สูตรถั่วเลนทิลเป็นกับข้าว คุณควรปรุงถั่วเลนทิลเขียวนานแค่ไหน?

ถั่วเลนทิลเป็นผลิตภัณฑ์ยอดนิยมของผู้ที่ชื่นชอบการใช้อาหารจากธรรมชาติที่ดีต่อสุขภาพในการรับประทานอาหาร ในแง่ของคุณสมบัติทางโภชนาการ พืชตระกูลถั่วหลากหลายชนิดนี้จัดอยู่ในอันดับแรกในบรรดาพืชที่คล้ายคลึงกัน แต่ก่อนเสิร์ฟคุณต้องรู้วิธีเตรียมถั่วเลนทิลเป็นกับข้าวเพื่อคงรสชาติและประโยชน์เอาไว้

ถั่วเลนทิลมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์และมีเอกลักษณ์มากมาย ประกอบด้วยโปรตีนจำนวนมากซึ่งช่วยขจัดความรู้สึกหิวเป็นเวลานาน ถั่วเลนทิลเป็นยาแก้ซึมเศร้าตามธรรมชาติที่ดีเยี่ยม ขอแนะนำให้บริโภคสำหรับโรคเบาหวาน ปัญหาของระบบหัวใจและหลอดเลือด และโรคทางเดินอาหาร มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้หญิงที่จะรวมถั่วเลนทิลไว้ในอาหาร เนื่องจากสามารถป้องกันมะเร็งเต้านมได้ดีเยี่ยม

ผักนี้เหมาะมากสำหรับเป็นกับข้าวกับเนื้อสัตว์หรือปลา มันเข้ากันได้ดีกับฟักทอง กะหล่ำปลี และมันฝรั่ง หากต้องการเสิร์ฟพร้อมสัตว์ปีก ควรผสมถั่วเลนทิลกับข้าวในปริมาณเท่ากัน

วิธีการปรุงถั่วเลนทิล?

การปรุงพืชตระกูลถั่วเหล่านี้ใช้เวลาไม่มากเท่าที่ควรในตอนแรก สิ่งที่สำคัญที่สุดคือแช่เมล็ดพืชในน้ำอุ่นไว้ล่วงหน้าอย่างน้อย 1 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• 1 ช้อนโต๊ะ ถั่วเลนทิล;
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำ;
• 2 แครอท
• 1 หัวหอม;
• น้ำมันพืช
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม:

ต้องขอบคุณซอสและเครื่องปรุงรสแบบพิเศษทำให้ธัญพืชมีความนุ่มมีกลิ่นหอมและอาหารจานโดยรวมมีรสชาติเข้มข้นและน่าพึงพอใจอย่างยิ่ง

วัตถุดิบ:

• ถั่วเลนทิล 250 กรัม
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก (ควรสกัดเย็น);
• 2 หัวหอม;
• 3 มะเขือเทศ
• ผักชีฝรั่งสด 50 กรัม
• มะนาว 1/2 ลูก;
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม:

1. แช่เมล็ดถั่วเลนทิลในน้ำ - เป็นเวลา 4 ชั่วโมงหากเย็น เพื่อความสะดวก คุณสามารถลดเวลาโดยการเทน้ำเดือดลงบนเมล็ดกาแฟ ในกรณีนี้ให้แช่ไว้ในน้ำเป็นเวลา 60 นาทีก็เพียงพอแล้ว เมื่อถั่วเลนทิลบวม ให้นำไปใส่กระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำทั้งหมด
2. สับหัวหอมอย่างประณีต ปอกมะเขือเทศและสับเนื้อให้ละเอียด
3. ในกระทะหรือกระทะทรงลึก ตั้งน้ำมันให้ร้อนครึ่งหนึ่งแล้วทอดหัวหอมก่อน จากนั้นจึงใส่เนื้อมะเขือเทศลงไปและเคี่ยวต่อประมาณ 3 นาที
4. เพิ่มถั่วเลนทิลลงในผักเท 1 ช้อนโต๊ะ น้ำอุ่น ลดไฟลงเป็นไฟอ่อนและเคี่ยวโดยปิดฝาส่วนผสมทั้งหมดไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง
5. แบ่งมะนาวออกเป็น 2 ส่วนเท่าๆ กัน บีบน้ำจากครึ่งหนึ่ง โรยถั่วเลนทิลที่เตรียมไว้ ปรุงรสด้วยน้ำมันที่เหลือและพาร์สลีย์สับละเอียด

ถั่วเขียวสำหรับมื้อเย็น

กับข้าวของถั่วเลนทิลหลากหลายชนิดนี้สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานเดียวหรือเป็นมื้อเย็นแบบมังสวิรัติได้หากคุณเปลี่ยนเนยด้วยน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช

วัตถุดิบ:

• 1.5 ช้อนโต๊ะ ถั่วเลนทิลสีเขียว
• 5 ช้อนโต๊ะ น้ำ;
• 1 หัวหอม;
• 1 แครอท;
• กระเทียม 2 กลีบ
• โหระพา;
• เกลือพริกไทย
• เนย.

การตระเตรียม:

1. เทน้ำลงบนถั่วเลนทิล เติมเกลือเล็กน้อย แล้วปรุงด้วยไฟปานกลางจนนิ่ม
2. ทอดกระเทียมสับละเอียดในน้ำมัน ตั้งไฟอ่อน ใส่เนยเพิ่ม ละลาย และเคี่ยวหัวหอมและแครอทลงไป (อย่าเอากระเทียมออก)
3. อย่าต้มถั่วเลนทิลมากเกินไป มันควรจะนุ่ม แต่ไม่เสียรูปร่าง ระบายของเหลวออกจากผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปใส่ผักใส่โหระพา
4. เพิ่มไฟปานกลางแล้วทอดผัก คนทุกอย่างให้เข้ากัน

ของว่างถั่วแดงแสนอร่อย

จากวัฒนธรรมนี้คุณสามารถเตรียมเครื่องเคียงที่มีรสหวานและเผ็ดซึ่งสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะหรือแยกเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยได้

วัตถุดิบ:

• ถั่วเลนทิลแดง 250 กรัม
• 2 พริก;
• พริกเล็ก 4 เม็ด
• 1 ต้นหอม (สามารถแทนที่ด้วยหัวหอมสีเขียวปกติ);
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมัน;
• กระเทียม 2 กลีบ
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. แกง;
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม:

1. ถั่วเลนทิลแดงสามารถปรุงได้โดยไม่ต้องแช่น้ำก่อน ในการทำเช่นนี้ให้ล้างเมล็ดพืชให้ดีเติมน้ำ 0.5 ลิตรเกลือแล้วนำไปตั้งไฟให้เดือด จากนั้นลดเปลวไฟให้เหลือน้อยที่สุดปิดจานและปรุงเป็นเวลา 15-20 นาที ถั่วควรจะนิ่ม
2. หั่นผัก (หัวหอม พริก กระเทียม) ให้ละเอียดที่สุด หากคุณตัดสินใจที่จะแทนที่ต้นหอมด้วยต้นหอมธรรมดา ก็ไม่จำเป็นที่จะต้องทอด เพิ่มลงในผักที่เหลือพร้อมกับถั่วเลนทิล
3. ในน้ำมันร้อน ผัดผักทั้งหมดเข้าด้วยกัน โรยด้วยแกง ทอดด้วยไฟอ่อนประมาณ 5 นาที จากนั้นเพิ่มพืชตระกูลถั่ว
4. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ใส่เกลือและพริกไทยที่หายไป แล้วเคี่ยวส่วนผสมต่อไปอีก 10 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน โดยปิดฝาไว้

เมื่อ 100 ปีที่แล้วในรัสเซีย ถั่วเลนทิลไม่ได้พบอยู่ทั่วไปบนโต๊ะทั้งคนรวยและคนจนเท่านั้น แต่ยังส่งออกไปยังหลายประเทศทั่วโลกอีกด้วย อย่างไรก็ตามไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีปรุงถั่วเลนทิลเพื่อสร้างอาหารจานอร่อย

พืชผลทางการเกษตรที่เก่าแก่ที่สุดในตระกูลถั่วเป็นที่รู้จักมาตั้งแต่สมัยยุคหินใหม่ โดยปรากฏใน Rus ในศตวรรษที่ 14 และเป็นพื้นฐานสำหรับอาหารหลายจาน ตอนนี้พวกเขาลืมราชินีแห่งพืชตระกูลถั่วไปแล้ว แต่ก็ไร้ผล!

คุณค่าทางโภชนาการของถั่วเลนทิลนั้นมีมากมายมหาศาล โดยมีโปรตีนจากพืชมากกว่าหกสิบเปอร์เซ็นต์ ตลอดจนแร่ธาตุและธาตุต่างๆ มากมาย ไม่ใช่เพื่ออะไรในหมู่พระภิกษุในมาตุภูมิที่เป็นแหล่งโภชนาการหลักในช่วงเข้าพรรษาสามารถเตรียมอาหารได้หลายอย่าง: ซุป, ขนมอบ, เครื่องเคียง

จากมุมมองทางการแพทย์ ราชินีแห่งถั่วเป็นเพียงคลังแห่งสุขภาพเท่านั้น เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและปรับปรุงการเผาผลาญ การบริโภคเป็นประจำจะไม่เพียงทำให้สุขภาพร่างกายดีขึ้นเท่านั้น แต่ยังช่วยรักษาโรคภัยไข้เจ็บต่างๆ ได้อีกด้วย

1. ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเป็นปกติ ซึ่งหมายความว่ามีประโยชน์สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน
2. อุดมไปด้วยวิตามินบีซึ่งทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระและปกป้องร่างกายจากผลกระทบของสารพิษ แอลกอฮอล์ และพิษจากนิโคติน
3. เมื่อเป็นโรคกระเพาะและแผลพุพองอาการปวดจะลดลงและอาการเสียดท้องหายไป
4. Prevention of oncology – ป้องกันการก่อตัวของเซลล์มะเร็ง
5. มีประโยชน์สำหรับโรคประสาทซึ่งเป็นยาซึมเศร้าชนิดหนึ่ง

รายการดำเนินต่อไปและบน นอกจากนี้ถั่วเลนทิลยังมีคุณสมบัติด้านความงามซึ่งขาดไม่ได้ในอาหารและยังมีประโยชน์อย่างมากต่อสุขภาพของผู้หญิงในระหว่างตั้งครรภ์และในการแก้ปัญหาทางนรีเวช

สีสันสดใส!

ถั่วเลนทิลมีหลายชนิด

1. สีน้ำตาล. ชนิดที่พบบ่อยที่สุดซึ่งมีธาตุเหล็กสูงช่วยป้องกันโรคโลหิตจาง ส่วนใหญ่จะใช้สำหรับทำซุป มันมีกลิ่นบ๊องและเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์
2. สีแดงหรืออียิปต์ มันแทบไม่มีเปลือกเลยจึงเดือดทันที ขอแนะนำให้ทำน้ำซุปข้น กบาล และซุปจากมัน
3. Puy หรือสีเขียว พันธุ์นี้อุดมไปด้วยเส้นใยซึ่งได้รับการเพาะพันธุ์ในเมือง Puy ของฝรั่งเศส มีกลิ่นหอมอ่อนๆและกลิ่นพริกไทย ไม่ต้องปรุงมากเกินไปและแนะนำให้ใส่ในสลัด
4. สีเหลือง. ถั่วเลนทิลสีเขียวขัดเงา ใช้สำหรับล้างจาน
5. สีดำหรือเบลูก้า มันมีขนาดเล็กและดูเหมือนคาเวียร์สีดำ มีกรดแอสคอร์บิกจำนวนมากซึ่งช่วยแก้หวัดได้ มักใช้ทำสลัด มีประโยชน์เมื่อแตกหน่อ หลังจากปรุงอาหารแล้วจะคงรูปร่างไว้และเนื่องจากสีที่ผิดปกติจึงเพิ่มความน่าสนใจและความแปลกใหม่ให้กับอาหาร

วางซีเรียลที่เตรียมไว้ในน้ำเดือดแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน อย่าลืมคนให้เข้ากัน ควรใส่เกลือหรือเติมมะเขือเทศในตอนท้าย 5-10 นาทีก่อนที่จะสุก เนื่องจากสภาพแวดล้อมที่มีรสเค็มหรือเป็นกรดจะเพิ่มเวลาในการปรุงเป็นสองเท่า

ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร แนะนำให้เติมเครื่องเทศและน้ำมันเล็กน้อย โดยเฉพาะอย่างยิ่งน้ำมันมะกอก ซึ่งจะทำให้เมล็ดธัญพืชนุ่มและมีกลิ่นหอมมากขึ้น

จะใช้เวลานานแค่ไหน

แต่ละพันธุ์มีเวลาปรุงต่างกัน แน่นอนคุณสามารถทดสอบความนุ่มนวลและรสชาติได้อย่างต่อเนื่อง แต่ควรจำหรือจดไว้ว่าต้องปรุงถั่วเลนทิลนานแค่ไหนจนนุ่มขึ้นอยู่กับสี

สีแดงและสีเหลืองสุกเร็วมาก โดยเฉลี่ย 15 นาที สีน้ำตาลและสีดำจะพร้อมภายใน 25 นาที และการปรุงอาหารสีเขียวใช้เวลา 45 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมง

คุณสามารถปรุงอาหารได้ไม่เพียงแต่บนเตาเท่านั้น ดังนั้นสิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าถั่วเลนทิลปรุงสุกนานแค่ไหนขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงอาหาร:

• ผู้เล่นหลายคน – 50 นาที;
• ไมโครเวฟ – 7-12 นาที;
• หวด – 1 ชั่วโมง

คุณต้องการน้ำมากแค่ไหน

สำหรับเครื่องเคียง คุณต้องใส่น้ำ 2 ส่วนต่อซีเรียล 1 ส่วน พยายามรักษาอัตราส่วน 1:2 อย่างเคร่งครัดเพื่อหลีกเลี่ยงถั่วเลนทิลที่ปรุงไม่สุกหรือปรุงสุกเกินไป

หากคุณใช้เตาอบไมโครเวฟหรือหม้อต้มน้ำแบบสองชั้น น้ำจะอยู่เหนือระดับเกรน 1-2 ซม. ก็เพียงพอแล้ว

เป็นที่ยอมรับอย่างมั่นคงในชีวิตของเรามานานแล้วช่วยให้คุณเตรียมอาหารในโหมดอัตโนมัติได้อย่างรวดเร็ว อย่างไรก็ตามไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนที่รู้วิธีปรุงถั่วเลนทิล

ใช้โหมด "สตูว์" และ "โจ๊ก" หากจานประกอบด้วยส่วนผสมหลายอย่างก็ควรเพิ่มพืชตระกูลถั่วเป็นลำดับสุดท้าย

เตรียมถั่วเลนทิลกับเห็ดดังนี้

1. เปิดโหมด "การทอด" เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในภาชนะใส่หัวหอมสับละเอียดและกระเทียมสองสามกลีบจนได้สถานะโปร่งใส
2. ผัดเห็ดแชมปิญองสับแบบสุ่มหรือเห็ดอื่น ๆ หนึ่งโหลกับหัวหอมเป็นเวลาหลายนาที เกลือ เครื่องปรุงรส และเครื่องเทศตามชอบ
3. เพิ่มถั่วเลนทิลที่เตรียมไว้หนึ่งแก้วลงในเห็ดแล้วเทน้ำเดือดสองแก้ว
4. เราเปลี่ยนเป็นโหมด "ดับ" และตั้งเวลาเป็น 50 นาที
5. หลังจากสัญญาณความพร้อมแนะนำให้เปิดเครื่องทำความร้อนอัตโนมัติทิ้งไว้อีก 20 นาที

ด้วยวิธีนี้ คุณสามารถปรุงถั่วเลนทิลกับเนื้อสัตว์ ไก่ และผักได้ อย่าลืมใช้เครื่องเทศซึ่งเผยให้เห็นรสชาติและกลิ่นหอมที่สดใสยิ่งขึ้น

คุณสมบัติของการปรุงอาหารด้วยไมโครเวฟ

แม่บ้านหลายคนไม่ทราบว่าในเตาไมโครเวฟคุณไม่เพียงสามารถละลายอาหารหรืออุ่นอาหารได้เท่านั้น แต่ยังปรุงอาหารได้อีกด้วย

เทถั่วเลนทิลสีแดงหรือสีเหลืองลงในชามพิเศษ เติมเกลือ เติมเครื่องเทศ และเติมน้ำร้อนเพื่อให้ครอบคลุมถั่วประมาณ 1.5-2 ซม. ใส่ในไมโครเวฟ ไม่จำเป็นต้องปิดฝา ตั้งเป็นโหมดสูงสุดและปรุงอาหารเป็นเวลา 7-10 นาที ถั่วเลนทิลจะร่วนเมล็ดทั้งเมล็ดและยืดหยุ่น

ทำอาหารในเรือกลไฟ

เมื่อปรุงอาหารในหม้อไอน้ำสองชั้นจะยังคงรักษาวิตามินและแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์ไว้จานรับประกันว่าจะไม่ไหม้และโจ๊กจะร่วน ลักษณะเฉพาะของการปรุงอาหารคือต้องใช้น้ำน้อยกว่าวิธีการปรุงอาหารปกติในกระทะ

ใส่ถั่วเลนทิลหนึ่งแก้วครึ่งลงในภาชนะ เทน้ำหนึ่งแก้ว ใส่เนย เครื่องเทศ และเกลือตามชอบ ตั้งเวลาเป็น 1 ชั่วโมง หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้ลิ้มรสมัน คุณสามารถเพิ่มเวลาอีกสองสามนาทีเพื่อให้ได้ความนุ่มนวลที่ต้องการ

วิธีปรุงถั่วเลนทิลให้ดีต่อสุขภาพและอร่อย? มีสูตรอาหารมากมาย เพิ่มจินตนาการ อย่ากลัวที่จะทดลอง และคุณสามารถเอาใจคนที่คุณรักด้วยอาหารจานพิเศษ

ข้าวต้ม

มันก็ดีพอ ๆ กันกับอาหารจานเดียวหรือกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลา

1. เทเมล็ดสีเหลืองหรือสีแดงที่ล้างอย่างดีลงในน้ำเดือดในอัตราส่วนหนึ่งต่อสอง
2. ปรุงจนเสร็จ ใน 5-7 นาที อย่าลืมใส่เกลือ เครื่องเทศ และเครื่องปรุงรส
3. ระบายน้ำส่วนเกินออกและปล่อยให้เคี่ยวใต้ฝา
4. ทอดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง
5. ผสมการทอดกับถั่วเลนทิล ใส่เนยเพื่อลิ้มรส

ก่อนเสิร์ฟโรยโจ๊กด้วยสมุนไพรสับละเอียด

น้ำซุปข้น

ใส่ถั่วฝักยาวลงในน้ำเดือดในอัตราส่วน 1:2 ปรุงอาหารประมาณ 15 นาทีโดยเติมน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ ถั่วจะนุ่มและนุ่มมากขึ้น ในที่สุดก็เติมเกลือและเครื่องเทศ เพื่อให้น้ำซุปข้นเนียน ให้ตีหรือผ่านตะแกรง

เสิร์ฟน้ำซุปข้นกับผักสดและสมุนไพร ใบสะระแหน่ในจานจะเพิ่มรสชาติพิเศษ

ซุป

วิธีการปรุงถั่วเลนทิลสีน้ำตาล? จะทำอะไร? ลองซุปถั่วเลนทิล - อาหารจานอร่อยที่อุดมไปด้วยโปรตีนและธาตุขนาดเล็ก ในฤดูหนาวมันจะอิ่มตัวอุ่นเพิ่มความมีเสน่ห์และสัมผัสของความแปลกใหม่

นี่คือสูตรซุปคลาสสิก

1. ต้มถั่วเลนทิลหนึ่งแก้วในน้ำสองแก้วเป็นเวลา 20 นาที
2. สับแครอทและหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันพืช
3. รวมผักกับถั่วเลนทิล เพิ่มขมิ้น ยี่หร่า พริกไทยแดงและพริกไทยดำเล็กน้อย เติมเกลือเล็กน้อย
4. เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนถั่วเลนทิลนิ่ม
5. ใช้เครื่องปั่นเพื่อให้แน่ใจว่ามีความนุ่มนวลและอ่อนโยน
6. เติมน้ำซุปเนื้อหรือผักเข้มข้นหกถ้วย
7. ปรุงรสด้วยเนย โรยด้วยสมุนไพรสับและปาปริก้าบด

ถั่วเลนทิลสีเขียวและสีดำที่แปลกใหม่

ถั่วเลนทิลดำเรียกอีกอย่างว่าเบลูก้า เม็ดมีความแวววาว มีสีเข้มข้น คล้ายกับคาเวียร์สีดำมาก จึงเป็นที่มาของชื่อเล่น นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างแพงเนื่องจากมีลักษณะเฉพาะคือการเก็บเกี่ยวที่ใช้แรงงานเข้มข้น

ถั่วเลนทิลดำงอกมีประโยชน์ต่อสุขภาพมาก เมื่อนำไปต้มจะมีรูปร่างแข็งและมีรสชาติที่กลมกล่อม เบลูก้าดูแปลกใหม่บนแซนด์วิช ในยุโรปมีการเตรียมซุปแสนอร่อยและซอสรสเลิศและในประเทศแถบเอเชียจะผสมกับข้าวหรือเติมในสตูว์ผัก

ถั่วเลนทิลเขียวได้รับการอบรมในฝรั่งเศส ในเมืองเล็กๆ อย่างปุย ดังนั้นบางครั้งจึงเรียกว่าภาษาฝรั่งเศสหรือตามชื่อเมือง มีรสเผ็ดจัดจ้านและมีรสชาติที่ไม่ธรรมดา นักชิมหลายคนมองว่าความหลากหลายนี้อร่อยที่สุด มันคงรูปร่างได้อย่างสมบูรณ์เมื่อปรุงสุก และแนะนำให้ใช้ในการเตรียมอาหารกูร์เมต์ เป็นการดีที่สุดที่จะเพิ่มลงในสลัด

พันธุ์ Puy ไม่ได้มีวางจำหน่ายเสมอไป ดังนั้นอะนาล็อกของมันจึงเป็นถั่วเลนทิลที่ยังไม่สุกเล็กน้อย มีสีน้ำตาลอมเขียวและไม่เดือด มันง่ายที่จะแยกความแตกต่างจาก Puy ถั่วเลนทิลฝรั่งเศสมีลายหินอ่อนบนเมล็ด

1. เม็ดถั่วเลนทิลควรมีรูปร่างและสีสม่ำเสมอ หากมีรูเล็กๆ บนพื้นผิว แสดงว่าแมลงชอบและไม่เหมาะเป็นอาหารอีกต่อไป
2. อย่าผสมถั่วที่ซื้อในเวลาต่างกันแม้ว่าจะเป็นพันธุ์เดียวกันก็ตาม ถั่วเลนทิลที่มีอายุมากกว่าจะใช้เวลาปรุงนานกว่า
3. สำหรับซุปผัก ให้ใส่ถั่วเลนทิลก่อนแล้วปรุงจนสุกครึ่งหนึ่ง จากนั้นจึงใส่ส่วนผสมที่เหลือ
4. หากคุณกำลังเตรียมซุปถั่วเลนทิลโดยใช้น้ำซุปเนื้อ ให้ปรุงเนื้อก่อนแล้วจึงใส่ถั่วลงไป
5. หากต้องการทำให้โจ๊กร่วน ให้ปรุง สะเด็ดน้ำส่วนเกินออกแล้วปล่อยให้บวมใต้ฝา
6. ใบกระวาน เสจ โรสแมรี่ และกานพลูเข้ากันได้ดีกับถั่วเลนทิล ส่วนหัวหอม แครอท มะเขือเทศ และกระเทียมเข้ากันได้ดีกับผัก
7. ควรเพิ่มเครื่องเทศก่อนหน้านี้ดีกว่ารสชาติจะเด่นชัดยิ่งขึ้น
8. ถั่วเลนทิลปรุงสุกสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 5 วัน
9. เพื่อหลีกเลี่ยงอาการท้องอืด ให้เติมกานพลู

มาสรุปกัน

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าถั่วเลนทิลดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการแค่ไหน อย่าละเลยและอาหารของคุณจะถูกเติมเต็มด้วยอาหารจานอร่อย

ถั่วเลนทิลเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่มีแคลอรี่ต่ำและขาดไม่ได้สำหรับหุ่นเพรียว คุณสามารถใช้มันเพื่อไม่เพียงแต่ทำซุปและซีเรียลเท่านั้น แต่ยังรวมถึงขนมปัง สลัด ขนมอบ เนื้อทอด และแม้แต่ลูกกวาดอีกด้วย

ถั่วแดงเป็นของตระกูลถั่ว ทำให้อาหารจานง่ายและอร่อย เนื่องจากไม่มีไขมันและมีโปรตีนสูง จึงสามารถรวมถั่วเลนทิลแดงไว้ในอาหารของผู้ที่ลดน้ำหนักได้ แต่วิธีการปรุงถั่วเลนทิลแดง? คุณจะพบคำตอบสำหรับคำถามนี้โดยการอ่านบทความนี้

วัตถุดิบ

ถั่วเลนทิลแดง 1 กอง แครอท 1 ชิ้น หัวหอม 1 ชิ้น เกลือ 1 ช้อนชา น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยดำป่น 2 เหน็บแนม

• จำนวนเสิร์ฟ: 4
• เวลาทำอาหาร: 30 นาที

โจ๊กถั่วแดงกับแครอท

สูตรสำหรับโจ๊กนี้จะดึงดูดผู้ที่ประหยัดเวลาและดูรูปของพวกเขา

วัตถุดิบ:

ถั่วแดง – 1.5 ถ้วย;

แครอท – 1 ชิ้น;

หัวหอม – 1 ชิ้น;

เกลือ – 1 ช้อนชา;

น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;

พริกไทยดำป่น (เพื่อลิ้มรส)

ก่อนใช้ต้องล้างถั่วเลนทิลให้สะอาดใต้น้ำไหล จากนั้นเติมน้ำในอัตราส่วน 1:2 (ถั่วเลนทิลแดง 1 ส่วนต่อน้ำ 2 ส่วน) ใส่เกลือพริกไทยแล้วนำไปต้ม หลังจากนั้นคุณต้องลดความร้อนบนเตาให้เหลือน้อยที่สุด

คุณควรปรุงถั่วเลนทิลแดงนานแค่ไหนเพื่อไม่ให้โจ๊กไหม้? ประมาณ 20-30 นาที ในขณะที่กำลังทำอาหารให้ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบแล้วสับหัวหอมให้ละเอียด วางผักลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง หลังจากนั้นให้ใส่ลงในโจ๊กที่ทำเสร็จแล้วแล้วผสม จานพร้อมแล้ว

โจ๊กนี้ยังสามารถใช้เป็นกับข้าวได้

ถั่วเลนทิลบราซิลกับมะเขือเทศ

วิธีปรุงถั่วเลนทิลแดงเป็นกับข้าวโดยไม่ต้องใช้เตา? คุณสามารถใช้เตาอบไมโครเวฟสำหรับสิ่งนี้ วิธีการปรุงถั่วเลนทิลนี้ยืมมาจากอาหารบราซิล

วัตถุดิบ:

ถั่วแดง – 0.5 ช้อนโต๊ะ;

มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;

หัวหอม – 0.5 ชิ้น;

เกลือ – 0.25 ช้อนชา;

น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ;

พริกไทยดำป่น -0.25 ช้อนชา

น้ำมะนาว – 1 ช้อนชา

ล้างถั่วเลนทิลแล้วแช่ในน้ำไว้ครึ่งชั่วโมง หลังจากเวลานี้ นำชิ้นงานไปเข้าเตาไมโครเวฟโดยตั้งไฟสูงสุดเป็นเวลา 10 นาที ก่อนที่จะทำเช่นนี้ คุณต้องแน่ใจว่าน้ำครอบคลุมถั่วเลนทิลอย่างน้อย 2-3 ซม. ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดแล้วปอกเปลือก จากนั้นหั่นให้เข้ากันกับหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมกับน้ำมันมะกอกแล้วนำเข้าไมโครเวฟประมาณ 5-6 นาที มะเขือเทศควรจะนิ่ม หลังจากนั้นให้ใส่เกลือและพริกไทยแล้วเทน้ำมะนาวลงไปเพื่อเพิ่มรสชาติที่ฉุนและเพิ่มลงในถั่วเลนทิล หลังจากผสมแล้ว ให้นำจานเข้าไมโครเวฟอีกครั้งประมาณ 2-3 นาที กับข้าวบราซิลพร้อมแล้ว

ถั่วเลนทิลเป็นผลิตภัณฑ์ยอดนิยมของผู้ที่ชื่นชอบการใช้อาหารจากธรรมชาติที่ดีต่อสุขภาพในการรับประทานอาหาร ในแง่ของคุณสมบัติทางโภชนาการ พืชตระกูลถั่วหลากหลายชนิดนี้จัดอยู่ในอันดับแรกในบรรดาพืชที่คล้ายคลึงกัน แต่ก่อนเสิร์ฟคุณต้องรู้วิธีเตรียมถั่วเลนทิลเป็นกับข้าวเพื่อคงรสชาติและประโยชน์เอาไว้

ถั่วเลนทิลมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์และมีเอกลักษณ์มากมาย ประกอบด้วยโปรตีนจำนวนมากซึ่งช่วยขจัดความรู้สึกหิวเป็นเวลานาน ถั่วเลนทิลเป็นยาแก้ซึมเศร้าตามธรรมชาติที่ดีเยี่ยม ขอแนะนำให้บริโภคสำหรับโรคเบาหวาน ปัญหาของระบบหัวใจและหลอดเลือด และโรคทางเดินอาหาร มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้หญิงที่จะรวมถั่วเลนทิลไว้ในอาหาร เนื่องจากสามารถป้องกันมะเร็งเต้านมได้ดีเยี่ยม

ผักนี้เหมาะมากสำหรับเป็นกับข้าวกับเนื้อสัตว์หรือปลา มันเข้ากันได้ดีกับฟักทอง กะหล่ำปลี และมันฝรั่ง หากต้องการเสิร์ฟพร้อมสัตว์ปีก ควรผสมถั่วเลนทิลกับข้าวในปริมาณเท่ากัน

วิธีการปรุงถั่วเลนทิล?

การปรุงพืชตระกูลถั่วเหล่านี้ใช้เวลาไม่มากเท่าที่ควรในตอนแรก สิ่งที่สำคัญที่สุดคือแช่เมล็ดพืชในน้ำอุ่นไว้ล่วงหน้าอย่างน้อย 1 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• 1 ช้อนโต๊ะ ถั่วเลนทิล;
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำ;
• 2 แครอท
• 1 หัวหอม;
• น้ำมันพืช
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม:

ต้องขอบคุณซอสและเครื่องปรุงรสแบบพิเศษทำให้ธัญพืชมีความนุ่มมีกลิ่นหอมและอาหารจานโดยรวมมีรสชาติเข้มข้นและน่าพึงพอใจอย่างยิ่ง

วัตถุดิบ:

• ถั่วเลนทิล 250 กรัม
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก (ควรสกัดเย็น);
• 2 หัวหอม;
• 3 มะเขือเทศ
• ผักชีฝรั่งสด 50 กรัม
• มะนาว 1/2 ลูก;
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม:

1. แช่เมล็ดถั่วเลนทิลในน้ำ - เป็นเวลา 4 ชั่วโมงหากเย็น เพื่อความสะดวก คุณสามารถลดเวลาโดยการเทน้ำเดือดลงบนเมล็ดกาแฟ ในกรณีนี้ให้แช่ไว้ในน้ำเป็นเวลา 60 นาทีก็เพียงพอแล้ว เมื่อถั่วเลนทิลบวม ให้นำไปใส่กระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำทั้งหมด
2. สับหัวหอมอย่างประณีต ปอกมะเขือเทศและสับเนื้อให้ละเอียด
3. ในกระทะหรือกระทะทรงลึก ตั้งน้ำมันให้ร้อนครึ่งหนึ่งแล้วทอดหัวหอมก่อน จากนั้นจึงใส่เนื้อมะเขือเทศลงไปและเคี่ยวต่อประมาณ 3 นาที
4. เพิ่มถั่วเลนทิลลงในผักเท 1 ช้อนโต๊ะ น้ำอุ่น ลดไฟลงเป็นไฟอ่อนและเคี่ยวโดยปิดฝาส่วนผสมทั้งหมดไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง
5. แบ่งมะนาวออกเป็น 2 ส่วนเท่าๆ กัน บีบน้ำจากครึ่งหนึ่ง โรยถั่วเลนทิลที่เตรียมไว้ ปรุงรสด้วยน้ำมันที่เหลือและพาร์สลีย์สับละเอียด

ถั่วเขียวสำหรับมื้อเย็น

กับข้าวของถั่วเลนทิลหลากหลายชนิดนี้สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานเดียวหรือเป็นมื้อเย็นแบบมังสวิรัติได้หากคุณเปลี่ยนเนยด้วยน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช

วัตถุดิบ:

• 1.5 ช้อนโต๊ะ ถั่วเลนทิลสีเขียว
• 5 ช้อนโต๊ะ น้ำ;
• 1 หัวหอม;
• 1 แครอท;
• กระเทียม 2 กลีบ
• โหระพา;
• เกลือพริกไทย
• เนย.

การตระเตรียม:

1. เทน้ำลงบนถั่วเลนทิล เติมเกลือเล็กน้อย แล้วปรุงด้วยไฟปานกลางจนนิ่ม
2. ทอดกระเทียมสับละเอียดในน้ำมัน ตั้งไฟอ่อน ใส่เนยเพิ่ม ละลาย และเคี่ยวหัวหอมและแครอทลงไป (อย่าเอากระเทียมออก)
3. อย่าต้มถั่วเลนทิลมากเกินไป มันควรจะนุ่ม แต่ไม่เสียรูปร่าง ระบายของเหลวออกจากผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปใส่ผักใส่โหระพา
4. เพิ่มไฟปานกลางแล้วทอดผัก คนทุกอย่างให้เข้ากัน

ของว่างถั่วแดงแสนอร่อย

จากวัฒนธรรมนี้คุณสามารถเตรียมเครื่องเคียงที่มีรสหวานและเผ็ดซึ่งสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะหรือแยกเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยได้

วัตถุดิบ:

• ถั่วเลนทิลแดง 250 กรัม
• 2 พริก;
• พริกเล็ก 4 เม็ด
• 1 ต้นหอม (สามารถแทนที่ด้วยหัวหอมสีเขียวปกติ);
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมัน;
• กระเทียม 2 กลีบ
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. แกง;
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม:

1. ถั่วเลนทิลแดงสามารถปรุงได้โดยไม่ต้องแช่น้ำก่อน ในการทำเช่นนี้ให้ล้างเมล็ดพืชให้ดีเติมน้ำ 0.5 ลิตรเกลือแล้วนำไปตั้งไฟให้เดือด จากนั้นลดเปลวไฟให้เหลือน้อยที่สุดปิดจานและปรุงเป็นเวลา 15-20 นาที ถั่วควรจะนิ่ม
2. หั่นผัก (หัวหอม พริก กระเทียม) ให้ละเอียดที่สุด หากคุณตัดสินใจที่จะแทนที่ต้นหอมด้วยต้นหอมธรรมดา ก็ไม่จำเป็นที่จะต้องทอด เพิ่มลงในผักที่เหลือพร้อมกับถั่วเลนทิล
3. ในน้ำมันร้อน ผัดผักทั้งหมดเข้าด้วยกัน โรยด้วยแกง ทอดด้วยไฟอ่อนประมาณ 5 นาที จากนั้นเพิ่มพืชตระกูลถั่ว
4. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ใส่เกลือและพริกไทยที่หายไป แล้วเคี่ยวส่วนผสมต่อไปอีก 10 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน โดยปิดฝาไว้

หนึ่งในราชินีแห่งอาหารและโภชนาการที่ดีต่อสุขภาพคือถั่วเลนทิล นี่เป็นพืชตระกูลถั่วที่เก่าแก่ที่สุดที่ผู้คนรับประทานกันอย่างเพลิดเพลินมาตั้งแต่ยุคสำริดเช่น 4,000 ปีก่อนคริสตกาล

ผลิตภัณฑ์นี้อุดมไปด้วยกรดอะมิโน แร่ธาตุ และวิตามิน มังสวิรัติถือเอาเนื้อสัตว์เนื่องจากมีโปรตีนจากผักสูง

ธัญพืชประเภทนี้มีคุณสมบัติที่น่าทึ่ง: ถั่วเลนทิลไม่ดูดซับหรือสะสมสารพิษอันตรายที่พบในดิน จึงสามารถเรียกได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมได้อย่างปลอดภัย

ผลิตภัณฑ์นี้ยังเป็นแหล่งธาตุเหล็กที่ดีเยี่ยมอีกด้วย เพื่อให้ธาตุเหล็กนี้ดูดซึมได้ดีจะต้องเสิร์ฟพร้อมกับสลัดผักใบเขียวและผักสดที่อุดมไปด้วยวิตามินซี ซีเรียลนี้ยังส่งเสริมการผลิตเซโรโทนินซึ่งเป็นฮอร์โมนแห่งความสุข

คุณสามารถอ่านได้มากมายเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อันน่าทึ่งของถั่วเลนทิล แต่คุณควรจำไว้ว่าผลิตภัณฑ์นี้ย่อยยากสำหรับร่างกาย หากเตรียมไม่ถูกต้อง อาหารเพื่อสุขภาพอาจทำให้ท้องอืดและการหยุดชะงักของระบบทางเดินอาหารได้

จะหลีกเลี่ยงผลกระทบด้านลบได้อย่างไร? ก่อนอื่นคุณต้องแช่เมล็ดพืชในน้ำเป็นเวลาหลายชั่วโมงในน้ำเย็นธรรมดาโดยไม่ต้องใส่เกลือหรือโซดา

เวลาในการแช่ขึ้นอยู่กับระยะเวลาที่ผ่านไปนับตั้งแต่เก็บเกี่ยว หากคุณซื้อถั่วฝักยาวจากร้านค้า ให้แช่ในน้ำอย่างน้อยข้ามคืน ในระหว่างกระบวนการแช่ เมล็ดข้าวจะดูดซับน้ำและมีขนาดเกือบสองเท่า ในตอนเช้า สะเด็ดน้ำ ล้างเมล็ดพืช แล้วปรุงด้วยไฟอ่อน

น้ำควรท่วมซีเรียลประมาณ 2 เซนติเมตร (ประมาณ 2 นิ้ว) ระหว่างปรุงอาหาร คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรส เช่น ใบกระวาน และน้ำมันมะกอก

วิธีปรุงถั่วเลนทิลให้อร่อยเป็นกับข้าว

ถั่วเลนทิลเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการมาก รับประกันได้ว่าคุณจะรู้สึกอิ่มและมีพลังสำหรับวันที่มีประสิทธิผล และเป็นโบนัสที่น่าพึงพอใจ ผลิตภัณฑ์นี้ช่วยปรับปรุงอารมณ์และต่อสู้กับภาวะซึมเศร้าเนื่องจากมีทริปโตเฟนซึ่งจะถูกแปลงเป็นเซโรโทนินในร่างกาย

เอาล่ะ เตรียมตัวให้พร้อม!

• ถั่วเลนทิล – 300 กรัม
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• มัสตาร์ด – 10 กรัม
• น้ำมันพืช – 30 มล.
• ไวน์แดงหรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล – 20 มล.
• กานพลู – 1 แท่ง
• ใบกระวาน – 1 ชิ้น
• กระเทียม – 2 กลีบ
• หัวหอมสีเขียว – 5 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง – เพื่อลิ้มรส
• เกลือ – 1 ช้อนชา
• พริกไทย – 1/4 ช้อนชา
• ถั่ว – 50 กรัม

ด้านล่างนี้คุณสามารถดูสูตรวิดีโอโดยละเอียด:

1. ล้างถั่วเลนทิลที่แช่ไว้แล้วปรุงในกระทะพร้อมกับหัวหอม 1 หัว ใบกระวาน และกานพลู เป็นเวลา 35 นาที

2. หลังจากผ่านไป 35 นาที ปิดไฟใต้กระทะ นำหัวหอม ใบกระวาน และกานพลูออก แล้วทิ้งเครื่องเคียงไว้ให้เย็น

3. สับหัวหอมที่สอง หัวหอมสีเขียว และผักชีฝรั่งอย่างประณีต

4. เตรียมซอส: ผสมมัสตาร์ดที่เตรียมไว้กับน้ำส้มสายชู เกลือ พริกไทย กระเทียมสับ และน้ำมัน

5. ผสมถั่วเลนทิลกับหัวหอมสับและสมุนไพร ใส่ถั่วสับและซอสที่เตรียมไว้

6.ผัดและรับประทานอาหารจานอร่อย

สูตรการทำอาหารในหม้อหุงช้า

ปาฏิหาริย์แห่งเทคโนโลยี - หม้อหุงข้าวหลายเมนูช่วยให้เราปรุงอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับตัวเราเองและครอบครัว ในหม้อหุงช้า อาหารต่างๆ จะถูกเตรียมเหมือนกับในเตาอบแบบรัสเซีย โดยใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อในคราวเดียว ปิดฝาแล้วส่งไปที่เตาอบเพื่อเคี่ยว

ในสูตรนี้เราจะปรุงถั่วเลนทิลกับเห็ดในหม้อหุงช้าจานจะนุ่มนุ่มและมีโปรตีนมาก

ในการเตรียมตัวเราจะต้อง:

• ถั่วเลนทิลแดง – 280 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• แชมเปญ – 250 กรัม
• น้ำร้อน – 480 มล.
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ – 1 ช้อนชา

1. สับหัวหอมให้ละเอียด

2. หั่นเห็ดเป็นชิ้นสวยงาม

3. เทน้ำมันลงในชามหลายเมนู เลือกโหมดจากเมนู “ทอด” และ “ผัก” แล้วกด “เริ่ม”

4. รอสักครู่เพื่อให้น้ำมันร้อน แล้วใส่เห็ดและหัวหอมลงในชามหลายเมนูเพื่อทอดเป็นเวลา 7 นาที

5. ปิดโหมด "การทอด" แล้วใส่ถั่วเลนทิลล้างหลาย ๆ ครั้งลงในชาม

ความลับ: ล้างถั่วเลนทิลหลาย ๆ ครั้งเพื่อเอาโฟมทั้งหมดออก

6. เทน้ำร้อนลงในหม้อหุงข้าวเติมเกลือคนให้เข้ากัน

เมื่อพิจารณาว่าเมื่อปรุงอาหารในหม้อหุงช้าน้ำจะไม่ระเหยให้เติมน้ำน้อยกว่าที่เขียนไว้ในคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์เล็กน้อย

7. เปิดโหมด "ซีเรียล" เป็นเวลา 25 นาทีและ "เริ่มต้น" หากคุณใช้ถั่วเลนทิลเขียว คุณจะต้องใช้เวลาปรุงอาหาร 40 นาที

8. เมื่อสิ้นสุดเวลาปรุงอาหาร ให้นำถั่วเลนทิลที่ยังไม่สุกพร้อมเห็ดออกมาแล้วมอบให้คนที่คุณรัก

จานนี้มีประโยชน์อย่างยิ่งในช่วงอดอาหารหรือสำหรับนักกีฬา

ความสะดวกในการปรุงอาหารในหม้อหุงข้าวหลายเมนูนั้นอยู่ที่ความกะทัดรัดของกระบวนการเอง: น้ำมันไม่กระเด็นเหมือนในกระทะทุกอย่างปรุงในภาชนะปิดใบเดียว ตั้งค่าและดำเนินธุรกิจของคุณต่อไป

ปล่อยให้เครื่องเคียงชงสักหน่อยแล้วรับประทาน น่าทาน!

สูตรอาหารแสนอร่อยสำหรับการปรุงถั่วเลนทิล

ถั่วเลนทิลมีหลายประเภท: สีแดง สีเขียว และสีน้ำตาล สีแดงจะสุกเร็วที่สุดประมาณ 20 นาที แต่ก็ต้มได้ยากกว่าชนิดอื่นๆ ดังนั้นจึงเหมาะในการทำน้ำซุปข้นหรือซุปมากกว่า

สีเขียวเป็นสีน้ำตาลไม่สุก ดังนั้นจึงปรุงอาหารได้นานกว่าแบบอื่นและคงรูปร่างได้ดีกว่า คุณต้องปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 1 ชั่วโมง เหมาะที่สุดสำหรับสลัดหรือเครื่องเคียง

สีน้ำตาลเป็นสีเขียวสุกเต็มที่ มีกลิ่นหอมอ่อนๆ และปรุงได้ค่อนข้างเร็วภายใน 25 นาที มันยังเดือดอยู่

• ถั่วเลนทิล – 1 ถ้วย
• น้ำมะนาวหรือน้ำมะนาว – 1/2 ชิ้น
• ขิง – 1 ซม.
• หัวหอมหรือกระเทียม – 1 ชิ้น
• แครอท – 2 ชิ้น
• มะเขือเทศ – 4 ชิ้น
• เกลือ, พริกไทย, น้ำตาล – 1/2 ช้อนชา
• กระเทียม – 1 กานพลู
• ผักใบเขียวโหระพาออริกาโน

น่าเสียดายที่พืชตระกูลถั่วอาจทำให้รู้สึกไม่สบายในระบบทางเดินอาหารเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้แช่ถั่วเลนทิลค้างคืนในน้ำเย็นตามที่อธิบายไว้ข้างต้นจากนั้นร่างกายจะดูดซึมได้ดีขึ้นและจะไม่ทำให้เกิดก๊าซ

1. ล้างเมล็ดพืชหลาย ๆ ครั้งแล้วปรุงด้วยไฟประมาณ 20-30 นาที ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย ธัญพืชแช่ค้างคืนจะปรุงเร็วขึ้น

2. เทน้ำร้อนลงบนมะเขือเทศเพื่อเอาเปลือกออกและเสียดสี คุณสามารถใช้มะเขือเทศแช่แข็งหรือกระป๋อง น้ำมะเขือเทศ หรือซอสเพสต์ก็ได้

3. ใส่กระเทียมสับ น้ำมะนาว เกลือ น้ำตาล ออริกาโน และใบโหระพาลงในมะเขือเทศขูดหรือเนื้อบด

4. สับหัวหอมและขิงแล้วทอดในน้ำมันในกระทะกวนอย่างต่อเนื่อง หลังจากผ่านไป 2 นาที ให้ใส่แครอทลงในกระทะตัดเป็นเส้นบาง ๆ

5. เทส่วนผสมของมะเขือเทศและเครื่องเทศลงในกระทะ พริกไทย และเคี่ยวประมาณ 5-7 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง

6. ใส่ถั่วเลนทิลต้มลงในกระทะ ใส่สมุนไพร เคี่ยวต่ออีก 5 นาที

7. เสิร์ฟจานเสร็จด้วยสมุนไพรน่าทาน!

สูตรอร่อยกับผักและไส้กรอกรมควัน

ในสูตรนี้เราจะปรุงถั่วเลนทิลกับผัก นี่คืออาหารที่สมดุลที่ยอดเยี่ยม: มีคุณค่าทางโภชนาการ มีโปรตีนจากผักสูง อุดมไปด้วยวิตามินและธาตุขนาดเล็ก เมื่อรวมกับผัก อาหารที่ทำจากพืชตระกูลถั่วนี้จะเข้มข้นและเบาคล้ายกับสตูว์ผัก

ถั่วและเนื้อรมควันอร่อยมาก ในสูตรนี้ เราจะเพิ่มไส้กรอกรมควันลงในกระทะพร้อมเครื่องปรุงบางอย่าง

ในการเตรียมตัวเราจะต้อง:

• ถั่วเลนทิล – 300 กรัม
• พริกเขียว – 1 ชิ้น
• พริกแดง – 1 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ – 1 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• ใบกระวาน – 1 ชิ้น
• ปาปริก้า, พริกไทย, เกลือ – เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• กระเทียม – 2 กลีบ
• ไส้กรอกรมควัน – 100 กรัม

1. สับหัวหอม, กระเทียม, พริกไทย, แครอทด้วยมีด

2. ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำร้อน ลอกเปลือกออก และสับละเอียด

3. เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วใส่หัวหอม, แครอท, พริกไทย, มะเขือเทศและปาปริก้าทีละคนในช่วงเวลา 2 นาที ในตอนท้ายให้ใส่ถั่วเลนทิลที่ล้างและแช่แล้วลงไป

4. เติมน้ำร้อนลงในกระทะเพื่อให้ครอบคลุมถั่วเลนทิลด้วยสองนิ้ว

5. 5 นาทีก่อนพร้อม ใส่ไส้กรอกรมควันลงในกระทะมันจะเพิ่มรสชาติและความเผ็ดร้อนให้กับจาน

6. ก่อนเสิร์ฟให้โรยจานที่เสร็จแล้วด้วยสมุนไพรน่าทาน!

ถั่วเลนทิลกับหัวหอมและแครอท

สูตรง่ายๆและอร่อยมากสำหรับกับข้าวกับแครอทและหัวหอม หากต้องการกลิ่นหอมน่ารับประทาน ให้ใส่กระเทียมลงไป

ในการเตรียมตัวเราจะต้อง:

• ถั่วเลนทิลเขียว – 400 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• กระเทียม – 1 กานพลู
• น้ำมันมะกอก

1. สับหัวหอมและแครอทอย่างประณีต แล้วเคี่ยวในกระทะทรงสูงที่มีน้ำมันมะกอก

2. ใส่ถั่วเลนทิลที่แช่ไว้ลงในกระทะแล้วเติมน้ำสองนิ้วเหนือเมล็ดพืช

3. ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมง เกลือเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

ด้านล่างนี้คุณสามารถดูสูตรวิดีโอโดยละเอียด

พืชตระกูลถั่วนี้ประกอบด้วย:

• กรดโฟลิกประกอบด้วย 120% ของความต้องการรายวันของบุคคล
• ฟอสฟอรัสเสริมสร้างฟันและกระดูกให้แข็งแรง
• โปรตีนจากผักจำนวนมาก
• มีปริมาณไขมันต่ำ

คุณสมบัติที่มีประโยชน์:

• ย่อยง่าย
• ไม่สะสมสารพิษจากพื้นดิน
• มีประโยชน์สำหรับโรคเบาหวานและสตรีมีครรภ์
• ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล
• เป็นแหล่งโปรตีน
• ในบรรดาข้อห้ามควรสังเกตคุณสมบัติของการก่อตัวของก๊าซ ไม่เป็นที่พึงปรารถนาสำหรับผู้ที่มีปัญหาระบบทางเดินอาหาร

วิธีการปรุงถั่วเลนทิลกับเนื้อสัตว์

ถั่วเลนทิลเข้ากันได้ดีกับไก่ดังนั้นเราจึงขอเสนอสูตรเนื้อไก่ให้คุณ

สูตรนี้เราจะใช้ธัญพืชเขียวเพราะ... พวกเขาไม่ได้ต้มลงในน้ำซุปข้นเหมือนอย่างสีแดง

ในจานนี้เราได้รวมโปรตีนจากพืชและสัตว์เข้าด้วยกัน ดังนั้นอาหารจะน่าพึงพอใจมากและเตรียมได้รวดเร็ว และมันจะอร่อย

ในการเตรียมตัวเราจะต้อง:

• ถั่วเลนทิลเขียว – 1 ถ้วย
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• เนื้อไก่ – 200 กรัม
• กระเทียม – 2 กลีบ
• เครื่องปรุงรสสำหรับไก่
• น้ำมันพืช

1. เทธัญพืชที่แช่ไว้ด้วยน้ำเย็นแล้วปรุงประมาณ 45 นาที

ข้อควรสนใจ: เพื่อให้น้ำซุปเข้มข้นยิ่งขึ้นส่วนผสมจะต้องแช่ในน้ำเย็นเพื่อว่าเมื่อถูกความร้อนพวกเขาจะมีเวลาให้กลิ่นและรสชาติแก่น้ำซุป

2. สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันในกระทะที่อุ่นไว้สักสองสามนาที

3. สับเนื้อให้ละเอียดผสมกับเครื่องปรุงรสและเกลือ ใส่หัวหอมและกระเทียมลงในกระทะ ทอดจนนุ่ม

4. เทซีเรียลถั่วเลนทิลต้มเสร็จแล้วลงบนเนื้อทอดที่เสร็จแล้ว ผัดและทอดต่ออีก 3 นาที

สูตรกับข้าวแสนอร่อยพร้อมข้าวและเห็ด

รับประทานถั่วเลนทิล ข้าว และเห็ดแสนอร่อย เพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดในจานออกมาสวยงามและน่ารับประทาน เราจะทอดแยกกัน หากคุณต้องการทำให้กระบวนการทำอาหารง่ายขึ้น คุณสามารถผสมและผัดผักทั้งหมดเข้าด้วยกันได้

ในการเตรียมตัวเราจะต้อง:

• ถั่วเลนทิลเขียว – 70 กรัม
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• ข้าวเมล็ดยาว – 200 กรัม
• แครอท – 1 ชิ้น
• เห็ด – 400 กรัม
• น้ำมันพืช
• น้ำ – 350 มล.
• เกลือพริกไทย
• แกงขมิ้น

1. ล้างถั่วเลนทิลเขียวที่แช่ไว้ให้ดีแล้วปรุงจนนิ่มประมาณ 40 นาที

2. ล้างข้าวหลาย ๆ ครั้งแล้วทิ้งไว้ในน้ำประมาณ 20-40 นาทีเพื่อให้แป้งหลุดออกมา

3. ล้างเห็ดและทำความสะอาดหากจำเป็น

ข้อควรสนใจ: หากต้องการล้างเห็ดให้สวยงามให้เติม 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง 1 ช้อน เทน้ำเย็น ทิ้งไว้ 5 นาที แล้วล้างออก

4. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง

5. หั่นเห็ดเป็นชิ้นสวยงามแล้วทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทองใส่เกลือในตอนท้าย หากคุณใส่เกลือลงในเห็ดตั้งแต่แรก พวกมันจะปล่อยน้ำออกมาและจะไม่สวยงามเท่าที่ควร

6. รวมหัวหอมและเห็ดเข้าด้วยกันแล้วทอดให้เข้ากันเป็นเวลา 1 นาที

7. หั่นหัวหอมที่สอง

ข้อควรสนใจ: เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำตาไหลออกมาจากดวงตาเมื่อสับหัวหอม อย่าตัดหางของหัวหอมก่อนเวลาอันควร

8. หั่นแครอทเป็นเส้นบาง ๆ แล้วเคี่ยวร่วมกับหัวหอมที่สองในกระทะที่มีน้ำมัน เพิ่มแกงและขมิ้นลงในผักที่ทอดเล็กน้อย เหล่านี้เป็นเครื่องเทศที่ข้าวมักจะจับคู่ด้วย เกลือและพริกไทย

9. สะเด็ดน้ำออกจากข้าวแล้วใส่หัวหอมและแครอทลงในกระทะ ผัดจนข้าวชุ่มน้ำมันจนหมดจึงไม่ติดกัน

10. ใส่ถั่วเลนทิลต้มลงในกระทะพร้อมผักและข้าว เกลือ แล้วใส่เห็ดทอดและหัวหอม

12. เทน้ำซุปลงในกระทะโดยคำนวณว่าสำหรับข้าว 1 ถ้วยคุณต้องมีของเหลว 2 ถ้วย

13. ใส่กระเทียมสับหรือกระเทียมทั้งหมดลงไป

14. วางกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ปิดฝาแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที ข้าวจะร่วน น่าทาน!