล – 1 ช้อนชา

นม – 1 แก้ว

น้ำแครอท – 0.5 ถ้วย

น้ำบีทรูท – 0.5 ถ้วย

น้ำผักโขม – 0.5 ถ้วย

วิธีทำอาหาร

1. เจลาตินเจือจางในน้ำ 10 กรัม เติมน้ำมะนาวและน้ำตาล

2. เทใส่พิมพ์ใสแล้วแช่ตู้เย็นข้ามคืน

3. แยกใส่เจลาตินบวม 15 กรัมลงในนม คนให้เข้ากันจนละลายหมด

4. เติมนมข้นสำเร็จรูป 5 ช้อนโต๊ะลงในน้ำผลไม้แต่ละชนิด

5. ทำแกนและกลีบโดยใส่น้ำลงในเยลลี่ - ด้วยเข็มฉีดยา 10 กรัม

6. สำหรับกลีบกานพลู ให้ใช้ช้อนหรือมีดทำมุม เปลี่ยนมุมเอียงอย่างต่อเนื่องถึง 180 องศา แล้วเทน้ำลงในรู เจาะเยลลี่ใสด้วยกระบอกฉีดยาที่ไม่สมบูรณ์โดยไม่มีการเคลื่อนไหวที่ไม่จำเป็น ค่อยๆ ฉีดสีย้อมเข้าไป เจลลี่ สร้างเส้นตรงแล้วค่อยๆ ดำเนินการต่อไปเป็นวงกลม โดยใช้เทคนิคการเจาะ กลีบดอกคาร์เนชั่นพร้อมแล้ว!

ทำใบไม้ตามหลักการเดียวกัน - สีเขียว ควรพิจารณา: ด้วยความช่วยเหลือของช้อนพวกเขาจะมีรูปร่างเป็นวงรีโดยใช้มีดชี้ สิ่งต่อไปนี้คือความคิดสร้างสรรค์และจินตนาการล้วนๆ

8.เก๊กฮวย: ใช้ส้มจากส่วนผสมของแครอทและนมเพื่อทำแกน ใส่เข็มฉีดยาในแนวตั้ง สำหรับกลีบดอก ให้เติมสีบีทรูทลงในช้อนที่เป็นวงกลม เราค่อย ๆ เจาะเป็นมุม เจาะรูมากขึ้นเรื่อยๆ องศาก็เปลี่ยนทุกครั้ง เราเดินต่อไปเป็นวงกลม ยิ่งดอกไม้บานก็ยิ่งงดงามมากขึ้นเท่านั้น

ใช้เทคนิคเดียวกันนี้คุณสามารถสร้างดอกกุหลาบได้

9. วางแบบฟอร์มพร้อมดอกไม้ที่เตรียมไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 10 นาทีและสามารถเสิร์ฟได้

ในการที่จะเอาขนมออกจากพิมพ์อย่างรวดเร็ว คุณต้องจุ่มมันลงในน้ำร้อนสักสองสามนาที

เค้กเยลลี่ “ประดับมุก”

เค้กเยลลี่นั้นเตรียมได้ง่ายมาก ค่อนข้างสดใสและอร่อยมาก บางเบา อ่อนหวาน และพิเศษ เหมาะสำหรับการจบที่ยอดเยี่ยมและง่ายดาย - งานฉลองรื่นเริง ในลักษณะที่ปรากฏมันให้ความรู้สึกของกระจกแตกซึ่งจบลงอย่างน่าอัศจรรย์ในผลงานชิ้นเอกของเยลลี่

วัตถุดิบ:

— เยลลี่ใสสุดคลาสสิค

— เยลลี่หลากสีสำเร็จรูป 3-4 ห่อ

- ผลไม้ (ไม่จำเป็น)

วิธีทำอาหาร:

1. ในวันเตรียมการให้เตรียม: เจือจางเยลลี่ที่เตรียมไว้แล้วเทลงในแม่พิมพ์

2. ทิ้งไว้ในตู้เย็นข้ามคืนเพื่อให้ได้รูปทรงที่หนาแน่นและเนื้อสัมผัสที่ยืดหยุ่น

3.ก่อนเตรียมเค้กควรหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ไม่ควรมีรูปร่างเฉพาะเจาะจง ทุกอย่างถูกตัดแบบสุ่ม ยิ่งชิ้นเล็กลงและยิ่งหลากหลายก็ยิ่งสวยงามมากขึ้น

4. ตามสูตรเจลลี่ใสแบบคลาสสิกให้เตรียมฐานสำหรับเค้ก เยลลี่ไม่ควรมีเวลาแข็งตัวจนหมด ดังนั้นทุกอย่างควรทำอย่างรวดเร็ว

5. เตรียมแม่พิมพ์เค้กโดยทาเนยหรือน้ำมันพืชเล็กน้อยเพื่อความเงางาม

6. เทเยลลี่สีสับเป็นชิ้น ๆ คุณสามารถเพิ่มผลไม้หลากหลายชนิดเป็นชิ้น ๆ

7. เติมทุกอย่างด้านบนด้วยฐานโปร่งใสอย่างระมัดระวัง

8. ทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 10-12 ชั่วโมงจนแข็งตัวเต็มที่

เจลลี่ไวน์ใสกับองุ่นและโหระพา

เป็นไปได้ไหมที่จะทำของหวานแสนอร่อยโดยใช้ไวน์? และที่สำคัญทำอย่างไร? คำตอบสำหรับคำถามเหล่านี้อยู่ด้านล่าง

วัตถุดิบ:

- 50 มล. น้ำร้อน

- 2 ช้อนโต๊ะ เจลาตินหนึ่งช้อน

- 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล

— ไวน์ขาว 1 แก้วสามารถแทนที่ด้วยแชมเปญได้

- ใบโหระพาหรือใบสะระแหน่

- พวงองุ่น

วิธีการเตรียม

1. เตรียมเจลาตินสำหรับบวม 1/1 : 2 ช้อนโต๊ะ เจลาติน 1 ช้อนต่อน้ำร้อน 2 ช้อนโต๊ะ

2. แยกน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะลงในภาชนะแก้วที่มีน้ำร้อน

3. สับใบโหระพาหรือใบสะระแหน่อย่างประณีต

6. ผสมให้เข้ากันแล้วค่อยๆ ใส่เจลาตินลงไป เทลงในสตรีมเล็กๆ คนตลอดเวลา

7. เตรียมองุ่น นำองุ่นแต่ละลูกออกจากองุ่นแล้วผ่าครึ่ง

8. วางที่ด้านล่างของแก้วแล้วเทเยลลี่ลงไปด้านบน

9. ตกแต่งด้วยก้านสะระแหน่

10. ทิ้งให้แข็งตัวสนิทในที่เย็น

ของหวานจะดูสวยงามมากในชามไอศกรีมใส คุณยังสามารถใช้แก้วค็อกเทลหรือมาร์ตินี่ก็ได้

งูพิษปลา

เรียกน้ำย่อยปลาด้วยเยลลี่ใสปลาและผัก ในสูตรนี้ส่วนผสมหลักคือปลาแดง แต่สามารถแทนที่ด้วยส่วนผสมอื่นได้สำเร็จ

วัตถุดิบ:

– เนื้อปลา 400 กรัม (ควรเป็นปลาสีแดง)

– น้ำ 0.5 ลิตร

— 25 กรัม เจลาติน

- ใบกระวาน

- เกลือพริกไทย

- แครอท, หัวหอม

วิธีการเตรียม

1.ล้างปลาให้สะอาดด้วยน้ำเย็น

2.หั่นเป็นชิ้นสวยงาม

3. ปอกแครอทและหัวหอม

4.ใส่ปลาและผักลงในกระทะขนาดเล็ก ใส่เกลือ แล้วใส่ใบกระวานและพริกไทยลงไป

5.เทน้ำเย็น 0.5 ลิตร แล้วตั้งไฟอ่อน

6.ปรุงประมาณ 5-7 นาทีจนปลาพร้อมในน้ำซุป

7.ขณะเดียวกันละลายเจลาตินในน้ำร้อน 0.5 ถ้วยแล้วคนให้เข้ากัน

10.นำผักและปลาออกมา

11.ใส่เจลาตินและคนให้เข้ากัน

12. กรองน้ำซุปซ้ำๆ ผ่านผ้าขาวม้าหรือตะแกรงเพื่อให้เกิดความโปร่งใส

13.วางปลาลงในจานลึก

14. หั่นแครอทเป็นวงกลมแล้ววางไว้ใกล้ๆ เพื่อตกแต่ง

15. เทน้ำซุปอย่างระมัดระวังและตกแต่งด้วยสมุนไพร

16.นำไปแช่ตู้เย็นให้แข็งตัว

ไข่เยลลี่กับผักในเยลลี่ใส

ขนมที่มีเนื้อใสและมีรูปร่างเป็นเยลลี่รูปร่างคล้ายไข่ไก่ เหมาะสำหรับวันหยุดปีใหม่เป็นของเล่นต้นคริสต์มาสที่กินได้ ในวันหยุดออร์โธดอกซ์ - อีสเตอร์ สำหรับงานปาร์ตี้ของเด็กๆ

วัตถุดิบ:

– ไข่ไก่สด 5.6 ฟอง

- เจลาติน 25 กรัม

- น้ำครึ่งแก้ว

- 200 กรัม เนื้อไก่หรือแฮม

-ข้าวโพดกระป๋อง

- ถั่วเขียวในขวด

- พริกหยวก

- เกลือพริกไทย

- ผักใบเขียว

- เครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ไข่จะถูกใช้เป็นแม่พิมพ์เยลลี่!

1. เจาะรูที่ด้านบนของไข่อย่างระมัดระวังเพื่อเทเนื้อหาออก

2. ล้างเปลือกเปล่าให้สะอาดด้วยแปรงและโซดา

3. ต้มไก่ 200 กรัมในน้ำเค็มคุณสามารถเพิ่มผักลงในน้ำซุปได้

4. ความเครียดและเจือจางเจลาตินลงไป ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย

5. เติมข้าวโพด แฮม พริกไทย และสมุนไพรลงในรูปทรงไข่

6. เทน้ำซุปลงไป

7.นำไปแช่ตู้เย็นจนแข็งตัวเต็มที่

8. ก่อนเสิร์ฟ ปอกเปลือกและตกแต่งด้วยสมุนไพร

กาลันไทน์เนื้อใน 1 ชั่วโมง

ไม่มีแม่บ้านคนไหนในโลกที่จะไม่ฝันว่าจะทำเนื้อเยลลี่ให้สุกเร็วๆ ใช้เวลาทำอาหารไม่เกินหนึ่งชั่วโมง เมื่อเวลาผ่านไปสูตรอาหารจะง่ายขึ้นและง่ายขึ้น สิ่งที่คุณต้องทำคือลองสักครั้งเพื่อตกหลุมรักและแบ่งปันสูตรอาหารด่วนกับเพื่อน ๆ ของคุณ

วัตถุดิบ:

- น้ำอุ่น 1 แก้ว

- สตูว์เนื้ออะไรก็ได้ 1 กระป๋อง

— 25 กรัม เจลาติน

- เกลือพริกไทย

- สีเขียวสำหรับตกแต่ง

- ผักสำหรับน้ำซุป

วิธีทำอาหาร:

1. ตั้งน้ำครึ่งแก้วให้เจลาตินเจือจางลงไป

2. เลือกเนื้อจากสตูว์แล้วแยกออกเป็นเส้นใย

3. ปรุงน้ำซุปจากไขมันและผักที่เหลือ

4. ใส่เจลาติน

5. เกลือและพริกไทย

6. จัดเรียงเส้นใยเนื้อให้สวยงามในจานลึกหรือในภาชนะเนื้อเยลลี่

7.เทวุ้นใสลงไป

8. ตกแต่งด้วยต้นไม้เขียวขจี

9. ทิ้งไว้ในที่เย็น - ทำให้แข็งตัว

คำแนะนำในการทำเยลลี่ใส

— คุณสามารถเตรียมเยลลี่ได้ไม่เพียงแต่ด้วยเจลาตินเท่านั้น แต่ยังเตรียมด้วยสารเพิ่มความข้นอื่นๆ เช่น วุ้น-วุ้นและเพกตินด้วย

— เพื่อป้องกันไม่ให้เยลลี่เสียรูปร่างและละลาย ต้องนำไปแช่ในตู้เย็น

— เพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดเชื้อรา ก็เพียงพอที่จะใส่กระดาษ parchment ที่แช่แอลกอฮอล์ไว้บนเยลลี่

ฉันบังเอิญไปเจอวิธีตกแต่งเยลลี่และขนมหวานแสนอร่อยนี้โดยบังเอิญ ฉันอยากลองจริงๆ!

เครื่องมือพื้นฐาน (ขึ้นอยู่กับชนิดของดอกไม้ที่แตกต่างกัน):
ช้อนชาที่มีรูปร่างและขนาดต่างกัน, เข็มฉีดยาทางการแพทย์ (ตามจำนวนสี), มีดที่มีใบมีดที่มีความกว้างต่างกัน, สีผสมอาหาร, เจลาติน, นม, น้ำ, ผ้าชุบน้ำหมาด ๆ ที่สะอาด, แม่พิมพ์เยลลี่
ช้อนใช้สำหรับกลีบดอก มีดสำหรับดอกเบญจมาศ ในรูปเยลลี่มีสีอยู่แล้ว

ขั้นแรกให้ทำเยลลี่ใสในน้ำ (เติมน้ำตาลและกรดซิตริก) ทิ้งไว้ให้แข็งตัวในแม่พิมพ์ข้ามคืน

จากนั้นแช่เจลาตินตามคำแนะนำแล้วละลายในอ่างน้ำ ผสมกับนม แบ่งออกเป็นหลายส่วน (ตามจำนวนสี) และเติมสีย้อม (ฉันย้อมสีไว้ 3 สีดังที่เห็นในภาพด้านบน)
แต่! ความพยายามครั้งแรกของฉันไม่ประสบผลสำเร็จ เนื่องจากกลีบของเยลลี่สีไม่สามารถมองเห็นได้ชัดเจนในเยลลี่ใส เนื่องจากพวกมันก็โปร่งใสเช่นกัน! และคราวนี้ฉันได้เติมนมลงในเยลลี่ที่มีสีแล้วเพื่อความหมองคล้ำและความทึบ

วาดเยลลี่ย้อมสีที่มีสีที่ต้องการลงในกระบอกฉีดยา
แล้วทุกอย่างก็ขึ้นอยู่กับชนิดของดอกไม้
ถ้าเป็นดอกเบญจมาศก็ให้ใช้มีดเป็นแม่พิมพ์สำหรับกลีบดอก
เจาะเยลลี่ใสอย่างระมัดระวัง และใช้เข็มฉีดยาเทเยลลี่สีลงในชิ้นนี้ เช็ดสีที่ปรากฏบนพื้นผิวออกทันทีด้วยผ้าชุบน้ำแข็งชุบน้ำแข็ง กลีบดอกไม้ทำด้วยช้อน ดอกไม้เองก็เปลี่ยนไปขึ้นอยู่กับตำแหน่งของช้อน
เราทำตรงกลางดอกไม้ด้วยเข็มฉีดยาสีเหลืองหลาย ๆ อัน (หากตรงกลางมีขนาดใหญ่เช่นดอกเดซี่หรือดอกทานตะวันก่อนอื่นให้วาดวงกลมด้วยเข็มจากนั้นเราก็เติมวงกลมนี้ด้วยการฉีด)

ใช้ช้อนทำกลีบดอก
ใช้ช้อนที่มีรูปร่างต่างกันมาทำใบไม้

ปล่อยให้มันแข็งตัวเล็กน้อยแล้วเติมด้วยเยลลี่นมทุกสี (ฉันเลือกผิด) คุณสามารถเพิ่มน้ำซุปข้นผลไม้ลงในเยลลี่นมนี้ได้
พื้นหลังที่ดีที่สุดคือสีขาวหรือสีเขียวอ่อน
เติมเยลลี่สีลงในกลีบและใบทั้งหมดอย่างระมัดระวัง ไม่เช่นนั้นดอกไม้จะดูเหมือนขาด
ต้องล้างสีส่วนเกินออกทันที ไม่เช่นนั้นสีจะถูกดูดซับและทำให้การออกแบบผิดเพี้ยนไป

อาหารจานพิเศษนี้ปรากฏเมื่อหลายปีก่อนและได้รับความนิยมอย่างมากในทันที พวกเขาชื่นชมมัน นำเสนอมันเป็นของขวัญ และพยายามค้นหารายละเอียดปลีกย่อยของการทำอาหารจากช่างฝีมือหญิง ตอนนี้แม่บ้านทุกคนสามารถเตรียมดอกไม้ที่หรูหราในเยลลี่ได้ คุณไม่จำเป็นต้องมีทักษะพิเศษใด ๆ ในการทำเช่นนี้ เพียงทำตามคลาสมาสเตอร์ทีละขั้นตอน

ช่อดอกไม้กินได้

แม่บ้านที่เคารพตนเองทุกคนมักจะพยายามทำให้แขกของเธอประหลาดใจอยู่เสมอ ดอกไม้ 3 มิติแสนอร่อยในเยลลี่ดูเป็นธรรมชาติอย่างสมบูรณ์และทำให้เกิดเสียงชื่นชมอย่างมาก ช่อดอกไม้ที่สวยงามน่าอัศจรรย์ที่วางอยู่บนจานดูเหมือนงานศิลปะจริงๆ และยากที่จะทำ ขอให้เรื่องนี้เป็นความลับเล็กๆ น้อยๆ ของช่างฝีมือหญิงทุกคน แต่จริง ๆ แล้วการเตรียมทั้งหมดใช้เวลาไม่เกินยี่สิบนาที

มาเตรียม “ผ้าใบ” กัน

ในที่นี้เราหมายถึงฐานที่โปร่งใสและค่อนข้างหนาแน่น ตรงกลางซึ่งดอกไม้จะก่อตัวขึ้นในภายหลัง

• แนะนำให้ปรุงในภาชนะใส (แก้วพลาสติก) ซึ่งจะมองเห็นดอกไม้ในเยลลี่ได้ชัดเจน
• เพื่อความสม่ำเสมอจำเป็นต้องสังเกตสัดส่วน - เจลาตินแห้ง 10 กรัมต่อน้ำ 200 มิลลิลิตร
• "ผ้าใบ" โปร่งใสที่สะอาดสามารถทาสีในเฉดสีต่างๆ เพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ แต่หลายคนชอบที่จะทิ้งไว้ในรูปแบบดั้งเดิมเพื่อความสะดวกในการทำงานในภายหลัง
• เพื่อให้ฐานอร่อย แต่ไม่ขุ่น ให้เติมน้ำตาล (40-50 กรัม) และน้ำมะนาว 1 ช้อนชา
• เทน้ำตามปริมาณที่ต้องการลงในเจลาตินแล้วปล่อยให้พองตัว
• ตั้งมวลให้ร้อนละลายน้ำตาลลงไปเติมน้ำมะนาวไม่ต้องต้มเพียงแค่อุ่นขึ้นถึงแปดสิบองศา
• ปล่อยให้ “ผ้าใบ” เย็นลงเล็กน้อยแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

ฐานสำหรับกลีบ

เป็นการดีกว่าที่จะระบายสีดอกไม้ในเยลลี่โดยใช้น้ำผลไม้ธรรมชาติ (บีทรูท, แครอท, น้ำผักโขม) และเติมนมปกติเพื่อทำให้ความเข้มข้นเข้มข้นขึ้น หากไม่มีมัน กลีบดอกไม้ที่ละเอียดอ่อนบาง ๆ จะไม่ปรากฏชัดเจน แต่มีประเด็นสำคัญหลายประการที่ต้องพิจารณาที่นี่:

1. นมไม่ชอบกรดและเมื่อทำปฏิกิริยากับมันมันจะจับตัวเป็นก้อนอย่างรวดเร็วดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้น้ำส้มเชอร์รี่มะนาวและน้ำผลไม้ที่เป็นกรดแรงอื่น ๆ ในสถานการณ์นี้
2. ความสม่ำเสมอควรมีความเข้มข้นมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ดังนั้นจึงควรเตรียมสีย้อม (คั้นน้ำ) ด้วยตัวเองจะดีกว่า ด้วยวิธีนี้ ดอกไม้ 3 มิติในเยลลี่จะดูเข้มข้นเป็นพิเศษ และของหวานจะมีสุขภาพดีอย่างยิ่ง
3. เรายังคงรักษาสัดส่วนต่อไป (10 กรัม/200 มล.) เทเจลาตินด้วยน้ำ ปล่อยให้พองตัว และไม่แนะนำให้ต้มนมแยกกัน
4. รวมนมกับเจลาตินที่บวมและน้ำผลไม้อัตราส่วนของเหลวทั้งหมดไม่ควรเกินสองร้อยมิลลิกรัมหากเจือจางมากเกินไปกลีบอาจแข็งตัวได้ไม่ดีและไม่คงรูปร่าง

ก่อตัวเป็นช่อดอกไม้

เตรียมส่วนประกอบที่จำเป็นทั้งหมดแล้ว คุณสามารถใช้จินตนาการของคุณและสร้างดอกไม้สดที่หรูหราในเยลลี่ เราจะเริ่มคลาสมาสเตอร์ด้วยการเตรียมอุปกรณ์ที่จำเป็นและส่วนผสมทั้งหมด เราจะต้อง:

1. ฐานเป็นแผ่นใสที่เตรียมไว้ในภาชนะแก้ว
2. เครื่องมือ - เข็มฉีดยาทางการแพทย์ธรรมดาที่มีเข็มบาง (สะดวกที่นี่ขนาด 10 ซีซี), มีดขนาดกลาง, ช้อนหลายอันที่มีปลายแหลมเพื่อความสะดวกในการใส่ลงในเยลลี่
3. แก้วที่มีฐานหลายสีสำหรับกลีบ ดอกไม้ในเยลลี่นั้นมีสีแดง ไลแลค และส้ม เราใช้เฉดสีเขียวเพื่อสร้างใบไม้ ทำให้องค์ประกอบที่เสร็จแล้วมีความเป็นธรรมชาติมากยิ่งขึ้น

ชั้นเรียนปริญญาโท

ในการสร้างดอกไม้ในเยลลี่ในรูปแบบของดอกเบญจมาศที่เพิ่งบานใหม่ เราจะต้องมีสีเหลืองและสีแดง

• เราเติมเข็มฉีดยาด้วยโทนสีเหลืองแล้วสอดเข้าไปในฐานโดยทำมุมเก้าสิบองศาแล้วค่อย ๆ ปล่อยของเหลวออกมาเมื่อดึงเข็มออกมา หยดที่ปรากฏบนพื้นผิวควรเช็ดออกอย่างระมัดระวังด้วยกระดาษเช็ดปาก
• เราจะต้องมีเกสรตัวผู้สีเหลือง 10-15 อัน (ส่วนตรงกลางของดอก) ที่นี่สิ่งสำคัญคืออย่าขยับเข็มเข้าไปใน "ผืนผ้าใบ" เพื่อให้แถบมีความสม่ำเสมอกันอย่างสมบูรณ์
• คุณสามารถเริ่มสร้างกลีบดอกได้ เติมเข็มฉีดยาด้วยสีแดงแล้วฉีดเข้าไปในฐานโดยทำมุมสี่สิบห้าองศา ค่อยๆ กดลูกสูบโดยใช้เข็มเคลื่อนที่ในแนวนอนและสร้างกลีบดอกตามขนาดที่ต้องการ
• ความโปร่งใสของคอนเทนเนอร์ทำให้คุณสามารถตรวจสอบการดำเนินการทั้งหมดได้ หากต้องการทำให้เยลลี่ที่มีดอกไม้อยู่ข้างในมีขนาดใหญ่มาก ให้รักษาระยะห่างระหว่างกลีบ ประเมินผลลัพธ์ที่ได้รับด้วยสายตา และหากจำเป็น ให้เติมช่องว่างที่เหลือ
• ตอนนี้เราจะเปลี่ยนเทคโนโลยีเล็กน้อย เราต้องใช้ช้อนและโทนสีเขียว มาเริ่มตกแต่งดอกเบญจมาศด้วยใบไม้กันเถอะ เราสอดช้อนในมุมเดียวกันโดยหงายด้านนูนขึ้นตามขอบด้านบน พยายามไม่ละเมิดความสมบูรณ์ของฐาน ลดเข็มลงแล้วเติมสีเขียวในช่องผลลัพธ์ทั้งหมด

รายละเอียดปลีกย่อยพื้นฐาน

ด้วยการเปลี่ยนแปลงเทคโนโลยีและการใช้อุปกรณ์เพิ่มเติม สามารถสร้างช่อดอกไม้ทั้งหมดได้ด้วยวิธีนี้

• ใช้ช้อนปั้นกลีบกุหลาบทรงกลม
• หากต้องการทำให้กลีบแหลมคม ให้จุ่มใบมีดแบนบางๆ ลงไปที่ฐาน
• ดอกไม้จะดูสว่างขึ้นหากส่วนบน (ส่วนหลัง) เต็มไปด้วยสีขาว (เยลลี่นม)

สิ่งที่เหลืออยู่คือการนำผลงานชิ้นเอกที่เกิดขึ้นออกจากภาชนะ แช่ไว้ในน้ำอุ่น แล้วพลิกลงบนจาน ดอกไม้ 3 มิติที่เกือบจะมีชีวิตพร้อมแล้ว คุณสามารถทำให้แขกของคุณประหลาดใจได้

วิธีทำเค้กเยลลี่ 3 มิติ - ของขวัญที่ดีสำหรับทุกโอกาสและเป็นสัญลักษณ์แห่งความสนใจสำหรับคนที่คุณรัก เพื่อนและเพื่อนร่วมงาน?

สวยงามและเป็นต้นฉบับเค้กเยลลี่ 3 มิติสามารถทำได้อย่างง่ายดายด้วยมือของคุณเอง หากคุณเชี่ยวชาญศิลปะในการสร้างดอกไม้เยลลี่ 3 มิติและรูปทรงอื่นๆ การทำเค้กเยลลี่ 3 มิติอาจกลายเป็นงานอดิเรกที่คุณชื่นชอบได้

เค้กที่มีดอกไม้เยลลี่ 3 มิตินั้นไม่ใช่ปรากฏการณ์ทั่วไป และคุณต้องตั้งใจมองหามันในร้านขนมอบ หรือสั่ง. และการจัดสรรดังกล่าวก็คุ้มค่าแก่การเอาใจใส่เป็นอย่างมาก เมื่อเทียบกับต้นทุนวัตถุดิบ

ในความเป็นจริง การทำดอกไม้เยลลี่นั้นค่อนข้างง่าย - คุณเพียงแค่ต้องลงมือทำและฝึกฝนพื้นฐานของการสร้างดอกไม้เยลลี่ 3 มิติ

ในการเตรียมเค้กเยลลี่สามมิติเราใช้ฐานเจลาตินและสำหรับดอกไม้เอง - กลีบดอกเกสรตัวเมียและใบไม้เราจะต้องมีสีอาหารตามธรรมชาติ - น้ำผลไม้ที่มีสีสดใสและนมธรรมดา

ส่วนผสมในการทำเค้กเยลลี่สามมิติด้วยดอกไม้:

เครื่องมือ - เค้กเยลลี่สามมิติ:

เทคโนโลยีการผลิต - เค้กเยลลี่สามมิติ

วิดีโอวิธีทำดอกไม้ในเยลลี่

เราทำเยลลี่พื้นฐานมันจะต้องโปร่งใส แช่เจลาตินในน้ำตามคำแนะนำ ตั้งไฟ 250 มล. ใส่เจลาตินที่บวมแล้วคนให้ละลายหมด ใส่น้ำมะนาว เติมน้ำตาลตามชอบก็ได้ค่ะ ชอบเปรี้ยว เลยไม่ใส่ค่ะ ใส่ในตู้เย็นข้ามคืน

เราทำเยลลี่นม ต้องใช้นมเพื่อให้สีสว่างขึ้น แช่และละลายเจลาตินตามคำแนะนำ ผสมกับนมอุ่น แบ่งเป็นจำนวนส่วนที่ต้องการแล้วเติมสีย้อม

ตอนนี้ส่วนที่สนุกมา ใช้มีดหรือช้อนแทงเยลลี่ใสอย่างระมัดระวัง แล้วใช้เข็มฉีดยาเทเยลลี่สีลงในรอยตัดนี้ จากนั้นเช็ดสีที่ปรากฏบนพื้นผิวออกทันทีด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ดอกไม้และใบไม้กลีบดอกทำด้วยช้อน ตัวอย่างเช่น ฉันทำดอกไม้สีฟ้าเล็กๆ นี้ขึ้นมา

มีดใช้ในการทำกลีบให้คมขึ้น ซึ่งได้ผลลัพธ์คล้ายดอกคาร์เนชั่น ใบไม้สีเขียวสามารถทำได้ทั้งแบบคม (จากนั้นใช้มีด) หรือเป็นรูปครึ่งวงกลม (จากนั้นใช้ช้อนชา) เราทำเกสรตัวผู้ไว้ตรงกลางดอกโดยเพียงแค่เจาะกระบอกฉีดยา กดลูกสูบเบา ๆ เพื่อให้เกสรตัวผู้ถูกทาสี แค่นั้นแหละ! จากนั้นเราก็พลิกเยลลี่และชื่นชมดอกไม้ที่ทำเสร็จแล้ว ดอกไม้กินได้สำหรับคนที่คุณรักพร้อมแล้ว!