สูตรขนมปังขิงมังสวิรัติ บ้านขนมปังขิงมังสวิรัติ

ขนมปังขิงน้ำผึ้งถือศีลอดที่มีส่วนผสมของมังสวิรัติล้วนๆ มีรสชาติที่น่าอัศจรรย์ ไอซิ่งสำหรับคุกกี้ขนมปังขิงเหล่านี้ไม่จำเป็นต้องใช้ไข่เลย แต่จะมีความคล้ายคลึงกับไข่ปกติมาก ที่นี่ไม่มีผลิตภัณฑ์จากนมเช่นกัน แต่รสชาติก็ไม่ด้อยไปกว่าขนมปังขิงคลาสสิก

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับขนมปังขิงถือบวช

ในภาษารัสเซีย ขนมปังขิงถูกเรียกว่า "ขนมปังน้ำผึ้ง" และปรากฏบนเมนูในช่วงศตวรรษที่ 9 จากนั้นก็เป็นส่วนผสมของแป้งข้าวไรย์กับน้ำผึ้งและน้ำเบอร์รี่ และน้ำผึ้งในขนมปังขิงคิดเป็นเกือบครึ่งหนึ่งของส่วนผสมทั้งหมด

สำหรับขนมปังขิงถือศีลอดเราจะต้อง:
สำหรับการทดสอบ:

• กานพลู 3 ชิ้น
• 1 ช้อนโต๊ะ ผักชี 1 ช้อนโต๊ะ รากขูด
• ½ ช้อนชา อบเชย
• ออลสไปซ์ 3 ชิ้น
• เกลือเล็กน้อย
• น้ำตาล 125 กรัม
• น้ำผึ้ง 125 กรัม
• น้ำ 100 กรัม
• แป้ง350
• 1 ช้อนชา โซดา

สำหรับการเคลือบ:

• ยาต้มถั่วชิกพี 120 มล
• น้ำตาลผง 160 กรัม
• สีเจล

สีย้อมอเมริกาคัลเลอร์ที่ใช้ที่นี่คือน้านและแดงแดง สามารถหาซื้อได้ง่ายบนเว็บไซต์ขนม

วิธีทำขนมปังขิงน้ำผึ้งถือศีลอด

การตระเตรียม

1. บดเครื่องเทศทั้งหมดลงในครกแล้วขูดขิงบนเครื่องขูดละเอียด
2. ละลายน้ำตาลในกระทะจนเป็นคาราเมล เติมน้ำร้อนแล้วคนให้เข้ากันจนคาราเมลละลายในน้ำหมด
3. ใส่น้ำผึ้ง ตั้งไฟจนเดือดครั้งแรก ใส่เครื่องเทศลงไป คนและปิดฝา7 ทิ้งส่วนผสมของน้ำผึ้งไว้จนเย็น
4. ร่อนแป้งและโซดาลงในชาม เทส่วนผสมน้ำผึ้งลงไปแล้วนวดแป้ง
5. ห่อแป้งในถุงแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นข้ามคืนหรือหนึ่งวัน
6. รีดแป้งออก โรยพื้นผิวด้วยแป้ง ตัดคุกกี้ขนมปังขิงออกแล้ววางลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ
7. แปรงคุกกี้ด้วยน้ำแล้วทิ้งไว้ 10 นาที จากนั้นอบที่ 180 องศา 20 นาที หรือจนเป็นสีเหลืองทอง

ทำเคลือบ:

1. ต้มน้ำถั่วชิกพีจนปริมาตรลดลงสามเท่า พักให้เย็น
2. ตีน้ำถั่วชิกพี ค่อยๆ ใส่น้ำตาลผงจนตั้งยอดแข็ง

เติมสีย้อม ระบายสีขนมปังขิงโดยใช้กรวยกระดาษหรือถุงซิป
ปล่อยให้คุกกี้ขนมปังขิงแห้งสนิท

ในศตวรรษที่ 13 ผู้คนที่อบขนมปังขิงถูกเรียกว่า "คนทำขนมปังขิง" - อาชีพนี้เป็นกรรมพันธุ์และสืบทอดจากรุ่นสู่รุ่น ด้วยวิธีการแปรรูป รูปแบบ และองค์ประกอบของเครื่องเทศ เราสามารถระบุได้ว่าความละเอียดอ่อนนั้นมาจากไหน

คุกกี้ขนมปังขิงมังสวิรัติเหล่านี้สนุกกับการอบและตกแต่งด้วยกลุ่มหรือครอบครัว สามารถบรรจุหีบห่อและมอบให้กับเพื่อนและครอบครัวได้ และหากเจาะรูไว้ล่วงหน้าก็สามารถแขวนไว้บนต้นคริสต์มาสเป็นของตกแต่งได้

สูตร (สำหรับคุกกี้ขนมปังขิง 16 ชิ้น สามารถเพิ่มเป็นสองเท่าได้ง่ายๆ)
แก้ว = 250 มล

น้ำมันพืช 1/3 ถ้วย
น้ำตาล 3/4 ถ้วย
กากน้ำตาลดำ 1/4 ถ้วย
นมถั่วเหลือง 1/4 ถ้วย

แป้ง 2 ถ้วย
1/2 ช้อนชา โซดา
1/2 ช้อนชา ผงฟู
1/4 ช้อนชา เกลือ

เครื่องเทศ:
กานพลูบด อบเชย และลูกจันทน์เทศอย่างละ 1/2 ช้อนชา
1 1/2 ช้อนชา ขิงแห้งป่น

สำหรับเคลือบ:
น้ำตาลผง 1 ถ้วย
~นมถั่วเหลือง 1/4 ถ้วย

1. ในชามขนาดใหญ่ ผสมเนยและน้ำตาลเข้าด้วยกัน เพิ่มกากน้ำตาลและนมถั่วเหลืองผสมให้เข้ากัน
2. ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแห้งลงในชามพร้อมกับของเหลว คนให้เข้ากันตลอดทาง
3. ผสมแป้งให้เข้ากันควรมีความหนาและแน่น ปั้นแป้งให้เป็นก้อนกลม แผ่ให้แบนเล็กน้อย ห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง สามารถเตรียมแป้งล่วงหน้าได้ แม้จะล่วงหน้า 3 วันก็ตาม แต่ก็ต้องหนาว!
4. เปิดเตาอบที่ 175 องศา C วางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment
5. รีดแป้งให้มีความหนาประมาณครึ่งซม. (5 มม.) คุณสามารถม้วนมันลงบนโต๊ะโรยด้วยแป้งหรือง่ายกว่านั้น - บนกระดาษ parchment จากนั้น หากแป้งของคุณร้อนขณะกลิ้ง คุณสามารถนำไปแช่ในช่องแช่แข็งโดยตรงในรูปแบบที่รีดไว้สักครู่ ซึ่งจะทำให้กระบวนการตัดง่ายขึ้นมาก
6. มาถึงส่วนที่สนุกสนานแล้ว - การตัดคุกกี้ออก! เพื่อจุดประสงค์นี้ มีการใช้แม่พิมพ์ที่ซื้อมาในรูปแบบของผู้ชาย ต้นคริสต์มาส ฯลฯ นำแป้งออกจากกระทะรอบๆ และใช้ไม้พายค่อยๆ ย้ายไปยังถาดอบ (ซึ่งคุณจะเข้าใจว่าแป้งเย็นมีความสำคัญแค่ไหน) สร้างส่วนที่เหลืออีกครั้งแล้วม้วนออก
7. หากต้องการใช้เป็นของตกแต่ง ให้เจาะรูคุกกี้ขนมปังขิงที่ด้านบนของหัวคน
8. อบประมาณ 10-15 นาที ขึ้นอยู่กับเตาที่คุณตั้งไว้ คุกกี้ขนมปังขิงควรจะแห้งบนพื้นผิว แต่นุ่มและไม่ไหม้ พวกมันจะแข็งตัวเมื่อเย็นลง
9. เมื่อคุณนำคุกกี้ขนมปังขิงออกจากเตาอบ วิธีที่ดีที่สุดคือนำไปวางบนตะแกรง จากนั้นพวกเขาก็เย็นลงและไม่เหงื่อออกจากด้านล่าง หากคุณไม่มีตะแกรงอบขนม คุณจะต้องสร้างสรรค์ที่นี่
10. เมื่อคุกกี้ขนมปังขิงเย็นลงแล้วก็สามารถตกแต่งด้วยลวดลายไอซิ่งได้ ทำเคลือบได้ง่าย - ผสมน้ำตาลผงกับนมถั่วเหลืองจำนวนเล็กน้อยจนได้ความสม่ำเสมอของยาสีฟัน หากต้องการคุณสามารถเคลือบทั้งสีขาวและสีได้ด้วยการเติมสีย้อม คุณยังสามารถละลายช็อคโกแลตได้ คุณสามารถใส่เจลาซหรือช็อกโกแลตลงในถุงใบเล็ก ผูก/ปิด (ใช้ Ziploc ขนาดเล็ก) ตัดมุมของถุงออก (ขั้นต่ำ เส้นผ่านศูนย์กลางไม่ควรเกิน 2-3 มิลลิเมตร) จากนั้นคุณสามารถตกแต่งเจ้าตัวน้อยของคุณด้วยกระเป๋าได้โดยตรง

คุณเชื่อมโยงอะไรกับปีใหม่? หิมะ ต้นคริสต์มาส มาลัย ความสนุกสนาน... อาจเป็นเพราะเหตุใดฉันจึงเป็นบล็อกเกอร์ด้านอาหาร เพราะสำหรับฉัน วันหยุดปีใหม่อันแสนอบอุ่นนั้นคิดไม่ถึงเลยหากไม่มีคุกกี้ขนมปังขิงหอมๆ คุกกี้ขนมปังขิง และขนมปังขิงเป็นมงกุฎของทุกสิ่ง บ้าน. นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันยินดีที่จะแบ่งปันสูตรแป้งขนมปังขิงมังสวิรัติและเคลือบให้คุณทราบ

สูตรแป้ง

วัตถุดิบ:

แป้งโฮลเกรน (ข้าวสาลี) 5 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืช ¾ ช้อนโต๊ะ

กากน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ (คุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำเชื่อมข้นเพื่อลิ้มรส)

ไข่แฟลกซ์ 3 ชิ้น (ปอบด 3 ช้อนโต๊ะ + น้ำร้อน 9 ช้อนโต๊ะ)

น้ำ ½ ถ้วย

เครื่องเทศ “น้ำหอมแห้ง” 3 ช้อนชา (สูตรด้านล่าง)

โซดา 1 ช้อนชา

กากน้ำตาลเป็นกากน้ำตาลดำอินทรีย์ ถือเป็นสารให้ความหวานที่มีประโยชน์มาก เนื่องจากอุดมไปด้วยแคลเซียมและธาตุเหล็ก และโดยทั่วไปไม่เป็นอันตรายต่อมนุษย์ คุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำเชื่อมหรือน้ำผึ้งเข้มข้นและเพื่อให้แป้งมีสีเข้มเหมือนกันให้เติมผงโกโก้

นวดแป้งให้เข้ากัน ใส่ในภาชนะหรือถุงสุญญากาศ และแช่เย็นข้ามคืน

ก่อนปรุงให้นำออกมาประมาณ 20-30 นาที เพื่อให้แป้งอุ่นขึ้นเล็กน้อย

แผ่เลเยอร์ออกแล้วตัดรายละเอียดของบ้านออกตามรูปแบบที่เตรียมไว้ คุณสามารถค้นหาเทมเพลตบนอินเทอร์เน็ตหรือดีกว่านั้นคือวาดเอง

อบที่อุณหภูมิ 180°C นาน 5-20 นาที เวลาขึ้นอยู่กับขนาดของตัวเลข

นำคุกกี้ขนมปังขิงที่เสร็จแล้วออกจากถาดอบอย่างระมัดระวังแล้ววางลงบนพื้นผิวเรียบ พวกมันจะอ่อนนุ่มและเปราะบางในตอนแรก แต่จะแข็งแกร่งขึ้นเมื่อพวกมันเย็นตัวลง

หลังจากนี้คุณสามารถเริ่มประกอบบ้านได้ หากต้องการยึดชิ้นส่วนเข้าด้วยกันและตกแต่งบ้าน คุณจะต้องใช้น้ำตาลไอซิ่งดีๆ

สูตรเคลือบ

วัตถุดิบ:

Aquafaba 150ml (น้ำซุปถั่วชิกพี)

น้ำตาลไม่มี 250-300g

น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ

Aquafaba คือน้ำซุปที่เหลือจากการปรุงถั่วชิกพีหรือของเหลวจากถั่วชิกพีกระป๋อง เนื่องจากมีโปรตีนและแป้งสูง อควาฟาบาจึงสามารถทดแทนไข่ขาวได้โดยตรง สูตรนี้ต้องใช้อควาฟาบาสีเหลืองเข้มเข้มข้น ดังนั้นคุณอาจต้องต้มจนสุก

เปลี่ยนน้ำตาลให้เป็นผงโดยใช้เครื่องบดกาแฟ

ตีอะควาฟาบาด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วสูงจนตั้งยอดแข็ง เติมน้ำมะนาว แล้วค่อยๆ ใส่น้ำตาลผง (ครั้งละไม่เกิน 50 กรัม) ตีต่อไปและเติมน้ำตาลจนจำเป็น สีเคลือบที่เสร็จแล้วควรมีความหนาแต่ยืดหยุ่นได้

และความลับเล็กน้อย - “น้ำหอมแห้ง” จากส่วนผสมของเครื่องเทศ

ส่วนผสมนี้เป็นสิ่งที่ต้องมีในฤดูหนาวสำหรับห้องครัวทุกประเภท น้ำหอมดังกล่าวจะเพิ่มกลิ่นอันน่าทึ่งให้กับขนมอบ (และไม่เพียงเท่านั้น) และยังจะสร้างบรรยากาศสบาย ๆ ในบ้านของคุณด้วยประเพณีที่ดีที่สุดของฮุกกะ

วัตถุดิบ:

อบเชย 20ก

กานพลู 6g

กระวาน 4g

ขิง 4ก

ลูกจันทน์เทศ 2g

ออลสไปซ์ 2g

โป๊ยกั๊ก 2g

ฉันใส่เครื่องเทศส่วนใหญ่ทั้งหมด ดังนั้นฉันจึงใช้เครื่องชั่งและเครื่องบดกาแฟ สะดวกในการบดลูกจันทน์เทศโดยใช้เครื่องขูดแบบละเอียด เครื่องเทศบดสามารถนับได้ในอัตรา ~2 กรัมต่อ 1 ช้อนชา ผสมทุกอย่างแล้วเก็บในภาชนะแก้วสุญญากาศ

คริสต์มาสดูเหมือนงานโพลีโฟนิคสีสันสดใส ที่ชาวเมืองยิ้มแย้มเดินเตร่ท่ามกลางถาดขนม ของเล่น หมวกถักและไวน์ร้อน พบปะกับเพื่อนฝูง หัวเราะอย่างสนุกสนาน และเต้นรำกลางจัตุรัสเพื่อไม่ให้แข็งตัว...

และคริสต์มาสให้สัมผัสที่นุ่มนวลราวกับถุงมือขนอ่อน ซึ่งพวกมันจะดึงคุณและเชิญชวนให้คุณสร้างตุ๊กตาหิมะ... คริสต์มาสมีรสชาติเหมือนกับรสเผ็ดที่เทจากกระติกน้ำร้อนลงในถ้วยกระดาษ อุ่นนิ้วที่เย็นชาของคุณ ..

คริสต์มาสมีกลิ่นเหมือนหิมะละลาย ขนเปียก น้ำผึ้ง อบเชย และขิง เพราะทุกคนอบขนมปังขิง แล้วเราล่ะ? พวกเราด้วย เราก็เช่นกัน

สำหรับขนมปังขิงคริสต์มาสเราจะต้อง:

• แป้ง 2 ถ้วย;
• เนย 100 กรัม
• น้ำตาล 2/3 ถ้วย;
• 2 ช้อนโต๊ะ นม (และอีกเล็กน้อย);
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง;
• 1 ช้อนชา ขิงขูด
• 1 ช้อนชา โซดา;
• 1 ช้อนชา อบเชย.

ส่วนผสมเปลือกน้ำฅาลขนมปังขิง:

• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลผง
• น้ำมะนาวไม่กี่หยด

อ้าว แล้วเสียงล่ะ? ฉันลืมไปโดยสิ้นเชิง... แต่คริสต์มาสกำลังส่งเสียงระฆังและจมอยู่ในเสียงเพลงคริสต์มาสอันไพเราะ เราจะอบและร้องเพลงกันไหม? แน่นอน!

สิ่งแรกที่เราทำคือการร้องเพลงร่วมกับ Bob Dylan ร่อนแป้งลงในจานใบใหญ่

ตอนนี้เพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดของแป้งลงในแป้ง: โซดา, น้ำตาล, อบเชย, รากขิงขูดละเอียด, เนย, น้ำผึ้งและนม

มาเริ่มนวดแป้งขนมปังขิงกันดีกว่า จะต้องนวดเป็นเวลาอย่างน้อยสิบนาทีเพื่อที่จะเปลี่ยนจากร่วนและแตกเป็นชิ้น ๆ อย่างต่อเนื่องให้กลายเป็นยืดหยุ่นและมันซึ่งสามารถม้วนเป็นลูกบอลได้ง่ายและปล่อยทิ้งไว้ตามลำพังเป็นเวลา 10-15 นาที (แต่ไม่มากไปกว่านี้!)

เราจะร้องเพลงอะไรอีก? แล้วโยกไปรอบต้นคริสต์มาสล่ะ? เป็นการดีที่จะรีดแป้งขนมปังขิงของเราไว้ข้างใต้เป็นชั้นๆ ไม่บางเกินไปไม่หนาเกินไป (หนาประมาณ 5-7 มม.) จากนั้นใช้แม่พิมพ์ตัดต้นคริสต์มาส ดวงดาว ลูกบอล - รูปทรงต่างๆ ที่เหมาะกับโอกาส

เปิดเตาอบที่ 170°C วางแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษรองอบ ทาน้ำมันแล้ววางคุกกี้ขนมปังขิงวันหยุดที่มีรูปทรงไว้บนแผ่นอบโดยให้ห่างจากกัน - พวกมันจะขยายตัว! และทานมด้านบนแต่ละอันเบา ๆ

เราใส่ถาดอบที่มีขนมปังขิงคริสต์มาสเข้าเตาอบ แต่อย่าผ่อนคลาย เพราะภายใน 5-7 นาทีพวกเขาจะพร้อม - บางอย่างเช่นนี้:

ปิดถาดอบด้วยผ้าขนหนูพับครึ่ง ปล่อยให้คุกกี้ขนมปังขิงเย็นแล้วใส่ส่วนที่สองลงในเตาอบ (แผ่นอบหนึ่งอันจะไม่ทำ :))

เพื่อให้ขนมปังขิงที่เสร็จแล้วดูรื่นเริงยิ่งขึ้น ให้เตรียมเคลือบเลมอน เราทำสิ่งนี้ไปแล้วเมื่อเราอบ: บีบน้ำมะนาว 3-4 หยดลงในน้ำตาลผงหนึ่งช้อนแล้วผสม หนา? น้ำผลไม้อีกหยด! ของเหลว? แป้งอีกหยิบมือ!

ถึงเวลาร้องเพลงเด็กที่ยอดเยี่ยมและเพลงนั่งสมาธิเกี่ยวกับคริสต์มาส 12 วัน และวาดภาพดาวขนมปังขิงและต้นคริสต์มาสโดยใช้จินตนาการของคุณเพื่อแต่งเพลงสบายๆ ดูเหมือนว่าจินตนาการของฉันจะใช้เวลาไปหนึ่งวัน ฉันวาดภาพคุกกี้ขนมปังขิงสองสามชิ้นแล้วยอมแพ้ :)

หรือบางทีฉันแค่อยากจะดื่มชากับขนมปังขิงคริสต์มาสแสนหวานอย่างรวดเร็ว? ใครจะรู้...

ยังไงก็ตามนี่คือแป้งที่ใช้อบบ้านขนมปังขิงอันโด่งดัง หากคุณไม่ใช่คนขี้เกียจแบบฉันคุณสามารถตัดชิ้นส่วนทั้งหมดออกจากแป้งอบประกอบตกแต่งและมอบบ้านทั้งหลังให้กับครอบครัวของคุณได้อย่างง่ายดาย มันอาจจะเล็กและเป็นขนมปังขิง แต่สวยงามมาก!

สำหรับผู้อ่านที่จะเปิดสูตรนี้ก่อนหรือหลังคริสต์มาสฉันไม่แนะนำให้คุณยอมแพ้และเอาเรื่องนี้ไปเขียนไว้ข้างหลัง วันนี้อบขนมปังขิงและสุขสันต์วันคริสต์มาสแบบที่เอลล่า ฟิตซ์เจอรัลด์ทำ ขอให้เจริญๆ และสุขสันต์วันคริสต์มาส!

ระดับความยาก: ง่าย

สิ่งที่คุณต้องการ:

• น้ำตาลทราย - 1 ถ้วย
• น้ำร้อน - 100 มล
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• แป้งสาลีหรือข้าวไรย์ - 2.5 ถ้วย
• 1 ช้อนชา ผงฟู

1 ขั้นตอน

ในชามลึก ผสมแป้งกับผงฟู
คุณสามารถรับประทานได้ทั้งแป้งสาลี/แป้งไรย์บดละเอียด (แป้งสาลีที่เบาที่สุดและบริสุทธิ์ที่สุด แต่มีประโยชน์ต่อร่างกายน้อยที่สุด) และแป้งสาลีบดละเอียดหรือแป้งไรย์ทั้งหมด แป้งประเภทนี้หยาบกว่าและมีสีเข้มกว่า แต่มีวิตามินและเส้นใยจำนวนมากที่จำเป็น สำหรับร่างกาย
หากคุณกินอาหารขัดสีเป็นหลัก (น้ำตาลทรายขาว ข้าวขาว ขนมปังขาว น้ำมันขัดสี) ก็ควรเลือกใช้แป้งขัดสีทั้งหมด

ขั้นตอนที่ 2

ตอนนี้เรามาปรุงน้ำเชื่อมกันดีกว่า
ในการทำเช่นนี้ให้ผสมน้ำอุ่นกับน้ำตาลในกระทะที่มีผนังหนาแล้ววางบนไฟอ่อน คนเป็นครั้งคราว นำไปต้มและรออีกสามสิบวินาที จากนั้นยกกระทะออกและปล่อยให้น้ำเชื่อมเย็น
คุณไม่จำเป็นต้องเก็บไว้นานเกินไป สิ่งสำคัญคือ น้ำตาลละลายหมด

ขั้นตอนที่ 3

เพิ่มน้ำมันดอกทานตะวันสี่ช้อนโต๊ะลงในแป้งด้วยผงฟู หากต้องการคุณสามารถเพิ่มอบเชยโกโก้หรือขิงบดลงในส่วนผสมเพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมพิเศษให้กับขนมอบในอนาคต
เทน้ำเชื่อมลงในแป้งทันทีโดยไม่ต้องคนเนย ตอนนี้นวดแป้งอย่างระมัดระวังซึ่งไม่ควรแข็งเกินไป มันจะติดมือคุณนิดหน่อย
ควรห่อก้อนแป้งด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 20 นาที

หลังจากผ่านไปตามเวลาที่กำหนดเราก็นำแป้งออกมาแล้วปั้นเป็นลูกบอลซึ่งมีขนาดใหญ่กว่าวอลนัทเล็กน้อย (แม้ว่าในกรณีนี้ขนาดจะไม่สำคัญ - คุกกี้ขนมปังขิงจะอบเร็วมากไม่ว่าจะมีขนาดใดก็ตาม) วางชิ้นส่วนบนถาดอบที่ทาน้ำมัน แต่ละลูกต้องแบนด้านบนเล็กน้อย (ถ้าคุณต้องการคุกกี้กรอบแทนคุกกี้ขนมปังขิงเนื้อนุ่ม คุณสามารถม้วนให้แข็งขึ้นและอบนานขึ้นอีกเล็กน้อย)

วางแผ่นอบในเตาอบแล้วอบประมาณ 8-10 นาทีที่ 180 องศา
หากคุณรู้สึกว่าคุกกี้ขนมปังขิงนิ่มเกินไปและจำเป็นต้องถือไว้นานขึ้นอีกหน่อย อย่าทำเช่นนี้! พร้อมแล้วคุณจะเข้าใจสิ่งนี้เมื่อขนมปังขิงเย็นลงแล้วและคุณสามารถลองได้

• เพื่อให้ได้ขนมปังขิงมิ้นต์คุณสามารถเพิ่มสาระสำคัญของมิ้นต์ 2-3 หยดหรือน้ำมันหอมระเหยมิ้นต์ 1 หยดลงในน้ำเชื่อม