ต้มจืดปลาน้ำแดง. วิธีทำซุปปลาแดง: สูตรอาหารทีละขั้นตอน ปรุงซุปจากสันปลาแดง

ในการเตรียมอาหารจานแรกคุณภาพระดับร้านอาหาร คุณไม่จำเป็นต้องใช้วัตถุดิบราคาแพง คุณสามารถสร้างอาหารจานร้อนจากส่วนผสมที่ประหยัดงบมากขึ้น โดยนำมารวมกันเป็นผลงานชิ้นเอกที่น่าทึ่ง ซึ่งจะมีประโยชน์ไม่เฉพาะสำหรับผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์สำหรับเด็กด้วย แกงไตปลาแดงก็จานนี้เท่านั้น

ปลาส่วนนี้มีราคาเพียงเพนนีที่ตลาดหรือในซุปเปอร์มาร์เก็ต แต่เนื่องจากยังมีเนื้อและไขมันเหลืออยู่จำนวนมาก ปลาจากสันเขาจึงมีความอ่อนโยนและอุดมไปด้วย ค้างอยู่ในคอของปลาสีแดงที่ดีเยี่ยม คุณสามารถเลือกเยื่อกระดาษประมาณ 200 กรัมจากสันแต่ละสันได้ แต่แนะนำให้ต้มก่อนทำเช่นนี้

วัตถุดิบ

• ก้างปลาสีแดง 1 อัน
• มันฝรั่ง 2-3 อัน
• แครอท 1 อัน
• 1 หัวหอม
• 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอก
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• สมุนไพรสดเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. อย่าลืมล้างสันหลังของปลาสีแดงในน้ำ เอาฟิล์มสีดำของผิวหนังออกตามขอบพร้อมกับเกล็ด - มันแยกออกได้ง่าย ๆ ด้วยตัวเองคุณเพียงแค่ต้องตัดครีบเล็กน้อย ตัดกระดูกออกแล้วตัดสันออกเป็นส่วนเท่า ๆ กัน แล้วล้างด้วยน้ำอีกครั้ง วางในกระทะหรือกระทะ

2. ต้มชิ้นส่วนปลาประมาณ 15 นาที - เป็นเวลาเดียวกับที่ต้องปรุงมันฝรั่งและผักอื่น ๆ ดังนั้นให้ปอกหัวมันฝรั่งทันทีแล้วล้างในน้ำแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง เทลงในกระทะที่ใส่ชิ้นปลาสีแดงไว้

3. ปอกหัวหอมและแครอท อย่าลืมล้างและหั่นเป็นก้อนแล้วใส่ลงในกระทะ เพิ่มเกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

4. เติมน้ำร้อนทั้งหมดแล้วหยดใบกระวานลงไปเล็กน้อยเพื่อความหอม คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ตามที่คุณต้องการ วางภาชนะลงบนกองไฟแล้วนำไปต้ม ลอกโฟมที่ก่อตัวออกแล้วลดความร้อนลงเหลือปานกลางหรือต่ำ

ซุปปลาแดงเป็นทางออกที่ดีสำหรับมื้อกลางวัน ปรุงเร็วอร่อยและดีต่อสุขภาพ ชุดสินค้ามีน้อย

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาแดง (300-400 กรัม)
• 3 แครอท
• ข้าว (4 ช้อนโต๊ะ)
• 1-1.5 น้ำ
• 2 โต๊ะ. ช้อนแป้ง
• พริกแดง
• น้ำมันพืช
• ครีม – 0.25 มล.;
• ผักใบเขียว – ผักขม, ผักชีฝรั่ง

1. โยนปลาลงในน้ำเดือดบนเตาแล้วใส่เกลือ
2. ล้างเมล็ดข้าวในกระทะแล้วปล่อยทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นใส่ลงในซุปพร้อมกับแครอทขูด
3. ปล่อยให้มันเดือด
4. ใส่แป้งลงในกระทะด้วยเนย โรยด้วยครีม ผสมและเพิ่มครีมที่เหลือ เพิ่มส่วนผสมแป้งลงในน้ำซุป
5. โรยซุปปลาแดงด้วยครีม พร้อมด้วยสมุนไพรสดสับละเอียด และพริกไทยปอกเปลือกหั่นเต๋า

พร้อมชีสละลาย

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาแซลมอน – 350-500 กรัม;
• กระทะน้ำ
• มันฝรั่ง (2-3 ชิ้น);
• แครอท;
• หลอดไฟ;
• ชีสแปรรูปแช่แข็ง
• เกลือใบกระวาน

1. ในกระทะลึก นำน้ำตามปริมาณที่ต้องการไปต้ม
2. เกลือใส่ปลาสับ
3. ปอกมันฝรั่งโดยใช้เครื่องปอกผัก ปอกเปลือก หั่นเป็นก้อนแล้วใส่ลงในน้ำซุป
4. แครอทปอกเปลือกขูดและทอดในน้ำมันพร้อมกับหัวหอมสับ
5. ผักถูกโยนลงในน้ำซุป เพิ่มเครื่องเทศ
6. เชื้อจุดไฟชีสแปรรูปแช่แข็ง 60 วินาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เทลงในซุป
7. ซุปปลาแดงและชีสละลายพร้อมเสิร์ฟและลิ้มลองแล้ว!

ในการทำซุปปลาให้เข้มข้นและอร่อยเป็นพิเศษ ให้ใช้ปลาสีแดงหลายประเภท เช่น ปลาเทราท์ ปลาแซลมอน ปลาแซลมอน และอื่นๆ
อย่าเทซุปที่เสร็จแล้วลงในชามที่แบ่งส่วนทันที ปล่อยให้เดือดโดยปิดฝาไว้สิบนาที

การทำอาหารเป็นภาษาฟินแลนด์

วัตถุดิบ:

• ปลาแซลมอน – 500 กรัม;
• 3 หัวหอม;
• พริกหยวก 3 ฝัก;
• 2 แครอท
• มะเขือเทศ 2 ลูกหรือ 1 โต๊ะ ช้อนมะเขือเทศบด;
• น้ำมันดอกทานตะวัน (4 ช้อนโต๊ะ)
• มันฝรั่ง 7-8 ชิ้น
• 5 โต๊ะ. ช้อนชีส (ขูด);
• ผักชีฝรั่งเกลือ

1. เทน้ำพุหรือน้ำบริสุทธิ์ลงในกระทะ พันธุ์ปลาแซลมอนจะถูกหั่นแล้วโยนลงในกระทะ นำไปต้ม
2. หัวหอมปอกเปลือกและสับ ปอกแครอทด้วยมีดผักแล้วสับบนเครื่องขูดหยาบ วางผักในกระทะด้วยน้ำมันและผัด เพิ่มมะเขือเทศบดหรือมะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า รวมเนื้อย่างกับน้ำซุป
3. ในเวลาเดียวกัน ใส่มันฝรั่งและพริกหยวกที่หั่นเป็นเส้นแล้วเคี่ยวจนสุก
4. ชีสขูดซึ่งสามารถโรยลงบนซุปในชามที่แบ่งส่วนจะทำให้จานมีรสชาติที่เผ็ดร้อนเป็นพิเศษ

ซุปครีมปลาน้ำแดง

วัตถุดิบ:

• ปลาแดง 950 กรัม
• หัวมันฝรั่งหลายหัว
• 3 หัวหอม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน (3 ช้อนโต๊ะ)
• กระเทียมหอม;
• ผักชีฝรั่ง;
• ลอเรล (ใบ);
• พริกไทยเกลือเม็ดละเอียด

1. ล้างปลาและทำความสะอาดอย่างระมัดระวังด้วยมีดปอก ปราศจากเครื่องใน วางปลาลงในกระทะ เติมน้ำ และปล่อยให้น้ำซุปเคี่ยว
2. เมื่อสุกแล้วให้นำออกมาพักให้เย็น
3. มันฝรั่งปอกเปลือกล้างและหั่นเป็นก้อน เทลงในน้ำซุปที่ต้มสดใหม่
4. ปอกหัวหอม ล้าง หั่นครึ่ง และสับละเอียดแต่ละครึ่ง
5. เพื่อให้ได้สีน้ำซุปที่สวยงาม สามารถนำไปทอดในน้ำมันดอกทานตะวันได้ เพิ่มลงในซุป
6. ใส่ปลาต้มลงในซุปที่ปรุงสุกแล้วบดด้วยเครื่องปั่น
7. เสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบหรือแครกเกอร์ ก่อนเสิร์ฟซุปครีมโรยด้วยสมุนไพร

พร้อมมะกอก แตงกวาดอง และเคเปอร์

วัตถุดิบ:

• ปลา 1-1.5 กก.
• 5-6 มันฝรั่ง
• แครอทขนาดใหญ่ 2 อัน
• ธัญพืชลูกเดือยครึ่งแก้ว
• รากผักชีฝรั่งสีเขียว
• ถั่วเขียว 150 กรัม
• 2 หัวหอม;
• แตงกวาดอง 2 อัน
• มะกอกหลายลูก
• 2 โต๊ะ. ช้อนเคเปอร์;
• มะนาว;
• ผักชีฝรั่งเกลือ

1. ปลาถูกตัด หัว หาง และกระดูกจะแยกออกจากกัน น้ำซุปเข้มข้นทำจากเศษปลา เมื่อพร้อมแล้วจะต้องเทผ่านตะแกรงหรือผ้ากอซสองชั้น
2. ชิ้นปลาโรยด้วยเกลือโรยด้วยน้ำมะนาวแล้วนำกลับไปที่กระทะ จากนั้นเทน้ำซุปที่กรองแล้วแล้วปรุงต่อ
3. เมื่อเดือดให้ใส่ลูกเดือยและมันฝรั่งที่แช่ไว้แล้วหั่นเป็นแท่งลงไป
4. ผักที่เตรียมไว้ล่วงหน้า - หัวหอมสับและผักชีฝรั่ง, แครอทสับ, ถั่ว, พริก, เคเปอร์, แตงกวาก็ถูกเติมลงในซุปเมื่อต้มกับมันฝรั่ง อย่าลืมใส่เกลือด้วย
5. ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้ใส่มะกอกผ่าครึ่ง

เสิร์ฟซุปปลาแดงสวยๆกันมั้ย? อย่าลืมสับผักลงไปด้วย หั่นมะนาวเป็นชิ้นแล้วใส่ในชามที่แบ่งส่วนพร้อมซุป

จากสันเขาปลาแดง

วัตถุดิบ:

• สันปลาแซลมอน 0.5 กก.
• ผักใบเขียว 0.5 กก. (สด)
• หัวหอม;
• รากผักชีฝรั่ง
• ไข่ (C1) – 5-6 ชิ้น;
• ธัญพืชลูกเดือย 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม (ความหนาปานกลาง)
• เกลือเสริมไอโอดีน

1. สันเขาของปลาถูกล้างและทำน้ำซุป หัวหอมถูกปล่อยออกจากแกลบแล้วโยนลงในกระทะพร้อมกับรากผักชีฝรั่ง
2. กรองน้ำซุปใส่เกลือลูกเดือยที่ล้างอย่างดีแล้วปรุงต่อ
3. อย่าลืมใส่สมุนไพรสดและไข่ต้มสุกสับลงในซุป
4. ซุปสำเร็จรูปปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว

ผักจานแรก

วัตถุดิบ:

• ปลาแซลมอนหรือปลาเทราท์ 1.5 กิโลกรัม (คุณสามารถทานปลาแดงได้หลายประเภท)
• มาการีน (โต๊ะ) – 25 กรัม;
• หัวหอมเล็ก – 3 ชิ้น;
• มะเขือเทศสดสีแดง 5 ลูก
• รากผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง (ถ้าเป็นไปได้)
• แป้ง (4 ช้อนโต๊ะ)
• กระเทียม 5 กลีบ
• แครอท;
• สมุนไพรสด 300 กรัม
• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำครึ่งแก้ว
• ใบกระวาน;
• พริกไทยดำเล็กน้อย
• กานพลูหนึ่งอัน;
• พริกแดง (พื้นดิน);
• เกลือแกง

1. แยกเนื้อออกจากตัวปลา กระดูกและหั่นเป็นชิ้น
2. น้ำซุปทำจากเศษปลาโดยเติมหัวหอมและเครื่องเทศทั้งหมด
3. จากนั้นน้ำซุปจะเทผ่านกระชอนหรือผ้ากอซลงในกระทะอีกใบรวมกับเนื้อปลาแล้วต้ม
4. หลังจากเดือดอย่าลืมใส่แครอทขูด คื่นฉ่าย ผักชีฝรั่ง ลงในซุปแล้วปรุงต่อ



วัตถุดิบ:

• ปลาแดงเค็มเล็กน้อย 200 กรัม
• มันฝรั่ง – 5 ชิ้น;
• แครอทหนุ่ม
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• ซีเรียลข้าวครึ่งแก้ว
• เกลือเสริมไอโอดีน, ใบกระวาน

1. เตรียมผัก. มันฝรั่งและแครอทปอกเปลือกล้างและสับ มันฝรั่งถูกตัดเป็นก้อนแครอทเป็นเส้น
2. ใส่ผักลงในน้ำเดือดแล้วปรุงน้ำซุป ทันทีที่เดือด ให้ใส่ข้าวที่ล้างแล้ว หัวหอมที่ปอกเปลือกแล้ว และเครื่องเทศลงไป
3. หลังจากผ่านไปสิบห้านาที ใส่ปลา หั่นเป็นชิ้นๆ
4. พวกเขาปล่อยให้ซุปเคี่ยว เพิ่มเครื่องเทศ และปิดหลังจากผ่านไปสิบนาที
5. เสิร์ฟในจานที่แบ่งส่วน ราดด้วยครีมเปรี้ยว

• 1 ซุปปลาแดงใส่ครีม
• 2 พร้อมชีสแปรรูป
• 3 การทำอาหารเป็นภาษาฟินแลนด์
• 4 ซุปครีมปลาแดง
• 5 กับมะกอก ผักดอง และเคเปอร์
• 6 จากสันเขาปลาแดง
• 7 ผักคอร์สแรก
• 8ต้มยำปลาแดงเค็ม

ซุปปลาแดงเป็นทางออกที่ดีสำหรับมื้อกลางวัน ปรุงเร็วอร่อยและดีต่อสุขภาพ ชุดสินค้ามีน้อย

ซุปปลาแดงใส่ครีม

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาแดง (300-400 กรัม)
• 3 แครอท
• ข้าว (4 ช้อนโต๊ะ)
• 1-1.5 น้ำ
• 2 โต๊ะ. ช้อนแป้ง
• พริกแดง
• น้ำมันพืช
• ครีม – 0.25 มล.;
• ผักใบเขียว – ผักขม, ผักชีฝรั่ง

1. โยนปลาลงในน้ำเดือดบนเตาแล้วใส่เกลือ
2. ล้างเมล็ดข้าวในกระทะแล้วปล่อยทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นใส่ลงในซุปพร้อมกับแครอทขูด
3. ปล่อยให้มันเดือด
4. ใส่แป้งลงในกระทะด้วยเนย โรยด้วยครีม ผสมและเพิ่มครีมที่เหลือ เพิ่มส่วนผสมแป้งลงในน้ำซุป
5. โรยซุปปลาแดงด้วยครีม พร้อมด้วยสมุนไพรสดสับละเอียด และพริกไทยปอกเปลือกหั่นเต๋า

พร้อมชีสละลาย

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาแซลมอน – 350-500 กรัม;
• กระทะน้ำ
• มันฝรั่ง (2-3 ชิ้น);
• แครอท;
• หลอดไฟ;
• ชีสแปรรูปแช่แข็ง
• เกลือใบกระวาน

1. ในกระทะลึก นำน้ำตามปริมาณที่ต้องการไปต้ม
2. เกลือใส่ปลาสับ
3. ปอกมันฝรั่งโดยใช้เครื่องปอกผัก ปอกเปลือก หั่นเป็นก้อนแล้วใส่ลงในน้ำซุป
4. แครอทปอกเปลือกขูดและทอดในน้ำมันพร้อมกับหัวหอมสับ
5. ผักถูกโยนลงในน้ำซุป เพิ่มเครื่องเทศ
6. เชื้อจุดไฟชีสแปรรูปแช่แข็ง 60 วินาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เทลงในซุป
7. ซุปปลาแดงและชีสละลายพร้อมเสิร์ฟและลิ้มลองแล้ว!

ในการทำซุปปลาให้เข้มข้นและอร่อยเป็นพิเศษ ให้ใช้ปลาสีแดงหลายประเภท เช่น ปลาเทราท์ ปลาแซลมอน ปลาแซลมอน และอื่นๆ
อย่าเทซุปที่เสร็จแล้วลงในชามที่แบ่งส่วนทันที ปล่อยให้เดือดโดยปิดฝาไว้สิบนาที

การทำอาหารเป็นภาษาฟินแลนด์

วัตถุดิบ:

• ปลาแซลมอน – 500 กรัม;
• 3 หัวหอม;
• พริกหยวก 3 ฝัก;
• 2 แครอท
• มะเขือเทศ 2 ลูกหรือ 1 โต๊ะ ช้อนมะเขือเทศบด;
• น้ำมันดอกทานตะวัน (4 ช้อนโต๊ะ)
• มันฝรั่ง 7-8 ชิ้น
• 5 โต๊ะ. ช้อนชีส (ขูด);
• ผักชีฝรั่งเกลือ

1. เทน้ำพุหรือน้ำบริสุทธิ์ลงในกระทะ พันธุ์ปลาแซลมอนจะถูกหั่นแล้วโยนลงในกระทะ นำไปต้ม
2. หัวหอมปอกเปลือกและสับ ปอกแครอทด้วยมีดผักแล้วสับบนเครื่องขูดหยาบ วางผักในกระทะด้วยน้ำมันและผัด เพิ่มมะเขือเทศบดหรือมะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า รวมเนื้อย่างกับน้ำซุป
3. ในเวลาเดียวกัน ใส่มันฝรั่งและพริกหยวกที่หั่นเป็นเส้นแล้วเคี่ยวจนสุก
4. ชีสขูดซึ่งสามารถโรยลงบนซุปในชามที่แบ่งส่วนจะทำให้จานมีรสชาติที่เผ็ดร้อนเป็นพิเศษ

ซุปครีมปลาน้ำแดง

วัตถุดิบ:

• ปลาแดง 950 กรัม
• หัวมันฝรั่งหลายหัว
• 3 หัวหอม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน (3 ช้อนโต๊ะ)
• กระเทียมหอม;
• ผักชีฝรั่ง;
• ลอเรล (ใบ);
• พริกไทยเกลือเม็ดละเอียด

1. ล้างปลาและทำความสะอาดอย่างระมัดระวังด้วยมีดปอก ปราศจากเครื่องใน วางปลาลงในกระทะ เติมน้ำ และปล่อยให้น้ำซุปเคี่ยว
2. เมื่อสุกแล้วให้นำออกมาพักให้เย็น
3. มันฝรั่งปอกเปลือกล้างและหั่นเป็นก้อน เทลงในน้ำซุปที่ต้มสดใหม่
4. ปอกหัวหอม ล้าง หั่นครึ่ง และสับละเอียดแต่ละครึ่ง
5. เพื่อให้ได้สีน้ำซุปที่สวยงาม สามารถนำไปทอดในน้ำมันดอกทานตะวันได้ เพิ่มลงในซุป
6. ใส่ปลาต้มลงในซุปที่ปรุงสุกแล้วบดด้วยเครื่องปั่น
7. เสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบหรือแครกเกอร์ ก่อนเสิร์ฟซุปครีมโรยด้วยสมุนไพร

พร้อมมะกอก แตงกวาดอง และเคเปอร์

วัตถุดิบ:

• ปลา 1-1.5 กก.
• 5-6 มันฝรั่ง
• แครอทขนาดใหญ่ 2 อัน
• ธัญพืชลูกเดือยครึ่งแก้ว
• รากผักชีฝรั่งสีเขียว
• ถั่วเขียว 150 กรัม
• 2 หัวหอม;
• แตงกวาดอง 2 อัน
• มะกอกหลายลูก
• 2 โต๊ะ. ช้อนเคเปอร์;
• มะนาว;
• ผักชีฝรั่งเกลือ

1. ปลาถูกตัด หัว หาง และกระดูกจะแยกออกจากกัน น้ำซุปเข้มข้นทำจากเศษปลา เมื่อพร้อมแล้วจะต้องเทผ่านตะแกรงหรือผ้ากอซสองชั้น
2. ชิ้นปลาโรยด้วยเกลือโรยด้วยน้ำมะนาวแล้วนำกลับไปที่กระทะ จากนั้นเทน้ำซุปที่กรองแล้วแล้วปรุงต่อ
3. เมื่อเดือดให้ใส่ลูกเดือยและมันฝรั่งที่แช่ไว้แล้วหั่นเป็นแท่งลงไป
4. ผักที่เตรียมไว้ล่วงหน้า - หัวหอมสับและผักชีฝรั่ง, แครอทสับ, ถั่ว, พริก, เคเปอร์, แตงกวาก็ถูกเติมลงในซุปเมื่อต้มกับมันฝรั่ง อย่าลืมใส่เกลือด้วย
5. ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้ใส่มะกอกผ่าครึ่ง

เสิร์ฟซุปปลาแดงสวยๆกันมั้ย? อย่าลืมสับผักลงไปด้วย หั่นมะนาวเป็นชิ้นแล้วใส่ในชามที่แบ่งส่วนพร้อมซุป

จากสันเขาปลาแดง

วัตถุดิบ:

• สันปลาแซลมอน 0.5 กก.
• ผักใบเขียว 0.5 กก. (สด)
• หัวหอม;
• รากผักชีฝรั่ง
• ไข่ (C1) – 5-6 ชิ้น;
• ธัญพืชลูกเดือย 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม (ความหนาปานกลาง)
• เกลือเสริมไอโอดีน

1. สันเขาของปลาถูกล้างและทำน้ำซุป หัวหอมถูกปล่อยออกจากแกลบแล้วโยนลงในกระทะพร้อมกับรากผักชีฝรั่ง
2. กรองน้ำซุปใส่เกลือลูกเดือยที่ล้างอย่างดีแล้วปรุงต่อ
3. อย่าลืมใส่สมุนไพรสดและไข่ต้มสุกสับลงในซุป
4. ซุปสำเร็จรูปปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว

ผักจานแรก

วัตถุดิบ:

• ปลาแซลมอนหรือปลาเทราท์ 1.5 กิโลกรัม (คุณสามารถทานปลาแดงได้หลายประเภท)
• มาการีน (โต๊ะ) – 25 กรัม;
• หัวหอมเล็ก – 3 ชิ้น;
• มะเขือเทศสดสีแดง 5 ลูก
• รากผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง (ถ้าเป็นไปได้)
• แป้ง (4 ช้อนโต๊ะ)
• กระเทียม 5 กลีบ
• แครอท;
• สมุนไพรสด 300 กรัม
• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำครึ่งแก้ว
• ใบกระวาน;
• พริกไทยดำเล็กน้อย
• กานพลูหนึ่งอัน;
• พริกแดง (พื้นดิน);
• เกลือแกง

1. แยกเนื้อออกจากตัวปลา กระดูกและหั่นเป็นชิ้น
2. น้ำซุปทำจากเศษปลาโดยเติมหัวหอมและเครื่องเทศทั้งหมด
3. จากนั้นน้ำซุปจะเทผ่านกระชอนหรือผ้ากอซลงในกระทะอีกใบรวมกับเนื้อปลาแล้วต้ม
4. หลังจากเดือดอย่าลืมใส่แครอทขูด คื่นฉ่าย ผักชีฝรั่ง ลงในซุปแล้วปรุงต่อ
5. แป้งผัดมาการีนและผสมกับน้ำซุป
6. ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ใส่มะเขือเทศหั่นเต๋า กระเทียมสับ ครีมเปรี้ยว เกลือ และพริกไทย ใช้ช้อนมีรูเพื่อเอาหัวหัวหอมต้มออก

ต้มจืดปลาแดงเค็ม

วัตถุดิบ:

• ปลาแดงเค็มเล็กน้อย 200 กรัม
• มันฝรั่ง – 5 ชิ้น;
• แครอทหนุ่ม
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• ซีเรียลข้าวครึ่งแก้ว
• เกลือเสริมไอโอดีน, ใบกระวาน

1. เตรียมผัก. มันฝรั่งและแครอทปอกเปลือกล้างและสับ มันฝรั่งถูกตัดเป็นก้อนแครอทเป็นเส้น
2. ใส่ผักลงในน้ำเดือดแล้วปรุงน้ำซุป ทันทีที่เดือด ให้ใส่ข้าวที่ล้างแล้ว หัวหอมที่ปอกเปลือกแล้ว และเครื่องเทศลงไป
3. หลังจากผ่านไปสิบห้านาที ใส่ปลา หั่นเป็นชิ้นๆ
4. พวกเขาปล่อยให้ซุปเคี่ยว เพิ่มเครื่องเทศ และปิดหลังจากผ่านไปสิบนาที
5. เสิร์ฟในจานที่แบ่งส่วน ราดด้วยครีมเปรี้ยว

สูตรอาหารทีละขั้นตอนในการเตรียมซุปปลาเข้มข้นจากปลาแดงในน้ำซุปพร้อมครีมชีสซีเรียลเห็ดปลาหมึก

ระดับ
สูตรอาหาร

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

4 กรัม

1 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

32 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: สูตรซุปปลาแดงคลาสสิก

ประเทศของเราอุดมไปด้วยปลาแซลมอน ปลาสีแดงทุกชนิดจับได้ในทะเลและแม่น้ำของเรา แน่นอนว่าอาหารของชนชาติต่าง ๆ ในดินแดนของเราไม่สามารถทำได้หากไม่มีผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมเช่นนี้ - สลัดและอาหารเรียกน้ำย่อยซุปและขนมอบที่ทำจากปลาสีแดงมีรสชาติอร่อยและเป็นที่ต้องการ เราปรุงซุปปลาแซลมอนคลาสสิกในปริมาณเล็กน้อยสำหรับสามถึงสี่คน เราเติมพริกไทยในปริมาณที่จำกัดเพื่อไม่ให้รบกวนรสชาติของตัวปลา

วัตถุดิบ:

• ปลาเทราท์ - เนื้อและส่วนตัดแต่งประมาณเท่ากัน - เพียง 450 กรัม
• มันฝรั่ง, หัวหอม 2-3 อัน, แครอท 1 อัน, มะเขือเทศลูกใหญ่;
• รากผักชีฝรั่ง 40 กรัม
• ช้อนน้ำมันพืช
• เกลือ กระเทียมสองกลีบ และพริกไทยเล็กน้อย

สูตรการทำซุปปลาแดงทีละขั้นตอน

เราล้างส่วนที่เป็นปลาแล้วใส่ลงในกระทะขนาด 2 ลิตรที่เต็มไปด้วยน้ำ ทันทีหลังจากเดือด ให้สะเด็ดน้ำ เติมน้ำเย็นลงไปแล้วรอจนเดือด ใส่แครอทปอกเปลือกครึ่งลูก คื่นฉ่ายครึ่งลูก และหัวหอมหนึ่งลูก

เราหั่นผักที่ปอกเปลือกที่เหลือ ยกเว้นมะเขือเทศ สำหรับผัด และมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ เซนติเมตร ตั้งน้ำมันให้ร้อน ผัดแครอท คื่นฉ่าย และหัวหอมจนเป็นสีน้ำตาลเข้มมาก

นำกระดูกออกจากเนื้อปลาแล้วหั่นเนื้อเป็นก้อน เราหั่นมะเขือเทศให้ใหญ่กว่าปลาเล็กน้อย แต่มีรูปร่างเป็นชิ้นเดียวกัน การเอาเปลือกออกจากมะเขือเทศหรือทิ้งไว้เป็นเรื่องของรสนิยม เมื่อผัดพร้อมแล้ว ให้วางมะเขือเทศลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน ปิดไฟ

หลังจากน้ำซุปต้มประมาณสี่สิบนาทีแล้วให้ใส่มันฝรั่งลงไปสิบนาทีต่อมาก็ใส่เนื้อลงไป หลังจากต้มประมาณสิบนาที เราก็จับกระดูก แครอท หัวหอม และขึ้นฉ่าย แล้วแทนที่ด้วยเนื้อผัด

ปรุงรสซุปและหลังจากชิมแล้ว ให้เติมเกลือและกระเทียมสับ ปรุงรสซุปปลาเทราท์ตามต้องการ เสนอผักสับหลายประเภทให้กับแขก

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับชีสปลาแดงและซุปปลา

ปลาสีแดงส่วนใหญ่มาจากตะวันออกไกล เห็นได้ชัดว่านี่ไม่ใช่สมบัติเพียงอย่างเดียวของเขา นี่คือสูตรถัดไปแม้ว่าจะรวดเร็ว แต่ก็มีมุก - ถั่วสนอีกอัน อย่างไรก็ตาม น้ำซุปนั้นทำง่ายและกินเพลินอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• ปลาแซลมอนหั่นเป็นชิ้นเนื้อ - 300 กรัม
• ชีสแปรรูป - 4 ชิ้น;
• แครอทหนึ่งลูก มันฝรั่งสามลูก และแครอทสีสดใสขนาดใหญ่หนึ่งลูก
• ถั่วสนสับสามช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - ครึ่งช้อน;
• เกลือและพริกไทยป่นมือ

วิธีเตรียมซุปปลาจากปลาแดงกับชีสละลายอย่างรวดเร็ว

ตั้งน้ำมันให้ร้อนอย่างรวดเร็วจนหน้าแดงครั้งแรกผัดหัวหอมสับและแครอทขูด ใส่ถั่วลงไปผัด อุ่นสักครู่ ไม่ต้องใช้อีกต่อไป

ต้มน้ำสองลิตรในหม้อที่ใหญ่กว่าเล็กน้อย สลายหรือขูดชีสเต้าหู้ คนให้เข้ากันและปล่อยให้กระจายตัวจนหมด ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนลงในกระทะ

หลังจากเดือดประมาณห้านาที ให้ใส่ส่วนผสมที่ผัดลงในกระทะ หั่นปลาเป็นชิ้น ถ้ามีกระดูกก็เอาออก ส่งเนื้อปลาแซลมอนหลังจากการผัดและผสม เพิ่มเกลือและพริกไทยหากต้องการ แต่ไม่มากเกินไป ปรุงอาหารต่ออีกสูงสุดห้านาที และปรุงรสด้วยผักชีฝรั่งสับหากต้องการ

ตัวเลือกที่ 3: ซุปปลาแสนอร่อยที่ทำจากปลาแดงกับลูกเดือย

การเติมลูกเดือยไม่ควรทำให้คุณสับสน - ซีเรียลคุณภาพสูงไม่เพียงไม่ทำให้เสียรสชาติของซุปเท่านั้น แต่ถึงแม้รูปลักษณ์ภายนอกก็จะดูเรียบร้อยกว่ามาก คุณต้องเลือกผักชีฝรั่งอ่อนเป็นซุปเมื่อตัดพยายามอย่าตัดใบที่สวยงาม - พวกมันทำหน้าที่เป็นของตกแต่ง แต่รสชาติของผักใบเขียวก็มีความสำคัญเช่นกัน

วัตถุดิบ:

• ท้อง, สัน, ครีบและหัวของปลาแซลมอนใด ๆ - หนึ่งกิโลกรัม
• มะเขือเทศสองลูกและหัวหอมขนาดกลาง
• มันฝรั่งต้มสามลูกและแครอทขนาดใหญ่
• ข้าวฟ่างคุณภาพเจ็ดช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งสับหนึ่งในสามถ้วย;
• พริกไทยหนึ่งช้อนใบกระวานสามใบเกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงอาหาร

หากคุณชอบส่วนเนื้อปลาแซลมอน น้ำซุปจะออกมาอร่อยมาก สิ่งเดียวที่ควรทราบคือต้องเอาตาออกจากหัวปลาแซลมอนก่อนปรุงอาหาร การเตรียมส่วนที่เหลือนั้นง่ายดาย - ล้างส่วนที่ละลายน้ำแข็งแล้ว หรือหากคุณโชคดี ให้ล้างปลาสด ให้ล้างเกล็ดที่เหลือออก และนำส่วนของเครื่องในที่กินไม่ได้ออกเมื่อหั่น

ปรุงในกระทะขนาด 5 ลิตร ใส่ปลาที่เตรียมไว้ลงไปแล้วเติมน้ำโดยไม่ต้องเติมน้ำลงไป นำไปต้มอย่างรวดเร็ว เอาโฟมออกจากพื้นผิวของน้ำซุป และลดหัวหอมที่ปอกเปลือกทั้งหมดลงในน้ำเดือด เราบดพริกไทย แต่อย่าบดคุณเพียงแค่ต้องทำให้รูปร่างของถั่วแตก เทลงในกระทะพร้อมกับเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ แล้วนับถอยหลังสามสิบนาที

สับหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขูดแครอทด้วยเครื่องขูดขนาดกลาง แล้วหั่นมันฝรั่งเป็นก้อน เซนติเมตร หรือใหญ่กว่าเล็กน้อย ใส่ผักเมื่อถึงเวลาปรุงปลา เราจับปลาแซลมอนบนจานแบนด้วยช้อนมีรู เทน้ำซุปออกจากตะกอนแล้วกรองด้วยผ้ากอซหลายชั้น

หลังจากอุ่นน้ำซุปแล้ว ให้ใส่ผักทั้งหมด ยกเว้นมะเขือเทศ และปรุงจนมันฝรั่งสุกครึ่งหนึ่ง ใส่มะเขือเทศหั่นเต๋าและอย่าลืมใส่ใบกระวานด้วย เราล้างลูกเดือยด้วยน้ำไหลแล้วเติมลงไปหลังจากมะเขือเทศสิบนาที

เราหั่นปลา หั่นและสับผักชีฝรั่ง และเพิ่มผลิตภัณฑ์สุดท้ายเหล่านี้ลงในซุปหลังจากลูกเดือยสุกแล้ว ปล่อยให้เดือด พริกไทย และเติมเกลือก่อนปิดไฟ ซุปสำหรับสูตรนี้ต้องแช่ไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง

ตัวเลือกที่ 4: ซุปครีมปลาแดงพร้อมปลาหมึกและเห็ด

ปลาหมึก ครีม แซลมอน และเห็ด? ใช่แล้วผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ระบุไว้นั้นผสมผสานกันอย่างลงตัวและอยู่ร่วมกันในจานเดียว ครีมจะต้องผ่านการพาสเจอร์ไรส์โดยมีปริมาณไขมันประมาณ 15 เปอร์เซ็นต์ ใช้อันที่อ้วนกว่าตามดุลยพินิจของคุณ หลังจากต้มผลิตภัณฑ์ 20% แล้วคุณสามารถเสิร์ฟร้อนในเรือซอสได้ - ผู้ที่ต้องการสามารถเพิ่มลงในซุปที่เสร็จแล้วได้เอง

วัตถุดิบ:

• ครีมและน้ำไขมันต่ำสองแก้ว
• เนื้อปลาแซลมอน 180 กรัม
• ซากปลาหมึกขนาดเล็กหรือหนวดเพียงอันเดียวหนักประมาณ 200 กรัม
• หัวหอมครึ่งลูกและแครอท
• มันฝรั่งขนาดกลางและแชมปิญองขนาดใหญ่
• น้ำมันพืช - ช้อนขนม
• เครื่องเทศหนึ่งช้อนชาสำหรับปรุงเห็ด

สูตรทีละขั้นตอน

ล้าง ปอกเปลือก และล้างเห็ดและผักทั้งหมดอีกครั้ง ละลายมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ เติมน้ำแล้วตั้งไฟอ่อน ขูดแครอทเป็นชิ้นบาง ๆ สับหัวหอมให้ละเอียดที่สุด ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วผัดผัก

หั่นแชมเปญเป็นชิ้นขนาดเดียวกับมันฝรั่ง ใส่ในกระทะผัดที่เกือบเสร็จแล้ว ตั้งไฟเล็กน้อยแล้วปิด

เราตรวจสอบและเตรียมปลาแซลมอนและปลาหมึก หั่นปลาที่ไม่มีกระดูกเป็นก้อน นำหอยออกจากส่วนที่กินไม่ได้ทั้งหมด แล้วหั่นเป็นชิ้นที่มีขนาดใหญ่กว่าปลา เพิ่มปลาแซลมอนและปลาหมึกลงในมันฝรั่งที่ปรุงสุกบางส่วน ผัด ผัดกับเห็ด

เมื่อปรุงผลิตภัณฑ์ทั้งหมดให้สุกแล้วเทครีมแล้วโรยด้วยเครื่องเทศ วางผักใบเขียวที่สับลงในจานโดยตรง

ตัวเลือกที่ 5: ซุปปลาแดงพร้อมเนื้อไก่และเควนเนล

โดยทั่วไปแล้วอาหารจานนี้ชวนให้นึกถึง "Yurma" ซึ่งเป็นซุปที่อร่อยและแปลกตาซึ่งทำจากปลาและนกป่าที่ถูกฆ่า หากคุณชอบสูตรมากจนรวมไว้ในเมนูถาวรลองเปลี่ยนรายการผลิตภัณฑ์ที่เสนอเล็กน้อย - มันจะอร่อยขึ้นมาก ปรุงไก่ขาวตามที่อธิบายไว้ด้านล่าง ใช้น้ำซุปจากไก่ตามดุลยพินิจของคุณ หากต้องการเพิ่ม "Yurma" ให้ปรุงน้ำซุปอีกชนิดหนึ่ง ใช้ปีกไก่ น่องไก่ และคุณสามารถเพิ่มน่องไก่ได้ 1 อัน ปรุงโดยเติมเกลือและปริมาณน้ำตามที่ระบุในสูตร

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาแซลมอนครึ่งกิโลกรัม
• เนื้อไก่ - ครึ่งอกของนกขนาดกลาง
• ขนหัวหอมสับครึ่งแก้ว
• หัวหอมสองหัว;
• ก้านคื่นฉ่าย;
• เซโมลินาแห้งสามช้อนโต๊ะ
• ไข่ที่เลือก
• ผักชีฝรั่งสองก้าน, กระเทียมสองกลีบ, ใบผักชีฝรั่งหนึ่งกำมือ;
• เครื่องเทศ: พริกไทยและใบกระวาน;
• เกลือหยาบ

วิธีการปรุงอาหาร

เราตรวจสอบเนื้อปลาและเนื้อสัตว์ปีก และนำชิ้นส่วนที่กินไม่ได้ออก ปรุงไก่ในกระทะที่แตกต่างกันด้วยน้ำหกแก้ว และปลาแซลมอนด้วยสามแก้ว ในน้ำซุปแต่ละอันเราใส่หัวหอมที่ปอกเปลือกและหั่นแล้ว, พริกไทยสองสามลูกและใบกระวาน เวลาทำอาหารประมาณยี่สิบนาที ปิดฝาเฉพาะไก่เท่านั้น

เราจับและทำให้ปลาและเนื้อสัตว์เย็นลง สับไก่ทันทีและเอาปลาแซลมอนออก - ไม่จำเป็นอีกต่อไป แต่คุณสามารถเสิร์ฟขนมปังชิ้นเค็มพร้อมกับซุปที่ทำเสร็จแล้วได้ กรองน้ำซุปโดยไม่ต้องผสม

ผสมหัวหอมสีเขียวกับไข่ เพิ่มเซโมลินาและเนื้อไก่ เราม้วนชิ้นเล็ก ๆ - quenelles แล้วนึ่งประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

รวมน้ำซุปทั้งสอง ใส่คื่นฉ่ายที่ปอกเปลือกและสับ สมุนไพร และกระเทียมสับลงในกระทะ ปล่อยให้เดือด ใส่เกลือ ปิดไฟ วางเควนเนลลงในจาน เติมน้ำซุปแล้วโรยด้วยสมุนไพร

ซุปปลาและมันฝรั่ง

ซุปปลาและมันฝรั่งที่เรียบง่ายและอร่อยมาก โดดเด่นด้วยรูปลักษณ์และรสชาติเข้มข้นและเบา เพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูเนื้อแบบดั้งเดิมของเรา

สารประกอบ

สำหรับ 4-5 เสิร์ฟ

• ปลาสีแดง (ปลาแซลมอนรมควัน ปลาแซลมอนสีชมพู ปลาแซลมอน ปลาเทราท์ หรืออะไรก็ตาม) – 1 กก.
• มันฝรั่ง – 6 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 หัว;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น;
• ออลสไปซ์ - 0.5 ช้อนชา;
• มะนาว – 1/3 ชิ้น

วิธีการปรุงอาหาร

• ต้มน้ำซุป: ล้างปลาให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นใหญ่ 2-3 ชิ้น แล้วใส่ในกระทะด้วยน้ำเย็น 1.5 นำไปต้ม ลอกโฟมออกแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 20 นาที ใส่หัวหอมและใบกระวานลงไป นำปลา หัวหอม และใบกระวานออกจากน้ำซุป หากต้องการให้น้ำซุปใสยิ่งขึ้น ให้กรองด้วยผ้าขาวบาง (ต้องล้างผ้านี้ก่อนเพื่อขจัดกลิ่นทางการแพทย์) อย่างไรก็ตาม หากคุณรีบก็ไม่จำเป็นต้องกรองน้ำซุปเพราะไม่ส่งผลต่อรสชาติ
• เติมเชื้อเพลิง: วีหลังจากกรองน้ำซุปแล้ว ให้ใส่มันฝรั่งหั่นเต๋าและแครอทหั่นเป็นชิ้น (หากแครอทหนา ให้หั่นครึ่งวงกลมหรือสี่ส่วนบางๆ) ปรุงซุปด้วยไฟปานกลาง ในซุปปลานี้ มันฝรั่งจะต้องสุกเกินไปเล็กน้อยเพื่อให้แป้งออกมามากขึ้นและน้ำซุปข้นขึ้นซึ่งจะอร่อยยิ่งขึ้นในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้เติมเกลือ ออลสไปซ์ และน้ำมะนาวลงในซุปปลา
• กลับปลาไปที่ซุป: ร นำกระดูกออกจากปลา หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในแต่ละจาน คุณสามารถใส่ปลาลงในกระทะได้ แต่ต้องต้มซุปต่อไปอีก 3 นาที
• เทซุปลงในชาม: วี เติมเนยและผักชีฝรั่ง 1 ช้อนโต๊ะ และผักชีฝรั่งลงในแต่ละจาน (ไม่จำเป็น แต่จะมีรสชาติดีกว่าหากใส่สารปรุงแต่ง)

น้ำซุปพร้อม!

คุณสามารถปรุงซุปปลาได้จากอะไรอีก?

ซุปปลาแสนอร่อยแบบเดียวกันสามารถปรุงจากปลาทูโอดังโกะได้กลิ่นหอมของปลาตัวนี้แรงมากจนครัวและแม่บ้านจะได้กลิ่นปลาอยู่ 2-3 วัน แต่ถ้าคุณไม่ไวต่อกลิ่นมากนัก ช่วงเวลานี้จะสั้นลง

คุณสามารถเพิ่มอะไรลงในซุปปลาได้บ้าง?

มันฝรั่งในซุปกับปลาสามารถแทนที่ด้วยข้าวหรือเซโมลินา ซุปปลากับพริกหวานก็จะอร่อยมากเช่นกัน ผู้ที่ชอบเผ็ดสามารถเติมพริกเผ็ดลงในซุปได้

ใบโหระพาสีม่วงยังเป็นสมุนไพรที่ดีสำหรับซุปปลาอีกด้วย

ซุปปลาแดงกับมันฝรั่งเป็นอาหารที่อร่อยและเบา แค่เพียงพวกเขาก็สามารถทำให้คุณอิ่มในมื้อเที่ยงได้ง่ายๆ! แม้ว่าผู้ชายจะต้องการอย่างอื่นแน่นอน)))

ต้มจืดปลาแดง สะดวกเตรียมตอนซื้อปลาตัวใหญ่ (3 กิโล) เค็มบางส่วน (สูตรดองปลาแดง) ทอดหลายชิ้น (สูตรปลาแซลมอนทอด) แต่ปลาไม่เคยหมด!

น่าทาน!